Հավի լյարդով աղցան բանջարեղենով. Ջերմ աղցան հավի լյարդով և բանջարեղենով։ Լյարդի տաք աղցան բալզամիկ սոուսով

Առաջարկում եմ բանջարեղենից և լյարդից անսովոր աղցան պատրաստել։ Թեթև, բայց գոհացուցիչ: Պարզ, բայց տոնական: Այն կհամապատասխանի ցանկացած առիթի։ Եփեք, կերեք և վայելեք։
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Կեղտից պատրաստված ուտեստներ, ներառյալ. իսկ լյարդից՝ ամենավաղ ժամանակներից պատրաստում էին ռուս տնային տնտեսուհիները։ Առկա ենթամթերքների լայն տեսականիից ամենահեշտ պատրաստվողը լյարդն է: Այն հեշտ է պատրաստել, համեղ և բյուջետային է, և լավ համադրվում է դրա հետ տարբեր ապրանքներ... Այդ իսկ պատճառով շատ տարածված են լյարդով աղցանները, առանց որոնց վերջին շրջանում ոչ մի տոնական խնջույք չի կարող անել։

Այս վերնագրում ուզում եմ ներկայացնել բանջարեղենային աղցանլյարդով, որը ոչ միայն համեղ է, այլև շքեղ տեսք ունի սեղանին։ Լոլիկով երիտասարդ կաղամբը նրան տալիս է կծուություն, վարունգը՝ թարմություն, իսկ ձուն՝ հագեցում։ Դուք չեք կարող դա հեշտ անվանել, քանի որ բացի լյարդից և բանջարեղենից, այն պարունակում է ձու, բայց համը հիանալի է։

Լյարդի ցանկացած տարատեսակ կարելի է օգտագործել։ Բայց ես առաջարկում եմ հավի միսը համատեղել երիտասարդ բանջարեղենի հետ։ Դա շատ օգտակար ապրանք, որը պետք է լինի յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում։ Քանի որ այն պարունակում է վիտամիններ, ամինաթթուներ և հետքի տարրեր, որոնք նպաստում են բազմաթիվ հիվանդությունների բուժմանն ու կանխարգելմանը:

• Կալորիական պարունակությունը 100 գ-ում` 119 կկալ:
• Մատուցումներ - 2
• Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե

Բաղադրությունը:

• Երիտասարդ կաղամբ - 200 գ
• Թարմ վարունգ- 1 հատ:
• Լոլիկ - 1 հատ.
• Հավի լյարդ - 300 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - աղցան սոուսելու համար

Հավի լյարդով բանջարեղենային աղցան պատրաստելը

1. Լյարդը լվանալ հոսող ջրի տակ։ Հավի լյարդը սովորաբար չի պահանջում լրացուցիչ նախնական բուժում: Բայց եթե որոշել եք այն փոխարինել խոզի կամ տավարի մսով, ապա նախ թրջեք այն կաթի կամ խմելու ջրի մեջ։ Սա կհեռացնի դրանից դառնությունը, որն ամենից հաճախ բնորոշ է դրան։

2. Լյարդից հետո եռացրեք 20 րոպե, մինչև փափկի թույլ աղած ջրի մեջ։ Հեռացրեք կաթսայից և մի փոքր սառչեք: Կտրեք խոշոր շերտերով կամ խորանարդներով:
Դուք չեք կարող լյարդի արգանակը դուրս թափել, այլ օգտագործել այն այլ ուտեստ պատրաստելու համար, օրինակ՝ ապուր եփել:

3. Կաղամբը լվանալ և մանր կտրատել։ Եթե ​​կաղամբի գլուխը հին է, վրան աղ ցանել և ձեռքերով սեղմել, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Պետք չէ նման մանիպուլյացիա անել երիտասարդ բանջարեղենի հետ։

4. Վարունգը լվանալ, սրբել թղթե սրբիչով և կտրատել բարակ քառորդ օղակներով։

5. Լոլիկները լվանալ, չորացնել ու նույն կերպ քառորդ կտրատել։

6. Ամբողջ սնունդը միացրեք խորը ամանի մեջ։

7. Բաղադրիչները համեմել բուսայուղով, աղով և հարել։ Ուղարկեք սառնարան, որ մի փոքր սառչի։

Հավի լյարդը զբաղեցնում է առաջատար տեղերից մեկը բոլոր ենթամթերքի մեջ։ Իսկ հավի լյարդից պատրաստված աղցանները միշտ ստացվում են շատ համեղ, նուրբ ու հագեցնող։ Համեղ աղցան հետ հավի լյարդպարունակում է մեզ անհրաժեշտ մի շարք վիտամիններ, ինչպես նաև երկաթ, սելեն և սպիտակուց: Կախված նրանից, թե խնջույքի որ ժամին եք ցանկանում մատուցել այն, կարող եք պատրաստել և՛ սառը, և՛ տաք հավի լյարդով աղցան։ Ինչպես սովորական, այնպես էլ սիրված աղվափնջիկ աղցանհավի լյարդից. Նման ճաշատեսակի պատրաստման համար օգտագործվում է ինչպես խաշած, այնպես էլ շոգեխաշած կամ բանջարեղենով տապակած լյարդ։

Սունկը հիանալի կերպով համակցված է հավի լյարդի, հատկապես շամպինիոնների հետ, տարբեր բանջարեղեն, պահածոյացված ոլոռև եգիպտացորեն, պանիր և խնձոր: Խոհարարական մասնագետների մեջ ամենապատվավորն է հավի լյարդով և վարունգով աղցանը, ինչպես նաև հավի լյարդով և գազարով աղցանը։ Հետաքրքիր է, որ այս ուտեստի մեջ կարելի է օգտագործել նաև թթու վարունգ։ Հավի լյարդով աղցան և թթու վարունգունի հետաքրքիր կծու համ։ Ճաշատեսակը կարող եք ըստ ճաշակի լցնել ինչպես մայոնեզով, այնպես էլ թթվասերով, ինչպես նաև դրանց խառնուրդով։ Կարող եք նաև փորձարկել, օրինակ՝ աղցանը հագցնել բուսական յուղի, սոյայի սոուսի, մանանեխի և համեմունքների խառնուրդով։ Այս դեպքում դուք կպատրաստեք հեղինակային աղցան հավի լյարդով, ճաշատեսակի բաղադրատոմսը նախատեսում է նման փորձերի հնարավորություն։

Ի տարբերություն տավարի և խոզի լյարդ, հավի լյարդը պատրաստվում է բավականին պարզ և արագ։ Պարզապես պետք է հալեցնել այն, ողողել, հեռացնել թաղանթները, մանր կտրատել և եփել ջերմային մշակմամբ։ Դուք կարող եք եփել ամբողջ հավի լյարդը: Լյարդի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը չպետք է լինի 10-15 րոպեից ավելի, իսկ տապակելիս՝ նույնիսկ ավելի արագ։ Չափից շատ եփած կամ եփած լյարդը չափազանց չոր կլինի և կկորցնի իր նրբությունը:

Փորձեք հավի լյարդով աղցան պատրաստել, մեր կայքում տեղադրված լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ հաղթահարել այս խնդիրը: Մի փոքր ջանք անհրաժեշտ ապրանքներ- և ընթրիքին դուք կունենաք հիանալի նախուտեստ՝ հավի լյարդով համեղ աղցան։ Լուսանկարով պատրաստելը շատ ավելի հեշտ կլինի։ Լուսանկարները և ճաշատեսակների այլ նկարազարդումները ոչ միայն հեշտացնում են խոհարարի աշխատանքը, այլև բացում են ախորժակը և այս ուտեստը պատրաստելու ցանկությունը։ Հետեւաբար, ախորժելի լյարդի աղցան պատրաստելու համար հավի լուսանկարբաղադրատոմսի պարտադիր հատկանիշն է: Ճիշտ պատրաստված հավի լյարդով աղցանը շատ համեղ, սննդարար և հագեցնող խորտիկի տարբերակ է ոչ միայն ամենօրյա մենյուում, այլև տոնական սեղանին:

Հուսով ենք, որ դուք կարող եք օգտագործել մի քանիսը պարզ խորհուրդներՀավի լյարդով աղցաններ պատրաստելը, համեղ և արագ բաղադրատոմսը միշտ պետք է լինի լավ տնային տնտեսուհու զինանոցում.

Հավի լյարդի որակյալ աղցան պատրաստելու հիմնական պայմանը ճիշտ ընտրված ու մշակված լյարդն է։ Լյարդի մակերեսը պետք է լինի հարթ և փայլուն, նվազագույն ճարպային ներդիրներով.

Սառեցված լյարդը ունի բաց երանգ;

Դիակի կտրման ժամանակ վնասված լեղապարկը ուժեղ դառնություն կհաղորդի արտադրանքին.

Շատ համեղ կլինեն կրեմով կամ թթվասերով շոգեխաշած լյարդից պատրաստված աղցանները;

Հիշեք, որ հեղուկը հանեք պահածոյացված սննդից:

Տաք աղցանները և՛ կողմնակի ճաշատեսակ են, և՛ նախուտեստ մեկ ճաշատեսակի մեջ: Նրանք չափազանց տարածված են ռոմանտիկ երեկոների համար, երբ համեմված են մի բաժակ համեղ փրփրուն գինիով: Բացի այդ, նման ուտեստները պատրաստվում են շատ ավելի արագ, քան մյուսները։ մսային նախուտեստներ, այնպես որ կարող եք այցելել ձեր ընկերներին և ընտանիքին նրանց հետ 15-20 րոպեում:

Հավի լյարդով տաք աղցան պատրաստելու համար. բիբարեւ կանաչ լոբի, պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Լվացեք հավի լյարդը ջրի մեջ և թեթևակի չորացրեք թղթե սրբիչով: Կարելի է օգտագործել նաև խոզի ենթամթերք, ինչպես նաև տավարի միս, բայց դրանք նախ պետք է թաթախել կաթի մեջ, որպեսզի իջնի դառնությունը։

Բուսական յուղի կեսը տաքացրեք տապակի մեջ և լյարդը տապակեք դրա մեջ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Բուլղարական պղպեղը մաքրել և կանաչ լոբի... Կարող եք օգտագործել նաև սառեցված մթերքներ։ Հիմնական բանը տարբեր գույներ ընտրելն է. այս կերպ աղցանն ավելի տոնական տեսք կունենա:

Լյարդը տապակելուց հետո տապակը լվանալ և նորից տաքացնել բուսական յուղ... Տապակել բանջարեղենը դրա մեջ մոտ 5 րոպե, երբեմն խառնելով:

Ափսեի մեջ դնել կանաչ հազարի տերեւներ։

Դրանց վրա դրեք տապակած բանջարեղենը։

Լրացրեք բանջարեղենը տապակած ենթամթերքով:

Աղցանին աղ ավելացնել և զարդարել քնջութի սերմերով։

Ջերմ աղցանհավի լյարդով, բուլղարական պղպեղով և կանաչ լոբով պատրաստ։

Կալորիականության պարունակությունը՝ նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. նշված չէ

Իսկ դուք գիտե՞ք, որ լյարդից՝ խոզի միս, հավ կամ բադ, պատրաստում են ոչ միայն տաք ուտեստներ, այլ նաև. համեղ աղցաններ... Այժմ ես ձեզ հետ կկիսվեմ այս բաղադրատոմսերից մեկով, սա լյարդով բանջարեղենային աղցան է: Թարմ երիտասարդ բանջարեղենի և հավի ամենանուրբ լյարդի համադրությունը ճաշատեսակին խմիչք է հաղորդում։ Եվ չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրատոմսը պարունակում է լյարդ և ձու, աղցանը շատ թեթև է ստացվում, և այն հիանալի համ ունի։
Նշենք, որ այս ուտեստը նույնպես շատ առողջարար է։ Որովհետև լյարդը իսկական գուրման դելիկատես է։ Թեև շատերը համարում են ցածրորակ արտադրանք, ճիշտ եփած լյարդը համեղ է: Բացի այդ, այս կողմնակի արտադրանքը խորհուրդ է տրվում սննդաբանների կողմից՝ համարելով այն սննդարար։
Լյարդը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար սպիտակուցներ, հանքանյութերի մի ամբողջ շարք (մագնեզիում, ցինկ, կալցիում, նատրիում, ֆոսֆոր): Նաև լյարդը վիտամինների (A և B) և էական ամինաթթուների (մեթիոնին, լիզին և տրիպտոֆան) հազվագյուտ պահեստ է: Շաբաթը մեկ անգամ դրա օգտագործումը հիանալի կանխարգելիչ կլինի սրտի և հենաշարժիչ համակարգի աշխատանքի համար։ Դրանում պարունակվող օգտակար նյութերն առողջություն են հաղորդում եղունգներին, ատամներին, մազերին և տեսողությանը՝ ազատելով աչքերի սթրեսից։

- հավի լյարդ - 300 գր.,
- կաղամբ - 200 գր.,
- լոլիկ - 2 հատ,
- վարունգ - 2 հատ,
- ձու - 2 հատ,
- աղ - ըստ ճաշակի,
- բուսական զտված յուղ - լիցքավորման համար:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Լվացեք լյարդը, եթե թաղանթ կա, ապա հեռացրեք այն։ Ապրանքը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և եռացնել մոտ կես ժամ մինչև փափկի։




Լյարդը դրեք սառնարանում, որպեսզի կարողանաք ձեռքերով պահել և շերտերով կտրատել։




Կաղամբը լվանալ, վերևի տերևները հանել և մանր կտրատել։ Աղ և սեղմիր ձեռքերով, որպեսզի հյութը դուրս գա:




Լվացեք վարունգը և կտրեք քառորդների մեջ օղակների մեջ:

Լոլիկները լվանալ և կտրատել ցանկացած ձևի։




Միավորել բոլոր ապրանքները ամանի մեջ, համեմել աղով և բուսական յուղով:




Խառնել աղցանը:






Պատրաստի բանջարեղենի աղցանը հավի լյարդով դնել ճաշատեսակի վրա և զարդարել խաշած կտորներով։ հավի ձուկոշտ խաշած. Դուք կարող եք դրանք փոխարինել լորով, նրանք շատ գեղեցիկ տեսք կունենան։ Այն նույնքան գրավիչ տեսք կունենա, և խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել դրա պատրաստման բաղադրատոմսին։

Հավի լյարդով սնունդը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնում. Ոմանք սրտանց սիրում են դրանից պատրաստված ուտեստներ, ոմանք նույնիսկ չեն ցանկանում փորձել, բայց ապարդյուն։ Լյարդը կալցիումի, մագնեզիումի, երկաթի հուսալի աղբյուր է։ Նա իդեալական դիետիկ արտադրանք է, որը պարունակում է վիտամինների յուրահատուկ հավաքածու: Լյարդը հաջողությամբ օգտագործվում է երեխաների, տարեցների և հղիների սննդակարգում։

Ինչպես պատրաստել լյարդի աղցան

Ապրանքների ճիշտ ընտրությունը, դրանց որակյալ պատրաստումը և ապացուցված բաղադրատոմսը հաջողության գրավական են։ մսային ուտեստ... Նախքան հավի լյարդի աղցան պատրաստելը, կարդացեք փորձառու տնային տնտեսուհիների խորհուրդները, հաշվի առեք բաղադրատոմսերը քայլ առ քայլ լուսանկարներ, որոշեք, արդյոք ունեք դրա համար բոլոր բաղադրիչները: Լյարդի նախուտեստները հաճախ ներառում են հում կամ խաշած բանջարեղեն, պինդ խաշած ձու, կարտոֆիլ, սունկ, լոբի։ Մայոնեզն օգտագործվում է որպես սոուս, սպիտակ թթվասերի սոուս.

Ինչպես պատրաստել հավի լյարդ

Լյարդի խորտիկների մեջ օգտագործում են եփած կամ տապակած հավի լյարդ՝ բաժանված մասերի, մանր կտրատած, փշրանքների աղացած։ Եթե ​​ընտրության հնարավորություն ունեք, գնեք հավի լյարդ սառեցված՝ դրանից պատրաստված ուտեստներն ավելի փափուկ են, համը՝ ավելի վառ։ Սառեցված արտադրանքը պետք է մեկ կամ ավելի ժամ պահել սառնարանից դուրս։ Որքան պետք է պատրաստել հավի լյարդը աղցանի համար, ձեզ կասի սովորական ատամհատիկը։ Եթե ​​այն ծակելիս լյարդից արյունոտ հեղուկ դուրս չգա, այն պատրաստ է։ Դա տեղի է ունենում, երբ եռում է 15-20 րոպե հետո, տապակում` 5-10-ից հետո:

Հավի լյարդի աղցան - բաղադրատոմս լուսանկարով

Ներկայացված նախուտեստներից յուրաքանչյուրն յուրովի լավն է։ Փորձեք յուրաքանչյուրը ընտրել ձեր սիրած լյարդի աղցանի բաղադրատոմսը ընտանեկան ընթրիքի կամ գալա ընթրիքի համար: Դա կարող է լինել շերտավոր ուտեստ կամ պարզ երեքից չորս սննդամթերքի խառնուրդ: Ոմանք մատուցվում են տաք վիճակում, իսկ մյուսները, ընդհակառակը, պահվում են սառնարանում։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել ձեր աղցանին լրացուցիչ բաղադրիչ- Արա. Թերևս այն կդառնա ձեր սեղանի վրա դրված հատուկ ուտեստ:

Ջերմ

Տաք մատուցվող նախուտեստներն անսովոր են ներքին խոհանոցի համար։ Հավի լյարդով օրիգինալ տաք աղցան կարող է զարմացնել հյուրերին։ Այն ունի շատ հազարի տերեւներ, հետաքրքիր սոուս, երկու տեսակի մսամթերք։ Ավելի լավ է նման ուտեստը մատուցել բաժանված ամանների մեջ եփելուց անմիջապես հետո, մինչև լյարդը սառչի։ Հաճույքը ներառում է ավոկադոյի պտուղը, որը պետք է հասունանա: Մթերքների հավաքածուից կստացվի երեք-չորս չափաբաժին խորտիկ, որն ուտում են տաք, գրեթե տաք վիճակում։

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - մոտ. 400 գ;
• հազարի և ռուկոլայի տերևներ - 200 գ;
• ապխտած բեկոն - 150 գ;
• ավոկադո - 1 հատ;
• լոլիկ - 1-2 հատ;
• մանանեխ - 1 ճ.գ լ .;
• քացախ - 1 ճ.գ. լ .;
• կարագ - 25 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հարել քացախը, ձիթապտղի յուղը և մանանեխը հագնվելու համար:
2. Խոզապուխտը շերտերով կտրատել, լավ տաքացրած տապակի մեջ տապակել մինչև կարմրեն։ Հեռացրեք այն, նրբորեն դրեք թղթե սրբիչների վրա:
3. Լյարդը՝ լվացված, չորացրած, քառորդ կտրատած, պետք է տապակել նույն թավայի մեջ։ Նախապես ավելացրեք դրան կարագ... Շերտերը շատ երկար մի տապակեք՝ յուրաքանչյուր կողմից երկու-երեք րոպե:
4. Ավոկադոն պետք է մաքրել կեղևից, կտրատել խորանարդի մեջ, լոլիկը` շերտ:
5. Հազարի տերևների կեսը ձեռքերով պատռեք, վրան ավելացրեք ավոկադո, լոլիկ, խառնեք սոուսի հետ։
6. Օգտագործեք մնացած տերեւները զարդարման համար։ Աղցանի տերևը դնել բաժանված ափսեների վրա, դրա վրա - բանջարեղենի խառնուրդ, ապա՝ լյարդի կտորներ։ Վերևում մի քիչ տապակած բեկոն ցանել։

Մարինացված վարունգով

Այս համեղ շերտավոր աղցան լյարդով և թթու վարունգով գալիս է երկու տեսակի՝ պանրով կամ առանց: Կոշտ պանիրճաշատեսակին տալիս է թեթև կաթնային համ, բայց հազիվ թե կարելի է համարել աղցանի որոշիչ բաղադրիչ: Քանի որ պանիրն անհրաժեշտ է համեղ, խորտիկի արժեքը նկատելիորեն փոխվում է դեպի վեր։ Ինչ անել սրա հետ՝ կախված է ձեզանից: Ուտեստի երկու տարբերակն էլ կներկայացնենք ստորև։

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 300 գ;
• գազար (մեծ) - 1 հատ;
• թթու կամ թթու վարունգ - 2 հատ;
• հավի ձու (պինդ խաշած) - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 70 գ (ըստ ցանկության);
• մայոնեզ - 5 ճ.գ. լ. կամ ավելի;
• բուսական յուղ - 50-100 մլ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստի լյարդը տապակել յուղի մեջ՝ շուռ տալով։ Տապակելու ժամանակը `ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Հովացրեք, կտրեք շերտերով
2. Սոխը, գազարը մանր կտրատել, յուղով տապակել մինչև փափկի։ Տապակումը պետք է աղած լինի և ցողվի պղպեղով։
3. Վարունգները քսում ենք քերիչի կոպիտ կողմին։
4. Ձուն մանրացնել - սպիտակուցը դեղնուցից առանձին է։
5. Որոշե՞լ եք օգտագործել պանիրը: Քսել քերիչով։
6. Հավաքեք փքված կառուցվածք՝ լյարդ, տապակած բանջարեղեն, վարունգ, սպիտակուց, դեղնուց, պանիր։ Բանջարեղենից հետո վարունգից և դեղնուցքսել մայոնեզի բարակ շերտ։
7. Մատուցելուց առաջ թող կերակուրը թրջվի։

Սնկով

Քանի տնային տնտեսուհիներ - այնքան շատ գաղտնիքներ: Այս ուտեստն ունի բազմաթիվ տարբերակներ, որոնցից յուրաքանչյուրը համեղ է և յուրահատուկ։ Ստորև բերված բաղադրատոմսը պնդում է, որ լավագույնն է և կոչվում է թագավորական հավի լյարդի աղցան սնկով: Դրան ավելացնում են վարունգ և եգիպտացորեն։ Հատկապես լավ է պահածոյացված սնկով աղցանը, բայց թթու սունկը նույնպես հարմար է:

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 500 գ
• թթու շամպինիոններ - 1 բանկա;
• խաշած կարտոֆիլ - 4 հատ;
• վարունգ - 5-6 հատ: (մոտ 500 գ)
• եգիպտացորեն բանկա - 1 հատ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի լյարդտապակել բուսայուղի մեջ, թողնել սառչի և մանր կտրատել։
2. Վարունգը և կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Կտրեք սունկը (կամ վերցրեք մի բանկա թակած):
4. Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել եգիպտացորենը, ճաշատեսակը համեմել մայոնեզով։

Լոբով

Պատրաստված է փոքր քանակությամբ բաղադրիչներից՝ այս ուտեստը որակյալ կերպով հագեցնում է քաղցը։ Նախաճաշին ուտելով՝ այն ձեզ ուժեղ և ֆունկցիոնալ կպահի ողջ օրվա ընթացքում: Հրաշալի նուրբ աղցանհավի լյարդով և լոբով ուտում են տաք կամ սառը վիճակում։ Այն կարելի է մատուցել tartlets-ի մեջ, հարմար է որպես միջուկ բլիթի և լավաշի համար։ Մայոնեզի փոխարեն կարելի է մեջը չքաղցրած մածուն և մեկ գդալ մանանեխ օգտագործել, սոխի փոխարեն՝ կանաչ։

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 600 գ;
• լոբի - 2/3 բաժակ;
• սոխ - 1 հատ;
• կոտրիչ տոպրակների մեջ (կծու) - 200-250 գ;
• մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ. կամ ավելի;
• բուսական յուղ - 30 գ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոբիները եփեք մինչև փափկի:
2. Լյարդը եռացրած ջրի մեջ եռացնել։ Մի մոռացեք այն աղել:
3. Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
4. Լյարդը քերել, խառնել եփած լոբի, սոխ, մայոնեզ։ Աղ, համեմել պղպեղով։
5. Մատուցելուց անմիջապես առաջ կերակրատեսակին ավելացրեք կրուտոնները։

Պանրով

Բուրմունքների անսովոր փունջը ձեզ կներկայացնի լյարդի աղցան ֆետա պանրով և խաղողով: Սա թեթեւ ուտեստ, կանաչ, ամառ. Հազարի տերևները, խաղողը, քաղցր և թթու տորթերը թարմացնում են, հագեցնում են լյարդը, բայց առանց ստամոքսի ծանրության: Սա հիանալի նախաճաշ է շոգ օրվա ընթացքում կամ լուրջ ֆիզիկական ակտիվությունից առաջ: Աղցանը մատուցվում է պատրաստվելուց անմիջապես հետո։ Լյարդը պետք է տաք լինի։

Բաղադրությունը:

• հազարի տերեւներ - 250 գ.
• հավի լյարդ - 200 գ.
• խաղող - 200 գ.
• Ֆետա պանիր - 150 գ;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• բալզամիկ քացախ - 2 ճ.գ. լ .;
• մանանեխ - 1 ճ.գ լ .;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ լ .;
• մեղր - 1 թեյի գդալ;
• սպիտակ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լյարդը տապակել ձեթի մեջ (տապակելու ժամանակը 5-10 րոպե)։ Աղ, կտրատել մեծ կտորներով։
2. Խաղողը կիսով չափ կիսեք, զգուշորեն հանեք կորիզները։
3. Ուտեստի հատակը շարել հազարի տերևներով։
4. Մանրացրեք պանիրը։
5. Տերեւների վրա քսել լյարդի, պանրի, խաղողի կտորներ։
6. Հարել կարագը, քացախը, մանանեխը և մեղրը հագնվելու համար։ Ստացված զանգվածը լցնել ճաշատեսակի վրա և անմիջապես մատուցել։

Գազարով

Այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստել։ Լյարդի գազարով և սոխով աղցանը ներառում է երեք հիմնական բաղադրիչ՝ լյարդ, գազար և սոխ։ Լյարդը պետք է եփել, իսկ բանջարեղենը՝ տապակել։ Քիչ հավանական է, որ այս ուտեստը կարելի է դասել որպես տոնական, բայց սրտանց տնական ընթրիքի համար՝ ամենակարևորը: Փորձեք և կտեսնեք՝ սկսած պարզ ապրանքներկարող է դուրս գալ նաև խոհարարական գլուխգործոց:

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 300 գ;
• գազար (մեծ) - 1 հատ;
• սոխ (մեծ) - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 30-50 գ;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ. կամ ավելի;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լյարդը 10-15 րոպե եռացրեք եռման ջրի մեջ։
2. Տապակել մանր կտրատած բանջարեղենը յուղի մեջ՝ ծածկված։
3. Լյարդը մանր կտրատել, բանջարեղենով խառնել, համեմել մայոնեզով։ Չմոռանաք ավելացնել աղ և պղպեղ։

Տանձի հետ

Դա անսովոր է, բայց շատ հետաքրքիր համադրությունապրանքներ. Հավի լյարդով և տանձով տաք աղցանը ձեզ և ձեր հյուրերին կպարգևի համի նոր փորձ . Ճաշատեսակի հաջողությունը կախված է մրգի տեսակից։ Տանձը չպետք է լինի շատ հյութալի, փափուկ կամ քաղցր։ Հավի լյարդով աղցան պատրաստելու համար ստացեք չափավոր հասուն աշնանային, պինդ, խոշոր տանձ։ Օգտագործվում է որպես սոուս սոյայի սոուս.

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 400 գ;
• տանձ - 4-5 հատ;
• ալյուր - 4 ճ.գ. լ .;
• սոյայի սոուս - 3 ճ.գ լ .;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստի լյարդը կտրատել խոշոր կտորներով, ավելացնել աղ, պղպեղ, չոր խոտաբույսեր։ Թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել ձեթի մեջ միջին ջերմության վրա։
2. Տանձը մաքրել, բարակ շերտերով կտրատել։
3. Մեղմորեն խառնել մրգի սեպերը, տապակած լյարդի կտորները, համեմել սոուսով։ Լյարդը պետք է տաք լինի՝ խառնելիս և մատուցելիս։

Կորեական գազարով

Կծու բանջարեղենի սիրահարների համար լյարդով և կորեական գազարով աղցան իսկական գտածո կլինի։ . Այն կարելի է պատրաստել մի քանի րոպեից, երբ հյուրերն արդեն դռան մոտ են։ Բաղադրիչների նվազագույն քանակը առավելագույն հաճույք կբերի: Աղցանի հետաքրքիր տարբերակ է ստացվում, եթե գազարի մի մասը փոխեք ճակնդեղի համար կորեերենով։ Օրիգինալ համեր և գունեղ տեսքըաղցանը տոնական դարձրեք.

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 500 գ;
• կորեական գազար- 300 գ;
• սոխ (մեծ) - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ կամ ավելի;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը կտրատել կես օղակներով, տապակել յուղի մեջ։
2. Մանր կտորներով կտրատած լյարդը նույնպես պետք է տապակել մինչև փափկի։ Սա կտևի մոտ հինգ րոպե:
3. Երկար գազարը կտրատել 2-3 սմ-ով, վրան ավելացնել տաք լյարդ և սոխ։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։ Համեմեք խառնուրդը մայոնեզով։

Լյարդի աղցան շերտերով

Հայրենակիցներին չի կարելի զարմացնել շերտերով պատրաստված ուտեստներով. Նման տատանումների դասական օրինակներ են ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ, միմոզա, հավի նախուտեստ «Birch»: Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր հյուրերին բազմազանությամբ: Պատրաստեք հավի լյարդի շերտավոր աղցան՝ համեղ և շատ գեղեցիկ։ Դրա տարբերակներից մեկը վերը նկարագրված էր: Ահա նմանատիպ բաղադրիչներից պատրաստված մի կերակրատեսակ, սակայն դրանք պատրաստվում են տարբեր կերպ։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 հատ;
• հավի լյարդ (սրտով) - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• թթվասեր - 400 գ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• աղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել, մարինացնել կիտրոնի հյութի մեջ։
2. Լյարդը, կարտոֆիլը, գազարը, ձուն պետք է խաշել։
3. Լյարդը շերտերով կտրատել, կարտոֆիլն ու գազարը քերիչով կտրատել։
4. Դարձեք շերտերով` ենթամթերք, գազար, կարտոֆիլ, մանրացրած ձու: Շերտերի արանքում և վերևում քսել թթվասերի շերտ։ Զարդարեք աղցանը խոտաբույսերով։

Հավի լյարդ աղցանի համար - խոհարարության գաղտնիքներ

Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել բաղադրիչները, որպեսզի հավի լյարդի աղցանը գրավի հյուրերի սրտերը։ Հաջողության հիմնական պայմանն այն է, որ լյարդը պետք է արագ եփվի, միայն այդ դեպքում այն ​​քնքուշ մնա։ Չափից շատ եփվելով՝ դառնում է կոշտ, անհամ։ Երբեք մի տապակեք սառեցված ենթամթերքը. սպասեք մինչև ամբողջովին հալվի: Հետևեք այս հոդվածի պարզ առաջարկություններին և ձեր աղցանները հիանալի կլինեն, ինչպես լուսանկարում:

Տեսանյութ