Ko var pagatavot no savvaļas plūmēm. Baltā plūme. Receptes. Konservēšana. (Ziņa atjaunota). Saldēts plūmju ievārījums ar rozīnēm

Plūmju ievārījums ir ļoti populārs ražas novākšanas sezonā. Katra mājsaimniece cenšas uzkrāt augļus ilgu laiku. Tas nav pārsteidzoši, jo plūme satur daudz labvēlīgu enzīmu. Pateicoties regulārai lietošanai, tiek nostiprināta asinsvadu sistēma, uzlabota kuņģa -zarnu trakta un sirds darbība, stabilizēts asinsspiediens. Plūme izvada no organisma lieko sāli, cīnās ar anēmiju, uzlabo garastāvokli. Apsveriet populārākās kārumu receptes.

Plūmju ievārījums: gatavošanas smalkumi

1. Ja plūmei ir cieta miza, ievietojiet augļus katliņā un 2 minūtes blanšējiet. Pēc tam ievietojiet augļus ledus ūdenī. Šī kustība novērsīs augļu plaisāšanu termiskās apstrādes laikā.
2. Izvēlieties pareizo izejvielu ēdiena pagatavošanai. Šķirnes tiek uzskatītas par optimālām, kurās mīkstums ir viegli atdalāms no akmens, kā rezultātā pēdējais tiek ātri noņemts.
3. Ja jūs gatavojat kārumus no maziem gabaliņiem, atstājiet tos nesagrieztus. Lai saglabātu augļus formā, 3-5 minūtes nosūtiet tos uz cepamā soda šķīdumu, pēc tam noskalojiet.
4. Veselām plūmēm nedrīkst būt tārpu caurumi, sasitumi vai plaisas. Priekš labāka impregnēšana caurdurt katru augli ar zobu bakstāmais. Tātad sīrups ātrāk iekļūs dobumā un saldinās mīkstumu.
5. Ja ievārījums ir izgatavots no uz pusēm plūmēm, noņemiet kātiņu un pārbaudiet augļa iekšpusi. Ja nepieciešams, ar nazi nokasiet visus melnos plankumus no kaula.

Plūmju ievārījums: klasiska recepte

• granulēts cukurs - 1,1 kg.
• plūme - 1,2 kg.
• galda ūdens - 120 ml.

1. Izvēlieties vidēji nogatavojušos augļus, plūmēm nevajadzētu būt pārgatavotām. Iemetiet izejvielas izlietnē, labi izskalojiet, noņemiet bālganas nogulsnes. Uzmanīgi sagrieziet plūmi 2 daļās, noņemiet kauliņu. Vēlreiz izskalojiet mīkstumu.
2. Paņemiet vārīšanas katlu, ielejiet tajā augļus, apkaisa ar cukuru un samaisiet. Pievienojiet ūdeni, nosūtiet karstumizturīgo trauku uz plīts un pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai. Nepārtraukti maisot, lai cukurs izšķīst.
3. Kad tas notiek, izslēdziet degli, atstājiet kārumu 3 stundas. Šajā laikā augļi izdalīs sulu. Pēc tam atkārtojiet termisko apstrādi 7 minūtes.
4. Pēc šī perioda noņemiet trauku no uguns, atstājiet 8 stundas. Visbeidzot, uzvāra kompozīciju, vāra 10 minūtes pēc vārīšanās sākuma. Atkal atdzesē, lej burkās un aizvāko ar alvu.

Plūmju ievārījums cepeškrāsnī

• granulēts cukurs - 2,4 kg.
• plūme - 2,2 kg.
• galda ūdens - 130 gr.

1. Nomazgājiet plūmes zem krāna, ļaujiet šķidrumam notecēt, pēc tam nosusiniet katru augli ar dvieli. Pārliecinieties, ka nav bālgans pārklājums. Pārgrieziet paraugus uz pusēm, noņemiet kaulus.
2. Sagatavojiet tīru, sausu cepešpannu un novietojiet plūmi ar griezto pusi uz augšu. Piepildiet saturu ar ūdeni, apkaisa ar granulētu cukuru. Nosūtiet cepešpannu uz neapsildītu cepeškrāsni, iestatiet temperatūru uz 190-200 grādiem.
3. Vāriet ogu pusstundu, laiku pa laikam samaisiet. Šajā laikā plūme izdalīs sulu, kurā cukurs izšķīst. Gatavo sastāvu ielej sterilizētos traukos vai pasniedz pēc atdzesēšanas.

• ingvera sakne - 2-3 cm.
• dzeramais ūdens - 60 ml.
• granulēts cukurs - 775 gr.
• plūme - 0,9-0,95 kg.

1. Vispirms sakārtojiet augļus, izņemot visus tārpainos, zaļos, saburzītos. Noskalojiet, ievietojiet caurdurī un noteciniet. Kad plūme izžūst, pārgrieziet to uz pusēm, noņemiet sēklas.
2. Piepildiet multivarkas bļodu ar 60 ml. ūdeni, sūtiet augļus iekšā. Ieslēdziet funkciju "Cepšana" uz 7 minūtēm. Pārklājiet ar vāku, pagaidiet programmas beigas.
3. Šajā laikā plūme mīkstinās. Tagad sasmalciniet sastāvdaļas biezenī, izmantojot blenderi vai sietu.
4. Izskalojiet ingveru, mizojiet to, berzējiet to. Iemaisa plūmes. Pievienojiet granulētu cukuru. Ieslēdziet funkciju "Gatavošana tvaikā", pagatavojiet trešdaļu stundas slēgtā multivarkā.
5. Kad saturs sāk vārīties, noņemiet putas un atveriet traukus. Gaidot, kad taimeris izslēgsies, nepārtraukti maisiet sastāvdaļas. Pēc tam sterilizējiet trauku, iesaiņojiet kārumu siltos traukos.

Saldēts plūmju ievārījums ar rozīnēm

• lazdu rieksti vai Valrieksts- 225-230 gr.
• svaigi malts kanēlis - 3 šķipsnas
• saldēta plūme - 1,1 kg.
• granulēts cukurs - 940 gr.
• lielas rozīnes bez sēklām - 100 gr.

1. Atkausējiet plūmes, neizmantojot mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni. Noskalojiet ogas zem krāna, izslēdziet sēklas. Nomazgājiet rozīnes, iemērciet tās siltā ūdenī 25 minūtes, pēc tam iztukšojiet šķidrumu.
2. Tagad apcepiet valriekstus (lazdu riekstus) sausā pannā bez eļļas, termiskā apstrāde ilgst 7-8 minūtes. Atdzesē, nomizo. Apvienojiet granulētu cukuru, rozīnes un plūmes vienā bļodā, apkaisa ar kanēli.
3. Ielieciet saturu vārīties, pagaidiet, līdz daļiņas izšķīst. Kad sīrups ir gluds, pievienojiet sasmalcinātus riekstus. Pagatavojiet kārumu pēc vārīšanas 8 minūtes.
4. Noteikti atbrīvojieties no putām. Pēc noteiktā laika noņemiet delikatesi no uguns, atstājiet 7 stundas. Uzkarsē otro reizi, pēc tam atdzesē ievārījumu tieši katliņā. Garša.

• ūdens - 400 ml.
• granulēts cukurs - 1,2 kg.
• plūme - 1 kg.

1. Šai receptei izvēlieties nelielu plūmi. Kārtojiet visus sliktos. Nomazgājiet zem krāna, ļaujiet nožūt.
2. Tagad sāciet blanšēt. Katliņā ielej vienkāršu ūdeni un uzvāra. Plūmes porcijās liek sietiņā, 3-5 minūtes patur virs tvaika.
3. Pēc termiskās apstrādes nekavējoties nosūtiet augļus uz aukstu ūdeni. Ieduriet izejvielu ar zobu bakstāmiem, izveidojot 4-5 caurumus.
4. Sagatavojiet traukus ēdienu pagatavošanai. Ielejiet tajā 400 ml. dzer ūdeni un pievieno cukuru. Vāra uz lēnas uguns, līdz granulas izšķīst zemā jaudā, nepārtraukti maisot.
5. Kad cukurs izšķīst, salieciet visas plūmes saldajā pamatnē un ļaujiet tām iemērkt 6 stundas. Ja plūme ir ļoti sekla, nekavējoties sāciet vārīties.
6. Ievietojiet emaljas katlu ar saturu uz degļa, pagatavojiet trešdaļu stundas. Pārliecinieties, ka kompozīcija visu laiku nevāra pārāk daudz. Atcerieties noņemt putas.
7. Pēc termiskās apstrādes ļaujiet kārumam nostāvēties 7-8 stundas. Vēlreiz vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, tad ļauj kārumam atdzist. Pēdējā termiskā apstrāde ilgst pusstundu.
8. Tālāk ļaujiet ievārījumam nonākt telpas temperatūra, iepakojiet sausās, tīrās burkās. Korķis ar pergamentu vai neilonu, uzglabāt aukstā vietā.

Plūmju ievārījums ar kakao

• vanilīns - 7 gr.
• nogatavojušās plūmes (bet ne pārgatavojušās) - 2 kg.
• kakao pulveris - 90 gr.
• granulēts cukurs - 950 gr.

1. Lai pagatavotu delikateses saskaņā ar šo recepti, ir piemēroti vidēji nogatavojušies elastīgi paraugi. Labi izskalojiet tos, lai noņemtu plāksni. Atstājiet nožūt uz dvieļiem, pēc tam nogrieziet un noņemiet kaulu.
2. Plūmes pārkaisa ar cukuru, patur 24 stundas. Šajā laikā augļi izdalīs sulu. Pēc laika beigām kompozīciju apkaisa ar vaniļu un kakao pulveri, samaisa, līdz tiek izslēgti kunkuļi.
3. Pārnesiet izejvielas uz emaljas bļodu. Gatavojiet ar jaudu no minimālās līdz vidējai 35-45 minūtes. Nepārtraukti maisot, noņemiet putas. Sagatavojiet konteineru velmēšanai, ielejiet gatavo kārumu.

Plūmju ievārījums ar valriekstiem un citronu

• rieksts (mandeles, valrieksti vai lazdu rieksti) - 225 gr.
• soda - 6 gr.
• galda ūdens - 0,8 l.
• citrons - 1 gab.
• plūme - 1 kg.
• vanilīns - 8 gr.
• granulēts cukurs - 950 gr.

1. Sāciet ar kanalizācijas šķirošanu un skalošanu. Pēc tam žāvējiet augļus, sagatavojiet vienkārša ūdens un soda šķīdumu. Ievietojiet tajā augļus, turiet 3 minūtes.
2. Nosusiniet sodas šķidrumu, labi izskalojiet kanalizāciju. Ļaujiet tai nožūt uz sieta vai dvieļiem. Noņemiet kaulu, nesagriežot augļus uz pusēm. Jūs varat izmantot iesmu vai zīmuli.
3. Cepiet pannā visus mizotos riekstus, nepievienojot eļļu. Pēc 7 minūtēm atdzesējiet, ielieciet 1 eksemplāru veselā plūmē. Atsevišķi apvienojiet galda ūdeni un cukuru, pagatavojiet saldo pamatni.
4. Ļaujiet sīrupam atdzist, pēc tam nosūtiet tam pildīto plūmi. Iestatiet degli līdz minimumam, vāriet ievārījumu sīrupā 15-20 minūtes. Viegli samaisiet, lai rieksti neizkristu.
5. Pēc noteikta laika ievārījumam pievieno izspiestu un filtrētu citrona sulu, vaniļu. Pagatavojiet vēl vienu trešdaļu stundas, līdz tā kļūst bieza.
6. Pēc vārīšanas noņemiet saturu no uguns, pārklājiet traukus ar dvieli, atstājiet 2-3 stundas. Pēc tam iesaiņojiet sterilās burkās, aizveriet ar neilonu vai pergamentu.

• granulēts cukurs - 1,6-1,7 kg.
• ābols (vēlams saldskābs) - 1,1 kg.
• citronskābe - 4 gr.
• plūme - 1 kg.
• galda ūdens - 120 ml.

1. Labi izskalojiet plūmi, sasmalciniet to vienādās daļās, lai noņemtu kauliņu. Noskalojiet ābolu, atstājiet ādu, izgrieziet vidusdaļu. Sasmalciniet ar "apelsīnu" šķēlītēm, sajauciet ar plūmēm.
2. Ievietojiet visus augļus emaljas traukā. Pievienojiet ½ tilpuma granulēta cukura. Pārējo sajauc ar galda ūdeni un uzvāra sīrupu.
3. Ielejiet plūmi un ābolu ar saldu verdošu pamatni, samaisiet. Ļaujiet nostāvēties 2 stundas, pēc tam vāriet 8 minūtes. Nepārtraukti samaisiet saturu un noņemiet putas.
4. Izslēdziet siltumu, ļaujiet atdzist 6 stundas. Atkārtojiet termisko apstrādi, palielinot laiku līdz 12 minūtēm. Atkal atdzesē.
5. Tagad jums ir nepieciešams grauzdēt ievārījumu trešo reizi, pievienojot citronskābi. Karstās delikateses tiek iepakotas pilnīgi tīrās kannās un nekavējoties aizzīmogotas ar alvu. Pēc atdzesēšanas apgrieztā stāvoklī noņemiet kārumu aukstumā.

Plūmju ievārījums ar vīnu un mandelēm

• kardamons - 1 gr.
• mandeles - 60 gr.
• vīns (sauss balts) - 425 ml.
• granulēts cukurs - 2 kg.
• plūme - 4,7 kg.
• sasmalcināts kanēlis - 4-5 gr.

1. Sagatavojiet plūmi turpmākām manipulācijām (mazgāšanai, žāvēšanai, sēklu noņemšanai). Ielieciet augļus emaljas traukā un apkaisa ar cukuru. Ļaujiet masai nostāvēties 11 stundas.
2. Pēc noteiktā laika ielej vīnu, pievieno sasmalcinātu kardamonu ar kanēli. Novietojiet trauku uz degļa un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Neaizmirstiet noslaucīt putas un samaisīt sastāvu.
3. Pievienojiet mandeles, kas grauzdētas sausā pannā apmēram 10 minūtes pirms vārīšanās procesa beigām. Ielejiet karstu masu tīros traukos, aizveriet.

Plūmju ievārījums ar apelsīnu

• granulēts cukurs - 550 gr.
• saldskābs ābols - 150 gr.
• apelsīns - 150 gr.
• plūme (vēlams dzeltena) - 600 gr.
• vesels kanēlis - 1 pākstis

1. Nomazgājiet plūmi, sagrieziet to vienādās daļās, lai būtu vieglāk noņemt kauliņu. Jūs varat sasmalcināt augļus šķēlītēs, tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Apkaisa ar granulētu cukuru (300 g) un samaisa.
2. Noskalojiet citrusaugļus, noņemiet "sēžamvietas", sasmalciniet augļus šķēlītēs kopā ar miziņu. Izņemiet sēklas, novietojiet apelsīnus virs plūmēm. Pievienojiet vēl 150 gr. Sahāra.
3. Tagad sagatavojiet ābolus, tie ir jānomazgā, jāatbrīvo no vidus un jāsasmalcina kopā ar mizu. Pievienojiet iepriekšējam sastāvam, sezonu ar pārējo cukuru.
4. Pagrieziet uguni uz zemu, pagatavojiet augļus 1,5 stundas. Maisiet, lai izvairītos no dedzināšanas. Tagad ļaujiet delikatesei atdzist, atkārtojiet pusotras stundas ilgošanos. Atkal atdzesē.
5. Ielieciet maisījumu tīrās burkās. Aizvākšanu veic ar pergamenta papīra vai neilona vāciņiem. Uzglabāt vēsā vietā, prom no tiešiem saules stariem.

Iepazīstieties ar populārākajām kārumu receptēm, pievienojot citrusaugļus, ābolus, kakao pulveri, maltu kanēli, vanilīnu. Plūmju ievārījumu gatavo 2-3 posmos. Pēc katras termiskās apstrādes ir jāļauj kārumam atdzist, pēc tam jānosūta atpakaļ. Tādējādi augļi būs vienmērīgi piesātināti ar sīrupu un nesadalīsies.

Video: kā pagatavot ievārījumu no plūmēm

Plūmju daudzās sejas: 11 labākās receptes

Vai tev garšo plūmes? Es esmu ļoti! No plūmēm var pagatavot ļoti dažādus saldos desertus, konditorejas izstrādājumus, dzērienus, augļu salātus, sagataves ziemai. Bet turklāt plūme ir lieliska dažiem pamatēdieniem. Tas lieliski der gaļai! To var pildīt ar mājputniem, cept ar cūkgaļu vai sautēt ar liellopa gaļu, un jūs vienmēr iegūstat lielisku rezultātu. No plūmēm iegūst arī lieliskus čatnijus (tradicionālās indiešu garšvielas) un mērces.

Interesanti, ka tiek izmantotas dažādas plūmju šķirnes dažādi ēdieni... Skābās šķirnes (tkemali, ķiršu plūmes) tradicionāli izmanto gaļas ēdieniem, garšvielām un mērcēm, bet saldākas (ungāru, renklods utt.) - saldiem dzērieniem, desertiem un ceptiem izstrādājumiem.

Pīrāgs ar plūmju un magoņu pildījumu

Brīnišķīgs pīrāgs, kas gatavots no maigās mīklas izstrādājumiem, pildīts ar sulīgām plūmēm un magoņu sēklām.

Biezpiena suflē ar karamelizētām plūmēm

Biezpiena un augļu kombinācija jau sen ir klasika! Vismaigākā krēmīgā biezpiena bāze un spilgti saldais un skābenais plūmju pildījuma sprādziens pārsteigs visprasīgāko gardēdi! Šis deserts kļūs par svētdienas brokastu rotājumu vai brīnišķīgu pēcpusdienas uzkodu negribīgam bērnam, kurš kategoriski atsakās no šāda veselīga, bet garlaicīga biezpiena. Un vairāk nekā viens pieaugušais nevar atteikties no tik skaista un garšīga ēdiena.
Starp citu, kad īslaicīgā plūmju sezona ir beigusies, šo sufli var viegli pagatavot no vasarā sasaldētiem augļiem.

Plūmju zefīrs mājās

Šis mājās gatavotais zefīrs ir krustojums starp marmelādi un ievārījumu. Garšīga lieta, tici man! Anglijā ir ierasts pasniegt šo delikatesi auzu pārslu cepumi un baltais siers. Mēs droši vien būsim vairāk pieraduši to pasniegt kā saldumu, tradicionāli tējai. Pirmo reizi es to gatavoju pagājušajā vasarā, un tas kļuva par mana vīra hitu.

Saldā kūka ar plūmēm un mandeļu krēmu

Es piedāvāju jūsu uzmanībai apburošu un satriecošu saldais pīrāgs, absolūti obligāta cepšanai vasaras beigās un rudenī, kad nogatavojas plūmes. Izpildīt to absolūti nav grūti, bet garšo absolūti neaizmirstami, tiešām, tiešām! Vaļīgi un maigi smilšu mīkla, aromātiskais mandeļu krēms un sulīgās plūmes ir viņa veiksmes noslēpums. Viņam vairs nav nepieciešami nekādi papildinājumi, izņemot tasi karstas tējas. Izbaudi savu tēju!

Šokolādes kūka ar plūmēm

Šis plūmju pīrāgs ir bagāta šokolāde ar mīkstu, mitru tekstūru, un plūmes tam pievieno sulīgumu. Plūmju vietā, manuprāt, var izmantot jebkurus augļus: persikus vai nektarīnus, ābolus vai bumbierus, sagrieztus šķēlītēs - jebkura šī pīrāga variācija būs abpusēji izdevīga, tāpēc to var saukt par universālu. Tas ir lieliski piemērots tējas dzeršanai ģimenes lokā vai viesu tikšanai.

Plūmju pudiņi

Vai jums patīk silti, mutē dzirdinoši deserti, kas tiek pasniegti kopā ar saldējumu? Ja tā, tad šīs plūmju pudiņi jums noteikti un noteikti patiks, kā jums un manai ģimenei.

Kūkas ar plūmēm un angļu krējumu

Lai pagatavotu gardas grozu kūkas, nepieciešama kraukšķīga, drupana mīkla un sulīgs pildījums, bet ne daudz, lai mīkla nesadalītos! Un tas arī viss! Bet, ja jūs pievienojat vēl vienu spilgtu pieskārienu, piemēram, gardu angļu krējumu, tad parastās augļu kūkas pārvērtīsies par šedevru, kas ir cienīgs labāko konditorejas veikalu dēļ. Angļu krēms- tas ir pazīstams visiem olu krēms tikai vārīti ar daudz olu dzeltenumiem, dabīgu vaniļu un bez papildu biezinātājiem, miltiem vai cietes. Šādi pagatavots krēms ir neticami delikāts, ar maigu vaniļas garšu un aromātu. Ja jums nav dabīgas vaniļas pākstis, izmantojiet vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu. Noteikti izmēģiniet šīs greznās mazās groziņu kūkas, un esmu pārliecināts, ka jūs, tāpat kā es, vēlēsities tās cept vēl un vēl!

Biezpiena kūkas ar plūmēm

Es tiešām cienu biezpiena maizītes... Vienmēr garšīga un maiga mīkla ar neaizmirstamu aromātu vai sātīga kušana mutē, biezpiens ir labs visur.

Plūmju pīrāgs

Šim plūmju pīrāgam ir saldskāba garša un izteikts plūmju aromāts. Apakšā - sausa mīkla no miltu drupatas, vidū - pildījums no plūmēm, virsū - salds olu krēms. Vienkārši un ātra recepte plūmju pīrāgs. Vīrs apēda visu kūku un tajā pašā dienā pieprasīja to atkārtot vēlreiz

Baklažāni ar plūmēm

Es nevarēju palaist garām tik neparastu kombināciju - dārzeņus un augļus. Rezultāts pārsniedza visas manas cerības: plūmju sulā iemērc baklažāni ir ļoti garšīgi! Tie ir labi gan neatkarīgi, gan kā sānu ēdiens. Es noteikti gatavošu vēl.

Kā pareizi sasaldēt aprikozes un plūmes

Pagājušajā vasarā mums bija ļoti liela aprikožu un īpaši plūmju raža. Daudz ievārījuma, tika pagatavoti zefīri, cepts neticami daudz pīrāgu, un, protams, es iesaldēju daudz augļu. Šogad aprikoze ir vēl lielāka, tāpēc atkārtoju jau pārbaudīto sasaldēšanas shēmu!

Strasbūras plūmju pīrāgs - garšīgs un vienkāršs Siera kūka kas ir sagatavota ar svaigas plūmes... Pīrāgu mīklu gatavo ar miltiem, margarīnu, cukuru un vienu olu. Viss ir vienkārši un ģeniāli!

Plūmju kompotu ziemai var pagatavot no jebkuras plūmes: dzeltenas, sarkanas, baltas, zilas. Un katra burka būs atšķirīga pēc krāsas un garšas. Bet recepte ir viena! Jūs varat mainīt cukura daudzumu atbilstoši plūmju gaumei.

Plūmju ievārījumam ir cēls garša un aromāts. Ir viegli sagatavoties ziemai. Šāda ievārījuma panākumi tiek garantēti nekavējoties! Galu galā tas ir gan garšīgs neatkarīgs deserts, gan gatavs pīrāga pildījums.

Marinētas plūmes ar ķiplokiem ir piemērotas kā garnīrs gaļai un kā uzkoda. Plūmes var izmantot gan skābās, gan saldās šķirnēs. Garša ir neparasta, bet jūs vēlaties šādas plūmes. Ļoti iesaku!

Plūmju pīrāgs ir ļoti vienkāršs un lēts pīrāgs, ko es bieži gatavoju augļu sezonā, kad viss aug mana vectēva dārzā. Garšīgi, skaisti, lēti, viegli pagatavojami, sagādā daudz prieka.

Augļu sirds ar plūmēm ir ļoti oriģināls un diezgan viegli pagatavojams deserts. Lai to pagatavotu, jums būs smagi jāstrādā, bet tas ir tā vērts!

Garšīgs plūmju ievārījums bez pektīna nav pasaka, bet realitāte! :) Tikai 2 sastāvdaļas, 2 stundas laika - un jums tiek nodrošināts gards plūmju ievārījums nākamajam gadam. Es dalos ar recepti!

Marinētas plūmes uz mūsu galdiem nav bieži redzamas. Un velti - marinētas plūmes nav sliktākas par populāriem marinētiem dārzeņiem. Es jums saku, kā marinēt plūmes - jūs arī varētu vēlēties!

Plūmju kompots ir garšīgs un iecienīts dzēriens, ko var pagatavot visu gadu uz priekšu. Daudz mazāk kaitīga un garšīgāka alternatīva sulām un kompotiem no veikala.

Plūmju vīģe ir sena tradicionāla krievu delikatese, kas bija populāra pirms vairākiem gadsimtiem, bet tagad ir gandrīz aizmirsta. Atcerēsimies, kas ir vīģe! :)

Pankūkas ar plūmēm ir ārkārtīgi veiksmīga kombinācija labs tests pankūkām un ļoti garšīgs pildījums... Šādas pankūkas apvienojumā ar laba tēja vai piens - ideāls dienas sākums.

Tart taten ar plūmēm ir diezgan populārs Franču virtuve apgriezts pīrāgs ārā sasmalcinātu mīklu... Plūmes var aizstāt ar citiem augļiem vai ogām - sliktāk nebūs.

Atvērts plūmju pīrāgs ir ēdiens, kuru vērts pievienot savam kulinārijas arsenālam. Gatavošanās trakumam ir vienkārša, taču izrādās ļoti efektīva un, protams, garšīga.

Recepte pīrāga pagatavošanai ar plūmēm. Nedēļas nogalē pagatavot šādu kūku ir lieliska ideja.

Recepte plūmju kūkas pagatavošanai ar lazdu riekstu streuelu. Plūmju kūka tas izrādās smaržīgs un ļoti garšīgs.

Recepte tortes pagatavošanai ar plūmēm, maltu kanēli, muskatrieksts un lazdu rieksti.

Jūs varat sagatavot plūmes ziemai Dažādi ceļi un palutiniet savus radiniekus ar saldajiem kārumiem ievārījuma vai kompotu veidā vai, lūdzu, ar oriģinālu pikantas uzkodas- mērce vai marinēti augļi. Jebkura saglabāšana - pienācīgas šķirnes kārbas ar krājumiem pieliekamajā.

Ko gatavot no plūmēm ziemai - receptes

Plūme ziemas sagatavēm, ko var pagatavot ne tikai saldā versijā. Dažādas receptes ļaus jums atbrīvoties no pārpalikušajām kultūrām, veidojot neparastas, dažreiz pikantas vai sāļas uzkodas.

1. Konservētas plūmes ziemai ievārījuma veidā vai vienkāršs kompots, kā likums, neprasa papildu sterilizāciju, tāpēc sagatavošana prasīs minimālu laiku.
2. Jebkura veida plūme labi sader ar citiem augļiem, tāpēc jūs varat tos apvienot un izveidot savas oriģinālās sagataves variācijas.
3. Pat bez vārīšanās plūme tiek uzglabāta visu ziemu, ir svarīgi neatstāt novārtā cukura pievienošanu, tā darbojas kā galvenais konservants preparātā.
4. Plūmju ēdieni ziemai, kuru receptes ietver vērpšanu ar sēklām, netiek glabāti ilgu laiku. Kodoli satur liels skaits ciānūdeņražskābi, tāpēc pēc sešiem mēnešiem saglabāšana kļūs nelietojama.

Plūmju ievārījums - recepte ziemai

Ir vairāki veidi, kā pagatavot plūmju ievārījumu ziemai. Ideāla ir masa, kas satur mazus gabaliņus. Augļi ir bagāti ar pektīnu, tādēļ nav nepieciešams pievienot želejošas sastāvdaļas, ievārījums uzglabāšanas laikā sasniegs vēlamo konsistenci. Garšīgs ievārījums nāk no dzeltenas vai baltas medus plūmes.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 5 kg;
• citrons - 2 gab.;
• cukurs - 4 kg.

Sagatavošana

1. Plūmes nomazgā, atdala no sēklām, sagriež 4-6 gabaliņos.
2. Pārklājiet ar cukuru, atstājiet 2-3 stundas.
3. Citronus sagriež kubiņos un pievieno plūmēm.
4. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot visas putas.
5. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, ielej burkās, aizvāko.

Plūmju un ābolu kompots ziemai

Vienkāršu plūmju kompotu ziemai var papildināt ar dažādiem sezonas augļiem, ideāli piemēroti āboli vai bumbieri. Dzēriens tiek pagatavots bez papildu sterilizācijas un tiek uzglabāts ilgāk par gadu, ar nosacījumu, ka plūmēm nav kauliņu. Labāk ir izmantot zilu, skābu šķirņu augļus. Norādīto sastāvdaļu daudzumu aprēķina, lai iepildītu 1 3 litru bundžu.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 500 g;
• āboli - 2 gab.;
• cukurs - ½ ēdamk.;
• ūdens - 2, 5 l.

Sagatavošana

1. Plūmes nomazgā un nomizo, ābolus sagriež un izņem sēklu kastīti.
2. Iegremdējiet augļus sterilizētā burkā, pārlejiet ar verdošu ūdeni, pārklājiet, atstājiet 20 minūtes.
3. Ielejiet buljonu katliņā, pievienojiet cukuru, vāriet 5 minūtes.
4. Pārlejiet sīrupu pār burku, aizveriet.

Kā pagatavot plūmju tkemali ziemai?

Neparasti garšīgi Gruzijas adžika no plūmēm ziemai - tkemali. Mērces ražošanai tiek izmantota tāda paša nosaukuma plūmju šķirne, bet, ja tādas nav, derēs citi skābi augļi - nenobrieduši ungāri, kosas. Galvenās sastāvdaļas ir garšvielu ombalo, ko var aizstāt ar sausu piparmētru.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 5 kg;
• ūdens - 500 ml;
• karstie pipari- 3 pākstis;
• ķiploki - 4 galvas;
• sāls - 1,5 ēdamk. l.;
• cukurs - ½ ēdamk.;
• utskho -suneli, kaltētas dilles un piparmētras, malts koriandrs - katra 1,5 ēdamk. l.

Sagatavošana

1. Plūmes nomazgā, pārliek lielā bļodā, pievieno ūdeni.
2. Pagatavojiet, līdz miza atdalās un plūme ir mīksta.
3. Izberzējiet augļus caur sietu.
4. Pievienojiet sāli, cukuru, sausas garšvielas, biezeņus piparus un ķiplokus.
5. Vāra masu vēl pusstundu.
6. Ielejiet burkās, aizveriet.

Plūme ziemā savā sulā

Šāda plūmju saglabāšana ziemai neprasa daudz laika un pacietības. Sagatavojiet lielu sterilizācijas trauku, kurā var ievietot vismaz 3 0,5 litru burkas. Kulinārijas speciālista ziņā ir noņemt sēklas vai nē; pasterizācijas procesā trauku saturs samazināsies, bet plūmes nav jāpievieno.

Sastāvdaļas:

• plūmes.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet plūmes, piepildiet ar tām burkas.
2. Pārklājiet lielas katla dibenu ar dvieli, ielieciet sagataves, piepildiet ar ūdeni līdz kārbu "pleciem".
3. Viršanas procesā augļi sulos. Burku saturam vajadzētu vārīties 5-8 minūtes.
4. Plūmes ziemai aizkorķē sulā, liek zem segas lēnai dzesēšanai.

Marinētas plūmes ar ķiplokiem ziemai - recepte

Neparasti pikants preparāts - pildīta plūme ar ķiplokiem ziemai. Šādas saglabāšanas sākotnējā garša noteikti patiks neparastu ēdienu kombināciju cienītājiem. Uzkodu var pasniegt ar stipriem dzērieniem, pildīt ar augļiem salātos vai galvenajos ēdienos. Konservāciju labāk sarullēt nelielās 0,5 litru kannās.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 400 g;
• ūdens - 300 ml;
• ķiploki - 3 daiviņas;
• lavrushka - 3 lapas;
• neļķes - 3 pumpuri;
• etiķis - 50 ml;
• cukurs - 60 g;
• sāls - 1 tējk;
• piparu graudi un smaržīgie pipari - 5 gab.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet plūmes, noņemiet sēklas, nesabojājot plūmju integritāti.
2. Ķiplokus nomizo, nomazgā un nosusina.
3. Katrā plūmē ielieciet 1 ķiploka daiviņu.
4. Ielieciet lavrushka, papriku un krustnagliņas sterilizētās burkās.
5. Piepildiet ar pildītām plūmēm.
6. Katliņā sajauc ūdeni, sāli, cukuru, etiķi, uzvāra.
7. Ielejiet burkas ar karstu marinādi, pārklājiet, atstājiet 10 minūtes.
8. Marinādi notecina, uzvāra, atkal ielej plūmes, aizzīmogo ziemai, liek siltumā atdzist.

Plūmju sula ziemai

Izrādās garšīgi konservēta sula plūme ziemai. Lai ietaupītu vietu un izmantotu mazāk kārbu, ūdens sagatavošanas procesā tiek izmantots minimālais daudzums. Dzēriens izrādās ļoti koncentrēts, tāpēc pasniegšanas laikā to var droši atšķaidīt ar ūdeni.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 5 kg;
• ūdens - 2 l;
• cukurs - 2 kg.

Sagatavošana

1. Plūmes nomazgā, izņem sēklas, izlaiž caur sulu spiedi.
2. Pievienojiet cukuru un ūdeni.
3. Vāra uz vidējas uguns, sulai vajadzētu vārīties 25 minūtes.
4. Ielejiet sterilizētā traukā, aizveriet.

Plūme šokolādē ziemai - recepte

Neparasts kārums, ko novērtēs jaunākā ēdāju auditorija - konservētas plūmes šokolādē ziemai. Kāruma pagatavošanas process neatšķiras no bieza ievārījuma pagatavošanas, bet gatavošanas laikā tiek pievienoti tumšās šokolādes gabali. Izvēloties šokolādi, nevajadzētu taupīt, tai jābūt rūgtai un vienmēr kvalitatīvai, no tā ir atkarīgs gala rezultāts.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• šokolāde - 100 g;
• cukurs - 800 g

Sagatavošana

1. Nomazgājiet plūmes, atdaliet sēklas, mīkstumu izrullējiet caur gaļas mašīnā.
2. Kartupeļu biezeni liek uz lēnas uguns, pievieno cukuru, uzvāra, noņemot putas.
3. Pagatavojiet 15 minūtes.
4. Ielejiet šķelto šokolādi, pagaidiet, līdz tā ir pilnībā izkususi.
5. Ielejiet sterilizētā traukā, aizveriet.

Plūmju želeja ziemai bez kauliņiem

Konservēta plūmju želeja ziemai izrādās neparasti garšīga. Jūs varat sasniegt vēlamo konsistenci, pievienojot sastāvam želatīnu, pektīnu vai zhelfix. Jūs varat nobaudīt un novērtēt gatavošanas kvalitāti nākamajā dienā, bet uzglabāšanas laikā delikatese kļūs biezāka un želejiskāka. Lai želeja iznāktu caurspīdīga, gatavošanas laikā nedrīkst atstāt novārtā putu noņemšanu.

Sastāvdaļas:

• dzeltenās plūmes - 1 kg;
• cukurs - 600 g;
• želatīns - 50 g.

Sagatavošana

1. Ielejiet želatīnu ½ ēdamk. silts ūdens.
2. Plūmes nomazgā, izņem sēklas, mīkstumu berzē caur sietu.
3. Pievienojiet cukuru, pagatavojiet.
4. Vāra 10 minūtes, noņemot putas.
5. Nolieciet malā, pēc 5 minūtēm pievienojiet uzbriedināto želatīnu, samaisiet.
6. Liek gatavot, gaida vārīšanās stadiju (nevārīt!), Nekavējoties noņem no uguns.
7. Ielejiet burkās, aizveriet.

Kā iesaldēt plūmes saldētavā ziemai

Vienkāršākais un vieglākais veids, kā saglabāt visas augļu vērtīgās īpašības un garšu, ir plūmju sasaldēšana ziemai. Parasti tiek novāktas pusītes, bet, ja plūmes ir pārāk lielas, tās sagriež 4-6 daļās. Ziemā tos izmanto kompotu, mērču, ievārījumu pagatavošanai, mājas kūku dekorēšanai vai pildīšanai.

Sastāvdaļas:

• plūmes.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet augļus, labi nosusiniet.
2. Noņemiet kaulu, ja nepieciešams, sagrieziet uz pusēm.
3. Ielieciet vienā kārtā uz paletes, ievietojiet saldētavā.
4. Kad sagatave ir sacietējusi, to sadala piemērotos traukos un uzglabā saldētavā.

Žāvētas plūmes cepeškrāsnī ziemai

Ir divi veidi, kā sagatavot saulē kaltētas plūmes ziemai. Tālāk ir aprakstīta pikanta pikanta versija, taču, izmantojot šo paņēmienu, var pagatavot arī saldu preparātu, 4 stundas mērcējot augļus saldajā sīrupā un zem spiediena. Gan pikantos, gan saldos preparātus uzglabā stikla traukos, hermētiski noslēgtos.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 2 kg;
• rozmarīns - 3 zari;
• sauss timiāns un baziliks - 2 tējk;
• medus - 50 g;
• ķiploki - 8 daiviņas;
• jūras sāls;
• kvalitatīva olīveļļa - 150 ml.

Sagatavošana

1. Plūmes nomazgā, nosusina, izņem sēklas.
2. Pusi liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju.
3. Pārkaisa ar sāli.
4. Medu sajauc ar 50 ml eļļas, pārlej plūmēm.
5. Ar nazi sasmalciniet svaigu rozmarīnu, sajauciet ar sausiem garšaugiem, virsū apkaisa ar plūmēm.
6. Liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 110 grādiem, pilnībā neaizver, atstājot durvis nedaudz pavērtas.
7. Žāvējiet plūmes 3 līdz 5 stundas.
8. Pārnes uz sterilizētu trauku, mainot plūmju slāņus ar ķiploku šķēlītēm un zaļumiem.
9. Sildiet olīveļļu (nevāriet!), Pārlejiet burkām.
10. Korķējiet plūmes ziemai, ievietojiet ledusskapī uzglabāšanai.

Plūmes ar cukuru biezeni ziemai

Konservētas plūmes ar cukuru ziemai bez vārīšanas tiek uzglabātas visu auksto sezonu un nepasliktinās, pateicoties cukura slānim, kas aizsprosto sagatavi un ielaiž burkā skābekli. Ir arī svarīgi biezenīti ātri neizplatīt bļodā, līdz cukura kristāli ir izkusuši. Šādi sagatavota plūme saglabā savas vērtīgās īpašības, un ziemā tā kļūs par lielisku cienastu tējai vai lielisku pildījumu ātram pīrāgam.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg.

Sagatavošana

1. Plūmes nomazgā, nosusina, izņem sēklas, sakuļ ar blenderi.
2. Izlaist caur sietu, atbrīvojoties no mizas paliekām.
3. Pievienojiet cukuru, samaisiet.
4. Piepildiet burku, nepievienojot malai 2-3 cm.
5. Aizpildiet atlikušo vietu ar cukuru un nekavējoties aizzīmogojiet.
6. Uzglabāt tikai ledusskapī.

Dzeltena plūmju sagatave ziemai - labākās receptes ievārījumi, kompoti, mērces, saglabājot visus vitamīnus.

Šis auglis spēj izraisīt pilnīgu smadzeņu eksploziju! Tas padara ne tikai satriecošus pagriezienus, piemēram, ievārījumu vai ievārījumu, bet arī brīnišķīgus pikantas mērces pirms kura viss Āzijas virtuve tikai šņukstēja no savas mazvērtības.

Iepriekš ir vērts atzīmēt, ka dzelteno plūmi (mirabelle) bieži sajauc ar ķiršu plūmi. Tāpēc šis raksts ir sadalīts divās lielās daļās:

PAR DZELTENO PLŪMU

“Pērciet mirabelle plūmes. Tīra glikoze! Pērciet un ēdiet savai veselībai vēsumā zem akācijas. Tas ļoti stiprina asinsvadus! " - frāze no Paustovska patiešām ir ārkārtīgi patiesa.

Šī plūme satur daudz vitamīnu, tā lieliski paaugstina imunitāti, palīdz atgūties no insulta, satur kalciju, kāliju, fosforu, dzelzi, C, E, A vitamīnus, antioksidantus un citus noderīgus mikroelementus. Dzeltenā plūme dziedina nieres, izšķīdina asins recekļus, attīra ķermeni, piepilda to ar enerģiju! Ar tās palīdzību viņi pat zaudē svaru, izmantojot to kā drošu (pretstatā kofeīnam) vielmaiņas pastiprinātāju.

Un pats galvenais, šķiedru struktūra ļauj visvairāk noderīgi elementi saglabājieties pat ziemā!

Šo augļu koku savos zemes gabalos stāda daudzi vasaras iedzīvotāji, Krievijā ir liels skaits vietējo šķirņu ("Altaja", "Medovaja", "Yubileinaya"), kas lieliski nes augļus un dod lielisku pamatu ziemas konservēšanai.

Lielākā daļa cilvēku gatavo konservus un kompotus no dzeltenām plūmēm, lai gan praksē no tām gatavo ļoti garšīgas sāļās mērces.

Pirms izvēlēties konkrētu recepti, jums jānovērtē augļu kvalitāte. Krievijā (un dienvidos, lietainā vasarā) šis auglis ne vienmēr pilnībā nogatavojas. Ja dzeltenā plūme ir salda, augļi ir mīksti un nogatavojušies, tie ir piemēroti augļu pagatavošanai savā sulā, ievārījumam vai ievārījumam.

Cietās skābās plūmes ir lieliski piemērotas mērcei vai kompotam. Viņi arī no tā iegūst diezgan daudz augļu.Labs vīns un tinktūra, bet tas jau ir atsevišķas sarunas temats.

Tātad, labāko recepšu dzeltenās plūmju sagataves ziemai.

Dzeltenai plūmei ziemai savā sulā var būt 2 iespējas: ar akmeni un bez akmens. Pirmais variants daudzus piesaista īpašā dēļ garša, bet jāatceras, ka plūmju akmens izdala ciānūdeņražskābi.

Tāpēc labāk šādus konservus ēst tuvāko divu mēnešu laikā, tad var saindēties. Lai sagatavotu pirmo variantu, jums vienkārši jāatstāj apmēram puse augļu ar kaulu, pārējo jāpagriež gaļas mašīnā putraimu formā un jādara viss tālāk saskaņā ar otro recepti.

Lai pilnībā sagatavotu dzeltenās plūmes savā sulā, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 4-5 kilogrami augļu;
• 1,5-2 kg cukura;
• Vaniļas cukurs;
• Citronu skābe.

Proporcijas ir vienkāršas - uz 2 kg augļu ir 1 kg cukura un 1/2 tējkarotes citronskābe... Vanilīns pēc garšas.

Kā gatavot:

• Augļi ir jānomazgā, jāizņem sēklas un jāizžāvē.
• Trešdaļu augļu izlaiž caur gaļas mašīnā.
• Izspiediet sulu, atstājiet ledusskapī uz dienu.
• Sulu sajauc ar cukuru, uzvāra uz plīts. Beigās pievieno vanilīnu.
• Ar iegūto sīrupu ielej plūmes bez kauliņiem vai kauliņiem.
• Ielejiet burkās, sterilizējiet un sarullējiet, ielieciet zem siltas segas vai kažokādas, līdz vāki atdziest.

Tas arī viss, dzelteno plūmju sagatavošana ziemai savā sulā ir gatava. Jums ir jāuzglabā šis gards tumšā skapī, glabāšanas laiks ir aptuveni 1 gads. Ja ar sēklām - ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Ievārījums

Ziemas vērpjot no dzeltenās plūmes, ievārījums ir ideāls, jo to ir viegli pagatavot pat mašīnā spiediena katlā. Un vēl viens liels pluss - to var pagatavot no jebkura augļa, pat no nenogatavināta, pat no sapuvuša - recepte izrādās tīra maigums. Pat ja jūs iespļausiet sīrupā, viesi to joprojām ēdīs saldas dvēseles dēļ.

Ievārījumu no dzeltenām plūmēm var pagatavot ar apelsīnu mizām - tas izrādās ļoti garšīgs, piemēram, neparasti sukādes.

Sastāvdaļas:

• Aptuveni 4 kg jebkuras kvalitātes dzeltenās plūmes.
• Apelsīna mizas (pēc izvēles)
• 4 kg granulēta cukura.
• Apmēram 500 ml ūdens.

Kā gatavot:

• Nomazgājiet un nosusiniet dzelteno plūmi;
• Izvelciet kaulus, sagrieziet un, ja mīksti, tad izspiediet;
• Uzvāra cukuru un ūdeni;
• Pievienojiet plūmi;
• Ielejiet ievārījumu caur sietu vai marli;
• Vēlreiz uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pievieno garoza.
• Sterilizējiet bankās un satiniet.

Tas arī viss, dzelteno plūmju ievārījums ir gatavs, visu ziemu būs lielisks kārums. Uzglabāts ilgu laiku, ja tas ir pareizi satīts.

Kompots

Ir labi ziemai pagatavot dzelteno plūmju kompotu, ja ir daudz augļu un bezmaksas burkas, bet ne pārāk daudz cukura. Kompotu ir ļoti patīkami dzert brīvdienās, un tajā ir miljons vitamīnu. Šī dzēriena pagatavošana ir ļoti vienkārša.

Sastāvdaļas 3 litru kārbai:

• Dzeltenā plūme - 1 kg.
• Cukurs - apmēram 300-600 grami. Ja plūme ir skāba, ir vairāk cukura.
• Ūdens - 3 litri, iespējams nedaudz vairāk.
• Plūmju kompota pagatavošanas recepte:
• Plūmes nomazgā, izņem sēklas, sagriež.
• Ievietojiet augļus burkā.
• Sīrupu uzvāra, plūmes ielej burkā, ļauj atdzist (lai augļi labāk uzsūc cukuru).
• Izlejiet visu atpakaļ traukā, atstājot ogas.
• Vēlreiz uzvāra, lej, sarullē.

Kopumā jūs varat pagatavot kompotu uzreiz katliņā ar ogām, bet tad ogas nepaliks neskartas. Kompotam vislabāk izvēlēties plūmes veselas, vēlams bez tārpiem un puves. Bet tas tiek darīts tikai estētisku apsvērumu dēļ, ja sākotnēji augļi nav ļoti skaisti, tas praktiski neietekmē dzēriena garšu. Dzelteno plūmju kompotu, var pievienot miziņu, nedaudz vaniļas, kanēli. Ir arī labi izmantot dažus citus augļus, piemēram, ķiršus vai ābolus, recepte un gatavošanas analoģija ir vienāda.

Ievārījums

Kā dzelteno plūmju ievārījums kā gatavošanās ziemai atšķiras no ievārījuma? Fakts, ka ūdens netiek pievienots vispār. Ogas dod sulu, šī sula ir vārīta. Ievārījumam ir attiecīgi bagātāka garša.

Bet ir noteiktas iezīmes, ja augļi ir nenobrieduši, tad ir ļoti grūti iegūt optimālu sulas daudzumu. Tāpēc ideālu ievārījumu iegūst pat no nedaudz pārgatavojušām plūmēm.

Sastāvdaļas:

• Dzeltenā plūme - 2 kg.
• Cukurs 1,5 kg.

Recepte ir ļoti vienkārša, dzeltenās plūmes ir jānomazgā, jāizšķiro, jāizžāvē un jānoņem kauliņi. Lai panāktu lielāku efektu, vislabāk tos sagriezt mazos ķīļos. Tad tas viss ir pārklāts ar cukuru, ievieto ledusskapī 9-12 stundas. Šajā laikā augļiem vajadzētu dot sulu.

Otrais posms ir ievārījuma gatavošana tieši no dzeltenām plūmēm. Pirmo reizi sīrups ar ogām jāuzvāra uz lēnas uguns, ļaujiet tam vārīties pusstundu, uzmanīgi noņemiet putas. Pēc tam, kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, tas atkal jāvāra, atkal apmēram 20-30 minūtes. Pēc tam iegūto gardumu sterilizē burkās, sarullē, pārklāj ar kaut ko dzesēšanas periodam. Šādu sagatavju glabāšanas laiks ir maksimāls.

Tomātu mērce gaļai

No dzeltenām plūmēm var pagatavot lielisku mērci vai ikrus, ja šos augļus vārot kopā ar garšvielām un sāli, iegūst brīnišķīgu pamatu.

Jūs varat pagatavot kečupu, plūmju buljonam pievienojot nedaudz tomātu pastas, ķiploku un baziliku. Izrādās garšīga mērce gaļai, ja izmantojat Čīles piparus, kariju un citas garšvielas.

Sastāvdaļas:

• Tomāti: 1,2 kg
• Dzeltenā plūme: 1 kg;
• Ķiploki: 10 krustnagliņas;
• Capsicum;
• Cukurs: 5 ēdamkarotes;
• Sāls: 2 karotes;
• Etiķis: 2 ēdamkarotes

Kā pagatavot recepti: izņemiet sēklas no plūmēm, sagrieziet tomātus, izņemiet sēklas no pipariem, izspiediet ķiplokus. Pievienojiet garšvielas, etiķi. Tālāk - visu apstrādājiet ar blenderi līdz viendabīgas masas līmenim, ielieciet uguni, uzkarsējiet un vāriet 10 minūtes.

Lai sagatavotu šo mērci ziemai, procedūra ir tāda pati kā gatavojot ievārījumu. Termiskā apstrāde, sāls kā konservants, kārbu sterilizācija - vērpšana ir gatava. Bet, protams, vislabāk plūmju pamatni sarullēt ar sāli, un ķiplokus un zaļumus pievienot svaigus.

Tie bija sagatavošanās darbi ziemai no dzeltenās plūmes, labākās receptes.

PAR OGĻU

Ķiršu plūme no dzeltenās plūmes atšķiras pēc formas, garšas un barības vielu sastāva. Tas satur daudz C vitamīna, tam ir choleretic un imūnstimulējošas īpašības. Tas veicina toksīnu izvadīšanu, palīdz ar saaukstēšanos. Pat dabā ķiršu plūme ir izturīgāka, to reti ietekmē kaitēkļi un sēnītes.

Negatīvā puse - tajā ir daudz skābju, tas ir ideāli piemērots ēdiena gatavošanai saldskābās mērces, bet pārmērīga lietošana cilvēkiem ar vāju kuņģa -zarnu traktu ir pilna ar nepatīkamiem simptomiem.

Neskatoties uz Azerbaidžānas izcelsmi, Krievijā ir daudzas savas ķiršu plūmju šķirnes "Zlato Scythians", "Kuban kometa", "Dāvana", "Tsarskaja" - ja vasara ir silta, augļos ir pietiekami daudz cukura, lai radītu kompotus un ievārījumus .

Ķiršu plūmju receptes

Sarkano ķiršu plūmju tkemali gruzīnu recepte

Tkemali no sarkanās ķiršu plūmes Gruzīnu recepte ziemai un kā uzkoda - labākā recepte, no kuras visi dziedās "Suliko" un ar prieku vaidēs. Daži saka, ka tā ir mērce, citi to sauc par tkemali ikriem, makaroniem vai sautējumu. Vispār tā ir dārzeņu ēdiens, ko ir ļoti labi pasniegt pie galda gaļas ēdieni, viņiem ir brīnišķīgi uzkost vīnu vai stipru konjaku, un vienkārši uzklāt uz maizes - neaprakstāmi jauki.

Tkemali mērces galvenās sastāvdaļas ir gruzīnu garšvielas. Jūs varat iegādāties maisiņu ar sausām novāktām garšvielām gaļai, bet svaigi koriandri, aromātiskas dilles, malts koriandrs un asie sarkanie pipari ir obligāti. Jums būs nepieciešama arī ķiršu plūme.

Tam nevajadzētu būt pārgatavojušam, jo ​​ēdiens ir skābs, bet attiecībā uz krāsu varat izmantot jebkurus augļus. Derēs dzeltenā ķiršu plūme, bet sarkanā ir vispopulārākā. Tieši viņai ir nepieciešamais aromātu buķete, kas ļoti labi sader ar pikantiem dārzeņiem un garšvielām.

Tātad, lai pagatavotu sarkano ķiršu plūmju tkemali pēc gruzīnu receptes (proti, vecās un klasiskās), ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Sarkanā ķiršu plūme - 1 kg;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Ķiploki - 3 lielas galvas;
• Sarkanie pipari - 1 pākstis (pēc garšas);
• Cilantro, dilles, koriandrs, lavrushka, suneli apiņi - pēc garšas;

Soli pa solim pagatavojiet tkemali uz plīts:

Ķiršu plūme ir jānomazgā, jāizklāj uz avīzēm, lai tā izžūtu. Tālāk ar nazi vai pirkstiem jums jāizgriež kauli, sasmalcina atgriezumus ar garšvielām un sāli, ielej glāzi (vai nedaudz mazāk) ūdens, uzliek uz plīts un vāra 10 minūtes.

Otrais posms ir garšaugu (koriandra un dilles), kā arī ķiploku pievienošana. Šīs sastāvdaļas var vienkārši griezt gaļas mašīnā.

Ja ēdiens tiek gatavots ziemai, verdošā ūdenī pievienojiet garšaugus un ķiplokus. Apmēram 1 minūti vārīšanās un tkemali var ielej sterilizētās burkās un sarullēt.

Tkemali no sarkanās ķiršu plūmes gruzīnu recepte ietver tikai svaigu dārzeņu un augstas kvalitātes garšvielu izmantošanu, un vēl labāk ir pagatavot šo ēdienu uz uguns un svaigā gaisā - tas izrādās ļoti garšīgs, ja tas nedaudz smaržo no dūmiem. Recepte ir ļoti vienkārša, un pēc tam iegūto mērci var izmantot kopā ar makaroniem, putrām vai pat pievienot zupai.

Gruzīni ir gudri cilvēki, tāpēc tkemali vienmēr ir ļoti populāri, un, ņemot vērā, ka vasaras iedzīvotāji bieži zaudē ķiršu plūmi, šī recepte būs ideāls risinājums taupīgiem gardēžiem.

Ķiršu plūmju ievārījums lēnā plītī

Ķiršu plūmju ievārījumu var pagatavot tāpat kā ar dzelteno plūmi. Bet labākais ir ietaupīt laiku un izmantot multivarkeri.

Sastāvdaļas:

• Ķiršu plūme - 2 kg;
• Cukurs - 1,5 kg;
• Vanilīns pēc garšas.

Kā gatavot: sakārtojiet ķiršu plūmi, noņemiet sēklas, nogrieziet puvi, noskalojiet. Pārklāj ar cukuru, atstāj uz 1-2 stundām. Tad ielieciet lēnā plītī, pievienojiet vanilīnu, izvēlieties režīmu "Jam" vai "Stew", ielieciet uz 40 minūtēm. Ja blīvums nav pietiekams, tad ķiršu plūmju ievārījumu tajā pašā režīmā nepieciešams vārīt vēl vairākas reizes. Pēc tam burkas sterilizē, viss tiek sarullēts ziemai parastajā veidā.

Sagataves ziemai no dzeltenām plūmēm un ķiršu plūmēm katru gadu tiks papildinātas ar jaunām receptēm.