EntradaCómo hacer rosquillas rápidamente en casa. Donuts con agujero. Receta: Donuts Crisis
Son pasteles casi fritos que siempre han reinado amplia y libremente en las fiestas rusas. Son de forma redonda, fritos con un poco de grasa e incluso horneados en el horno. De acuerdo conmigo, ahora hay muchas recetas, están entrando en la arena: francesa, estadounidense, rusa, bielorrusa, ucraniana y otras. En apariencia, son redondos con un agujero y sin él. Con un agujero, la mayoría de las veces se preparan en la calle, por lo que es conveniente comerlos. Y ahora elegiremos la receta que más nos guste, cocinaremos y comeremos.
¿Qué productos se utilizan para hacer donas?
Dado que las rosquillas están hechas principalmente de masa de levadura, sin duda se necesita harina con un alto contenido de gluten, la levadura prensada o seca es apropiada para la fermentación, y los huevos serán útiles aquí. Por supuesto, hay recetas favoritas que se preparan sin una base de levadura, pero se obtienen con éxito en requesón, kéfir, luego se requerirá polvo de hornear: bicarbonato de sodio, vinagre o polvo de hornear. Este es el negocio de todo especialista culinario.
Para aumentar el contenido calórico, se permite: manteca, azúcar, crema agria o un puñado de mayonesa. El azúcar aumenta la plasticidad de la masa, siempre debes tomarla según la receta especificada, pero tampoco debes dejarte llevar por su adición. Se utilizará agua, suero, kéfir o leche como base líquida.
Mermelada, mermelada, semillas de amapola, cítricos, frutas confitadas, pasas son perfectas como "plato fuerte", y también saltarán tras el sabor: sal, vainillina, canela, etc.
Para servir productos terminados, puede usar cualquier fondant, azúcar en polvo, cacao en polvo, varios guisantes y todo tipo de polvo y decoraciones.
Donuts con crema: una delicia gastronómica
Componentes:
Para la prueba
- harina - 280 gramos;
- agua - 280 mililitros;
- mantequilla - 150 gramos;
- huevo - 10 piezas;
- sal - 2 pizcas.
Para nata
- yemas - de seis huevos;
- leche - 3 vasos;
- azúcar - 6 cucharadas;
- harina - 4 cucharadas;
- vainillina - según la preferencia de su gusto;
- aceite vegetal- para engrasar la bandeja de horno.
Preparación
Vierta agua en un recipiente conveniente, baje el aceite y hierva el contenido. Después de unos segundos, agregue la harina en un chorro fino y revuelva bien con una espátula de madera. Cuando la masa comience a caer de las paredes de los platos, retirar inmediatamente, pero no dejes de revolver hasta que la masa se caliente. Luego, introduzca los huevos en esta masa y repita el proceso de mezcla.
Precalentar el horno, quitar la bandeja de horno, engrasar con aceite y colocar pequeñas protuberancias a mano o con una manga pastelera. La distancia entre sí debe ser de al menos 5-6 cm. Hornear durante 15-16 minutos. Tan pronto como los productos estén teñidos, retire la bandeja para hornear y enfríe las donas por completo.
Luego con un cuchillo afilado, corta por la mitad en forma horizontal, unta con crema, conecta entre sí y ya puedes disfrutar.
Cómo hacer crema de vainilla
Batir las yemas con el azúcar y la vainilla con un batidor, agregar la harina, y luego, sin dejar de batir, verter la leche caliente en pequeñas dosis y hervir hasta que espese y se formen burbujas en la superficie. Enfriar y usar para recubrir productos terminados.
Donuts de cuajada infantil
Seguramente estarás de acuerdo conmigo en que cuando cocinas estos bollos de cuajada, se parecen a la infancia, ¡y la aburrida cuajada de las rosquillas coquetea con nuevos colores y sabores aromáticos! Son amados no solo por los adultos, sino también por los niños. Si a los niños no les gusta el requesón, entonces hay una buena opción para esconderlo en bolas.
Componentes:
- requesón - 350 gramos;
- huevo - 2 piezas;
- harina - un vaso lleno;
- azúcar morena - 4 cucharadas;
- sal y refresco - 1 susurro cada uno;
- medio aceite de girasol con aceite de semilla de uva - opcional;
- azúcar en polvo (se puede mezclar en partes iguales con cacao en polvo), según sea necesario.
La tecnología para hacer donas de cuajada desde la infancia.
Frote el requesón hasta que esté suave y uniforme. Introduzca un huevo, agregue productos a granel: sal, refresco y azúcar. Agrega la harina en porciones pequeñas de vez en cuando y amasa la masa. Cubrir con una servilleta de cocina y dejar reposar por 25 minutos.
Ahora enrolle la masa en un rodillo, córtela en rondas pequeñas y enrolle manualmente las bolas, un poco más grandes que la grande. nuez... Puedes aplanarlos ligeramente. Al final, calentar dos tipos de aceite, bajar con cuidado los espacios en blanco y freír hasta que se doren. Freír en un número grande gordo.
Las donas más deliciosas
Componentes:
- harina de buena calidad - 500 gramos;
- mantequilla - 50 gramos;
- azúcar glas - 60 gramos;
- levadura - 35 gramos;
- yemas de huevo frescas - 7 piezas + 2 huevos;
- leche - 200 mililitros;
- sal, limón y ron.
Según una receta sencilla, preparamos las rosquillas más deliciosas de la siguiente manera:
En un recipiente conveniente, agregue efectivamente 100 g de harina con levadura diluida en leche, cubra el contenido con un paño de cocina y colóquelo en un lugar cálido. Cuando la masa "suba", agregue los productos de acuerdo con la receta, excepto la harina, mezcle bien hasta que se forme una consistencia homogénea y agregue la harina tamizada en partes.
Después de eso, coloque la masa en un lugar cálido para que duplique su volumen y comience a caer ligeramente. Amasar, añadiendo poco a poco la harina y enrollarla en una capa ancha, no más gruesa de 1,5 cm. Luego, utilizando un molde circular especial, recortar los círculos y extenderlos con un diámetro de siete centímetros. Coloque en una bandeja para hornear, cubra con una servilleta de lino y coloque en un lugar cálido durante 35 minutos.
En la etapa final, sofreír las donas en una gran cantidad de grasa hasta que estén doradas por ambos lados, usar una espumadera para retirar del aceite hirviendo, poner en una servilleta de papel y espolvorear según tu preferencia: azúcar en polvo o canela molida. Con leche, té aromático, café, ¡qué más se necesita mejor!
Sirva donas preparadas con mermelada, salsa de frutas, mermelada, leche condensada, crema de limón etc.
Donuts crujientes con salsa de chocolate
Esta receta está hecha de acuerdo con la receta de Alexei Zimin, que me gustó mucho, por eso les aconsejo a mis fieles lectores y fans de mi sitio.
Componentes:
- harina - 250 gramos;
- azúcar - 50 gramos + 30;
- huevo 0 1 pieza;
- leche - 100 mililitros;
- refresco y canela - 1 cucharadita cada uno;
- aceite de grasa profunda;
- chocolate con leche - 1 barra 1/100 gramos;
- crema espesa - 110 gramos;
- sal - la conmensurabilidad de su gusto.
Cómo hacer rosquillas crujientes con salsa de chocolate
Frote la mantequilla blanda con el azúcar y un huevo, agregue la harina, la canela, la leche y la soda, y luego amase la masa dura. Estirarlo de un cm de grosor y cortar la masa preparada con un vaso o vaso pequeño, que se debe espolvorear ligeramente con harina. De este lote se obtienen 22 rosquillas.
Calentamos el aceite para freír a una temperatura de 160 C (en este caso se puede utilizar un termómetro). Comenzamos a freír nuestro pampushi en aceite hirviendo por ambos lados.
Coloque los productos horneados terminados en una bandeja para hornear cubierta con toallas de papel. Para la salsa al baño maría, derrita el chocolate, agregue la nata y mezcle bien, agregue sal y ¡la salsa está lista!
Donuts con leche condensada
Respire incluso dulzura en las donas y luego esta receta sin duda será para aquellos con un gusto por lo dulce. Cocine - ¡delicioso! ¡Creo que la receta se arraigará contigo!
Componentes:
- leche condensada marrón - 350 gramos;
- harina - 350 gramos;
- leche - 220 mililitros;
- huevo - 2 piezas + una yema;
- levadura prensada - 25-30 gramos;
- azúcar - 2.5 cucharadas;
- mantequilla - 25 gramos;
- aceite vegetal para freír, según sea necesario;
- sal - 1-2 pizcas.
Según la receta popular, las rosquillas con leche condensada se preparan de la siguiente manera:
Caliente la leche un poco y active la levadura con azúcar agregada. Agite y coloque en un lugar cálido durante 1/4 de hora hasta que se forme una “tapa”. Separa las claras de las yemas. Mezcle todas las yemas, agregue mantequilla suelta, levadura madura y mezcle todo.
Luego agregue harina, sal y amase la masa (no necesita mezclar durante mucho tiempo), reserve en un lugar cálido durante 50 minutos. Dividir la masa en bolas, presionar ligeramente con la mano o con un rodillo, poner suavemente leche condensada espesa de color marrón en el medio, cerrar el orificio y freír inmediatamente en grasa bien caliente. Listo para poner sobre una toalla de lino, enfriar un poco y se puede comer.
Donuts de Santa Ana
No hay delicias en esta receta, muy ingredientes simples, y la preparación es muy sencilla. Y si hablamos de calidad: se deshacen en la boca.
Componentes:
- harina - 250 gramos;
- los huevos más frescos - 8 piezas;
- leche - 300 mililitros;
- leche vegetal - 4 cucharadas soperas;
- mantequilla de maní - para freír donas;
- sal y azúcar en polvo al gusto.
Cocinar donas de Santa Ana para 8 porciones
Primero necesitas tamizar la harina. Romper seis huevos, dividirlos por separado en claras y yemas. Batir las claras y yemas restantes de dos huevos a mano, agregar a la composición líquida de los productos: leche y aceite vegetal.
En la etapa final, agregue la harina y amase la masa del producto semiacabado con movimientos ligeros hasta que quede suave. Agregue sal a las proteínas y bata hasta que quede esponjoso. Luego mezcle con mucho cuidado con la masa principal.
Caliente una sartén grande de hierro fundido y luego use dos cucharadas para esparcir la masa y freír hasta que esté crujiente.
Al servir, colocar en un plato conveniente y espolvorear generosamente con azúcar en polvo.
Hasta la próxima, mis queridos lectores y fanáticos de mi sitio, pasen, responderé todas sus preguntas.
Para no confundir el nombre y comprender lo que se considera una "dona", debe comprender el surtido de este producto. Extendiéndose por todo el mundo, esta confección ha ganado popularidad en muchos países, tomando una forma u otra de su ejecución. Por tanto, cómo hacer correctamente las rosquillas dependerá del país de tu estancia.
- Donut clásico para los eslavos Es un producto esférico que se cuece en gran volumen de aceite, lo que le da un aspecto dorado. Espolvoree con azúcar en polvo.
- berlinés- una rosquilla tradicional europea rellena de crema o mermelada. Un tueste especial de doble cara forma un círculo con una raya clara.
- Bollo- Rosquilla eslava con un agujero en el centro. La forma circular del producto estaba destinada a encajar el producto en una varilla para una venta conveniente.
- Donat Es un tipo de rosquilla estadounidense muy conocido. Se diferencia de todos los demás tipos por el recubrimiento obligatorio de esmalte brillante, polvo adicional y relleno dulce.
Las recetas de donas son muy diversas en su composición y método de servicio. Y si las rosquillas eslavas se comen calientes, los berlineses con rosquillas se sirven como postres dulces ya fríos.
De diferente sabor y apariencia, los productos de confitería tienen una composición similar para todos los tipos y el mismo procedimiento de cocción: freír fritos.
Una receta simple de donas de levadura caseras le permitirá familiarizarse con la tecnología de cocción general de este plato.
Ingredientes requeridos:
- harina - 2 tazas;
- azúcar - ¾ taza;
- leche - ¾ vaso;
- huevos - 2 piezas.;
- mantequilla - 2 cucharadas cucharas
- sal - 1 cucharadita;
- levadura - 1.5 cucharaditas.
Cómo cocinar:
Vainilla, canela, nuez moscada(opcional) - ¼ de cucharadita cada uno
Con leche caliente, ½ parte de harina tamizada, azúcar y levadura, haga una masa. Revuelva los ingredientes y deje reposar debajo de una toalla durante unos minutos.
Agregue los huevos, derretidos hasta temperatura ambiente mantequilla, residuos de harina y aditivos aromatizados. Amasar una masa espesa con una batidora. Amasar la masa hasta que comience a desprenderse de las paredes.
Luego, lleve la masa a un estado suave y suave amasando a mano durante 5-7 minutos.
Forme una bola con la masa y déjela reposar, colocándola en un lugar caliente durante 1 hora. Durante este tiempo, debería expandirse significativamente en volumen.
Extiende una capa de masa de 1,5 cm de grosor sobre una tabla enharinada, puedes usar cualquier forma para rosquillas. Cortar productos en forma de círculo o anillo con herramientas especiales o medios improvisados (vidrio).
Freír las rosquillas en aceite vegetal caliente durante 1-2 minutos por cada lado.
Coloque los alimentos calientes en una servilleta de papel para eliminar el exceso de grasa.
Cubra los productos enfriados con chocolate o glaseado de azúcar... O simplemente puede triturar las donas con azúcar en polvo.
Las mejores recetas de donas caseras
Una buena manera de complacer a la familia con té. varias recetas rosquillas y rosquillas. Echemos un vistazo a cómo hacer donas en casa y consideremos sus diferentes variaciones. Después de todo, bollos, aunque tradicionalmente se preparan a partir de masa de levadura en una gran cantidad de aceite, pero hay opciones sabrosas para el horno, y las recetas de donas sin levadura son muy populares en nuestro país.
Receta de rosquilla de requesón: dulzor rápido en 10 minutos. Útil bolas de cuajada con azúcar en polvo quedan perfectos con una taza de té o café. Esta receta de rosquillas de requesón se puede modificar agregando canela u otros condimentos, o se puede usar ricotta en lugar de requesón.
Ingredientes requeridos:
- requesón - 200-250 gr;
- harina - 130-150 gr;
- huevos - 2-3 piezas.;
- azúcar - 3-4 cucharadas cucharas
- refresco - ½ cucharadita;
- aceite vegetal - 1 litro.
Cómo cocinar:
Para que las rosquillas de requesón tengan una consistencia uniforme y sin granos, debe moler cuidadosamente el requesón a través de un colador. Luego mézclalo con azúcar.
Espumar los huevos con un batidor y luego combinarlos con la cuajada. Revuelva la harina tamizada con soda en la masa. Amasar la masa de cuajada. Formar bolitas del mismo tamaño, arrancando los trozos de la masa total.
Precaliente el aceite a la temperatura requerida. Sumerja las donas de cuajada hasta que estén completamente sumergidas. Freír hasta que estén doradas. Coloque los bollos ya hechos en una servilleta y luego transfiéralos a un plato, muela con azúcar en polvo.
Bollos rápidos con leche condensada
La variedad de recetas de bollos caseros es infinita. Una de las opciones más habituales para la elaboración de dulces son las rosquillas con leche condensada. Puede ser leche hervida del tipo "toffee", que se coloca como relleno en receta clásica... En este caso, se coloca una cucharada de leche condensada en el círculo exprimido, y luego se pellizcan los bordes de la masa, dando al producto la forma de una bola.
Pero más a menudo, se usa leche condensada líquida, que actúa como un sustituto del azúcar para la masa.
Ingredientes requeridos:
- harina - 250 gr;
- huevo - 2 piezas.;
- leche condensada - ½ latas;
- refresco - ½ cucharadita.
Cómo cocinar:
Estas rosquillas de leche condensada se cocinan rápidamente y serán un excelente desayuno de fin de semana.
Romper los huevos en un tazón, agregarles leche condensada. Batir todo con una batidora hasta que quede suave.
Agrega bicarbonato de sodio con harina y amasa la masa, pero con las manos. Estire la masa en una capa sobre una tabla especial, corte las rosquillas. O puede pellizcar trozos de un trozo común de masa, enrollarlos en un paquete y conectarlos con los extremos, dando la forma de una rosquilla.
Freír los bollos dulces en aceite caliente durante 2-2,5 minutos por cada lado.
Donuts de kéfir con glaseado de miel
Las deliciosas donas pueden ser un sustituto de los panqueques aburridos. Esta receta sin levadura las donas con kéfir darán un postre delicado y ligero.
Ingredientes requeridos:
- harina - 3 tazas;
- huevo - 4 piezas.;
- kéfir - 200 ml;
- azúcar - 3 cucharadas cucharas
- azúcar de vainilla- 1 paquete;
- refresco - 1 cucharadita;
- miel al gusto.
Cómo cocinar:
Vierta el kéfir en un recipiente hondo, introduzca los huevos, agregue azúcar natural y de vainilla. Mezclar todo con cuidado. Agregue la soda, mezcle bien. La masa debería empezar a burbujear un poco. Agrega la harina re-sembrada y amasa la masa. Deje reposar la masa un rato en un lugar cálido.
La masa terminada debe volverse espesa, deslizarse lentamente de la cuchara y no verter. Sumerja las bolas de masa en el aceite vegetal caliente con una cuchara pequeña y fríalas hasta que estén tiernas.
Derretir la miel en un baño de agua y engrasar todas las donas en kéfir con ella, dejando secar el glaseado antes de servir.
Pan de jengibre picante del horno
El sabor picante del producto hará las delicias de todos los amantes de los dulces inusuales. Y el beneficio adicional de las rosquillas vendrá dado por la ausencia de aceite, tk. tales donas se preparan en el horno en una sartén especial para tales productos.
Ingredientes requeridos:
- harina - 1 vaso;
- azúcar moreno - 120 gr;
- huevo - 1 pieza;
- leche - 3 cucharadas cucharas
- mantequilla - 4 cucharadas cucharas
- polvo de hornear - 1.5 cucharaditas;
- puré de manzana - 80 gr;
- jarabe de arce - 2 cucharadas cucharas
- canela - 1 cucharadita;
- jengibre - 0.5 cucharaditas;
- clavo - 1 cucharadita;
- pimienta de Jamaica - 2 gr;
- azúcar glas - 120 gr.
Cómo cocinar:
Precalentar el horno a 180 ° C. Mezcle los ingredientes secos con las especias por separado. Pon la mitad del azúcar.
En otro bol, bata un huevo con sirope de arce y puré de manzana. Agrégales 2 cucharadas. cucharadas de ghee.
Mezcle los ingredientes secos y húmedos para hacer una sola masa.
Usa una manga pastelera para exprimir la masa en un molde de rosquilla. Hornee los productos por no más de 10 minutos.
Cubra los bollos enfriados con almíbar dulce. Prepare el glaseado de rosquilla con la mantequilla, el azúcar y el polvo restantes. Agregue azúcar a la mantequilla derretida y disuélvala por completo. Vierta el polvo, espesando la masa. Si la formación de hielo es demasiado espesa, debe diluirse con una cucharada de leche.
Recetas populares de diferentes países.
Las recetas de donas eslavas son famosas por su variedad, mientras que las opciones de donas occidentales y estadounidenses son más conservadoras. Estos países se caracterizan por recetas tradicionales rosquillas de levadura, que a menudo se cubren con un glaseado dulce y brillante. La mermelada o la crema también aportan dulzor adicional a estos productos.
Un tipo de rosquilla popular en Alemania y Austria, similar a los bollos redondos con un relleno dulce. Pero en casa, repetir esta receta de donas de levadura no será difícil.
¿Quieres algo interesante?
- harina - 500 gr;
- huevo - 1 pieza + 2 yemas;
- leche - 200 ml;
- aceite - 130 gr;
- levadura seca - 5 g;
- azúcar - 60 gr;
- sal - ½ cucharadita;
- vinagre - 1 cucharada. una cuchara;
- coñac - 3 cucharadas. cucharas
- leche - 250 ml;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 100 gr;
- harina - 1.5 cucharadas. cucharas
- aceite - 75 gr;
- cacao - 4 cucharadas. cucharas
Cómo cocinar:
Prepare una masa a partir de 100 ml de leche tibia y levadura. Deje que se hinchen en un lugar cálido durante 60 minutos.
Suaviza la mantequilla a temperatura ambiente y frótala con azúcar. En el proceso de batir, agregue un huevo y yemas.
Vierta la leche tibia restante, el vinagre, el brandy y agregue sal. Mezclar todo bien y luego verter la mezcla de levadura.
Agrega la harina y amasa la masa con diligencia. Déjelo subir caliente. Debería aumentar de volumen 2 veces.
Amasar la masa emparejada y dividir en 18 partes iguales. Estas rosquillas de levadura funcionan varias veces, así que haz una bola con cada parte y déjala reposar nuevamente para aumentar su tamaño.
Freír los productos a juego en aceite caliente durante no más de 5 minutos.
Para los berlineses, cocine lactoso... Muela el huevo con el azúcar y la harina hasta que quede suave. Vierta el cacao y luego vierta la leche. Mezclar bien y cocinar a fuego lento hasta que espese. Deje que la crema se enfríe y luego agregue la mantequilla batida. Rellena los bollos con crema de chocolate con una jeringa de repostería.
Las donas americanas han ganado popularidad mundial por su llamativa apariencia. Pero la receta de estas rosquillas de leche es bastante sencilla.
Ingredientes requeridos:
- harina - 500 gr;
- leche - 200 ml;
- aceite - 60 gr;
- azúcar - 100 gr;
- huevo - 2 piezas.;
- levadura fresca - 2 g;
- sal - 5 gr.
Cómo cocinar:
Derretir la mantequilla al baño maría oa fuego lento. Desmenuza la levadura en leche tibia y diluye allí.
Hacer un agujero en la harina tamizada y agregar allí la sal y el azúcar. Batir los huevos, verter el aceite tibio y la levadura líquida. Mezcle todos los ingredientes y amase hasta obtener una masa suave. Deje reposar la masa durante 30-40 minutos.
A continuación, extienda la masa que haya alcanzado un grosor de 1,5 cm y corte anillos en ella. Colocar los aros en una bandeja para horno y dejar reposar durante 15-20 minutos.
Fríe estas rosquillas de levadura en aceite hirviendo a fuego medio. Deje que las donas listas se escurran sobre una toalla y luego decórelas con esmalte brillante.
Smultring navideño de Noruega
Algunas rosquillas en los países escandinavos se han convertido en un regalo tradicional de Navidad y Año Nuevo. Y la peculiaridad de este plato es que los noruegos suelen añadir brandy y cardamomo a la masa de rosquillas, y fríen todo en manteca.
Ingredientes requeridos:
- harina - 500 gr;
- huevo - 4 piezas.;
- azúcar - 250 gr;
- crema - 200 ml;
- margarina - 75 gr;
- cardamomo - 1 cucharadita;
- sal - ½ cucharadita;
- polvo de hornear - ½ cucharadita.
Cómo cocinar:
Batir los huevos con el azúcar hasta espuma exuberante... Batir la crema por separado, luego agregar la mezcla de huevo. Agregue sal, polvo de hornear, cardamomo. Vierta la margarina derretida. Agrega ⅔ de masa y amasa la masa. Deje la masa bien amasada durante un día en el frío debajo de una película.
Al día siguiente, haga donas de acuerdo con el procedimiento habitual. Cortar los aros de la masa de 1 cm de grosor enrollada en una capa. Déjelos subir mientras se calienta la manteca de cerdo.
Freír los smultrings en grasa hasta que estén dorados. Seque con palmaditas en una toalla de cocina. Debe comerse solo caliente.
Características al hacer donas.
A pesar de la aparente sencillez de preparación confitería, cada receta tiene sus propios secretos. Pero algunas de las sutilezas de preparar la comida son las mismas para todos.
La harina usada para dulces debe tamizarse y limpiarse de impurezas. El proceso de tamizado lo afloja y, además, lo enriquece con oxígeno, lo que tendrá un efecto positivo en el producto terminado.
Desde masa terminada se forman dulces de forma libre. Luego se fríen o se hornean con una máquina de rosquillas. Este tipo de cocción facilita enormemente el trabajo y hace que los bollos sean menos ricos en calorías.
La fritura tradicional de los productos terminados debe realizarse en grasa caliente y profunda.
La grasa profunda es la grasa calentada a 190 ° C. La manteca de cerdo o el aceite vegetal refinado se pueden utilizar como grasa profunda.
Para cocinar correctamente las donas sin exceso de aceite, debe cumplir con los requisitos previos:
- La cantidad de grasa debe ser de 3 a 4 veces mayor que la cantidad de productos fritos.
- La temperatura de la grasa profunda siempre debe ser la misma alta, porque a bajas temperaturas, las rosquillas absorberán demasiada grasa y se volverán insípidas.
- El tiempo de cocción no debe exceder los 3 minutos por un lado. Darle la vuelta a la comida ayudará a que se hornee de manera uniforme.
- La calidad de la grasa profunda juega un papel importante en el sabor de los bollos. Por lo tanto, no se debe utilizar aceite viejo. Periódicamente durante el proceso de fritura, debe limpiar la grasa profunda de las migas y la grasa quemada.
¿Cómo hacer donas?
La masa de rosquillas se hace con mayor frecuencia con levadura. Las rosquillas de levadura son esponjosas y deliciosas. Una receta de rosquilla de levadura consta de ingredientes como harina, leche, huevos, mantequilla, levadura, azúcar y sal. La levadura debe diluirse en leche tibia, luego agregar harina y amasar bien la masa de donas. La receta también incluye mantequilla, que debe derretirse y agregarse después de que la masa haya subido. Luego agregue los huevos, la sal y el azúcar, luego deje que la masa suba por segunda vez. Después de eso, puedes empezar a freír. Las rosquillas de levadura, cuya receta incluye una gran cantidad de grasa, son muy ricas en calorías, por lo que no es deseable abusar de ellas.
¿Cómo cocinar donas sin levadura?
Si tu prefieres masa sin levadura, le recomendamos que cocine donas con kéfir. La receta es aún más sencilla. Batir los huevos con el azúcar, luego agregar el kéfir, la harina y un poco de soda. Las donas de kéfir no son menos exuberantes que las donas de levadura. Hacer donas de esta manera ahorra mucho tiempo y esfuerzo.
¿Cómo hacer que las donas sean realmente sabrosas?
Muy simple, solo ponlo adentro relleno dulce... La receta de las rosquillas rellenas no es diferente a la habitual, pero si el relleno es demasiado dulce, pon menos azúcar en la masa. Por ejemplo, donas con leche condensada, que ya son bastante dulces.
Las rosquillas americanas (donas) son un plato favorito de los agentes de policía de EE. UU. La producción de rosquillas en este país ha sido una tradición desde hace mucho tiempo. Donuts (la receta con la foto se puede encontrar en nuestro sitio web) se prepara con la adición de canela o semillas de sésamo.
También puedes hacer donas de requesón. La receta se parece, bien conocida por todos, al requesón. En muchas cocinas del mundo, son las donas de requesón las que son populares (la receta con la foto mostrará cómo debería quedar producto terminado). Son menos nutritivas, pero no menos sabrosas que las rosquillas tradicionales. La receta de cocina no dejará indiferente a ninguna anfitriona. Las rosquillas de cuajada, como su nombre lo indica, se preparan a partir de requesón, con la adición de harina, huevos y azúcar. La cuajada se mezcla con huevos y azúcar, luego se agrega harina. Después de eso, las rosquillas de requesón se fríen en aceite hasta que estén doradas. Muy plato original son rosquillas de cuajada, cuya receta contiene alcohol. Puede ser ron o coñac.
Pero la receta para las rosquillas de azúcar en polvo es que las rosquillas ordinarias o de levadura simplemente se espolvorean con polvo dulce encima. También puede utilizar una variedad de jarabes y chocolates.
Deliciosas rosquillas, cuya receta, como has visto, no es nada complicada, te servirán como un excelente sustituto de las tradicionales tartas.
El primer viernes de verano en Estados Unidos es, por supuesto, el Día de la Dona. Increíble pasteles deliciosos bajó a nosotros, donde fue amado por su incomparable sabor y facilidad de preparación. Las rosquillas vienen en diferentes formas, tienen diferentes rellenos, pero nunca olvidaremos su sabor.
RECETA. ¿Cómo hacer donas en casa?
Comencemos a cocinar, y primero debes elegir los ingredientes correctos. Para 20 donas necesitamos:
Leche, 200 ml;
Harina, 450 g;
Yemas, 3 uds.;
Levadura, 15 g;
Azúcar, 25 g;
Aceite vegetal.
¿Cómo hacer masa para rosquillas?
1. Calentamos la leche, le agregamos azúcar y levadura. Esperamos 10-15 minutos.
¡IMPORTANTE! No hierva la leche; debe estar tibia, no caliente.
2. Agregue mantequilla y yemas a la masa resultante. Mezclar bien y agregar la harina tamizada en pequeñas porciones. Así, damos forma a nuestra masa, debe quedar blanda y ligeramente pegajosa.
3. Formamos una bola con nuestra masa y la dejamos encajar, debe doblar aproximadamente.
4. Cuando la masa está lista, comenzamos a esculpir nuestras rosquillas. Estirar la masa, de un centímetro y medio de grosor. Utilizando moldes o un simple vaso, hacemos rosquillas. Después de este procedimiento, deje reposar las donas durante otros 20 minutos.
5. Pasemos a la última etapa: freiremos nuestras rosquillas. Vierta el aceite en un recipiente hondo y fría las donas a fuego medio por ambos lados. El tiempo aproximado de cocción de las rosquillas es de 3 minutos por un lado.
Las donas terminadas se pueden espolvorear con azúcar en polvo o crema.
Tipos de donas.
Berlineses- Rosquillas alemanas, rellenas. Suelen utilizar mermelada, leche condensada, crema de chocolate, crema de vainilla, helado.
Rosquillas- son de origen europeo. A menudo se vierte encima con glaseado, fondant.
Secretos para cocinar donas. Cómo hacer deliciosas donas caseras.
1. Vierta suficiente aceite para evitar que las donas se quemen.
2. Es recomendable utilizar una freidora o sartén con lados altos y fondo grueso.
3. Voltee con tanta frecuencia como sea posible para que todos los lados estén bien cocidos.
4. Mantenga la temperatura del aceite, debe ser de 160-180 grados.
Donut es delicioso postre fragante con una masa tierna y ligera. Una rosquilla moderna puede tener no solo relleno, sino también una variedad de glaseado.
Es poco probable que haya al menos una persona a la que no le guste o no sepa qué son las rosquillas. Este plato es uno de los favoritos entre adultos y niños y siempre es bienvenido tanto entre semana como festivos.
Anillo de rosquilla
Las donas son fáciles de hacer. Para ello, no se necesita un conjunto especial de ingredientes y son adecuados los que están en el frigorífico de cada ama de casa. Resulta delicioso donas cocidas sobre masa de levadura. Para hacer anillos exuberantes necesitas:
- tres vasos de harina
- leche - medio litro
- dos cucharadas azúcar y azúcar en polvo
- dos huevos
- cucharadita sal
- levadura seca de panadería - una cucharadita (o una bolsita de 10 gramos)
- mantequilla (50 gramos) y aceite vegetal
Para hacer donas de levadura necesitarás:
- Caliente la leche (aproximadamente la mitad del total) hasta que esté tibia y disuelva la levadura seca con dos cucharadas de azúcar.
- Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con la leche restante.
- Mezcle dos partes de leche y agregue una cucharadita de sal.
- Se debe tamizar la harina y agregar poco a poco porciones para amasar la masa.
- La estructura de la masa debe parecerse a una mezcla para panqueques, pero más espesa.
- La masa se debe poner en "reposo" durante cuarenta minutos.
- Transcurrido el tiempo, amase la masa leudada y déjela reposar de nuevo durante una hora y media.
- Vierta aceite vegetal en la superficie de trabajo, engrase sus manos con aceite
- Forme bagels con la masa "reposada" que ha subido por segunda vez.
- Vierta aceite de dos a tres centímetros de altura en una sartén alta
- Sumerja las donas una a una en aceite caliente y fríalas hasta que estén doradas por ambos lados (aproximadamente 2 minutos).
- Las rosquillas terminadas se colocan sobre paños de cocina para absorber el exceso de grasa. Luego deben transferirse a un plato para servir y espolvorear con azúcar en polvo.
rosquilla de levadura Video: "Donuts de levadura, receta casera"
Masa de cuajada de donut: receta
Las rosquillas de cuajada se cocinan y se tuestan muy rápidamente. Este es el mismo plato que se prepara 10 minutos antes de la llegada de los invitados. Siempre es sabroso, satisfactorio e inusual. Exuberantes bolas doradas "vuelan" rápidamente con té y café.
rosquilla de cuajada Para amasar la masa para rosquillas de cuajada, necesitará:
- un vaso de requesón casero o comprado en la tienda
- un vaso de harina premium tamizada
- 100 gramos de azúcar (medio vaso + polvo de decoración)
- huevo (uno grande o dos pequeños)
- una cucharadita de levadura en polvo (se puede reemplazar con media cucharadita de bicarbonato de sodio, apagada con vinagre de mesa)
- aceite de girasol para freír
La superficie y las manos deben estar lubricadas con aceite para que no se pegue a las manos. Las donas se fríen solo en aceite caliente. Por lo general, las bolas se forman a partir de masa cuajada. Puede agregar pasas y cualquier otro fruto seco a la masa.
Video: "Masa de cuajada para rosquillas en 10 minutos"
Masa de rosquilla con kéfir
Las donas con kéfir son inusualmente aireadas, ligeras y sabrosas. Es muy fácil freírlos, y la masa no hará que te quedes parado en la cocina por mucho tiempo. Las donas de kéfir tienen aroma extraordinario y estructura delicada.
rosquilla en kéfir La masa se prepara a partir de:
- kéfir - un vaso lleno (250 ml)
- un huevo
- tres vasos de harina premium tamizada
- sal, azucar
- vegetal (o aceite de oliva) - tres cucharadas
- refresco - media cucharadita
Primero, el kéfir se mezcla con huevo y mantequilla. Batir bien (o con batidora) añadiendo sal, azúcar y soda (se puede apagar con vinagre). La mantequilla hará que la masa sea elástica. La masa de kéfir es muy aireada y ligera.
Video: "Masa para donas con kéfir"
Cocina americana de donas: receta de donas
Probablemente, absolutamente todos tuvieron la oportunidad de ver a los golosos en las películas estadounidenses, comiendo rosquillas de colores con placer. Si entendemos el nombre "Donuts" literalmente, entonces se pueden distinguir dos palabras: masa, traducida como "masa" o "amasar", y nuez, una nuez. Esto no significa en absoluto la presencia de una nuez en el producto. El caso es que inicialmente, las rosquillas se parecían a una nuez en forma.
rosquilla con glaseado de chocolate
La rosquilla moderna "Donuts" tiene una forma de rosquilla necesariamente redonda del tamaño de una o dos palmas. Tradicionalmente, la rosquilla está decorada con diferentes manjares: glaseado, crema, migas de gofres, polvo, chocolate, nueces. Una rosquilla de este tipo puede estar "vacía" o puede tener un relleno. Un requisito previo es que las rosquillas estén fritas.
donas donas Masa de donas para donas:
- 100 ml (medio vaso) de leche tibia
- 35 ml de vinagre de mesa normal o vinagre de sidra de manzana
- 30 g de margarina o mantequilla
- 110 g (medio vaso) de azúcar
- un huevo
- vanilina
- una taza y media de harina premium tamizada
- refresco de mesa
- aceite de girasol
Video: "Donuts Donuts"
Donuts de cuajada de levadura
Para hacer donas de levadura cuajada necesitarás:
- un vaso de requesón
- medio kilo de harina tamizada
- margarina o mantequilla (30 gramos)
- un vaso de leche
- dos cucharadas de azúcar granulada
- una bolsa de levadura seca
- aceite para freír
rosquilla de cuajada de levadura La levadura se diluye en leche tibia con azúcar. La harina tamizada se mezcla con el resto de los ingredientes, agrega la leche. Derretir la margarina (o mantequilla), amasar la masa y dejar "reposar" una hora. Freír las rosquillas en abundante aceite.
Video: "Donuts de cuajada sobre masa de levadura"
Donuts aireados con levadura fresca
La masa es muy rosquillas de aire, similar a los que asociamos con la infancia, es muy simple:
- Un vaso de agua limpia
- 1,5 tazas de harina tamizada
- Levadura fresca (medio paquete - 25 gramos)
- 4 cucharadas de azúcar
- media cucharadita de sal
masa de levadura El secreto de esto receta sencilla en harina de doble tamizado. Los temblores frescos se diluyen en agua tibia con azúcar. La masa se amasa sobre una superficie untada con aceite vegetal.
Video: "Donas de levadura caseras"
Deliciosas donas con kéfir y crema agria
La receta de estas inusuales rosquillas se puede llamar con seguridad un "crimen", ya que tienen un sabor muy rico y es imposible comer menos de cinco piezas a la vez. Este es el verdadero "crimen" en relación con una figura esbelta.
rosquilla con crema agria Para la prueba necesitará:
- medio litro de kéfir del mayor contenido de grasa
- crema agria (10-15% de grasa)
- dos huevos (preferiblemente caseros)
- una bolsa de levadura en polvo
- harina premium (hasta 800 gramos)
- sal, azúcar, aceite para freír
Primero, se mezclan todos los ingredientes "secos": sal, harina, azúcar y levadura. Después de eso, amase "crudo": crema agria, kéfir, huevos. Todos los componentes se mezclan y se dejan reposar durante una hora.
Video: "Donuts con crema agria"
Donuts dulces rellenos de leche condensada hervida
Donuts aireados con leche condensada: los más deliciosos postre casero de todas las existentes. Es muy fácil de preparar, y les gustará a todo el mundo.
rosquilla con leche condensada Para la masa necesitas preparar:
- tres huevos
- 300 gramos de leche (aproximadamente 1,5 tazas)
- harina (más de dos vasos - mirar por consistencia)
- aceite vegetal (puedes tomar aceite de oliva)
- refresco y vinagre
- azúcar al gusto
- leche condensada para relleno (toffee)
En una licuadora o batidora, batir tres claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Agrega las yemas y continúa batiendo. Vierta la leche y agregue el azúcar, agregando gradualmente la harina, amase una masa elástica.
Frote la superficie de trabajo y las manos con harina. Forma las rosquillas en forma redonda y plana. Ponga una cucharadita de leche condensada hervida adentro y cubra la rosquilla. Freír en abundante aceite.
Video: "Donuts con leche condensada"
Relleno de donas. ¿Qué tipo de relleno puedes usar?
Una rosquilla es un producto de harina frito en una gran cantidad de aceite. Es increíble postre delicioso y un refrigerio a cualquier hora del día. Una rosquilla deliciosa en sí misma, pero lo más sabroso es morder un bocado, sabiendo que hay un relleno dulce por delante.
Tan grueso mermelada casera de bayas y frutas, mermeladas, leche condensada hervida, mermelada, pasas, natillas, chocolate y Cuajada... Hay dos formas de llenar una dona:
- crudo, al formar un producto
- en la forma enfriada terminada usando una jeringa de confitería
Si cree que no puede manejar el relleno, siempre puede dominar el arte de bañar un producto. Experimentar con glaseado de azúcar, caramelo y chocolate no solo es sabroso, sino también interesante: puedes crear dibujos, patrones y combinaciones de colores deliciosas.
Video: "Cómo hacer donas rellenas"
¿Cómo hacer deliciosas donas con mermelada de masa de levadura?
Esta receta original contiene leche condensada en su núcleo, que ya proporciona a la masa un tierno sabor lechoso y dulzura. Necesitará:
- media lata de leche condensada
- tres vasos de harina tamizada
- un vaso de leche tibia
- un huevo
- mantequilla derretida - 30 gramos
- levadura fresca - 20 gramos (se puede reemplazar con una bolsa seca)
- vanilina
- mermelada para relleno
- aceite para freír
rosquilla con mermelada La masa no contiene azúcar, ya que se vuelve dulce debido a la leche condensada. Puede agregar muy poca azúcar a la leche para fermentar la levadura. La levadura se disuelve en leche tibia. Primero, se mezclan los ingredientes "líquidos" y luego se les agregan los ingredientes "secos". Al formar las rosquillas, se deposita una cucharadita de mermelada espesa en cada una.
Video: "Donas de leche condensada en 5 minutos"