Բուսական բանջարեղենային ապուրի բաղադրատոմսեր. Բուսական ապուրներ Բուսական ապուր երիտասարդ կարտոֆիլով

Բուսական ապուր ԱՆՀՐԱԺԵՇՏ ԱՊՐԱՆՔՆԵՐ՝ թարմ սպիտակ կաղամբ - 600 գ գազար - 4 հատ խոշոր կարտոֆիլ - 4 հատ նեխուրի արմատ և մաղադանոս ջուր - 1200 գլյուկ - 2 հատ բուսական յուղ - 1 ճ.գ. ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ. Սոխը մանր կտրատել և տապակել

• 15 րոպե 20 րոպե Ապուրներ Բուսական բորշը և համեղ համատեղելի իրերի հայեցակարգը. Եթե ​​որևէ մեկը կասկած ունի, փորձեք բորշ պատրաստել մեր ապացուցված բաղադրատոմսով։ Կարտոֆիլ 4 հատ. Գազար 1 հատ. Բազուկ 1 հատ. Կաղամբ՝ ըստ ճաշակի Կարագ 20 գ.Պանիր 200 գ. Տոմատի մածուկ 1 ճ.գ լ. Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի Ինչպես պատրաստել բուսական բորշ: Հետևեք տեսանյութի բաղադրատոմսին և հաջողության կհասնեք
• 15 րոպե 25 րոպե Ապուրներ մենք ուրախ ենք ներկայացնել ձեզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս«Կրուտոններով սոխ-կարտոֆիլով կրեմ ապուր» ճաշատեսակի պատրաստումը։ Դա իսկապես արժե փորձել: Պրաս 1 հատ. Բանջարեղենի արգանակ 4 կույտ. Սպիտակ գինու քացախ 1 ճ.գԱղ՝ ըստ ճաշակի Հացը՝ ըստ ճաշակի Շամպինիոններ 1 կույտ:Կարտոֆիլ 500 գ. Ձիթապտղի յուղ 2 ճ.գՊղպեղ ըստ ճաշակի Պեստո սոուս 1/4 բաժակ Սոխն ու սունկը բարակ կտրատել, կարտոֆիլը մաքրել ու քառակուսիների կտրատել։ Կաթսայի մեջ ձեթի մեջ տապակել սոխն ու սունկը (մոտ 5 րոպե)։ Ավելացնում ենք արգանակն ու կարտոֆիլը և բերում եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփ գալ մոտ 20 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի (բաց չթողնի): Մինչ կարտոֆիլը եռում է, հացի բարակ կտորները կտրատեք շամուռի տեսքով (կամ փոքր քառակուսիներով): Քսել պեստո սոուսի բարակ շերտը և ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցը, որպեսզի մի փոքր կարմրի (մինչև ծայրերը շագանակագույն դառնա): Ապուրը բլենդերով մանրացրեք մինչև հարթ, յուղալի, ավելացնել քացախ, աղ և պղպեղ։ Մատուցել կրուտոններով ապուրը։ Բարի ախորժակ!
• 5 րոպե 50 րոպե Ապուրներ Ձեզ ենք ներկայացնում «Բուսական մունգով ապուր» պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։ Սա պետք է փորձել: տրորել 100 գր Նեխուր (ցողուն) 3 հատ. Chives bow 1 փունջ. Պրաս 1 ցողունԳազար 1 հատ. Քաղցր կարտոֆիլ 70 գ Ձիթապտղի յուղ 2 ճ.գ ես ..Կոճապղպեղ 20 գ Աղացած պապրիկա 1 ճ.գ Աղացած սև պղպեղ 1 ճ.գ. Աղացած կատվախոտ 1 ճ.գԿարրի 1 ճ.գ Սխտոր 2 ատամ Կանաչիներ ըստ ճաշակի Եռացնել բանջարեղենի արգանակը։ 2 լիտր տարողությամբ կաթսայի մեջ լցնում ենք նեխուրի ցողունները, կոճապղպեղի մի փոքր կտոր արմատը և սոխը, լցնում մաքուր ջուրը և հասցնում եռման աստիճանի, ապա իջեցնում ենք ջերմաստիճանը և եփում 10-15 րոպե։ Ծածկեք և թողեք եփվի 15 րոպե, քամեք։ Մունգը եփել մինչև փափկի և դնել մաղի վրա։ Ապուրի համար սոուս պատրաստեք. քաղցր կարտոֆիլը, գազարն ու պրասը կտրատեք բարակ շերտերով, եթե ոչ շատ ծույլ, կտրեք դեկորը թխվածքաբլիթներով, կտրատեք սխտորը, տապակեք ամեն ինչ ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկի: Բանջարեղենի արգանակը համեմել կարմրած բանջարեղենով, ավելացնել մունգը, համեմել աղացած պապրիկայով, կատվախոտով, սև պղպեղով և կարրիով, եռացնել, որպեսզի լոբիները տաքանան; հանել վառարանից, մատուցել թարմ դեղաբույսերի հետ։
• 20 րոպե 60 րոպե Ապուրներ Ոսպը ոչ միայն շատ սննդարար է, այլեւ առողջարար։ Դրանով կարելի է պատրաստել նախուտեստներ, հիմնական և առաջին ուտեստներ, կոտլետներ կամ աղցաններ։ Ոսպով ապուրը շատ համեղ է։ Բուսական ոսպով ապուր պատրաստելու համար հարկավոր է լավ ողողել ոսպը և ազատվել կեղևից։ Սա ամենատհաճ ու ժամանակատար պահն է։ Ապուրի մնացած մասը պատրաստվում է այնպես, ինչպես մյուսները։ բանջարեղենային ապուրներ. Կանաչ ոսպ 250 գ.Աղեղ 1 հատ. Գազար 1-2 հատ. Նեխուր 1 հատ. Սխտոր 1 ատամ. Քրքում 0,5 ճ.գ Բուսական յուղ 2 ճաշի գդալԱղ՝ ըստ ճաշակի Պղպեղ՝ ըստ ճաշակի Կիտրոն 0,5 հատ. Ջուր 1,5լ. Պատրաստեք ձեզ անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները։ Բանջարեղենը լվանալ և մաքրել՝ գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, նեխուրն ու սոխը մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։ Կաթսայի հատակին լցնել բուսական յուղը: Դնել միջին կրակի վրա, ավելացնել բանջարեղենը, որը եփել 8 րոպե, քանի դեռ բանջարեղենը տապակվում է, կաթսան բերել եռման աստիճանի և լավ ողողել ոսպը։ Բանջարեղենին ավելացնել ոսպը, հարել, համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել քրքում։ Ապա կաթսայի մեջ լցնել մեկուկես լիտր ջուր։ Կրճատեք ջերմությունը և եփեք ապուրը փակ կափարիչով մոտ 25 րոպե: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի բարակ ապուր, ավելացրեք մի քիչ եռացրած ջուր։ Մատուցելուց առաջ պատրաստված բուսական ոսպով ապուրը ցողեք կիտրոնի հյութով։ Բարի ախորժակ!
• 20 րոպե 540 րոպե Ապուրներ Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի լոբի ապուր, ապա պարզապես կարդացեք այս բաղադրատոմսը։ Այն հատկապես արդիական կլինի Մեծ Պահքի ժամանակ կամ այն ​​ընտանիքներում, որտեղ բուսակերության հավատարիմ են։ Կարտոֆիլ 5 հատ. Լոբի 200 գ. Լամպ սոխ 2 հատ.Սխտոր 2 ատամ Արևածաղկի ձեթ 2 ճաշի գդալՔրքում 1 ճ.գ Չիլի պղպեղ 1/3 թ.գ 1/2 թ/գ համեմ Կարրի 1/2 թ/գդ Բանջարեղենի արգանակ 1լ. Petiole նեխուր 1 հատ. Տեսակավորել սպիտակ լոբին և դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել մաքուր խմելու ջրով և թողնել ութ ժամ ուռչի։ Եթե ​​կարող եք, ապա ավելի լավ է ջուրը փոխել երկու-երեք ժամը մեկ: Ուռած լոբիները լցնել ջրով կամ բանջարեղենի արգանակով, եռացնել միջին ջերմության վրա քառասուն րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի։ Եռալու ժամանակ սպիտակ լոբի, դուք պետք է անեք կարտոֆիլ: Կլպեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Այնուհետև դրեք քամոցի մեջ և լվացեք առատ հոսող սառը ջրով։ Այս կերպ դուք ազատվում եք ավելորդ օսլայից։ Մաքրել սոխը, նեխուրը և սխտորը։ Կտրեք ամեն ինչ փոքր կտորներով, սոխը կարելի է կտրատել բարակ կես օղակների մեջ: Այնուհետև բուսայուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել և բանջարեղենը տապակել տապակի մեջ հինգ րոպե: Սրանց ավելացրեք կարրի, քրքում, չիլի և համեմ: Տապակել բանջարեղենը համեմունքներով ևս մի քանի րոպե։ Ջրի տակ լվացած կարտոֆիլի կտորները մանրակրկիտ չորացրեք։ Դա անելու համար դրանք դրեք փռված սրբիչի վրա: Այնուհետև կարտոֆիլը լցնել տապակի մեջ մնացած բանջարեղենի հետ: Տապակել երեք րոպե։ Պատրաստի բանջարեղենը թավայից շպրտել խաշած լոբի: Եփել ևս տասնհինգ րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի։ Այնուհետև ձեռքի բլենդերով պատրաստեք բոլոր բաղադրիչներից խյուս:
• 20 րոպե 60 րոպե Ապուրներ Ես եփել եմ բուսակերների տարբերակը, ուստի ես ոչ մի միս կամ արգանակ չեմ օգտագործել, բայց եթե ձեր առաջին ճաշերն ավելի հարուստ են սիրում, կարող եք օգտագործել միս կամ հավի բուլյոն... Հագեցման համար ապուրին կարող եք ավելացնել նաև սերուցք կամ հալած պանիր։ Հաջողություն ձեր խոհարարության մեջ: Ծաղկակաղամբ 200 գ.Բրոկկոլի 200 գ Կարտոֆիլ 160 գ Գազար 1 հատ. Ջուր 1,5լ. Համեմունքներ ըստ ճաշակի 1. Բոլոր բանջարեղենները լվանալ, մաքրել, մանր կտրատել։ Կաղամբը բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի։ Մենք ամեն ինչ դնում ենք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ և լցնում ջրով կամ արգանակով: Համեմունքներ ըստ ճաշակի: 2. «Ապուր» ռեժիմում եփել մեկ ժամ։ Այնուհետև ապուրը լցնել մեկ այլ տարայի մեջ, որպեսզի չքերծվի բազմաբնակարանային ամանի մեջ և հարեք բլենդերով։ 3. Անհրաժեշտ է բոլոր բանջարեղենները հասցնել նուրբ միատեսակ հետեւողականության։ Ահա թե ինչպես է ստացվում այս ապուրը. 4. Մատուցելուց առաջ ապուրը տաք պահելու համար կարող եք կրկին եռացնել։ Զարդարեք ափսեները թարմ դեղաբույսերով և մատուցեք։ Բարի ախորժակ!
• 20 րոպե 50 րոպե Ապուրներ Բաղադրատոմսից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի ապուրև մսի արգանակի մեջ: Դրա պատրաստման մեջ բարդ բան չկա, և նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է գլուխ հանել դրան: Հրամայական է հեռացնել աղմուկը, որն անընդհատ հավաքվում է մակերեսի վրա, հատկապես մսից: Եվ նաև ժամանակին բռնեք և դեն նետեք եփած սոխը։ Եթե ​​հետևեք այս պարզ կանոններին, ապա ապուրը ոչ միայն համեղ, այլև թափանցիկ կլինի։ Կարտոֆիլ 600 գ. Լամպ սոխ 1 հատ.Հավի միս 500 գ. Կանաչ ոլոռ 200 գ.Կանաչիներ 10 գ Աղ՝ ըստ ճաշակի Նեխուրի արմատ 30 գ.Ջուր 200 մլ. 1. Նախքան մսի արգանակով կարտոֆիլի ապուր պատրաստելը, միսը լվանալ և դնել սառը ջրի մեջ։ Առաջին եռումից հետո հեռացնում ենք փրփուրը։ Երբ փրփուրը բարձրանում է, հեռացրեք այն: Այնուհետև լցնել ամբողջ, կեղևավորված սոխը։ Կրճատել ջերմությունը միջին: 2. Կլպել և կտրատել նեխուրի արմատը: Տեղափոխում ենք կաթսա և եփում 20-25 րոպե։ Հեռացրեք առաջացած աղմուկը միշտ: 3. Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլի խորանարդիկները լցնել արգանակի մեջ։ Եռալուց հետո նորից հանում ենք փրփուրը։ Սոխը հանեք։ 4. Երբ կարտոֆիլը եփվի, ավելացրեք կանաչ ոլոռ... Այն կարող է լինել սառեցված կամ թարմ՝ ըստ ձեր ընտրության։ Ապուրը համեմել աղով։ Տեղադրել դափնու տերեւը։ 5. Մի քանի րոպե անցնելուց հետո ապուրի մեջ ավելացրեք լվացված և մանրացրած խոտաբույսերը։ Մի քանի րոպե եփեք խոտաբույսերը և հանեք ապուրը կրակից։ Լցնել ամանների մեջ և բուժել ձեր ընտանիքի անդամներին: Բարի ախորժակ.
• 20 րոպե 60 րոպե Ապուրներ Եթե ​​դուք մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել բուսակեր թրթնջուկով ապուրապա պարզապես ուշադիր կարդացեք այս բաղադրատոմսը: Այս ապուրը կզարդարի ցանկացած սեղան։ Այն կարելի է պատրաստել ճաշի կամ նույնիսկ տոնի համար։ Այն դուր կգա բոլորին, առանց բացառության: Բուսական յուղ 3 ճաշի գդալ Լամպ սոխ 1 հատ. Անյուղ մայոնեզ 150 գ.Կարտոֆիլ 2 հատ. Թրթնջուկ 1 փունջ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի Մաքրել սոխը։ Այնուհետև կտրեք այն փոքր կտորներով սուր դանակով։ Տապակի կամ խոր հատակով կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը (ցանկալի է՝ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ) և այս ուտեստի մեջ լցնել սոխը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ծածկել ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը։ Որքան փոքր լինեն պալարները, այնքան ավելի արագ կեփվի ապուրը։ Կարտոֆիլը լցնել կաթսայի մեջ, եփել մինչև եփվի։ Լվանալ թրթնջուկը և կտրատել։ Ավելի լավ է տերևները մի քանի ժամ թրջել ջրի մեջ, որպեսզի նրանք կարողանան ազատվել ավազից, որը դժվար է լվանալ։ Թրթնջուկը կաթսայի մեջ գցեք մնացած բաղադրիչներով, ապա սպասեք մինչև ապուրը եռա։ Կրճատել ջերմությունը և եփ գալ մի քանի րոպե: Ապուրը հանել վառարանից։ Այնուհետև ձեռքի բլենդերով հարել ապուրը և համեմել աղով և պղպեղով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել մայոնեզ կամ թթվասեր։ Խառնել։ Մատուցել կրուտոններով և կաթող բուսական յուղով։ Այս ապուրը համեղ կլինի նաև պինդ խաշած ձվի հետ։
• 20 րոպե 360 րոպե Ապուրներ Բուսակերները և ծոմ պահող անհատները պետք է իրենց սննդակարգում ներառեն ընդեղենը: Սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է հատիկաընդեղեններից մեկը՝ սիսեռը։ Այս սիսեռից կարելի է շատ պատրաստել համեղ ուտեստներ... Ես ձեզ առաջարկում եմ բաղադրատոմս, որը կպատմի, թե ինչպես պատրաստել բուսական սիսեռով ապուր: Գործընթացը պարզ է և շատ հեշտ: Chickpeas 0.5 բուրգ. Լամպ սոխ 1/2 հատ.Գազար 1 հատ. Բուլղարական պղպեղ 1 հատ.Կարտոֆիլ 1-2 հատ. Բուսական յուղ 1 ճաշի գդալ Տոմատի մածուկ 1 ճ.գ Սամիթ կանաչի 20 գ.Աղ 1 ճ/գ Սիսեռը առնվազն 4 ժամ թրմեք սառը ջրում։ Հետո լվանում ենք սիսեռը, լցնում կաթսայի մեջ ու լցնում մոտ մեկ լիտր ջուր։ Եվ եփել առնվազն մեկ ժամ կամ ըստ փաթեթի հրահանգների։ Կլպել գազարն ու մանր քերիչով անցկացնել։ Մաքրած սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Բուլղարական պղպեղը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացնել բանջարեղենի մեջ և տապակել բոլորը միասին 3 րոպե, ապա ավելացնել տոմատի մածուկ, խառնել և տապակել ընդամենը մեկ րոպե։ Տապակած բանջարեղենը լոլիկի հետ ուղարկում ենք սիսեռի թավայի մեջ և ավելացնում ենք խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Աղ և եփել մինչև կարտոֆիլը եփվի։ Մատուցելիս սամիթի կանաչիները կարելի է ավելացնել ապուրի կաթսայի կամ ամանների մեջ։
• 20 րոպե 600 րոպե Ապուրներ Ուշադիր նայեք, թե ինչպես պատրաստել Veggie Bean Borscht-ը: Մսի պակասի պատճառով սպիտակուցի պակասը պետք է փոխարինել հատիկաընդեղենով։ Նրանք շատ լավ տեղավորվում են այս ուտեստի բաղադրության մեջ։ Ստացվեց նույնքան գոհացուցիչ, որքան ևս դասական բաղադրատոմս... Պարզապես պետք է նախապես թրջել լոբիները։ Լոբի 0,5 խմ. Կարտոֆիլ 5 հատ. Գազար 1 հատ. Ճակնդեղ 2 հատ. Սոխ 1 հատ. Բուլղարական պղպեղ 1 հատ.Լոլիկ 2 հատ. Սպիտակ կաղամբ 0,5 հատ: Համեղ աղ 2,5 ճ.գ Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի Բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ Լոբիները թրջել ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան այն դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և օգտագործելով «Շոգեխաշել» ռեժիմը մոտ մեկ ժամ եփել մինչև փափկի։ 3 լիտր ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը և կտրատել կաղամբը։ Ավելացնել դրանք եռացող ջրի մեջ։ Լվանալ սոխը, գազարը, ճակնդեղը, լոլիկը և պղպեղը: Կլպել և մանրացնել անհրաժեշտ բանջարեղենը մանր կտրատիչով։ 10 րոպե եփեք մանր կտրատած բանջարեղենը ձեթով։ Ապուրին ավելացնել լոբի, համեմունքներ, աղ։ Հետո տապակել։ Ապուրը եփել 10 րոպե և համտեսել։ Բարի ախորժակ!

Բուսական ապուրներ, բաղադրատոմսեր պատրաստուկները, որոնց հազարավոր են, հիմք են հանդիսանում։ Համեղ են, երկարակյաց են և հաճելի թեթևություն են թողնում ստամոքսում։

«Առաջին կարգի ապուրի մեջ շատ ավելի շատ արվեստ կա, քան երկրորդ կարգի նկարում», - մի անգամ նշել է հոգեբան Աբրահամ Մասլոուն:

Եվ նրա հետ չի կարելի չհամաձայնվել. մարդուն բնորոշ է այն, ինչ ասում է, և ինչպես է նա նայում և ինչ է ուտում:

Ստամոքսը արագ սննդով լցնելու վատ սովորությունը բացասաբար է անդրադառնում մեր ինքնազգացողության և վարքագծի վրա՝ առանց օրգանիզմի. պատշաճ սնուցումհրաժարվում է բազմաբնույթ առաջադրանքներից, և մենք հոգնած և ծանրաբեռնված ենք զգում:

Ես որոշեցի պայքարել առողջ, անհամ սննդի մասին կարծրատիպերի դեմ և եփեցի 20+ թույնբուսական ապուրներ (բաղադրատոմսեր լուսանկարներով փնտրեք պատրաստի կերակուրներ հոդվածում):

Life Reactor-ում մենք առանձին-առանձին խոսեցինք խոհարարության և ապուրների բարդությունների մասին, ինչպես նաև բացահայտեցինք առաջին ճաշատեսակների գաղտնիքները:

Եվ լավ պատճառով, իսկական խոհարարը սահմանվում է երեք «C» կանոնի համաձայն՝ ապուր, սոուս և աղցան պատրաստելու կարողություն:

Սկսենք առաջինից։ Ստորև բերված բոլոր բաղադրատոմսերը հավաքված են աշխարհի տարբեր խոհանոցներից։ Բաղադրիչները չափված են 4 չափաբաժնի կամ 1,5 լիտրանոց կաթսայի համար։

Բուսական ապուրներ - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, 5+ պարզ և համեղ տարբերակներ ճիշտ լանչի համար

Աֆղանական ապուր

Այս շոգեխաշելու բաղադրատոմսը ես ստացել եմ Աֆղանստանից ընկերոջից: Ի դեպ, այնտեղ, ինչպես ասիական շատ երկրներում, ընդունված է ուտել առանց տեխնիկայի՝ նույնիսկ առաջինը փաթաթելով հարթ տորթերով (իհարկե, կոնկրետ տեսք ունի)։

Իդեալում, կերակուրը հիմնված է հավի արգանակի վրա, բայց բուսակերների տարբերակում այն ​​կփոխարինենք ոսպով. լոբազգիների արգանակը շատ «մսոտ» է ստացվում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 200 գ ոսպ
2. 2 հատ. կարտոֆիլ
3. 1 պրաս
4. 2 հատ. բիբար

Ոսպը 10 րոպե թրջում ենք ջրի մեջ, այդ ընթացքում բոլոր բանջարեղենները մանր կտրատում ենք։

Լոբիները եփել մինչև կիսով չափ եփվեն, ավելացնել մնացած բաղադրիչները և մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Պրասը բավական կծուություն է հաղորդում, այնպես որ կարող եք բավարարվել ապուրի բազմակողմանի համեմունքներով: Մատուցելուց առաջ մի մոռացեք թարմ խոտաբույսերի մասին։

Ոսպով ապուր լոլիկով

Շարունակելով ոսպի թեման, որն անհրաժեշտ է բուսակերների համար՝ շնորհիվ սպիտակուցի բարձր պարունակության։

Ըստ Թորայի՝ Յակովն իր եղբոր անդրանիկ իրավունքը փոխանակել է ոսպի ափսեի հետ։

Այսօր իսրայելական խոհանոցն առանց դրա հնարավոր չէ պատկերացնել։ Ոսպով ապուրի իմ տարբերակը արագ, պարզ և բուսական արգանակ է:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 200 գ ոսպ
2. 2 հատ. կարտոֆիլ
3. 1 բիբար
4. 1 գազար
5. 1 սոխ
6. Նեխուրի արմատի մեկ երրորդը
7. 1 լոլիկ
8. 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ
9. 4-5 պճեղ սխտոր

Ոսպը թրջել ջրի մեջ։ Քանի դեռ այն ուռում է, ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել կես օղակների կտրատած սոխն ու սխտորը։

Երբ սոխը սկսում է ոսկեգույն դառնալ, ավելացնել բուլղարական պղպեղը, նեխուրը և գազարը:

Տապակել ևս երկու-երեք րոպե, խառնել սպիտակեցրած լոլիկի և տոմատի մածուկի հետ: Մեկ րոպե անց անջատեք այն։

Ոսպը եփել մինչև կիսով չափ եփվի, ապա լցնել կտրատած կարտոֆիլը և տապակել տապակի մեջ։

Որպես համեմունք՝ ըստ ճաշակի ավելացնել պղպեղի և խոտաբույսերի խառնուրդ։ Ինձ դուր է գալիս նաև աղացած մշկընկույզի հետ համադրությունը։

Դասական սոխի ապուր

Դե, մեզնից ով չի բռնել ապուրից տապակած սոխմանկության մեջ? Եվ ահա մեկ սոխով լիարժեք ուտեստ ...

Ֆրանսիացի գյուղացիների պարզ կերակուրը (ինչպես ռատատուիլը, որի բաղադրատոմսը ես մանրամասն նկարագրեցի) զով սեզոնին հիանալի տաքանա և կհագեցնի։

Որպեսզի ապուրն այնքան ախորժելի լինի, որքան լուսանկարում է երևում, իսկ սոխը դառը չլինի կամ շիլա լինի, կարևոր է ուշադիր հետևել պատրաստման բոլոր կանոններին։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 8 միջին սոխ
2. 3 ճ.գ. լ. կարագ
3. 3 ճ.գ. լ. ալյուր
4. 1,2 լ ջուր
5. Սպիտակ հաց croutons սխտորով
6. 200 գ քերած պարմեզան պանիր (կարելի է փոխարինել ցանկացած պինդ պանրով)

Սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դանդաղ ավելացնել ալյուրը, շարունակելով հարել, տապակել ևս երկու րոպե։ Լցնել եռման ջրով, ավելացնել դափնու տերեւ, անուշաբույր պղպեղ և սև պղպեղ, աղ։

Ապուրը կես ժամ եփել թույլ կրակի վրա՝ չմոռանալով հարել։ Հետո հանում ենք դափնու տերեւը։

Պատրաստի ուտեստլցնել ափսեների մեջ, վրան դնել կրուտոններ և խիտ շերտով շաղ տալ պանրով։

Ափսեն ուղարկում ենք միկրոալիքային վառարան, որպեսզի պանիրը հալվի։ Կամ օգտագործում ենք ոչ շատ տաքացրած ջեռոց։

Պանրով ապուր բրնձով և ռեհանով

Հաջորդ բաղադրատոմսով մենք շարունակում ենք ապացուցել «Չի կարելի ապուրը փչացնել պանրով» թեորեմը և պատրաստել արագ և համեղ բրնձի ապուր, որը նույնիսկ կարող է ընդունակ լինել:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 100 գ բրինձ
2. 3 միջին կարտոֆիլ
3. Կես նեխուրի արմատ
4. Կես փունջ ռեհան
5. 1 սոխ
6. 1 գազար
7. 1-2 վերամշակված պանիր(Ավելի ու ավելի հարուստ ապուրի համար օգտագործեք 2)

Եռացող ջրի մեջ լցնում ենք բրինձը և խորանարդի կտրատած բոլոր բանջարեղենները, բացի սոխից։

Եփել մինչև կիսաեփը, ավելացնել տապակած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, եփել ևս հինգ րոպե, ապա ավելացնել մանր կտրատած ռեհանն ու խորանարդի կտրատած պանիրը։

Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև պանիրը հալվի։

Բուսական թթու վարունգ

Ինչպես անել առանց հին լավ դասականների:

Թթու վարունգի համար ձեզ հարկավոր է.

1. Կես բաժակ մարգարիտ գարի
2. 1 սոխ
3. 1 գազար
4. 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ
5. 2-3 փոքր թթու վարունգ
6. 100 մլ աղաջուր
7. Մի փոքրիկ կտոր նեխուրի արմատ
8. Համեմունքներ ըստ ճաշակի (ես օգտագործում եմ պղպեղի և պապրիկայի խառնուրդ)

Մեր ցուցակի ամենաերկարակյաց բաղադրիչը գարին է: Մենք այն մանրակրկիտ լվանում ենք և եփում այն ​​գրեթե մինչև փափկելը:

Այս ընթացքում գազարը տապակել սոխով, վերջում ավելացնել մանր կտրատած թթու վարունգը և տոմատի մածուկը։ Տապակում ենք ևս երկու րոպե, լցնում աղաջրի մեջ և եփում մեկ րոպե։

Մենք թակած կարտոֆիլ, նեխուր, տապակած և համեմունքներ ենք ուղարկում հացահատիկի համար նախատեսված կաթսա և եփում ենք ցածր ջերմության վրա մինչև փափկի: Մատուցել թթվասերով։

Հուշում. ինչպես նկատեցիք, ես գրեթե բոլոր ապուրներին ավելացնում եմ նեխուր. այն ոչ միայն հաճելի է համբայց նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ սելեն՝ հզոր բնական հակաօքսիդանտ և աշխատանքի խթանիչ:

Բուսական կանաչ բորշ

Գարունն իր հետ բերեց շատ կանաչապատում, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է պատրաստել համեղ և առողջ բորշթթվայնությամբ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. Մի փունջ թրթնջուկ և սպանախ
2. 2 կարտոֆիլ
3. 3 ճ.գ. լ. բրինձ
4. 1 սոխ
5. 1 գազար
6. 1 բուլղարական պղպեղ
7. 2 քերած լոլիկ կամ 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ

Պատրաստում ենք սկզբունքով սովորական ապուրՆախ եփել բրինձը և կարտոֆիլը, ավելացնել սոխը, գազարը, պղպեղը, տոմատի մածուկը կամ քերած լոլիկը տապակելը։

Եփելուց հինգ րոպե առաջ լցնել թրթնջուկի և սպանախի խառնուրդը։ Ես դրանք իմ ձեռքերով նուրբ պատռում եմ։

Մատուցել թթվասերով։ Ամռանը այս ապուրը լավ սառը է անցնում:

Բուսական խյուսով ապուրներ - բաղադրատոմսեր ամենահամեղ և պարզ առաջին ճաշատեսակների համար բլենդերի մեջ

Բուսական ապուրներ բլենդերի մեջ դրանք սննդարար են և հարուստ,բաղադրատոմսեր նրանց պատրաստուկները կառուցված են նույն սկզբունքով, ևամենահամեղ բաղադրատոմսերը հակված են իրենց համբավը ձեռք բերել կրեմի ավելացման համար:

Սնկով խյուսով ապուր

Սկսենք սնկով ապուրից։

Նախ, այն պարունակում է շատ բան, որը չափազանց կարևոր է բուսակերների համար. և, երկրորդ, այնքան համեղ է և հագեցնող, որ ամենայն հավանականությամբ երկրորդի կարիքը չես ունենա։

1. 500 գ շամպինիոն
2. 1 սոխ
3. 200 մլ սերուցք (եթե ակտիվ նիհարելու վիճակում եք, կրեմը փոխարինեք մի երկու խաշած կարտոֆիլով)
4. 1 լիտր ջուր
5. Կարագ տապակելու համար
6. Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Կիս օղակներով կտրատած սոխը տապակի մեջ տապակել մինչև թափանցիկ, ավելացնել մանր կտրատած սունկը, աղ և պղպեղ։

Տապակել այնքան, մինչև սնկի հյութը կիսով չափ գոլորշիանա։

Սոխն ու սունկը մանր կտրատել մինչև միատարր զանգվածբլենդերի մեջ, այնուհետև այն ուղարկում ենք կաթսա և նոսրացնում ենք մեկ լիտր եռացող ջրով մինչև ապուրի վիճակ:

Երբ զանգվածը եռա, ավելացրեք 200 մլ ցանկացած յուղայնությամբ սերուցք և եփեք՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մոտ հինգ րոպե։

Աղացած մշկընկույզը լավ համադրվում է ապուրի հետ՝ որպես համեմունք։

Հուշում. եթե ցանկանում եք ավելի կծու համ, կարող եք ավելացնել չորացրած սունկ, որոնք վաճառվում են ցանկացած սուպերմարկետում, սակայն ավելի լավ է դրանք նախապես 2-3 ժամ լցնել եռման ջրով, ապա մանրակրկիտ լվանալ։

Բրոկկոլիի (կամ դդմի) խյուսով ապուր

Ինչպես ասացի, բլենդավորված ապուրները պատրաստվում են մոտավորապես նույն կերպ։

Հետևաբար, անիմաստ է նկարել բաղադրատոմսերը առանձին-առանձին. ամեն ինչ կախված է նրանից, թե բանջարեղեններից որն եք նախընտրում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 2 բրոկկոլի ծաղկաբույլ կամ մեկ ֆունտ դդում
2. 1 սոխ
3. 3-4 պճեղ սխտոր
4. 2 միջին կարտոֆիլ
5. 200 մլ սերուցք
6. Կարագ տապակելու համար
7. Կես փունջ ռեհան

Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի (եթե եփում եք դդումի ապուր, համապատասխանաբար, կտրատել խորանարդի մեջ), ուղարկել այն եռալ մի փոքր աղած ջրի մեջ - այն պետք է ծածկի կաղամբը երկու մատով։

Այնտեղ ուղարկում ենք նաև երկու մանր կտրատած կարտոֆիլի պալար։

Երբ բանջարեղենը եփվում է, կարագով տապակած սոխն ու սխտորը ուղարկում ենք թավայի մեջ և բլենդերով ընդհատում ենք մինչև խյուսը:

Վերջում ավելացնում ենք կոշտ կանաչ հատվածից անջատված ռեհանն ու նորից ընդհատում։

Ապուրը նորից դնել կրակի վրա, հասցնել եռման և բարակ հոսքով լցնել կրեմը։ Երբ զանգվածը եռա, հանում ենք կրակից։

Մատուցել սխտորով կրուտոններով։ Դդմի տարբերակը լավ շաղ տալ դդմի սերմերով։

Մեր ցուցակի հաջորդ երկու ապուրները կլինեն լոլիկի ապուրներ:

Քանի որ առջեւում ամառ է, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է փորձարկել լոլիկը, որը նույնիսկ ամենադաժան եղանակին միշտ առատ է լինում։

Տաք լոլիկի խյուսով ապուր

Ցանցում այս ապուրը պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, և որն է դասական, այլևս չեք կարող պարզել, այնպես որ կարող եք անվերջ փորձարկել. ամեն ինչ կախված է սառնարանում գտնվող ապրանքների հավաքածուից և եփելու ցանկությունից: ինչ-որ համեղ բան.

Ես հիմք ընդունել եմ բաղադրատոմսը դասական սոուսֆրանսիական ratatouille-ից և փոքր-ինչ արդիականացրել այն:

Արդյունքը աներևակայելի սննդարար և համեղ է:ապուր ոչ միայն պարզբաղադրատոմսը ճաշ պատրաստելու, բայց նաև զարմանալի համադրությամբդիետայի հետ - դրա մեջ գործնականում ճարպ չկա, և լոլիկը ինքնին նպաստում է քաշի կորստին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 1 կգ լոլիկ
2. 2 հատ բուլղարական պղպեղ
3. 2 սոխ
4. Կես գլուխ սխտոր
5. Ձիթապտղի յուղ տապակելու համար
6. Ռեհանի փունջի երրորդ մասը
7. 1 ճ.գ. լ. ալյուր
8. 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ

Սոխը և սխտորը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ավելացնել բուլղարական պղպեղը, տոմատի մածուկը, սպիտակեցրած լոլիկը և եփ գալ մինչև փափկի:

Ավելացնել թակած ռեհան, աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի և ամեն ինչ ընդհատել բլենդերով։

Հեղուկ թթվասերի վիճակին լցնել մեկ լիտր եռման ջուր, աստիճանաբար ավելացնել մեկ գդալ ալյուր և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

Երբ ապուրը եռա, հանեք կրակից և թողեք, որ մի փոքր եփվի։

Հուշում. Բանջարեղենը կարող եք տապակել այն կաթսայի մեջ, որում պատրաստվում եք պատրաստել ապուրը։ Այս դեպքում կարևոր է, որ սպասքը չորանա, հակառակ դեպքում ջուրը յուղի հետ ռեակցիայի մեջ կսկսի «կրակել»։

Սառը լոլիկի ապուր գազպաչո

Նա բլենդերի հետ միաձուլված աղցան է՝ իդեալական (ընդամենը 140 կկալ մեկ մատուցման համար) շոգ ամառային սեզոնի համար:

Փորձերի սիրահարները դիվերսիֆիկացնում են այս ուտեստը Իսպանական խոհանոցթարմ ելակ, բայց ես քվեարկում եմ փորձված և իսկական դասականի օգտին:

Մենք վերցնում ենք:

1. Մեկ ֆունտ լոլիկ
2. 400 գ վարունգ
3. 1 մեծ սոխ
4. 2 քաղցր պղպեղ
5. 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ և ձիթապտղի յուղ
6. Կես լիտր լոլիկի հյութ
7. 20 գ թարմ կամ մի պտղունց աղացած թարխուն
8. 30 մլ գինու քացախ
9. Կես կիտրոնի հյութ
10. Աղացած պղպեղի հատիկներ և աղ՝ ըստ ճաշակի

Այս ապուրը կարող եք մատուցել սխտորով կրուտոններով։

Բուսական ապուրներ՝ դիետայի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը 5

Առանձին-առանձին պետք է ասելԲուսական ապուրներ և դրանց պատրաստման բաղադրատոմսեր սննդակարգով 5.

Թիվ 5 աղյուսակը լավ հայտնի է նրանց, ովքեր ստիպված են եղել առնչվել տարբեր խնդիրներով: Դրանցից են խոլեցիստիտը, հեպատիտը, ցիռոզը և լեղաքարային հիվանդությունը։

Եվ ավաղ, հնարավոր չէ անել առանց սննդի խիստ սահմանափակումների։ Նման դիետայի հետ կապված հիմնական խնդիրը լիարժեք դիետա կազմելն ու լյարդը ճիշտ աշխատելն է։

Դա անելու համար սննդակարգից բացառեք ակտիվ ճարպերը, խոլեստերինը, օքսալաթթուն, շատ սառը և տաք մթերքները։

Սնունդը պետք է ուտել միայն խաշած, թեթևակի տաք, իդեալական խյուսով։

Հիանալի է ապուրների համար.

1. Կաթնամթերք մակարոնեղենով
2. Դիետիկ հնդկաձավար / բրինձ բանջարեղենի արգանակի մեջ
3. Բուսական բորշ և կաղամբով ապուր
4. Բազուկ
5. Մրգային ապուրներ

Խստիվ արգելվում է.

1. Կանաչ բորշ
2. Սնկով ապուրներ
3. Օկրոշկա

Ավանդական ճակնդեղ

Հեշտ պատրաստվող, բազմակողմանի ամառային ապուր:

1. 2 խաշած ճակնդեղ
2. Կես լիտր կեֆիր
3. Կիտրոնի մեկ երրորդը
4. Մաղադանոս և սամիթ ըստ ճաշակի
5. 1 ճ.գ. լ. Սահարա

Մեկ ճակնդեղը կտրատել խորանարդի մեջ, երկրորդը քերել և քամել հյութը, խառնել կտրատած կիտրոնի և մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։ Ապուրի վրա լցնել կեֆիրը և մի քանի ժամով ուղարկել սառնարան։

Եփած կարտոֆիլ կամ.

Դդմի ապուր

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 1 հատ բուսական ծուծ
2. 2 հատ. միջին կարտոֆիլ
3. 1 գազար
4. 1 սոխ
5. 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ
6. 3 ճ.գ. լ. բրինձ
7. Աղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

Մեկուկես լիտր կաթսայի մեջ բրինձը եփում ենք մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնում ենք կտրատած ցուկկինին և կարտոֆիլը։

Սոխն ու գազարը տապակի մեջ կարագի մեջ տապակել տոմատի մածուկի ավելացմամբ։ Եփելուց 5 րոպե առաջ ուղարկում ենք թավայի մեջ։ Աղացրեք ապուրը և ավելացրեք խոտաբույսերը:

Նման առաջին ճաշատեսակի շատ տատանումներ կան. որոշ բանջարեղեն հեշտությամբ փոխարինվում են մյուսներով /

Կարևոր է հիշել, որ Դիետա 5-ն ամբողջությամբ արգելում է սունկը, եգիպտացորենը, սմբուկը, կանաչ սոխը, սպանախը և խավարծիլը, բայց նեխուրը, բրոկկոլին և կանաչ լոբիները հիանալի են:

Ազատորեն փորձեք համային տեսականի, բայց համոզվեք, որ բանջարեղենը, որը դուք մտադիր եք վերածել ապուրի, թույլատրված են:

Նեխուրի խյուսով ապուր

Ամեն դեպքում, միանշանակ լուծված է։

Քեզ պետք է:

1. 1 նեխուրի արմատ
2. 1 կարտոֆիլ
3. 1 սոխ
4. 100 մլ սերուցք
5. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Սոխը կարագի մեջ եփեք մինչև եփվի, ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլն ու նեխուրը, լցրեք երեք բաժակ ջուր և եփեք մինչև եփվի։

Հարեք բլենդերով մինչև փարթամ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ապուրը դնում ենք կրակի վրա և, անընդհատ խառնելով, բարակ հոսքով լցնում ենք կրեմի մեջ։ Հասցրեք եռման աստիճանի, ապա հանեք վառարանից։

Նաև 5-րդ սննդակարգի համար բավականին հարմար են դդումի ապուր, բրոկկոլիի խյուսով ապուր, աֆղանական (ոսպը փոխարինեք բրնձով կամ մակարոնով) և բրնձի ապուրներ, բաղադրատոմսերը, որոնց համար ես վերը տվել եմ։

Կաթնապուր ծաղկակաղամբով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 3 բաժակ կաթ
2. Կես գլուխ ծաղկակաղամբ
3. 2 միջին կարտոֆիլ
4. Կարագ տապակելու համար
5. Շաքարավազ, աղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

Կաղամբը մինչև կիսով չափ եփել աղաջրի մեջ, դնել քամոցի մեջ։ Բանջարեղենի արգանակի մի մասը թողնում ենք։

Կաթը եռացրեք վառարանի վրա, ավելացրեք խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը։

Երբ այն եփվի, ավելացրեք ծաղկակաղամբի կատուները՝ ապամոնտաժված ծաղկաբույլերի մեջ, աղ և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Եթե ​​ճաշատեսակի խտությունը շատ հաստ է ստացվում, կարող եք մի փոքր նոսրացնել բանջարեղենի արգանակով։ Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ մի կտոր ավելացրեք։

Հուշում. այս ապուրը հեշտությամբ վերածվում է խյուսի, պարզապես հարեք բլենդերով։

Ապուր կարտոֆիլով և արիշտաով

1. 2 միջին կարտոֆիլ
2. 1 գազար
3. 1 սոխ
4. 100 գ ցանկացած վերմիշել
5. Կարագ, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

Այս թեթև և սննդարար ապուրը դասական ուտեստ է, որը թույլատրվում է լյարդի տարբեր հիվանդությունների դեպքում։

Պատրաստվում է պարզ և արագ՝ կտրատած կարտոֆիլը եռում ենք 1,5 լիտր աղաջրի մեջ, ավելացնում դափնու տերև, աղ և մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ։

Այնուհետև դրեք կարագի մեջ տապակած արիշտա և սոխ ու գազար։ Ապուրը եփել մինչև եփվի։

Լցնել ափսեների մեջ և շաղ տալ խոտաբույսերով՝ ըստ ճաշակի:

Բուսական ապուրներ առաջարկվող մենյուից կդիվերսիֆիկացնի ձեր սննդակարգը և պարզբաղադրատոմսեր ճաշ պատրաստելը ձեզ ժամերով չի պահի խոհանոցում:

Նույնիսկ առավել շատ համեղ բաղադրատոմսերտեսեք առաջին դասընթացները այս տեսանյութում.

Բուսական ապուրները նույնքան համեղ են, որքան առաջին ճաշատեսակները մսի արգանակներ... Ավելին, բուսակերների համար ապուրներն ավելի առողջարար են, քանի որ վնասակար ճարպեր չեն պարունակում։ Ինչպես մսային ապուրները, այնպես էլ բուսական բանջարեղենային ապուրները կարելի է խյուսով պատրաստել կամ պատրաստել ցանկալի խտության սերուցքային ապուր: Մենք առաջարկում ենք ձեզ բուսական ապուրների բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով և քայլ առ քայլ նկարագրությամբ։

Համեղ բուսական կաղամբով ապուրներ

Գյուղացիական ապուր հացահատիկով.

Բուսական ապուրի այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ թարմ կաղամբ
• 4 կարտոֆիլի պալար,
• 1/2 բաժակ մարգարիտ գարի (բրինձ, գարի, ցորեն կամ կորեկ, Հերկուլեսի վարսակի փաթիլներ),
• 1 շաղգամ,
• 1 գազար,
• 1 մաղադանոսի արմատ
• 1 գլուխ սոխ,
• 4 ճ.գ. ճաշի գդալ պյուրե լոլիկի կամ 2 թարմ լոլիկ,
• 40 գ բուսական յուղ
• 1,5 լ ջուր,
• համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:

Մարգարիտ գարին (գարի, վարսակ, ցորեն) լավ լվանալ նախ տաք, ապա տաք ջրով, ապա լցնել եռման ջրի մեջ՝ 1 թ/գդ-ին 1 բաժակ ջուր։ մի գդալ հացահատիկ և եփել մինչև կիսով չափ եփած:

Պատրաստի ձավարեղենը, կտրատած կաղամբն ու կարտոֆիլը լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի: Եփելու ավարտից 10-15 րոպե առաջ ավելացնել կարմրած բանջարեղենն ու լոլիկը կամ լոլիկի խյուսը։

Ապուրի մեջ բանջարեղենի հետ լցնել բրնձի ձավարը և կորեկը՝ ջրի մեջ ողողելուց հետո և վարսակի փաթիլներ«Հերկուլես» - ապուրի պատրաստման ավարտից 15-20 րոպե առաջ։ Մատուցել համեղ բուսական թթվասերով ապուր:

Գյուղացիական ապուր.

Բուսակերության մեջ այս ապուրն ամենահայտնիներից է։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք.

• 300 գ թարմ կաղամբ
• 4-5 կարտոֆիլի պալար,
• 1 գազար,
• 1 մաղադանոսի արմատ
• 2 սոխ,
• 2 թարմ լոլիկ կամ 2 ճ.գ. ճաշի գդալ տոմատի խյուս,
• 1,5 լ ջուր,
• համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:

Կաղամբը կտրատել 2-2,5 սմ շաշկի, կարտոֆիլը՝ խորանարդի, մնացած բանջարեղենը՝ շերտ։ Կտրատած կաղամբը լցնել եռման ջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել կարմրած բանջարեղենն ու կարտոֆիլը և եփել 20-25 րոպե։ Եփելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ ապուրի մեջ լցնում ենք շերտ կտրատած լոլիկը։ Դուք կարող եք ապուր պատրաստել առանց լոլիկի և լոլիկի պյուրեով: Մատուցել բուսակերական կաղամբով ապուր թթվասերով և խոտաբույսերով:

Բանջարեղենով ապուր լոբիով.

• 300 գ ծաղկակաղամբ կամ սպիտակ կաղամբ կամ 400 գ ցուկկինի կամ դդում,
• 4 կարտոֆիլի պալար,
• 1 գազար,
• 1 մաղադանոսի արմատ
• 2 սոխ,
• 1/3 բաժակ լոբի
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ մարգարին կամ կարագ,
• 1,5 լ ջուր,
• համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:

Ծաղկակաղամբը բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի և կտրատել, սպիտակ կաղամբը կտրատել շաշկի, դդմիկը, դդումը, կարտոֆիլը՝ խորանարդի, գազարը, մաղադանոսի արմատը, սոխը՝ մանր խորանարդիկների։ Տարածել գազարն ու սոխը, ցուկկինին և դդումը եփ գալ մի փոքր ջրի մեջ։

Լոբին եփել մինչև փափկի:

Լցնել եռման ջրի մեջ սպիտակ կաղամբ, բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք կարտոֆիլը, կարմրած բանջարեղենը և եփեք ապուրը մինչև փափկի: Խոհարարության ավարտից 5-10 րոպե առաջ դրեք խաշած լոբի, աղ, համեմունքներ։ Ապուրին կարտոֆիլից հետո ավելացնում են ծաղկակաղամբ։

Դդմիկի կամ դդմի հետ ապուր պատրաստելիս եփում են և լոբու հետ միասին դնում ապուրի մեջ։

Ամառային բանջարեղենային ապուր.

• 40 գ կաղամբ
• 80 գ կարտոֆիլ,
• 20 գ գազար
• 20 գ շաղգամ
• 10 գ մաղադանոս
• 10 գ սոխ
• 10 գ պրաս,
• 15 գ կանաչ ոլոռ
• 15 գ լոբի (պատիճ),
• 40 գ լոլիկ
• 10 գ կարագ կամ կարագ մարգարին, 1/2 բաժակ թակած սամիթ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Գազարը, մաղադանոսը, պրասը և սոխը կտրատել շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ։ Սպիտակ կաղամբը և լոբիները մանր կտրատել; ոլոռի պատիճները, եթե մեծ են, թեք կտրատեք 2-3 մասի։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի կամ սեպերի, լոլիկը՝ սեպերի։ Կաղամբը լցնել եռացող արգանակի կամ ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Մնացած բանջարեղենը շարել՝ հաշվի առնելով եփելու ժամանակը։ Ապուրը եփել 25-30 րոպե։ Եփելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ դնել մանր կտրատած լոլիկն ու աղը։ Ջրի մեջ եփած ապուրին ավելացնել կաթ (200 մլ) կամ մատուցել թթվասերի և խոտաբույսերի հետ։

Սավոյայի կաղամբի ապուր.

• 300 գ սավոյայի կաղամբ
• 2 գազար,
• 2 շաղգամ,
• 1 մաղադանոսի արմատ
• 1 նեխուրի արմատ,
• 2-3 գլուխ մանր սոխ,
• 1 պրաս,
• 1,5 լ ջուր,
• 3 ճ.գ. ճաշի գդալ թթվասեր, համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:

Գազարը, շաղգամը, մաղադանոսը, նեխուրը կտրատել, շաղգամը 2-3 րոպե պահել եռման ջրի մեջ, մանր սոխը թողնել ամբողջական գլուխներով, պրասը կտրատել 3-4 սմ կտորներով, սավոյական կաղամբը կտրատել շերտ կամ շաշկի և դնել. 2-3 րոպե եռացող ջրի մեջ։

Պատրաստի բանջարեղենը ծաղկեփնջերի տեսքով լցնում ենք հաստ հատակով ամանի մեջ, հարթեցնում և լցնում եռման ջուր, որպեսզի բանջարեղենը միայն ջրով ծածկվի։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ ու համեմունքներ (դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, մեխակ) եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Մատուցելուց առաջ ավելացնել թթվասերը։

Կարտոֆիլով և թրթնջուկով բուսական ապուրի բաղադրատոմսեր

Աղացած կարտոֆիլի ապուր.

• 12 կարտոֆիլի պալար,
• 4 ձու,
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ
• 2 ճ.գ. գդալներ սամիթ և մաղադանոս,
• 1,5 լ ջուր,
• համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:

Կարտոֆիլը քերել, խառնել ձվի հետ և լցնել եռացող աղաջրի մեջ, ավելացնել մի քիչ կարագ, համեմունքներ և եփել մինչև փափկի։

Բուսական կարտոֆիլի ապուրի մեջ մատուցելիս ավելացնել կարագև մանր կտրատած մաղադանոս և սամիթ։

Կարտոֆիլի ապուր.

• 9 կարտոֆիլի պալար,
• 1 շաղգամ,
• 1 գազար,
• 1 մաղադանոսի արմատ
• 2 սոխ,
• 1 ճ.գ. մի գդալ տոմատի խյուս,
• 1,5 լ ջուր,
• համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:

Արմատները կտրատել շերտերի կամ խորանարդի մեջ, կտրատել սոխը և ամեն ինչ միասին տապակել։ Կարտոֆիլը կտրատել շերտերի, խորանարդի կամ ձողիկների մեջ։ Կարտոֆիլը լցնել եռացող ջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի, ապա ավելացնել կարմրած բանջարեղենն ու թարմ լոլիկը (կամ լոլիկի խյուսը) և եփել մինչև փափկի։ Եփելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ ապուրին ավելացնում են համեմունքներ և աղ։

Այս ապուրը կարելի է լավ եփել նաև սնկով։ Եփած սունկկտրատել շերտերով կամ շերտերով, թեթև տապակել և տապակած բանջարեղենի հետ միասին դնել ապուրի մեջ:

Կարտոֆիլի ապուր թրթնջուկով.

• 250 գ թրթնջուկ
• 3 կարտոֆիլի պալար,
• 1 գազար,
• 1 մաղադանոսի արմատ
• 2 սոխ,
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ սեղանի մարգարին,
• 1,5 լ ջուր,
• համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:

Կարտոֆիլն ու արմատները կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը շերտերով կտրատել, թրթնջուկի տերեւները կտրատել 2-3 մասի։ Կարտոֆիլը լցնել եռման ջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի, ապա դնել կարմրած բանջարեղենը, համեմունքները և եփել մինչև փափկի: Խոհարարության ավարտից 5-6 րոպե առաջ ավելացնել թրթնջուկի տերեւները։ Բուսական թրթնջուկի ապուրը մատուցել թթվասերով։

Կարտոֆիլի ապուր լոլիկով.

• 1 գլուխ սոխ,
• 1-2 պճեղ սխտոր
• 500 գ հասած մսոտ լոլիկ,
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 500 գ կարտոֆիլ
• 2 լիտր ջուր
• կարող եք ավելացնել 2 խորանարդ բանջարեղենի արգանակ,
• 1 ճ.գ. մի գդալ թակած մաղադանոս,
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Բուսական այս կարտոֆիլի ապուրի բաղադրատոմսը ամենահեշտներից մեկն է: Կլպել և մանր կտրատել սոխն ու սխտորը։ Լոլիկները մաքրել՝ մի քանի րոպե դնելով եռման ջրի մեջ, միջուկը կտրատել։

Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել դրա մեջ սոխն ու սխտորը մինչև թափանցիկ: Ավելացնել լոլիկ, աղ և պղպեղ։ Կափարիչով փակ կաթսայի մեջ եփեք 5-7 րոպե։

Կարտոֆիլը մաքրել, խորանարդի կտրատել, խառնել լոլիկի հետ, լցնել եռման ջրի վրա և եփել թույլ կրակի վրա կափարիչի տակ 20-30 րոպե։ Մատուցելուց առաջ այս պարզ բուսական ապուրի վրա շաղ տալ մաղադանոս:

Պարզ և համեղ ապուրներ բուսակերների համար

Բանջարեղենով ապուր պելմենիներով.

• 30 գ գազար,
• 20 գ շաղգամ
• 15 գ մաղադանոս
• 20 գ պրաս
• 20 գ պահածոյացված կամ սառեցված ոլոռ,
• 30 գ լոլիկ
• 10 գ կարագ
• 1 ճ.գ. կանաչի գդալ:

Պելմենիների համար.

• 100 գ կարտոֆիլ
• 50 գ կարագ
• 15 գ ալյուր
• 1/3 ձու
• պղպեղ, աղ, մշկընկույզ - ըստ ճաշակի:

Գազարը, շաղգամը, մաղադանոսը կտրատել 2-3 մմ 20-25 մմ երկարությամբ խորանարդի, պրասը կտրատել մոտավորապես այնպես, ինչպես արմատները, և ամեն ինչ կարագով տապակել։

Արմատները լցնել եռման ջրի մեջ և եփել 20 րոպե։ Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել կտրատած լոլիկն ու կանաչ ոլոռը։

Պելմենի համար խաշած կարտոֆիլը (ինչպես կարտոֆիլի պյուրեը) հարել հարիչով; Կաթսայի մեջ լուծել ձեթը և տաքացնել կարտոֆիլի պյուրե, ապա ավելացնել ձուն և ալյուրը, հարել և համեմել աղով։ Համի համար դուք կարող եք պղպեղ ավելացնել պելմենին և աղացած մշկընկույզ՝ դանակի ծայրին: Պելմենը գդալներով կտրատում ենք. ճաշի գդալով կաղապարելիս պելմենը մեծ է, աղանդերը՝ միջին չափի, թեյի գդալը՝ փոքր։ Պելմենիները կարելի է փորագրել նաև ալյուրով պատված տախտակի վրա։ Դա անելու համար խմորից մինչև 2-3 սմ հաստությամբ երկար բոքոններ պատրաստեք, վրան սպաթուլայի կամ դանակով մի փոքր հարթեցրեք, այնուհետև կտրատեք պելմենին և եփեք աղաջրի մեջ։

Ապուրը եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացրեք պելմենին, իսկ երբ դրանք բարձրանան, մատուցեք ապուրը սեղանին։ Բուսական բանջարեղենային ապուրին ավելացնել խոտաբույսերը և թթվասերը մատուցել առանձին։

Լոբով ապուր (չորբա).

• 0,5 կգ լոբի համար վերցրեք 4-5 հատ սոխի փետուր,
• 2-3 փետուր սխտոր,
• 4 ճ.գ. գդալներ յուղ
• 1 ճ.գ. մի գդալ ալյուր
• 1 փոքր փունջ մաղադանոս
• 2 ձու,
• 1 բաժակ կաթ
• մի քիչ անանուխ կամ սամիթ, աղացած կարմիր պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Տեսակավորել երիտասարդ լոբիները, թաթախել աղած եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի: Սոխի և սխտորի փետուրները մանր կտրատել և տապակել աղած յուղի մեջ։ Միավորել ամեն ինչ, ավելացնել ալյուրն ու կարմիր աղացած պղպեղը՝ ջրով նոսրացած։ Եփել մոտ 10 րոպե, իսկ կրակից հանելուց առաջ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, իսկ ցանկության դեպքում՝ անանուխը կամ սամիթը։ Մատուցել ձվի և թթու կաթի հետ։

Մեքսիկական եգիպտացորենի ապուր.

• 1 կիտրոնի կեղև,
• 60 գ եգիպտացորենի ձավարեղեն
• 80 գ չամիչ
• 1 լիտր ջուր
• 125 մլ կաթ
• 1 ճ.գ. լ. հնդկաձավարի մեղր
• 1 պտղունց աղ
• 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ.

Եռացնել ջուրը կիտրոնի կեղևով, ավելացնել եգիպտացորենի ցորենև եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 20 րոպե, ապա հեռացնել կեղևը։ Ավելացնել չամիչ, կաթ, մեղր, աղ և կիտրոնի հյութ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ապուրը մատուցել տաք վիճակում՝ թարմ ռուլետներով կամ սպիտակ հացով։

Սմբուկով ապուր ոսպով.

• 200 գ ոսպ
• 3 սմբուկ,
• 3 լոլիկ,
• 1 սոխ
• մի փունջ մաղադանոս, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Բուսական այս ապուրը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է ոսպը եփել մինչև փափկի։ Այս պահին սոխը տապակել կաթսայի մեջ, ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած սմբուկները և եփ գալ մինչև կիսով չափ եփվի։ Ոսպի ջուրը քամել, ավելացնել շոգեխաշած սմբուկև լցնել թարմ ջրով: Համեմել աղով և պղպեղով։ 10 րոպե հետո ավելացնել կեղևավորված և մանր կտրատած լոլիկն ու մաղադանոսը։ Եռացնել 5 րոպե և հեռացնել կրակից։

Քաղցր բուսական ապուրներ

Մրգային ապուր.

• 500-750 գ միրգ՝ ըստ ձեր ցանկության և սեզոնի,
• 1 կիտրոնի կեղև,
• շաքարավազ ըստ ճաշակի
• 40 գ օսլա, 1 կիտրոնի հյութ։

Լվացեք մրգերը, հանեք փոսերը և կեղևները: Լցնել 1,5 լիտր ջուր։ Քնել, քնով անցնել կիտրոնի համ... Մրգերը եռացրեք մինչև փափկի, ցանկության դեպքում քսեք մաղի միջով։ Կրկին ավելացրեք ջուրը մեկուկես լիտրին, շաքարավազը։

Օսլան լուծել սառը ջրի մեջ, նրբորեն ավելացնել եռացող ապուրին, եռացնել։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Մատուցեք քաղցր բուսակերների մրգային ապուրը սառը վիճակում:

Սառը բալի ապուր.

Բուսակերների համար այս ապուրի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ բալ
• 30 գ օսլա
• 500 մլ բալի հյութ
• 125 գ շաքարավազ
• մի կտոր դարչին
• 1 պտղունց կոճապղպեղ
• 1 կիտրոնի կեղև,
• 250 գ կաթնաշոռ (20% յուղ),
• 1-2 ճ.գ. ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1-2 թեյի գդալ շաքարի փոշի։

Լվացեք կեռասը և հանեք սերմերը։ Օսլան լուծել 100 մլ սառը ջրի մեջ։ Եռացրեք 400 մլ ջուրը, բալի հյութը, շաքարավազը, դարչինի ձողիկը, կոճապղպեղը և կիտրոնի կեղևը՝ պարուրաձև կեղևով։ Ավելացնել կեռաս և եփել մոտ 5 րոպե։ Հեռացրեք դարչինն ու կիտրոնի կեղևը։ Լցնել նոսրացված օսլան և խառնելիս հասցնել եռման աստիճանի։ Պատրաստի ապուրը հովացնում ենք և լցնում ամանների մեջ։ Կաթնաշոռը հարում ենք մինչև սերուցքային դառնալը, ավելացնում ենք կիտրոնի հյութը և շաքարի փոշի... Լրացնել կաթնաշոռային կրեմաստղային վարդակով խոհարարական ներարկիչ և «վարդերը» քամել բալի ապուրի վրա։

Սառը կաթով յոգուրտ ապուր.

• 5 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ
• 20 գ օսլա
• 2 դեղնուց,
• 1/4լ կաթ,
• 4 բանկա մածուն (յուրաքանչյուրը 150 գ),
• 1 ճ.գ. մի գդալ մեղր
• 150 գ սեզոնային միրգ (կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած)
• 2 փոքր թխվածքաբլիթ,
• 20 գ կարագ։

Շաքարավազը խառնել օսլայի, երկու դեղնուցի և 1 ճ.գ. մի գդալ կաթ. Մնացած կաթը եռացրեք։ Մեղմորեն ավելացրեք շաքարավազ-օսլայի խառնուրդը, հասցրեք եռման աստիճանի և թողեք սառչի։ Ավելացնել մածուն, մեղր և միրգ: Խառնել։ Ապուրը լցնել խորը ամանների մեջ։ Թխվածքաբլիթները կոտրել և տապակել ձեթի մեջ։ Շաղ տալ դրանք ապուրի մակերեսին:

Բուսակերություն. Բուսական բուսական ապուրի խյուսի բաղադրատոմսեր

Լոբով խյուս ապուր.

• 3 բաժակ լոբի
• 2 սոխ,
• 1 նեխուրի արմատ,
• 4 բան. գազար,
• 1/2 մաղադանոս արմատ
• 6 ճ.գ. ճաշի գդալ ցորենի ալյուր
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ,
• 4-5 ճյուղ մաղադանոս,
• 1,5 լ ջուր,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստի լոբին խաշել։ Սոխը մանր կտրատել, արմատները (նեխուր և մաղադանոս), գազարը եռացնել և քսել։ Ալյուրը մաղել, տապակել արևածաղկի ձեթով, նոսրացնել արգանակով և խառնել քերած բանջարեղենի, աղի հետ և եռացնել 4-5 րոպե։

Մատուցելիս բանջարեղենի ապուրի վրա շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոս։ Ապուրի հետ մատուցվում են կրուտոններ։

Սառը յոգուրտի խյուս ապուր ավոկադոյով.

• 3 հասած ավոկադո
• 1 կիտրոն
• 2 սոխ
• 1 պճեղ սխտոր
• 500 գ մածուն
• 500 մլ բանջարեղենի արգանակ,
• աղ, սպիտակ պղպեղ - ըստ ճաշակի,
• 1 լոլիկ,
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ մանր կտրատած սոխ.

Ավոկադոն կիսով չափ կտրատել և սերմերը հանել։ Մեկ ավոկադոյի կեսը կտրատել բարակ շերտերով, ցողել կիտրոնի հյութով և մի կողմ դնել: Մնացած ավոկադոյի մարմինը քերեք կեղևից և տրորեք պատառաքաղով կամ հարիչով։ Լցնել մնացած կիտրոնի հյութը։ Սոխն ու սխտորը մաքրել և շատ նուրբ կտրատել։ Խառնել ավոկադոյի խյուսը: Յոգուրտը արգանակի հետ հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը և վրան ավելացնում ավոկադոյի խյուսը։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Ապուրը դնել սառը տեղում։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սառը ապուրԼցնել ապուրի բաժակների մեջ, վրան լցնել լոլիկի խորանարդիկները, ավոկադոյի կտորները և զարդարել սոխով։

Պյուրե կարտոֆիլի ապուր.

Այս բուսական խյուսի ապուրի բաղադրատոմսը ներառում է.

• 7 կարտոֆիլի պալար,
• 3 ճ.գ. ճաշի գդալ ցորենի ալյուր,
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ, սամիթ և մաղադանոս,
• 4 ճ.գ. թթվասերի գդալներ,
• 1,5 լ ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստի կարտոֆիլը եփել աղաջրի մեջ, քսել արգանակի և ալյուրի հետ և հասցնել եռման աստիճանի։

Ապուրը համեմել թթվասերով։

Ապուրը մատուցել կարագով, շաղ տալ խոտաբույսերով։

Ապուր-պյուրե կարտոֆիլ և բանջարեղեն:

• 7 կարտոֆիլի պալար,
• 1 գազար,
• 1 մաղադանոսի արմատ
• 2 սոխ,
• 3 ճ.գ. ճաշի գդալ ցորենի ալյուր,
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ
• 1,5 բաժակ կաթ
• 1 ձու,
• 1,5 լ ջուր։

Պատրաստի կարտոֆիլը կտրատել և եփել աղաջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետև ավելացրեք մաղադանոսի արմատը, գազարն ու սոխը՝ կտրատած և ալյուրով տապակած և եփեք մինչև փափկի: Բանջարեղենն ու արմատները քսել բլենդերի կամ հարիչի մեջ, նոսրացնել արգանակով և հասցնել եռման աստիճանի։ Ապուրը համեմել տաք կաթով։

Ապուրի խյուսը տարբեր բանջարեղենպանրով։

• 2 կարտոֆիլի պալար,
• 3 գազար,
• 200 գ թարմ սպիտակ կաղամբ,
• 3 ճ.գ. ճաշի գդալ ցորենի ալյուր,
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ
• 100 գ պանիր
• 1,5 լիտր ջուր, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստի կարտոֆիլը, գազարն ու թարմ սպիտակ կաղամբը եփել մինչև եփելը և հարիչով քսել ալյուրի հետ։ Պանիրը լուծել տաք ջրի մեջ, լցնել ստացված խյուսի մեջ և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Մատուցելիս ապուրին ավելացնել կարագ։

Դդմի կամ ցուկկինիի և ծաղկակաղամբի ապուրի խյուս։

• 800 գ դդում կամ ցուկկինի,
• 400 գ ծաղկակաղամբ
• 4 ճ.գ. ճաշի գդալ ցորենի ալյուր,
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ
• 6 ճ.գ. թթվասերի գդալներ,
• 1,5 լ բանջարեղենի արգանակ, մաղադանոս կամ սամիթ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կեղևից և սերմերից մաքրած դդումը (կամ ցուկկինը) մանր կտրատել և եփ գալ, ծաղկակաղամբեռացնել մի քիչ ջրի մեջ։ Պատրաստի բանջարեղենը քսել արգանակի հետ, խառնել ալյուրի հետ, ավելացնել աղը և հասցնել եռման աստիճանի։ Պատրաստի ապուրը համեմել թթվասերով, ավելացնել կարագ, շաղ տալ խոտաբույսերով։ Կարող եք մատուցել կրուտոններ։

Բուսական ապուրները կրկնակի առողջարար ուտեստներ են։ Նախ, դրանք իրենց հետևողականության շնորհիվ բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարսողական համակարգի վիճակի վրա: Երկրորդ, բուսական ապուրները պարունակում են մեծ թվովբանջարեղեն, որը հարուստ է բջջանյութով, սննդանյութերով և հետքի տարրերով:

Չնայած այն հանգամանքին, որ բուսակերների ապուրները հարուստ են սննդանյութերով, դրանք կարող են ոչնչացվել, եթե ոչ ճիշտ եփվեն: Կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել բուսական ապուր, որպեսզի այն ոչ միայն համով լինի, այլև առողջ մնա:

Ըստ սննդային արժեքըԲուսական ապուրները կարելի է դասակարգել երեք խմբի.

• Սննդարար բարձր կալորիականությամբ ապուրներ.
• Դիետիկ ցածր կալորիականությամբ ապուրներ.
• Բարձր սպիտակուցային ապուրներ.

Իդեալական տարբերակը բուսակերների ապուր պատրաստելն է դանդաղ կաթսայում: Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա պետք է գոնե նվազագույնի ձգտել ջերմային բուժումընտրելով համապատասխան բաղադրատոմսեր.

Բարձր կալորիականությամբ սննդարար բուսական ապուրներ

Բուսական օկրոշկա

Կախված հիմնական միջուկից՝ կվասի կամ կեֆիրի վրա կա բուսական օկրոշկա։ Բուսական օկրոշկան կեֆիրով սովորաբար պատրաստվում է գազավորվածի հավելումով հանքային ջուր 1:1 հարաբերակցությամբ:

Բաղադրությունը:

• 2 խոշոր կարտոֆիլ
• 1 միջին գազար
• 50 գրամ պահածոյացված ոլոռ
• 50 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն
• 2 թարմ կամ թթու վարունգ
• 100 գրամ ցորենի սպիտակուցային նրբերշիկ (կարելի է փոխարինել խաշած սոյայի մսով)
• 100 գրամ ադըղե պանիր
• 1 թեյի գդալ ասաֆոետիդա
• 1 ճաշի գդալ սև աղ
• 1,5 լիտր միջուկ
• 1 փունջ թարմ սամիթ

Խոհարարություն Բուսական Okroshka:

1. Կարտոֆիլն ու գազարը մանրակրկիտ լվացեք։ Եռացնել կեղեւի մեջ։ Այնուհետև մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։
2. վարունգ, երշիկ և Ադիգե պանիրկտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Սամիթը մանր կտրատել։
3. Խառնել բոլոր կտրված բաղադրիչները։ Ավելացնել եգիպտացորեն, ոլոռ, սև աղ և ասաֆոետիդա։
4. Լցնել պատրաստի միջուկը, մանրակրկիտ խառնել, մեկ ժամով դնել սառնարանը։
5. Պատրաստի օկրոշկան լավագույնս մատուցվում է նիհար մայոնեզի հետ:

Բուսական բրոկկոլի կրեմ ապուր

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ սառեցված բրոկկոլի (կամ 600 գրամ թարմ)
• 0,5 լ սերուցք
• 2 խոշոր կարտոֆիլ
• 1 մեծ գազար
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ ասաֆոետիդա
• 0,5 լիտր ջուր
• 50 գրամ կարագ
• 1 փունջ մաղադանոս

Բուսական կրեմ ապուր, բաղադրատոմս.

1. Կլպել կարտոֆիլն ու գազարը, կտրատել մեծ կտորներով։ Բուսական բրոկկոլիով ապուր կարելի է պատրաստել ցանկացած այլ բանջարեղենով, օրինակ՝ դդումով և մաղադանոսով:
2. Բրոկկոլին, գազարն ու կարտոֆիլը դնել ծանր հատակով կաթսայի մեջ։ Նրանց վրա կարագ քսել։ Տապակել բանջարեղենը մի քանի րոպե: Լցնել ջրով, աղով, եփել 20 րոպե միջին ջերմության վրա։
3. Երբ բանջարեղենը փափկի, ավելացրեք կրեմն ու ասաֆոետիդան։ Կաթսան վերցնել կրակից, ապուրը հարել բլենդերով, մինչև ստացվի միատարր սերուցքային զանգված։
4. Մաղադանոսը մանր կտրատել, ավելացնել ապուրի մեջ, հարել։
5. Բուսական խյուսի ապուրը մատուցեք տաք վիճակում՝ ցանկության դեպքում ավելացնելով սպիտակ հացի կրուտոններ:

Բաղադրատոմս՝ բուսակերների խոզուկ

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ առանց կորիզների պահածոյացված ձիթապտուղ
• 100 գրամ թթու վարունգ
• 100 գրամ թթու կաղամբ
• 1 մեծ թարմ լոլիկ
• 1 մեծ գազար
• 100 գրամ խաշած սոյայի միս
• 200 գրամ ցորենի սպիտակուց կամ սեյտան նրբերշիկ
• 100 գրամ ադըղե պանիր
• 1 մեծ փունջ մաղադանոս կամ կիլանտրո
• 50 մլ բուսական յուղ
• 10 ճաշի գդալ աղացած սև պղպեղ
• 700 մլ ջուր
• 1 թեյի գդալ աղ

Ինչպես պատրաստել բուսակերների խոզուկ.

1. Ձիթապտուղները մանր կտրատել։ Վարունգները կտրատել բարակ շերտերով։ Լոլիկը և կեղևավորված գազարը քերել։
2. Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը, ավելացնել սև պղպեղը և մանր կտրատած բանջարեղենը։ Տապակել միջին ջերմության վրա 10 րոպե։
3. Սոյայի միսն ու երշիկը կտրատել շերտերով։ Ադիգե պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կանաչիները խոշոր կտրատել։ Ամեն ինչ մի կաթսայով ավելացնել բանջարեղենին։
4. Խառնուրդը լցնել ջրով, աղով։ Եփել 15 րոպե՝ ծածկված։
5. Պատրաստի խոզուկը մատուցեք կիտրոնով կամ սև հացով կրուտոններով։

Բուսական կարտոֆիլի ապուր. բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 3 խոշոր կարտոֆիլ
• 1 մեծ մաղադանոս արմատ
• 1 միջին գազար
• 150 գրամ ադըղե պանիր
• 1 թեյի գդալ ասաֆոետիդա
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 100 գրամ կարագ
• 2 ճաշի գդալ բրինձ
• 1 լիտր ջուր

Ինչպես պատրաստել բուսակերական կարտոֆիլի ապուր.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, շերտերով կտրատել։ Ավելացնել լվացված բրինձը, ավելացնել ջուրն ու աղը։ Դնում ենք մարմանդ կրակի վրա եփելու։
2. Գազարն ու մաղադանոսը լվանալ, կեղևազատել, քերել խոշոր քերիչով։ Ադիգե պանիրը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Կարագը հալեցնում ենք բարձր կողմերով տապակի մեջ։ Լցնել ասաֆոետիդայի մեջ, տապակել 30 վայրկյան։
4. Յուղին ավելացնել քերած բանջարեղենը և ադըղե պանիրը։ Տապակել մինչև պանիրը ոսկե դարչնագույն դառնա։
5. Տապակը դնել ապուրի կաթսայի մեջ։ Եփել միջին ջերմության վրա, մինչև կարտոֆիլն ու բրինձը եփվեն։
6. Մատուցել տաք կարտոֆիլով ապուր՝ ցանկության դեպքում համեմված թթվասերով։

Բուսական խարչո ապուր. բաղադրատոմս

• ¼ բաժակ բրինձ
• 3 միջին կարտոֆիլ
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ
• 100 գրամ ադըղե պանիր
• 1 մեծ լոլիկ
• 50 մլ արևածաղկի ձեթ
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1,5 ճաշի գդալ գայլուկ-սունելի
• 1 պտղունց աղացած կարմիր պղպեղ
• 5 հատ. առանց կորիզների սալորաչիր
• 1 փունջ կիլանտրո
• 1 լիտր ջուր

Խարչո ապուր պատրաստելը.

1. Լվացեք բրինձը, 15 րոպե լցնել մի բաժակ տաք ջուր։
2. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, յուրաքանչյուր կարտոֆիլը կտրատել 8 մասի։ Ավելացնել բրինձ և աղ, ծածկել ջրով։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա։
3. Սալորաչիրը, պղպեղը և լոլիկը կտրատել շերտերով։ Կիլանտրոն մանր կտրատել։
4. Խորը տապակի մեջ լցնել ձեթ, ավելացնել համեմունքներ, տապակել 30 վայրկյան, ապա ավելացնել տոմատի մածուկը, բանջարեղենը, խոտաբույսերը և սալորաչիրը։ Տապակել մի քանի րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
5. Տապակելը դնել ապուրով կաթսայի մեջ, խառնել, եփել 20 րոպե միջին ջերմության վրա։
6. Պատրաստի բուսակերական խարչոն մատուցում ենք տաք վիճակում՝ ցանկության դեպքում ավելացնելով մածուն։

Բուսական բորշ

• 1 մեծ գազար
• 1 միջին բորշի ճակնդեղ
• 1 միջին մաղադանոսի արմատ
• 1 մեծ մաղադանոս արմատ
• ¼ սպիտակ կաղամբի պատառաքաղ
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ
• 3 միջին կարտոֆիլ
• 3 մեծ կարմիր լոլիկ
• 50 գրամ պահածոյացված կարմիր լոբի լոլիկի սոուսում
• 1 փոքր կծու պղպեղ
• 1 փունջ թարմ սամիթ
• 1 փունջ թարմ մաղադանոս
• 50 մլ չմաքրված արևածաղկի ձեթ
• 10 հատ սև պղպեղ
• 1 լիտր ջուր
• 1 ճաշի գդալ աղ
• կես կիտրոնի հյութ

Բուսական բորշ լոբիով, բաղադրատոմս.

1. Գազարը, ճակնդեղը և այլ արմատային բանջարեղենը լվանալ, մաքրել և քերել:
2. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, խոշոր կտորների կտրել։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ ու ջուր։ Ավելացնել մի բուռ քերած արմատային բանջարեղեն, սև պղպեղ։ Եռացնել միջին ջերմության վրա։
3. Լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը քերել։ Կծու պղպեղը բարակ օղակներով կտրատել։ Կաղամբը մանր կտրատել:
4. Կաթսայի մեջ լցնել ձեթ, դնել արմատային բանջարեղենը, տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։
5. Բանջարեղենին ավելացնել կծու պղպեղ, տոմատի մածուկ, պահածոյացված լոբի... Տապակել 10 րոպե։
6. Կաթսայի մեջ լցնել քերած լոլիկն ու պղպեղը։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Խառնուրդը եռացրեք 5 րոպե։
7. Սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։
8. Պատրաստի տապակումը դնել կարտոֆիլով կաթսայի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Եռացնել և հեռացնել կրակից։
9. Մատուցել բուսակերական բորշի հետ տարեկանի հացև թթվասեր:

Բարձր սպիտակուցներով բուսական ապուրներ

Բուսական ոսպով ապուր

Դիտեք անյուղ ոսպով ապուրի պատրաստումը.

Եվ ևս մեկ բաղադրատոմսը նիհար ապուրոսպով

Բաղադրությունը:

• 100 գրամ չոր ոսպ
• 1 միջին գազար
• 2 խոշոր կարտոֆիլ
• 50 գրամ կարագ
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 50 գրամ ադըղե պանիր
• 1 մեծ լոլիկ
• 1 թեյի գդալ ասաֆոետիդա
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 փունջ մաղադանոս
• 1 լիտր ջուր

Ոսպով ապուր, Բուսական բաղադրատոմս.

1. Ոսպի վրա մեկ ժամ լցնել եռացրած ջուր։ Այնուհետեւ ավելացրեք մեկ լիտր ջուր, աղ, բուսական յուղ։ Եփել միջին ջերմության վրա, մինչև փափկի, մոտ 40 րոպե:
2. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք, կտրեք մեծ կտորների։ Ավելացնել ոսպի մեջ։ Եփել ևս 20 րոպե։
3. Գազարը, լոլիկը, ադիգե պանիրը բարակ շերտերով կտրատել։
4. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել ասաֆոետիդան, բանջարեղենն ու պանիրը։ Տապակել 5-7 րոպե։
5. Մաղադանոսը մանր կտրատել։
6. Ապուրի մեջ լցնել տապակած խոտաբույսերը։ Եռացնել 5 րոպե։
7. Պատրաստի ոսպով ապուրը կարելի է մատուցել ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ։

Բուսական սիսեռով ապուրի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ չոր պառակտված ոլոռ
• 1 մեծ գազար
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 1 փունջ սամիթ
• 700 մլ ջուր

Բուսակեր սիսեռ ապուր- կարտոֆիլի պյուրե, պատրաստում.

1. Ներծծում ենք ոլոռը ամբողջ գիշեր: Առավոտյան ողողել ոլոռը, ավելացնել ջուրը, եփել։ Սիսեռը պետք է լավ եփվի մինչև կարտոֆիլի պյուրեը։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ջուր ավելացնել։
2. Գազարն ու պղպեղը քերել։ Սամիթը մանր կտրատել։
3. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, այնտեղ ավելացնել քերած բանջարեղենը։ Տապակել այնքան, մինչև գազարը փափկի։
4. Սիսեռի շիլան նոսրացրեք ջրով, աղով և եռացրեք։ Ավելացնել տապակել և խոտաբույսեր: Եռացնել 7 րոպե։
5. Սիսեռով պատրաստի ապուրը լավագույնս մատուցվում է տապակած հացի հետ։

Բուսական սիսեռով ապուր

Բաղադրությունը:

• 100 գրամ չոր սիսեռ
• 50 գրամ բրինձ
• 1 մեծ գազար
• 1 մեծ լոլիկ
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ
• 50 գրամ կարագ
• 3 միջին կարտոֆիլ
• 1 թեյի գդալ ասաֆոետիդա
• 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 լիտր ջուր

Բուսական սիսեռով ապուր, Խոհարարության մեթոդ.

1. Լվացեք սիսեռը, ավելացրեք ջուր, աղ։ Եփել միջին ջերմության վրա մինչև կեսը եփվի՝ մոտ 1 ժամ։
2. Տեսակավորել բրինձը, լվանալ։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Ամեն ինչ ավելացնել սիսեռին, եփել ևս 20 րոպե։
3. Կտրել գազարը, լոլիկը, պղպեղը շերտերով։
4. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել համեմունքները, տապակել 30 վայրկյան։ Այնտեղ ավելացրեք շերտերով կտրատած բանջարեղենը։ Տապակել ծածկված 10 րոպե, երբեմն խառնելով:
5. Տապակը դնել պատրաստի ապուրի մեջ։ Եռացնել։ Թողնել ծածկված 20 րոպե։
6. Պատրաստի ապուրը մատուցում ենք սիսեռի հետ՝ ցանկության դեպքում համեմելով հալած պանրով։

Բուսական լոբիով ապուրի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա կարմիր լոբի պահածոյացված տոմատի սոուսում
• 3 խոշոր կարտոֆիլ
• 1 մեծ գազար
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 լիտր ջուր
• 2,5 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ (չզտված)
• 3 ճաշի գդալ ձավար
• 1 փունջ կիլանտրո

Ինչպես պատրաստել բուսական լոբի ապուր.

1. Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրել, լվանալ, շերտերով կտրատել։ Լցնել ջուր, աղ, լցնել բուսայուղի մեջ։ Եռացնել միջին ջերմության վրա 20 րոպե։
2. Պղպեղը շերտերով կտրատել, կիլանտրոն ցողունների հետ միասին խոշոր կտրատել։
3. Ապուրին ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը, կիլանտրոն, պահածոյացված լոբի։ Եռացնել։
4. Լցնել եռացող ապուրի մեջ ձավարեղենանընդհատ խառնելով։ Եփել ևս 10 րոպե։
5. Եփած լոբի ապուրը պետք է մատուցել տաք՝ տապակած սպիտակ հացով։

Բուսական սնկով ապուր

Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել անյուղ շամպինյոն կրեմ ապուր.

Եվ ևս մեկ Բուսական սնկով ապուր բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ սառեցրած սունկ՝ կտրատած
• 3 խոշոր կարտոֆիլ
• 1 մեծ գազար
• 1 բուռ ամբողջական հացահատիկի ալյուրի արիշտա
• 50 գրամ կարագ
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 ճաշի գդալ ասաֆոետիդա
• 1 լիտր ջուր

Ինչպես պատրաստել սնկով ապուր.

1. Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրել, լվանալ, շերտերով կտրատել։ Լցնել ջրով, աղով, եփել մարմանդ կրակի վրա։
2. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, այնտեղ սունկ լցնում։ Ծածկել, տապակել 15 րոպե։ Ավելացնել ասաֆոետիդա, տապակել առանց կափարիչի 5 րոպե։
3. Լապշան, սունկը լցնել ապուրի մեջ, բերել եռման աստիճանի։ Եփել 8 րոպե, մինչև լապշան պատրաստ լինի։
4. Մատուցեք բուսական լապշա և սնկով ապուր՝ համեմված թարմ խոտաբույսերով:

Բուսական դիետիկ ապուրներ. բաղադրատոմսեր

Բուսական ծաղկակաղամբով ապուր

Բաղադրությունը:

• 1 փոքր գլուխ ծաղկակաղամբ
• 1 մեծ գազար
• 1 բանկա կանաչ ոլոռ միջուկի մեջ
• 1 լիտր ջուր
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 3 ճաշի գդալ թակած սամիթ
• 2,5 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
• 2 ճաշի գդալ ցանկացած չզտված յուղ
• 3 դափնու տերեւ
• 7 ոլոռ բուրավետ պղպեղ

Ինչպես պատրաստել բուսակերական կանաչ սիսեռով ծաղկակաղամբով ապուր.

1. Կլպել, լվանալ, կտրատել գազարն ու կարտոֆիլը։ Կաղամբը մաքրեք տերևներից, ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի: Կտրեք կոճղը և երիտասարդ տերևները շերտերով:
2. Հաստ հատակով կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել, ավելացնել մանանեխի սերմերը։ Տապակել՝ անընդհատ խառնելով։ Երբ սերմերը սկսում են ճռճռալ, շաղ տալ բանջարեղենը: Տապակել մի քանի րոպե։
3. Բանջարեղենը ծածկել ջրով: Ավելացնել աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ։ Եռացնել։ Այնուհետեւ եփել եւս 12 րոպե։ Վերցնել կրակից, ավելացնել սամիթը, հարել։ Պատրաստի ապուրը փակեք կափարիչով, ապա թողեք 15-20 րոպե։
4. Մատուցել տաք վիճակում։ Ցանկության դեպքում ապուրին ավելացնել կրեմ կամ կարագ։

Բուսական բուսական ապուրի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ բուսական ծուծ
• 2 միջին չափի լոլիկ, ցանկալի է վարդագույն
• 1 միջին բուլղարական պղպեղ
• 2 խոշոր կարտոֆիլ
• 1 մեծ գազար
• 1 լիտր ջուր
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 50 գրամ կարագ
• 1 թեյի գդալ ասաֆոետիդա
• 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան
• 10 հատ սև պղպեղ

Բուսական բանջարեղենային ապուր, պատրաստման եղանակ.

1. Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը։ Լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, ավելացնել աղ, ռեհան, սև պղպեղ։ Եռացնել միջին ջերմության վրա։
2. Կտրել ցուկկինին, գազարն ու լոլիկը։ Պղպեղի սերմերը, կտրատված շերտերով:
3. Խորը կողքերով տապակի մեջ կարագը հալեցնում ենք, ավելացնում ասաֆոետիդան, տապակում 15 վայրկյան։ Խառնուրդին ավելացնել քերած բանջարեղենն ու պղպեղը։ Տապակել այնքան, մինչև հյութը գոլորշիանա։
4. Տապակը դնել կարտոֆիլով կաթսայի մեջ։ Խառնել։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։
5. Բուսական ցուկկինի ապուրը մատուցեք թթվասերով կամ չքաղցրած մածունով:

Բուսական թթու վարունգ

Բաղադրիչներ

• 1 մեծ գազար
• 2 միջին թթու վարունգ
• 1 մեծ սոխ
• 3 միջին կարտոֆիլ
• 1 մեծ փունջ թարմ մաղադանոս
• ¼ բաժակ մարգարիտ գարի
• 1 լիտր ջուր
• 2,5 ճաշի գդալ չմաքրված արևածաղկի ձեթ
• 1 աղանդերային գդալ աղ
• 3 դափնու տերեւ

Բուսական թթու գարիով բաղադրատոմս.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։ Լցնել ջրով, աղով, դնել դափնու տերեւ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա։
2. Մարգարիտ գարին ողողում ենք սառը ջրով, ավելացնում կարտոֆիլին։
3. Գազարն ու վարունգը քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։ Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ մոտ 10 րոպե։
4. Տապակը դնել կարտոֆիլով և հացահատիկով կաթսայի մեջ, թողնել եփվի 5-7 րոպե։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Ավելացնել թավայի մեջ։ Պատրաստի ապուրը հանել կրակից, թողնել կափարիչի տակ մոտ կես ժամ։
5. Ապուրը մատուցել տաք վիճակում, մատուցելիս այն կարելի է ցանել քերած պինդ պանիրով։

Բուսական ականջ

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ ջրիմուռներով սուշի (10 թերթ)
• 3 խոշոր կարտոֆիլ
• 1 մեծ գազար
• 250 գրամ ադըղե պանիր
• 1 լիտր ջուր
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 2 ճաշի գդալ կտավատի յուղ
• 1 թեյի գդալ մշկընկույզ
• 1 թեյի գդալ ասաֆոետիդա
• 7 ոլոռ բուրավետ պղպեղ

Բուսական ձկան ապուր պատրաստելը.

1. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք, կտրեք մեծ կտորների։ Լցնել ջրով, ավելացնել աղ, մշկընկույզ և բուրավետ պղպեղ։ Ջրիմուռի մի քանի թերթ պատռեք փոստային նամականիշի չափին համապատասխան կտորների: Նորին ավելացրեք ապուրին։
2. Կաթսայի մեջ տաքացնել կտավատի յուղը, ավելացնել ասաֆոետիդան և տապակել մոտ մեկ րոպե։
3. Մանրացրեք գազարն ու ադըղե պանիրը։ Ցանկության դեպքում պանիրը գազարով լցնել կարագով տապակի մեջ և տապակել մինչև կարմրեն։
4. Խորովածը լցնել ապուրի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։ Մնացած ջրիմուռները լավ մանրացնել և ավելացնել ապուրը։
5. Ծառայել բուսակերների պանրով ապուրՀետ ջրիմուռներ, համեմելով մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով։

Բաղադրիչներ

• ¼ մի պատառաքաղ թարմ սպիտակ կաղամբ
• 1 մեծ գազար
• 3 մեծ լոլիկ
• 3 խոշոր կարտոֆիլ
• 1 փունջ մաղադանոս
• 1 փունջ սամիթ
• 50 գրամ կարագ
• 1 լիտր ջուր
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 1 թեյի գդալ չաման սերմեր
• 3 դափնու տերեւ

Բուսական կաղամբով ապուր պատրաստելը.

1. Կաղամբը մանր կտրատել, աղով, մանրակրկիտ քսել ձեռքերով։ Թողեք 30 րոպե, որպեսզի հյութ տա։
2. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ։ Ամբողջությամբ լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրի մեջ։ Եփել մինչև փափկի:
3. Կտրել գազարը խոշոր քերիչով։ Կանաչիները մանր կտրատել։
4. Հալեցնել կարագը, ավելացնել տոմատի մածուկը։ Տապակել այնքան, մինչև գույնը փոխվի։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած լոլիկները։ Տապակել այնքան, մինչև հեղուկի կեսը գոլորշիանա։
5. Կարտոֆիլը ջախջախիչով ջախջախել ջրի մեջ՝ մեծ կտորներ ստանալու համար: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Ապուրը եռացրեք ևս 5 րոպե։
6. Մատուցեք պատրաստի բուսական կաղամբով ապուրը սեւ հացով։

Բուսական լոլիկով ապուրի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 10 խոշոր լոլիկ
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 3 բաժակ ջուր
• 2 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• 1 մեծ սոխ
• 100 գրամ կարագ
• 1 փունջ թարմ կիլանտրո
• 1 թեյի գդալ կարտոֆիլի օսլա

Տոմատի ապուր պատրաստելը.

1. Լոլիկը կտրատած գդալով մի քանի վայրկյան թաթախեք եռման ջրի մեջ։ Լցնել սառը ջուր: Հեռացրեք մաշկը: Կրկնել մնացած լոլիկի հետ։
2. Մաքրած լոլիկը քսում ենք մաղի միջով։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, 2 բաժակ ջուր։ Եռացնել, եփել 10 րոպե։
3. Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Կիլանտրոն մանր կտրատել։
4. Կարագը հալեցնել, ավելացնել սոխը, տապակել մի քանի րոպե։ Երբ սոխը թափանցիկ դառնա, ավելացնել տոմատի մածուկը։ Եփեք մի քանի րոպե կափարիչի տակ։
5. Օսլան զգուշորեն դրեք մի բաժակ ջրի մեջ։ Օսլայի լուծույթը բարակ հոսքով լցնել եռացող ապուրի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
6. Կաթսայի մեջ ավելացնել տապակած սոխը։ Ներդրեք կիլանտրոն: Խառնել, հեռացնել կրակից։
7. Լոլիկի ապուրը մատուցել սառը մածունի հետ։

Բուսական ճակնդեղի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ վինեգրետ ճակնդեղ
• 100 գրամ ադըղե պանիր
• կես կիտրոնի հյութ
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 լիտր ջուր
• 1 փունջ մաղադանոս

Բուսական ճակնդեղի պատրաստում.

1. Ճակնդեղը մանրակրկիտ լվանալ, եռացնել։ Եփած ճակնդեղը մաքրել, քսել խոշոր քերիչով, ծածկել ջրով։ Եռացնել։
2. Մաղադանոսը հարում ենք բլենդերով։ Ավելացնել այն ճակնդեղի կաթսայի մեջ։ Խառնել։
3. Ադիգե պանիրը ձեռքերով տրորեք, մինչև փշրանքներ ստանաք։ Ապուրին ավելացնել պանիրը։ Եռացնել 5 րոպե։ Հեռացնել կրակից։ Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ։ Կափարիչով ծածկել, ապուրը թողնել առնվազն 3 ժամ։
4. Բազուկը մատուցեք սառը վիճակում՝ համեմելով ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերքով։

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ փունջ թրթնջուկ
• 3 խոշոր կարտոֆիլ
• 1 մեծ գազար
• 100 գրամ ադըղե պանիր
• 1 լիտր ջուր
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 1 թեյի գդալ ասաֆոետիդա
• 1 ճաշի գդալ սև աղ

Թթվային ապուր, բուսական բաղադրատոմս:

1. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և լվանալ: Լցնել ջրով, եփել միջին ջերմության վրա։
2. Կլպել գազարը, կտրատել խոշոր քերիչով։
3. Կարագը հալեցնել, ավելացնել ասաֆոետիդան, տապակել մոտ 30 վայրկյան։ Թավայի մեջ ավելացնել քերած գազարը, մանրացված ադիգե պանիրը։ Տապակել ամեն ինչ, մինչև պանիրը կարմրի։
4. Երբ կարտոֆիլը եփվի, տապակը լցնում ենք զանգվածի մեջ, ավելացնում ենք սև աղը։ Եփել 5 րոպե։
5. Թրթնջուկը շերտերով կտրատել։ Ավելացնել ապուրի մեջ։
6. Ապուրով կաթսան վերցնել կրակից, ծածկել, թողնել 20 րոպե։
7. Այս ապուրը լավագույնս մատուցվում է մի քիչ սերուցքով:

Բուսական բորշը դանդաղ կաթսայում

Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել անյուղ բորշսնկով դանդաղ կաթսայում.

Մեկ այլ Բուսական բորշի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում.

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ գազար
• 3 միջին կարտոֆիլ
• 1 մաղադանոս արմատ
• ¼ կաղամբի պատառաքաղ
• 3 մեծ լոլիկ
• 1 մեծ բորշի ճակնդեղ
• 10 հատ չոր սալորաչիր
• 1 լիտր ջուր
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 3 դափնու տերեւ
• 2 ճաշի գդալ չզտած բուսական յուղ
• 1 փունջ սամիթ

Ինչպես պատրաստել բուսակերական բորշ.

1. Մաքրեք բանջարեղենը, մանրակրկիտ լվացեք:
2. Կարտոֆիլն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։ Մանրացրեք գազարն ու ճակնդեղը։
3. Բուսական յուղ լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Ավելացնել կտրատած բանջարեղենը, եփել Fry ծրագրով 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
4. Լոլիկը կտրատել շերտերով։ Սալորաչիրը կտրատել 8-ական մասի։ Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Սամիթը մանր կտրատել։
5. Տապակած բանջարեղենի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել աղ, դափնու տերևներ և բորշի մնացած բաղադրիչները։
6. Եփել 40 րոպե «Ապուր» ռեժիմով
7. Բուսական սալորաչրի բորշը լավագույնս մատուցվում է թարմ թթվասերի հետ:

Համեղ բուսական բորշ լոլիկով (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով)

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել բորշ, և յուրաքանչյուրն ունի դրա պատրաստման իր բաղադրատոմսը։ Կան տոննա բաղադրատոմսեր, և այսօր ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես կարելի է թարմ լոլիկով պատրաստել համեղ բուսական բորշ, որն ունի ավանդական բորշի համ: Այս ապուրը հարմար է ոչ միայն բուսակերների, այլև նրանց սննդակարգին հետևող մարդկանց, ինչպես նաև ուղղափառ ծոմ պահողների համար։

Բուսական բորշը շատ ավելի հեշտ է եփել, քանի որ արգանակը երկար եփելու կարիք չկա։ Ցանկության դեպքում նման բորշին կարելի է լոբին ավելացնել, բայց հետո պատրաստման ժամանակը կավելանա։ Այս բաղադրատոմսով այն շատ համեղ է և անուշահոտ բորշ... Հաջորդ օրը այն միայն ավելի համեղ է դառնում, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով եփել մեծ կաթսայում։

Բաղադրությունը:

• 1/4 գլուխ կաղամբ
• 3-4 կարտոֆիլ
• 1 գազար
• 1 սոխ
• 2 լոլիկ
• մաղադանոս արմատ
• մաղադանոս և սամիթ
• 3-4 պճեղ սխտոր
• 1 ճ.գ ձիթայուղ
• աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• թթվասեր մատուցելու համար

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել բուսական բորշ: Եկեք նայենք այս օրինակին.

1. Պատրաստում ենք բոլոր բաղադրիչները բուսական բորշ պատրաստելու համար։
   
2. Ջուրով կաթսա ենք դնում վառարանի վրա։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և խորանարդի կտրատել։ Գցում ենք թավայի մեջ։
   
3. Երեք մաղադանոս արմատ մանր քերիչով և ավելացրեք կաթսայի մեջ կարտոֆիլի վրա։ Այն բորշին յուրահատուկ համ կհաղորդի։ Եթե ​​դուք էլ ունեք մաղադանոսի արմատ, խորհուրդ եմ տալիս այն ավելացնել նաեւ բորշչին։
   
4. Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ
   
5. Լցնում ենք կաթսայի մեջ և մոտ 10 րոպե եփում ենք բոլոր բանջարեղենները։
   
6. Մաքրում ենք և քսում գազարը մանր քերիչով։
   
7. Մանրացրեք կաղամբը:
   
8. Թավայի մեջ ավելացնել բանջարեղենին: Եթե ​​ցանկանում եք, որ բորշի մեջ կաղամբը փափուկ լինի, ավելացրեք այն կարտոֆիլի հետ միասին։
   
9. Լոլիկը քերել, կեղևը հանել։ Մենք դրանք ավելացնում ենք թավայի մեջ։
   
10. Ճակնդեղը մաքրում ենք, քսում մանր քերիչով ու ամենավերջում ավելացնում ճակնդեղը, որ գույնը չկորցնի։
    
11. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և սև պղպեղ։ Բորշը եփել մինչև փափկի:
    
12. Մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել։
    
13. Բորշի կաթսայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Մաքրել և սեղմել սխտորը մամուլով: Մենք այն ավելացնում ենք բորշչին։ Թողեք եռա ու անջատեք։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի առնվազն 1 ժամ։
    
14. Բորշը թանձր, առողջարար ու համեղ է ստացվում։
    
15. Բուսական բորշը մատուցեք թարմ խոտաբույսերով և թթվասերով։
    

Ըստ վերը նշված բաղադրատոմսերի՝ ապուրները թանձր են, անուշաբույր, միջին աղի պարունակությամբ։ Կախված անձնական նախասիրություններից՝ կարող եք փոխել ապուրի հաստությունը, աղի և համեմունքների քանակը։