Ջեռոցում կարտոֆիլի պյուրե մսով. Կարտոֆիլ - միս կաթսա: Սեղանին մատուցեք համեղ ուտեստ

Կարտոֆիլի կաթսամսով - լավ տարբերակ դիվերսիֆիկացնելու համար ամենօրյա մենյուև ուրախացնել ընտանիքին համեղ և սրտանց կերակուրով: Եթե ​​դուք հյուրեր եք սպասում, պատրաստել եք աղցաններ և խորտիկներ և դեռ չեք կողմնորոշվել կողմնակի ուտեստի մասին, ապա կաթսան ավելի քան երբևէ ողջունելի կլինի:

խոհարարության գաղտնիքները

• Միավորել միսը:Աղացած միսը կարելի է պատրաստել հավի միսից, խոզի միսից, տավարի միսից, նապաստակից, նուտրիայից, հնդկահավից և այլն։ Համադրեք դրանք միմյանց հետ և ստացեք անսովոր համ։ Կարող եք նաև կտորներ կտրել կամ բարակ թիթեղները ծեծել:
• Ինչպես տապակել. Սոխից առանձին տապակել աղացած միսը կամ կտորները։ Եվ միայն այն ժամանակ, երբ երկու բաղադրիչները գրեթե պատրաստ են, միացրեք մեկ թավայի մեջ։ Միասին եփվելիս սոխը պարզապես շոգեխաշում է և տալիս տհաճ համ ու հոտ։
• Ինչպես արագ եփել միս կաթսա.Նախապես եփած կերակուրները շարել ճաշատեսակի կամ թխման թերթիկի մեջ։ Հումերը եփելու համար ավելի երկար են տևում: Որքան բարակ լինի կաթսայի շերտը, այնքան քիչ ժամանակ կպահանջվի եփելու համար։
• Հում կաթսայի սխալներ.Հում կարտոֆիլ և (կամ) աղացած միս օգտագործելիս արտադրանքը պահանջում է հեղուկ, որում դրանք շոգեխաշած են: Սա կա՛մ բանջարեղենի հյութ է՝ լոլիկ, սոխ և այլն, կա՛մ սոուս՝ սերուցքից (կաթից) և ձվից՝ որպես թթվասերի կամ ջրով մայոնեզի տարբերակ։

Ջեռոցում կարտոֆիլի և մսի կաթսայի բաղադրատոմսեր

Դասական բաղադրատոմս լուսանկարով

Ջեռոցում կարտոֆիլի կաթսա մսով մատուցվում է տաք վիճակում։ Այսպիսով, այն շատ ավելի լավ է համտեսում: Ուտեստի կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է 215 կկալ։ Այս ցուցանիշը կարող է սխալ լինել՝ կախված պանրի տեսակից, թթվասերի կամ մայոնեզի յուղայնությունից։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 700 գ;
• աղացած խոզի և տավարի միս - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 1 միջին;
• ձու - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• մայոնեզ կամ թթվասեր - 100-150 մլ;
• բուսական յուղբորբոս քսելու համար;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության բաղադրատոմս

1. Աղացած միսին ավելացնել ձուն, աղը, համեմունքները։ Խառնել։
2. Ձևաթղթի յուղած հատակին դնել բարակ շրջանակներով կտրատած կարտոֆիլը։
3. Լցնել սոուսի մեջ՝ խառնել 4 ճաշի գդալ մայոնեզը կամ թթվասերը երեք ճաշի գդալ եռացրած ջրի հետ։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Դրանով կարտոֆիլն ավելի արագ կեփվի և կդառնա ավելի փափուկ:
4. Սոխը շարել, կես օղակների կտրատել։ Վրան բաժանել աղացած միս։
5. Լոլիկը կտրատել և մի կողմ դնել։
6. Պատրաստել մայոնեզ կամ թթվասեր և շաղ տալ քերած պանիրով։
7. Եփելու ժամանակը ջեռոցում - 35 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հավով, բանջարեղենով և հալած պանրով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• աղացած հավ - 500 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 միջին;
• վերամշակված պանիրլավ - 2 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե առանց ջրի կամ կաթի։ Հարել ձվերը և խառնել։
2. Տապակել մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը մինչև փափկի:
3. Տապակել նաեւ պատրաստի աղացած միսը կամ մանր կտրատած միսը։
4. Լայն թխման թերթիկի կամ տապակի վրա մագաղաթ կամ յուղ դրեք:
5. Տարածեք խյուսի կեսը։ Այնուհետեւ բանջարեղենը, աղացած միսը եւ մնացած կարտոֆիլը։ Վերևում շարել կարագի շերտեր։
6. Դնել ջեռոցը 20 րոպե։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը 200 աստիճան է:
7. Հեռացրեք և վրան ցանեք քերած հալած պանիր։ Եփել ևս 10 րոպե։ Կարտոֆիլ - մսի կաթսապատրաստ է։

Դանդաղ կաթսայի մեջ սնկով, սմբուկով և բրյուսելյան կաղամբով

օրիգինալ և առողջ բաղադրատոմսԿարտոֆիլով, սնկով և բանջարեղենով մսային տապակը կզարմացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին կամ հյուրերին: Սա չսիրված, բայց այդպիսին ուտելու հարմար և «համեղ» միջոց է առողջ սնունդ. Հնարավորության դեպքում տապակի մեջ օգտագործեք պանիր։ Այն համեղ ուտեստի անբաժանելի մասն է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 700 գ;
• սմբուկ - 1 փոքր;
• Բրյուսելի կաղամբ - 300 գ;
• աղացած միս - 300 գ;
• սունկ - 400 գ;
• սոխ - 1 միջին սոխ;
• սերուցք - 250 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե:
2. Առանձին տապակել սոխը, սունկը, աղացած միսն ու սմբուկը։ Մթերքները մանր կտրատել։ Մի մոռացեք աղ և պղպեղ անել ըստ ճաշակի:
3. բրյուսելյան կաղամբԵռալուց հետո եփել 5-7 րոպե։ Թող նա չորանա:
4. Թափահարել ձվերը: Այնուհետև խառնել կրեմը և մի պտղունց աղ:
5. Մուլտիօջախի տապակը լավ յուղով քսել։ Դնում ենք կարտոֆիլ (երրորդ մաս), սմբուկ սնկով, կարտոֆիլ, սոխով աղացած միս, կարտոֆիլ։ Բրյուսելյան կաղամբը կիսով չափ կտրատել և հավասարաչափ տարածել։
6. Լցնել ձվի-կարագի խառնուրդի մեջ։ Վերևից ցանել քերած պանիր։
7. Եփել «Թխում» ծրագրում 40 րոպե։ Կարտոֆիլի մի կաթսա մսով և բանջարեղենով կարելի է հանել միայն սառչելուց հետո։

Որպես տարբերակ, դուք կարող եք պատրաստել մի կաթսա մսով և բանջարեղենով, բայց սնկերը բաղադրատոմսը լրացնող կարևոր կետ են: Դանդաղ կաթսայում ճաշատեսակի խտությունը փափուկ և նուրբ է, ինչպես կարկանդակը:

Միկրոալիքային կաթսա 15 րոպեում

Ինչպե՞ս թխել կարտոֆիլը տուփից դուրս մսով ընդամենը 15 րոպեում: Պատրաստեք այն միկրոալիքային վառարանում: Մարդկանց մեծամասնությունն օգտագործում է միկրոալիքային վառարանը տաքացնելու կամ սառեցնելու համար: Բայց, պարզվում է, այն հիանալի կատարում է ջեռոցի գործառույթները։ Միայն պատրաստման ժամանակը շատ ավելի արագ է:

Միկրոալիքային վառարանի առավելագույն կարգավորմամբ սնունդը չի այրվում, եթե ճաշատեսակը պարունակում է բանջարեղեն, որը բավականաչափ հյութ է արտազատում կամ հեղուկ մթերքներ՝ սերուցք, թթվասեր, մայոնեզ, կաթ և այլն:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• հավի ֆիլե- 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 70 գ;
• մայոնեզ (թթվասեր) - 3 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 2 ատամ;
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) - մի ճյուղ;
• աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով կամ կիսաշրջաններով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
2. Խառնել բանջարեղենը մայոնեզով, աղով, պղպեղով, թակած խոտաբույսերով և սխտորով (հրել մամուլով):
3. Խառնուրդի կեսը լցնել ջերմակայուն միկրոալիքային ամանի մեջ։
4. Հավի ֆիլեը կտրատել բարակ ափսեների մեջ, հարել, վրան աղ և համեմունքներ ցանել։ Հավասարաչափ դրեք:
5. Լրացրեք մնացած կարտոֆիլը և սոխը:
6. Եփել 10 րոպե առավելագույն հզորությամբ։ Այնուհետև հանել և շաղ տալ պանրի չիպսերով։ Եփել ևս 5 րոպե։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կաթսա մսով և կարտոֆիլով: Ունենալով կարտոֆիլ, ցանկացած կտոր միս կամ աղացած միս, ինչպես նաև ձու՝ այս ուտեստն արդեն ձեզ համար կոշտ է։ Ինչ ձևով դնել սնունդը՝ ճաշակի հարց: Կարտոֆիլը կարելի է շրջանաձև կտրատել, քերել, տրորել։ Օգտագործեք միսը աղացած մսի, բարակ կոտլետների կամ տապակած կտորների տեսքով։ Կաթսաների պատրաստման խիստ կանոններ չկան, բայց ձեր անձնական երևակայությունը ողջունելի է։

Սկսնակ և փորձառու տնային տնտեսուհիները ձգտում են պատրաստել ախորժելի և համեղ, բայց միևնույն ժամանակ պարզ ուտեստ։ Եթե ​​դուք ուզում եք ինչ-որ համեղ բան, ապա իդեալական տարբերակը ջեռոցում մսով կարտոֆիլի կաթսան է: Բուժման առանձնահատկությունները կախված են անձնական նախասիրություններից, առկա բաղադրիչներից և սննդի պատրաստման եղանակից:

Տարբեր բաղադրատոմսեր ներառում են համեմունքների, բանջարեղենի և այլ հավելումների օգտագործում, որոնք նկարագրված ուտեստը դարձնում են յուրահատուկ: Այն կզարդարի տոնական և պատահական սեղանպատրաստում է հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կամ թեթև ընթրիք:

Ավանդական կարտոֆիլի կաթսա մսով

Այս բաղադրատոմսը համարվում է դասական՝ ընտրված շատ խոհարարների կողմից, քանի որ ստացված ուտեստը չի պարունակում յուրահատուկ համեմունքներ կամ տաք սոուսներ։

Ամենօրյա ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• աղացած միս (500 գ);
• կարտոֆիլ (500 գ);
• քերած պանիր (100 գ);
• սոխ (2 հատ);
• յուղ (90 գ);
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Նախ սոխը մանր կտրատում ենք և դրա հետ թավայի մեջ տապակում ենք աղացած միսը, բայց արտադրանքը չպետք է ամբողջությամբ եփվի. բավական է միայն ընդերքի տեսքը։
2. Հում կարտոֆիլը խաշել, ապա մանրացնել պալարները և ստացված զանգվածը խառնել հալածին կարագ.
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել մնացած յուղով, ապա բարակ շերտերով շարել կարտոֆիլի պյուրեով և միսով:
4. Ճաշատեսակը լցնել պանրով և ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի տաքանա, թխել 180 ° C ջեռոցում մոտ կես ժամ:

Կարտոֆիլի կաթսա սնկով պատրաստելը

Սունկը ռուսական խոհանոցի անբաժանելի մասն է, նրանց հավելումով ուտեստն ունի հարուստ համ և գրավիչ բույր։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ներառում է հայտնի ապրանքների օգտագործումը.

• մանրացված կարտոֆիլ (400 գ);
• աղացած միս (500 գ);
• թարմ սունկ (500 գ);
• սոխ (2 հատ);
• բուսական յուղ (1 ճաշի գդալ);
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Սոխն ու սունկը մանր կտրատել, ապա տապակել թավայի մեջ՝ բուսայուղի ավելացումով։
2. Տապակել միսը 15 րոպե մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Պատրաստի բաղադրիչները շերտերով լցնում ենք թխման տարայի մեջ և եփում 180-ից 190°C ջերմաստիճանում 25 րոպե։

Եփած միսով կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմս

Նրանց համար, ովքեր հետևում են թերապևտիկ դիետայի կամ հավատարիմ են դրան Առողջ ապրելակերպկյանք, համեղ կաթսա հետ խաշած միսև բանջարեղենի ավելացում: Նախապես պատրաստեք հետևյալ մթերքները.

• խաշած միս (400 գ);
• կարտոֆիլ (500 գ);
• սոխ (2 հատ);
• գազար (1 հատ);
• թարմ խոտաբույսեր և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Եփած միսը մանր կտրատել կամ մսաղացով կտրատել, ապա 30 րոպե եռացնել աղացած միսը քերած գազարով և մանր կտրատած սոխով։
2. Կարտոֆիլը եփել և կտրատել բարակ կլոր շերտերով, մոտ կեսը դնել թխման ամանի մեջ։
3. Կարտոֆիլի վրա դնել շոգեխաշածը, ապա վրան լցնել մնացած կտրատած կարտոֆիլը։
4. Շերտերը վրան ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով և թխել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։

Ինչպես պատրաստել նիհար կարտոֆիլի տապակ

Այս ուտեստը կլինի կատարյալ լրացումճաշի կամ ընթրիքի համար, չնայած հիմնական բաղադրիչի բացակայությանը, այն առատ և առողջարար է:

Առանց միս կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ (1 կգ);
• լոլիկ (2 հատ);
• լամպ;
• գազար (1 հատ);
• կոշտ պանիր(300 գ);
• հավի ձու (1 հատ);
• բուսական յուղ (1 մեծ գդալ);
• հացի փշրանքներ (100 գ);
• թարմ խոտաբույսեր (30 գ);
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը եփել սովորական եղանակով, այնուհետև տրորել մինչև տրորված վիճակում, ավելացնել ստացված զանգվածին հում ձուև կտրատած կանաչիները։
2. Սոխը մանր կտրատել և քերել մանր քերիչգազար, ապա բանջարեղենը 5 րոպեով անցկացրեք նախապես տաքացրած թավայի մեջ՝ ձեթի ավելացումով։
3. Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ուղարկել նաև թավայի մեջ, համեմել ուտելիքը համեմունքներով և եփել ևս մի քանի րոպե։
4. Պանիրը պետք է քերել մանր քերիչով։
5. Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել և շաղ տալ հացի փշրանքներորպեսզի պատրաստի ուտեստը չկպչի հատակին։
6. Բարակ շերտով կարտոֆիլի պյուրե քսել, վրան բանջարեղեն դնել, վրան շաղ տալ պանիր։
7. Այնուհետև նորից կրկնեք այս գործողությունը և ուտեստը դրեք ջեռոցում 30 րոպե, թխման ջերմաստիճանը կլինի մոտ 180 ° C։

Կարտոֆիլի կաթսա պանրով

Պանրի սիրահարներին դուր կգա այս ուտեստը, քանի որ այն պարունակում է այս ապրանքի միանգամից մի քանի տեսակներ։ Կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու համար օրիգինալ բաղադրատոմս, վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

• կարտոֆիլ (1 կգ);
• կոշտ ռուսական պանիր (150 գ);
• փափուկ վերամշակված պանիր (200 գ);
• Պարմեզան պանիր (50 գ);
• արևածաղկի ձեթ (1 ճաշի գդալ);
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել։
2. Կոշտ պանիրները քերել կոշտ քերիչով, ապա միացնել մշակված մթերքի հետ և խառնել զանգվածը։
3. Այժմ կարտոֆիլի վրա ավելացրեք պանրի խառնուրդի կեսը՝ խառնելով այս բաղադրիչները։
4. Կարտոֆիլով պանրային զանգվածը լցնում ենք յուղ քսած տարայի մեջ, վրան դնում մնացած պանրային զանգվածը, գդալով հավասարեցնում մթերքները։
5. Թխել ուտեստը 160°C ջերմաստիճանում 50 րոպե։

Կաթսայի համար համեղ միս ընտրելու գաղտնիքները

Միշտ գնել միայն որակյալ արտադրանք, որի պիտանելիության ժամկետը համապատասխանում է իրականությանը։ Խանութից գնված աղացած միսը կարող է լինել խոզի, տավարի կամ հավի միս, բայց ավելի լավ է պատրաստել ձերը: Անպայման արտադրանքին ավելացրե՛ք համեմունքներ, կարմիր կամ սև պղպեղ, պրովանսյան խոտաբույսերը լավ համադրվում են մսի հետ։

Բաղադրիչների քանակը նույնպես կարևոր դեր է խաղում պատրաստման գործընթացում՝ հարմարեցնել աղացած մսի և խյուսի շերտերի հաստությունը՝ կախված անձնական նախասիրությունից։

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել դիետիկ ուտեստ, աղացած տապակելը խորհուրդ չի տրվում։ Լրացրեք տապակը խաշած միս, դա կանի թեթեւ ուտեստև ցածր կալորիականությամբ:

Խորհուրդ. Օգտակար հատկություններունի աղացած հնդկահավ, ունի նաև ցածր խոլեստերինի պարունակություն։

Կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու նրբությունները

Լրացուցիչ բաղադրիչները կօգնեն ոչ միայն աղացած միսը հագեցնելու, այլև հալեցնող խտություն տալ։ Այսպիսով, հավի միսը սովորական խոզի ճարպի հետ խառնելու դեպքում անսովոր նուրբ կդառնա։ Փորձառու խոհարարներավելացնել այն անմիջապես աղացած միսին, քանի որ բոլորը գիտեն, որ հավը սկզբում չոր է։

Դա կօգնի արտադրանքը ավելի խիտ դարձնել Սպիտակ հաց, թաթախված ջրով, բայց կարագը մսի բաղադրիչին յուրահատուկ համ ու բույր կհաղորդի։ Չի կարելի նաև խուսափել աղացած մսի մեջ քերած պանիրից, այն դուր կգա գուրմաններին և առատ ուտելիքի սիրահարներին։ Հիմնական բանը նշվածներից մեկ բաղադրիչ օգտագործելն է՝ մսի որակը բարելավելու համար։

Կարտոֆիլի կաթսայի մեջ համեմունքներ ավելացվում են ըստ ցանկության, քանի որ այս ուտեստը պարզ է և հեշտ պատրաստվող։ Բայց եթե գիտեք, թե ինչի հետ համադրել համեմունքները, կարող եք ծանոթ ուտեստ պատրաստել նուրբ և յուրօրինակ: Տավարի միսը լավ համադրվում է մշկընկույզև սև պղպեղ, գառան միսը համադրվում է համեմի հետ և աղացած խոզի միսավելի համեղ կլինի պապրիկա ավելացնելուց հետո։

Դասական կարտոֆիլի մսի կաթսա կամ բիֆաշ է ունիվերսալ ուտեստ ազգային խոհանոց, որը պատրաստվել է յուրաքանչյուր ընտանիքում առնվազն մեկ անգամ։ Նրան սիրում են բաղադրիչների ընտրության հարաբերական պարզության, պատրաստման հարմար գործընթացի և մեծ հագեցվածության համար: Ավանդական բաղադրատոմսերը ներառում են բաղադրիչները մի քանի շերտերում կուտակել:

Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա մսով։ Պետք է ճիշտ ընտրել հիմնական բաղադրիչը՝ աղացած միսը։ Դա կարող է լինել խոզի կամ հավի միսից, վերցնում են միայն հավ կամ խոզի միս, բայց ամենակարեւորը պետք է լինի թարմ։ Լավագույնն այն է, որ այն պատրաստեք ինքներդ կամ ընտրեք պատրաստի կտորներ և անմիջապես խանութում, պտտելով դրանք՝ ապրանքի թարմությունն ապահովելու համար:

Աղացած միսը պետք է նախապես տապակել սոխով (կես ժամ, ոչ ավելի): Բանջարեղենը պետք է կտրատել, իսկ պանիրը քերել։ Նախքան այն եփելը դասական խյուս. Հովանալուց հետո բոլոր շերտերը ձևով շարել, ճիշտ ժամանակին դնել ջեռոցը։ Բանջարեղենը լրացուցիչ տեղադրվում է ներսում `ավելի հաճախ լոլիկ, սոխ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մայոնեզ, կարագ և այլ ապրանքներ։ Թխած գագաթը ավելի լավ է զարդարել քնջութի սերմերով և խոտաբույսերով։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով ջեռոցում

եփած կարտոֆիլի և մսի կաթսաջեռոցում ըստ այս բաղադրատոմսըհամարվում է ավանդական. այն չի օգտագործում որևէ յուրահատուկ համեմունք կամ հատուկ գուրման սոուսներ. Ամեն ինչ պարզ է և մատչելի յուրաքանչյուր տանտիրուհու համար։ Խոհանոցային պարագաներից ձեզ հարկավոր է ջեռոց, տապակ կամ կաղապար, իսկ «սպառվող նյութերից»՝ միայն փայլաթիթեղ։ Ճաշատեսակը սրտանց է և պատրաստված ամբողջ ընտանիքի համար։

Բաղադրիչներ

• աղացած միս - 0,6 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• քերած պանիր - 0,1 կգ;
• հում կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• կարագ - 0,1 կգ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Սոխը նախապես մանր կտրատել, աղացած միսը հալեցնել (եթե անհրաժեշտ է), տապակել տապակի մեջ մինչև կեղևը (կտորները «կպցնել»):
2. Եփել հում կարտոֆիլ, առաստաղ, փափուկ հետեւողականության համար ավելացրեք յուղ։
3. Ձևը յուղել, կարգով դնել բարակ շերտեր (կարող եք ծածկել փայլաթիթեղով):
4. Լրացրեք քերած պանիրը, շաղ տալ չոր կամ թարմ խոտաբույսերով:

Կարտոֆիլի կաթսա մսով դանդաղ կաթսայում

Մսով և կարտոֆիլով կաթսա դանդաղ կաթսայում ավելի հեշտ է պատրաստել խոհանոցի օգնականի ռեժիմների շնորհիվ: Արտաքին տարբերակիչ հատկանիշճաշատեսակի հաստությունն է: Նույն կերպ, ինչպես նմանատիպ բաղադրատոմսերում, ամեն ինչ դրված է շերտերով, բայց ոչ թե տեսքով, այլ բազմաբնակարանային հզորությամբ: Այս գրեթե դիետիկ ուտեստը լրացուցիչ կալորիա չի ավելացնի, քանի որ արտադրանքը չի պահանջում յուղով տապակել։ Սունկը կարելի է ավելացնել՝ մսի կաթսային յուրահատուկ համ հաղորդելու համար:

Բաղադրիչներ

• աղացած միս - 0,4 կգ;
• խյուս - 0,4 կգ;
• սոխ - 200 գ;
• գլուխ սխտոր - 1;
• համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Նախքան միսը եփելը, այն պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել։
2. Միջուկը պետք է շոգեխաշել սոխով ձեթի մեջ մինչև կես ժամ։
3. Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք ավանդական կարտոֆիլ, որը պետք է մանրացնել: Ավելացնել ձեթ և սամիթ (կտրատած/չորացրած):
4. Դրեք ձևի մեջ ըստ հերթականության: Հինգից ավելի շերտ մի արեք, այլապես ներսում ամեն ինչ «կլողանա»։ Պետք է եփել «Թխում» ռեժիմով մինչև ծրագրի ավարտը։

Մսով կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմս

Մի քանի նրբերանգներ են ավելացվել կարտոֆիլով մսի կաթսայի նման բաղադրատոմսին, ինչը այն դարձնում է ավելի համեղ և բուրավետ: Օրինակ՝ վրան պետք է օգտագործել քերած պինդ պանիր, իսկ փափկության համար ներսում հաճույքով թթվասեր են ավելացնում։ Այս ուտեստի կալորիականությունն ավելի բարձր է, իսկ սննդային արժեքը՝ ավելի մեծ, ինչի շնորհիվ էլ ստացվում է. սրտանց արտադրանքամբողջ ընտանիքի համար:

Բաղադրիչներ

• աղացած միս - 700 գ;
• կարտոֆիլ - 600 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• ձու - 1 միավոր;
• թթվասեր - 200 գ;
• պանիր - 100 գ.

Խոհարարություն

1. Դասականի համար կարտոֆիլի բաղադրատոմսպահանջվում է նախապես եփել մսի բաղադրիչը, մանրացնել մսաղացով, ավելացնել ձու և համեմունքներ։
2. Զուգահեռաբար եռացնել խյուսը (որոշ դեպքերում կարելի է օգտագործել նույնիսկ երեկվանից մնացածը)։
3. Մսի բաղադրիչը տապակել սոխով ու գազարով, ավելացնել դափնու տերեւ։ Դա պետք է անել ձեթի մեջ, որպեսզի վերջում ստանաք հյութեղ ուտեստ։
4. Առանձին շերտերով ձևավորեք (հնարավոր է փայլաթիթեղի վրա): Ներսում թթվասեր դնել։ Վերևում պանիրը քերել
5. Թխել ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը՝ 180 աստիճան։

Աղացած կարտոֆիլի տապակ

Կարտոֆիլով կաթսա աղացած միս- Սա ունիվերսալ ավանդական բաղադրատոմս է, որը շատ չի տարբերվում մյուսներից: Այստեղ կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի աղացած միս, մի ​​քիչ խաշած կարտոֆիլի պյուրե և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Միս, ավելի շատ կարտոֆիլ վերցրեք - եփելու ընթացքում այն ​​կպակասի։ Բաղադրատոմսը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ և ջանք, մինչդեռ ուտեստը ստացվում է համեղ և սննդարար:

Բաղադրիչներ

• ունիվերսալ աղացած միս - 800 գ;
• խյուս - 600 գ;
• սոխ և գազար - յուրաքանչյուրը 2 միավոր;
• համեմունքներ և աղ - համտեսել;
• թթվասեր - 300 գ.

Խոհարարություն

1. Եթե ​​կա պատրաստի հիմնական մսի բաղադրիչ, ապա այն պետք է շոգեխաշել։ Սկզբում գազարն ու սոխը տապակում ենք ձեթի մեջ ուժեղ կրակի վրա մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա ավելացնում ենք աղացած միսը, կրակն իջեցնում ենք և կես ժամ մարմանդ կրակի վրա եփում։
2. Պատրաստ լինելուց հետո պետք է ներսում թթվասեր ավելացնել, խառնել, համեմունքներ դնել ըստ ցանկության։ Առավել հարմար չորացրած սամիթ, քնջութ, հիլ կամ կոճապղպեղ:
3. Շերտերով (կարգը՝ ըստ ցանկության) դնել կաղապարի կամ թավայի մեջ՝ առանց պլաստիկ տարրերի։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կարտոֆիլի կաթսա եփած միսով

Պարզելով, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստ, պետք է հաշվի առնել դրա յուրահատկությունը՝ խաշած մսի հիմնական բաղադրիչը։ Եփած մսով կարտոֆիլի կաթսան դասական է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և հետևում են իրենց կազմվածքին։ Այս «մանկական» ուտեստը հաճախ պատրաստվում է երեխաներ ունեցող ընտանիքների համար։ Նախկինում խաշած միսը թխելուց առաջ պետք է մանր կտրատել կամ պտտել մսաղացով։

Բաղադրիչներ

• խաշած հավ (ֆիլե) ոլորված - 0,4 կգ;
• մանրացված կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• սոխ - 300 գ;
• գազար - 200 գ;
• կանաչի - ընտրովի;
• աղ - կես թեյի գդալ:

Խոհարարություն

1. Պտտած աղացած միսը գազարով և սոխով շոգեխաշել կես ժամ։ Մի անհանգստացեք, գազարը չի մնա կոշտ, այլ կլանի արգանակը։
2. Ձևի մեջ շարում ենք կարագով ճզմած խաշած կարտոֆիլը և եփած մսային ուտեստը։
3. Վերևից շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
4. Թխել կես ժամ ջեռոցում միջին ռեժիմով։

Մանկական կարտոֆիլի կաթսա մսով

Ավանդական կարտոֆիլի կաթսա մանկապարտեզմինչ օրս մնում է մանկության հիշողություն: Նրա բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ բաղադրիչները ոչ կալորիական են, քանի որ ամեն ինչ եփում է առանց տապակելու։ Ճաշատեսակի համար օգտագործվում է կարտոֆիլ և աղացած միս, բայց առաջին բաղադրիչը պետք է ավելի շատ լինի։ Ոչ բոլոր երեխաներն են միս ուտում, սակայն այս համադրությամբ այն չի առանձնանա համերի ընդհանուր համադրությունից։

Բաղադրիչներ

• մանրացված կարտոֆիլ - 600 գ;
• աղացած միս - 500 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• գազար - 2 հատ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

1. Խոհարարության սկզբունքը նիհարությունն ու պարզությունն է հագեցվածության և հաճելի բուրմունքի հետ միասին, ուստի աղացած միսը պետք է շոգեխաշել սոխով և գազարով, այլ ոչ թե տապակել:
2. Հաջորդը, խյուսը դրվում է համապատասխան չափի ձևով և փոխարինվում է մսի բաղադրիչներով:
3. Թխում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը և ախորժելի:

Կաթսա մսով, կարտոֆիլով և պանրով

Այս ուտեստն ունի պանրի և խոտաբույսերի համեղ և հաճելի բուրմունք։ Կարտոֆիլով և պանրով մսային կաթսան ունիվերսալ լուծում է այն ընտանիքի համար, երբ ցանկանում եք ձեր ընտանիքին փայփայել յուրահատուկ, հագեցնող և ոչ ամենադժվար պատրաստվող բանով: Տապակը եփում են ջեռոցում և մատուցելուց առաջ ցանում են քերած պանիր։ Պատրաստի կերակուրՄատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով:

Բաղադրիչներ

• մանրացված կարտոֆիլ - 500 գ;
• աղացած միս - 500 գ;
• պանիր - 250 գ;
• սունկ - 200 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

1. Սնկով աղացած միսը յուղի մեջ տապակել սոխով։ Այնուհետև նա կսկսի հյութը. պատրաստությունից հետո թող եփվի արգանակի մեջ ևս 10 րոպե։
2. Հաջորդը, քամեք արգանակը, ստացված արտադրանքը խառնեք քերած պանրի հետ։
3. Դնում ենք կաղապարի մեջ՝ հերթափոխով կարտոֆիլով և թխում ենք ջեռոցում քառասուն րոպե։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով և սնկով

Սունկը ռուսական ազգային խոհանոցի անբաժանելի մասն է։ Մսով և սնկով կարտոֆիլի կաթսան ախորժելի մսային ընթրիքների տարբերակներից է, որոնք առանձնանում են հարուստ համով։ Նախապես կարտոֆիլը պետք է եփել և դարձնել միատարր կարտոֆիլի պյուրե, չափավոր աղի: Հաջորդը, պատրաստեք սունկը: Եթե ​​դրանք չոր են, ապա թրջեք կես ժամ։ Այս ամենը շարում ենք շերտերով և դնում ջեռոցում։

Բաղադրիչներ

• մանրացված կարտոֆիլ - 0,4 կգ;
• ոլորված հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• շամպինիոն սունկ - 0,5 կգ;
• սոխ - 0,2 կգ;
• տապակած յուղ - 50 մլ;
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

1. Սոխով սունկը սկզբում պետք է եփել - տապակել մինչև կես ժամ:
2. Ֆիլեն 15 րոպեով լցնում ենք տապակի մեջ, եփում, մինչև հավը կիսով չափ եփվի։
3. Բաղադրիչները շարել ձևի մեջ (ցանկության դեպքում կամայականորեն) և թխել կես ժամ ջեռոցում։

Դիետիկ կարտոֆիլի տապակ

Ջեռոցում ոչ կալորիականությամբ դիետիկ կարտոֆիլի կաթսան համարվում է լավագույն տարբերակը երեխաների և նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում: Դրա հիմնական բաղադրիչներն են պատրաստի կարտոֆիլի պյուրեը, հավի ֆիլեը, սոխը և ցածր յուղայնությամբ թթվասերը։ Հավի միսը կարելի է փոխարինել հնդկահավով։ Ցանկացած կանաչապատում հարմար է որպես զարդարանք։ Ճաշատեսակը պետք է մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրիչներ

• ոլորված հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• մանրացված կարտոֆիլ - 0,4 կգ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• յուղազերծ թթվասեր - 200 գ;
• կանաչապատում - զարդարման համար

Խոհարարություն

1. Թեքված հավի ֆիլեը սկզբում պետք է եփել սոխով։ Խառնուրդը պետք է 20 րոպե եփվի կափարիչի տակ, տապակի մեջ ցածր ջերմության վրա:
2. Ավելացնել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր և խառնել։
3. Շերտերը քսել յուղած տապակի մեջ։
4. Թխել մինչև պատրաստ:

Կարտոֆիլի կաթսա տավարի մսով ջեռոցում

Տավարի մսով և կարտոֆիլով կաթսան ավելի հյութալի է և նուրբ լցոնում, քանի որ այս բաղադրիչն ունի բնորոշ մեղմ համ։ Այսօր տավարի միսը մսամթերքի հայտնի տեսակ է բուրգերներ կամ այլ պատրաստելու համար համեղ նախուտեստներ. Որպես հիմնական ուտեստ օգտագործվում է տավարի մսի կտորներով կաթսա։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Բաղադրիչներ

• տավարի միս - 0,5 կգ;
• մանրացված կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• սոխ - 2 միավոր;
• կանաչի - համտեսել;
• թթվասեր - 200 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ

Խոհարարություն

1. Եփած տավարի աղացած միսը պետք է շոգեխաշել սոխով։ Որոշ դեպքերում ավելի լավ է տապակել (ամեն ինչ կախված է տանտիրուհու ցանկությունից):
2. Կարտոֆիլը լցնում ենք կաղապարի մեջ և փոխարինում մսի բաղադրիչով։
3. Միջուկի համար օգտագործեք դեղաբույսերով թթվասեր։
4. Վերևում կրկին դրեք կարտոֆիլը:
5. Թխել 190 աստիճանով։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով և լոլիկով

Էլ ի՞նչ կարող է լինել կաթսա՝ միս, կարտոֆիլ, լոլիկ, սա ծանոթ ուտեստի ևս մեկ տեսակ է: Բաղադրատոմսը գնահատվում է լոլիկի հատուկ հյութեղության, բանջարեղենի համի համար։ Որոշ դեպքերում սունկ են ավելացնում՝ սոխով խառնած շամպինիոններ։ Այս լոլիկով կարտոֆիլի կաթսան եփելու համար տևում է մոտ մեկ ժամ և նախատեսված է ամբողջ ընտանիքի համար: Նա մանկապարտեզում ճաշատեսակի համ ունի:

Բաղադրիչներ

• աղացած միս - 0,7 կգ;
• խաշած կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• սոխ - 3 գլուխ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• լոլիկ - 0,3 կգ;
• սամիթ - ընտրովի;
• պանիր - 150 գ.

Խոհարարություն

1. Մսի հիմնական բաղադրիչը պետք է եփել սոխով և լոլիկով - տապակել թույլ կրակի վրա՝ առանց կափարիչով ծածկելու, լրացուցիչ ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր, աղ:
2. Պատրաստ է խյուսը կաղապարի մեջ դնել, կարող եք մի քիչ կարագ լցնել։
3. Պատրաստի բաղադրիչները թավայից դնել կարտոֆիլի վրա, քերել պանիրը, շաղ տալ խոտաբույսերով կամ քունջութով և կրկին շարել կարտոֆիլը երրորդ շերտում։
4. Թխել մինչև 20 րոպե։

Կարտոֆիլի պյուրեով և աղացած միսով տապակ

Եփած կարտոֆիլով նկարագրված տապակը նման է ավանդական բաղադրատոմսերծանոթ մանկությունից. Բաղադրատոմսը ներառում է քնջութի սերմերի օգտագործումը և հավելումը քերած պանիրներսում։ Մեկ այլ լրացուցիչ բաղադրիչճաշատեսակները մայոնեզ են: Նման պարզ, առաջին հայացքից լուսանկարով բաղադրատոմսը կարելի է տեսնել համացանցում ավելի հաճախ, քան մյուսները: Ներսում միջուկն ավելի փափուկ է, հյութալի և ավելի բուրավետ։

Բաղադրիչներ

• աղացած միս - 0,6 կգ;
• խյուս - 0,6 կգ;
• մայոնեզ - 1 տուփ;
• աղ - կես թեյի գդալ;
• սոխ - 0,2 կգ;
• քերած պանիր - 150 գ;
• կանաչի - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Սոխը օղակների մեջ կտրատել, տապակել յուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել աղացած միսը և եփել ևս մոտ 20 րոպե։
2. Պատրաստի խյուսը լցնել դասական կաղապարի մեջ։
3. Աղացած միսը պատրաստ լինելուց հետո խառնել մայոնեզի հետ։
4. Շերտավորեք, շաղ տալ պանիրով, համեմունքներով, վրան նորից կարտոֆիլի շերտ դրեք։
5. Թխել մինչև խրթխրթան 180 աստիճան ջեռոցում։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով ջեռոցում քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով

Շատերը գիտեն, թե ինչպես կարելի է կարտոֆիլով տապակել տանը։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստը հնարավորինս համեղ և հագեցնող: Այս կապակցությամբ որոշեցինք ներկայացված հոդվածը նվիրել հենց այս խոհարարական թեմային։

ընդհանուր տեղեկություն

Դասական կարտոֆիլի կաթսա ջեռոցում, որի լուսանկարը կարելի է տեսնել ներկայացված հոդվածում, պատրաստվում է բավականին արագ։ Բացի այդ, նման ճաշատեսակը սրտանց ու համեղ է ստացվում։ Բայց եթե ցանկանում եք օգտագործել այն ոչ միայն որպես սովորական կողմնակի ճաշատեսակ, այլ սեղանին ներկայացնել որպես լիարժեք ընթրիք, ապա դրա պատրաստման ընթացքում կարող եք լրացուցիչ օգտագործել տարբեր մսամթերք, սնկով և երշիկեղեն: Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ ջեռոցում կարտոֆիլի կաթսա

Նախքան ձեր ընտանիքի համար նման ուտեստ պատրաստելը, դուք պետք է գնեք բոլորը անհրաժեշտ բաղադրիչները. Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• փոքր կարտոֆիլի պալար - մոտ 1 կգ;
• ցանկացած պանիր կոշտ սորտեր(օրինակ, ռուսերեն կամ հոլանդերեն) - մոտ 170 գ;
• կարագ (կարող եք մի փոքր աղի վերցնել) - մոտ 60 գ;
• երկրի կաթ կամ ցածր յուղայնությամբ սերուցք - 1 շերտավոր ապակի;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• մեծ գյուղական ձու - 1 հատ;
• աղ - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• թարմ խոտաբույսեր, ինչպես նաև ցանկացած համեմունք - քսել ըստ ճաշակի:

Սննդի պատրաստում

Նախքան կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելը, պետք է լավ մշակել վերը նշված բոլոր բաղադրիչները։ Դա անելու համար հարկավոր է միջին չափի պալարները կեղևազատել, այնուհետև դանակով կամ հատուկ քերիչով մանր կտրատել, որը նախատեսված է չիպսեր պատրաստելու համար։ Ինչ վերաբերում է պանիրին, ապա այն պետք է շատ նուրբ քերել։

Լրացրեք պատրաստման գործընթացը

Ավանդական կարտոֆիլի կաթսա պանրով պահանջում է ձվի և կաթի միջուկի օգտագործումը: Այն բավականին հեշտ է պատրաստել։ Սա պահանջում է ծեծել հավի ձու, իսկ հետո դրանց վրա գյուղական կաթ ավելացնել կամ խիտ մածուկ. Նաև միջուկի մեջ պետք է լցնել համեմունքներ, թարմ թակած խոտաբույսեր և սխտորի քերած մեխակները։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո կարող եք ապահով կերպով անցնել ճաշ պատրաստելու:

Ինչպե՞ս ճիշտ ձևավորել:

Կարտոֆիլի կաթսա հում կարտոֆիլով պահանջում է օգտագործել խորը ձև, որը նախատեսված է դրա համար վառարան. Դրա մակերեսը պետք է առատորեն յուղված լինի կարագով: Եթե ​​դա չկատարվի, ապա, ամենայն հավանականությամբ, ձեր ուտեստը կվառվի ճաշատեսակների վրա: Հաջորդը, անհրաժեշտ է բոլոր թակած կարտոֆիլը դնել ձևի մեջ և անմիջապես լցնել այն ձու-կաթնային զանգվածի հետ: Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով։

Ջերմային բուժում

Պանրով կարտոֆիլի կաթսան շատ երկար չի տևում ջեռոցում եփելը։ 50 րոպե անց ճաշատեսակը լիովին փափուկ կդառնա, և այն կարելի է ապահով կերպով մատուցել սեղանի շուրջ։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում տապակը մասամբ սառեցնել և միայն դրանից հետո կտրատել բաժանված կտորներով։

Ինչպե՞ս մատուցել ընթրիքին:

Կարտոֆիլի կաթսան պանրով մասամբ սառչելուց հետո այն պետք է կտրատել 7-ից 7 սանտիմետր չափերով, ապա թիակով դնել հարթ ափսեների վրա։ Ցանկալի է սեղանին նման ուտեստ մատուցել մուգ կամ բաց հացի, ինչպես նաև ցանկացած մսի կամ ձկնամթերքի և տնական մարինադների հետ միասին։

Կարտոֆիլի և մսի կաթսա ջեռոցում

Ինչպես պատրաստել դասական կարտոֆիլի կաթսա, մենք պատմեցինք: Բայց նման ճաշատեսակն իսկապես հագեցնող դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում դա անել աղացած մսի հետ միասին։ Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ են ապրանքներ բազայի և լցոնման համար:

Հիմքի համար.

• մեծ կարտոֆիլի պալար - 8-10 հատ;
• աղած կարագ - մոտ 100 գ;
• առավելագույն յուղայնությամբ կաթ - 1,4 բաժակ;
• երկրի ձու - 2 հատ:

Լրացնելու համար.

• նիհար տավարի միս - 300 գ;
• նիհար խոզի միս - 300 գ;
• կարագ - մոտ 70 գ (ձուլվածքը քսելու համար);
• արևածաղկի ձեթ - մի քանի ճաշի գդալ (միջուկը տապակելու համար);
• աղ և պղպեղ - քսել ըստ ճաշակի:

Հիմքի պատրաստում

Ինչու՞ է մեզ անհրաժեշտ կարտոֆիլի պյուրե: Աղացած միս կաթսան պահանջում է այս կողմնակի ճաշատեսակի պարտադիր օգտագործումը որպես հիմք: Այն պատրաստելը շատ հեշտ է և պարզ։ Դրա համար անհրաժեշտ է կարտոֆիլը մաքրել, բաժանել մի քանի մասի, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և մի քիչ աղ ավելացնել։ Հեղուկի եռմանը սպասելուց հետո սպասքը պետք է ծածկել, պարունակությունը եփել 25-32 րոպե։ Այս ընթացքում պալարները պետք է ամբողջովին փափուկ դառնան։

Կարտոֆիլը տրորելուց առաջ կաթն ու կարագը լցնել փոքրիկ ամանի մեջ, այնուհետև տաքացնել դրանք ուժեղ կրակի վրա։ Այն բանից հետո, երբ բաղադրիչները սկսում են եռալ, դրանք պետք է անմիջապես ավելացնել բանջարեղենին, որը նախ պետք է զրկել ամբողջ արգանակից: Բաղադրիչները ջախջախիչով հունցելով՝ անհրաժեշտ է նաև ծեծած գյուղական հում ձվերը լցնել դրանց մեջ։ Նկարագրված բոլոր գործողությունների արդյունքում դուք պետք է ստանաք օդամղիչ և փափուկ կարտոֆիլի պյուրե առանց մեկ կտորի:

Միջուկի պատրաստման գործընթացը

Եփելուց հետո կարտոֆիլի պյուրե, որը հիմք կծառայի, պետք է սկսել մսի միջուկը ստեղծել։ Դա անելու համար հարկավոր է լվանալ խոզի և տավարի միսը, այնուհետև դրանք մանր կտրատել և կտրատել մսաղացով կամ բլենդերով։ Ճիշտ նույնը պետք է անել դառը սոխի հետ։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները պետք է համեմել համեմունքներով և ձեռքերով խառնել մինչև հարթ:

Աղացած միսը լիովին պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է դնել թավայի մեջ և ավելացնելով բուսայուղ, տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Կաթսայի ձևավորման քայլ առ քայլ գործընթացը

Կարտոֆիլի պյուրեով և տապակած աղացած միսով տապակը շատ նուրբ է, համեղ և հագեցնող։ Հարկ է նշել, որ երեխաներին հատկապես դուր է գալիս այս ուտեստը։ Հիմքից հետո և մսի միջուկպատրաստ կլինի, կարող եք ապահով կերպով անցնել կաթսայի ուղղակի ձևավորմանը: Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել խորը ձևև առատորեն յուղեք այն կարագով: Այնուհետև դրա մեջ պետք է շարել կարտոֆիլի պյուրեից ½ մասը և տարածել այն 2-3 սանտիմետր հաստությամբ հավասար շերտի տեսքով: Դրանից հետո տապակած աղացած միսից ամբողջ լցոնումը պետք է դրվի բանջարեղենի վրա։ Վերջում մսամթերքկրկին ծածկել մնացած կարտոֆիլի պյուրեով։ Ձեր կաթսան ոչ միայն համեղ, այլև ախորժելի դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում յուղել այն մեկ հարած հավի ձուով։

Թխում ջեռոցում

Երբ կարտոֆիլի կաթսան ճիշտ ձևավորվի, այն պետք է անմիջապես դնել ջեռոցում։ Նման ուտեստը ցանկալի է եփել առավելագույն ջերմության վրա 20-23 րոպե։ Այս ընթացքում կաթսան պետք է լավ «բռնի»։

Ինչպե՞ս ծառայել ընտանիքի անդամներին:

Նշված ժամանակն անցնելուց հետո ճաշատեսակի հետ ձևը պետք է հանել ջեռոցից և մի փոքր սառչել։ Այնուհետև, տապակը պետք է կտրատել փոքր քառակուսի մասերի և դնել հարթ ափսեների վրա՝ օգտագործելով խոհարարական սպաթուլա: Որպեսզի ուտեստը ձեզ չոր չթվա, այն պետք է լցնել ինքնուրույն պատրաստված սուսով։ Դա անելու համար ամանի մեջ եռացրեք 1,5 բաժակ ջուր, վրան ավելացրեք 3 մեծ գդալ։ տոմատի մածուկ, ինչպես նաև մի քիչ շաքար, պղպեղ և աղ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք պետք է եփել մոտ 5 րոպե։ Սուսը խտացնելու համար պետք է դրան ավելացնել նաև ½ աղանդերի գդալ ցորենի ալյուր։

Դանդաղ կաթսայի մեջ համեղ կաթսա եփելը

Կարտոֆիլի կաթսա դանդաղ կաթսայում, որի բաղադրատոմսերը ներառում են պարզ և էժան բաղադրիչների օգտագործումը, պարզվում է նույնքան հագեցնող և համեղ, որքան ջեռոցում: Բայց նման ուտեստ պատրաստելու գործընթացում պետք չէ անընդհատ վառարանի մոտ լինել։ Ի վերջո, նման ժամանակակից սարքը, ինչպիսին է բազմաբնակարանը, ինքնին կհետևի ամեն ինչին:

Այսպիսով, ինչպե՞ս է պատրաստվում կարտոֆիլի տապակը դանդաղ կաթսայում: Այս ուտեստի բաղադրատոմսերը կարող են ներառել տարբեր բաղադրիչներ: Առաջարկում ենք հետևյալ հավաքածուն.

• փոքր կարտոֆիլի պալար - 6-8 հատ;
• աղած կարագ - մոտ 80 գ;
• աղ և պղպեղ - քսել ըստ ճաշակի;
• նիհար տավարի միս - 200 գ;
• նիհար խոզի միս - 200 գ;
• դառը լամպ - 3 հատ;
• ցանկացած պանիր, բայց միայն կոշտ սորտեր `մոտ 120 գ;
• մայոնեզի վրա լորի ձու, ճարպային - 80 գ;
• թարմ, միջին չափի լոլիկ - 2 հատ;
• միջին հյութալի գազար - 1 հատ:

Սննդի պատրաստում

Կարտոֆիլի տապակը հում աղացած միսով պատրաստվում է նույնքան հեշտ և պարզ, որքան վերը նշված բոլոր ուտեստները։ Բայց նախքան այս ընթրիքը ստեղծելը, դուք պետք է բոլոր ապրանքները մեկ առ մեկ մշակեք։ Դա անելու համար հարկավոր է բանջարեղենը մաքրել, իսկ հետո մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը, լոլիկն ու գազարը պետք է կտրատել բարակ շրջանակների տեսքով, ինչպես նաև 1 գլուխ սոխը՝ կես օղակների տեսքով։ Ինչ վերաբերում է պանիրին, ապա ցանկալի է այն քերել մանր քերիչով։ Թեև որոշ խոհարարներ կտրում են այն պարզապես փոքր կտորների տեսքով:

Բանջարեղենը մշակելուց հետո պետք է սկսել աղացած միս պատրաստել։ Անյուղ խոզի և տավարի նիհար միսը պետք է լվանալ, այնուհետև կտրել մեծ կտորների: Այնուհետև դրանք պետք է կտրատել երկու գլուխ սոխի հետ։ Եզրափակելով, ամբողջ մսամթերքը պետք է համեմել աղով և պղպեղով և մանրակրկիտ խառնել ձեռքերով:

Միասին մենք կազմում ենք համեղ և բավարարող ճաշ

Կարտոֆիլի կաթսա պանրով և աղացած միսով բավականին հեշտ է ձևավորվում։ Դա անելու համար բազմաբնակարանային կաթսայի հատակը պետք է առատորեն յուղել կարագով, այնուհետև դնել գազարի շրջանակները: Հաջորդ շերտը ձևավորվում է կարտոֆիլի օղակներից։ Զգուշորեն դնելով բանջարեղենը, դրանք պետք է համեմվեն փոքր քանակությամբ պղպեղով և աղով: Պետք է նկատի ունենալ, որ աղացած միսն արդեն պարունակում է համեմունքներ։

Կարտոֆիլից հետո խոհանոցային սարքի տարայի մեջ պետք է դնել հում աղացած միսը։ Միաժամանակ խորհուրդ է տրվում մեջը լցնել մի քանի մեծ գդալ սովորական խմելու ջուր։ Նման հավելումը ամբողջ ուտեստը կդարձնի ավելի հյութալի։

Վերջում, անուշահոտ աղացած միսը պետք է հավասարապես ծածկվի լոլիկի շրջանակներով, թարմ սոխի կես օղակներով, այնուհետև առատորեն քսել ճարպային մայոնեզով լորի ձվերի վրա: Դրանից հետո ձևավորված կաթսան պետք է ցանել քերած կամ թակած պանիրով։

Ջերմային բուժման գործընթաց

Ունենալով ձևավորել ապագան համեղ և սրտանց ճաշկարտոֆիլից և հում աղացած միս, այն պետք է փակել և դնել թխման ռեժիմը 50 րոպե։ Այս ընթացքում ճաշատեսակը պետք է ամբողջությամբ եփվի, բայց ոչ այրվի։ Նշված ժամանակահատվածից հետո խորհուրդ է տրվում տապակի մեջ սուր դանակ կամ պատառաքաղ կպցնել։ Եթե ​​սարքը հեշտությամբ մտնում է դրա մեջ, ապա դա նշանակում է, որ ընթրիքը պատրաստ է։ Եթե ​​նկատում եք, որ կարտոֆիլը դեռ պինդ է, ապա շարունակեք թխելու ծրագիրը առնվազն ևս 10 րոպե։

Սեղանին մատուցեք համեղ ուտեստ

Ինչպես տեսնում եք, պանրով և աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Այս առումով կարելի է օգտագործել համեղ ուտեստ պատրաստելու այս մեթոդը գոնե ամեն օր։

Մսով կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփելուց հետո կաթսան պետք է բաժանել մասերի, այնուհետև դնել ափսեների վրա։ Ցանկալի է նման ճաշատեսակ օգտագործել տաք վիճակում։ Բացի դրանից կարող եք ներկայացնել տնական պատրաստուկներ վարունգի, լեչոյի, լոլիկի, ծովաբողկի կամ սնկի տեսքով, ինչպես նաև բաց կամ մուգ հացով։

Տանը կաթսա պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է առաջին հայացքից։ Ավելին, սիրելիների համար նման ուտեստ պատրաստելով, կարող եք ոչ միայն հաճոյանալ նրանց համեղ ճաշ, բայց նաև բավականին գոհացուցիչ է կերակրելու համար: Ի դեպ, կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելիս խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել հետևյալ խորհուրդներից մեկը.

1. Եթե ​​նման ճաշատեսակ պատրաստելու համար օգտագործում եք հում կարտոֆիլ, ապա խորհուրդ է տրվում նախապես այն համեմել անուշաբույր համեմունքներով (օրինակ՝ չորացրած մաղադանոս, սամիթ և այլն), և միայն դրանից հետո դնել այն կաղապարի մեջ։
2. Խոհարարության համար համեղ կաթսակարող եք օգտագործել ոչ միայն աղացած միս, այլ նաև, օրինակ. տապակած դոշիկներ, կտրատած երշիկեղեն, երշիկ և նույնիսկ թակած ձկան ֆիլե։
3. Եթե ​​կաթսա եք պատրաստում ջեռոցում, ապա խորհուրդ է տրվում պանիրը ճաշատեսակի մեջ դնել ավարտից ընդամենը 3-6 րոպե առաջ։ ջերմային բուժում. Այս հնարքը թույլ կտա խուսափել այրվելուց կաթնամթերք. Այսպիսով, պանիրը միայն թեթևակի կհալվի և կձևավորի ոսկե և ախորժելի ընդերք։

Կարտոֆիլով մսի տապակը կգա ձեր օգնությանը, երբ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել համեղ և սրտանց կերակուրկերակրել ամբողջ ընտանիքին:

Կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմսը կատարման մեջ շատ պարզ է. պարզապես կտրատեք բոլոր բաղադրիչները, շարեք դրանք շերտերով և ուղարկեք վառարան, որպեսզի կարմրեն:

Կարող եք ցանկացած միս վերցնել, կախված ձեր նախասիրություններից՝ այս բաղադրատոմսում օգտագործվել է խոզի միս։

Կարտոֆիլի տապակի բաղադրատոմսը. Բաղադրությունը:

0,5 կգ խոզի միս

1 կգ կարտոֆիլ

Մայոնեզ

150-200 գ պինդ պանիր

Բուսական յուղ

Աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Մսով տապակ կարտոֆիլով. Խոհարարություն:




Լվացեք միսը և կտրեք փոքր կտորներով:



Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շրջանակների մեջ։




Որպեսզի միսը չկպչի կաղապարի պատերին, յուղեք այն բանջարեղենով կամ կարագով։ Ներքևում շարում ենք աղացած մսի առաջին շերտը, վրան՝ կարտոֆիլի բարակ շերտը, ապա ևս մեկ շերտ մսի, իսկ վրան՝ երկու շերտով կարտոֆիլ։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սոխը։

Չմոռանաք աղ և պղպեղ անել տապակի յուրաքանչյուր շերտը՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։






Մսի կաթսան հյութալի և իսկապես համեղ դարձնելու համար դրան ավելացրեք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են պանիրը և մայոնեզը: Պանիրը քերել մանր քերիչով և դնել կարտոֆիլի վրա, իսկ վրան առատորեն յուղել եռացրած ջրի մեջ մի փոքր նոսրացված մայոնեզով։