EntradaReceta paso a paso para hacer charlotte con manzanas. Receta de una charlotte sencilla y deliciosa con manzanas. Lush Charlotte con manzanas en el horno: una receta clásica
Ahora no puedo decir con cien por ciento de garantía, pero en mi opinión, fue charlotte con manzanas que fue el pastel que hice por primera vez en mi vida, a la edad de 12 años... Fue el más popular receta de un pastel dulce rápido para el té entre mis amigos y conocidos , charlotte con manzanas se preparó, literalmente, en cada familia.
¿Por qué las amas de casa siempre han amado a Charlotte? Hacerlo es muy sencillo y el resultado casi siempre está garantizado: suave, muy corteza gruesa con una corteza increíble, jugosas, las manzanas favoritas de todos, productos simples y la oportunidad de preparar este plato en muy poco tiempo, para la merienda en familia o para la llegada inesperada de invitados.
¡En mi opinión, la receta de Charlotte es exactamente la receta que todos obtienen y siempre! Si, por alguna extraña razón, aún no eres fanático de este plato, estaré encantado de presentar a tu atención varias recetas de charlotte de manzana: en el horno, en una sartén y en una olla de cocción lenta, clásica y kéfir, con masa y pan. ¡Sí, resulta que puede haber muchas opciones para una simple charlotte!
Carlota - solo Tarta de manzana?
Por cierto, si toma esta masa como base, puede cambiar y combinar los rellenos como desee, agregando bayas, frutas enlatadas o frescas, nueces e incluso hojuelas de maíz a las manzanas. Y si excluye el componente dulce de la receta, puede hacer maravillosos pasteles rápidos en gelatina con repollo, huevos, hierbas, pollo, champiñones, en una palabra, cualquier relleno.
Una receta simple paso a paso para charlotte con manzanas, ¡muy rápido!
Esta receta de charlotte exuberante es probablemente la más fácil y más manera rápida haciendo la tarta de manzana más deliciosa que puedas imaginar.
Cuando preparé charlotte por primera vez en mi vida (hace unos veinte años :-)), hice exactamente eso: batí todos los ingredientes de la masa con una batidora, puse las manzanas en el fondo de la sartén y vertí el masa. Y desde entonces, nunca he visto la necesidad de cambiar de alguna manera esta receta. Lo único, siempre experimento con rellenos, agrego bayas a las manzanas, luego canela, luego las reemplazo con peras, luego agrego plátanos o naranjas, o incluso deliciosas, con nueces.
Pero lo básico es lo mismo: siempre obtienes un pastel de charlotte de manzana maravillosamente delicioso que no requiere habilidades especiales y no toma mucho tiempo.
Pero aún así, escribiremos la receta paso a paso, brindando fotografías detalladas de todo el proceso para brindar a los cocineros novatos la confianza necesaria en sus acciones.
Ingredientes:
- 2-3 manzanas
- 4 huevos,
- 200 gramos Sáhara,
- 200 gramos harina.
Se rompen 2 4 huevos en un bol, donde amasaremos la masa. Las yemas de las proteínas en esta receta no se separan entre sí; agregamos todo tal como está. 
7 Ponemos nuestra charlotte a hornear - en un horno precalentado a 200 grados, durante unos 30 minutos. Pero, mire dentro del horno en 20-25 minutos, ¡tal vez su horno pueda hornear más rápido! Por lo general, perforo el centro del pastel con un palillo de madera seco o una cerilla; si permanece seco, entonces el pastel está listo. 
Así luce nuestra hermosa charlotte con manzanas en una hoja. Y aquí está, en el corte, en un plato. 
Exuberante charlotte en kéfir (en el horno) - Delicioso pastel de manzana.
Este tipo de charlotte es algo diferente a la versión clásica, a la masa de esta tarta de manzana le añadimos kéfir. Tal pastel se horneará por más tiempo, alrededor de 40-50 minutos. 
Ingredientes:
- 1 vaso de kéfir
- 4 huevos,
- 1 taza de azúcar,
- 1.5-2 tazas de harina
- 50 gramos mantequilla derretida
- 0,5 cucharaditas soda
- Unas gotas de jugo de limón (para las manzanas)
- vainillina (bolsita)
- 3 manzanas grandes
El proceso de hacer charlotte en kéfir:
1 Picar finamente las manzanas en un rallador especial, o cortar con un cuchillo en rodajas finas, todo el ancho de la manzana. Mezclar con un poco de jugo de limón. 2 En un recipiente aparte, bate todos los huevos y bate hasta que estén espumosos. Agregue gradualmente azúcar a los huevos, logramos una mezcla homogénea bien batida, que aumentará notablemente de volumen. 3 Vierta el mismo kéfir, derretido manteca. mezclamos Agregue harina en varios pasos, vuelva a amasar bien. Al final, agregue soda y vainilla y mezcle nuevamente. La masa está lista. 4 manzanas en esta receta se colocan de manera diferente: en el medio, entre capas de masa. Cubrimos la fuente para hornear con papel especial para hornear, vertemos la mitad del volumen de la masa. Luego extienda todas las manzanas y encima de nuevo la masa, el resto.5 Hornee durante 40-45 minutos a una temperatura de 180-190 grados. Puedes espolvorear encima azúcar en polvo.
La receta familiar de la "abuela" para una deliciosa charlotte.
Haré una reserva de inmediato, mi abuela no es mía y la receta de esta charlotte no es de nuestra herencia familiar. ¡Pero qué gran diferencia! El principal valor de tal recetas familiares, su longevidad, se basa en un plato delicioso, exitoso y favorito de la familia.
¡Es poco probable que una mala receta pase de abuela a madre, de madre a hija, etc.! Así que confiemos en la experiencia familiar y empecemos a cocinar una deliciosa charlotte con manzanas “según la receta de la abuela”.
Cocinar es un poco más complicado que la charlotte rápida "clásica" habitual, ¡pero debes subir el listón! Intentemos cocinar esta mini obra maestra culinaria en nuestra propia cocina y sorprender a la familia con una vista impresionante y el sabor más delicado de esta original tarta de manzana. 
Necesitaremos los siguientes productos:
Masa:
- harina 3 cdas.
- mantequilla 170 gr.
- yemas 3 piezas
- azúcar 2/3 cucharadas.
- pizca de sal
- azúcar de vainilla 0,5 cucharaditas
- polvo de hornear para masa 1 cdta.
Relleno:
- manzanas 3-4 piezas
- Crema: 3 ardillas + 1/2 cucharada de azúcar + 1 cucharadita de jugo de limón
Proceso de cocción paso a paso:
1 Primero, separa las claras de las yemas. Agregue un vaso de azúcar incompleto a las yemas (aproximadamente 2/3 del volumen de 250 ml.) Y mezcle bien con una batidora. 2 Agrega la mantequilla derretida a esta mezcla y bate bien. Luego agregue la vainilla, una pizca de sal y mezcle nuevamente. Luego agregue 2.5 tazas de harina tamizada. Se aconseja añadir la harina en 2-3 tomas, mezclando con cada nueva ración de harina. 3 La masa es bastante pegajosa, pero la ponemos sobre una superficie enharinada (es bueno usar una estera de silicona especial para esto) y seguimos amasando con las manos, agregando ligeramente el medio vaso de harina restante según sea necesario (para no adherirse a las manos y a la superficie de la mesa). Conseguimos una estructura de masa suave y elástica. Separe aproximadamente 1/3 de la masa resultante, envuélvala en film transparente y póngala en el congelador durante 30 minutos. 4 Formaremos la masa restante en la capa inferior de nuestro pastel. Coloque una fuente para hornear (d = 24 cm) con pergamino y extienda la masa sobre ella, formando lados de 2-3 cm de alto.
5 Vamos a hacer el relleno. Vierta la mitad del volumen de azúcar y unas gotas de jugo de limón en las proteínas; bata con una batidora o bata hasta obtener una espuma blanca. Luego agregue el azúcar restante y bata hasta obtener una espuma espesa. Casi como en el merengue, pero también es posible en un estado más líquido: no necesitaremos formar galletas de merengue separadas, pondremos toda la masa sobre el pastel en una capa. 6 Tomemos manzanas agridulces. Puedes pelarlas, pero a mí personalmente me gusta cocinar charlotte con manzanas sin pelar, sobre todo porque en esta receta no las cortaremos en cubos grandes (como en la clásica charlotte de manzana), sino que las rallaremos en un rallador grueso. Extienda inmediatamente el puré de manzanas sobre la masa preparada, hasta que se oscurezcan. Nivelación y compactación. 7 La siguiente capa, sobre manzanas, coloque ardillas batidas. Distribuir uniformemente sobre la superficie con una espátula. Ahora sacamos la masa congelada del congelador y la frotamos con un rallador grueso directamente sobre el pastel, con la capa superior. 8 Metemos al horno caliente durante 40 minutos a una temperatura de 170°C. Nuestra tarea es hornear bien el pastel, porque resulta bastante alto, esto debe tenerse en cuenta al elegir una forma: tome un diámetro más grande o, con lados altos, es muy conveniente usar una forma con lados removibles, entonces es fácil obtener nuestra charlotte de manzana tierna en un plato. 
Resulta una gran combinación de base desmenuzable, corteza crujiente y crema suave con sabor agridulce a manzana - Muy opción deliciosa charlotte de manzana según la receta de la "abuela".
Charlotte con manzanas en una olla de cocción lenta - Postre exuberante.
No tengo una multicocina, pero la plenitud de las opciones para la mayoría recetas diferentes charlotte requiere la introducción de este método de cocción. Descripción: tanto en el video como en el texto de este video, usted mismo elige qué método de obtener información es preferible para usted 🙂
Charlotte en una olla de cocción lenta esta receta puede resultar tan exuberante y hermoso - 
Hornear en una olla de cocción lenta difiere en apariencia y sabor de un horneado similar en el horno. No hay costras fritas y las manzanas se ven más pálidas. También tiene un sabor diferente, más delicado, ligeramente diferente, una textura más aireada, pero también muy sabroso. La masa sube de maravilla, pero si no te satisface algo de “palidez” de nuestra charlotte, puedes espolvorearla con canela, azúcar glass o una mezcla de estos dos granizados.
Para la prueba necesitamos:
- 1-1.5 calle. harina (dependiendo del tamaño de los huevos y la calidad de la harina)
- 4 huevos
- 1 vaso de azúcar incompleto (puedes tomar menos si no te gusta mucho el dulzor)
- 2-3 manzanas
- mantequilla para engrasar el molde
Comenzamos a cocinar charlotte en una olla de cocción lenta:
1 Separar las claras de las yemas. Agregue una pizca de sal a las proteínas y comience a batir hasta obtener una buena espuma densa. Cuando ya se haya formado la espuma, agregue azúcar y continúe batiendo, la espuma se volverá aún más espesa y densa. 2 Agregue las yemas de huevo a la mezcla de clara de huevo y vuelva a batir. Ahora retiramos la batidora: agregaremos la harina tamizada, pero no la amasaremos con una batidora, sino con cuidado, con una espátula o una cuchara. Al igual que suelen hacer clásico masa para galletas. Con este método de amasar la harina, la masa conservará su esplendor y ligereza durante el horneado (como habrás notado, no usamos bicarbonato de sodio ni polvo de hornear para que la masa quede esponjosa). 3 Lubrique el molde de la multicocina con mantequilla para que el pastel se quede más fácilmente detrás de las paredes, coloque la masa en el recipiente. Sobre la masa, encima, ponemos nuestras manzanas, cortadas en trozos o rodajas. 4 Configure el modo - "Hornear" y el tiempo - 45 minutos. Deje la válvula abierta. Todo, puedes ocuparte de tus asuntos 🙂 5 Después de 45 minutos, sacamos nuestro " obra maestra de cocina” - ¡Charlotte exuberante y suave, muy sabrosa con manzanas!Si todavía tiene preguntas y "malentendidos", mire el video del autor de esta maravillosa receta.
Charlotte en el horno: una hermosa tarta de manzana con ralladura de naranja.
Otra opción para una deliciosa y hermosa charlotte al horno es Charlotte con ralladura de naranja. Probé esta receta el otro día, me gustó mucho. No es una pena poner tal charlotte en la mesa para los invitados: se ve muy hermosa, gracias a su esplendor y a las rebanadas de manzana cuidadosamente dispuestas. Pruébalo, tal vez esta receta de charlotte de manzana se convierta en tu favorita.
INGREDIENTES (por molde de 18cm):
- huevo grande 4 uds.
- manzana roja (4 grandes o 12 pequeñas)
- azúcar 150 g.
- harina 150 g.
- azúcar de vainilla 1 paquete. (10 años)
- puedes agregar media cucharada de canela
- ralladura de 1 naranja
- crema agria grasa 1 cucharada con una diapositiva
Cocinar así:
1 Primero, pela las manzanas desde el medio con semillas y todo lo que sea superfluo. Pero no quitamos la piel: agregará color y sabor adicionales a nuestras rodajas de manzana. Cortar las manzanas por la mitad y luego en rodajas de medio centímetro de ancho. 2 Los huevos se toman mejor frescos y grandes. Bátelos primero con una pizca de sal, luego agrega vainilla y azúcar, sin dejar de batir. Tan pronto como se obtenga una espuma espesa y fuerte, apague la batidora. Luego removeremos todo con una cuchara (o espátula) para que la masa retenga aire y nuestra charlotte salga frondosa y alta. 3 Rallar la ralladura de una naranja rallador fino y agregar a la masa para charlotte. Al mismo tiempo, agregue una cucharada (con un portaobjetos) de crema agria grasa. Por cierto, a veces agrego mayonesa a la masa en lugar de crema agria, por extraño que parezca, ¡resulta muy sabroso! Vierta la harina en varios pasos, amase todo bien con una espátula. 4 Tomemos una forma con un diámetro de 18 cm Lubrique con aceite, todavía a veces rocío con sémola, pero no se puede rociar con nada. Extendemos la capa inferior de manzanas, cerrando la parte inferior del formulario. Espolvorear un poco de azúcar. Puedes agregar canela para darle más sabor. 5 Poner toda la masa sobre la primera capa de manzanas. Poner el cuerpo principal encima rodajas de manzana, creando un hermoso patrón, como se puede ver en la foto. Colocamos las rodajas de manzana con la piel hacia arriba, en espiral, desde los bordes hasta el centro. 6 Esta charlotte se hornea durante 30-35 minutos en horno caliente llevado a 190ºС.
Charlotte resulta ser muy exuberante (y fíjate, ¡sin polvo de hornear!), Fragante, gracias a la vainilla, la canela, la cáscara de naranja y las manzanas, la masa es tierna y no seca, gracias a la crema agria, la corteza es crujiente y se deshace en tu boca. No es un pastel, sino unas vacaciones 🙂
Charlotte en la mesa festiva
Esta charlotte es muy sabrosa para complementar con una porción de helado de vainilla frío. ¡Tal porción hará que una porción de charlotte sea digna de cualquier mesa festiva!
¿Qué es la "charlotte clásica"? Veamos 2 recetas.
Debo admitir que siempre consideré que la charlotte clásica era exactamente la receta que horneaba hace 20 años y aún horneo, que preparaban en mi infancia las madres y abuelas de mis amigos, que aún ahora casi cualquier ama de casa de todas las edades hará. "informarle" de memoria - " 4 huevos, un vaso de harina, un vaso de azúcar - bata todo, vierta las manzanas picadas con esta mezcla y hornee hasta que estén tiernas. Es más fácil, probablemente, simplemente freír huevos, por Dios... :-)
Pero gracias a que estaba preparando el material para este artículo, descubrí que inicialmente la tarta de manzana con... ¡pan se llamaba charlotte! Ligeramente sorprendido por esta nueva información para mí, fui a buscar y comparar diferentes recetas de “charlotte con pan”. Resultó que esta receta se llama "Charlotte clásica francesa" y aquí encontré dos direcciones principales, les contaré más sobre ellas ahora.
1 OPCIÓN charlotte francesa clásica.
Necesitaremos:
- manzana 4 piezas
- azúcar 50 gramos
- mantequilla 200 gramos
- pan tostado 6 rebanadas
- canela 5 gramos
Nota importante sobre esta receta: sumerja las rebanadas de pan en el aceite por solo una fracción de segundo, no las deje en el aceite por mucho tiempo, ¡resultará excesivamente grasoso!
Nunca hubiera pensado que una tarta de manzana tan deliciosa podría hornearse con pan y manzanas, sin masa, pero a juzgar por las reseñas de esta receta, resulta muy sabrosa, a muchas personas les gustó esta receta. Definitivamente lo intentaré, solo necesito encontrar la forma correcta.
Si tienes miedo al “pan y mantequilla”, mira la segunda versión de la clásica charlotte francesa, con pan, pero de un plan ligeramente diferente.
2ª OPCIÓN de charlotte con pan y manzanas.
Necesitaremos:
- 1 barra de pan (preferiblemente de ayer)
- 3 - 4 manzanas
- 400 ml. Leche
- 3 huevos
- 25 gramos manteca
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 - 0,5 cucharadita de canela o vainilla (opcional)
Esta opción se diferencia en que no sumergimos los trozos de pan seco en mantequilla pura, sino que los sumergimos en una mezcla de huevo y leche batida con azúcar. Pero, en general, la esencia es la misma que en la receta anterior: colocamos el marco de rebanadas de pan empapadas, ponemos manzanas adentro (puedes cortarlas en pedazos, puedes - procesadas en una sartén, como en la receta anterior ), y cubra con los mismos picatostes.
Además, puede agregar cualquier fruta a las manzanas, puede: nueces, en una palabra, todo lo que le diga su imaginación. No olvides agregar vainilla o canela para darle sabor.
El pan en esta receta debe secarse de antemano, si toma pan fresco, no absorberá completamente la mezcla de huevo y leche, así que cocine el pan de ayer o anteayer o séquelo fresco en el horno.
Puede colocar el pan no con un marco, colocando manzanas adentro, sino en capas: cambiamos una capa de rodajas de manzana con galletas empapadas. En este caso, vierte un poco de la mezcla de huevo en el fondo del molde y vierte por encima. Resulta que este tipo de pastel - 
Y también puedes decorar la charlotte francesa con natillas, entonces ya será casi como un pastel -
Receta lactoso se puede encontrar, por ejemplo, .
Charlotte con manzanas en una sartén - ¡Más fácil imposible!
Si el deseo de probar charlotte con manzanas lo atrapó en un lugar donde no hay horno, microondas, multicocina, pero solo hay una sartén común con tapa, ¡no se preocupe! Y para tu caso hay deliciosa receta! Después de 15-20 minutos, podrá disfrutar de una deliciosa y tierna charlotte con manzanas, cocinaremos en una sartén.
Compuesto:
- 1-2 manzanas o 3-4 pequeñas)))
- 3 huevos
- harina para amasar alrededor de 0.6 tazas
- Azúcar 0.6 taza
- Mantequilla 70 g
- Un poco de polvo de hornear para la masa (alrededor de media bolsa)
- puedes agregar canela
6 Cubra la sartén con un plato, presione firmemente y voltee bruscamente: la charlotte estará en el plato. Puedes servirlo con crema agria, yogur, una bola de helado, cualquier crema. muy sabroso y receta rapida charlotte con manzanas, ¡asegúrate de intentar cocinar!
¡BUEN PROVECHO!
¡Espero que este artículo te sea útil! Y si amas la charlotte con manzanas tanto como a mí, ¡asegúrate de preparar una de estas recetas para beber té en casa, y tal vez incluso para la mesa festiva!
hay suficientes en internet varias recetas horneando charlottes, pero, si te fijas, no me gustan mucho los platos que tardan demasiado o que tienen una receta compleja.
Muchos autores sugieren separar las proteínas de las yemas, pero este procedimiento requiere cierta habilidad para que no entre ni una gota de yema en la proteína. Alguien recomienda desengrasar los platos en los que se batirán los huevos.
No haremos nada de esto, porque en este artículo le sugiero que hornee la charlotte deliciosa más simple con manzanas en el horno, que siempre resulta. Al hacerlo, utilizaremos un mínimo de ingredientes que siempre están a mano.
Siempre horneo charlotte con manzanas cuando quiero algo dulce, pero lo quiero muy a menudo.
Una receta simple para charlotte con manzanas con una foto paso a paso.
Necesitaremos:
- 3 huevos de gallina(enfriado en el refrigerador);
- 1 vaso de azúcar granulada;
- 1 taza de harina tamizada;
- agrio;
- (en la punta de una cucharadita), apagado con vinagre.
Rompe los huevos en un bol en el que los batirás. Pon la batidora a velocidad media y bate los huevos hasta que estén espumosos. Si no hay una batidora o combinación, puede hacerlo con un batidor o incluso con un tenedor, pero luego el tiempo para batir la mezcla aumentará en consecuencia.
Agregue gradualmente azúcar a esta masa, luego soda, apagada con vinagre. Revuelva bien la mezcla.
Agregue la harina tamizada, sin dejar de batir durante aproximadamente 1-2 minutos. La consistencia de la masa debe ser como una crema agria espesa.
Cubra la forma en la que horneará charlotte de manzana con papel pergamino para hornear. Si quieres, puedes engrasarlo con mantequilla, pero yo no hago esto (¡por qué necesito problemas adicionales!). Si estás usando molde de silicona entonces no se necesita papel.
En los ingredientes de charlotte, no indiqué el número de manzanas. Hice esto porque las manzanas vienen en diferentes tamaños y también porque me gusta cuando hay muchas manzanas. Pero nuestro pastel con manzanas adentro resulta estar húmedo. A nuestra familia le encanta este. Si desea que su charlotte esté seca por dentro, tome manzanas más pequeñas, es decir, 2 manzanas medianas o 4 pequeñas. Corté la piel de las manzanas, pero, en principio, esto no se puede hacer. Cortar la fruta en trozos arbitrarios y colocar uniformemente en la forma.
Vierta la masa encima, tratando de cubrir todas las manzanas. Alise con una cuchara.
Calentamos el horno a 180 grados y metemos en él nuestra tarta de manzana durante 30-40 minutos, es recomendable no abrir el horno los primeros 20 minutos para que no cuaje la charlotte. Verificamos la preparación del pastel con un fósforo o un palillo. Si el palo está seco y la corteza está dorada, ¡Charlotte con manzanas está lista! Deje que el pastel se enfríe durante otros 15 minutos en el horno y sirva. Puedes darle la vuelta y quitar el papel. Y no puedes dar la vuelta, como quieras.
Hay dos recetas de charlotte de manzana, que llevan más de un año “discutiendo” entre sí por el título de clásicas. Uno - de rebanadas o migas pan blanco, similar en tecnología al budín de pan. Y la segunda es la charlotte que ahora te ofrezco para hornear: exuberante, suave y tierna, como una galleta; con trocitos de manzana, sabor a canela y una ligera bola de nieve de azúcar glas sobre una masa fina y crujiente!
Esta charlotte también se llama "tarta de manzana de cinco minutos", aunque no se hornea durante 5, sino durante los 25 minutos, pero se prepara de manera muy rápida y sencilla. Es por eso galleta charlotte con manzanas: el pastel más favorito durante las fiestas de té de otoño. Que hornear rápido y con un mínimo de productos para la familia para el desayuno, para los niños para la merienda; a la llegada de invitados inesperados? ¡Claro, Carlota! Mientras conversas en la mesa, solo Charlotte llegará a tiempo.
Te sugiero receta basica charlottes, ¡y puedes variarlo innumerables veces!
En primer lugar, la masa para charlotte se puede preparar no solo con harina de trigo, pero también con la adición de maíz, avena, trigo sarraceno, nuez (por la mitad con trigo). ¡Charlotte tendrá un sabor nuevo cada vez!
Segundo, en la masa, además diferentes tipos harina, puedes agregar varias especias: canela o vainillina; cúrcuma, jengibre! Incluso puedes verter cacao, habrá charlotte de chocolate, pero versión clásica es mejor en mi opinión. Pero si vierte un par de cucharadas de semillas de amapola o nueces picadas en la masa, ¡sale muy sabroso!
Luego, no solo se pueden agregar manzanas, sino también cualquier fruta de temporada y bayas al pastel. Probé charlotte con peras y ciruelas; con cerezas y albaricoques, frambuesas, fresas! Y cada opción es deliciosa a su manera. Pero empecemos con Apple Charlotte.
Ingredientes para charlotte con manzanas para un molde de 20-24 cm
- 3 huevos grandes;
- 150-180 g de azúcar (vaso incompleto de 200 gramos);
- 130 g de harina (1 taza sin tapa);
- 1 cucharadita polvo de hornear (o 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, apagar con vinagre al 9% en harina);
- 1/4-1/2 cucharadita canela;
- 2-3 cucharadas yo azúcar en polvo para decoración;
- 5-7 manzanas medianas.
Cómo hacer Apple Charlotte
Charlotte sabe mejor con frutas agridulces de variedades verdes y amarillas: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. Las manzanas sueltas no son muy adecuadas para este pastel: se "derretirán" en la masa y el sabor no será el mismo.
Dado que la masa para charlotte es una galleta, debe hornearla inmediatamente después de cocinarla para que la masa exuberante no se asiente. Por eso, es mejor preparar las manzanas y el molde con antelación. También sacamos los huevos de la nevera con antelación: cuando estén temperatura ambiente, luego batida en una masa más magnífica.
Lavar las manzanas, pelar los corazones. Si tienes prisa y la piel de la manzana no está muy dura, no puedes pelarla. Pero aún así, te aconsejo que te tomes un poco más de tiempo y peles la cáscara, ¡entonces la charlotte resultará mucho más tierna!
Corta las manzanas peladas en cubos pequeños o en rodajas, como más te guste. Para evitar que las manzanas se pongan marrones durante la preparación de la masa, puedes rociarlas con jugo de limón.
Charlotte es conveniente para hornear en forma desmontable: luego exuberante, pastel tierno fácil de sacar y poner en un plato. Aprieto la parte inferior del formulario con pergamino de confitería, similar a cómo se coloca un lienzo de bordado en un aro: cubro el papel sobre el fondo del formulario, luego pongo los lados encima y lo cierro, y corto el exceso de papel . Luego engraso ligeramente el pergamino y las paredes de la forma. aceite de girasol sin olor, para que la charlotte no se pegue. En ausencia de pergamino, engrase la forma con mantequilla y espolvoree con harina o pan rallado.
Si no tiene una forma desmontable, Charlotte se puede hornear en una forma de metal sólido o incluso en una sartén de hierro fundido, solo así será un poco más difícil sacarla. Pero es bastante posible cortar la forma de charlotte y comer directamente desde allí. Si horneas en silicona, puedes sacar la charlotte solo después de que se haya enfriado por completo, de lo contrario parte de la masa quedará pegada al molde.
La forma y las manzanas están preparadas, es hora de encender el horno para calentar hasta 180-200 ° C.
Vamos a preparar la masa para la charlotte. Empezamos a batir los huevos con el azúcar, primero a la velocidad mínima de la batidora; después de 30-45 segundos, cambiamos a medio y luego a máximo. En total, bata durante 2-3 minutos hasta que la masa se vuelva ligera y muy esponjosa (dos o tres veces más que el volumen original).
Tamizar la harina mezclada con el polvo de hornear en los huevos batidos y mezclar suavemente de abajo hacia arriba, con movimientos circulares. La canela se puede agregar a la harina o espolvorear sobre las manzanas.
Puedes verter las manzanas en un molde y verter la masa sobre ellas, o puedes ponerlas directamente en la masa y mezclar suavemente.
En el primer caso, se obtiene una capa de manzana tierna en el fondo de la charlotte, en el segundo, las frutas se distribuyen uniformemente. Hay una tercera opción: vierta la mitad de la masa, luego vierta las manzanas y vierta con la segunda mitad de la masa.
¿Se extiende la masa como una cinta gruesa y ancha? ¡Hiciste todo bien!
Metemos la forma en un horno precalentado y horneamos la charlotte a 180ºC durante unos 25-35 minutos. Después de 10 minutos, puede mirar cuidadosamente dentro del horno. Si Charlotte no tiene prisa por levantarse y sonrojarse, agregue ligeramente calor (hasta 190-200 ° C); si, por el contrario, la corteza superior ya se está sonrojando y el medio aún está líquido, reducimos ligeramente la temperatura a 170 ° C.
Puede cubrir la forma con charlotte con papel de aluminio para que la parte superior no se queme mientras se hornea el medio. La temperatura exacta será diferente para cada horno, así que guíese por el tipo de bizcocho: cuando la masa se dore y el palillo de madera salga seco de la masa, la charlotte estará lista.
Deje que la charlotte se enfríe durante 5-10 minutos en el horno: si la saca enseguida, la galleta puede asentarse un poco debido a los cambios de temperatura. Luego déjelo reposar en la forma durante otros 10 minutos: es más fácil quitar el pergamino de un pastel enfriado que de uno tibio.
Habiendo abierto el formulario, mueva la charlotte al plato. Le doy la vuelta sobre la tapa del molde, quito el pergamino, cubro la tarta con un plato y le doy la vuelta de nuevo.
Espolvoree charlotte a través de un colador pequeño con azúcar en polvo; se volverá más elegante y sabroso. Luego cortar en rodajas con un cuchillo afilado.
¡E invitamos a la familia a disfrutar del té con fragante manzana charlotte!
¡Charlotte! ¡Ay, Carlota! ¿Es posible encontrar una familia en nuestro país en la que no cocine generosamente en otoño? charlotte de manzana? No los conozco :) A pesar de la variedad de opciones para su ejecución, sigue siendo clásico la galleta mas simple al que se le añaden manzanas. receta de charlotte tan simple que incluso los niños pueden hacerlo. En mi familia, este pastel no solo es amado, sino adorado. Mamá me enseñó a hornearlo cuando era niño, tenía 6 años y desde entonces lo hago con los ojos cerrados. Y solo en casa obtienes lo más delicioso charlotte de manzana! Y no solo por las manos suaves de mamá, las sonrisas y las bromas de papá mientras pelaba manzanas, sino también por la sartén de hierro fundido en la que lo horneaban. En él, el pastel siempre ha resultado tan inusual, con una corteza increíblemente deliciosa en los lados, tan crujiente que comienzas a morderlo mientras aún está caliente ... Ahora estamos lejos de casa y no tengo tal fritura. cacerola, por eso charlotte Resulta un poco diferente, pero siempre muy sabroso.
A continuación te daré receta simple clásica para charlotte con manzanas, en base a ello, puedes fantasear como tu corazón lo desee.
Receta clásica de Charlotte:
- 1 taza de harina
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 0,5 cucharaditas levadura en polvo o soda apagada con vinagre (reemplazo la soda con levadura en polvo en la misma cantidad)
- 4-5 manzanas (nunca hay demasiadas manzanas en una charlotte, puedes agregar un par más), es mejor tomar manzanas agridulces, con Antonovka o Slava Winner siempre sale muy bien.
Puedes agregar azúcar de vainilla, ralladura de naranja o limón, otras frutas, lo que quieras a la masa.
En un bol, batir los huevos con el azúcar.
La masa debe aumentar en volumen 3 veces y convertirse en un agradable color crema.
Tamice la harina con el polvo de hornear en esta mezcla o agregue bicarbonato de sodio en su lugar.
Batir la masa de huevo con la harina a baja velocidad y por poco tiempo, solo es necesario que la masa adquiera una consistencia homogénea. En esta etapa, las manzanas se agregan a la masa, deben pelarse y descorazonarse, cortarse en cubos, por ejemplo (si los cubos son demasiado pequeños, simplemente se disolverán en la masa durante la cocción y se volverán casi invisibles).
O puede cortar las manzanas en rodajas finas.
Engrase la forma con mantequilla, ponga la masa en ella.
charlotte de manzana puede hornear cualquier cosa, por ejemplo, en forma redonda alta (o en una sartén :)). Este tiene un diámetro de 20 cm, en él charlotte resulta alto, y cuanto más alto es el pastel, más crujiente en la parte superior (en horno de gas No tenía esta corteza, tal vez porque el horno era viejo y se horneó, poniendo un recipiente con agua).
charlotte De manera similar, hornee en el horno a 180 grados durante 40-50 minutos, verifique que esté listo con un palillo de dientes o una antorcha de madera, péguelo en el medio y, si está seco, entonces el pastel está listo. Para algunos, la corteza está muy enrojecida e incluso se vuelve casi negra, esto se puede evitar con esto: cuando el pastel suba y se cubra con una corteza dorada, cúbralo con un trozo de papel aluminio, luego continuará horneándose, y el la corteza ya no se sonrojará.
Y también charlotte de manzana puede cocinar con seguridad en una forma ancha, por ejemplo, en una de estas, su diámetro es de 26 cm. Será bueno si toma un par de manzanas más, las pela y las corta en cuatro lados para que el núcleo (medio) es rectangular Cada una de las partes resultantes debe cortarse con un cuchillo en los pétalos, sin cortar hasta el final y colocarse con cuidado sobre la masa con trozos de manzana, no es necesario presionarlos contra la masa, se levantará solo durante la cocción.
Hornee un pastel tan ancho a 180 grados durante 25-30 minutos, la preparación también se puede determinar con un palillo de dientes o un soplete de madera, si está seco en el medio del pastel, entonces está listo. Después de hornear, estos pétalos de manzana se abrirán y el pastel se volverá muy lindo. Para la belleza, espolvorea con un poco de azúcar en polvo.
Aquí están nuestras bellezas charlottes, parecen diferentes, pero su esencia, sabor y textura son las mismas! La galleta es como una nube, delicada y aireada, y las manzanas complementan muy bien su sabor, especialmente si son ácidas, y qué sabor vale...
Una de las ventajas de un pastel ancho es que lo obtendrán más invitados)))
Deja que tu hogar se llene de un maravilloso aroma. pie de manzana, consuelo y risa ligera de seres queridos, familiares y amigos:
Huele delicioso a manzanas.
El gato está durmiendo la siesta en el sofá.
Y en el horno en casa de la abuela
el pastel sube.
Crujiente con una corteza amarilla.
Masa–
como pelusa de cisne.
El olor es tan embriagador
que es impresionante!
medio siglo atras–
es hora de resumirlo.
Pero todavía recuerdo
maravilloso pastel de la abuela.
Huele delicioso a manzanas.
Y el gato rojo ronronea.
horneo para mis nietos
el mismo pastel fabuloso.
( Kira Cruceros)
¡Disfrute de su comida!
charlotte clásicaIngredientes:
- huevos - 4 piezas,
- harina - 1 taza,
- azúcar - 1 taza,
- 3-4 manzanas grandes
- polvo de hornear para masa - ½ cucharadita,
- mantequilla - un trozo pequeño (para engrasar el molde).
Rompe los huevos en una taza profunda, bátelos hasta obtener espuma con un batidor o una batidora, agregando gradualmente azúcar granulada en pequeñas porciones. La mezcla de huevo dulce debe aproximadamente triplicar su tamaño y adquirir un tono cremoso claro.
Tamizar la harina varias veces. Añádele media cucharadita de polvo de hornear. Mezcla. Luego vierta gradualmente la harina en mezcla de huevo y amasar bien la masa. Debe adquirir la consistencia de una crema agria espesa, sin grumos.
Lavar las manzanas, pelar, quitar el corazón. Cortar en pequeñas piezas. Agregarlos a la masa y mezclar. Lubrique la forma con mantequilla. Vierta la masa con manzanas y póngala en el horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos. Verifique la preparación para hornear con un palo de madera, un fósforo o un palillo de dientes.
sacar pastel listo del horno. Deja que se enfríe y desmolda. Espolvorear con azúcar en polvo.
Aire charlotte con manzanas
Carlota con manzanas Ingredientes:
- 4 huevos,
- 4-5 manzanas grandes
- 150 g de harina
- 150 g de azúcar
- 1 er. una cuchara con un tobogán de crema agria grasa,
- ralladura de 1 naranja,
- 1 paquete azúcar de vainilla,
- media cucharadita de jugo de limón.
Rallar en un rallador fino piel de naranja.
Casca los huevos en un bol con bordes altos. Batir con una batidora a baja velocidad. Agregue azúcar de vainilla y pequeñas porciones de azúcar granulada. Aumente la velocidad y bata hasta que quede esponjoso. Luego agregue la harina tamizada varias veces a través de un colador en la mezcla de huevo y azúcar. Se debe verter lentamente, poco a poco, para evitar la formación de grumos. amasar hasta masa homogénea. Agregue la ralladura de naranja y la crema agria a la masa. Revuelva bien.
Charlotte con manzanas se puede servir con helado o leche condensada. Cortar las manzanas en rodajas pequeñas. Vierta sobre las manzanas jugo de limon. Engrasar una fuente para horno con mantequilla y espolvorear ligeramente con harina. Pon algunas manzanas en el fondo y vierte la masa. Coloque las rodajas de manzana restantes en espiral encima. Para ello, lo mejor es utilizar manzanas rojas con piel. De estos, puedes hacer un hermoso adorno en la superficie de la charlotte.
Precalentar el horno a 180 grados. Ponga el formulario con la prueba en él. Hornear 30-35 minutos. Disposición a determinar con un palo de madera. Saque la forma con charlotte, espolvoree ligeramente con azúcar en polvo (opcional) y deje que se enfríe por completo.
Saca el pastel del molde. Cortar en porciones. Servir con una bola de helado (preferiblemente de vainilla o de frutas).
Charlotte con manzanas "Original": una receta paso a paso
pastel de manzana rapido Ingredientes:
- 450 g de harina
- 200 g de mantequilla,
- 100 g de azúcar
- 15 g de levadura en polvo
- 5-7 gotas de extracto de vainilla,
- 250 g de yogur natural,
- 500 g de manzanas
- 1 huevo.
Unas horas antes de cocinar la charlotte, saca la mantequilla del frigorífico, pásala a una taza y deja que se “caliente”.
Tamizar la harina a través de un tamiz dos veces (es mejor usar harina premium).
Transfiera la mantequilla ablandada a la harina y mezcle los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Es mejor hacerlo a mano para evitar grumos en la masa.
Luego vierta el azúcar, el polvo de hornear (polvo de hornear para la masa) y el extracto de vainilla en la harina con mantequilla (en su ausencia, se puede reemplazar con una bolsa de azúcar de vainilla). Mezclar y agregar yogur. Revuelva bien. Deberías conseguir una masa de plástico.
Deje la masa durante 15-30 minutos - "acercarse", y en este momento prepare el relleno.
Para ella, pela las manzanas. Córtalos en trozos pequeños. Espolvorear con azúcar. Mezcla.
Estirar la masa con un rodillo. Cortar en tiras largas de 3-5 cm de ancho.Poner el relleno de manzana preparado en cada capa de masa y enrollar la masa en un tubo.
Engrasar una fuente para horno con mantequilla o aceite vegetal sin olor Ponga tubos preparados en él con relleno de manzana, comenzando desde los bordes exteriores y moviéndose hacia el centro.
En un tazón pequeño, bata el huevo en la espuma y engrase los túbulos colocados en forma con él. Espolvorear azúcar en polvo por encima.
Ponga la forma con charlotte en el horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos. Verifique la preparación para hornear con un palillo de dientes o un palo de madera.
Refresca a Charlotte un poco. Sacar del molde. Cortar en porciones. Servir con té o cualquier otra bebida.
Charlotte de manzana en una olla de cocción lenta
Charlotte en una multicocina Ingredientes:
- 4 huevos,
- 1 taza de harina
- 1 taza de azúcar,
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 5-6 manzanas medianas
- un pequeño trozo de mantequilla para engrasar el molde.
Tamizar la harina a través de un colador. Batir los huevos, luego agregarles azúcar y batir la masa hasta que se forme una espuma aireada. Agregue la harina tamizada y el azúcar de vainilla a la mezcla resultante de huevo y azúcar.
Pele las manzanas (para esta receta, puede usar frutas de cualquier variedad: agrias, dulces, agridulces), quite las semillas y las particiones. Para quitar el corazón de las manzanas, es conveniente utilizar un dispositivo especial en forma de tubo hueco de pequeño diámetro. Pero en su ausencia, puede hacer frente a la tarea con la ayuda de un cuchillo común.
Lubrique el molde multicooker con mantequilla. Seleccione el modo "Hornear", ajuste el temporizador a 60 minutos. Transferir a forma de manzana. Y luego rellenarlos con masa. Distribuir uniformemente sobre la forma. Cierre la tapa y encienda la multicocina. Después de una hora, la charlotte se puede quitar. Se puede servir caliente o completamente frío.
Para que la charlotte no se caiga, debe enfriarse en la forma. O darle la vuelta y colocar la masa sobre dos vasos boca abajo y esperar a que la masa se enfríe por completo.
Lo notable de hornear charlotte en una olla de cocción lenta es que no necesita seguir su preparación: la "sartén milagrosa" inteligente hará todo por sí misma.
Charlotte con manzanas en kéfir
Charlotte en kéfir Ingredientes:
- 4 huevos,
- 300 g de harina
- 150-200 g de azúcar,
- 1 taza de kéfir
- 50 g de mantequilla,
- 0.5 cucharadita de refresco,
- 0,5 cucharadita de vinagre de mesa,
- 1 paquete de vainillina
- 3 manzanas grandes (o 4-5 manzanas medianas)
- medio limon
- 5-10 g de azúcar en polvo.
Derretir la mantequilla al baño maría. Batir los huevos con azúcar en una espuma espesa. Tamizar la harina. Mézclalo con la mezcla de huevo y azúcar. Mezcla. Luego agregue el azúcar de vainilla, el kéfir y la mantequilla derretida a la mezcla. Mezclar de nuevo. Apague la soda con vinagre o jugo de limón (puede usar ácido cítrico y agua). Amasar la masa. Debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
Lava las manzanas y córtalas en rodajas finas (puedes usar una trituradora especial). Rocíe con jugo de limón y espolvoree con azúcar. Deje reposar unos minutos para que las manzanas suelten su jugo.
Cubra una fuente para hornear con pergamino. Lubríquelo con mantequilla o aceite vegetal inodoro. Verter parte de la masa en el molde. Luego agregue las manzanas exprimidas (junto con el jugo). Extiéndelas uniformemente sobre la superficie. Cerrar las manzanas con el resto de la masa.
Llevar al horno precalentado a 180 grados. Hornear 30-35 minutos. Saca el molde del horno. Espolvorear la charlotte aún caliente con azúcar glas y dejar enfriar. Servir con helado, crema de vainilla o salsa.
Charlotte con manzanas en una sartén
Carlota en una sartén Ingredientes:
- 3 huevos,
- 1 taza de azúcar,
- 1 taza de harina
- 3-4 manzanas grandes
- en la punta de un cuchillo de canela,
- 1 sobre de polvo de hornear para masa.
Separar las claras de las yemas. Batir las claras de huevo en espuma. Añádeles azúcar y vuelve a batir hasta que espuma espesa. Luego vierta las yemas. Batir de nuevo. Vierta la harina y el polvo de hornear en la mezcla de huevo dulce a través de un colador. Para evitar que la espuma se asiente, mezcle suavemente la harina con una espátula (o cuchara) de madera. Prepara manzanas. Córtalos en rodajas finas. Espolvorear con azúcar y canela. Vierta un poco de la masa en la sartén engrasada, extienda una capa uniforme de manzanas encima y vierta sobre el resto de la masa. Cubra la sartén con una tapa y ponga a fuego lento. Hornear 40-45 minutos. Verifique la preparación para hornear con un palo de madera o un palillo de dientes.
charlotte mandarina El clásico indiscutible de charlotte es su masa de bizcocho, que se basa en azúcar, huevos, harina.
Para hacer que la masa sea más aireada, exuberante y suelta, algunas amas de casa le agregan sémola. En este caso, debe tomar la mitad del volumen de harina y la misma cantidad de sémola.
Para preparar masa para charlotte, además de harina, azúcar y huevos, también puede usar kéfir, crema agria, yogur.
Debido al alto contenido de hierro en las manzanas, se oscurecen rápidamente, por lo que no se recomienda prepararlas con anticipación.
Es deseable introducir manzanas en la masa y luego verterla en una fuente para horno.
Las manzanas combinan perfectamente con la vainilla y la canela. Su adición a la masa o relleno le da a la masa un sabor y aroma especial.
El polvo de hornear, que se usa en muchas recetas para hacer masa, se puede reemplazar con sus contrapartes: polvo de hornear o bicarbonato de sodio. Para obtener el mejor efecto de "aireación" y "aflojamiento", es útil extinguir la soda con ácido, acético o cítrico. En lugar de usar vinagre de mesa para extinguir los refrescos, se permite el vinagre de vino o de manzana.
Es apropiado espolvorear manzanas para charlotte con azúcar, canela, sazonar con miel, mezclar con nueces.
En lugar de manzanas, Charlotte se puede rellenar con bayas, frutas y frutos secos, que se recomienda remojar en agua antes de usar.