ಹಾಲು ಮತ್ತು ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗೃಹಿಣಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಅದರ ರುಚಿ ಭರ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗೂ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ನೀರು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 12-15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಾಲು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್

ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಕಷಾಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಒಣ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - 10-11 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು, ಸೀರಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬಿಸಿ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು 35-40 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ (ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
7. ಬೆರೆಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಸಿದ್ಧ ಪಿಜ್ಜಾಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
2. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
4. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. ಮೊದಲು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.
9. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
11. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾರ್ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾನೀವು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು;
• ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು;
• ಯೀಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಚದುರಿಸಲು, ನೀವು 35-40 to ಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ: ಪದರದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ - ಇದು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
• ಪದರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕಬಾರದು;
• ನೀವು ಸಹ ಬಳಸಿದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವುದು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ;
• ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು - ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 1 ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಹಾಲು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ
• 2 ಸೇರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ
• 3 ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ
• 4 ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟುಹಾಲು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ
• 6 ಪ್ಯಾನ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಬೇಸ್
• 7 ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳು

ಪಿಜ್ಜಾ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಹಿಟ್ಟು, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಹರಿಯುವ ಚೀಸ್, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭರ್ತಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಿಜ್ಜಾ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟುಹಾಲು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು 2-3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• ½ ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಬ್ಯಾಟರ್, ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲೇ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಅಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾದಾಗ, ನಾವು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಡಜನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಕೆಫಿರ್ - ¼ l;
• ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟುಬೇಯಿಸಿದ. ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ

ಹುಳಿ ಹಾಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ತಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• 1 ಸ್ಟ. ಹುಳಿ ಹಾಲು;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಸೋಡಾ ಹಾಕಿ ಹಾಳಾದ ಹಾಲು, ಹಿಂದೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇದು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ. ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಸೇಜ್, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಹಾಲು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಇದೆ - ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಿ:

• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ರಿಪ್ಪರ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಮೊತ್ತವು ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗ್ರೇಟ್ ರೆಸಿಪಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟುವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಇದು. ಇದು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ½ ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1/3 ಲೀ ನೀರು;
• 21 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಉಪ್ಪು;
• 80 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು "ಕೊಲೊಬೊಕ್" ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಗಾಳಿ ಹಿಟ್ಟುಮನೆಯವರೆಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಬೇಸ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 5 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳು

ಹಾಲು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳುಅದರ ತಯಾರಿಕೆ, ತಾಜಾ ಹಾಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಯಾವುದು?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಎಂದರೆ ಸಾಸೇಜ್, ಹೋಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚೀಸ್. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇರಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಎರಡೂ. ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಾಜಾ ಆಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸದ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ.

ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಏಡಿ ಮಾಂಸ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಇತರವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ ಕಠಿಣ ದರ್ಜೆಯ. ಈ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ಪೆಕೊರಿನೊ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಜ್ಜಾದ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಿಲಿಯಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಪೆಸ್ಟೊ ಅಥವಾ ಬೆಚಮೆಲ್.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್‌ಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸೊಂಪಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯಶಸ್ಸು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್. ಅವರು ನವೀಕೃತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ನೇರ ಒತ್ತಿದರೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ತಮ ಏರಿಕೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇಸ್ ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಮೃದುವಾಗಿರಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂಲವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ - ಕೈ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರೋಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಇಲ್ಲದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಲ್ಲ, ಕೌಶಲ್ಯ, ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು + 50 ಗ್ರಾಂ. ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಲು.
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 150 ಮಿಲಿ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಒಣ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿಯದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು crumbs ಒಂದೇ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಕುಸಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಅವನಿಗೆ ಬರಲು ಸಮಯ ನೀಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೊಠಡಿ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಸರಿಹೊಂದಬೇಕು", ಅಂದರೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಫಲವು ರಡ್ಡಿ ಸೊಂಪಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಮಾಡುವ ವಿಡಿಯೋ

ಪಿಜ್ಜಾ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಂದಾಗಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು USA ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ! ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ.

ಕಥೆ

16 ನೇ - 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸರಳ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟು (ಜರಡಿಸದ), ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ.

ಆಧುನಿಕ ರೂಪಗಳು

ಆದರೆ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಸೊಂಪಾದ ಮಫಿನ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಮಯ ಸೀಮಿತವಾದಾಗ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಸೊಂಪಾದ, ಸರಂಧ್ರ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ನಂತರ ಕೇಕ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ. ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್ ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಹಾಲು ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ - ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ - ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸದೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸು. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಅದು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು, ಹಿಟ್ಟು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪದ ಮೃದುವಾದ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು, ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಯೀಸ್ಟ್ ಔಟ್ ಲೇ. ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ - sifted ಹಿಟ್ಟು. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿರುವಾಗ

ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಮಫಿನ್‌ನಿಂದ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ದೂರದ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೇಯನೇಸ್ - ಇದು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಮೇಯೊ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ (ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾಡಬಹುದು), ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಬೇಸ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

1. ಮುಂದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಅವಧಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು;
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಏರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ;
4. ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೋಡಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಬಿಯರ್ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು;
5. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾವು ಶ್ರೀಮಂತ, ರೋಮಾಂಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ;
7. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಮೈತ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪದರಗಳು, ಚಿಕ್ಕ ರವೆ, ಪಿಷ್ಟ;
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಟ್ಟು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
9. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
10. ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ, ನವಿರಾದ ಬೇಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
11. ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು;
12. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡುಗೆಂಪು ಟೋನ್ನ ಸುಂದರವಾದ ನೆಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ;
13. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ರವೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
14. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು;
15. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬದಲಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
16. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು;
17. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಿಗುಟಾದ ಮೃದುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ;
18. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು;
19. ಉತ್ತಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
20. ಸೋಡಾವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಾರದು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು - ಇದರಿಂದ ಸೋಡಾ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ;
21. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಸೋಡಾ, ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
22. ಉತ್ಪನ್ನದ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ತೈಲದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಲೋಮವಾಗಿ - ನೀರು;
23. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
24. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ blushes, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು;
25. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಸ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ಸಾಹ, ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾವು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಪಂಚಿಕ ಪರಿಹಾರಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು ಹೊಸ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ, ಕೋಮಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ - ಯಾವುದೇ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆ:

* ನಾನು ಗಾಜಿನ = 250 ಮಿಲಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ

1. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ (ಕುದಿಯಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ (ನೀವು ಶೋಧಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
3. ಜೊತೆ ಬೌಲ್ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟುಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಕೊನೆಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.