ՄուտքԽնձորի շտրուդել Panasonic դանդաղ կաթսայում։ Օրվա դեսերտ՝ խնձորով շտրուդել դանդաղ կաթսայում Շտրուդել ռեդմոնդ դանդաղ կաթսայում
Խնձորի շտրուդելՍա ավստրիական ուտեստ է։ Սա խնձորի աղանդերլավ է ցանկացած առիթի համար և բավականին հեշտ է պատրաստել:
Այս աղանդերի արտադրանքը էժան է, և դրանք հասանելի են բոլորին։ Խնձորի շտրուդելը շատ համեղ է ստացվում, հագեցնող, քնքուշ, մի փոքր խրթխրթան ու բուրավետ։ Այս աղանդերը կհիացնի ոչ միայն ձեզ, այլև ձեր ողջ ընտանիքին։
Բաղադրությունը:
- Ջուր - 120 մլ;
- Խնձոր (մեծ, կարմիր) - 3 հատ;
- Ձու - 1 հատ;
- Բուսական յուղ - 1,5 ճաշի գդալ;
- Շաքարավազ - 100 գրամ;
- Դարչին - 1 թեյի գդալ;
- Կարագ - 80 գրամ;
- Ալյուր - 220 գրամ;
- Չամիչ - 30 գրամ:
Multicooker՝ Polaris, Redmond, Panasonic և այլն
Բաղադրատոմսի պատրաստման գործընթացը
Մենք ամեն ինչ պատրաստում ենք անհրաժեշտ բաղադրիչներըխնձորի շտրուդել պատրաստելու համար.
Խնձորները մաքրում ենք միջուկից և կտրատում փոքր խորանարդիկների կամ շերտերի։ Կաթսայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած խնձորները, մի քիչ ջուր լցնում և եփում «Թխում» ռեժիմով 25 րոպե։
Առանձին դեղնուցսպիտակուցից: Դեղնուցը հարել ջրով մինչև թանձր փրփուրը:
Այնուհետև ավելացրեք մաղով մաղած ալյուրը։
Հունցել սառը, բայց առաձգական խմոր. Հենց վերջում խմորը յուղել բուսայուղով։ Խմորը ծածկել սրբիչով և թողնել 25 րոպե:
Մագաղաթյա թուղթ ցանել ալյուրով և խմորը քսել վրան։ Խմորը գրտնակել բոքոնի մեջ: Պետք չէ այն շատ բարակ գլորել։ Խմորը շաղ տալ շաքարավազի կեսով։
Այնուհետև շարել խնձորները, չամիչը, դարչինը և շաքարավազի մյուս կեսը։ Չամիչը նախ 30 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ։
Խմորը միջուկի հետ միասին փաթաթում ենք ռուլետի մեջ։
Ժամանակը՝ 90 րոպե։
Մատուցումներ՝ 6
Բարդություն՝ 5-ից 5
հետաքրքիր բաղադրատոմսխնձորի շտրուդել պատրաստել դանդաղ կաթսայում
Ստրուդելը պատկանում է ավանդական ավստրիական խոհանոցին։ Ստրուդելը գերմաներեն է՝ հորձանուտ: Հավանաբար այն ստացել է իր անունը իր ձևից: Ռուլետը կարող է թվալ ձագար: Խնձորի շտրուդելը դանդաղ կաթսայում պետք է պատրաստել ամենաբարակ խմորը, որի մեջ փաթաթված է ամենահամեղ, բուրավետ միջուկը։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսերը շատ տնային տնտեսուհիների կողմից հատուկ նշում են որպես անսովոր համեղ բան:
Այս ռուլետում միջուկը պարտադիր չէ, որ քաղցր լինի։ Ամենից հաճախ այն պատրաստվում է խնձորով, բայց Արևելյան Եվրոպայում սիրում են կաղամբ, միս, կարտոֆիլ, սնկով և ձկան շտրուդել, ինչպես լուսանկարում։
Քաղցր կարկանդակները նույնպես տարբեր ձևերով են լցնում։ Միջուկը կարող է լինել բալ, ծիրան, կակաչ, կաթնաշոռ և ընկույզ։
Խնձորով շտրուդելը անմիջապես ասոցացվում է Ավստրիայի հետ։ Քանի որ այն իրավամբ համարվում է ամենահամեղ աղանդերը ավանդական խոհանոցայս երկիրը. Վիեննայում այս ռուլետները հատկապես սիրում են։ Նրանց լուսանկարչական բաղադրատոմսերը կան այս քաղաքի բոլոր խոհարարական ամսագրերում:
Թե ինչպես և որտեղ են հայտնվել այս հրաշալի կարկանդակները, հստակ հայտնի չէ։ Բայց բոլորը հաստատ գիտեն, որ Ավստրիան հաստատ այս ուտեստի ծննդավայրը չէ։ Նրա արմատները գնում են դեպի Արեւելք, ավելի ճիշտ՝ Թուրքիա։ Բայց հունգարացիների մոտ ծագել է ամենաբարակ խմորով արևելյան տարբեր քաղցրավենիքներ փաթաթելու գաղափարը: Այստեղից են առաջացել բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերը:
Իսկ նման կարկանդակները Հունգարիայում անվանում են՝ Ռեթեշ։ Բայց մեր ժամանակներում ավելի ու ավելի է լսվում անունը՝ հունգարական շտրուդել: Ոչ ոք իրականում չգիտի, թե ինչպես են շտրուդելի բաղադրատոմսերը հասել Վիեննա, բայց ենթադրվում է, որ այս ռուլետները սուրճի հետ եկել են այստեղ Օսմանյան կայսրություն ներխուժման ժամանակ: Ավստրիացիներն այնքան էին սիրում խնձորի շտրուդելը, որ սկսեցին այն համարել այս երկրի ավանդական ուտեստը։
Համեղ ռուլետ պատրաստելու համար վերցվում է արտանետվող խմոր։
Այն շատ առաձգական է, բաղկացած է՝ ալյուր, ջուր, մի քիչ ձեթ, աղ, երբեմն ավելացնում են ձու։
Անսովոր կերպով, խմորը չի գլորվում, բայց ձգվում է գրեթե մինչև թափանցիկությունը: Ավստրիացի խոհարարները պնդում են, որ այս խմորից կարելի է թերթեր կարդալ։
Իհարկե, շատ բաղադրատոմսեր ենթադրում են, որ խմորը ձեռք կբերվի: Բայց ես խորհուրդ եմ տալիս դա անել ինքներդ:
Բաղադրությունը:
| Ալյուր | - 1 ճ.գ. |
| Ձու | - 1 հատ: |
| Կարագ | - 150 գր. |
| Ջուր | - 1/3 փ. |
| Աղ | - Մի քիչ |
| Խնձորներ | - 1,5 կգ. |
| Չամիչ | - 100 գր. |
| Հացի փշրանքներ | - 100 գր. |
| Ընկույզ | - 5 հատ: |
| Կիտրոնի հյութ | - մեկ մրգից |
| Դարչին | - համ |
| Շաքարի փոշի | - 2 ճաշի գդալ |
Խոհարարության տեխնոլոգիա
Քայլ 1
Ալյուրը մաղում ենք մաղով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։
Դուք կստանաք սլայդ, դրա վերևում դուք պետք է անցք կատարեք: Այնտեղ կոտրում ենք ձուն և քսում փափկած կարագը, աղը։
Քայլ 2
Խմորը հունցելու ընթացքում պետք է մի քիչ ջուր լցնել դրա վրա։ Այն չպետք է գնդիկներ ունենա, և դրա հետևողականությունը փափուկ և առաձգական է:
Քայլ 3
Խմորից գնդիկ ենք կազմում, փաթաթում թաղանթով և մոռանում դրա մասին մեկ ժամ սառնարանում։
Իմ խնձորները, մեջտեղը հանեք և կեղևեք։ Պտուղը կտրում են բարակ մասերի, մեջտեղից ազատվելուց հետո։
Քայլ 4
Խնձորները լցնել կիտրոնի հյութով և շաքարով: Ներդրեք չամիչն ու ընկույզը: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք: Միջուկը ծածկում ենք շորով և թողնում ենք եփվի։
Քայլ 5
Մենք յուղ ենք վառում: Մնացած խմորը դնել կպչուն թաղանթի վրա՝ նախապես ալյուրով ցրված։ Խմորը գլորվում է նրբաբլիթի մեջ՝ ձեռքերով ձգելով։
Քայլ 6
Թեստում բացեր չպետք է լինեն: Որպեսզի լցոնման հետ կապված խնդիրներ չլինեն։
Խմորը գրտնակել, ինչպես լուսանկարում։ Այն յուղով քսում ենք և ցանում պաքսիմատով։ Երեք սանտիմետր պետք է մնա եզրին:
Քայլ 7
Միջուկը դնել հացի փշրանքների վրա։ Եվ ծայրերը փաթաթեք դեպի կենտրոն:
Քայլ 8
Այս ամբողջ ուրախությունը գլորում ենք ռուլետի մեջ և յուղով քսում։
Քայլ 9
Դանդաղ կաթսան դնում ենք «Թխում» ռեժիմի և թողնում մեր արվեստի գործը 40 րոպե, այս ժամանակից հետո տորթը շրջում ենք և թխում ևս երեսուն րոպե։
Դիտեք այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ ստորև ներկայացված տեսանյութում.
Շտրուդելը շատ տարածված աղանդեր է։ Այն պատրաստված է շերտավոր խմոր, բայց ինչպես հյութալի լցոնում, ամենից հաճախ ավելացվում են խնձոր կամ հատապտուղներ։ Համար այս բաղադրատոմսըօգտագործվում են սառեցված շերտավոր խմոր և սառեցված կեռաս։ Դանդաղ կաթսայում բալի շտրուդելը հեշտ է եփվում, իսկ արդյունքը գերազանց է։ Այսօր մենք ունենք մեկ այլ բաղադրատոմս համեղ դեսերտոր ձեր ամբողջ ընտանիքը կսիրի:
Cherry Strudel Բաղադրությունը.
- 1 շերտ շերտավոր խմոր;
- 100 գ կեռաս;
- 5 գ սալոր: յուղեր;
- 30 գ պրեմիում ալյուր;
- 1 սեղան. լ. Սահարա.
Ինչպես պատրաստել բալի շտրուդել դանդաղ կաթսայում.
Եփելը սկսելուց 10-15 րոպե առաջ սառած խմորից մեկ շերտ հանել, թողնել սառչի։
Այնուհետեւ սառեցրած կեռասը դնել ափսեի մեջ։ Թողնել հատապտուղները հալեցնելու համար:
Սպասեք, որ սնունդը հալվի: Վերցրեք մի քիչ ալյուր և փոշիացրեք այն մակերեսը, որտեղ խմորը փաթաթվելու է:
Խմորի շերտը գրտնակել, բայց ոչ շատ՝ խմորը պետք է ունենա մոտ 4-5 մմ հաստություն։
Բալը այս պահին արդեն պետք է հյութ տա, քամեք։ Շաքարավազը ավելացրեք բալի վրա (կարող են և՛ եղեգնին, և՛ սպիտակը): Խառնել։ Առայժմ կեռասը թողեք ամանի մեջ։
Մուլտիխոհարարի ամանը յուղեք մի կտոր կարագով:
Բալից հյութը նորից քամում ենք (եթե հյութը չքամվի, շտրուդելը շատ կթակի)։ Հատապտուղները հավասարապես տարածեք խմորի վրա։ Բալը եզրերին չդնել, որպեսզի հարմար լինի խմորը ռուլետի մեջ գլորել։
Խմորը պտտել ռուլետի մեջ, եզրերը կողքերից ամուր ամրացնել։
Դուք կարող եք զարդարել ծայրերը՝ մի քանի տեղից հրել պատառաքաղի մեխակներով։ Այս դեպքում շտրուդելի եզրերն էլ ավելի ամուր կամրացվեն։
Շտրուդելը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ՝ դնելով աղեղի մեջ։
Թասը դրեք բազմաբուխ կաթսայի մեջ, փակեք կափարիչը և նախ դրեք «Պահպանեք տաք» կամ «Տաք պահեք» ռեժիմը, եթե այն առկա է բազմաբնակարանում։ Միացրեք ռեժիմը 10 րոպեով: Տաքացում է պետք, որպեսզի շերտավոր խմորը մի փոքր բարձրանա։ Բայց դուք կարող եք անել առանց այս ռեժիմի և անմիջապես թխել շտրուդելը: Խմորը տաքացնելուց 10 րոպե հետո բացեք մուլտիօջախի կափարիչը և ստուգեք աղանդերը։
Դրանից հետո կրկին փակեք կափարիչը, միացրեք «Թխում» ռեժիմը և թխելու ժամանակը սահմանեք 50 րոպե: Կես ժամ անց շտրուդելը նրբորեն շուռ տվեք։ Թխել մինչև ռեժիմի ավարտը։ Շտրուդելը պատրաստ լինելու համար կարող է ավելի քիչ ժամանակ պահանջել. սա արդեն կախված է բազմաբնակարանային կաթսայի հզորությունից:
Քայլ 1. պատրաստել խմորը։
Վերցրեք խորը ափսե և մաղեք դրա մեջ ցորենի ալյուր, բլուր կազմելով։ Ձեռքերով հենց վերևում մի փոքր անցք արեք և այնտեղ դրեք նախապես փափկած կարագը և ձու. Սկսեք խմոր հունցել՝ բարակ հոսքով աստիճանաբար տաք ջուր լցնել մեջը։ Մի մոռացեք մի քիչ աղ ավելացնել: Բոլոր կտորները հունցել և զանգվածից գնդիկ կազմել։ Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, դրեք հում խմորճաշատեսակի վրա և փաթաթել սննդի թաղանթով: Այժմ մենք պետք է մի փոքր հանգստանանք և սառչի, դրա համար մենք մեր գնդակը դնում ենք սառնարանում և թողնում, որ այն եփվի: 30 րոպե. Եվ մենք ինքներս այս պահին անցնում ենք միջուկի պատրաստմանը։Քայլ 2. պատրաստել միջուկը։
Լվանալ խնձորները և հեռացնել դրանց կեղևը: Յուրաքանչյուր պտուղ կիսեք կիսով չափ և դանակով կտրեք միջուկը սերմերով, ինչպես նաև հանեք ճյուղերը: Մաքուր խնձորները պետք է կտրվեն բարակ շերտերով:
Երբ խնձորները պատրաստվեն ու կտրվեն, լցրեք խորը ամանի մեջ, վրան ավելացրեք չամիչ, շաքարավազ, դարչին և լցրեք ամեն ինչի վրա։ կիտրոնի հյութ. Ստացված միջուկային զանգվածը լավ խառնել, իսկ հետո խմորի նման ծածկել թաղանթով և թողնել եփվի։ րոպե 10-15.
Կարագը պետք է նաև նախապես հալեցնել, մեզ անհրաժեշտ կլինի շտրուդելը ներսից և դրսից յուղելու համար, բայց մի փոքր ուշ։
Քայլ 3. ձևավորել շտրուդելը:
Երբ խմորը բավականաչափ սառչում է, հանում ենք սառնարանից և հեռացնում թաղանթը: Այժմ հում խմորը պետք է փաթաթել նրբաբլիթի մեջ, և որպեսզի այն ավելի հեշտ լինի փաթաթել, ավելի լավ է դա անել չոր խոհանոցային սրբիչի վրա, որը ցրված է մի փոքր ալյուրով:
Այսպիսով, խմորը գրտնակով գրտնակել և ձեռքերով ձգել։ Այն պետք է ստացվի շատ բարակ, գրեթե թափանցիկ, բայց ամեն ինչ պետք է զգույշ անել, որպեսզի չպատռվի, հակառակ դեպքում միջուկը կարող է արտահոսել, և պատրաստի արտադրանքն այդքան հյութալի չի ստացվի։
Երբ խմորը պատրաստ է, այն քսում ենք հալած քսուքով կարագօգտագործելով սիլիկոնե խոզանակ և շաղ տալ վրան հացի փշրանքներ, նահանջելով եզրերից երկայնքով 3-5 սանտիմետր. Կրեկերների վրա դնել խնձորի և չամիչի միջուկը՝ նաև եզրից հետ կանգնելով։ Մնացած չծածկված խմորը գրտնակում ենք դեպի ներս՝ դեպի կենտրոն։ Այժմ պարզապես գլորեք ապագա շտրուդելը ռուլետի մեջ՝ ձեռքով ծակելով խոհանոցային սրբիչի հատակը և մի ծայրով դուրս քաշելով այն։ Նման կերպ գլորում են ճապոնական ռուլետները։ Ձևավորված շտրուդելը նույնպես քսել կարագով։
Քայլ 4. թխել շտրուդելը դանդաղ կաթսայի մեջ:
Նախքան թխելը, դուք պետք է նաև պատրաստեք բազմաբնակարան կաթսայի հատակը՝ այն յուղով քսելով, բայց եթե համոզված եք, որ ձեր սարքի հատակը դրա կարիքը չունի և բազմիցս փորձարկել եք ձեր վստահությունը գործնականում, ապա, իհարկե, բաց թողեք սա։ քայլ.
Շտրուդելը զգուշորեն դրեք խոհանոցային սարքի հատակին։ Եթե ստացված արտադրանքը պարզվեց, որ շատ երկար է, ապա ոչինչ, շտրուդելը միշտ կարող է թեքվել՝ դրանից բագել և նույնիսկ պարույր կազմել։
Խոհարարության համար մենք պետք է ընտրենք ռեժիմ «Հացաբուլկեղեն»և սահմանեք ժամաչափ 40 րոպեև այս ժամանակը լրանալուց հետո բացեք կափարիչը, շտրուդելը մյուս կողմից շրջեք և էլի եփեք։ 30 րոպե. Պատրաստի աղանդերը եփելուց անմիջապես հետո մատուցեք տաք վիճակում՝ չթողնելով սառչի։
Քայլ 5. մատուցել խնձորի շտրուդել:
Խնձորի շտրուդելը մատուցում են մասերի կտրատած և շաղ տալ շաքարի փոշիկամ զարդարել ափսեն վանիլային պաղպաղակով։ Թեյի կամ լատտեի գրեթե բոլոր տեսակները հարմար են որպես խմիչք:
Բարի ախորժակ!
Եթե դուք չեք ցանկանում խառնվել խմորի հետ, ապա կարող եք ապահով կերպով օգտագործել գնվածը ճաշ պատրաստելու համար։ Ավելի լավ է ընտրել շերտավոր խմոր, մինչդեռ կապ չունի՝ խմորիչով կլինի, թե առանց։
Որոշ բաղադրատոմսերում միջուկին ավելացնում են նաև մանրացված ընկույզ։
Բացի խնձորից, շտրուդելը կարելի է լցնել այլ մրգերով ու հատապտուղներով, ինչպես նաև մսով, կարտոֆիլով, լյարդով և սնկով։
Շտրուդելը պատկանում է ավանդական ուտեստներԱվստրիական խոհանոց, թեև թխելու այս տեսակի ստույգ ծագումն անհայտ է: Կարկանդակի ստեղծման նյութը թերթի խմորն ու միջուկն է։ Թխված արտադրանքին տալիս են խխունջի կեղևի նման ձև, պատահական չէ, որ գերմաներեն «շտրուդել» նշանակում է «պտույտ» կամ «ձագար»: Առաջարկում ենք դանդաղ կաթսայում պատրաստել բարդ համեղ ուտեստ։
Այսօր շտրուդելի լցոնման տարբերակները շատ են։ Խնձորի, կեռասի, կաթնաշոռի, ընկույզի և կակաչի սերմերով կարկանդակները դասական կոչվելու իրավունք են ստացել, բայց ռուլետով կարելի է փաթաթել ցանկացած բան, նույնիսկ բանջարեղեն, միս և շոկոլադ։ «Ճիշտ» շտրուդելի հիմնական պահանջը բարակ խմորն է և հարուստ միջուկը։
Բալի շտրուդել դանդաղ կաթսայում
Multicooker-ը հիանալի կերպով մշակում է ցանկացած տեսակի խմոր: շերտավոր խմորեղենայն դուրս է գալիս ոչ այնքան խրթխրթան և կարմրավուն, որքան ջեռոցից, բայց անսովոր քնքուշ է ստացվում: Բալի շտրուդել դանդաղ կաթսայում - ամենալավըհաստատում։
Կարկանդակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- փչել առանց խմորիչ խմոր- 250 - 300 գ;
- բալ (թարմ կամ սառեցված) - 250 - 300 գ;
- շաքարավազ - 2-3 ճ.գ. լ.;
- օսլա - 1-2 ճ.գ. լ.;
- աղացած դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
- շաքարի փոշի;
- բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.
Դանդաղ կաթսայում բալի շտրուդելի համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Հալեցրած շերտավոր խմորը գրտնակել բարակ թերթիկի մեջ: Մեզ անհրաժեշտ է առնվազն 60 սմ երկարությամբ խմորի նեղ շերտ, եթե նախընտրում եք, կարող եք նաև գրտնակել 30 սմ երկարությամբ 2 շերտ։ Որպեսզի շերտը չպատռվի, խմորը փաթաթում են մեկ ուղղությամբ։
- Սառեցրած կեռասը հալեցնում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրն ու հյութն ազատ հոսեն։ Լվացեք թարմ բալը և դրանցից հանեք փոսերը։
- Օսլան և շաքարավազը լցնել կեռասով ամանի մեջ։ Օսլան կխոչընդոտի բալի հյութի ամբողջական արտահոսքը։ Շատ հյութեղ մրգերին կարող եք ավելի շատ օսլա ավելացնել։ Եթե դուք սիրում եք դարչին, ապա անպայման ավելացրեք այն ձեր ռուլետի մեջ։
- Միջուկը հավասարաչափ տարածում ենք խմորի շերտի ողջ երկարությամբ՝ եզրից մոտ 2 մատով հետ քաշվելով։
- Խմորը զգուշորեն գլորում ենք ռուլետի մեջ՝ ծայրերը սերտորեն սեղմելով՝ արտահոսքը կանխելու համար։ Բալի հյութ. Եթե խմորը լավ չի կպչում, քանի որ չոր է, պարզապես թաց մատներով անցկացրեք եզրով:
- Լցնել 1-3 ճ.գ. լ. բուսական յուղև այնտեղ դրեց պարույրով փաթաթված ռուլետ։ Գործարկել «Թխում» 40 րոպե:
- Երբ ժմչփի ազդանշանը ձեզ տեղեկացնում է ծրագրի ավարտի մասին, հեռացրեք ամանը բազմաբնակարանից և առանց շտրուդելն այնտեղից հանելու, զգուշորեն շրջեք այն մյուս կողմը:
- Ապրանքը շրջելու համար թասը մի փոքր թեքեք դեպի ձեզ՝ ձեռքը սիլիկոնով կամ հյուսված ձեռնոցով պաշտպանելուց հետո: Սահեցրեք սիլիկոնե սպաթուլան ռուլետի տակ և զգուշորեն սահեցրեք այն ամանի պատի վրա:
- Առանց շտրուդելի տակից սպաթուլան հանելու, ամանը վերադարձրեք իր սկզբնական դիրքին և հրեք ռուլետը, որպեսզի այն շրջվի և ընկղմվի ամանի հատակը։ Մուլտիօջախը դրեք «Թխում» ռեժիմի մեջ ևս 20 րոպե:
- Երբ դանդաղ կաթսայի շտրուդելը պատրաստ է, տակը լցնում ենք սպաթուլա, քարշ տալիս ափսեի վրա և զարդարում շաքարի փոշիով։ Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!
Խնձորի շտրուդել դանդաղ կաթսայում
Խնձորով շերտավոր խմորի ռուլետը ժանրի դասական է։ Խնդրում ենք ընտանիքին համեղ հյուրասիրություն Multicooker-ի յուրաքանչյուր սեփականատեր կարող է:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- շերտավոր խմոր - 200 գ;
- քաղցր խնձոր - 2 հատ;
- շաքարավազ - 100 գ;
- աղացած դարչին - 1 պտղունց;
- շաքարի փոշի պատրաստի արտադրանքը շաղ տալու համար;
- բուսական յուղ.
Դանդաղ կաթսայի մեջ խնձորի շտրուդելը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
- Լվացեք և չորացրեք խնձորները: Կտրել դրանք փոքր խորանարդի մեջ, ապա դնել դրանք ամանի մեջ: Այնտեղ ուղարկեք շաքարավազ, դարչին և լավ խառնեք բաղադրիչները։
- Դրեք «Թխում» 20 րոպե և փակեք մուլտիօջախի կափարիչը։
- Երբ սահմանված ժամանակը լրանա, բացեք կափարիչը և խառնեք քաղցր խնձորի զանգվածը։ Երբ խնձորները սառչում են, դրանք դնում ենք ափսեի մեջ։
- Շերտավոր խմորը գրտնակել հնարավորինս բարակ և խնձորները հավասարաչափ քսել այս շերտի վրա։ Սկսեք թերթիկի կեսից:
- Երբ ամբողջ միջուկը շարված է, խմորի թերթիկը ծայրերով թեքեք, այնուհետև գրտնակեք ռուլետի մեջ։
- Մուլտիօջախի ամանը յուղել բուսայուղով և այնտեղ դնել շտրուդելը՝ սեղմելով այն ամանի պատերին։
- Փակեք բազմաբնակարանը կափարիչով և ծրագրեք «Թխում» 60 րոպե:
- Երբ ծրագրի ավարտին մնում է քառորդ ժամ, բացեք կափարիչը և շտրուդելը շրջեք մյուս կողմից։
- Պատրաստի ռուլետը մասերի կտրատել և վրան շաքարի փոշի ցանել։
Շտրուդելներ հավով և կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում
Այս բաղադրատոմսի պայմանների համաձայն, կեֆիրի վրա պատրաստում են կեֆիրի խմորը ձեր սեփական ձեռքերով: Դրա շնորհիվ շտրուդելը փափուկ և օդային կդառնա։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- հավի ազդրեր - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- համեմունք;
- Դափնու տերեւ.
Ինչպես նաև թեստի համար նախատեսված ապրանքներ.
- ալյուր - 400 գ;
- կեֆիր - 100 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ.;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- աղ.
Ինչպես պատրաստել շտրուդել հավով և կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում.
- Եկեք նախ թեստ անենք։ Մի ամանի մեջ միացրեք կեֆիրը, ձուն, աղը, բուսական յուղը, սոդան և ալյուրը։ Մաղած ալյուրը ավելացնում ենք փոքր չափաբաժիններով՝ ավելի հարմար է վերահսկել խմորի խտությունը։ Այն չպետք է լինի շատ զառիթափ, հակառակ դեպքում դուք կհայտնվեք կոշտ շտրուդելով: Բաղադրիչները լավ խառնում ենք և հունցում առաձգական փափուկ խմոր։ Փաթաթել ցելոֆանով և կես ժամով դնել սառնարանում։
- Այդ ընթացքում հավը բուսայուղի մեջ 20 րոպե կտապակենք «Թխում» ռեժիմով։ Միսն ավելի հյութալի ու փափուկ դարձնելու համար, ցանկության դեպքում, կարող եք նախապես մարինացնել 4 ճ.գ. լ. սոյայի սոուսմի պտղունց աղացած սև պղպեղով։
- Կլպել գազարն ու մեկ սոխը և կտրատել միջին չափի ծղոտների մեջ։
- Հավի միսը շրջել մյուս կողմից, վրան ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը և տապակել «Թխելու» վրա ևս 10 րոպե։
- Երկրորդ սոխը շատ նուրբ կտրատել և տապակի մեջ տապակել ձեթի մեջ, մինչև հայտնվի վառ ոսկեգույն երանգ։ Խմորը հանում ենք սառնարանից և կիսով չափ կիսում։ Յուրաքանչյուր մասը գրտնակել բարակ թերթիկի մեջ, թեթևակի յուղել բուսայուղով և վրան դնել տապակած սոխի միջուկը։
- Երկու թերթիկները փաթաթեք գլանափաթեթների մեջ և կտրեք հավասար մասերի 2,5 - 3 սմ լայնությամբ։
- Կարտոֆիլը կտրատել ըստ ցանկության և դնել հավի մսի վրա։
- Մթերքի վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի ջուրը գրեթե ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլը, ավելացնել ձեր ճաշակով համեմունք, աղ։
- Ջրի վերևում գտնվող կարտոֆիլի կղզիների վրա դրեք շտրուդելը միմյանցից որոշ հեռավորության վրա: Փակեք բազմաբնակարանը և թողեք 40 րոպե «Թխում» ռեժիմում:
Դանդաղ կաթսայում հավով և կարտոֆիլով բուրավետ շտրուդելը կուրախացնի ձեր ողջ ընտանիքը:
Շտրուդել բրնձով և պահածոյացված ձուկով դանդաղ կաթսայում
Հրավիրում ենք պատրաստվելու օրիգինալ ուտեստանդիմադրելի համով։ Դանդաղ կաթսայում բրնձով և ձկան միջուկով շտրուդելը շատ նուրբ և բուրավետ է ստացվում։
Ապրանքներ շտրուդելի համար.
- պահածոյացված սաուրի - 1 բանկա;
- ձու - 1 հատ;
- խաշած բրինձ- 1,5 փ.;
- աղ պղպեղ;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- բուսական յուղ;
- ալյուր (խմորը փաթաթելու համար)
Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.
- Խմորը գրտնակել շատ բարակ շերտով։
- Եփած բրինձը դնել գլորված թերթիկի վրա՝ եզրերից նահանջելով մոտ 3 - 4 սմ։
- Եթե բրինձը եփելիս ջրին աղ չեք լցրել, ապա հիմա աղացրեք բրինձը։ Շաղ տալ նաև սև աղացած պղպեղով և թակած դափնու տերևով։
- Պառկել դուրս պահածոյացված ձուկափսեի վրա և պատառաքաղով տրորել, որ ստացվի միատարր զանգվածառանց մեծ կտորների. Ձուկը տարածել բրնձի շերտի վրա։
- Շտրուդելի միջուկը պատրաստ է։ Խմորի թերթիկը գրտնակով գրտնակեք՝ ծայրերը ամուր սեղմելով։
- Խոհարարական ամանի հատակն ու կողքերը յուղել բուսայուղով։ Ներդրեք շտրուդելը այնտեղ, այնուհետև ձվով քսեք վերևից և կողքերից:
- Մուլտիօջախը դրեք «Թխում» ռեժիմի մեջ 65 րոպե: Այնուհետև շտրուդելը պետք է շրջել մյուս կողմից և եփել նույն ծրագրով ևս կես ժամ։ Շատ համեղ կլինի։
Մսային շտրուդել դանդաղ կաթսայում
Երբ փորձեք մսային շտրուդել, ամենայն հավանականությամբ այն կպատրաստեք մեկից ավելի անգամ։ Մենք ձեզ հետ կկիսվենք բաղադրատոմսով համեղ ուտեստ, որը կարող է լիարժեք կերակրել 4-5 մեծահասակների:
Մսով հաց պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները.
- աղացած խոզի և տավարի միս - 350 գ;
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- ջուր - 1 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ;
- աղ և համեմունքներ:
Խմորը պատրաստելու համար.
- ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- տաք եռացրած ջուր - 1 tbsp.
Դանդաղ կաթսայում մսի շտրուդել պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ.
- Աղացած միսը պատառաքաղով տրորել, որ մեջը մեծ կտորներ չմնան, ապա միսը խառնել մանրացրած սոխի ու սխտորի հետ, այնտեղ ավելացնել աղ ու պղպեղ։
- Հիմա անդրադառնանք բենզալցակայանին, որտեղ թխվելու է մսի բոքոնը։ Մանր կտրատել սոխը, իսկ գազարը կտրատել միջին չափի ծղոտների մեջ։ Բազմաբուխ ամանի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և այնտեղ դնել թակած բանջարեղենը։ Միացրեք «Frying» կամ «Baking» ռեժիմը և 5-7 րոպե հարեք բուսական զանգվածը, մինչև այն կարմրի:
- Այս փուլում խմորը հունցում ենք։ Ձուն ավելացրեք ալյուրի մեջ, խառնեք մթերքները, այնուհետև, չդադարելով խառնելուց, մեջը փոքր չափաբաժիններով լցնել տաք ջուր։ Իդեալական է մսային շտրուդելի համար, խմորը խիտ է և ձեռքերին չի կպչում։
- Խմորը գրտնակել բարակ շերտով և վրան հավասարաչափ քսել աղացած միսը։ Հիշեք, որ յուրաքանչյուր եզրից նահանջեք 2 սմ:
- Խմորը միջուկով գրտնակել և կողքերից ամուր սեղմել։ Այս նրբերշիկը կտրատել հավասար մասերի և դնել բազմաշերտ ամանի մեջ դրված սոուսի վրա։ Դրան ավելացրեք 1 բաժակ ջուր։
- Կարտոֆիլը մաքրել և կտրել մեծ կտորներով։ Դրեք դրանք դանդաղ կաթսայի մեջ միս բոքոն. Աղացրեք կերակուրը և ցանկության դեպքում ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները կամ համեմունքները:
- Ակտիվացրեք «մարման» ռեժիմը և դրեք այն 60 րոպե: Դանդաղ կաթսայում եփած մսային շտրուդելն ուտում են թթվասերով։
Շտրուդել կաղամբով և սնկով դանդաղ կաթսայում
Նուրբ և միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստշատ հեշտ է պատրաստել. Նրանք հեշտությամբ կարող են կերակրել մի ամբողջ ընտանիք:
Ապրանքներ շտրուդելի համար.
- թերթ առանց խմորիչ խմոր - 1 տուփ;
- սոխ - 1 հատ;
- շամպինիոններ (կարող եք ոստրե սունկ) - 200 գ;
- թթու կաղամբ - 250 գ;
- աղացած սև պղպեղ, աղ;
- ջուր - 3 ճ.գ. լ.;
- ալյուր (խմորը փաթաթելու համար);
- բուսական յուղ;
- Սպիտակ ձու.
Դանդաղ կաթսայում կաղամբով և սնկով շտրուդելը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
- Սունկը կտրատել փոքր շերտերով և դնել ամանի մեջ։
- Այժմ կտրատեք սոխը և ուղարկեք սնկերի հետևից։
- Թթու կաղամբը մանր կտրատել և դնել այլ մթերքների հետ ամանի մեջ։ Նշենք, որ չափավոր թթու և աղի կաղամբը հարմար է այս ուտեստի համար։ Եթե կաղամբը սրտից աղում են կամ ունի արտահայտված «թթվություն», այն նախապես թրջում են ջրի մեջ։ սենյակային ջերմաստիճանկես ժամվա ընթացքում։
- Ջուրը լցնել ամանի մեջ և 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ. Աղ և պղպեղ կերակուրներ. Միացրեք «Թխում» 40 րոպե: Տապակելու ժամանակ մի մոռացեք ժամանակ առ ժամանակ սունկը խառնել կաղամբի հետ։
- Կտրեք շերտավոր խմորի մեծ թերթիկի 1/3 մասը:
- Սեղանի վրա քսել մագաղաթյա թուղթ ու վրան դնել խմորի 2/3-ը։ Խմորը գրտնակել բարակ շերտով։
- Խմորի շերտի վրա դնել սնկով և կաղամբից միջուկը։ Խմորը ռուլետի մեջ գրտնակում ենք, ծայրերը զգուշորեն միացնում ենք իրար և տալիս պայտի ձև։
Շտրուդել ընկույզով բազմաբնակարանում
Այս ռուլետը պատրաստելը շատ հեշտ է, բայց այն թխելու համար շատ ժամանակ է պահանջվում։ Անպայման հաշվի առեք այս փաստը, եթե որոշեք հյուրեր հրավիրել թեյի:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.
- շերտավոր խմոր առանց խմորիչի - 1 տուփ;
- շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.;
- միջուկներ ընկույզ- 1 ճաշի գդալ;
- չամիչ - 1 բուռ;
- դարչին - 1 թեյի գդալ;
- թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
- շաքարի փոշի։
Ինչպես պատրաստել ընկույզի շտրուդել դանդաղ կաթսայում.
- Խմորը հալեցնում ենք և գրտնակում բարակ շերտով։
- Ընկույզի միջուկը մանրացնել և վրան ավելացնել շաքարավազ, չամիչ և դարչին։ Բաղադրիչները լավ խառնել։
- Խմորի թերթիկը քսել թթվասերով և շաղ տալ քաղցրով ընկույզի միջուկ. Խմորը փաթաթում ենք ռուլետի մեջ և լցնում բազմաթուխ ամանի մեջ՝ հատակն ու պատերը բուսայուղով քսելուց հետո։
- 80 րոպեով միացնում ենք «Bake»-ը, իսկ հետո ռուլետը շրջում ենք մյուս կողմը և թխում ևս 20 րոպե։ Ուրախ թեյ