EntradaCómo hacer ensalada de corazón de res. Ensaladas de corazón de ternera. Necesitarás tal composición de productos.
En la cocina clásica, hay muchos platos de despojos. Especialmente popular y amado en Rusia es un despojo como el corazón. El sabor del corazón es tan autosuficiente e inusual que se puede preparar fácilmente como plato festivo... La mayoría de las veces, las amas de casa rusas preparan una ensalada del corazón, un plato delicioso, brillante y nutritivo, al comerlo, los invitados permanecen bien alimentados y satisfechos. De nuestro artículo puedes averiguarlo receta clásica ensalada con corazón, así como muchas variaciones de la preparación de ensaladas, que se basan en corazón de cerdo o res.
Ensalada de corazón de cerdo
Para empezar, hay que decir que el corazón es un producto que requiere a largo plazo. tratamiento térmico... Debe cocinarse durante al menos 2-3 horas, dependiendo de su tipo, por lo tanto, si planea preparar una ensalada desde el corazón, cocine los despojos con anticipación. La ensalada de corazón de cerdo se prepara más rápido: para hervir el corazón de cerdo hasta que esté cocido, necesita de 1,5 a 2 horas, mientras que la carne de res debe cocinarse durante al menos 3 horas. El corazón no solo se puede hervir, sino también freír. Por lo general, el corazón todavía se hierve previamente hasta que esté medio cocido, y luego se fríe en aceite vegetal hasta que esté listo.
El corazón combina bien con una variedad de productos: queso, huevos, varias verduras, champiñones y aderezos, por lo que hacer una ensalada basada en el corazón no será difícil, solo necesita conectar su imaginación.
Ensalada clásica "Corazón"
En primer lugar, queremos contarte cómo hacer ensalada tradicional"Corazón" con un arco. Para prepararlo, tome:
- corazón de cerdo hervido - 400 g
- cebollas - 2 cabezas
- mayonesa - 5 cucharadas. cucharas
- verduras (perejil, eneldo, cilantro, albahaca) - 1 manojo
- sal, pimienta negra - al gusto
¡La receta no podría ser más sencilla! Picar finamente todos los ingredientes, mezclar en un bol grande y sazonar con mayonesa, luego sal, pimienta y volver a mezclar. ¡Listo!
Con base en esta receta, también puedes preparar una ensalada de corazón con zanahorias y encurtidos. Para hacer esto, agregue a los ingredientes indicados:
- zanahorias - 1 pieza
- pepinos en escabeche o en escabeche - 4-5 piezas
También puede variar ligeramente el aderezo para ensaladas agregando 2-3 cucharadas a la mayonesa. cucharadas de mostaza. Agregará picante y picante a su plato.
Ahora hablemos del diseño. La ensalada se puede hacer homogénea, o puede colocar la ensalada en forma de corazón en un plato plano, colocando los componentes en la siguiente secuencia:
1a capa - corazón cortado en tiras con cebolla
2da capa - zanahorias picadas
3ra capa - pepinos en rodajas
4ta capa: verduras finamente picadas
Todas las capas deben estar cubiertas con una mezcla de mayonesa y mostaza. De esta forma, su ensalada no solo será sabrosa, sino también hermosa. Sin duda decorará mesa festiva.
Ensalada ligera "Corazón"
Te invitamos a preparar otro deliciosa ensalada ik desde el corazón. Esta receta atraerá a quienes siguen la figura y no comen mayonesa. Llevar:
- Enlatado judías blancas- 1 lata
- corazón de cerdo - 300 g
- cebolla roja - 1 cabeza
- pimiento - 1 pieza
- tomates cherry - 7-8 piezas
- ajo - 2 dientes
- aceite de oliva - 3 cucharadas cucharas
- sal, pimienta negra, hierbas secas - al gusto
Cortar el corazón hervido en tiras, también picar la cebolla y el pimiento.
Corta los tomates en cuartos y pasa el ajo por una prensa.
Escurre el líquido de los frijoles y agrégalo a los ingredientes picados.
Sal, pimienta y sazona con una mezcla de aceite de oliva y ajo. ¡Ensalada lista!
Ensalada de corazón de res
Si tu prefieres alimentación saludable y están listos para pasar un poco más de tiempo preparándolo, luego haga una ensalada de corazón de res. A diferencia de la receta clásica, le sugerimos que agregue un corazón con cebollas en escabeche a su ensalada.
Ensalada picante "Corazón" con acidez
Para preparar la ensalada, tome:
- corazón de res - 500 g
- arco - 3 cabezas
- verdes - 1 manojo
- mayonesa - 100 ml
- vinagre - 2-3 cucharadas. cucharas
- azúcar - 1 cucharadita
- sal, granos de pimienta negra - al gusto
Ponga el corazón a hervir a fuego lento, y en este momento macere las cebollas. Esto se hace de manera simple: la cebolla debe pelarse, cortarse en mitades y colocarse en un plato de vidrio o cerámica.
Atención: el metal se puede oxidar y tu arco se estropeará.
Espolvorea la cebolla con azúcar y sal, echa unos granos de pimienta negra encima, vierte vinagre y deja macerar durante 30-40 minutos.
Cuando el corazón está cocido, es necesario enfriarlo y cortarlo en tiras.
Ensalada de corazón con pepinos
La segunda receta clásica es una ensalada con corazón y pepino. Pepinos, salados, en escabeche o frescos, realzan perfectamente el sabor del corazón y dan ligereza y frescura a la ensalada. Y este plato es perfecto para una mesa festiva, solo necesitas colocar esta ensalada en forma de corazón, alternando los ingredientes y untando las capas con mayonesa. Para preparar la ensalada necesitarás:
- corazón de ternera hervido - 400 g
- arco - 2 cabezas
- pepinos (cualquiera) - 5-6 piezas
- huevos duros - 3-4 piezas
- cebollas verdes - 1 manojo
- salsa de soja, pimienta - al gusto
- mayonesa - 6-7 cucharadas. cucharas
La mayoría de las dificultades están relacionadas con el arco. Debe cortarse en mitades y saltearse en aceite vegetal hasta que esté transparente.
En este momento, hierve los huevos y luego córtalos en tiras.
De la misma forma, corta el corazón y los pepinos en tiras.
Coloque la ensalada en capas: corazón con cebollas fritas, pepinos, huevos, cebollas verdes picadas. Riega un poco cada capa salsa de soja y cubrir con mayonesa. ¡Listo! ¡Le deseamos experimentos culinarios exitosos y buen provecho!
Todas las recetas que se han transmitido de generación en generación en libros escritos a mano han sobrevivido hasta nuestros días. Pero pasa el tiempo y las necesidades de la sociedad cambian. A medida que cambian los gustos y preferencias. Tenemos una gran oportunidad de intentar crear nuestra propia ensalada única, de fantasear con su diseño original.
En la gran variedad de ensaladas que se ofrecen, puede encontrar cualquier composición: dietética o alta en calorías, ligera o abundante, festiva o cotidiana. La ensalada abundante también se puede considerar nutritiva. Pocas personas lo saben, pero el corazón de res casi no es inferior en su valor nutricional carne de res. Algunas posiciones de las vitaminas son incluso más altas (hierro y vitaminas B). La ensalada en sí no es difícil de preparar, pero lleva mucho tiempo preparar los ingredientes, en particular el corazón, que se cuece durante unas dos horas. Pero todos los esfuerzos están justificados, porque el plato resulta abundante y muy sabroso.
Antes de hervir, el corazón debe enjuagarse y cortarse por la mitad. Retire toda la grasa, película y vasos sanguíneos. El corazón se elabora durante 1,5 - 2 horas. Cambia el agua cada 30 minutos.
Cómo hacer ensalada de corazón - 15 variedades
Ensalada clásica de corazón: con huevos, corazón de cerdo y cebollas en escabeche
La clásica ensalada de corazón es muy fácil de preparar y los ingredientes están siempre a mano. Por supuesto, el proceso de cocinar el corazón llevará mucho tiempo. Básicamente, las amas de casa lo hierven con anticipación. Entonces la ensalada se puede hacer muy rápidamente.
Ingredientes:
- Corazón de cerdo 300 g
- Huevo 3 piezas
- Cebolla de bulbo 1 pieza
- Azúcar 2 cucharadas
- Vinagre al 9% 2 cucharadas
- Crema agria 1 cucharada
- Mayonesa 1 cucharada
Preparación:
Enjuague bien el corazón. Retire la grasa, los coágulos y la película. Hervir durante 2 horas, cambiando el agua cada 30 minutos. Hervir los huevos duros, rallar. Cortar la cebolla en mitades y marinar durante 5 minutos. Adobo: agua hirviendo hasta cubrir todas las cebollas, azúcar y 2 cucharadas de vinagre cada una, sal. Una vez que el corazón se haya enfriado, córtelo en tiras finas. Agregue las cebollas en escabeche y los huevos al corazón. Mezcle la mayonesa con la crema agria y sazone la ensalada. Sal y pimienta.
Ensalada de corazón - con ajo y mayonesa
La ensalada de corazón con ajo es bastante simple y económica. Ingredientes mínimos y máximo sabor. Por supuesto, la ensalada es más adecuada para los amantes del ajo, pero siempre será útil tanto para unas vacaciones como para una cena diaria.
Ingredientes:
- Corazón de cerdo 1 pieza (2-3 kg)
- Ajo 1 diente
- Mayonesa
- Verduras
Preparación:
Modo de corazón de cerdo en 4 partes. Lavamos bien de los coágulos de sangre. Retiramos la película, la grasa y las membranas. Lo ponemos a cocer durante 2-2,5 horas. Agua salada al gusto.
Si se hierve el corazón en una olla a presión, tardará la mitad del tiempo (1,5 horas).
Después de que el corazón esté cocido, debe enfriarse y cortarse en tiras pequeñas. Pica las hierbas y el ajo y llena el corazón. Sal y pimienta para probar.
Ensalada de corazón - con pepinos encurtidos y guisantes
La ensalada de corazón con pepinos encurtidos tiene un sabor picante. Cocinar una ensalada de este tipo no llevará mucho tiempo, pero, sin embargo, para que esté mejor saturada, se prepara con anticipación y se guarda en el refrigerador durante 30 minutos.
Ingredientes:
- Corazón de ternera 700 g
- Guisantes 1 b
- Pepino en escabeche 4 piezas
- Vinagre al 9% 2 cucharadas
- Cebolla de bulbo 2 piezas
- Mayonesa
Preparación:
Hervir el corazón en agua con sal (1,5-2 horas), habiéndolo preparado de antemano: corte la parte grasa, retire los vasos sanguíneos y la película. Una vez que el corazón se ha enfriado, es necesario cortarlo en trozos pequeños. Picar la cebolla arbitrariamente, pero finamente, y marinar en agua hirviendo con la adición de 2 cucharadas de vinagre al 9% (10-15 minutos). Cortar los pepinos encurtidos en cubos pequeños, agregar el corazón, los guisantes y las cebollas encurtidas. Condimente con mayonesa, sal y pimienta.
Ensalada de corazón - con cebollas encurtidas y manzana
La ensalada de corazón de pavo es ideal para quienes les gusta experimentar, y por supuesto, no olviden que el pájaro es bajo en calorías. Esta opción de ensalada es perfecta para quienes practican deporte o están estresados.
Ingredientes:
- Corazón de pavo 350 gr
- Apple 1 pieza
- Zanahorias 1 pieza
- Cebolla de bulbo 1 pieza
- Apio 250 gr
- Mayonesa
Preparación:
Hervir los corazones de pavo en agua con sal durante 20 minutos, desde el momento de la ebullición. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Ponga las verduras en una sartén y fríalas en aceite vegetal hasta que estén blandas. Corta los corazones en tiras pequeñas. Pelar el apio y rallarlo con un rallador grueso. Repite el proceso con la manzana. Remover el corazón, asar la cebolla y la zanahoria, el apio y la manzana. Rellenamos con mayonesa.
Ensalada de corazón - con queso duro y pepinos frescos
La ensalada de corazón con queso complementará perfectamente tanto un plato principal caliente y puede destacarse por su originalidad de la masa de otras ensaladas en la mesa festiva. La ensalada es muy satisfactoria y rica en calorías.
Ingredientes:
- Corazón de cerdo 1 pieza
- Huevos 5 piezas
- Pepino fresco 2 piezas
- Queso duro 100 g
- Ajo 2 dientes
- Jugo de limón 0.5 cucharadas
- Mostaza
- Verduras
- Uvas (para decoración)
- Mayonesa
Preparación:
El corazón debe cortarse en cuatro partes y limpiarse de películas, grasa y vasos sanguíneos. Hervir durante 2 horas. Corta el corazón en tiras. También cortamos huevos y pepinos frescos... Cebollas en franjas finas. Frote el queso en un rallador grueso. Picar el ajo y las hierbas. Mezclamos todos los ingredientes: corazón, huevos, pepinos, queso, cebolla, ajo y hierbas. Espolvorear la ensalada jugo de limon... Agregue mostaza para darle un toque picante. Sazone con mayonesa y decore la ensalada preparada con uvas.
La ensalada de corazón con pasas tiene una interesante combinación de sabores agridulces. Para las vacaciones, a menudo optamos por ensaladas ligeras; esta ensalada no será una excepción, más bien, por el contrario, una excelente adición a menú de vacaciones.
Ingredientes:
- Corazón de ternera 250 g
- Pasas 50 g
- Cebolla de bulbo 1 pieza
- Mayonesa
- Aceite vegetal
Preparación:
Lave bien, limpie y luego hierva el corazón de res en agua con sal. Enfríe y el modo con pajitas pequeñas. Remoje las pasas en agua hirviendo durante 15 minutos, exprima el exceso de humedad y agregue al corazón. Cortar la cebolla en mitades y sofreír hasta que se doren en aceite vegetal. Agrega la cebolla al resto de los ingredientes, sazona con mayonesa y mezcla bien. Sal y pimienta para probar.
Ensalada de corazón - con champiñones fritos y guisantes
La ensalada de corazón con champiñones es fácil de preparar y los ingredientes siempre se encuentran en cualquier frigorífico. Por supuesto, el proceso de hervir el corazón lleva mucho tiempo, por lo que es mejor cocinar el corazón con anticipación. Luego cocinando ensalada gourmet del corazón con champiñones será muy rápido. Puede complementar el sabor de la ensalada agregando ciruelas pasas. Este ingrediente lo hará más tierno.
Ingredientes:
- Corazón de cerdo 1 pieza
- Guisantes enlatados 200 g
- Champiñones champiñones frescos 200 g
- Cebolla de bulbo 2 piezas
- Mayonesa
Preparación:
El corazón debe hervirse en agua con sal durante 2 horas. Después del primer hervor, hierva durante 5 minutos y cambie el agua. Cuando el corazón se haya enfriado, córtelo en tiras. Cortar los champiñones en rodajas, la cebolla en mitades y sofreír en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Cortar otra cebolla por separado y freírla también. Mezclamos todos los ingredientes: corazón, champiñones, guisantes enlatados y cebollas fritas. Agrega mayonesa, sal y pimienta.
Ensalada de corazón - con salchicha y verduras
La ensalada de corazón con salchicha atrae por su sencillez en la preparación. Habiendo preparado esta ensalada una vez, definitivamente volverás a esta receta una y otra vez. El sabor ahumado combinado con verduras frescas alegrará cualquier vacación de verano.
Ingredientes:
- Corazón de cerdo 500g
- Guisantes enlatados 300g
- Salchicha ahumada 200g
- Huevo 5 piezas
- Pepino fresco 1 pieza
- Tomate fresco 1 pieza
- Mayonesa
- Verduras
Preparación:
Lavamos bien el corazón de cerdo con agua corriente. Cocine en agua con sal durante 1,5-2 horas. Una vez que se ha cocinado el corazón, se debe limpiar de venas, películas y grasa. Corta el corazón en trozos pequeños. Hervir duro huevos de gallina... Mode con sus cubos. Tomates, pepinos y salchicha ahumada lo cortamos de la misma manera. Mezclar el corazón, los guisantes enlatados, la salchicha, los huevos, los pepinos y los tomates y sazonar con mayonesa. Sal y pimienta a tu gusto.
Ensalada de corazón - con cebollas y zanahorias
La ensalada de corazón con zanahorias tiene una textura delicada que se puede decir que se derrite en la boca. Otra ventaja de este plato es que el corazón de esta ensalada recuerda mucho Lengua de res... Interesante y sabroso, definitivamente deberías intentar cocinarlo.
Ingredientes:
- Corazón de ternera 500 g
- Huevos 5 piezas
- Cebolla de bulbo 1 pieza
- Zanahorias 1-2 piezas
- Mayonesa
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
Limpiamos el corazón de todas las cosas innecesarias (coágulos de sangre, película y grasa). Cocine el corazón en agua con sal, agregue hojas de laurel y pimienta de Jamaica negra con guisantes. Modo cebolla en mitades, zanahorias en tiras finas. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Hervir los huevos y cortarlos en tiritas. Todos los ingredientes deben ser sal, pimienta y mezclar bien. Sazone el corazón, los huevos y las verduras con mayonesa.
Ensalada de corazón - con ciruelas pasas y piñones
La ensalada de corazón con ciruelas pasas debe estar en la mesa festiva. Esta ensalada tiene un sabor delicado, dulce y crujiente. piñones- agregará un toque único.
Ingredientes:
- Corazón de ternera 300 g
- Ciruelas 200 g
- Piñones 50 g
- Cebolla de bulbo 1 pieza
- Mayonesa
- Aceite vegetal
Preparación:
Corta el corazón de res en 4 trozos. Eliminamos todas las cosas innecesarias. Lo ponemos en agua con sal y cocinamos durante 2 horas. Durante la cocción, debe cambiar el agua para el corazón cuatro veces. Modo de cebolla en mitades y sofreír hasta que esté cocido en verdura. También freímos los piñones para que se doren.
Las nueces se queman muy rápido, por lo que debes revolverlas todo el tiempo.
Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas pasas durante 30 minutos. Luego colocar en un colador y dejar escapar el exceso de humedad. Corta todos los ingredientes en tiras. Mezclamos nuestra ensalada: lengua, cebollas fritas, piñones, ciruelas pasas y corazón. Sal, pimienta y sazona con mayonesa.
Ensalada de corazón - con manzana y ajo
Ensalada de corazón con manzana tiene combinación interesante queso tierno y amargo y manzana agridulce. El suave sabor del corazón sirve como nota final de esta ensalada. Todos los ingredientes funcionan bien juntos y la preparación no lleva mucho tiempo. Esta ensalada es escamosa, por lo que después de cocinarla necesita un poco de tiempo para remojarla.
Ingredientes:
- Corazón de ternera 1 pieza
- Zanahorias 1 pieza
- Cebolla de bulbo 1 pieza
- Huevos 3 piezas
- Apple 1 pieza
- Queso duro 200 g
- Ajo 3 dientes
- Mayonesa
- CCrea agria
- Vinagre 9%
- Azúcar
Preparación:
Enjuague bien el corazón para eliminar rayas, películas y vasos sanguíneos. Cocine por 2 horas, cambiando el agua periódicamente para mantener el caldo limpio. Corta la cebolla en mitades, llénala con agua hirviendo y déjala por 10 minutos. Luego lo exprimimos y lo vertimos en un plato, echamos vinagre, sal, pimienta, agregamos azúcar, mezclamos bien y dejamos macerar. Hervir los huevos y rallarlos en un rallador grueso. Tres zanahorias en un rallador, luego cocine a fuego lento hasta que estén blandas en aceite vegetal. Frote el queso en un rallador grueso. Pela la manzana y frótala también. El corazón se puede cortar o también se puede utilizar un rallador.
Haciendo la salsa: mezclar mayonesa con crema agria y agregar ajo picado
Extiende la ensalada en capas.
- La primera capa del corazón es la salsa en movimiento.
- El segundo son cebollas en escabeche, zanahoria guisada, salsa encima.
- Luego vienen las claras de huevo y el queso. Salsa de nuevo.
- Y lo último son las manzanas.
Repite todas las capas de la ensalada en el mismo orden. Dejamos las yemas para la parte final. Engrasa la ensalada con la salsa, agarrando los lados. Decora con yemas.
Si te queda un corazón, puedes hacer un delicioso paté para sándwiches. Mezclamos el corazón en una licuadora, manteca, ajo, un poco de caldo, en el que creía el corazón, sal y pimienta. Muela hasta obtener una consistencia de pasta.
Ensalada de corazón con hojas de diente de león pertenece a la mega especie ensaladas de vitaminas... Y aquí está la prueba, las hojas de diente de león contienen: vitaminas B, sodio, potasio, hierro, magnesio, aluminio, manganeso, cobre, calcio y también vitaminas A, C, F. Y eso no es todo. características beneficiosas estas hojas milagrosas. Durante mucho tiempo, el diente de león se consideró un agente colerético, analgésico y antiinflamatorio. No en vano el segundo nombre del diente de león es "el elixir de la vida".
Las hojas de diente de león son adecuadas solo para las jóvenes, primaverales. Para que las hojas probablemente no tengan un sabor amargo, deben exponerse durante 20 minutos en agua con sal.
Ingredientes:
- Corazón de ternera 250 g
- Hojas de diente de león 50-100 g
- Cebolla de bulbo 1/2 ud.
- Nuez 10 piezas
- Jugo de arándano 1 cucharada
- Aceite vegetal 1 cucharada
Preparación:
El corazón debe hervirse en agua con sal (2 horas), luego enfriarse y cortarse en tiras, habiendo limpiado previamente todas las venas, vasos sanguíneos y capas de grasa. Freír un poco las nueces en una sartén y picar. Corta la cebolla en mitades. Arrancamos hojas de diente de león arbitrariamente con nuestras manos. Mezclar todo y sazonar con salsa. Para preparar la salsa, debe mezclar jugo de arándano y aceite vegetal.
La ensalada de corazón con maíz con el nombre original "Izbushka" será una excelente adición abundante y fresca al menú festivo. En esta ensalada se combinan muchos ingredientes en un maravilloso tándem, para no dejar indiferente a más de un sabor.
Ingredientes:
- Corazón de cerdo 1 pieza
- Cebolla de bulbo 2 piezas
- Zanahorias 2 piezas
- Champiñones frescos 200 g
- Queso duro 100 g
- Huevo 2 piezas
- Tomate fresco 1 pieza
- Mayonesa
- Hojas de lechuga
- Pajitas saladas para decorar
Preparación:
Hervir el corazón en agua con sal durante 2 horas. Cambiamos el agua cada 30 minutos para que el caldo quede claro. Luego limpiamos y cortamos en tiras. Modo cebolla en medias anillas y encurtidos. Adobo para cebollas: 1 cucharadita de azúcar y sal, 1 cucharada de vinagre, vierta agua hirviendo. Marine las cebollas durante unos 30 minutos. Tres zanahorias en un rallador y freír en aceite vegetal, agregar curry y sal en el proceso. Freír los champiñones con cebolla hasta que estén tiernos. Mezclamos todos los ingredientes: corazón, champiñones fritos, zanahorias asadas y maíz. Rellenamos con mayonesa. Ponga hojas de lechuga en un plato y forme una casa con lechuga. A continuación, tres quesos en un rallador fino, espolvorear la parte superior de la ensalada y pasar directamente a la formación de la casa. Colocamos un techo de troncos rústico de paja. Se puede hacer un agárico de mosca con un huevo y un tomate.
Ensalada de corazón - con hinojo y peras
Una maravillosa ensalada de corazón con hinojo simplemente atrae con su aroma, porque el hinojo se usa no solo como uno de los ingredientes, sino que también le da a la ensalada un olor dulzón especial.
Recuerde que el hinojo tiene una vida útil corta de tres a cinco días en el refrigerador. Al elegir, es muy importante prestar atención a las hojas de hinojo: deben ser de color verde brillante y los tallos deben ser elásticos.
Ingredientes:
- Corazón de res. 1 PC
- Peras 5 piezas
- Hinojo 500 g
- Nueces 50 g
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Mostaza 1 cucharada
- Hojas de lechuga
Preparación:
Hervir el corazón durante dos horas. Luego enfriar y cortar en tiras. Corta las peras en cubos delgados. Para ensalada de peras, elija dulces y jugosos. Separe la parte verde del hinojo de la cebolla blanca. La porción verde se puede utilizar como especia para sopa. Necesitamos una parte blanca, que cortamos arbitrariamente. Arrancamos hojas de lechuga con las manos. Preparar el aderezo: mezclar aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta. Batir bien con un batidor para que no queden grumos. Mezclamos todos los ingredientes: corazón, lechuga, nueces, hinojo y peras. Sazone con salsa y revuelva.
Ensalada de corazón - con zanahorias coreanas y cebollas en escabeche
Hay varias opciones para hacer ensaladas con el corazón. El sabor de esta ensalada es bastante picante, ya que utiliza zanahorias al estilo coreano. Si lo desea, puede agregar huevos de gallina al plato.
Ingredientes:
- Corazón de ternera 1 pieza
- Zanahorias coreanas 200 g
- Cebolla de bulbo 2 piezas
- Vinagre
- Verduras
- Mayonesa
Preparación:
El corazón debe lavarse bien y cortarse en varios trozos. Quite todos los elementos innecesarios. Cocine por 4-5 horas. Cortar las cebollas en tiras y marinar en vinagre durante 20-30 minutos. Cortar el corazón hervido enfriado en barras finas. Corta las zanahorias coreanas, no deben ser demasiado largas. Mezcle trozos de corazón, zanahorias coreanas y cebollas en escabeche. Mezclar bien. Rellenamos con mayonesa. Decoramos la ensalada con desmenuzado. yema, Zanahorias coreanas y perejil.
Los especialistas culinarios novatos ni siquiera pueden imaginar cuánto un corazón de res puede diversificar su mesa de comedor. El producto es increíblemente saludable, satisfactorio y, lo más importante, de fácil acceso y no muy caro, por lo que es ideal para las comidas diarias.
Ensalada de corazón de ternera con cebollas en escabeche
Una receta de todos los días que es increíblemente fácil de preparar y el resultado supera todas las expectativas. Adecuado tanto para reuniones amistosas como para cenas en familia.
Ingredientes:
- corazón de res - 0.5 kilogramos;
- cebollas medianas - 2 piezas;
- vinagre nueve por ciento - 5 cucharadas;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- especias al gusto;
- mayonesa - 4 cucharadas.
Preparación
- Lavamos mi corazón y lo deshacemos de todos los pedazos innecesarios. Cocínelo durante unas 2,5 horas.
- Comenzamos el proceso de encurtir cebollas. Lo trituramos en mitades, lo llenamos de agua caliente y esperamos un par de minutos. Colar la cebolla y llenarla con vinagre, dejar en un lugar cálido durante una hora.
- Cuando el corazón se haya enfriado, córtelo en trozos pequeños, agregue cebolla, sal, pimienta, sazone con especias al gusto, sazone con mayonesa, mezcle.
Una simple ensalada de corazón de res con cebollas en escabeche será una verdadera salvación para organizar una cena abundante y saludable.
Ensalada de corazón de ternera con nueces
Las nueces en esta receta sin pretensiones juegan un papel importante: agregan notas picantes a la ensalada, lo que agrega un velo de aristocracia y sofisticación. Un corazón jugoso y tierno también decorará cualquier ensalada.
Ingredientes:
- corazón de res - 1 kg;
- cebollas - 2 piezas;
- nueces sin cáscara;
- mayonesa - 500 gramos;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- vinagre - 6 cucharadas;
- sal al gusto.
Preparación
- Cortamos mi corazón de res en varios trozos pequeños y lo dejamos durante una hora en agua a temperatura ambiente.
- Hierva agua, agregue especias si lo desea. Pueden ser bastante variados. Luego agregue los trozos de corazón a la sartén y espere a que hierva. Recogemos la espuma, bajamos el fuego y cocinamos durante dos horas y media. Luego apáguelo y déjelo enfriar en el caldo.
- Empezamos a marinar las cebollas. Limpiamos y cortamos en pequeñas tiras. Ponlo en un bol, espolvorea con azúcar, sal, vierte vinagre y un vaso de agua hirviendo. Salimos por una hora.
- Verter las nueces en una sartén seca y freír. Triturar.
- Sacamos el corazón y lo cortamos en tiras finas. Combine los tres ingredientes en un tazón grande, sazone con mayonesa y revuelva.
Después de manipulaciones tan simples, la ensalada de corazón de res con nueces se puede servir en la mesa. Una anfitriona ingeniosa encontrará muchas opciones para servir, gracias a las cuales la mesa festiva se decorará de una manera especial con este plato.
Ensalada de corazón de res y zanahoria
Otra variación de la receta con un ingrediente tan interesante como el corazón de res. Cualquier gourmet apreciará un plato de este tipo si se cocina estrictamente de acuerdo con la receta, pero lo más importante, con amor.
Ingredientes:
- corazón de res - 1,5 kilogramos;
- cebollas - 6 piezas;
- zanahorias - 1,5 kilogramos;
- queso duro- 200 gramos;
- mayonesa - 500 gramos;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- agua hirviendo - un vaso;
- vinagre - 3-5 cucharadas soperas;
- azúcar - 2 cucharadas.
Preparación
- Lavamos mi corazón y lo dejamos cocer entre 1,5 y 2 horas. No olvide quitar la espuma, de lo contrario comida lista puede ser desagradablemente amargo!
- Encurtir la cebolla. Para ello, lo limpiamos, lo cortamos en aros muy finos, lo exprimimos un poco, luego lo llenamos con agua hirviendo, vinagre, y lo llenamos de azúcar. Lo dejamos de lado, porque debe reposar así durante aproximadamente 1 hora.
- Pasamos las zanahorias. Limpiamos, frotamos con un rallador grueso y lo freímos en aceite vegetal durante varios minutos.
- Cortar el corazón frío en las tiras más finas y mezclar el corazón, la cebolla (no olvides exprimir), las zanahorias.
- Sazone con mayonesa, frote queso duro, mezcle todo nuevamente.
Después de eso, la ensalada con corazón de res y zanahorias está lista para deleitarte a ti y a tus amigos con su sabor y olor insuperables.
Ensalada de corazón de ternera con frijoles
Un plato muy simple que incluso un principiante puede manejar. Para los principiantes, el corazón de res es un producto del que no es realista cocinar algo sabroso, ¡pero le aseguramos que este mito debe ser completamente destruido!
Ingredientes:
- corazón de res - 500 gramos;
- vinagre de mesa - 3 cucharadas;
- cebollas - 3 piezas;
- aceite de oliva o vegetal - 80 gramos;
- frijoles enlatados - 150 gramos;
- queso duro - 50 gramos;
- crema agria - 100 gramos;
- ajo - 4 dientes;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto.
Preparación
- El corazón debe lavarse y hervirse hasta que esté tierno, quitando la espuma a tiempo. El agua debe estar ligeramente salada. El producto debe quedar muy suave, no lo saques del caldo hasta que se enfríe por completo.
- Las cebollas también deben prepararse en escabeche. Deje los aros de cebolla pelados y finamente picados en un bol con agua y vinagre durante una hora, luego retire y exprima.
- Cortar el corazón en rodajas finas y mezclar con las cebollas, frijoles enlatados.
- Cocinar la salsa: mezclar la crema agria y el ajo, que ha estado bajo presión. Sal y pimienta. Rellenamos la ensalada con esta salsa.
Para los amantes de los frijoles y otras legumbres, la ensalada de corazón de res y frijoles es una cena o almuerzo digno.
Ensalada de corazón de ternera con encurtidos
Y finalmente, hemos preparado uno real para ti. receta navideña, porque en él se concentra todo lo que hasta el huésped más mimado desea. Este snack puede ser tuyo tarjeta de visita, si le coges el truco y cocinas este maravilloso platillo sin defectos.
Ingredientes:
- corazón de res - 500 gramos;
- champiñones enlatados - 300 gramos;
- queso duro - 200 gramos;
- pepinos en escabeche - 5-6 piezas o 250 gramos;
- guisantes enlatados - 100 gramos;
- mayonesa - 200 gramos;
- sal, pimienta - al gusto.
Preparación
- Hierve el corazón, no te olvides de la espuma. Déjelo enfriar.
- Picar finamente los champiñones y forrar la primera capa de lechuga, untar con mayonesa por encima.
- La siguiente capa son pepinos, cortados en tiras, agregue mayonesa.
- Ponga encima un corazón en rodajas finas, repita el paso con mayonesa.
- Frote el queso en un plato, decore con guisantes y pepinos.
La ensalada de corazón de res con encurtidos se ve increíble. Y asegúrese de probar y.
"Me encanta cocinar" te desea n¡disfrute de su comida!
Como regla general, los corazones de res ya procesados se venden en los estantes de las tiendas. Se extrajeron de ellos tubos duros, películas y vasos sanguíneos. El peso de un corazón promedio es de aproximadamente 2 kilogramos. El color de estos despojos es un indicador importante de frescura. Entonces, un color rojo oscuro habla de su frescura, y las manchas y una floración azulada advierten del comienzo de los procesos de descomposición y descomposición. Además, el rico aroma a carne y la consistencia elástica del producto juegan un papel importante. En función de estos factores al elegir, puede comprar un corazón de res fresco.
El corazón de los animales jóvenes es mucho más suave y sabroso que el de los viejos. Los corazones de res más viejos son más rígidos y más difíciles de cocinar. En cuanto a los jóvenes, su proceso de cocción también es bastante largo: es necesario hervir los despojos en dos aguas y luego escurrir el caldo.
En la cocina, el corazón de res hervido ha encontrado aplicación en una variedad de platos: asados, platos calientes, guisos, productos horneados y, por supuesto, en ensaladas. Puede encontrar recetas para las ensaladas de corazón de res más deliciosas en nuestro sitio web.
- corazón de res - 1 pieza
- Zanahorias coreanas - 125 g
- queso variedades duras- 140 g
- cebolla roja - 1 pieza
- mayonesa provenzal
Hervir el corazón de res y picarlo en tiras finas. Ralla el queso. Pica finamente la cebolla. Combina todos los ingredientes. Agrega zanahorias coreanas. Combine todo, sazone con mayonesa provenzal. Mezcla.
Ensalada gourmet de corazón de ternera al vino
Ingredientes esenciales para una ensalada gourmet:
- corazón de ternera - 300 g
- Enlatado Chicharo verde- en tu mirada
- berenjena - 70 g
- cebollas - 60 g
- vino tinto - 170 ml
- mayonesa provenzal
- eneldo
- perejil
- aceite de oliva - 90 g
Marinar parte del corazón de res en vino con mayonesa durante 12 horas. Luego córtelo en cubos. Corta las berenjenas en rodajas. Corta la cebolla en mitades.
Combinar los ingredientes preparados y freír en aceite de oliva. Agregue verde al gusto guisantes enlatados... Condimente con mayonesa. Revuelva bien la ensalada. Decora con perejil fresco.
Ensalada de corazón de ternera - "Corazón de toro"
Ingredientes necesarios para hacer ensalada:
- corazón de res - 450 g
- cebollas moradas - 4 piezas
- huevo de gallina - 4-5 piezas
- mayonesa provenzal - 1 tarro
- pimienta negro
- sal marina
- tomates cherry
- eneldo
Hervir el corazón en agua con sal. Luego déjelo enfriar y pique en tiras. Picar finamente o picar la cebolla. A continuación, se debe freír hasta que esté dorado.
Huevos duros y picar. Combina todos los ingredientes de la ensalada. Sal, agrega pimienta y mayonesa. Mezclar dinámicamente. Decora la ensalada con eneldo y rodajas de tomate cherry. 
Ingredientes necesarios para hacer ensalada rústica:
- corazón de ternera - 250 g
- hojas de diente de león - 3-4 puñados
- nueces picadas - 9-10 piezas
para repostar:
- aceite vegetal - 1 cucharada
- jugo de arándano - 1 cucharada
- cebollas - 0.5 cucharadas
Pique las hojas de diente de león al azar o incluso desgarre a mano. Granos nueces moler en una licuadora. Picar el corazón de ternera hervido en tiras. Pica la cebolla. Use una mezcla de aceite de girasol y jugo de arándano como aderezo. Combine todo en una ensaladera y mezcle suavemente.
Ensalada de corazón de ternera con ajo
Ingredientes necesarios para hacer ensalada:
- corazón de res - 1 pieza (1-1,5 kg)
- ajo - 1 pieza
- aderezo de mayonesa
- cilantro
Cortar el corazón en varios trozos y hervir. Cuando esté hervido, córtelo en rodajas más pequeñas. Pasar el ajo por una prensa de ajos. Pica finamente el cilantro o cualquier otra hierba fresca. Mezclar los componentes de la ensalada y verter sobre el aderezo de mayonesa. Mezclar bien.
Ensalada ligera con pasas y corazón de res
Ingredientes necesarios para hacer ensalada de pasas:
- corazón de ternera - 190 g
- cebollas - 1 pieza
- pasas remojadas - 60 g
- aceite vegetal - 2 cucharadas
- mayonesa - 120 g
Hervir y picar el corazón. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que se doren en aceite vegetal. Seque bien las pasas remojadas durante varias horas. Conecta todo. Rocíe con mayonesa. Revuelva la ensalada ligera de forma dinámica.
Hermosa ensalada con hinojo, peras y corazón de res
Ingredientes necesarios para hacer ensalada:
- aceite de oliva virgen extra - 75 ml
- vinagre - 55 ml
- mostaza - 1 cucharada
- pimienta negra
- peras dulces - 5 piezas
- hinojo - 900 g
- ensalada verde
- nueces (freír y picar en trozos grandes) - 75g.
- corazón de res - 1 kg
Para empezar, haz un aderezo casero: mezcla aceite de oliva, vinagre, mostaza, pimienta y sal. Batir hasta masa homogénea... Corta las peras en rodajas finas.
Pica el corazón hervido en tiras. Picar el hinojo arbitrariamente. Ensalada verde rasga con tus manos. Mezcle todos los ingredientes cocidos en una ensaladera espaciosa para obtener una hermosa ensalada.
Condimente con salsa casera. Mezcla. Espolvoree nueces picadas sobre la ensalada.
Ensalada de corazón de res y cebolla
Ingredientes necesarios para hacer ensalada:
- corazón de res - 0,5 kg
- cebolla morada - 4-5 piezas
- zanahorias - 3 piezas
- eneldo
- perejil
- mayonesa
Hervir el corazón de res, luego cortar en cubos pequeños del mismo tamaño. Picar la cebolla y sofreír. Frote las zanahorias en un rallador grueso y también fríalas en aceite.
Enfríe todos los ingredientes antes de mezclar. Coloque en una ensaladera en capas en la siguiente secuencia: corazón - cebolla - zanahoria - cebolla - zanahoria corazón.
Asegúrese de hacer una capa de mayonesa entre cada capa. Deje reposar la ensalada durante una hora. Luego decore con eneldo fresco y perejil y sirva. 
Ingredientes necesarios para hacer ensalada:
- corazón de ternera - 900 g
- ajo - 5 dientes
- zanahorias - 800 kg
- queso duro - 175 g
- aceite de girasol
- mayonesa de aceitunas
- sal marina
- pimienta blanca molida
Hervir el corazón y cortarlo en tiritas. Frote las zanahorias en un rallador mediano. Corta la cebolla en rodajas. Unte los ingredientes preparados en aceite.
Deje enfriar y combine. Agrega el ajo picado. Rocíe con mayonesa de aceitunas. Sazone con sal y pimienta a su gusto. Espolvorea con queso rallado. Refrigere la ensalada simple antes de servir.
Ensalada balcánica con corazón de ternera
Ingredientes necesarios para hacer ensalada:
- corazón de ternera - 350 g
- anchoas - 60 g
- pepinos en escabeche - 2 piezas
- mostaza suave
- mayonesa
- cebolla roja - 1 pieza
- eneldo
Hervir el corazón y picar finamente en tiritas. Pica los pepinos encurtidos y las cebollas. Combine todos los ingredientes de la ensalada en una hermosa ensaladera. Agrega las anchoas picadas. Agrega mostaza al gusto. Sazone con mayonesa. Mezclar suavemente. Decora con eneldo fresco.
Ensalada de manzanas y corazón de ternera
Ingredientes necesarios para hacer ensalada:
- corazón de res - 450 g
- manzanas agrias - 3 piezas
- patatas - 3 piezas
- huevos - 5-6 piezas
- cilantro
- pimienta recién molida
- aderezo para ensaladas - 240 g
- zanahorias tiernas - 2 piezas
Picar finamente el corazón de ternera hervido. Picar huevos duros. Pelar las manzanas y cortarlas en cubos. Pica el cilantro.
Corta también las patatas hervidas en cubos. Combine todo, sazone con aderezo para ensaladas. Mezclar bien. Servir inmediatamente.
Irina Kamshilina
Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))
Contenido
Puedes hacer una deliciosa ensalada con producto útil- corazón de res. Su valor radica en su contenido calórico moderado, el contenido de una gran cantidad de nutrientes. Ensalada con corazón de res Rara vez aparece en la mesa, lo que debe corregirse. A preparación correcta y la combinación de ingredientes, los despojos de res conserva todas las propiedades beneficiosas.
Cómo cocinar corazón de res
La frescura del producto cuando se selecciona debe tener propiedades idénticas a la carne de vacuno. La calidad del producto comprado está determinada por:
- color (rojo oscuro);
- elasticidad (cuando se presiona, toma su forma anterior);
- olor (carne cruda);
- la presencia de elementos de terceros (falta de grasa, conductos vasculares).
Pídale al vendedor que corte el artículo. La presencia de sangre en la cámara interior indica frescura. La ensalada con despojos de ternera será aún más útil cuando se use de un individuo joven (no más de 2 kilogramos).
El corazón debe hervirse después de una exposición de 3 horas en agua, después de enjuagar con agua corriente. Los platos de corazón de res se hacen más tiernos al sustituir agua por leche. Después de remojar, poner la carne al fuego, quitar la espuma antes de hervir y poner a fuego medio. El procedimiento debe repetirse 2-3 veces (1,5-2 horas). Cuánto cocinar depende del peso del producto y de la edad del animal. El grado de preparación se determina simplemente: sacar, cortar un trozo y probar.
Cocinar en una olla de cocción lenta es aún más fácil. Ponemos en el modo "Sopa", configurando el modo de temperatura a 180 grados. Después de desconectar, se debe repetir la acción, reemplazando el agua. La decisión de salar o no el producto al cocinar se toma en función de las preferencias individuales. Lo mejor es salarlo 15 minutos antes de que termine de hervir o durante la preparación de la ensalada, entonces el producto no perderá sus propiedades beneficiosas.
La utilidad de las ensaladas de corazón de res es difícil de discutir. El producto contiene:
- vitaminas A, E, C, PP, K;
- minerales (magnesio, zinc, fósforo, potasio, calcio, sodio).
Es necesario combinar correctamente los despojos con otros ingredientes. Se recomienda utilizar verduras, champiñones, hierbas. El huevo, el queso y la mayonesa aumentan el contenido de grasa y el contenido calórico de la ensalada. Hay muchas recetas para cocinar:
- pocos componentes;
- complejo;
- soplo.
Recetas de ensalada de corazón de res para todos los días
El plato más delicioso es simple. Todos los días el cuerpo pasa un gran número de energía y se agota en situaciones estresantes. Puedes restaurar el equilibrio de poder ensaladas simples Todos los días. Al tener una comida preparada previamente, algunos alimentos comunes se pueden convertir fácilmente en una obra maestra culinaria. Lo principal es no ser demasiado inteligente en ensaladas con corazón de res.
Con pepino encurtido
Todo el mundo tiene en la nevera pepinillo... Este producto va bien con gusto con corazón de ternera. Sugerimos no receta compleja plato delicioso... Ingredientes para la ensalada:
- corazón de res (hervido) - 600 g;
- pepinos en escabeche - 3 piezas.;
- zanahorias - 2 piezas.;
- cebollas - 2 piezas.;
- mantequilla - 100 g;
- sal, pimienta negra al gusto, mayonesa a criterio de la anfitriona.
Pasos de cocción:
- El producto debe hervirse con la adición de granos de pimienta negra y hojas de laurel.
- Triturar la cebolla en mitades, freír en aceite; frote las zanahorias, fríalas por separado de las cebollas; cortar los pepinos en cubos, picar el corazón en un rallador o con un cuchillo.
- Coloque los alimentos cocidos en capas en una taza honda: corazón, cebolla, zanahoria, pepino. Cubrir con mayonesa y espolvorear con hierbas.
Con setas
La ensalada de corazón con champiñones resulta muy satisfactoria y rica en calorías. Siempre que es posible utilizamos champiñones, aunque se pueden sustituir por cualquier otro tipo. Es mejor tomar mayonesa ligera con un porcentaje mínimo de grasa. Componentes:
- corazón de res (hervido) - 0,5 kg;
- champiñones en escabeche - 200 g;
- pepino fresco - 1 pieza;
- queso - 100 g;
- guisantes enlatados - 200 g;
- huevo - 3 piezas.;
- mayonesa;
- eneldo, albahaca.
Preparación:
- El huevo cocido y el corazón deben cortarse en cubos, pepino - en tiras, queso - tres en un rallador grueso.
- Una vez preparados los ingredientes, procedemos al proceso de decoración de la ensalada. Puede mezclar todos los ingredientes, sazonar con mayonesa o colocar en capas separadas, untando cada uno con mayonesa. Espolvorea con hierbas picadas encima.
- Conservar en el frigorífico un par de horas. Cuando la ensalada esté empapada y jugosa, sírvala.
Con corazón y zanahorias coreanas
Los fanáticos del sabor picante pueden notar una ensalada más picante. Las zanahorias coreanas se pueden comprar preparadas o cocidas por su cuenta. Son preferibles las cebollas rojas, si no lo son las reemplazamos por blancas, habiéndolas encurtido previamente. Para cocinar, tome:
- corazón de res (hervido) - 1 pieza;
- zanahorias - 200 g;
- queso (duro) - 150 g;
- cebolla - 1 pieza;
- mayonesa;
- vinagre.
Preparación:
- Cortar las zanahorias y el corazón en tiras, picar la cebolla en mitades, tres quesos en un rallador grueso.
- Adobo para cebollas / zanahorias:
- agua - 100 g;
- azúcar - 1 cucharada;
- vinagre - 1 cucharada
- Pre-escalde la cebolla con agua hirviendo, llénela con adobo, agregue zanahorias, déjela reposar durante 10-15 minutos.
- Pasado el tiempo, escurrir la marinada, agregar los ingredientes restantes, mezclar todo.
Utilice también otras recetas.
Ensaladas de corazón de res de celebración
La mesa para las fiestas se pone con mucho cuidado y los platos están pensados de antemano. No es el último lugar ocupado por ensaladas de despojos de ternera. Se condimenta con ingredientes más complejos, se le agregan notas de sabor especiado, se decora y se sirve de manera especial. Los platos a menudo se ven apetitosos en las fotografías, pero a veces cocinados no saben muy bien. Ofrecemos recetas que no te defraudarán.
Receta de cocina con ciruelas pasas y piñones
Ingredientes:
- corazón de res (hervido) - 1 pieza;
- queso - 150 g;
- huevo - 3 piezas.;
- guisantes (enlatados) - 100 g;
- cebolla - 1 pieza;
- pepino (en escabeche) - 1 pieza;
- ciruelas pasas - 80 g;
- piñones - 50 g;
- mayonesa.
