퍼프 페이스트리 레시피. 쉬운 퍼프 페이스트리 쿠키 레시피. 퍼프 페이스 트리 : 조리법

퍼프 페이스트리 쿠키는 만들기가 매우 쉽지만 엄청나게 맛있고 아름답습니다. 오늘 우리는 그러한 대접을 준비하는 몇 가지 방법을 제시합니다. 가족 구성원에게 서비스를 제공하기 위해 어느 것을 사용할지는 귀하에게 달려 있습니다.

퍼프 페이스트리 쿠키 레시피 단계별

오랫동안 반죽하고 싶지 않다면 퍼프 베이스, 하지만 동시에 사랑하는 사람과 사랑하는 사람에게 맛있고 아름다운 디저트를 먹이고 싶다면 다음 레시피를 사용하여 빠른 간식을 만드는 것이 좋습니다. 그를 위해 우리는 다음이 필요합니다.

• 구입 한 퍼프 페이스트리 (효모가없는 것을 구입하는 것이 좋습니다)-약 1kg;
• 미세 알갱이 설탕 - 전체 유리.

제품 형성 과정

"Ears"라는 퍼프 페이스트리 쿠키는 아주 간단하게 형성됩니다. 이를 위해 효모 베이스해동해야 합니다(경우에만 실온) 그런 다음 큰 직사각형 레이어로 굴립니다. 그 후 반죽 (신선한 퍼프)에 그다지 굵은 설탕이 아닌 아낌없이 뿌려야합니다. 원하는 경우 지상 계피를 추가로 사용할 수 있습니다. 다음으로베이스는 레이어 중간에서 정확히 만나도록 양쪽 끝에서 롤로 감싸 야합니다. 결론적으로 형성된 소시지는 약 1.5-1.9 센티미터 두께로 절단되어야합니다.

굽는 과정

오븐에서 굽는 방법 퍼프 페이스트리? 쿠키 "귀"는 기름칠 또는 종이로 된 (베이킹) 시트에 놓고 즉시 오븐에 넣어야합니다. 달콤한 제품은 205도에서 32분 동안 굽는 것이 바람직합니다. 이 시간 동안 "귀"는 크기가 커지고 부드럽고 푹신 푹신해야합니다.

수제 퍼프 페이스트리 제공

보시다시피 아무것도 없습니다 그것보다 쉽다자신의 퍼프 페이스트리 쿠키를 만드는 것보다. 제품을 오븐에서 구운 후에는 조심스럽게 제거하고 큰 접시에 올려야합니다. 완성 된 진미를 가급적이면 차 또는 기타 뜨거운 음료와 함께 테이블에 제공하십시오.

퍼프 페이스트리 "Ears"쿠키는 일반 설탕뿐만 아니라 예를 들어 견과류로도 준비 할 수 있습니다. 레몬 제스트그리고 말린 과일. 이 경우 이름이 지정된 재료는 먼저 죽으로 분쇄 한 다음베이스에만 적용해야합니다.

집에서 퍼프 페이스 트리에서 쿠키 요리하기

더 만족스럽고 웅장한 디저트를 얻으려면 준비를 위해 사용할 필요가 없습니다. 이스트를 넣지 않은 반죽, 및 퍼프 효모 베이스. 그와 함께 수제 간식훨씬 더 웅장하고 부드럽고 맛있습니다.

따라서 퍼프 페이스트리(효모) 쿠키에는 다음 제품을 사용해야 합니다.

홈메이드 간식 만들기

퍼프 페이스트리에서 "귀"쿠키를 만드는 방법에 대해 이야기했습니다. 그러나 칼로리가 더 높은 디저트를 원하면 효모 기반을 사용해야합니다. 해동 (실온에서만) 한 다음 직사각형의 매우 얇은 대형 층으로 굴려야합니다. 그 후 반죽에 삶은 연유 또는 두꺼운 잼을 넉넉하게 발라야합니다. 다음으로 퍼프 효모베이스를 단단한 롤에 싸서 2cm 두께로 자릅니다.

오븐에서 굽기

채우기로 롤을 자른 후 큰 베이킹 시트를 가져다가 표면에 베이킹 페이퍼를 깔고 형성된 모든 제품을 배치해야합니다. 그런 다음 채워진 시트를 오븐에 넣어야 하며 36분 동안 보관하는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 퍼프 페이스트리는 잘 구워지고 푹신하고 부드러워집니다.

맛있는 퍼프 디저트 제공

연유 또는 두꺼운 잼으로 쿠키를 준비한 후 시트에서 꺼내 접시에 놓고 완전히 식혀야합니다. 바람직하게는 뜨거운 차 또는 갓 준비한 다른 음료와 함께 테이블에 무성하고 부드러운 진미를 제공하십시오.

건포도와 마른 코티지 치즈로 퍼프를 만듭니다.

간단한 구매 퍼프 페이스트리에서 직접 구울 수있는 덕분에 꽤 많은 요리법이 있습니다. 맛있는 쿠키. 과자 팬들 사이에서 가장 인기있는 디저트 중 하나는 코티지 치즈와 건포도가 들어간 퍼프입니다. 그들은 아주 빨리 만들어 지지만 엄청나게 부드럽고 맛있습니다.

따라서 그러한 대접을 스스로 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 구입 한 퍼프 페이스트리 (효모가없는 것을 구입하는 것이 좋습니다)-약 1kg;
• 코티지 치즈 건조 거친 입자;
• 날달걀 - 작은 1개;
• 씨없는 어두운 건포도 - 몇 줌;
• 미세한 알갱이 설탕 - 작은 숟가락 몇 개 (재량에 따라 추가).

충전 준비

오븐에서 제품을 굽기 전에 다음을 준비해야 합니다. 달콤한 먹거리. 이렇게하려면 소박한 계란을 치고 마른 코티지 치즈와 소량의 과립 설탕을 넣으십시오. 구성 요소를 혼합한 후에는 따로 보관해야 합니다. 그동안 말린 과일 가공을 할 수 있습니다.

건포도는 분류하고 헹구고 약 30 분 동안 끓는 물에 보관해야합니다. 다음으로 제품을 소쿠리에 버리고 철저히 헹구고 말려서 와플 타월 위에 올려 놓아야합니다. 그 후 건포도를 달걀 두부 덩어리에 붓고 완전히 혼합해야합니다.

코티지 치즈 퍼프 페이스트리를 만들고 굽습니다.

채우기가 완전히 준비되고 반죽이 해동되면 큰 층으로 굴린 다음 직경 5-6 센티미터의 유리를 사용하여 원으로 잘라야합니다. 다음으로 각 제품의 중심에 배치해야 합니다. 두부 덩어리, 바닥의 두 번째 부분으로 덮고 포크를 사용하여 가장자리를 단단히 고정하십시오.

기성품 반제품은 베이킹 페이퍼가있는 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣어야합니다. 로 퍼프 페이스트리 굽기 두부 충전바람직하게는 약 35분 동안 205도의 온도에서. 이 시간 동안 반죽이 잘 구워 져야합니다.

맛있는 두부 디저트 제공

코티지 치즈로 부드럽고 부드러운 퍼프를 준비한 후 큰 접시에 놓고 완전히 식을 때까지 기다려야합니다. 이 제품은 강하고 뜨거운 차와 함께 손님이나 가족에게 제공되어야 합니다.

가장 빠른 퍼프 페이스트리 쿠키를 굽는 방법을 알려 드리고 싶습니다. 확실히 당신은 상점에서 그러한 쿠키를 여러 번 보았고 아마도 여러 번 구입했을 것입니다. 그리고 오늘은 집에서 직접 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

특히 자유 시간이 전혀 없지만 맛있는 차를 원할 때 간단한 쿠키 요리법을 매우 높이 평가합니다. 기성품 퍼프 페이스 트리로 준비되어 있지만 반죽을 사고 싶지 않다면 직접 만들 수 있지만 그러한 반죽을 반죽하는 데는 꽤 많은 시간이 걸린다는 점을 명심하십시오. 빠른 레시피도 맛있을 수 있음을 확인하려면 이 쿠키를 꼭 시도해보세요.

재료:

• 퍼프 효모가 없는 반죽– 250g
• 설탕 - 3큰술
• 계피 - 1티스푼

쿠키 수: 16

유럽 ​​요리

케이크 굽는 시간: 20분

조리방법 : 오븐에 굽기

칼로리 함량: 100g당 405kcal

퍼프 페이스트리 귀 만드는 방법

그런 쿠키의 경우 이미 완성 된 퍼프 페이스트리가 있습니다. 시간이 훨씬 더 걸리지 만 직접 만들 수 있습니다. 그리고 오늘 제 목표는 맛있는 쿠키를 빠르고 쉽게 만드는 방법을 보여드리는 것입니다. 먼저 반죽을 해동한 후 밀대로 얇게 밀어줍니다. 반죽이 달라붙지 않도록 표면에 밀가루를 뿌린다.

이제 쿠키에 설탕을 채우고 있습니다. 설탕에 계피를 넣으면간에 기분 좋은 향이납니다.

나는 그것들을 섞고 채우기가 준비되었습니다. 여기서 모든 것이 매우 간단합니다.

나는 거의 모든 설탕을 롤 반죽에 붓고 전체 표면에 고르게 분포시킵니다.

이제 반죽을 굴려야하는데 롤뿐만 아니라 한쪽과 다른 쪽에서 최대 절반까지 굴립니다. 덕분에 귀 모양이 얻어집니다.

퍼프 페이스트리 쿠키가 거의 준비되었으므로 이제 1-1.5cm 너비의 개별 쿠키로 자릅니다.

나는 설탕이 든 퍼프 페이스트리를 양피지가 든 베이킹 시트로 옮기고 예열 된 오븐에서 굽습니다. 쿠키는 200도의 온도에서 약 20-25분 동안 구워집니다.

바삭바삭한 비스킷이 준비되었습니다. 꽤 식혀야 차를 끓이고 맛있는 음식을 맛볼 수 있습니다. 그리고 구울 수도 있는데 아주 맛있습니다.

퍼프 페이스트리 쿠키는 만들기가 믿을 수 없을 정도로 쉽고, 더 중요하게는 빠르게 만들 수 있다는 것을 여러분에게 확신시킬 수 있었던 것 같습니다. 그러한 패스트리를 준비하십시오. 확실히 좋아할 것입니다. 드세요!

기성품 퍼프 페이스트리는 현재 부족하지 않으며 모든 슈퍼마켓, 요리점에서 자유롭게 구입할 수 있습니다. 그러나 수제는 항상 더 건강하고 자연스럽고 물론 더 맛있습니다. 우리가 고려할 조리법 인 퍼프 페이스트리 디저트를 만들어 봅시다. 퍼프 페이스트리는 케이크, 파이, 피자 등 다양한 요리를 준비하는 데 적합합니다. 홈베이킹. 퍼프 자체를 만드는 것은 그리 쉽지는 않지만 시도해 볼 가치가 있습니다.

성공적인 시도 후에는 항상 수제 반죽. 그것에서 굽는 것은 가볍고 통풍이 잘되며 맛있습니다. 퍼프 페이스트리 쿠키는 달콤한 치아에 많은 기쁨을 가져다 줄 것입니다. 효모와 이스트를 넣지 않은 두 가지 종류가 있으며 각 그룹에는 자체 옵션이 있습니다.

퍼프 준비의 특징은 기계적 풀림 방법이 사용된다는 것입니다. 레이어링 프로세스가 사용됩니다-부드러운 버터로 순차적 롤링, 베이킹 후 부피가 2 배 또는 3 배 증가한 바삭한 레이어드 제품을 얻습니다. 반죽에는 강한 글루텐 함량이 높은 밀가루를 사용하십시오. 밀가루 단백질의 완전한 팽창을 위해 반죽 강도와 탄력성을 부여하려면 밀가루와 액체의 비율이 1 : 0.38이어야합니다. 좋은 레이어링을 위해서는 소금과 식품 산이 필요합니다. 적당량의 소금으로 구우면 패턴이 뚜렷하고 층이 얇아집니다. 소금이 충분하지 않으면 베이킹이 흐려집니다. 식품 산은 밀가루 글루텐의 탄력과 탄력을 높이는 데 도움이됩니다.

지방 선택에주의하십시오. 많은 조리법에서 크림 같은 마가린을 사용하도록 권장하지만 맛이 없어집니다. 버터는 풍미를 향상시키지만 다루기가 더 어렵습니다.

반죽 퍼프에 참여 없이 효모 반죽온도가 섭씨 15-17도 이하인 주방에서 중요합니다. 주방이 더 추우면 반죽의 지방층이 단단해져 롤링 중에 부서질 수 있습니다. 날카로운 조각은 얇은 층을 깨뜨릴 수 있으며 베이킹하는 동안 제품에서 지방이 누출될 수 있습니다. 온도가 높으면 버터가 녹아 반죽층에 스며들어 탄력이 떨어질 수 있습니다.

신선한 퍼프 페이스트리의 준비

퍼프 효모가없는 반죽에 대한 전통적인 조리법을 고려하십시오.

재료

여기에는 다음 제품이 필요합니다.

• 밀가루 2.5-3 컵;
• 250-300그램 버터;
• 물 230ml;
• 식초 0.5 디저트 스푼;
• 소금 티스푼의 1/3;
• 계란 1개.

조리 방법

시작하자:

1. 필요한 양의 액체를 선택하고 계란, 소금 및 식품 산을 추가합니다. 모든 비율을 관찰하십시오. 과도한 산과 소금은 베이킹 맛에 나쁜 영향을 미칩니다. 산과 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 밀가루를 조심스럽게 체질하고 액체에 붓습니다. 우리는 덩어리가 충분히 탄력 있고 조밀해질 때까지 반죽하고 손과 그릇에서 잘 분리됩니다. 우리는 그것을 둥근 덩어리 형태로 만들고 젖은 천으로 덮고 30 분 동안 쉬게합니다. 쉬는 동안 탄력이 증가하고 롤링하는 동안 레이어를 쉽게 얻을 수 있습니다.
2. 덩어리없이 부드러운 버터에 약 70-80g의 밀가루를 붓습니다. 지방에 밀가루를 넣으면 베이킹하는 동안 제품의 층이 증가합니다. 준비된 기름에서 2cm 두께의 직사각형을 놓고 섭씨 12-14도까지 식힙니다.
3. 우리는 밀가루로 작업 표면을 부수고 20-25mm 두께의 직사각형 블랭크를 만듭니다. 가장자리를 따라 두께가 중간보다 3-5mm 작은 지 확인합니다. 직사각형 중앙에 식힌 버터를 넣고 봉투에 넣습니다. 두께가 10mm가 될 때까지 반제품을 한 방향으로 부드럽고 천천히 굴립니다.
4. 결과 공작물에서 여분의 밀가루를 제거하고 반대쪽 가장자리가 시트 중앙이 아니라 약간 옆으로 만나도록 네 번 접습니다.
5. 섭씨 4~8도의 온도에서 30분간 식힌다. 두 번 더 굴린 다음 다시 네 층으로 접고 최소 30 분 동안 다시 식힐 필요가 있습니다. 이때 표면이 마르지 않고 껍질이 벗겨지지 않아 완제품에 남아 딱딱해질 수 있으므로 젖은 천으로 덮거나 가볍게 기름칠하는 것이 좋습니다.

반죽을 4겹으로 말아서 접는 작업은 일반적으로 4번 수행되며 완성된 디저트에는 256겹이 형성됩니다. 추가 압연 및 접기는 비실용적이며 가장 얇은 층이 찢어 질 수 있으며 기름이 밀가루베이스와 결합하여 제품이 무거워집니다.

퍼프 페이스트리의 준비

효모 퍼프 페이스트리는 이스트를 넣지 않은 기본 버전과 다릅니다. 레시피는 반죽에 필요한 6가지 제품을 사용하도록 제안합니다.

재료

몇 가지 구성 요소:

• 글루텐이 많은 밀가루 - 500g;
• 버터 (마가린 가능) - 350g;
• 설탕 - 60-70g;
• 우유 - 300 밀리리터;
• 압축 효모 - 12g (또는 4g 건조);
• 식염 - 불완전한 1 티스푼.

조리 방법

시작하겠습니다.

1. 증기를 만들어 봅시다. 우리는 약간의 우유를 가져다가 약간 데우고 설탕을 부어 효모를 부수고 완전히 섞습니다.
2. 이 접시에 밀가루 150g을 넣습니다.
3. 조심스럽게 반죽하고 반죽을 열에 30-40 분 동안 두십시오. 이번에는 들어 올리는 데 필요합니다.
4. 반죽이 부풀어 오르기 시작하면 넓고 넓은 용기에 붓습니다. 남은 따뜻한 우유를 부어 소금을 넣으십시오.
5. 저으면서 나머지 밀가루를 서서히 첨가하십시오. 우리는 버터 50g을 넣고 반죽을 반죽합니다. 플라스틱이 부드럽고 부드러워 질 때까지 10-15 분 동안 간섭해야합니다. 롤빵을 만들고 달라 붙는 필름으로 그릇을 조입니다. 이제 잘 식혀야합니다. 3-4 시간이 걸립니다.
6. 그 동안 우리는 석유 작업을 하고 있습니다. 남은 버터는 양피지로 옮겨 다른 시트로 덮고 직사각형 형태로 펴집니다. 우리는 추위에 보냅니다.
7. 잘 찍으셨다면 신선한 효모, 추운 날씨에도 반죽이 제법 힘차게 올라왔다. 효모 반죽을 쌓는 추가 과정은 누룩을 넣지 않은 반죽으로 작업하는 것과 완전히 동일합니다. 퍼프 페이스트리. 마찬가지로 4겹으로 구르고 접는 작업을 4번 수행합니다. 테스트에서 256개의 가장 얇은 레이어를 얻었습니다.

퍼프 페이스트리를 굽는 요리법은 매우 다양합니다. 퍼프 페이스트리 쿠키, 퍼프 페이스트리, 다양한 속을 채운 치즈케이크, 퍼프, 카차푸리 및 기타 많은 음식을 요리할 수 있습니다.

효모 퍼프 페이스트리 쿠키

퍼프 페이스트리에서 설탕으로 부드럽고 통풍이 잘되는 쿠키를 아주 빨리 구울 수 있습니다.

재료

고전적인 요리 기술에 따르면 다음 제품이 필요합니다.

• 기성품 퍼프 효모 반죽;
• 설탕 60-70g;
• 기름칠을 위한 계란 1개.

조리 방법

설탕으로 쿠키를 굽는 데 약간의 시간이 걸립니다(25-30분).

1. 우리 보드에 밀가루를 뿌리고 퍼프 페이스트리를 2mm 두께의 시트로 굴립니다.
2. 스크랩을 덜 남기 위해 칼이나 곱슬 노치로 쿠키를 잘라냅니다. 칼과 노치는 날카롭게 가져와야하며 쿠키의 가장자리를 부수어서는 안됩니다. 손가락으로 퍼프의 가장자리를 누르지 마십시오.
3. 구타 달걀로 쿠키 표면에만 기름을 바르면 가장자리가 번지지 않습니다.
4. 베이킹 시트를 물로 약간 적시고 기름칠면이있는 쿠키를 설탕에 담그고 시트에 올려 놓으십시오.
5. 오븐은 미리 예열하고 섭씨 230~240도에서 15분 정도 퍼프를 굽는다.

효모가 없는 퍼프 페이스트리 쿠키

퍼프 페이스트리 쿠키를 만드는 방법이 궁금하고 조리법이 지겹다면 퍼프 페이스트리 롤을 만들어보십시오. 초콜릿 필링. 진짜 초콜릿 대신 더 많이 사용하세요 예산 옵션- 코코아 가루 또는 제과 유약.

재료

가져가다 준비된 반죽그리고 속재료:

• 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리-450g;
• 갈색 (선택 사항) 또는 일반 백설탕 - 2 큰술;
• 코코아 가루 - 2 큰 술.

조리 방법

요리 과정을 시작합시다.

1. 오븐을 섭씨 200도로 예열합니다. 베이킹 시트를 물에 적시거나 베이킹 페이퍼로 덮습니다.
2. 우리는 퍼프 페이스트리를 펴고 전체 표면에 코코아 가루를 걸러 내고 가장자리에 약 0.5cm의 여유 공간을 남깁니다.
3. 코코아 위에 과립 설탕을 붓고 좁은면을 따라 롤에 층을 굴립니다.
4. 날카로운 칼로 롤을 약 1cm 두께의 조각으로 자르고 시트에 펼칩니다.
5. 퍼프 롤을 노릇노릇해질 때까지 10-15분 동안 굽습니다. 반죽이 매우 부드럽고 제대로 잘리지 않으면 잠시 동안 추위에 넣을 수 있습니다.

퍼프 "귀"

우리는 또한 베를린 퍼프 페이스트리 쿠키와 다른 이름으로 퍼프 페이스트리 쿠키를 알고 있습니다. 그것을 만들기 위해서는 필요합니다. 가장 섬세한 패스트리레몬 잼이나 퍼지에 담그십시오. 이 유약은 상점에서 기성품으로 가져갈 수 있으며 직접 요리 할 수 ​​있습니다.

제조를 위해 우리는 신선한 반죽을 사용합니다.

재료

퍼프 페이스트리 이어 쿠키에는 3가지 재료만 사용하십시오.

• 퍼프 페이스트리;
• 맛볼 설탕;
• 1 레몬.

설탕을 입힌 코끼리 귀 쿠키

조리 방법

베이킹을 시작합시다:

1. 테이블에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 7-8mm 두께의 긴 스트립으로 펴십시오. 이 스트립에 알갱이 설탕을 뿌리고 롤을 양쪽 중앙으로 감습니다. 롤이 다른 롤 위에 놓이도록 롤을 배치하고 롤링 핀으로 롤을 굴립니다.
2. 냉장고에 넣어 1-2시간 동안 차게 식힙니다.
3. 공작물을 1cm 두께의 조각으로 자르고 각 조각을 하트 모양으로 배치하십시오.
4. 각 쿠키를 알갱이 설탕에 담그고 물에 적신 시트 위에 놓습니다.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 섭씨 200도에서 오븐에 보관하십시오.
6. 고기 분쇄기에서 풍미와 함께 레몬을 갈아서 설탕 1 컵을 넣고 잘 섞습니다. 이 유약은 약간 따뜻한 마음의 얇은 층을 칠합니다.

베를린의 페이스트리 요리법이나 퍼프 페이스트리 귀를위한 쿠키는 우리에게 아주 잘 뿌리를 내 렸습니다.

사과와 장미

이 퍼프 페이스트리 쿠키는 예상치 못한 손님이 나타날 때 당신을 구해줄 것입니다. 이것은 동시에 준비하기 쉽습니다. 오리지널 레시피쿠키는 매우 빨리 요리되고 요리됩니다. 더 빨리 먹습니다.

이 대접을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

재료

필요한 재료:

• 퍼프 페이스 트리 500g;
• 사과 - 4-5 조각;
• 물 1.5-2 컵;
• 설탕 - 4 큰술;
• 가루 설탕.

조리 방법

준비하는 것은 매우 쉽습니다.

1. 사과를 씻고 반으로 자르고 씨와 코어를 잘라냅니다. 1~2mm 두께로 얇게 썬다.
2. 물 2컵을 끓이고 설탕을 넣는다. 그 안에 설탕 시럽우리는 사과를 놓습니다.
3. 우리는 2-3 분 이상 불을 피우지 않습니다. 사과는 플라스틱이되어야하지만 부드러워서는 안됩니다. 시럽에서 사과를 제거하고 따로 보관하십시오.
4. 반죽을 1-1.5mm 두께로 펴고 3cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 사과 조각반죽의 상단 가장자리 위로 약 1.5cm 돌출되도록 겹치는 반죽 스트립에.
5. 이 스트립을 사과로 말아서 반죽의 아래쪽 가장자리를 꼬집습니다. 우리는 반죽에 아주 예쁜 사과 장미를 얻습니다.
6. 양피지로 덮인 과자 굽는 판에 디저트를 놓습니다. 우리는 오븐에 넣고 섭씨 200도까지 가열하고 약 30 분 동안 유지합니다.
7. 우리는 장미를 완전히 식히고 가루 설탕이 든 여과기로 분쇄합니다.

파인애플

퍼프 페이스트리 디저트 요리법은 채우기를 위해 다양한 제품을 사용할 것을 제안합니다. 파인애플로 "데이지"를 요리해 봅시다.

재료

퍼프 페이스 트리 쿠키 제품을 가져 가십시오.

• 퍼프 페이스트리 250g;
• 파인애플 링 1캔(800ml);
• 장식용 가루 설탕.

수량 기성 퍼프항아리의 파인애플 링 수에 해당합니다. 파인애플을 조각으로 가져갈 수도 있지만 모양이 바뀝니다. 굽기 완료- 큐브는 베이스에 단단히 감겨야 합니다.

조리 방법

반죽을 미리 만들어 놓으면 준비가 간단합니다.

1. 항아리에서 파인애플을 꺼내 말리고 종이 타월에 올려 놓아야합니다.
2. 반죽을 길이 약 40-45cm, 너비 약 20cm의 직사각형으로 민다. 반죽을 한 방향으로 밀어주세요. 직사각형을 10개의 동일한 스트립으로 자릅니다.
3. 파인애플 링을 반죽 스트립으로 감싸고 스트립을 중앙의 구멍에 끼 웁니다. 한 링의 경우 6-7 회전이 가장 자주 발생합니다.
4. 양피지로 덮은 후 베이킹 시트에 반지를 보냅니다. 달걀이나 항아리의 시럽으로 페이스트리에 기름을 바릅니다. 섭씨 180도 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 식힌 "카모마일"을 접시에 옮기고 스트레이너를 사용하여 가루 설탕을 뿌립니다.

퍼프 페이스트리는 제가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 그리고 당신의 여자 친구는 이 쿠키 레시피를 원할 것입니다. 거의 모든 쿠키는 퍼프 페이스트리로 만들 수 있습니다-단맛, 짠맛, ​​채우기 유무에 관계없이.

좋은 수제 퍼프 페이스트리를 준비하는 것은 상당히 번거로운 일입니다. 그리고 갑자기 퍼프 페이스트리를 만들고 싶거나 신선한 과일로 퍼프를 만들고 싶다면 가장 먼저 떠오르는 것은 가게에 가서 기성품을 사는 것입니다. 그러나 한 번 시간을 들여 열심히 일한 후에는 향후 베이킹을위한 기초를 안전하게 준비하고 냉동하고 필요에 따라 사용할 수 있습니다 (냉동 유통 기한은 반년). 또한 집에서 직접 손으로 준비한 반죽은 제품을 직접 선택하고 신선함과 자연 스러움을 확신 할 때보다 몇 배나 우수합니다. 기호성슈퍼마켓에서 파는 것.

우리는 항상 맛있고 부드럽고 바삭한 패스트리를 얻을 수있는 조리법을 선택했습니다.

효모가 없는 퍼프 페이스트리

이 조리법을 사용하면 퍼프 페이스트리, 모든 종류의 달콤하고 맛있는 파이, 피자 등 많은 페이스트리를 요리할 수 있습니다.

재료

• 버터 - 220 gr. (마가린으로 대체 가능)
• 밀가루 - 150 gr.

• 계란 - 1개
• 냉수 - 160ml
• 식초 9% - 1큰술.
• 소금 - 0.5티스푼
• 밀가루 - 350-400 gr.

조리 방법

1. 파트 N1을 준비하려면 잘게 썬 차가운 버터를 냉동이 아닌 냉장고에서 꺼낸 그릇에 넣습니다.
2. 체로 쳐진 밀가루를 추가하십시오. 칼로 버터를 잘게 다진 후 손으로 반죽하여 한 덩어리로 모아줍니다. 우리는 제쳐두고 파트 N2 준비를 진행합니다.
3. 밀가루를 그릇에 넣고 소금을 넣고 섞는다.
4. 찬물(얼음이 아닌 물) 160ml를 유리잔에 붓고 계란을 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다. 여기에 식초 한 스푼을 더합니다.
5. 우리는 밀가루에 오목한 부분을 만들고 세 단계로 계란과 함께 물을 넣고 반죽합니다.
6. 덩어리가 부드러워지고 손에 달라 붙지 않으면 밀가루를 뿌린 표면에 정사각형 층을 굴립니다. 정사각형의 크기는 약 25*25cm여야 합니다.
7. 중간에 Part No1을 넣고 봉투로 포장합니다. 집착 필름으로 덮고 냉장고에 30 분 동안 두십시오.
8. 시간이 지나면 이음새가 아래로 향하도록 테이블 위에 놓고 다시 25 * 25cm 크기의 정사각형 레이어를 롤아웃하기 시작하여 두 부분이 고르게 분포되도록 롤아웃하십시오.
9. 봉투를 접고 필름으로 감싼 다음 다시 냉장고에 30 분 동안 넣습니다.
10. 시간이 지나면 롤링으로 동일한 작업을 반복합니다. 그런 다음 동일한 30 분 동안 냉장고로 다시 보냅니다.
11. 이번에는 냉장고에서 꺼내 정사각형 층을 펴고 더 이상 봉투에 넣지 않고 평평한 롤로 세 번 접습니다.
12. 그게 다야, 즉시 사용할 수 있습니다.

제품을 고온(220도)에서 굽는 것이 좋습니다. 그러면 버터가 녹을 시간이 없고 질감이 그대로 유지됩니다.

요리의 복잡성을 더 잘 이해하려면 이 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

기성품 퍼프 페이스트리의 쿠키

그러나 어떤 사람이 말하든 모든 사람이 자신의 욕구를 찾을 수는 없으며 가장 중요한 것은 집에서 요리를 할 시간입니다. 그러므로 우리는 여전히 가게에 간다 완제품~에 재빠른 손최소한 생명을 불어넣다 기본 조리법퍼프 페이스트리 쿠키.

쿠키 용 퍼프 페이스트리는 효모와 무 효모 모두 사용할 수 있습니다. 물론 효모를 사용하면 베이킹이 더 통풍이 잘됩니다. 쿠키의 모양은 가장 다양하게 주어질 수 있습니다.

쿠키 "달팽이"

초등학교 준비중!

• 해동 된 반죽을 층으로 펴십시오 (두께 5mm).
• 설탕과 계피 (또는 설탕 + 코코아)의 혼합물을 뿌립니다.
• 건포도, 크랜베리 ​​등 모든 종류의 말린 과일을 추가할 수도 있습니다.
• 우리는 롤에 굴립니다.
• 1cm 두께의 스트립으로 자릅니다.

쿠키 "귀"

퍼프 효모 반죽에서 쿠키 "귀"를 만들 수 있습니다. 조리법은 "달팽이"와 크게 다르지 않습니다.

자신의 취향 선호도에 따라 스프링클을 실험해 볼 수 있습니다. 그건 그렇고, 달콤할뿐만 아니라 짠맛도 있습니다.

이전 레시피와 동일한 단계를 수행하고 롤만 돌리고 레이어 중간에서 멈추고 중간, 두 번째 가장자리를 향해 감싸기 시작합니다.

180도에서 20분간 굽는다.

설탕 "Khvorost"가 들어간 퍼프 페이스트리

전혀 문제없이 할 수 있습니다. 펼친 층에 설탕을 뿌리고 스트립으로 자르고 사진과 같이 포장하십시오.

180도에서 20분간 굽는다.

가장 인기있는 요리법을 상기시켜 드렸습니다. 그러한 베이킹 준비에는 여전히 많은 변형이 있습니다. 나에게 이것은 생명의 은인입니다! 항상 매우 맛있습니다. 그리고 여름에는 딸기와 과일이 익을 때 신선한 딸기, 라즈베리, 체리가 들어간 퍼프가 언제 어디서나 모든 사람을 환영합니다!

통풍이 잘되고 부드럽고 맛있고 바삭 바삭한 쿠키는 실제로 빠르고 쉽게 준비됩니다. 손으로 반죽을 반죽하거나 상점에서 기성품 층을 구입할 수 있습니다. 효모 일 수도 있고 아닐 수도 있지만 주성분은 버터와 밀가루입니다. 이 반죽에서 달콤한뿐만 아니라 다양한 충전재로 작은 제품을 굽는 것이 좋습니다.

집에서 직접 반죽을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 밀가루, 버터 및 소량의 소금이 있다는 것입니다. 물론 반죽하는 데 많은 시간이 걸리지 만 결과는 확실히 실망하지 않을 것입니다. 사실, 맥주, 효모, 물, 사워 크림 또는 코티지 치즈를 배치에 추가할 때 많은 "빠른" 요리법이 있습니다.

효모 없음

효모가없는 반죽으로 쿠키를 만들려면 밀가루 (약 0.5kg), 버터 (350g), 물 (250g), 소금 (0.5 tsp)이 필요합니다.

혼합은 다음 순서로 수행됩니다.

• 밀가루에 소금을 붓고 저어줍니다 (뿌릴 밀가루를 조금 남겨 둡니다).
• 물과 부드러운 버터를 붓습니다 (일곱 번째 부분).
• 1분 정도 치대어 반죽을 만든다.
• 폴리에틸렌에 넣고 한 시간 동안 냉장 보관하십시오.
• 남은 기름으로 약 1cm 두께의 접시를 만듭니다.
• 반죽 공을 말아 가운데에서 십자형으로 자르고 "꽃잎"을 열고 굴립니다.
• 중앙에 기름판을 놓고 틈이 없도록 "꽃잎"으로 덮습니다.
• 밀가루를 뿌리고 롤링 핀으로 가볍게 치고 반죽이 찢어지지 않도록 조심스럽게 펴십시오.
• 롤 시트를 3 등분으로 접고 폴리에틸렌으로 싸서 다시 냉장고에 1 시간 동안 보냅니다.
• 반죽을 추운 곳에 두는 것을 잊지 않고 롤링 및 폴딩 절차를 세 번 더 반복합니다.

누룩

제조를 위해서는 신선 (70g) 또는 건조 (약 25g) 효모가 필요합니다. 또한 밀가루 250g의 경우 : 마가린 팩, 사워 크림 50g, 설탕 25g, 노른자, 0.5 tsp. 소금과 우유 1/4 컵.

반죽하는 방법:

• 가열 된 우유에 효모와 설탕을 희석하고 한 숟가락의 밀가루를 저어줍니다. 따뜻한 곳에서 발효시켜주세요.
• 밀가루와 소금을 섞고 잘게 썬 마가린을 넣고 부스러기가 될 때까지 반죽하십시오.
• 별도로 노른자와 사워 크림을 섞어 부스러기에 부어 잘 섞습니다.
• 발효시킨 이스트를 넣고 반죽한다.

맥주에

온화한 수제 쿠키맥주와 섞인 반죽에서 얻을 수 있습니다. 이 레시피는 밀가루와 뜨거운 버터를 섞는 것입니다. 8시에. 밀가루는 마가린 반 킬로그램과 라이트 맥주 한 잔을 섭취합니다.

이 반죽을 만드는 것은 쉽습니다.

• 마가린을 녹이고 즉시 밀가루에 붓습니다. 젓다.
• 맥주를 붓고 반죽을 반죽하십시오.
• 집착 필름에 싸서 냉동실에 넣으십시오.

쿠키를 준비하기 위해 반죽을 해동하고 얇게 펴고 여러 층으로 접은 다음 다시 펼칩니다. 다음으로 다양한 모양을 잘라 베이킹 시트에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

완성된 퍼프 페이스트리

친척을 위해 빠르고 구울 수 있도록 상점에서 구입할 수 있습니다. 맛있는 디저트. 그들이 말했듯이 적은 비용 - 많은 재미. 효모 반죽으로 쿠키를 만들거나 효모가 없는 옵션을 선택할 수 있습니다. 일반적으로 0.5kg 팩으로 판매됩니다. 이것은 저녁 식사를 위해 디저트를 굽는 것으로 충분하고 아무것도 잃지 않을 것이라는 점에서 편리합니다.

속이 다양한 쿠키

퍼프 페이스트리로 요리할 수 있다 다양한 충전재그것 없이는. 그것은 모두 특정 요리사의 선호도에 달려 있습니다. 퍼프 페이스트리 쿠키는 무엇으로 구워지나요?

코티지 치즈

반죽 1 파운드를 채우는 두부로 쿠키를 준비하려면 체로 문질러 진 코티지 치즈 125g, 건포도 몇 개 (2 큰술), 계란 2 개, 2 큰술이 필요합니다. 입자가 굵은 설탕과 가루.

수행하는 방법:

• 코티지 치즈, 계란, 설탕 및 건포도를 섞으십시오 - 이것은 채우기입니다.
• 반죽을 펴고 작은 사각형으로 나눕니다.
• 사각형 중앙에 1 tsp를 넣으십시오. 혼합물, 모서리를 모으고 누르십시오.
• 각 퍼프는 베이킹 시트 (예비 그리스)에 놓고 두들겨 맞은 계란으로 번집니다.

식힌 후 코티지 치즈를 곁들인 붉게 물든 쿠키에 가루를 뿌려야합니다.

잼 포함

잼 (반죽 1 파운드당 150g)과 함께 원래 쿠키 "Vetryachki"를 구울 수 있습니다.

쉽게 만들 수 있습니다.

• 반죽을 펼칩니다(두께 약 5mm).
• 정사각형으로 나눕니다(정사각형의 한 변은 약 8cm).
• 중간에 잼을 한스푼 넣어주세요.
• 사각형의 모서리를 잼 코어까지 반으로 자릅니다. 네 개의 삼각형 꽃잎을 가진 일종의 꽃을 얻어야합니다.
• 하나를 통해 모서리를 중앙으로 구부립니다. 풍향계 형태의 쿠키를 얻습니다.
• 결과 쿠키를 베이킹 시트에 펼치고 원하는 경우 노른자 덩어리로 기름칠하십시오.
• 190도에서 18분간 굽습니다.

잼과 함께

반 킬로그램의 반죽에 잼이있는 쿠키를 만들려면 표면에 윤활유를 바르기 위해 300ml의 잼과 노른자가 필요합니다 (선택 사항).

다음에 무엇을 할 것인가:

• 미리 해동시킨 반죽을 펴십시오.
• 우리는 잼에 기름을 바르고 배수되지 않도록 조심스럽게 시도합니다.
• 반죽을 튜브로 만들고 왼쪽에서 오른쪽으로, 오른쪽에서 왼쪽으로 교대로 대각선으로 자릅니다. 사다리꼴 모양의 조각을 얻습니다.
• 베이킹 시트에 넓은면을 아래로 놓으십시오.
• 별도로 노른자를 치고 표면에 기름을 바릅니다.
• 우리는 30 분 동안 180 °로 가열 된 오븐에 넣습니다.

설탕과 달콤한

설탕을 넣은 퍼프 페이스트리 쿠키의 제조법은 다음과 같습니다.

• 제품 준비 : 퍼프 페이스트리 250g의 경우 계란 1 개와 약 3 큰술을 섭취하십시오. 사하라.
• 해동된 반죽을 펼칩니다(두께 0.4cm). 동시에 오븐을 켜서 가열하십시오.
• 계란을 치고 결과물로 반죽에 기름을 바르고 설탕을 뿌립니다.
• 쿠키 커터로 쿠키를 짜서 물을 뿌린 베이킹 시트에 펼칩니다.
• 230°에서 20분간 굽습니다.

향신료와 함께

참깨, 양귀비 씨, 계피를 퍼프 페이스트리에 뿌려 (한 번에 또는 하나만) 잊을 수없는 맛의 오리지널 쿠키를 만들 수 있습니다. 반죽 1kg에는 계란 2개, 각각 8큰술이 필요합니다. 설탕과 참깨, 4 큰술. 양귀비 씨앗과 계피 티스푼.

모든 제품을 준비한 후 디저트 준비를 진행합니다.

• 둥글게 말아놓은 퍼프 페이스트리에 달걀물을 입힙니다.
• 양귀비 씨와 참깨를 섞은 설탕을 뿌리고 조금 누르십시오. 계피를 뿌린다.
• 2cm 너비의 스트립으로 자르고 나선형으로 비틀십시오.
• 쿠키 - 과자 굽는 판에 나선형을 놓고 220 ° C에서 갈색이 될 때까지 굽습니다.

초콜릿 - 코코아 함유

초콜릿 방언을 준비하려면 밀가루 0.3kg, 마가린 및 사워 크림 0.2kg, 코코아 및 설탕 50g (선택 사항)이 필요합니다.

먼저 반죽을 반죽하십시오 :

• 밀가루를 체로 친 후 부서지기 쉬운 상태가 될 때까지 마가린 조각과 함께 반죽하십시오.
• 사워 크림과 섞어 공 모양으로 말아서 필름으로 싸서 추운 곳에 몇 시간 동안 두십시오.

그런 다음 쿠키 생성을 진행하십시오.

• 반죽을 펴서 길쭉한 직사각형을 얻습니다.
• 코코아와 설탕의 혼합물 (접시의 약 1/3)로 가운데를 뿌립니다.
• 측면 부분으로 덮고 상단에 혼합물을 다시 뿌립니다.
• 두 번째면을 덮고 긴 판을 다시 굴립니다.
• 코코아와 설탕의 혼합물을 뿌리는 절차를 반복한 후 반죽을 튜브로 접고 펴십시오.
• 롤 시트를 작은 조각으로 나누고 약간 비틀어 베이킹 시트에 펼칩니다.
• 200 ° C의 온도에서 1/3 시간 동안 굽습니다.

채우지 않고

모든 가족 구성원의 취향이 다릅니다. 누군가는 무가당 쿠키를 원하고 누군가는 과일 채우기를 선호합니다. 채우지 않고 쿠키를 준비하고 (결국 반죽은 처음에는 무가당입니다!) 소스 나 시럽을 제공하면 상황에서 벗어날 수 있습니다.

채우지 않고 다양한 모양의 쿠키를 만들 수 있습니다.

• "그림": 롤아웃 반죽에서 칼이나 틀을 사용하여 다양한 모양을 잘라냅니다.
• "활": 롤 시트를 사각형으로 자르고 대각선으로 접고 중앙 모서리의 왼쪽과 오른쪽을 가운데로 2 번 자르고 공작물을 펼치고 절단 스트립으로베이스를 감싸 활을 만듭니다.
• "귀": 제조 기술이 조금 더 낮게 공개됩니다.
• "롤": 롤 반죽을 마가린으로 코팅하고 말아서 4mm 두께로 자릅니다. 옆으로 베이킹 시트에 놓고 굽습니다.

설탕이 든 귀

베를린 케이크, "귀"라고도합니다. 클래식 레시피유약으로 덮여 있습니다. 코티지 치즈에 반죽을 반죽하고 유약에 레몬 주스를 추가하면 디저트에 세련미와 시크함이 더해집니다.

"귀"를 만드는 모든 조리법에는 쿠키를 만드는 것과 동일한 기술이 있습니다. 먼저 반죽을 직사각형 모양으로 굴린 다음 속을 뿌린 다음 반대쪽 끝에서 가운데로 접혀 결과 "이중"튜브가 만들어집니다. 4cm로 나누어 베이킹 시트에 올려 굽습니다. 조리법은 채우기 또는 반죽 구성이 다릅니다.

클래식 레시피

퍼프 페이스트리 "귀" 쿠키를 만들려면 전통 조리법, 코티지 치즈, 버터 및 밀가루 500g (쿠키를 더 부드럽고 통풍이 잘되게하려면 최고 등급이 필요함), 6 tsp를 섭취해야합니다. 베이킹파우더, 설탕 1.5컵, 소금 약간, 레몬 주스(레몬 2개에서 짜낼 수 있음) 및 0.5l 가루 설탕. 반죽이 냉동실에서 식는 시간을 고려하여 거의 2 시간 동안 접시를 준비하고 있습니다.

반죽을 반죽하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루와 소금 및 베이킹 파우더를 섞습니다.
• 다진 버터를 조각, 코티지 치즈에 넣고 반죽을 반죽하십시오.
• 5mm두께로 밀어서 반으로 접고 다시 밀어주세요. 이 단계를 8회 이상 수행합니다.
• 반죽을 냉장고에 8시간, 냉동실에 1시간 넣어두세요.

반죽이 준비되었습니다. 채우는 설탕으로 쿠키를 요리 할 수 ​​있습니다. 베이킹 시트는 베이킹 페이퍼로 덮여 있고 쿠키는 "귀"의 약 절반 거리에 놓여 있으며 220 °로 가열 된 오븐으로 1/4 시간 동안 보내집니다.

"귀"가 굽는 동안 시럽을 만드십시오. 이렇게하려면 레몬 주스와 가루를 섞으십시오. 이 시럽에 찍어서 기성품 쿠키레몬향이 가미된 에어케이크의 잊을 수 없는 맛을 즐겨보세요.

빠른 레시피

디저트의 경우 기성품 반죽 (0.5kg)과 설탕 (4 큰술)을 섭취하십시오.

요리법:

• 얇게 말린 (약 4mm) 반죽에 물을 뿌리고 설탕을 뿌립니다 (바닐린 첨가 가능).
• 반대쪽을 가운데로 접습니다. 레이어가 넓은 경우 다시 접고 가볍게 눌러야합니다.
• 다시 설탕을 뿌리고 반으로 접고 윗면을 덮고 다시 누릅니다.
• 결과 소시지를 3cm 두께로 자릅니다.
• 측면과 함께 베이킹 시트에 펼칩니다.
• 180도로 예열된 오븐에 약 12분간 굽는다.

꿀로 퍼프 디저트를 준비 할 수 있습니다. 2 큰술입니다. 이전 레시피와 동일한 비율의 반죽과 설탕. 이 경우 레이어에 꿀을 바르고 튜브가 만나는 곳에 꿀을 바릅니다. 형성된 쿠키에 설탕을 뿌리고 노릇해질 때까지 12분 동안 굽습니다.

밀키 한 맛의 맛있는 향긋한 쿠키는 롤아웃 된 반죽에 우유와 섞인 가열 된 버터를 먼저 바르고 설탕과 계피를 뿌린다면 나옵니다.