Kanasoufflé uunissa. Kanasoufflé kuten päiväkodissa - resepti valokuvalla uunissa. Kanasoufflé kuten päiväkodissa - resepti

Souffle ei ole vain makea jälkiruoka, kuten olemme tottuneet, vaan myös täysin itsenäinen ruokavalioruoka, jota voit nauttia jopa myöhään illalla. Tästä näyttäisi siltä, suuri numero ainesosista saat peräti 4 annosta ihanaa, terveellistä ja ravitsevaa soufflea!

Ainesosat

Resepti dieettikanan souffleen

1. Kuori kananrintafileet, huuhtele kylmän veden alla, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita ne lihamyllyn läpi. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Erottele munanvalkuaiset keltuaisista.
2. Tuloksena saatu jauheliha rinnoista sekä hienonnettu sipuli, keltuaiset, maito tai kerma (mitä tahansa haluat), voi, suola ja mausteet, vatkaa tehosekoittimessa tasaiseksi.
3. Vatkaa valkuaiset ripauksella suolaa erikseen vatkaimella seuraavien sääntöjen mukaisesti: astioiden tulee olla puhtaita ja kuivia ja valkuaisten tulee olla jäähdytettyjä, ilman keltuaisten epäpuhtauksia (muuten ne eivät vatkaa). Lisää saatu proteiinimassa varovasti kanapastaan.
4. Laita soufflé valmiiksi valmistettuihin muotteihin, jotka on voideltu voilla, ja lähetä se uuniin, joka on kuumennettu 180 asteen lämpötilaan 15-20 minuutiksi. Uunia ei saa avata koko ajan, muuten massa putoaa.
5. Ota soufflé uunista ja anna sen jäähtyä hieman. Vedä massa varovasti ulos muotista, laita se yrteillä ja tuoreilla vihanneksilla koristellulle lautaselle. Herkullinen dieettiruoka on valmis syötäväksi!

Vinkki: Soufflé voidaan syödä myös täysin kylmänä leipäpateena.

Kananrinta on monien ruokavalioiden välttämätön osa lääketieteellisistä laihdutusdieetistä. Valkoisessa kananlihassa proteiinien (23 %) ja rasvojen (4 %) suhde on ihmisen ravinnon kannalta optimaalinen, eikä hiilihydraatteja ole ollenkaan. Lisäksi rintakehässä on runsaasti B-, PP-, A-vitamiineja sekä mineraaleja ja entsyymejä, jotka parantavat verenkiertoa, parantavat terveyttä hermosto ja luuranko, iho ja hiukset.
Kulinaarisesta näkökulmasta kananrinta on yleinen ja erittäin suosittu tuote. Rinta kypsyy nopeasti ja se voidaan mukauttaa useisiin liharesepteihin.

Ruokavaliovalikko ei usein eroa lajikkeelta, vaan tavallisen ruokavaliomuhennoksen tai keitettyä kanaa, voit valmistaa annoksen, kuten soufflen kananrintaa. Ruokavaliokanan souffle on herkkä ja maukas ruokalaji, eikä sen valmistaminen ole niin vaikeaa.

Kanasoufflé - resepti ruoanlaittoon uunissa

kanasoufflé Voit paistaa sen uunissa ja se on herkullista sekä kuumana että kylmänä. Kanan soufflen keittämiseksi uunissa tarvitsemme:

• broilerin filee, 400 gr
• 1 kokonainen muna tai kaksi valkuaista
• puoli lasillista rasvatonta maitoa
• 1 rkl jauhoja tai maissitärkkelystä
• 200 gr porkkanaa
• 1 pieni sipuli

Kanasoufflén tulee olla pehmeää, pehmeää, ja tämä voidaan saavuttaa vain tehosekoittimella. Kanafilee tulee leikata pieniksi paloiksi, puhdistaa kalvoista ja vatkaa tehosekoittimessa myös vihannesten kanssa. Voit vatkata vähitellen saavuttaen tuotteiden tasaisen jauhamisen, lisäämällä jauhoja ja maitoa vatkatessasi, jotta seos saa perunamuusin koostumuksen. Homogeenista sosetta ei tarvitse tehdä, vaikkapa vihannespalat tekevät siitä jopa mielenkiintoisemman.

Mausteet ja suola lisätään myös tässä kypsennysvaiheessa. Monet lisäävät kananmunan vaahdotusvaiheessa, mutta jos otetaan vain munanvalkuainen, on parempi vatkaa se erikseen suolalla vahvaksi vaahdoksi ja sekoittaa kana- ja kasvissoseeseen ennen massan lähettämistä uuniin. Kanasoufflé kohoaa silloin hyvin ja on ilmavaa.

Kanasouffle-vuoan voi vuorata leivinpaperilla tai öljytä ja täyttää kanasoseella. Voit valmistaa kanasouffleen isossa muodossa tai voit ottaa kuppikakkumuotteja ja saada annosteltuja kanakuppikakkuja. Kanasoufflea tulee paistaa uunissa 180 asteessa 15-30 minuuttia muottien koosta riippuen.

Ei ole suositeltavaa tarkistaa kanan souffleen valmiutta vartaalla, on parempi olla häiritsemättä sitä ollenkaan kypsennyksen aikana ja älä avaa uunia, muuten se putoaa, joten sinun on keskityttävä aikaan. Pienet muffinssit paistetaan 12-15 minuuttia ja suuret vuoat 20-30 minuuttia, kun otetaan huomioon, että astia laitettiin jo esilämmitettyyn uuniin.

Astiaan voi lisätä muita kasviksia, esim. parsakaalia, kurpitsaa, valkokaali- se on myös erittäin maukasta. Vihanneksia ei myöskään tarvitse pilkkoa tehosekoittimella, voit lisätä ne paloiksi tai leikata suikaleiksi kasviskuorittimella ja levittää kanasouffleet kerroksittain. Se ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista leikkauksessa.

Muuten, kanasoufflé pärjää ilman munia, lisää vain maissitärkkelys. Kanasoufflesta ei tule niin kuohkeaa kuin vatkattujen kananmunanvalkuaisten kanssa, mutta silti hyvin mureaa ja miellyttävää.

mikroaaltouunin kanasouffle resepti

Jos sinulla ei ole aikaa tai halua keittää kanasoufflea uunissa, voit turvautua mikroaaltouunin käyttöön. Samaan aikaan kanan souffle on vieläkin mureampaa kuin uunissa, koska siitä haihtuu vähemmän kosteutta, koska mikroaaltouuni lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa.

Tuotteet ruokavalioon tarkoitettuun kanasouffleeseen kurpitsalla mikroaaltouunissa:

• broilerin filee 300 g
• 1 muna
• kurpitsa 200 g
• puoli lasillista vähärasvaista maitoa
• 1 rkl jauhoja (tai tärkkelystä)
• suolaa, mausteita

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista broilerin filee ja kurpitsa kuten ensimmäisessä reseptissä: leikkaa paloiksi ja lähetä tehosekoittimeen vatkaamaan.
2. Lisää suola ja mausteet, muna ja maito. Vatkaa ei enää tarvitse, riittää, että vaivaa massa hyvin. Mausteiksi sopivat jauhetun mustapippurin lisäksi muskottipähkinä, currymausteseokset, savustettu makea paprika, kurkuma. Ne eivät vain anna kanasoufflelle mausteista makua, vaan myös miellyttävän värin.
3. Lisää jauhot tai tärkkelys. On parempi olla lisäämättä kaikkia jauhoja kerralla, on täysin mahdollista, että tarvitaan vähemmän, tämä näkyy tuloksena olevan soseen koostumuksesta. Liian tiheä sose ei anna soufflen kohota ja tulla ilmavaksi, joten soseen on parasta olla pannukakkutaikinan tiheyttä.
4. Laita vatkattu massa voideltuun mikroaaltouuniin tarkoitettuun vuokaan ja paista 5-6 minuuttia 750W teholla.

Kananrintasoufflé - videoresepti:

Mikroaaltouunissa ei tarvitse käyttää erityisiä muotoja, voit valmistaa kanamuffinsseja tavallisissa fajanssimukeissa. Tällaiset kuppikakut näyttävät hauskoilta ja epätyypillisiltä, ​​ja ne sopivat paitsi ruokavalio-illalliseen myös vieraille tarjoiluun.

Tämä ruokalaji on hyvä vauvanruoka, tietysti, jos et innostu mausteista, ja hyvä myös ihmisille, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa. Se on hyvin lähellä niin kuuluisaa ruokavalioruokaa kuin höyryä kotletteja ja sen koostumus on suunnilleen sama, mutta se voittaa ehdottomasti maun.

kanaa pidetään ruokavalioon kuuluva liha, joka imeytyy helposti lapsen kehoon. Keitetyn lihan tai haudutettujen lihapullien syöminen häiritsee sekä vanhempia että lapsia itseään. Ehdotan valikon monipuolistamista herkimmällä kanasoufflilla. Tämä on ruokalaji osoittautuu erinomaiseksi makkaroiden ja makkaroiden korviksi, jotka on tehty kukaan ei tiedä mistä. Lisäksi soufflea voi antaa lapselle koulussa runsaana ja terveellisenä välipalana tai ottaa mukaan töihin. Ja siitä on hyötyä myös lasten kanssa ulkoilussa. Usko, että kun olet valmistanut sen vain kerran, perheesi pyytää sinua valmistamaan tämän ruuan yhä uudelleen.

Resepti jauhetun kanan souffleen uunissa

Keittiövälineet: kulho, valkosipulipuristin, uunivuoka, uunipelti, lihamylly.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Tarvitsemme 1,1-1,2 kg jauhelihaa. Voit tehdä vähemmän, mutta silloin sinun tulee vähentää muiden ainesosien määrää suhteellisesti. Mitä paremmin täyte on kierretty, sitä pehmeämpää siitä tulee. valmisateria. Siksi, vaikka ostit valmiin jauhelihan, muista viedä se lihamyllyn läpi, jossa on hieno verkko. Se voidaan tehdä itsenäisesti. Tätä varten otamme oikea määrä Kanan liha, poista iho, luut ja rustot ja vie lihamyllyn läpi kahdesti.
2. Tarvitsemme myös 50 g pehmeää voita. Siksi levitämme sen jääkaapista etukäteen.
   
3. Lisää yhden munan keltuainen kulhoon jauhelihan kanssa. Proteiinia on parempi olla lisäämättä, koska massa osoittautuu joka tapauksessa vetiseksi. Mutta jos päätät käyttää sitä, vatkaa hieman vispilällä kevyeksi vaahdoksi.
   
4. Purista halutessasi yksi tai kaksi valkosipulinkynttä puristimen läpi. Jos tuoretta ei ole saatavilla, ota epätäydellinen teelusikallinen kuivattua.
   
5. Lisää yksi täysi ruokalusikallinen mitä tahansa tärkkelystä ja kaada 110-120 g kermaa minkä tahansa rasvapitoisuuden mukaan. Sen sijaan voit laittaa pari ruokalusikallista kotitekoista smetanaa.
   
6. Laitoin pehmeää voita. Ripottele päälle noin teelusikallinen suolaa ja mausta pippurilla ja muilla mausteilla. Esimerkiksi meirami, inkivääri, paprika, kurkuma tai muut mausteet.
   
7. Sekoita kaikki huolellisesti keskenään homogeeninen massa. Ihannetapauksessa vatkaa kaikki tehosekoittimella.
   
8. Voitele muoto voilla ja levitä seos siihen. Tästä määrästä saan kolme suorakaiteen muotoista foliokakkuvuokaa. Voit käyttää mitä tahansa sopivaa lomaketta. Joskus paistan tätä kohoa jopa annosmuotteissa, mutta niiden kypsyminen vie vähemmän aikaa.
   
9. Kuumennamme uunin 180-190 asteeseen. Laitamme muotit uunipellille, kaada siihen 200-250 ml vettä ja lähetä se paistamaan noin tunnin ajan, kunnes ilmestyy kultainen kuori.
   

Kanasouffle voidaan tarjoilla kuumana, minkä tahansa lisukkeen kanssa tai kylmänä. Voit jopa tehdä siitä voileipiä ja antaa lapsesi kouluun.

video resepti

Nopea ja helppo valmistaa kanasouffle "kuten päiväkoti» videon resepti auttaa sinua.

Kokeile vaihteeksi ruoanlaittoa. Ja voit valmistaa tuoksuvaa kanaa uunissa.

Aika valmistautua: 55 minuuttia.
Annokset: 4-6.
Kalorit: 148 kcal per 100 g
Keittiövälineet: monitoimikeitin, mikseri tai vispilä, leikkuulauta, höyryritilä, silikoni muotit, kulho, silikoni- tai puinen lasta, tehosekoitin, veitsi.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Otamme 500-550 g kananlihaa ja leikkaamme keskikokoisiksi paloiksi. Laitoin ne blenderiin. Voit käyttää joko monitoimikonetta tai sauvasekoitinta. Hienonna tilli ja persilja hienoksi ja lisää lihaan.
   
2. Leikkaa paloiksi 50 g mitä tahansa pehmeää kermajuusto ja lisää kanapalojen joukkoon.
   
3. Lähetämme sinne teelusikallisen suolaa, kolmanneksen teelusikallista muskottipähkinä ja mausta jauhetulla mustapippurilla maun mukaan.
   
4. Jaa kaksi munaa valkuaisiin ja keltuaisiin. Laitoimme keltuaiset lihaan ja vatkaa kaikki tasaiseksi tehosekoittimella.
   
5. Vatkaa proteiinit erikseen hyväksi vaahdoksi vatkaimella tai vispilällä. Kahdessa tai kolmessa annoksessa lisäämme proteiinit jauhelihaan vaivaten varovasti lastalla yhteen suuntaan alhaalta ylöspäin. Vaahdotetut kananmunanvalkuaiset lisäävät souffleen ilmavuutta.
   
6. Otamme silikonimuotteja ja täytämme ne reunoja myöten jauhelihalla. Laitamme ritilälle höyryä varten.
   
7. Täytämme multicookerin kulhoon vedellä kolmanneksen. Laitamme ruudukon ja suljemme kansi. Valitse höyrytila ​​ja aseta ajastin 30 minuutiksi. Voit yksinkertaisesti voidella kulhon voilla, laittaa jauhelihan ja kypsentää "muhennos"-tilassa noin 40 minuuttia.
   

Samalla tavalla voit keittää mureaksi.

video resepti

Yksityiskohtainen kuvaus reseptistä videossa auttaa sinua selvittämään ruoanlaiton dieetti soufflé kanasta hitaasta keittimessä.

Aika valmistautua: 90 minuuttia.
Annokset: 2 makkaraa.
Kalorit: 146 kcal per 100 g
Keittiövälineet: tehosekoitin, kattila, leikkuulauta, kelmu, lautanen, veitsi, uunipelti.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Leikkaamme 550-600 g broilerinfilettä mielivaltaisiksi keskikokoisiksi paloiksi ja laitoimme ne tehosekoittimen kulhoon. Jos tehosekoitinta ei ole, laitamme lihan lihamyllyn läpi kahdesti.
   
2. Pese nippu persiljaa juoksevan veden alla ja leikkaa vain lehdet. Lähetämme sen myös kulhoon. Lisää kaksi munaa, teelusikallinen suolaa ja mausta mausteilla. Pujota halutessasi pari valkosipulinkynttä puristimen läpi. Kytke tehosekoitin päälle ja tuo kaikki tasaiseksi.
   
3. Kaada joukkoon 170-180 ml kermaa ja kytke tehosekoitin päälle vielä muutamaksi sekunniksi. Sinun pitäisi saada pehmeä kermainen massa. Jos se osoittautui liian nestemäiseksi, lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista mannasuurimoa, sekoita ja anna seistä puoli tuntia, jotta vilja imee ylimääräisen nesteen. On suositeltavaa ottaa runsaasti rasvaa sisältävä kerma, jolloin kohokas on mureaa kermainen maku. Sen sijaan voit ottaa saman määrän maitoa ja noin 50 g voita.
   
4. Sitten voit valmistaa ruokaa kahdella tavalla. Leikkaa kelmupala irti ja levitä puolet seoksesta keskelle. Peitä toisella puolella ja rullaa makkaralla, vapauttaen mahdollisimman paljon ilmaa. Otamme kaksi reunaa ja rullaamme makkaraa, kunnes jauheliha on hyvin tiivistynyt. Samalla tavalla kierrämme makkaran jauhelihan toisesta puoliskosta.
   
5. Lämmitämme uunin 190-200 asteeseen. Otamme korkean muodon tai pannun. Laitamme makkarat ja täytämme kokonaan lämpimällä vedellä. Estä niitä kellumasta ylös kypsennyksen aikana asettamalla ylösalaisin lautanen päälle. Lähetämme sen uuniin tunniksi.
   
6. Toista menetelmää varten tarvitsemme uunivuoan. Voitele se voilla. Levitä kanamassa, tasoita ja paista 180-190°, myös noin tunnin ajan, kunnes kullanruskea kuori ilmestyy. Jaa tarjoilukulhoihin ja paista 45 minuuttia.
   

Tarjoile soufflé kanssa perunamuusi, pastaa, vihanneksia tai muuta lisuketta tai jäähdytä kokonaan ja leikkaa makkaraksi.

video resepti

Katso videoresepti herkullisen kanasouffleen valmistamiseen lapsille ja aikuisille.

ruoanlaittovaihtoehtoja

Kanasoufflé on herkullista sellaisenaan. MUTTA Voit tehdä siitä maistuvan vielä mielenkiintoisemman seuraavasti:

• keitä pari porkkanaa ja vatkaa ne tehosekoittimessa muiden ainesten kanssa;
• raasta 70-80 g mitä tahansa kovaa juustoa tai yksi sulatejuusto;
• paista kevyesti voissa 200-250 g herkkusieniä ja sekoita jauhelihan kanssa;
• raasta tai murskaa puolikas pienestä kesäkurpitsasta lihalla;
• lisää 250-300 g keitettyä tattaria jauhelihaan tai riisi;
• hienonna nippu pinaattia;
• raasta 250 g kurpitsaa;
• keitä noin 300 g parsakaalia ja murskaa kanan kanssa.

Minulle on ilo kuulla, että onnistuit valmistamaan reseptini mukaan herkullisen ja maukkaan kanasouffleen. Odotan innolla kommenttejasi. Nauti ateriastasi!

Souffléa pidetään perinteisesti makeana jälkiruokana. Voit kuitenkin valmistaa sen ensimmäiseksi ruokalajiksi. Kananrintasoufflé on erittäin maukasta, varsinkin jos se on valmistettu uunissa. Tämä ruokalaji sopii sekä aikuisille että lapsille.

Tuotevalikoima

Soufflen valmistukseen voidaan käyttää sekä kotitekoista että ostettua kanaa. Ja voit myös ottaa minkä tahansa osan siitä ruoanlaittoon. Rintaan tulee kuitenkin kiinnittää erityistä huomiota, sillä se on vähärasvaista ja erittäin maukasta. Ennen kuin valmistat siitä soufflen, sinun on poistettava koko iho kokonaan. Jos ei ole aikaa valmistaa jauhelihaa, voit ostaa valmiin jauhelihan. Sen on oltava tuoretta ja hyvälaatuista.

Jotta soufflesta tulee ilmava, tarvitset myös kananmunan. On suositeltavaa ottaa tuoretta, dieettiä. Ruoanlaittoon käytetään vain proteiinia. Jotta se olisi helpompi vatkata rehevä vaahto, muna on otettava useiksi tunteiksi jääkaapissa jäähtymään.

Lisäksi voit lisätä suosikkivihanneksia tai sieniä souffleen. Niiden on oltava tuoreita.

Kanasoufflen paistamiseksi uunissa sinun on ensin valmistettava muotit. Voit käyttää joko pieniä annoslomakkeita tai yhtä suurta lomaketta.

Voit valmistaa tällaisen ruuan raa'asta ja keitetystä lihasta. Jotta soufflesta tulisi pehmeämpi ja ilmavampi, sinun on otettava valkoinen kananliha. Se on jauhettava lihamyllyllä tai yksinkertaisesti hienonnettava tehosekoittimessa. Jos lihaa käytetään raakana, se on jauhettava lihamyllyssä 2 kertaa. Tämä on välttämätöntä, jotta soufflesta tulee mehukkaampi.

Munaproteiinin kanssa työskentelemiseen on tärkeää kiinnittää huomiota. Se tulee vatkata hyvin ja muista lisätä astiaan juuri ennen paistamista. Muuten soufflé "istua alas". Lomakkeet on ensin voideltava ja vasta sitten täytettävä. Et voi täyttää niitä yläosaan - yleensä jokainen muoto on täytetty 2/3, jotta soufflé mahtuu.

Reseptit

Koska kanasoufflé keitetään eri maat joten reseptejä on paljon. Jotkut sopivat paremmin lomalle, toiset tavalliseen perheillalliseen.

Lihasoufflé lapsille

Tämä ruokalaji sopii pienimmillekin gourmetille. Kaikki valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti.

Vaaditut komponentit

• 650 grammaa kanafilettä;
• 80 grammaa kylvettyjä jauhoja;
• 2,5 st. ruokalusikallinen pehmeää voita;
• 4.5 art. ruokalusikallinen raskasta kermaa;
• 1 pieni muna;
• hienoa suolaa.

Keittomenetelmä askel askeleelta.

1. Ensin sinun on valmistettava liha. Tätä varten se on pestävä, kalvot poistettava ja keitetty sitten pehmeiksi.
2. Sen jälkeen liha on jauhettava, lisää siihen pehmeä voita ja sekoita sitten huolellisesti.
3. Lisää lihaan seulotut jauhot sekä hieno suola ja sekoita kaikki uudelleen.
4. Ota sitten muna ja erottele se valkuaiseksi ja keltuaiseksi. Toinen voidaan lisätä heti lihaseokseen, ja proteiini on vatkattu paksuksi ja kuohkeaksi vaahdoksi ja lisättävä sitten varovasti massaan.
5. Nyt sinun on siirrettävä valmis massa pieniin muotoihin, jotka on voideltu etukäteen ja tasoitettava sitä hieman.
6. Laita muotit uuniin ja paista 30 minuuttia.

Jo keitetystä kanasta valmistettu kohokas osoittautuu erittäin herkäksi ja tuoksuvaksi.

Paistettu uunissa

Koska täällä käytetään luonnonjogurttia, ruokalaji on kevyempi.

Vaaditut komponentit:

• 1 iso broilerin filee;
• 2-3 kananmunaa;
• 120 ml - jogurtti (on parempi käyttää luonnollista);
• 150 grammaa kovaa juustoa;
• 40 grammaa vehnäjauhoja;
• hieno suola;
• 40 ml tuoretta maitoa;
• vähän kasviöljyä.

askel askeleelta menetelmä ruoanlaitto:

1. Pese liha ja keitä se sitten. Sen jälkeen filee on hienonnettava tehosekoittimessa tai jauhattava lihamyllyssä.
2. Erottele valkuaiset keltuaisista ja vatkaa hyvin paksua vaahtoa.
3. Kaikki komponentit on lisättävä jauhelihaan, paitsi jogurtti ja kova juusto, ja sekoita sitten kaikki huolellisesti. Vaahdotetut valkuaiset lisätään viimeisenä.
4. Raasta sillä välin juusto.
5. Öljytty kasviöljy muotoon on tarpeen levittää puolet lihamassasta. Ripottele pinnalle raastettua kovaa juustoa ja levitä loput lihasekoituksesta.
6. Sen jälkeen kaikki on täytettävä luonnonjogurttia ja laita uuniin 25 minuutiksi. Lämpötila ei saa ylittää 180 astetta.

Määritellyn ajan kuluttua kanasoufflé voidaan ottaa pois uunista ja tarjoilla.

Paistettu uunissa perunoiden kanssa

Tämän ruuan valmistukseen voit käyttää seuraavia ainesosia:

• 2 keskikokoista perunaa;
• 500 grammaa tuoretta kananrintaa;
• 1 pala leipää;
• 100 ml tuoretta maitoa;
• 2 munaa.

Kuinka kokata.

1. Kananliha on pestävä, leikattava pieniksi paloiksi ja pilkottava sitten tehosekoittimessa.
2. Sitten sinun on leikattava kuori leivästä ja kaada se tuoreella maidolla 10 minuuttia.
3. Sillä välin sinun täytyy raastaa perunat suurimmalla raastimella ja lisätä se joukkoon paloiteltu liha. Pehmennetty leipä on puristettava ulos ja yhdessä keltuaisten kanssa sekoitettava jauhelihaan ja perunoihin, samalla kun kaikki suolataan.
4. Vatkaa valkuaiset paksuksi tasaiseksi vaahdoksi ja lisää ne varovasti valmiiseen lihaseokseen.
5. Sen jälkeen jauheliha tulee siirtää valmiiksi voideltuihin muotoihin ja laittaa uuniin 35 minuutiksi. Tällainen souffle on samalla herkkä ja tyydyttävä.

Vihannesten kanssa

Tällainen ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös värikäs vihannesten lisäämisen ansiosta.

Vaaditut komponentit:

• 4 isoa broilerin filettä;
• 40 grammaa kermaista pehmeää voita;
• 500 grammaa pakastevihanneksia;
• joitain mausteita;
• 1 kuppi raskasta kermaa;
• 3 pientä munaa;
• hienoa suolaa.

Askel askeleelta ruoanlaitto.

1. Jauha filee jauhelihaan ja erota proteiinit varovasti keltuaisista. Sitten sinun täytyy lyödä ne paksuksi ja reheväksi vaahdoksi.
2. Pakastetut vihannekset tulee siirtää siivilä, joka lasketaan 5-7 minuuttia kuumaan suolaveteen. Sen jälkeen sinun on annettava vihannesten jäähtyä ja valua ylimääräinen vesi pois.
3. Sillä välin lisää kaikki muut ainekset kanan jauhelihaan ja sekoita kaikki hyvin. Lisää sitten vihannekset ja sekoita uudelleen.
4. Taita proteiiniseos varovasti valmiiseen massaan ja laita sitten kaikki voideltuun muotoon.
5. Laita uunivuoka uuniin 35 minuutiksi.
6. Kun aika on kulunut, sammuta uuni äläkä avaa sitä 15 minuuttiin, jotta soufflesta tulee mehukkaampaa. Nyt pääset maistamaan valmista lihaherkkua.

Paistettu juustolla

Terveelliset ja maukkaat ruoat ovat yhä suositumpia. Tämä kevyt soufflé sopii vartalostaan ​​ja terveydestään huolehtiville.

Vaaditut komponentit:

• 750 grammaa jauhettua kanaa;
• 3 pientä sipulia;
• 60 ml paksua smetanaa;
• ½ kuppi tuoretta maitoa;
• hieno suola;
• ripaus mustapippuria;
• 100 grammaa kovaa juustoa.

Keittomenetelmä.

1. Lisää hienonnettu sipuli jauhelihaan sekä kaikki muut ainekset, paitsi kova juusto, ja sekoita kaikki huolellisesti.
2. Voitele valmiit muodot pehmeällä voilla ja siirrä soufflemassa niihin.
3. Paista uunissa 35 minuuttia ja ripottele sitten vuokaan juustoraastetta.
4. Tämän jälkeen souffléa tulee paistaa vielä muutama minuutti (enintään viisi). Kypsennetystä soufflesta tulee erittäin mehukas ja tuoksuva, ja juustokuori tekee siitä vieläkin herkullisempaa.

Klassinen

Valmista seuraavasti.

1. Ensimmäinen asia on pestä ja jauhaa liha. Sen jälkeen sinun on erotettava proteiinit ja laitettava ne jääkaappiin jäähtymään.
2. Loput keltuaiset tulee lisätä jauhelihaan, pippurilla ja suolalla sekä maustaa muskottipähkinällä.
3. Sen jälkeen sinun on hiottava vihreä tilli ja kaada se lihaseokseen. Siellä sinun on lisättävä kermaa, pehmeää voita ja vehnäjauho. Sekoita kaikki hyvin.
4. On aika ottaa munanvalkuaiset jääkaapista ja vatkaa ne paksuksi vaahdoksi. Sitten ne on siirrettävä huolellisesti valmistettuun seokseen ja sekoitettava uudelleen.
5. Kaada valmis massa pieniin, öljyllä voideltuihin muotteihin ja paista uunissa 20-25 minuuttia.

Tämä herkku voidaan tarjoilla kuumana.

Kesäkurpitsan kanssa

Tällaista herkkua pidetään myös ruokavalioon kuuluvana.

Vaaditut tuotteet:

• useita nuoria kesäkurpitsaa;
• 1 kg tuoretta jauhettua kanaa;
• hieno suola;
• ripaus mustapippuria;
• 2 munaa.

Askel askeleelta kypsennysmenetelmä.

1. Kesäkurpitsa on pestävä ja kuorittava. Sitten ne on raastettava pienellä raastimella.
2. Yhdistä sen jälkeen kesäkurpitsa jauhettua kanaa ja lisää niihin kaikki muut komponentit paitsi proteiineja.
3. Vatkaa valkuaiset nopeasti paksuksi ja hyvin kuohkeaksi vaahdoksi, kääntele sitten souffleen joukkoon ja sekoita kaikki uudelleen.
4. Siirrä saatu massa valmistettuihin silikonimuotteihin ja laita puoleksi tunniksi uuniin paistamista varten.

Valmis herkku on parasta tarjoilla tuoreiden yrttien kanssa.

Perunoiden ja nuorten kesäkurpitsojen kanssa

Jos souffleen lisätään myös vihannes, kuten peruna, astiasta tulee vieläkin tyydyttävämpi.

Vaaditut komponentit

• 700 grammaa kanafileetä;
• 1 nuori kesäkurpitsa;
• 1 iso sipuli;
• useita perunoita;
• 40 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 1 laakerinlehti;
• mustapippuri;
• hienoa suolaa.

Askel askeleelta ruoanlaitto.

1. Jokainen filee on leikattava kahteen osaan ja laitettava sitten kiehuvaksi lisäämällä laakerinlehti, pippuri ja suola veteen.
2. Kun filee on valmis, se on poistettava lämmöltä ja asetettava jäähtymään, mutta sitä ei pidä poistaa liemestä.
3. Sillä välin sinun on kuorittava kaikki vihannekset ja jauhattava ne lihamyllyssä.
4. Paista sitten paloiteltuja vihanneksia hieman pannulla ja laita myös jäähtymään.
5. Jauha keitetty liha jauhelihaan. Lisää siihen kaikki loput ainekset ja laita voideltuun muotoon.
6. Paista souffléa 25 minuuttia.

Valmiin herkkuun tulee saada kultainen väri ja ilmavuus.

porkkanoiden kanssa

Vielä yksi esimerkki dieettiruokaa on mehukas soufflé, koristeltu värikkäillä porkkanoilla. Tällainen herkku voidaan tarjoilla pöytään jopa vieraille.

Tarvittavat ainesosat:

• 2-3 porkkanaa;
• 1 kg tuoretta broilerin filettä;
• 40 grammaa vehnäjauhoja;
• 3 munaa;
• 5 st. ruokalusikallinen pehmennettyä voita;
• puolitoista lasillista tuoretta kefiiriä;
• hienoa suolaa.

Keittomenetelmä.

1. Keitä ostettu filee, anna sen jäähtyä hieman ja jauha sitten.
2. Lisää keltuaiset lihaan, lisää suola ja sekoita hyvin.
3. Sen jälkeen sinun täytyy raastaa porkkanat ja paistaa se voissa.
4. Paista jauhoja erikseen hieman kuivalla paistinpannulla, jonka jälkeen sinun on kaada kefiiri siihen.
5. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää sitten paksuksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset. Sekoita kaikki uudelleen.
6. Voitele valmistettu muoto öljyllä ja laita siihen valmis souffle-seos.
7. Paista astiaa uunissa 25-35 minuuttia.
8. Älä avaa uunia heti kypsennyksen jälkeen, vaan anna astian jäähtyä hieman.

Voit tarjoilla tätä herkkua erillinen ruokalaji tai millä tahansa koristeella.

Kevyt kana soufflé on sekä maukasta että terveellistä. Niin kannattaa kokeilla myös niille, jotka ovat tottuneet näkemään sen vain jälkiruokana.

Katso seuraava video, kuinka valmistaa kanasoufflea uunissa.

Herkkä kanasoufflé. Jokainen kotiäiti haluaisi keittää sen niin, että kaikki sormet nuolevat. Monet kotiäidit ovat toistuvasti yrittäneet tehdä sellaisia broilerin vuoka, jonka resepti ja maku olisivat kuin päiväkodissa, mutta useimmiten ne eivät onnistuneet. Joten miten päiväkodin kokit onnistuvat tässä? maukas ruokalaji? Mikä on heidän salaisuutensa? Artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti tällaisten valmistusprosessi lihavuoka, joka tarjoillaan päiväkodissa.

Ruokavalion resepti sopii sekä lapsille että aikuisille. Suosituimmat valmistusmenetelmät ovat kanasouffle höyrytettynä ja uunissa. Ne eivät käytännössä eroa mausta, joten valitse sinulle sopivin valmistustapa.

Videoresepti askel askeleelta

Ilman tekemiseen on monia erilaisia ​​tapoja liha soufflé. Mutta kanasoufflé (resepti kuten päiväkodissa) on herkullisin ja terveellisin, kun taas sen valmistus ei vie paljon aikaa, toisin kuin muut vastaavat ruoat. Tämä kulinaarinen mestariteos vie sinut takaisin huolettomiin vuosiin ja auttaa sinua muistamaan lapsuuden maun. On myös syytä huomata tämän ilmavuokien kypsennysmenetelmän suuret terveyshyödyt, koska kypsennysprosessissa käytetään vain luonnollisia ja ympäristöystävällisiä tuotteita. Ja nyt siirrytään siihen, kuinka keitetään herkkä kanasouffle.

Ensin sinun on ostettava kaikki tarvittavat ainesosat. Tässä on luettelo kaikesta mitä tarvitset pörröisen lihavuokan valmistamiseen:

• nuori kanafilee (noin 300-400 grammaa);
• raaka kananmuna keskikokoinen - 1 kpl;
• keskirasvainen maito - 100 ml;
• premium-jauhot - 3 ruokalusikallista liukumäellä;
• voita-100 grammaa.

Kuinka käsitellä liha oikein?

Kuinka keittää kanasoufflea? Resepti, kuten päiväkodissa, sisältää oikean lihan valinnan. Varmista, että ostat broilerinfileitä etkä vanhaa kanaa. Jos ostat tuotteen vanhoista kanoista, niin lasten kanasouffle uunissa ei ole niin maukasta, herkkää ja ilmavaa.

Aluksi kananliha on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla, minkä jälkeen sinun on laitettava se kattilaan ja kiehuva. Lisäksi on suositeltavaa tyhjentää vesi ja täyttää filee uudella vedellä, joka keittämisen jälkeen on suolattava. Nuoren linnun lihaa tulee kypsentää tällä tavalla vähintään puoli tuntia (mieluiten 40 minuuttia), kun pannu on peitettävä kannella.

Määritellyn ajan kuluttua kanafilee voidaan ottaa vedestä lautaselle sen aikaa, kun se lepää ja jäähtyy (noin tunti). Pura jäähtynyt liha pieniksi paloiksi, jotta emännän on helpompi lyödä se tehosekoittimessa tai sekoittimessa. Luita ei saa törmätä fileeseen, mutta jos siinä on pientä rustoa, se on poistettava.

Maitokastikkeen valmistus

Mikä muu auttaa kokkeja valmistamaan herkullisia ja herkullisia kanasouffleita? Resepti, kuten päiväkodissa, sisältää erityisen maitokastikkeen, joka perustuu maitoon, voihin ja jauhoihin. Tällaisen nestemäisen mausteen valmistamiseksi sinun on ensin sulatettava voi miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Älä missään tapauksessa anna öljyn kiehua tai palaa, muuten kastikkeen maku on vähemmän kylläinen ja kirkas. Kun olet sulattanut voin, se on asetettava jonnekin lähelle jäähtymään. Kaada jauhot hitaasti jäähtyneeseen voin joukkoon pienissä erissä koko ajan sekoittaen, jotta jauhot eivät kiehu eivätkä muodostu paakkuja. Tavoitteena on saada homogeeninen kermainen massa.

Valmis kastike on asetettava liedelle ja keitettävä useita minuutteja. Keittäminen auttaa sakeuttamaan maitokastiketta nopeammin.

Ainesosien sekoittaminen

Kuinka valmistaa kanasoufflea niin, että se maistuu pörröiseltä päiväkodin vuokalta? Tätä varten sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota astian kaikkien ainesosien sekoitusprosessiin.

Ensin sinun on vatkattu kaikki ainekset tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa. Jäähtynyt keitetty vesi laitetaan kulhoon (tai pannuun). broilerin filee, maitokastike ja munankeltuainen. Vatkaa kaikkea tätä useita minuutteja, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Seuraava ja yksi tärkeimmistä vaiheista on proteiinin lisääminen seokseen, joka on ensin vaahdotettava voimakkaasti vaahtoavaan tilaan. Tämä ainesosa tekee soufflesta niin pehmeän, pehmeän ja rehevän.