Տաք աղցան ապխտած հավով և սնկով։ Աղցան «Հեքիաթային մարգագետին». Բաղադրատոմս սնկով և կոտրիչով

Ապխտած հավ համեղ արտադրանք, ինչը նշանակում է, որ այս մթերքով աղցաններն ունեն անգերազանցելի համ։ Ապխտած հավը համակցված է գրեթե ցանկացած ապրանքի հետ, ուստի նման աղցանների համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Հատկապես հաջողակ է հավի միսը սնկով ու պանիրով ​​համադրությունը։

Աղցան ապխտած հավով և սնկով - խոհարարության հիմնական սկզբունքները

Աղցանը պատրաստվում է բավականին պարզ, նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կարող է դա անել։

Աղցանի բաղադրությունը ներառում է սովորական արտադրանք. Օրինակ՝ խաշած կարտոֆիլ, պահածոյացված ոլոռ կամ եգիպտացորեն, պանիր, սոխ, բանջարեղեն, ձու, խոտաբույսեր և այլն։

Աղցանը շերտերով շարել, կամ պարզապես մանրացնել բոլոր բաղադրիչները և խառնել մայոնեզի կամ թթվասերի հետ։

Բաղադրատոմս 1. Աղցան ապխտած հավով և սնկով

Բաղադրիչներ

մի փոքրիկ բանկա թթու սնկով;

թարմ վարունգ - երկու կտոր;

հավի խոզապուխտներ կամ ապխտած կրծքամիս - 300 գ;

սոխի գլուխ;

չորս ձու;

թթվասեր կամ մայոնեզ;

լրացուցիչ աղ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Բացեք սնկով բանկա, քամեք հեղուկը, իսկ սունկը մանր կտրատեք։ Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել և դնել կրակի վրա, տապակել սունկն ու սոխը մինչև փափկի։ Հանգստանալ.

2. Ապխտած հավն ու վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։ Մաքրեք ձվերը կեղևից և քերիչով անցկացրեք քերիչով մի նուրբ հատված: Լվացեք կանաչիները, թեթևակի չորացրեք և դանակով մանր կտրատեք։

3. Բաղադրիչները լայն ափսեի վրա դնել շերտերով հետևյալ հաջորդականությամբ՝ ապխտած հավ, թարմ վարունգ, սոխով տապակած սունկ, համեմել աղով և պղպեղով, մանր կտրատած խոտաբույսեր, խաշած ձու։ Բոլոր շերտերը քսել թթվասերով կամ մայոնեզով։ Զարդարեք աղցանը վարունգով և խոտաբույսերով։ Ուղարկեք սառնարան երկու ժամով, որ թրջվի։

Բաղադրատոմս 2. Աղցան ապխտած հավով, սնկով, ընկույզով և սալորաչիրով

Բաղադրիչներ

պանիր - 300 գ;

400 գ խոզապուխտ կամ ապխտած հավի կրծքամիս;

շամպինիոններ - 250 գ;

100 գ ընկույզի միջուկ;

կարտոֆիլ և ձու - յուրաքանչյուրը չորս;

100 գ սալորաչիր;

խաշած գազար- երկու մասեր.;

բուսական յուղ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Գազարն ու կարտոֆիլը կեղեւով եփել։ Բանջարեղենը սառչում և կեղևում: Ձվերը կճեպից մաքրելու համար: Սունկը եռացնել։

2. Ձուն, գազարն ու պանիրը քերիչով մանր կտրատել։ Սունկը, ապխտած հավը, կարտոֆիլը և սալորաչիրը կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, դնել վառարանի վրա ու մեջը լցնել սունկը։ Տապակել յոթ րոպե, աղել և թողնել, որ սառչի։ Մանրացրեք ընկույզը բլենդերի մեջ։

4. Աղցանը ձևավորել շերտերով.

- խաշած գազար. Աղ և քսել մայոնեզով;

- կեսը քերած պանիր;

- կես խաշած ձու;

- կես խաշած կարտոֆիլ Աղ և քսել մայոնեզով;

- ընկույզի կեսը;

- թակած սալորաչիր;

- ապխտած հավ;

- տապակած սունկ;

- մնացած ընկույզները;

- կարտոֆիլ: Յուղել մայոնեզով;

- քերած ձու;

- պանրի բեկորներ: Առատորեն քսեք մայոնեզով:

Շերտերը ձևավորվում են անջատվող թխման ամանի մեջ։ Լրացրեք երկար վարունգի շերտերով, ընկույզով և մաղադանոսի ճյուղերով: Ուղարկեք սառնարան չորս ժամով։ Աղցան մատուցելուց առաջ ապխտած հավիսկ սունկը պետք է հանել կաղապարից։

Բաղադրատոմս 3. Աղցան ապխտած հավով և սնկով tartlets-ում

Բաղադրիչներ

100 գ ապխտած հավի միս;

սունկ - 100 գ;

երկու գլուխ սոխ;

երկու վերամշակված պանիր;

երեք մեխակ սխտոր;

ընկույզի միջուկներ - մի բուռ;

մաղադանոս;

10 tartlets-ից թխվածքաբլիթ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Ապխտած հավը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մաքրել սոխը, լվանալ սունկը։ Կտրել բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ: Տապակը դնել վառարանի վրա, լցնել ձեթի մեջ և տապակել սունկն ու սոխը մինչև փափկի։

2. Վերամշակված պանիրմանրացնել փոքր չիպսերի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք խորը տարայի մեջ, սխտորի մամլիչով լցնում ենք մայոնեզն ու աղացած սխտորը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Թեթև աղ և պղպեղ։

3. Յուրաքանչյուր tartlet-ի մեջ դնել աղցան և շաղ տալ մանրացված ընկույզով: Զարդարեք մաղադանոսի տերեւներով և դրեք լայն ափսեի վրա։

Բաղադրատոմս 4. Ապխտած հավով և սնկով աղցան «Օրիգինալ»

Բաղադրիչներ

չորս ձու;

ապխտած ազդրեր կամ կուրծք;

երկու գլուխ սոխ;

300 գ շամպինիոններ;

պանիր - 130 գ;

բուսական յուղ;

պղպեղ և աղ;

խաղող մատուցելու համար։

Խոհարարության մեթոդ

1. Ապխտած կուրծքը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Ձվերը եփել, սառչել և մանր չիպսերով քերել։ Կլպել սունկը, կտրատել ափսեների մեջ և տապակել տաքացրած արևածաղկի ձեթի մեջ։ Սունկը դնել ափսեի մեջ և մի կողմ դնել։ Նույն թավայի մեջ տապակել կեղևավորված և մանր կտրատած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը։

2. Միավորել սունկը սոխով և թույլ աղով։ Պանիրը մանրացնել քերիչով։ Աղցանը լայն ուտեստի վրա շերտերով ձևավորեք հետևյալ հաջորդականությամբ.

- տապակած սոխ և սունկ;

- կես խաշած ձու;

- ապխտած հավ;

- մնացած ձվերը

- քերած պանիր:

3. Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Խաղողն առանձնացնել ողկույզից, յուրաքանչյուր խաղող կիսով չափ կիսել և կտրատած երեսով շարել հազարի վրա։ Թողեք աղցանը ներծծվի առնվազն մի քանի ժամ։

Բաղադրատոմս 5. Աղցան ապխտած հավով, սնկով և արքայախնձորով

Բաղադրիչներ

400 գ շամպինիոն;

պանիր - 200 գ;

ապխտած հավի միս;

պահածոյացված արքայախնձոր - բանկա;

սոխի գլուխ;

խաշած ձու - երեք հատ;

մայոնեզ հագնվելու համար.

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրել սոխը կեղևից, ողողել և կտրատել բարակ կես օղակների: Լվացեք սունկը ծորակի տակ և կտրեք ափսեների մեջ: Պատրաստի մթերքները լցնել տաքացրած արևածաղկի ձեթի մեջ և տապակել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

2. Ապխտած հավն ու արքայախնձորները մանր կտրատել։ Ձվերը քերիչով մի մեծ հատվածի վրա մանրացրեք, իսկ փոքրի վրա՝ պանիրը։

3. Լայն հարթ ճաշատեսակի վրա օղակաձեւ դնել և աղցանը շերտերով ձևավորել.

— տապակած սոխսնկով;

- ապխտած հավ;

- արքայախնձոր;

- խաշած ձվեր;

- պանրի փոքր կտորներ:

Յուրաքանչյուր շերտի վրա, բացի վերևից, մայոնեզի ցանց ենք անում։ Հեռացրեք օղակը և զարդարեք աղցանը ձեր ցանկությամբ։

Բաղադրատոմս 6. Աղցան սնկով, ապխտած հավով և կրուտոններով

Բաղադրիչներ

երեք կտոր սպիտակ բոքոն;

300 գ ոստրե սունկ կամ շամպինիոն;

լամպ;

200 գ ապխտած հավ;

երեք ձու;

150 գ պանիր;

ձիթայուղ;

մանր աղացած աղ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Բոքոնը մանր կտրատել, դնել դեկո վրա և նախապես տաքացրած ջեռոցում չորացնել մինչև ոսկեգույն երանգ։ Կրուտոնները դրեք աղցանի ամանի հատակին։

2. Սունկը մաքրում ենք, ողողում ու բարակ շերտ կտրատում։ Կեղևը հանում ենք սոխից և կտրատում չորս մասի և մանր կտրատում։ Բոլորը միասին տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչև փափկի: Դրեք կոտրիչի վրա: Յուղել մայոնեզով։

3. Ապխտած հավը մաքրում ենք ճարպից ու կաշվից, կտրատում միջին չափի խորանարդիկների։ Միսը քսում ենք սնկերի վրա։

4. Եփել ձվերը, կեղևը և երեք խոշոր չիպսեր։ Տարածեք ապխտած հավի մի շերտի վրա։ Քսել մայոնեզով և շաղ տալ մանր քերած պանիրով։ Մատուցելուց առաջ աղցանը կարելի է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։

Բաղադրատոմս 7. Աղցան ապխտած հավով և ռոուան սնկով

Բաղադրիչներ

թթու շամպինիոններ - 100 գ;

կակաչ - կես բաժակ;

120 գ պանիր;

սպիտակ բոքոն - երեք կտոր;

երկու հասած լոլիկ;

մեխակ սխտոր;

կանաչի և կարմիր հաղարջ;

Խոհարարության մեթոդ

1. Ապխտած միսն առանձնացնել ոսկորից, հեռացնել ավելորդ ճարպն ու մաշկը։ Նյութի մանր կտրատել։ Լոլիկն ու սունկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ազատեք սխտորը կեղևից և մանրացրեք այն սխտորով մամլիչով:

2. Ամեն ինչ լցնել խորը տարայի մեջ, համեմել մայոնեզով, խառնել ու դնել աղցանամանի մեջ։ Երկար չիպսերի մեջ կտրատած պանիրը միացրեք կակաչի սերմերի հետ և ստացված խառնուրդով շաղ տվեք աղցանը։

3. Բոքոնը կտրատել փոքր խորանարդիներով և տապակել թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հովացրեք կրուտոնները և դրեք ափսեի շրջանակի մեջ: Զարդարել աղցանը կանաչիով և հատապտուղներով։

Բաղադրատոմս 8. Սնկով, ապխտած հավով և կորեական գազարով աղցան

Բաղադրիչներ

800 գ գազար կորեերեն;

մի բանկա թթու շամպինիոններով;

ապխտած խոզապուխտ կամ հավի կրծքամիս;

մայոնեզ - 150 գ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Բացեք սնկով բանկա, քամեք հեղուկը և յուրաքանչյուր սունկը կիսով չափ կտրատեք: Ապխտած կուրծքը կտրատել երկայնակի կտորների։

2. Խորը տարայի մեջ լցնել կորեական ոճի գազարը, վրան ավելացնել սունկ ու միս։ Համեմել մայոնեզով, խառնել և սլայդով զարդարել աղցանների խորը ամանի մեջ։ Սնկով և ապխտած հավով աղցան պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 9. Աղցան ապխտած հավով, սնկով, կորեական գազարով և լոբիով

Բաղադրիչներ

ապխտած խոզապուխտ կամ հավի կրծքամիս;

300 գ շամպինիոններ;

պահածոյացված կարմիր լոբի - բանկա;

երեք վարունգ;

50 գ գազար կորեերեն;

ձիթայուղ;

մայոնեզ - տուփ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Ապխտած հավը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով։ Սունկը լվանում են, չորացնում ու մանր կտրատում։ Հեռացրեք սոխի կեղևը և մանր կտրատեք։ Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ, դնել վառարանի վրա և մարմանդ կրակի վրա տապակել սոխն ու սունկը։ Հովացրեք և տապակած սունկն ու սոխը լցրեք մաղի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը քամվի։

2. Վարունգները մաքրում ենք կեղեւը եւ մանր կտրատում։ Բացեք լոբի բանկա, պարունակությունը լցրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ազատվեք հեղուկից։

3. Ամեն ինչ լցնել խորը ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով, աղով և լավ խառնել։

Բաղադրատոմս 10. Աղցան ապխտած հավով, սնկով և լոբիով

Բաղադրիչներ

ապխտած հավ - կես կիլոգրամ;

պահածոյացված լոբի - բանկա;

բուսական յուղ - 100 գ;

թարմ վարունգ - երկու հատ;

սերուցք - կես բաժակ;

մանանեխի մածուկ - 20 գ;

քացախ - 5 մլ;

սեղանի աղ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Թարմ վարունգը և ապխտած կրծքամիսը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ դրեք խորը ամանի մեջ։ ՀԵՏ պահածոյացված լոբիքամել հեղուկը և ավելացնել վարունգի կրծքամիսը։

2. Առանձին ամանի մեջ պատրաստել սոուսը։ Կրեմը խառնել քացախի և մանանեխի մածուկի հետ, աղը։ Աղցանը հագցրեք սոուսով, խառնեք և մեկ ժամ թողեք սառնարանում։

Բաղադրատոմս 11. Աղցան ապխտած կրծքով, սնկով, ընկույզով և խնձորով

Բաղադրիչներ

Արվեստ. գդալ մանրացված ընկույզ;

120 գ սունկ;

ապխտած կուրծքըհավ;

120 գ պանիր;

երկու խնձոր;

երկու մեխակ սխտոր;

200 գ պահածոյացված արքայախնձոր;

աղև պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Ապխտած հավի կրծքամիսը կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Պանիրը մանր կտրատել։ Ընկույզները սրճաղացով մանրացրեք։ Լվանալ խնձորները, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Արքայախնձորը նույնպես կտրատել։

2. Լվանալ սունկը, կտրատել ափսեների մեջ և տապակել տաքացրած արևածաղկի ձեթում մինչև համեղ ընդերքը: Ազատեք սխտորը կեղևից և կտրատեք սխտորի մամլիչով:

3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը, աղը, պղպեղը եւ խառնել։ Աղցանը դնել խորը ափսեի մեջ և զարդարել վարունգի բարակ շերտերով և ցանել աղացած ընկույզով։

Ձևավորման համար շերտավոր աղցաններկարող է օգտագործվել խոհարարական օղակկամ բաժանված թխման ուտեստ, այնպես որ ձեր աղցանի եզրերը հավասար կլինեն, իսկ ուտեստը գեղեցիկ տեսք կունենա: Մատանին հանելուց առաջ աղցանը խորհուրդ է տրվում մի քանի ժամ թողնել սառնարանում, որպեսզի շերտերը «բռնեն»։

Սոխով տապակած սունկը աղցանին ավելացնելուց առաջ դրանք դնել մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ ճարպը շարվի, և աղցանը շատ յուղոտ չստացվի։

Մայոնեզի փոխարեն կարելի է օգտագործել թթվասեր կամ սոուս՝ հիմքի վրա բնական յոգուրտ.

Եթե ​​աղցանի մեջ թարմ բանջարեղեն կա, ապա նման աղցանն աղացնելն անհրաժեշտ է մատուցելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի այն չկաթի։

Մատուցելուց առաջ աղվափնջիկ աղցանները սառնարանում դնել առնվազն երկու ժամ։ Այս ընթացքում աղցանը կթրջվի և կդառնա ավելի նուրբ ու համեղ։

Յուրաքանչյուր տանտիրուհու մենյուում միշտ կան հատուկ ուտեստներ, որոնք պատրաստելով, նա կարող է զարմացնել հյուրերին հիանալի խոհարարական հմտություններով: Տոնական խորտիկներԴուք կարող եք ոչ միայն կատարելապես պատրաստել, այլև օրիգինալ կերպով ներկայացնել։ Առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում աղցաններին, քանի որ դրանք համարվում են ունիվերսալ ուտեստներ։

Սնկով և ապխտած հավով աղցանը շատ հագեցնող և համեղ է։ Բայց խոհարարության այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ բավականին դժվար է որոշել, թե որն է լինելու «ամենա-ամենա»-ը։ Հաշվի առեք ամենաշատը հայտնի ուտեստներայս բաղադրիչները պարունակող:

«Միլա աստղ»

Այս աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Պահածոյացված սնկով (ցանկալի է յուղով, բայց կարելի է վերցնել այլ տեսակներ):
• Կարտոֆիլ (խաշած) - 3 հատ:
• Հավի կրծքամիս (ապխտած) - 1 հատ:
• Մի երկու խաշած ձու։
• Բացառապես պանիր կոշտ սորտեր- 100-150 գ.
• Ընկույզի միջուկներ - 50 գ:
• Մայոնեզ (% յուղ, ընտրեք ըստ ճաշակի) - 250 գ։
• Սխտոր - 2 ատամ:
• Սոխ (մեծ գլուխ) - 1 հատ:
• Արևածաղկի ձեթ (կարելի է օգտագործել այլ տեսակներ):
• Աղ.

Այս աղցան սնկով և ապխտած հավով պատրաստելը բավականին պարզ է.

1. Կարտոֆիլը մանր կտրատում ենք խորանարդի տեսքով։
2. Պանիրը քերել։ Դա անելու համար մենք օգտագործում ենք փոքր քերիչ:
3. Հավի կրծքամիսը և պահածոյացված սունկը պետք է շատ մանր կտրատել։
4. Խաշած ձվերը քերել։
5. Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լցնել ամանի մեջ և թողնել սառչի։
6. Մանրացրեք երկու պճեղ սխտորը և խառնեք մայոնեզի հետ։
7. Մանրացրեք ընկույզները մինչև մանր փշրանքները:

Աղցան ապխտած հավով և պահածոյացված սնկով, հարկավոր է ափսեի վրա դնել շերտերով: Յուրաքանչյուր շերտը ներծծում ենք սխտորով համեմված մայոնեզի սոուսով։ Ձվերը և կարտոֆիլը աղցանը շարելու ընթացքում անհրաժեշտ է աղել: Շերտերի կարգը.

• պահածոյացված սունկ;
• տապակած սոխ;
• կարտոֆիլ;
• հավի միս;
• ձու;
• կոշտ պանիր.

Սնկով և ապխտած հավով աղցան զարդարված է մանրացված ընկույզով։

Տոնական ուտեստ՝ «Սնկով մաքրում».

Երկար ժամանակ այնպիսի աղցաններ, ինչպիսիք են Օլիվիեն կամ ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ, ոչ մեկին չէին զարմացնում, ուստի առաջարկում ենք պատրաստել. օրիգինալ ուտեստ « սնկի մաքրում«. Ապխտած հավով և սնկով աղցանի բաղադրատոմսը դուր կգա շատ տնային տնտեսուհիների, քանի որ այս ուտեստը ոչ միայն համեղ է և հագեցնող, այլև արտաքին տեսքով բավականին գրավիչ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ապխտած հավի միս (կուրծքը լավագույնն է) - 300 գ;
• 200 գ սունկ (թթու դրած);
• ձու - 4 հատ;
• խաշած գազար - 2 հատ;
• «համազգեստով» խաշած կարտոֆիլ - 3 հատ;
• մայոնեզ սոուս - 125 գ;
• կանաչի (մաղադանոս և սամիթ):

Վերցնում ենք ափսե, որի վրա ճաշատեսակը կմատուցվի սեղանին, և դրա վրա շերտերով շարում բաղադրիչները՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզի բարակ շերտով։

Շերտերի կարգը.

• կարտոֆիլ, նախկինում քերած կոպիտ քերիչով;
• ամբողջական սունկ (եթե դրանք չափազանց մեծ են, կարող եք դրանք կտորներով կտրատել);
• գազար;
• հավի միս, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ;
• ձու (երեքը մանր քերիչով):

Վերևում մենք զարդարում ենք աղցանը թակած խոտաբույսերով և սնկով, որպեսզի ուտեստը նմանվի ամառային: անտառի մաքրում. Ձմեռային արձակուրդներին կարելի է տարվա այս եղանակին բնորոշ շնորհանդես անել։

Այս դեպքում ապխտած հավով և սնկով «Պոլյանկա» աղցանը պետք է ձյունածածկ սիզամարգ հիշեցնի։ Խոհարարության ամբողջ գործընթացը մնում է անփոփոխ: Տարբերությունը միայն վերին շերտն է: Սպիտակները և դեղնուցներն առանձին քերել։ Մսային շերտի վրա քսել դեղնուցը, վրան՝ երեք սպիտակ։ Դուք կարող եք տոնածառներ դնել սամիթից և սունկը փոքր փնջերով տարածել ամբողջ ճաշատեսակի վրա՝ թեթևակի շաղ տալով սպիտակուցի «ձնագնդի»։

Աղցան արքայախնձորով

Շերտավոր աղցան ապխտած հավով, տապակած սնկով և արքայախնձորով կզարդարի ցանկացած սեղան։ Այս ուտեստը էժան չէ, քանի որ դրա պատրաստման համար կպահանջվեն բարձրորակ և թանկարժեք բաղադրիչներ։ Աղցանի առանձնահատկությունը մայոնեզի նվազագույն օգտագործումն է։

Ձեր սիրելիներին և հյուրերին փայփայելու համար gourmet ուտեստդուք պետք է գնեք հետևյալ ապրանքները.

• 400 գ ապխտած հավի ֆիլե;
• շամպինիոններ - 400 գ;
• 1 բանկա պահածոյացված արքայախնձոր;
• սոխ - 1 հատ;
• 4 մեծ ձու;
• 200-250 գ պանիր;
• համեմունքներ (պղպեղ և աղ);
• մայոնեզ;
• արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ:

Խաշած ձվերը մանր քերիչով քերել։ Սոխի գլուխը կտրատում ենք կես օղակների տեսքով և տապակում արևածաղկի ձեթի մեջ։ Սունկը լվանալ ջրով և կտրատել բարակ շերտերով։ Արդեն մանրացրած սունկը լցնել սոխով թավայի մեջ և տապակել։ Պետք է մարմանդ կրակի վրա տապակել, որպեսզի սոխը չայրվի։

Արքայախնձորն ու հավի կրծքամիսը մանր կտրատում են խորանարդիկների տեսքով։ Ճաշատեսակի վերին շերտը կլինի պանիր: Այս ապրանքն ընտրելիս նախապատվությունը տվեք կոշտ սորտերին, քանի որ փափուկ պանիրը դժվար է քերել։

Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, մենք սկսում ենք դասավորել.

• Առաջին շերտը սոխով տապակած սունկն է։ Քանի որ զանգվածը հյութալի է և յուղոտ, այն մայոնեզի սոուսով յուղել չի պահանջվում։
• Երկրորդ շերտը հավի միսն է, քանի որ այն հիանալի ներդաշնակվում է սնկի համին։ Մայոնեզի բարակ շերտ ենք պատրաստում։
• Արքայախնձորը հիանալի համադրվում է ապխտած հավի հետ: Այս շերտը կարելի է մի փոքր յուղել մայոնեզով, բայց եթե ցանկանում եք, որ ուտեստը թեթև լինի, կարող եք առանց դրա։
• Արքայախնձորները ձվեր դնելուց հետո: Շերտը թրջում ենք մայոնեզով։
• Վերջնական փուլ. Շաղ տալ աղցան սնկով և ապխտած հավի պանիրով: Ավելի լավ է պանիրը քերել անմիջապես արդեն պատրաստված ուտեստի վրա, այնպես որ գանգուր պանրի չիպսերը նուրբ և թեթև կթվան:

Նման աղցանը գրավիչ տեսք ունի, ուստի այն կարելի է մատուցել չափաբաժիններով (խոհարարության համար օգտագործվում են հատուկ շարժական ձևեր) կամ սեղանին դնել թափանցիկ ափսեի մեջ։

Թեթև աղցան սնկով, պանիրով, հավի միսով և մանր լոլիկով

Ապխտած հավով, սնկով և պանրով աղցան գեղեցիկ է առատ կերակուր. Բայց ի՞նչ կլինի, եթե դրան թարմ լոլիկ ավելացնեք։ Եվ դա կլինի խելահեղ համեղ: թեթեւ աղցան. Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• ապխտած հավի միս - 400 գ;
• ցանկացած պահածոյացված սունկ - 50 գ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• հասած, խիտ լոլիկ - 5 հատ;
• գլուխ սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• աղ, կիտրոնի հյութ և մայոնեզ (այս բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են ըստ ճաշակի):

Սոխը պետք է մանր կտրատել և տապակել սնկով։ Հավի մսի ռեժիմը փոքր խորանարդի մեջ, իսկ ձուն և պինդ պանիրը պետք է քերել: Սոուսը պատրաստել մայոնեզից, սխտորից և կիտրոնի հյութից։

Շերտ-շերտ շարել ափսեի վրա՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով սոուսով և մի փոքր մանրացնելով գդալով։ Հաջորդականություն:

• ապխտած միս;
• սունկ;
• ձու;

Վերջին շերտը զարդարում ենք մանր կտրատած լոլիկով։

Աղցան «Բավարական»

Ապխտած հավով և սնկով աղցանի բաղադրատոմսը, որը ներառում է պահածոյացված կարմիր լոբի, կոչվում է «Բավարական»։ Այս ուտեստը գուրմանների համար է, ովքեր շատ բան գիտեն խոհարարական արվեստի մասին։

Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ապխտած հավի ոտքեր- 3 հատ;
• թթու սունկը, շամպինիոնները լավագույնս համապատասխանում են `300 գ բանկա;
• մի բանկա կարմիր լոբի պահածոյացված;
• երկու գլուխ սոխ;
• կանաչապատում;
• մայոնեզ.

Լոբիները քամել և լվանալ։ Սոխը պետք է բարակ կտրատել կես օղակների մեջ և մարինացնել: Սունկը կտրված է փոքր ափսեների մեջ: Ոտքերի մաշկը հանում ենք, ոսկորները հանում և կտրում կամ փոքր շերտերով կամ խորանարդի։

Բոլոր ապրանքները խառնվում են հարմար ամանի մեջ, որից հետո համեմում են դեղաբույսերով և մայոնեզով։

Աղցան ապխտած հավով, կորեական ոճի գազարով, պանիրով ​​և սնկով

Եթե ​​ցանկանում եք տոնին հատուկ և համեղ բան պատրաստել, ապա ապխտած հավով, սնկով և պանրով աղցանը ձեզ համար բաղադրատոմս է։ Կորեական գազարը ճաշատեսակին հատուկ համ է հաղորդում։ Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 150 գ թարմ շամպինիոններ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• ապխտած հավի միս;
• 150 գ թարմ վարունգ;
• Կորեական գազար - 100-150 գ;
• սոխ և սխտոր;
• մայոնեզ.

Հավի միսը պետք է ապամոնտաժվի մանրաթելերի մեջ և դրվի հարթ ափսեի հատակին, որը մանրակրկիտ ներծծվում է մայոնեզով: Սունկը կտրատվում է շերտերով և տապակվում մանր կտրատած սոխով։ Թարմ վարունգը քերել ամենամեծ քերիչով, ապա ստացված զանգվածի մեջ քամել սխտորն ու աղը։ Կոշտ պանիրը մանրացնել քերիչով։

Շերտավորեք բոլոր բաղադրիչները.

• միս;
• Կորեական գազար;
• կոշտ պանիր;
• վարունգ;
• սոխով տապակած սունկ.

Մատուցելուց առաջ աղցան խառնել։

Աղցան ապխտած հավով, սալորաչիրով և սնկով

Աղցաններ պատրաստելը բավականին հետաքրքիր փորձ է, քանի որ նույն բաղադրիչները, ինչպիսիք են ապխտած միսը կամ սունկը, կարող են օգտագործվել յուրահատուկ ուտեստ ստեղծելու համար: Ավելացնելով կծու բաղադրիչներ, այդ թվում՝ սալորաչիր և ընկույզ. Արդյունքում դուք կստանաք խոհարարական հմտությունների իսկական գլուխգործոց։

Աղցանի պատրաստում.

• Եփել 4 ձու, 2 գազար և 4 կարտոֆիլ։ Սպասեք, մինչև նրանք սառչեն։
• Ապխտած հավի միսը (400 գ) կտրատել խորանարդի մեջ։
• Մանրացրեք սունկը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Բանջարեղենը, սալորաչիրը (100 գ) և ձվերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Պանիրը մանրացնել քերիչով։
• Կտրել ընկույզը (մոտ 100 գ):
• Հերթով դնել՝ գազար՝ քսած մայոնեզի սոուսով; ½ կոշտ պանիր; ձվի կեսը; ½ կարտոֆիլ (քսել մայոնեզով); 50 գ ընկույզ; բոլոր սալորաչիր; միս; սունկ սոխով; նախկինում նշված բաղադրիչների մյուս կեսը։

Շերտերը պետք է մանրակրկիտ թրջել մայոնեզի սոուսով և աղով։ Ճաշատեսակը վերեւից զարդարում ենք ըստ ցանկության։

Աղցան «Իրինա»

Աղցան ապխտած հավով և տապակած սնկով, թթվասերով հագած, կոչվում է «Իրինա»: Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

• 150 գ սունկ (թթու շամպինիոն, ձիթապտուղ) և 1 գլուխ սոխ կտրատել և տապակել, որպեսզի խոնավությունը գոլորշիանա;
• Ապխտած հավը (200 գ) և 3-4 փոքր թարմ վարունգը կտրատել շերտերով:
• 4 ձու եփել և քսել քերիչով։
• Աղցանը ափսեի մեջ դնել շերտերով՝ միս / վարունգի շերտեր / տապակած սունկ / կանաչի / ձու:
• Մենք հղիանում ենք թթվասերի սոուսբոլոր շերտերը.
• Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել մանր կտրատած կանաչիով, երիտասարդ կանաչ սոխով և կարմիր հատապտուղներով (լոռամիրգ, նուռ և այլն)։

Ապխտած հավով և տապակած սնկով այս աղցանը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։

տաք աղցան

Խոհարարության պատվեր տաք աղցանհավի մսից և սնկով.

• Վերցնում ենք 250 գ հազարի տերեւ և կտրատում ցանկացած ձևով։
• Չերի լոլիկ (10 հատ) կիսով չափ կտրված։
• Հավի կրծքամիսը (1 հատ) կտրատել շերտերով և խառնել մարինացված սնկով (200 գ): Լավ տաքացրեք տաք կաթսայի մեջ։
• Պատրաստում ենք աղցանի սոուսը՝ խառնելով 1,5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 3 ճաշի գդալ բալի քացախ և աղ։ Հետո լցնում ենք հազարի տերեւներով։
• Միսն ու սունկը միացնում ենք հազարի տերեւների հետ ու նրբորեն խառնում։ Ճաշատեսակը զարդարում ենք մանր լոլիկի կեսերով, որից հետո անմիջապես մատուցում ենք սեղանին։

Ցանկացած ընդհանուր ընդունված տոն կամ ընտանեկան ժամադրություն միշտ ուղեկցվում է հյուրասիրությամբ և, իհարկե, համեղ աղցաններով: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ցանկանում է իր հյուրերին զարմացնել նոր և օրիգինալ բաղադրատոմսառանց ճաշ պատրաստելու գործընթացի վրա շատ ժամանակ ծախսելու և դժվար գտնելու բաղադրիչներ փնտրելու: Հենց այդպիսի ճաշատեսակ կլինի ապխտած հավով շերտավոր աղցան։ Սա սրտանց խորտիկբաղկացած հավի միսից, սնկից, պանրից և հավի ձու.
Այժմ դուք կարող եք գտնել հավի մսով նման շերտավոր աղցանների տարբեր տարբերակներ։ Շատ բաղադրատոմսեր ներառում են հավի ֆիլե, որը պետք է եփել և խառնել այլ բաղադրիչների հետ։ Սակայն առաջարկվող բաղադրատոմսի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն պարունակում է ոչ թե խաշած, այլ ապխտած հավ։ Այն պետք չէ եփել, շոգեխաշել կամ տապակել, ինչը խնայում է ժամանակը։
Ճաշատեսակ, որը դժվար չէ պատրաստել, կարելի է մատուցել ինչպես տոնական խնջույքի, այնպես էլ պարզ ընթրիքի համար։ Բաղադրատոմսի մեջ ներառված ձվերը՝ համակցված պանրի հետ, բավականաչափ նախուտեստ են տալիս նուրբ համ, իսկ ապխտած հավն ու տապակած սունկը աղցանը դարձնում են սննդարար ու հագեցնող։

Համի մասին տեղեկատվություն Տոնական աղցաններ / Հավով աղցաններ / Սնկով աղցաններ / Ամանորյա բաղադրատոմսեր

Բաղադրիչներ

• Թարմ սունկ (շամպինիոն) - 500 գ
• Ծխած հավի կրծքամիս(կամ ապխտած խոզապուխտ) - 300-400 գ
• Պանիր - 100-150 գ
• Ձու - 5-6 հատ
• Սոխ
• Կանաչ սոխ (դեկորացիայի համար) պատրաստի կերակուր)
• Մայոնեզ

Ինչպես պատրաստել շերտավոր աղցան ապխտած հավով

Ձվերը եփել, ծածկել սառը ջրով, մաքրել։ Սպիտակուցները քերել խոշոր քերիչով, իսկ դեղնուցները մանր կտրատել։


Լվացված շամպինիոնները կտրատել շերտերով, տապակել սոխով մինչև փափկի: Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ խորհուրդ է տրվում աղացնել սնկի ու սոխի խառնուրդը։ Ավելորդ յուղը պետք է քամվի։


Հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Պանիրը քերել։ Կարևոր է հիշել, որ դրա համար այս բաղադրատոմսըմիայն կոշտ պանիրը հարմար է: Փափուկ պանիրը կկպչի քերիչին, և արդյունքում արտադրանքը բավականաչափ փխրուն չի ստացվի։ Դառը պանիրը նույնպես հարմար չէ, քանի որ այն կարող է փչացնել աղցանի նուրբ համը։


Մնում է շերտերը դնել՝ յուրաքանչյուրը ծածկելով մայոնեզով։ Մենք աղցանը կմատուցենք մեծ, հարթ, կլոր ափսեի վրա՝ օգտագործելով օղակաձև ձևավորում:
Խորտիկի հիմքը կլինի թակած հավի կրծքամիս (կամ խոզապուխտ): Կտրված կտորները պետք է հավասարաչափ բաշխվեն ափսեի հատակին։ Հավի վրա պետք է քսել սունկը։
Սունկը պետք է պատել ձվի սպիտակուցով, որը պետք է մի փոքր աղի։ Սպիտակուցների վրա քսում են քերած պանրի բարակ շերտ։ Ամենաշատը կլինի մանր փշրված դեղնուցները վերին շերտ.


Այժմ շամպինիոններով և ապխտած հավով աղվափնջիկ աղցանը պատրաստ է։ Մնում է սպասել մի քանի ժամ, որպեսզի բոլոր շերտերը բավականաչափ հագեցած լինեն մայոնեզով, որից հետո կարող եք սեղանին նախուտեստ մատուցել: Յուրաքանչյուր աղցան շաղ տալ կանաչ սոխով: Ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է մեկ բաժակ չոր կամ կիսաքաղցր գինու, ինչպես նաև լոլիկի հյութի հետ։

Ապխտած հավով և սնկով աղցան հաճախ է հայտնվում տոնական և առօրյա սեղաններին։ Սա համեղ ուտեստ, որի պատրաստումը մեծ ժամանակ ու բաղադրիչներ չի պահանջում։

Ապխտած հավը և սունկը լավ համակցվում են տարբեր մթերքների հետ, ինչը հեշտացնում է բաղադրատոմսերը փոխելը՝ ավելացնելով. տարբեր բանջարեղեն, հատապտուղներ և նույնիսկ մրգեր: Այս մանիպուլյացիաների օգնությամբ կարելի է անսովոր ու յուրահատուկ համ հաղորդել աղցանին։

Ավելի ու ավելի եմ ուզում ինչ-որ անսովոր բան պատրաստել, պարզ աղցաններ Olivier-ի և մուշտակների տեսքով, վաղուց մեծ ոգևորություն չեն առաջացրել և ոչ մեկին չեն զարմացնի։ Ես ուզում եմ կերակրել իմ ընտանիքը համեղ և անսովոր մի բանով, որը նրանք նախկինում չեն փորձել: Մսային աղցանների սիրահարների համար առավել հարմար են ապխտած հավով և սնկով աղցանների բաղադրատոմսերը։

Ինչպես պատրաստել աղցան ապխտած հավով և սնկով - 15 սորտեր

Այս աղցանը շատ արագ և հեշտ է պատրաստվում։ Այն պարունակում է շատ քիչ բաղադրիչներ, և այն ունի նուրբ, թարմ և փխրուն համ: Պեկինյան կաղամբը աղցանին տալիս է հյութեղություն և օդափոխություն։

Բաղադրությունը:

• 300 գ ապխտած հավի ֆիլե
• 1 տուփ թթու սունկ
• 300 գ չինական կաղամբ
• մայոնեզ
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Լցնել սնկով հեղուկը և լվանալ ջրով։ Մանր կտրատել։
2. Հավի ֆիլեը կտրված է խորանարդի կամ շերտերի մեջ:
3. Կաղամբը կտրատված է բարակ շերտերով:
4. Ամեն ինչ լցնել ուտեստի մեջ, աղ, պղպեղ, համեմել մայոնեզով և լավ խառնել։

Շատ համեղ և գեղեցիկ աղցան «Fairy Glade». Այս աղցանի սունկը կարելի է վերցնել ձեր ցանկությամբ: Կարող եք նաև օգտագործել ինչպես տապակած, այնպես էլ թթու սունկ։ Մարինացված սնկով աղցանն ավելի հյութալի է։

Բաղադրությունը:

• 200 գ ապխտած հավ
• 100 գ սալորաչիր
• 3 խաշած ձվեր
• 200 գ կոշտ պանիր
• 200 գ սունկ
• 1 լամպ
• 0,5 բաժակ աղացած ընկույզ
• մայոնեզ
• բուսական յուղ
• պղպեղ.

Խոհարարություն:

Հավի միսը մանր կտրատած խորանարդի մեջ։

Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, քերել։

Որպեսզի սալորաչիրը փափուկ լինի, այն պետք է 20 րոպե լցնել տաք ջրով։

Սալորաչիրը մանր կտրատել։

Մի քանի սունկ մանր կտրատել, մի մասը թողնել զարդարման համար։

Սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, տապակել, խառնել սնկով։

Սխտորն անցկացրեք սխտորով մամլիչով, խառնեք մայոնեզի հետ։

Պանիրը քերել։

Աղցանը շերտերով շարել՝ սոխ սնկով, մայոնեզ, մի քիչ ընկույզ, դեղնուցի կեսը, կիսով չափ քերած պանիր, մայոնեզ, մի քիչ ընկույզ, հավի միս, մայոնեզ, սալորաչիր, մայոնեզ, ընկույզ, մայոնեզ, հավ, ընկույզ, մայոնեզ, պանիր, սպիտակուց և մայոնեզ:

Զարդարեք աղցանը խոտաբույսերով և սնկով։

Եվս մեկ հիանալի աղցան հավով և սնկով: Այս աղցանի իրական ուշագրավը քաղցրն է բիբար. Կարող եք վերցնել ցանկացած գույնի, գլխավորը այն է, որ այն քաղցր լինի։

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավի կրծքամիս
• քաղցր բուլղարական պղպեղ
• 150 գ կոշտ պանիր
• 0,5 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն
• 200 գ թթու սունկ
• 200 գ չինական կաղամբ
• մայոնեզ
• աղ.

Խոհարարություն:

Հավի կրծքամիսը և պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։

Բուլղարական պղպեղը և չինական կաղամբը կտրատված են շերտերով:

Շատ համեղ աղցանապխտած հավով, մարինացված սնկով և լոբով։

Եթե ​​լոբի չեք սիրում, կարող եք փոխարինել կանաչ լոբիով։ պահածոյացված ոլոռ, կամ ընդհանրապես ոչինչ չդնել։

Բաղադրությունը:

• 300 գ ապխտած հավ
• 3 թթու վարունգ
• պահածոյացված կարմիր լոբի
• 1 բանկա թթու սունկ
• 150 գ մայոնեզ
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Հավի միսը և վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Քամել հեղուկը լոբիից, լվանալ ջրով։
3. Քամեք հեղուկը սնկից, լվացեք ջրով, կտրատեք մեծ սունկը։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, աղ, պղպեղ, համեմել մայոնեզով, լավ խառնել։

Արքայախնձորը հիանալի կերպով համադրվում է մսի հետ։ Այս աղցանը պատրաստվում է օգտագործելով հավի ոտքը. Խոզապուխտը ինքնին յուղոտ է, իսկ արքայախնձորն օգնում է թաքցնել այս յուղայնությունը և աղցանին յուրահատուկ համ հաղորդել։

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավի բուդ
• 200 գ տապակած սունկ
• 300 գ չինական կաղամբ
• 200 գ պահածոյացված արքայախնձոր
• մայոնեզ
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Միսը ոսկորներից առանձնացնել և խորանարդի կտրատել։
2. Նաև կտրատել խորանարդի և արքայախնձորի մեջ:
3. չինական կաղամբկտրատել շերտերով:
4. Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, աղ, ավելացնել մայոնեզը և լավ խառնել։

համեղ և հյութալի աղցան հավով և թթու սնկով։ Այս աղցանը ներառում է նաև եփած ձու և պինդ պանիր։ Բոլոր բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ՝ ընդգծելով ճաշակի որակներըճաշատեսակներ.

Բաղադրությունը:

• 4 խաշած ձու
• 300 գ ապխտած հավի ֆիլե
• 200 գ կոշտ պանիր
• 1 բանկա պահածոյացված սունկ
• մայոնեզ.

Խոհարարություն:

1. Սունկը մանրացնել և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Հավի ֆիլեը մանրաթելերի մեջ կտրատել։ Կտրել խորանարդի մեջ:
3. Աղցանը շերտերով շարել՝ սունկ, մայոնեզ, միս, մայոնեզ, քերած սպիտակուց, պանիր, մայոնեզ, թակած դեղնուց։

Համեղ և անսովոր աղցան հավով, սնկով և ձիթապտուղով։ Ճաշատեսակը շատ արագ է պատրաստվում և շատ համեղ։ Ձիթապտղի համը բացահայտում է հավի ֆիլեի նուրբ համը: Ստացվում է սրտանց ու նուրբ աղցան։

Բաղադրությունը:

• 300 գ ապխտած հավի ֆիլե
• 4 խաշած ձու
• բանկա թթու սնկով
• բանկա առանց կորիզների ձիթապտղի
• մայոնեզ.

Խոհարարություն:

1. Ձվերը կտրատել են խորանարդի մեջ։
2. Ֆիլեն շերտերով կտրատել։
3. Ձիթապտուղը կտրատել 4 մասի։
4. Սունկը մանր կտրատել։
5. Մի ամանի մեջ միացրեք աղցանի բոլոր բաղադրիչները, աղը, համեմեք մայոնեզով և լավ խառնեք։

Շատ համեղ աղցան պատրաստելու համար։ Բաղադրիչների հաջող համադրությունը աղցանին յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Այս հրաշալի հյուրասիրությունը հարմար է ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա հյուրասիրությունների համար։

Բաղադրությունը:

• 350 գ ապխտած հավի կրծքամիս
• 100 գ սալորաչիր
• 100 գ թթու սունկ
• 7 լորի ձու
• 150 գ պահածոյացված արքայախնձոր
• 2 վարունգ
• 5 փ. լ. մայոնեզ
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Հավի կրծքամիսը կտրատել մեծ խորանարդիներով։
2. Սալորաչիրը կտրված է շերտերով:
3. Լորի ձուկիսով չափ կտրել.
4. Արքայախնձորն ու վարունգը կտրատել մեծ կտորներով։
5. Սունկը կիսով չափ կտրված:
6. Բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, աղ, համեմել մայոնեզով, լավ խառնել։

Թռչնի միսը շատ հյութալի է, և միևնույն ժամանակ ցածր կալորիականությամբ։ Լավ համադրվում է լոլիկի, պանրի, սնկի և եգիպտացորենի հետ։ Լոլիկով այս աղցանն ունի անսովոր համ և շատ հաճելի բուրմունք։ Սկսենք պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• ապխտած ոտքը
• բիբար
• 4 լոլիկ
• 100 գ ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ
• 200 գ թթու սունկ
• 1 լամպ
• պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Սկսենք պատրաստել հավի միսը։ Նախ պետք է խոզապուխտը մաքրել ոսկորներից և կաշվից, իսկ միսը կտրատել հնարավորինս բարակ շերտերով։
2. Լոլիկը լվանում ենք և նույն կերպ կտրատում ենք շերտերով։
3. Լվացեք քաղցր պղպեղը, հանեք ցողունը և կտրեք կես օղակների: Սոխը մաքրել, ապա մանր խորանարդիկների կտրատել։
4. Բոլոր բաղադրիչները լցնել մեկ ամանի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, սև պղպեղը և աղը։
5. Համեմում ենք մայոնեզով և լավ խառնում։
6. Աղցանը 2-3 ժամով դրեք սառնարանում՝ ներծծվելու համար։

Հրաշալի աղցան ապխտած հավի կրծքամիսով և տապակած սնկով։ Պահածոյացված եգիպտացորենն ավելի վառ համ և հյութեղություն է հաղորդում աղցանին։ Նաև այս աղցանը, մայոնեզի փոխարեն, կարելի է համեմել մածունով։

Բաղադրությունը:

• 500 գ շամպինիոն
• 1 մեծ սոխ
• ապխտած հավի բուդ
• 2 թարմ վարունգ
• 2 խաշած ձու
• 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն
• մայոնեզ
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Կտրել սունկը: Սունկը տապակել, մի քիչ ավելացնել արեւածաղկի ձեթ, աղ.
2. Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Վարունգը և ձուն կտրատված են շերտերով։
4. Հավի բուդհեռացնել մաշկը և ոսկորները. Միսը կտրատել շերտերով։
5. Աղցանի բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, աղ, համեմել մայոնեզով և լավ խառնել։

Այս աղցանն իդեալական է, եթե դուք իսկապես չեք ցանկանում պատրաստել, բայց պետք է ուտել: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ, իսկ աղցանը՝ համեղ և հագեցնող։

Բաղադրությունը:

• 400 գ պահածոյացված սպիտակ լոբի
• 500-600 գ ապխտած ոտ
• խոտաբույսեր՝ սոխ, սամիթ
• 2 վարունգ
• 190 գ մայոնեզ

Խոհարարություն:

1. Սունկը կտրատել շերտերով, տապակել բուսայուղով մարմանդ կրակի վրա։
2. Միսը կեղևից և ոսկորներից առանձնացնել, պատահականորեն կտրատել։
3. Լվացեք վարունգը, անհրաժեշտության դեպքում կեղևացրեք: Կտրեք շերտերի կամ խորանարդի մեջ:
4. Բացեք լոբի տուփը և այնտեղից քամեք հեղուկը։
5. Կանաչիները մանր կտրատել։
6. Խառնել բոլոր ապրանքները խորը ամանի մեջ, աղ, պղպեղ, համեմել մայոնեզով:

Հիանալի աղցան տոնական սեղանի համար. Աղցանի հիմնական բաղադրիչները 3-ն են՝ ապխտած հավի ֆիլե, սունկ և եգիպտացորեն։ Համակցությամբ այս ապրանքները տալիս են աղցան լավ համիսկ եփելը շատ ժամանակ չի պահանջում։

Բաղադրությունը:

• 300 գ շամպինիոն
• 300 գ ապխտած հավի ֆիլե
• 2 սոխ
• 2 խաշած ձու
• գազար
• 1 բանկա եգիպտացորեն
• մայոնեզ
• աղ.

Խոհարարություն:

Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, դնել թավայի մեջ։ Սոխին ուղարկեք մանր կտրատած սունկ և քերած գազար։ Տապակել մինչև պատրաստ լինի:

Շատ մի ավելացրեք բուսական յուղ, հակառակ դեպքում տապակումը շատ յուղոտ կստացվի, և դա կարող է փչացնել աղցանի համը։

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։

Ձվերը մաքրել, քերել:

Աղցանի բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով, աղով և լավ խառնել։

Համեղ աղցան ապխտած հավով և սնկով։ Այս աղցանը ներառում է նաև պինդ պանիր և թարմ վարունգ։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ժամանակ պետք է հատկացնեք, քանի որ աղցանը շերտավոր է, բայց արդյունքը գոհ կմնաք։

Բաղադրությունը:

• 1 ապխտած հավի ֆիլե
• 300 գ տապակած սունկ
• 200 գ կոշտ պանիր
• թարմ վարունգ
• 2 խաշած ձու
• կանաչի փունջ
• 100 գ մայոնեզ
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Ֆիլեն և վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Պանիրն ու ձուն քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
3. Աղցանը շերտերով քսել մայոնեզով՝ միս, սունկ, ձու, վարունգ, պանիր։
4. Աղցանը 2-12 ժամով դնում ենք սառնարանը, որ թրջվի։

Շատ համեղ, թեթև և անսովոր աղցան տոնական սեղանի համար։ Ճաշատեսակը ստացվում է սրտանց, բայց միևնույն ժամանակ՝ ոչ ծանր։ Կատարյալ է շերտավոր աղցանների սիրահարների համար։ Ձեզ անպայման դուր կգա այս բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• 300 գ ապխտած հավ
• 250 գ թթու սունկ
• 150 գ չերի լոլիկ
• 1 լամպ
• 200 գ կոշտ պանիր
• 150 գ մայոնեզ
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Միսը կտրված է միջին կտորներով
2. Սունկը կտրատված է:
3. Մանր զառախաղ
4. Լոլիկը կտրատել 4 մասի։
5. Պանիրը քերել մանր քերիչով։

Աղցանը շերտերի վրա դնել՝ մայոնեզով քսելով՝ միս, սոխ, մայոնեզ, սունկ, լոլիկ, պանիր։ Զարդարեք աղցանը կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկով։

Այս աղցանը շատ հյութալի է և համեղ։ Սպիտակ կաղամբի և ջրիմուռների խառնուրդը կարող է ոչ բոլորի ճաշակով լինել, քանի որ ոչ բոլորն են սիրում ջրիմուռները: Այն կարելի է փոխարինել Պեկինի կամ Սավոյայի կաղամբով։

Նաև ջրիմուռը կարելի է փոխարինել ներկված կաղամբով։

Բաղադրությունը:

• 300 գ սպիտակ կաղամբ
• 100 գ պահածոյացված ջրիմուռ
• 200 գ մարինացված շամպինիոններ
• 1 կարմիր քաղցր պղպեղ
• 1 վարունգ
• 8 կանաչ սոխ
• 4 ճ.գ մայոնեզ
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը մանրացրեք և քսեք աղով։
2. Ավելացնել քաղցր պղպեղ և վարունգ, կտրատել շերտերով:
3. Միացեք հետ ծովային կաղամբև մանր կտրատած կանաչ սոխը։
4. Աղցանին ավելացնել մանր կտրատած սունկ։
5. Համեմել մայոնեզով, խառնել ու դնել աղցանամանի մեջ։
6. Մատուցելուց առաջ կարող եք վրան մաղադանոս ցանել։

Սնկով և ապխտած հավով աղցանները կարող են դառնալ տոնական սեղանի կամ սովորական տնային ընթրիքի հիանալի ձևավորում։ Այս բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցված են, և այլ պարզ բաղադրիչների ավելացմամբ ստացվում են համեղ և համեղ ուտեստներ։ Նման աղցաններ պատրաստելու տարբերակները շատ են։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի համեղ ուտեստներ, որոնցից ձեր ընտանիքը և հյուրերը հիացած կլինեն:

Աղցան պահածոյացված շամպինիոններով «Piquant»

Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ, ուստի այն կօգնի, եթե հյուրերն արդեն դռան շեմին են։

Բաղադրությունը:

• 500 գ ապխտած հավի միս։
• 200 գ ցանկացած կոշտ պանիր:
• 300 գ լոլիկ (թարմ).
• 400 գ պահածոյացված սունկ.
• 4 ճ.գ. լ. 67% մայոնեզ:
• Հարդարման համար ցանկացած կանաչապատում։

Խոհարարություն:

Պատրաստման հեշտությունը կայանում է նրանում, որ բաղադրիչները ոչ մի վերամշակման կարիք չունեն։ Բոլոր ապրանքները պատրաստ են։ Լոլիկը, հավը կտրատել մոտավորապես նույն խոշոր կտորներով, դնել աղցանամանի մեջ։ Հետո սունկն էլ կտրատեք, բայց եթե շատ փոքր են, ավելի լավ է ամբողջությամբ դնել։ Պանիրը մանրացնել խոշոր քերիչով։ Համեմեք մայոնեզով և զարդարեք թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով: Ավելի լավ է անմիջապես մատուցել, որպեսզի լոլիկը չքամվի։

Աղցան տապակած շամպինիոններով «Ապոլոն»

Ճաշատեսակն իսկապես տոնական է, շատ համեղ ու հագեցնող։ Ապխտած մսի, ընկույզի, սնկի և սալորաչրի համադրությունը ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ համեղություն։ Խոհարարությունը որոշ ժամանակ կպահանջի, բայց արդյունքը կլինի ձեր սրտով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ ապխտած հավի կրծքամիս։
• 250 գ պինդ պանիր։
• 500 գ թարմ սունկ։
• 70 գ ընկույզ (ընկույզ):
• 70 գ սալորաչիր։
• 4 ձու.
• 4 կարտոֆիլ։
• 1 մեծ գազար։
• 400 մլ մայոնեզ 67%:
• Թարմ վարունգ, մի քիչ լոռամրգի, թարմ խոտաբույսեր՝ զարդարման համար։

Խոհարարություն:

Եփել գազարը, կարտոֆիլը մինչև փափկի, սառչի։ Եփել պինդ խաշած ձվերը, նույնպես սառը։ Սալորաչիրը լցնել եռման ջրով, թողնել 15 րոպե, քանի դեռ սնունդը սառչում է, պատրաստել սունկը։ Կտրել դրանք, տապակել փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը, մի քիչ աղ ավելացնել:

Նախապես թեթև տապակել ընկույզը։ Ապխտած միսը, բանջարեղենը, սալորաչիրը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձուն և պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Ընկույզ, պանիր, կարտոֆիլ, ձու տեսողականորեն բաժանված երկու հավասար մասերի։ Այնուհետև բաղադրիչները շերտերով շարում են մեծ կլոր ուտեստի վրա հետևյալ կերպ.

1. Գազար + մայոնեզի ցանց.
2. Մի մասը քերած պանիր + մի մասը ձու + մի մասը կարտոֆիլ + մայոնեզ։
3. Ընկույզի կտոր + սալորաչիր + սնկով հավի շերտ
4. Ընկույզի երկրորդ մասը + կարտոֆիլ + մայոնեզ։
5. Ձու + պանիր.

Կարտոֆիլով շերտերը կարելի է մի փոքր աղացնել ըստ ճաշակի։ Պատրաստի աղցանպետք է թրջել առնվազն կես ժամ սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ զարդարել։ Թարմ վարունգը երկարությամբ կտրատել, ծաղիկ դնել: Մեջտեղից մի քանի լոռամիրգ շաղ տալ։ Բացի այդ, ավելացրեք թարմ սամիթի և մաղադանոսի ճյուղեր։

Աղցան կորեական ոճի գազարով, ապխտած հավով և տապակած շամպինիոններով

Շատ սննդարար և համեղ ուտեստ։ Աղցանը կզարդարի տոնական խնջույքը կամ դիվերսիֆիկացնում է տնական ընթրիքը: Պատրաստումը բավականին պարզ է, արագ, չի պահանջում թանկարժեք բաղադրիչներ։

Պահանջվող ապրանքներ.

• Փոքր ապխտած հավի կրծքամիս.
• 400 գ թարմ սունկ։
• 1 միջին լամպ:
• 2 թթու վարունգ։
• 400 գ պահածոյացված լոբի (կարմիր):
• 70 գ գազար կորեերեն.
• 100 մլ մայոնեզ։
• 20 մլ բուսական յուղ։

Խոհարարություն:

Հավի ֆիլեն առանձնացնել ոսկորից, հեռացնել կեղևը, կտրատել միջին խորանարդի։ Սունկը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել կտրատած սոխով թավայի մեջ մինչև փափկի: Լոբիները լցնել քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։ Տապակած սունկնետեք նաև քամոցի մեջ, որպեսզի դրանք ավելի քիչ յուղոտ լինեն։ Վարունգը մանր խորանարդի կտրատել։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ ավելացնելով մայոնեզը։ Կարելի է մի քիչ աղել։ Կլոր ափսեի վրա շարել հազարի տերեւները, գեղեցիկ սլայդով դնել պատրաստի ուտեստը կենտրոնում։ Ցանկության դեպքում զարդարեք մաղադանոսի ճյուղերով և անմիջապես մատուցեք։

Աղցան ապխտած խոզապուխտով tartlets-ում

Ճաշատեսակը պարզ է, բայց շատ կծու ու էլեգանտ։ Այն արագ պատրաստվում է հասանելի ապրանքներից։

Բաղադրությունը:

• 1 ապխտած ոտք.
• 300 գ սունկ.
• 200 գ հալած պանիր։
• 1 մեծ սոխ.
• 2 պճեղ սխտոր։
• 30 գ ընկույզ։
• 60 մլ մայոնեզ։
• 10 հատ. ավազի tartlets.
• Մաղադանոսի ճյուղեր՝ զարդարման համար։
• Տապակելու համար՝ ցանկացած բուսական յուղ։

Խոհարարություն:

Ապխտած միսը ոսկորներից առանձնացնել, կտրատել խորանարդի։ Կլպել սոխը, մանր կտրատել։ Սունկը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, տապակել սունկը սոխի հետ միասին մինչև փափկի: Ընկույզները նույնպես տապակել և կտրատել։

Պանիրները մանր քերիչով մանրացրեք։ Ավելացնել տապակած բանջարեղեն, մայոնեզ, սխտորը քամել։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։ Դուք կարող եք ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Գեղեցիկ սլայդլցնել աղցանը tartlets-ի մեջ: Վերևից ընկույզ ցանել, զարդարել կանաչ տերևներով։ Տարտլետները դնել հարթ լայն ուտեստի վրա և կարող եք մատուցել։

Կծու աղցան ապխտած հավով և մարինացված սնկով

Օրիգինալ աղցան կծու սոուսով։ Այն արագ է եփվում, քանի որ ոչինչ պետք չէ տապակել կամ եռացնել: Նույնիսկ ամենաանփորձ խոհարարը գլուխ կհանի:

Բաղադրությունը:

• 350 գ ապխտած միս (ոտք կամ կրծքամիս):
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ։
• 300 գ կորեական գազար։
• 300 գ մարինացված սունկ.
• 1 մեծ սոխ.
• 10 մլ 9% քացախ:
• 1 փ. լ. պատրաստի մանանեխ.
• 10 մլ բուսական յուղ։
• Կարմիր կծու պղպեղ։

Խոհարարություն:

Կլպել սոխը, կտրատել բարակ կես օղակներով։ Քացախը լցնել 150 գ ջրի մեջ, սոխը մարինացնել այս լուծույթի մեջ։ Բավական է 15 րոպե: Հավի միսն առանձնացնել ոսկորներից, կտրատել շերտերով։ Գազարը պետք է մի քանի կտոր կտրատել, որպեսզի շատ երկար չլինի։ Պղպեղը մաքուր է, նույնպես կտրատված է շերտերով:

Սունկը քամոցի մեջ լցնել, լվանալ ջրով։ Չափազանց մեծ է կտրելու համար: Աղցանամանի մեջ լցնում ենք միսը, սունկը, պղպեղը, գազարը, թթու սոխը։ Սոխը դնելուց առաջ այն պետք է լավ քամել։ Ճաշատեսակը համեմել մանանեխով, ձեթով, աղով, կարմիր պղպեղով։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք և կարող եք համտեսել։ Գեղեցկության համար շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Շերտավոր աղցան ապխտած հավով և սնկով

Հրաշալի աղցան տոնի համար, որը ցանկանում եք ուտել ամեն օր։ Նման ուտեստը կարող է դուր գալ ցանկացած հյուրի՝ հաշվի առնելով, որ այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։

Բաղադրությունը:

• 350 գ ապխտած հավի կրծքամիս։
• 150 գ ձեր սիրած կոշտ պանիրը:
• 1 հազար գազար.
• 250 գ պահածոյացված արքայախնձոր։
• 3 մեծ ձու.
• 300 մլ մայոնեզ։
• Զարդարի համար հազար, սև ձիթապտուղ և թարմ վարունգ։

Խոհարարություն:

Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, դնել յուղով տաքացրած տապակի վրա։ Երբ սոխը ոսկեգույն դառնա, վրան ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած սունկը, տապակեք մինչև փափկի։

Միս, արքայախնձորներ կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձվերը պինդ եփել, հովացնել, կտրատել խոշոր քերիչով։ Պանիրը նույնպես քերած է։

1. Սունկ սոխով + մայոնեզ։
2. Հավի միս + արքայախնձոր + մայոնեզ.
3. Ձու + մայոնեզ.
4. քերած պանիր։

Եթե ​​ճաշատեսակը մատուցվում է տոնական սեղան, այն պարզապես պետք է զարդարել։ Շերտավորելուց առաջ հազարի տերեւները շարել ափսեի վրա։ Վերևը կարելի է զարդարել վարդերով թարմ վարունգև սև ձիթապտուղներ:

Աղցան կանաչ ոլոռով և ծովաբողկով

Անսովոր ուտեստ կծու սոուսով. Հիանալի տեղավորվում է տոնական ճաշացանկև ուրախացրեք ձեր հյուրերին:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 2 ապխտած ոտքեր.
• 400 գ շամպինիոն կամ ոստրե սունկ։
• 250 գ պանիր։
• 1 բանկա պահածոյացված ոլոռ։
• 100 մլ թթվասեր։
• 1 փ. լ. ծովաբողկ (քերած).
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Սիրված կանաչ.