마요네즈 냄비에 닭 날개 요리법. 냄비에 닭 날개를 튀기는 법. 닭 날개 튀김 방법

냄비에 다양한 소스로 요리하면 인기 있고 항상 수요가 많은 음식입니다. 우아하게 장식된 음식은 평범한 메인 코스든, 절묘하게 제공되는 맛있는 세부 사항이든 즉시 시선을 사로잡습니다. 축제 테이블.

주요 목표 열처리날개 - 점점 육즙이 많은 고기그리고 바삭바삭한 크러스트.

냄비에 튀긴 날개 요리법

이와 같은 결과를 위해 여러 유용한 팁:

• 요리에는 냉장육을 사용하는 것이 좋습니다. 얼어 붙은 날개의 피부는 과도한 수분으로 포화되어 있으므로 원하는 위기로 튀기는 것은 효과가 없습니다. 그러나 가금류 조각을 냉동실에서 꺼낸 경우 냉동실에서 천천히 완전히 해동해야 합니다. 자연 조건(물에 담그지 마십시오) 그런 다음 완전히 말리십시오.
• 바삭한 날개를 만드는 다음 비법은 소금을 사용하는 것입니다. 이 성분은 단백질 응고(응고) 시간을 단축하고 섬유질에서 육즙을 "끌어내고" 잘 건조시킵니다. 건조한 빵 껍질을 얻으려면 고기의 열처리에서 관례적인 것처럼 튀김이 끝날 때가 아니라 처음에 제품을 소금에 절여야합니다.
• 제품을 빵으로 만드는 과정은 완전히 전통적이지 않을 것입니다. 완전히 건조된 날개에 대한 요구 사항은 우선적으로 남아 있습니다. 선택한 구성(가루 빵 부스러기, 콘플레이크, 칩, 기타 구성 요소)으로 가금류 부분을 처리하여 이 준비 단계를 정확하게 시작해야 하며, 그런 다음에만 가금류 조각을 기름으로 처리해야 합니다. 역순으로 하면 속살은 촉촉하게 남아있고, 상층빨리 화상;
• 크러스트의 황금색은 사탕수수(갈색) 설탕의 사용을 보장합니다. 제품은 강조된 단맛을 얻지 못하지만 홍당무는 밝고 매력적입니다.
• 바삭한 크러스트를 만드는 효과적인 방법은 날개에 꿀을 바르는 것입니다. 음식은 황금빛으로 빛나는 색조로 특히 맛있습니다.
• 기름은 적절한 튀김에 필수적입니다. 많이 없어야합니다. 팬에 넣은 날개는 최대 0.5cm 이하의 지방에 잠겨 있어야합니다. 빵가루 입힌 가금류 조각 요리용 - 고기 두께의 1/3 이하;
• 튀긴 날개의 맛을 개선하려면 매리 네이드를 사용해야합니다. 다양한 소스가 있으며 특히 신맛 믹스가 좋습니다. 날개를 향기로운 구성으로 유지하면 고기가 육즙이 많고 식욕을 돋우는 바삭 바삭 해집니다. 프라이팬에 넣기 전에 말리십시오. 그렇지 않으면 매리 네이드가 튀김 속도를 늦출 수 있습니다.

지방의 존재를 최소화하기 위해 준비된 요리, 날개는 2-3분 동안 필요합니다. 여러 겹으로 접힌 수건을 그대로 두십시오. 과도한 기름은 용지에 빠르게 흡수됩니다.

제품 선택, 준비

팬에 집에서 요리한 튀긴 날개는 원하는 바삭바삭하고 육즙이 많고, 부드러운 고기신선하고 적절하게 가공된 제품을 주원료로 사용하는 경우 결과 요리가 맛있을뿐만 아니라 몸에도 유용하도록 고기 조각을 신중하게 선택해야합니다.

이렇게하려면 다음 요소에주의를 기울여야합니다.

• 날개는 옅은 분홍색이어야 합니다(약간 푸른빛이 도는 색조가 허용됨). 너무 가벼운 제품은 염소 용액에서 전처리(담그는)를 나타낼 수 있습니다. 이러한 구성은 접시의 향과 맛을 망치고 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
• 각 날개는 반점, 타박상, 저품질 제품의 특징적인 손상이 없는지 확인해야 합니다.
• 고기 조각을 선택할 때 매우 큰 표본이 ​​아닌 것을 선호하는 것이 좋습니다. 날개의 정상적인 크기는 최대 12cm이며, 이 지표를 초과하면 인체에 바람직하지 않은 호르몬과 첨가제가 새의 음식에 존재했음을 나타낼 수 있습니다.
• 날개의 신선도를 결정하려면 냄새를 맡아야 합니다. 공급업체는 종종 점액을 제거하기 위해 세제로 제품을 세척합니다. 신선한 고기는 달콤한 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 외부 냄새 (신맛 또는 암모니아성)가 있으면 구매를 거부하는 것이 좋습니다.
• 간단한 테스트는 날개의 반복적 인 동결을 결정하는 데 도움이됩니다. 고기를 약간 눌러야합니다. 신선한 고기는 탄력 있고 손가락에서 형성된 포사는 빨리 사라집니다.

요리하기 전에 날개를 완전히 헹구고 말려야하며 깃털이나 "대마"의 잔해를 제거해야합니다. 고기의 균일한 로스팅을 방해하지 않도록 팁을 잘라야 합니다. 가금류 조각을 전체 요리하거나 두 부분으로 나눌 수 있습니다.

냄비에 마늘과 사워 크림에 닭 날개

구운 닭고기 부분은 매운맛에 잠시 끓이면 특히 육즙이 많고 부드러워집니다. 사워 크림 소스.

재료:

• 올리브 오일 - 50ml;
• 딜의 무리;
• 닭 날개 - 500g;
• 간장 - 30ml;
• 사워 크림 (지방 함량 30 %) - 200g;
• 골파 - 2 개

요리 방법:

1. 날개를 헹구고 종이 타월로 완전히 말리십시오.
2. 팬에 기름을 붓고 버너를 켭니다. 가금류 고기를 튀길 때 지방을 과열시키는 것은 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 완성 된 음식에 불쾌한 연기 냄새와 쓴 맛이 생깁니다.
3. 날개를 뜨거운 기름에 넣고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 사워 크림, 다진 허브, 다진 마늘 및 간장.
5. 철저히 섞어 고기가 든 팬에 붓습니다. 원하는 경우 제품을 소금에 절일 수 있지만 중국 소스에이 성분이 상당히 많다는 것을 잊어서는 안됩니다.
6. 15분간 끓입니다. 낮은 열에 닫힙니다.

삶은 파스타와 함께 요리를 제공하거나 으깬 감자.

새콤달콤 소스에

매운 매리 네이드로 정교하게 장식 된 냄비에 튀긴 날개는 엄숙한 잔치의 진정한 장식이 될 것입니다.

구성 요소 세트:

• 해바라기 기름 - 100ml;
• 골파 - 2 개;
• 닭 날개- 1kg;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 나.;
• 지상 고추 - ½ tsp;
• 토마토 페이스트 - 90g;
• 간장 - 60ml;
• 고추 혼합물 - ½ tsp;
• 꿀 - 25g.

단계별 요리:

1. 흐르는 물에 가금류 조각을 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 극단적 인 지골을 각 날개에서 분리하고 (수프에 사용할 수 있음) 날카로운 칼로 관절을 따라 나머지 관절을 자릅니다.
2. 블랭크에 후추를 뿌리고 30 분 동안 그대로 두어 고기가 결합 된 향신료의 향기로 포화되도록하십시오.
3. 별도의 그릇에 토마토 페이스트, 꿀, 중국식 소스, 레몬즙, 쪽파, 고추를 넣고 프레스를 통과시킨다. 구성을 저어.
4. 프라이팬에 기름을 잘 가열하고 주입된 날개를 추가하고 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면을 볶습니다.
5. 결과 소스를 고기 위에 붓고 향기로운 혼합물을 모든 조각에 조심스럽게 분배하십시오.
6. 25-30분 동안 음식을 끓입니다. 저열로 닫고 날개를 주기적으로 저어줍니다.

준비한 접시를 넓은 접시에 예쁘게 담아주세요.

팬에 토마토 소스에

섬세하고 쾌적한 음식 맛을 얻으려면 부드럽고 달콤한 품종의 토마토를 사용하는 것이 좋습니다.

성분 목록:

• 식물성 기름 - 40ml;
• 닭 날개 - 500g;
• 잘 익은 토마토 - 200g;
• 말린 토마토 - 2 개;
• 꿀 - 4 tsp;
• 식초 - 4 tsp;
• 순무 양파 - 100g;
• 레몬 주스 - 4 tsp;
• 겨자 - 4 tsp;
• 고추갓 갈아서, 소금, 허브 - 선호도에 따라.

단계별 요리:

1. 처리된 닭고기 조각을 겨자, 콧물, 소금 및 후추로 문지릅니다. 레몬 주스로 이슬비. 고기를 2시간 동안 재워둡니다.
2. 양파를 자르고 10 분 동안 붓습니다. 식초.
3. 날개를 예열된 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 토마토를 껍질을 벗기고 반으로 자른 다음 준비한 양파와 다진 고추 꼬투리와 함께 황금 날개에 붙입니다. 토마토 소스에서 더 풍부한 색상을 얻으려면 다진 말린 야채를 추가해야합니다.
5. 3-4분 동안 음식을 튀기십시오. 중불로 가열한 다음 5분 더 끓입니다. 최소한의 난방으로.

뜨거운 식사는 프라이팬에 직접 제공할 수 있습니다.

냄비에 간장에

프라이팬에 구운 닭날개는 적당히 짭조름한 맛이 나는 오리엔탈 소스와 잘 어울립니다.

구성 요소 목록:

• 해바라기 기름 - 30ml;
• 닭 날개 - 1kg;
• 간장 - 15ml;
• 커민 - 꼬집음;
• 생강 뿌리 - 2.5cm;
• 카레 - 1 tsp;
• 소금, 후추 - 선택 사항.

요리 만들기:

1. 먼저 요리해야합니다 좋은 매리 네이드... 이렇게하려면 간장, 카레, 간 생강 뿌리를 그릇에 넣으십시오. 구성에 후추와 캐러 웨이 씨앗을 넣고 2 큰술을 부으십시오. 엘. 오일(해바라기 또는 올리브).
2. 덩어리를 저어주고 전처리 된 닭 날개를 조심스럽게 코팅하십시오. 소스에이 성분이 상당히 많기 때문에 제품을 추가로 소금에 절여서는 안됩니다. 용기를 닫고 2-2.5 시간 동안 담그기 위해 냉장고로 보내십시오.
3. 작업물을 꺼내고 15분 동안 그대로 두어 음식이 실온으로 예열되도록 합니다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거운 지방에 날개를 담그고 나머지 매리 네이드 위에 붓습니다. 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.

접시를 뜨겁게 제공하고 요리에 남은 재료와 함께 요리된 장식을 붓습니다.

꿀 간장 냄비에

원본 버전요리 요리 아시아 음식좋은 조합을 바탕으로 닭고기그리고 달콤하고 매운 매리 네이드.

제품 세트:

• 식물성 기름 - 40ml;
• 간장 - 10ml;
• 닭 날개 - 700g;
• 액체 꿀 - 40g;
• 지상 파프리카 - ½ tsp;
• 과립 마늘 - 1 tsp;
• 생강 - 1 tsp;
• 고추의 혼합물 - ½ tsp.

요리 과정:

1. 가금류의 일부를 헹구고 냅킨으로 얼룩을 제거하고 고기가 거의없는 극단적 인 지골을 잘라냅니다.
2. 나머지 레시피는 거품기로 잘 저어주세요.
3. 결과 매리 네이드와 함께 닭고기 조각을 부어 1 시간 동안이 상태로 두십시오.
4. 가열된 프라이팬에 가금류 부위를 향긋한 성분과 함께 넣습니다. 고기가 부드러워질 때까지 튀기고 황금색으로 변하면 뒤집습니다.

접시에 날개를 놓고 남은 뜨거운 혼합물을 붓고 서빙하십시오.

마요네즈와 함께

화이트 소스로 장식된 팬에 튀긴 날개는 종종 만드는 데 사용됩니다. 맛있는 케밥... 냄비에 튀긴 가금류는 같은 식욕을 돋우는 효과가 있습니다.

사용된 구성 요소:

• 식물성 기름 - 50ml;
• 닭 날개 - 800g;
• 검은 후추 - ½ tsp;
• 겨자 콩 - 1 큰술 나.;
• 마요네즈 - 100g;
• 카레 - 1 큰술. 나.;
• 소금 - 1 tsp;
• 이탈리아 허브 - 1 큰술. 엘.

요리 기술:

1. 종이 타월로 새의 처리된 부분을 닦으십시오.
2. 그릇에 모든 향신료를 결합하고 마요네즈를 넣고 털로 성분을 털어냅니다.
3. 생성 된 향기로운 덩어리로 각 날개를 철저히 문지릅니다. 용기를 호일로 덮고 공작물을 2-3 시간 동안 냉장고에 보내십시오. 밤새 그대로 두는 것이 좋습니다.
4. 절인 고기를 꺼내서 15-20분 동안 테이블 위에 올려 놓은 다음 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 가금류 조각을 넣으십시오. 바삭해질 때까지 중불에서 볶습니다.

접시에 날개를 놓고 허브와 신선한 야채와 함께 제공하십시오.

케첩으로

빨간 소스는 가금류에 바삭한 껍질을 제공합니다. 접시는 확실히 밝고 매우 맛있습니다.

제품 구성:

• 식물성 기름 - 40ml;
• 하얀색 와인 식초- 50ml;
• 닭 날개 - 800g;
• 케첩 - 100g;
• 골파 - 2 개;
• 액체 꿀 - 50g;
• 지상 칠리 - 5g;
• 간장 - 100ml;
• 향신료 (소금, 후추) - 선택 사항.

요리 순서:

1. 그릇에 액체 꿀, 케첩, 식초, 프레스를 통과한 마늘, 중국 소스, 갈은 칠리를 섞습니다. 혼합물을 후추와 소금으로 간을하십시오.
2. 향기로운 성분으로 닭고기의 각 부분에 철저히 기름을 바르십시오. 제품을 개봉하지 않은 상태로 냉장고에 2-3시간 동안 두세요.
3. 기름으로 예열된 프라이팬에 날개를 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

바삭한 음식을 테이블에 제공하십시오.

꿀에

달콤한 성분으로 유약을 칠한 가금류 고기는 특히 식욕을 돋 웁니다.

성분 세트:

• 해바라기 기름 - 30ml;
• 닭 날개 - 500g;
• 꿀 - 35g;
• 월계수 잎 - 2 개;
• 레몬 - ½ 과일;
• 한국 당근 - 1 tsp;
• 후추 - 4-5 개;
• 소금 - 기호에 따라.

요리 과정:

1. 고기를 제외한 레시피의 모든 재료를 볼에 담습니다. 성분을 철저히 혼합하고 냅킨으로 말린 이전에 가공 된 날개를 담그십시오.
2. 얻은 혼합물로 새의 각 부분을 잘 코팅하고 15 분 동안 그대로 두십시오. 이 상태에서.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거운 지방에 주입 된 고기를 넣으십시오. 맛있는 빵 껍질을 얻을 때까지 볶습니다.

야채와 수제 피클과 함께 제공하십시오.

불가리아어

튀긴 날개는 발칸 요리에서 매우 인기가 있습니다. 용도에 따른 맛있는 레시피 큰 수야채와 허브.

성분 세트:

• 해바라기 기름 - 50ml;
• 골파 - 2 개;
• 닭 날개 - 1kg;
• adjika - 6-7 큰술. 나.;
• 불가리아 고추 - 2 개;
• 순무 양파 - 1 개;
• 소금 - 1 tsp;
• 향신료 (커민, 고추, 고수) - 맛.

요리 과정:

1. 처리 된 날개를 adjika로 펼치고 1-2 시간 동안 담그십시오. 매우 매운 음식을 좋아하지 않는 사람들을 위해 마늘의 양을 줄이고 붉은 매운 소스를 케첩으로 대체하는 것이 허용됩니다.
2. 가열 된 기름을 두른 뜨겁고 깊은 프라이팬에 주입 된 고기를 넣으십시오. 제품을 가볍게 볶은 후 다진 마늘, 향신료, 잘게 썬 것을 추가하십시오 신선한 고추그리고 양파.
3. 15-20분 동안 이 과정을 계속하십시오. 중간 열에 닫힙니다.

음식을 다음과 같이 제공 독립 요리신선한 허브와 야채와 함께.

더 많은 피클 아이디어

다양한 구성으로 고기를 전처리하면 추가 맛과 향으로 제품을 풍부하게하고 섬유를 부드럽게하고 매리 네이드로 내부에서 닭고기 조각을 담글 수 있습니다. 추가 레시피향기로운 소스는 원하는 옵션을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

요구르트와 함께

그릇에 다진 마늘 1 정향, ½ tsp를 결합해야합니다. 달콤한 파프리카 또는 잘게 썬 칠리 꼬투리 1개, 잘게 썬 민트 잎 몇 개. 125ml의 요구르트로 구성을 따르십시오.

과일 매리 네이드

1 오렌지에서 주스를 짜내고 잘게 썬 생강 뿌리 20g, 케첩 100ml, 2 큰술을 추가해야합니다. 엘. 간장, 1 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕. 4-5 시간 동안 날개를 담그고 볶습니다. 접시는 어린이 파티에 적합합니다. 통조림 또는 신선한 파인애플 조각과 함께 제공하십시오.

코카콜라와 함께

매리 네이드를 얻으려면 2 큰술을 결합하십시오. 엘. 간장, 1 tsp. 참기름, 일반 설탕, 코카콜라 250ml. 소금과 후추의 양은 원하는 만큼 사용하세요.

머스타드 첨부

그릇에 2 큰술을 섞어야합니다. 엘. 완성 된 핫 머스타드, 지방 (30 %) 사워 크림 60g, 마요네즈 50ml, 취향에 따라 다른 향신료 꼬집음. 결과 구성을 철저히 털어 내십시오.

튀긴 날개는 어떻게 그리고 무엇으로 제공됩니까?

가금류 요리는 바베큐, 데리야끼, 사워 크림, 마늘, 담배 또는 adjika와 같은 다양한 소스와 조화롭게 결합됩니다. 밑반찬으로 볶음밥과 완두콩, 부서지기 쉬운 죽, 감자 튀김... 잘 익은 토마토, 절인 과일과 채소, 신선한 오이그리고 허브, 수제 피클.

매리 네이드에 따라 프라이드 치킨 윙의 칼로리 함량

팬에서 조리된 가금류 조각의 에너지 값은 사용하는 마리네이드에 따라 다릅니다.

아래 표를 사용하여 닭 날개 칼로리 함량의 지속적인 감소/증가를 추적할 수 있습니다.

요리의 이름	칼로리 함량, kcal	100 그램 서빙 당, kcal
입력 토마토 소스	1604,4	150,79
간장에	2162,59	183,74
입력 꿀 간장	1838,32	226,67
마요네즈와 함께	2724,59	265,94
케첩으로	2158,5	173,37
꿀에	1319,28	147,08
불가리아어	2423,55	132,72

레시피에 표시된 재료의 양은 참고용입니다. 기본 구성은 자신의 취향과 개인 취향에 따라 조정할 수 있으며 기름진 음식을 영양가가 낮고 건강한 성분으로 대체할 수 있습니다.

프라이팬에 맛있게 튀긴 닭 날개는 다용도 식사로 간주됩니다. 거의 모든 레시피는 오븐, 멀티쿠커 또는 그릴에 이상적입니다.

튀긴 날개 비디오

팬에 닭 날개:

adjika에서 제공되는 것은 매우 간단하며 경험이 많지 않은 안주인도 쉽게 대처할 수 있습니다. 그리고 날개를 미리 해동하거나 얼지 않고 차갑게 사면 요리하는 데 너무 많은 시간을 할애 할 필요가 없습니다.

재료:

3 닭 날개;
마요네즈 3큰술;
아지카 1큰술;
모든 닭고기 조미료 1 큰술.

adjika에서 날개를 만들기위한 조리법 :

날개가 얼면 먼저 완전히 해동하고 잠시 동안 누워 있어야합니다. 실온... 날개를 해동 할 시간이 거의 없다면 찬물을 냄비에 넣고 날개를 넣을 수 있습니다. 이것은 훨씬 빨리 녹을 것입니다. 날개가 해동되면 흐르는 찬물로 충분히 헹구고 종이 타월이나 종이 타월로 두드려 말립니다.

그 후에 날개에 매리 네이드를 준비해야합니다. 이렇게하려면 마요네즈, adjika 및 닭고기 조미료를 작은 깊은 그릇에 넣으십시오.

그릇의 내용물을 잘 섞는다.

이제 닭 날개를 준비된 매리 네이드에 넣고 조심스럽게 발라야합니다. 약 30 분 동안 실온에서 매리 네이드에 날개를 그대로 두십시오.

그런 다음 팬에 해바라기 기름을 붓고 잘 가열하십시오. 기름이 예열된 후에야 프라이팬에 닭 날개를 넣어야 하지만 그 전에 다시 마리네이드로 조심스럽게 코팅하십시오.

닫힌 뚜껑 아래에서 가장 작은 열로 약 20 분 동안 날개를 볶습니다. 그런 다음 날개를 뒤집어 덮고 다시 20분 동안 굽습니다.

글쎄, 그게 다야, 냄비에 튀긴 adjika로 매운 것이 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

그리고 거의 모든 반찬과 함께 튀긴 날개를 제공 할 수 있습니다. 예를 들어 으깬 감자, 삶은 파스타, 메밀 죽 또는 삶은 쌀... 또는 프라이드 치킨과 잘 어울리는 다른 좋아하는 반찬과 함께.

꿀, 오렌지, 간장, 맥주 소스에 날개를 튀기고 굽고 코카콜라에 끓인 다음 베이컨에 싸십시오.

사진: istetiana / Shutterstock

재료

• 버터 3큰술;
• 4 큰술;
• 파프리카 1큰술;
• ½ 티스푼의 소금;
• 카옌페퍼 ½작은술
• 10-12 닭 날개;
• 사워 크림 100g;
• 블루 치즈 100g;
• 마요네즈 100g;
• 화이트 와인 식초 1큰술
• 마늘 1쪽

준비

녹인 버터, 칠리 소스, 양념을 섞는다. 결과 매리 네이드 2 큰술을 다른 용기에 붓습니다. 날개 끝을 자르고 닭고기를 매리 네이드에 넣고 저어주고 실온에서 30 분 동안 그대로 두십시오.

날개 끝이 타버릴 수 있습니다. 따라서 그들은 호일로 싸거나 잘립니다.

오븐 선반에 날개를 놓고 그 아래에 베이킹 시트를 놓습니다. 닭고기를 200 ° C에서 양쪽에서 10-15 분 동안 튀기십시오.

그 사이에 사워 크림, 치즈, 마요네즈, 식초, 마늘을 믹서기에 넣습니다. 완성된 날개 위에 남은 마리네이드를 붓고 블루 치즈 소스와 함께 제공합니다.

사진: Vankad / Shutterstock

재료

• 올리브 오일 3작은술
• 갈은 후추 ¼ 티스푼;
• ½ 티스푼의 소금;
• 8-10 닭 날개;
• 4 큰술;
• 버터 2큰술;
• 마늘 1쪽;
• 파프리카 ½작은술.

준비

올리브 오일, 후추 및 소금을 결합하고 이 혼합물로 날개를 문지릅니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 210°C로 예열된 오븐에서 25~30분 동안 굽고, 요리 중간에 날개를 뒤집습니다.

냄비를 약한 불에 올리고 꿀, 버터, 다진 마늘, 파프리카를 끓입니다. 가끔 저어주면서 1-2분 더 요리합니다. 소스는 약간 걸쭉해야 합니다. 날개 위에 이슬비를 뿌리고 살짝 갈색이 될 때까지 5분 더 굽습니다.

사진: vsl / Shutterstock

재료

• 15 닭 날개;
• 옥수수 전분 120g;
• 계란 3개;
• 깊은 지방을 위한 식물성 또는 올리브 오일;
• 설탕 100g;
• 백식초 100ml;
• 검은 건포도 젤리 100g;
• 케첩 3큰술
• 약간의 버터.

준비

날개와 전분을 넣어 비닐 봉투, 묶고 닭고기가 가루로 완전히 덮일 때까지 세게 흔듭니다. 가볍게 휘젓고 날개를 담근 다음 매우 뜨거운 기름을 두른 프라이팬이나 프라이팬에 일괄적으로 보냅니다(닭을 완전히 덮어야 함). 날개를 8분 동안 튀기며 가끔 뒤집습니다. 그런 다음 종이 타월에 올려 과도한 기름을 빼냅니다.

깨끗한 냄비에 설탕, 식초, 건포도 젤리, 간장, 케첩, 레몬즙을 넣고 섞는다. 끓으면 불을 줄이고 10분 더 끓입니다.

날개를 기름칠에 넣어 버터베이킹 접시와 소스의 절반을 붓습니다. 180 ° C에서 15 분 동안 굽습니다. 뒤집어서 남은 소스를 붓고 10-15분 더 굽습니다.

사진: sutsaiy / Shutterstock

재료

• 3 오렌지;
• 마늘 6쪽;
• 간장 4큰술
• 흑설탕 1큰술
• 소금 1½작은술
• ½ 티스푼 갈은 후추;
• 18-20 닭 날개.

준비

두 개의 오렌지 주스, 세 개의 오렌지 모두의 풍미, 다진 것, 간장, 설탕, 소금, 후추를 섞습니다. 혼합물에 닭고기를 넣고 잘 섞는다.

베이킹 시트에 날개를 한 줄로 배열하십시오. 거의 모든 소스를 붓고 200 ° C로 예열 된 오븐에서 20 분 동안 굽습니다. 날개를 뒤집고 남은 소스를 뿌리고 10-15분 더 요리합니다.

사진: Tatiana Volgutova / Shutterstock

재료

• 소금 1큰술
• 갈은 후추 1 큰술;
• 파프리카 1작은술;
• 말린 오레가노 1작은술
• 12 닭 날개 (팁 없음);
• 베이컨 12장.

준비

양념을 섞어 닭고기를 비벼주세요. 베이컨으로 각 날개를 단단히 감싸고 필요한 경우 꼬치로 고정하십시오. 철망 위에 놓고 그 아래에 베이킹 시트를 놓고 180 ° C에서 약 1 시간 동안 굽고 요리 중 날개를 뒤집습니다.

사진: 핑퐁캣 / Shutterstock

재료

• 핫 머스타드 130g;
• 꿀 170g;
• 버터 4 큰술;
• 레몬즙 2큰술
• 심황 ¼ 티스푼;
• 18-20 닭 날개.

준비

냄비에 겨자, 꿀, 버터, 레몬 주스, 강황을 섞습니다. 가끔 저어주면서 끓입니다. 덮은 베이킹 시트에 날개를 한 줄로 배열하고 소스를 붓습니다. 200°C로 예열된 오븐에서 각 면을 20~30분간 굽습니다.

사진: richardernestyap / Shutterstock

재료

• 버터 120g;
• 마늘 2쪽;
• 파슬리 약간;
• 빵 부스러기 100g;
• 50 강판 파마산 치즈;
• ½ 티스푼의 소금;
• 갈은 후추 ¼ 티스푼;
• 10-12 닭 날개.

준비

녹인 버터와 다진 마늘을 섞는다. 다른 그릇에 다진 파슬리, 크래커, 치즈, 소금, 후추를 섞습니다. 먼저 날개를 기름에 담근 다음 빵가루와 함께 혼합물을 굴립니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 180 ° C에서 약 1 시간 동안 굽습니다.

사진: 브렌트 호팩커 / Shutterstock

재료

• 1 작은 술 갈은 후추;
• 파프리카 ½ 티스푼;
• 소금 1작은술
• 10 닭 날개;
• 올리브 오일 2큰술
• ¹⁄₂ l의 맥주;
• 옥수수 전분 2-3 큰술;
• 꿀 4큰술.

준비

후추, 파프리카 및 소금을 결합하고 혼합물을 날개 위에 문지릅니다. 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 불을 끄고 닭고기가 살짝 덮일 수 있도록 맥주를 붓습니다. 팬을 200°C로 예열된 오븐에 20-25분 동안 놓습니다.

약한 불의 냄비에 남은 맥주를 넣고 가끔 저어가며 끓입니다. 전분과 꿀을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 가끔씩 저어가며 요리합니다. 불에서 내리고 준비된 날개를 소스에 저어줍니다.

사진: Chudovska / Shutterstock

재료

• 4-5개의 큰 감자;
• 맛에 소금;
• 마늘 4쪽;
• 파프리카 2티스푼;
• 카이엔 페퍼 1작은술
• 말린 오레가노 2작은술
• 물 1티스푼
• 10-12 닭 날개.

준비

껍질을 벗기고 세로로 4등분합니다. 베이킹 시트에 놓고 소금으로 간을 하고 기름 한 스푼을 뿌립니다. 200 ° C에서 15-20 분 동안 굽습니다.

다진 마늘, 파프리카, 후추, 오레가노, 소금 및 물을 결합하십시오. 이 혼합물로 날개를 덮고 감자 위에 놓습니다. 닭고기가 갈색이 될 때까지 35~40분 더 굽습니다.

사진: Oleksandr Mordusenko / Shutterstock

재료

• 10-12 닭 날개;
• 간장 4-5 큰술;
• 2큰술 식물성 기름;
• 코카콜라 180ml;
• 파의 깃털 몇 개.

준비

30 분 동안 간장에 날개. 그런 다음 달궈진 기름을 두른 프라이팬에 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶습니다.

콜라와 남은 매리 네이드를 붓습니다. 뚜껑을 덮은 상태에서 15분, 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 5분 동안 중불에서 요리합니다. 소스는 약간 걸쭉해야 합니다. 다진 양파로 완성 된 날개를 뿌립니다.

그런 것에서 간단한 제품닭 날개가 비정상적으로 만들어질 수 있는 것처럼 맛있는 요리... 냄비에 튀긴 날개를 요리하는 방법은 아래를 읽으십시오.

프라이팬에 튀긴 닭 날개

재료:

• 날개 - 8 개;
• 식물성 기름;
• - 35g;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 소금;

준비

닭 날개를 씻고 말리십시오. 그런 다음 소금과 후추로 문지릅니다. 잘게 다진 마늘, 날개에 케첩을 넣고 저어주고 약 1시간 동안 재워둡니다. 그런 다음 팬에 보내고 한쪽과 다른 쪽에서 볶습니다. 그리고 황금 껍질이 형성되면 부드러워질 때까지 끓입니다.

냄비에 간장에 튀긴 닭 날개

재료:

• 날개 - 6-8 개;
• 후추;
• 소금;
• 식물성 기름;
• 갓 짜낸 레몬 주스 - 10 ml;
• 액체 꿀 - 1 tsp;
• 간장 - 60ml.

준비

우리는 날개를 씻고 원하는 경우 마지막 지골을 잘라냅니다. 날개가 없으면 팬에 더 잘 맞습니다. 꿀로 간장을 저어 레몬 주스그리고 식물성 기름 30ml. 각 날개에 소금, 후추, 매리 네이드로 기름을 바르고 한 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 예열된 팬에 넣고 양면이 부드러워질 때까지 볶습니다.

팬에 튀긴 날개 요리법

재료:

• 날개 - 7 개;
• 칠리 페퍼 - 2 개;
• 간장 - 50ml;
• 겨자 - 20g;
• 쌀 식초 - 20ml;
• 마늘 - 2 정향;
• 액체 꿀 - 1 tsp;
• 양파 - 200g;
• 피망- 2개;
• 소금;
• 후추.

준비

우리는 관절에서 날개를 자릅니다. 마지막 부분은 제거할 수 있습니다. 우리는 2 분 동안 끓는 물에 넣습니다. 큰 볼에 담고 간장, 식초, 겨자, 꿀, 다진마늘을 넣고 잘 저어줍니다. 우리는 몇 시간 동안 담그기 위해 떠납니다. 그 동안 칠리를 자르고 피망과 양파를 얇은 스트립으로 자릅니다. 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 이제 우리는 날개를 펼치고 약 7분 동안 저어주면서 튀긴 다음 나머지 매리 네이드를 붓습니다. 천천히 캐러멜화되기 시작하므로 날개가 매리 네이드에 완전히 들어갈 수 있도록 세게 저어주는 것을 잊지 마십시오. 이제 날개를 꺼냅니다. 양파가 투명해질 때까지 통과시켜주세요 피망, 물 50ml를 붓고 약간의 소금을 넣으십시오. 이제 우리는 날개를 팬에 다시 넣고 다시 저어주고 한 시간 동안 뚜껑 아래에 두십시오. 이 경우 불을 끄십시오.

바삭한 닭 날개를 먹을 때, 멈추기가 매우 어렵습니다. 그들은 매우 식욕을 돋 웁니다 - 육즙이 많고 향이납니다. 서빙에 따라 메인 코스 또는 맥주와 같은 간식으로 사용할 수 있습니다. 날개는 닭고기 시체에서 가장 경제적인 부분 중 하나이며 준비하기도 매우 쉽습니다. 특히 팬에 튀긴 닭 날개라면. 사진과 함께 제공되는 각 레시피는 전통적으로 보충합니다. 단계별 요리제 조언이지만 질문이 있으시면 댓글로 답변해 드리겠습니다. 그건 그렇고, 모든 매리 네이드 옵션은 예를 들어 닭고기의 다른 부분을 튀기는 데에도 적합합니다.

튀김 날개의 기본 규칙

• 가장 부드러운 방법으로 냉동 닭고기를 해동하십시오. 요리하기 하루 정도 전에 냉동실에서 음식을 꺼내 냉장고의 메인 칸으로 옮깁니다. 영하의 작은 온도에서 닭고기는 오랫동안 해동되지만 맛은 최대한 보존됩니다.
• 마지막 날개 지골은 일반적으로 튀김 전에 제거됩니다. 이 부분에는 고기가 거의 없습니다 - 하나의 뼈. 또한 팬 표면에 날개가 조밀하게 배열되는 것을 방해합니다.
• 열처리 후 날개가 바삭한 크러스트와 식욕을 돋우는 향을 얻기 위해 미리 절인 것입니다. 매리 네이드의 구성은 다를 수 있습니다. 대부분 식물성 기름, 마요네즈, 사워 크림 및 기타 지방 함유 제품에 향신료를 첨가하여 준비합니다.
• 때로는 날개를 튀길 때 으깬 빵의 반죽이나 빵가루를 사용합니다. 그러나 이러한 방법은 튀김에 더 적합합니다.
• 요리가 끝나면 튀긴 배치를 여러 층으로 접힌 종이 냅킨에 놓고 잠시 둡니다. 닭고기 표면의 과도한 지방은 종이에 흡수됩니다.
• 대략적인 조리 시간은 10-15분입니다.
• 적합한 향신료: 마늘, 로즈마리, 딜, 심황, 카레 혼합물, 건조 아지카, 마요라나, 파프리카, 거의 모든 완두콩, 감귤류 향 등

마늘과 사워 크림 매리 네이드의 식욕을 돋우는 날개

필수 제품:

사진과 함께 요리 방법:

날개를 씻고 말리십시오. 선택적으로 세 번째 지골을 잘라냅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오.
매리 네이드의 경우 소금과 마른 향신료를 결합하십시오. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 나머지 재료에 추가하십시오.
매리 네이드에 사워 크림을 넣으십시오. 젓다.
사워 크림을 날개에 보냅니다. 손으로 닭고기 위에 펴 발라줍니다. 15분에서 24시간 동안 마리네이드합니다. 짧은 절인 시간 동안 새를 실온에 두십시오. 요리하기 몇 시간 전에 그릇을 날개로 덮고 차가운 곳으로 옮깁니다.
뜨거운 기름에 여러 번 튀기십시오. 중불에서 바삭해질 때까지 한 번 뒤집어가며 익혀주세요. 그런 다음 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 익을 때까지 계속 볶습니다. 가장 두꺼운 곳에서 새를 꿰뚫을 때 ichor의 혼합물없이 맑은 주스가 가야합니다.
장식 및 / 또는 소스와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

겨자 유약에 튀긴 날개

재료:

맛있는 날개를 튀기는 방법(단계별 레시피):

흐르는 물에 닭고기를 헹굽니다. 소쿠리에 던지십시오. 그런 다음 냅킨으로 각 날개를 말리십시오. 관절의 날개를 3 조각으로 자릅니다. 가장 얇은 지골을 버리십시오 - 먹을 것이 없습니다.
마늘을 잘게 썬다(펄프로 으깬다). 혼합에 편리한 용기에 보냅니다. 겨자, 후추 및 약간의 소금을 넣으십시오(소스가 짠 맛이 난다는 점에 유의하십시오). 흑설탕을 넣습니다. 흰색 과립 설탕이나 꿀로 대체 할 수 있습니다.
간장과 기름을 붓습니다. 설탕, 소금, 겨자가 녹을 때까지 털로 저어줍니다.
날개 조각 위에 풍미있는 혼합물을 붓습니다. 최소 30분 동안 마리네이드하십시오.
중불에서 각 면을 4-5분 동안 볶습니다. 날개를 뒤집은 후 프라이팬을 닫아 가금류가 속까지 잘 익도록 합니다.
과도한 지방을 제거한 후 즉시 제공하십시오. 이렇게 준비된 날개는 맵고 향이 좋습니다. 설탕이 첨가되어 빵 껍질이 바삭하고 광택이납니다.

오렌지와 꿀에 절인 날개, 팬에서 요리

필수 목록:

스토브에서 튀긴 닭 날개를 요리하는 방법 (냄비에)-사진이있는 자세한 요리법 :

날개를 씻고 나머지 깃털을 제거하십시오. 종이 타월로 닦으십시오.
오렌지 위에 끓는 물을 붓습니다. 강판으로 풍미의 ​​티스푼을 제거하십시오. 과일을 반으로 자르고 매리 네이드 용 주스를 짜십시오. 풍미, 꿀, 향신료 및 소금과 섞으십시오. 약간의 레몬 주스를 추가하십시오. 철저히 섞는다.
이 혼합물에 닭고기를 담그십시오. 절인 시간은 1 ~ 36시간입니다. 매리 네이드가 다소 묽고 그릇 바닥으로 떨어지므로 가끔 저어주십시오.
기름이 잘 가열되자마자 프라이팬에 날개 한 묶음을 넣습니다. 약한 불로 양면을 익혀주세요. 시어링 후 고기 내부가 충분히 익지 않으면 닭고기가 익을 때까지 오븐에서 익힐 수 있습니다. 베이킹 시간은 180도에서 10-15분입니다.
이들은 붉고 육즙이 많은 날개입니다. 냄새는 단순히 비교할 수 없습니다. 시도 해봐!