Hojaldre de empanadas de acedera. Hojaldres de acedera dulce elaborados con hojaldre. Lista de prescripción de productos

Recetas para hornear acedera.

Mucha gente piensa que la acedera se puede utilizar para hacer borscht y sopas. Pero este no es el caso en absoluto. Muy sabroso se obtienen de esta planta, y lo más importante pasteles jugosos y tartas.

Los pasteles preparados con relleno de acedera siempre resultan jugosos, con un sabor increíble. Veamos recetas para hornear con relleno de acedera.

El secreto de un relleno jugoso para pasteles y tartas de acedera.

El relleno de acedera puede ser salado o dulce. También puede utilizar una variedad de masas. Todo depende del gusto.

Si también decidiste probar a hornear algo con este delicioso relleno, primero debe saber cómo elegir la acedera adecuada. Pero esto es en el caso de que no lo cultive usted mismo.

¿Qué tipo de acedera puedes comprar?

Si decide comprar acedera en contenedores, no podrá encontrar hojas secas y dañadas. Por lo tanto, compre acedera solo en racimos.

La acedera es una especie de planta que, después tratamiento térmico disminuye de volumen. Pero esto no da miedo, porque el relleno en sí de esta planta resulta ser uno de los más deliciosos.

Si decides hornear un pastel con relleno de acedera, debes conocer algunos secretos de cocina:

• Los chefs profesionales dicen que la acedera no se puede calentar durante mucho tiempo.
• Es recomendable cocinar acedera en platos que tengan una capa protectora, por ejemplo, cerámica o vidrio.
• Es mejor agregar algún tipo al relleno de acedera. ingredientes adicionales... Esto es necesario para que el relleno no resulte muy agrio.

Te ofrecemos un relleno muy jugoso a base de acedera. Relleno de hojas de acedera con cebollas y huevos. Para prepararlo, tome los siguientes ingredientes:

• Acedera con cebollas verdes - 1 manojo.
• Huevo - 2 piezas
• Pimienta y sal al gusto.

Proceso de cocción:

• Pasar por la acedera, enjuagarla, procesar los tallos, secar y cortar las hojas.
• Lavar las cebolletas, picarlas finamente.
• Freír la cebolla hasta que esté transparente, agregarle acedera.
• Apaga el fuego, inclina la sartén para escurrir el jugo. Incluso puedes exprimir un poco la acedera.
• Agrega condimentos.
• Hervir los huevos. Dejar enfriar, pelar y cortar en trozos pequeños.
• Agregue los huevos a la acedera ya preparada y mezcle bien.

El relleno está listo.

El relleno de acedera para pasteles es dulce: recetas

Tal llenado le llevará un mínimo de tiempo y productos. Te ofrecemos las siguientes opciones de relleno dulce, solo debes elegir la más deliciosa.

Primera receta:

Para preparar tal relleno, debe tomar:

• Acedera fresca (preparada de antemano) - alrededor de 400 g
• Azúcar - 200 g

Proceso de cocción:

• Clasifique bien las hierbas frescas de acedera (corte los tallos, elimine los lugares estropeados). Coloque en un colador y enjuague bien con agua corriente tibia.
• Luego agite las hojas vigorosamente, colóquelas en una tabla y pique finamente.
• Coloque la acedera picada en una cacerola esmaltada, agregue azúcar y mezcle bien los ingredientes con una cuchara.

Este relleno es utilizado por muchos chefs. Y todo porque para su preparación se necesita un surtido mínimo de ingredientes que se procesan literalmente en 5 minutos.

Segunda receta:

Para preparar el relleno, debe tomar los siguientes componentes:

• Pasas - 60 g
• Azúcar granulada - 100 g
• Canela molida - en la punta de un cuchillo
• Acedera - 2 paquetes

Proceso de cocción:

• Toma acedera de pasas. Enjuague estos componentes a fondo.
• Sacude el exceso de humedad.
• Picar la acedera.
• Agregue pasas con azúcar y canela.

Todo. ¡El relleno está listo!

Tercera receta:

Para el relleno, debes abastecerte de:

• Hojas de acedera - 250 g
• Manzanas dulces - 2 piezas
• Azúcar en polvo - 60 g
• Menta fresca - 2 ramitas
• Azúcar - 1 cucharada
• Vainilla - al gusto
• Ruibarbo - 2 piezas

Proceso de cocción:

• Enjuagar la acedera, secar y picar.
• Enjuague y pele el ruibarbo.
• Cortar el ruibarbo en trozos pequeños, agregar el azúcar y triturar un poco.
• Añadir al relleno las manzanas finamente picadas, previamente peladas.

Pastel de acedera de hojaldre: receta

Si preparas un pastel de hojaldre y acedera, créeme, tus invitados quedarán satisfechos. Para preparar esta receta, tome:

• Hojaldre - 0,5 kg
• Acedera fresca - 0,5 kg
• Azúcar - 5 cucharadas
• Almidón de papa - 1.5 cucharadas. l
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Margarina - 40 g

Proceso de cocción:

• Enjuague bien las hojas de acedera. Sécalos con una toalla de papel. Picar finamente, combinar con el azúcar.
• Unte una bandeja para hornear con margarina cremosa. Divide tu masa en dos mitades. Estirar cada mitad para que cubra el molde. Coloque la mitad en una fuente para hornear engrasada.
• Coloque la mezcla de acedera uniformemente sobre la masa. Espolvorear con fécula de patata.
• Coloque la segunda mitad de la masa sobre la mezcla de acedera. Cepille suavemente con yema y perfore alrededor del perímetro de la tarta.
• Hornee en el horno a 190 ° C durante 25 minutos.

Pastel de acedera en gelatina sobre kéfir: receta

La receta más simple para hacer un pastel con relleno de acedera es un pastel en gelatina, cuyo ingrediente principal es el kéfir. En Internet puede encontrar una gran cantidad de pasteles a base de crema agria, pero su masa resulta bastante pesada.

En consecuencia, le recomendamos que hornee un pastel con kéfir común para la masa. Para preparar un pastel de este tipo, abastecerse de:

• Hojas de acedera frescas - 3 racimos.
• Sal - 1,5 cucharaditas
• Harina del más alto grado - 2 cucharadas.
• Kéfir bajo en grasa - 1,5 cucharadas.
• Destripador - 1 cucharadita
• Huevo de gallina - 3 piezas (2 uds. Para relleno).
• Azúcar granulada - 1 cucharada

Proceso de cocción:

• Utilice acedera para hacer el relleno. Vierta agua hirviendo sobre él, deséchelo en un colador para cubrir el exceso de líquido y luego pique finamente.
• Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Sazone con sal y mezcle bien con acedera.
• Combine los huevos con sal. También agregue azúcar y kéfir. Puede usar una batidora o licuadora para tales fines. Batir la masa hasta que quede suave. Rellenar la masa aceite vegetal.
• Luego agregue el polvo de hornear a la masa. Deberías tenerlo líquido. Déjelo a un lado durante unos 25 minutos.
• Llevar molde de silicona... Alterna la mitad de la masa rellena y la otra mitad de la masa en ella.
• Coloca el plato en el horno y hornea por unos 40 minutos.

Pastel de acedera: Receta de masa de levadura

Para la prueba:

• Harina - 500 g
• Leche o agua - 180 ml
• Azúcar granulada - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l
• Sal - 1 cucharadita
• Levadura seca - 1 cucharadita

Para rellenar:

• Acedera - 2 paquetes
• Huevos - 3 piezas

Proceso de cocción:

• Mezcla todos los ingredientes que preparaste para la masa. Amasar la masa hasta que esté blanda. Déjelo actuar durante 90 minutos. Durante este tiempo, debería aparecer 2 veces.
• Enjuague bien la acedera. Cortar en tiras finas.
• Pela la cebolla. Córtalo en cubos. Freír en aceite vegetal y agregar acedera.
• Corta los huevos duros en cubos.
• Añadir un huevo crudo al relleno, salarlo y mezclar bien.
• Con la masa preparada, haga 2 tortillas (una un poco más grande). Lubrique la sartén con mantequilla.
• Coloque el pastel más grande en una bandeja para hornear. Dobla los bordes sobre las paredes del molde. Coloca el relleno encima.
• Después de cubrir con el resto de la masa, pellizcar bien los bordes y perforar la masa con un tenedor.
• Hornea tu bizcocho a 180 ° C hasta que esté completamente cocido.

Prepararás el bizcocho de forma rápida y sencilla. En tan solo una hora, tu familia y amigos podrán degustar pasteles fragantes... Para cocinar, abastecerse de los siguientes ingredientes:

• Acedera - 1 kg
• Harina - 500 g
• Mantequilla y azúcar - 250 g
• Huevo de gallina - 3 piezas
• Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

• Agregue bicarbonato de sodio a la harina y tamice la harina. Dividir las yemas con las claras. Rodaja manteca en trozos pequeños.
• Coloca las yemas con mantequilla y 1/5 del azúcar en la harina. Mezclar bien los ingredientes con los dedos para hacer una papilla.
• Agregue lentamente la mantequilla y los huevos a la harina. Amasar masa quebrada, habiendo formado una bola y envuelto en papel de aluminio, mantener en frío durante 1,5 horas.
• Pasa la acedera. Enjuagar con agua. Secar y cortar en rodajas.
• Estirar la masa resultante. Transfiera suavemente la masa a un molde, cepille con mantequilla, haga pinchazos en toda la masa.
• Coloque la acedera firmemente sobre la masa. Ponga en el horno a 180 grados y hornee el pastel durante 30 minutos.
• Batir bien las claras y el azúcar hasta que quede esponjoso.
• Saque el bizcocho, déjelo enfriar un poco. Crema proteica Distribuir con ayuda de una bolsa culinaria sobre el bizcocho en cualquier patrón, puedes hacerlo con una rejilla.
• Coloca el bizcocho en el horno nuevamente y hornea por unos 10 minutos.

La belleza de este pastel es que gastará un mínimo de ingredientes económicos en su preparación. El aroma de las manzanas con la acidez de la acedera le dará al pastel un tono noble.

Y no le digas a tu familia y amigos qué tipo de relleno usaste. Deje que lo resuelvan por su cuenta.

Para prepararse, abastecerse de:

• Kéfir bajo en grasa - 1 cucharada.
• Harina de trigo - 2.5 cucharadas.
• Levadura seca - 15 g
• Azúcar - 7 cucharadas
• Sal
• Yema de huevo - 1 ud.
• Manzanas - 3 piezas
• Mantequilla - 2 cucharadas
• Acedera - 1 manojo.

Proceso de cocción:

• Caliente el kéfir, agregue levadura, harina, mantequilla, azúcar (2 cucharadas. L) y sal.
• Amasar bien la masa. Debe tener una masa elástica, pero no demasiado apretada.
• Colocar la masa en un plato hondo, cubrir con una toalla, dejar actuar 30 minutos.
• Pelar bien la acedera, secarla y picarla.
• Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños.
• Transfiera las manzanas a una cacerola y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego agregue la masa de acedera y el resto del azúcar.
• Divide la masa por la mitad. Estirar la primera parte, colocar en una bandeja de horno, encima del relleno (distribuir uniformemente y triturar un poco).
• Cubrir con la masa restante.
• Si quieres que el bizcocho quede esponjoso, déjalo reposar durante 30 minutos antes de hornear. en un lugar cálido.

Pastel abierto de acedera: receta

El pastel abierto de acedera no solo es delicioso, sino que también tiene una apariencia hermosa, de la cual salivarán incluso aquellos a quienes no les gustan los productos horneados. Para cocinar, tome:

• Acedera - 2 paquetes
• Azúcar - 5 cucharadas
• Harina de trigo - 13 cucharadas
• Leche - 250 ml
• Bicarbonato de sodio - en la punta de un cuchillo
• Huevo - 2 piezas

Proceso de cocción:

• Cortar los tallos de la acedera, lavar bien las hojas y secarlas.
• Picar finamente las hojas, dejarlas a un lado un rato y hacer la masa.
• Batir los huevos en el bol. Agrega bicarbonato de sodio y sal. Batir bien los ingredientes.
• Agregue la leche tibia y la harina.
• Mezclar todo para que no se formen grumos.
• Vierta la masa en una bandeja para hornear, coloque el relleno encima.
• Espolvorea azúcar sobre el relleno.
• Extienda pequeños trozos de mantequilla alrededor del perímetro del pastel.
• Calentar el horno a 180 ° C.
• Hornea el bizcocho durante unos 25-30 minutos.

Un pastel de acedera rápido en el horno.

Existe un gran número de pasteles que puedes cocinar rápidamente. Te ofrecemos pastel abierto con un relleno muy interesante. Abastecerse de estos productos:

• Harina de trigo - 130 g
• Huevos - 2 piezas
• Crema agria - 250 g
• Queso duro rallado - 250 g
• Jamón - 150 g
• Acedera fresca - 200 g
• Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
• Sal - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

• Batir los huevos con crema agria, aceite vegetal, sal y bicarbonato de sodio en un tazón hasta que quede suave.
• Agregue harina tamizada a la composición resultante, mientras revuelve constantemente.
• Agrega el queso rallado, las hojas de acedera y el jamón en el último momento. Mezclar todo bien.
• Unte una bandeja para hornear con margarina cremosa. Vierta la masa. Calentar el horno a 175-185 ° C.
• Hornee por unos 25 minutos.

Pastel relleno de acedera, mermelada y masa quebrada muy fácil de preparar. Pero tendrás que hornearlo en una multicocina. Para cocinar, tome los siguientes productos:

• Margarina cremosa - 200 g
• Azúcar - 150 g
• Sal.
• Refresco - 1 cucharadita
• Kéfir o leche horneada fermentada - 100 g
• Harina - aproximadamente 2.5 cucharadas.
• Acedera - 1 paquete
• Cualquier mermelada a su discreción - 6 cucharadas
• Azúcar - 2 cucharadas (lo pones en el relleno).

Proceso de cocción:

• Amasar la masa. Picar la margarina blanda, ponerla en un recipiente.
• Agregue kéfir o leche horneada fermentada, bicarbonato de sodio, azúcar y sal a la margarina. Asegúrese de apagar el refresco. Mezcle bien estos ingredientes.
• Agrega harina a la base de la masa para ablandar la masa.
• Envuelva la masa resultante en una envoltura de plástico y colóquela en el congelador durante 20 minutos.
• Lubrique bien el recipiente multicocina.
• Amasar la masa, dividirla en 2 partes diferentes. El más grande, cubre el fondo de los platos.
• Unte la mermelada sobre la masa.
• Lavar la acedera, secar, picar. Colocar sobre la masa.
• Estire el segundo trozo de masa y cubra el relleno.
• Haga algunos cortes encima del pastel y déjelo cocinar.
• Configure la función Hornear y hornee el pastel durante 30 minutos.

Si te gusta el queso de cabra, definitivamente te gustará este pastel. Para él, abastecerse de los siguientes productos:

• Masa de levadura (preferiblemente hojaldre comprado en la tienda) - 1 paquete.
• Acedera pelada - 250 g
• Queso de cabra - 150 g
• Huevo de gallina - 1 ud.

Proceso de cocción:

• Descongelar masa lista según las instrucciones del paquete.
• Lave bien las hojas de acedera, corte los tallos, seque, corte y agregue queso.
• Estirar la mitad de la masa, colocarla en el molde. Coloque el relleno de acedera encima.
• Extienda la masa restante, cubra el relleno de acedera y pellizque los bordes.
• Cepille la yema sobre el bizcocho para obtener una buena corteza. También haga pequeños cortes en el pastel en algunos lugares.
• Coloca el bizcocho semiacabado en el horno durante 30 minutos. hornear.
• Los primeros 10 minutos. hornear a 200 ° C de temperatura. Luego reduzca la temperatura a 180 ° C y hornee por otros 10 minutos.

Definitivamente te gustará este pastel si eres fanático de las ciruelas pasas. Entonces, necesitas tomar:

• Requesón - 250 g
• Kéfir bajo en grasa - 1/2 cucharada.
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Azúcar granulada - 4 cucharadas
• Aceite vegetal - 65 g
• Harina - 1 cucharada.
• Acedera - 1 paquete
• Queso - 70 g
• Ciruelas - 70 g
• Frutos secos (al gusto).

Proceso de cocción:

• Batir el azúcar y los huevos. Vierta kéfir en ellos y agregue requesón. Continúe batiendo más hasta obtener una composición homogénea.
• Agrega bicarbonato de sodio. Agrega también aceite vegetal, harina y amasa la masa, no muy espesa.
• Lave la acedera y las ciruelas pasas. Corta los ingredientes en trozos. Rallar queso, picar nueces. Vierta todos estos ingredientes en la masa.
• Pon la masa resultante en una fuente para horno y hornea el bizcocho durante 20 minutos. a 180 ° C.

Empanadas de acedera y huevo

Este pastel se parece más a una galleta. Puede cocinarlo en caso de que los invitados vengan inesperadamente a usted. Abastecerse de los siguientes ingredientes:

• Huevo de gallina - 2 piezas
• Margarina - 200 g
• Harina - 2 cucharadas
• Azúcar de vainilla.
• Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
• Acedera - 200 g
• Manzanas - 2 piezas
• Azúcar - 5 cucharadas

• Pelar las manzanas y picarlas finamente.
• Lavar la acedera, secar y picar finamente.
• Agrega azúcar al relleno.

Proceso de cocción:

• Coge todos los ingredientes de la masa y amásala.
• Separa un tercio de tu masa y coloca en el congelador por 25 minutos.
• Extienda la masa, extienda sobre una bandeja para hornear y haga lados pequeños.
• Coloca el relleno encima de la masa.
• Rallar la masa del frigorífico y hornear con el relleno durante 35 minutos.

Empanadas de acedera: receta de masa de levadura

Desde masa de levadura Puedes hacer una amplia variedad de tartas. Pero probablemente nunca hayas probado las empanadas rellenas de acedera. Para prepararlos, tome:

• Harina - 350 g
• Suero - 200 g
• Azúcar granulada - 4 cucharaditas
• Levadura - 35 g
• Mantequilla - 75 g
• Sémola - 75 g
• Queso variedades duras- 250 g
• Acedera - 1 paquete

Proceso de cocción:

• Disuelva la levadura en un poco de suero calentado. Agregue azúcar, una pequeña cantidad de harina. Coloque la composición resultante en un lugar cálido hasta que se forme una "tapa".
• Vierta la masa resultante en harina. Añadir sal con sémola y mantequilla (ablandarla previamente).
• Amasar una masa que no sea elástica. Colocar en un bol, cubrir con film transparente y dejar reposar un rato para que quepan.
• Ralla el queso. Picar la acedera, freír en una sartén con mantequilla.
• Divide la masa en un par de partes diferentes. Enrolla el más grande en un círculo.
• Coloque el queso rallado encima de la masa.
• Estirar la masa restante, poner la acedera encima. Transfiera a una capa grande de masa y enrolle ambas capas en un rollo.
• Corta el rollo resultante en trozos de 2 cm. Tendrás mini rollos. Extiéndalos sobre papel de horno para que haya una pequeña distancia entre ellos. Déjalo actuar durante 30 minutos.
• Una vez que los bollos estén finos, espolvoreamos con queso y colocamos en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos. para hornear.

Empanadas de acedera fritas dulces

Quiere mimarse a sí mismo y a su familia pasteles deliciosos? Entonces prepara nuestra receta, porque no solo es muy sabrosa, sino también fácil de preparar. Para hacer pasteles necesitas abastecerte de:

• Harina tamizada - 400 g
• Kéfir 2,5% - 250 ml
• Mantequilla - 40 g
• Polvo de hornear - 5 g
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Azúcar - 30 g
• Sal - una pizca
• Aceite vegetal
• Acedera - 130 g
• Azúcar - 130 g

Proceso de cocción:

• Agregue azúcar con sal, levadura en polvo, mantequilla derretida, huevo al kéfir. Mezclar todo bien.
• Agrega harina a estos ingredientes para hacer una masa suave.
• Lava la acedera. Córtalo en trozos pequeños. Añade azucar.
• Estirar la masa. Haga tortillas pequeñas y coloque el relleno en el medio de cada una.
• Ciega los pasteles de esta manera y fríelos en una sartén por ambos lados hasta que estén tiernos.

El ruibarbo es una planta útil que se agrega comúnmente a la cocina. Hazle a tu familia unas increíbles bocanadas de acedera de ruibarbo. Los ingredientes te ayudarán a preparar tales bocanadas:

• Hojaldre (confeccionado) - 0,5 kg
• Acedera - 1 paquete
• Mantequilla - 2 cucharadas
• Azúcar morena (se puede reemplazar con azúcar simple) - 3 cucharadas
• Pan rallado - 3 cucharadas
• Yema - 1 ud.
• Miel natural - 0.5 cucharadas
• Limón rallado.

Proceso de cocción:

• Moler la acedera, freírla en mantequilla.
• Estirar la masa. Divídalo en 8 pequeños rectángulos.
• Espolvoree el pan rallado y la ralladura en el borde de una pieza. Cubra con el relleno de acedera y el azúcar.
• Cepille los bordes de la masa con un poco de agua, dóblela por la mitad y presione los bordes con un tenedor. Haga esto con cada bocado de masa.
• Cepille las bocanadas con yema batida y miel.
• Colocar en el horno a 180 ° C y hornear los bocadillos durante 25 minutos.

¡Esperamos que definitivamente te gusten nuestras recetas!

Video: ¿Cómo hacer una tarta de acedera rápida?

Pastel de acedera de hojaldre: productos horneados rápidos y sabrosos con vitaminas. No tienes que perder el tiempo ni con la masa ni con el relleno. Compramos hojaldre en la tienda (y muchos siempre lo tienen en el congelador, por si acaso), recolectamos acedera en el bosque, en el jardín, o también la compramos y comenzamos a preparar una excelente tarta.

Ingredientes:

acedera - 300 g (brazada grande)

hojaldre- 500 g

azúcar granulada - 5 cucharadas. l.

huevo de gallina - 1 pieza

harina - 2 cucharadas. l.

Receta de pastel de acedera de hojaldre:

Clasifique la acedera de antemano, elija la hierba y las hojas con defectos. Enjuagar con agua corriente, poner un periódico y dejar secar.

Con unas tijeras, pique las hojas de acedera en una cacerola, cúbralas con azúcar granulada y revuelva. La cantidad de azúcar puede variar levemente según tus preferencias, pongo 5 cdas. l., resulta dulce, pero no empalagoso.

Deja reposar unos minutos mientras haces la masa.

La masa primero debe colocarse fuera del congelador y dejar que se descongele, esto toma de 20 a 30 minutos a temperatura ambiente. El hojaldre se puede utilizar tanto con levadura como sin levadura.

Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo con harina. Con un rodillo, extienda la primera hoja de masa (tengo 2 hojas de este tipo en mi paquete) en una fina capa rectangular.

Ponga la masa en una fuente para hornear rectangular o en una bandeja para hornear (también usé una estera de silicona para evitar que la torta se pegue).

Partiendo de los bordes en 1-1,5 cm, poner el relleno de acedera sobre la masa.

Cubrir la parte superior con una segunda hoja de masa, también enrollada, pellizcar bien los bordes y perforar la masa en varios lugares con un tenedor, dejando escapar el vapor durante la cocción.

Rompe suavemente el huevo y separa la yema de la clara. Engrasar la superficie del bizcocho yema usando un cepillo de silicona (no necesitamos proteínas).

Coloque un molde para pasteles en un horno precalentado a 170 grados. Hornee por unos 20 minutos. La masa debe subir y dorarse por encima.

¡Eso es!

Pastel listo con acedera, dejar enfriar un poco, luego cortar en trozos y servir tibio para el té, aunque al día siguiente, ya frío, también queda muy sabroso.

Tal producto útil cómo la acedera a menudo se priva de atención a los cocineros, porque ¿cómo la cocinamos? Bueno, en borscht, bueno, máximo en una ensalada, pero contiene tanta vitamina A, potasio, hierro. Corregimos urgentemente esta injusticia y preparamos extraordinarios pasteles de acedera.

Receta de hojaldre de acedera hojaldre

Aunque se necesita mucho tiempo para una masa así, vale la pena. Delicado, desmenuzable y suave, se puede utilizar para pasteles y tartas con cualquier relleno salado.

Ingredientes:

• - 200 g;
• huevo - 6 piezas.;
• agua - 225 ml;
• leche - 150 ml;
• acedera - 400 g;
• mantequilla - 600 g;
• ácido acético 70% - 5 ml;
• harina - 975 g;
• sal - 10 g.

Preparación

Diluir la sal y el vinagre hasta que se disuelvan en agua fría, siempre fría. Batir 3 huevos y mezclar con agua hasta que quede suave, tamizar allí la mitad de la harina, amasar. Luego viene nuevamente la leche fría, ahora amamos la masa con ella, y luego otros 300 g de la harina restante y amamos la masa, debe reposar en el frigorífico durante media hora aproximadamente. Ahora le toca el turno al aceite, no debe quedar muy blando, pero no solo del frigorífico. Tamizar en ella el resto de la harina y amasar para que se distribuya uniformemente, hasta que la masa sea homogénea, también la dejaremos en frío para que repose 25 minutos.

La masa ya está reposada, la sacamos y la enrollamos formando un rectángulo, solo que esto se debe hacer de tal manera que los bordes sean un poco más finos que la mitad de la capa. Ponga el aceite enfriado en este mismo centro y envuelva los bordes en ambos lados con un sobre. Extienda ligeramente desde el centro hacia los bordes y colóquelo en el refrigerador. Lo sacamos, lo desenrollamos con cuidado y lo doblamos en tres, también en un sobre. Realizamos tales manipulaciones solo 3 veces.

Mientras tanto, la masa está en el refrigerador, prepare el relleno. Lavar bien la acedera y secarla, hervir los huevos duros, moler el queso o rallarlo. Cortamos las hojas lo más pequeñas que podamos, tk. cuanto más pequeños sean los trozos, más relleno cabrá en un pastel, los huevos se pueden cortar en cubos. Mezclamos todo, pero no sal. Primero, porque el queso es bastante salado, y segundo, si le agregas sal, la acedera saldrá jugo y el relleno se convertirá en una pasta.

La masa terminada se puede cortar en varias tiras y extender cada una por separado, por lo que será más conveniente. Desenrollamos y cortamos en cuadrados, colocamos el relleno en el centro de cada cuadrado y arreglamos los bordes, puede usar un rectángulo o un triángulo, como desee, lo principal es que los bordes están bien pegados, de lo contrario, el relleno puede salir durante la cocción. Cuando las tartas estén pegadas, ponerlas en una hoja y engrasar con un huevo batido. Calentamos el horno a 200 grados y horneamos durante unos 25 minutos.

Pasteles de acedera dulce hechos con masa de levadura hojaldrada

La acedera a menudo se percibe como un participante en platos salados: borscht, pastel, ensalada ... Pero resulta que con ella se puede cocinar y relleno dulce para tartas. ¿Por que no? La acedera es amarga, equilibramos su sabor con el azúcar y obtenemos un maravilloso relleno veraniego y ligero.

Ingredientes:

• - 500 g;
• acedera - 400 g;
• huevo - 1 pieza;
• azúcar.

Preparación

La acedera para tal relleno debe estar seca y limpia. Le quitamos sus patas gruesas, porque son mucho más resistentes y ácidas que las hojas. Si las hojas son grandes, primero cortamos a lo largo y luego cortamos con tiras de 1 cm de ancho. Tomemos un poco con un rodillo para hacerlo más maleable.

Estire la masa en un rectángulo para que sea más fácil cortarla en cuadrados. Pon azúcar en cada cuadrado, acedera encima, si haces lo contrario, la acedera dejará salir el jugo y las tartas quedarán como crudas. Por la misma razón, la acedera no se mezcla inmediatamente con azúcar. Pellizcamos los bordes con un tenedor, solo necesitas caminar los dientes a lo largo del borde del pastel que está sobre la mesa. Lubrique la parte superior de las tartas con un huevo batido y hornee hasta que estén doradas, la temperatura en este caso no es importante.

Los verdes son los primeros en aparecer en las estanterías de los mercados y tiendas. Ella, y no bayas y frutas, abre la temporada de la nueva cosecha. La acedera son las primeras verduras de primavera y un componente útil de sopas, platos principales y ... productos horneados. Lo que muchos ni siquiera sospechan, por lo tanto, quizás la receta de un pastel de acedera sea un descubrimiento para algunas amas de casa.

Postre y sin endulzar, sobre hojaldre, líquido, galleta, levadura a base y de masa quebrada puede ser un pastel con acedera. A continuación se recopilan opciones interesantes y muy sabrosas de ellos: desde clásicos con levadura hasta una receta de hojaldre comprado para azafatas principiantes.

Hojaldre

El pastel de acedera hecho con hojaldre se puede llamar horneado para personas perezosas, porque no necesita molestarse en preparar la base (puede comprarlo en la tienda) y elegir el relleno tanto exclusivamente de acedera como en combinación con otros ingredientes. dulce o no.

Lista de prescripción de productos:

• 500 g de hojaldre (mejor que la masa de levadura);
• 400 g de acedera;
• 50 g de mantequilla;
• 1 huevo;
• 30 ml de leche;
• 70 g de cacahuetes picados.

Hornear paso a paso:

1. Deje que dos capas de masa reposen un poco en la habitación sobre la mesa, para que sea más fácil trabajar con ellas;
2. Preparado (lavado y picado) acedera verde guiso con una rodaja de mantequilla. Es conveniente si se desea, sal y pimienta (si no es postre) o, por el contrario, agregar azúcar;
3. Formar un pastel: poner una capa de hojaldre en el fondo y los lados, ponerle el relleno. Engrasar los bordes con un huevo batido con leche (así se pega mejor la masa), cubrirlo con otro trozo de masa de arriba, pellizcar los bordes;
4. Hacer un par de inyecciones con un tenedor, caminar sobre la superficie con un cepillo de silicona humedecido con el huevo restante, espolvorear con maní y hornear en el horno. La duración de este proceso es en promedio de 20 minutos.

Receta de masa de levadura

Los pasteles de acedera con masa de levadura son un clásico de la cocina campestre. Se hornean con pasteles enteros grandes o pasteles pequeños, que son muy convenientes para que los niños los coman. Las verduras en el relleno a menudo se combinan con ruibarbo o manzanas dulces.

Para hornear un pastel de acedera con levadura necesitas:

• 225 ml de leche;
• 75 g de azúcar;
• 11 g de levadura instantánea seca;
• 1 huevo;
• 120 g de mantequilla;
• 500 g de harina;
• 500 g de acedera.

Procedimiento de horneado:

1. Vierta el azúcar cristal y la levadura instantánea seca juntos, agregue la leche tibia. Luego agregue líquido, pero no aceite caliente, y bata un huevo crudo. Tamizar la cantidad necesaria de harina y amasar una masa suave, no apretada, que debe mantenerse caliente durante unos 45 minutos;
2. Guisar acedera limpia y picada con un pequeño trozo de mantequilla y azúcar al gusto. Los verdes se oscurecerán y disminuirán varias veces de volumen;
3. Forrar un molde para pay con la mitad de la masa, poner el relleno encima, cerrar la parte superior con el resto de la masa haciendo una rejilla y hornear un poco menos de una hora (45-50 minutos) a 190-200 grados.

Un pastel de acedera rápido en el horno.

Esta pastel de gelatina con acedera se considera la opción de horneado más rápida.

El proceso de cocción es similar a hornear charlotte, solo que en lugar de manzanas como relleno: acedera.

Qué incluir en el pastel:

• 5 huevos;
• 200 g de azúcar;
• 160 g harina de trigo;
• 7 g de levadura en polvo;
• 200 g de acedera.

Pasos para hornear:

1. Batir los huevos con un asistente eléctrico: una batidora, agregando azúcar gradualmente, en una masa exuberante y espumosa. Luego cambie el batidor de la batidora por el accesorio de masa y agregue la harina y el polvo de hornear a baja velocidad;
2. Poner acedera picada en el fondo del molde partido engrasado y verter encima masa de galleta... Cocine a 180 grados hasta que "se seque un palillo".
3. Los productos horneados enfriados se pueden espolvorear con azúcar en polvo.

Con acedera y queso

Los pasteles sin azúcar con queso y relleno de queso son buenos tanto "recién salidos del horno" como completamente fríos. Sabor salado queso blanco complementa perfectamente la acidez de la primera vegetación de primavera.

Esta receta de pastel de acedera incluye los siguientes ingredientes:

• 600 g de hojaldre ya preparado;
• 300 g de acedera fresca;
• 160 g de queso blanco (queso feta, Adyghe y otros);
• 1 huevo para cepillar.

Procesos culinarios:

1. Enrolle un trozo de hojaldre en un pastel redondo plano sobre una mesa enharinada;
2. Mezcle acedera picada y queso cortado en cubitos para el relleno;
3. Pon el relleno en el centro del bizcocho. Tire de los bordes de la masa hacia el centro y pellizque, dejando un agujero en el medio.
   

   El relleno de acedera en los pasteles siempre resulta lo suficientemente jugoso, en este sentido, para que la humedad que se evapora durante la cocción no rompa la base de la masa, se le agrega almidón de maíz / papa (generalmente en pasteles de postre dulce) o se hacen ranuras y agujeros para garantizar una salida de vapor libre ...

4. Cepille los productos horneados con forma de un huevo crudo batido y hornee por 40 minutos hasta que estén tiernos. Rango de temperatura: 180 grados.

Con requesón y acedera

El pastel rallado sobre masa de mantequilla, conocido por muchos, es bastante posible hornear relleno no con mermelada, sino con requesón y acedera. Saldrá de una forma nueva, sabrosa y original.

Lista de productos requeridos;

• 100 g de mantequilla;
• 100 g de crema agria;
• 2 huevos;
• 100 g de azúcar (50 g - en la masa, 50 g - en el relleno);
• 350 g de harina;
• 100 g de requesón;
• 200 g de acedera;
• 50 g de fécula de patata o maíz;
• sal al gusto.

Progreso de la cocción paso a paso:

1. Mezcle la mantequilla derretida, la crema agria, los huevos y la harina batida con azúcar y amase la masa de mantequilla. Enrolle una parte entre dos hojas de pergamino del tamaño apropiado en un pastel, cuyas dimensiones cubrirán el fondo y los lados del molde para el futuro pastel, enrolle la otra en un bollo y envuélvalo con papel de aluminio. Envíe ambas partes al refrigerador durante 20 minutos;
2. Para el relleno, combine el requesón, la acedera lavada, picada y picada en tiras, el azúcar y el almidón. La cantidad de azúcar se puede ajustar a su gusto;
3. Forrar el molde con una tarta helada de masa quebrada, cortar el exceso. Coloque el relleno de cuajada y acedera y frote el pan restante y los restos de masa a través de un rallador con grandes agujeros;
4. Hornee a 170-180 grados hasta que esté cocido, lo que se indicará por la apariencia del pastel.

Con acedera y huevo

La originalidad de esta pastelería no radica tanto en el método de relleno o moldeado, sino en el método de preparación. Prepare el pastel no en el horno, sino en una cacerola al fuego.

Las proporciones de productos en la masa y el relleno serán las siguientes:

• 200 g de harina;
• 125 ml de agua;
• 4 huevos de gallina (1 - en la masa, 3 hervir para el relleno);
• 150 g de mantequilla;
• 25 g de levadura comprimida;
• 1000 g de acedera.

Preparación:

1. Combinar agua, levadura, huevo, 50 g de mantequilla, harina y amasar masa de mantequilla... Deje que suba en un momento en que se esté preparando la carne picada para llenar el pastel;
2. Derrita 50 g adicionales de mantequilla en una sartén y cocine a fuego lento hojas de acedera lavadas y picadas. Luego, páselos por un colador o bátelos en un puré con una licuadora;
3. Estire la masa en un pastel rectangular, engrase con puré de acedera, espolvoree con huevos duros picados, enrolle en un rollo, que se cierra en un anillo;
4. En un cazo, derrita un poco de mantequilla, ponga el aro y prenda fuego. Cuando el bizcocho esté dorado por un lado, dale la vuelta al otro. Agregue aceite si es necesario.

Pastel de acedera dulce

Una receta sencilla, pero a la vez única, de bizcocho dulce con relleno de acedera, sobre masa de levadura con estructura de shortbread, te sorprenderá por su sabor agridulce y no dejará indiferente a nadie.

Para una base de levadura arenosa y un relleno de acedera necesitas:

• 200 g de mantequilla;
• 400 g de harina de trigo;
• 125 ml de agua potable;
• 15 g de levadura seca;
• 10 g de azúcar;
• 3 g de sal;
• 500 g de acedera fresca;
• 100 g de azúcar cristalina;
• 10 g de almidón.

Cómo hornear:

1. Calienta el agua filtrada a una temperatura agradablemente cálida, pero sin quemarte la mano. Vierta azúcar y levadura seca, revuelva hasta que todos los cristales se disuelvan y se obtenga un líquido turbio. Deje que la levadura cobre vida;
2. Mientras tanto, debes darle la vuelta a la mantequilla blanda junto con una pizca de harina y mantequilla. temperatura ambiente en migas de mantequilla;
   

   Si la anfitriona decide reemplazar la mantequilla con margarina al amasar cualquier masa, entonces no se puede agregar sal, ya que está presente en la cantidad requerida en este producto. Y, por supuesto, debe dar preferencia solo a la margarina de alta calidad.

3. Vierta la levadura en la miga resultante, que en este momento (después de 10-15 minutos) tendrá tiempo de cobrar vida y espuma. Amasar la masa rápidamente, recogerla en un bollo, que se deja tibio para que quepa debajo de una toalla durante 40 minutos;
4. El relleno de acedera para el pastel se prepara de la siguiente manera: las hojas verdes se lavan, se secan, se cortan en tiras y se colocan en un recipiente adecuado. Luego, espolvorear todo con azúcar y estrujarlo con las manos;
5. Dividiendo por igual el trozo de masa que ha subido, forrar con él el fondo del molde (27 por 37 cm), espolvorear la superficie con almidón y repartir el relleno. Cubra el relleno en la parte superior con otra capa de la masa restante, pellizque los bordes y haga agujeros para que el vapor escape sin obstáculos;
6. Ahora todo lo que queda es hornear en el horno a 180 grados. Esto tardará aproximadamente media hora.

Dado que estas verduras en sí mismas son bastante jugosas, durante el horneado, todo lo que queda es preservar esta jugosidad.

1. Solo deben usarse hojas tiernas de acedera. Son más jugosas y tienen menos ácido, lo que también tiene un efecto negativo sobre la absorción de calcio por parte del cuerpo;
2. Antes de poner verduras en un pastel o combinar el relleno con otros ingredientes, debe arrugarlo bien con las manos o apagarlo;
3. No será superfluo agregar un poco de almidón, que unirá la humedad y evitará que se evapore, secando el relleno.

El pastel de acedera ha sido olvidado inmerecidamente por las amas de casa modernas. Este delicioso platillo económico será premiado incluso por mesa festiva... A continuación se publican las más sencillas y recetas exitosas pastel de acedera.

Para que el relleno discutido en el pastel sea lo más sabroso y jugoso posible, debe abandonar el uso de un producto enlatado o congelado.

Solo se deben seleccionar hojas jóvenes frescas de la planta.

Además, hojas picadas antes de hornear. necesitas arrugarlo bien con tus manos... Más lejos relleno jugoso Se espolvorea generosamente con azúcar granulada o se sala al gusto y se deja reposar un par de minutos.

Receta de masa de levadura

La masa de levadura se puede comprar preparada o puede cocinarla usted mismo. Si se elige la última opción, deberá tomar los siguientes productos: 1 cucharada grande de azúcar granulada, 470 g de harina de trigo, 170 ml de leche baja en grasa, 2 cucharadas grandes de aceite no aromático, una cucharada pequeña de levadura seca y sal fina cada uno. El relleno incluirá: 3 huevos seleccionados, 2 manojos de acedera fresca, sal.

1. Todos los componentes preparados para la masa se mezclan completamente. La masa debe ser blanda y maleable.
2. La masa subirá durante 80-90 minutos. Durante este período, será necesario amasarlo una vez.
3. Se hierven dos huevos y se cortan en cubos. Luego se mezclan con acedera salada y el huevo crudo restante.
4. A partir de la masa terminada, se forman dos pasteles, de tamaño ligeramente diferente.
5. Se coloca un pan plano grande en una bandeja para hornear engrasada. Los bordes se doblan hacia los lados.
6. Se coloca un relleno jugoso encima de la base. Se cierra la tarta con el resto de la masa. Los bordes se pellizcan cuidadosamente y la parte superior se perfora en varios lugares con un tenedor.
7. Cocine durante 25 minutos en un horno precalentado.
8. Enfriarse. Sirve a la mesa.

Hojaldre

Con casa hojaldre Tendrá que perder el tiempo durante mucho tiempo. Por lo tanto, es mejor usar descongelado listo para usar (medio kilo). Además, se utilizará: 470 g de acedera, 3,5-4,5 cucharadas grandes de azúcar granulada, 1,5 cucharadas grandes almidón de patata, un huevo crudo. Preparar un pastel de acedera de hojaldre es muy rápido y fácil.

1. La acedera se lava con agua, se seca con servilletas de papel, se pica finamente y se espolvorea con azúcar granulada.
2. Ponga la mitad de la masa en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla. Puedes extenderlo un poco.
3. El relleno se extiende uniformemente sobre la base y se espolvorea con fécula de patata.
4. Queda por cubrir el bizcocho con la segunda parte de la masa, pellizcar y enviar a horno caliente durante 35 minutos.

No se puede agregar azúcar al relleno, pero salar ligeramente la acedera.

Con acedera y queso

Para tal delicia, listo para usar masa de levadura... Un paquete de 600 g será suficiente. Y el relleno jugoso se prepara a partir de: 270 g de acedera, 160 g suave queso de cabra, sal. Se saca un huevo de gallina para engrasar la cocción.

1. El queso se desmenuza en cubos, se mezcla con acedera lavada y picada en trozos grandes. El relleno es salado y picante.
2. La masa se extiende en un pastel, la acedera con queso se coloca en el medio.
3. La base se tira suavemente hacia el centro.

Es importante no romper la masa al hacer esto.

4. El huevo se bate en un recipiente aparte, después de lo cual se unta toda la superficie de la futura torta.
5. Hornee durante 45 minutos en la rejilla del medio del horno.

Los productos horneados ya preparados son una excelente adición a cualquier sopa o caldo.

Con requesón y acedera

Tales pasteles se convertirán gran postre que atraerá tanto a niños como a adultos. Para prepararlo, debe preparar: 220 g de acedera, 120 g de requesón, 110 g de azúcar granulada, 2 cucharadas grandes de fécula de papa, una pizca de sal, medio paquete de mantequilla, 90 g de grasa media amarga crema, 2 huevos crudos, una cucharada pequeña de levadura en polvo, 330 g de harina de trigo. A continuación se presenta una descripción detallada del pastel.

1. Para preparar la masa se calienta la mantequilla a fuego mínimo, y cuando se enfría un poco se mezcla con un huevo y la yema del segundo.
2. La mitad del azúcar, la crema agria, la harina tamizada con polvo de hornear se agregan a la masa. Los ingredientes están bien mezclados.
3. No es necesario calentar la masa para que suba.
4. El relleno de acedera es muy sencillo de preparar. Para hacer esto, se espolvorean hojas frescas finamente picadas con el azúcar restante y una pequeña cantidad de sal. Se les agrega requesón seco y almidón de papa.
5. La masa se divide en dos partes desiguales. Una porción grande encaja en forma redonda, cubierta con un relleno y una porción más pequeña.
6. Se hornea durante 55 minutos en un horno precalentado.
7. Aproximadamente 15 minutos después del inicio de la cocción, la superficie del pastel se unta con la proteína restante.

Una fuente para horno redonda de 23 cm de diámetro es ideal para la cantidad indicada de ingredientes.

Con acedera y huevo

Al preparar una opción para hornear sabrosa, además de acedera, vale la pena agregarla al relleno de la tarta también huevos de gallina... Agregarán saciedad a la golosina. Además de 4 huevos medianos, tome: una libra de masa de levadura, sal, 470 g de acedera fresca, un manojo de cebollas verdes, pimienta molida, 80 g de mantequilla.

1. La masa se divide en dos partes desiguales, ambas ligeramente extendidas. Puedes hacer un pastel redondo o rectangular.
2. La mayor parte encaja en la forma elegida, se forman parachoques en ella.
3. Para el relleno, los huevos se hierven y se frotan con un rallador grueso.
4. La acedera y las cebollas se lavan, se sacuden del agua y se cortan finamente.
5. Los huevos en un recipiente aparte se mezclan con hierbas preparadas. La masa se sala, se condimenta con pimienta y cualquier otro condimento si se desea.
6. La mantequilla derretida ayudará a hacer frente a la sequedad del relleno. Después de agregarlo, el relleno se mezcla bien y se envía a la base.
7. Encima del pastel, cierre la segunda parte de la masa y hornee por 45 minutos.

Puede agregar no solo huevos de gallina, sino también huevos de codorniz al relleno.

Pastel de acedera dulce

Uno de los rellenos de pastel de acedera dulce más deliciosos es la opción de azúcar de manzana y vainilla. Además de 2 frutas dulces, tome: una libra de masa de levadura, 70 g azúcar en polvo, bolsita azúcar de vainilla, 2 ramitas de menta, 280 g de acedera fresca, una cucharada grande de azúcar granulada.

1. La masa se divide en dos partes desiguales y se extiende.
2. El grande se dispone en forma, formando pequeños lados.
3. Para el relleno, se mezcla acedera lavada y picada con dados finos de manzana, azúcar y azúcar de vainilla y menta picada.
4. La masa se coloca en la base y se cubre con la segunda parte de la prueba.
5. Se hornea durante 35 minutos en un horno caliente.

Los pasteles ligeramente enfriados se espolvorean generosamente con azúcar en polvo.

Un pastel de acedera rápido en el horno.

Incluso se puede hacer un pastel en gelatina con acedera. Esto llevará muy poco tiempo, así como los siguientes productos: 3 puñados grandes de hojas frescas de acedera, 2 cucharadas. harina, 1.5 cucharadas. kéfir bajo en grasa, 0.5 pequeño. cucharadas de sal y la misma cantidad de polvo de hornear, una cucharada grande de azúcar granulada, 3 huevos grandes, 2 cucharadas grandes de aceite sin perfume.

1. Los huevos se mezclan con sal, kéfir y azúcar granulada. Con una licuadora, se baten hasta obtener una masa esponjosa. A continuación, los productos se combinan con mantequilla, levadura en polvo y harina tamizada.
2. La masa amasada se infundirá durante 15-20 minutos.
3. Luego se vierte la mitad de la masa en un molde aceitado, se vierte acedera picada encima, que se cierra con la masa restante.
4. La golosina se hornea durante 35-40 minutos.

Para saciedad, puede agregar un huevo cocido al relleno.