Vārīšanas mīklu ziedkāpostiem. Ziedkāposti mīklā: visgaršīgākās receptes. Pikanti ar ķiplokiem

Ļoti garšīgas uzkodas derēs, ja gatavosiet ziedkāposti mīklā - siers, alus, olas! Mēs esam savākuši labākās receptes sagatavošanās jums!

• Ziedkāposti - 400 g
• Piens - 100 ml
• Ūdens - 4 l
• Lauru lapa - 2 gab
• Sāls (plus vārīšanai pēc garšas) - 2 ēdamk. l.

• Vistas ola - 2 gabali
• Saulespuķu eļļa (plus eļļa cepšanai) - 5 ml
• Sauss baltvīns - 15 ml
• Melnie pipari (svaigi malti; pēc garšas)
• Baziliks (žāvēts; pēc garšas)
• Dzirkstošais ūdens - 50 ml
• Sāls (pēc garšas)
• Citronu sula (daži pilieni, lai labāk pārspētu baltumus)
• Kviešu milti / Milti - 100 g

Vispirms jums jāaizsargā sevi no dažādām kļūdām, kas var paslēpties kāpostu ziedkopās. Lai to izdarītu, izšķīdiniet sāli aukstā ūdenī (1 ēdamkarote uz 1 litru ūdens). Ir 2 litri.

Mēs iemērkam kāpostus ūdenī un sākam sagatavot mīklu. Bet vispirms mēs ievietojam citā katliņā, lai uzsildītu ūdeni, līdz tas vārās.

Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām.

Pagaidām mēs sūtām olbaltumvielas uz ledusskapi.

Dzeltenumiem pievienojiet augu eļļu.

Gāzēts ūdens. Tas mīklai piešķirs gaisīgumu.

Mazliet sausa baltvīna. Pateicoties alkoholam, mīkla cepot uzņems mazāk eļļas.

Pievieno garšvielas un sāli. Man bija melnie pipari un žāvēts baziliks.

Visu sakuļ ar putojamo slotiņu.

Pamazām pievieno izsijātus miltus.

Mēs sūtām mīklu 10-15 minūtes uz ledusskapi.

Mēs mazgājam kāpostus un sadalām to ziedkopās.

Ziedkopu diametrs ir aptuveni 4 cm.

Līdz tam laikam vārītajā ūdenī pievienojiet nedaudz sāls.

Pievieno pienu un lauru lapas. Pateicoties pienam, kāposti paliks sniegbalti, un lauru lapa noņems nepatīkamo smaku.

Mēs ieliekam kāpostus caurdurī, ielieciet to ūdenī un vāriet apmēram 3 minūtes.

Mēs izņemam, noskalojam ar aukstu ūdeni.

Nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Mēs to izklājām uz tāfeles (es to pārklāju ar pārtikas plēvi, lai vēlāk to būtu vieglāk mazgāt).

Miltus pārkaisa caur sietu.

Šis paņēmiens ir vajadzīgs, lai mīkla nenokļūtu no kāpostiem.

Mēs izņemam olbaltumvielas no ledusskapja un, pievienojot šķipsniņu sāls un pāris pilienus citrona sulas, ar mikseri sakuļam līdz stāvām virsotnēm. Šajā brīdī jums jāievieto kastrolis ar sviestu uz plīts, lai sasildītos.

Viegli iemaisiet olbaltumvielas mīklā.

Vāveres tai piešķirs papildu pompu.

Iemērciet kāpostus mīklā.

Paņemot pa vienam ar dakšiņu, ielieciet to verdošā eļļā.

Cepiet 1-2 minūtes no abām pusēm.

Ļaujiet tai nedaudz nožūt no eļļas uz papīra dvieļa. Starp citu, man joprojām ir mīkla, un es no tās cepu ļoti garšīgas sāļās pankūkas.

Mēs kalpojam un baudām!

2. recepte: ziedkāposti mīklā pannā

• ziedkāposti - maza kāpostu galva;
• izvēlētas vistas olas - 2-3 gab.;
• kviešu milti, augstas kvalitātes - apmēram 5-6 ēdamk. l.;
• malti melnie pipari (papriku maisījums) - šķipsniņa;
• sāls pēc garšas;
• cietais siers - 50 g (pēc izvēles);
• augu eļļa bez smaržas - cepšanai.

Izjauciet ziedkāpostu mazās ziedkopās, kuras pēc tam būs ērti cept un ēst. Lai to izdarītu, paņemiet asu nazi, nogrieziet cietu celmu. Un atdaliet ziedkopas viena no otras. Pēc tam nomazgājiet, izmetiet caurdurī un vāriet verdošā ūdenī, līdz puse ir pagatavota. Pēc atkārtotas ūdens vārīšanas būs nepieciešamas apmēram 5 minūtes. Izmēģiniet kāpostus ar nazi. Ja tas ir mīksts, varat to izņemt. Vai arī jūs varat vārīt veselu kāpostu galvu, atdzesēt un tikai pēc tam sadalīt to ziedkopās. Kam tas ir ērtāk.

Katrā ziņā, kamēr ziedkāposti gatavo, sāciet gatavot mīklu. Viņš sagatavo pamatskolu. Bet jūs vienmēr varat nedaudz sarežģīt sagatavošanu, tādējādi uzlabojot garšu. gatavs ēdiens... Sakuļ olas traukā. Jums būs nepieciešams 2 vai 3, atkarībā no ziedkāpostu daudzuma. Pievieno sāli un piparus. Pievienojiet citas garšvielas pēc vēlēšanās. Kurkuma dēļ mīklas krāsa būs dzeltenāka. Paprika - sarkana. Žāvēti ķiploki ir pikanti. Provansas garšaugi - smaržīgi.

Kratīt olas, sāli un garšvielas ar putojamo slotiņu vai dakšiņu. Ja vēlaties, paņemiet nelielu gabalu cietais siers un sarīvē to uz rupjas vai vidējas rīves. Pievienojiet mīklai. Siers padarīs ziedkāpostu mīklā interesantāku.

Sāciet pievienot karotes kviešu miltus, katru reizi enerģiski maisot, lai mīklā nerastos gabaliņi. Gatavai mīklai jābūt biezai, bet šķidrai, viendabīgai.

Sildiet augu eļļu pannā. Iemērciet ziedkāpostu ziedkopas mīklā un ielieciet uz karstas pannas.

Cepiet no visām pusēm. Ielieciet gatavos kāpostus uz papīra salvetēm, lai absorbētu taukus, un pēc tam pārnesiet uz šķīvi.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot ziedkāpostu mīklā, recepte ar fotoattēlu parādīja, cik vienkāršs un garšīgs ir šis ēdiens. Šis ceptais ziedkāposti zelta mīklā labi garšo gan auksti, gan silti. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem.

3. recepte, soli pa solim: ziedkāposti, cepti mīklā

Ziedkāposti mīklā izrādās apmierinoši un garšīgi, soli pa solim recepte ar foto palīdzēs sagatavot konkursu un garšīgs ēdiens.

Ziedkāposti dos jums ne tikai daudz barības vielu un vitamīnu, kas ir tā sastāvā, bet arī novērsīs izsalkumu, kas jūs neuztrauc vismaz vairākas stundas.

Kāposti mīklā var darboties atsevišķs ēdiens, un esiet garnīrs citam jūsu izvēlētam ēdienam. Jums patiks recepte ziedkāpostiem mīklā.

• ziedkāposti (vidēja izmēra) - 1 gab;
• sāls pēc garšas;
• vistas ola - 1 gab;
• kviešu milti - apmēram 6 ēdamkarotes (konsistences);
• svaigs piens - 4 ēdamkarotes;
• garšvielas un garšvielas pēc garšas;
• augu eļļa - cepšanai

Tātad, vārot ziedkāpostu mīklā. Vispirms jums jāsagatavo ziedkāposti. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet to tekošā ūdenī un pēc tam nogrieziet. Ir nepieciešams izgatavot mazus kāpostu gabaliņus.

Ielieciet ūdens trauku uz uguns, pievienojiet sāli un ziedkāpostu. Ļaujiet tai pagatavot desmit minūtes.

Kamēr vārās kāposti, sagatavojiet tam mīklu. Paņemiet dziļu plāksni un ielauziet tajā vienu olu... Sakuļ to ar dakšiņu vai noslaucīt. Pievieno nedaudz miltu un sāli. Labi samaisiet ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.

Ielejiet pienu un atkal samaisiet līdz viendabīgai masai. Tagad pievienojiet vairāk miltu, līdz iegūstat biezu mīklu. Rūpīgi sakuļ saturu līdz viendabīgumam.

Šajā laikā ziedkāposti jau vajadzētu pagatavot. Novietojiet to uz šķīvja un ļaujiet tam atdzist, lai vēlāk varētu viegli rīkoties.

Novietojiet pannu uz plīts un ielejiet augu eļļu. Iemērciet kāpostu šķēli mīklā un ievietojiet pannā. Dariet to pašu ar pārējiem gabaliņiem.

Cepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, burtiski dažas minūtes katrā pusē. Kā redzat, ziedkāpostu gatavošana mīklā nemaz nebija grūta.

Ielieciet vārītu ziedkāpostu mīklā uz trauka vai plāksnes un pagaidiet, līdz eļļa iztukšo. Jūs varat pasniegt ar krējumu un zaļumiem, salātiem, rudzu maize... Trauks ir ziedkāposti mīklā, tas izrādās viegls un garšīgs.

4. recepte: ziedkāposti mīklā uz sodas ūdens

Daži vārdi par ziedkāpostu izvēli: mēģiniet nopirkt mazas, skaistas kāpostu galvas ar vieglām un neskartām ziedkopām. Par ziedkāpostu svaigumu vienmēr liecina blīvās, sulīgās un ne ļenganās gaiši zaļās lapas, kas ieskauj kāpostu galvu. Šim ēdienam ir piemērots arī saldēts ziedkāposti - ļaujiet ledusskapī kādu laiku atkausēt, pēc tam noteciniet šķidrumu un nosusiniet ziedkopas.

Šim ēdienam var izmantot gandrīz jebkuru mīklu, ir ļoti daudz receptes (uz tīra ūdens, kefīra, piena un pat alus). Es ierosinu pagatavot ļoti vienkāršu mīklu, kuras pamatā ir ledusauksts, ļoti gāzēts ūdens, pateicoties kuru gatava mīkla iepriecinās jūs ar gaisīgumu. Turklāt es iesaku pievienot nedaudz stipra alkohola, kas mīklu padarīs īpaši kraukšķīgu.

• ziedkāposti - 400 gr
• gāzēts ūdens - 120 ml
• kviešu milti - 130 gr
• kartupeļu ciete - 50 gr
• vistas ola - 1 gab
• degvīns - 1 ēdamkarote.
• augu eļļa - 250 ml
• sāls - 0,5 tējk
• malti melnie pipari - 1 šķipsna

Lai pagatavotu šo vienkāršo un garšīgo ēdienu, ņem ziedkāpostu, ļoti gāzētu ūdeni, kviešu miltus (augstākās klases vai pirmās šķiras), kartupeļu (vai kukurūzas) cieti, vidēji neapstrādātu vistas olu, degvīnu, sāli un melnos piparus. Mēs ziedēsim ziedkāpostu mīklā rafinētā augu (es izmantoju saulespuķu) eļļā.

Ziedkāposti šim ēdienam var ņemt gan svaigus, gan saldētus. Pirmkārt, mēs apstrādāsim svaigu - uzmanīgi nomazgājiet kāpostu galvu, nosusiniet un izjauciet ziedkopās, vienkārši nogriežot tos ar nazi. Ja šīs pašas ziedkopas ir pārāk lielas, varat tās sagriezt pa pusēm gareniski vai ceturtdaļās. 400 grami ir iepriekš sagatavots ziedkāposti, izmantojiet tik daudz, cik jums ir.

Atkarībā no jūsu personīgajām vēlmēm, jūs varat mīkstināt ziedkāpostu. Tātad, piemēram, ja jums patīk mīkstas un smalkas ziedkopas, tās vispirms ir jāvāra vai tvaicē. Tiem, kas dod priekšroku gatavam ziedkāpostam mīklā, lai nedaudz sakrampētos, šis brīdis ir lieks. Man ir visērtāk 5-7 minūtes tvaicēt ziedkāpostu lēnā plīts.

Pa to laiku ķeramies klāt kāpostu mīklas vārīšanai. Lai to izdarītu, sadaliet vienu vistas olu piemērotā traukā, pievienojiet apmēram 50 mililitrus ledus aukstuma (iepriekš ielieciet jaunpienā, bet pārliecinieties, ka tas nekļūst par ledu) gāzēta ūdens, sāls un malti melnie pipari pēc garšas. . Visu sajauciet ar dakšiņu / putotāju vai sakuliet ar mikseri līdz viendabīgai masai.

Sajauciet un apskatiet konsistenci (apmēram kā skābs krējums ar zemu tauku saturu). Mīklai nevajadzētu būt pārāk biezai un ne pārāk šķidrai, tas ir, tādai, lai tā labi pieliptu ziedkāpostu ziedkopām. Ja jums ir iesnas, pievienojiet vairāk miltu, pretējā gadījumā mīkla iztukšos no sagatavēm. Biezs - atšķaida ar ūdeni (pretējā gadījumā būs diezgan problemātiski to vienmērīgi sadalīt pa visu ziedkopu virsmu).

Ziedkāpostu tvaicējām 5 minūtēs - to viegli izdurt ar zobu bakstāmo, bet tajā pašā laikā tas paliek tikpat blīvs un elastīgs. Jums tas nav ilgi jāglabā, pretējā gadījumā smalkās ziedkopas sabruks un ložņās, un mums tās joprojām ir jācep mīklā. Ļaujiet viņiem mazliet atdzist, lai nedegtu rokas.

Pa to laiku gatavosim maizi. Lai to izdarītu, vienkārši sajauciet 30 gramus izsijātu kviešu miltu ar šķipsniņu sāls un maltiem melnajiem pipariem.

Maizes kāpostu ziedkopas miltos, nokratiet lieko. Pateicoties panēšanai, mīkla labāk pielīp gabaliņiem.

Tagad mēs cepīsim kāpostus mīklā. Lai to izdarītu, vislabāk ir izvēlēties kādu dziļu un pietiekami šauru pannu, lai eļļas patēriņš dziļajiem taukiem būtu samazināts līdz minimumam. Iepriekš ielejiet augu eļļu bez smaržas katliņā, labi sasildiet un ielieciet pirmo ziedkopu partiju.

Cep ziedkāpostu uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Tad mēs darām to pašu ar nākamo sagatavoto ziedkopu partiju. Jūs varat kontrolēt ruddy pakāpi pēc savas gaumes.

Mēs pasniedzam mūsu vienkāršo un gardo ēdienu uzreiz karstu ar jebkuru jūsu izvēlētu mērci. Plkst pareiza sagatavošana mīkla priecēs jūs ar kraukšķīgumu un gaisīgumu, un ziedkāposti - maigumu un sulīgumu. Gatavojiet veselībai!

5. recepte: ziedkāposti, kas vārīti krējuma mīklā

• ziedkāposti 1 gab.

Par mīklu:

• miltu 5,5 ēd.k.
• skāba krējuma 2 ēd.k.
• ola 2 gab.
• pipari un sāls pēc jūsu gaumes.

Vispirms jums jāatbrīvojas no lapām, noņemiet arī kātiņu un melnus punktus.

Pēc tam ielieciet dārzeņu kastrolī, sāli ūdeni, uzvāra, vāriet 15 minūtes. Esiet piesardzīgs - ziedkāposti var sagremot ļoti ātri, tāpēc laiku pa laikam izmantojiet nazi, lai pārbaudītu gatavošanu. Ja viņš iekļūst bez piepūles, tad izslēdziet uguni.

Mīklu gatavo ātri, tāpēc, lai ietaupītu laiku, mēs to pagatavosim, kamēr tiek gatavots mūsu galvenais produkts. Mēs savienojam visus komponentus kopā. Rezultātā jābūt krēmīgai masai. Ja šķidrums ir maz, pievienojiet nedaudz miltu.

Mēs sadalām kāpostus ziedkopās, katru nolīdzinām ar nazi, lai tie izrādītos vienmērīgāki.

Ja jūs ievērojat diētu, tad šajā posmā jūs varat pabeigt ēdiena gatavošanu - kāposti jau ir ļoti garšīgi, jūs varat baudīt ēdienu. Ja jūs tik ļoti vēlaties pagatavot dārzeņu mīklā, tad sāksim!

Katru ziedkopu iemērciet mīklā tā, lai tās būtu labi piesātinātas.

Mēs apcepam pannu ar eļļu un uzkarsējam, izkaisām kāpostus un cepam līdz zeltaini brūnai.

Lai ēdienam pievienotu maigumu, jūs varat pagatavot mērci atsevišķi vai vienkārši nomierināt kāpostus. sviests... Šajā gadījumā tas būs ļoti garšīgs un apmierinošs. Labu apetīti!

6. recepte: kā pagatavot ziedkāpostu mīklā

• 1 kg. ziedkāposti
• 2 olas
• 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu
• sviests
• zaļumi pēc izvēles

Gatavošanas recepte, šķiet, ir vienkārša, bet kāposti izrādās ļoti garšīgi. Pirmā lieta, ko daru, gatavojot kāpostus, ir to sadalīšana ziedkopās.

Ja jums ir lieli ziedkāposti, tāpēc tā ziedkopas ir lielas, tad tās var sagriezt uz pusēm.

Ziedkāposti ir skaisti, balti, bez bojājumiem, bez tumšām daļām. Ja jūs pērkat ziedkāpostu tirgū, mēģiniet kāpostus ņemt bez bojājumiem un nevis gausa.

Es uzlieku katlu ar ūdeni uz uguns, pievienoju ūdenim sāli un gaidu, kamēr ūdens vārās. Ūdenim jābūt labi sālītam.

Kad ūdens vārās, ielej ziedkāpostu ūdenī un vāriet to 7 minūtes. Es pagatavoju 10, tas ir daudz. Tā kā kāposti bija ļoti mīksti.

Tad ūdens no kāpostiem jāiztukšo. Jūs varat izvēlēties kāpostus ar karoti ar rievu. Vai arī jūs varat to iztukšot caurdurī.

Vienai olai pievienoju vienu ēdamkaroti miltu. Tāpēc 2 olām - 2 ēdamk. karotes. Un, ja jums ir daudz kāpostu, tad mīklai vajadzēs 3-4 olas.

Es sakuju olas, miltus un sāli ar putojamo slotiņu, bet ne fanātisma dēļ, šī nav biskvīta mīkla. Mīklai varat pievienot pienu vai skābo krējumu, bet es to nepievienoju. Es gribētu uz augšu, gatavus kāpostus, ielej svaigu skābo krējumu.

Tad katra ziedkāpostu ziedkopa ir jāievieto mīklā. Pa to laiku jums jāuzliek panna uz uguns un jāpievieno sviests.

Kad sviests ir izkusis un panna uzsildīta, jūs varat apcept ziedkāpostu. Katru kāpostu ziedkopu iemērciet olu mīkla un ielieciet to pannā.

Labāk ir darīt šo ziedkopu vienlaikus, jo, ja visi kāposti tiek ievietoti mīklā, un tad tā būs tikai putra pannā.

Cepiet ziedkāpostu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Un tāpēc mēs apcepam visas ziedkāpostu ziedkopas.

Gatavojot, ziedkāposti nav jāsautē, kā arī jāpārklāj ar vāku. Mums ir svarīgi apcept katru ziedkopu, līdz izveidojas zelta garoza.

Gatavu ziedkāpostu var pasniegt karstu vai aukstu. Izrādās garšīgi šādā un tādā veidā.

Kad citreiz esat izmēģinājis ziedkāpostu, to nav iespējams atteikt. Ļoti garšīgs, maigs, neparasts, ar kraukšķīgu garoziņu.

7. recepte: ziedkāposti mīklā ar sieru (soli pa solim ar fotoattēlu)

• ziedkāposti - 1 gab.;
• paipalu olas - 10 gab.;
• cietais siers - 150 grami;
• sāls pēc garšas;
• Provansas garšaugi pēc garšas;
• milti - 1 ēdamkarote;
• saulespuķu eļļa - cepšanai;
• zaļumi - dekorēšanai

Pirmkārt, jums jāattīra kāpostu galva no tumšiem plankumiem, ja tādi ir. Un labi mazgāt.

Pēc tam sadaliet ziedkopās, ielieciet kastroli, pārklājiet ar ūdeni un ielieciet uguni. Nepārsedziet ar vāku! Pēc viršanas ieskrūvējiet un vāriet 7-10 minūtes.

Kamēr vārās kāposti, jūs varat pagatavot siera mīklu. Šim mēs ņemam paipalu olas(var aizstāt ar vistu) un cieto sieru.

Ar putojamo slotiņu nedaudz sakuļ olas.

Pievieno sāli un zaļumus.

Maisiet un pievienojiet smalki sarīvētu cieto sieru.

Vēlreiz samaisiet un pievienojiet miltus.

Maisa līdz viendabīgai masai. Pēc sadalīšanas vēl mazākās daļās mīklai pievienojiet vārītu ziedkāpostu.

Kāpostu šķēles pilnībā iemērciet mīklā un ievietojiet iepriekš uzkarsētā pannā ar saulespuķu eļļu.

Cepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Kad visa mīkla ir iztērēta un kāposti joprojām ir palikuši, to var pagatavot kā sagatavošanos ziemai. Lai to izdarītu, ielieciet mazus gabaliņus maisiņos un ievietojiet tos saldētavā. Nākotnē, lai izmantotu šādus kāpostus, tie ir jāatkausē un jāapcep tāpat vai citādi.

Tātad maisi atrodas saldētavā, un mēs izrotājam savus ceptos sarkanos kāpostus ar zaļumiem un pasniedzam. Vislabāk patērē siltu.

8. recepte: ziedkāposti, cepti siera mīklā

• Kāpostu dakšas - 1 gab.;
• Vistas ola - 2-3 gab.;
• Milti - 1,5-2,5 ēd.k. karotes;
• Siers - 65 g;
• Sāls;
• Malti melnie vai sarkanie pipari;
• Dārzeņu eļļa cepšanai.

Mēs nogatavojušās ziedkāpostu dakšiņas novietojam uz griešanas galda, atbrīvojamies no lapotnes un uzmanīgi pārbaudām - jā, nebrīnieties par to. Dakšiņu iekšpusē bieži slēpjas kāpostu kāpuri. Ar nazi nogrieziet visskaistākās ziedkopas. Vēlams paturēt nelielu kāju, lai dārzeņu galvas būtu ērtāk iemērkt mīklā.

Nekādā gadījumā neplēšam bumbiņas ar rokām - mums vajag apmēram tādu pašu un spēcīgu širiku formu. Uz tāfeles izlikām visu, ko izdevās sagriezt vairāk vai mazāk vienmērīgi.

Mēs ziedkopas ievietojam dubultā katlā uz 15 minūtēm vai blanšējam verdošā ūdenī - mēs izvēlamies jums ērtu metodi, un tas faktiski ir beidzies "cirtainā skaistuma" sagatavošana.

Sāls un pipari - tas ir tikai jūsu gaumei. Beat labi.

Mēs piestiprinām smalki sarīvētu sieru, un to, kas ir pieejams, mēs to sasmalcinām. Nedaudz samaisa.

Pievienojiet nedaudz miltu, bet tā, lai maisījums netiktu pārāk biezs.

Mēs pārbaudām ar karoti un, ja masa no tā lēnām plūst, šī ir ideāla mīkla.

Turot ziedkopas ar galvu, uzmanīgi iemērciet tās mīklā, vienlaikus cenšoties stipri nespiež kāpostus.

Mēs izmantojam katlu ar augstām malām un mazu dibena diametru. Šis ēdiens lieliski uztur sildīšanas temperatūru un tur 7-8 kāpostu bumbiņas. Mēs iepriekš uzkarsējam savu eksperimentālo "fritieri" ar augu eļļu pusglāzes apjomā un vāra ziedkāpostu mīklā, periodiski pagriežot to uz dažādām pusēm.

Izmetiet zelta ziedkopas caurdurī - ļaujiet iztukšot liekos taukus. Arī šim nolūkam nav aizliegts izmantot papīra dvieli, uz kura rūpīgi izliek kāpostu bumbiņas. Visērtākais iegūšanas veids cepti kāposti kulinārijas knaibles.

Mēs pasniedzam ēdienu kā uzkodu vai sānu ēdienu. Cepts ziedkāposti mīklā labi sader ar gaļu. Tiem, kam gaļa ir vienaldzīga, piedāvājam iespēju ar tomātu vai ķiploku mērci - uz dakšiņas vai tās daļas, kas izveidota ar nazi, ieduram kraukšķīgu bumbiņu, iemērkam nelielu daudzumu kečupa un ēdam.

9. recepte: kā pagatavot kāpostus mīklā ar ķiploku mērci

Ziedkāpostu vārīšana siera mīklā, kas uzkostai nodrošina izcilu garšu un zeltainu garoziņu. Skāba krējuma, pētersīļu un ķiploku mērce uzsver ēdiena cieņu, pievieno pikantumu un asumu. Dārzeņi ir kraukšķīgi no ārpuses un maigi no iekšpuses, ideāla recepte vasaras ēdienkartei!

• ziedkāposti - 800 g;
• kviešu milti - 150 g;
• vistas olas - 3 gab.;
• cietais siers - 100 g;
• saulespuķu eļļa - 100 ml;
• sāls pēc garšas;
• malta paprika - 0,5 tējk;
• pētersīļi - daži zari,
• mērcei: skābs krējums - 150 g, ķiploki - 2 krustnagliņas, pētersīļi.

Demontēsim ziedkāpostu galviņu ziedkopās.

Nomazgājiet kāpostus un pārlejiet dziļā katliņā ar verdošu ūdeni. Vāriet sālsūdenī 7-10 minūtes, līdz puse ir pagatavota.

Kāpostu ziedkopas ievieto caurdurī un apkaisa ar ledus ūdeni, lai apturētu vārīšanas procesu. Atstājiet dārzeņus uz dažām minūtēm, lai iztukšotu ūdeni.

Pa to laiku sagatavo siera mīklu. Cietu sieru samaļ uz smalkas rīves un ielej dziļā traukā.

Iebrauciet trīs vistas olas rīvētajā sierā.

Tad olu un siera maisījumam pievieno maltu papriku un, ja vēlaties, nedaudz sāls (paturiet prātā, ka siers ir arī sāļš). Lai iegūtu garšu, pievienojiet smalki sagrieztus svaigus pētersīļus.

Rūpīgi samaisiet siera mīklu, iegūstot vienmērīgu konsistenci.

Iemērciet atdzesētos kāpostus kviešu milti lai mīkla labāk turētos uz tā.

Tad mēs iemērkam ziedkopas gatavajā siera mīklā, panākot vienmērīgu pārklājumu.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu un ielieciet tajā sagatavotus ziedkāpostu gabalus. Cep dārzeņus vidējā siltumā līdz zeltaini brūnai, periodiski tos apgriežot ar dakšiņu, lai tie būtu zeltaini no visām pusēm.

Gatavo ziedkāpostu ielieciet uz papīra dvieļiem vai salvetēm, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.

Sagatavosimies ķiploki Sause... Skābam krējumam, kura tauku saturs pārsniedz 20%, pievienojiet ķiploku daiviņas, kas iziet caur presi.

Tad pievienojiet sasmalcinātus zaļumus - pētersīļus, cilantro vai dilles.

Maisa mērci līdz viendabīgai masai un pasniedz ar ceptiem kāpostiem.

10. recepte: ziedkāposti kraukšķīgā alus mīklā

• 1 vidēja ziedkāpostu galva
• mīklai:
• ¾ glāzes miltu (glāze = 250 ml),
• ½ glāze alus
• 1 liela ola
• sāls,
• pipari,
• augu eļļa cepšanai.

Mēs gatavojam mīklu: puto miltus, olu un alu. Sāls un pipari. Mīkls ir ļoti kraukšķīgs, pateicoties alum.

Mēs izjaucam kāpostus ziedkopās. Man patīk lieli gabali, bet var izgatavot mazākus gabaliņus.

Mēs iemetam kāpostus verdošā, sālītā ūdenī, vāriet 5-7 minūtes.

Mēs ievietojam kāpostus caurdurī, pagaidiet, līdz tie nedaudz atdziest, un ūdens labi iztukšo. Uzkarsē eļļu apmēram 1 cm dziļā pannā. Iemērciet kāpostu gabaliņus mīklā.

Sveikas dārgās saimnieces!

Šodien es soli pa solim pastāstīšu un parādīšu, kā mīklā pagatavot gardus ziedkāpostus.

Ir grūti atrauties no viņas, ļoti maiga, sulīga un garšīga! 👍

Internetā šo ēdienu ļoti bieži slavē un pasniedz kā pilnvērtīgu gaļas aizstājēju.

Nu, tas, es jums saku, ir ļoti pārspīlēts. 😊

Es to varu teikt ar visu atbildību kā dedzīgs gaļas ēdājs, kuram nepatīk dārzeņi.

Ziedkāposti mīklā, manuprāt, ir pieticīgi baltas zivis Maizīti.

Viņa patiešām ir ļoti tuvu šai gaumei. Un mūsu gaļu mīlošajā ģimenē šis ēdiens pat ir iesakņojies un tiek ēst ar lielu prieku!

Tātad, kā jums vajadzētu pagatavot ziedkāpostu tā, lai tas patiks kādam dedzīgam gaļas ēdājam.

Uzrakstiet mīklu ziedkāpostu recepti katliņā

• Ziedkāposti - 500 gr
• Milti - 130 gr
• Ūdens - 240 ml
• Sāls - 1/2 tējk
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
• Pipari pēc garšas
• Paprika pēc garšas

Gatavosim! 😉

Nomazgājiet kāpostus. Nogriezīsim celmu no apakšas, kas aizver mums piekļuvi zariem.

Un tagad mēs ar rokām ņemam un izjaucam kāpostus ziedkopās. Jums vajadzētu iegūt šos lietussargus.

Izjaukt lielu vai mazu ir gaumes jautājums. Ja vēlaties gabalus, kurus uzreiz varat iemest mutē veselus, tad nojauciet mazākus.

Ja jums patīk kaut ko iekost, tad atstājiet to lielāku.

Es daru gan lielu, gan mazu. Šeit ir mans puskilograms izjauktu kāpostu, kas jau ir sagatavots.

Mēs uzliekam ūdeni uz uguns un sālām.

Kad ūdens vārās, mēs visus kāpostus iemetam pannā.

Tūlīt pēc aukstu kāpostu ieklāšanas ūdens temperatūra nedaudz pazemināsies.

Mums būs jāgaida, līdz ūdens atkal vārās, un jau no vārīšanās brīža ar aktīvu vārīšanos kāpostus vāra ne ilgāk kā 2 minūtes.

Mums ir nepieciešams, lai kāposti nevārītos un labi saglabātu savu formu.

Tātad, mēs pagatavojām 2 minūtes un pilnībā iztukšojām visu ūdeni. Pagaidām noliekam kāpostus malā un sākam mīklu.

Mīkls būs vienkāršākais: milti + ūdens un dažas garšvielas.

Daži cilvēki dēj olu, bet patiesībā tas šeit nav vajadzīgs.

Miltus iesijā bļodā.

Mīkla izrādīsies kā biezs skābs krējums. Tas ir, tas būs šķidrums, bet pietiekami biezs, lai labi turētos uz kāpostiem.

Ielieciet sāli mīklā, piparus pēc garšas. Citas garšvielas pēc jūsu ieskatiem un vēlmēm.

Iesaku pāris ķiploka daiviņas sasmalcināt mīklā!

Tas sniegs lielisku aromātu, un pati mīkla, pateicoties tam, būs garšīgāka. Gatavs.

Pannā ielej pietiekamu daudzumu saulespuķu eļļas, ko labi sildām.

Kamēr cepšanas panna ar eļļu silda, es uzreiz sagatavoju darba instrumentu - silikona virtuves knaibles.

Kam vēl nav tādu, es iesaku jums iegādāties, ļoti noderīgu un ērtu lietu mājsaimniecībā.

Viņi palīdzēs manas rokas notīrīt.

Un es arī iepriekš sagatavoju ēdienus, kuros es izņemšu kāpostus.

Es apakšā ieliku papīra dvieļus, lai tajos nonāktu visa liekā eļļa.

Tātad, mēs ņemam kāpostus un iemērkam mīklā. Labs no visām pusēm.

Un mēs nosūtām šādus gabalus uz pannu.

Patiesībā ir par ilgu, lai tos vienatnē dunētu.

Tāpēc es kāpostus pa daļām ieleju bļodā ar mīklu, tur labi sarullēju un ar knaiblēm izvelku un ielieku pannā.

Es neiesaku gabaliņus likt ļoti tuvu viens otram, jo ​​tie noteikti cepsies kopā, un būs grūtāk tos apgriezt.

Cepiet uz vidējas uguns, nepadariet to stipru. Mīklu cep ļoti ātri, tāpēc tā var sadedzināt lielā siltumā.

Turklāt eļļa briesmīgi kaisa ar lielu karstumu, bet mums tas nav vajadzīgs.

Tātad, vispirms apcepiet vienā pusē, tad apgrieziet un cepiet no otras puses. Vāks nav jāaizver.

Lai arī mana panna ir pietiekami liela, visi kāposti neiederējās vienā piegājienā.

Man bija jācep divās reizēs.

Sākumā mīkla izrādās ļoti kraukšķīga, bet pēc tam, kad gatavie kāposti nedaudz noliecas, tie kļūst mīksti un pūkaini.

Kāposti iznāca lieliski kā vienmēr. Smaržīgi, garšīgi!

Ar viņu notiek tāds pats stāsts kā ar pankūkām, kamēr jūs cepat - pusi ģimene aizvedīs un aprij. 😄

Nu, eļļa nonāk salvete, un jūs varat droši pasniegt gatavos kāpostus uz galda.

Iepriecina! Tiesa, to ir grūti apturēt, un šāda bļoda tiek apēsta ļoti ātri.

Labu apetīti arī jums! Izbaudiet ēdiena gatavošanu un vēlreiz apmeklējiet mūsu viesmīlīgo emuāru. 😘

Ziedkāposti ir viena no dārgajām rudens dāvanām. Kāpostu galva sastāv no daudzām atsevišķām ziedkopām, kuras atšķiras ar to elastību un blīvumu. Pieredzējuši pavāri pagatavoja vairākus simtus receptes ar dārzeņiem, bet vispopulārākais ir ziedkāposti mīklā (skat. rakstā sniegtu soli pa solim pagatavotu recepti ar fotogrāfiju), kas vārīti pannā.

Visas iepriekš aprakstītās pakāpeniskās receptes (ar fotogrāfijām) ir detalizētas un saprotamas, tāpēc ziedkāpostu cepšana mīklā pannā nav grūta. Neskatoties uz to, pirms cepšanas ieteicams atkārtot dažas nianses:

1. Ir atļauts izmantot saldētus un svaigus kāpostus. Atkausēšana notiek vārot sālsūdenī. Gatavošanas laiks tiek samazināts līdz 2-3 minūtēm. Noteikti iemet caurduri, atdzesē.
2. Svaigus kāpostus ieteicams izvēlēties tos, kas novākti nesen. Viņas lapām jābūt svaigām, spilgti zaļām. Žāvēti vai dzelteni saka, ka kāpostiem ir ilgs derīguma termiņš. Ir vērts atteikties iegādāties dārzeņu ar puves pazīmēm.
3. Pēc parsēšanas ziedkopās kāpostus 10 minūtes iemērc nedaudz sālītā šķīdumā. Pēc noteiktā laika ir nepieciešams savākt kāpurus, kukaiņus. Pēc tam noteikti izskalojiet dārzeņu, pagaidiet, līdz iztukšo lieko mitrumu.
4. Ja vēlaties iegūt kraukšķīgus kāpostus, tos nav nepieciešams vārīt. Ir atļauts nekavējoties pāriet uz cepšanas procesu.
5. Iepriekšējs termiskā apstrāde samazina cepšanas laiku. Līdz ar to dārzenis absorbē mazāk eļļas. Tāpēc šāda ēdiena kaloriju saturs ir daudz mazāks nekā cepot nevārītus kāpostus.
6. Cepot kāpostus ir nepieciešams uz vidēja siltuma, un daži pavāri to iesaka pārāk augstu. Galvenais ir tas, ka dārzenis ir pārklāts ar garozu, kas novērš mitruma un barības vielu zudumu. Tad viņi pazemina sildīšanas temperatūru, pārklāj pannu un cep, līdz tā kļūst mīksta.
7. Gatavojot kāpostus mīklā, svarīga tiek uzskatīta ne tikai produkta sagatavošana, bet arī pareizs cepšanas process. Ievērojot visus ieteikumus un gatavošana soli pa solimēdiens izrādās smaržīgs, garšīgs.

Visvairāk vasaras, tik garšīgas un tā veselīgs dārzenis- ziedkāposti. Jūlija ziedkopas nevar salīdzināt ar sasalušām, bezdzimuma ziemām, un tāpēc ir pienācis laiks mieloties ar brīnišķīgiem svaigiem kāpostiem. Vai jūs zināt, kā pagatavot ziedkāpostu mīklā? Ēdiena pagatavošanai ir daudz veidu, mēs esam izvēlējušies labāko.

Slavenākā mīkla ir sakultas olas ar miltiem. Bet ne visi zina, kas ir un liesa iespēja, arī ļoti garšīgi. Kāpostu ziedkopu krāsa nebūs tik spilgta kā ar dzeltenām olām, bet tiek nodrošināta kraukšķīgums.

Tātad recepte ir vienkārša:

1. Apvienojiet 0,5 tases auksta ūdens ar 4 ēdamk. augu eļļas karotes;
2. pēc garšas pievienojiet 1 tējkaroti cepamā pulvera, piparus un sāli;
3. pievieno 2 glāzes miltu;
4. rezultātā mīklu iemērciet pusceļā izvārītas ziedkopas un apcepiet vidēji uzkarsētā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Jūs varat arī cept citus dārzeņus. Lai garoza būtu īpaši kraukšķīga, netaupiet eļļu - labāk to dziļi apcept. Ziņā jūs varat aromatizēt kāpostus Tomātu mērce, citreiz kalpo kā garnīrs zivīm vai gaļai.

Ziedkāpostu mīklu bez olām

Pēc tā paša principa jūs varat pagatavot mīklu bez olām, bet pienā. Ja ierastā vietā govs piens izmantojiet soju citai liesai vai veģetārai izvēlei.

Sagatavojiet mīklu, kas pēc konsistences ir līdzīga pankūku mīklai, izņemot nedaudz biezāku.

Mīklu veic šādi:

1. sajauciet pienu vienādās proporcijās ar ūdeni, sāli maisījumu pēc garšas, pievienojiet maltus piparus un iecienītākās garšvielas;
2. pievienojiet miltus iepriekš norādītajā biezumā;
3. iegremdējot kāpostu ziedkopas, kas vārītas sālsūdenī, ielieciet labi sakarsētu eļļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

Izrādās, ka kāposti nav sliktāki par tiem, kurus mēs darījām ar olām.

Minerālūdens

Ko darīt, ja viesi atrodas uz sliekšņa, un mājā nav nekā garšīga? Nu varbūt ledusskapī savu laiku gaida pāris olas un grezna sniegbaltu ziedkāpostu galva. Tā ir viņa un jūsu izeja!

Vārot ziedkāpostu mīklā uz parastā minerālūdens - ticiet man, tas nebūs sliktāk. Mēs jums pateiksim, kā padarīt ziedkāpostu mīklu par brīnišķīgu dārzeņu ēdiens"No nekā".

Obligāti:

• kāpostu galva apmēram par kilogramu;
• 2 olas;
• 6 ēd.k. ēdamkarotes miltu;
• glāze minerālūdens;
• karstie pipari - ceturtdaļa tējkarotes.

Ja atrodat maltu papriku (1 tējkaroti), tādu pašu karija daudzumu un svaigu cilantro, jūs saņemat kaut ko pilnīgi konceptuālu.

Visu, izņemot minerālūdeni, ielieciet bļodā, sita, pievienojiet minerālūdens un atkal sita. Ielieciet kāpostu ziedkopas maisījumā un samaisiet, līdz pārklājums ir vienmērīgi pārklāts ar mīklu. Tad apcepiet nevis liels skaits sviests līdz maigumam. Gatavus kāpostus var ielej ar saldu Narsharab mērci - kombinācijā ar pikanti kāposti ir viss Āzijas rezultāts.

Alus mīkla

Ziedkāpostu vārīšana mīklā no alus. Tas ir vienkāršs veids, kā grauzdēt kāpostus, ja jums nepieciešama gaisīga mīkla.

Lai pagatavotu mīklu uz alus, jums jāsajauc puse glāzes alus ar sāli (nosakiet daudzumu pēc garšas), jāievada pāris olas un jāpievieno 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes miltu. Vēlreiz viegli samaisiet ar putojamo slotiņu. Tas ir pietiekami, lai ceptu nelielu kāpostu galviņu.

Cepiet kāpostus kā parasti, pēc izjaukšanas ziedkopās, vāriet 2-3 minūtes un iemetiet caurdurī. Pēc tam iemērciet ziedkopas mīklā, apcepiet ar mazu siltumu, apgriežot no visām pusēm.

Siera mīkla ziedkāpostiem

Ziedkāposti siera mīklā ir lielisks garnīrs un garšīgs neatkarīgs ēdiens... Pievienojiet mīklai cieto sieru, un jums ir produkts ar atšķirīgu krēmveida garša, aromāts maigs siers un nepārspējama zelta garoza uz noapaļotām kāpostu ziedkopām. Iekšpusē kāposti būs sulīgi, bet no ārpuses - garšīgi cepti un kraukšķīgi.

Tātad, ziedkāposti ar sieru tiek veikti šādi:

1. Sagatavo 3 olas, pusi tases (aptuveni) miltu, 50 g siera, nedaudz skāba krējuma (pietiek ar trim ēdamkarotēm), pēc garšas pievieno sāli un piparus.
2. Visas sastāvdaļas sakuļ ar dakšiņu (olas, sāli, piparus, skābo krējumu).
3. Pievienojiet miltus, maisot līdz viendabīgai masai, lai nepaliktu gabaliņi. Mīklai nevajadzētu būt šķidrai. Ja tas ir plāns, pievienojiet miltus, līdz tie ir stingri.
4. Uzkarsētā augu eļļā apcep mīklā iemērcētu vārītu kāpostu ziedkopas.
5. Lai nebūtu pārāk taukaini, noņemiet gatavos gabalus uz papīra dvieļa.

Cepts ar siera mīklu garšīgi kāposti gatavs!

Cepeškrāsnī cepts ziedkāposti

Nebūtu negodīgi neminēt vēl vienu kāpostu vārīšanas veidu - krāsnī. Jūs varat cept kāpostus krēmā, ar sieru, malto gaļu un citām piedevām. Mēs jums pateiksim, cik vienkārši un garšīgi ir pagatavot parastos ceptos kāpostus, kas saglabās garšu, bet tajā pašā laikā bez nevajadzīgas eļļas pievienošanas.

Galvenais šajā ēdienā pēc kāpostiem ir mērce.

Mēs to sagatavojam, sajaucot šādus komponentus:

1. 1 čili pipars, labs ķekars cilantro un ducis piparmētru lapu, sasmalcina un sasmalcina blenderī;
2. pievienot citronu sula(1 ēd.k. karote), 2 ēd.k. ēdamkarotes dārzeņu (olīveļļas) un tikpat daudz ūdens visu pārvērš kartupeļu biezenī.

Kamēr mēs gatavojam visu pārējo, pārklājiet mērci un nosūtiet to ledusskapī.

Par mīklu:

1. ņem pusi glāzes miltu, pievieno tam pusi glāzes maizes drupačas, sāls un cepamais pulveris - katrs pa pusei tējkarotes un pa ceturtdaļai tējkarotes, ielieciet maltu ķimeņu, kurkumu, Kajēnas piparus, vienkāršus maltus melnos piparus, kā arī Indijas garšvielu "Garam Massala" (ja ir);

Lai pagatavotu kāpostus ar ļoti kraukšķīgu garozu, gatavojot mīklu cepšanai, puse miltu jāaizstāj ar cieti.
Vēl viens padoms ir cept daudz labi sakarsētas eļļas mazās porcijās. Jo atslābinātāki kāposti atrodas pannā, jo labāka un gaišāka būs garoza.

Laba diena, dārgie lasītāji! Iedvesmojoties no brokoļu kastrolis, es arī gribēju pagatavot kaut ko vieglu, garšīgu un ļoti veselīgu. Es jums piedāvāju recepti no kategorijas lēti, ātri, vienkārši un garšīgi - ziedkāposti mīklā.

Šis produkts ir pilns ar noderīgi elementi, un gatavošanas procesā tie nemazināsies. Tas būs ļoti noderīgs veids, kā bagātināt sevi ar vitamīniem ziemas laikā. Ja jūs nekad neesat gatavojis šādu ēdienu, tad es detalizēti padalīšos ar jums informāciju par to, kā pagatavot garšīgi. Vārīts dārzenis cep mīklā, un katrs gabals izrādīsies mīksts un gaisīgs.

Ziedkāposti gaisīgā mīklā

Sastāvdaļas:

• Ziedkāposti - 1 kg .;
• Ola - 2 gab.;
• Milti - 2-3 ēdamk. karotes;
• Sāls pēc garšas;
• Augu eļļa - cepšanai.

Dārzeņu sagatavošana

Mūsu sagatavošanās posms ir beidzies. Nākamo soli varat sākt uzreiz vai vēlāk, kad pienāks pusdienu laiks.

Batoniņu sagatavošana

Ļaujiet karstām ziedkopām nedaudz atdzist, bet pagaidām darīsim cepamo mīklu. Lūk, kā pagatavot ziedkāpostu mīklu. Es gatavošu vienkāršu, kuru jūs vienmēr varat dažādot, pievienojot tam papildinājumus pēc savas gaumes un vēlmes.

Pie tādiem klasiskā versija ja vēlaties, pievienojiet garšvielas garšvielām vai kariju dzeltenai krāsai.

Kāpostu cepšana mīklā

Kā redzat, ziedkāpostu vārīšana mīklā neprasa daudz laika, bet tas dod daudz priekšrocību. Mums ir šāda plāksne, kas ātri paliek. Bet šeit galvenais ir parādīt izturību un nepalaist garām no pannas.