ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಂತೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬೇಸ್ ತೆಳುವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಂತೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪಿಜ್ಜಾ "ಮಾರ್ಗೆರಿಟಾ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉದಾಹರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸರಳವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಪಡೆದ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (7 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಎರಡು ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು (350 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿರಿ. ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎರಡು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಎರಡು ಚಮಚ ತುಳಸಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್(ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್).

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಿಜ್ಜಾ. ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸಗಾರರು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಒಂದು ಮೇಲಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಎರಡನೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ:

1. 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚೀಲ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (12 ಗ್ರಾಂ), ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು 250-300 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣ ನೀರು;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಆರು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ (ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ), ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಇದು: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೇನು ಮಾಡಬೇಕು? ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೂರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಜವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲೋಗರಗಳು

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ನೀವು ಇತರ ಯಾವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಪಾಕವಿಧಾನ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

1. "ಸೀಸನ್ಸ್" - ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಮೂರು ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು (ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ), ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್. ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೇಪರ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. "ಮರಿನಾರಾ" - 200 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಒಂದು ಹಳದಿ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಮಚ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ), ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಪಾರ್ಮ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
3. "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ" - 150 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, 50 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ, 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ, ನಾಲ್ಕು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಹಳದಿ ಮೆಣಸು, 50 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತೀರ್ಮಾನ

ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆದರೆ ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 75 ನಿಮಿಷ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬಡವರಿಗೆ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದು ಸೂಪರ್-ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಹೌದು, ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ! ಲೇಡಿ-ಪಿಜ್ಜಾದ ತಾಯ್ನಾಡು ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಟಲಿಯ ಮೂಲಕ ಸೋರಿಕೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಹೈಲೈಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಗಮನ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟುಪಿಜ್ಜಾ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತಹ ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು - ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪಿಜ್ಜಾ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನಾನು ನೀಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಹಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು- 250-300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಸಿ ನೀರು - ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಡೆಸ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಪಿಸಿ .;
- ಚೀಸ್ - 150 ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.




ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.




"ವೈಟ್ವಾಶ್" ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.






ನಂತರ ನೀವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.




ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.




ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.






ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಆಯತ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.




ನಂತರ ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.




ಚೂರುಚೂರು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.




ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.






ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.




ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಹಬ್ಬದ ಬಫೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಜರಿರುವ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.




ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾಸೊಂಪಾದದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಹೊರದಬ್ಬುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು

ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು: ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? - ನೀನು ಕೇಳು. ಸರಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟುಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಕೀ. ತೆಳ್ಳಗಾಗುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು. ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟುಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಸರಳವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕರು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟುಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟುಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ. ಕೇವಲ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆಯಿರಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟುತೆಳುವಾದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯ ಇದು: ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಯೊಲೊದಂತೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟುಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರ. ಜೊತೆಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಫೋಟೋ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡಿ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಫೋಟೋ ರೆಸಿಪಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ "ನೀವು" ನಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ ಒಣ ಹಿಟ್ಟುಪಿಜ್ಜಾಗಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾತೇವವಾಗಿರಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ದಪ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಬ್ಯಾಟರ್ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟುಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು, ಯಂತ್ರವು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಳಿದವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ! ಪಿಜ್ಜಾ ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಆತ್ಮಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರೂರಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿದೇಶಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಹಳ್ಳಿಯ ಹೊರಭಾಗದ ಕೆಲವು ಅಜ್ಜ ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತಹ ಪಿಜ್ಜಾ ಇಂದಿನ ಮೆನುವಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದರೇನು?

ಪಿಜ್ಜಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತೆರೆದ ಪೈ, ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಹಲವು ಮೇಲೋಗರಗಳಿವೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾರು 200 ವಿಧದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿವೆ. ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸಿಯೋಸಾ, ಡಯಾಬೊಲೊ, ಮಾರ್ಗರಿಟಾ, ಕ್ವಾಟ್ರೊ ಫಾರ್ಮಗ್ಗಿ, ಕ್ವಾಟ್ರೊ ಸ್ಪಾಜಿಯೋನ್ ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹೆಸರುಗಳಾಗಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು.

ಮತ್ತು ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ

ಔಷಧದ ಬದಲಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ಪ್ರಕರಣವಿದೆ. ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಯುವಕನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಸ್ತುವು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿರಿದಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ವೈದ್ಯರು ಸವಾಲು ಮಾಡಬಹುದು ...

ಆದರೆ ಪಿಜ್ಜಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರ ಮತ್ತು ಅನ್ನನಾಳದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು ಸಾಕು - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

1. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ - ನೀವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ವಿಷಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು - ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು 250 ಗ್ರಾಂ. ಅಥವಾ 9 ಸ್ಟ. ಎಲ್.

ತುಂಬಿಸುವ

• ಸಾಸೇಜ್ 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್
• ಕೆಚಪ್
• ಬಿಲ್ಲು 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಇಟಾಲಿಯನ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ಮೂಲದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಮಿಯ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಮೂರನೇ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಇರುತ್ತದೆ (36% ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಾಗಿವೆ).

ಇದಲ್ಲದೆ, ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ಖರೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಗಿತ್ತು.

ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 251.77 ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಸಾಸೇಜ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಕೆಚಪ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಪಿಜ್ಜಾ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಾಣಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. 1889 ರಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾಯೊಲೊ ರಾಫೆಲೆ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಧ್ವಜದ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವಳ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು.

ಹೌದು, ಇದು ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಅಲ್ಲ! ಬಹುಶಃ ಇದು ಮಾರ್ಗರಿಟಾ? ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೇರ ಪರೀಕ್ಷೆಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಲ್ಲದೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದ್ದು, ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಕಾರಣ ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 1 ಕಪ್ 200 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ + ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 100-150 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಚೀಸ್)
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

4. ಹಳ್ಳಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ನಮ್ಮ ದಾರಿ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಲಿಗೆ ಹೋದವರು ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ನಾವು ಬಳಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
• ಸಾಸೇಜ್
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಚಪ್
• ಮೇಯನೇಸ್
• ಆಲಿವ್ಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟುಅದನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಂತೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಬಯಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಿಟ್ಟುಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ನೋ ಡಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ಗಳು- ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು, ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ, ಅಂತಿಮ ನಿರ್ಧಾರವು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, 3 ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಮಾರು 30-32 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನನ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಗರಿಷ್ಠ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ, ಎರಡು ವೇಳೆ - ಶಾಲೆಯ ಗಣಿತ ಪಾಠಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು 250 ಮಿ.ಲೀ
• ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ 25 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 5 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಟೀಚಮಚ)
• ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಟೀಚಮಚ)

ಅಡುಗೆ

ದೊಡ್ಡ ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 30 ° C), ನೀರು ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ. 50 ° C ನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಲ್ಲಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನು Preportovaya ಹಿಟ್ಟು (ಬಹುಶಃ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ) ಅಥವಾ ಮಕ್ಫಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ .

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಪಕಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವು ಸುಮಾರು 270 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಭಾಗವು ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ 3 ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಅಲ್ಲಿಯೂ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟು ಬೇಗ ಅಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಂತೆ ವಿಶೇಷ ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಲಿಕೆ ಬೇಕು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಾರದು ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು, ಈ ರೀತಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸೈಡ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಗಾತ್ರಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಅದು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಸ್ಟರ್, ಆದರೆ ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಹೇಳಬಾರದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮ ವೃತ್ತವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಮ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹೊರತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಾಗಿ, ನಾನು 34-36 ಸೆಂ.ಮೀ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಒಳಕ್ಕೆ ಬಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೊರಬರದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ , ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಹುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು 30-32 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು).

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ (250-270 ° C) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ.

ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಹಾಕಿದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟುತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್ ಒಳಗೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೊರಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಪಿಜ್ಜಾಆದರೆ ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ? ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು 350-400 ° C ನಲ್ಲಿ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಒವನ್ ನಮಗೆ ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೊರಬರಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಸ್! ಈ ಬೇಸ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ.