GRADUTO DELLA OVERITÀ. Come preparare un chore delizioso. Ricetta per le gambe di maiale

Senza nessuna festa russa festiva, senza alcuna festa russa festiva, specialmente durante il freddo periodo invernale? È giusto, senza un raffreddore. Questo è un piatto sorprendentemente gustoso e ricco che conosci con l'antichità e amata da molti finora. Il discendente del forte brodo di carne, la entusiasmo era sempre il benvenuto e sul tavolo delle persone semplici e sui tavoli festivi di aristocratici. Solo un insieme di prodotti smontato sì metodi di cucina e chiarire il brodo per il freddo. Se nelle case della gente comune, la chiglia è stata cucinata da residui di carne ed è stata valutata, prima di tutto, per la facilità di preparazione e soddisfazione, poi in case ricche, il freddo e la gelatina cucinarono da i migliori prodotti Con l'aggiunta di verdure, condimenti e spezie, e il brodo illuminato e filtrato. Tali congelati culinari culinari francesi erano chiamati Galantins, dalla Parola francese Galantine (gelatina, gelatina). E fino ad ora, un freddo ben cotto è apprezzato dai buongustai di tutto il mondo.

Come cucinare Keet? Il brivido canonico preparato solo dalla carne di manzo. Per una testa di manzo così fredda, usata, cervelli e gambe. Tuttavia, nel tempo, il set di prodotti per il freddo ha subito cambiamenti significativi. Oggi, il custode viene preparato da una varietà di set di prodotti. Le ricette non stanno leggendo. Per la parte di carne del freddo, manzo, vitello, carne di maiale, carne fatta in casa e uccelli selvatici sono usati. Come additivi aromatizzanti usano varie verdure (carote, cipolle, aglio, sedano), erbe piccanti e spezie. Tuttavia, le gambe di maiale o di manzo, le orecchie, le teste rimangono il componente più importante del freddo. Sono questi ingredienti che consentono di preparare un vero raffreddore senza aggiungere gelatina. Dopotutto, il custode cotto con l'aggiunta di gelatina si trasforma nel riempimento, e questo è un piatto completamente diverso!

Di per sé, cucina fredda - occupazione, anche se abbastanza costosa nel tempo, ma non è affatto difficile. Tuttavia, ci sono alcuni piccoli segreti qui, che consentono di cucinare non solo soddisfacendo, ma un piatto incredibilmente gustoso e profumato. Oggi, "Culinary Eden" si è riunito e preparato per te il consiglio più importante, come cucinare il wreen.

1. Affinché il tuo toote freddo sia forte e congelato senza aggiungere gelatina, avrai sicuramente bisogno di teste di maiale o manzo o gambe. Qui dovrebbe essere tenuto presente che il custode cotto da carne di maiale è ottenuto un po 'più torbido e grasso del beofgey. Comprare gambe o teste per lo strozzamento, presta la tua stretta attenzione alla loro freschezza. Lene, non troppo fresche, gambe o carne di vecchi animali possono rovinare irreparabilmente il sapore del tuo piatto. Se acquisti gambe congelate, presti attenzione al loro colore. Le gambe dovrebbero essere lisce, colore chiaro, senza macchie e tracce di sbrinamento. Scegliere le stesse gambe e teste refrigerate, assicurati di annusarli. La carne fresca ha un bell'odore dolce. Dall'acquisto di carne con un odore sgradevole di ammoniaca o vecchio grasso, è meglio rifiutare, un gustoso brivido di tale carne non è saldato. Prima di cucinare le gambe, è necessario sbrinando e immergere in acqua fredda per circa un'ora. Dopodiché, deporre le gambe con un coltello affilato e sciacquare abbondantemente nell'acqua corrente.

2. Come menzionato sopra, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di carne o uccelli per il componente della carne fredda. I bambini più deliziosi sono ottenuti, in cui sono collegati vari tipi di carne. Ad esempio, se per un effetto gelificante si usi le gambe di maiale, quindi per la parte di carne, prendi il clipping di manzo e un po ' carne di gallina o carne di tacchino. Una piquisizione speciale al tuo inattivo può dare animali selvatici o uccelli. Se hai un'opportunità così tale, cerca di aggiungere una piccola carne di cernante o carne di anatra selvatica al tuo inattivo, e sarai sorpreso di quanto più interessante e fragrante diventi il \u200b\u200bgusto del piatto abituale. Qualunque sia il tipo di carne o uccelli che non decidi di usare nel tuo Cile, non dovrebbe essere troppo grasso, perché le gambe, le teste, le guance contengono già una quantità sufficiente di grasso. Lo spesso strato di grasso formato sulla superficie del freddo congelato, non dà il tuo piatto dell'appetizia. Il meglio di tutti, il taglio o la carne bianca è adatta per la parte della carne.

3. Per una parte vegetale del raffreddore, cipolle, carote, verdure e steli di sedano o prezzemolo sono usati. Le verdure sono bollite con carne. Ci sono due modi per segnalibro le verdure. Con il primo modo, le verdure sono posate all'inizio della cottura e rimosse dopo 1 - 1,5 ore. Altrimenti, le verdure stanno ponendo 1,5 ore prima della fine della cottura. Grazie in diversi modi Segnalibri Verdure Il sapore di un piatto finito ottiene piccole differenze. Tipicamente, le verdure sono disposte interamente e già pulite, tuttavia, se vuoi dare al tuo inattivo una piacevole tonalità d'oro, allora la testa della cipolla del replist può essere messa, non pulire, ma solo tagliando le radici e sbarazzarsi del primo livello strato di buccia. Quando si cucinano le verdure, segui che non bollire e non si sono trasformati in cashitz! Le spezie per lo starter possono essere utilizzate, a seconda del tuo gusto e del desiderio. Molto spesso per cucinare, una foglia di alloro, piselli peperoni neri, bianchi e fragranti, garofano, semi di aneto sono usati. È meglio mettere tutte le spezie all'inizio della cucina di un raffreddore, insieme a carne.

4. La durata del raffreddore da cucina solitamente varia da 6 a 12 ore. Più a lungo il tuo raffreddore è preparato, più saturo il suo gusto e aroma e la migliore e la maggior parte e la maggior parte della sua coerenza saranno più forti. Dopo che la carne è saldata, tiralo fuori piatto separato E lasciarlo raffreddare un po ', e il restante brodo si raddrizzò attraverso la garza o frequente setaccio in piatti separati. Ora arriva il momento più importante nella cucina del freddo, a cui puoi attirare l'intera famiglia. Smontaggio della carne. È meglio smontare la carne con le mani, strofinando con cautela le fibre tra le dita e rompendole. Pertanto, puoi sempre essere sicuro che anche i più piccoli frammenti ossei non saranno in grado di entrare nel tuo freddo, e il piatto stesso sarà morbido e gentile. In caso di carenza di tempo, puoi saltare la carne purificata dall'osso attraverso la smerigliatrice di carne o macinare il processo della cucina, ma è più d'accordo! Il più delizioso diventa più freddo, nella preparazione di cui hanno partecipato tutti i membri della famiglia. La carne smontato si decompo sulle forme spudorate pre-preparate, decorandola con carote bollite, piselli verdi, pezzi uova sode, Greens, quindi riempire con il brodo che perde, copre le forme con i coperchi e rimuovere il freddo fino a quando non è congelato.

5. Servire un raffreddore al tavolo su un piatto grande, decorato con verdure fresche e verdure bollite. Prendi un vasto piatto poco profondo e lo scosse con foglie di lattuga fresca. Forme con un raffreddore pronto abbassato per un paio di secondi in acqua calda, quindi girare il piatto preparato. Un coltello molto affilato ha tagliato ordinatamente il freddo sui pezzi di porzione, cercando di non danneggiare la forma generale. Ai bordi del piatto spazzano splendidamente la tazza di carote bollite, ramoscelli di verde fresco e fette sottili di limone. Alla chiesa, servono rafano appena preparato e senape russa acuta.

6. Proviamo a preparare il lavoro per la ricetta che V. Pokhlebkin ci offre. Una testa di maiale e 4 gambe di vitello sciacquare, pulire e distruggere su parti uguali. Piega tutto in una grande casseruola, riempire con acqua al tasso di 1 litro per 1 kg. Carne, portare a ebollizione, ridurre il fuoco e far bollire da 6 a 8 ore sul fuoco più basso, senza bollire, in modo che il volume dell'acqua fosse diminuito due volte. Un'ora prima della fine della cottura, aggiungere 2 lampadine, 1 carote, 1 radice di prezzemolo. 20 minuti prima della prontezza, aggiungere 5 foglie di alloro, 10 piselli di pepe nero, 5 piselli di pepe fragrante, sale a piacere. Carne precondable, togliere dal brodo, separato dalle ossa, finemente balbetto e mescolare con 1 testa aglio tritato finemente e una piccola quantità di pepe nero macinato. Seguire le risposte rimanenti nel brodo e a sake un altro 1 - 1,5 ore. Proprio brodo sforzo a fondo, e versarli preparati e decomposti da forme di carne. Coprire la forma con il coperchio e prendi un raffreddore da 3 a 5 ore. Servire con senape, rafano e aglio schiacciato con panna acida.

7. Delicato e delicato risulta il custode cotto da gambe di maiale E carne di pollo. In una casseruola profonda, posizionare due gambe di maiale preparate e 400 grammi. Carne di pollo bianco senza cuoio, versare 2 litri di acqua fredda, portare a ebollizione, rimuovere la schiuma e far bollire con il più basso bollente per 6 ore. Un'ora prima della fine della cottura, aggiungere 1 cipolla, 1 carota, 2 fogli di alloro, 6 piselli di pepe nero e sale a piacere. Dal brodo finito, rimuovere carne e verdure. La carne separava dalle ossa e finitura finemente, cedere il brodo. Piega la carne in forma per un brivido, cospargere finemente con un prezzemolo fresco tritato finemente e aglio, versare il brodo e tirare verso il freddo fino a quando non è congelato.

8. La gelatina russa dalla carne di manzo, le orecchie di pollo e di maiale è molto gustosa. Un chilogrammo di agrifoglio di manzo immergere in acqua fredda durante la notte, quindi pulire il coltello affilato e sciacquare abbondantemente. Posizionare la nuda in una casseruola, aggiungere 500 gr. Carne di pollo e due orecchio di maiale. Riempi tutto l'acqua calda in modo che copra la carne su 7 - 8 centimetri. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma e ridurre al minimo il fuoco. Aggiungere due lampadine con una buccia, una carota, una radice di prezzemolo, 2 - 3 fogli di alloro, 5 piselli pepe nero, sale da gusto. Bollire tutto insieme per 1,5 ore, quindi rimuovere le verdure e far bollire altre 6 a 8 ore sul fuoco più basso. La carne finita rimuove dal brodo, fresco, separato dalle ossa e macinare. Il brodo si sforzava accuratamente, aggiungere una testa di aglio tritata finemente. Diffondere la carne in forme, cospargere con il pepe nero a terra e versare il brodo. Coprire le forme con i coperchi e rimuovi al freddo fino a quando il freddo si è congelato. Prima di servire, immergere la forma in acqua calda e girare il piatto. Decorare le soffoche delle carote bollite e fette di uova sode.

9. Si ottiene insolitamente trasparente e appetitoso, la garante di carne su un'antica ricetta. Lavare accuratamente un vitello spine, distruggere su parti uguali, rimuovere il cervello e la lingua e mettere fette nella padella. Aggiungi 400 gr. Manzo a basso contenuto di grassi e 400 grammi. qualsiasi altra carne (e gioco migliore). Aggiungi una carota, un prezzemolo di radice e sedano, una testa di cipolla, le tue spezie preferite, un saffer o la curcuma, il sale. Riempi con acqua in modo che copre la carne su 5 - 7 cm. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma, ridurre il fuoco e far bollire con il più basso bollente per 6-8 ore. Un'ora dopo l'inizio della cucina, delle verdure e della radice tagliata dal brodo. Quando la carne è ben saldata, rimuoverla dal brodo a un piatto separato, libero dalle ossa e tagliare in piccoli pezzi. Il bouillon ceppo attraverso un tovagliolo o un asciugamano denso, aggiungi due ad esso uova crude, di nuovo bollire e tensione. Al conseguente brodo assolutamente pulito e trasparente, aggiungere alcune gocce di succo di limone per chiarimenti. Fette di carne distribuita su piatti profondi, decorare con tazze di carote bollite e uova sode, e poi versare la halane. Rimuovere al freddo finché non è congelato.

10. Ma dopo tutto, la entusiasma è preparata non solo in Russia! Insolito, l'aromarato e molto cono, cucinato secondo la ricetta georgiana originale. Six Gambe di maiale Soulo durante la notte in acqua fredda, piegare accuratamente il coltello affilato, separare gli zoccoli. Piega le gambe in una casseruola profonda, aggiungere la lampadina, la radice del prezzemolo e tre fogli di alloro. Riempire con acqua, portare a ebollizione, rimuovere la schiuma e far bollire con debole bolle per 4 ore. Gambe finite, togliere dal brodo, riserva e rimuovere con attenzione i dadi in modo che la pelle con carne formasse il tubo. Il brodo si sforzava accuratamente, mescolare con il succo di due limoni e un raggio di coriatro finemente disturbato. I tubi di maiale preparati si diffondono sui vassoi, versare il brodo e lasciano attaccare il freddo. Servire sul piatto, decorare la vegetazione dei fette del coriandolo e del limone. Non dimenticare di offrire agli ospiti una vera cattura georgiana!

In quasi tutte le famiglie e in ogni casa c'è una ricetta speciale per la preparazione di questo delizioso e soddisfacente piatto invernale freddo. E la nostra storia di oggi non poteva ospitare nemmeno il centesimo di queste ricette come preparare un lavorativo. Tuttavia, speriamo sinceramente che il consiglio di oggi non ti aiuterà a soddisfare le tue parenti nuove e interessanti opzioni per questo gustoso e piatti ricchi. Ancora più ricette Come cucinare The Keeten and Jelly puoi sempre trovare sulle pagine "Eden" di Culinary Eden.

La cucina russa consente ai suoi ammiratori con una varietà di piatti squisiti che catturano un gusto sottile e un aroma fragrante. Tuttavia, i canti culinari russi sono ricchi in uno speciale odore saporito e speziato.

Capolavori preparati da ricette antiche Dalla "petto folk", stupito dal calore spirituale e da una stomaco di un pittoresco paese. Uno dei piatti preferiti di molte persone è il custode - il diritto del brodo di carne.

Piatto con una grande storia

Un giorno, la hostess della cura ha deciso di coccolarsi le sue famiglie con fragrante e gustoso brodo di carne. Prese un grande calderone, versato in un acqua, metti carne e ossa, aggiunse la cipolla, la carota e indossa il forno.

Cena di successo per la gloria! Ma al mattino la hostess ha scoperto che la zuppa era congelata. Certo, non l'ha portato a deliziare, perché dovevo girare di nuovo la stufa per riscaldare il brodo. Quindi c'erano i parenti del refrigeratore di conifere - una gelatina.

Il pasto simile alla gelatina ha subito un numero di cambiamenti da quel momento. All'inizio era destinato esclusivamente ai poveri. Quindi, per esempio, nel cortile della gelatina, i servi erano stati strappati. Si stava preparando dall'Unione, che è rimasto sul tavolo dopo la cena per persone nobili.

Quando la Russia ha "coperto" la moda per tutti i francesi, la gelatina divenne ospite di un ospite di feste, come nel paese d'amore il piatto era enorme. È vero, si chiamava Galantin.

Si può dire che l'attuale più freddo è una combinazione colorata di tradizioni culinarie di due paesi pittoreschi - Russia e Francia. Più di 400 anni sono passati da quel momento, ma il piatto cupo e ora è l'ospite onorario nel tavolo delle vacanze.

Utile o dannoso? Dovrei mangiarlo spesso?

Il più freddo, sciogliendo in bocca, è noto per un numero di proprietà:

• segreti;
• rinvigorente;
• tonico;
• rilassante;
• ringiovanire;
• ripristino;
• nutriente;
• stimolante;
• protettivo;
• pulizia.

Nonostante la massa proprietà utili, Non è necessario includere un piatto simile a una gelatina in una dieta quotidiana, poiché contiene il colesterolo dannoso che aiuta l'emergere di malattie gravi.

Calorie Kholota.

Il custode non può essere chiamato un piatto calorico molto alto. Il suo valore energeticoNaturalmente, dipende dal tipo di carne. In 100 g del prodotto contiene 80-400 kcal.

Gamba di maiale Keller - Recipe per foto passo-passo

Vuoi cucinare un vero raffreddore? No, non stiamo parlando di una specie di sostanza a basso tocco, come quella che viene venduta nei supermercati sotto il nome simile.

La ricetta dei chip resa contiene le raccomandazioni più utili e più dettagliate che ti permettono di ottenere una magnificent gelatina in le migliori tradizioni Cucina russa

Cucinare la gelatina non è molto difficile, ma la tecnologia di cucina richiede un paziente e una relazione attenta. In modo che risulta essere delizioso e allo stesso tempo utile, dovresti considerare diversi requisiti.

• Tutti i prodotti dovrebbero acquisire solo una nuova qualità.
• La linguanto deve essere languente, quindi si preparerà per almeno sette ore con riscaldamento minimo.
• Le componenti di carne del cibo devono essere posate in un certo ordine.

Il tuo segno:

Tempo per la preparazione: 10 ore 0 minuti

Quantità: 6 porzioni

ingredienti

• Shin e fianchi pollo:4 cose.
• Gambe, gambe (carne di maiale):2 pezzi.
• Maggiore lampadina:1 PC.
• Carote: 1 PC.
• Greenery fresco: 5-6 ramoscelli
• Pepe nero (pois):15 pezzi.
• Lavr: 3-4 PC.
• Sale:

Istruzioni per la preparazione

Le gambe di maiale devono essere accuratamente gestite (cadere e aumentare).



Lavare bene tutti i prodotti a base di carne.



Distendiamo le gambe e le gambe (carne di maiale) in una padella smaltata da cinque litri, versato con acqua potabile in modo tale che i fluidi siano il doppio più posto nei contenitori dei prodotti. Mettiamo a bollire i prodotti.



Quando il brodo bolle, aggiungere piselli pepe, tagliare in grandi fette di carote, rametti verdi, e quindi portare il riscaldamento al minimo. Si consiglia di osservare un regime termico in tutto il processo di cottura.



Dopo cinque ore, abbassano le teste di pollo e le cosce, la testa dell'arco, tre allori.

Per quanto riguarda la determinazione della quantità di sale, dovrebbe essere tenuta a mente che dovrebbe essere leggermente più grande nel freddo che in un altro brodo che si sta preparando per il primo piatto. Deve essere ricordato che il cibo sfavorevole non avrà un buon gusto!



Quindi, quando i componenti del kelp sono completamente saldati, spegnere il fuoco. Prendi prodotti a base di carne dal freddo, stenditi in un piccolo pelvi. Separato dall'osso di carne, il coltello affilato lo ha tagliato in piccoli pezzi, metti in piatti separati, mescolare bene.



Brodo è necessariamente pazzo. Si decomponiamo una parte densa del freddo sui piatti (forme). La quantità di carne nei piatti dovrebbe essere il doppio del componente liquido, che darà il piatto il gusto più piacevole.



Diffondere delicatamente la gelatina, mescolare il contenuto di ogni porzione, in attesa del raffreddamento della gelatina, dopo di che la esibisco in un luogo freddo.



I piatti con un brivido congelato devono coprire con un film alimentare in modo che il cibo salvi le sue migliori qualità più a lungo.

Variazione della carne di pollo

Preparare fragranti e piatto gustoso, è necessario magazzino tali componenti:

• pollo che pesa 2-3 kg - 1 pz;
• gambe di pollo - 8-10 pezzi;
• carota - 1-2 pezzi;
• fragrante Laure - 5-6 PC.;
• pepe piccante - 5-8 piselli;
• sale piccolo - 1 cucchiaio. l.;
• acqua - 5-7 litri.

Per la registrazione piatto squisito Leggere:

• uova di pollo - 5 pezzi.;
• curly Kinza - 5 ramoscelli.

La creazione di un capolavoro culinario è composta da tre fasi.

Fase 1 - Preparazione degli ingredienti:

1. Lavare la carcassa sotto l'acqua corrente.
2. Rimuovere la pelle dalla Chiesa.
3. Pulire il piede: rimuovere la gonna dura e gli artigli.
4. Tagliare la carcassa di pollo in quattro parti.
5. Pulire carote, cipolle e aglio dalla buccia.
6. Lavare le verdure sotto l'acqua corrente.
7. Tagliare le uova, pulire il guscio e gli anelli tagliati.
8. Lavare il coriandolo e avvolgere le foglie.

2 stage - Cucinando

1. Metti la carne e le zampe in una grande casseruola.
2. Versare la carcassa di pollo e le zampe con acqua.
3. Quando il liquido bolle, ridurre il fuoco.
4. Rimuovere la schiuma quando si usa il rumore.
5. Breate. brodo aromatico Per 6-8 ore.
6. Quando la carne se ne va dai dadi, aggiungi cipolle e carote.
7. Dopo 30 minuti, rimuovere la carne di pollo e le gambe dalla padella.
8. Aggiungi un alloro, penna, aglio e sale nel freddo.
9. Mescolare gli ingredienti e cuocere per altri 30 minuti.

3 tappe - Formazione del piatto:

1. Raddrizzare il brodo approfittando del campo.
2. Smontare carne: rimuovere le ossa e fare girare finemente sulle fibre.
3. Posiziona il pollo in piatti profondi.
4. Posizionare le uova anelli e pulcino foglie sulla carne.
5. Versare gli ingredienti con brodo.
6. Degustare il lavoro di arte culinaria dopo 12 ore.

Se desideri da una carota, puoi tagliare varie figure - cuori, stelle, piazze, e dalle piume delle cipolle per fare riccioli che saranno perfettamente decorati con un piatto.

Il pollo più freddo è bello in un duetto con senape, panna acida o rafano.

È possibile cucinarlo dalla carne? Sì!

Per cucinare, il freddo deve essere armato:

• piede di manzo - 2 kg;
• costole di manzo - 2 kg;
• coda di manzo - 1 pz;
• polpa di manzo - 1 kg;
• grande cipolla - 2-3 pezzi;
• carota - 2-3 PC.;
• aglio fragrante - 1 testa;
• passato Lavra - 5 pz.;
• pepe fragrante - 8-10 piselli;
• sale piccolo - 1 cucchiaio. l.;
• acqua - 5-7 litri.

Per la registrazione Sarà richiesto il piatto nobile:

• prezzemolo croccante - 5-10 ramoscelli;
• uova di pollo - 5 pezzi.

Per coccolarmi familiari e ospiti con un brivido straordinario, è necessario seguire rigorosamente la ricetta ed eseguire il lavoro in fasi.

Preparazione Ingredienti:

1. Lavare la coda, le costole, il filetto e il thin sotto l'acqua corrente.
2. Metti prodotti a base di carne nel bacino, versarli con un conducente, coprire la capacità con un coperchio e andare a eseguire un altro lavoro.
3. Quando il manzo "si incontra" (3-5 ore), prendi le costole, la coda, stinco, la carne dal bacino e la lavare di nuovo sotto l'acqua corrente.
4. Smontare prodotti a base di carne: volò, coda, costole tagliate in pezzi piccoli e tagliati delicatamente la gamba con la gamba.
5. Pulire e lavare cipolle, aglio e carota.
6. Carichiamo l'aglio fragrante.
7. Tagliare le uova, pulire il guscio, tagliare in anelli.
8. Lavare il prezzemolo (se lo si desidera, smontare in foglie separate).

cucinando Carne di ravanello e brodo vegetale:

1. Metti prodotti a base di carne in una casseruola e riempire con acqua.
2. Coprire la capacità con un coperchio e indossa la stufa.
3. Quando il liquido bolle, rimuovere la schiuma e ridurre il fuoco.
4. Creare brodo 5-7 ore.
5. Quando la carne se ne va dall'osso, aggiungere gli archeakes e le carote.
6. Dopo 30 minuti, prendi prodotti a base di carne.
7. Aggiungere sale, pugno, aglio, foglia di alloro fino al desiderio.
8. Dopo 30 minuti, rimuovere la casseruola dalla stufa.

Formazione Piatti:

1. Metti il \u200b\u200bmanzo in piatti profondi.
2. Metti gli anelli e i volantini delle uova sulla carne (ramoscelli) del prezzemolo.
3. Riempi gli ingredienti con un brodo caldo.
4. Quando il custode cappotto, controllare le piastre nel frigorifero.
5. Prova il piatto dopo 12 ore.

Se lo desideri, puoi decorare mais in scatola o piselli verdi. Il piatto è perfettamente combinato con senape in fiamme, fragrante rafano e tchemali speziati.

Un altro bordo di manzo nel video.

Come cucinare un piatto nobile

Per preparare un piatto degno del tavolo reale, dovresti essere il seguente nei seguenti componenti:

• forza dello sterzo di maiale che pesa 1,5-2 kg - 1 pz;
• carota - 1-2 pezzi;
• grande cipolla - 1-2 pezzi;
• stallo Aglio - 1 testa;
• foglie di alloro - 3-5 pezzi;
• garofano fragrante - 1-2 asterischi;
• sale piccolo - 1 cucchiaio. l.;
• acqua - 5-7 litri.

Per la registrazione piatto utile Leggere:

• uova di pollo - 5 pezzi;
• prezzemolo croccante - 5-6 ramoscelli;
• cipolla verde - 5 assi.

Cucinare un budget limitato, ma il glut molto gustoso è composto da tre fasi.

Preparazione Ingredienti:

1. Lavare la gamba di maiale sotto un getto sottile di acqua fredda.
2. Metti il \u200b\u200bvolante nella padella, versare con acqua, coprire con un coperchio e iniziare a eseguire altri lavori.
3. Quando il prodotto a base di carne "estrae" (8-10 ore), prendi il serbatoio e lavarlo attentamente.
4. Pulire la manopola da punti scuri usando un coltello.
5. Separare la gamba quando si sfrutta il seguace del seghetto.
6. Seguire e lavare le verdure.
7. Le uova di pollo benestano, rimuovere il guscio e tagliare gli anelli.
8. Lavare i verdi.
9. Osservare il prezzemolo sulle foglie (se lo desideri, non puoi fare).
10. Patch up aglio

cucinando Carne di ravanello e brodo vegetale:

1. Metti il \u200b\u200bnocciolo in un grande contenitore e riempirlo con un autista.
2. Metti una casseruola o un calderone sulla stufa e coprire il coperchio.
3. Quando il futuro brodo bollente, rimuovere la schiuma usando rumoroso e riduce il fuoco.
4. Tomit cloruro 5-7 ore.
5. Quando la carne e il grasso lascerà l'osso, aggiungono cipolle e carote.
6. Dopo mezz'ora, prendi la gamba.
7. Aggiungere sale nel freddo, penna, foglia di alloro, garofano.
8. Mescolare accuratamente gli ingredienti.
9. La carne di tomit è ancora mezz'ora.
10. Rimuovere il contenitore dalla piastra.

Formazione Piatti:

1. Strappi il fragrante rilassante attraverso il siter.
2. Carne separata dall'osso e macinare.
3. Metti il \u200b\u200bmaiale sul fondo del piatto.
4. Metti gli anelli delle uova sulla carne, le piume di cipolla e il prezzemolo.
5. Versare gli ingredienti con brodo.
6. Quando la entusiasmo si raffredderà, controllare le piastre nel frigorifero.
7. Degustare il piatto dopo 12 ore.

Il freddo aromatico è combinato in modo impeccabile con succo di limone, rafano e senape.

Keese dalla testa - come e quanto cuoco

Per un capolavoro culinario è necessario armarti con tali componenti:

• testa di maiale - ½ pz;
• carota - 2 pezzi.;
• grande cipolla - 1-2 pezzi;
• aglio fragrante - 1 testa;
• chiodi di garofano piccante - 2-3 stelle;
• foglie di alloro fragranti - 3-5 pezzi;
• pepe di dudget - 7-10 piselli;
• sale piccolo - 1 cucchiaio. l.;
• acqua - 5-7 litri.

Per la registrazione I piatti profumati hanno bisogno di:

• pollo o uova accatastate - 6-8 pz;
• verdi.

Cucinare il "freddo" con un gusto mozzafiato, dovresti "distruggere" un lavoro in tre fasi:

Preparazione Ingredienti:

1. Lavare accuratamente la testa di maiale sotto il getto di acqua fredda.
2. Metti la testa di maiale nel bacino, versare con acqua, coprire il coperchio e lasciare la notte.
3. Al mattino, rimuovi la testa e risciacquare con l'acqua corrente.
4. Prendi un pennello con setola ruvida e camminalo sulla pelle.
5. Dividi la testa con una seghetta a 4 parti.
6. Pulire e lavare le verdure.
7. Metti l'aglio.
8. Lessare le uova, pulire il guscio e tagliare gli anelli.
9. Lavare i verdi e smontare le foglie.

cucinando Carne di ravanello e brodo vegetale:

1. Metti la testa dipinta nella padella e riempila con acqua.
2. Coprire la capacità con un coperchio e indossa la stufa.
3. Quando il BULR sta bollendo, rimuovere la schiuma e ridurre il fuoco.
4. Tomito saturo brodo di carne - 5-6 ore.
5. Quando la carne si allontana dall'osso, aggiungi carote, aglio, pagnotta, penna, garofano, foglia di alloro, sale.
6. Mescolare accuratamente gli ingredienti e cucinare un'altra ora.
7. Rimuovere la casseruola dalla stufa.

Formazione Piatti:

1. Raddrizzare il fragrante brodo attraverso la siter.
2. Stendere il maiale su piatti.
3. Metti gli anelli dell'uovo e i verdi sulla carne.
4. Versare gli ingredienti con brodo.
5. Quando la carne è fredda dalla testa fredda, controllare le piastre nel frigorifero.

Se desiderato dell'uovo, puoi formare un fiore e dal verde - erba. Servire un piatto in combinazione con senape in fiamme, fragrante rafano, piquent salsa di soia o aDZHIKA ACUTO.. La gioia tempestosa delle famiglie e degli ospiti è garantita.

Una ricetta per un fornello lento - molto veloce e gustoso

Per preparare un delizioso "freddo" in un fornello lento, devi prendere:

• prosciutto di pollo - 1 pz;
• b & B SHIN - 1 PC.;
• pork Shin - 1 PC.;
• carrota grande - 2 pezzi;
• le cipolle della medie dimensioni - 2 pezzi;
• radice del prezzemolo di terra - ½ cucchiaino;
• garofano fragrante - 2 stelle;
• foglie di alloro risparmiate - 3-5 pezzi;
• dUDGET AGRILI - 5-10 denti;
• sale piccolo - 1 cucchiaio. l.;
• penna profumata - 5-7 piselli;
• acqua - 4,5 litri.

Per decorare i piatti, puoi montare le scorte.

La preparazione di un raffreddamento delizioso e utile in un fornello lento è costituito dai seguenti passaggi.

Preparazione Ingredienti:

1. Lavare accuratamente i prodotti a base di carne, mettili in una casseruola, coprire con un coperchio e attendere 4-6 ore.
2. Rimuovere la carne fuori dall'acqua e lavare di nuovo.
3. Split di maiale e beefgy shin su piccoli pezzi.
4. Pulisci le verdure da buccia.

cucinando Carne di ravanello e brodo vegetale:

1. Metti la carne nella ciotola.
2. Posizionare le verdure e le spezie sulla carne.
3. Compila gli ingredienti con acqua fredda.
4. Metti una ciotola in un multicooker, coprire il coperchio, selezionare la modalità "Cattura" e regolare il tempo - 6 ore.
5. Rimuovere la ciotola del multicooker.

Formazione Piatti:

1. Rimuovere la carne e raddrizzare il brodo.
2. Carne separata dal seme e macinare.
3. Stendere l'assortimento di carne in piastre.
4. Versare gli ingredienti con brodo.
5. Quando la entusiasmo si raffredderà, controllare le piastre nel frigorifero.
6. Degustazione "fredda" dopo 12 ore.

Se lo si desidera, il piatto può essere decorato con verdure e verdure. Servire "freddo" in un duetto con verdure e funghi.

Gelatina da essere! Opzione dietetica

Per preparare un piatto senza pari con piccole grassi e caloriezza, vale la pena prestare attenzione al tacchino o petto di pollo e gelatina.

• petti di pollo - 3-4 pezzi;
• pULP TURCHIA - 1 PC;
• grandi carote - 2 pezzi;
• sulla cipolla - 2 pz.;
• garofano fragrante - 2 stelle;
• foglie di alloro risparmiate - 3-5 pezzi.;
• dudget aglio - 5-7 denti;
• sale piccolo - 1 cucchiaio. l.;
• pepe fragrante - 5-7 piselli;
• acqua - 5-7 litri;
• gelatina - su un litro di un brodo - 50 g.

Per decorare i piatti, puoi armare i green.

Cucinare "freddo" con un sapore mozzafiato, dovresti distruggere il lavoro in tre fasi:

Preparazione degli ingredienti:

1. Lavare il petto di pollo e la tacchino con acqua corrente.
2. Taglia il filetto in piccoli pezzi.
3. Pulire e lavare le verdure.
4. Metti l'aglio fine.

cucinando Carne di ravanello e brodo vegetale:

1. Metti la carne nel contenitore e versare il conducente.
2. Coprire il calderone e indossare la stufa.
3. Quando le chipture future bolle, rimuovere la schiuma e ridurre il fuoco.
4. Bollire il freddo per 1-2 ore.
5. Aggiungere verdure e spezie al brodo di carne.
6. Mescolare gli ingredienti e tomit 15-20 minuti.
7. Rimuovere il contenitore dalla piastra.

Formazione Piatti:

1. Perfogliata il fragrante entusiasmo, usando il setaccio.
2. Quando il brodo si raffredda fino a 40 ° C, aggiungere la gelatina, mescolare e sforzarsi di nuovo.
3. Macinare la carne e allargala sui piatti.
4. Versare gli ingredienti con brodo.
5. Quando si raffredda il freddo della gelatina di carne, mettere i piatti nel frigorifero.
6. Prova il freddo al deflusso di 12 ore.

Se lo si desidera, il piatto Corona decora il Greenushka. Servire un brivido con salsa di soia o succo di limone.

Come cucinare consigli deliziosi e trasparenti -

Il keet è un piatto che si adatta perfettamente al menu festivo! In modo che la entusiasmo risulta essere deliziosa, fragrante, utile e, cosa più importante - trasparente, la cucina famosa consigliata:

• usa la carne fresca sull'osso;
• immergere i prodotti a base di carne prima della cottura del brodo;
• riempire la carne assortita e ossa solo con acqua fredda;
• ogni 2-3 ore per rimuovere la schiuma;
• cuocere il freddo sul fuoco debole (non dovrebbe essere allevato);
• in nessun caso non aggiungere acqua nel brodo;
• cuocere il freddo almeno 4 ore (se la gelatina non è iniettata);
• aggiungere spezie dopo la morte della carne dall'osso (se il freddo non si prepara in un fornello lento);
• assicurati di spingere il wreen;
• aggiungi 1 cucchiaino. succo di limone se il brodo è fangoso;
• non impostare un raffreddore per il gelo.

Questa è tutta la saggezza della preparazione di un piatto incredibilmente gustoso, utile e fragrante.

Spara maggiori dettagli? Ecco un ottimo video che ti aiuterà a preparare freddo grasso e assolutamente trasparente, delizioso.

Stiamo aspettando i tuoi commenti e valutazioni - è molto importante per noi!

Navigazione veloce sull'articolo:

Come cuciniamo sui gradini con le foto

Per 8-12 porzioni di cui abbiamo bisogno:

• Maiale Kopytsy - 1 kg
• Cosce di pollo - 5-8 pezzi
• Puoi usare qualsiasi carne di pollo con un clipping di ossa o manzo e aggiungere sterzo di maiale (Parte immediatamente oltre lo zoccolo) - 500 g

• Cipolle bianche - 2 pezzi. (medio)
• Carota - 1 PC. (grande)
• Aglio - 4-5 denti (piccoli)
• Stelo di sedano - 2 pezzi. (non necessario)

• Bay Leaf - 2 PCS.
• Piselli neri - 5-8 pezzi.
• Sale - 2 h. Cucchiai + a piacere
• Rafano (o senape) - da nutrire

Vuoi più acuto?

Inizia una padella enorme (da 8 litri) e moltiplicare i componenti di 1,5-2 volte.

• Tempo di cottura - circa 7-7,5 ore.
• Tempo prima e dopo la cottura - 45-60 minuti.

L'allineamento perfetto è quello di zoccoli pre-schiacciati pre-schiacciati nell'acqua, mettendo in frigorifero - da 3 a 8 ore (ad esempio, di notte).

In ogni caso, gli zoccoli dovrebbero sempre essere accuratamente lavati - in acqua corrente, coltello per layer di superficie affratoso.

Usiamo una grande casseruola, dove cucineremo la carne. Lavare in modo compatto gli zoccoli lavati e fianchi di pollo E riempire con acqua - in modo che copre la carne.

Non appena il primo brodo bolle - lo trasciniamo completamente (!) - Assicurati!

Sciacquaremo di nuovo carne, mettiamo di nuovo una casseruola e riempirci di una porzione di acqua fresca.

La quantità di acqua \u003d Coas la carne per 2.5 dita da sopra (4-5 cm, non più!).

Abbiamo indossato di nuovo la lastra, lasciami bollire, riduci il fuoco e dare il fuoco leggermente bollito sotto il coperchio - 5 ore.

Quindi aggiungere verdure purificate (carote e bulbi intere) e gambi di sedano. Continuiamo a cucinare la carne in una vegetariana 40-45 minuti. Gettiamo piselli peperoni, foglia di alloro e sale (2 h. Cucchiai). Cuocere per altri 15-20 minuti. Non versare acqua! Totale - 1 ora dopo aver aggiunto le verdure.

La nostra ricetta passo-passo con una foto non è in vana controlla gli ingredienti del bookmarking tempo. Aggiungendo spezie alla fine, assicuriamo dalla senape, che può dare una foglia e un pepe dousato.

Il brodo per il freddo è stato saldato. Togliti dal fuoco, rimuovi i tuoi zoccoli, cipolle, baia. L'ho messo sulla lavorazione di carote bollite e carne di pollo: faranno parte del freddo come ingredienti solidi.

Il brodo saturo stesso sta filtrando attraverso un setaccio molto fine. Ancora meglio, attraverso un tovagliolo di carta o diversi strati di garza. Quindi otteniamo la composizione perfetta per un miracolo di gelatina trasparente dopo la forma congelata.

Aggiungiamo l'aglio nel brodo amoroso, che è sciolto attraverso la stampa e prova il liquido al sale. Senza fanatismo vestiti, se troppo fresco.

La carne raffreddata con le mani separate dalle ossa (orologi, in modo che il carter e i piccoli frammenti delle ossa non siano spostati!). Abbiamo tagliato carote con cerchi sottili.

Formiamo una porzione fredda. Un feedback molto carino che promettono sempre gli ospiti. Monti profondi, piccole ciotole o tazze larghe - la cosa principale è che la forma si espande verso l'alto.

Strati freddi in ogni porzione:

Cerchio di carote - pezzi di carne - versare brodo per 1-2 dita sopra la carne.

Mettiamo a piedi nel frigo, che prenderanno dalle 3 in punto e richiederà un'altra porzione di pazienza con rafano o senape.

Se siamo preoccupati e se la chiglia si congelerà:

Mettere su in frigorifero 1-2 cucchiai. Cucchiai di brodo - in un piccolo mucchio. Se si blocca, non è necessario aggiungere gelatina.Il controllo dovrebbe essere fatto se hai preso un'altra carne o la proporzione dell'acqua, o l'acqua immersa nel brodo dovuta a sfrecciare.

Come ottenere la voce dallo stampo? Per un paio di secondi, il fondo di ciascuna sega in acqua calda e ribaltare su un piatto. Un po ', ma quale risultato spettacolare!

Sette principali segreti del successo

Scegliamo la carne - per un forte brodo di gelatina.

Ho sempre bisogno di maiale o zoccoli di manzo. Danno gelatina - la fondazione del freddo. Senza di loro, il brodo è appena ben congelato, dovrai aggiungere gelatina.

Come scegliere buoni zoccoli? Colore liscio, leggero, senza macchie dallo sbrinamento. Nyuhai prima di acquistare! Un bel odore dolce di carne fresca è il miglior punto di riferimento.

Un'interessante alternativa a uno zoccoli puri - aggiungi una manopola a zoccoli, prendendolo 2 volte meno degli zoccoli. Ma prendiamo in considerazione che il volante renderà la liscia più grande.

Scegliamo la carne - nella composizione del freddo.

Qual è il tuo cuore, tenendo conto dell'opportunità di archiviare. Amiamo il pollo, è morbida e perfettamente adatta e adulti e bambini. Una buona opzione è un tacchino o un clipping di manzo. Maiale (zoccolo) + Un altro tipo di carne è abbastanza per un piatto saturo.

Quali verdure e spezie usano?

Genere classico: cipolle e carote - sempre, stelo di sedano e radice del prezzemolo - a volontà. Le verdure non tagliano durante la cottura. È conveniente aggiungerli in 1 ora fino alla fine della mealla di carne. Spezie - a piacere. Tradizionalmente, usiamo pois di pepe nero, foglia di alloro, garofano, seme asopata.

Quanto tempo far bollire? Cosa fare quando cucini?

In media, cucinare il freddo è di 6-12 ore. La carne diventa e separa ciò che andrà al freddo finito. Il brodo stesso sta filtrando, come abbiamo detto quanto sopra in una ricetta passo-passo (setaccio molto fine o marzo).

Come migliormente smontare la carne?

Per preparare un rilassamento bello e trasparente a casa, la scelta migliore è smontare la carne con le mani sui piccoli pezzi oblunghi - lungo le fibre. Il processo stesso può diventare una tradizione familiare molto carina, che è attratta da tutta la famiglia o almeno un bambino curioso. Un'altra opzione su una mano di ambulanza è tagliata finemente o saltando attraverso una smerigliatrice di carne.

Come presentare un raffreddore?

Bollitore su piatti, croodie rettangolari o in un grande contenitore con un fondo sollievo (ad esempio, per le torte). O fare il modo in cui abbiamo mostrato sopra - la porzione che si forma sulle pile. Decorazione - cerchi di carote e uova, grano di aneto e prezzemolo, pisello verdestrisce salsiccia di dottorato.

Completa la storia spettacolare ricetta georgiana - spuntino dalle gambe di maiale nel freddo.

1. Macchina 6 pezzi. Gambe in acqua (indossa sul retro del frigorifero). Al mattino otteniamo, il mio e il rig. Cuocere - come descritto nella ricetta sopra, almeno 5 ore. Un'ora prima della fine del brodo inviamo 2 lampadine, 2 carote medie, radice del prezzemolo.
2. Diamo le gambe bollite per raffreddare. Li separamo in modo speciale: tagliamo da un lato e raggiungiamo con attenzione l'osso. Il nostro obiettivo è formare provette da pelle e carne.
3. Abbiamo posato questi tubi in 1 riga in una forma conveniente. Versare i tubi non è solo un brodo perdente, ma una miscela di brodo + succo di 2 limoni + prezzemolo o kinza tritato finemente. Il piatto è congelato al freddo per 3-4 ore. Quando si applica, aggiungere fette di limone e rametti di vegetazione.

Speriamo, nella nostra ricetta passo-passo con la foto che hai trovato trucchi utili, come preparare un più freddo a casa Virtuoso - da qualsiasi carne, una ritenzione davvero trasparente, facilmente a meno di Gelatina. buon appetito E ammirazione per il tuo sotraznikov preferito!

Khoholal - Tradizionale piatto russo Dalla carne e dal brodo surgelato, che amiamo cucinare così tanto per le vacanze. Soprattutto nella stagione fredda. Per molti, il chore - questo è lo stesso piatto importante e obbligatorio per tabella del nuovo annocome Olivier. Ogni hostess ha i suoi segreti della cucina fredda, le ricette vengono trasmesse da generazione in generazione. Sapori e preferenze per questo piatto sono anche formati in famiglie per anni. Qualcuno ama i raffreddori esclusivamente dal maiale e qualcuno aggiunge carne di pollo o carne di manzo. Spesso tutti i tipi di carne si trovano in un fragrante freddo congelato. Anche individualmente e una serie di spezie preferite.

Molto spesso, il custode si sta preparando più di una volta, fino alla stessa ricetta, che dovrà fare con ogni membro della famiglia. Dopotutto, puoi cucinare con grandi pezzi di carne e con l'aggiunta di verdure e vegetazione. Puoi mescolare la carne in tritare e cucinare molto soddisfacente e carne fredda, texture densa, e puoi fare un brodo congelato sottile e trasparente, che si scioglierà nella lingua come una magia.

Pertanto, c'è una tale varietà di ricette. Ma la cosa più importante è che si unisce che, nella maggior parte dei casi, il più freddo è cucinato senza aggiungere gelatina, ma solo sulla base di brodi spessi saldati di alte concentrazioni congelate da sole. Ciò è dovuto al fatto che il brodo è bollito da pezzi di carcasse con un gran numero di tessuti di cartilagine, che conferisce a tali proprietà al brodo. Di solito, le gambe, le code, le orecchie sono usate per il freddo. Tutto dove ci sono ossa, giunture, cartilagine e pelle. Oltre alle saldature, un tale brodo avrà un gusto speciale. Ma per il bouquet completo e la ricchezza del piatto, la carne è più adatta, che viene aggiunta durante il processo di cottura e, a differenza delle ossa e delle articolazioni, entra nel piatto finito.

Se vuoi fare un brivido con un'elegante e bella, poi mettiti dentro verdure ben affettate, olive, foglie verdi. Questo è fatto prima che il brodo venga versato nella forma, in modo che quando salisse tutta questa elegante bellezza rimane dentro.

Cucinare il Chore stesso è abbastanza difficile e per molto tempo, il portiere delle gambe di maiale si sta preparando appositamente per molto tempo. Tale più freddo è preparato senza aggiungere gelatina, molti proprietari riguardano la domanda, se si congelerà, ma se è chiaramente seguito dalla ricetta, il processo di cottura è coronato dal successo. Il risultato alla fine vale lo sforzo e la cosa più importante che è saldata correttamente un dolce freddo dalle gambe di maiale, è un delizioso spuntino freddo per la vacanza o anche per ogni giorno.

Ingredienti:

• collo di maiale - 1 kg;
• gambe di maiali - 2 pezzi;
• cipolle - 1 pz;
• carote - 1 pz;
• aglio - 8 denti;
• foglia di alloro, piselli, sale - preferenze.

Cucinando:

1. In una casseruola di 5 litri, mandiamo le gambe di maiale, la carne è affettata su pezzi grandi, carote e cipolle. Tutti gli ingredienti riempiono con acqua e nave in fiamme. Dopo che l'acqua inizia a far bollire il freddo, è necessario scappare, la schiuma apparente rimuove il rumore, è necessario in modo che lo strozzarsi risulta trasparente.

2. Cuocere il freddo per 5-6 ore sul fuoco debole. Le verdure tirano fuori dalla padella dopo un'ora di cucinare.

3. 30 minuti prima della prontezza, aggiungere i prodotti rimanenti. Prendi carne, cucinare il brodo per altri 15 minuti. Fissare il brodo.

4. Carne smontato su fibre, renderlo con le mani per sentire e rimuovere tutte le ossa.

5. Nella parte inferiore del modulo distende le decorazioni, le olive affettate e i verdi possono essere utilizzati come decorazione.

6. Nella forma distenda carne, versarla in brodo. In questa forma, partiamo fino al completamento del raffreddamento, dopo di che rimuoviamo nel frigorifero per diverse ore.

7. Prima di nutrirsi, deporre il freddo alla piastra, ruotando il modulo capovolto. Se segui tutti i punti della ricetta, allora il freddo delle gambe di maiale sarà elastico, manterrà bene e non si scioglierà a temperatura ambiente.

Il freddo delizioso, fragrante, trasparente è pronto, puoi procedere al pasto.

Un ricco antipasto sarà un'ottima decorazione del tavolo festivo.

Per la preparazione, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• manzo - 0,5 kg;
• gambe di maiale trasformate - 1,3 kg;
• bulb - 1 pz;
• carota - 210 g;
• aglio - 2 denti;
• le foglie dello alloro di nobile, pepe, sale - a volontà;
• verdi - Utilizzato per la decorazione.

Passi di preparazione:

1. Riduciamo la carne con acqua, piega nella padella, riempire con acqua, in modo che l'acqua copre completamente la carne. Accendiamo il fuoco, in attesa di bollire e rimuovere la schiuma.

2. Ridurre il fuoco, coprire la casseruola con un coperchio, lasciamo in questa posizione per 5 ore. Solim, pepe Broth, aggiungere verdure e foglie di alloro, continua a cucinare per altri 60 minuti.

3. Le verdure e le carni vengono rimosse dal brodo e partono dal lato per separare i piatti, lasciamo il brodo fresco. Risolvi brodo attraverso il setaccio fine.

4. Siamo separati, ordiniamo e tagliamo la carne che verrà aggiunta direttamente al freddo. Usa solo quei pezzi che stanno per mangiare.

5. Sulla superficie del brodo, vediamo il grasso, è necessario rimuoverlo. Se lo lasci, allora uno spesso strato bianco di grasso congelato è formato sulla superficie del freddo ghiacciato finito.

6. Collegare la carne con il brodo, una piccola quantità di carne partirà per la decorazione. Mescolare e metti di nuovo un piatto caldo.

7. Lascia che il brodo bollire e spegni il fuoco. Aglio emirare attraverso la stampa.

8. Carota tagliata sottili cerchi o fiori, spostarlo in forma, e verdi e verdure.

9. La carne rimanente fisserà la decorazione in modo che non sia convinto da nessuna parte.

10. Rifugio la carne traboccante con brodo in forma, fammi raffreddare e rimuovere il frigo per la notte.

11. Prima di servire, il grasso formato sullo strato superficiale deve essere rimosso. Non vivide solo l'aspetto, ma non molto piacevole da assaggiare.

12. Metti il \u200b\u200bfreddo in superficie, decorare di sopra.

Servire freddo, decorare verdi e verdure fresche. Non dimenticare di senape e rafano, questi due condimenti sono i migliori amici del vero fatto in casa.

Il custode del manzo preparato da questa ricetta è un piatto indipendente, nel qual caso non è necessario aggiungere gelatina. La gelatina si bloccherà, se lo cucinerà dalla parte destra della carcassa degli animali, ad esempio, dalle orecchie di maiale, dalle code o dalle gambe. Per il raffreddore del manzo, la maggior parte spesso parte della gamba, che è chiamata movimentazione (movimento). Questo è essenzialmente con un giunto, sono i tessuti articolari che ti permettono di fare un brodo denso e ben congelato. Dopotutto, questo è ciò che è necessario per lo strozzamento. Il gusto della carne di manzo, ovviamente, sarà diverso dal maiale. L'odore caratteristico e il sapore della carne bovina e del vitello darà a entrambe le sue proprietà. Anche il colore del freddo sarà più scuro come succede con il brodo di manzo. Nel mio esempio, mostrerò come fare un kelid con la macinazione di carne in una smerigliatrice di carne, ma puoi fare pezzi grandi, taglio di carne con un coltello o smontare pezzi sulle fibre. Scegli il tuo gusto.

Ingredienti:

• movimento del manzo (parte del piede con un giunto) - 1 kg;
• manzo - 300-500 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 1 PC;
• aglio - 1-3 denti;
• pepe Pepper, sale - da gusto.

Ricetta:

1. Riempimento di carne con acqua, dopo la bollente drenando l'acqua. Riempi con una nuova acqua, inviare verdure sbucciate lì e cuocere carne per 5 ore. Rimuovere la schiuma Quando si bollerà, aiuterà a salvare il brodo e in seguito il freddo, trasparente.

2. Dopo l'ora di cucinare, tirare le carote e le cipolle dalla padella in modo che non digerino. Continua a cucinare la carne. Con la sua disponibilità, tirare fuori e separare la carne dalle ossa. Carne bollita e aglio emirare attraverso la smerigliatrice della carne.

3. Versare la carne schiacciata con un brodo e mescola perdite, distribuire uniformemente. Simuliamo per assaggiare e aggiungere il pepe nero macinato.

4. Io raffreddo il custode dalla carne di manzo, rimuoviamo al frigorifero finché non è congelato. Il contenitore in cui attenerà al meglio il coperchio del coperchio, e se non lo è, allora il film di cibo.

Il custode è pronto, decorare i suoi green e serve sul tavolo. Tagliare a pezzi di porzione e servito con condimenti e salse affilati. Buon appetito!

Le persone che hanno poco tempo possono preparare la sofferenza ricetta pigra" L'intero processo di cottura non richiederà non più di 1 ora. Preparare una simile gelatina è molto semplice, la complessità principale è trovare uno stufato davvero di alta qualità. Idealmente bisogno di usare lo stufato cucina fatta in casa, Nella qualità dei prodotti del negozio, assicurati in anticipo. Dal momento che lo stufato stesso non ha le proprietà necessarie per thhuten la freddezza, dovrà aiutarlo. Una gelatina ordinaria arriverà in soccorso, che darà la coerenza simile alla gelatina desiderata.

Prodotti:

• stufato di manzo - 300 g;
• bulb - 2 pezzi;
• carote - 1 PC;
• gelatina - 20 g;
• acqua - 1 l;
• piselli pepe - ½ cucchiaino;
• sale - 1 cucchiaino.

Cucinando:

1. Gelatina porta in una ciotola e divorziarlo, come indicato nelle istruzioni sulla confezione. Assegniamo al lato per gonfiare.

2. Carote, peperoni, spostamento della lampadina in una casseruola e versare acqua, ci vorranno 500 millilitri. Accendiamo il bruciatore, cuciniamo le verdure per 10 minuti.

3. Togliere gli stufato grandi pezzi di carne e separarli, stenditi nella forma. Il resto del contenuto delle banche traboccano nel brodo. Cuocere 25 minuti.

4. Fissare il brodo attraverso un setaccio e collegarlo con una gelatina rapida. Mescolare e saltare di nuovo il setaccio.

5. Cucinare le carote tagliate in cerchi. Prendiamo 3 tazze, tagliamo a metà e li mandano a carne, cospargere con un fiocco verde secco.

6. Versare stufato con brodo. Chiudiamo il contenitore con un coperchio, dopo il raffreddamento completo rimuoviamo nel frigorifero.

A prima vista, la combinazione di stufato e gelatina può sembrare insolita, ma attualmente la semplicità dei piatti da cucina è valutata. Assaggiare il keese dallo stufato, cucinato da prescrizione rapidaNon differire dal classico.

Un'altra decorazione del tavolo festivo può diventare un aspetto più freddo simile a un prosciutto. L'Hamch è il gusto della sfumatura morbida e delicata, eccellente degli snack freddi, senza aggiungere conservanti.

Prodotti:

• volante di maiale - 3 pezzi;
• orecchie di maiale - 6 pz;
• gamba di maiale - 2600 g;
• collo di maiale con un osso - 1,8 kg;
• bulb - 250 g;
• stelo sedano - 600 g;
• aglio, sale, alloro, piselli - Preferenze.

Cucinando:

1. Aggiungiamo la carne di maiale nella padella, aggiungere acqua, accendi il bruciatore. Se la setola è presente sulla nocche e le orecchie, condividendola con una macchina usa e getta.

2. Dopo la bollitura, il maiale è piegato sul colino, sciacquaremo con acqua corrente. Quindi rimuoviamo la scala dalla carne.

3. Pulire il cambio di maiale nella padella, aggiungere cipolle, sedano ad esso e versare acqua. Accendiamo il fuoco, rimuoviamo il rumore.

4. Coprire la casseruola con un coperchio, lasciare che la carne sia cotta con bollente lento 4-4,5 ore. Un'ora prima della fine della cottura, aggiungere aglio tritato, così come sale e spezie.

5. La maiale bollita rimuove dal brodo, fresco. La polpa separata dalle ossa, dalle orecchie.

6. Il brodo sta filtrando attraverso la garza.

7. Il modulo deve essere avvolto in un film alimentare. Nella forma distenda le orecchie, seguite dalla carne preparata e dal brodo di birra.

8. Con una forchetta, distribuiamo brodo in tutta la forma. Top avvolgi le tue orecchie, avvolgi il film. Ho messo il modulo sotto l'oppressione. Inviamo alla camera di refrigerazione in modo che il nostro prosciutto sia congelato.

9. Prima di scorrere, tagliare da pezzi come prosciutto ordinario.

Pezzi di raffreddore finito stanno piegando bella su un piatto. Decorare le verdure e le foglie di lattuga e si nutrono tavolo festivo Con senape e rafano. Molto gustoso e appetitoso!

Nella preparazione del freddo in un fornello lento non c'è niente di complicato, è sufficiente piegare tutti gli ingredienti nella ciotola, mettere il programma giusto e il piatto per la notte si preparerà. Dopodiché, è necessario rimuovere il piatto dal modulo e raffreddarlo.

Ci vorrà:

• orecchio di maiale - 1 pz;
• zoccoli di maiale - 1 pz;
• volante di maiale - 1 pz;
• prosciutto di pollo - 2 pezzi;
• cipolle - 130 g;
• carote - 80 g;
• sale (facoltativo.

Cucinando:

1. La lavata accuratamente lavata e pelata e le parti di pollo sono piegate nella ciotola di un multicooker. Pezzi molto grandi tagliati in parti.

2. Tagliare le cipolle in due parti, non è necessario pulire dal guscio, inviarlo alla ciotola. Luke Husk darà un bel colore bello. La carota si divide in 3 parti, spostalo in carne.

3. Versare acqua nella ciotola in modo che copra completamente i prodotti. Carne solim, chiudere il coperchio multicooker. Includere la modalità "più fredda" o "tempra", su questa modalità per impostazione predefinita, la carne è preparata per 6 ore.

4. Dopo la scadenza del tempo estrae i prodotti dalla ciotola. Carne separata dalle ossa e salta attraverso un macinino di carne.

5. Attraverso un setaccio fine, il brodo è pieno. Carne accartocciata Connettiti con brodo, aggiungi i tuoi condimenti preferiti, mescolato.

Accendi il programma "Zuppa" e portare la gelatina prima di bollire. Dopodiché, spegniamo il multicooker e aggiungiamo un fresco aglio schiacciato attraverso la stampa.

6. Mi raffreddo a temperatura ambiente, sfondiamo i moduli e rimuoviamo nel frigorifero finché non è congelato.

cucinare delizioso freddo In un fornello lento, sarà anche a casa dei novizi. La carne non fa fallo, se tutta l'acqua apre il processo di cottura sospenderà. Durante quel periodo, mentre la cucina sta andando, puoi tranquillamente fare i tuoi affari o andare a letto installando di notte.

Il freddo terminato è perfetto per uno spuntino per un tavolo festivo.

Come cucinare un delizioso maiale e pollo

Per un gustoso freddo, è necessario utilizzare solo carne fresca, la carne che è stata sottoposta a congelamento. A desideri, il pollo può essere sostituito dal collo della tacchino. Una miscela di maiale e pollo dà un gusto molto delicato e piacevole, la liscia diventerà luce e trasparente.

Ingredienti:

• scheda alloro - 4 pezzi;
• gamba di maiale - 600 g;
• carne di maiale sull'osso - 0,5 kg;
• gamba di pollo - 1 pz;
• sale - 2 bl.;
• pepper Pepper - 13 PC.;
• cipolle - 140 g;
• aglio - 25 g.

Ricetta:

1. Carne e cipolle che abbiamo messo in una casseruola, versare 4,5 litri d'acqua.

2. Inviamo una casseruola sul fuoco, prima di bollire, prepariamo su un forte calore, dopo la diminuzione del debole. Dopo 3 ore, solim, pepe e aggiungere una foglia di alloro. Prendiamo un pollo dal brodo, salda prima di maiale.

3. Ottieni carne quando è pronto, facciamo fresco, lo seppelliamo in piccoli pezzi. Con il pollo che facciamo lo stesso.

4. Taglio finemente aglio e posarlo sul fondo della forma. La carne decomprime nelle forme. Se la carne non è salata, inoltre sale.

5. Gli amanti di Luke possono tagliarlo e aggiungere a carne.

6. Forme riempiono con brodo, fammi raffreddare e rimuovere nel frigorifero per la notte.

Il giorno dopo, il chille di maiale e pollo è già completamente pronto. Diventerà elastico e morbido allo stesso tempo e allo stesso tempo molto gustoso. Buon appetito!

Compagno festivo da maiale e tacchino - ricetta video

Suggerisco vedere un'altra ricetta per cucinare. Questa volta l'azienda carne di maiale Il piatto farà un tacchino da cui usiamo l'ala. E per un bellissimo mangime festivo, faremo bellissimi fiori sulla superficie del raffreddore delle uova sode e delle carote. Un tale più freddo è bello indossare un tavolo festivo per il nuovo anno e ascoltare lode da tutti gli ospiti e le famiglie.

Ora sai come preparare il freddo più delizioso. In questo caso, non è necessario possedere abilità culinarie speciali, la cosa principale è essere pazienti e il tempo. Buona fortuna in esperimenti culinari!

Khotel è un piatto tradizionale russo, senza il quale non può essere presentata nessuna vacanza in famiglia importante o evento. Ogni hostess esperta ha la sua ricetta "segreta" per la preparazione di questo prodotto, perché per saldare il kelid trasparente e fragrante non può tutti i biscotti. La difficoltà più particolare dei principianti "cuochi" è sollevata: quanto cucinare il freddo? E la risposta ad essa, così come per molti altri che otterrai in questo materiale.

Quanto cuoce freddo?

• piatto di maiale -6 ore;
• manzo -7 ore;
• pollo -4 ora.

Gelatina - Piatto di carne e la qualità del prodotto preparato dipende dalla scelta di questo ingrediente. Questa delicatezza è preparata da quasi tutti i tipi di carne: carne di maiale, manzo, pollo. Ma è approfondito per sceglierlo.

L'opzione migliore sarà la carne fresca acquistata sul mercato commerciale, perché in questo caso c'è una garanzia che l'ingrediente non fosse congelato. E questo processo influenza estremamente negativamente il prodotto surgelato.

Regole fondamentali:

• Con particolare attenzione alla preparazione delle gambe di maiale, o piuttosto gli "zoccoli", perché è questo ingrediente che è il principale pegno di trattare la delicatezza, ovviamente, se vuoi cucinare prodotto naturale senza aggiungere gelatina. Devono essere accuratamente respinti da setole rigide, se necessario, bruciare il fuoco, e poi risciacquare bene.
• Non c'è bisogno di rimuovere le pelli con ingredienti di carne, perché svolgono anche il loro ruolo nel processo di brina.
• La carne per il freddo non ha bisogno di tagliare in piccoli pezzi. La dimensione degli ingredienti non ha importanza, e la loro macinazione complica solo il filtro del prodotto.
• La proporzione tra ingredienti di carne e le gambe di maiale dovrebbero essere osservate, perché se lo esatta, il freddo potrebbe non essere congelato. Il rapporto corretto dei prodotti è 1K2. Cioè, 500 grammi di gambe possono non mettere più chilogrammo di carne.

Questo processo aiuterà a sbarazzarsi del sangue ubriaco e di altri elementi extra. Inoltre, l'ammollo è utile per le pelli, perché grazie a lui diventano delicati e morbidi.

Prendi una ciotola del valore desiderato e piega tutto lì. ingredienti di carneDopodiché, riempire tutto con acqua e lasciare riposare per qualche ora. Quindi drenare il "brodo" risultante e risciacquare bene gli ingredienti. Abbattere di nuovo gli zoccoli di maiale per rimuovere i luoghi "Proof". Quindi, inserire la carne nella padella e procedere al processo di cottura.

Molte hostess principianti credono che la rimozione della schiuma con l'aiuto del rumore possa essere liberato da tutti i problemi. Questa opinione è nella radice errata, perché questo approccio dà poco.

Non appena l'acqua bolle, è necessario rimuovere la casseruola dal fuoco e versare il primo brodo. Ciò contribuirà a rimuovere il grasso in eccesso e altri componenti non necessari e aggiunge l'appello al piatto e renderlo più pulito e più trasparente.

Dopo la cattura il brodo non dimentica di lavare la carne - aiuterà a sbarazzarsi di piccoli residui di "rumore". Restituire gli ingredienti nella padella e versarli con acqua dolce, che dovrebbe coprire la carne di 2 centimetri, dopo di che è possibile mettere il calderone in fiamme e iniziare a cucinare.

Spezie e condimenti darà al piatto finito il gusto raffinato e l'aroma appetitoso. Ma tutto ciò accade "perfettamente", aggiungi questi ingredienti a un certo tempo:

• Le cipolle e le carote devono essere messe a carne dopo cinque ore di cottura, quando il piatto è quasi pronto. E hanno bisogno di far bollire non più di un'ora, perché da questa fragranza dal condimento semplicemente scomparirà. Se vuoi creare un colore dorato pronto, quindi non pulire la lampadina dalla buccia esterna, e semplicemente sciacquarlo bene.
• Sale La delicatezza segue l'ultimo posto, perché nel processo l'acqua tira fuori e puoi "esagerare" con questo ingrediente.
• Pepe, foglia di alloro e altri condimenti devono essere aggiunti al piatto per mezz'ora prima della prontezza.

Dopo il nostro refrigeratore finalmente saldato, è necessario prendere carne, ed è più facile farlo da un rumore ordinario. Dopo di ciò, il brodo è pieno attraverso una colino o una garza, grazie al quale vengono rimossi tutti i componenti extra: cipolle, carote, pepe, foglia di alloro. Aspetta la carne leggermente fredda e separarla dalle ossa. Allo stesso tempo, non è necessario buttare via skin e cartilagine, perché darà una gelatina fortezza.

La carne di taglio è migliore per impegnarsi manualmente - questo approccio aiuterà ad evitare di entrare nel piatto finito anche piccole ossa.

Nella parte inferiore degli stampi depongono i volantini di verde o tagli ricci di carote bollite, che diventerà un'eccellente decorazione dei piatti finiti. Quindi, decomponi la miscela di carne e riempila con brodo. A questo punto, puoi aggiungere metà dell'uovo bollito - una simile gelatina acquisterà un antipasto festivo e appetitoso.

Meglio di tutto il più freddo si blocca sulla mensola del frigorifero del frigorifero e non nel congelatore o sul davanzale. Il fatto è che con non basse temperature, il piatto finito non può essere congelato, e, al contrario, se la delicatezza si blocca, perderà tutto il suo qualità del gusto. Quindi non sbrigare, perché idealmente, la gelatina deve attaccare entro 4-5 ore.

Cosa ha funzionato il piatto non ha funzionato

Questo piatto è piuttosto in sostanza, e se hai commesso qualche tipo di errore, allora la gelatina finita potrebbe non congelata dopo un periodo. Non disperare, perché questo caso è abbastanza fisso. Al fine di salvare la dolcezza per rompere la padella e far bollire per alcuni minuti. Dopodiché, aggiungere alla gelatina, una gelatina pre-divorziata (dosaggio e metodo di cottura, vedere l'imballaggio) e mescolato bene, correre di nuovo sulle piastre di porzione e il piatto si bloccherà sicuramente.

Festivo freddo "assortito"

Per preparare questo piatto avrete bisogno di ingredienti:

• 3 zoccoli di maiale;
• Seni da 1 kg di manzo;
• Polkilogram di maiale a basso contenuto di grassi;
• Pollo che pesa circa 1,2 kg;
• 2 carote grandi;
• 3 teste di cipolla;
• Diversi spicchi d'aglio;
• Sale, pepe, Lavra da assaggiare.

Processo di cottura:

Prendi la casseruola Ten-Tier e, dopo aver piegato la carne, tritata da pezzi grandi, riempire con acqua. Lascialo tutto il giorno, e al mattino sostituire l'acqua dilatata al fresco. Metti la casseruola sul fuoco e aspettalo quando bolle. Dopodiché, scaricare la prima acqua e la carne di lavaggio, versare la nuova porzione. Aspetta che il brodo si riduce e riduce la fiamma, è necessario che il piatto languida e non ha seppellito. Dopo tre o quattro ore di cottura riscaldando la padella e profeta con verdure in gran parte tagliate su di esso, quindi aggiungile al brodo, e continuiamo a cucinare fino a quando la carne tornò indietro dalle ossa (circa 5-6 ore) quindi metti aglio in brodo, e dopo 20 -30 minuti rimanenti spezie. Dopo di ciò, il brodo bollente è ancora mezz'ora, e poi spendiamo la fiamma e raggiungiamo gli ingredienti di carne.

Dopo che la carne si raffredda leggermente separata dalle ossa e tagliata in piccoli pezzi. Successivamente, distendiamo gli stampi tritati risultanti e versarlo con un caldo brodo. Rimane solo per mettere un piatto pronto in frigorifero e attendere il suo pieno versamento, che si verificherà in 3-4 ore. Nutrire prelibatezza pronti con verdure, rafano e salsa all'aglio.