Թխել շամպինիոններ լորի ձվերով: Լորի ձվերով թխած սունկ. բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներով. Պետք է պատրաստվել

Լցոնած սունկը շատ հյութալի է, նուրբ և աներևակայելի համեղ։ Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ՝ թխելու համար 5 րոպե + կես ժամ։ Շատ, շատ համեղ խորտիկն իդեալական է տոնական սեղանի համար, կամ պարզապես ձեզ և ձեր ընտանիքին հյուրասիրելու համար: Փորձեք անպայման՝ հիացած կլինեք։

Ապրանքների կազմը

• 12 խոշոր թարմ շամպինիոններ;
• 12 թարմ լորի ձու;
• մեկ մեծ գլուխ սոխ;
• երկու ճաշի գդալ հաստ թթվասեր;
• 50 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր;
• առանց հոտի բուսական յուղ - տապակելու համար;
• աղ և սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը

1. Մենք մաքրում ենք թարմ շամպինիոնները մեծ գլխարկներով, պոկում ենք ոտքերը։
2. Ոտքերը շատ մանր կտրատեք և դրեք առանձին ամանի մեջ։
3. Մեկ մեծ գլուխ սոխը մաքրում ենք կեղևից և նաև շատ նուրբ կտրատում։
4. Թավայի մեջ լցնել մի քիչ զտված արևածաղկի ձեթ, տաքացնել և քսել մանր կտրատած սոխը։
5. Տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ լինելը, ապա վրան դնել սնկի թակած ոտքերը։
6. 5 րոպե հետո թավայի մեջ ավելացնել երկու ճաշի գդալ հաստ թթվասեր, աղը՝ ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնել։ Շարունակում ենք մարմանդ կրակի վրա եփ գալ, մինչև սունկը լիովին եփվի։
7. Կոշտ պանրի մի կտոր քերել կոշտ քերիչով։
8. Տապակած սունկն ու սոխը տեղափոխում ենք առանձին ամանի մեջ, քերած պանիր ենք ուղարկում և մանրակրկիտ խառնում։
9. Թխելու ցանկացած ուտեստ յուղել բուսական յուղ.
10. Խորհուրդ. Եթե ​​այն կա մեր կայքում, դուք հաստատ ոչինչ չեք այրի կամ փչացնի:
11. Ստացված պանրի միջուկով լցնում ենք սնկի գլխարկները (առանց սլայդի) և դնում կաղապարի մեջ։
12. Սնկով ձևանմուշը 20 րոպեով ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։
13. Սնկով ձեւը հանում ենք, միջուկի մեջ թեյի գդալով փոքր իջվածք ենք անում։ Զգուշորեն լորի ձուն քշեք այս խորքում, որպեսզի դեղնուցը մնա անձեռնմխելի:
14. Նորից ձևը 10 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց՝ թխել մինչև ձվերը պատրաստ լինեն։
15. Սունկը մատուցում ենք սեղանին՝ զարդարելով սամիթի ճյուղերով։

Բարի ախորժակ.

Շամպինիոնները լցոնված են տաք աղցանև վրան լցնել լորի տապակած ձու: համեղ խորտիկտաք և սառը ձևով:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

Խոշոր շամպինիոններ - 7 հատ: Լցոնման համար Portobello (Portobello) - շամպինիոնի տեսակը, լավագույնս համապատասխանում է: Պորտոբելլոն ներսում ավելի մուգ ափսեներ ունի: Կարող եք սովորական շամպինիոններ ընտրել ավելի մեծ։

Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ

Աղ

Աղացած սև պղպեղ

Աղացած կարմիր պղպեղ (պապրիկա)

Եփած գազար - 1 փոքր - 65գ

Սոխ - 1 փոքր սոխ - 40 գ

Կարագ - 25 գ

Կանաչիներ - 2-3 ճյուղ մաղադանոս և սամիթ

Խոզապուխտ - 70 գ

Սունկ - ոտքեր կամ 2-3 սունկ

Կոշտ պանիր - 20 գ

Լորի ձու - 7 հատ:

Խոհարարություն

Զգուշորեն կտրեք սնկերի ցողունները։ Բաժակը մեծացնելու համար ներսից կտրեք գլխարկի կլորացված եզրը։ Լվացեք սունկը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Այնուհետեւ կափարիչները կարելի է եփել աղաջրում 15-20 րոպե։ Բայց ավելի համեղ է, եթե դրանք թխեք:

Դա անելու համար գլխարկները քսեք բուսական յուղով, ներսից և դրսից աղ և պղպեղով: Շարել թխման թերթիկի վրա և թխել 25-30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Միջուկի համար սոխը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։ Փոխանցեք այն կարագդեպի թափանցիկություն։ Ավելացնել մանր կտրատած սունկը։ Եփ գալ, խառնելով, 10 րոպե: Ավելացնել փոքր խորանարդի մեջ կտրատած խոզապուխտը: Եփել ևս 5 րոպե։

Ավելացնել մանր կտրատած խաշած գազարև կտրատած կանաչիները։ Տաքացեք 1-2 րոպե։

Այս խառնուրդով լցնում ենք սունկը։

Վերևից մի քիչ դրեք քերած պանիրեւ սնկով թխում թերթիկը 5 րոպեով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Սունկը պատրաստ է, մնում է միայն լորի ձվերը տապակել։

Ձվերը թավայի մեջ կոտրելու դժվարություններից խուսափելու համար ես նախապես յուրաքանչյուր ձուն կոտրել էի առանձին բաժակի մեջ:

Տապակը տաքացնել, յուղ քսել, կրակն անջատել և ձվերը արագ լցնել տապակի մեջ։ Կափարիչով ծածկելու համար: Ձվերը պահեք տապակի մեջ, մինչև սպիտակուցը բռնի:

Ներկայացնել տապակած ձուգագաթին լցոնած սունկ, աղ, շաղ տալ պապրիկա։

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի պարզ, բայց տպավորիչ նախուտեստ, որը բավականին արժանի է տոնական սեղանին՝ ջեռոցում լորի ձվերով թխած շամպինիոններ: Բացի ձվերից, ցանկացած միջուկ լցրեք սնկի գլխարկների մեջ։ Ես հավի միս եմ խաշած, սնկով բուդ ու պրաս։ Բայց դա կարող է լինել խոզապուխտ, լոլիկ, կանաչ սոխ, ձուկ կամ ծովամթերք: Այս ուտեստը պատրաստելու համար բավական ժամանակ կծախսեք, իսկ արդյունքը կուրախացնի ձեզ և ձեր մտերիմներին։

Բաղադրիչներ

Ջեռոցում լորի ձվերով շամպինիոններ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

միս խաշած հավ- 150 գ;

մեծ շամպինիոններ - 7 հատ;

լորի ձու - 7 հատ;

պրաս - 70 գ;

արեւածաղկի ձեթ - 20 մլ;

աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր

Սունկը մաքրել, լվանալ։ Կտրեք ոտքերը գլխարկներից: Կափարիչները լցնում ենք յուղով յուղած ամանի մեջ։

Լվանալ պրասը և կտրատել օղակների։ Սնկի ցողունները մանր կտրատել։ Արևածաղկի ձեթով թավայի մեջ լցնում ենք պրասի և սնկի կտրատած ոտքերը։ Տապակել 7-10 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Տեղափոխել ափսեի մեջ։

Եփած հավի միսը մանր կտրատել և ավելացնել պրասի և սնկի ոտքերին։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սնկի գլխարկները լցնում ենք պրասի միջուկով, սնկի ոտքերի և խաշած հավով։

Լորի ձվերը կոտրեք և լցրեք յուրաքանչյուր սնկի գլխարկի մեջ՝ միջուկի համար։

Կաղապարի մեջ լցնել 20 մլ ջուր և դնել 175-180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Թխել 15-20 րոպե։

Ջեռոցում լորի ձվերով թխած սունկը ախորժելի է ու շատ համեղ։

Բարի ախորժակ!

Լորի ձվերով թխած շամպինյոնների բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներկոմսություններ. Վառարանում թխած շամպինիոններ - գեղեցիկ հայտնի խորտիկ. Մեր կայքում արդեն կա մեկ բաղադրատոմս, այս անգամ որպես միջուկ օգտագործել եմ լորի ձու։ Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ են մեծ շամպինիոններ, որպեսզի դրանց մեջ տեղավորվեն լորի ձվերը: Թխելիս շամպինիոնները ցանել պինդ պանիրով, որպեսզի ստացվի համեղ ընդերք։ Այս նախուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Թխած շամպինյոնների մեկ չափաբաժնի կալորիականությունը (140 գրամ) 113 կկալ է, մատուցման արժեքը՝ 27 ռուբլի։ Քիմիական բաղադրությունըմեկ չափաբաժին `սպիտակուցներ - 10 գրամ; ճարպեր - 8 գրամ; ածխաջրեր - 1 գրամ:

Բաղադրությունը:

Այս խորտիկը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է (2 չափաբաժնի համար).

թարմ մեծ սունկ - 6 հատ: (200 գրամ); լորի ձու - 6 հատ; Ռուսական պանիր - 20 գրամ; աղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն:

Սունկը մանրակրկիտ ողողեք, հանեք ոտքը։ Սնկի ոտքերը մեզ ապագայում պետք չեն լինի, դրանք կարող եք օգտագործել այլ բաղադրատոմսերում։

Յուրաքանչյուր սնկի մեջ լցնել լորի մեկ ձու։

Սունկը շաղ տալ աղով և համեմունքներով։

Շամպինիոնները փռում ենք թխման թերթիկի վրա (յուղով յուղել պետք չէ), վրան ցանում ենք քերած շամպինիոնները։ մանր քերիչպանիր.

Շամպինիոնները լորի ձվերով թխում ենք ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում, կարող եք միացնել փչակը։

Որպես լորի ձվերով շամպինիոն կարելի է մատուցել տաք նախուտեստկամ ինչպես սառը, այնպես էլ համեղ:

Լցոնած շամպինիոնները ջեռոցում համեղ են, ախորժելի, բուրավետ և սրտանց կերակուր, որը կարող է ներառվել ամենօրյա մենյու, ինչպես նաև տոն օրերին։ Ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, թե կոնկրետ ինչ է պարունակում այս տեսակի սունկը մեծ թվովՄարդու մարմնի համար օգտակար միկրոէլեմենտներ, սնկերը նույնպես ունեն գերազանց համ։

Հյութալի սնկային գլխարկները կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում, ամեն դեպքում դրանք լավ տպավորություն կթողնեն տնային տնտեսության կամ հյուրերի վրա։ Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է մսային կամ ձկան ուտեստների հետ։

Ջեռոցում թխած լցոնած շամպինիոնները պատրաստման գործընթացում դժվար չեն։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար կպահանջվի 30-45 րոպե, այն պատրաստված է մատչելի, էժան բաղադրիչներից։

Սնկերի միջուկը կարող է բազմազան լինել։ Այն օգտագործվում է որպես տարբեր բանջարեղեն, թակած միսպանիր, թարմ խոտաբույսեր, սոուսներ, ձու, խոզապուխտ. Որպեսզի սունկը հյութալի լինի և թխվելիս չկնճռոտվի, խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր գլխարկի մեջ դնել մի կտոր կարագ։

Այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված սունկ: Եթե ​​օգտագործվում են սառեցված շամպինիոններ, ապա ջեռոցում դրանց եփման ժամանակը ավելացվում է 5 րոպեով։

Սունկը պետք է ընտրել նույն չափի, որի դեպքում նրանք հավասարապես կտապակվեն և ներդաշնակ տեսք կունենան սեղանին։

• շամպինիոններ - 10 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 400 գ;
• պանիր - 350 գ;
• կանաչապատում;
• աղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սնկի ոտքերը հանել, մանր խորանարդիկների կտրատել 5 շամպինիոն։ Աղցանի ամանի մեջ դնել մանր կտրատած սունկը։

2. Սոխի միջից հանում ենք կեղևը և մանր ձողիկներ ենք կտրում։ Սունկը լցնել տապակի մեջ, հավասարաչափ բաշխել վրան, աղ ցանել ըստ ճաշակի և 10 րոպե տապակել սունկը ձեթի մեջ։ Կրակը պետք է լինի միջին:

3. Կտրատած սոխը կապում ենք սնկերին, սիլիկոնե սպաթուլայի հետ լավ խառնում ենք թավայի պարունակությունը և եփում ևս 10 րոպե։

4. Քերել խոշոր քերիչով կոշտ պանիր. Սունկը, սոխը, պանիրն ու թթվասերը թավայի մեջ խառնում ենք։

5. Թխելու թերթիկը շարել փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թղթով, որպեսզի եփելու ընթացքում սունկը չայրվի։ Փայլաթիթեղը քսել մի քիչ բուսական յուղով։ Թխելու թերթիկի վրա շարել սնկի ամբողջական գլխարկները:

6. Պատրաստի միջուկը դնել յուրաքանչյուր սնկի գլխարկի ներսում։ Սնկով թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Պատրաստի շամպինիոնները զարդարում ենք խոտաբույսերով։ Լավագույնն ուտել տաք վիճակում: Պանրով լցոնած շամպինիոնները հիանալի տաք նախուտեստներ կլինեն տոնական սեղանի վրա։

Լցոնած շամպինիոնները կարելի է պատրաստել շատ մեծ տեսականիով, մեկը հետաքրքիր համակցություններիմ կարծիքով այդպես է սերուցքի պանիրծովախեցգետիններով: Եվ պինդ պանրի կեղևի վրա: Համեղ!

Ուտեստ պատրաստելիս կրեմ պանիրը կարող եք փոխարինել յուղոտ թթվասերով կամ մայոնեզով։ Եթե ​​դուք չեք սիրում մանանեխ, կարող եք բաց թողնել բաղադրատոմսի մանանեխը:

Խոշոր շամպինիոնները իդեալական են ճաշատեսակի համար:

Անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալից.

• ծովախեցգետին (խաշած և սառեցված) - 250-300 գ;
• սերուցքային պանիր - 2 ճ.գ. լ.;
• կոշտ պանիր;
• սև աղացած պղպեղ;
• սխտորի փոշի - 1 թեյի գդալ;
• մաղադանոս;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• շամպինիոններ - 500 գ:

Հաջորդականություն:

1. Սնկերի ոտքերը կտրատել, մանր կտրատել։

2. Փոքր թավայի մեջ դնել սնկի մանր կտրատած ոտքերը, համեմել աղով և տապակել։ արևածաղկի ձեթ 8 րոպե

3. Ծովախեցգետինները նախապես հալեցնել, քանի որ դրանք խաշած-սառեցված են, եփելու կարիք չունեն։ Ծովախեցգետինները մանր կտրատեք, որպեսզի մեծ կտորներ չլինեն։ Կակղամորթները շատ մանր կտրատեք, որպեսզի շիլա չդառնան։

4. Ծովախեցգետինները դնել ամանի մեջ, որտեղ միջուկը հետագայում խառնվելու է: Պանիրը մանրացնել խոշոր քերիչով։ Կանաչի մանր կտրատել։ Մի ամանի մեջ միացրեք ծովախեցգետինները թակած տապակած սնկի ոտքերի, պանրի և խոտաբույսերի հետ:

5. Ավելացնել սերուցքային պանիր, աղացած սև պղպեղ, սխտորի փոշի, մանանեխ։ Խառնեք բոլոր բաղադրիչները և նայեք զանգվածի խտությանը, այն չպետք է շատ հեղուկ լինի։

6. Սնկի գլխարկները լցնում ենք միջուկով, լավ հարում ենք թեյի գդալով։ Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել լցոնած սունկը։

Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։ և թխել սունկը մինչև պանիրը հալվի, իսկ գագաթները կարմրեն։ Տաք վիճակում մատուցեք մեծ հարթ ափսեի վրա: Բարի ախորժակ!

Նման ճաշատեսակի պատրաստումը կպահանջի նվազագույն ժամանակ և ջանք: Այն կդառնա տոնական սեղանի իսկական զարդարանք։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ սունկը թթվություն տա, ապա ճաշատեսակը ջեռոցում դնելուց առաջ ցողեք այն կիտրոնի հյութով։ Բաղադրատոմսի մեջ կարող եք օգտագործել ցանկացած աղացած միս, բայց նախապատվությունը կարող եք տալ նաև հավի միսին, քանի որ այն ավելի նուրբ է։

Ներկայացված ապրանքներ.

• շամպինիոններ - 8 հատ;
• աղացած միս - 150 գ;
• փոքր սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• կոշտ պանիր - 60 գ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• թարմ սամիթ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. լ.;
• աղ;
• պղպեղ;
• համեմունքներ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք սունկը և նրանցից առանձնացրեք ոտքերը։

2. Փոքր ամանի մեջ խառնել մայոնեզը մանանեխի հետ և յուրաքանչյուր սունկը քսել այս խառնուրդով: Սունկը փաթաթել թաղանթով և թողնել, որ մարինանան։ Կարող եք նաև նախապես մարինացնել սունկը՝ թողնելով 2-3 ժամ։

3. Սնկի միջուկը պատրաստելու համար սնկի ոտքերը մանր կտրատել։ Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

4. Սոխը նախ լցնում ենք ձեթով թավայի մեջ, տապակում ենք, մինչև բաց ոսկեգույն դառնա։ Ավելացրեք սունկը և 15 րոպե եփեք միջին ջերմության վրա՝ չմոռանալով խառնել տապակի պարունակությունը։

5. Երբ սնկով սոխը պատրաստ լինի, մի փոքր հովացրեք ու ավելացրեք աղացած միսը։ Մի պճեղ սխտոր քամեք սխտորի մամլիչով:

6. Կցեք մանր կտրատած կանաչին։ Աղ, պղպեղ և ավելացնել համեմունքներ:

7. Կոշտ պանիրը մանր քերիչով քերել, դրա ½ մասը ավելացնել մյուս բաղադրիչներին։

8. Թխելու համար նախատեսված ամանը բուսայուղով քսել ու վրան սնկի գլխարկներ դնել, լցնել։ Թխել սունկը ջեռոցում 40 րոպե։ Այս դեպքում դրա ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան։ Եթե ​​սունկը փոքր է, ապա դրանք եփելու համար ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի։

5 րոպե. մինչև սունկը եփելու վերջը շաղ տալ մնացած չօգտագործված քերած պանիրով։ Սպասեք, որ պանիրը հալվի։ Լցոնած շամպինիոնները պատրաստ են։

Թուրքական թխած լցոնած շամպինիոններ - վիդեո բաղադրատոմս

Շամպինյոնների համար բանջարեղենային միջուկները կարող են տարբեր լինել, ինչպես նաև եփել պանրով կամ առանց դրա: Հետևյալ բաղադրատոմսը պարունակում է քաղցր պղպեղով և պանրով սնկով պատրաստելու եղանակ։ Կծու և շատ հյութալի:

Այս բաղադրատոմսով սունկը շատ սննդարար է և ունիվերսալ ուտեստ. Դուք կարող եք դրանք պատրաստել որպես խորտիկ տոնական սեղանի վրա, կամ կարող եք պատրաստել առատ ու առողջ նախաճաշ։

Լորի ձվի փոխարեն կարելի է հավի միս օգտագործել, սակայն այն պետք է ճաշատեսակին ավելացնել ավելի փոքր քանակությամբ, քան նշված է բաղադրատոմսում։

Թթվասերը կարելի է փոխարինել մայոնեզով, սակայն այս դեպքում ուտեստը կդառնա բարձր կալորիականություն։

Անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալից.

• շամպինիոններ - 12 հատ;
• լորի ձու - 12 հատ;
• լամպ - 1 հատ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• աղ;
• պղպեղ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Մաքրել սունկը և պոկել ոտքերը։ Սնկի ոտքերը մանր կտրատել։

2. Մաքրած սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակել սոխը ձեթով տապակի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ:

3. Սունկը ամրացրեք տարայի մեջ և շարունակեք տապակել 15 րոպե։ 3 րոպե. մինչ սոխն ու սունկը եփվելն ավելացնել թթվասերը, աղը, պղպեղը։ Խառնել զանգվածը։ Տապակել սնկային զանգվածը եւս 3-5 րոպե։

4. Պանիրը մանրացնել քերիչով։ Առանձին ամանի մեջ տեղափոխում ենք սունկը սոխով, ավելացնում ենք մանրացրած պանիրն ու խառնում։

5. Թխելու համար ձեզ հարկավոր է հատուկ ձև, իսկ եթե այն չկա, ապա կարող եք օգտագործել սովորական թխում թերթիկ։ Ձևը պետք է քսել յուղով: Սնկի գլխարկները լցնում ենք քիչ քանակությամբ միջուկով, այն չպետք է շատ լինի, որպեսզի տեղ մնա լորի ձվի համար։

6. Ջեռոցը տաքացրեք 189 աստիճանով և 20 րոպեով ուղարկեք սունկը։ Միջուկի մեջ փոքր խորշեր արեք և դրանց մեջ լորի ձու ճեղքեք։

Թխում ենք ուտեստը 180 աստիճան ջերմաստիճանում 10 րոպե։ Ձվերը շատ հետաքրքիր կթխեն, սպիտակուցը կպնդանա, իսկ դեղնուցը մի փոքր հեղուկ կմնա։ Սա շատ համեղ ուտեստ է։

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենով լցոնած շամպինիոններ

Շամպինիոնները կարող եք լցնել ոչ միայն բաղադրատոմսում նշված բանջարեղենով, այլ նաև բիբար, ցուկկինի, կարտոֆիլ։ Այս բանջարեղենը լավ համադրվում է սնկով:

Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարում ենք մաղադանոսով, սամիթով կամ կանաչ սոխով։

Ապրանքներ:

• շամպինիոններ - 9 հատ;
• աղացած սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ - մի պտղունց;
• սունելի գայլուկ - 1 թեյի գդալ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ.

Հաջորդականություն:

1. Լվանալ և չորացնել շամպինիոնները, մաքրել ոտքերից։ Օգտագործելով թեյի գդալ, հանեք սնկի միջուկը, որքան կարող եք, որպեսզի տեղավորվի միջուկի մեծ մասը:

2. Մաքրել լվացած սոխը, լոլիկն ու գազարը։ Կտրեք բոլոր բանջարեղենները: Մանր կտրատած բանջարեղենը տեղափոխեք փոքր ամանի մեջ և խառնեք աղով և համեմունքներով։ Կտրեք սնկի ոտքերը կտորների մեջ և դրեք դրանք այլ բանջարեղենի հետ:

3. Յուրաքանչյուր սնկի գլխարկ լցնում ենք բուսական խառնուրդով:

4. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Տեղադրված սունկը յուղով քսած թխման թերթիկի վրա դնել ջեռոցում և թխել կես ժամ։

Միայն բանջարեղենով լցոնած սունկը թեթև և համեղ ուտեստ է, որը կարելի է ուտել ծոմ պահելու ժամանակ, քանի որ կենդանական ծագման մթերքներ չեն օգտագործվում։ Այս սնկերը դուր կգան նաև բուսակերներին։

Սրտանց և շատ համեղ, ահա թե ինչ կարող եք ասել սրա մասին լցոնած շամպինիոններ. Սնկով միսը մեր սիրելի համադրությունն է, հատկապես արական կեսի համար: Սունկն ավելի համեղ դարձնելու համար թխելուց առաջ մարինացրեք դրանք մայոնեզի մեջ։ Այն հատկապես լավ կաշխատի, եթե մայոնեզը տնական է, ոչ թե խանութից գնված:

Եթե ​​Worcestershire սոուսը հասանելի չէ, այն կարող եք փոխարինել ձկան հետ սոյայի սոուսի խառնուրդով, խնձորի քացախ, քերած թթու հատապտուղներ, բալզամիկ քացախ, խառնուրդ բալզամիկ քացախթայերեն սոուսով։

Պահանջվող ապրանքներն են.

• շամպինիոններ - 10 հատ;
• հավի ֆիլե - 100 գր;
• սոխ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• կանաչապատում;
• մայոնեզ;
• սոյայի սոուս;
• Worcestershire սոուս.

Պատրաստման փուլերը.

1. Սունկը լվանալ և չորացնել, ոտքերը սնկից առանձնացնել, մանր կտրատել։

2. Միսը մանր կտրատել։ Մաքրեք սոխը կեղևից և կտրատեք խորանարդի մեջ։

3. Սնկի գլխարկները պետք է մարինացվեն: Դա անելու համար ամանի մեջ դնել սունկը, լցնել մայոնեզը և սոյայի սոուս. Սնկերը մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի յուրաքանչյուր գլխարկը ծածկվի մարինադով, և այն հայտնվի սնկերի մեջ։ Սունկը թողեք 30 րոպե։

4. Թավայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը և միսը դնել դրա մեջ, տապակել միջին ջերմության վրա 5 րոպե։

5. Ավելացնել կտրատած սոխը, հարել փայտե սպաթուլայի հետ և տապակել միսը ևս 7 րոպե։

6. Թավայի մեջ ավելացնել սունկը, խառնել պարունակությունը, ավելացնել սոուսը և եփել մինչև ոսկեգույն երանգ հայտնվի։

7. Կոշտ պանիրը քերել եւ խառնել թավայի մեջ եղած բաղադրիչների հետ։

8. Սնկի գլխարկները լցնել պատրաստի միջուկով։ Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթով: Սունկը դնել թխման թերթիկի մեջ և ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Եփելու ժամանակը կկազմի 40-60 րոպե։

Պատրաստի սունկը դնել ճաշատեսակի վրա, զարդարել դեղաբույսերով և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Հավով և պանրով լցոնած շամպինյոնների բաղադրատոմս

Նուրբ հավի միսը արագ է եփվում, իսկ շամպինիոնի ու հավի համի համադրությունը շատ համեղ է։ Հետևաբար, զարմանալի չէ, որ նաֆայի գաղափարը

Եթե ​​ցանկանում եք, որ եփած ուտեստը սնկով արտազատվող հյութ ունենա, ապա միջուկով շամպինիոնները եփելիս պետք չէ հացի փշրանքներ ավելացնել։

Կարող եք օգտագործել և՛ մանրացված տնական կրեկերներ, և՛ խանութում գնվածները, բայց դրանք պետք է լինեն առանց հավելումների։

Բաղադրիչները ներկայացված են.

• մեծ շամպինիոններ - 6 հատ;
• աղացած հավ - 150-200 գ;
• փոքր գազար - 1 հատ;
• փոքր սոխ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• սխտոր - համտեսել;
• պաքսիմատ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ;
• պղպեղ;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

1. Լվացված և չորացրած սունկը բաժանել գլխարկների և ոտքերի։ Հեռացրեք ավելորդ միջուկը գլխարկների ներսում: Ոտքերը մանր կտրատել։

2. Մաքրած սոխն ու սխտորը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարն ու պինդ պանիրը քերել խոշոր քերիչով, մանր կտրատել կանաչ սոխը։

3. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և մեջը դնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Տապակել բանջարեղենը 3 րոպե։ Կաթսայի մեջ ավելացնել սնկի մանրացրած ցողունները, տապակել 3 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

4. Ավելացնել աղացած միսը, տապակել բանջարեղենի հետ 2 րոպե։

5. Տապակը հանել վառարանից, պարունակությունը տեղափոխել աղցանամանի մեջ, սպասել, մինչեւ բանջարեղենն ու միսը սառչեն։ Ավելացնել մնացած բոլոր մանրացված բաղադրիչները, աղ, պղպեղ, տարբեր համեմունքներ, հացի փշրանքներ, ½ մաս քերած պանիր։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

6. Պատրաստի սնկի գլխարկները լցնում ենք միջուկով։ Միջուկը գդալով սեղմեք, որպեսզի հնարավորինս շատ տեղավորվի:

7. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և 3-40 րոպեով ուղարկեք դրա մեջ լցոնված սնկով գլխարկներով կաղապարը։ Ձևը պետք է քսել յուղով:

5 րոպե. Եփելու ավարտից առաջ ջեռոցից հանում ենք թխման թերթիկը և սնկերի գագաթին ցանում մնացած մանրացված պանիրը։ Ճաշատեսակը մի քանի րոպեով վերադարձրեք ջեռոց, որպեսզի պանիրը հալվի և կարմրի։

Սունկը պատրաստ է և աներևակայելի համեղ:

Խոզապուխտով, պանիրով ​​և սխտորով լցոնած շամպինյոններ պատրաստելու համար

Խոզապուխտը կարող եք փոխարինել բալիկով, կաթնային նրբերշիկով, մանր կտրատած տապակած միսով, խաշած խոզի միսով կամ եփած լեզվով։

Մատուցեք լցոնած շամպինիոնները աղած կաղամբի, հազարի կամ թեթեւ բանջարեղենի աղցանի հետ։

Ճաշի բաղադրիչներն են.

• մի տուփ շամպինիոն - 1 հատ: (17 սունկ);
• սոխ - 1/2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.;
• խոզապուխտ - 100 գ;
• պանիր - 50-60 գ;
• թթվասեր - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ.

Հաջորդականություն:

1. Ողողում ենք սունկը և նրանցից առանձնացնում ոտքերը։ Կաթսայի մեջ դրեք սնկի գլխարկները և քսեք դրանք մայոնեզով կծու շրջադարձի համար:

2. Մաքրեք սոխը կեղևից: Սնկի ոտքերը և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակը ձիթապտղի յուղով տաքացնել և մեջը դնել սոխ-սնկային զանգվածը, աղը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Խոզապուխտը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Տապակած սոխն ու սունկը խոզապուխտի հետ մի տարայի մեջ խառնում ենք։ Ավելացնել մանր քերած սխտորն ու թթվասերը։ Մանրակրկիտ խառնել։

4. Ձևը քսել ձիթապտղի յուղով։ Պատրաստի միջուկը բաժանել սնկի գլխարկների վրա։ Սունկը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ։

5. Պանիրը մանր քերիչով մանրացնել, դրանով շաղ տալ սնկերի մակերեսը։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 220 աստիճանով և տեղադրում ենք կաղապարը։ Թխելու ժամանակը 20 րոպե է։

Պատրաստի լցոնած շամպինիոնները խոզապուխտով կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Նրանք ցանկացած դեպքում համեղ կլինեն:

Սուլուգունի պանրի փոխարեն ճաշատեսակի մեջ կարելի է օգտագործել ադիգե, գաուդա, ռուսական, պանիր, չեչիլ կամ այլ պանիր, որն ունի նուրբ հյուսվածք և ոչ սուր հոտ։

Որպես համեմունք կարող եք ավելացնել սև աղացած պղպեղ, ռեհան, անանուխ, պապրիկա։

Բաղադրիչները ներկայացված են.

• շամպինիոն սունկ - 250 գ;
• սուլուգունի - 150 գ;
• ձու - 1 հատ;
• համեմունքներ - ընտրել:

Ինչպես պատրաստել.

1. Սնկերից հանեք ոտքերը։ Շամպինիոնները կարելի է օգտագործել ցանկացած չափսի։ Փոքր թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և մեջը դնել սնկի գլխարկները։ Թխել սունկը 15 րոպե: 180 աստիճան ջերմաստիճանում:

3. Սուլուգունին քերել մանր ատամնավոր քերիչով։ Ավելացնել ձուն և լավ խառնել։ Պանրի մեջ ավելացրեք ձեր ուզած համեմունքները։

4. Սունկը հանում ենք ջեռոցից և քամում այն ​​հեղուկը, որը բաց է թողնվել եփման ընթացքում։ Դա պետք է արվի, եթե սնկի գլխարկները շատ մեծ են: Սնկի գլխարկները լցնում ենք միջուկով։ Վերևում աղացած պապրիկա ցանել։

Ճաշատեսակը դնել ջեռոցում ևս 10 րոպե։ հետո պանրի միջուկկարմրել, հանել լցոնած շամպինիոնները և սեղան դնել։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ընտրեք ոչ թթու կաթնաշոռ, այն չպետք է շատ յուղոտ լինի։

Որպես կանաչի կարող եք օգտագործել ոչ միայն սամիթը, որը նշված է բաղադրատոմսում, այլ նաև մաղադանոս, կանաչ սոխ։

Եփել՝

• շամպինիոններ (մեծ) - 700 գ;
• կաթնաշոռ - 300 գ;
• հում ձու - 1 հատ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• բուսական յուղեր;
• ջուր;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հեռացրեք սնկի ոտքերը և մաքրեք գլխարկը միջուկից:

2. Ոտքերը կտրատել փոքր խորանարդիկների կամ ձողիկների մեջ, տեղափոխել յուղապատ տապակի մեջ։ Տապակել 20 րոպե.

3. Առանձին թավայի մեջ լցնել ջուրը, դնել սնկի գլխարկները և եփ գալ 5 րոպե: փակ կափարիչի տակ:

4. Սամիթը մանր կտրատել։ Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, հարել ձվի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ստացված զանգվածը հարում ենք։ Ավելացնել սունկ, խառնել լցոնումը:

5. Կաղապարի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, վրան քսել։ Դրեք գլխարկները և յուրաքանչյուրի մեջ դրեք կաթնաշոռի միջուկը։ Միջուկի մակերեսը քսում ենք ձվի դեղնուցով, օգտագործելով խմորեղենի խոզանակ:

Բաղադրությամբ ձևանմուշը 25 րոպեով ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Երբ պատրաստ լինի, հանեք, թողեք բավականին սառչի և սեղանը գցեք։ Բարի ախորժակ!

Շամպինիոններ լցոնած հնդկաձավարով, թխած բեկոնի մեջ - վիդեո բաղադրատոմս

Ցանկանու՞մ եք լցոնած սունկը նոր ձևով պատրաստել։ Պանրի և սխտորի փոխարեն վերցրեք հնդկաձավար, մոցարելլա և մի կտոր բեկոն։ Դուք զարմանալի բան կստանաք: Այն շատ արագ և հեշտ է պատրաստվում, իսկ արդյունքը զարմանալի է։ Խրթխրթան տապակած բեկոն, իսկ ներսից հյութալի թխած սունկ՝ միջուկով։

Բաղադրատոմսը պարզապես ձեր մատները լիզելու համար է:

Դեպի պատրաստի կերակուրայն ախորժելի էր, համեղ և հյութալի, խորհուրդ է տրվում հետևել հետևյալ խորհուրդներին

• Խոհարարության համար նախապատվությունը տվեք միայն թարմ սունկ. Նրանց թարմությունը կարող եք ստուգել՝ նայելով գլխարկի տակ։ Ներքևի եզրը պետք է լինի մաքուր սպիտակ, առանց սև բծերի:
• Սնկի ոտքերով սոխը տապակելու գործընթացում սպասեք, մինչև սնկերի ամբողջ հյութը վերանա, և դրանք կարմրեն: Միայն դրանից հետո նետեք աղեղը:
• Եփելու ընթացքում սունկը կարելի է լցնել մեղմի վրա տոմատի մածուկկամ սոուս, որը հիմնված է մայոնեզի կամ թթվասերի վրա:
• Մի եփեք սունկը: Քանի որ դրանք փափուկ են, եփելու ժամանակը տևում է 10-15 րոպե։

Ջեռոցում թխած լցոնած շամպինիոնները հեշտ են պատրաստվում, բայց շատ համեղ ուտեստ, որը չի ամաչում ենթարկվել տոնական սեղան. Այն ոչ միայն թույլ կտա երկար ժամանակ քաղց չզգալ, այլև մարդու օրգանիզմը համալրել բացակայող հետքի տարրերով՝ շնորհիվ օգտակար և բուժիչ հատկություններսունկ.