Valikko
On ilmainen
ilmoittautua
pää  /  Uncategorized/ Kuinka tehdä höyrysuffle tuorejuustosta. Juustokastiketta. Höyrytetty lihakupsu

Kuinka tehdä höyrysuffle tuorejuustosta. Juustokastiketta. Höyrytetty lihakupsu

  1. Akuutissa gastriitissa tai korkean happamuuden omaavan kroonisen gastriitin pahenemisen sekä peptisen haavauman aikana suositellaan tiukkaa ruokavaliota, joka Pevznerin mukaan laajenee vähitellen taulukoihin numeroihin 1 ja 1a.
  2. Jos kyseessä on krooninen gastriitti, jonka happamuus on alhainen, taulukko 2 on esitetty.
  3. Taulukko 5 on suositeltava, jos mahalaukun tulehdukseen liittyy maksan, haiman tai sappirakon sairauksia.

Gastriitin ruokavalion yleiset ominaisuudet:

  • Monimuotoisuus. Päivittäisen ruokavalion on välttämättä sisällettävä kaikki ruokaryhmät, ja sen on katettava kehon päivittäiset tarpeet proteiineille, rasvoille, hiilihydraateille, vitamiineille ja kivennäisaineille, ja sen on myös vastattava tietyn potilaan energiankulutusta.
  • Ruoan paistaminen tai höyrytys on edullista. Tällöin ruoka säilyttää enemmän ravintoaineita ja minimoi tulehtuneen mahalaukun ärsytyksen, mikä helpottaa suuresti ruoansulatusta.
  • Kaikki ruoka tulee ottaa lämpimänä. Tässä tilanteessa kehon ei tarvitse kuluttaa ylimääräistä energiaa lämmittämällä tai jäähdyttämällä niitä optimaaliseen lämpötilaan.
  • Kiellettyjä ruokia ei pitäisi sisällyttää ruokavalioon. Nämä ovat kaikenlaisia ​​suolakurkkua, marinadeja, kuumia ja kuumia mausteita, savustettua lihaa, rasvaisia ​​ja mausteisia ruokia, alkoholia. Happamuuden lisääntyessä liian happamat elintarvikkeet, hiilihapotetut juomat, karkea kuitu ja katkeruus ovat myös kiellettyjä.
  • Murtolukuinen ruokavalio ilman välipaloja. Tämä tarkoittaa, että ruoka tulisi ottaa 5-6 kertaa päivässä, suunnilleen samaan aikaan. Näiden aterioiden välillä on suositeltavaa olla syömättä mitään eikä myöskään juoda mitään muuta kuin makeuttamatonta teetä tai tavallista vettä. Tosiasia on, että ihmisen ruoansulatuskanava sopeutuu tiettyyn ruokavalioon, ja välipalat voivat toimia väärin ja heikentää merkittävästi ruoansulatusta.
  • Happamuuden lisääntyessä mukana ovat astiat, jotka vähentävät suolahapon tuotantoa, ja happamuudeltaan alhainen tai nolla, sisältyvät ruoan, joka stimuloi sen muodostumista.
  • Pureskele ruokaa perusteellisesti. Muista: mitä paremmin se murskataan suussa, sitä helpompaa keholla on sulattaa se tulevaisuudessa.
  • Aina syödä sisään hyvä tuuli, älä syö kiireessä. Negatiiviset tunteet ja kiire syömisen aikana heikentävät merkittävästi ruoansulatusta ja vaativat kehoa tuhlaamaan ylimääräisiä resursseja, mikä hidastaa toipumista.
  • Lapsilla ruokavalio on valittava erittäin huolellisesti. Muun muassa on tarpeen kiinnittää huomiota sellaisiin tekijöihin kuin astian värikäs muotoilu ja miellyttävä maku. Lasten tulisi ehdottomasti pitää ulkomuoto ja maistakaa mitä he syövät.

Oikea ravinto potilaille, joilla on korkea happamuus

Ruoka otetaan lämpimänä, pahenemisen aikana on suositeltavaa pyyhkiä kaikki tuotteet seulan läpi ja jauhaa. Voit syödä seuraavia ruokia:

  • höyrytetyt munakas;
  • munat, keitetyt pussissa tai pehmeästi keitetyt;
  • raejuusto, vähärasvainen maito;
  • maitotuotteet;
  • hyytelö, tee, happamattomat kompotit;
  • perunamuusi.

Kun paheneminen vähenee, leivonnaiset vihannekset ja hedelmät tuodaan valikkoon.

Arvioitu valikko viikon ajan pahenemisvaiheen jälkeen.

Ensimmäinen päivä:

  1. Voit nauttia aamiaisen perunamuusilla, höyrytetyillä lihapullilla ja maidolla laimennetulla teellä.
  2. Rasvaton maito (lasi).
  3. Maito-nuudelikeitto sopii lounaaksi ja lihakeitto toiseen perunan vuoka... Jälkiruokana - krutonit ja omenakompotti.
  4. Iltapäivän välipalan aikana voit nauttia välipalaa kekseillä, pesty hyytelöllä.
  5. Päivälliseksi - pieni osa soseutettua tattaripuuroa ja höyryä juustomassu... Hedelmistä - banaani.
  6. Yöllä: 1 kuppi maitoa.

Toinen päivä:

  1. Mannasuurupuuro ja makea juusto (tai raejuusto sokerilla) sopivat hyvin aamiaiseksi. Voit juoda sen saman teen kanssa maidon kanssa.
  2. Lounaaksi riittää paistettu omena ja lasillinen maitoa.
  3. Runsas lounas, joka ei aiheuta lisääntynyttä happamoitumista: kuuluisa ohra-keitto, lihapalat höyrytetty punajuuren koristelulla ja marjahyytelö.
  4. Iltapäivän välipalan aikana - hyytelö kekseillä.
  5. Uunissa paistettu riisi, höyrytetty munakas ja pieni määrä happamatonta jogurttia on illallinen.
  6. Yöllä: 1 kuppi maitoa.

Kolmas päivä:

  1. Voit aloittaa tämän päivän maidon kaurahiutaleilla, munilla, keitetyllä "pussissa", sekä makealla teellä maidon kanssa.
  2. Syö toisen aamiaisen aikana 1-2 banaania, pese lasillisella happamatonta jogurttia tai rasvaton maito.
  3. Tee lounasvaihtoehtona mikä tahansa vihanneskeitto, joka on sekoitettu seulan läpi, riisipuuro höyrytetyillä kananleikkuilla sekä päärynä- ja omenakompotti.
  4. Perinteinen iltapäivätee on hyytelö pienillä krutonkeilla.
  5. Juustokastike jogurtilla - päällä kevyt illallinen.
  6. Yöllä: 1 kuppi maitoa.

Neljäs päivä:

  1. Banaani, maitorissipuuroa ja makeaa kamomillateetä - aamiainen 1.
  2. Lasillinen rasvatonta maitoa paistetun omenan kanssa - aamiainen 2.
  3. Kaurapuurokeitto, höyrytetty porkkanasose kalakakut ja kompotti - lounas.
  4. Jo perinteinen iltapäivätee on hyytelö kekseillä.
  5. Päivälliseksi - paistettuja nuudeleita, joissa on raejuustoa ja happamatonta jogurttia.
  6. Yöllä: 1 kuppi maitoa.

Viides päivä:

  1. Keitetyt perunat voilla ja yrtteillä, tarjoillaan keitetyn kanssa kananrinta smetanan alla sekä kompotti - tämä voi olla päivän ensimmäinen ateria.
  2. Toinen ateria on banaani, jossa on lasillinen rasvatonta maitoa.
  3. Vermisellikeitto, kaurapuuro höyrytettyjen lihapullien ja kompotin kanssa - lounaaksi.
  4. Kissel kekseillä - iltapäivän välipalaksi.
  5. Voit ruokailla höyrymomelilla, ohra-puurolla ja happamattomalla jogurtilla.
  6. Yöllä: 1 kuppi maitoa.

Kuudes päivä:

  1. Ensimmäistä aamiaista varten - klassinen perunamuusia, höyrytettyjä kalakakkuja sekä heikkoa teetä (voit käyttää maitoa).
  2. Toinen ateria on paistettu omena lasillisella rasvatonta maitoa.
  3. Lounaaksi keitto kasvissoseilla, nuudelit paistetuilla kanan reidet ihoton sekä hedelmähyytelö.
  4. Kompotti krutonkien kanssa - iltapäivätee.
  5. Makea juusto hedelmäsalaatti banaanista ja happamattomista marjoista, makea jogurtti - illalliseksi.
  6. Yöllä: 1 kuppi maitoa.

Seitsemäs päivä:

  1. Lihapullat Bechamel-kastikkeella, riisipuuroa ja maitoteetä tekevät hyvästä ensimmäisestä aamiaisesta.
  2. Myöhemmin riittää juoda lasillinen rasvatonta maitoa ja syödä banaani tai paistettu omena.
  3. On toivottavaa syödä lounasta perunamuusikeitto, höyryä naudanlihaa porkkanan ja punajuuren koristelun ja hyytelön kanssa.
  4. Kissel keksikekseillä - iltapäivätee.
  5. Illalliselle - pieni kananrulla riisipannun ja höyrytetyn munakas ja happamaton jogurtti.
  6. Yöllä: 1 kuppi maitoa.

Ruokavalion neuvot niille, joilla on matala tai ei lainkaan happamat gastriitit

Viikoittaisen valikon laatimiseen suositeltavien tuotteiden luettelossa on tarpeen tehdä tuotteita, jotka stimuloivat suolahapon ja mahalaukun mehun tuotantoa yleensä. Tässä tapauksessa hyödyllinen ruokavalion reseptit sisältää rikkaita lihaliemiä, suolakala, katkerat yrtit, hapan vihannekset ja hedelmät, hiilihapotettu vesi ja kvass kohtuullisesti. Samaan aikaan voit ottaa ruokavalikon gastriitille, jolla on korkea happamuus, mutta vaihda kulinaarisen hoidon tyyppi:

  • kyljykset ja höyrytetyt lihapullat voidaan korvata tavallisella keittomenetelmällä, mutta ilman leipää murosissa;
  • on suositeltavaa leipoa tai hauduttaa vihanneksia;
  • maidon sijasta voit käyttää pääasiassa käynyt maitotuotteita (kefiiri, käynyt paistettu maito, hapantaikina jne.).

Kaakao on sallittu myös iltapäiväteetä ja ruisleipä... Hypoahappo gastriitin kanssa, mehuntuotannon paremman stimuloinnin vuoksi, asiantuntijat suosittelevat yhden lasin voimakkaasti hiilihapotettua 20-30 minuuttia ennen ateriaa. kivennäisvesi, 100 ml kaalimehua tai katkera yrttien keittäminen. Ja jos gastriitti on happamaton, jos lääkäri on määrännyt sen, on tarpeen ottaa mahalaukun mehua tai lääkkeitä, jotka korvaavat sen. Kun yleinen tila normalisoituu, ruokavalio laajenee vähitellen: palkokasvit sisältyvät, viljojen, hedelmien ja vihannesten luettelo laajenee. Mahatulehduksen yhteydessä on syytä muistaa, että tiettyjen vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytyminen heikkenee melkein aina. Tästä syystä on tärkeää tarkistaa raudan, B12-vitamiinin ja useiden muiden tärkeiden ravintoaineiden pitoisuudet. Erityistä huomiota on kiinnitettävä raskaana olevien naisten ravintoon, joka kärsii happamasta gastriitista, koska tänä aikana tauti voi uusiutua. Odottavan äidin valikossa tulisi olla kaikki tarvittavat ravintoaineet, mutta samalla se ei saisi aiheuttaa liiallista happamoitumista. Tässä tapauksessa on hyödyllistä muistaa kauraliemistä, pellavansiemenistä ja juuri valmistetusta peruna-porkkanamehusta. Nämä elintarvikkeet tulisi ottaa tyhjään vatsaan.

Souffle-reseptit haimatulehdukseen

Soufflé - kevyt ja ilmava ruokalaji se miellyttää kaikkia gourmet-asiakkaita. Sen herkkä koostumus tekee siitä sopivan kaikille, myös haimatulehdusta sairastaville, pienille lapsille jne. Soufflien valmistuksen perustana ovat vähärasvainen liha, vihannekset ja hedelmät sekä jopa vilja jne., Kun taas kermavaahdotetut proteiinit tarjoavat arkkuutta ja huokoisuutta ... Lue artikkelissa yleisimmät reseptit, joita käytetään haimatulehdukseen.

  • 1 lihamouffle
  • 2 höyrytettyä lihaa
  • 3 naudanlihaa
  • 4 Naudanlihaa, riisiä
  • 6 höyrytettyä juustokastiketta
  • 7 porkkanamoufflea
  • 8 Soufflé evästeillä
  • 9 Mitä muita soufflea voidaan käyttää haimatulehdukseen?

Lihamouffle

Lihamoufflé on helppo valmistaa. Sillä on erinomainen maku, joten se ei sovi vain ruokalajiksi haimatulehdusta sairastaville potilaille, vaan varmasti arvostavat niitä, jotka noudattavat periaatteita asianmukainen ravitsemus... Ruoanlaittoon on käytettävä vähärasvaisia ​​lihoja, kuten kanaa, kania jne. ruokavalio ruokalaji ei vahingoita ihmisiä, joiden on syötävä erityisruokia.

Soufflé, riippumatta siitä, mistä se on valmistettu, on erittäin helppo pilata, joten on ehdottomasti noudatettava reseptiä, varsinkin kun kyseessä on kypsennysaika. Rakenne:

  • kani (mikä tahansa ruokavalion liha) - 0,5 kg;
  • kaali - 0,5 kg;
  • juusto - 0,1 kg;
  • smetanaa (vähemmän rasvaa) -100 ml;
  • keskipitkä sipuli;
  • munat;
  • pippuria ja suolaa maun mukaan.

Jos käytät fileitä, sinun ei tarvitse kuoriutua mitään. Ruhon muissa osissa sinun on leikattava jänteet, rasva-alueet jne. Leikkaa filee paloiksi ja kierrä lihamyllyn läpi tai jauhaa sekoittimella. Pilko sipuli paloiksi ja lisää jauhettuun lihaan. Suoritamme samat toimet kaalilla. Se on kätevämpää jauhaa kuin liha, se vie vähemmän aikaa ja varmistaa soufflen oikean koostumuksen. Hapan kerma on lämmitettävä huonelämpötila ja lisää seokseen.

Jaamme munat valkoisiksi ja keltuaisiksi varmistaen, että mitään ei pääse valkoisiin. Sinun on otettava kylmä tuote. Vatkaa valkoiset kuivassa, kylmässä astiassa sekoittimella, kunnes muodostuu kovia piikkejä. Keltuaiset on kaatettava suolalla valkoiseksi vaahdoksi ja kaadettava jauhelihaan. Sen jälkeen lisätään proteiinit varovasti lihaan ja sekoitetaan lastalla. Lisää sitten suolaa ja pippuria.

Tällöin uuni tulisi esilämmittää 180 asteeseen. Laita seos muottiin ja keitä 40 minuuttia. Kun souffle on melkein valmis, ripottele se juustoon ja aseta se kypsymään edelleen. Lihasouffli ei sovellu vain ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia, mutta myös vauvoille, joille on äskettäin tutustuttu täydentävissä elintarvikkeissa. Maito voidaan korvata lihaliemellä.

Takaisin sisällysluetteloon

Höyrytetty lihakupsu

Lihamouffle.

Samaa reseptiä voidaan käyttää höyrytettyihin souffleihin tai voit käyttää toista reseptiä. Rakenne:

  • keitetty vähärasvainen liha ¼ kg;
  • muna - 50 g (1 kpl.);
  • vähärasvainen juusto - neljännes pakkauksesta (50 g);
  • öljy - 10 g;
  • massa valkoinen leipä- pieni pala;
  • juusto - viipale;
  • maito - 3 rkl. l.
  • vihreät, suola, pippuri.

Leipä on kastettava maitoon. Jaa muna valkoiseksi ja keltuaiseksi ja vatkaa erikseen. Tee jauheliha lihasta ja kotitekoisesta juustosta lihamyllyllä tai tehosekoittimella, joka sekoitetaan leivän ja keltuaisen kanssa. Lisää sitten hitaasti proteiinia, suolaa, pippuria, yrttejä ja sekoita. Laita seos voideltuun muotoon ja ripottele juustoon. Keitä vesihauteessa noin kolmasosa tunnista.

Takaisin sisällysluetteloon

Naudanlihaa

  • keitetty vähärasvainen naudanliha - kolmasosa kilogrammasta;
  • maito - 130 g;
  • muna - 1 kpl;
  • öljy - tl;
  • jauhot - tl;
  • suola.

Jauhaa naudanliha sekoittimella tai lihamyllyllä ja lisää siihen maidon, keltuaisen ja voin seos. Sekoita tai jauhaa uudelleen tehosekoittimessa. Vatkaa proteiini, kunnes se on kiinteä ja lisää hitaasti jauhettuun lihaan. Sinun on käytettävä lomaketta, jossa jauheliha asetetaan kolmen sormen kerrokseen. Voitele astia öljyllä ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 230 asteeseen kolmannekseksi tunniksi.

Takaisin sisällysluetteloon

Naudanlihaa, riisiä

Naudanlihaa, riisiä.

  • vähärasvainen keitetty liha - kolmasosa kilogrammasta;
  • kuiva riisi - 10 g;
  • maito - puoli lasia;
  • muna - 1 kpl;
  • öljyn tyhjennys. - ruokalusikallinen;
  • suola.

Jauhaa liha, lisää suola, öljy, keltuainen ja lähetä se uudelleen tehosekoittimeen tai kierrä se lihamyllyllä. Kypsennä riisiä ja lisää jäähdytettyä naudanlihaa. Vatkaa valkoiset kylmässä kuivassa astiassa, kunnes muodostuu piikkejä, ja sekoita jauheliha. Laita voideltuun astiaan, jonka kerros on 3 cm, ja aseta vesihauteeseen kolmannekseksi tunniksi.

Takaisin sisällysluetteloon

  • raejuusto - kolmasosa kilogrammasta;
  • sitruuna;
  • sokeri - 80 g;
  • kuiva mannasuurimot;
  • muna - 4 kpl;
  • omenat - kolmasosa kilogrammasta;
  • öljy - 40 g.

Kierrä omenat ja raejuusto lihamyllyllä. Kaada kylmää voita, kermavaahtoa ja sokeria. Sekoita kaikki hyvin. Kaada kuiva mannasuurimot, raastettu sitrushedelmä. Vatkaa valkoiset kylmäksi, kunnes ne ovat kiinteitä ja sekoitetaan varovasti juustomassaan.

Soufflen keittäminen uunissa alhaisessa lämpötilassa kestää puoli tuntia.

Takaisin sisällysluetteloon

Höyrytetty juustokastike

Höyrytä raejuustofouflea.

  • raejuusto - kolmasosa kilogrammasta;
  • kuiva mannasuurimot - ruokalusikallinen;
  • maito - puoli lasia;
  • pieni muna - 1 kpl;
  • voi;
  • vähärasvainen smetana - 2 rkl;
  • sokeri - 1,5 rkl. l.

Vatkaa päätuote sekoittimella tai kierrä lihamyllyllä. Lisää siellä kuiva maito mannasuurimot, rakeistettu sokeri, keltuainen ja kierrä uudelleen. Vatkaa valkoiset rapeaksi ja sekoita seokseen. Sekoita varovasti kaikki ja laita muottiin, joka sinun on voideltava öljyllä ennen. Keitä vesihauteessa, monikeittimessä tai kaksoiskattilassa noin 40 minuuttia.

Takaisin sisällysluetteloon

Souffle porkkanoita

Porkkanat ovat vihanneksia, jotka ovat vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat hyödyllisiä haimatulehdukselle. Sitä käytetään monien ruokavalioiden valmistamiseen, joista yksi on souffle. Rakenne:

  • porkkanat - 0,5 kg;
  • muna - 1 kpl;
  • maito - puoli lasia;
  • sokeri - 2 rkl. l.
  • öljy - 25 g;
  • suola.

Leikkaa vihannes kuutioiksi, lisää osa voista, kolmasosa maidosta ja hauduta. Keitä kypsennyksen jälkeen sekoittimella ja sekoita keltuaisen, muun maidon, rakeistetun sokerin ja suolan kanssa. Vatkaa valkoiset sekoittimella jyrkkiin piikkeihin ja sekoita porkkana-seokseen. Voitele muotti öljyllä, kaada kaikki siellä ja laita se vesihauteeseen 2/3 tunniksi. Tähän souffleen lisätään usein omenoita. Astian tulee olla mehukas.

Koska porkkanassa on paljon ravintoaineita, valmiuden jälkeen osa haimatulehdusta sairastavasta potilaasta tulisi rajoittaa 150 grammaan.

Takaisin sisällysluetteloon

Soufflé evästeillä

Sokerikeksejä soufflella.

  • vähärasvainen raejuusto - pakkaus;
  • sokeri - 1,5 rkl. l.
  • pieni muna - 1 kpl;
  • öljy - 1 tl;
  • evästeet, kuten "Maria" - 27 g;
  • maito - puoli lasia;
  • vähärasvainen hapankerma tarjoilua varten.

Jauhaa evästeet murusiksi, sekoita sokeriin ja lisää maitoa kuivaseokseen. Anna sen seistä neljännes tuntia. Erota valkoinen ja keltuainen. Proteiini on kaadettava sekoittimella kiinteisiin piikkeihin.

Kotitekoinen juusto on lyötävä tehosekoittimella tai kierrettävä lihamyllyllä. Lisää siihen maitoa ja evästeitä, jäähdytettyä sulatettua voita, keltuaisia. Sekoita kaikki tasaiseksi ja lisää proteiini hitaasti. Laitamme seoksen voideltuun muotoon. Höyrytetty on paras.

Takaisin sisällysluetteloon

Mitä muita souffle-tyyppejä voidaan käyttää haimatulehdukseen?

Haimatulehduksen rajallisesta ravinnosta huolimatta reseptit ovat melko erilaisia. Maukkaita ja terveellisiä ovat kalasouffle, mannasuurimot, omenat, kesäkurpitsa, perunat ja muut vihannekset. Menetelmät niiden valmistamiseksi ovat melkein samat, vain käytetyt ainesosat eroavat toisistaan.

  • kotitekoinen juusto - pakkaus;
  • laiha kala - puoli kiloa;
  • muna - 1 kpl;
  • kasviöljy ja voi.

Porkkanat ja omenat:

  • omena - 300 g;
  • porkkanat - 200 g;
  • pieni muna;
  • öljy - rkl;
  • maito - puoli lasia;
  • kuiva mannasuurimot - noin 50 g;
  • suola.

Kesäkurpitsa:

  • kesäkurpitsa - 0,5 kg;
  • öljy - rkl;
  • maito - puoli lasia;
  • muna - 1 kpl;
  • kuiva mannasuurimot - ruokalusikallinen;
  • rakeinen sokeri - tl.

Ruokatorven haavan ruokavalio on yksi tärkeimmistä tekijöistä sen onnistuneessa hoidossa. Ilman ravitsemuksellista korjausta potilaan toipuminen on mahdotonta, vaikka terapeuttisissa toimenpiteissä käytetään nykyaikaisimpia lääkkeitä. Tämä johtuu siitä, että ruokatorven seinämiin muodostuneet haavaumat ovat hyvin herkkiä ja alkavat vuotaa pienimmistä kemiallisista, mekaanisista tai lämpövaikutuksista, jotka johtuvat sen läpi kulkevasta ruoasta.

Ruokatorven haavaumien hoidossa käytetyn ruokavalion periaatteet

Ravitsemuksella on ratkaiseva rooli ruokatorvessa kehittyvän patologian poistamisessa. Lääkehoito ei tuota tulosta, ellei sitä suoriteta oikein järjestetyn ruokavalion taustalla. Ensinnäkin kaikki elintarvikkeet, jotka johtavat suolahappopitoisuuden nousuun mahamehussa, tulisi sulkea kokonaan pois potilaan ruokavaliosta:

  • Rasvaiset ja paistetut elintarvikkeet.
  • Savustetut ja suolatut elintarvikkeet.
  • Kuumat yrtit ja mausteet.
  • Alkoholijuomat.

Ruokatorven mahahaavan ruokavalion tulisi sisältää vain lempeä ravinto. Väliaikaisesti se olisi suljettava pois raa'at vihannekset ja hedelmiä, koska ne sisältävät runsaasti huonosti liukenevia kasvikuituja ja aiheuttavat lisärasitusta vaurioituneen ruokatorven seinämiin. Etusija olisi annettava haudutetulle tai keitetyt astiat... Niillä on pehmeä koostumus, eivätkä ne aiheuta mekaanisia vaurioita limakalvolle, johon haavaumat vaikuttavat.

Tämän taudin, samoin kuin muiden ruoansulatuskanavan elinten limakalvojen haavaumien kanssa, määrätään ruokavalio nro 1. Sillä on yleisiä piirteitä, kuitenkin jokaiselle potilaalle hoitava lääkäri tekee siihen yksilöllisiä säätöjä taudin vaiheesta ja limakalvovaurioiden asteesta riippuen.

  • ruokatorven haavaumien hoito lääkkeillä

Ruokavalion numero 1 tärkeimmät ominaisuudet

Tämä ruokavalio on suunniteltu tarjoamaan ruokatorven limakalvon kohtalainen säästäminen lämpö-, kemiallinen tai mekaaninen aggressio. Päivittäisessä ruokavaliossa ruoat, jotka sisältävät sulavia elintarvikkeita tai joilla on voimakas ärsyttävä vaikutus, ovat rajallisia tai kokonaan poissuljettuja. Tästä johtuen negatiivinen vaikutus ruokatorven reseptorilaitteistoon ja sen seinämien limakalvoon pysähtyy, mikä osaltaan edistää mahahaavan etenemistä. Seuraavia voidaan sulkea pois:

  • Ruoat, jotka ovat voimakkaita ruoansulatuskanavan eritteiden taudinaiheuttajia.
  • Kemiallisesti ärsyttävät tuotteet.
  • Hyvin kylmät tai kuumat ruoat, jotka ovat lämpöärsyttäviä.

Ruokatorven haavan ravitsemus suoritetaan murto-tilassa. Tämä tarkoittaa, että potilaan tulisi syödä usein (5-6 kertaa päivässä), mutta pienimmissä annoksissa. Aterioiden välinen tauko ei saa olla yli 4 tuntia. On sallittua nauttia kevyt illallinen tunti ennen nukkumaanmenoa ja juoda lasillinen kermaa tai maitoa yöllä. Kaikki ruokaa, jonka potilas ottaa ruokatorven haavaumalla, on pureskeltava perusteellisesti huolimatta siitä, että se on pehmeää.

Ruokavalion numero 1 laatimista koskevat yleiset säännöt

Ruokatorven haavaumista kärsivien ihmisten ruokavalioon tulisi sisällyttää erilaisia ​​ruokia. Tämä monipuolistaa valikkoa. Seuraavat tuoteryhmät ovat sallittuja kulutukseen:

  • Proteiinit. Sairaan ihmisen ruokavaliossa on välttämättä oltava vähärasvaista lihaa (vasikanliha, kani, kana) ja kalaa (hauki, pollock, turska). Sinun on myös syötävä munia (pehmeästi keitetty tai höyrytetty munakas), papuja ja paikallisia, tämän vuoden satoja, pähkinöitä.
  • Maito ja maitotuotteet ovat välttämättömiä, mutta niiden on oltava joko vähärasvaisia ​​tai rasvattomia. Kotitekoinen, hieman hapan raejuusto on paras.
  • Monimutkaisten hiilihydraattien pitoisuus kehossa täydentää jyviä. Tätä varten ruokavalioon sisältyy riisi (mieluiten ruskea), kaurahiutaleet, keksejä, eilisen leivonnaisen leipää.
  • Kaavoitettujen lajikkeiden marjat ja hedelmät missä tahansa muodossa.
  • Kaikenväriset vihannekset ja niistä saatavat mehut.

Kuten näette, ruokatorven haavauman kanssa sallittujen elintarvikkeiden luettelo on melko laaja. Potilaan ei ole vaikeaa monipuolistaa ruokavaliotaan eikä tuntea olevansa jostakin puutteellista.

Ainoa asia on muistaa, että kaikki näistä tuotteista valmistetut astiat on höyrytettävä, keitettävä tai paistettava ilman kullanruskeaa kuorta.

Arvioitu viikoittainen ruokavalio ruokavalioon numero 1

Ennen lääkehoidon aloittamista hoitava lääkäri antaa epäilemättä potilassuosituksensa ravinnon korjaamiseksi ja luettelon sallituista tuotteista. Alla näet likimääräisen viikon valikon, joka on tehty yllä olevasta tuoteluettelosta:

  • Maanantai: 1. aamiainen. Kaurapuuro höyrytetty kiehuvalla vedellä ja kevyesti keitetty tee. Välipala (lounas). Maito. Illallinen. Kasviskeittoa krutonkeilla, maitohyytelö... Iltapäivän välipala. Ruusunmarjan liemi lusikalla hunajaa. Illallinen. Paistettu ilman kuorta lihakakku, koristeltu keitetyillä perunoilla tai riisillä. Hedelmiä tai marjahyytelöä saa juoda. Lasillinen maitoa yöllä.
  • Tiistai: Aamiainen. Mannasuurimot maidossa ja kuivattujen hedelmien kompotissa. Hyytelölounas. Illallinen. Maitokeitto riisin, perunan vuoka ja kompotti. Iltapäivän välipala. Maito. Illallinen. Raejuustofouffle ja keitetty tattari, hyytelö. Yöllä. Maito.
  • Keskiviikko: Aamiainen. Raejuusto rasvattomalla hapankerma ja hunaja, tee maitoa. Lounas. Paistettua päärynää, maitoa. Illallinen. Maitakeitto ohraa, paistettuja kalakakkuja punajuurella ja marjahyytelöllä. Iltapäivän välipala. Ruusunmarjan liemi, paahtoleipä. Illallinen. Riisipuuro ja pehmeä keitetty muna, maitohyytelö.
  • Torstai: Aamiainen. Hyytelöity kieli porkkanasoseella, heikko tee. Välipala tuoretta hedelmäkompottia. Illallinen. Maitokeitto kaurapuuroa, lihapullia ja perunamuusia. Iltapäivän välipala. Kissel 2 paahtoleipää. Illallinen. Höyrytetyt broilerinleivonnaiset, porkkanasose ja kompotti.
  • Perjantai: Aamiainen. Höyrytetty munakas ja makeuttamaton tee. Lounas. Paistettu omena, maito. Illallinen. Kasviskeitto heikoilla lihaliemi ja riisipuuroa lihalla, jota käytetään liemen, omenahyytelön valmistamiseen. Iltapäivän välipala. Ruusunmarjan keittäminen suolattomilla kekseillä. Illallinen. Grechnevo - juustorouhe, maito.
  • Lauantai: Aamiainen. Raejuustosouffle, tee. Hyytelölounas. Illallinen. Riisi maitokeitto, höyrytetyt lihapalat porkkanasoseella, kompotti. Iltapäivän välipala. Ruusunmarjan liemi ja keksejä. Illallinen. Riisipannu rusinoiden, kefirin kanssa.
  • Sunnuntai: Aamiainen riisiporrige, Tee maidon kanssa. Välipala hedelmämehua paahtoleivällä. Lounas nuudelikeitto kanaliemi, perunoita broilerin leivonnaiset sisään kermakastiketta, kuivatut hedelmät kompotti. Iltapäivän välipala makeuttamatonta teetä ja keksejä. Illallinen. Kasvispata... Lasillinen maitoa yöllä.

Ruokatorven haavauman omaavan henkilön ruokavalio voi olla melko monipuolinen ja maukas huolimatta siitä, että käytettäväksi hyväksyttävissä tuotteissa on joitain rajoituksia.

Jos et salli virheitä ravinnossa, kaikki lääkehoitotoimenpiteet onnistuvat ja remissiotila saavutetaan optimaalisella hetkellä.

Ruokavalio numero 1, erikoisvaihtoehdot

Ruokavalion korjaaminen ruokatorven haavauman yhteydessä ei ole pelkästään potilaan voiman palauttamiseksi ja ylläpitämiseksi. Suurimmaksi osaksi sitä käytetään korjaustoimenpiteenä. Siksi asiantuntija määrää sen jokaiselle potilaalle erikseen, kun se on läpäissyt tarvittavat diagnostiset testit ja määrittänyt taudin vaiheen ja limakalvovaurion asteen. Ruokavaliossa numero 1 on erityisiä lajikkeita - a, b, joita käytetään taudin kulun tietyissä vaiheissa.

Ruokavalio numero 1a on suositeltava taudin kulun akuutimmassa vaiheessa. Se on suunniteltu minimoimaan ruokatorveen kohdistuvat lämpö-, mekaaniset ja kemialliset hyökkäykset. Ruokavalion hoidon tarkoitus taudin pahenemisen yhteydessä on sairastuneen elimen limakalvon maksimaalinen säästäminen, haavaumien vaurioittaman limakalvon palauttaminen ja sieppausärsytysten vähentäminen. Tämä saavutetaan sulkemalla ruokavaliosta pois lämpö-, kemialliset ja mekaaniset ärsyttävät aineet sekä tuotteet, jotka ovat ruokatorven eritystoiminnan voimakkaita aiheuttajia. Hänelle suositellut ruokalajit ovat limaisia ​​viljakeittoja, joihin on lisätty maito- ja munasekoitus ja voita.

Kun taudin akuutin vaihe on ohi, he siirtyvät taulukkoon numero 1b, joka on stressaavampi. Sen tarkoitus ja käyttöaiheet ovat samat kuin ruokavalion numero 1a. Mutta tämän taulukon on tarkoitus rajoittaa ruoka-ainetta ärsyttävien aineiden vaikutusta haavojen vaurioittamaan elimeen vähemmän voimakkaasti. Sen erottuva piirre on ruokavalion kaloripitoisuuden ja siinä olevien ravinteiden asteittainen kasvu.

Ylempien ruoansulatuskanavan haavaisten sairauksien terapeuttisissa ruokavalioissa on tärkeää paitsi valita oikea ruoka, myös noudattaa niiden valmistustekniikkaa sekä potilaan noudattamaa ruoan lämpötilaa syödessään (se tulisi olla huoneenlämmössä). Vain kaikkien sääntöjen noudattaminen voi auttaa selviytymään taudista. Emme saa unohtaa ruokavalion noudattamista, jos ruokatorven haava on remissiossa. Tämä auttaa välttämään patologian uusiutumisen mahdollisimman kauan.

Vaahtosoufflea pidetään nopeana ja herkullinen ruokalaji... Makea, ilmava jälkiruoka on loistava lisä aamiaisellesi, varsinkin kun aamuherkkujen valmistamiseen on liian vähän aikaa. On paljon erilaisia ​​reseptejä soufflen valmistus raejuustosta, joka paistetaan mikroaaltouunissa, uunissa, monikeittimessä, kaksinkertaisessa kattilassa. Ja jos vaihdat klassinen resepti ruokavaliota, tämä ruokalaji monipuolistaa ruokavaliota paasto-päivinä.

Raejuustosouffle - reseptejä valokuvilla

Juustokastikkeen erikoisuus on valmistuksen nopeus ja helppous. Pienellä ajan investoinnilla saat upean ruokalajin, joka ei jätä välinpitämättömiä ketään perheenjäsentä. Voit lisätä raejuustoa hedelmillä, marjoilla tai jopa kirsikalla, vadelmalla, mansikkahillo... Mutta jos sokeria ei lisätä souffleen, tällaisesta annoksesta tulee erinomainen välipala. Voit valmistaa jälkiruoan onnistuneesti noudattamalla näitä ohjeita:

  1. Herkän ja ilmavan soufflen salaisuus on, että ruoanlaittoon on käytettävä pehmeää ja jyvittämätöntä raejuustoa, ja hapankerma on oltava runsaasti rasvaa.
  2. Valkoiset tulisi aina lyödä lasisessa, keraamisessa tai emaloidussa astiassa. Jos käytät alumiiniastioita tähän, proteiinit saadaan harmaalla sävyllä.
  3. Käytä soufflien valmistamiseen proteiineja, jotka eivät ole ensimmäinen tuoreus, koska ne on helpompaa voittaa vahvaksi vaahdoksi. Paksun, vahvan vaahdon saamiseksi vatkausvälineiden on oltava täysin puhtaita, ilman vesipisaroita ja rasvaa.

Uunissa

Klassinen laite soufflien paistamiseen on uunin käyttö. Kuusi annosta juustokastiketta varten tarvitset neljäkymmentä minuuttia aikaa ja seuraavat ainesosat:

  • pussi vaniljasokeri;
  • 2 tl smetanaa;
  • 2 munaa;
  • 2 tl mannasuurimot;
  • 1 tl voi;
  • 1 rkl. l. Sahara;
  • ripaus suolaa;
  • raejuusto - 200 g.

Vaiheittaiset ohjeet herkullisen juustokastikkeen valmistamiseksi:

  1. Juustomassan valmistus. Tätä varten laita raejuusto, mannasuurimot, vanilja ja tavallinen sokeri, voi, smetana, kaksi keltuainen... Vatkaa ainesosat tasaiseksi koostumukseksi, jonka sitten laitamme kylmään puoleksi tunniksi.
  2. Sitten sinun täytyy lyödä munanvalkuaiset ripaus suolaa. Vaahdon tulee olla vahvaa ja vakaa, koska valmiin soufflen laatu riippuu siitä. Yhdistä sitten raejuusto proteiinien kanssa ja sekoita.
  3. Leivontaan voit käyttää silikonimuotimuotteja, jotka on täytettävä 75%: iin juustomassa tehdä soufflesta paikka kiivetä. Laita muotit uuniin, joka on esilämmitetty 200 °: seen 25 minuutiksi.

Mikroaaltouunissa

Mikroaaltouuni auttaa sinua valmistamaan juustokastiketta aamiaiseksi muutamassa minuutissa. Tällaisille annosleivonnaisille voit käyttää tavallista kuppia. Tarvitset seuraavat tuotteet:

  • 1 muna;
  • kourallinen rusinoita;
  • 1 rkl. l. Sahara;
  • raejuusto - 150 g;
  • kaakao - 0,5 tl;
  • tomusokeri - 0,5 tl;

Jälkiruoka mikroaaltouunissa valmistetaan seuraavan kaavan mukaisesti:

  1. Voita raejuusto tehosekoittimella yhdessä sokerin, kananmunan ja kaakaon kanssa pienessä kulhossa kokonaiseksi pastamassaksi.
  2. Lisää pestyt rusinat juustoon ja sekoita varovasti lusikalla.
  3. Jaa saatu taikina keraamiseen valkoiseen kuppiin ja laita se mikroaaltouuniin 3–5 minuutiksi säätämällä leivontaprosessia. Jos souffle alkaa nousta, se on valmis. Laita valmis jälkiruoka lautaselle koristamalla se päälle tomusokeri.

Monikeittimessä

On vaikea kuvitella modernia keittiötä ilman erilaisia ​​kodinkoneita. Tällainen monitoimilaite on monitoimikeitin, jolla voit valmistaa myös juustosoufflea. Tällaista jälkiruokaa varten on valmistettava seuraavat ainesosat:

  • 5 munaa;
  • 250 grammaa smetanaa;
  • raejuusto - 750 grammaa;
  • 3 rkl. l. tärkkelys;
  • puolitoista lasillista rakeista sokeria;
  • ripaus vanilliinia.

Vaiheittainen ruoanlaitto monikeittimessä koostuu seuraavista vaiheista:

  1. Aluksi jauhaa raejuusto viiden munan keltuaisilla lisäämällä vanilliinia, tärkkelystä ja smetanaa.
  2. Vatkaa jäähdytetyt proteiinit jauhemaisella sokerilla sekoittimella tai sekoittimella, kunnes muodostuu vahva vaahto, kuten marenki. Yhdistämme saadun seoksen juustomassa ja vaivaa.
  3. Koko sakeus on siirrettävä varovasti keittotasolle, suljettava kannella ja asetettava näytössä "Leivonta" -tilaan. Huomaa, että et voi avata kantta äläkä hallitse itse souffleleivontaprosessia. Monitoimikeitin lopettaa ruoanlaiton yksin 65 minuutissa.
  4. Kun laite ilmoittaa sinulle paistamisen lopetuksesta, aseta "Lämmitys" -tila välittömästi puoleksi tunniksi suljetun kannen alle.
  5. Kypsennyksen viimeinen vaihe siirtyy valmisateria on mukava levy... Ripottele päälle jauhettua sokeria.

Tuplakattilassa

Voit tehdä soufflesta terveellisemmän ja vähemmän ravitsevaa höyryttämällä sitä. Höyrylaiva auttaa sinua luomaan upean jälkiruoan, joka on yhtä hyvä kuin uuni- tai mikroaaltouuni. Valmista tällaisia ​​jälkiruokia varten seuraavat tuotteet etukäteen:

  • raejuusto 7% rasvaa - 350 grammaa;
  • 15 grammaa voita; tuore maito - 150 grammaa;
  • 3 tl Kidesokeri;
  • 1 rkl. l. pehmeä hunaja;
  • 1 muna;
  • 1 rkl. l. mannasuurimot;
  • ripaus kanelia.

Kurkkufouffle valmistetaan kaksoiskattilassa käyttäen seuraavaa tekniikkaa:

  1. Ensin sinun on jauhettava raejuusto, kunnes saadaan pastamainen, joustava massa. Tätä varten on suositeltavaa käyttää tehosekoitinta tai lihamyllyä.
  2. Sitten erotamme proteiinin lasiastiaan, joka on lyötävä, kunnes muodostuu tiheä vaahto, ja laitetaan jääkaappiin muutamaksi minuutiksi.
  3. Lisää sillä välin valmistettuun juustoon yksi keltuainen, smetana, mannasuurimot, maito, rakeinen sokeri, pehmeä hunaja, ripaus kanelia.
  4. Seuraavaksi yhdistämme molemmat massat ja vaivaa huolellisesti. Sitten sinun on täytettävä taikinalla kolme valmiiksi valmistettua muottia, jotka oli voideltu aiemmin. Kytke sitten höyrylaite pistorasiaan, avaa höyrysäiliön kansi ja aseta annosastiat laitteen alaosaan. Asetamme ajastimen puoleksi tunniksi.
  5. Sammuta höyrylaite 30 minuutin kuluttua ja poista jälkiruoka, joka on valmistettu rasvattomasta raejuustosta. Ruokalajin kaloripitoisuus on 190 kcal / 100 grammaa, joten tämä jälkiruoka ei vaikuta lukuun.

Raejuustofouffeli gelatiinilla

Jos lisäät gelatiinia tällaisen jälkiruoan valmistuksen aikana, saat jälkiruoan, joka maistuu karkeilta tai kakkuilta. linnunmaito.Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat elintarvikkeet:

  • kerma 10% rasvaa - 250 g;
  • gelatiini - 10 g;
  • puoli lasillista maitoa;
  • 140 g raejuustoa;
  • puoli lasillista tiivistettyä maitoa;
  • silikonimuotit;
  • lasite : sho colada 100 g ja 2 rkl. l. maito.

Ruoanlaitto koostuu useista vaiheista:

  1. Ensin sinun on valmistettava gelatiini täyttämällä se vedellä, anna sen turvota kymmenen minuuttia.
  2. Erillisessä metallikulhossa sinun on sekoitettava kerma tiivistetyn maidon kanssa ja laitettava ne tuleen muutamaksi minuutiksi.
  3. Lisää gelatiini kuumaan massaan, sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä.
  4. Voita sitten kylmä seos perusteellisesti tehosekoittimella lisäämällä vähitellen raejuustoa.
  5. Jaamme muotteihin ja laitamme sitten jääkaappiin kolmeen tuntiin. Kaada jäähdytetty jälkiruoka-lasite suklaasta höyryhauteessa sulatetulla maidolla. Voit myös koristella yläosan saksanpähkinöillä.

Höyrysouffle 1-vuotiaalle vauvalle

Ensimmäisen elinvuoden vauvalle voit valmistaa juustosoufflea täydentämällä sitä omenoilla tai banaaneilla. Näitä hedelmiä pidetään hypoallergeenisina, eivätkä ne aiheuta lapsille allergioita. Soufflen perustana olevasta raejuustosta tulee vauvan kalsiumin ja proteiinin lähde. Kapriisi lapsi, joka ei halua syödä puhtaita raejuustotuotteita, suosittelemme valmistamaan maukkaan ja terveellisen soufflen sekä hedelmiä.

Omenoiden kanssa

Yhdelle annokselle sinun on valmistettava seuraavat elintarvikkeet:

  • 3 rkl. l. raejuusto;
  • pala voita;
  • kananmuna;
  • 2 tl mannasuurimot;
  • ripaus sokeria;
  • puolet omenaa.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

  1. Voita raejuusto, pehmeä voi, sokeri, mannasuurimot ja muna tehosekoittimella tasaiseksi.
  2. Omena on kuorittava, siemenet ja sitten raastettava.
  3. Yhdistä juustomassa seokseen omenan kanssa ja sekoita.
  4. Täytä kaavake valmis taikina ja aseta uuniin 15 minuutiksi.

Banaanien kanssa

Voit monipuolistaa lapsille tarkoitettua juustokastiketta lisäämällä taikinaan banaaneja. Tällaiseen jälkiruokaan tarvitaan seuraavat komponentit:

  • 2 rkl. l. raejuusto;
  • puolet banaanista;
  • 1 rkl. l. mannasuurimot;
  • kananmuna;
  • 50 g voita.

Resepti on valmistettu seuraavaa tekniikkaa käyttäen:

  1. Voita raejuusto mannasuurimolla lisäämällä muna ja pehmennetty voi.
  2. Leikkaa banaani pieniksi paloiksi ja sekoita juustomassan kanssa.
  3. Laita saatu seos muottiin ja aseta uuniin 15-20 minuutiksi.

Kuinka tehdä ruokavalion souffle: resepti

Vähärasvaisesta raejuustosta valmistettu souffli voi olla jopa osa ruokavaliota. Sillä ruokavalion vaihtoehto Tätä jälkiruokaa varten sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

  • vähärasvainen raejuusto - 300 g;
  • ripaus kanelia;
  • kananmuna;
  • vanilliini veitsen kärjessä;
  • 1 rkl. l. hunaja.

Valmistelu sisältää seuraavat vaiheet:

  1. Valmista ensin juustomassa. Tätä varten voittaa raejuusto perusteellisesti kanelilla, kananmunalla, vaniljalla ja sulatetulla hunajalla.
  2. Tuloksena oleva seos on laitettava silikoniosamuotteihin, laitettava uuniin, joka on esilämmitetty 180 °: seen 10 minuutiksi.
  3. Laita valmis jälkiruoka astiaan ja anna jäähtyä.

Videoresepti juustosoufflen valmistamiseksi

Raejuustosta valmistettu souffle on erinomainen jälkiruokavaihtoehto juhlaillallinen... Jos haluat toistaa tämän reseptin mahdollisimman tarkasti, katso video, jossa leivonnaiskokki on käytettävissä, ja kertoo sinulle askel askeleelta kaikki herkullisen juustokastikkeen tekemisen salaisuudet.

Tämä herkkä ja ilmava ruokalaji on ansaitusti suosittu. Kuinka valmistaa juustoa ruokavalion soufflé, mitä tuotteita voidaan lisätä juustomassaan?

Pariskunnalle

Tämä resepti raejuustoa sisältävälle ruokavalion soufflelle sopii ruokavaliossa oleville ihmisille. Mittaa 200 g vähärasvaista juustoa ja jauhaa tasaiseksi. Pese kourallinen puolukoita ja kaada sitruunamehulla. Vatkaa 2 oravaa hyvin (sinun pitäisi saada rehevää vaahtoa). Yhdistä leivinjauhe (10 g), osa vanilliinia ja mannasuurimoita (1 rkl). Yhdistä raejuusto nestemäiseen makeutusaineeseen (mittaa makuun) ja kuiviin ainesosiin, lisää varovasti proteiinia, marjoja, sekoita, siirrä muottiin. Aseta se höyrykoriin ja keitä 30 minuuttia.

Banaanilla

Tämä resepti on erityisen suosittu lasten keskuudessa. Yhdistä keltuainen hapan kerman ja sokerin kanssa (1 kpl / 1 rkl / 1 rkl). Siirrä saatu massa raejuustoon (200 g). Paksuta mannasuurimolla (1 rkl). Vatkaa proteiini ja lisää siihen. Silikonimuotti rasva, laita hienonnettu banaani pohjaan, levitä juustomassa päälle, keitä uunissa 30 minuuttia keskilämmöllä.

Liivate

Tätä soufflea ei tarvitse leipoa. Ota vähärasvainen raejuusto (250 g), 250 ml maitoa, gelatiinia (1-2 ruokalusikallista - halutun koostumuksen mukaan). Lisää makeutusaine maun mukaan. Vanilliini toimii aromiaineena. Ota myös mehu puoli sitruunaa ja 1 tl. kaakao. Kaada gelatiini kylmällä maidolla, lyö vispilällä ja anna lämmetä matalalla lämmöllä (älä kiehauta). Sekoita raejuusto makeutusaineen, vaniljan kanssa ja käsittele tehosekoittimella. Kaada mehu ja vatkaa uudelleen. Lisää maito sulatetulla gelatiinilla. Sekoita. Kaada puolet muottiin, jäähdytä. Lisää kaakao toiseen puolikkaaseen, sekoita, kaada toiseen muottiin ja lähetä myös jääkaappiin.

Monikeittimessä

Käsittele 300 g vähärasvaista juustoa sekoittimella. Lisää sokeria tai sokerin korviketta. Laita 4 tl. smetana, keltuainen, 20 g mannasuurimoa. Kaada 100 ml maitoa, sekoita. Lisää kermavaahtoa. Siirrä muottiin. Aseta se höyrykoriin. Kaada kulhoon 500 ml vettä. Keitä höyryllä 40 minuuttia.

Mikroaaltouunissa

Kuori omena, raasta se. Liota rusinoita hetkeksi vedessä ja kuivaa sitten lautasliinalla. Pyyhi 200 g raejuustoa, lisää sokeri, muna, rusinat ja omena. Sekoita kaikki. Keitä korkeintaan 5 minuuttia siirtämällä silikonimuottiin.

Porkkanan kanssa

Keitä 1 porkkana. Tarvitset myös 100 g raejuustoa, sokeria, kananmunaa ja maitoa (50 ml). Muista porkkanat soseeksi, sekoita raastettuun juustoon, sokeriin, munaan ja muihin ainesosiin. Ripottele voideltu muotti mannasuurimolla. Laita juustomassa. Paista 170 asteessa 45 minuuttia, jätä sitten souffle uuniin vielä 20 minuutiksi.

Diet-juustokastiketta on helppo valmistaa makuominaisuudet saadut astiat eivät petä sinua. Voit helposti improvisoida lisäämällä uusia ainesosia ja muuttamalla siten makua.

Irina Kamshilina

Keittäminen jollekin on paljon miellyttävämpää kuin itsellesi))

Sisältö

Vaahtosoufflea pidetään nopeana ja maukkaana ruokana. Tämä makea, ilmava jälkiruoka on hieno lisä aamiaisellesi, varsinkin kun on liian vähän aikaa valmistaa aamu-herkkuja. On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä raejuustosoufflen valmistamiseksi, joka paistetaan mikroaaltouunissa, uunissa, hitaassa liedessä tai kaksinkertaisessa kattilassa. Ja jos vaihdat klassisen reseptin ruokavalioon, tämä ruokalaji monipuolistaa ruokavaliota paasto-päivinä.

Raejuustosouffle - reseptejä valokuvilla

Juustokastikkeen erikoisuus on valmistuksen nopeus ja helppous. Pienellä ajan investoinnilla saat upean ruokalajin, joka ei jätä välinpitämättömiä ketään perheenjäsentä. Voit lisätä raejuustoa hedelmäpaloilla, marjoilla tai jopa kirsikka-, vadelma-, mansikkahillolla. Mutta jos sokeria ei lisätä souffleen, tällaisesta annoksesta tulee erinomainen välipala. Voit valmistaa jälkiruoan onnistuneesti noudattamalla näitä ohjeita:

  1. Herkän ja ilmavan soufflen salaisuus on, että ruoanlaittoon on käytettävä pehmeää ja jyvittämätöntä raejuustoa, ja hapankerma on oltava runsasrasvainen.
  2. Valkoiset tulisi aina lyödä lasisessa, keraamisessa tai emaloidussa astiassa. Jos käytät alumiiniastioita tähän, proteiinit muuttuvat harmaaksi.
  3. Käytä soufflien valmistamiseen proteiineja, jotka eivät ole ensimmäinen tuoreus, koska ne on helpompaa voittaa vahvaksi vaahdoksi. Paksun, kestävän vaahdon saamiseksi vatkausvälineiden on oltava täysin puhtaita, ilman tippuvaa vettä ja rasvaa.

Uunissa

Klassinen laite soufflien paistamiseen on uunin käyttö. Kuusi annosta juustokastiketta varten tarvitset neljäkymmentä minuuttia aikaa ja seuraavat ainesosat:

  • pussi vaniljasokeria;
  • 2 tl smetanaa;
  • 2 munaa;
  • 2 tl mannasuurimot;
  • 1 tl voi;
  • 1 rkl. l. Sahara;
  • ripaus suolaa;
  • raejuusto - 200 g.

Vaiheittaiset ohjeet herkullisen juustokastikkeen valmistamiseksi:

  1. Juustomassan valmistus. Tätä varten laita raejuusto, mannasuurimot, vanilja ja tavallinen sokeri, voi, smetana, kaksi munankeltuaista monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon. Vatkaa ainesosat tasaiseksi koostumukseksi, jonka sitten laitamme kylmään puoleksi tunniksi.
  2. Sitten sinun täytyy lyödä munanvalkuaiset ripaus suolaa. Vaahdon tulee olla vahvaa ja vakaa, koska valmiin soufflen laatu riippuu siitä. Yhdistä sitten raejuusto proteiinien kanssa ja sekoita.
  3. Leivonnassa voit käyttää silikonimuotimuotteja, jotka on täytettävä 75%: iin juustomassalla, jotta soufflella on paikka nousta. Laita muotit uuniin, joka on esilämmitetty 200 °: seen 25 minuutiksi.

Mikroaaltouunissa

Mikroaaltouuni auttaa sinua valmistamaan juustokastiketta aamiaiseksi muutamassa minuutissa. Tällaisille annosleivonnaisille voit käyttää tavallista kuppia. Tarvitset seuraavat tuotteet:

  • 1 muna;
  • kourallinen rusinoita;
  • 1 rkl. l. Sahara;
  • raejuusto - 150 g;
  • kaakao - 0,5 tl;
  • tomusokeri - 0,5 tl;

Jälkiruoka mikroaaltouunissa valmistetaan seuraavan kaavan mukaisesti:

  1. Voita raejuusto tehosekoittimella yhdessä sokerin, kananmunan ja kaakaon kanssa pienessä kulhossa kokonaiseksi pastamassaksi.
  2. Lisää pestyt rusinat juustoon ja sekoita varovasti lusikalla.
  3. Jaa saatu taikina keraamiseen valkoiseen kuppiin ja laita se mikroaaltouuniin 3–5 minuutiksi säätämällä leivontaprosessia. Jos souffle alkaa nousta, se on valmis. Laita valmis jälkiruoka lautaselle, koristele päälle tomusokeri.

Monikeittimessä

On vaikea kuvitella modernia keittiötä ilman erilaisia ​​kodinkoneita. Tällainen monitoimilaite on monitoimikeitin, jota voidaan käyttää myös juustosoufflen valmistamiseen. Tällaista jälkiruokaa varten sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

  • 5 munaa;
  • 250 grammaa smetanaa;
  • raejuusto - 750 grammaa;
  • 3 rkl. l. tärkkelys;
  • puolitoista lasillista rakeistettua sokeria;
  • ripaus vanilliinia.

Vaiheittainen ruoanlaitto monikeittimessä koostuu seuraavista vaiheista:

  1. Aluksi jauhaa raejuusto viiden munan keltuaisilla lisäämällä vanilliinia, tärkkelystä ja smetanaa.
  2. Vatkaa jäähdytetyt proteiinit jauhemaisella sokerilla sekoittimella tai sekoittimella, kunnes muodostuu vahva vaahto, kuten marenki. Yhdistä saatu seos juustomassan kanssa ja vaivaa.
  3. Koko sakeus on siirrettävä varovasti keittotasolle, suljettava kannella ja asetettava näytössä "Leivonta" -tilaan. Huomaa, että et voi avata kantta äläkä hallitse itse souffleleivontaprosessia. Monitoimikeitin lopettaa ruoanlaiton yksin 65 minuutissa.
  4. Kun laite ilmoittaa sinulle paistamisen lopetuksesta, aseta "Lämmitys" -toiminto heti puoleksi tunniksi kannen ollessa kiinni.
  5. Kypsennyksen viimeinen vaihe on valmiin astian siirtäminen kauniille lautaselle. Ripottele päälle jauhettua sokeria.

Tuplakattilassa

Voit tehdä soufflesta terveellisemmän ja vähemmän ravitsevaa höyryttämällä sitä. Höyrylaiva auttaa sinua luomaan upean jälkiruoan, joka vastaa uunissa tai mikroaaltouunissa valmistettujen ruokien makua. Valmista tällaisia ​​jälkiruokia varten seuraavat tuotteet etukäteen:

  • raejuusto 7% rasvaa - 350 grammaa;
  • 15 grammaa voita;
  • tuore maito - 150 grammaa;
  • 3 tl Kidesokeri;
  • 1 rkl. l. pehmeä hunaja;
  • 1 muna;
  • 1 rkl. l. mannasuurimot;
  • ripaus kanelia.

Kurkkufouffle valmistetaan kaksoiskattilassa käyttäen seuraavaa tekniikkaa:

  1. Ensinnäkin sinun on jauhettava raejuusto, kunnes saadaan pastamainen, joustava massa. Tätä varten on suositeltavaa käyttää tehosekoitinta tai lihamyllyä.
  2. Sitten erotamme proteiinin lasiastiaan, joka on lyötävä, kunnes muodostuu tiheä vaahto, ja laitetaan jääkaappiin muutamaksi minuutiksi.
  3. Lisää sillä välin valmistettuun juustoon yksi keltuainen, smetana, mannasuurimot, maito, rakeinen sokeri, pehmeä hunaja, ripaus kanelia.
  4. Seuraavaksi yhdistämme molemmat massat ja vaivaa huolellisesti. Sitten sinun on täytettävä taikinalla kolme valmiiksi valmistettua muottia, jotka oli voideltu aiemmin. Liitä höyrylaite sitten pistorasiaan, avaa höyrysäiliön kansi ja aseta tarjoilupullot laitteen alaosaan. Asetamme ajastimen puoleksi tunniksi.
  5. Sammuta höyrylaite 30 minuutin kuluttua ja poista jälkiruoka, joka on valmistettu rasvattomasta raejuustosta. Ruokalajin kaloripitoisuus on 190 kcal / 100 grammaa, joten tämä jälkiruoka ei vaikuta lukuun.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

HÖYRYKEHTO

Tuotteet: tuore raejuusto 110 g, maito 40 g, jauhot 7 g, 1/5 muna, voi 5 g.

Jauhaa raejuusto perusteellisesti maidon, keltuaisen ja béchamel-kastikkeen kanssa. Lisää saatuun massaan varovasti kermavaahdot. Voitele muotti öljyllä ja laita massa siihen, laita höyryhauteeseen, tuo se valmiuteen.

Kirjasta Lampi - toimeentulo kirjailija Dubrovin Ivan

HÖYRYMEISTI "HYVÄ" Ota tälle astialle rasvainen lahna. Skaalaa kala, poista pää, evät ja häntä. Suolaa kala ja huuhtele hyvin. Leikkaa kala harjanteen varrella ja poista harjanne ja kylkiluut. Selaa kalafilee lihamyllyn läpi.

Kirjasta Makeat astiat kirjailija Melnikov Ilya

Porkkanan ja omenan souffle (höyry) Leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi ja hauduta maidolla helläksi. Kuori omenat ja kulje lihamyllyn läpi porkkanan kanssa, sekoita sitten viljan, sokerin ja raakan keltuaisen kanssa, lisää 10 g sulatettua voita ja kermavaahtoa;

Kirjasta Ravitsemus allergisille sairauksille kirjailija Melnikov Ilya

Mouhimurna maidossa (höyry) Maidossa ja vedessä kiehauta puuroa ja kiehauta sitä 10 minuuttia, poista sitten lämmöltä, lisää keltuainen, sokeri ja 10 g voita, vatkaa hyvin, sekoita kevyesti kermavaahdon kanssa, laita voideltuun muottiin ja höyrytetty

Kirjasta Ruokavalion ruoka ja ruokavalio kirjailija Melnikov Ilya

Tuorejuustofouffi evästeillä (höyry) Murskaa evästeet, sekoita sokeriin, kaada maitoa, anna seistä 10-15 minuuttia, sitten sekoita raastettuun juustoon, keltuaisiin ja 5 g: aan sulatettua voita; sekoita koko massa hyvin; yhdistää kermavaahdon kanssa, laita muottiin,

Kirjasta Ravitsemus vatsasairauksiin kirjailija Melnikov Ilya

Kurkkumouffeli kirsikkakastikkeella (höyry) Keitä puuroa mannasuurimosta ja 30 g vedestä ja jäähdytä. Raejuusto (tuore, kuiva) hiero seulan läpi, yhdistää mannasuurimot, lisää keltuainen, 5 g sokeria ja 5 g sulatettua voita. Jauhaa tämä kaikki hyvin, lisää kermavaahtoa

Kirjasta Juomat ja jälkiruoat kirjailija Reseptien kokoelma

Kirjasta Steam Cooking kirjailija Babenko Ludmila Vladimirovna

Puddingan kirjasta, soufflé. Herkullinen ja ravitseva kirjailija Zvonareva Agafya Tikhonovna

Kirjoittajan kirjasta

Kirjoittajan kirjasta

Höyrysuffle haukasta voilla Tuotteet: 150 kalaa, 25 voita, 10 vehnäjauhoa, 1/2 muna, 50 maitoa. raaka kala... Keitä maidosta ja jauhoista

Kirjoittajan kirjasta

HÖYRY Raejuustofouffituotteet: tuore raejuusto 110 g, maito 40 g, jauhot 7 g, 1/5 muna, voi 5 g. Jauhaa raejuusto perusteellisesti maidon, keltuaisen ja bešamelikastikkeen kanssa. Lisää saatuun massaan varovasti kermavaahdot. Voitele muotti öljyllä ja laita massa siihen,

Kirjoittajan kirjasta

Kurkkumouffli kirsikkakastikkeella, höyrytetty 120 g raejuustoa, 10 g mannasuurimoa, 10 g voita, 15 g sokeria, 0,5 munaa, 25 g kuivakirsikoita, 5 g tärkkelystä, mannasuurimosta ja 30 g vettä, keitä puuro ja jäähdytä ... Hiero raejuustoa (tuoretta, kuivaa) seulan läpi, sekoita mannasuurimoon,

Kirjoittajan kirjasta

Höyrysuffle haudasta voilla Kuori kala ihosta ja luista, keitä puolet kalasta, jäähdytä ja vie kaksi kertaa usein jauhettavan grillin läpi jäljellä olevan raakakalan läpi. Valmista kastike hyytelön muodossa maidosta ja jauhoista, yhdistä jauhettuun

Kirjoittajan kirjasta

Höyrytä tuorejuustofouffi evästeillä. Murskaa evästeet, sekoita sokeriin, kaada maitoa, anna seistä 10-15 minuuttia ja yhdistä sitten raastetun raejuuston, keltuaisen ja 5 g sulatetun voin kanssa; sekoita koko massa hyvin; Yhdistä kermavaahdon kanssa, laita voideltuun astiaan

Kirjoittajan kirjasta

Tuorejuustofouffi kirsikkakastikkeella, höyryllä Keitä puuro mannasuurimosta ja 30 ml: sta vettä. Hiero raejuustoa (tuoretta, kuivaa) seulan läpi, sekoita mannasuuriin, lisää keltuainen, 5 g sokeria ja 5 g sulatettua voita. Jauhaa tämä kaikki hyvin, lisää kermavaahtoa

Kirjoittajan kirjasta

Raejuustosouffle kekseillä, höyryllä Ainesosat: raejuusto - 120 g, keksit - 20 g, sokeri - 15 g, muna - 1 kpl., Maito - 20 g, voi - 10 g. Murskaa evästeet, sekoita sokeriin, kaada maitoa, anna seistä 10–15 minuuttia, lisää sitten raastetun raejuuston, keltuaisen ja 5 g: n kanssa