Izvēlne
Par brīvu
reģistrācija
mājas  /  Dārzeņu maisījumi/ Vāra lielus makaronus. Pildīti jūras gliemežvāku makaroni. Ēdienu gatavošanas noslēpumi no itāļu šefpavāriem

Vāra lielus makaronus. Pildīti jūras gliemežvāku makaroni. Ēdienu gatavošanas noslēpumi no itāļu šefpavāriem

Tādi izplatīti ēdieni kā makaroni ar gaļu, makaroni jūras stilā ātri kļūst garlaicīgi, un ar to jūs nevienu nepārsteigsit. Ja Itālijā makaronus ēd tāpat vien, tad pie mums makaroni ir tikai piedeva un pie piedevas vajag kaut ko gaļas. Lai iepriecinātu izsmalcinātas mājsaimniecības ar makaroniem, varat piedāvāt neparastus čaumalu makaronus ar malto gaļu. Šis ēdiens patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem, kurus ir grūti iesēdināt pie galda. Gatavot pildīti makaroni jūs varat pagatavot tos cepeškrāsnī kā ceptas kanelonas, vai vienkārši pagatavot tos kā parastā katliņā uz plīts, vai gatavot lēnajā plīts.

Pildīto makaronu receptes palīdzēs katram no jums saprast, kā dažādos veidos pagatavot pildītus makaronus, pievienojot dažādus papildu sastāvdaļas... Jūs nenožēlosit, ja apgūsit pildītu makaronu gatavošanu - galu galā šis ēdiens ir ļoti garšīgs un diezgan ekonomisks, un tas tiek pagatavots ātri. Tāpēc nekavējoties izlasiet, kā un ar ko var pildīt makaronus, un ķerieties pie lietas.

Jūras gliemežvāki, pildīti ar malto gaļu un sieru

Sastāvdaļas

  • Makaroni ar čaumalu 500 gr.
  • Maltā gaļa 350 gr.
  • Jebkurš siers 350 gr.
  • Zaļumi 25 gr.
  • Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa 4 ēdamkarotes l
  • Tomātu mērce 1200 gr.

Gatavošanas metode

  1. Vārošā, nedaudz sālītā ūdenī + 2-3 ēd.k. dārzeņu eļļa, vāra gliemežvākus līdz “al dente”, tad notecina caurdurī un ļauj atdzist.
  2. Malto gaļu sajauc ar sieru, zaļumiem. Apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno 50 gr. mērci un sarullē mazās bumbiņās, kas der čaumalām.
  3. Gatavas, atdzesētas čaumalas pilda ar gatavu malto gaļu un liek cepamtraukā vai dziļā cepešpannā.
  4. Mērce garšo pēc tomāta, bešamela vai cita. pats vari pagatavot, vari nopirkt.
  5. Pārlej ar mērci un cep labi sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem. 20-25 minūšu laikā.


Cannelloni ar gaļu un Bešamel mērci

Sastāvdaļas

  • Cannelloni - 250 grami
  • Maltā liellopa gaļa - 500 grami
  • Tomāti - 300 grami
  • Sīpols - 1 gab
  • Ķiploki - 2 krustnagliņas
  • Cietais siers - 150 grami
  • Olīveļļa - pēc garšas
  • Sviests - 30 grami
  • Piens - 600 mililitri
  • Milti - 2 ēd.k. karotes
  • Sāls un pipari - pēc garšas

Gatavošanas metode

Sasmalciniet sīpolus, ātri apcepiet tos olīveļļā uz pannas vai katliņā. Pievieno malto gaļu, smalki sagrieztus tomātus un ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts, pievienojot visas nepieciešamās garšvielas. Piepildiet cannelloni ar atdzesētu malto gaļu un ievietojiet makaronus cepamajā traukā. Pagatavosim Bešamel mērci. Lai to izdarītu, vispirms katliņā izkausē sviestu. Pievieno miltus un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Viegli apcep miltus, līdz tie kļūst brūni. Maisot, tievā strūkliņā ielej pienu. Visu vāra 1-2 minūtes – un mērci noņem no uguns. Pievienojiet nedaudz sāli un piparus. Pilda ar vārītu cannelloni mērci. Mēs cepam trauku cepeškrāsnī pusstundu 180 grādu temperatūrā. 5 minūtes pirms gatavošanas apkaisa cannelloni ar rīvētu sieru.

Krēmveida vistas pildījumu makaronu recepte

Sastāvdaļas

  • Makaroni - 250 gr.
  • Vistas fileja - 400 gr.
  • Sviests - 40 gr.
  • Olīveļļa - 15 gr.
  • Krējums, trekns - 2 tases.
  • Cietais siers - 50 gr.
  • Ola - 1 gab.
  • Krējuma siers- 300 gr.
  • Biezpiena siers - 100 gr.
  • Muskatrieksts, oregano, baziliks, sāls - pa šķipsniņai.
  • Ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
  • Vīna vai galda etiķis - 100 ml.
  • Olīveļļa - ½ tase.

Gatavošanas metode

  1. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos un saloka marinēties pusstundu – stundu. Marināde ir vienkārša: sajauc visas sastāvdaļas – etiķi, eļļu un ķiplokus. Vāra makaronus, berzē sieru.
  2. Cep marinētu vistu 5-7 minūtes olīveļļā.
  3. Mērces pagatavošana: atsevišķā traukā izkausē sviestu, pārlej ar krējumu, garšvielām un ļauj uzvārīties. Iemetiet sieru mērcē un pagaidiet, līdz tas izkusīs (uz lēnas uguns). Atlikt malā.
  4. Arī atsevišķi sajauciet biezpiens, garšvielas un olu, un tad liec tur apceptos vistas gabaliņus - tāds būs makaronu pildījums.
  5. Pildiet makaronus ar pildījumu un novietojiet uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu. Aizpildīt krēmīga mērce un cep cepeškrāsnī 180°C 30 minūtes.


Sēņu pildītie rullīši - cepeškrāsns recepte

Sastāvdaļas

  • Caurules - 15 gab.
  • Sēnes - šampinjoni - 250 gr.
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Cietais siers - 120 gr.
  • Eļļa - 15 gr.
  • Dilles, sāli un piparus.

Gatavošanas metode

  1. Sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet sēnes un dilles, berzējiet sieru. Pagatavojiet kanāliņus.
  2. Pusē eļļas apcep sēnes un sīpolus (sāciet ar sīpoliem). Kad sēnes gandrīz izcepušās, pievieno sāli, dilles un piparus.
  3. Atliek pievienot sieru, ātri iemaisīt sēņu maisījumu un dažas minūtes aptumšot, lai siers nedaudz kūst.
  4. Piepildi ruļļus ar pildījumu un liek uz cepešpannas, eļļojot to ar atlikušo sviests... Cepšanas laiks - 15 minūtes 180 C temperatūrā.


Ja gatavais maltās gaļas pildījums ir sauss, tad tam jāpievieno nedaudz skābā krējuma vai krējuma.

Cepeškrāsnī ar malto gaļu pildīti makaroni

Sastāvdaļas

  • Makaroni 1 iepakojums
  • Maltā gaļa 700 grami
  • 1 liels sīpols (150 grami)
  • 1 liels burkāns (150 grami)
  • Puscietais siers 200 grami
  • Ķiploki 3 daiviņas
  • Augu eļļa 2 ēdamkarotes
  • Krējums 10% 3 tases
  • Pētersīļi 2 ēdamkarotes, malti
  • Garšvielas itāļu garšaugi 1/2 tējk
  • Malti melnie pipari pēc garšas
  • Sāls pēc garšas

Gatavošanas metode

  1. No gaļas veidojam malto gaļu.
  2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, smalki sagriež ķiplokus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
  3. Pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes augu (vēlams olīvu) eļļas un, nepārtraukti maisot, sautē dārzeņus, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Ļaujiet dārzeņiem nedaudz atdzist.
  4. Sieru berzējiet uz smalkas rīves. Varat izmantot parmezāna sieru vai arī doties pa budžeta maršrutu un paņemt pusi cietais siers piemēram, krievu vai holandiešu. Man šoreiz ir divu veidu sieri. Pildījumam sarīvēju krievu, siera cepurītei parmezānu.
  5. Smalki sagrieziet pētersīļus.
  6. Bļodā sajauc malto gaļu, 2/3 rīvētu sieru, apbrūninātus dārzeņus, pētersīļus. Pievieno sāli un melnos piparus, itāļu garšaugu garšvielas. Sāls (ņemot vērā siera sāļumu).
  7. Maltajai gaļai pievieno pusglāzi auksta krāna ūdens, labi samaisa. Caurules piepildām ar sagatavotu malto gaļu. Viegli piespiediet pildījumu ar rādītājpirkstu vispirms no vienas puses, un, kad caurule ir līdz pusei pilna, piepildiet to no otras puses.
  8. Mēs uzliekam tos uz nelielas cepešpannas. Ieslēdzam cepeškrāsni un uzkarsējam līdz 220 grādiem.
  9. Uzkarsē krējumu uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno nedaudz sāli.
  10. Gatavos ar malto gaļu pildītos cannelloni makaronus pārlej ar karsto krējumu. Makaroniem jābūt gandrīz pilnībā pārklātiem; ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz vidējā stiepļu plaukta.
  11. Cepam 20 minūtes. Tagad apkaisa makaronus ar atlikušo sieru.
  12. Pievienojiet vēl 10–20 minūtes gatavošanai, tas ir, līdz siers ir brūns.


Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai īpašus makaronus, kas var izturēt ilgu laiku termiskā apstrāde

Pildīti makaroni tomātu mērcē

Sastāvdaļas

  • 500 g makaronu;
  • 600 g vistas filejas;
  • 1 ola;
  • 1 sīpola galva;
  • ķekars dilles;
  • 5 g apiņu-suneli;
  • 30 g sviesta;
  • 30 g olīveļļas;
  • 150 ml tomātu mērces;
  • 100 g cietā siera;
  • sāls, pētersīļi.

Gatavošanas metode

Gatavojam malto vistas fileju. Gaļu nomazgā aukstā ūdenī, rupji sakapā, liek blenderī.

Pievienojiet jēlu blenderim olu- tā kalpos kā sava veida līme, kas savienos kopā maltās gaļas sastāvdaļas.

Sulīgumam ielieciet klasiska sastāvdaļa jebkura maltā gaļa - sīpola galva, rupji sakapāta. Produktus samaļ, līdz iegūta viendabīga, gluda masa.

Liekam garšvielas - apiņus-suneli, smalki sagrieztu diļļu ķekaru un sāli pēc garšas. Sastāvdaļas vēlreiz sajauc, un maltā gaļa gatava. To var likt ledusskapī uz kādu laiku, apmēram 15 minūtes, lai produkti "iepazīst" viens otru.

Pannā uzkarsē nedaudz olīveļļas cepšanai, pievieno sviestu, kad panna labi uzsilusi un sviests izkūst, liek malto gaļu. Cep uz vidējas uguns dažas minūtes līdz pusgatavībai, lai maltā gaļa saķeras – nedaudz gaišāka.

Katliņā ielej 3 litrus verdoša ūdens, pievieno 2-3 tējkarotes sāls, ieliek gramofonos. Pagatavojiet 5 minūtes, jūs nevarat pagatavot, līdz tie ir gatavi, tie sāks salipt. Gramofonu pusfabrikātus iemet caurdurī, pēc tam pārlej ar pirmās aukstās spiešanas olīveļļu.

Ieeļļojiet keramisko cepšanas trauku ar olīveļļu. Tomātu mērcei pievieno 50–80 ml karsta ūdens un šķipsniņu sāls.

Cieto sieru ierīvē uz smalkas rīves. Pārkaisa trauku ar biezu slāni rīvēts siers, uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem pēc Celsija.

Novietojiet makaronu trauku uz krāsns vidējā plaukta un cepiet apmēram 25 minūtes.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un pētersīļiem, pārlej ar kvalitatīvu olīveļļu.


Kādu malto gaļu izvēlēties, lai iegūtu izsmalcinātu garšu

Īpaša uzmanība jāpievērš šīs sastāvdaļas izvēlei, jo pareizi izvēlēta gaļa uzsvērs makaronu garšu un piešķirs tiem īpašu aromātu.

  1. Dodiet priekšroku tikai maltai cūkgaļai un liellopu gaļai.
  2. Tas ir jāpagriež gaļas mašīnā vismaz divas reizes.
  3. Veikalā tādu dabūt nav nemaz tik vienkārši, taču pagatavot pašiem nebūs grūti.
  4. Pašmāju maltā gaļa ļaus jums būt pilnīgi pārliecinātiem par produkta augsto kvalitāti, jo pašu rokām pagatavota, ievērojot pareizās proporcijas, ideāli pasvītros makaronu un mērces garšu šajā ēdienā.
  5. Lielie “Rakushki” makaroni ir īpaši populāri krievu virtuvē. Tie ir lieliski piemēroti šī gardā maltās gaļas ēdiena pagatavošanai. Ēdiena pagatavošana neaizņems daudz laika, bet garša patīkami pārsteigs.

Cannelloni, kura recepte ir pārsteidzoša savā vienkāršībā, būs jāatrodas vietā, kad vēlaties kaut ko interesantāku par vienkārši makaroni jūras kara flote. Šis ēdiens visgaršīgākais ir cepts cepeškrāsnī ar mērci ar dažādiem pildījumiem.

Pildīti cannelloni

Šāds interesants nosaukums ir dots makaroniem lielu tūbiņu formā. Kā pagatavot cannelloni un vispārīgus ieteikumus šī ēdiena pagatavošanai, jūs uzzināsit zemāk:

  1. Kā pildījums der gaļas, dārzeņu, siera masas. Ar katru no tiem ēdiens iznāk garšīgs savā veidā.
  2. Dažus makaronus pirms pildīšanas vajadzētu vārīt pāris minūtes. Citām iespējām nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana.
  3. Pildītās tūbiņas cep cepeškrāsnī ar mērci. Bechamel tiek lietots biežāk nekā citi. Svarīgs moments - tam jābūt daudz, lai ēdiens neizrādītos pārāk sauss.

Cannelloni ar bešameļa mērci

Cannelloni, kuras recepte ir sniegta zemāk, izrādās neticami maiga. Pēc vēlēšanās var pagatavot jebkuru cannelloni mērci. Viens no gardākajiem ir bešamels.

Sastāvdaļas:

  • makaroni - 250 g;
  • malta gaļa - 500 g;
  • tomāti - 4 gab .;
  • sīpoli - 2 gab .;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • siers - 150 g;
  • sāls;
  • pipari;
  • eļļa - 60 g;
  • milti - 3 ēd.k. karotes;
  • piens - 1 litrs.

Sagatavošana

  1. Pannā ielej 100 ml ūdens. Kad tas uzsilst, izklāj malto gaļu un, to maisot, vāra, līdz tā pilnībā iztvaiko.
  2. Apcep ķiplokus un sīpolus, pievieno kubiņos sagrieztus tomātus un sautē 10 minūtes, pievieno malto gaļu un samīca.
  3. Sviestu izkausē, pievieno miltu masu un ielej pienu. Kad tas vārās, siltumu samazina un pagatavo līdz vajadzīgajai konsistencei.
  4. Piepildi trubiņās ar atdzesētu malto gaļu, liek vienā kārtā cepešpannā un pārlej ar mērci.
  5. 200 grādos tos cep pusstundu, pēc tam apkaisa ar sieru un uzstāj vēl ceturtdaļu stundas.

Cannelloni ar sēnēm

Iemācījušies gatavot kaneloni mājās, kulinārijas speciālisti ir pārliecināti, cik tas ir vienkārši, un ir nepieciešami vispieejamākie produkti, kādus var atrast jebkurā lielveikalā.

Sastāvdaļas:

  • cannelloni - 5 gab.;
  • austeru sēnes - 400 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • siers - 150 g;
  • skābs krējums - 50 g.

Sagatavošana

  1. Sasmalcinātas austeru sēnes ar sīpoliem apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, pārlej ar krējumu un sautē 2 minūtes, sālīt.
  2. Caurules pilda ar sēnēm.
  3. Liek veidnē, virsu ieziež ar saldo krējumu, pārkaisa ar sieru un cep, līdz siers izkūst.

Cannelloni ar gaļu

Cannelloni, kas pagatavoti pēc zemāk aprakstītās receptes, atgādina parastos jūras makaronus, bet pēc garšas sanāk interesantāki. Vienkāršs un garšīgs ir šī ēdiena precīzākā īpašība.

Sastāvdaļas:

  • makaroni - 10 gab .;
  • vistas gaļa - 500 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
  • konservēta kukurūza- 4 ēd.k. karotes;
  • zaļumi;
  • milti - 2 ēd.k. karotes;
  • piens - 400 ml;
  • eļļa - 50 g;
  • rīvēts siers - 50 g.

Sagatavošana

  1. Vistas gaļu smalki sagriež un apcep ar sīpoliem. Tad pievieno zaļumus, apmaisa un sautē zem vāka 20 minūtes.
  2. Iegūto masu pilda ar produktiem.
  3. Miltus sautē sviestā, ielej pienu un uzvāra.
  4. Pievienojiet sieru, maisot, ļaujiet izkausēt, sāli un piparus.
  5. Veidnē izklāj cannelloni ar vistu, pārlej ar piena maisījumu un cep 200 grādos līdz zeltaini brūnai.

Cannelloni ar spinātiem

Canelloni, recepte ir viena no visvairāk populāri ēdieni Itālijā. Spināti kopā ar rikotu rada unikālu garšu.

Sastāvdaļas:

  • cannelloni - 8 gab.;
  • spināti - 250 g;
  • rikota - 250 g;
  • ķiploki - 1 daiviņa;
  • parmezāns - 50 g;
  • eļļa - 50 g;
  • milti - 1 ēd.k. karote;
  • piens - 200 ml;
  • krējums 20% tauku - 200 ml;
  • muskatrieksts;
  • sāls.

Sagatavošana

  1. Sasmalciniet ķiplokus un apcepiet to eļļā apmēram 2 minūtes, pēc tam izmetiet.
  2. Spinātus uz pannas un apcep 5 minūtes.
  3. Atdzesētajā masā liek rikotu, sāli un apmaisa.
  4. Caurules vāra 2 minūtes.
  5. Izkausē sviestu, pievieno miltus un samaisa, ielej pienu, krējumu un enerģiski maisa, lai nav kunkuļu.
  6. Sildiet masu līdz vajadzīgajam blīvumam.
  7. Veidnes apakšā ielej nedaudz mērces, tūbiņas pilda ar sagatavoto pildījumu un liek veidnē.
  8. Virsū lej mērci, pārkaisa ar sieru un cep kaneloni ar rikotu un spinātiem 180 grādos pusstundu.

Cannelloni ar sieru

Ir zināmi ļoti daudzi interesantas receptes cannelloni pildījumi. Bet viens no itāļu iecienītākajiem ir siera pildījums. Siers lieliski sader ar makaronu pamatni un piena pildījumu.

Sastāvdaļas:

  • canelloni - 10 gab.;
  • rikota - 350 g;
  • šķiņķis - 200 g;
  • ola - 1 gab .;
  • cietais siers - 100 g;
  • piens - 500 ml;
  • milti - 50 g;
  • eļļa - 50 g;
  • parmezāns - 100 g.

Sagatavošana

  1. Cieto sieru un šķiņķi sagriež nelielos kubiņos, sajauc ar rikotu, iecilā olu, sāli, piparus un apmaisa.
  2. Caurules uz pāris minūtēm nosūta sālītā verdošā ūdenī, pēc tam iemet caurdurī un atdzesē.
  3. Ielešanai sviestu izkausē, pievieno miltus, lej pienu un vāra līdz sabiezē.
  4. Nedaudz no iegūtā maisījuma sadala pa cepešpannas dibenu un sāniem.
  5. Caurules pilda un izklāj uz cepešpannas. Pārlej tos ar mērci, pārkaisa ar parmezānu un cep cannelloni ar šķiņķi un sieru apmēram pusstundu.

Cannelloni ar garnelēm

Pildīti cannelloni ir recepte jūras velšu cienītājiem, kas neatstās vienaldzīgu nevienu. Un, lai to pagatavotu, nav jāiet uz restorānu, to ir diezgan viegli un vienkārši pagatavot mājās.

Sastāvdaļas:

  • cannelloni - 12 gab.;
  • vārītas mizotas garneles - 500 g;
  • šampinjoni - 500 g;
  • sīpoli - 2 gab .;
  • eļļa - 3 ēdamk. karotes;
  • siers - 200 g;
  • olīvas - 50 g;
  • kaperi - 50 g;
  • sinepju sēklas - 1 ēdamkarote. karote;
  • krējums - 250 ml.

Sagatavošana

  1. Cannelloni vārīšana sākas ar to, ka produktus uzvāra, izmet caurdurī un pārliek bļodā ar aukstu ūdeni.
  2. Sēnes ir atļautas kopā ar sīpoliem.
  3. Pievienojiet garneles, samaisiet un vāriet apmēram 5 minūtes bez vāka.
  4. Iegūto masu izklājiet bļodā, pievienojiet rīvētu sieru, nedaudz sāli un samaisiet.
  5. Kaperus ar olīvām izmet uz sieta, pārlej ar ledus ūdeni, smalki sakapā, pievieno sinepes.
  6. Saputo saldo krējumu, iesmērē tajos iegūto masu un samaisa.
  7. Caurules pilda ar pildījumu, liek veidnē, pārlej ar mērci un cep 250 grādos ceturtdaļu stundas.

Cannelloni ar malto gaļu cepeškrāsnī

Pildot produktus, jāpievērš uzmanība tam, lai tos nevajadzētu pildīt pārāk cieši, lai trubiņas cepšanas procesā neplīstu. Canneloni ar malto gaļu, recepti var pildīt ar jebkuras gaļas masu, kas ir pie rokas.

Sastāvdaļas:

  • biezas makaronu caurules - 12 gab .;
  • malta gaļa - 400 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • sīpoli - 2 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • tomātu pasta - 5 ēd.k karotes;
  • cietais siers - 150 g;
  • govs piens - 800 ml;
  • eļļa - 100 g;
  • milti - 3 ēd.k. karotes.

Sagatavošana

  1. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku, sasmalciniet burkānus un apcepiet dārzeņus uz pannas.
  2. Izklāj malto gaļu un cep, maisot, lai nav kunkuļu, līdz gaļa maina krāsu.
  3. Kamēr pildījums atdziest, katliņā izkausē sviestu, pievieno miltus.
  4. Apcep 2 minūtes, ielej pienu, pievieno nedaudz sāli un uzvāra.
  5. Atdzesētu malto gaļu pilda mēģenēs.
  6. Ar mērces maisījumu iesmērē veidnes dibenu un sieniņas, liek produktus, pārlej pārējos un pārkaisa ar sieru.
  7. 180 grādos cep pusstundu.
Garnējiet

13.09.2018

Ēdienu gatavošana ir milzīgas iespējas radošumam. Un tik neparasts ēdiens kā pildīti makaroni to tikai vēlreiz apstiprina. Nepārspējami makaronu meistari ir itāļi, kuri izgudroja pat speciālus makaronus pildīšanai – cannelloni.


Veikalos nav grūti atrast šo itāļu izgudrojumu. Ja agrāk cannelloni ražoja tikai itāļi, tad tagad tos negatavo, izņemot slinkākos. Atšķirt tos no citiem makaronu veidiem ir ļoti vienkārši un nav iespējams sajaukt. Cannelloni ir biezi makaroni - tūbiņas, 2,5 - 3 cm diametrā ar lieliem caurumiem, apmēram 10 cm gari. Šis makaronu veids ir piemērotāks pildīšanai un cepšanai nekā citi, taču jūs varat atkāpties no noteikumiem un izvēlēties lielas čaumalas formas čaumalas. , tie ir piemēroti arī pildīšanai.


Ar malto gaļu viss ir vienkārši. Var pagatavot ceptu vai jēlu malto gaļu ar dārzeņiem vai sīpoliem, var izmantot vistas gaļas gaļas, vairāku veidu sieru un pat vārītus rīsus ar zivi. Bet žanra klasika ir cannelloni, kas pagatavoti pēc tradicionālās itāļu receptes – ar Maltā gaļa un mērce ar garšvielām, dārzeņiem un vīnu. Un, ja gatavojat itāļu ēdienu, tad vismaz pirmo reizi mēģiniet neatkāpties no klasiskās receptes. Un nākotnē iespējama improvizācija.

Tātad ēdiena gatavošanai mums ir nepieciešams

Cannelloni iepakojums - 250 grami
Maltā gaļa (cūkgaļa + liellopu gaļa) ​​- 400 grami
Četri lieli tomāti
Četras ēdamkarotes tomātu pastas
Dažas ķiploka daiviņas
Divi sīpoli
Pusglāze sausa vīna
Baziliks, melnie pipari, oregano
Olīvju eļļa

Pannā sakarsē olīveļļu, sagriež ķiplokus plānās šķēlēs un apcep. Kad ķiploki ir brūni un piešķir eļļai savu aromātu, izvelciet to ar rievkaroti, mums tas vairs nav vajadzīgs. Sīpolu, kas sagriezts plānos pusgredzenos, liek eļļā, nepārtraukti maisot, apcep uz lēnas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, nomizo un sagriež kubiņos. Ielieciet tos pannā ar sīpoliem, pievienojiet tomātu pastu. Samaisa, nedaudz apcep, pārlej ar vīnu, pārkaisa ar zaļumiem un garšvielām, sāli un pipariem. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Mērci vajadzētu vārīt par trešdaļu.


Kamēr tas gatavojas, citā pannā apcep malto gaļu, pievieno nedaudz sāli. Vāra cannellone sālītā ūdenī līdz pusgatavībai. Labāk ir nepietiekami pagatavots nekā pārcepts. Atdzesējiet makaronus. Piepildiet katru cauruli ar malto gaļu. Pildīto cannellone liek ietaukotā gaiļa vai cepamformā, pārlej ar mērci un liek cepeškrāsnī. Cep pusstundu 180 grādos. Īsi pirms gatavošanas pārkaisa ar rīvētu sieru.


Otrais variants. Apmēram tādā pašā veidā gatavo malto gaļu un mērci, vienīgā atkāpe ir tāda, ka mērcei var pievienot nedaudz ūdens, lai tā nebūtu ļoti bieza. Makaroni nav jāvāra. Šajā gadījumā labāk ņemt nevis makaronus - caurules, bet gan lielus čaumalas - čaumalas. Katrā čaumalā liek malto gaļu, cepešpannu iesmērē ar eļļu, liek pildītās čaumalas un pārlej ar mērci. Gatavošanas laiks, protams, tiek dubultots, šāda ēdiena pagatavošana aizņem apmēram stundu. Mērces vietā var izmantot gaļas buljonu, bet tad maltajai gaļai pievieno tomātu un sīpolu, garšvielas, garšvielas. Mērcei vai buljonam pilnībā jāpārklāj makaroni.

Aizpildīšanas iespējas.

Vistas iekšas ar sīpoliem. Smalki sagriež 400 gramus iekšas, apcep eļļā ar sīpoliem, sāli un pipariem. Izlejiet maisījumu caur gaļas mašīnā. Pildījumu pilda lielas čaumalas, kuras ir viegli (!) jāuzvāra. Ielieciet formā. Pārlej 70 gramus saputota saldā krējuma ar vienu olu un 100 gramus kečupu ar mērci. Pa virsu smērē sviesta šķēles, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 200 grādos 30 - 35 minūtes.


Vistas fileja ar sēnēm. 150 grami vistas filejas, 150 grami šampinjonu, viens sīpols, augu eļļa, sāls, garšvielas. Sīpolu smalki sagriež un apcep eļļā, pievieno smalki sagrieztu vistas fileju. Cepiet līdz pusgatavībai, ielieciet sasmalcinātās sēnes un visu samaisiet līdz gatavībai. Sāls un pipari. Pildiet vārītas čaumalas līdz pusgatavībai. Sagatavo bešamel mērci, pārlej makaronus un cep cepeškrāsnī uz vidējas uguns. Cepšanas laiks ir 20 minūtes.

Tiem, kam nepatīk gaļa. Vāra rīsus, sajauc tos ar ceptiem tomātiem un sīpoliem, pievieno sāli, piparus un pievieno nedaudz ķiploku un skābo krējumu. Gatavojiet tāpat kā iepriekšējās receptēs. Izrādās ļoti maigs ēdiens.
Labu apetīti!

Padoms. Makaronus nevajag cieši pildīt ar malto gaļu, citādi tie cepot var pārsprāgt.

Sastāvdaļas: lieli makaronu čaumalas (caurules) - 1 iepakojums, malta vista- 500g, piens - 2 glāzes, sviests - 2-3 ēdamkarotes, milti 2-3 ēdamkarotes, sīpols 1 gab., Sāls, pipari, zaļumi dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

  1. Vāra makaronus sālītā ūdenī, tos nedaudz nepagatavojot.
  2. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet sviestā līdz zeltaini brūnai.
  3. Sīpolam pievieno pannā malto gaļu, sāli, piparus, smalki sagrieztus zaļumus un apcep 7-10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
  4. Piepildiet čaumalas ar sagatavoto malto gaļu.
  5. Ielieciet formā.
  6. Mērce: pannā uzkarsē sviestu.Pieber miltus un apcep pāris minūtes.Pamazām ielej pienu nepārtraukti maisot,lai neveidojas kunkuļi.Sāls.
  7. Mērci pārlej pāri čaumalām.
  8. Cep karstā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
Labu apetīti!

2. Lieli makaroni, kas cepti ar malto gaļu, sēnēm, tomātiem un sieru (sarežģīta recepte)

Sastāvdaļas: lieli makaronu čaumalas (caurules) - 1 iepakojums, maltā cūkgaļa- 500g, lielas sēnes - 5 gab., Paprika - 1 gab, tomāts - 1 gab, tomātu pasta - 1 gab, sīpoli - 1 gab., Burkāni - 1 gab, sarkanvīns - 0,5 glāzes, cietais siers - 150 grami, sāls, pipari, zaļumi dekorēšanai, ķiploki - 2-3 daiviņas.

Mērcei: piens - 0,5 glāzes, skābais krējums - 2 ēdamkarotes, mīkstais fetas siers - 2 ēdamkarotes, milti - 1 ēdamkarote, vistas buljons - 0,5 glāzes, sviests - 3 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

  1. Vāra makaronus sālītā ūdenī, tos nedaudz nepagatavojot. Noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu.
  2. Gaļas pildījuma pagatavošana: smalki sagriež sīpolu un apcep sviestā, pievieno sīpolam sarīvētu burkānu, sakapātu paprikas, sasmalcinātu tomātu. Pievienojiet pannā malto gaļu - samaisiet. Sasmalciniet zaļumus (dilles ar pētersīļiem) un pievienojiet pannai ar dārzeņiem. Maisījumam pievieno ēdamkaroti tomātu pastas (es ņemu pikantu gruzīnu mērci vai pat adžiku), sasmalcinātu ķiploku un sarkanvīnu. Samaisa, uzvāra (apmēram 15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, pārklāj).
  3. Baltās mērces vārīšana: sajauc pienu, saldo krējumu, pievieno fetas sieru. Katliņā uz mazas uguns izkausē sviestu, pamazām pievieno miltus, maisa ar karoti, lai nav kunkuļi, pamazām ielej mūsu piena maisījumu, pievieno vistas buljons... Vāra, līdz tas viegli sabiezē. Mērce ir gatava.
  4. Sēņu vārīšana: uz pannas atsevišķi apcep sasmalcinātus šampinjonus ar sīpoliem.
  5. Makaronu pildīšana un visa savākšana cepamtraukā: Veidnes apakšā ielej balto mērci. Pildiet katru makaronu ar gaļu un dārzeņiem un izklājiet veidnes apakšā. Virsū liek apceptās sēnes un sīpolus, pārlej ar atlikušo mērci. Pa virsu visu pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī 200 grādos uz 15 minūtēm.
Labu apetīti!

3. Lieli makaroni, pildīti ar cukini un tomātu (recepte bez gaļas)

Sastāvdaļas: lieli makaronu čaumalas (caurules) - 1 iepakojums, tomāti - 200 grami, cukini - 200 grami, siers cietās šķirnes- 150 grami, ola - 1 gab., Sāls, pipari, zaļumi dekorēšanai, karija garšvielas - 1 tējkarote, olīveļļa - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

  1. Vāra makaronus sālītā ūdenī, tos nedaudz nepagatavojot. Noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu.
  2. Tomātus smalki sakapā, sieru sarīvē, cukīni sarīvē (lieko šķidrumu izspiež).
  3. Cepamo formu ieziež ar olīveļļu.
  4. Tomātu sajauc ar jēlu olu, 2 ēdamkarotēm sasmalcinātu zaļumu un pusi siera, pārkaisa ar sāli un pipariem.
  5. Sarīvēto cukīni sajauc ar siera un karija otro pusi (pēc garšas pievieno sāli un piparus).
  6. Pildiet makaronus ar kabaču un siera maisījumu.
  7. Veidnes apakšā liek pusi no tomātu, siera un olu maisījuma, virsū ar cukini pildītus makaronus, virsū lej makaronus ar otru tomātu-olu maisījuma pusi.
  8. Liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 20 - 30 minūtes (pārbaudi gatavību testam, gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no cepeškrāsns).
  9. Pasniedzot rotā ar zaļumiem.
Labu apetīti!

Mēs mīlam mīklas izstrādājumus, jo īpaši makaronus. Tie ir viegli pagatavojami, lēti un, pats galvenais, garšīgi. Recepšu ir miljoniem, katrs var izvēlēties sev piemērotāko. Ražotāji piedāvā ļoti daudz dažādu garšu, šķirņu un veidu. Kopumā ir no kā izvēlēties. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā pagatavot malto gaļu. Jūsu spriedumam mēs piedāvāsim arī šo ēdienu fotoattēlu.

Slavenākie, iespējams, makaroni ar malto gaļu - lazanja un ravioli. Mūsdienās itāļu virtuve ir modē. Starp citu, krievu un ķīniešu valodā pelmeņi ir ne mazāk slaveni - itāļu ravioli analogs. Korejiešu valodā - pyan-se, kazahu valodā - manti utt.

Ar svaigu makaronu (makaronu) ražošanu nenodarbosimies, bet piedāvāsim iegādāties jau gatavus. Visām receptēm jums būs nepieciešami lieli makaroni. Var izmantot lielus ragus.

Sagatavojiet malto zivi. Vēlams, ja tā ir trekna zivs, smalki sagriezta ar nazi, nevis samalta gaļas mašīnā. Pievienojiet olu, sasmalcinātu sīpolu, sāli, garšvielas un nedaudz citrona sulas. Ja ņēmāt, pievienojiet maltajai gaļai sviesta gabaliņu vai pāris ēdamkarotes majonēzes. Piepilda nepilnīgi izceptās mēģenes, liek ietaukotā pannā. Nosūtiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem divdesmit minūtes. Pārkaisa ar sieru pēc ēdiena pagatavošanas vai piecas minūtes pirms tam, lai veidojas garoza.

Makaroni pildīti ar malto gaļu. Receptes numurs 3

Šai receptei no tomātiem būs jāizņem sula un sēklas. Smalki sagrieziet tīro mīkstumu, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, baziliku, sāli, piparus un olīveļļu. Jūsu izvēlētajam sieram ir jāatbilst jūsu vēlmēm. Mēs iesakām ņemt maigo un pikanto "Dor Blue". Iegūtais maisījums jāpiepilda ar caurulēm, kas vārītas līdz mīkstai. Var pasniegt gan aukstu, gan uzkarsētu līdz vajadzīgajai temperatūrai.

Makaroni pildīti ar malto gaļu. Receptes numurs 4

Treknu biezpienu sajauc ar pāris olām, cukuru pēc garšas un šķipsniņu sāls. Pēc vēlēšanās pievienojiet vaniļu un rozīnes. Nepietiekami izceptās tūbiņas piepilda ar iegūto masu un vāra verdošā ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas. Pasniedz ar skābo krējumu vai iebiezināto pienu. Bērniem ļoti patīk.

Makaroni pildīti ar malto gaļu. Receptes numurs 5

Treknajam biezpienam jāpievieno skābs krējums un sāls, visu samaisot līdz maigai konsistencei. Var pārspēt ar blenderi. Tālāk jums jāievieš pikanta nots, kuru varat izvēlēties pēc savas gaumes. Mēs iesakām uzņemt kādu Rokforas sieru, maltus valriekstus un ķiplokus. Brīnišķīga ķiploku un bazilika kombinācija. Iedomājieties, tas būs garšīgi.

Ar malto gaļu pildīti jūras gliemežvāki ir tradicionāls šāda veida itāļu makaronu pagatavošanas veids. Milzīgi čaumalas formas makaroni (itāliešu valodā conciglioni) vienmēr tiek gatavoti ar dažādiem pildījumiem un mērcēm.

Conciglioni ar malto gaļu ir ļoti vienkārši pagatavojams ēdiens, taču neticami garšīgs un apmierinošs, tāpat kā visi itāļu ēdieni. Šāds ēdiens ir lieliski piemērots pat kādām svinīgām vakariņām, jo ​​tas izskatās ļoti iespaidīgi.

Cūkgaļas čaumalu pildīšanai labāk izvēlēties malto gaļu, lai tajā būtu dabīgie tauki, kas padarīs ēdienu sulīgu. Bet jūs varat pagatavot conciglioni ar maltu vistu, kā arī maltu teļa gaļu, pievienojot nedaudz sviesta.

Čaumalas tiks ceptas smaržīgā skābā krējuma-tomātu mērcē ar saldo piparu piedevu zem biezas siera kārtas. Vislabāk ir cept porciju trauciņos – tā ar malto gaļu pildītie čaumalas saglabās savu formu, un pasniegšanas laikā trauks nezaudēs savu izskatu.

Gatavošanas laiks: 45-50 minūtes

Sastāvdaļas receptei

6 porcijām:

  • 30-35 končiglioni čaumalu gabali
  • 400 grami maltas gaļas
  • 150-200 grami siera
  • 1 ola
  • 1 sīpols
  • 0,5 paprika
  • 2-3 ķiploka daiviņas
  • 1,5 ēd.k. karote skābā krējuma
  • 1 ēd.k. karote tomātu pastas
  • sāls pipari
  • nedaudz augu eļļas.

Alternatīvi, pasniegšanai varat sagatavot pāris svaigus garšaugus.

Pildīti makaroni ir interesants un garšīgs ēdiens, lai gan krievu virtuvei tas vēl nav īpaši pazīstams. Itāļi to izgudroja. Lai to izdarītu, viņi izveidoja īpašu makaronu šķirni - cannelloni, kuru diametrs ir aptuveni 3 centimetri.

Pildīti makaroni ir ne tikai cannelloni. Tos var pagatavot, izmantojot lielus čaumalas formas makaronus. Šim ēdienam ir piemērota jebkura maltā gaļa: gaļa, no vistas gaļas, no vairākām siera šķirnēm, no vārītiem rīsiem ar zivīm utt.

Makaroni pildīti ar malto gaļu

Šī ir tradicionālā itāļu recepte. Nogaršojuši ar malto gaļu pildītos makaronus, sapratīsi, kāpēc šis ēdiens ir tik populārs tavā dzimtenē.

Sastāvdaļas:

  • 250 g cannelloni,
  • 500 g tomātu
  • 250 g cietā siera
  • 30 g sviesta
  • 200 g liellopa gaļas mīkstuma,
  • 200 g cūkgaļas mīkstuma,
  • 1 sīpola galva,
  • 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
  • malti melnie pipari, sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu pildītus makaronus, kaneloni jāvāra līdz pusei. Pirmkārt, parūpējieties par malto gaļu. Lai to izdarītu, sasmalciniet gaļu kopā ar sīpolu, sāli un pipariem, pievienojiet nedaudz ūdens. Cep eļļā un pēc tam atdzesē. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un pārlej ar aukstu ūdeni – tā tos būs viegli nomizot. Sagriež apļos. Piepildi makaronus ar malto gaļu. Paņem dziļu pannu, iesmērē to ar eļļu un liek ar malto gaļu pildītos makaronus. Pārklāj tos ar plānām siera šķēlītēm, uz kurām jāuzliek tomātu šķēles. Pēc vāka aizvēršanas liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, uz 40 minūtēm. Ar gaļu pildīti makaroni jāpasniedz karsti, jo tad tie būs īpaši garšīgi.

Makaroni, pildīti ar iekšām

Sastāvdaļas:

  • 300 g cannelloni,
  • 400 g iekšas,
  • 1 sīpols-rācenis,
  • 70 g skābā krējuma,
  • 1 ola,
  • 100 g kečups
  • 70 g cietā siera
  • dārzeņi un sviests.

Sagatavošana:

Vāra Cannelloni līdz pusei gatavi. Pildītajiem makaroniem sagatavo malto gaļu: sasmalcina vistas gaļas, smalki sakapā sīpolu, liek pannā ar augu eļļu, apmaisa un apcep. Sāls un pipari. Pēc tam šis maisījums jāizlaiž caur gaļas mašīnā un jāuzpilda ar makaroniem. Ielieciet tos ietaukotā cepamajā traukā. Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sakuļ saldo krējumu ar olu un kečupu. Ar šo maisījumu ielejiet makaronus, kas pildīti ar iekšām. Tiem virsū liek gabaliņu sviesta un pārkaisa ar sieru. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep 35 minūtes.


Pildīti čaumalu makaroni

Šis ēdiens garšo pēc gaļas lazanjas. Ar gaļas čaumalu pildīti makaroni izskatās skaisti, ļoti garšīgi un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

  • 200 g čaumalu makaronu,
  • 300 g maltas gaļas
  • 3 tomāti,
  • 150 g siera
  • 80 ml sarkanvīna,
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas vai adžikas,
  • augu eļļa, sāls, zaļumi, ķiploki.

Bešamela mērcei:

  • 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu
  • 2 glāzes piena
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

Vāra makaronus līdz pusei, notecina ūdeni. Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sagrieziet ķiplokus šķēlēs un apcepiet augu eļļā 5 minūtes, pēc tam noņemiet to. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam aplej ar aukstu ūdeni, nomizo. Sagriež gabaliņos un uz lēnas uguns sautē augu eļļā, kurā tika cepts ķiploks. Pievieno smalki sagrieztus svaigus garšaugus (var izmantot arī sausos), tomātu pastu, vīnu un malto gaļu. Visu kārtīgi samaisa un patur uz uguns vēl 10 minūtes.

Pildiet makaronus ar malto gaļu, ielieciet tos veidnē vienā kārtā. Pagatavo Bešamela mērci: uz lēnas uguns izkausē sviestu, pievieno miltus un labi samaisa, vēlams ar koka lāpstiņu. Pa daļām lej pienu, enerģiski maisot, lai neveidotos kunkuļi. Turpinot maisīt, uzvāra un vāra 2 minūtes. Ar šo mērci pārlej pildītos čaumalu makaronus, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep 20 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Jums patiks pildīto makaronu garša!


Cannelloni ar vistu un sēnēm

Makaroni, kas pildīti ar maltu vistu un sēnēm, noteikti ir jāizmēģina. Šajā receptē varat izmantot gan cannelloni, gan lielu čaumalu makaronus. Tas izrādīsies ļoti garšīgs!

Sastāvdaļas:

  • 250 g makaronu,
  • 150 g vistas fileja,
  • 150 g šampinjonu,
  • 1 sīpols
  • augu eļļa, sāls, garšvielas.

Sagatavošana:

Sīpolu sasmalcina un apcep augu eļļā, pievieno smalki sagrieztu vistas fileja... Kad tas ir gandrīz gatavs, jums jāpievieno drupinātas sēnes. Vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam. Sāls un pipari. Vāra makaronus līdz al dente, piepilda tos ar malto gaļu. Sagatavojiet Bechamel mērci saskaņā ar iepriekš minēto recepti. Pārlej ar to pildītos makaronus un cep cepeškrāsnī 180 grādos 20 minūtes.

Cannelloni ar šķiņķi un olām

Pildīto makaronu pildīšanai var izmantot olas un šķiņķi. Tas arī izrādās ļoti garšīgs!

Sastāvdaļas:

  • 100 g canneloni
  • 5 gabaliņi tomātu,
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas,
  • 6 ēd.k. ēdamkarotes baltvīna
  • 150 g šķiņķa
  • 2 olas,
  • 100 g Mazzarella siera,
  • 100 g rīvēta siera
  • 350 g kausēta siera
  • sāls, cukurs, pipari - pēc garšas,
  • bazilika zaļumi, augu eļļa.

Sagatavošana:

Pagatavojiet cannelloni līdz pusei gatavi. Tomātus nomizo, sagriež kubiņos un sautē augu eļļā, pievieno sāli un piparus, pievieno cukuru un baziliku. Šķiņķi un mocarellu sagriež kubiņos, sajauc ar kausētu sieru, sakultu olu un garšvielām. Ar šo masu piepilda cannelloni. Pildītajiem makaroniem sagatavo ietaukotu cepamo formu, kurā tos likt, pārlej ar tomātu mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru un pildītos makaronus cep cepeškrāsnī 30 minūtes 200 grādos.

Labu apetīti!

Vai vēlaties pārsteigt ne tikai ar garšu, bet arī izskats- pagatavojiet pildītos makaronus cepeškrāsnī. Neparastos lielos makaronu izstrādājumos var ieguldīt jebko – malto gaļu, vai vienkārši gaļu ar dažādām piedevām. To ir viegli pagatavot, taču tas pazūd no galda dažu minūšu laikā. Lai par to pārliecinātos, pietiek tikai vienu reizi mēģināt. Vai esat pārliecināts? Tad ķeries pie lietas.

Mums šī gatavošanas iespēja ir diezgan jauna, bet Itālijā, kur, kā saka, viņš dzīvo lielākais skaits makaronu cienītāji uz vienu iedzīvotāju, recepšu skaits un daudzveidība ir milzīgs. Kas tur ir, pildījumam viņi pat izdomāja īpašas formas - cannelloni un conciglioni.

Tas ir interesanti! Tagad pasaulē ir vairāk nekā 350 dažādu makaronu veidu nosaukumi, dažreiz diezgan dīvaini. Ir produkti tenisa rakešu, alfabēta burtu, automašīnu zīmolu un pat Eifeļa torņa veidā.

Cannelloni un conciglioni - īpaša šķirne itāļu makaroni lieli biezu cauruļu vai čaulu veidā. Un ne tik sen parādījās vēl viens interesants un pildīšanai piemērots makaronu veids - ligzdas.

Iegādāties šādus makaronus mūsu veikalos nav problēmu, gatavot ir tikpat vienkārši kā bumbierus, tikai jāapgūst daži viltīgi triki un jāpaņem laba recepte pildījumam.

Kā pagatavot pildītus makaronus cepeškrāsnī

Taisnības labad jāatzīmē, ka cepeškrāsnī pildītiem makaroniem var izmantot jebkurus makaronu izstrādājumus, ne tikai īpašos, itāļu izstrādājumus. Bet tiem jābūt pietiekami lieliem, lai ietilptu pildījums iekšā.

Un vēl viens padoms: noteikti izlasiet instrukcijas uz iepakojuma. Dažas šķirnes pirms pildījuma ievietošanas ir jāuzvāra. Bet ir arī tādi, kuriem tas nav vajadzīgs.

Ar ko var pildīt makaronus?

No visiem pildījumiem makaronu pildīšana ar malto gaļu pārspēj popularitātes rekordu. Šī ir klasika, šī gatavošanas iespēja tiek uzskatīta par visgaršīgāko. Papildus maltajai gaļai pildījumu gatavo ar sēnēm, vistu, sieru, biezpienu un dārzeņiem. Cep ar majonēzi, krējumu, dažādām mērcēm. Itāļi dod priekšroku slavenajai bešameļa mērcei.

Piedāvāju dažas receptes pildītiem makaroniem, kas pagatavoti cepeškrāsnī, un, iespējams, sākšu ar klasisku.

Ar malto gaļu pildīti makaroni ar bešamela mērci

Izsmalcināta mērce padarīs jebkuru ēdienu par šedevru, par to varēsiet pārliecināties paši, ja gatavojat ēdienu pēc šīs receptes.

Veikt:

  • Makaroni, lieli - 12-15 gab.
  • Maltā gaļa - 400 gr.
  • Sviests - 60 gr.
  • Sēnes, jebkuras - 150 gr.
  • Sīpols, tomāts - 1 gab.
  • Piens - 2 tases.
  • Milti - trīs līdz četras ēdamkarotes. karotes.
  • Rīvmaizes - 1 ēd.k. karote.
  • Provansas garšaugi vai citas garšvielas.

Soli pa solim recepte makaroni cepeškrāsnī:

  1. Makaroni vārīsies ātri, tāpēc vispirms sāciet ar pildījumu. Sasmalcina sīpolu, sēnes (sēnes parasti ņem, tās ir vispieejamākās) un tomātus. Vēlams sagriezt mazākās šķēlēs. Ideālā gadījumā tomātiem vajadzētu noņemt mizas.
  2. Vispirms nelielā daudzumā sakarsētas eļļas apcep sīpolu, tad tam pēc kārtas sūta sēnes, malto gaļu un pēdējo tomātu.
  3. Apcep visu kopā pāris minūtes un tad uz lēnas uguns vāra, uzliek vāku, līdz gatavs. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un salieciet Provansas garšaugus.
  4. Kamēr maltā gaļa gatavojas, pagatavojiet makaronus, ja nepieciešams, līdz tie ir pusgatavi. Nedaudz atdzesē un piepilda ar pildījumu.
  5. Pirms makaronu klāšanas cepamtrauku vispirms ieziež ar sviestu un tad pārkaisa ar rīvmaizi. Pārsmērē cannelloni un pārlej ar mērci. Makaronu cepšanas laiks cepeškrāsnī ir divdesmit minūtes 180 grādu temperatūrā.
  6. Bešamela mērci varat pagatavot iepriekš vai ātri pagatavot, kamēr maltā gaļa sautēs. Es jau iepazīstināju jūs ar šīs lieliskās mērces receptēm, varat ar tām iepazīties. Tāpēc īsumā uzskaitīšu jūsu darbības: izkausē sviestu, pievieno miltus, ļoti aktīvi maisot, lai nav kunkuļu. Tad ielej pienu un maisa, līdz bešamels sabiezē. Gatavošanas beigās neaizmirstiet pievienot sāli.

Krēmveida vistas pildījumu makaronu recepte

Man ļoti patīk šī recepte, lai gan tā ir diezgan apgrūtinoša. Reizēm, ja ir vēlme, lieku sēnes, bet tad noņemu biezpiena sieru - šis ir vēl viens makaronu pildīšanas variants jums.

Veikt:

  • Makaroni - 250 gr.
  • Vistas fileja - 400 gr.
  • Sviests - 40 gr.
  • Olīveļļa - 15 gr.
  • Krējums, trekns - 2 tases.
  • Cietais siers - 50 gr.
  • Ola - 1 gab.
  • Krējuma siers - 300 gr.
  • Biezpiena siers - 100 gr.
  • Muskatrieksts, oregano, baziliks, sāls - pa šķipsniņai.

Marinādei:

  • Ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
  • Vīna vai galda etiķis - 100 ml.
  • Olīveļļa - ½ tase.

Kā pagatavot makaronus:

  1. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos un saloka marinēties pusstundu – stundu. Marināde ir vienkārša: sajauc visas sastāvdaļas – etiķi, eļļu un ķiplokus. Vāra makaronus, berzē sieru.
  2. Cep marinētu vistu 5-7 minūtes olīveļļā.
  3. Mērces pagatavošana: atsevišķā traukā izkausē sviestu, pārlej ar krējumu, garšvielām un ļauj uzvārīties. Iemetiet sieru mērcē un pagaidiet, līdz tas izkusīs (uz lēnas uguns). Atlikt malā.
  4. Tāpat atsevišķi sajauciet biezpienu, garšvielas un olu, un tad pievienojiet tur apceptos vistas gabaliņus - tas būs makaronu pildījums.
  5. Pildiet makaronus ar pildījumu un novietojiet uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu. Pārlej ar krēmīgo mērci un cep cepeškrāsnī 180°C 30 minūtes.

Čaumalas pildītas ar malto gaļu un sieru cepeškrāsnī

Mēs runājam krieviski - gliemežvāki, un Itālijā tie ir conchiglioni, un tos pildīt ir ļoti garšīgi, man īpaši patīk, ja to dara ar malto gaļu un sieru.

Veikt:

  • Čaumalas - 250 gr.
  • Maltā gaļa, jebkura - 500 gr.
  • Sīpols - 1 gab.
  • Jebkurš cietais siers - 250 gr.
  • Tomāts - 500 gr.
  • Sviests - 30 gr.
  • Sāls - ½ tējkarote.
  • Augu eļļa, pipari.

Kā pagatavot čaumalas ar maltu gaļu:

  1. Ja malto gaļu gatavo pats, tad tajā pašā laikā apgriez ar to sīpolu, ja nē, tad sagriež. Sāliet malto gaļu, pievienojiet piparus, pāris ēdamkarotes ūdens un kārtīgi samaisiet.
  2. Liek vārīties jūras gliemežvākus. Pagatavojiet tos apmēram trīs minūtes, ne vairāk, lai tie nepārceptos. Noteikti nekavējoties noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai tie nesaliptu kopā.
  3. Malto gaļu apcep karstā eļļā apmēram 15 minūtes kopā ar sīpolu un ļauj atdzist.
  4. Kamēr maltā gaļa cepās un makaroni vārās, tomātus applaucē, nomizo un sagriež aprindās. Ierīvējiet ¼ no kopējā siera un pārējo sagrieziet šķēlēs.
  5. Piepildiet čaumalas ar malto gaļu un novietojiet tos uz cepešpannas, kas nedaudz ieeļļota ar eļļu. Un pa virsu vispirms pārklāj ar siera šķēlītēm, tad ar tomātu šķēlītēm, un pa virsu uzkaisa rīvētu sieru.
  6. Atliek pēdējais pieskāriens – apslacīt ar izkausētu sviestu vai uzsmērēt tā gabaliņus un laiks sūtīt uz cepeškrāsni.
  7. Cepiet makaronus 200 ° C temperatūrā pusstundu.

Ar sieru pildīti čaumalas cepeškrāsnī

Tas ir tīrs Itāļu versija pildīto makaronu gatavošana – pievienojot jebkuram ēdienam sieru, tas kļūst neticami maigs un pikants. Mēģiniet pagatavot gliemežvākus, kas pildīti ar trīs veidu sieriem un garšaugiem. Trīs nesaņemsi – ņem divus vai pat vienu, vienkārši pieskaiti gramu skaitu. Recepti var pielāgot mūsu realitātei, rikotas un parmezāna vietā ņemot cieto sieru, bet jums būs jāpērk mocarella.

Veikt:

  • Čaumalas - 150 gr.
  • Mocarella - 200 gr.
  • Rikotas siers - 400 gr.
  • Parmezāns - 150 gr.
  • Olas - 2 gab.
  • Tomāts - 100 gr.
  • Krēmīgi maz, pipari, pētersīļi.

Pildītu jūras gliemežvāku gatavošana:

  1. Pagatavojiet čaumalas, līdz tās ir pusgatavas. Itāļi šo stāvokli sauc par "al dente" - čaumalas jau principā ir gatavas, bet joprojām ir nedaudz cietas.
  2. Sieru sarīvē, samaisa un maisījumā iecilā olas. Pagaršo ar pipariem un sāli, pētersīļus ieliek siera maisījumā, sagriež pēc iespējas mazāku (nelielu sauju atliek mērcei).
  3. Pagatavo mērci: tomātu atšķaida ar ūdeni, lai iznāk saldā krējuma konsistence, iemet pārējos pētersīļus, sāli un piparus.
  4. Piepildiet čaumalas ar siera maisījumu, tikai noteikti atstājiet nelielu daļu no tā.
  5. Pildītās čaumalas izklāj formā, iesmērē ar eļļu un apakšā uzlej nedaudz tomātu mērces.
  6. Pa virsu izklāj pārpalikumus siera pildījums un pārklāj ar mērci. Cep 180°C apmēram pusstundu.

Pildītas makaronu tūbiņas ar malto gaļu un skābo krējumu

Itālijā tie ir cannellone, bet pie mums tie ir tikai tūbiņas - lieli makaroni, kurus pilda ar malto gaļu un pēc tam cep cepeškrāsnī. Starp citu, var pagatavot arī citus pildījumus, zemāk iepazīstināšu ar receptēm.

Veikt:

  • Caurules - 12 gab.
  • Maltā gaļa - 200 gr.
  • Cietais siers, rupji rīvēts - 2 ēd.k. karotes.
  • Ķiploki - 1 daiviņa.
  • Saldie pipari un sīpoli - 1 gab.
  • Citronu sula - 2 lielas karotes.
  • Ķimenes, oregano - katru šķipsnu.
  • Cilantro - daži zariņi.
  • Skābais krējums - 100 ml.

Salmiņu recepte:

  1. Bļodā sajauciet sasmalcinātus ķiplokus, citronu sulu, oregano un ķimenes. Un maisījumu pievieno maltajai gaļai. Tur nosūtiet sasmalcinātus sīpolus un saldos piparus. Samaisiet un apcepiet 15 minūtes pannā. Atdzesējiet to.
  2. Pagatavojiet makaronus, atdzesējiet un piepildiet ar gatavo malto gaļu.
  3. Liek uz ietaukotas cepešpannas, pārlej saldo krējumu ar atšķaidītu ūdeni un pārkaisa ar sieru. Makaronus cep pusstundu, temperatūra cepeškrāsnī ir 180 ° C.

Sēņu pildītie rullīši - cepeškrāsns recepte

Ēdiens saskaņā ar šo recepti tiek pagatavots uz steidzīgi, galvenais, lai visas sastāvdaļas būtu noliktavā.

Veikt:

  • Caurules - 15 gab.
  • Sēnes - šampinjoni - 250 gr.
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Cietais siers - 120 gr.
  • Eļļa - 15 gr.
  • Dilles, sāli un piparus.

Sēņu cauruļu sagatavošana soli pa solim:

  1. Sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet sēnes un dilles, berzējiet sieru. Pagatavojiet kanāliņus.
  2. Pusē eļļas apcep sēnes un sīpolus (sāciet ar sīpoliem). Kad sēnes gandrīz izcepušās, pievieno sāli, dilles un piparus.
  3. Atliek pievienot sieru, ātri iemaisīt sēņu maisījumu un dažas minūtes aptumšot, lai siers nedaudz kūst.
  4. Piepildiet mēģenes ar pildījumu un novietojiet uz cepešpannas, nosmērējot ar atlikušo sviestu. Cepšanas laiks - 15 minūtes 180 ° C temperatūrā.

P.S. pamatojoties uz šo recepti, jūs varat cept makaronus - tūbiņas ar skābā krējuma mērce... Pirms cepšanas pietiks ar skābo krējumu, nedaudz atšķaidītu ar ūdeni.

Piekrītiet, ka cepeškrāsnī ir diezgan viegli pagatavot pildītus makaronus. Tas ir viegli izdarāms, bet jūs atcerēsities ilgu laiku. Es neiebilstu, ja padalīsities ar savām pildījumu iespējām, un, kā vienmēr, palīgā nāca mans mīļais Lāzersons ar savu recepti. Ar mīlestību ... Gaļina Ņekrasova.

Lai pagatavotu sulīgu un garšīgi makaroni pildīti ar malto gaļu, jāizmanto īpašs makaronu veids, piemēram, lieli čaumalas vai canneloni. Lielo veikalu vai lielveikalu plauktos var viegli atrast iepakojumu ar vēlamā veida vai izmēra makaroniem un pagatavot satriecošu ēdienu pusdienām vai vakariņām.

Pildīti čaumalu makaroni, kas cepti mērcē cepeškrāsnī

Ar malto gaļu pildītiem makaroniem, kuru recepti var izmantot par pamatu, kā pildījumu izmanto dažādas sastāvdaļas, kas ir pa rokai, piemēram, cepti sīpoli un sēnes. Taču viena lieta katrā receptē paliek nemainīga – tas ir siers un garšīga krēmīga vai tomātu mērce.

Tātad ķersimies pie ēdiena gatavošanas klasiskā recepte pildīti makaroni.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts

  • Makaroni - lieli čaumalas - 1 iepakojums;
  • Jaukti mājās gatavota malta gaļa- 500 gr.;
  • Vistas ola - 1 gab .;
  • bulgāru pipari - 1 gab .;
  • Gatavi ķiršu tomāti - 12 gab .;
  • Karstie čili pipari - 1 gab .;
  • Ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • augu eļļa - 50 ml .;
  • Cietais siers "Parmesan" - 150 gr .;
  • Svaigi bazilika un pētersīļu garšaugi - katrs 3 zariņi;
  • Galda sāls un svaigi malti pipari.

Ēdienu gatavošana

Pildīto gliemežvāku ar malto gaļu recepte ir pavisam vienkārša un nepretencioza - lielā virtuves bļodā sajauc malto gaļu ar sakultu olu, pievieno sāli un svaigi maltus piparus un kārtīgi samīca. Lai masa būtu blīvāka un elastīgāka, malto gaļu var nedaudz piesist nost pret bļodas dibenu.

Pildiet čaumalas ar gatavu malto gaļu (makaronus iepriekš nav nepieciešams vārīt). Sagatavoto pusfabrikātu uz laiku noliek malā.

Nomizo papriku un tomātus, sagriež lielos gabaliņos. Čili piparam izņem sēklas, pārgriež uz pusēm, nomizo ķiplokus.

Visus dārzeņus liek blenderī, pievieno nedaudz augu eļļas, pievieno sāli un garšvielas un sakuļ, līdz iegūta mērce bez kunkuļiem. Sasmalciniet svaigus garšaugus.

Ugunsizturīgo formu ieziež ar augu eļļas paliekām, ielieciet čaumalas, kas pildītas ar malto gaļu, un pārlejiet ar dārzeņu maisījumu. Pa virsu pārkaisa ar zaļumiem un liek uz 180C sakarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Cepeškrāsnī ar malto gaļu pildīti čaumalas, kuru receptē paredzēta siera garoziņa, gardi sanāks ar jebkāda veida sieru vai fetas sieru. Kamēr makaroni cepas, uz vidējas rīves jāsarīvē cieto sieru, pikantam caur virtuves spiedi var izspiest pāris ķiploka daiviņas, pievienot saldu maltu papriku vai kurkumu. Apkaisiet čaumalas ar sieru un cepiet, līdz siers izkusis un izcepies līdz zeltaini brūnai.

čaumalas, pildīti ar gaļu un siers, - ļoti kalorijām bagāts ēdiens, tāpēc ieteicams pasniegt svaigu dārzeņu salātus atkarībā no sezonas vai piedevām mājās gatavotus konservētus dārzeņus.

Ja makaroni iepriekš nav vārīti stipri sālītā ūdenī, dārzeņu mērcei ieteicams pievienot pusglāzi vārīta auksta ūdens, lai šķidruma pietiktu makaronu mīkstināšanai un pagatavošanai.

  • Svarīgi, lai izstrādājumam būtu plaša atvēruma atvere, tad būs ērti pildīt makaronus ar jebkuru pildījumu. Kā likums, makaronus iepriekš nedaudz uzvāra, lai tie kļūst mīksti, un tad pilda un cepeškrāsnī cep ar mērci.
  • Par populārāko recepti var uzskatīt cannelloni - biezas tūbiņas, pildītas ar gaļu un sieru, vai pildīti makaronu čaumalas ar malto gaļu cepeškrāsnī, ceptas Tomātu mērce... Arī šim ēdienam siera vai sēņu mērce, Boloņas, pievienojot muskatriekstu.
  • Svaigiem garšaugiem ēdiena gatavošanai vislabāk izmantot baziliku un pētersīļus. Tieši viņi patīkami atdzīvinās čaumalas, kas pildītas ar malto gaļu.
  • Cietos sierus ir vieglāk sarīvēt pildījumam, un tie vislabāk kūst augstā temperatūrā cepeškrāsnī.
  • Tomātu pastas vietā var izmantot konservētus tomātus. pašu sula... Tie jau ir nomizoti, un daži ir sasmalcināti.
  • Ja traukā izmanto malto vistu, tad mērces vajadzēs vairāk - vistas gaļa gatavošanas laikā var izrādīties sausa, ja ir maz šķidruma.