Qué se puede hacer con ciruelas silvestres. Ciruela blanca. Recetas. Envase. (Publicación restaurada). Mermelada de ciruela congelada con pasas

La mermelada de ciruela es muy popular durante la temporada de cosecha. Cada ama de casa intenta abastecerse de fruta durante mucho tiempo. Esto no es sorprendente, ya que la ciruela contiene muchas enzimas beneficiosas. Gracias al uso regular, se fortalece el sistema vascular, se mejora la actividad del tracto gastrointestinal y el corazón y se estabiliza la presión arterial. La ciruela elimina el exceso de sal del cuerpo, combate la anemia y mejora el estado de ánimo. Considere las recetas más populares para una delicia.

Mermelada de ciruela: las sutilezas de la cocina.

1. Si la ciruela tiene una piel dura, coloque la fruta en una cacerola y blanquee durante 2 minutos. A continuación, coloque la fruta en agua helada. Este movimiento evitará que la fruta se agriete durante el tratamiento térmico.
2. Elija la materia prima adecuada para cocinar su golosina. Las variedades se consideran óptimas en las que la pulpa se separa fácilmente del hueso, como resultado de lo cual este último se elimina rápidamente.
3. Si está haciendo golosinas con trozos pequeños, déjelos sin cortar. Para mantener las frutas en forma, envíelas a la solución de bicarbonato de sodio durante 3-5 minutos y luego enjuáguelas.
4. Las ciruelas enteras no deben tener agujeros de gusano, magulladuras ni grietas. Para mejor impregnación perfora cada fruta con un palillo. Esto permitirá que el jarabe penetre en la cavidad más rápido y endulce la pulpa.
5. Si la mermelada está hecha de ciruelas cortadas a la mitad, retire el tallo e inspeccione el interior de la fruta. Si es necesario, raspe las manchas negras del hueso con un cuchillo.

Mermelada de ciruela: una receta clásica

• azúcar granulada - 1,1 kg.
• ciruela - 1,2 kg.
• agua de mesa - 120 ml.

1. Elija frutas medianamente maduras, la ciruela no debe estar demasiado madura. Eche las materias primas al fregadero, enjuague bien, elimine los depósitos blanquecinos. Corte con cuidado la ciruela en 2 partes, retire el hueso. Enjuague la pulpa nuevamente.
2. Tome una olla, vierta las frutas en ella, espolvoree con azúcar y revuelva. Agregue agua, envíe el recipiente resistente al calor a la estufa y cocine hasta que hierva. Revuelva constantemente para disolver el azúcar.
3. Cuando esto suceda, apague el quemador, deje la golosina durante 3 horas. Durante este tiempo, las frutas segregarán jugo. Luego realice un tratamiento térmico repetido durante 7 minutos.
4. Pasado este período, retire el recipiente del fuego, déjelo por 8 horas. Finalmente, lleve la composición a ebullición, cocine durante 10 minutos después del inicio de la ebullición. Enfriar nuevamente, verter en frascos y sellar con estaño.

Mermelada de ciruela en el horno

• azúcar granulada - 2,4 kg.
• ciruela - 2,2 kg.
• agua de mesa - 130 gr.

1. Lave las ciruelas bajo el grifo, deje que el líquido se escurra y luego seque cada fruta con una toalla. Asegúrese de que no haya una capa blanquecina. Corta las muestras por la mitad, quita los huesos.
2. Prepare una bandeja para hornear limpia y seca y coloque la ciruela con el lado cortado hacia arriba. Llene el contenido con agua, espolvoree con azúcar granulada. Envíe la bandeja para hornear a un horno sin calentar, ajuste la temperatura a 190-200 grados.
3. Cocine a fuego lento la baya durante media hora, revuelva ocasionalmente. Durante este tiempo, la ciruela dejará salir jugo, en el que se disolverá el azúcar. Vierta la composición terminada en recipientes esterilizados o sirva después de enfriar.

• raíz de jengibre - 2-3 cm.
• agua potable - 60 ml.
• azúcar granulada - 775 gr.
• ciruela - 0.9-0.95 kg.

1. Primero, clasifique las frutas, excluyendo todas las que tienen gusanos, verdes y arrugadas. Enjuagar, colocar en un colador y escurrir. Cuando la ciruela se seque, córtala por la mitad, quita las semillas.
2. Llene el recipiente multicocina con 60 ml. agua, envía las frutas adentro. Encienda la función "Searing" durante 7 minutos. Cubrir con una tapa, esperar el final del programa.
3. Durante este tiempo, la ciruela se ablandará. Ahora muele los ingredientes en un puré usando una licuadora o un colador.
4. Enjuague el jengibre, pélelo, frótelo. Agrega las ciruelas. Agrega el azúcar granulada. Encienda la función "Cocción al vapor", cocine en una multicocina cerrada durante un tercio de hora.
5. Cuando el contenido comience a hervir, retire la espuma y abra los platos. Revuelva los ingredientes constantemente mientras espera que se apague el temporizador. A continuación, esterilice el recipiente, empaque la golosina en recipientes calientes.

Mermelada de ciruela congelada con pasas

• avellanas o Nuez- 225-230 gr.
• canela recién molida - 3 pizcas
• ciruela congelada - 1,1 kg.
• azúcar granulada - 940 gr.
• pasas grandes sin semillas - 100 gr.

1. Descongela la ciruela sin usar microondas ni agua caliente. Enjuague las bayas debajo del grifo, excluya las semillas. Lava las pasas, remójalas en agua tibia durante 25 minutos y luego escurre el líquido.
2. Ahora sofreír las nueces (avellanas) en una sartén seca sin aceite, el tratamiento térmico dura 7-8 minutos. Enfriar, despegar. Combine el azúcar granulada, las pasas y las ciruelas en un tazón, espolvoree con canela.
3. Ponga a hervir el contenido, espere hasta que se disuelvan las partículas. Cuando el almíbar esté suave, agrega las nueces picadas. Cocine la golosina después de hervir durante 8 minutos.
4. Asegúrese de deshacerse de la espuma. Pasado el tiempo asignado, retire el manjar del fuego, déjelo por 7 horas. Calentar por segunda vez, luego enfriar la mermelada directamente en la cacerola. Gusto.

• agua - 400 ml.
• azúcar granulada - 1,2 kg.
• ciruela - 1 kg.

1. Para esta receta, elija una ciruela pequeña. Ordena todos los malos. Lavar bajo el grifo, dejar secar.
2. Ahora empieza a blanquear. Vierta agua corriente en una cacerola y deje hervir. Coloque las ciruelas en un colador en porciones, manténgalas al vapor durante 3-5 minutos.
3. Después del tratamiento térmico, envíe inmediatamente las frutas a agua fría. Perfore la materia prima con palillos de dientes, haciendo 4-5 agujeros.
4. Prepara utensilios para cocinar golosinas. Vierta 400 ml en él. beber agua y agregar azúcar. Cocine a fuego lento el contenido hasta que los gránulos se disuelvan a baja potencia, revuelva constantemente.
5. Cuando el azúcar se disuelva, coloca las ciruelas enteras en la base dulce y déjalas en remojo durante 6 horas. Si la ciruela es muy poco profunda, comience a hervir inmediatamente.
6. Coloque la olla de esmalte con el contenido en el fuego, cocine por un tercio de hora. Asegúrate de que la composición no hierva demasiado en todo momento. Recuerda quitar la espuma.
7. Después del tratamiento térmico, deje reposar la golosina durante 7-8 horas. Cocine a fuego lento nuevamente durante 20 minutos, luego deje que la golosina se enfríe. El último tratamiento térmico dura media hora.
8. A continuación, deja que la mermelada llegue a temperatura ambiente, empaque en frascos limpios y secos. Corcho con pergamino o nailon, mantener frío.

Mermelada de ciruela con cacao

• vainillina - 7 gr.
• ciruela madura (pero no demasiado madura) - 2 kg.
• cacao en polvo - 90 gr.
• azúcar granulada - 950 gr.

1. Para la preparación de delicias de acuerdo con esta receta, son adecuadas las muestras elásticas medianamente maduras. Enjuáguelos bien para eliminar la placa. Dejar secar sobre toallas, luego cortar y quitar el hueso.
2. Espolvorear las ciruelas con azúcar, mantener durante 24 horas. Durante este tiempo, la fruta liberará jugo. Transcurrido el tiempo, espolvorear la composición con vainilla y cacao en polvo, mezclar hasta eliminar grumos.
3. Transfiera las materias primas al cuenco esmaltado. Cocine a potencia entre mínimo y medio 35-45 minutos. Revuelva constantemente, retire la espuma. Prepare un recipiente para enrollar, vierta el tratamiento terminado.

Mermelada de ciruela con nueces y limón

• nuez (almendras, nueces o avellanas) - 225 gr.
• refresco - 6 gr.
• agua de mesa - 0,8 l.
• limón - 1 pieza
• ciruela - 1 kg.
• vainillina - 8 gr.
• azúcar granulada - 950 gr.

1. Comience clasificando y enjuagando los desagües. Luego seque la fruta, prepare una solución de agua corriente y refresco. Coloque las frutas en él, mantenga durante 3 minutos.
2. Escurre el líquido de soda, enjuaga bien el desagüe. Déjelo secar en un colador o toallas. Retire el hueso sin cortar la fruta por la mitad. Puedes usar un pincho o un lápiz.
3. Freír las nueces enteras peladas en una sartén sin añadir aceite. Después de 7 minutos, enfriar, poner 1 copia en una ciruela entera. Combine por separado el agua de mesa y el azúcar, cocine la base dulce.
4. Deje enfriar el almíbar, luego envíele la ciruela rellena. Ponga el fuego al mínimo, cocine la mermelada en almíbar durante 15-20 minutos. Mezclar suavemente para que las nueces no se caigan.
5. Después de un período de tiempo específico, agregue jugo de limón exprimido y filtrado, vainilla a la mermelada. Cocine por otro tercio de hora hasta que espese.
6. Después de cocinar, retire el contenido del fuego, cubra los platos con una toalla, deje reposar durante 2-3 horas. Luego empaquételos en frascos esterilizados, séllelos con nailon o pergamino.

• azúcar granulada - 1.6-1.7 kg.
• manzana (preferiblemente agridulce) - 1,1 kg.
• ácido cítrico - 4 gr.
• ciruela - 1 kg.
• agua de mesa - 120 ml.

1. Enjuague bien la ciruela, córtela en secciones iguales para quitar el hueso. Enjuague la manzana, deje la piel, corte por la mitad. Picar con rodajas de "naranja", mezclar con ciruelas.
2. Coloque todas las frutas en un recipiente esmaltado. Agregue la mitad del volumen de azúcar granulada. Combine el resto con agua de mesa y hierva el almíbar.
3. Vierta la ciruela y la manzana con una base hirviendo dulce, revuelva. Deje reposar durante 2 horas, luego hierva durante 8 minutos. Revuelva el contenido constantemente y retire la espuma.
4. Apagar el fuego y dejar enfriar durante 6 horas. Repetir el tratamiento térmico aumentando el tiempo a 12 minutos. Vuelve a enfriar.
5. Ahora necesitas asar la mermelada por tercera vez, agregando ácido cítrico. Las delicias calientes se envasan en latas perfectamente limpias y se sellan inmediatamente con estaño. Después de enfriar en un estado invertido, retire la golosina en el frío.

Mermelada de ciruela con vino y almendras

• cardamomo - 1 gr.
• almendras - 60 gr.
• vino (blanco seco) - 425 ml.
• azúcar granulada - 2 kg.
• ciruela - 4,7 kg.
• canela picada - 4-5 gr.

1. Prepare la ciruela para otras manipulaciones (lavado, secado, eliminación de semillas). Coloca la fruta en un bol esmaltado y espolvorea con azúcar. Deje reposar la masa durante 11 horas.
2. Pasado el tiempo asignado, vierta el vino, agregue el cardamomo triturado con canela. Coloque el recipiente sobre el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese. Recuerda quitar la espuma y revolver la composición.
3. Agregue las almendras tostadas en una sartén seca unos 10 minutos antes de que finalice el proceso de cocción a fuego lento. Vierta la masa caliente en recipientes limpios, séllela.

Mermelada de ciruela con naranja

• azúcar granulada - 550 gr.
• manzana agridulce - 150 gr.
• naranja - 150 gr.
• ciruela (preferiblemente amarilla) - 600 gr.
• canela entera - 1 vaina

1. Lave la ciruela, córtela en partes iguales para que sea más fácil quitar el hueso. Puede cortar la fruta en rodajas, todo depende de las preferencias personales. Espolvorear con azúcar granulada (300 g) y revolver.
2. Enjuagar los cítricos, quitar las "colillas", picar la fruta en rodajas junto con la ralladura. Elimina las semillas, coloca las naranjas encima de las ciruelas. Agrega otros 150 gr. Sáhara.
3. Ahora prepare las manzanas, deben lavarse, separarse del medio y picarse junto con la cáscara. Agregar a la composición anterior, sazonar con el resto del azúcar.
4. Enciende el fuego al mínimo, cocina la fruta durante 1,5 horas. Revuelva para evitar que se queme. Ahora deja enfriar el manjar, repite la hora y media languideciendo. Vuelve a enfriar.
5. Coloca la mezcla en frascos limpios. El taponado se realiza con papel pergamino o tapones de nailon. Almacenar en un lugar frío, alejado de la luz solar directa.

Eche un vistazo más de cerca a las recetas populares de golosinas con frutas cítricas, manzanas, cacao en polvo, canela molida y vainillina. La mermelada de ciruela se prepara en 2-3 etapas. Después de cada tratamiento térmico, es necesario dejar que la golosina se enfríe y luego devolverla para que languidezca. Por lo tanto, las frutas están uniformemente saturadas con almíbar y no se deshacen.

Video: cómo cocinar mermelada de ciruelas.

Las muchas caras de la ciruela: las 11 mejores recetas

¿Te gustan las ciruelas? ¡Estoy muy! La ciruela se puede utilizar para preparar una gran variedad de postres dulces, pasteles, bebidas, ensaladas de frutas, preparaciones para el invierno. Pero, además, la ciruela es ideal para algunos platos principales. ¡Va muy bien con la carne! Se puede rellenar de ave, al horno con cerdo o guisado con ternera, y siempre se obtiene un gran resultado. La ciruela también hace excelentes chutneys (especias tradicionales de la India) y salsas.

Curiosamente, se utilizan diferentes variedades de ciruelas para diferentes platos... Las variedades agrias (tkemali, ciruelas cereza) se utilizan tradicionalmente para platos de carne, condimentos y salsas, y las más dulces (húngara, renklods, etc.) se utilizan para bebidas dulces, postres y productos horneados.

Pastel relleno de ciruela y amapola

Un delicioso pastel elaborado con una masa tierna rellena de jugosas ciruelas y semillas de amapola.

Soufflé de requesón con ciruelas caramelizadas

¡La combinación de requesón y fruta ha sido durante mucho tiempo un clásico! ¡La base de cuajada cremosa más delicada y una brillante explosión agridulce de sabor a ciruela sorprenderán al gourmet más exigente! Este postre se convertirá en un adorno para el desayuno de los domingos o una maravillosa merienda para un niño reacio que se niega rotundamente a un requesón tan saludable pero aburrido. Y más de un adulto no puede rechazar un plato tan hermoso y sabroso.
Por cierto, cuando termina la fugaz temporada de las ciruelas, este soufflé se puede preparar fácilmente con frutas congeladas en verano.

Malvavisco de ciruela en casa

Este malvavisco casero es un cruce entre mermelada y mermelada. ¡Cosa deliciosa, créeme! En Inglaterra, se acostumbra servir este manjar con galletas de avena y queso blanco. Probablemente estemos más acostumbrados a servirlo como dulce, tradicionalmente para el té. La primera vez que lo cociné fue el verano pasado y se convirtió en un éxito para mi esposo.

Tarta dulce con ciruelas y crema de almendras

Les presento a su atención una encantadora y deslumbrante tarta dulce, absolutamente obligatorio para hornear a finales de verano y otoño, cuando maduran las ciruelas. No es en absoluto difícil de realizar, pero tiene un sabor absolutamente inolvidable, ¡de verdad, de verdad! Suelto y tierno masa quebrada, crema aromática de almendras y ciruelas jugosas son el secreto de su éxito. Ya no necesita adiciones, excepto una taza de té caliente. ¡Disfruta tu té!

Tarta de chocolate con ciruelas

Este pastel de ciruelas es rico en chocolate con una textura suave y húmeda, y las ciruelas le agregan jugosidad. En lugar de ciruelas, creo que puede usar cualquier fruta: melocotones o nectarinas, manzanas o peras, cortadas en rodajas; cualquier variación de este pastel será beneficioso para todos, por lo que puede llamarse universal. Es perfecto para tomar té en familia o para reunirse con invitados.

Budines de ciruela

¿Te gustan los postres calientes y deliciosos servidos con helado? Si es así, estos budines de ciruela Definitivamente y ciertamente te gustará, como te gustó mi familia y yo.

Tartas con ciruelas y crema inglesa

Para hacer deliciosas tartaletas, necesita una masa crujiente y quebradiza y relleno jugoso, pero no mucho, ¡para que la masa no se deshaga! ¡Y eso es! Pero si agrega otro toque brillante, por ejemplo, una deliciosa crema inglesa, los pasteles de frutas comunes se convertirán en una obra maestra digna de las mejores pastelerías. Crema inglesa- esto es familiar para todos lactoso solo cocinado con muchas yemas de huevo, vainilla natural y sin espesantes adicionales, harina o almidón en absoluto. La crema así preparada es increíblemente delicada, con un delicado sabor y aroma a vainilla. Si no tiene una vaina de vainilla natural, use azúcar de vainilla o extracto de vainilla. ¡Asegúrate de probar estos suntuosos pasteles de canasta y estoy seguro de que tú, como yo, querrás hornearlos una y otra vez!

Tortas de cuajada con ciruelas

Realmente respeto productos horneados de cuajada... Masa siempre sabrosa y tierna con un aroma inolvidable, o relleno que se derrite en la boca, el requesón es bueno en todas partes.

Pastel de ciruela

Esta tarta de ciruelas tiene un sabor agridulce y un sabor a ciruela distintivo. En el fondo - masa seca de migas de harina, en el medio - relleno de ciruelas, en la parte superior - dulce de crema pastelera. Simple y receta rapida pastel de ciruela. El marido se comió todo el bizcocho y el mismo día exigió volver a repetirlo.

Berenjena con ciruelas

No podía pasar por una combinación tan inusual: verduras y frutas. El resultado superó todas mis expectativas: ¡la berenjena empapada en jugo de ciruela es muy sabrosa! Son buenos tanto de forma independiente como como guarnición. Definitivamente cocinaré un poco más.

Cómo congelar adecuadamente los albaricoques y las ciruelas.

El verano pasado tuvimos una cosecha muy grande de albaricoques y especialmente ciruelas. Se cocinó mucha mermelada, malvaviscos, se hornearon una gran cantidad de pasteles y, por supuesto, congelé muchas frutas. Este año, el albaricoque es aún más grande, ¡así que repito el esquema de congelación ya probado!

Pastel de ciruelas de Estrasburgo: delicioso y simple Tarta de queso que se prepara con ciruelas frescas... La masa de pastel se hace con harina, margarina, azúcar y un huevo. ¡Todo es simple e ingenioso!

La compota de ciruela para el invierno se puede cocinar a partir de cualquier ciruela: amarilla, roja, blanca, azul. Y cada frasco será diferente en color y sabor. ¡Pero la receta es una! Puede variar la cantidad de azúcar para adaptarse al sabor de la ciruela.

La mermelada de ciruela tiene un sabor y un aroma nobles. Es fácil prepararse para el invierno. ¡El éxito de tal mermelada está garantizado de inmediato! Después de todo, este es un delicioso postre independiente y un relleno de pastel ya hecho.

Las ciruelas en escabeche con ajo son adecuadas como guarnición de carne y como aperitivo. Las ciruelas se pueden utilizar tanto en variedades agrias como dulces. El sabor es inusual, pero quieres tales ciruelas. ¡Altamente recomendado!

El pastel de ciruelas es un pastel muy simple y económico que a menudo hago durante la temporada de frutas, cuando todo está creciendo en el jardín de mi abuelo. Delicioso, hermoso, económico, fácil de preparar, trae mucha alegría.

El corazón de frutas con ciruelas es un postre muy original y bastante fácil de preparar. Tendrás que esforzarte mucho para cocinarlo, ¡pero vale la pena!

¡La deliciosa mermelada de ciruela sin pectina no es un cuento de hadas, sino una realidad! :) Solo 2 ingredientes, 2 horas de tiempo, y se le proporciona una deliciosa mermelada de ciruelas para el próximo año. ¡Comparto la receta!

Las ciruelas en escabeche no se ven a menudo en nuestras mesas. Y en vano, las ciruelas en escabeche no son peores que las populares verduras en escabeche para un bocadillo. Te estoy diciendo cómo encurtir ciruelas, ¡es posible que tú también quieras!

La compota de ciruela es una bebida deliciosa y favorita que se puede preparar para todo el año que viene. Alternativa mucho menos dañina y más deliciosa a los jugos y compotas de la tienda.

El higo de ciruela es un antiguo manjar tradicional ruso que fue popular hace varios siglos, pero que ahora está casi olvidado. ¡Recordemos qué es un higo! :)

Los panqueques con ciruelas son una combinación extremadamente exitosa. Buena prueba para panqueques y muy delicioso relleno... Tales panqueques combinados con buen té o leche: el comienzo perfecto para el día.

Tarta taten con ciruelas es bastante popular en cocina francés pastel invertido masa picada... Las ciruelas se pueden reemplazar con otras frutas o bayas, no será peor.

El pastel de ciruelas abierto es un plato que vale la pena agregar a su arsenal culinario. Prepararse para la locura es sencillo, pero resulta muy efectivo y, por supuesto, delicioso.

Receta para hacer una tarta con ciruelas. Hacer un pastel como este el fin de semana es una gran idea.

Receta para hacer tarta de ciruelas con streusel de avellanas. Pastel de ciruela resulta fragante y muy sabroso.

Receta para hacer tarta con ciruelas, canela molida, nuez moscada y avellanas.

Puedes preparar ciruelas para el invierno. diferentes caminos y mime a tus familiares con dulces en forma de mermelada o compotas o por favor con originales bocadillos salados- salsa o fruta en escabeche. Cualquier conservación: una variedad decente de surtido de latas con existencias en la despensa.

Que cocinar con ciruelas para el invierno - recetas.

Ciruela para los espacios en blanco de invierno, que se pueden hacer no solo en una versión dulce. Una variedad de recetas le permitirá deshacerse de los cultivos excedentes creando bocadillos inusuales, a veces picantes o salados.

1. Ciruelas en conserva para el invierno en forma de mermelada o compota simple, por regla general, no requieren esterilización adicional, por lo que la preparación llevará un tiempo mínimo.
2. Cualquier tipo de ciruela va bien con otras frutas, por lo que puedes combinarlas y crear tus propias variaciones originales de la pieza en blanco.
3. Incluso sin hervir, la ciruela se almacena durante todo el invierno, es importante no descuidar la adición de azúcar, actúa como el principal conservante en la preparación.
4. Los platos de ciruela para el invierno, cuyas recetas implican girar con semillas, no se almacenan durante mucho tiempo. Los núcleos contienen un gran número deácido cianhídrico, por lo tanto, después de seis meses, la conservación se volverá inutilizable.

Mermelada de ciruela - receta para el invierno

Hay varias formas de hacer mermelada de ciruela para el invierno. Lo ideal es una masa que contenga trozos pequeños. Las frutas son ricas en pectina, por lo que no es necesario agregar ingredientes gelificantes, la mermelada alcanzará la consistencia deseada durante el almacenamiento. Deliciosa mermelada sale de ciruela de miel amarilla o blanca.

Ingredientes:

• ciruelas - 5 kg;
• limón - 2 piezas.;
• azúcar - 4 kg.

Preparación

1. Lavar las ciruelas, separarlas de las semillas, cortarlas en 4-6 trozos.
2. Cubrir con azúcar, dejar reposar 2-3 horas.
3. Corta los limones en cubos y agrégalos a las ciruelas.
4. Cocine hasta que hierva, quitando toda la espuma.
5. Cocine a fuego lento a fuego mínimo durante 20 minutos, vierta en frascos, selle.

Compota de ciruela y manzana para el invierno.

Una simple compota de ciruela para el invierno se puede complementar con varias frutas de temporada, las manzanas o las peras son ideales. La bebida se prepara sin esterilización adicional y se almacena durante más de un año, siempre que las ciruelas estén deshuesadas. Es mejor usar frutas de variedades azules y ácidas. La cantidad de los ingredientes indicados se calcula para llenar 1 lata de 3 litros.

Ingredientes:

• ciruelas - 500 g;
• manzanas - 2 piezas.;
• azúcar - ½ cucharada;
• agua - 2, 5 l.

Preparación

1. Lavar y pelar las ciruelas, cortar las manzanas y retirar la caja de semillas.
2. Sumerja las frutas en un frasco esterilizado, vierta agua hirviendo, cubra y deje actuar durante 20 minutos.
3. Vierta el caldo en una cacerola, agregue azúcar, hierva durante 5 minutos.
4. Vierta el almíbar sobre un frasco, selle.

¿Cómo cocinar ciruela tkemali para el invierno?

Inusualmente delicioso Adjika georgiana de ciruelas para el invierno - tkemali. Para la fabricación de la salsa, se usa la variedad de ciruela del mismo nombre, pero si no hay ninguna, otras frutas ácidas servirán: húngaro inmaduro, endrino. Los ingredientes principales son la especia ombalo que se puede reemplazar con menta seca.

Ingredientes:

• ciruelas - 5 kg;
• agua - 500 ml;
• pimientos picantes- 3 vainas;
• ajo - 4 cabezas;
• sal - 1.5 cucharadas. l.;
• azúcar - ½ cucharada;
• utskho-suneli, eneldo seco y menta, cilantro molido - 1,5 cucharadas cada uno. l.

Preparación

1. Lave las ciruelas, transfiéralas a un tazón grande, agregue agua.
2. Cocine hasta que la piel se desprenda y la ciruela esté blanda.
3. Frote la fruta por un colador.
4. Agregue sal, azúcar, especias secas, puré de pimienta y ajo.
5. Hervir la masa durante otra media hora.
6. Vierta en frascos, selle.

Ciruela en su propio jugo para el invierno.

Tal conservación de las ciruelas para el invierno no requiere mucho tiempo y paciencia. Prepare un recipiente de esterilización grande que pueda contener al menos 3 frascos de 0,5 litros. Corresponde al especialista culinario quitar las semillas o no; durante el proceso de pasteurización, el contenido de los envases disminuirá de volumen, pero no es necesario agregar ciruelas.

Ingredientes:

• ciruelas.

Preparación

1. Lavar las ciruelas, llenar los frascos con ellas.
2. Cubra el fondo de una cacerola grande con una toalla, ponga los espacios en blanco, llene con agua hasta los "hombros" de las latas.
3. En el proceso de ebullición, la fruta se convertirá en jugo. El contenido de los frascos debe hervir durante 5-8 minutos.
4. Las ciruelas se tapan en jugo para el invierno, se colocan debajo de una manta para que se enfríen lentamente.

Ciruelas en escabeche con ajo para el invierno: una receta.

Una preparación inusualmente picante: ciruela rellena con ajo para el invierno. El sabor original de tal conservación definitivamente atraerá a los fanáticos de las combinaciones de alimentos inusuales. El aperitivo se puede servir con bebidas fuertes, rellenas de fruta en ensaladas o platos principales. Es mejor enrollar la conservación en latas pequeñas de 0,5 litros.

Ingredientes:

• ciruelas - 400 g;
• agua - 300 ml;
• ajo - 3 dientes;
• lavrushka - 3 hojas;
• clavel - 3 yemas;
• vinagre - 50 ml;
• azúcar - 60 g;
• sal - 1 cucharadita;
• granos de pimienta y pimienta de Jamaica - 5 piezas

Preparación

1. Lave las ciruelas, retire las semillas sin dañar la integridad de la ciruela.
2. Pelar los ajos, lavar y secar.
3. Pon 1 diente de ajo en cada ciruela.
4. Ponga lavrushka, pimientos y clavo en frascos esterilizados.
5. Rellenar con ciruelas rellenas.
6. En una cacerola, combine el agua, la sal, el azúcar, el vinagre, hierva.
7. Vierta los frascos con la marinada caliente, cubra, deje actuar durante 10 minutos.
8. Escurrir la marinada, hervir, volver a verter las ciruelas, sellar para el invierno, calentar para enfriar.

Jugo de ciruela para el invierno.

Resulta delicioso jugo enlatado ciruela para el invierno. Para ahorrar espacio y utilizar menos latas, el proceso de preparación de agua utiliza una cantidad mínima. La bebida resulta estar muy concentrada, por lo que se puede diluir con confianza con agua durante el servicio.

Ingredientes:

• ciruelas - 5 kg;
• agua - 2 l;
• azúcar - 2 kg.

Preparación

1. Lavar las ciruelas, quitar las semillas, pasar por un exprimidor.
2. Agrega azúcar y agua.
3. Cocine a fuego medio, el jugo debe hervir durante 25 minutos.
4. Vierta en un recipiente esterilizado, selle.

Ciruela en chocolate para el invierno: una receta.

Un regalo inusual que será apreciado por el público más joven de los comensales: ciruelas enlatadas con chocolate para el invierno. El proceso de hacer una golosina no es diferente de hacer una mermelada espesa, pero se agregan trozos de chocolate negro durante la cocción. No debes escatimar a la hora de elegir el chocolate, debe ser amargo y siempre de gran calidad, el resultado final depende de ello.

Ingredientes:

• ciruelas - 1 kg;
• chocolate - 100 g;
• azúcar - 800 g

Preparación

1. Lave las ciruelas, separe las semillas, pase la pulpa por una picadora de carne.
2. Ponga el puré de papas a fuego lento, agregue el azúcar, cocine a fuego lento, quitando la espuma.
3. Cocine por 15 minutos.
4. Vierta el chocolate roto, espere hasta que esté completamente derretido.
5. Vierta en un recipiente esterilizado, selle.

Gelatina de ciruela sin hueso para el invierno.

La gelatina de ciruela enlatada para el invierno resulta inusualmente sabrosa. Puede lograr la consistencia deseada con la adición de gelatina, pectina o zhelfix a la composición. Puede probar y evaluar la calidad de la preparación al día siguiente, pero durante el almacenamiento, la delicadeza se volverá más espesa y gelatinosa. Para que la gelatina salga transparente, no debes descuidar la eliminación de la espuma durante la cocción.

Ingredientes:

• ciruelas amarillas - 1 kg;
• azúcar - 600 g;
• gelatina - 50 g.

Preparación

1. Vierta ½ cucharada de gelatina. agua tibia.
2. Lave las ciruelas, retire las semillas, frote la pulpa a través de un colador.
3. Agregue azúcar, cocine.
4. Hervir durante 10 minutos, quitando la espuma.
5. Reservar, después de 5 minutos agregar la gelatina hinchada, mezclar.
6. Poner a cocer, esperando la etapa de ebullición (¡no hierva!), Retirar inmediatamente del fuego.
7. Vierta en frascos, selle.

Cómo congelar ciruelas en el congelador para el invierno.

La forma más fácil y sin complicaciones de conservar todas las propiedades valiosas y el sabor de las frutas es congelar las ciruelas para el invierno. Como regla general, se cosechan las mitades, pero si las ciruelas son demasiado grandes, se cortan en 4-6 partes. En invierno, se utilizan para cocinar compotas, salsas, mermeladas, decorar o rellenar tartas caseras.

Ingredientes:

• ciruelas.

Preparación

1. Lavar las frutas, secarlas bien.
2. Retire el hueso, córtelo en mitades si es necesario.
3. Ponga una capa en una paleta, póngala en el congelador.
4. Cuando la preforma se solidifica, se divide en porciones en recipientes adecuados y se almacena en el congelador.

Ciruelas secas en el horno para el invierno.

Hay dos formas de preparar ciruelas secadas al sol para el invierno. A continuación se describe una versión picante, pero con esta técnica, también puede hacer una preparación dulce remojando la fruta en almíbar dulce y bajo presión durante 4 horas. Tanto las preparaciones picantes como las dulces se almacenan en envases de vidrio, herméticamente cerrados.

Ingredientes:

• ciruelas - 2 kg;
• romero - 3 ramitas;
• tomillo seco y albahaca - 2 cucharaditas;
• miel - 50 g;
• ajo - 8 dientes;
• sal marina;
• aceite de oliva de calidad - 150 ml.

Preparación

1. Lavar las ciruelas, secarlas, quitar las semillas.
2. Coloque las mitades en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
3. Espolvorear con sal.
4. Mezclar la miel con 50 ml de aceite, verter sobre las ciruelas.
5. Picar el romero fresco con un cuchillo, mezclar con hierbas secas, espolvorear con ciruela encima.
6. Meter en el horno, calentar a 110 grados, no cerrar por completo, dejando la puerta entreabierta.
7. Seque las ciruelas durante 3 a 5 horas.
8. Transfiera a un recipiente esterilizado, alternando capas de ciruela con rodajas de ajo y hierbas.
9. Calentar el aceite de oliva (¡que no hierva!), Verter sobre los frascos.
10. Tape las ciruelas con corcho para el invierno, póngalas en el refrigerador para guardarlas.

Ciruela triturada con azúcar para el invierno.

Las ciruelas enlatadas con azúcar para el invierno sin hervir se almacenan durante la temporada de frío y no se deterioran, gracias a la capa de azúcar, que obstruye la pieza de trabajo y deja entrar oxígeno al tarro. También es importante no distribuir rápidamente el puré en el bol hasta que los cristales de azúcar se hayan derretido. La ciruela preparada de esta manera conserva sus valiosas propiedades y en invierno se convertirá en un excelente regalo para el té o un excelente relleno para un pastel rápido.

Ingredientes:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg.

Preparación

1. Lavar las ciruelas, secarlas, quitarles las semillas, batir con una batidora.
2. Pasar por un colador, deshaciéndose de los restos de la cáscara.
3. Agregue el azúcar, revuelva.
4. Llenar el tarro sin añadir 2-3 cm al borde.
5. Llene el espacio restante con azúcar y selle inmediatamente.
6. Conservar solo en el frigorífico.

Ciruela amarilla en blanco para el invierno - mejores recetas mermeladas, compotas, salsas, conservando todas las vitaminas.

¡Esta fruta es capaz de provocar una explosión cerebral completa! No solo hace giros increíbles como mermelada o mermelada, sino también maravillosos salsas picantes ante el cual el todo cocina asiática solo llorando de su propia inferioridad.

Vale la pena señalar de antemano que la ciruela amarilla (mirabel) a menudo se confunde con la ciruela cereza. Por tanto, este artículo se divide en dos grandes partes:

ACERCA DE LA CIRUELA AMARILLA

Compra ciruelas mirabel. ¡Glucosa pura! Compra y come para tu salud en el frío debajo de la acacia. ¡Fortalece mucho los vasos sanguíneos! " - la frase de Paustovsky es realmente muy cierta.

Esta ciruela contiene muchas vitaminas, aumenta magníficamente la inmunidad, ayuda a recuperarse de un derrame cerebral, contiene calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas C, E, A, antioxidantes y otros microelementos útiles. La ciruela amarilla cura los riñones, disuelve los coágulos de sangre, limpia el cuerpo, ¡lo llena de energía! Con su ayuda, incluso pierden peso, utilizándolo como un estimulante del metabolismo seguro (a diferencia de la cafeína).

Y lo más importante, la estructura fibrosa permite la mayoría elementos útiles¡Persiste incluso en los giros para el invierno!

Este árbol frutal es plantado en sus parcelas por muchos residentes de verano, en Rusia hay una gran cantidad de variedades domésticas ("Altayskaya", "Medovaya", "Yubileinaya"), que dan frutos perfectamente y dan una base excelente para el enlatado de invierno.

La mayoría de la gente elabora mermeladas y compotas con ciruelas amarillas, aunque en la práctica también elaboran deliciosas salsas saladas.

Antes de elegir una receta en particular, debe evaluar la calidad de la fruta. En Rusia (y en el sur, en un verano lluvioso), esta fruta no siempre madura por completo. Si la ciruela amarilla es dulce, los frutos son suaves y maduros, son aptos para preparar la fruta en su propio jugo, para mermelada o mermelada.

Las ciruelas agrias son ideales para salsa o compota. También producen bastante fruta debido a esto. Buen vino y tintura, pero esto ya es un tema para una conversación por separado.

Entonces, la parte superior de las mejores recetas de espacios en blanco de ciruela amarilla para el invierno.

Una ciruela amarilla para el invierno en su propio jugo puede ser de 2 opciones: con hueso y sin hueso. La primera opción atrae a muchos debido a la especial gusto, pero hay que recordar que el hueso de la ciruela segrega ácido cianhídrico.

Por lo tanto, es mejor comer alimentos enlatados en los próximos dos meses, entonces puede envenenarse. Para preparar la primera opción, solo necesita dejar aproximadamente la mitad de la fruta con un hueso, voltear el resto en una picadora de carne en forma de gachas y hacer todo lo demás de acuerdo con la segunda receta.

Para preparar ciruelas amarillas completamente en su propio jugo, necesitará los siguientes ingredientes:

• 4-5 kilogramos de frutas;
• 1,5-2 kg de azúcar;
• Azúcar de vainilla;
• Ácido de limón.

Las proporciones son simples: por cada 2 kg de fruta, hay 1 kg de azúcar y 1/2 cucharadita ácido cítrico... Vainillina al gusto.

Cómo cocinar:

• Los frutos deben lavarse, quitarse las semillas y secarse.
• Pasar un tercio de las frutas por una picadora de carne.
• Exprime el jugo, déjalo en el refrigerador por un día.
• Mezcle el jugo con el azúcar, hierva en la estufa. Agrega vainillina al final.
• Vierta las ciruelas sin hueso o sin hueso con el almíbar resultante.
• Verter en frascos, esterilizar y enrollar, meter debajo de una manta tibia o abrigo de piel hasta que las tapas se enfríen.

Eso es todo, la preparación de ciruelas amarillas para el invierno en su propio jugo está lista. Debe guardar este delicioso en un armario oscuro, la vida útil es de aproximadamente 1 año. Si es con semillas - máximo 3 meses.

Mermelada

Como un toque invernal de ciruela amarilla, la mermelada es ideal, ya que es fácil de preparar incluso en la máquina en una olla a presión. Y otra gran ventaja: puedes cocinarlo con cualquier fruta, incluso sin madurar, incluso podrida: la receta resulta ser pura ternura. Incluso si escupe en el almíbar, los invitados lo comerán como un alma dulce.

La mermelada de ciruelas amarillas se puede hacer con cáscaras de naranja; resulta muy sabrosa, como frutas confitadas sobrenaturales.

Ingredientes:

• Aproximadamente 4 kg de ciruelas amarillas de cualquier calidad.
• Cáscaras de naranja (opcional)
• 4 kg de azúcar granulada.
• Aproximadamente 500 ml de agua.

Cómo cocinar:

• Lave y seque la ciruela amarilla;
• Saque los huesos, córtelos y, si están blandos, exprímalos;
• Hervir el azúcar y el agua;
• Agregue ciruela;
• Pasar la mermelada por un colador o gasa;
• Llevar nuevamente a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, agregar la costra.
• Esterilizar en bancos y enrollar.

Eso es todo, la mermelada de ciruela amarilla está lista, habrá un excelente regalo durante todo el invierno. Almacenado durante mucho tiempo si se enrolla correctamente.

Compota

Es bueno cocinar compota de ciruela amarilla para el invierno si hay muchas frutas y latas gratis, pero no mucha azúcar. La compota es muy agradable para beber en las vacaciones y contiene un millón de vitaminas. Preparar esta bebida es muy sencillo.

Ingredientes para una lata de 3 litros:

• Ciruela amarilla - 1 kg.
• Azúcar: alrededor de 300-600 gramos. Si la ciruela está ácida, hay más azúcar.
• Agua - 3 litros, es posible un poco más.
• Receta para hacer compota de ciruela:
• Lavar las ciruelas, quitar las semillas, cortarlas.
• Coloque las frutas en un frasco.
• Hervir el almíbar, verter las ciruelas en un tarro, dejar enfriar (para que la fruta absorba mejor el azúcar).
• Vierta todo nuevamente en el recipiente, dejando las bayas.
• Hervir de nuevo, verter, enrollar.

En general, puede cocinar la compota de inmediato en una cacerola con bayas, pero luego las bayas no permanecerán intactas. Lo mejor es elegir ciruelas para compota enteras, preferiblemente sin gusanos y pudrición. Pero esto se hace por motivos puramente estéticos, si inicialmente los frutos no son muy bonitos, esto prácticamente no afecta el sabor de la bebida. Compota de ciruela amarilla, puedes agregar ralladura, un poco de vainilla, canela. También es bueno usar algunas otras frutas, como cerezas o manzanas, la receta y la analogía de cocción son las mismas.

Mermelada

¿En qué se diferencia la mermelada de ciruela amarilla como preparación para el invierno de la mermelada? El hecho de que no se añade agua en absoluto. Las bayas dan jugo, este jugo se hierve. La mermelada tiene un sabor correspondientemente más rico.

Pero hay ciertas características, si las frutas son inmaduras, entonces es muy difícil obtener la cantidad óptima de jugo. Por lo tanto, la mermelada ideal se obtiene incluso a partir de ciruelas ligeramente maduras.

Ingredientes:

• Ciruela amarilla - 2 kg.
• Azúcar 1,5 kg.

La receta es muy simple, las ciruelas amarillas deben lavarse, clasificarse, secarse y deshuesarse. Para un mayor efecto, es mejor cortarlos en trozos pequeños. Luego, todo esto se cubre con azúcar, se coloca en el refrigerador durante 9-12 horas. Durante este tiempo, las frutas deben dar jugo.

La segunda etapa consiste en cocinar directamente la mermelada de ciruelas amarillas. Por primera vez, el jarabe con bayas debe hervir a fuego lento, déjelo hervir durante media hora, retire con cuidado la espuma. Una vez que la mermelada se haya enfriado por completo, debe hervirse nuevamente, durante unos 20-30 minutos nuevamente. Después de eso, la delicia resultante se esteriliza en frascos, se enrolla y se cubre con algo para el período de enfriamiento. La vida útil de dichos espacios en blanco es máxima.

Salsa de tomate para carne

Puedes hacer una gran salsa o caviar con ciruelas amarillas, si hierves estas frutas junto con especias y sal, obtienes una base maravillosa.

Puede hacer salsa de tomate agregando un poco de pasta de tomate, ajo y albahaca al caldo de ciruela. Resulta salsa deliciosa para la carne, si usa ají, curry y otros condimentos.

Ingredientes:

• Tomates: 1,2 kg
• Ciruela amarilla: 1 kg;
• Ajo: 10 dientes;
• Pimiento;
• Azúcar: 5 cucharadas de cucharadas;
• Sal: 2 cucharadas;
• Vinagre: 2 cucharadas

Cómo cocinar receta: quitar las semillas de las ciruelas, cortar los tomates, quitar las semillas del pimiento, exprimir el ajo. Agregue especias, vinagre. A continuación, procese todo con una licuadora hasta un nivel de masa homogénea, prenda fuego, haga gorgoteo y hierva durante 10 minutos.

Para preparar esta salsa para el invierno, el procedimiento es el mismo que para hacer mermelada. Tratamiento térmico, sal como conservante, esterilización de latas: el giro está listo. Pero, por supuesto, lo mejor es enrollar la base de ciruela con sal y agregar el ajo y las hierbas frescas.

Estos fueron los preparativos para el invierno de ciruela amarilla, las mejores recetas.

ACERCA DEL CARBÓN

La ciruela cereza se diferencia de la ciruela amarilla en forma, sabor y composición de nutrientes. Contiene mucha vitamina C, tiene propiedades coleréticas e inmunoestimulantes. Favorece la eliminación de toxinas, ayuda con los resfriados. Incluso en la naturaleza, la ciruela cereza es más resistente, rara vez se ve afectada por plagas y hongos.

En el lado negativo, tiene muchos ácidos, es ideal para cocinar. salsas agridulces, pero el uso excesivo por parte de personas con un tracto gastrointestinal débil está plagado de síntomas desagradables.

A pesar del origen azerbaiyano, Rusia tiene muchas de sus propias variedades de ciruela cereza "Zlato Scythians", "Cometa Kuban", "Gift", "Tsarskaya". Si el verano es cálido, las frutas tienen suficiente contenido de azúcar para crear compotas y mermeladas. .

Recetas de ciruela cereza

Receta georgiana de tkemali de ciruela roja y cereza

Tkemali de ciruela cereza roja Receta georgiana para el invierno y como refrigerio: la mejor receta, de la cual todos cantarán "Suliko" y gemirán de placer. Algunos dicen que es una salsa, otros lo llaman caviar tkemali, pasta o guiso. En general, es plato vegetariano, que es muy bueno para servir a la mesa platos con carne, es maravilloso para ellos tomar un refrigerio de vino o coñac fuerte, y simplemente untar sobre pan, un delicioso manjar indescriptible.

Los ingredientes principales de la salsa tkemali son las especias georgianas. Puede comprar una bolsa de condimentos secos cosechados para carne, pero el cilantro fresco, el eneldo aromático, el cilantro molido y el pimiento rojo picante son imprescindibles. También necesitarás ciruela cereza.

No debe estar demasiado maduro, ya que el plato es agrio, pero en cuanto al color, puedes usar cualquier fruta. La ciruela cereza amarilla servirá, pero la roja es la más popular. Es ella quien tiene el bouquet necesario de aromas que van muy bien con verduras picantes y condimentos.

Entonces, para la preparación de tkemali de ciruela roja cereza de acuerdo con la receta georgiana (es decir, la antigua y la clásica), se necesitan los siguientes ingredientes:

• Ciruela cereza roja - 1 kg;
• Azúcar - 2 cucharadas;
• Ajo - 3 cabezas grandes;
• Pimiento rojo - 1 vaina (al gusto);
• Cilantro, eneldo, cilantro, lavrushka, lúpulo suneli - al gusto;

Preparación paso a paso de tkemali en la estufa:

La ciruela cereza debe lavarse, esparcirse sobre periódicos para que se seque. A continuación, con un cuchillo o dedos, debe cortar los huesos, moler los restos con especias y sal, verter un vaso (o un poco menos) de agua, poner en la estufa y cocinar durante 10 minutos.

La segunda etapa consiste en agregar hierbas (cilantro y eneldo), además de ajo. Estos ingredientes se pueden simplemente poner en marcha en una picadora de carne.

Si se está preparando un plato para el invierno, agregue hierbas y ajo al agua hirviendo. Aproximadamente 1 minuto de ebullición y tkemali se puede verter en frascos esterilizados y enrollar.

En tkemali de ciruela cereza roja, la receta georgiana implica el uso de solo verduras frescas y especias de alta calidad, y es aún mejor cocinar este plato sobre el fuego y al aire libre: resulta muy sabroso cuando huele ligeramente. de humo. La receta es muy simple y el aderezo resultante se puede usar con pasta, gachas o incluso agregarlo a la sopa.

Los georgianos son personas inteligentes, por lo que tkemali siempre es muy popular, y dado que los residentes de verano a menudo pierden la ciruela, esta receta será una solución ideal para los gourmets ahorrativos.

Mermelada de ciruela cereza en una olla de cocción lenta

La mermelada de ciruela cereza se puede cocinar de la misma manera que con la ciruela amarilla. Pero lo mejor es ahorrar tiempo y utilizar una multicocina.

Ingredientes:

• Ciruela cereza - 2 kg;
• Azúcar - 1,5 kg;
• Vainillina al gusto.

Cómo cocinar: ordenar la ciruela, quitar las semillas, cortar la podredumbre, enjuagar. Cubrir con azúcar, dejar actuar de 1 a 2 horas. Luego colocar en una olla de cocción lenta, agregar vainillina, seleccionar el modo "Mermelada" o "Guisado", poner durante 40 minutos. Si la densidad no es suficiente, entonces la mermelada de ciruela cereza debe hervirse varias veces más en el mismo modo. Luego, los frascos se esterilizan, todo se enrolla para el invierno de la manera habitual.

Los espacios en blanco para el invierno de ciruelas amarillas y ciruelas cereza se repondrán con nuevas recetas cada año.