Veģetārās dārzeņu zupas receptes. Veģetārās zupas Veģetārā zupa ar jauniem kartupeļiem

Veģetārā zupa NEPIECIEŠAMIE PRODUKTI: svaigi baltie kāposti - 600 g burkāni - 4 gab. lieli kartupeļi - Pa 4 gab. selerijas saknes un pētersīļu ūdens - 1200 gliks - 2 gab. augu eļļa - 1 ēd.k. SAGATAVOŠANAS METODE: Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet

• 15 minūtes 20 minūtes Zupas Veģetārais borščs un garšīgu saderīgu lietu jēdziens. Ja kāds šaubās, mēģiniet pagatavot boršču pēc mūsu pārbaudītās receptes. Kartupeļi 4 gab. Burkāni 1 gab. Bietes 1 gab. Kāposti pēc garšas Sviests 20 g. Siers 200 g. Tomātu pastas 1 ēd.k l. Sāls, garšvielas pēc garšas Kā pagatavot veģetāro boršču. Izpildiet video recepti, un jums izdosies
• 15 minūtes 25 minūtes Zupas mēs esam priecīgi jums iepazīstināt soli pa solim recepteēdiena "Sīpolu-kartupeļu krēmzupa ar grauzdiņiem" pagatavošana. Tas tiešām ir vērts mēģināt. Puravi 1 gab. Dārzeņu buljona 4 kaudze. Baltvīna etiķis 1 ēd.k Sāls pēc garšas Maize pēc garšas Šampinjoni 1 kaudze. Kartupeļi 500 g. Olīveļļa 2 ēd.k Pipari pēc garšas Pesto mērce 1/4 tase Smalki sagrieziet sīpolu un sēnes, nomizojiet kartupeļus un sagrieziet kvadrātos. Katliņā eļļā apcep sīpolus un sēnes (apmēram 5 minūtes). Pievieno buljonu un kartupeļus un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti (bez vāka). Kamēr kartupeļi vārās, sagrieziet plānās maizes šķēles šampanieša formā (vai mazos kvadrātiņos). Uzklājiet plānu kārtiņu pesto mērces un sūtiet uz sakarsētu cepeškrāsni, lai nedaudz apbrūninās (līdz malām brūnas). Sasmalciniet zupu blenderī līdz gludai, krēmīgai, pievienojiet etiķi, sāli un piparus. Pasniedziet grauzdiņu zupu. labu apetīti!
• 5 minūtes 50 minūtes Zupas Mēs piedāvājam jums soli pa solim recepti "Veģetārā mung pupiņu zupa". Tas ir jāizmēģina. Masu 100 g Selerijas (stublājs) 3 gab. Maurloku loks 1 ķekars. Puravs 1 kātiņš Burkāni 1 gab. Saldais kartupelis 70 g Olīveļļa 2 ēd.k l .. Ingvers 20 g Malta paprika 1 tējk Malti melnie pipari 1 tējk. Malta mātīte 1 tējk Karijs 1 tējk Ķiploki 2 zobi. Zaļumi pēc garšas Uzvāra dārzeņu buljonu. 2 litru katliņā liek selerijas kātus, nelielu gabaliņu ingvera saknes un maurlokus, pārlej ar tīru ūdeni un uzvāra, tad samazina temperatūru un vāra 10-15 minūtes. Nosedziet un ļaujiet brūvēt 15 minūtes, noteciniet. Vāra mung pupiņas, līdz tās ir mīkstas, un liek uz sieta. Sagatavo mērci zupai: saldos kartupeļus, burkānus un puravu sagriež plānās strēmelītēs, ja nav slinkums - ar cepumu formiņām izgriež dekoru, sasmalcina ķiploku, visu sautē olīveļļā līdz mīkstam. Dārzeņu buljonu pārlej ar apbrūninātiem dārzeņiem, pievieno mung pupiņu, pievieno maltu papriku, mātītes, melnos piparus un kariju, uzvāra, lai pupiņas uzsilst; noņem no plīts, pasniedz ar svaigiem garšaugiem.
• 20 minūtes 60 minūtes Zupas Lēcas ir ne tikai ļoti barojošas, bet arī veselīgas. No tās var pagatavot uzkodas, pamatēdienus un pirmos ēdienus, kotletes vai salātus. Lēcu zupa ir ļoti garšīga. Lai pagatavotu veģetāro lēcu zupu, lēcas labi jāizskalo un jāatbrīvojas no sēnalām. Šis ir visnepatīkamākais un laikietilpīgākais brīdis. Pārējo zupu gatavo tāpat kā pārējās. dārzeņu zupas. Zaļās lēcas 250 g. Loks 1 gab. Burkāni 1-2 gab. Selerijas 1 gab. Ķiploki 1 zobs. Kurkuma 0,5 ēd.k Augu eļļa 2 ēdamkarotes Sāls pēc garšas Pipari pēc garšas Citrons 0,5 gab. Ūdens 1,5l. Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Dārzeņus nomazgā un nomizo: burkānus sarīvē uz rupjās rīves, seleriju un sīpolu sagriež mazos kubiņos, ķiplokus smalki sakapā. Katliņas apakšā ielej augu eļļu. Liek uz vidējas uguns, pievieno dārzeņus, kurus sautē 8 minūtes.Kamēr dārzeņi cepti, uzvāra tējkannu un labi noskalo lēcas. Pievienojiet dārzeņiem lēcas, samaisiet, sāli un piparus, pievienojiet kurkumu. Pēc tam katliņā ielej pusotru litru ūdens. Samaziniet siltumu un vāriet zupu apmēram 25 minūtes ar aizvērtu vāku. Ja vēlaties plānāku zupu, pievienojiet nedaudz vārīta ūdens. Sagatavoto veģetāro lēcu zupu pirms pasniegšanas apslaka ar citronu sulu. Labu apetīti!
• 20min 540min Zupas Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot kartupeļu pupiņu zupu, izlasiet šo recepti. Īpaši aktuāli tas būs gavēņa laikā vai tajās ģimenēs, kur viņi pieturas pie veģetārisma. Kartupeļi 5 gab. Pupiņas 200 g. Sīpoli sīpoli 2 gab.Ķiploki 2 zobi. Saulespuķu eļļa 2 ēdamkarotes Kurkuma 1 tējk Čili pipari 1/3 tējk 1/2 tējkarotes koriandra Karijs 1/2 tējk Dārzeņu buljons 1 l. Lapu selerijas 1 gab. Izšķiro baltās pupiņas un liek katliņā. Piepildiet ar tīru dzeramo ūdeni un atstājiet uzbriest apmēram astoņas stundas. Ja iespējams, ūdeni vislabāk mainīt ik pēc divām līdz trim stundām. Uzbriedinātās pupiņas pārlej ar ūdeni vai dārzeņu buljonu, vāra uz vidējas uguns četrdesmit minūtes, līdz tās ir pilnībā gatavas. Kamēr vārās baltās pupiņas, jums jādara kartupeļi. Nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pēc tam ielieciet caurdurī un noskalojiet ar lielu daudzumu tekoša auksta ūdens. Tādā veidā jūs atbrīvojaties no nevajadzīgās cietes. Nomizojiet sīpolus, selerijas un ķiplokus. Sagriež visu mazos gabaliņos, sīpolu var sasmalcināt plānos pusgredzenos. Tad pannā ielej augu eļļu, uzkarsē un piecas minūtes sautē dārzeņus pannā. Pievienojiet tiem kariju, kurkumu, čili un koriandru. Sautējiet dārzeņus ar garšvielām vēl dažas minūtes. Zem ūdens nomazgātos kartupeļu gabaliņus rūpīgi nosusina. Lai to izdarītu, izklājiet tos uz izklāta dvieļa. Tad iemet kartupeļus pannā kopā ar pārējiem dārzeņiem. Apcep trīs minūtes. Sagatavotos dārzeņus no pannas izmet uz vārītajām pupiņām. Pagatavojiet vēl piecpadsmit minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. Pēc tam izmantojiet rokas blenderi, lai no visām sastāvdaļām pagatavotu biezeni.
• 20 minūtes 60 minūtes Zupas Es gatavoju veģetāro versiju, tāpēc gaļu vai buljonu nelietoju, bet, ja pirmie ēdieni garšo bagātāki, varat izmantot gaļu vai buljonu. vistas buljons... Piesātinājumam zupai var pievienot arī krējumu vai kausēto sieru. Veiksmi gatavošanā! Ziedkāposti 200 g. Brokoļi 200 g Kartupeļi 160 g Burkāni 1 gab. Ūdens 1,5l. Garšvielas pēc garšas 1. Visus dārzeņus nomazgā, notīra, sagriež mazos gabaliņos. Mēs sadalām kāpostus mazās ziedkopās. Visu ievietojam multivarkā un piepildām ar ūdeni vai buljonu. Garšvielas pēc garšas. 2. Režīmā "Zupa" vāra stundu. Pēc tam pārlejiet zupu citā traukā, lai nesaskrāpētu multivarkas bļodu, un sakuliet ar blenderi. 3. Ir nepieciešams panākt, lai visi dārzeņi būtu maigai viendabīgai konsistencei. Tā šī zupa sanāk. 4. Pirms pasniegšanas zupu var vēlreiz uzvārīt, lai tā būtu karsta. Dekorējiet šķīvjus ar svaigiem zaļumiem un pasniedziet. Labu apetīti!
• 20 min 50 min Zupas No receptes jūs uzzināsit, kā gatavot kartupeļu zupa un gaļas buljonā. Tās sagatavošanā nav nekā sarežģīta, un pat iesācēja saimniece ar to var tikt galā. Ir obligāti jānoņem troksnis, kas pastāvīgi uzkrājas uz virsmas - īpaši no gaļas. Un arī laicīgi noķer un izmet novārīto sīpolu. Ja ievērosiet šos vienkāršos noteikumus, zupa būs ne tikai garšīga, bet arī caurspīdīga. Kartupeļi 600 g. Sīpols sīpols 1 gab. Vistas gaļa 500 g. Zaļie zirnīši 200 g. Zaļumi 10 g Sāls pēc garšas Selerijas sakne 30 g.Ūdens 200 ml. 1. Pirms kartupeļu zupas gatavošanas ar gaļas buljonu gaļu nomazgā un liek aukstā ūdenī. Pēc pirmās vārīšanas noņemiet putas. Katru reizi, kad putas paceļas, noņemiet tās. Tad ielieciet veselu, nomizotu sīpolu. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. 2. Nomizo un sagriež kubiņos selerijas sakni. Pārlejiet to kastroī un vāriet uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Vienmēr noņemiet radīto troksni. 3. Nomizotos un nomazgātos kartupeļus sagriež kubiņos. Ielieciet kartupeļu kubiņus buljonā. Pēc vārīšanas atkal noņemiet putas. Izņemiet sīpolu. 4. Kad kartupeļi ir gatavi, pievieno zaļie zirnīši... Tas var būt saldēts vai svaigs pēc jūsu izvēles. Garšojiet zupu. Novietojiet lauru lapu. 5. Pēc dažām minūtēm pievienojiet zupai nomazgātos un sasmalcinātos garšaugus. Dažas minūtes vāriet garšaugus un noņemiet zupu no uguns. Lej bļodiņās un pacienā ģimenes locekļus. Labu apetīti.
• 20 minūtes 60 minūtes Zupas Ja jūs domājat, kā pagatavot veģetārieti skābeņu zupa tad vienkārši uzmanīgi izlasiet šo recepti. Šī zupa rotā jebkuru galdu. To var pagatavot pusdienām vai pat svētkiem. Tas patiks visiem, bez izņēmuma! Augu eļļa 3 ēdamkarotes Sīpols sīpols 1 gab. Liesa majonēze 150 g. Kartupeļi 2 gab. Skābeņu 1 ķekars Sāls, pipari pēc garšas Sīpolu nomizo. Pēc tam ar asu nazi sagriež to mazos gabaliņos. Pannā vai katliņā ar dziļu dibenu uzkarsē augu eļļu (vēlams extra virgin olīveļļu) un šajā traukā ielieciet sīpolu. Sautē līdz zeltaini brūnai, tad pārklāj ar ūdeni un uzvāra. Nomizo un sakapā kartupeļus. Jo mazākus bumbuļus sagriež, jo ātrāk izcepsies zupa. Kartupeļus liek katliņā, vāra, līdz tie ir gatavi. Skābenes noskalo un sasmalcina. Lapas vislabāk dažas stundas mērcēt ūdenī, lai tās varētu atbrīvoties no grūti nomazgājamām smiltīm. Skābenes iemet katliņā ar pārējām sastāvdaļām, tad pagaidi, līdz zupa uzvārās. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes. Noņemiet zupu no plīts. Pēc tam sakuļ zupu ar rokas blenderi un pievieno sāli un piparus. Pēc garšas pievienojiet majonēzi vai skābo krējumu. Samaisiet. Pasniedz ar grauzdiņiem un pilošu augu eļļu. Šī zupa būs garšīga arī ar cieti vārītām olām.
• 20min 360min Zupas Veģetāriešiem un badošanās cilvēkiem savā uzturā jāiekļauj pākšaugi. Lielisks olbaltumvielu avots ir viens no pākšaugiem – aunazirņi. No šiem zirņiem var pagatavot daudz garšīgi ēdieni... Piedāvāju jums recepti, kas pastāstīs, kā pagatavot veģetāro aunazirņu zupu. Process ir vienkāršs un ļoti viegls. Aunazirņi 0,5 kaudze. Sīpoli sīpoli 1/2 gab. Burkāni 1 gab. bulgāru pipari 1 gab. Kartupeļi 1-2 gab. Augu eļļa 1 ēdamkarote Tomātu pastas 1 tējk Diļļu zaļumi 20 g. Sāls 1 tējk Mērcēt aunazirņus aukstā ūdenī vismaz 4 stundas. Tad aunazirņus nomazgājam, liekam katliņā un piepildām ar apmēram litru ūdens. Un vāra vismaz stundu vai saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Nomizotu sīpolu sagriež nelielos kubiņos. Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā. Nomizojiet papriku un sagrieziet tos kubiņos. Pievieno dārzeņiem un visu kopā apcep 3 minūtes.Tad pievieno tomātu pastas, samaisa un cep tikai minūti. Ceptos dārzeņus ar tomātu sūtam uz aunazirņu pannu un pievienojam kubiņos sagrieztus kartupeļus. Sāls un vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Pasniedzot zupas katlā vai bļodiņās var pievienot diļļu zaļumus.
• 20min 600min Zupas Rūpīgi apskatiet, kā pagatavot veģetāro pupiņu boršču. Olbaltumvielu trūkums gaļas trūkuma dēļ jāaizstāj ar pākšaugiem. Tie ļoti labi iederas šī ēdiena sastāvā. Tas izrādījās tikpat apmierinošs kā iepriekš klasiska recepte... Jums vienkārši nepieciešams iepriekš izmērcēt pupiņas. Pupiņas 0,5 cu. Kartupeļi 5 gab. Burkāni 1 gab. Bietes 2 gab. Sīpoli 1 gab. Paprika 1 gab. Tomāts 2 gab. Baltie kāposti 0,5 gab. Garšīgs sāls 2,5 ēd.k Malti melnie pipari pēc garšas Augu eļļa 2 ēdamkarotes Mērcē pupiņas uz nakti. No rīta liek lēnajā plītī un, režīmā "Sautējums" vāra apmēram stundu, līdz tas ir mīksts. Uzkarsē 3 litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus un sasmalciniet kāpostus. Pievienojiet tos verdošam ūdenim. Noskalojiet sīpolus, burkānus, bietes, tomātus un papriku. Nepieciešamos dārzeņus nomizo un sasmalcina smalcinātājā. Sagrieztus dārzeņus eļļā sautē 10 minūtes. Zupai pievieno pupiņas, garšvielas, sāli. Tad apcep. Vāra zupu 10 minūtes un pagaršo. Labu apetīti!

Veģetārās zupas, receptes preparāti, kuru ir tūkstošiem, ir pamatā. Tie ir garšīgi, ilgstoši un atstāj patīkamu vieglumu vēderā.

"Pirmās klases zupā ir daudz vairāk mākslas nekā otrās šķiras gleznā," reiz atzīmēja psihologs Ābrahams Maslovs.

Un viņam nevar nepiekrist - cilvēku raksturo tas, ko viņš saka, kā viņš izskatās un ko ēd.

Sliktais ieradums piepildīt kuņģi ar ātrās uzkodas negatīvi ietekmē mūsu pašsajūtu un uzvedību – ķermeni bez pareizu uzturu atsakās veikt vairākus uzdevumus, un mēs jūtamies noguruši un satriekti.

Nolēmu cīnīties ar stereotipiem par veselīgu, bezgaršīgu ēdienu un gatavoju 20+ forši veģetārās zupas (receptes ar fotogrāfijām gatavos ēdienus meklējiet rakstā).

Life Reactor atsevišķi runājām par gatavošanas un zupu smalkumiem, kā arī atklājām pirmo ēdienu noslēpumus.

Un ne velti – īsts šefpavārs tiek definēts pēc trīs “C” noteikuma – prasme pagatavot zupu, mērci un salātus.

Sāksim ar pirmo. Visas zemāk esošās receptes ir apkopotas no dažādām pasaules virtuvēm. Sastāvdaļas ir paredzētas 4 porcijām vai 1,5 litru katliņam.

Veģetārās zupas - receptes ar fotogrāfijām, 5+ vienkāršas un gardas iespējas īstajām pusdienām

Afganistānas zupa

Šo sautējuma recepti saņēmu no drauga no Afganistānas. Starp citu, tur, tāpat kā daudzās Āzijas valstīs, ir pieņemts ēst bez sadzīves tehnikas, ar kūkām liekot pat pirmo (izskatās, protams, specifiski).

Ideālā gadījumā vārīšanas pamatā ir vistas buljons, bet veģetārajā variantā to aizstāsim ar lēcām - pākšaugu buljons izrādās ļoti "gaļīgs".

Jums būs nepieciešams:

1. 200 g lēcu
2. 2 gab. kartupeļi
3. 1 puravi
4. 2 gab. paprikas

Lēcas iemērc ūdenī 10 minūtes, šajā laikā smalki sagriežam visus dārzeņus.

Pagatavojiet pākšaugus līdz pusei, pievienojiet pārējās sastāvdaļas un pāris ēdamkarotes olīveļļas.

Puravi piešķir pietiekami daudz asuma, tāpēc var iztikt ar daudzpusīgu zupas garšvielu ar garšvielām. Un pirms pasniegšanas neaizmirstiet par svaigiem garšaugiem.

Lēcu zupa ar tomātiem

Turpinot tēmu par lēcām, kas veģetārietim ir būtiskas augstā proteīna satura dēļ.

Saskaņā ar Toru Jakovs nomainīja sava brāļa pirmdzimtības tiesības pret šķīvi ar lēcu sautējumu.

Izraēlas virtuve bez tās mūsdienās nav iedomājama. Mana lēcu zupas versija ir ātra, vienkārša un dārzeņu buljona.

Jums būs nepieciešams:

1. 200 g lēcu
2. 2 gab. kartupeļi
3. 1 paprikas
4. 1 burkāns
5. 1 sīpols
6. Viena trešdaļa selerijas saknes
7. 1 tomāts
8. 2 ēd.k. l. tomātu pastas
9. 4-5 ķiploka daiviņas

Mērcēt lēcas ūdenī. Kamēr tas uzbriest, olīveļļā apcep pusgredzenos sagrieztas sīpolu un ķiploka daiviņas.

Kad sīpols sāk kļūt zeltains, pievienojiet kubiņos sagrieztu papriku, seleriju un burkānus.

Cep vēl divas līdz trīs minūtes, apvieno ar blanšētu tomātu un tomātu pastu. Pēc minūtes izslēdziet to.

Pagatavojiet lēcas līdz pusgatavībai, pēc tam ieberiet sasmalcinātos kartupeļus un apcepiet pannā.

Kā garšvielu pievieno paprikas un garšaugu maisījumu pēc garšas. Man patīk arī kombinācija ar maltu muskatriekstu.

Klasiskā sīpolu zupa

Nu kurš gan no mums neķērās no zupas cepts sīpols bērnībā? Un šeit ir pilnvērtīgs viena sīpola ēdiens ...

Vienkāršais franču zemnieku ēdiens (piemēram, ratatouille, kura recepti es sīki aprakstīju) lieliski sildīs un piesātinās vēsajā sezonā.

Lai zupa būtu tik ēstgribu, kā izskatās fotoattēlā, un sīpols nebūtu rūgts vai neizskatās pēc putras, ir svarīgi rūpīgi ievērot visus gatavošanas noteikumus.

Jums būs nepieciešams:

1. 8 vidēji sīpoli
2. 3 ēd.k. l. sviests
3. 3 ēd.k. l. milti
4. 1,2 l ūdens
5. Baltmaizes grauzdiņi ar ķiploku
6. 200 g rīvēta parmezāna siera (var aizstāt ar jebkuru cieto sieru)

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet sviestā līdz zeltaini brūnai.

Lēnām pievieno miltus, turpinot maisīt, apcep vēl divas minūtes. Piepildiet ar verdošu ūdeni, pievienojiet lauru lapu, smaržīgos un melnos piparus, sāli.

Pagatavojiet zupu uz lēnas uguns pusstundu, neaizmirstot maisīt. Tad izņemam lauru lapu.

Gatavs ēdiens lej šķīvjos, virsū liek grauzdiņus un blīvā kārtā pārkaisa ar sieru.

Mēs nosūta šķīvi uz mikroviļņu krāsni, lai siers izkūst. Vai arī izmantojam ne pārāk sakarsētu cepeškrāsni.

Siera zupa ar rīsiem un baziliku

Nākamajā receptē mēs turpinām pierādīt teorēmu "Ar sieru nevar sabojāt zupu" un pagatavosim ātru un garšīgu rīsu biezzupu, ar kuru pat tiks galā.

Jums būs nepieciešams:

1. 100 g rīsu
2. 3 vidēji kartupeļi
3. Puse selerijas saknes
4. Puse bazilika
5. 1 sīpols
6. 1 burkāns
7. 1-2 kausētais siers(bagātīgākai zupai izmantojiet 2)

Rīsus un visus kubiņos sagrieztus dārzeņus, izņemot sīpolus, liek verdošā ūdenī.

Vāra līdz pusgatavībai, pievieno līdz zeltaini brūnai apceptus sīpolus, sautē vēl piecas minūtes, tad pievieno smalki sagrieztu baziliku un kubiņos sagrieztu sieru.

Vāra, nepārtraukti maisot, līdz siers izkusis.

Veģetārie sālījumi

Kā iztikt bez vecās labās klasikas.

Marinēšanai jums būs nepieciešams:

1. Pusglāze pērļu miežu
2. 1 sīpols
3. 1 burkāns
4. 1 ēd.k. l. tomātu pastas
5. 2-3 mazi marinēti gurķi
6. 100 ml sālījuma
7. Neliels gabaliņš selerijas saknes
8. Garšvielas pēc garšas (es izmantoju paprikas un paprikas maisījumu)

Visilgāk noturīgākā sastāvdaļa mūsu sarakstā ir mieži. Mēs to rūpīgi nomazgājam un gatavojam gandrīz līdz mīkstam.

Šajā laikā apcep burkānus ar sīpoliem, beigās pievieno sakapātus marinētus gurķus un tomātu pastu. Cepam vēl divas minūtes, pārlej ar sālījumu un uz lēnas uguns vāra minūti.

Mēs nosūta sasmalcinātus kartupeļus, seleriju, cepšanu un garšvielas uz graudaugu katlu un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Pasniedz ar skābo krējumu.

Padoms: kā jau pamanījāt, es pievienoju seleriju gandrīz visām zupām: tai ir ne tikai patīkama garša bet satur arī daudz selēna, spēcīgu dabisko antioksidantu un darba stimulatoru.

Veģetārais zaļais borščs

Pavasaris sev līdzi atnesa daudz zaļumu, kas nozīmē, ka pienācis laiks pagatavot garšīgus un veselīgs borščs ar skābumu.

Jums būs nepieciešams:

1. Skābeņu un spinātu ķekars
2. 2 kartupeļi
3. 3 ēd.k. l. rīsi
4. 1 sīpols
5. 1 burkāns
6. 1 paprika
7. 2 rīvēti tomāti vai 2 ēd.k. l. tomātu pastas

Mēs gatavojam pēc principa parastā zupa: Vispirms novāra rīsus un kartupeļus, pievieno apcep sīpolus, burkānus, papriku, tomātu pastu vai rīvētus tomātus.

Piecas minūtes pirms gatavošanas ielej skābenes un spinātu maisījumu. Es tās smalki saplēstu ar rokām.

Pasniedz ar skābo krējumu. Vasarā šī zupa labi der auksta.

Veģetārās biezeņu zupas - receptes visgardākajiem un vienkāršākajiem pirmajiem ēdieniem blenderī

Veģetārās zupas blenderī tie ir barojoši un bagāti, receptes to preparāti ir veidoti pēc tāda paša principa, un garšīgākās receptes mēdz izpelnīties savu slavu, pievienojot krējumu.

Sēņu biezeņa zupa

Sāksim ar sēņu zupu.

Pirmkārt, tas satur daudz, kas ir ārkārtīgi svarīgs veģetāriešiem; un, otrkārt, tas ir tik garšīgs un apmierinošs, ka otrs, visticamāk, nebūs vajadzīgs.

1. 500 g šampinjonu
2. 1 sīpols
3. 200 ml krējuma (ja esat aktīva svara zaudēšanas stāvoklī, nomainiet krējumu ar pāris vārītiem kartupeļiem)
4. 1 litrs ūdens
5. Sviests cepšanai
6. Sāls, pipari - pēc garšas

Pannā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs, pievieno sasmalcinātās sēnes, sāli un piparus.

Cep, līdz sēņu sula ir līdz pusei iztvaikojusi.

Sasmalciniet sīpolu un sēnes līdz viendabīga masa blenderī, pēc tam nosūta uz kastroli un atšķaida ar litru verdoša ūdens līdz zupas stāvoklim.

Kad masa uzvārās, pievieno 200 ml jebkura tauku satura krējuma un maisot vāra apmēram piecas minūtes.

Malts muskatrieksts lieliski sader ar zupu kā garšvielu.

Padoms: ja vēlaties pikantāku garšu, varat pievienot kaltētas sēnes, kurus pārdod jebkurā lielveikalā, bet labāk tos iepriekš apliet ar verdošu ūdeni 2-3 stundas, pēc tam rūpīgi noskalot.

Brokoļu (vai ķirbju) biezeņa zupa

Kā jau teicu, blendētās zupas gatavo apmēram tādā pašā veidā.

Tāpēc nav jēgas krāsot receptes atsevišķi - viss ir atkarīgs no tā, kuram no dārzeņiem jūs dodat priekšroku.

Jums būs nepieciešams:

1. 2 brokoļu ziedi vai mārciņa ķirbju
2. 1 sīpols
3. 3-4 ķiploka daiviņas
4. 2 vidēji kartupeļi
5. 200 ml krējuma
6. Sviests cepšanai
7. Puse bazilika

Sadaliet brokoļus ziedkopās (ja gatavojat ķirbju zupa, attiecīgi, sagriež kubiņos), nosūtiet to vārīties nedaudz sālītā ūdenī - tam vajadzētu pārklāt kāpostus ar diviem pirkstiem.

Uz turieni sūtam arī divus smalki sagrieztus kartupeļu bumbuļus.

Kad dārzeņi ir pagatavoti, mēs nosūta sviestā apceptu sīpolu un ķiploku uz pannas un pārtrauc ar blenderi līdz biezenim.

Pašās beigās pievienojiet baziliku, kas atdalīta no cietās zaļās daļas, un atkal pārtrauc.

Atkal liek zupu uz uguns, uzvāra un plānā strūkliņā ielej krējumu. Kad masa vārās, noņem no uguns.

Pasniedz ar ķiploku grauzdiņiem. Ķirbju versiju labi pārkaisa ar ķirbju sēklām.

Nākamās divas zupas mūsu sarakstā būs tomātu zupas.

Jo priekšā ir vasara, kas nozīmē, ka laiks eksperimentēt ar tomātiem, kuru pat vissmagākajos laikapstākļos vienmēr ir daudz.

Karsta tomātu biezeņa zupa

Tīklā ir daudz iespēju šīs zupas pagatavošanai, un kura no tām ir klasiska - jūs vairs nevarat saprast, tāpēc varat bezgalīgi eksperimentēt: viss ir atkarīgs no produktu komplekta ledusskapī un vēlmes gatavot. kaut ko garšīgu.

Par pamatu ņēmu recepti klasiskā mērce no franču ratatouille un nedaudz modernizēja to.

Iznākums ir neticami barojošs un garšīgs. zupa ne tikai ar vienkāršu recepte ēdiena gatavošanai, bet arī ar pārsteidzošu kombināciju ar diētu - tajā praktiski nav tauku, un paši tomāti veicina svara zudumu.

Jums būs nepieciešams:

1. 1 kg tomātu
2. 2 saldie pipari
3. 2 sīpoli
4. Pusi ķiploka galvas
5. Olīveļļa cepšanai
6. Trešdaļa bazilika ķekara
7. 1 ēd.k. l. milti
8. 2 ēd.k. l. tomātu pastas

Sīpolu un ķiploku smalki sagriež un apcep līdz zeltaini brūnai.

Pievienojiet kubiņos sagrieztus papriku, tomātu pastu, blanšētus tomātus un sautējiet, līdz tie kļūst mīksti.

Pievienojiet sasmalcinātu baziliku, sāli un piparus pēc garšas un pārtrauciet visu ar blenderi.

Ielejiet litru verdoša ūdens līdz šķidra skābā krējuma stāvoklim, pakāpeniski pievienojiet karoti miltu un kārtīgi samaisiet, lai neveidotos kunkuļi.

Kad zupa vārās, noņemiet no karstuma un ļaujiet tai nedaudz ievilkties.

Padoms: dārzeņus varat cept katliņā, kurā gatavojaties vārīt zupu. Šajā gadījumā svarīgi, lai trauki būtu sausi, pretējā gadījumā ūdens reakcijā ar eļļu sāks "šaut".

Aukstā tomātu zupa gaspačo

Viņš ir salāti, kas sablenderēti ar blenderi - ideāli (tikai 140 kcal porcija) karstai vasaras sezonai.

Eksperimentu cienītāji dažādo šo ēdienu Spāņu virtuve svaigas zemenes, bet balsoju par pārbaudīto un īsto klasiku.

Mēs ņemam:

1. Mārciņa tomātu
2. 400 g gurķu
3. 1 liels sīpols
4. 2 saldie pipari
5. 2 ēd.k. l. tomātu pasta un olīveļļa
6. Puslitru tomātu sulas
7. 20 g svaiga vai šķipsniņa malta estragona
8. 30 ml vīna etiķa
9. Puses citrona sula
10. Malti piparu graudi un sāls pēc garšas

Šo zupu varat pasniegt ar ķiploku grauzdiņiem.

Veģetārās zupas - gardākās diētas receptes 5

Atsevišķi tas būtu jāsaka par veģetārās zupas un to pagatavošanas receptes ar diētu 5.

Tabulu numur 5 labi zina tie, kam nācies saskarties ar dažādām. Starp tiem ir holecistīts, hepatīts, ciroze un žultsakmeņu slimība.

Un diemžēl nevar iztikt bez stingriem pārtikas ierobežojumiem. Galvenais uzdevums ar šādu diētu ir veidot pilnvērtīgu uzturu un likt aknām darboties pareizi.

Lai to izdarītu, no uztura izslēdziet aktīvos taukus, holesterīnu, skābeņskābi, ļoti aukstus un karstus ēdienus.

Ēdienu vajadzētu ēst tikai vārītu, nedaudz siltu, ideālā gadījumā biezenī.

Zupas ir lieliskas:

1. Piena produkti ar makaroniem
2. Diētiskie griķi / rīsi dārzeņu buljonā
3. Veģetārā boršča un kāpostu zupa
4. Bietes
5. Augļu zupas

Ir stingri aizliegts:

1. Zaļais borščs
2. Sēņu zupas
3. Okroška

Tradicionālā biete

Viegli pagatavojama, daudzpusīga vasaras zupa.

1. 2 vārītas bietes
2. Puslitrs kefīra
3. Trešdaļa citrona
4. Pētersīļi un dilles pēc garšas
5. 1 ēd.k. l. Sahāra

Vienu bieti sagriež kubiņos, otro sarīvē un izspiež sulu, sajauc ar šķēlēs sagrieztu citronu un sasmalcinātiem zaļumiem. Zupu pārlej ar kefīru un uz pāris stundām nosūta ledusskapī.

Vārīti kartupeļi vai.

Skvoša zupa

Jums būs nepieciešams:

1. 1 dārzeņu smadzenes
2. 2 gab. vidēji kartupeļi
3. 1 burkāns
4. 1 sīpols
5. 2 ēd.k. l. tomātu pastas
6. 3 ēd.k. l. rīsi
7. Sāls un garšaugi pēc garšas

Pusotra litra katliņā novāra rīsus līdz pusgatavībai, pievieno sakapātus cukini un kartupeļus.

Sīpolus un burkānus apcep uz pannas sviestā, pievienojot tomātu pastu. Mēs nosūta uz pannu 5 minūtes pirms vārīšanas. Sāliet zupu un pievienojiet zaļumus.

Šādam pirmajam ēdienam ir daudz variāciju - daži dārzeņi ir viegli nomaināmi ar citiem /

Ir svarīgi atcerēties, ka Diēta 5 pilnībā aizliedz sēnes, kukurūzu, baklažānus, zaļos sīpolus, spinātus un rabarberus, bet selerijas, brokoļi un zaļās pupiņas ir lieliski piemērotas.

Jūtieties brīvi eksperimentēt ar garšām, taču pārliecinieties, ka dārzeņi, kurus plānojat pārvērst zupā, ir atļauti.

Selerijas biezeņa zupa

Jebkurā gadījumā tas noteikti ir atrisināts.

Tev vajag:

1. 1 selerijas sakne
2. 1 kartupelis
3. 1 sīpols
4. 100 ml krējuma
5. Sāls un pipari pēc garšas

Sīpolu sautē sviestā līdz gatavībai, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un seleriju, piepilda ar trīs glāzēm ūdens un vāra līdz gatavībai.

Sakuļ ar blenderi līdz pūkainai, sāli un piparus pēc garšas.

Liekam zupu uz uguns un, nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā ielejam krējumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņem no plīts.

Piemērots arī diētai Nr.5 ķirbju zupa, brokoļu biezeņa zupa, Afganistānas (lēcas aizstāj ar rīsiem vai makaroniem) un rīsu zupas, receptes, par kurām es devu iepriekš.

Piena zupa ar ziedkāpostu

Jums būs nepieciešams:

1. 3 glāzes piena
2. Pusgalva ziedkāpostu
3. 2 vidēji kartupeļi
4. Sviests cepšanai
5. Cukurs, sāls un garšaugi pēc garšas

Kāpostus vāra līdz pusei sālītā ūdenī, liek caurdurī. Mēs atstājam daļu no dārzeņu buljona.

Uz plīts uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus.

Kad izcepies, pievieno ziedkopās izjauktus puķkāpostu kaķus, sāli un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Ja trauka konsistence izrādās ļoti bieza, to var nedaudz atšķaidīt ar dārzeņu buljonu. Pasniedzot, katram šķīvīm pievieno pa gabaliņam.

Padoms: šī zupa viegli pārvēršas biezenī – vienkārši sakuļ ar blenderi.

Zupa ar kartupeļiem un nūdelēm

1. 2 vidēji kartupeļi
2. 1 burkāns
3. 1 sīpols
4. 100 g jebkura vermicelli
5. Sviests, sāls, pipari un zaļumi pēc garšas

Šī vieglā un barojošā zupa ir klasisks ēdiens, kas atļauts dažādām aknu slimībām.

To pagatavo vienkārši un ātri: sakapātus kartupeļus uzvāra 1,5 litros sālsūdens, pievieno lauru lapas, sāli un dažus smaržīgos piparus.

Tālāk lieciet nūdeles un sviestā apceptus sīpolus un burkānus. Vāra zupu, līdz tā ir gatava.

Lej šķīvjos un pārkaisa ar zaļumiem pēc garšas.

Veģetārās zupas no piedāvātās ēdienkartes dažādos jūsu uzturu, un vienkārši receptes ēdiena gatavošana neļaus jums stundām ilgi klīst virtuvē.

Pat vairāk no visvairāk garšīgas receptesskatiet pirmos kursus šajā video:

Veģetārās zupas ir tikpat garšīgas kā pirmie ēdieni gaļas buljoni... Turklāt veģetāriešiem paredzētās zupas ir veselīgākas, jo nesatur kaitīgos taukus. Tāpat kā gaļas zupas, arī veģetārās dārzeņu zupas var pagatavot biezenī vai pagatavot vēlamās konsistences krēmzupu. Mēs piedāvājam jums veģetāro zupu receptes ar fotogrāfijām un soli pa solim aprakstiem.

Gardas veģetārās kāpostu zupas

Zemnieku zupa ar graudaugiem.

Lai pagatavotu šo veģetārās zupas recepti, jums būs nepieciešams:

• 300 g svaigu kāpostu
• 4 kartupeļu bumbuļi,
• 1/2 tase pērļu miežu (rīsi, mieži, kvieši vai prosa, Hercules auzu pārslas),
• 1 rācenis,
• 1 burkāns
• 1 pētersīļa sakne
• 1 sīpola galva,
• 4 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu tomātu vai 2 svaigi tomāti,
• 40 g augu eļļas
• 1,5 l ūdens,
• garšvielas, sāls - pēc garšas.

Pērļu miežus (miežus, auzu pārslas, kviešus) vispirms labi noskalojiet ar siltu un pēc tam karstu ūdeni, pēc tam ielejiet verdošā ūdenī ar ātrumu 1 glāze ūdens uz 1 ēd.k. karoti graudaugu un vāra līdz pusgatavībai.

Sagatavotos graudaugus, sasmalcinātus kāpostus un kartupeļus ielieciet verdošā ūdenī un vāriet, līdz tie ir mīksti. 10-15 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet apbrūninātus dārzeņus un tomātus vai tomātu biezeni.

Rīsu putraimus un prosu ievietojiet zupā kopā ar dārzeņiem, noskalojiet tos ūdenī un graudaugi"Hercules" - 15-20 minūtes pirms zupas vārīšanas beigām. Pasniedziet gardu veģetāro zupu ar skābo krējumu.

Zemnieku zupa.

Veģetārismā šī zupa ir viena no populārākajām. Lai to sagatavotu, ņemiet:

• 300 g svaigu kāpostu
• 4-5 kartupeļu bumbuļi,
• 1 burkāns
• 1 pētersīļa sakne
• 2 sīpoli,
• 2 svaigi tomāti vai 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu biezeņa,
• 1,5 l ūdens,
• garšvielas, sāls - pēc garšas.

Kāpostus sagriež 2-2,5 cm dambretē, kartupeļus - kubiņos, pārējos dārzeņus - šķēlēs. Sagrieztus kāpostus liek verdošā ūdenī, uzvāra, pievieno apbrūninātus dārzeņus un kartupeļus un vāra 20-25 minūtes. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām zupā ielieciet šķēlēs sagrieztus tomātus. Jūs varat pagatavot zupu bez tomātiem un tomātiem. Pasniedziet veģetāro kāpostu zupu ar skābo krējumu un zaļumiem.

Dārzeņu zupa ar pupiņām.

• 300 g ziedkāpostu vai balto kāpostu vai 400 g cukini vai ķirbju,
• 4 kartupeļu bumbuļi,
• 1 burkāns
• 1 pētersīļa sakne
• 2 sīpoli,
• 1/3 tase pupiņas
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta margarīna vai sviesta,
• 1,5 l ūdens,
• garšvielas, sāls - pēc garšas.

Ziedkāpostu sadala mazās ziedkopās un sagriež gabaliņos, baltos kāpostus sagriež dambretē, ķirbi, ķirbi, kartupeļus - kubiņos, burkānus, pētersīļa sakni, sīpolus - mazos kubiņos. Izklājiet burkānus un sīpolus, nedaudz ūdens apcepiet cukīni un ķirbi.

Pagatavojiet pupiņas, līdz tās ir mīkstas.

Liek verdošā ūdenī baltie kāposti, uzvāra, pievieno kartupeļus, apbrūninātus dārzeņus un vāra zupu līdz mīksta. 5 - 10 minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet vārītas pupiņas, sāls, garšvielas. Ziedkāpostu pievieno zupai pēc kartupeļiem.

Gatavojot zupu ar kabaci vai ķirbi, tos uzvāra un kopā ar pupiņām liek zupā.

Vasaras dārzeņu zupa.

• 40 g kāpostu
• 80 g kartupeļu,
• 20 g burkānu
• 20 g rāceņu
• 10 g pētersīļu
• 10 g sīpolu
• 10 g puravi,
• 15 g zaļie zirnīši
• 15 g pupiņas (pākstis),
• 40 g tomātu
• 10 g sviesta vai sviesta margarīna, 1/2 tase sasmalcinātu diļļu, sāls pēc garšas.

Burkānus, pētersīļus, puravus un sīpolus sagriež strēmelītēs un sautē augu eļļā. Sasmalciniet baltos kāpostus un pupiņas; zirņu pākstis, ja tās ir lielas, sagriež šķībi 2-3 gabalos. Kartupeļus sagriež kubiņos vai šķēlēs, tomātus šķēlēs. Kāpostus liek verdošā buljonā vai ūdenī un uzvāra. Pārējos dārzeņus izklājiet, ņemot vērā gatavošanas laiku. Vāra zupu 25-30 minūtes. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet sasmalcinātus tomātus un sāli. Ūdenī vārītajai zupai pievieno pienu (200 ml) vai pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

Savojas kāpostu zupa.

• 300 g savojas kāpostu
• 2 burkāni,
• 2 rāceņi,
• 1 pētersīļa sakne
• 1 selerijas sakne,
• 2-3 mazo sīpolu galviņas,
• 1 puravi,
• 1,5 l ūdens,
• 3 ēd.k. ēdamkarotes krējuma, garšvielas, sāls - pēc garšas.

Burkānus, rāceņus, pētersīļus, seleriju sagriež ripiņās, rāceņus 2-3 minūtes patur verdošā ūdenī, mazos sīpolus atstāj ar veselām galvām, puravu sagriež 3-4 cm gabalos, Savojas kāpostus sagriež šķēlēs vai dambretē un liek. uz 2-3 minūtēm verdošā ūdenī.

Sagatavotos dārzeņus pušķu formā liek bļodā ar sabiezinātu dibenu, izlīdzina un pārlej ar verdošu ūdeni tā, lai dārzeņi tikai pārklātos ar ūdeni. Tad pievieno sāli un garšvielas (lauru lapas, piparu graudus, krustnagliņas) un uzvāra. Pirms pasniegšanas pievieno skābo krējumu.

Kartupeļu un skābeņu veģetāro zupu receptes

Rīvētu kartupeļu zupa.

• 12 kartupeļu bumbuļi,
• 4 olas,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 2 ēd.k. karotes diļļu un pētersīļu,
• 1,5 l ūdens,
• garšvielas, sāls - pēc garšas.

Kartupeļus sarīvē, sajauc ar olām un liek verdošā sālsūdenī, pievieno nedaudz sviesta, garšvielas un vāra, līdz tie kļūst mīksti.

Pasniedzot veģetārajā kartupeļu zupā, ielieciet sviests un smalki sakapātus pētersīļus un dilles.

Kartupeļu zupa.

• 9 kartupeļu bumbuļi,
• 1 rācenis,
• 1 burkāns
• 1 pētersīļa sakne
• 2 sīpoli,
• 1 ēd.k. karote tomātu biezeņa,
• 1,5 l ūdens,
• garšvielas, sāls - pēc garšas.

Saknes sagriež ripiņās vai kubiņos, sīpolu sasmalcina un visu kopā sautē. Kartupeļus sagriež šķēlēs, kubiņos vai stienīšos. Kartupeļus iemērc verdošā ūdenī, uzvāra, tad pievieno apbrūninātus dārzeņus un svaigus tomātus (vai tomātu biezeni) un vāra, līdz tie ir mīksti. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām zupai pievieno garšvielas un sāli.

Šo zupu var labi pagatavot arī ar sēnēm. Vārītas sēnes sagriež šķēlēs vai strēmelēs, viegli apcep un liek zupā kopā ar sautētiem dārzeņiem.

Kartupeļu zupa ar skābenēm.

• 250 g skābenes
• 3 kartupeļu bumbuļi,
• 1 burkāns
• 1 pētersīļa sakne
• 2 sīpoli,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes galda margarīna,
• 1,5 l ūdens,
• garšvielas, sāls - pēc garšas.

Kartupeļus un saknes sagriež kubiņos, sīpolu sagriež strēmelītēs, skābenes lapas sagriež 2-3 daļās. Kartupeļus liek verdošā ūdenī, uzvāra, tad liek apbrūninātus dārzeņus, garšvielas un vāra, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet skābenes lapas 5-6 minūtes pirms vārīšanas beigām. Pasniedziet veģetāro skābeņu zupu ar skābo krējumu.

Kartupeļu zupa ar tomātiem.

• 1 sīpola galva,
• 1-2 ķiploka daiviņas
• 500 g nogatavojušos mīkstus tomātus,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 500 g kartupeļu
• 2 litri ūdens
• varat pievienot 2 kubiņus dārzeņu buljona,
• 1 ēd.k. karote sasmalcinātu pētersīļu,
• pipari, sāls pēc garšas.

Šīs veģetārās kartupeļu zupas recepte ir viena no vienkāršākajām. Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sagriež. Tomātus nomizo, uz dažām minūtēm liekot verdošā ūdenī, mīkstumu sagriež gabaliņos.

Katliņā uzkarsē augu eļļu un tajā apcep sīpolu un ķiploku līdz caurspīdīgai. Pievienojiet tomātus, sāli un piparus. Vāra katliņā ar slēgtu vāku 5-7 minūtes.

Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, sajauc ar tomātiem, pārlej ar verdošu ūdeni un uz lēnas uguns zem vāka vāra 20-30 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa šo vienkāršo dārzeņu zupu ar pētersīļiem.

Vienkāršas un garšīgas zupas veģetāriešiem

Dārzeņu zupa ar klimpām.

• 30 g burkānu,
• 20 g rāceņu
• 15 g pastinaka
• 20 g puravi
• 20 g konservētu vai saldētu zirņu,
• 30 g tomātu
• 10 g sviesta
• 1 ēd.k. karote zaļumu.

Pelmeņiem:

• 100 g kartupeļu
• 50 g sviesta
• 15 g miltu
• 1/3 olas
• pipari, sāls, muskatrieksts - pēc garšas.

Burkānus, rāceņus, pastinaku sagriežam 2-3 mm 20-25 mm garos kubiņos, puravus sagriežam apmēram tāpat kā saknes un visu apcepam ar sviestu.

Ielieciet saknes verdošā ūdenī un vāriet 20 minūtes. Pievienojiet sagrieztus tomātus un zaļos zirnīšus 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Pelmeņiem ar mikseri sakuļ vārītus kartupeļus (kā kartupeļu biezenim); katliņā izšķīdina eļļu un uzkarsē kartupeļu biezputra, tad pievieno olu un miltus, samaisa un sāli. Lai iegūtu garšu, klimpām var pievienot piparus un uz naža gala maltu muskatriekstu. Pelmeņus sagriež ar karotēm: veidojot ar ēdamkaroti, pelmeņi ir lieli, deserta pelmeņi vidēja izmēra un tējkarote maza. Pelmeņus var sagriezt arī uz miltiem apkaisīta dēļa. Lai to izdarītu, no mīklas izveido garus klaipus, kuru biezums ir līdz 2 - 3 cm, nedaudz saplacina tos ar lāpstiņu vai nazi virsū un pēc tam sagriež klimpas un vāra sālsūdenī.

5 minūtes pirms zupas vārīšanas beigām pievienojiet pelmeņus un, kad tie sanāk, pasniedziet zupu galdā. Pievienojiet garšaugus veģetārajai dārzeņu zupai un pasniedziet atsevišķi skābo krējumu.

Pupiņu zupa (chorba).

• Uz 0,5 kg pupiņu ņem 4-5 sīpolu spalvas,
• 2-3 ķiploku spalvas,
• 4 ēd.k. karotes eļļas
• 1 ēd.k. karote miltu
• 1 neliels ķekars pētersīļu
• 2 olas,
• 1 glāze piena
• nedaudz piparmētras vai dilles, malti sarkanie pipari un sāls - pēc garšas.

Izšķirojiet jaunās pupiņas, iemērciet tās sālītā verdošā ūdenī un vāriet, līdz tās ir mīkstas. Sasmalciniet un apcepiet sīpolu un ķiploku spalvas sālītā eļļā. Visu samaisa, pievieno miltus un sarkanos maltos piparus, kas atšķaidīti ar ūdeni. Vāra apmēram 10 minūtes, un pirms ņemšanas no uguns pievieno smalki sakapātus pētersīļus un, ja vēlas, piparmētru vai dilles. Pasniedz ar olām un rūgušpienu.

Meksikāņu kukurūzas zupa.

• 1 citrona miziņa,
• 60 g kukurūzas putraimi
• 80 g rozīņu
• 1 litrs ūdens
• 125 ml piena
• 1 ēd.k. l. griķu medus
• 1 šķipsniņa sāls
• 1 tējk citronu sula.

Uzvāra ūdeni ar citrona miziņu, pievieno kukurūzas putraimi un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, pēc tam noņem ādu. Pievieno rozīnes, pienu, medu, sāli un citronu sula, visu kārtīgi samaisa. Pasniedziet zupu karstu ar svaigiem rullīšiem vai baltmaizi.

Baklažānu zupa ar lēcām.

• 200 g lēcu
• 3 baklažāni,
• 3 tomāti,
• 1 sīpols
• ķekars pētersīļu, sāls, pipari - pēc garšas.

Pirms šīs veģetārās zupas pagatavošanas lēcas jāvāra līdz mīkstam. Šajā laikā katliņā apcep sīpolus, pievieno kubiņos sagrieztus baklažānus un sautē līdz pusgatavībai. Nolejiet lēcu ūdeni, pievienojiet sautēti baklažāni un piepilda ar svaigu ūdeni. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pēc 10 minūtēm pievieno nomizotus un smalki sagrieztus tomātus un pētersīļus. Vāra 5 minūtes un noņem no uguns.

Saldās veģetārās zupas

Augļu zupa.

• 500-750 g augļu atbilstoši jūsu vēlmēm un sezonai,
• 1 citrona miziņa,
• cukurs pēc garšas
• 40 g cietes, 1 citrona sula.

Nomazgājiet augļus, noņemiet kauliņus un mizas. Ielej 1,5 litrus ūdens. Aizmigt citrona miziņa... Vāra augļus, līdz tie mīksti, pēc vēlēšanās izberž caur sietu. Atkal pievieno ūdeni pusotram litram, cukuru.

Aukstā ūdenī izšķīdina cieti, viegli pievieno verdošai zupai, uzvāra. Pievieno citronu sulu. Pasniedziet saldo veģetāro augļu zupu aukstu.

Aukstā ķiršu zupa.

Lai sagatavotu šīs zupas recepti veģetāriešiem, jums būs nepieciešams:

• 300 g ķiršu
• 30 g cietes,
• 500 ml ķiršu sulas
• 125 g cukura
• kanēļa standziņas gabals
• 1 šķipsniņa ingvera
• 1 citrona miziņa,
• 250 g biezpiena (20% tauku),
• 1-2 ēd.k. ēdamkarotes citronu sulas
• 1-2 tējkarotes pūdercukura.

Nomazgājiet ķiršus un izņemiet sēklas. Izšķīdiniet cieti 100 ml auksta ūdens. Uzvāra 400 ml ūdens, ķiršu sulu, cukuru, kanēļa standziņu, ingveru un citrona miziņu, nomizo spirālē. Pievienojiet ķiršus un vāriet apmēram 5 minūtes. Noņemiet kanēļa un citrona miziņu. Ielej atšķaidītu cieti un maisot uzvāra. Sagatavoto zupu atdzesē un lej bļodiņās. Sakuļ biezpienu līdz krēmīgai konsistencei, pievieno citrona sulu un pūdercukurs... Aizpildiet biezpiena krēms gatavošanas šļirci ar zvaigžņveida uzgali un izspiediet "rozes" uz ķiršu zupas.

Aukstā piena jogurta zupa.

• 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura
• 20 g cietes
• 2 dzeltenumi,
• 1/4l piena
• 4 burciņas jogurta (katra 150 g),
• 1 ēd.k. karote medus
• 150 g sezonas augļu (mizoti un kubiņos)
• 2 mazi cepumi,
• 20 g sviesta.

Sajauc cukuru ar cieti, diviem dzeltenumiem un 1 ēd.k. karote piena. Pārējo pienu uzvāra. Viegli pievieno cukura-cietes maisījumu, uzvāra un ļauj atdzist. Pievienojiet jogurtu, medu un augļus. Sajauc. Lej zupu dziļās bļodās. Salauž cepumus un apcep eļļā. Apkaisiet tos virs zupas virsmas.

Veģetārisms: veģetārie veģetārie biezeņu zupas receptes

Pupiņu biezeņa zupa.

• 3 glāzes pupiņas
• 2 sīpoli,
• 1 selerijas sakne,
• 4 lietas. burkāni,
• 1/2 pētersīļu saknes
• 6 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes saulespuķu eļļas,
• 4-5 pētersīļu zariņi,
• 1,5 l ūdens,
• sāls pēc garšas.

Sagatavotās pupiņas uzvāra. Sīpolu sagriež kubiņos, saknes (seleriju un pētersīļus), uzvāra burkānus un berzē. Izsijā miltus, sautē ar saulespuķu eļļu, atšķaida ar buljonu un apvieno ar rīvētiem dārzeņiem, sāli un vāra 4-5 minūtes.

Pasniedzot, dārzeņu zupu apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Pie zupas pasniedz krutonus.

Aukstā jogurta biezzupa ar avokado.

• 3 nogatavojušies avokado
• 1 citrons
• 2 sīpoli
• 1 ķiploka daiviņa
• 500 g jogurta
• 500 ml dārzeņu buljona,
• sāls, baltie pipari - pēc garšas,
• 1 tomāts,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagrieztu maurloku.

Pārgrieziet avokado uz pusēm un izņemiet sēklas. Pusi no viena avokado sagriež plānās šķēlēs, apslaka ar citrona sulu un noliek malā. Atlikušo avokado mīkstumu noskrāpē no mizas un samīca ar dakšiņu vai mikseri. Pārslaka ar pārējo citrona sulu. Sīpolu un ķiplokus nomizo un ļoti smalki sakapā. Iemaisa avokado biezeni. Sakuļ jogurtu ar buljonu līdz krēmīgai konsistencei un pievieno tam avokado biezeni. Garšojiet ar sāli un pipariem. Ielieciet zupu aukstā vietā. Tomātu sagriež kubiņos. Aukstā zupa Lej zupas krūzēs, virsū liek tomātu kubiņus, avokado daiviņas un izrotā ar maurlokiem.

Kartupeļu biezeņa zupa.

Šīs dārzeņu biezeņa zupas receptē ietilpst:

• 7 kartupeļu bumbuļi,
• 3 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, dilles un pētersīļus,
• 4 ēd.k. karotes skābā krējuma,
• 1,5 l ūdens vai dārzeņu buljona,
• sāls pēc garšas.

Sagatavotos kartupeļus novāra sālsūdenī, ierīvē kopā ar buljonu un miltiem un uzvāra.

Garšojiet zupu ar skābo krējumu.

Pasniedziet zupu ar sviestu, apkaisa ar zaļumiem.

Zupa- kartupeļu un dārzeņu biezenis.

• 7 kartupeļu bumbuļi,
• 1 burkāns
• 1 pētersīļa sakne
• 2 sīpoli,
• 3 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 1,5 glāzes piena
• 1 ola,
• 1,5 l ūdens.

Gatavos kartupeļus sagriež un vāra sālsūdenī līdz pusgatavībai. Pēc tam pievienojiet pētersīļu sakni, burkānus un sīpolus, kas sasmalcināti un sautēti ar miltiem, un vāra, līdz tie ir mīksti. Dārzeņus un saknes berzē blenderī vai mikserī, atšķaida ar buljonu un uzvāra. Garšojiet zupu ar karstu pienu.

Zupas biezenis no dažādi dārzeņi ar sieru.

• 2 kartupeļu bumbuļi,
• 3 burkāni,
• 200 g svaigu balto kāpostu,
• 3 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 100 g siera
• 1,5 litri ūdens, sāls pēc garšas.

Gatavos kartupeļus, burkānus un svaigos baltos kāpostus vāra līdz gatavībai un ar mikseri ierīvē kopā ar miltiem. Sieru izšķīdina karstā ūdenī, ielej iegūtajā biezenī un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Pasniedzot zupai pievieno sviestu.

Zupas biezenis no ķirbja vai cukini un ziedkāpostiem.

• 800 g ķirbju vai cukini,
• 400 g ziedkāpostu
• 4 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 6 ēd.k. karotes skābā krējuma,
• 1,5 l dārzeņu buljona, pētersīļi vai dilles, sāls pēc garšas.

No mizas un sēklām nomizoto ķirbi (vai cukīni) sagriež mazos gabaliņos un uz lēnas uguns sautē, ziedkāposti vāra nedaudz ūdens. Sagatavotos dārzeņus ierīvē kopā ar buljonu, sajauc ar miltu sautējumu, pievieno sāli un uzvāra. Gatavo zupu garšo ar skābo krējumu, pievieno sviestu, pārkaisa ar zaļumiem. Var pasniegt grauzdiņus.

Veģetārās zupas ir divtik veselīgi ēdieni. Pirmkārt, tie labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas stāvokli to konsistences dēļ. Otrkārt, veģetārās zupas satur liels skaits dārzeņi, kas bagāti ar šķiedrvielām, uzturvielām un mikroelementiem.

Neskatoties uz to, ka veģetārās zupas ir bagātas ar uzturvielām, tās var tikt iznīcinātas, ja tās tiek pagatavotas nepareizi. Ir svarīgi zināt, kā pagatavot veģetāro zupu, lai tā ne tikai garšotu, bet arī paliktu veselīga.

Autors uzturvērtība Veģetārās zupas var iedalīt trīs grupās:

• Barojošas augstas kaloriju zupas.
• Diētiskās mazkaloriju zupas.
• Augsta proteīna zupas.

Ideāls variants ir vārīt veģetāro zupu lēnajā plītī. Ja tas nav iespējams, tad jātiecas vismaz uz minimumu termiskā apstrāde izvēloties piemērotas receptes.

Augstas kaloritātes barojošas veģetārās zupas

Veģetārā okroshka

Atkarībā no galvenā pildījuma uz kvasa vai kefīra ir veģetārā okroshka. Veģetāro okroshka ar kefīru parasti gatavo, pievienojot gāzētu minerālūdens attiecībā 1:1.

Sastāvdaļas:

• 2 lieli kartupeļi
• 1 vidējs burkāns
• 50 grami konservētu zirņu
• 50 grami konservētas kukurūzas
• 2 svaigi vai marinēti gurķi
• 100 grami kviešu proteīna desas (var aizstāt ar vārītu sojas gaļu)
• 100 grami Adyghe siera
• 1 tējkarote asafoetida
• 1 ēdamkarote melnā sāls
• 1,5 litri pildījuma
• 1 ķekars svaigu diļļu

Veģetārās okroškas gatavošana:

1. Kartupeļus un burkānus rūpīgi nomazgājiet. Vāra mizā. Pēc tam nomizo, sagriež kubiņos.
2. Gurķi, desa un Adyghe siers sagriež mazos kubiņos. Smalki sagrieziet dilles.
3. Sajauc visas sagrieztās sastāvdaļas. Pievienojiet kukurūzu, zirņus, melno sāli un asafoetīdu.
4. Lejam sagatavoto pildījumu, kārtīgi samaisām, liekam uz stundu ledusskapī.
5. Gatavo okroshka vislabāk pasniedz ar liesu majonēzi.

Veģetārā brokoļu krējuma zupa

Sastāvdaļas:

• 400 grami saldētu brokoļu (vai 600 grami svaigu)
• 0,5 litri krējuma
• 2 lieli kartupeļi
• 1 liels burkāns
• 1 ēdamkarote sāls
• 1 tējkarote asafoetida
• 0,5 litri ūdens
• 50 grami sviesta
• 1 ķekars pētersīļu

Veģetārā krēmzupa, recepte:

1. Kartupeļus un burkānus nomizo, sagriež lielos gabaliņos. Veģetāro brokoļu zupu var pagatavot ar jebkuru citu dārzeņu, piemēram, ķirbi un pastinaku.
2. Liek brokoļus, burkānus un kartupeļus katliņā ar biezu dibenu. Uzlieciet tiem sviestu. Apcep dārzeņus dažas minūtes. Pārlej ar ūdeni, sāli, vāra 20 minūtes uz vidējas uguns.
3. Kad dārzeņi mīksti, pievieno krējumu un asafoetīdu. Katlu noņem no uguns, zupu saputo ar blenderi, līdz iegūta viendabīga krēmīga masa.
4. Smalki sagrieziet pētersīļus, pievienojiet zupai, samaisiet.
5. Pasniedziet veģetāro biezeņzupu siltu, pēc vēlēšanās pievienojot baltmaizes grauzdiņus.

Recepte: veģetārs hodgepodge

Sastāvdaļas:

• 1 bundža konservētu olīvu bez kauliņiem
• 100 grami marinētu gurķu
• 100 grami skābētu kāpostu
• 1 liels svaigs tomāts
• 1 liels burkāns
• 100 grami vārītas sojas gaļas
• 200 grami kviešu proteīna vai seitana desas
• 100 grami Adyghe siera
• 1 liels ķekars pētersīļu vai cilantro
• 50 ml augu eļļas
• 10 ēdamkarotes maltu melno piparu
• 700 ml ūdens
• 1 tējkarote sāls

Kā pagatavot veģetāro maizi:

1. Sasmalciniet olīvas. Gurķus sagriež plānās sloksnēs. Sarīvē tomātu un nomizotus burkānus.
2. Katliņā ielej augu eļļu, pievieno melnos piparus un sasmalcinātus dārzeņus. Cep uz vidējas uguns 10 minūtes.
3. Sojas gaļu un desu sagriež strēmelītēs. Sagrieziet Adyghe sieru kubiņos. Zaļumus rupji sakapā. Visu ar kastroli pievieno dārzeņiem.
4. Ielejiet maisījumu ar ūdeni, sāli. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, uzliek vāku.
5. Pasniedziet gatavo hodgepodge ar citrona vai melnās maizes grauzdiņiem.

Veģetārā kartupeļu zupa: recepte

Sastāvdaļas:

• 3 lieli kartupeļi
• 1 liela pastinaka sakne
• 1 vidējs burkāns
• 150 grami Adyghe siera
• 1 tējkarote asafoetida
• 1 ēdamkarote sāls
• 100 grami sviesta
• 2 ēdamkarotes rīsu
• 1 litrs ūdens

Kā pagatavot veģetāro kartupeļu zupu:

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež sloksnēs. Pievieno nomazgātus rīsus, pievieno ūdeni un sāli. Liek vārīties uz mazas uguns.
2. Burkānus un pastinaku nomazgā, nomizo, sarīvē uz rupjās rīves. Sagrieziet Adyghe sieru plānās sloksnēs.
3. Pannā ar augstām malām izkausē sviestu. Ielejiet asafoetīdu, apcepiet 30 sekundes.
4. Eļļai pievieno rīvētus dārzeņus un Adyghe sieru. Cep, līdz siers ir zeltaini brūns.
5. Cepeti liek zupas katlā. Vāra uz vidējas uguns, līdz kartupeļi un rīsi ir gatavi.
6. Pasniedziet kartupeļu zupu karstu, ja vēlaties, garšvielu ar skābo krējumu.

Veģetārā kharcho zupa: recepte

• ¼ glāzes rīsu
• 3 vidēji kartupeļi
• 1 liela paprika
• 100 grami Adyghe siera
• 1 liels tomāts
• 50 ml saulespuķu eļļas
• 1 ēdamkarote sāls
• 1,5 ēdamkarotes apiņu-suneli
• 1 šķipsniņa maltu sarkano piparu
• 5 gab. žāvētas plūmes bez kauliņiem
• 1 ķekars cilantro
• 1 litrs ūdens

Kharcho zupas vārīšana:

1. Rīsus noskalo, 15 minūtes aplej ar glāzi karsta ūdens.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā, katru kartupeli sagriež 8 daļās. Pievienojiet rīsus un sāli, pārklājiet ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns.
3. Žāvētas plūmes, papriku un tomātus sagriež strēmelītēs. Rupji sasmalciniet koriandru.
4. Dziļā pannā ielej eļļu, pievieno garšvielas, apcep 30 sekundes, tad pievieno tomātu pastu, dārzeņus, garšaugus un žāvētas plūmes. Cep dažas minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Cepšanu liek katliņā ar zupu, apmaisa, vāra 20 minūtes uz vidējas uguns.
6. Pasniedziet gatavo veģetāro kharcho karstu, pēc vēlēšanās pievienojot jogurtu.

Veģetārais borščs

• 1 liels burkāns
• 1 vidēja boršča biete
• 1 vidēja pētersīļa sakne
• 1 liela pastinaka sakne
• ¼ balto kāpostu dakša
• 1 liela paprika
• 3 vidēji kartupeļi
• 3 lieli sarkani tomāti
• 50 grami konservētu sarkano pupiņu tomātu mērcē
• 1 maza asā paprika
• 1 ķekars svaigu diļļu
• 1 ķekars svaigu pētersīļu
• 50 ml nerafinētas saulespuķu eļļas
• 10 melnie pipari
• 1 litrs ūdens
• 1 ēdamkarote sāls
• sula no pus citrona

Veģetārais borščs ar pupiņām, recepte:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet burkānus, bietes un citus sakņu dārzeņus.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež lielos gabaliņos. Liek katliņā, pievieno sāli un ūdeni. Pievieno sauju rīvētu sakņu dārzeņu, melnos piparus. Vāra uz vidējas uguns.
3. Sarīvē tomātus un papriku. Karstos piparus sagriež plānos gredzenos. Sasmalciniet kāpostus mazās skaidiņās.
4. Katliņā ielej eļļu, liek sakņu dārzeņus, apcep līdz pusgatavībai.
5. Pievienojiet dārzeņiem asos piparus, tomātu pastu, konservētas pupiņas... Apcep 10 minūtes.
6. Katliņā ber rīvētus tomātus un papriku. Lai kārtīgi izmaisa. Vāra maisījumu 5 minūtes.
7. Smalki sagrieziet dilles un pētersīļus.
8. Gatavo cepšanu liek katliņā ar kartupeļiem, pievieno sakapātus zaļumus. Uzvāra un noņem no uguns.
9. Pasniedziet veģetāro boršču ar rudzu maize un skābo krējumu.

Veģetārās zupas ar augstu olbaltumvielu saturu

Veģetārā lēcu zupa

Skatieties liesās lēcu zupas gatavošanu:

Un vēl vienu recepte liesa zupa ar lēcām

Sastāvdaļas:

• 100 grami sausu lēcu
• 1 vidējs burkāns
• 2 lieli kartupeļi
• 50 grami sviesta
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• 50 grami Adyghe siera
• 1 liels tomāts
• 1 tējkarote asafoetida
• 1 ēdamkarote sāls
• 1 ķekars pētersīļu
• 1 litrs ūdens

Lēcu zupa, veģetāra recepte:

1. Lēcām stundu aplej ar verdošu ūdeni. Tad pievieno litru ūdens, sāli, augu eļļu. Vāra uz vidējas uguns, līdz tas ir mīksts, apmēram 40 minūtes.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež lielos kubiņos. Pievieno lēcām. Pagatavojiet vēl 20 minūtes.
3. Burkānus, tomātus, Adyghe sieru sagriež plānās strēmelītēs.
4. Pannā izkausē sviestu, pievieno asafoetīdu, dārzeņus un sieru. Cep 5-7 minūtes.
5. Smalki sagrieziet pētersīļus.
6. Zupā liek ceptu un garšaugus. Vāra 5 minūtes.
7. Gatavu lēcu zupu var pasniegt ar jebkuriem raudzētiem piena produktiem.

Veģetārās zirņu zupas recepte

Sastāvdaļas:

• 200 grami sausu šķelto zirņu
• 1 liels burkāns
• 1 liela paprika
• 1 ēdamkarote sāls
• 3 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 ķekars dilles
• 700 ml ūdens

Veģetārietis zirņu zupa- kartupeļu biezeni, pagatavošana:

1. Mērcēt zirņus uz nakti. No rīta zirņus noskalo, pielej ūdeni, novāra. Zirņiem vajadzētu labi vārīties līdz biezenim. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.
2. Sarīvē burkānus un papriku. Smalki sagrieziet dilles.
3. Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno tur rīvētus dārzeņus. Apcep burkānus, līdz tie ir mīksti.
4. Zirņu putru atšķaida ar ūdeni, sāli, uzvāra. Pievienojiet cepšanu un zaļumus. Vāra 7 minūtes.
5. Gatavu zirņu zupu vislabāk pasniegt ar maizes grauzdiņiem.

Veģetārā aunazirņu zupa

Sastāvdaļas:

• 100 grami sausu aunazirņu
• 50 grami rīsu
• 1 liels burkāns
• 1 liels tomāts
• 1 liela paprika
• 50 grami sviesta
• 3 vidēji kartupeļi
• 1 tējkarote asafoetida
• 1 tējkarote sinepju sēklas
• 1 ēdamkarote sāls
• 1 litrs ūdens

Veģetārā aunazirņu zupa, gatavošanas metode:

1. Aunazirņus noskalo, pievieno ūdeni, sāli. Gatavojiet uz vidējas uguns, līdz pusgatavība, apmēram 1 stundu.
2. Šķiro rīsus, noskalo. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež lielos kubiņos. Visu pievieno aunazirņiem, vāra vēl 20 minūtes.
3. Burkānus, tomātus, papriku sagriež strēmelītēs.
4. Pannā izkausē sviestu, pievieno garšvielas, apcep 30 sekundes. Tur pievienojiet sloksnēs sagrieztus dārzeņus. Cepiet uz vāka 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
5. Ielieciet cepšanu gatavajā zupā. Uzvāra. Atstājiet nosegtu 20 minūtes.
6. Pasniedziet gatavu zupu ar aunazirņiem, ja vēlaties, garšojiet ar kausētu sieru.

Veģetārās pupiņu zupas recepte

Sastāvdaļas:

• 1 bundža konservētu sarkano pupiņu tomātu mērcē
• 3 lieli kartupeļi
• 1 liels burkāns
• 1 liela paprika
• 1 ēdamkarote sāls
• 1 litrs ūdens
• 2,5 ēdamkarotes saulespuķu eļļas (nerafinēta)
• 3 ēdamkarotes mannas
• 1 ķekars cilantro

Kā pagatavot veģetāro pupiņu zupu:

1. Kartupeļus un burkānus nomizo, nomazgā, sagriež sloksnēs. Ielejiet ūdeni, sāli, ielejiet augu eļļu. Vāra uz vidējas uguns 20 minūtes.
2. Pipari sagriež sloksnēs, rupji sakapā kinzu kopā ar kātiem.
3. Zupai pievieno sakapātus piparus, cilantro, konservētas pupiņas. Uzvāra.
4. Ielej verdošā zupā mannas putraimi nepārtraukti maisot. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
5. Vārītā pupiņu zupa jāpasniedz silta ar grauzdētu baltmaizi.

Veģetārā sēņu zupa

Skatiet, kā pagatavot liesu sēņu krēmzupu:

Un vēl vienu veģetārās sēņu zupas recepte

Sastāvdaļas:

• 200 grami sagrieztu saldētu sēņu
• 3 lieli kartupeļi
• 1 liels burkāns
• 1 sauja pilngraudu nūdeles
• 50 grami sviesta
• 1 ēdamkarote sāls
• 1 ēdamkarote asafoetida
• 1 litrs ūdens

Kā pagatavot sēņu zupu:

1. Kartupeļus un burkānus nomizo, nomazgā, sagriež sloksnēs. Pārlej ar ūdeni, sāli, vāra uz lēnas uguns.
2. Katliņā izkausē sviestu, liek tur sēnes. Nosedziet, apcepiet 15 minūtes. Pievieno asafoetīdu, cep bez vāka 5 minūtes.
3. Ielieciet nūdeles, sēnes zupā, uzvāra. Pagatavojiet 8 minūtes, līdz nūdeles ir gatavas.
4. Pasniedziet veģetāro nūdeļu un sēņu zupu, kas garšota ar svaigiem garšaugiem.

Veģetārās diētas zupas: receptes

Veģetārā ziedkāpostu zupa

Sastāvdaļas:

• 1 maza ziedkāposta galviņa
• 1 liels burkāns
• 1 bundža zaļo zirnīšu pildījumā
• 1 litrs ūdens
• 1 ēdamkarote sāls
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu
• 2,5 tējkarotes sinepju sēklas
• 2 ēdamkarotes jebkuras nerafinētas eļļas
• 3 lauru lapas
• 7 smaržīgo piparu zirņi

Kā pagatavot veģetāro zaļo zirņu ziedkāpostu zupu:

1. Nomizo, nomazgā, sagriež burkānus un kartupeļus. Nomizojiet kāpostus no lapām, izjauciet ziedkopās. Sagrieziet celmu un jaunās lapas sloksnēs.
2. Katliņā ar biezu dibenu lej eļļu, uzkarsē, pievieno sinepju sēklas. Cep, nepārtraukti maisot. Kad sēklas sāk sprakšķēt, pievienojiet dārzeņus. Sautē dažas minūtes.
3. Ielejiet dārzeņus ar ūdeni. Pievieno sāli, piparus, lauru lapu. Uzvāra. Pēc tam vāra vēl 12 minūtes. Noņem no uguns, pievieno dilles, samaisa. Gatavo zupu aizver ar vāku, pēc tam atstāj uz 15-20 minūtēm.
4. Pasniedziet siltu. Ja vēlaties, zupai pievienojiet krējumu vai sviestu.

Dārzeņu veģetārās zupas recepte

Sastāvdaļas:

• 1 liela dārzeņu smadzenes
• 2 vidēji tomāti, vēlams rozā
• 1 vidēja paprika
• 2 lieli kartupeļi
• 1 liels burkāns
• 1 litrs ūdens
• 1 ēdamkarote sāls
• 50 grami sviesta
• 1 tējkarote asafoetida
• 1 tējkarote žāvēta bazilika
• 10 melnie pipari

Veģetārā dārzeņu zupa, gatavošanas metode:

1. Nomizo un sakapā kartupeļus. Liek katliņā, pārlej ar ūdeni, pievieno sāli, baziliku, melnos piparus. Vāra uz vidējas uguns.
2. Sasmalciniet cukīni, burkānus un tomātus. No pipariem izņem sēklas un sagriež strēmelītēs.
3. Pannā ar dziļajām malām izkausē sviestu, pievieno asafoetīdu, apcep 15 sekundes. Maisījumam pievieno rīvētus dārzeņus un piparus. Cep, līdz iztvaiko sula.
4. Cepto liek katlā ar kartupeļiem. Samaisiet. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti.
5. Pasniedziet veģetāro cukini zupu ar skābo krējumu vai nesaldinātu jogurtu.

Veģetārie sālījumi

Sastāvdaļas

• 1 liels burkāns
• 2 vidēji marinēti gurķi
• 1 liels sīpols
• 3 vidēji kartupeļi
• 1 liels ķekars svaigu pētersīļu
• ¼ glāzes pērļu miežu
• 1 litrs ūdens
• 2,5 ēdamkarotes nerafinētas saulespuķu eļļas
• 1 deserta karote sāls
• 3 lauru lapas

Veģetārie sālījumi ar miežiem, recepte:

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež vidēja izmēra kubiņos. Pārklāj ar ūdeni, sāli, ielieciet lauru lapu. Vāra uz lēnas uguns.
2. Pērļu miežus noskalo ar aukstu ūdeni, pievieno kartupeļiem.
3. Sarīvē burkānus un gurķus. Smalki sagrieziet sīpolu. Apcep dārzeņus augu eļļā apmēram 10 minūtes.
4. Cepto liek katliņā ar kartupeļiem un graudaugiem, ļauj gatavoties 5-7 minūtes. Sasmalciniet pētersīļus. Pievienot pannai. Gatavo zupu noņem no uguns, atstāj zem vāka apmēram pusstundu.
5. Pasniedziet zupu siltu, pasniedzot to var pārkaisīt ar rīvētu cieto sieru.

Veģetārā auss

Sastāvdaļas:

• 1 paka jūraszāļu suši (10 loksnes)
• 3 lieli kartupeļi
• 1 liels burkāns
• 250 grami Adyghe siera
• 1 litrs ūdens
• 1 ēdamkarote sāls
• 2 ēdamkarotes linsēklu eļļas
• 1 tējkarote muskatrieksta
• 1 tējkarote asafoetida
• 7 smaržīgo piparu zirņi

Veģetārās zivju zupas vārīšana:

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež lielos kubiņos. Pārlej ar ūdeni, pievieno sāli, muskatriekstu un smaržīgos piparus. Saplēsiet vairākas jūraszāļu loksnes gabalos, kas atbilst pastmarkas izmēram. Pievienojiet nori zupai.
2. Pannā sakarsē linsēklu eļļu, pievieno asafoetida un cep apmēram minūti.
3. Sasmalciniet burkānus un Adyghe sieru. Ja vēlaties, ielieciet sieru un burkānus pannā ar sviestu un apcepiet, līdz tie kļūst brūni.
4. Cepto liek zupā. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti. Atlikušās jūraszāles smalki sasmalcina un pievieno zupai.
5. Pasniedziet veģetāriešus siera zupa ar jūraszāles, garšvielas ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.

Sastāvdaļas

• ¼ dakšiņa svaigu balto kāpostu
• 1 liels burkāns
• 3 lieli tomāti
• 3 lieli kartupeļi
• 1 ķekars pētersīļu
• 1 ķekars dilles
• 50 grami sviesta
• 1 litrs ūdens
• 1 ēdamkarote sāls
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• 1 tējkarote ķimeņu sēklu
• 3 lauru lapas

Veģetārās kāpostu zupas vārīšana:

1. Sasmalciniet kāpostus plānās skaidās, sāliet, kārtīgi berziet ar rokām. Atstājiet iedarboties 30 minūtes, lai iegūtu sulu.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā. Veselu liek katliņā, pārlej ar ūdeni. Vāra līdz mīkstam.
3. Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves. Sasmalciniet zaļumus.
4. Izkausē sviestu, pievieno tomātu pastu. Cep, līdz maina krāsu. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus tomātus. Cep, līdz puse šķidruma iztvaikojusi.
5. Kartupeļus sasmalciniet ūdenī ar drupināšanu, lai izveidotu lielus gabalus. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Vāra zupu vēl 5 minūtes.
6. Pasniedziet gatavu veģetāro kāpostu zupu ar melno maizi.

Veģetārās tomātu zupas recepte

Sastāvdaļas:

• 10 lieli tomāti
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 3 glāzes ūdens
• 2 tējkarotes sāls
• 1 tējkarote cukura
• 1 liels sīpols
• 100 grami sviesta
• 1 ķekars svaiga cilantro
• 1 tējkarote kartupeļu ciete

Tomātu zupas vārīšana:

1. Iemērciet tomātus verdošā ūdenī uz dažām sekundēm, izmantojot karoti ar rievām. Pārlej ar aukstu ūdeni. Noņemiet ādu. Atkārtojiet to ar pārējiem tomātiem.
2. Nomizotos tomātus izberž caur sietu. Pievieno sāli, cukuru, 2 glāzes ūdens. Vāra, vāra 10 minūtes.
3. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Smalki sagrieziet koriandru.
4. Izkausējiet sviestu, pievienojiet tam sīpolu, apcepiet dažas minūtes. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet tomātu pastu. Pāris minūtes vāra zem vāka.
5. Uzmanīgi ievietojiet cieti glāzē ūdens. Vārošajā zupā tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej cietes šķīdumu.
6. Katliņā pievieno apceptos sīpolus. Iemetiet cilantro. Samaisa, noņem no uguns.
7. Pasniedziet tomātu zupu aukstu kopā ar jogurtu.

Veģetāro biešu recepte

Sastāvdaļas:

• 1 liela vinegreta biete
• 100 grami Adyghe siera
• sula no pus citrona
• 1 ēdamkarote sāls
• 1 litrs ūdens
• 1 ķekars pētersīļu

Veģetāro biešu vārīšana:

1. Bietes rūpīgi nomazgā, uzvāra. Novārītās bietes nomizo, sarīvē uz rupjās rīves, pārlej ar ūdeni. Uzvāra.
2. Sasmalciniet pētersīļus ar blenderi. Pievienojiet to biešu katlā. Samaisiet.
3. Sasmalciniet Adyghe sieru ar rokām, līdz iegūstat drupatas. Pievienojiet zupai sieru. Vāra 5 minūtes. Noņem no uguns. Ielejiet citronu sulu. Pārklājiet pannu ar vāku, atstājiet zupu vismaz 3 stundas.
4. Pasniedziet bieti aukstu, garšojot ar jebkuru raudzētu piena produktu.

Sastāvdaļas:

• 1 liels ķekars skābenes
• 3 lieli kartupeļi
• 1 liels burkāns
• 100 grami Adyghe siera
• 1 litrs ūdens
• 1 ēdamkarote sviesta
• 1 tējkarote asafoetida
• 1 ēdamkarote melnā sāls

Skābeņu zupa, veģetārā recepte:

1. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un noskalo. Pārklāj ar ūdeni, vāra uz vidējas uguns.
2. Burkānus nomizo, sasmalcina uz rupjās rīves.
3. Izkausē sviestu, pievieno asafoetīdu, apcep apmēram 30 sekundes. Pannai pievieno rīvētu burkānu, ar rokām sadrupinātu Adyghe sieru. Visu apcep, līdz siers ir brūns.
4. Kad kartupeļi izvārījušies, liekam maisījumā cepumu, pievienojam melno sāli. Pagatavojiet 5 minūtes.
5. Skābenes sagriež strēmelītēs. Pievieno zupai.
6. Katlu ar zupu noņem no uguns, pārklāj, atstāj uz 20 minūtēm.
7. Šo zupu vislabāk pasniegt ar nedaudz krējuma.

Veģetārais borščs lēnajā plītē

Skatiet, kā gatavot liess borščs ar sēnēm lēnajā plītē:

Vēl vienu veģetārā boršča recepte lēnajā plītē:

Sastāvdaļas:

• 1 liels burkāns
• 3 vidēji kartupeļi
• 1 pastinaka sakne
• ¼ kāpostu dakša
• 3 lieli tomāti
• 1 liela boršča biete
• 10 žāvētas žāvētas plūmes bez kauliņiem
• 1 litrs ūdens
• 1 ēdamkarote sāls
• 3 lauru lapas
• 2 ēdamkarotes nerafinētas augu eļļas
• 1 ķekars dilles

Kā pagatavot veģetāro boršču:

1. Dārzeņus nomizo, rūpīgi noskalo.
2. Kartupeļus un pastinaku sagriež kubiņos. Sasmalcina burkānus un bietes.
3. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, vāriet programmā Fry 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
4. Tomātus sagriež šķēlēs. Sagrieziet žāvētās plūmes katru 8 daļās. Sagrieziet kāpostus plānās sloksnēs. Smalki sagrieziet dilles.
5. Apceptajos dārzeņos ielej ūdeni, pievieno sāli, lauru lapu, pārējo boršču.
6. Pagatavojiet 40 minūtes zupas režīmā
7. Pasniedzot veģetāro plūmju boršču, vislabāk pasniegt ar svaigu skābo krējumu.

Garšīgs veģetārais borščs ar tomātiem (soli pa solim recepte ar fotoattēlu)

Katra saimniece zina, kā pagatavot boršču, un katrai ir sava recepte tā pagatavošanai. Ir daudz recepšu, un šodien es jums parādīšu, kā pagatavot gardu veģetāro boršču ar svaigiem tomātiem, kas garšo tikpat labi kā tradicionālais borščs. Šī zupa ir piemērota ne tikai veģetāriešiem, bet arī cilvēkiem, kuri ievēro savu diētu, kā arī tiem, kas ievēro pareizticīgo gavēni.

Veģetāro boršču ir daudz vieglāk pagatavot, jo buljons nav jāvāra ilgi. Ja vēlas, šādam borščam var pievienot pupiņas, bet tad gatavošanas laiks palielināsies. Šī recepte padara to ļoti garšīgu un smaržīgs borščs... Nākamajā dienā tas kļūst tikai garšīgāks, tāpēc var droši gatavot lielā katliņā.

Sastāvdaļas:

• 1/4 galviņas kāpostu
• 3-4 kartupeļi
• 1 burkāns
• 1 sīpols
• 2 tomāti
• pastinaka sakne
• pētersīļi un dilles
• 3-4 ķiploka daiviņas
• 1 tējk olīvju eļļa
• sāls, melnie pipari pēc garšas
• skābs krējums pasniegšanai

Tātad, kā pagatavot veģetāro boršču? Apskatīsim šo piemēru:

1. Sagatavojam visas sastāvdaļas veģetārā boršča pagatavošanai.
   
2. Uzliekam katliņu ar ūdeni uz plīts. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Mēs to iemetam pannā.
   
3. Trīs pastinaka saknes uz smalkas rīves un pievieno katlā kartupeļiem. Tas piešķirs borščam unikālu garšu. Ja jums ir arī pētersīļa sakne, iesaku to pievienot arī borščam.
   
4. Sīpolu sagriež mazos kubiņos
   
5. Mēs to iemetam katliņā un visus dārzeņus sautējam apmēram 10 minūtes.
   
6. Burkānus nomizo un sarīvē uz smalkas rīves.
   
7. Sasmalciniet kāpostus.
   
8. Pievienojiet pannā dārzeņiem. Ja jums patīk, lai kāposti borššā ir mīksti, pievienojiet to kopā ar kartupeļiem.
   
9. Tomātus sarīvē, noņem mizu. Mēs tos pievienojam pannai.
   
10. Bieti notīram, berzējam uz smalkās rīves un bieti pievienojam pašās beigās, lai tā nezaudē krāsu.
    
11. Pievienojiet sāli un melnos piparus pēc garšas. Pagatavojiet boršču līdz mīkstam.
    
12. Smalki sagrieziet pētersīļus un dilles.
    
13. Boršča katliņā pievieno sasmalcinātus zaļumus. Ķiplokus nomizo un izspiež caur presi. Pievienojam borščam. Ļaujiet tai vārīties un izslēdziet to. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet tai brūvēt vismaz 1 stundu.
    
14. Borščs izrādās biezs, veselīgs un garšīgs.
    
15. Pasniedziet veģetāro boršču ar svaigiem garšaugiem un skābo krējumu.
    

Saskaņā ar iepriekš minētajām receptēm zupas ir biezas, aromātiskas, ar vidēju sāļumu. Atkarībā no personīgajām vēlmēm varat mainīt zupas biezumu, sāls un garšvielu daudzumu.