Patè di fegato di pollo per un bambino. Paté di fegato per bambini (fegato e cuori di pollo). Ricette di fegato di pollo per bambini dopo un anno

Patè di pollo 250 g di petti di pollo, 120 g di burro, 1 cipolla, 1 carota, 1 mazzetto di erbe aromatiche (qualsiasi), acqua, pepe nero, sale Lavare e pelare le verdure. Sciacquare bene i petti di pollo con acqua fredda. Metti il ​​multicooker nel cestello per la cottura a vapore. Installare

Pâté "Chicken Dvorik" 500 g di cosce di pollo 100 g di burro 3 uova 2 tuberi di patata 1 testa di cipolla sale Lessare le cosce fino a cottura in acqua salata, dopo averle private della pelle. Lessare e sbucciare uova e patate. Cipolla

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La salute di ogni bambino dipende molto dalle cure che lo circondano dalla nascita. Gli alimenti per bambini sono di particolare importanza. Nei primi giorni e mesi di vita, il miglior alimento è il latte materno. Ma gradualmente il bambino avrà bisogno di una dieta più varia.

Arriva un momento (in modo ottimale 6 mesi) in cui la dieta dei bambini si arricchisce gradualmente. In primo luogo, vengono forniti per il campione alimenti facili da digerire, principalmente verdure. Ma già a 8-9 mesi dovresti passare a cibi di origine animale, in particolare carne.

Le madri cercano di scegliere pezzi di carne di pollo, tacchino, coniglio come fornitore di proteine. Ma puoi provare le frattaglie per alimenti complementari, vale a dire il fegato.

Un fegato fresco e adeguatamente preparato per un bambino diventerà un magazzino di vitamine e minerali.

A che età iniziare a dare

Prima di mettere un piatto di questo prodotto su un piatto, dovresti sapere quando è consentito utilizzarlo per un bambino, quando può essere dato da provare e quando no. Ci sono diversi giudizi su a quale età dare il fegato ai bambini. Ci sono sostenitori della teoria secondo cui queste frattaglie sono dannose per la salute e non è necessario provarle per un bambino.

In pratica, questo non è il caso. I piatti del fegato sono sani e nutrienti, dovrebbero essere inclusi nella dieta dei bambini più volte alla settimana. Possono causare danni in casi come:

• C'è una reazione allergica al prodotto,
• Usato di scarsa qualità, stantio,
• Sbagliato o cotto a lungo, senza osservare le condizioni di conservazione,
• Viene somministrato a un bambino nei primi mesi di vita.

In altri casi, è sicuro per il bambino. Su base individuale, è utile consultare il pediatra curante se è possibile dare il fegato ai bambini, quando introdurlo nella dieta.

Fegato nella dieta bambino di un anno: ricette deliziose e salutari

I benefici del fegato per il bambino

Scegliendo ciascuno Nuovo prodotto per il suo bambino, una madre normale penserà, prima di tutto, ai benefici e possibile dannoè per la salute dei bambini. Se tratti positivi superare significativamente i possibili svantaggi (come le reazioni allergiche), quindi il prodotto può essere incluso nel menu. È vero, se si sa in anticipo che può verificarsi una reazione allergica, è meglio abbandonare tale impresa.

Il bambino dovrebbe ricevere regolarmente pasti dal fegato ogni anno. L'opzione migliore, secondo i nutrizionisti per bambini, è 2-3 volte a settimana. È questa frequenza di assunzione di questo sottoprodotto negli alimenti che è considerata ottimale per i bambini di età inferiore a 7 anni, quando il bambino si sta sviluppando attivamente.

Puoi introdurre le frattaglie nella dieta del bambino durante lo stesso periodo in cui si consiglia di provare la carne. Molti raccomandano solo di preparare il fegato per la prima conoscenza della carne. Dopotutto, la consistenza delicata è l'ideale per la purea per bambini.

• Vitamine: A, B, PP, E, C, D,
• Molto ferro, zinco, potassio, calcio, magnesio, rame, selenio.
• Ci sono aminoacidi essenziali che non sono prodotti dal corpo umano e possono provenire solo dal cibo animale.

Le vitamine sono necessarie per il bambino per la normale crescita e sviluppo, per la formazione dell'immunità, per la prevenzione del rachitismo. La presenza di acido folico consente di regolare il meccanismo di eccitazione e inibizione dell'attività mentale del bambino. Sistema nervoso avrà tutti i presupposti per un normale sviluppo.

Il fegato di pollo è utile per coloro che hanno problemi ai polmoni, hanno recentemente sofferto di malattie infettive, ferite con ferite aperte e per risolvere altri problemi di salute.

I benefici dei piatti di fegato risiedono anche nella capacità di aumentare i livelli di emoglobina, promuovere la formazione di globuli rossi e saturare il corpo con l'ossigeno. Gli oligoelementi che contiene contribuiscono alla formazione di ossa forti e midollo osseo.

contro

Insieme agli aspetti positivi, come altri alimenti, le frattaglie nella dieta del bambino potrebbero non attecchire e avere una serie di conseguenze negative.

Prima di tutto, a causa del gusto specifico, al bambino potrebbe non piacere questo cibo. In questo caso, dovresti rimandare la tua conoscenza con lei per diverse settimane. Dopo un po', puoi riprovare a offrire il bambino.

Un problema molto più grande è che, a causa delle caratteristiche individuali del corpo, può svilupparsi una reazione allergica. Per evitare ciò, è meglio introdurre il prodotto dopo aver consultato un medico.

C'è uno stereotipo secondo cui tale cibo è pericoloso per i bambini, poiché contiene tutte le sostanze cattive dal corpo dell'ospite. Ma questo stereotipo è stato scientificamente distrutto molto tempo fa. Non contiene tossine che si accumulano durante la vita di un uccello o di un animale. Le sostanze nocive vengono escrete nella bile.

Come introdurre correttamente negli alimenti complementari

I piatti di fegato nella dieta dei bambini nel primo anno di vita dovrebbero essere semplici e sani. È impossibile per la prima conoscenza, inventare ricette complesse, con molti ingredienti. È sufficiente far bollire correttamente un piccolo pezzo, macinarlo in uno stato di purea delicata in un frullatore e darlo al bambino.

Al momento di decidere quale mese è meglio introdurre alimenti complementari, dovrebbe essere insieme a un pediatra che monitora regolarmente il bambino. Non è consigliabile iniziare prima del settimo mese o dopo il nono. Il periodo ottimale è di 7-9 mesi.

Devi dare un cucchiaino. Se entro uno o due giorni non ci sono reazioni negative, il bambino non rifiuterà tale cibo, quindi puoi aumentare la porzione o aggiungerla alle puree di verdure.

Quali prodotti scegliere per la pappa

I piatti per bambini fatti a mano hanno meritatamente il maggior numero di sostenitori. Le frattaglie sono alla portata della maggior parte delle mamme e si possono sempre trovare presso la macelleria o il supermercato più vicino. Il processo di cottura richiede poco tempo. Allo stesso tempo, i giovani genitori possono essere sicuri che non ci siano conservanti e altri additivi dannosi nella composizione.

Omogeneizzato pronto con fegato

Molte madri non si cucinano da sole, ma preferiscono la purea già pronta da un barattolo. Questa è una buona opzione per coloro che vanno in viaggio o hanno bisogno di cibo di emergenza per un bambino affamato.

I produttori responsabili preparano gli alimenti per l'infanzia in modo responsabile e nel rispetto degli standard. Ma insieme a banche di produttori affidabili, anche le loro controparti economiche con dubbia composizione e qualità possono stare sugli scaffali.

Pertanto, prima di iniziare a comprare cibo per bambini nelle banche, è necessario familiarizzare con la reputazione del produttore.

Tra i migliori produttori cibo per neonato, nelle cui linee sono presenti vasetti di fegato, si possono distinguere le seguenti marche:

• Agusa,
• Heim,
• Un cucchiaio nel palmo della tua mano
• Xome,
• FruttoNanny,
• sempre,
• Tema, ecc.

È meglio scegliere vasetti piccoli in modo che il bambino possa mangiare tutto in una o due volte. Dopotutto, tali prodotti non possono essere conservati per più di un giorno e sarà illogico buttarli via, poiché tale cibo non è molto economico.

Per preparare qualsiasi piatto è necessario che il fegato sia sempre fresco.

Tipi di fegato

Nella cucina dei bambini, puoi trovare ricette per piatti con il fegato di animali come:

• Manzo (vitello),
• Tacchino,
• Maiale,
• Gallina,
• Pesce.

Quest'ultimo è considerato il più utile, poiché è ricco di un'enorme quantità di sostanze nutritive per una piccola porzione. Particolarmente consigliato è il fegato di merluzzo. Ma il pesce all'età di 7-10 mesi non è raccomandato per i bambini, poiché può causare allergie. Pertanto, per il primo alimento complementare, è sufficiente scegliere pollo o tacchino, con il minimo rischio di allergie.

Pollo

Non vale la pena pensare se sia possibile che i bambini abbiano il fegato di pollo: questo è il tipo più comune che ha proprietà utili, è facile da preparare ed è poco costoso.

È ricco di proteine ​​che sono attivamente coinvolte nella formazione del tessuto muscolare. La percentuale di proteine ​​è quasi uguale a quella del seno, che costa il doppio.

Si nota un alto contenuto di vitamina A, che rafforza la vista, utile per la formazione di denti forti e sani. Il gusto è delicato e gradevole. Se lo gestisci correttamente, rimuovi i dotti biliari, il sacchetto verde della bile, sarai in grado di evitare l'amarezza. Il processo di cottura richiederà 10-15 minuti. Se sovraesponi, il piatto risulterà più duro e asciutto, a cui potrebbe non piacere la mollica.

tacchino

Le frattaglie di tacchino sono considerate le più utili e dietetiche. Molto morbido e delicato. Anche solo bollito e schiacciato con una forchetta diventa come un pate-soufflé.

Promuove la formazione di ossa forti, la normale crescita e sviluppo dell'intero organismo, attiva i processi di pensiero, sviluppa la memoria.

L'unico inconveniente è che è meno comune in vendita, costa poco più del pollo.

Manzo

Le frattaglie di manzo non sono meno utili. Ma per i bambini, è meglio trovare un prodotto per vitelli. Il fegato di vitello impiega più tempo per essere processato rispetto al pollame. Il fegato composto da più pezzi va servito freddo e tritato.

Il pediatra, dopo aver determinato le diverse forme di anemia nel bambino, può prescrivere una dieta con fegato di vitello. Compensa perfettamente la mancanza di emoglobina nel sangue. Questa proteina contribuisce alla saturazione del sangue con l'ossigeno e al suo trasporto a tutti gli organi e sistemi del corpo del bambino.

Maiale

Si ritiene che questo prodotto sia meglio assorbito dal corpo umano, poiché la sua struttura è il più vicino possibile a quella di un essere umano. Ma questa opinione è stata ripetutamente messa in discussione. Più vantaggio è che il fegato è ricco di minerali, vitamine, proteine ​​e aminoacidi essenziali.

Ha il seguente effetto sul bambino:

• Migliora il sonno, rimuove l'ansia non necessaria,
• Rafforza la vista
• Favorisce l'assimilazione di proteine, calcio,
• Normalizza il processo ematopoietico.

Secondo i principali nutrizionisti, ciò che conta non è il derivato scelto, ma quale qualità e come viene preparato. La composizione e le proprietà utili delle frattaglie sia di pollame che di bovini sono simili.

Regole di cucina per un bambino

Cucinare piatti di fegato per bambini deve essere fatto correttamente e con ispirazione. Questo prodotto ha un gusto specifico e, se servito in modo errato, puoi scoraggiare definitivamente una briciola dal provarlo.

Per cominciare, dovresti acquistare un prodotto fresco, con una superficie lucida, di un colore bruno-rossastro uniforme. Un leggero aroma dolciastro è caratteristico del fegato fresco.

Prima della cottura, rimuovere tutti i film e i condotti, ritagliare la vescica verde con la bile. Se questa bolla scoppia durante la lavorazione, sciacquare bene i pezzi sotto l'acqua corrente. Non c'è nulla di pericoloso nella bile, ma causerà spiacevoli amarezze.

Dopo l'elaborazione, puoi tenere i pezzi nel latte per 30-60 minuti. Così sarà possibile sbarazzarsi del sapore amaro e ottenere di più gusto delicato... È importante cuocere per poco tempo senza sovraesporre. In caso contrario, il prodotto si asciugherà. E nel caso di vitello e fegato di maiale- acquisirà una struttura gommosa. Se sei distratto dalla cottura e ti accorgi che la carne è diventata gommosa, è meglio scartarla e preparare una nuova porzione. Tutte le proprietà benefiche dei cibi troppo cotti andranno perse.

Ricette di fegato di pollo per bambini dopo un anno

Prendi nota delle ricette che le mamme devono sapere che vogliono cucinare in modo sano e Cibo gustoso dalla nascita.

L'esperienza degli specialisti culinari ti consente di cucinare da queste frattaglie:

• Cotolette succose per bambini,
• Soufflé e patè,
• Pancake e frittelle
• purea,
• Gulasch e altri piatti.

Per rendere la zuppa non così carnosa, puoi aggiungere un po' di patate e carote a tua discrezione.

Soufflé di fegato

Per la prima alimentazione, puoi provare a fare un soufflé di fegato. La consistenza morbida e delicata piacerà al bambino. Per preparare una piccola quantità di soufflé, mescolare 100 g di fegato, una fetta di pane, un uovo. Sbattere il composto in un frullatore fino a ottenere una consistenza ariosa e omogenea.

Ci sono due ricette per fare il soufflé:

• Cottura a vapore,
• Cuocere in forno.

Puoi scegliere l'opzione per fare il soufflé, che è più conveniente e familiare.

Fegato con verdure

Puoi provare a cucinare il fegato con le verdure dopo che il bambino si è già abituato al suo gusto.

Prendere seguenti ingredienti: fegato 100 g, cipolle 1 pz., carote 1 pz., pepe bulgaro 1 pz., panna acida 2 cucchiai. Il tutto tagliato a cubetti oa fette, fritto in poco olio d'oliva. Alla fine aggiungete la panna acida, coprite il piatto e fate sobbollire per 5 minuti a fuoco basso.

Buono per la cena, soprattutto se al tuo piccolo piacciono le verdure. Se il bambino ama il gulasch, è possibile aggiungere una piccola quantità di concentrato di pomodoro alla panna acida.

frittelle di fegato

Per la cottura vengono presi 300 grammi di fegato, in cui è necessario aggiungere una piccola quantità briciole di pane, 1 uovo, 2 cucchiai di panna acida. Puoi aggiungere una piccola carota. Puoi aggiungere un po 'di sale. Tutto è montato in un frullatore. Si consiglia di lasciare il composto al freddo per un po'. In mezz'ora puoi iniziare a friggere. Per farlo utilizzate una padella antiaderente, sulla quale è sufficiente far colare un filo d'olio d'oliva o spennellarla con del burro. Mettere qualche cucchiaio del composto sull'olio ben caldo, girare dopo l'aspetto di una crosticina dorata e coprire con un coperchio per 1-2 minuti.

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