Primeros platos: ¿buenos o malos? Su hijo tenía acetona. Luego comenzó a cocinarlo todos los días para el almuerzo ¿Qué vitaminas hay en el borscht?

Borscht es una sopa favorita que es popular entre los eslavos orientales. Es difícil imaginar la cocina ucraniana sin él, porque esta es ella. un plato tradicional... Es muy satisfactorio y sabroso, muchos han oído hablar de él. Veamos para qué sirve el borscht y por qué la gente lo ama tanto.

¿Qué es este plato?

En primer lugar, este es el plato principal. Cocina ucraniana... Borscht es conocido en todo el mundo y todos los que lo han probado elogian su sabor. Hay una gran cantidad de variedades de esta sopa, porque antes las tierras ucranianas se dividieron y las personas vivían en los territorios de estados como:

• Rusia;
• Rumania;
• Polonia;
• Moldavia;
• Checoslovaquia.

La cocina ucraniana se formó bajo la influencia de las tradiciones culinarias y los gustos de los siguientes pueblos:

• Griego;
• Crimea;
• Ruso;
• Turco;
• Húngaro;
• Nogai;
• Moldavo;
• Polaco.

Por lo tanto, el borscht se prepara no solo en caldo de cerdo, sino que se puede preparar a partir de:

• Cordero;
• ganso;
• jamón;
• Pato;
• salchichas
• carne de res;
• pollo.

También puedes hacer esta sopa con caldo de huesos.

¿De qué está hecho el borscht?

Todos los turistas que han visitado Ucrania definitivamente probarán esto. el plato nacional cual es tarjeta de visita los paises.

Incluye siguientes ingredientes:

• Remolacha roja;
• zanahoria;
• repollo;
• patata;
• crema agria con la que rellena.

También es costumbre agregarle carne y frijoles. A pesar de que existen bastantes recetas para su preparación, la composición del plato siempre permanece completa, saludable y muy sabrosa.

Análisis detallado de ingredientes

Este plato es famoso no solo por su sabor, sino también por sus beneficios para la pérdida de peso. Borscht ayuda a mejorar la salud en general. Esto se debe a que contiene un gran número de vitaminas, antioxidantes y pectinas. Analicemos cada ingrediente de la sopa con más detalle para comprender cómo el borscht es útil para el cuerpo humano.

Propiedades útiles de cada producto

Cada uno de sus componentes tiene una serie de propiedades beneficiosas, que juntas forman una verdadera fuente de vitaminas.

1. Remolachas rojas: es gracias a ellas que se obtiene el color rojo característico del borscht. Es muy beneficioso para los intestinos. Buriak elimina del cuerpo todo lo superfluo que se ha acumulado en él. La remolacha también reduce la presión arterial y le da un impulso de energía.
2. Zanahorias - muy producto útil, que contiene betacaroteno, que tiene un efecto beneficioso sobre la visión. Sin embargo, se absorbe bien solo si se combina con aceite vegetal, por lo que el aceite debe estar presente en el borscht.
3. Patatas: este producto contiene una gran cantidad de potasio, que mejora la función cardíaca. Además, es muy nutritivo, por lo que se le apodó “el segundo pan”. Sin embargo, las patatas, al igual que los alimentos anteriores, tienen un índice glucémico muy alto. Por este motivo, se aconseja a las personas que tengan algún problema de azúcar en sangre que tengan más cuidado con esta verdura.
4. Repollo: con su ayuda, el metabolismo en el cuerpo humano se normaliza. Es bueno para el estreñimiento porque limpia los intestinos. Además, contiene ácido tartrónico, que previene la formación de grasa. Por eso la col es muy útil para adelgazar.
5. Frijoles: gracias a este producto, se aumenta el valor nutricional de la sopa. ¿Cómo es útil el borsch con frijoles? El hecho de que contiene mucha fibra y proteína vegetal. Fibra alimentaria satura bien el cuerpo y la proteína sirve como material de construcción. Los frijoles proporcionan energía que se consume gradualmente, por lo que estas calorías no conducen a un aumento de peso.
6. Tomates: en lugar de pasta de tomate, es mejor agregarlos al borscht. Los tomates tienen un alto contenido de antioxidantes que son efectivos para combatir el cáncer, así como los radicales libres que conducen al envejecimiento. Además, los tomates que han sido tratados térmicamente son más útiles que los que se comen frescos.
7. Cebollas - tanto enteras como picadas (para freír) se utilizan para cocinar borscht. Naturalmente, en general, esta verdura es mucho más saludable. Contiene mucha vitamina C, que protege contra los resfriados, mejora la digestión y también puede prolongar la juventud.
8. La carne es una proteína completa, de la que el cuerpo humano no puede prescindir, ya que es el principal "material de construcción". Muchos recomiendan hervirlo con anticipación y luego agregarlo al plato. Se recomienda cocinar la sopa en agua, sin usar caldo de carne. Esto se debe al hecho de que las sustancias extractivas y las grasas saturadas ingresan al caldo debido a la carne, por lo que el cuerpo está sobrecargado. Pero esto rara vez se practica.
9. Aceite de girasol: sin él, es imposible imaginar freír para borscht. Contiene mucha vitamina E, que también prolonga la juventud.
10. Manteca de cerdo: muchas personas piensan que es perjudicial para el cuerpo, aunque, por el contrario, se ha demostrado su efecto beneficioso. Sin embargo, esto solo se aplica a producto crudo... Si come 30 gramos de manteca de cerdo por día, en este caso no habrá daño para el cuerpo. No se recomienda freír en él, porque no traerá ningún beneficio.
11. El ajo es un conocido agente antivírico.

Receta tradicional

Los beneficios del borscht para el cuerpo humano se han justificado durante mucho tiempo, así que considérelo receta clásica en caldo para que puedas probar sus efectos beneficiosos por ti mismo.

Para el caldo necesitarás:

• dos litros de agua;
• 400 gramos de carne de res o cerdo con hueso.

La fritura se elabora a partir de:

• dos remolachas de tamaño mediano;
• una zanahoria
• tres cebollas pequeñas;
• dos cucharadas de pasta de tomate;
• aceite de girasol;
• pellizcos ácido cítrico.

Para el borscht en sí, se necesitan los siguientes ingredientes:

• 300 gramos repollo blanco;
• cuatro papas medianas;
• especias y hierbas.

El borscht se suele servir con crema agria y hierbas.

Empezamos a cocinar, que consta de las siguientes etapas:

1. En primer lugar, debe tomar una cacerola de tres litros, en la que debe verter dos litros de agua y luego agregar la carne. Coloque la olla en la estufa y cocine a fuego medio. Recuerda vigilar el caldo y también quitar la espuma. Lo mejor es tomar la carne con hueso, en cuyo caso quedará más sabrosa. Cuando el caldo haya hervido taparlo y cocinar a fuego lento.
2. Mientras se prepara el caldo, puedes empezar a freír. Para hacer esto, debe lavar y pelar zanahorias, remolachas y cebollas. Después de eso, ralla los ingredientes y corta la cebolla en cubos.
3. Precalienta la sartén y agrégale aceite de girasol. El fuego debe ser medio. Primero, se fríen las zanahorias y las cebollas durante unos 5 minutos.
4. Para que su borscht tenga un hermoso color rojo, debe espolvorear las remolachas con jugo de limón o agregarle una pizca de ácido.
5. Cocine las verduras durante cinco minutos. Luego agrégalos pasta de tomate, después de lo cual se debe preparar la fritura durante otros siete minutos.
6. Cuando el caldo esté listo, debes sacarle la carne. Déjalo a un lado por un tiempo para que se enfríe. Agregue repollo picado al caldo y, después de 10 minutos, debe agregar papas picadas.
7. Regrese a la carne nuevamente, que debe separarse del hueso y cortarse en cubos. Luego debe agregarse nuevamente a la sopa.
8. Borsch de sal. Añada hierbas y frituras, luego cubra con una tapa y espere otros 5 minutos.Ahora su borscht de remolacha, cuyos beneficios han sido comprobados, está completamente listo para usar.

Se puede comer de inmediato, pero la mayoría de las veces sabe mejor después de un día.

El borscht se considera un plato campesino, por lo que en esos días se comía con tocino y rosquillas, pero solo en vacaciones.

Antes de servir, la sopa debe verterse en tazones hondos. Es costumbre agregarle crema agria, pimienta negra, hierbas y rodajas de limón, si le gusta el ácido. Es costumbre comer borscht con pan de centeno... También es muy sabroso cuando se combina con rosquillas de ajo.

¿Para qué sirve el borscht?

Borscht es útil porque está muy equilibrado. Contiene la cantidad óptima de vitaminas, enzimas, proteínas, grasas, minerales y carbohidratos. Esto da la respuesta a la pregunta de para qué sirve el borscht para el cuerpo. Después de todo, cuando las grasas vegetales y animales están en perfecto equilibrio, tiene un buen efecto sobre el hígado y también se obtiene un leve efecto colerético. El trabajo del sistema digestivo se mejora notablemente.

Gracias a los condimentos y las verduras, la sopa contiene muchos minerales y vitaminas beneficiosos. Por ejemplo:

• vitaminas del grupo B, C y K;
• ácido pantoténico y fólico;
• aminoácidos;
• Ácidos orgánicos;
• sales minerales;
• carotenoides.

Si estás interesado en los beneficios del borscht de remolacha y por qué, entonces debes saber que gracias a su caldo se activa la digestión, así como el estado de los vasos sanguíneos.

No debemos olvidarnos de las proteínas, de las cuales hay muchas. Gracias a esta composición tendrás mucha energía y tu rendimiento mejorará notablemente. Después de haber cenado borscht, no sentirá hambre durante mucho tiempo.

Otra ventaja de este plato es que gracias a él, el organismo se limpia de toxinas.

¿Pueden los niños comer borscht?

Los niños no solo pueden comer esta sopa, sino que incluso se recomienda. ¿Cómo es útil el borscht para los niños? Las mismas vitaminas.

Si no sabe si el estómago de un niño puede soportar tales alimentos grasos, entonces es mejor no agregar carne grasosa, así como frijoles, al caldo. Después de todo, esto puede conducir a una mayor producción de gas.

¿Es posible daño del plato?

Descubrimos cuál es el uso del borscht. También puede dañar la salud. Sin embargo, esto solo puede suceder si la sopa se preparó o almacenó incorrectamente. También depende de la personalidad de tu cuerpo. Para que el borscht solo brinde beneficios, debe seguir algunas recomendaciones.

Cocina tu caldo correctamente

Al preparar el borscht de carne, lo mejor es escurrir el primer caldo. Hoy en día, la carne contiene muchas toxinas, que se eliminan cuando se cocina. Esto no es necesario, pero se recomienda.

Procese las verduras a fondo

Otro peligro del borscht está asociado con el hecho de que las verduras contienen nitratos. Esto es cierto, incluso si las zanahorias o remolachas se cultivan en condiciones ecológicas limpias, acumulan nitratos peligrosos en sí mismas. Pero el tratamiento térmico de las verduras ayuda a combatirlas. Después de eso, la fibra no permitirá que las sustancias nocivas entren en el cuerpo humano. No se puede decir lo mismo de las frutas y verduras crudas.

No es difícil adivinar qué es útil para el borscht vegetariano. Eso sí, el hecho de que se base en caldo de verduras. Considere recomendaciones para su consumo, así como una receta para hacer una sopa.

¿Cuándo es útil?

• obesidad;
• enfermedad del higado;
• aterosclerosis;
• diabetes mellitus (solo necesita excluir las papas de la sopa);
• colecistitis crónica;
• discinesia biliar.

Contraindicaciones de uso

También existen contraindicaciones para el uso de borscht, incluido el vegetariano.

Los rechazos de borscht deben ser aquellos que tienen una exacerbación de gastritis y pancreatitis.

Receta vegetariana de borscht

Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:

• una remolacha mediana;
• 60 gramos de col blanca;
• 5 gramos de harina de trigo;
• 5 gramos de pasta de tomate;
• 400 gramos de caldo de verduras;
• 30 gramos de zanahorias;
• aceite vegetal;
• sal;
• azúcar;
• crema agria baja en grasa.

Técnica de cocción:

1. Picar la col y preparar las patatas. Luego deben cocinarse en caldo de verduras. Alternativamente, puede simplemente agregar verduras al agua hervida caliente. Ponemos la cacerola a fuego medio.
2. Mientras tanto, sofreír las zanahorias y las remolachas en una sartén, agregarlas harina de trigo... Después de 15 minutos, vierte los ingredientes en la sartén.
3. Hacemos a fuego lento y seguimos cocinando el borscht.
4. Cuando todos los productos estén cocidos, agregue sal, azúcar y mantequilla a la sopa terminada. También puedes decorar el plato con hierbas.

El borscht rojo es un plato ucraniano popular del que muchos han oído hablar. Pero por alguna razón, pocas personas saben lo útil que es el borscht. Contiene una gran cantidad de sustancias necesarias para el cuerpo humano. Además, es muy sabroso y satisfactorio, y se prepara con productos comunes. Por lo tanto, es comprensible por qué es tan popular. Esperamos que este artículo te haya ayudado, y ahora sabes todo sobre cómo el borscht es útil para el cuerpo.

Los huéspedes que vienen a nuestro país, además de visitar muchos lugares de interés antiguo, tienden a probar la cocina nacional, cuya fama se ha extendido durante mucho tiempo más allá de las fronteras de Ucrania.

Borsch es un plato tradicional ucraniano. Ingredientes indispensables del borscht:

• remolacha roja,
• repollo,
• zanahoria,
• patata
• cCrea agria

También se cocina el borsch tradicional con frijoles y carne. Independientemente de la receta de cocina (y hay muchísimas), este plato siempre es completo en su composición, sabroso y saludable.

Entonces, ¿para qué sirve el borscht?

Las verduras que componen el borscht contienen mucha fibra. Gracias al tratamiento térmico, se convierte en un sorbente intercambiable, suave y delicado para el intestino.

Qué elimina los componentes del borscht del cuerpo:

• eliminar toxinas
• eliminar radionucleidos
• neutralizar pesticidas, herbicidas
• eliminar metales pesados
• desactivar nitratos, nitritos

Sustancias útiles que nos aportan los productos de borsch:

• vitaminas
• macronutrientes
• oligoelementos.

Además, en la fibra procesada térmicamente, los microorganismos útiles para la digestión se desarrollan bien y producen aproximadamente el 50% de la dosis diaria. Vitaminas B.

Esto conduce a cambios positivos como:

• activación del metabolismo de los carbohidratos en las células
• aumentando el nivel de energía en el cuerpo
• rejuvenecimiento del metabolismo en el cuerpo
• prevención del desarrollo diabetes mellitus 2 tipos.

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Vitamina K, producido en tal microflora, mejora la capacidad del hígado para limpiar nuestra sangre. Proteína contenida en la carne, una fuente de aminoácidos involucrados en los procesos metabólicos.

¿Borscht con o sin carne?

Los vegetarianos pueden reemplazar las proteínas animales con proteínas vegetales, que se encuentran en los frijoles, los hongos, los frijoles y la soja.

¿El borscht es dañino?

En general, el borscht solo puede volverse peligroso si se cocina y almacena incorrectamente.

Presta atención al caldo

Entonces, por ejemplo, si está cocinando borsch de carne, la primera caldo de carne necesita ser drenado. Esto se debe a que la carne que se vende actualmente contiene toxinas. Durante la cocción, las sustancias nocivas se eliminan de la carne.

Procese las verduras correctamente

El peligro de este producto también está asociado con el contenido de nitratos en las verduras. De hecho, las remolachas y zanahorias cultivadas incluso en condiciones ambientales limpias son capaces de acumular nitratos en sí mismas. Pero el truco es que las verduras pasen tratamiento térmico.

La fibra después del tratamiento térmico no permite que entren sustancias tóxicas en nuestro organismo, como ocurre con verduras crudas y frutas, pero las conserva en sí mismas y las elimina suavemente a través de los intestinos.

Además, el ácido agregado al borscht tradicional en forma de tomates y jugo de limón previene la transformación química de los nitratos en nitratos cancerígenos aún más peligrosos. Así que el borscht ucraniano es definitivamente bueno para la salud. ¡Disfruta de su rico sabor y beneficios!

El borscht rojo es un plato tradicional ucraniano muy antiguo. Comenzaron a prepararlo en el territorio de Kievan Rus en las familias de campesinos comunes. Pronto sopa sabrosa Golpea la mesa de la gente noble. La diferencia en la cocina era solo el hecho de que los pobres comían borscht sin carne, en el mejor de los casos con manteca de cerdo, y los ricos comían el plato con caldo de carne empapado.

Los beneficios del borscht y sus ingredientes.

El secreto del hecho de que el borscht está tan arraigado en el menú eslavo está en sus inusualmente grandes beneficios para el cuerpo. Casi todos los primeros platos se muestran en nutrición dietética, con la única diferencia de que para diferentes enfermedades la dieta y las recetas de cocina son diferentes. Pero el borscht sin carne puede ser consumido por casi todo el mundo, debido a su alto valor nutricional, mientras que el contenido calórico es bajo.

Los beneficios del borscht para el cuerpo humano.

1. Todas las verduras que forman parte de la composición contienen fibra, vital para el tracto intestinal humano. Después del tratamiento térmico, pierde sus propiedades agresivas (que pueden dañar algunas enfermedades) y se convierte en un absorbente suave y delicado para los intestinos y su flora.
2. Los componentes del borscht se digieren perfectamente y no se quedan en el cuerpo, eliminando diversas toxinas, metales pesados, nitritos, nitratos, radionúclidos y otras sustancias nocivas que pueden acumularse en el organismo.
3. A pesar de que todos los ingredientes del borscht se someten a un tratamiento térmico, contienen una gran cantidad de vitaminas, macroelementos y microelementos. Hay estudios que demuestran que una porción de borscht clásico contiene todos los elementos químicos necesarios para una persona en una proporción ideal.
4. Las especias que se incluyen en el borscht ucraniano estimulan el funcionamiento de los riñones, el hígado y todo el sistema digestivo, lo que ayuda a activar los procesos naturales de limpieza del cuerpo. Todas las recetas de borscht incluyen ciertos condimentos.
5. El contenido calórico del borscht es pequeño, pero sus propiedades nutricionales son muy elevadas, lo que resulta muy valioso en cualquier dieta médica.

Borscht sin carne es imprescindible plato vegetariano... Los ingredientes que componen la composición tienen propiedades nutricionales que pueden reemplazar todas las proteínas y vitaminas vitales:

• Frijoles. Un valioso producto proteico que mejora la secreción de jugo gástrico, útil en insuficiencia renal y cardiovascular. Cualquier dieta con sobrepeso contiene este producto.
• Patata. Ingrediente dietético, prácticamente sin contraindicaciones. Contiene mucho potasio, que ayuda a eliminar el exceso de agua del cuerpo.
• Repollo. Tiene la capacidad de eliminar el exceso de colesterol, disolver los cálculos de la vesícula biliar y mejorar el trabajo del músculo cardíaco.
• Remolacha. Quizás el único producto que, después del tratamiento térmico, está saturado de capacidades útiles más que en bruto. Los microelementos de la remolacha hacen maravillas en todos los sistemas del cuerpo. El yodo dilata los vasos sanguíneos, que es la prevención de la aterosclerosis, el magnesio es beneficioso para el sistema nervioso y reduce la presión arterial. Pero el valor más importante de la remolacha es que contiene sustancias que previenen la formación de tumores benignos y malignos.
• Zanahoria. Dotado de la capacidad de eliminar arena y pequeñas piedras de los riñones, tiene propiedades diuréticas y coleréticas suaves, mejora la visión y el funcionamiento normal del corazón.
• Cebolla. Tiene propiedades antimicrobianas, mejora el funcionamiento del tracto gástrico, estimulando la producción de jugo gástrico.
• Tomates. Luchan de forma muy eficaz contra el envejecimiento del organismo, gracias al ácido málico y cítrico en su almacén. La vitamina contenida en los tomates hace que estas verduras sean una excelente manera de aumentar la inmunidad general.

A menudo, una dieta terapéutica para enfermedades del estómago, el duodeno u otras proporciona una consistencia especial de los platos en la dieta, en forma de puré de papas. Esto los hace más fáciles de digerir y eliminar. También se puede consumir puré de borscht vegetariano, sus beneficios no se verán afectados en absoluto. Hay recetas muy diferentes, pero para potenciar el efecto dietético, las verduras no se pueden freír, sino guisar con la adición de una cucharadita. manteca y caldo de verduras. El contenido calórico del plato será mínimo, lo que también contribuye a un aumento valor dietético este primer plato.

Recetas tradicionales para diferentes tipos de borscht.

El principal secreto para hacer borscht rojo.: Para que las remolachas conserven su hermoso color rojo, deben agregarse solo después de agregar alimentos ácidos: tomate, ácido cítrico o vinagre.

En general, el borscht es conocido y amado no solo en Ucrania, sino también en Rusia, Moldavia, Polonia, Rumania e incluso Lituania. Cada nación tiene su propio nombre para esto sopa de remolacha, y las recetas son muy similares, pero todas tienen ligeras diferencias en términos de hierbas y algunos ingredientes. Pero todas las recetas tienen una característica en común: el borscht rojo debe infundirse después de cocinar durante al menos 2-3 horas. Durante este tiempo, estará saturado de color y solo su sabor inherente a remolacha. Ofrecemos lo mas recetas originales diferentes tipos de esta maravillosa sopa.

Borsch polaco

El contenido calórico en 100 gramos es de 26 kcal.

Una característica distintiva de la sopa de remolacha polaca es que generalmente se bebe en una taza. A menudo usan solo la parte líquida de borscht, una decocción de todos los ingredientes. Y el contenido calórico del plato aumenta con papas o pasteles de cebolla, que generalmente se sirven juntos.

Ingredientes:

• Agua 2 l .;
• Remolachas 3 piezas.;
• Crema agria 100 ml .;
• Harina 2-3 cucharadas. l.;
• Vinagre 1 cucharada l.;
• Azúcar, sal al gusto;
• Hoja de laurel;
• Comino 1 cucharadita

Preparación:

Poner el agua a punto de ebullición. Mientras el agua está hirviendo, diluir la crema agria, el azúcar y la harina con agua fría en un vaso. Remueve bien para que no queden grumos. Agrega todo esto al agua hirviendo. Cuando vuelva a hervir, agregue especias y sal. En este momento, las remolachas se cocinan por separado. En forma terminada, debe rallarlo y espolvorear con vinagre. Coloque las remolachas ralladas en la mezcla hirviendo y hierva durante otros 2-3 minutos, no más, para que el color no pierda durante la cocción. Apagar y dejar reposar.

Pequeño secreto: si la dieta terapéutica excluye el uso de vinagre en cualquier cantidad, puede reemplazarse con jugo de limón o no usarse en absoluto.

Poltava borsch

El contenido calórico en 100 gramos es 116 kcal.

Hay recetas que solo imitan el plato real. Pero esta es una receta para auténtica Borscht ucraniano con todos los componentes principales. Se necesita mucho tiempo para prepararse y el proceso es muy reverente. Una característica especial del borscht Poltava se considera las albóndigas, con las que debe condimentarse, así como exclusivamente el caldo de ave (pollo, pato, ganso).

Ingredientes:

• Aves de corral - 500 g
• Agua - 4 l
• Patatas - 4-5 piezas
• Remolachas - 3 piezas
• Repollo blanco - media cabeza
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Puré de tomate - 2 cucharadas. l.
• Huevos - 1 ud.
• Ajo - 1 cabeza
• Harina de trigo sarraceno - medio vaso.
• Crema agria - 100 gr.
• Pasta de tomate - media taza.
• Manteca de cerdo - 1 cucharada. l.
• Manteca de mantequilla de búfalo - 50 g
• Raíz de perejil - 1 pieza
• Vinagre 3% - 1 cucharada l.
• Laurel, sal, pimienta (picante o pimienta de Jamaica), hierbas

Preparación:

Sumerja la carne en agua, hierva y retire la espuma. Luego sazone con sal, sazone con hojas de laurel, raíz de perejil, cebolla picada, la mitad del ajo entero y zanahorias picadas. Cocine este caldo durante 2.5-3 horas a fuego lento. Al menos un litro de agua debe hervir. Después de aproximadamente 1,5 horas de hervir, agregue papas muy finamente picadas al caldo. El repollo se agrega 20 minutos antes de que termine de cocinar el borscht en general. Durante este tiempo, no se evaporará, tendrá una textura crujiente agradable y el caldo no adquirirá un olor característico a repollo.

En una sartén con tocino derretido, cocine a fuego lento las cebollas y las remolachas crudas ralladas en un rallador grueso, que deben espolvorearse con vinagre en la sartén. Diez minutos después del inicio del proceso de cocción, vierta la pasta de tomate y agregue 2 dientes de ajo. Esto debe guisarse durante aproximadamente media hora o cuarenta minutos a fuego muy lento, revolviendo constantemente. Además, no se requiere adición de agua. Posiblemente unas cucharadas de caldo. Mientras se cuecen las verduras, es necesario moler el tocino o sazonar el terminado con ajo picado y pimienta negra. Sazone las remolachas guisadas terminadas con crema agria y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Combina la mezcla con el caldo, del cual primero retiras la carne. Hierva durante cinco minutos, luego agregue manteca de cerdo con ajo y bolas de masa y cocine por otros 7-10 minutos. Apaga el fuego. Déjelo reposar durante al menos media hora, idealmente 1-2 horas. Servido con crema agria.

Las bolas de masa están hechas de harina de trigo sarraceno, huevos y sal. Mezclar todos los ingredientes, logrando la consistencia de crema agria. Sumerja pequeñas partes de la mezcla en agua hirviendo con una cucharadita. La preparación está determinada por bolas de masa flotantes.

Un pequeño secreto: no salar las remolachas durante el guiso, esto puede darles un sabor ligeramente amargo y robar el dulzor natural del plato terminado.

Las recetas antiguas de albóndigas dicen sobre la harina de trigo sarraceno, pero si no está allí, la harina de trigo es bastante adecuada.

Borsch vegetariano con caldo de verduras

El contenido calórico en 100 gramos es 20,1 kcal.

El borscht rojo vegetariano tiene un contenido bajo en calorías, pero sabe tan bien como la sopa tradicional de remolacha. Forma parte de dietas donde está contraindicado el uso de caldos.

Ingredientes:

• Agua - 2 l .;
• Patatas - 2-3 piezas.;
• Remolachas - 1-2 piezas.;
• Cebollas - 1 pieza.;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Ajo 3-4 dientes;
• Tomates - 3-4 piezas.;
• Crema agria 50 gr.

Preparación:

El principio de cocinar borscht con caldo de verduras es el mismo que en la receta anterior. La única diferencia es que no se cocina la carne, sino las verduras. Durante este tiempo, las papas se hierven y le dan al caldo un grosor, que no solo es muy sabroso, sino también hermoso en un plato. Se agregan tomates rallados pelados a las remolachas. Puede reemplazarlo con pasta de tomate, pero el sabor de los tomates resaltará mejor el plato terminado.

Pequeño secreto: fortalecer gusto Caldo de vegetales, durante la cocción, puede agregarle raíz de apio rallada (20-30 gr.).

Borsch ucraniano

El contenido calórico en 100 gramos es de 63 kcal.

Cada ama de casa tiene sus propios secretos en la preparación de borscht ucraniano, pero los frijoles son su atributo invariable.

Ingredientes:

• Agua - 3 l .;
• Carne de cerdo con hueso - 500 gr .;
• Patatas - 2-3 piezas.;
• Remolachas - 2-3 piezas.;
• Frijoles 200 gr .;
• Repollo blanco: un cuarto de cabeza;
• Cebollas - 1 pieza.;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Ajo 3-4 dientes;
• Tomates - 3-4 piezas.;
• Crema agria 50 gr .;
• Jugo de limón o vinagre - 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Prepare lo que necesite para la comida.
2. El caldo debe cocinarse durante al menos 2 horas. Una hora más tarde, después del inicio del hervor, agregue las zanahorias, las cebollas, el cebollino, la sal y la hoja de laurel.
3. Cortar las patatas en dados finos y añadirlas al caldo.
4. Freír las cebollas en una sartén precalentada.
5. Agregue remolacha cruda rallada o picada y rocíe con jugo de limón. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
6. Escaldar los tomates y pelarlos. Cortar en cubos pequeños.
7. Agregue a la sartén con la remolacha.
8. Agregue el repollo picado 1,5 horas después de que el caldo haya hervido.
9. Agregue crema agria a las remolachas terminadas.
10. Cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.
11. Combine el caldo con la remolacha y cocine por otros 5-7 minutos. Agregue 2 dientes más de ajo 3 minutos antes del final. Sirva con hierbas y crema agria.

Un pequeño secreto: el ajo al final de la cocción dará más sabor y olor si no se machaca, sino que se machaca con un cuchillo sobre una tabla y se echa en la sopa tal cual.

Borsch es un plato de la cocina ucraniana. Se prepara con más frecuencia que cualquier sopa y se come con gran placer. No se vuelve aburrido porque es muy útil para el cuerpo humano, contiene vitaminas y minerales que nuestro cuerpo requiere constantemente. Los médicos también hablan sobre los efectos beneficiosos de este primer curso.

Muchos pueden decir que después de cocinar el borscht, todos los componentes útiles lo abandonan, pero este no es el caso. De hecho, algunas de las vitaminas aún desaparecen, pero la mayoría permanece. Durante la cocción del borsch, se destruye la estructura fibrosa de las verduras que componen su composición, lo que permite al organismo digerir los alimentos de forma rápida y sencilla. El primer plato de remolacha, repollo y zanahorias y tomates también actúa sobre el cuerpo como sorbente.

Comer borscht no solo tiene un efecto positivo en la salud, sino que también puede ayudar en el diagnóstico de ciertas enfermedades. Entonces, por ejemplo, la hinchazón después de comer borscht puede causar atonía estomacal. La acidez después del borscht indica una alta acidez y los eructos son causados ​​por problemas con el páncreas.

La preparación de Borscht comienza con caldo. Para hacerlo más útil, vale la pena hervir la carne con el hueso, no solo es la proteína necesaria, sino también las grasas únicas. Borsch de Cuaresma recomendado para su uso por personas que padecen enfermedades como colecistitis, gota, pancreatitis.

Se agrega al borscht y frijoles, es diurético y potencia la secreción de jugo gástrico, tiene un buen efecto en quienes padecen insuficiencia hepática y cardiovascular. Además, los frijoles serán útiles para quienes padecen sobrepeso, diabetes, hipertensión.

Más del 70% de las sustancias que componen la papa ayudan a estimular el metabolismo en el cuerpo, y las hojas de col tienen las mismas propiedades. El repollo elimina el exceso de líquido del cuerpo, el colesterol, mejora la función cardíaca y ayuda a disolver los cálculos biliares. Otro factor importante para los hombres es que el repollo tiene un efecto beneficioso sobre la salud de los hombres.

La remolacha mejora la circulación sanguínea en el cerebro, gracias al yodo en su composición. El alto contenido de magnesio reduce la presión arterial y calma los nervios. La propiedad más importante y básica de la remolacha es reducir la aparición de tumores benignos. Reduce la remolacha y el riesgo de células cancerosas. Muchas vitaminas y microelementos están incluidos en las enzimas que regulan la circulación sanguínea en el cuerpo humano.

Las zanahorias absorben y eliminan todas las sustancias innecesarias del cuerpo, mejoran la circulación sanguínea, actúan como laxantes y diuréticos, mejoran la función cardíaca y normalizan la circulación sanguínea. Para mejorar las propiedades beneficiosas de las zanahorias, no debe cocinarlas demasiado en aceite. Tomate agregado al borscht o jugo de limon, detendrá la transformación química de los nitratos, si se encontraran en hortalizas compradas a comerciantes sin escrúpulos. Las hierbas y especias que componen el borscht ucraniano estimulan el hígado, los riñones y todo el sistema digestivo.

11-dic-2012

Uno de los mas platos populares cocinas nacionales Los pueblos eslavos orientales y, al mismo tiempo, el borscht es un plato conocido por cualquier ama de casa. El contenido calórico de este plato es tema de interés de quienes siguen la figura y simplemente se adhieren a alimentación saludable... Cabe señalar que hay dos tipos de borscht: simple y ucraniano. Y para determinar qué tan nutritivo es el borscht, es decir, cuál es el contenido calórico del borscht, solo es posible en términos generales. Después de todo, cada chef tiene sus propios secretos para cocinar este plato. Y gracias a tales secretos, el sabor, el aroma y, por supuesto, el contenido calórico del borscht varían.

Borsch, beneficios:

Hay un conjunto estándar de alimentos que se encuentran en la mayoría de las recetas de borsch. Esta lista puede incluir: repollo, remolacha, papas, zanahorias, pasta de tomate y cebollas. Por supuesto, esta lista no está completa, porque algunas amas de casa agregan su propio "sabor" a la receta o reemplazan productos individuales con algo, lo que a su vez afectará el contenido calórico.

Digamos algunas palabras sobre los beneficios de este plato. El ingrediente principal del borscht es la remolacha, una rica fuente de vitaminas B1, B6, B2, C, ácidos pantoténicos (B5) y fólico (B9), así como minerales y pigmentos: amarillo, rojo, naranja.

La remolacha tiene un efecto beneficioso sobre las funciones hematopoyéticas del cuerpo, mejora los procesos metabólicos.

Otro ingrediente importante del borscht es la carne, que es una fuente de proteínas y aminoácidos que el cuerpo necesita.

Entonces llegamos a nuestra pregunta principal: qué tan alto en calorías es el borscht. El contenido calórico de borscht por 100 gramos. El producto puede ser el siguiente (según el tipo):

Tabla de calorías de Borscht, por 100 gramos de producto:

Y el valor nutricional del borscht preparado diferentes caminos, Me gusta esto:

Tabla de valor nutricional del salmón, por 100 gramos de producto:

La idea de que el contenido calórico del borscht frío es menor es cierta. Reducir en 10-20 kcal.

Hay muchas recetas para cocinar borscht. Aquí tienes una receta sencilla:

Borsch

Esta es una de las muchas recetas para hacer borscht. El plato tiene un color rojo intenso.

Productos requeridos:

- Caldo.

- Remolachas (grandes) - 1 ud.

- Verduras (las que suele tomar para el borscht).

Se prende fuego al caldo preparado. Las remolachas se pelan, se cortan en trozos grandes, en 4-6 partes. Luego poner en un caldo hervido.

Las remolachas se hierven durante unos 15 minutos y luego se cocinan de acuerdo con su receta habitual: coloque la carne, las verduras, las especias y las hierbas en su orden habitual.

Cuando el repollo y las papas estén listas, apague el fuego y use una cuchara para quitar las remolachas del borscht. Si las piezas se ven descoloridas y poco cocidas, está bien, así es como debería ser.

Cuando las remolachas se hayan enfriado un poco, picarlas en un rallador fino. Por fuera hervía, pero por dentro conservaba su color. Y con el características beneficiosas.

Vuelva a poner las remolachas en el borscht y déjelas reposar - unos 15 minutos. Es posible que deba agregar sal, especias, etc. Inmediatamente, tan pronto como ponga las remolachas, ¡no hierva el borscht!

Con tal receta, el plato tendrá un color y un sabor brillantes y ricos. Así que come para tu salud, especialmente porque es relativamente bajo contenido calórico borscht no estropeará su figura.