Receta deliciosa de panqueques de hígado de pollo. Panqueques de hígado de pollo. Panqueques con verduras

Todo el mundo sabe cómo y qué tan saludables son los platos de hígado. Esta es una gran cantidad de valiosas vitaminas y minerales. De los muchos existentes platos con carne de este ingrediente, uno de los más comunes son los panqueques de hígado. Son adorados incluso por aquellos a los que no les gustan estos despojos. Hay muchas opciones de cocción para este plato, muchas amas de casa cambian la receta agregando pan rallado empapado en leche a la carne picada, harina, copos de avena, arroz hervido, sémola etc. Dependiendo de la cantidad de productos adicionales agregados a la receta, los panqueques de hígado tienen una estructura diferente. Para adelgazarlos, ponga menos componentes adicionales, densos (como chuletas), más.

El proceso de cocción en sí no es laborioso, es una receta muy rápida. Pero para los panqueques de higado de pollo resultó, de hecho, inusualmente jugoso y sabroso, debes conocer algunas sutilezas. La sabrosa cocina compartirá sobre ellos.

• Puede cocinar panqueques de hígado de cualquier hígado: pollo, ternera, cerdo. Pero los más tiernos serán con pollo.
• Cerdo y hígado de res antes de cocinar, se recomienda remojar en leche / agua durante media hora. Este producto aliviará el amargor.
• Cualquier hígado no tolera el tratamiento térmico prolongado, esto lo hará gomoso y seco. Por tanto, no debes dejarte llevar por un tueste largo. Los panqueques deben ponerse dorados y retirarse de la estufa.
• Se puede modificar cualquier receta de buñuelos de hígado de pollo u otro hígado. Por ejemplo, en lugar de cebollas crudas, ponga cebollas salteadas. Reemplazarlo o complementarlo zanahorias crudas o papas finamente picadas.
• Es recomendable dejar reposar la carne picada terminada durante media hora para que la harina, sémola, avena, etc. se vuelven más viscosos, entonces los panqueques no se desintegrarán.
• Calidad comida lista depende en gran medida del ingrediente principal elegido. Por lo tanto, elija su hígado de manera responsable, es decir, cómprelo no congelado, sino fresco. Su color debe ser claro o no demasiado oscuro y el olor debe ser agradable.
• Para comida dietetica cocine los panqueques en una caldera doble, multicocina u horno.

Ingredientes para la receta "Tortitas de hígado de pollo"

Hígado de pollo - 600 g
Harina de trigo- 4 cucharadas
Crema agria - 1 cucharada
Huevos - 1 pieza
Cebollas - 1 pieza
Aceite vegetal - para freír
Ajo - 1 diente
Sal con pimienta molida - al gusto

1. Para preparar panqueques de hígado de hígado de pollo, necesitamos productos: hígado, harina, crema agria, huevo, cebolla, aceite, ajo.

2. Retirar una fina película del hígado de pollo, si lo hay, lavarlo y verterlo encima con agua hirviendo para quitarle el amargor. Luego límpialo con una servilleta de papel. Pelar la cebolla y cortarla en 4 partes para una picadora de carne.

3. En una picadora de carne, enrolle los despojos con la cebolla y el ajo a través de la rejilla del medio. También puede moler estos productos con una licuadora o procesador de alimentos.

4. Vierta harina, sal y pimienta molida en la carne picada.

5. Ponga la crema agria y vierta el huevo crudo.

6. Mezcle bien la carne picada hasta que quede suave y homogénea. Déjalo durante media hora para que el gluten de la harina se hinche.

7. Poner al fuego una sartén con aceite vegetal vertido para que se parta bien sobre el fuego. Vertiremos una porción de carne picada con una cucharada, se extenderá por el fondo, tomando forma redonda. Calienta a fuego medio y fríe los panqueques durante unos 2-3 minutos hasta que estén dorados.

8. Darles la vuelta hacia la parte de atrás, donde los mantendremos en la estufa durante 1-1,5 minutos más.

9. Sirva los panqueques de hígado calientes con cualquier salsa. ensalada de vegetales o tu guarnición favorita.

PD: Dado que el plato se prepara muy rápido, recomiendo no hacerlo en un número grande para no recalentar más tarde. Es mejor poner la carne picada en el refrigerador y freír los panqueques frescos antes de la cena o el almuerzo.

Tortitas de hígado de hígado de pollo, receta paso a paso

Panqueques de hígado con queso, receta paso a paso con foto.

Hay una gran cantidad de platos de hígado de pollo que se pueden preparar sin mucha comida ni tiempo. Uno de los más populares son los delicados panqueques de hígado, que son bastante simples de preparar y tienen un sabor inusual. El queso le da un "sabor" especial al segundo plato, lo que hace que una receta simple de panqueques de hígado de pollo sea más sofisticada e inusual. Los buñuelos se obtienen con un suave sabor cremoso y aroma a queso.

Ingredientes:

• 400 g de hígado de pollo;
• 1 cebolla
• 60 g de queso duro;
• 1 huevo;
• 6-8 st. l. harina;
• 1/2 cucharadita sal;
• pimienta molida - al gusto;
• 50 g de aceite vegetal.

Receta de panqueques de hígado de pollo con foto

1. Dado que los panqueques estarán hechos con hígado de pollo, no es necesario remojar estos despojos en leche, de todos modos tendrá un sabor tierno. Lo único que se necesita es enjuagar bien el hígado y eliminar todas las venas. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños. Muele todo en carne picada en una picadora de carne.

Al comprar hígado de pollo, preste atención a su color: idealmente, debe ser marrón rojizo o escarlata. El hígado de un pollo es pequeño, pero debe estar entero y firme. Y, por supuesto, el olor del producto debe ser fresco y agradable, sin "acidez".

2. Agregue la harina tamizada a la mezcla de hígado terminada en porciones, cuchara por cuchara. Remueve cada vez, entonces será mejor ver cuánta harina se necesita para que la masa no salga muy espesa.

3. Agrega uno huevo y rallado queso duro... También resulta muy sabroso con queso fundido, este producto se puede tomar con sabores como hierbas y champiñones a tu gusto, pero el queso fundido debe ser de buena calidad (es mejor no tomar un producto de queso). Mezclar bien.

4. Debe obtener una masa homogénea, similar en consistencia a la crema agria espesa. Sazone con especias al gusto. Agregue un poco de sal, considerando que el queso salado ya está incluido en la masa del hígado. De las especias, la forma más fácil es usar pimienta negra molida, no interrumpe el sabor de los panqueques, dándole un ligero picante.

5. Ahora puede comenzar a freír panqueques. Para ello, vierte una porción de la masa de hígado en una sartén precalentada con aceite vegetal con una cucharada. Freír a fuego medio hasta que se doren durante 1-2 minutos. Es importante asegurarse de que los panqueques no se quemen, de lo contrario adquirirán un aroma desagradable y tendrán un sabor amargo. La potencia del fuego se ajusta para que los panqueques no se quemen, sino que también se horneen bien por dentro.

6. Dar la vuelta al otro lado cuando veamos que lo agarraron desde abajo. También freímos durante 1-2 minutos. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.

7. Coloque los panqueques de hígado terminados en un plato con servilletas secas para eliminar el exceso de grasa. Se recomienda freír cada nueva porción del plato en aceite fresco.

8. Entonces, los tiernos y deliciosos panqueques de hígado de hígado de pollo están listos, puede agregar con seguridad la receta con la foto a sus notas. Espolvoree el plato con hierbas frescas y sirva con crema agria u otra salsa favorita. La salsa tártara con encurtidos es perfecta. Buen provecho! Y si te gustan los platos de hígado de pollo, también te encantará esta deliciosa ensalada de hígado.

Gracias a este experimento de agregar queso a la receta, ¡el sabor de los aromáticos panqueques de hígado se volvió aún mejor y más jugoso! ¡Tomar nota!

Opción 1. Panqueques de hígado de pollo: una receta clásica

El hígado de pollo es un producto delicioso que contiene muchos nutrientes. Es especialmente importante incluirlo en la dieta de las personas con hemoglobina baja. Se preparan muchos platos diferentes a partir del hígado, incluidos deliciosos y panqueques tiernos que incluso a los niños les encantará.

Ingredientes:

• medio kilogramo de hígado de pollo;
• dos cebollas
• Gallina, huevo;
• sal;
• 100 g de crema agria baja en grasa;
• aceite vegetal - 40 ml;
• especias
• 100 g de harina de trigo.

Receta paso a paso para buñuelos de hígado de pollo

Descongelar los despojos, lavar y cortar las venas y películas. Retorcimos el hígado a través de una picadora de carne. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en cuatro partes y picarla igual que el hígado.

Agregue crema agria a la mezcla de hígado y cebolla, sazone con especias y sal. Romper los huevos en un plato aparte y batir con un batidor. Añadimos huevos al resto de ingredientes. Agregando poco a poco la harina, amase una masa no demasiado espesa.

Vierta aceite vegetal en la sartén y póngalo al fuego. Tan pronto como la grasa esté lo suficientemente caliente, sumerja la mezcla de hígado con una cuchara y fría por ambos lados hasta que se forme una costra marrón.

Para los buñuelos, es mejor tomar despojos frescos en lugar de congelados. Para deshacerse de un amargor específico, remoje el hígado crudo en leche o vierta agua hirviendo sobre él. Puede moler el hígado no solo con una picadora de carne, sino también con un procesador de alimentos o una licuadora.

Opción 2. Una receta rápida para panqueques de hígado de pollo

Si reemplaza parte de la harina con sémola, los panqueques resultarán tiernos y esponjosos, y para cocinar plato saludable tomará un mínimo de tiempo.

Ingredientes

• medio kilogramo de hígado de pollo;
• sal de cocina;
• 80 g de sémola;
• pimienta negro;
• cebollas - una pieza;
• aceite vegetal;
• un huevo;
• 30 g de harina blanca.

Cómo hacer panqueques de hígado de pollo rápidamente

Clasifique el hígado, elimine las películas y las rayas. Pelar la cebolla y cortarla en cuatro trozos. Gire los despojos y la cebolla a través de una picadora de carne.

Batir el huevo en un recipiente hondo y agitar bien con un batidor. Agrega el huevo batido a la mezcla de hígado. Sazone con sal, pimienta y revuelva.

Agrega la sémola y la harina. Revuelva hasta que quede suave. Poner la masa de hígado en pequeñas porciones en una sartén con aceite vegetal caliente y freír hasta que se doren por ambos lados.

Asegúrese de agregar cebollas a la mezcla de hígado, es él quien hará que el plato sea aromático y jugoso. Para mantener los panqueques en forma, agregue harina y huevos a la masa. Puede agregar especias a su gusto o hierbas frescas finamente picadas en la masa.

Opción 3. Delicados panqueques de hígado de pollo con calabacín

El calabacín y el tocino fresco que se usan para hacer estos buñuelos harán que el plato esté jugoso y tierno. En este caso, el plato resultará bastante ligero debido a la adición de verduras.

Ingredientes

• hígado de pollo - 700 g;
• aceite de girasol;
• manteca de cerdo fresca - 200 g;
• sal de cocina;
• calabacín fresco - kg;
• pimienta negro;
• tres huevos;
• pan duro - 150 g;
• tres cebollas;
• 200 g de almidón;
• 400 g de harina premium.

Cómo cocinar

Enjuague los despojos, retire todas las películas y venas. Corta el tocino en trozos pequeños. Gire el hígado y la manteca a través de una picadora de carne.

Pelar y picar las cebollas con un cuchillo lo más fino posible. Agregue cebollas picadas a la masa de hígado.

Cortar la cáscara del calabacín, sacar las semillas con una cuchara y moler la verdura en un rallador de rodajas finas. Salar el calabacín rallado, mezclar y dejar actuar un cuarto de hora. Luego exprima el exceso de líquido de la verdura y ponga el hígado picado y revuelva.

Picar finamente el pan y agregarlo a la carne picada. Vierta almidón y harina en la mezcla resultante. Batir los huevos aquí, sazonar con sal, pimienta y revolver hasta que quede suave.

Pon la olla con mantequilla al fuego y calienta bien. Vierta la masa de hígado en tortitas redondas. Freír durante cinco minutos por cada lado.

Sirva panqueques de hígado con papas, arroz o pasta... La salsa de crema agria es perfecta para panqueques.

Opción 4. Tortitas de hígado de pollo con hierbas

Las especias matarán el aroma y el sabor específicos del hígado. Las verduras harán que el plato esté jugoso y tierno. El aceite de mostaza se usa para freír, lo que agregará especias.

Ingredientes

• medio kilo de hígado de pollo;
• 30 g de harina de variedades duras trigo;
• 60 g de manteca de cerdo fresca;
• aceite de mostaza;
• bulbo;
• una pizca de sal de cocina;
• diente de ajo;
• pimienta negro;
• vaina de pimiento;
• pimentón molido;
• un huevo;
• lechuga y eneldo para servir.

Receta paso a paso

Enjuague bien el hígado de pollo, limpie los despojos de películas y venas. Corta la piel del tocino y córtalo en trozos pequeños. Pelar y lavar el ajo y la cebolla. Retire el tallo de la vaina de pimiento, quite las semillas y corte la verdura por la mitad.

Tritura el hígado de pollo, las verduras y la manteca de cerdo con una picadora de carne. Batir un huevo en la masa resultante, agregar especias, sal y revolver bien. Agregue la harina en porciones, agregando la mezcla de hígado. Deje reposar la masa durante siete minutos.

Calentar una sartén con aceite de mostaza a fuego medio. Vierta la masa de hígado en el aceite caliente y fría hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados. Coloque los panqueques terminados en un plato, cubriéndolo con hojas de lechuga. Adorne con ramitas de eneldo y sirva caliente.

Para que los panqueques estén suaves y tiernos, agregue polvo de hornear a la masa. Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Opción 5. Tortitas de hígado de pollo con arroz

Los panqueques de hígado con arroz atraerán a los niños. Son tiernos y prácticamente no tienen un sabor y olor específicos a hígado.

Ingredientes

• hígado de pollo - 650 g;
• aceite de girasol;
• una cabeza de cebolla;
• sal;
• arroz hervido- vidrio;
• pimienta negro;
• 100 g de harina;
• un huevo de la categoría más alta.

Cómo cocinar

Si el despojo está congelado, colóquelo en un plato y déjelo en la mesa hasta que esté completamente descongelado. Luego, repita con cuidado, eliminando las venas y las películas. Enjuague bien el hígado de pollo. Coloque en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Retire las hojas de la cabeza de la cebolla. Colocar en una tabla, cortar por la mitad y picar finamente la verdura. Agregue la cebolla al hígado picado y revuelva.

Enjuague el arroz cambiando constantemente el agua hasta que se aclare. Transferir granos de arroz en una cacerola pequeña, cubrir con agua potable y poner a fuego lento. Cocine el arroz hasta que esté tierno. Luego dóblelo sobre un colador y enjuague nuevamente con agua corriente. Deja el exceso de humedad en el vaso. Agrega el arroz cocido a la mezcla de hígado. Revolver.

Ahora agregue el huevo y la harina a la masa de hígado. Sazone todo con pimienta y sal. Revolver. Debes obtener una masa no demasiado espesa.

Caliente una olla con aceite en la estufa. Vierta el hígado picado en la mantequilla calentada en forma de panqueques redondos. Freír por ambos lados, tres minutos cada uno.

Para los panqueques de hígado, es mejor usar arroz al vapor, no se pega, lo que significa que no se convertirá en papilla.

Opción 6. Tortitas de hígado de pollo con champiñones y queso

Debido a los champiñones y el queso, los panqueques no solo son abundantes, sino también increíblemente fragantes. Esta versión de panqueques de hígado atraerá especialmente a los hombres.

Ingredientes

• 600 g de hígado de pollo;
• aceite de girasol;
• 400 g de champiñones frescos;
• 3 g de bicarbonato de sodio;
• 100 g de queso duro;
• sal;
• un vaso de crema agria;
• condimentos
• 100 g de harina premium;
• un huevo de gallina;
• cebollas - una pieza.

Cómo cocinar

Clasifique el hígado y asegúrese de limpiarlo de las venas y las películas. Lavar los despojos y darles la vuelta a través de una picadora de carne de malla fina.

Agregue crema agria y bicarbonato de sodio a la masa de hígado. Revuelva y deje reposar durante diez minutos.

Enjuague los champiñones y retire la piel fina de las tapas. Pica los champiñones en trozos pequeños. Pelar la cebolla y picarla lo más pequeña posible. Agregue champiñones y cebollas a la mezcla de hígado. Puedes freírlos o torcerlos en una picadora de carne con hígado.

Batir los huevos con un batidor. Combine los huevos batidos con la harina, los condimentos y la sal. Revuelva y agregue esta mezcla a la masa de hígado. Moler el queso en un rallador con grandes trozos y añadir a la masa del hígado. Revolver.

Caliente bien la olla con aceite vegetal a fuego moderado. Vierta un poco de la masa y colóquela en una fuente para horno en forma de pequeños pasteles. Freír hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.

Antes de torcer el hígado a través de una picadora de carne, examínelo cuidadosamente para detectar la presencia de sacos biliares. Si los hay, recórtelos con cuidado sin dañar la burbuja. De lo contrario, el plato tendrá un sabor amargo.

Panqueques de hígado de pollo

Los panqueques de hígado de pollo son muy sabrosos y saludables. Se pueden cocinar fácilmente en una sartén en cuestión de minutos.

El hígado de pollo es un producto sabroso y económico que se utiliza para preparar varios platos... Anteriormente ya hablamos sobre cómo cocinar deliciosamente el hígado de pollo en una sartén. Hoy proponemos considerar varias recetas de panqueques de hígado, que se pueden preparar fácil y rápidamente en casa.

Ingredientes

• Añadir a la lista de la compra + Hígado de pollo - 500 g
• Agregar a la lista de compras + Harina - 4 cucharadas. cucharas
• Agregar a la lista de compras + Cebolla grande - 1 ud
• Añadir a la lista de la compra + Huevo - 1 ud
• Agregar a la lista de compras + Crema agria - 4 cucharadas. cucharas
• Añadir a la lista de la compra + Aceite vegetal - para freír
• Agregar a la lista de compras + Especias, sal - al gusto

Contenido calórico

Preparación

Paso 1

Lavamos el hígado de pollo, lo limpiamos de venas y películas. También pelamos las cebollas y las cortamos en trozos grandes. Giramos todo junto a través de una picadora de carne o lo trituramos con una licuadora.

Paso 2

Agregue huevo de gallina, crema agria, especias y sal a la carne picada resultante.

Paso 3

La harina es necesaria para que la carne picada no quede demasiado líquida y no se esparza por la sartén. No es necesario agregar mucha harina, ya que los panqueques se endurecerán. Por lo general, es suficiente con 3-4 cucharadas por libra de hígado.

Paso 4

Precalienta una sartén con aceite vegetal y vierte la carne picada con una cucharada, formando círculos prolijos. Freír los panqueques de hígado no debe ser demasiado largo a fuego medio. Los panqueques de hígado de pollo fritos uniformemente son jugosos y sabrosos. Puede servirlos usted mismo o verter sobre crema agria baja en grasa.

Cómo hacer panqueques de hígado de pollo

Para que los buñuelos de hígado sean sabrosos y saludables, es mejor elegir hígado fresco y de color claro para su preparación. Además, el hígado de pollo no debe tener un olor desagradable o flor gris... Por supuesto, los panqueques también se pueden hacer con hígado congelado. Pero es más recomendable elegir un producto fresco que haya retenido un conjunto completo de microelementos útiles.

Antes de comenzar a cocinar el hígado, es mejor remojarlo en leche o verter agua hirviendo sobre él. Esto eliminará el amargor característico del hígado de pollo.

Para evitar que los panqueques de hígado se deshagan, agregue un huevo de gallina a la carne picada. Simplemente no exageres. Un huevo será suficiente para cocinar 500 - 800 gramos de hígado.

Las verduras fritas ayudarán a que los panqueques de hígado sean más deliciosos, es decir, cebollas y zanahorias. También puede agregar varios cereales a la carne picada, por ejemplo, sémola, trigo sarraceno o arroz.

El ajo y las hierbas ayudarán a que los panqueques de hígado de pollo sean más sabrosos y picantes. También puede agregar varias especias para pollo y carne a la carne picada.

El hígado de pollo picado para panqueques resulta bastante líquido. Durante la cocción, se vierte en una sartén con una cucharada y se fríe sobre aceite vegetal o grasa.

Para comidas dietéticas bajas en grasa, fríe los panqueques en una sartén antiadherente sin aceite. También puede cocinarlos en una olla multicocina con la tapa abierta en el modo de fritura.

Los panqueques de hígado de pollo preparados se pueden consumir como plato independiente o con una guarnición. Son una gran alternativa a las chuletas hechas con carne molida de puerco y vaya bien con puré de patatas, trigo sarraceno, arroz, pasta.

Hoy quiero invitarte a cocinar delicioso e inusual. panqueques de hígado de pollo con verduras: abundante, nutritivo y plato sabroso... Sin embargo, solo el hígado de pollo, como cualquier otro, a muchos realmente no les gusta, por su sabor específico, pero no se puede decir todo esto sobre varias opciones de platos que complacerán a todos: paté de hígado y panqueques. Es la última opción que daremos vida. Dar panqueques de hígado aún más agradable sabor delicado y agregue a la estructura brócoli, zanahorias y cebollas. Dejemos a un lado el ajo y otros aditivos de sabor intenso y brillante.

Sirva buñuelos de hígado con verduras con cualquier plato; cualquier guarnición es buena aquí: gachas, patatas, verduras, ensaladas ligeras, encurtidos, etc. Por la mañana, puede usar los panqueques para hacer sándwiches: corte pan blanco, manteca, tortitas y un par de rodajas de tomate. No dejes de probar esta receta, ¡seguro que quedarás contento con el resultado!

Ingredientes

• higado de pollo 300 g
• brócoli 70 g
• zanahoria 50 gramos
• cebolla 30 g
• huevo 1 PC.
• harina 2-3 st. cucharas
• sal sabor
• pimienta negra sabor
• aceite vegetal para freír

Usaremos hígado fresco para la receta, debe elegir un hígado excelente, sin daños ni defectos, con un olor agradable.

Opcionalmente, puede agregar virutas de queso duro a los panqueques.

Si no agrega harina a sus platos, puede usar avena triturada en un molinillo de café, habrá panqueques de PP.

Usaremos una licuadora para hacer buñuelos de hígado. Si no hay una licuadora, puede usar una picadora de carne.

Preparación

Preparamos todo productos necesarios por la lista. Verduras - zanahorias y cebollas - limpiar, lavar y secar. Enviamos el hígado bajo un chorro de agua fría y enjuagamos bien.

Enjuague el brócoli y séquelo ligeramente. Corta las cebollas en cubos pequeños o en tiras, como quieras.

Cortamos las zanahorias en círculos o cubos; cortar realmente no importa, ya que luego lo trituraremos todo.

Ponemos las verduras preparadas en la sartén, vertemos un poco de agua - 40-50 ml, cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos a fuego lento las verduras a baja potencia durante 5-7 minutos.

Pon el hígado de pollo en una licuadora. Si no tiene una licuadora, puede usar una picadora de carne. Muela el hígado hasta que quede suave.

Agregue las verduras al vapor de la sartén al hígado. Volvemos a triturar todos los componentes a un estado homogéneo.

Agregue un huevo de gallina y harina de trigo al tazón. Moler los componentes una vez más, también agregar sal y pimienta negra molida al gusto.

La masa de panqueques está lista, debe ser de grosor medio.

Ponemos una sartén en la estufa, la calentamos con aceite vegetal (cuya cantidad es literalmente 1 cucharada. Cuchara). Después de eso, vierta una cucharada de masa de hígado en la sartén. Freímos los panqueques durante 15-20 segundos por cada lado, se cocinan muy rápido, así seguimos el proceso.

Si lo desea, elimine el exceso de aceite con toallas de papel de cocina. Ponemos todos los panqueques de hígado buen plato y servir a la mesa.

¡Listo! Como ves, los panqueques se preparan de forma rápida y sencilla. Puede experimentar con la adición de verduras, hierbas y especias a la masa. ¡Buen provecho!

El hígado de pollo es nutritivo y producto útil, que contiene muchas vitaminas y sustancias necesarias para el organismo. Para aquellos que se preocupan por el contenido calórico de los alimentos consumidos, esta es una gran opción para ayudar a alimentar a toda la familia y al mismo tiempo evitar el conteo convulsivo. valor energético platos. Los panqueques de hígado de pollo son bastante simples de hacer y existen varias opciones para su preparación.

Para que el plato planeado resulte realmente sabroso, es necesario seguir algunas recomendaciones y reglas para su preparación. Y se debe prestar especial atención al producto principal: el hígado de pollo.

Al comprar el componente principal de los panqueques, debe prestar atención a la apariencia del hígado. Debe ser fresco, brillante y tener un color burdeos. Si hay manchas o flores grises en su superficie, y el producto en sí también huele desagradable, es mejor negarse a comprarlo.

Algunos trucos para hacer panqueques de hígado:

• Para eliminar el amargor del producto, antes de usarlo, puede verterlo con agua hervida (o simplemente enjuagarlo) y luego remojarlo en leche durante un par de horas;
• Usar cebollas al cocinar un plato lo hace jugoso y le da un aroma delicioso;
• Para mantener los panqueques en forma y no desmoronarse por toda la sartén, agregue harina, arroz, huevos a la carne picada;
• Si pones un polvo de hornear en la carne picada, los panqueques quedarán más esponjosos y tiernos;
• Después de freír, los panqueques se pueden extender sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa.

Si tiene en cuenta estas pequeñas cosas, puede hacer que sus alimentos sean más saludables y deliciosos.

La receta más fácil: cómo hacer panqueques de hígado de pollo

Si no quieres pensar mucho y jugar en la cocina, puedes elegir receta clásica cocinar panqueques del hígado. Esto no los empeorará.

La composición de los productos necesarios para este plato:

• Hígado - medio kilogramo;
• Harina de trigo - cuatro cucharadas llenas;
• El huevo es una pieza;
• Crema agria con un bajo porcentaje de grasa: de tres a cuatro cucharadas;
• Cebollas: dos cabezas de tamaño mediano;
• Condimentos y sal al gusto.

El proceso de cocinar panqueques paso a paso:

1. Primero, es necesario lavar el hígado para eliminar la película y las posibles rayas. Luego "páselo" por una picadora de carne, combinándolo con las cebollas. Puedes hacer esto en una licuadora.
2. Agregue huevos crudos previamente batidos, crema agria, harina y condimentos a la masa resultante. Sal. La masa debe tener una consistencia media normal.
3. Se calienta una sartén con mantequilla y luego se colocan panqueques. Puedes usar una cuchara para esto.

Los panqueques terminados tienen una corteza marrón bien hecha. Lo principal es no secarlos.

Panqueques dietéticos de hígado de pollo con zanahorias

Para hacer panqueques de hígado con zanahorias, no necesitas mucha comida. Todo se prepara de forma rápida y sencilla.

Ingredientes requeridos:

• Hígado de pollo - medio kilogramo;
• Zanahorias crudas - una cosa mediana;
• Arco - una cabeza mediana;
• Huevo de gallina - uno;
• Pimienta, sal, especias favoritas, según el gusto.

El hígado, bien lavado y limpio de venas y película, se "gira" en una picadora de carne o se tritura en una licuadora junto con zanahorias y cebollas.

Se agregan huevos y condimentos a la mezcla. La masa se sala y pimienta, y luego se revuelve hasta obtener una mezcla sin grumos. De hecho, eso es todo. Queda por freír las tortitas.

Si aparece una gran cantidad de líquido durante la preparación de la carne picada, debe deshacerse de ella.

Tortitas tiernas de hígado de pollo con sémola

Los buñuelos de hígado de pollo con la adición de sémola quedan muy tiernos y jugosos.

Para preparar un plato de este tipo, necesitará:

• Hígado de pollo - medio kilogramo;
• Sémola - 100 gramos;
• Huevo de gallina - una pieza;
• Harina - 50 gramos;
• Arco - una cabeza;
• Sal y pimienta para probar.

La receta de cocción es la siguiente:

• El hígado y las cebollas se enrollan en una picadora de carne;
• Batir un huevo crudo con un tenedor o batir y agregar a la masa;
• Una mezcla de la resultante Pollo picada sal y pimienta;
• Se agregan sémola y harina tamizada;
• Todos los ingredientes están bien mezclados para que obtenga una masa no espesa, sin grumos;
• Puedes empezar a freír panqueques.

Recuerda que la sémola tiende a hincharse y aumentar el tamaño del plato. Por lo tanto, los panqueques resultarán exuberantes y jugosos.

Deliciosos panqueques de hígado de pollo con arroz

El arroz es un ingrediente que se puede añadir a muchos platos. Los panqueques hechos con hígado de pollo no son una excepción.

La composición del plato:

• Hígado de pollo - 650 gramos;
• Huevo crudo - uno;
• Harina - 100 gramos;
• Arco - 1 cabeza mediana;
• Arroz hervido - 1 vaso;
• Condimentos y sal - según gusto.

Procedimiento de cocción:

• Las cebollas y el hígado se pasan por una picadora de carne;
• El arroz se hierve, se enfría y luego se mezcla con carne picada;
• Se agrega harina, huevo crudo batido, condimentos y luego sal;
• La mezcla resultante se coloca en una sartén bien calentada y se fríe por ambos lados durante aproximadamente tres a cuatro minutos.

Es mejor usar arroz sancochado. En este caso, no se pegará, sino que se desmoronará. Si lo desea, puede reemplazarlo con avena o cebada perlada.

Buñuelos de hígado de pollo para niños: una receta sencilla

Al preparar alimentos para niños, se debe hacer hincapié en las propiedades beneficiosas de los alimentos consumidos y también asegurarse de que el plato sea agradable para el estómago y no dañe al bebé. Pero esto no significa que no será posible que el niño cocine Comida sabrosa... Oladiki de higado de pollo es muy posible dar un hombrecito, si los cocinas correctamente.

Para hacer panqueques de hígado necesitarás:

• Hígado - 200 gramos;
• Una cebolla mediana;
• Harina de trigo - 60 gramos;
• Un huevo de gallina;
• Pimienta y sal.

Todo comienza, como en las versiones anteriores, con torcer el hígado junto con las cebollas en una picadora de carne o picarlo en una licuadora.

Los panqueques preparados de esta manera son exuberantes, jugosos y muy sabrosos para los niños.

Puede procesar especialmente panqueques ya cocidos en el horno. Para esto, las cebollas y las zanahorias se saltean en una sartén, se frotan en un rallador mediano y luego se colocan en una bandeja para hornear en capas. Cada capa se espolvorea con verduras cocidas. Luego, el molde se cubre con papel de aluminio y se coloca en el horno a 180 ° C durante unos 10-15 minutos. Los panqueques están listos.

En resumen, podemos decir que los panqueques de hígado de pollo son un plato delicioso y nutritivo que se puede consumir tanto en el desayuno como en la cena. Son buenos no solo calientes sino también fríos. Puedes servir panqueques con la mayor cantidad diferentes verduras, hierbas y guarniciones: pasta, patatas, repollo guisado... O simplemente puede ponerlo en un plato y agregar un poco de crema agria. Incluso en un marco tan simple, no perderán el gusto.

El hígado de pollo es un producto saludable y económico. Se preparan varios platos, incluidos panqueques de hígado de pollo. Puede cocinarlos lo suficientemente rápido, pero para obtener panqueques esponjosos y suaves, necesita conocer algunos trucos.

En primer lugar, debe comprar un hígado de calidad. Es mejor si el producto está frío, pero es muy posible cocinar con hígado congelado. deliciosos panqueques... El hígado suele venderse ya limpio. Por lo tanto, solo necesita enjuagarse y eliminar el exceso de grasa.

El hígado preparado se pasa por una picadora de carne o se perfora en una licuadora hasta obtener una carne picada homogénea.

Se agregan componentes adicionales de acuerdo con la receta. Dependiendo de la cantidad de ingredientes agregados, la estructura de los panqueques también cambiará. Si hay pocos aditivos, los panqueques son delgados.

A menudo se agregan verduras a la carne picada, esto no solo mejora el sabor, sino que también hace que los panqueques sean más útiles. Las verduras se pueden agregar crudas o prefritas.

Para un montón, agregue un huevo crudo, así como harina, sémola o avena. Para que el gluten contenido en la harina o los cereales se hinche, después de cocinar la carne picada, se debe dejar reposar durante media hora aproximadamente.

La mayoría de las veces, se fríen en una sartén en aceite. Para alimentos dietéticos, este método de cocción no es deseable, por lo que puede hornear los panqueques en el horno o cocinar a baño maría (en latas).

Datos interesantes: el hígado de pollo contiene una gran cantidad de vitamina B12, por lo que los platos elaborados con este producto son especialmente útiles para la prevención y el tratamiento de la anemia. Este producto es muy beneficioso para niños y mujeres embarazadas.

Panqueques tiernos de hígado de pollo

Esta es una receta muy sencilla para hacer buñuelos de hígado de forma rápida y sencilla.

• 300 gr. higado de pollo;
• 1 cebolla
• 2 huevos;
• 0,75 tazas de leche;
• 1,5 tazas de harina;
• 1 cucharadita de sal
• 0.5 cucharadita de levadura en polvo;
• sal, pimienta negra al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Enjuague el hígado, córtelo en dos o tres partes y póngalo en una licuadora. También enviaremos cebollas picadas en trozos grandes. Muela hasta que quede suave. En ausencia de una licuadora, puede usar una picadora de carne.

Batir los huevos por separado con la adición de sal y pimienta negra, diluir los huevos con leche. Vierta la masa de tortilla resultante en la carne picada del hígado. Luego, poco a poco, comenzamos a agregar harina mezclada con levadura en polvo. Mezclar bien todo el tiempo para que no se formen grumos. Determinamos la cantidad de harina empíricamente, necesitamos obtener una masa que se asemeje a la crema agria en consistencia.

Caliente el aceite vegetal en una sartén. Extienda la masa con una cuchara, formando tortitas finas de forma redonda u ovalada. Freír a fuego medio debajo de la tapa. Cuando la parte de abajo esté frita, dale la vuelta y continúa friendo debajo de la tapa hasta que esté tierna.

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Tortitas de hígado con sémola

Al preparar panqueques de hígado, puede reemplazar la harina con sémola. Resulta que los panqueques con sémola son más aireados.

• 500 gr. higado de pollo;
• 1 huevo;
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de sémola;
• 2 dientes de ajo;
• sal, pimienta negra al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Lavamos bien el hígado, si hay exceso de grasa, lo cortamos. Cortar en 2-3 pedazos. Pelamos la cebolla y la picamos bastante gruesa. No es necesario picar la cebolla, ya que igual la picaremos junto con el hígado. Pelamos un diente de ajo y lo pasamos por una prensa o lo cortamos en varios trozos.

Pon el hígado, la cebolla y el ajo en el bol de la licuadora. Triturar todo hasta que se forme una masa líquida completamente homogénea.

Agrega el huevo batido a la carne picada, sal y pimienta al gusto. Vierta la sémola y mezcle bien para que no queden grumos. Cubra el recipiente con la carne picada con una tapa y colóquelo en el refrigerador durante 40-60 minutos. Esto es necesario para que la sémola se hinche bien, es ella quien le da a nuestros panqueques suavidad y ligereza.

¡Consejo! Puede cocinar hígado picado con sémola por la noche y hornear panqueques por la mañana. Y para que los faros no se sequen en 8-10 horas, el recipiente debe apretarse con una película adhesiva.

Precalienta una sartén con aceite. Repartimos los panqueques con una cuchara para que no entren en contacto entre sí. Los panqueques se difuminan un poco, por lo que debe esparcirlos a una distancia entre sí.

Freír a fuego medio hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior seca. Dar la vuelta a los panqueques, reducir el fuego y tapar la sartén. Preparamos los panqueques. Se fríen rápidamente, se tarda 5-6 minutos en freír por ambos lados.

Tortitas de hígado de pollo con cebollas y zanahorias

Puede cocinar carne picada para panqueques de hígado con cebollas y zanahorias, resultarán más brillantes y muy sabrosas.

• 500 gr. higado de pollo;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2-3 dientes de ajo;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de harina;
• 1 manojo pequeño de hierbas frescas;
• sal, pimienta negra al gusto;
• aceite para freír.

Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en cubos pequeños. Puedes frotar zanahorias en un rallador, para que sea más rápido. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Déjelo enfriar un poco.

Lavamos el hígado de pollo, lo ponemos en el bol de la licuadora y allí enviamos las verduras fritas. Muela hasta que quede suave. Luego agregue las verduras muy finamente picadas y el ajo pasado por una prensa a la carne picada, mezcle la masa.

Agrega un huevo crudo, sal, pimienta y harina. Remueve para que no quede ni un solo trozo de harina.

Repartimos la masa de hígado con una cuchara en una sartén precalentada con aceite vegetal. Lo esparcimos a distancia unos de otros. Freír por cada lado durante 3-4 minutos.

Panqueques con verduras

En esta receta, los panqueques de hígado de pollo se sirven con verduras, aprendiendo un plato que sabe a pastel de hígado.

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Carne picada:

• 400 gr. higado de pollo;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de sémola;
• 1 cucharada de harina;
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de mezcla de pimienta molida.

Extensión:

• 2 cucharadas de mayonesa;
• 1 diente de ajo

Relleno:

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 vaina de pimiento morrón.

Preparar la base: picar el hígado de pollo lavado y pelado. Carne picada, pimienta, unidad en un huevo crudo. Mezclamos todo. Agrega la sémola y la harina, mezcla bien. Deje reposar la carne picada durante al menos media hora.

¡Consejo! Si lo desea, se pueden agregar champiñones hervidos al relleno de este plato.

Mientras tanto, hacemos el relleno. Triturar las cebollas finamente y pelarlas de las semillas. pimiento morrón... Rallamos las zanahorias. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Condimentar con sal y pimienta. Para preparar una pasta para untar, mezcle mayonesa con ajo picado.

Calentar aceite vegetal en una sartén y freír los panqueques por ambos lados hasta que estén tiernos. Distribuimos los panqueques terminados en un plato plano. Lubricar con una fina capa de mayonesa y esparcir encima una cucharada de relleno de verduras.

Puede espolvorear con hierbas finamente picadas encima. Los panqueques se pueden apilar en una capa o apilar varias veces, intercalando los panqueques con el relleno.

Cocinar con arroz

Puedes cocinar panqueques de hígado con arroz, quedan muy tiernos.

• 500 gr. higado de pollo;
• 1 huevo;
• 100 gramos arroz frío precocido;
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de harina redondeadas;
• sal y especias al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Lavamos y limpiamos el hígado del exceso de grasa. Secamos las piezas. El arroz debe cocinarse con anticipación, puede usar arroz listo para usar que quedó después del almuerzo.

Pelar la cebolla, picarla arbitrariamente, picar la cebolla y el hígado en una licuadora o pasar por una picadora de carne. La carne picada debe quedar homogénea.

Agregue arroz hervido, huevo crudo, especias y harina a la masa de cebolla de hígado, sal la masa al gusto. Batir bien hasta obtener una masa esponjosa homogénea. Freír los panqueques en una sartén en aceite vegetal caliente. Repartimos los panqueques con una cuchara a una distancia unos de otros. Freír por ambos lados durante 3-4 minutos.

Todo el mundo sabe cómo y qué tan saludables son los platos de hígado. Esta es una gran cantidad de valiosas vitaminas y minerales. De los muchos platos de carne que existen a partir de este ingrediente, los panqueques de hígado son uno de los más comunes. Son adorados incluso por aquellos a los que no les gustan estos despojos. Hay muchas opciones de cocción para este platillo, muchas amas de casa cambian la receta agregando pan rallado empapado en leche, harina, avena, arroz hervido, sémola, etc.a la carne picada. Dependiendo de la cantidad de productos adicionales agregados a la receta, los panqueques de hígado tienen una estructura diferente. Para adelgazarlos, ponga menos componentes adicionales, densos (como chuletas), más.

El proceso de cocción en sí no es laborioso, es una receta muy rápida. Pero para que los panqueques de hígado de pollo resulten realmente inusualmente jugosos y sabrosos, debes conocer algunas sutilezas. La sabrosa cocina compartirá sobre ellos.

• Puede cocinar panqueques de hígado de cualquier hígado: pollo, ternera, cerdo. Pero los más tiernos serán con pollo.
• Se recomienda remojar el hígado de cerdo y de res en leche / agua durante media hora antes de cocinar. Este producto aliviará el amargor.
• Cualquier hígado no tolera el tratamiento térmico prolongado, esto lo hará gomoso y seco. Por tanto, no debes dejarte llevar por un tueste largo. Los panqueques deben ponerse dorados y retirarse de la estufa.
• Se puede modificar cualquier receta de buñuelos de hígado de pollo u otro hígado. Por ejemplo, en lugar de cebollas crudas, ponga cebollas salteadas. Reemplácelo o compleméntelo con zanahorias crudas o papas finamente picadas.
• Es recomendable dejar reposar la carne picada terminada durante media hora para que la harina, sémola, avena, etc. se vuelven más viscosos, entonces los panqueques no se desintegrarán.
• La calidad del plato terminado depende en gran medida del ingrediente principal seleccionado. Por lo tanto, elija su hígado de manera responsable, es decir, cómprelo no congelado, sino fresco. Su color debe ser claro o no demasiado oscuro y el olor debe ser agradable.
• Para las comidas dietéticas, cocine los panqueques en una caldera doble, multicocina u horno.

Ingredientes para la receta "Tortitas de hígado de pollo"

Hígado de pollo - 600 g
Harina de trigo - 4 cucharadas
Crema agria - 1 cucharada
Huevos - 1 pieza
Cebollas - 1 pieza
Aceite vegetal - para freír
Ajo - 1 diente
Sal con pimienta molida - al gusto

1. Para preparar panqueques de hígado de hígado de pollo, necesitamos productos: hígado, harina, crema agria, huevo, cebolla, aceite, ajo.

2. Retirar una fina película del hígado de pollo, si lo hay, lavarlo y verterlo encima con agua hirviendo para quitarle el amargor. Luego límpialo con una servilleta de papel. Pelar la cebolla y cortarla en 4 partes para una picadora de carne.

3. En una picadora de carne, enrolle los despojos con la cebolla y el ajo a través de la rejilla del medio. También puede moler estos productos con una licuadora o procesador de alimentos.

4. Vierta harina, sal y pimienta molida en la carne picada.

5. Ponga la crema agria y vierta el huevo crudo.

6. Mezcle bien la carne picada hasta que quede suave y homogénea. Déjalo durante media hora para que el gluten de la harina se hinche.

7. Poner al fuego una sartén con aceite vegetal vertido para que se parta bien sobre el fuego. Vertiremos una porción de carne picada con una cucharada, se extenderá por el fondo, tomando forma redonda. Calienta a fuego medio y fríe los panqueques durante unos 2-3 minutos hasta que estén dorados.

8. Darles la vuelta hacia la parte de atrás, donde los mantendremos en la estufa durante 1-1,5 minutos más.

9. Sirva los panqueques de hígado calientes con cualquier salsa. ensalada de verduras o su guarnición favorita.

PD: Dado que el plato se prepara muy rápido, recomiendo no hacerlo en grandes cantidades, para no recalentarlo más tarde. Es mejor poner la carne picada en el refrigerador y freír los panqueques frescos antes de la cena o el almuerzo.

Tortitas de hígado de hígado de pollo, receta paso a paso

Panqueques de hígado con queso, receta paso a paso con foto.

Hay una gran cantidad de platos de hígado de pollo que se pueden preparar sin mucha comida ni tiempo. Uno de los más populares son los delicados panqueques de hígado, que son bastante simples de preparar y tienen un sabor inusual. El queso le da un "sabor" especial al segundo plato, lo que hace que una receta simple de panqueques de hígado de pollo sea más sofisticada e inusual. Los panqueques se obtienen con un delicado sabor cremoso y aroma a queso.

Ingredientes:

• 400 g de hígado de pollo;
• 1 cebolla
• 60 g de queso duro;
• 1 huevo;
• 6-8 st. l. harina;
• 1/2 cucharadita sal;
• pimienta molida - al gusto;
• 50 g de aceite vegetal.

Receta de panqueques de hígado de pollo con foto

1. Dado que los panqueques estarán hechos con hígado de pollo, no es necesario remojar estos despojos en leche, de todos modos tendrá un sabor tierno. Lo único que se necesita es enjuagar bien el hígado y eliminar todas las venas. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños. Muele todo en carne picada en una picadora de carne.

Al comprar hígado de pollo, preste atención a su color: idealmente, debe ser marrón rojizo o escarlata. El hígado de un pollo es pequeño, pero debe estar entero y firme. Y, por supuesto, el olor del producto debe ser fresco y agradable, sin "acidez".

2. Agregue la harina tamizada a la mezcla de hígado terminada en porciones, cuchara por cuchara. Remueve cada vez, entonces será mejor ver cuánta harina se necesita para que la masa no salga muy espesa.

3. Agregue un huevo de gallina y queso duro rallado. También resulta muy sabroso con queso fundido, este producto se puede tomar con sabores como hierbas y champiñones a tu gusto, pero el queso fundido debe ser de buena calidad (es mejor no tomar un producto de queso). Mezclar bien.

4. Debe obtener una masa homogénea, similar en consistencia a la crema agria espesa. Sazone con especias al gusto. Agregue un poco de sal, considerando que el queso salado ya está incluido en la masa del hígado. De las especias, la forma más fácil es usar pimienta negra molida, no interrumpe el sabor de los panqueques, dándole un ligero picante.

5. Ahora puede comenzar a freír panqueques. Para ello, vierte una porción de la masa de hígado en una sartén precalentada con aceite vegetal con una cucharada. Freír a fuego medio hasta que se doren durante 1-2 minutos. Es importante asegurarse de que los panqueques no se quemen, de lo contrario adquirirán un aroma desagradable y tendrán un sabor amargo. La potencia del fuego se ajusta para que los panqueques no se quemen, sino que también se horneen bien por dentro.

6. Dar la vuelta al otro lado cuando veamos que lo agarraron desde abajo. También freímos durante 1-2 minutos. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.

7. Coloque los panqueques de hígado terminados en un plato con servilletas secas para eliminar el exceso de grasa. Se recomienda freír cada nueva porción del plato en aceite fresco.

8. Entonces, los tiernos y deliciosos panqueques de hígado de hígado de pollo están listos, puede agregar con seguridad la receta con la foto a sus notas. Espolvoree el plato con hierbas frescas y sirva con crema agria u otra salsa favorita. La salsa tártara con encurtidos es perfecta. ¡Buen provecho! Y si te gustan los platos de hígado de pollo, también te encantará esta deliciosa ensalada de hígado.

Gracias a este experimento de agregar queso a la receta, ¡el sabor de los aromáticos panqueques de hígado se volvió aún mejor y más jugoso! ¡Tomar nota!

Opción 1. Panqueques de hígado de pollo: una receta clásica

El hígado de pollo es un producto delicioso que contiene muchos nutrientes. Es especialmente importante incluirlo en la dieta de las personas con hemoglobina baja. A partir del hígado se preparan muchos platos diferentes, entre ellos unos deliciosos y tiernos panqueques que gustarán incluso a los niños.

Ingredientes:

• medio kilogramo de hígado de pollo;
• dos cebollas
• Gallina, huevo;
• sal;
• 100 g de crema agria baja en grasa;
• aceite vegetal - 40 ml;
• especias
• 100 g de harina de trigo.

Receta paso a paso para buñuelos de hígado de pollo

Descongelar los despojos, lavar y cortar las venas y películas. Retorcimos el hígado a través de una picadora de carne. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en cuatro partes y picarla igual que el hígado.

Agregue crema agria a la mezcla de hígado y cebolla, sazone con especias y sal. Romper los huevos en un plato aparte y batir con un batidor. Añadimos huevos al resto de ingredientes. Agregando poco a poco la harina, amase una masa no demasiado espesa.

Vierta aceite vegetal en la sartén y póngalo al fuego. Tan pronto como la grasa esté lo suficientemente caliente, sumerja la mezcla de hígado con una cuchara y fría por ambos lados hasta que se forme una costra marrón.

Para los buñuelos, es mejor tomar despojos frescos en lugar de congelados. Para deshacerse de un amargor específico, remoje el hígado crudo en leche o vierta agua hirviendo sobre él. Puede moler el hígado no solo con una picadora de carne, sino también con un procesador de alimentos o una licuadora.

Opción 2. Una receta rápida para panqueques de hígado de pollo

Si reemplaza parte de la harina con sémola, los panqueques quedarán tiernos y esponjosos, y tomará un mínimo de tiempo preparar un plato saludable.

Ingredientes

• medio kilogramo de hígado de pollo;
• sal de cocina;
• 80 g de sémola;
• pimienta negro;
• cebollas - una pieza;
• aceite vegetal;
• un huevo;
• 30 g de harina blanca.

Cómo hacer panqueques de hígado de pollo rápidamente

Clasifique el hígado, elimine las películas y las rayas. Pelar la cebolla y cortarla en cuatro trozos. Gire los despojos y la cebolla a través de una picadora de carne.

Batir el huevo en un recipiente hondo y agitar bien con un batidor. Agrega el huevo batido a la mezcla de hígado. Sazone con sal, pimienta y revuelva.

Agrega la sémola y la harina. Revuelva hasta que quede suave. Poner la masa de hígado en pequeñas porciones en una sartén con aceite vegetal caliente y freír hasta que se doren por ambos lados.

Asegúrese de agregar cebollas a la mezcla de hígado, es él quien hará que el plato sea aromático y jugoso. Para mantener los panqueques en forma, agregue harina y huevos a la masa. Puede agregar especias a su gusto o hierbas frescas finamente picadas en la masa.

Opción 3. Delicados panqueques de hígado de pollo con calabacín

El calabacín y el tocino fresco que se usan para hacer estos buñuelos harán que el plato esté jugoso y tierno. En este caso, el plato resultará bastante ligero debido a la adición de verduras.

Ingredientes

• hígado de pollo - 700 g;
• aceite de girasol;
• manteca de cerdo fresca - 200 g;
• sal de cocina;
• calabacín fresco - kg;
• pimienta negro;
• tres huevos;
• pan duro - 150 g;
• tres cebollas;
• 200 g de almidón;
• 400 g de harina premium.

Cómo cocinar

Enjuague los despojos, retire todas las películas y venas. Corta el tocino en trozos pequeños. Gire el hígado y la manteca a través de una picadora de carne.

Pelar y picar las cebollas con un cuchillo lo más fino posible. Agregue cebollas picadas a la masa de hígado.

Cortar la cáscara del calabacín, sacar las semillas con una cuchara y moler la verdura en un rallador de rodajas finas. Salar el calabacín rallado, mezclar y dejar actuar un cuarto de hora. Luego exprima el exceso de líquido de la verdura y ponga el hígado picado y revuelva.

Picar finamente el pan y agregarlo a la carne picada. Vierta almidón y harina en la mezcla resultante. Batir los huevos aquí, sazonar con sal, pimienta y revolver hasta que quede suave.

Pon la olla con mantequilla al fuego y calienta bien. Vierta la masa de hígado en tortitas redondas. Freír durante cinco minutos por cada lado.

Sirva buñuelos de hígado con papas, arroz o pasta. La salsa de crema agria es perfecta para panqueques.

Opción 4. Tortitas de hígado de pollo con hierbas

Las especias matarán el aroma y el sabor específicos del hígado. Las verduras harán que el plato esté jugoso y tierno. El aceite de mostaza se usa para freír, lo que agregará especias.

Ingredientes

• medio kilo de hígado de pollo;
• 30 g de harina de trigo duro;
• 60 g de manteca de cerdo fresca;
• aceite de mostaza;
• bulbo;
• una pizca de sal de cocina;
• diente de ajo;
• pimienta negro;
• vaina de pimiento;
• pimentón molido;
• un huevo;
• lechuga y eneldo para servir.

Receta paso a paso

Enjuague bien el hígado de pollo, limpie los despojos de películas y venas. Corta la piel del tocino y córtalo en trozos pequeños. Pelar y lavar el ajo y la cebolla. Retire el tallo de la vaina de pimiento, quite las semillas y corte la verdura por la mitad.

Tritura el hígado de pollo, las verduras y la manteca de cerdo con una picadora de carne. Batir un huevo en la masa resultante, agregar especias, sal y revolver bien. Agregue la harina en porciones, agregando la mezcla de hígado. Deje reposar la masa durante siete minutos.

Calentar una sartén con aceite de mostaza a fuego medio. Vierta la masa de hígado en el aceite caliente y fría hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados. Coloque los panqueques terminados en un plato, cubriéndolo con hojas de lechuga. Adorne con ramitas de eneldo y sirva caliente.

Para que los panqueques estén suaves y tiernos, agregue polvo de hornear a la masa. Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Opción 5. Tortitas de hígado de pollo con arroz

Los panqueques de hígado con arroz atraerán a los niños. Son tiernos y prácticamente no tienen un sabor y olor específicos a hígado.

Ingredientes

• hígado de pollo - 650 g;
• aceite de girasol;
• una cabeza de cebolla;
• sal;
• arroz hervido - un vaso;
• pimienta negro;
• 100 g de harina;
• un huevo de la categoría más alta.

Cómo cocinar

Si el despojo está congelado, colóquelo en un plato y déjelo en la mesa hasta que esté completamente descongelado. Luego, repita con cuidado, eliminando las venas y las películas. Enjuague bien el hígado de pollo. Coloque en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Retire las hojas de la cabeza de la cebolla. Colocar en una tabla, cortar por la mitad y picar finamente la verdura. Agregue la cebolla al hígado picado y revuelva.

Enjuague el arroz cambiando constantemente el agua hasta que se aclare. Transfiera la sémola de arroz a una cacerola pequeña, cubra con agua potable y coloque a fuego lento. Cocine el arroz hasta que esté tierno. Luego dóblelo sobre un colador y enjuague nuevamente con agua corriente. Deja el exceso de humedad en el vaso. Agrega el arroz cocido a la mezcla de hígado. Revolver.

Ahora agregue el huevo y la harina a la masa de hígado. Sazone todo con pimienta y sal. Revolver. Debes obtener una masa no demasiado espesa.

Caliente una olla con aceite en la estufa. Vierta el hígado picado en la mantequilla calentada en forma de panqueques redondos. Freír por ambos lados, tres minutos cada uno.

Para los panqueques de hígado, es mejor usar arroz al vapor, no se pega, lo que significa que no se convertirá en papilla.

Opción 6. Tortitas de hígado de pollo con champiñones y queso

Debido a los champiñones y el queso, los panqueques no solo son abundantes, sino también increíblemente fragantes. Esta versión de panqueques de hígado atraerá especialmente a los hombres.

Ingredientes

• 600 g de hígado de pollo;
• aceite de girasol;
• 400 g de champiñones frescos;
• 3 g de bicarbonato de sodio;
• 100 g de queso duro;
• sal;
• un vaso de crema agria;
• condimentos
• 100 g de harina premium;
• un huevo de gallina;
• cebollas - una pieza.

Cómo cocinar

Clasifique el hígado y asegúrese de limpiarlo de las venas y las películas. Lavar los despojos y darles la vuelta a través de una picadora de carne de malla fina.

Agregue crema agria y bicarbonato de sodio a la masa de hígado. Revuelva y deje reposar durante diez minutos.

Enjuague los champiñones y retire la piel fina de las tapas. Pica los champiñones en trozos pequeños. Pelar la cebolla y picarla lo más pequeña posible. Agregue champiñones y cebollas a la mezcla de hígado. Puedes freírlos o torcerlos en una picadora de carne con hígado.

Batir los huevos con un batidor. Combine los huevos batidos con la harina, los condimentos y la sal. Revuelva y agregue esta mezcla a la masa de hígado. Moler el queso en un rallador con grandes trozos y añadir a la masa del hígado. Revolver.

Caliente bien la olla con aceite vegetal a fuego moderado. Vierta un poco de la masa y colóquela en una fuente para horno en forma de pequeños pasteles. Freír hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.

Antes de torcer el hígado a través de una picadora de carne, examínelo cuidadosamente para detectar la presencia de sacos biliares. Si los hay, recórtelos con cuidado sin dañar la burbuja. De lo contrario, el plato tendrá un sabor amargo.

Panqueques de hígado de pollo

Los panqueques de hígado de pollo son muy sabrosos y saludables. Se pueden cocinar fácilmente en una sartén en cuestión de minutos.

El hígado de pollo es un producto sabroso y económico a partir del cual se preparan varios platos. Anteriormente ya hablamos sobre cómo cocinar deliciosamente el hígado de pollo en una sartén. Hoy proponemos considerar varias recetas de panqueques de hígado, que se pueden preparar fácil y rápidamente en casa.

Ingredientes

• Añadir a la lista de la compra + Hígado de pollo - 500 g
• Agregar a la lista de compras + Harina - 4 cucharadas. cucharas
• Agregar a la lista de compras + Cebolla grande - 1 ud
• Añadir a la lista de la compra + Huevo - 1 ud
• Agregar a la lista de compras + Crema agria - 4 cucharadas. cucharas
• Añadir a la lista de la compra + Aceite vegetal - para freír
• Agregar a la lista de compras + Especias, sal - al gusto

Contenido calórico

Preparación

Paso 1

Lavamos el hígado de pollo, lo limpiamos de venas y películas. También pelamos las cebollas y las cortamos en trozos grandes. Giramos todo junto a través de una picadora de carne o lo trituramos con una licuadora.

Paso 2

Agregue huevo de gallina, crema agria, especias y sal a la carne picada resultante.

Paso 3

La harina es necesaria para que la carne picada no quede demasiado líquida y no se esparza por la sartén. No es necesario agregar mucha harina, ya que los panqueques se endurecerán. Por lo general, es suficiente con 3-4 cucharadas por libra de hígado.

Paso 4

Precalienta una sartén con aceite vegetal y vierte la carne picada con una cucharada, formando círculos prolijos. Freír los panqueques de hígado no debe ser demasiado largo a fuego medio. Los panqueques de hígado de pollo fritos uniformemente son jugosos y sabrosos. Puede servirlos usted mismo o verter sobre crema agria baja en grasa.

Cómo hacer panqueques de hígado de pollo

Para que los buñuelos de hígado sean sabrosos y saludables, es mejor elegir hígado fresco y de color claro para su preparación. Además, el hígado de pollo no debe tener un olor desagradable ni una capa gris. Por supuesto, los panqueques también se pueden hacer con hígado congelado. Pero es más recomendable elegir un producto fresco que haya retenido un conjunto completo de microelementos útiles.

Antes de comenzar a cocinar el hígado, es mejor remojarlo en leche o verter agua hirviendo sobre él. Esto eliminará el amargor característico del hígado de pollo.

Para evitar que los panqueques de hígado se deshagan, agregue un huevo de gallina a la carne picada. Simplemente no exageres. Un huevo será suficiente para cocinar 500 - 800 gramos de hígado.

Las verduras fritas ayudarán a que los panqueques de hígado sean más deliciosos, es decir, cebollas y zanahorias. También puede agregar varios cereales a la carne picada, por ejemplo, sémola, trigo sarraceno o arroz.

El ajo y las hierbas ayudarán a que los panqueques de hígado de pollo sean más sabrosos y picantes. También puede agregar varias especias para pollo y carne a la carne picada.

El hígado de pollo picado para panqueques resulta bastante líquido. En el proceso de cocción, se vierte en una sartén con una cucharada y se fríe en aceite vegetal o grasa.

Para comidas dietéticas bajas en grasa, fríe los panqueques en una sartén antiadherente sin aceite. También puede cocinarlos en una olla multicocina con la tapa abierta en el modo de fritura.

Los panqueques de hígado preparados a partir de hígado de pollo se pueden usar como plato independiente o como guarnición. Son una excelente alternativa a las chuletas de cerdo picadas y van bien con puré de patatas, trigo sarraceno, arroz, pasta.