കടുക് ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. എണ്ണയില്ലാതെ വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

മയോന്നൈസ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകളിൽ ഒന്നാണ്, ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സലാഡുകൾക്കുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ്. മയോന്നൈസ് വളരെക്കാലം മുമ്പാണ് കണ്ടുപിടിച്ചതെങ്കിലും അതിന്റെ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രായോഗികമായി മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു. അതിനാൽ, വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കാം.

ചേരുവകൾ

പാചകത്തിന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. മുട്ട
2. പഞ്ചസാര (ഏകദേശം അര ടീസ്പൂൺ)
3. ഉപ്പ് (അര ടീസ്പൂൺ കൂടി)
4. 100-150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ (നിങ്ങൾക്ക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ഒലിവ് ഓയിൽ 50-50 മിശ്രിതവും ഉപയോഗിക്കാം). മയോന്നൈസ് കയ്പോടെ പുറത്തുവരാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ നിങ്ങൾ ധാരാളം ഒലിവ് ഓയിൽ എടുക്കരുത്.
5. പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് അര ടീസ്പൂൺ.
6. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഏകദേശം ഒരേ താപനിലയിൽ ആയിരിക്കണമെന്ന് ഞാൻ കൂട്ടിച്ചേർക്കും, വെയിലത്ത് temperature ഷ്മാവ് (റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചൂടാക്കണം).

പാചക രീതി

നന്നായി തീയൽ ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട, അതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. കൂടാതെ, ഞങ്ങളുടെ മയോന്നൈസ് സുഗന്ധമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളകും bs ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർക്കാം (പക്ഷേ അവസാനം ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഞങ്ങൾ നന്നായി അടിച്ചതിന് ശേഷം ക്രമേണ അതിൽ വെണ്ണ ചേർത്ത് മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഞങ്ങളുടെ മയോന്നൈസ് ഏറെക്കുറെ തയ്യാറാണ്. ഞങ്ങളുടെ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് ഇളക്കി ശീതീകരിക്കുക. മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കി. നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ പൂർത്തിയായ മയോന്നൈസിലേക്ക് ചേർക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാചക സമയം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങളുടെ മയോന്നൈസ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം നാല് ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ബോൺ വിശപ്പ്!

"എന്താണ് മയോന്നൈസ്" എന്ന വിഷയത്തിൽ ഒരു സർവേ പരീക്ഷിക്കുക. രണ്ട് വിപരീത അഭിപ്രായങ്ങൾ നിങ്ങൾ കേൾക്കും: "മയോന്നൈസ് രുചികരമാണ്", "മയോന്നൈസ് വളരെ ദോഷകരമാണ്". എന്നാൽ മയോന്നൈസിന്റെ ദോഷം എന്താണ്? അവർ നിങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകും: "ഉൽ\u200cപാദനത്തിൽ അവർ എല്ലാത്തരം മോശമായ കാര്യങ്ങളും ചേർക്കുന്നു!" ഇത് ദോഷകരമാണെങ്കിൽ, അത് ഒഴിവാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്! എല്ലാത്തിനുമുപരി, മയോന്നൈസ് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം! മാത്രമല്ല, വാങ്ങിയ സോസുകളിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്താത്ത എല്ലാത്തരം അഡിറ്റീവുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വൈവിധ്യവത്കരിക്കുക. നിങ്ങളുടെ മയോന്നൈസിന്റെ പുതുമയിലും ഗുണനിലവാരത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് ആത്മവിശ്വാസമുണ്ടാകും.

തെളിയിക്കപ്പെട്ട മയോന്നൈസ് പാചകം (കടുക് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു)

ഇത്തരത്തിലുള്ള മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കൽ (എമൽസിഫിക്കേഷൻ) വളരെ ലളിതമാണ്, കാരണം അതിൽ പ്രകൃതിദത്ത എമൽസിഫയർ - കടുക് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഈ സോസിന്റെ രുചി മസാലകൾ, ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ് പോലെ പരിഷ്കൃതവും അതിലോലവുമായതല്ല. എന്നാൽ പലർക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് ഈ പ്രത്യേക തരം മയോന്നൈസാണ്.

ഇതിന് 200 മില്ലി (ഒരു ഗ്ലാസ്) എണ്ണ എടുക്കും. ഭക്ഷണ താപനില - 12-18 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്. ഞങ്ങൾ 2-3 മഞ്ഞക്കരു, അപൂർണ്ണമായ ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, അര ടീസ്പൂൺ റെഡിമെയ്ഡ് കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. അര ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക (കടുക് ഇല്ലാതെ മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കുന്നതുപോലെ ഡ്രോപ്പ് ഡ്രോപ്പ് ചെയ്യരുത്). ഒരു ദിശയിൽ ഇളക്കി എമൽ\u200cസിഫൈ ചെയ്യുക (!) പൂർണ്ണമായ ഏകത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ കുറച്ചുകൂടി (അണ്ടർ എമൽ\u200cസിഫൈ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ വീണ്ടും എമൽ\u200cസിഫൈ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്!). അതിനുശേഷം ഇതിനകം ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഭാഗങ്ങൾ കട്ടിയാകുമ്പോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ, അവസാനത്തോടെ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ, ഓരോ തവണയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എമൽസിഫൈ ചെയ്യുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ പോലും വളരെയധികം എണ്ണ ചേർത്താൽ, മയോന്നൈസ് വിഘടിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ പാചകത്തിൽ വിളിക്കുന്നതുപോലെ അത് “എണ്ണ” ആയിരിക്കും. അതിനാൽ, മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പാരച്യൂട്ടിസ്റ്റുകളുടെ തത്വം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ന്യായമാണ് - "പതുക്കെ വേഗം പോകുക, അത് വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കും."
എമൽസിഫിക്കേഷൻ പ്രക്രിയ പൂർണ്ണമായും പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, രുചിയിൽ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക (മിശ്രിതം അല്പം വെളുത്തതായി മാറുകയും കനംകുറഞ്ഞതായി മാറുകയും ചെയ്യും) നന്നായി ഇളക്കുക ... മയോന്നൈസ് തയ്യാറാണ്! കുറച്ച് നൈപുണ്യത്തോടെ, പ്രോവെൻകൽ മയോന്നൈസ് പാചകം 8-10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മണിക്കൂറുകളോളം നിന്ന ശേഷം സോസ് കൂടുതൽ ജെല്ലി പോലെയാകും. പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം രുചിയിൽ കുറച്ചുകൂടി പഞ്ചസാരയോ ഉപ്പും ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ ഇളക്കിവിടണം! അല്ലാത്തപക്ഷം, പരിഹരിക്കപ്പെടാത്ത പരലുകൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള എമൽഷൻ കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം വിഘടിക്കാൻ തുടങ്ങും, തുടർന്ന് എല്ലാ മയോന്നൈസും വേഗത്തിൽ വിഘടിക്കും.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ എമൽഷൻ തകരാറിലായാൽ, നിങ്ങൾക്ക് 2-3 തുള്ളി വെള്ളം ചേർത്ത് കൂടുതൽ തീവ്രമായി എമൽസിഫൈ ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം. ഈ ശ്രമം വിജയിച്ചില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പുതിയ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കാം, എമൽസിഫിക്കേഷൻ സമയത്ത് അതിൽ എണ്ണ ചേർക്കരുത്, പക്ഷേ പരാജയപ്പെട്ട മയോന്നൈസ്. അല്ലെങ്കിൽ ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "വിജയിക്കാത്ത" മിശ്രിതം സലാഡുകൾ, മുട്ട പൊരിച്ചെടുക്കൽ മുതലായവ ഉപയോഗിക്കുക. (എണ്ണമയമുള്ള മയോന്നൈസ് മിശ്രിതം മയോന്നൈസ് പോലെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരാഴ്ചയോ അതിൽ കൂടുതലോ സൂക്ഷിക്കാം.)

ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ് സോസ് തയ്യാറാക്കൽ (കടുക് ഇല്ല)

പ്രോവെൻകൽ മയോന്നൈസ് നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ എല്ലാം തുല്യമാണ്, പക്ഷേ കടുക് മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുന്നില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എമൽസിഫിക്കേഷൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ശുദ്ധീകരിച്ച ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക (ബാക്കി സസ്യ എണ്ണകൾ എമൽസിഫൈ ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, രുചി ഒന്നുതന്നെയല്ല!) ആദ്യം, കുറച്ച് തുള്ളികൾ ചേർക്കണം, അവസാനം ഒരു ടീസ്പൂൺ കൂടരുത്. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ തയ്യാറാക്കും ക്ലാസിക് സോസ് മയോന്നൈസ്, പ്രോവെൻസിനേക്കാൾ കുറവ്, അതിലോലമായതും അതിലോലമായതുമായ രുചി ഉള്ളതിനാൽ അത് ലോക പാചക കലകളിൽ പ്രസിദ്ധമാക്കി.

മയോന്നൈസ് അഡിറ്റീവുകൾ

സേവിക്കുന്നതിനു തൊട്ടുമുമ്പ് പൂർത്തിയായ മയോന്നൈസിലേക്ക് അഡിറ്റീവുകൾ ചേർക്കുന്നു. അഡിറ്റീവുകളുള്ള മയോന്നൈസ് സംഭരിക്കാനാവില്ല! ഏറ്റവും സാധാരണമായ മയോന്നൈസ് അഡിറ്റീവുകൾ മാത്രമേ ഇവിടെ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ളൂവെങ്കിലും വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾക്കും വ്യക്തിഗത അഭിരുചികൾക്കും അനുസൃതമായി അവ അനിശ്ചിതമായി വ്യത്യാസപ്പെടാം. മസാല അഡിറ്റീവുകൾ സാധാരണയായി പ്രോവെൻകൽ മയോന്നൈസിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, കാവിയാർ, മധുരമുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ - ൽ ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ് (കടുക് ഇല്ല).

നിറകണ്ണുകളോടെ മയോന്നൈസ് - 20% വരെ വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ, അല്പം പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും (തയ്യാറാക്കാൻ, ചുവടെ കാണുക "റഷ്യൻ പട്ടിക നിറകണ്ണുകളോടെ"). തണുത്ത മാംസത്തിലേക്കും ചില മത്സ്യ വിഭവങ്ങളിലേക്കും.
തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് - 30% വരെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് (നിങ്ങൾക്ക് നുള്ളിയെടുക്കാനും കഴിയും ചുവന്ന മുളക്, കുറച്ച് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ചിലപ്പോൾ വഴറ്റിയ ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു). തിളപ്പിക്കാൻ തണുത്ത മത്സ്യം, ചൂടുള്ള പൊരിച്ച മീന, ഫിഷ് സലാഡുകൾ ധരിക്കുന്നതിന്.
ഗെർകിനുകളും ക്യാപ്പറുകളും ഉള്ള മയോന്നൈസ് - നന്നായി അരിഞ്ഞ ഗെർകിനുകളും ക്യാപ്പറുകളും രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു. തണുപ്പിലേക്ക് വറുത്ത മാംസം, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിയിലേക്ക്.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള മയോന്നൈസ് കൂടാതെ സോയാ സോസ് - രുചിയിൽ ചേർത്തു. ഇറച്ചി, പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ എന്നിവ ധരിക്കുന്നതിന്.
ഡിൽ മയോന്നൈസ് (സ്പ്രിംഗ് മയോന്നൈസ്) - നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു, അല്പം ായിരിക്കും കൂടി സാധ്യമാണ്, ചിലപ്പോൾ ചതകുപ്പ എണ്ണയും ചേർക്കുന്നു.
സവാള മയോന്നൈസ് - 20% വറ്റല് സവാള വരെ ചേർക്കുന്നു.
വെളുത്തുള്ളി മയോന്നൈസ്- വെളുത്തുള്ളി കഞ്ഞി, കുരുമുളക് എന്നിവ രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു.
സ്വിസ് മയോന്നൈസ് (അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ) - ആപ്പിൾ പാലിലും രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു, ചെറുനാരങ്ങാനീര്, ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് എന്നിവയുടെ തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ.
ഓറഞ്ച് മയോന്നൈസ് - വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് എന്നിവ തുല്യ ഭാഗങ്ങളില് ചേര്ക്കുന്നു.
പുളിപ്പിച്ച പാൽ മയോന്നൈസ് - രുചിയിൽ കാറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ തൈര്, അല്പം കടുക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക.
പച്ച മയോന്നൈസ് (അല്ലെങ്കിൽ ചീര) - ചീര പേസ്റ്റും വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെയും രുചിയിൽ ചേർത്തു.
ശതാവരിക്ക് മയോന്നൈസ് (ശാന്തയ സോസ്) - കടുക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.
ടാരഗൺ മയോന്നൈസ് - നന്നായി അരിഞ്ഞ പുതിയ ടാരഗൺ അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു ഉണങ്ങിയ ടാരഗൺ രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു.

ലഘുഭക്ഷണ മയോന്നൈസ്, വ്യത്യസ്തം (തണുത്ത മത്സ്യത്തിനും മുട്ട വിഭവങ്ങൾക്കും, സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾക്ക്):

• ശുദ്ധീകരിച്ച കറുത്ത കാവിയറിന്റെ 20% ചേർത്തു;
• പറങ്ങോടൻ ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ 20% ചേർത്തു;
• ശുദ്ധീകരിച്ച കാവിയറിന്റെ 20% ചേർത്തു;
• 20% ശുദ്ധീകരിച്ച അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ചുകന്ന ചേർക്കുക;
• നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ, സാൽമൺ, ചം സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ എന്നിവയുടെ 20% ചേർത്തു;
• 20% നന്നായി അരിഞ്ഞ ആങ്കോവികൾ ചേർക്കുക;
• നന്നായി മൂപ്പിക്കുക 20% കീലുകൾ ചേർത്തു;
• 20-30% ചേർത്തു വറ്റല് ചീസ് (നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ, അല്ലെങ്കിൽ കാവിയാർ, അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം എന്നിവ ചേർക്കാം).

ഡെസേർട്ട് മയോന്നൈസ് വ്യത്യസ്തമായ (മധുര പലഹാരങ്ങൾക്കായി):

• ഏതെങ്കിലും ജാം അല്ലെങ്കിൽ സംരക്ഷണത്തിന്റെ 25% ചേർക്കുക;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച ക്രീം (മയോന്നൈസ് "ഡയറ്റ്") 25% ചേർത്തു.

മിക്സർ മയോന്നൈസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

(വി.വി. പോഖ്\u200cലെബ്കിനുശേഷം)
കോമ്പോസിഷൻ 1 (കടുക് ഇല്ല)

• 150-200 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ,
• 2 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ,
• കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പിനേക്കാൾ അല്പം കുറവാണ്
• അര ടേബിൾ സ്പൂൺ പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്,
• ചുവന്ന കുരുമുളക് കാൽ ടീസ്പൂൺ,
• 1 ടീസ്പൂൺ വറ്റല് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ
• ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ടാരഗൺ നിലം.

കോമ്പോസിഷൻ 2 (കടുക് ഉപയോഗിച്ച്)

• 5-7 മഞ്ഞക്കരു,
• 1 ലിറ്റർ ഒലിവ് ഓയിൽ
• നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, വെളുത്ത കുരുമുളക്, കടുക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ (കോമ്പോസിഷൻ 1 അല്ലെങ്കിൽ കോമ്പോസിഷൻ 2 ന്). ഒരു തുള്ളി പ്രോട്ടീൻ അനുവദിക്കാതെ, മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് ഫിലിമുകൾ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യാതെ, വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മഞ്ഞൾ വേർതിരിക്കുക. ക്രമേണ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുമ്പോൾ നുരയെ വരെ മിക്സറിൽ മഞ്ഞൾ അടിക്കുക.

ചെറുതായി, വെണ്ണ ചേർക്കുന്നു, ഇത് മഞ്ഞക്കരുവിന്റെ അതേ താപനില (ഏകദേശം 18-20 ഡിഗ്രി) ഉണ്ടായിരിക്കണം, അതേസമയം അടിക്കുന്നത് ഒരു മിനിറ്റ് പോലും നിൽക്കില്ല.

ഡ്രോപ്പ് ബൈ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക (അടിക്കുന്നത് നിർത്തുന്നില്ല). പൂർണ്ണമായും അടിക്കുന്നതുവരെ വീണ്ടും എണ്ണ ചേർക്കുക, പക്ഷേ വേഗത്തിൽ. അപ്പോൾ നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (കടുക്) എന്നിവയുടെ അന്തിമ ആമുഖം നടത്തുന്നു; മയോന്നൈസ് പൂർണ്ണമായും മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുന്നത് തുടരുന്നു.

ശരിയായി നിർവഹിച്ച മാനുവൽ എമൽസിഫിക്കേഷൻ ശ്രദ്ധേയമാണ് മികച്ച ഫലം എഴുതിയത് രുചി മയോന്നൈസ്, ഇത് വളരെ ലളിതവും 0.5 ലിറ്റർ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാൻ 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ലെങ്കിലും.

മുട്ടയില്ലാത്ത മയോന്നൈസ്

• 150 ഗ്രാം പാൽ
• 300 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക.
1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ. കടുക്, 1 ടീസ്പൂൺ. l. നാരങ്ങ നീര്.
മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് അടിക്കുക.

മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ്

തൊലി കളഞ്ഞ 0.5 കപ്പ് എടുക്കുക വാൽനട്ട് (നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതായി ഫ്രൈ ചെയ്യാം), ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ നന്നായി പൊടിക്കുക - നട്ട് മാവ് ഒരു എമൽസിഫയർ ആയതിനാൽ ഇത് പ്രധാനമാണ്.
കടുക് (രുചിയിൽ), ഒരു മൃദുവായ അവസ്ഥയിലേക്ക് വെള്ളം, (പകരം കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത) + ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ നട്ട് മാവിൽ ചേർക്കുക. ഇത് മയോന്നൈസിന്റെ അടിസ്ഥാനമായി മാറി (സാങ്കേതികമായി പറഞ്ഞാൽ - എമൽഷന്റെ ശരീരം). ആദ്യം ഡ്രോപ്പ് ബൈ ഡ്രോപ്പ് ചേർക്കുക സസ്യ എണ്ണ രുചിയില്ലാത്തതും ഒരു സ്വഭാവഗുണം പൊട്ടുന്നതുവരെ ഒരു ദിശയിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക (പൊടിക്കുക). പിന്നീട് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ ചേർക്കാം, ഓരോ തവണയും നന്നായി ഇളക്കി എമൽസിഫൈഡ് ചെയ്യാത്ത എണ്ണയുടെ തുള്ളികൾ അവശേഷിക്കുന്നില്ല.
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 1 കപ്പ് വരെ ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഓർക്കുക: നട്ട് മാവിലെ എമൽസിഫൈസിംഗ് കഴിവ് അനന്തമല്ല, വളരെയധികം എണ്ണ ചേർക്കുന്നത് മയോന്നൈസ് കുറയുന്നതിന് കാരണമാകും, അയ്യോ, ഇത് പരിഹരിക്കുക അസാധ്യമാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കട്ടിയുള്ള മയോന്നൈസ് വിനാഗിരിയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ലയിപ്പിക്കുന്നു.
അത്തരം മയോന്നൈസ് നോമ്പുകാലത്ത് കഴിക്കാം, ഇത് ഏകതാനമായ മെനുവിന് തിളക്കം നൽകുകയും സാലഡുകൾ, ഒക്രോഷ്ക എന്നിവ കഴിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അവ പുളിച്ച വെണ്ണയും മ on നൈസും ഇല്ലാതെ രുചികരമല്ല. വാൽനട്ട് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിലക്കടല, തെളിവും അനുയോജ്യമാണ്, മയോന്നൈസിന്റെ രുചിയിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉണ്ടാവുകയുള്ളൂ.

സോയ പാലിൽ മുട്ടയില്ലാതെ മയോന്നൈസ്

ഞങ്ങൾ സോയ പാൽപ്പൊടി വളർത്തുന്നു: 1 ടീസ്പൂൺ. l. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ, അല്പം ഉപ്പ്, അര ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് കോമ്പിനേഷനിൽ വളച്ചൊടിക്കാൻ തുടങ്ങുക, നേർത്ത എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക (സാധാരണ, മണമില്ലാത്ത). ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ നന്നായി രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെണ്ണയെ "ആഗിരണം" ചെയ്യുന്നു, കൂടുതൽ വെണ്ണ ഉണ്ടെങ്കിൽ വളരെ കട്ടിയുള്ള മയോന്നൈസ് ലഭിക്കും, കുറവാണെങ്കിൽ അത് കൂടുതൽ ദ്രാവകമാണ്, അതായത്. നിങ്ങൾ സ്ഥിരത നോക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവസാനം, സുഗന്ധം: കടുക്, ആസിഡ് - അസറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം - (വഴിയിൽ, ഇത് കുറച്ചുകൂടി കട്ടിയാകും) മറ്റ് സുഗന്ധ അഡിറ്റീവുകളും - ഇഷ്ടാനുസരണം.

മഞ്ഞക്കരുവിൽ മയോന്നൈസ്

മൂന്ന് അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു വിഭവങ്ങളിൽ ഇടുക, പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ച്, അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും കടുക്യും കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ ചേർത്ത് ഒരു ജെല്ലി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നെ, ഇളക്കി, അല്പം സസ്യ എണ്ണയിൽ (30-40 ഗ്രാം) നേർത്ത അരുവിയിൽ ഒഴിച്ച് മഞ്ഞക്കരുമായി പൂർണ്ണമായും സംയോജിപ്പിക്കുക. പിണ്ഡം വളച്ചൊടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ, ഞങ്ങൾ എല്ലാ എണ്ണയും (350 ഗ്രാം) ഒരേ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കുക (ഇളക്കിവിടാതെ ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടാം). ഈ ഘട്ടത്തിലെ സോസ് കട്ടിയുള്ളതും ജെല്ലിയോട് നന്നായി പറ്റിനിൽക്കുന്നതുമായിരിക്കണം. 3% വിനാഗിരി 50 ഗ്രാം ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക, ഇത് മയോന്നൈസ് തെളിച്ചമുള്ളതാക്കുകയും മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യും.

ഒരു കുറിപ്പിൽ:

ആദ്യം, പാചകത്തിന് മുമ്പും ശേഷവും മഞ്ഞയും സസ്യ എണ്ണയും നന്നായി തണുപ്പിക്കണം.
രണ്ടാമതായി, സസ്യ എണ്ണയ്ക്ക് ശുദ്ധീകരിച്ച, ശുദ്ധീകരിച്ച, നല്ലത് ഒലിവ് ഓയിൽ ആവശ്യമാണ്.
മൂന്നാമതായി, പിണ്ഡത്തെ ഒരു ദിശയിൽ മാത്രം വളച്ചൊടിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - മറ്റൊരു ദിശയിൽ പകുതി തിരിവ് പോലും നശിക്കും റെഡിമെയ്ഡ് സോസ്... ഇവിടെ വിജയം പ്രധാനമായും ക്ഷമ, സമയം, നൈപുണ്യം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

അടുക്കളയിൽ മാറ്റാനാകാത്ത സോസാണ് മയോന്നൈസ്, സലാഡുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ അതിന്റെ ശരിയായ സ്ഥാനം കണ്ടെത്തി. രസം ചേർക്കാൻ ഇത് ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. പലതരം സോസ് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം അഡിറ്റീവുകളും ഘടകങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഉൽ\u200cപാദിപ്പിക്കുന്നു: നാരങ്ങ നീര്, കാടമുട്ട, കടുക്, മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. എന്നാൽ ഇതിനേക്കാൾ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ്... ഈ സോസ് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം വ്യത്യസ്ത വഴികൾ കുടുംബാംഗങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ചേരുവകൾക്കൊപ്പം.

വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വലിയ തന്ത്രം ചേരുവകൾ ചേർത്ത ക്രമവും ശരിയായ ചമ്മട്ടിയുമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രത, മൃദുത്വം, ആകർഷകത്വം എന്നിവ നേടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. രുചി അവസാന സ്ഥാനത്തല്ല.

നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം പലതരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

പൂരിപ്പിക്കുക ക്ലാസിക് സാലഡ് രുചികരമായ പുതിയ മയോന്നൈസ്എന്താണ് നല്ലത്? വീട്ടിൽ തന്നെ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പുതിയതും വൃത്തിയുള്ളതും സുരക്ഷിതവും വ്യക്തിപരമായി പരീക്ഷിച്ചതുമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചതാണ്. ഓരോ ഘട്ടവും നിങ്ങൾ സ്വയം നിയന്ത്രിക്കുകയും നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന രീതിയിൽ സോസ് നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചെറിയ പുളിപ്പിനായി കടുക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് കോഴിമുട്ടയിൽ നിന്നാണ് ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇതാണ് ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രുചി. സ്റ്റോർ മയോന്നൈസിന്റെ ഘടന നിങ്ങൾ വായിച്ചാൽ, രസതന്ത്രത്തിന് മൈനസ്, അവശേഷിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഇവയാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• സസ്യ എണ്ണ - 500 മില്ലി;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആരംഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് എല്ലാ ചേരുവകളും നീക്കം ചെയ്ത് ചൂടാക്കുക മുറിയിലെ താപനില... മികച്ച ചാട്ടവാറടിക്ക് വേണ്ടിയാണിത്.

കൈ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഒരു സാധാരണ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ ഒരു മിക്സറിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതും സാന്ദ്രവുമായ നുരയെ തല്ലാൻ ഒരു ബ്ലെൻഡർ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. കട്ടിയുള്ളതും മാറൽ വരെ അടിക്കുക.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു, ഭാവിയിലെ മയോന്നൈസിലേക്ക് നേർത്ത അരുവിയിൽ കുത്തിവയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഈ സമയത്ത്, ബ്ലെൻഡർ ഓഫ് ചെയ്ത് ചൂഷണം തുടരുക.

ഈ സമയത്ത്, സോസ് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങും, കാരണം സസ്യ എണ്ണ മുട്ടയേക്കാൾ മോശമായി അടിക്കുകയും മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായ എമൽഷനായി മാറുകയും ചെയ്യും. സോസ് അതിന്റെ ആവശ്യമായ ഗുണങ്ങൾ നേടാൻ തുടങ്ങുന്നു.

വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് കട്ടിയുള്ള ഉടൻ, വിസ്കിംഗ് നിർത്തുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് ഉള്ള ഒരു സ glass കര്യപ്രദമായ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഭരണി. തണുപ്പിക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. വെറും അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. സീസൺ സലാഡുകൾ, സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ പരത്തുക, നിങ്ങൾക്കിഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുക.

ഓർമ്മിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യം, വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ മയോന്നൈസ് 5-7 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ്. കടുക് അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയില്ലാതെ പാകം ചെയ്യുന്ന ഓപ്ഷനുകൾ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും.

ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ്, കുട്ടിക്കാലം മുതൽ രുചി, മെറ്റൽ മൂടിയുള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം എന്റെ കൈകൊണ്ട്.

ഇത് എടുക്കും :

• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ,
• പട്ടിക വിനാഗിരി 9% പരിഹാരം - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

മുട്ടയും വെണ്ണയും temperature ഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം, തുടർന്ന് മയോന്നൈസ് അടിക്കുന്ന പ്രക്രിയ വേഗത്തിൽ നടക്കും. മയോന്നൈസിനായി, മഞ്ഞക്കരു മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.

പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ വേർതിരിക്കുക:

• മുട്ട പകുതിയായി തകർക്കുക, ഷെല്ലിന്റെ ഒരു പകുതിയിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് മുട്ട ഒഴിക്കുക, വെള്ള മുഴുവൻ ഒഴിക്കുക, മഞ്ഞക്കരു ഷെല്ലിൽ ഇടുക;
• മുട്ടയുടെ ഇരുവശത്തുനിന്നും ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രം ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരങ്ങൾ പഞ്ച് ചെയ്യുക, വിശാലമായ അറ്റത്ത് നിന്ന് വെള്ള പുറത്തെടുക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന മഞ്ഞക്കരു ബ്ലെൻഡർ ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, മഞ്ഞൾ എന്നിവയിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നുരയെ വരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ഒരു ഇമ്മേഴ്\u200cസൺ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക, മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുന്നത് തുടരുമ്പോൾ, ഭാഗങ്ങളിൽ വെണ്ണയിൽ പതുക്കെ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏകതാനമായ കട്ടിയുള്ള സോസ് ലഭിക്കുമ്പോൾ, അവസാനം വിനാഗിരി ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക.

അവസാനം മയോന്നൈസ് ആസ്വദിച്ച് രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു വിദേശ പഴമാണ് അവോക്കാഡോ: എ, സി, കെ, ഇ, ഗ്രൂപ്പ് ബി, ധാതുക്കൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ. ഒമേഗ 3 പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം എടുത്തുകാണിക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ചും സാധ്യമാണ്, ഇത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള ആളുകളുടെ മെമ്മറി, കാഴ്ച, പൊതു ആരോഗ്യം, ഹൃദയ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, അവോക്കാഡോ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് രുചികരമാകുമെന്ന് മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നംഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ആരോഗ്യകരമായ അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ കുറവ് നികത്താനും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്,
• പഴുത്ത മൃദുവായ അവോക്കാഡോ - 1 കഷണം (250 ഗ്രാം),
• പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ,
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

പഴുത്തതും മൃദുവായതും എന്നാൽ കറുത്ത പാടുകളില്ലാത്തതുമായ ഒരു അവോക്കാഡോ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പഴത്തിലെ ചെറിയ കറുത്ത പാടുകൾ ചീഞ്ഞഴയുന്നതിന്റെ ലക്ഷണമാണ്. വളരെ മൃദുവായ പഴം ഇരുണ്ട നിറത്തിനുള്ളിൽ അവസാനിച്ചേക്കാം - ഇത് അസുഖകരമായ രുചിയുള്ള ഒരു കേടായ പഴമാണ്, അത് പുറത്തേക്ക് വലിച്ചെറിയേണ്ടിവരും.

അവോക്കാഡോ നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് കുഴി നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് (മൂർച്ചയേറിയ അരികുള്ള ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക), പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, പഴത്തിന്റെ തൊലിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ഉപ്പും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. കൈകൊണ്ട് നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ് അളക്കുക ശരിയായ തുക ജ്യൂസ്.

പാലിൽ വരെ അവോക്കാഡോ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മാഷ് ചെയ്യുക, ബ്ലെൻഡർ ഒരു ഗ്ലാസിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് മുകളിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ബ്ലെൻഡറിനെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ സജ്ജമാക്കുക, വെണ്ണ പിണ്ഡത്തെ അടിക്കുക, പതുക്കെ ബ്ലെൻഡർ മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തുക.

മയോന്നൈസ് ചമ്മട്ടിക്ക്, കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതുമായ പിണ്ഡം നേടാൻ ഒരു മിനിറ്റ് മതി.

സോസ് ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക.

സ്പൈസിയർ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ, ഒരു ടീസ്പൂൺ കടുക് ചേർത്ത് ഇളക്കുക, അവോക്കാഡോ, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് നേടുക.

30 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച പ്രോവെൻകൽ മയോന്നൈസ് - വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

"പ്രോവെൻകൽ" എന്ന ഒരു തരം മയോന്നൈസ് പലർക്കും വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. എന്നാൽ ഈ സമയം വരെ, നിങ്ങൾ അത് കടയിൽ മാത്രം വാങ്ങി, രുചി ആസ്വദിച്ചു. അത്തരമൊരു രുചികരമായ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് എങ്ങനെ സ്വന്തമായി ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ പഠിക്കാം. ഞങ്ങൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് അതിൽ ചെലവഴിക്കും. ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ പ്രോവെൻകലിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ കാണുകയും വെളിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

വളരെ രുചികരവും ലളിതവുമാണ്, അല്ലേ?

ഭവനങ്ങളിൽ നാരങ്ങ നീര് മയോന്നൈസിൽ സ്വാഭാവിക സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധമുണ്ടാകും, കൂടുതൽ പുളിച്ച രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് കൂടുതൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് വേവിക്കാം മസാല സോസ്... പൂർത്തിയായ സോസിലേക്ക് ചെറിയ അളവിൽ വറ്റല് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ (⅓ ടീസ്പൂൺ) ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധം ലഭിക്കും, മസാല സോസ്നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം,
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - as ടീസ്പൂൺ വീതം.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു മിക്സർ ഗ്ലാസിലേക്ക് മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇടത്തരം വേഗതയിൽ മുട്ടകളെ അടിക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ നേർത്ത അരുവിയിൽ ഒഴിക്കുക, കട്ടിയുള്ള ഏകതാനമായ പിണ്ഡം വരെ അടിക്കുക.

അവസാനം നാരങ്ങ നീര്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ (വേണമെങ്കിൽ) ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം കാണാതായ ചേരുവകൾ ആസ്വദിച്ച് ചേർക്കുക.

മയോന്നൈസ് ശീതീകരിച്ച് സൂക്ഷിക്കാം ഗ്ലാസ്വെയർ കുറച്ച് ദിവസം.

റെഡിമെയ്ഡ് കടുക് എന്നതിനുപകരം, വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ കടുക് ഉപയോഗിക്കാം കടുക് പൊടി... കടുക് പൊടി ചേർത്ത് ഒലിവ് ഓയിൽ പ്രേമികൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 മില്ലി ലിറ്റർ,
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 150 മില്ലി ലിറ്റർ,
• ചിക്കൻ മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ,
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 2 ടീസ്പൂൺ
• കടുക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ,
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ വീതം.

തയ്യാറാക്കൽ:

മുട്ടകൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത്, വെളുത്ത നുര രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മുട്ട ഇടത്തരം വേഗതയിൽ അടിക്കുക, കടുക് പൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ക്രമേണ എണ്ണയിൽ നേർത്ത അരുവിയിൽ ഒഴിക്കുക. സോസിന്റെ കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കിയ ശേഷം, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

പൂർത്തിയായ സോസ് ആസ്വദിക്കുക. ഈ മയോന്നൈസിൽ പച്ചപ്പ്, കടുക് പൊൻജൻസി, ആപ്പിൾ സ ma രഭ്യവാസന എന്നിവയുടെ സൂചനകൾ ഉണ്ടാകും. ആവശ്യമുള്ള രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഏതെങ്കിലും വീട്ടമ്മയ്ക്ക് ഒന്നോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ചേരുവ ചേർക്കാം.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഒരു അലർജി ഉണ്ടായാൽ കോഴി മുട്ട, ഒരുപക്ഷേ കാടമുട്ടയിൽ അതിന്റെ പ്രകടനത്തിന്റെ അഭാവം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് പാകം ചെയ്യാം കാടമുട്ട... കൂടാതെ, ചിക്കനേക്കാൾ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഇവയിൽ കൂടുതലാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കാടമുട്ട - 10 കഷണങ്ങൾ,
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 മില്ലി ലിറ്റർ,
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - ഒരു ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, റഷ്യൻ കടുക് (റെഡിമെയ്ഡ്) - as ടീസ്പൂൺ വീതം.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു മിക്സർ കണ്ടെയ്നറിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, കടുക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇടത്തരം വേഗതയിൽ മുട്ടകൾ അടിക്കുക, വെണ്ണയിൽ പതുക്കെ ഒഴിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ, ക്രമേണ മുങ്ങാവുന്ന മിക്സറിന്റെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

അവസാനം, നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, പൂർത്തിയായ മയോന്നൈസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, സോസ് ഇളക്കുക.

മുട്ടയോട് അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന ആളുകൾക്കോ \u200b\u200bമുട്ട കഴിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്ന മറ്റ് കാരണങ്ങൾക്കോ \u200b\u200bനിങ്ങൾക്ക് പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമാണ്, പക്ഷേ അത് ഇപ്പോഴും നല്ല രുചിയാണ്. മയോന്നൈസ് അറിയുന്നതിന് ഈ പതിപ്പ് നിർമ്മിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഒരുപക്ഷേ അവൻ നിങ്ങളുടെ പ്രിയങ്കരന്മാരിൽ ഒരാളായി മാറും. അത്തരം മയോന്നൈസും അതിന്റെ ഘടനയിൽ മുട്ടകളില്ലെങ്കിലും വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കില്ല എന്നത് ശരിയാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2.5% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പാൽ - ½ കപ്പ്,
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്,
• റഷ്യൻ കടുക് (റെഡിമെയ്ഡ്) - ½ ടേബിൾസ്പൂൺ,
• നാരങ്ങ - ½ കഷണം,
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

പാലും വെണ്ണയും room ഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം.

പാലും വെണ്ണയും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇളക്കി പാലും വെണ്ണയും ചേർത്ത് ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂഷണം തുടരുക. അവസാനം, നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞ് പൂർത്തിയായ സോസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡത്തിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ചാൽ പാൽ കറങ്ങുകയും ഭക്ഷണം വലിച്ചെറിയുകയും ചെയ്യും.

ആവശ്യമെങ്കിൽ രുചിക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് അവസാനം സോസ് ആസ്വദിക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മയോന്നൈസിന് കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡമുണ്ട്, സലാഡുകൾ ധരിക്കാനും സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കാനും അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ ഒരാഴ്ച വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിലെ അടച്ച പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ കടുക് ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന മയോന്നൈസ് പുതിയ പാചകക്കാർ പോലും നേടുന്നു, കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, സോസ് കട്ടിയാകുന്നില്ലെന്നും അവശിഷ്ടത്തിൽ എണ്ണമയമുള്ള പിണ്ഡം രൂപപ്പെട്ടുവെന്നും കോപാകുലമായ അവലോകനങ്ങൾ ഇവിടെയും ഇവിടെയും നിങ്ങൾക്ക് കേൾക്കാം. എല്ലാ നെഗറ്റീവ് അവലോകനങ്ങളും തടയുന്നു, സോസിന്റെ കനം നേരിട്ട് രണ്ട് ഗുണങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഞാൻ പറയും: room ഷ്മാവിൽ മഞ്ഞക്കരുവും സാങ്കേതികതയുടെ ഉയർന്ന ശക്തിയും. നിങ്ങൾക്ക് 500 വാട്ടിൽ താഴെയുള്ള ബ്ലെൻഡർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചേരുവകൾ വഴിതെറ്റില്ല !!!

അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ആരെയും കുറ്റപ്പെടുത്തേണ്ടതില്ല - നിങ്ങൾ മാരിനേഡിൽ പിണ്ഡം ഇടുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പകരുകയോ ചെയ്യണം.

അതിനാൽ, വീട്ടിലെ മയോന്നൈസിനായി സാധാരണ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാം, അത് എല്ലാവരുടെയും അടുക്കളയിൽ കണ്ടെത്തുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്: ഞങ്ങൾ കോഴിമുട്ടകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് 30 മിനിറ്റ് temperature ഷ്മാവ് വരെ ചൂടാക്കുന്നു.

വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ച് മഞ്ഞക്കരു ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലെൻഡർ ഗ്ലാസിലേക്ക് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു വിഭവത്തിനോ ഫ്രീസിനോ ഞങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളകും ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് നിലത്തു പപ്രിക, മഞ്ഞൾ തുടങ്ങിയവ ചേർക്കാം. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. 9% എന്നതിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ, വൈൻ തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു ബ്ലെൻഡർ ചേർത്ത് മതിലിനൊപ്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഇതിന്റെ പിണ്ഡം പ്രശ്നമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് 100 മില്ലി അല്ലെങ്കിൽ 150 മില്ലി ചേർക്കാം, പ്രധാന കാര്യം ബ്ലെൻഡർ ഉയർത്തരുത് എന്നതാണ്.

ഉയർന്ന വേഗതയിൽ, ഗ്ലാസിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് ബ്ലെൻഡർ ഉയർത്താതെ ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ് മുഴുവൻ പിണ്ഡവും അടിക്കുക. പിണ്ഡം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങിയിട്ട് ഒന്നിച്ചുചേർന്നതായി നിങ്ങൾ കണ്ടയുടനെ, ബ്ലെൻഡർ അടിയിൽ നിന്ന് കീറി മയോന്നൈസ് ഏത് സ്ഥാനത്തും ചമ്മട്ടിയിടാം. എനിക്ക് എണ്ണമയമുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ മഞ്ഞ മയോന്നൈസ് ലഭിച്ചു - മുട്ട കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്നായിരുന്നു.

വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ എണ്ണ ചേർക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ സോസ് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും.

കടുക് ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ വയ്ക്കുക, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക, വിളമ്പുക. 4-5 ദിവസത്തിൽ കൂടാത്ത ഒരു അടച്ച പാത്രത്തിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മയോന്നൈസ് സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

മയോന്നൈസ് ഇല്ലാതെ സാലഡ് ഇല്ല, ചൂട് ഒന്നുതന്നെയല്ല, വസ്ത്രധാരണം ചെയ്യാത്ത ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് പോലും വിശപ്പില്ല. മയോന്നൈസ് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയ സോസ് ആണ്. സ്റ്റോർ ക ers ണ്ടറുകളിൽ മയോന്നൈസ് പായ്ക്കുകൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, പകരക്കാർ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെ നിർമ്മാതാക്കൾ ഇങ്ങനെയാണ് വിളിക്കുന്നത്.

വീട്ടിലും നല്ല നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും, തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ മയോന്നൈസ് ലഭിക്കും. രുചികരവും യഥാർത്ഥവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

50% ൽ താഴെയുള്ള കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സോസിന് സ്വയം മയോന്നൈസ് എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല. നിർമ്മാതാക്കൾ ഒരു മയോന്നൈസ് പകരക്കാരനാണ് വിൽക്കുന്നതെന്ന് വ്യക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ യഥാർത്ഥമല്ല. വീട്ടിൽ ഒരു ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷൻ തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പവും ലാഭകരവുമാണ്. വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ബ്ലെൻഡറോ മിക്സറോ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. മിശ്രിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തീവ്രമായി അടിക്കുക.

വീട്ടിൽ തന്നെ മുട്ടകൾ കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക. അവയുടെ മഞ്ഞക്കരു തെളിച്ചമുള്ളതാണ്, അതിനർത്ഥം അവയുടെ നിറം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം രുചികരമായ സണ്ണി ആയിരിക്കും. സ്റ്റോർ മുട്ടകൾ വളരെ ഇളം നിറമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിച്ച് നിറം ചേർക്കാം.

ഉപ്പ്, കടുക് എന്നിവ മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സ്ഥിരമായി ചേർക്കുന്നു, ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിനാഗിരി, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകം നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയാണ്.

മിക്കപ്പോഴും (ഇത് വിലകുറഞ്ഞതാണ്) സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒലിവ് ഓയിൽ വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇത് നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീം ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അന്തിമ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ സാന്ദ്രത എണ്ണയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ക്ഷമിക്കരുത്!

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

• ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ
• 2 മുട്ട
• നാരങ്ങ നീര്
• ചില കടുക്, പഞ്ചസാര

പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ചിക്കൻ മഞ്ഞൾ പൊടിക്കുക. മതിയായ ശക്തി ഇല്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അത് എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യുന്നു - ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഒഴിക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമാകണം.

ചാട്ടവാറടി നിർത്തരുത്, പതുക്കെ ഒരു ഗ്ലാസ് വെണ്ണ ഒഴിക്കുക. ശരിയായി ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡത്തിൽ അവസാനിക്കും. നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ആസിഡ് ചെയ്യുക, ഒരു സ്പൂൺ കടുക് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

കുറച്ചുകൂടി എണ്ണ ചേർത്ത് ഘടികാരദിശയിൽ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നതിലൂടെ നേർത്ത മിശ്രിതം ശരിയാക്കാം.

മഞ്ഞക്കരുയിൽ കടുക് ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ്

• 150 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• 2 മഞ്ഞക്കരു
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര
• ടേബിൾ വിനാഗിരി ഏതാനും തുള്ളികൾ
• നിലത്തു കുരുമുളക്

മയോന്നൈസ് നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ രണ്ട് സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. ഇത് തീവ്രമായ അടിയും മുറിയിലെ താപനിലയുമാണ്. വീട്ടിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണ്.

പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് മഞ്ഞ സർക്കിളുകൾ വേർതിരിക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാ താളിക്കുക, വിനാഗിരി എന്നിവ ഒരേസമയം ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ മിക്സർ ഓണാക്കി പരമ്പരാഗത സ്കീം അനുസരിച്ച് മുന്നോട്ട് പോകുന്നു. മുട്ടയുടെ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് എണ്ണമയമുള്ള ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ ഒരു എണ്നയിൽ രണ്ട് ായിരിക്കും വള്ളി ഇടുക. വീട്ടിൽ കടുക് രഹിത മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്നതിനുള്ള മുഴുവൻ പാചകക്കുറിപ്പും അതാണ്.

ഡയറ്റ് മയോന്നൈസ്

നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും, പക്ഷേ ഈ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ പ്രധാന ഘടകമായ എണ്ണയെ പൂർണ്ണമായും നിരസിക്കുന്നു. ഭക്ഷണ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഇത് കലോറി വളരെ കൂടുതലാണ്. നമ്മള് എടുക്കും:

• വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു
• അല്പം കടുക്
• 100 ഗ്രാം ലിക്വിഡ് കോട്ടേജ് ചീസ്

ഒരൊറ്റ കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം വരെ മൂന്ന് ചേരുവകളും അടിക്കുക. ഇത് ഉപ്പ് ഇടാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, സോസ് തയ്യാറാണ്.

സ്വാഭാവിക തൈര്, പുളിച്ച വെണ്ണ, കെഫിർ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. എണ്ണ പകരക്കാർ കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാണ്. അത്തരം പാചകത്തിൽ, വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ ഉൽപ്പന്നത്തിന് കനം നൽകുന്നു. ശരിയാണ്, ഫലം ഇപ്പോഴും രുചിയിൽ വ്യത്യസ്തമാണ്. കടുക്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർത്ത് സമ്പന്നമാക്കുക.

കാട മുട്ട മയോന്നൈസ്

• 6 കാടമുട്ട
• 250 മില്ലി. സസ്യ എണ്ണ
• ഉപ്പ് മധുരപലഹാരം
• കടുക്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ ഒരു ടീസ്പൂൺ
• നാരങ്ങ നീര്

ലിസ്റ്റുചെയ്ത ചേരുവകളുടെ from ട്ട്\u200cപുട്ട് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 350 ഗ്രാം ആണ്.

മുട്ടകൾ ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. എണ്ണ ഒഴികെ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഞങ്ങൾ വേഗത്തിൽ തിരിക്കുന്നു.

പിണ്ഡം ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, എണ്ണമയമുള്ള ദ്രാവകം ചേർക്കുക, തുടർച്ചയായി മുഴുവൻ ഗ്ലാസും. ആദ്യം, വെളുത്ത സ്ട്രെച്ചിംഗ് ത്രെഡുകൾ രൂപം കൊള്ളണം, തുടർന്ന് പിണ്ഡം പൂർണ്ണമായും കട്ടിയാകും, ഒരു പാസ്റ്റൽ ഷേഡ് നേടുന്നു. അവസാനം നാരങ്ങ പുളിപ്പ് ചേർക്കുക.

വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കി വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നത് എങ്ങനെ? പ്രവർത്തിക്കില്ല. പുതിയത് ഭവനങ്ങളിൽ സോസ് വളരെക്കാലം സംഭരിച്ചിട്ടില്ല. 4 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ. പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകൾ സംഭരിച്ച കൃത്രിമ അഡിറ്റീവുകൾ ഉള്ളിടത്തോളം നിലനിൽക്കില്ല.

ഫലം വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെന്ന് ഇത് സംഭവിക്കുന്നു. ഒരേയൊരു ഉത്തരം മാത്രമേയുള്ളൂ: എവിടെയെങ്കിലും നിങ്ങൾ അനുപാതങ്ങൾ ലംഘിച്ചു. പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. കുറച്ച് വേവിച്ച വെള്ളമോ പാലോ ചേർക്കുക. മിക്സറിൽ വീണ്ടും സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.

നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ്

ചേരുവകൾ:

• സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി
• കടുക് ഒരു ടീസ്പൂൺ
• അല്പം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• ഞെക്കിയ നാരങ്ങയുടെ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഞങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, ഒരു മിക്സറിനായി ഇത് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ആകൃതിയാണ്, അതിനാൽ ചമ്മട്ടി മിശ്രിതം ഉയരും.

സിട്രസ് ജ്യൂസും ലിസ്റ്റുചെയ്ത എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ആദ്യമായി പാത്രത്തിലേക്ക് വീഴുന്നു. എണ്ണയിൽ നിറയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഒരു സ്പൂൺ കടുക് ഒഴിക്കുക. ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളൊന്നും മിശ്രിതമാക്കരുത്, അവ പാളികളിലാണുള്ളത്.

ഞങ്ങൾ മുട്ട വളരെ നന്നായി പൊട്ടിക്കുന്നു, മഞ്ഞക്കരു കേടാകാതിരിക്കാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. അദ്ദേഹം ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി തീവ്രമായ മിശ്രിതത്തിന്റെ കേന്ദ്രമായി മാറും. ഇടവേളകളോടെ ഞങ്ങൾ 10 സെക്കൻഡ് പൂർണ്ണ ശേഷിയിൽ യൂണിറ്റ് ഓണാക്കുന്നു.

കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ഞങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന്റെ സന്നദ്ധത കാണിക്കും.

കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ

• കോട്ടേജ് ചീസ് പായ്ക്ക്
• നിരവധി സ്പൂൺ പാൽ
• 2 മഞ്ഞക്കരു
• 4 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വെജിറ്റബിൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം)
• സെന്റ്. കടുക്
• ഫ്രൂട്ട് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി

തയ്യാറാക്കൽ:

ചീസ് ദോശകൾക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് ഞങ്ങൾ നടത്തുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ്, മഞ്ഞക്കരു, പാൽ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക.

ഒലിവ് ഓയിൽ പതുക്കെ ചേർത്ത് നിർത്താതെ മിശ്രിതം ഘടികാരദിശയിൽ ഇളക്കുക. ഏകതാനമായ കുഴയ്ക്കൽ വിജയത്തിന്റെ രഹസ്യം. പ്രക്രിയയിൽ, ഞങ്ങൾ ക്രമേണ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുന്നു.

മിശ്രിതം തൈരിന് കട്ടിയുള്ള നന്ദി. ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയ്ക്കായി, അത് പൊടിക്കുകയോ സ്ട്രെയിനർ വഴി തടവുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ പ്രസിദ്ധമായ അഡിറ്റീവ് നിർമ്മിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.

വെളുത്തുള്ളിയും പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങളും ഈ സോസിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മറ്റെല്ലാ കാര്യങ്ങളിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകം കഴിക്കാം, അത് ഒരു കഷണത്തിൽ പരത്തുക.

മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ്

പേര് തന്നെ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ എടുക്കണം. വിശ്വാസികൾ ഭക്ഷണത്തിനായി സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്ന ആ ദിവസങ്ങളിലേക്കാണ് ഈ ഉൽപ്പന്നം.

• ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ്
• വെള്ളം - 750 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര
• വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - അര ഗ്ലാസിൽ അല്പം കൂടുതലാണ്
• സാധാരണ സെറ്റ് - ഉപ്പ്, കടുക്, നാരങ്ങ

ഞങ്ങൾ ഒരു ദ്രാവക മാവ് പരിഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അത് സ്റ്റ ove യിൽ ഇട്ടു, ഇളക്കി, വേവിക്കുക. ഇത് പേസ്റ്റ് പോലെ വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു.

ബാക്കി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഒരു വിഭവത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. പതുക്കെ ഉണ്ടാക്കിയ മാവിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പ്രവർത്തിക്കുക. ഈ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ് സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. പല വീട്ടമ്മമാരും തിളപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നോ കൂൺ എന്നിവയിൽ നിന്നോ വെള്ളത്തിനുപകരം ചാറു ഉപയോഗിക്കുന്നു. രുചി തീർച്ചയായും മെച്ചപ്പെടുന്നു.

മുട്ടയില്ലാതെ മെയോന്നൈസ് മെലിഞ്ഞത്

വെജിറ്റേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ് ഏറ്റവും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ... ഇത് പുളിച്ച വെണ്ണ, വെള്ളം, പാൽ, മാവ്. പാചകങ്ങളിലൊന്ന് പരിഗണിക്കാം.

• ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ
• മഞ്ഞൾ പിഞ്ച്

ഫാസ്റ്റണിംഗ് ഉൽപ്പന്നം ഇല്ലാത്തതിനാൽ - ഒരു മുട്ട, നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. ഉള്ളതെല്ലാം ഞങ്ങൾ സ്വമേധയാ മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ് എന്ന് പലരും വിളിക്കുന്ന സോസ് തയ്യാറാണ്.

വെളുത്തുള്ളി മയോന്നൈസ്

ഈ ഇനം ഏറ്റവും കൂടുതൽ മസാല സോസുകൾ... "എല്ലാവർക്കുമുള്ളതല്ല", പക്ഷേ വെളുത്തുള്ളിയെ വിലമതിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യം. രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള, മാംസത്തിന് പകരം വയ്ക്കാനാവാത്ത സങ്കലനം.

തയ്യാറാക്കലിന്റെ ഘടനയും രീതിയും വിവരിക്കാൻ കഴിയില്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് പരമ്പരാഗത മയോന്നൈസുമായി തികച്ചും സമാനമാണ്. വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം. അവയിൽ മൂന്നെണ്ണം ഇതിനകം കട്ടിയുള്ള സോസിൽ ചേർക്കുക.

ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു പ്രാഥമിക കാര്യം, കഴിവില്ലാത്തവർക്ക് പോലും. വീടിന് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉണ്ടെന്ന് നൽകിയിട്ടുണ്ട്. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അത് നശിപ്പിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്.

പ്രധാന കാര്യം, വിഭവത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ബ്ലെൻഡർ വ്യക്തമായി ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ആദ്യ പതിപ്പിൽ, പ്രീ-മിക്സഡ് മുട്ട മിശ്രിതം അടിക്കുക. നേർത്ത അരുവിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വ്യത്യസ്തമായി ചെയ്യാൻ കഴിയും. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ കേടുപാടുകൾ വരുത്തരുത്, മുകളിൽ സ ently മ്യമായി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, മഞ്ഞ സർക്കിൾ അമർത്തി ബ്ലെൻഡർ ഓണാക്കുക. ആദ്യം, വെളുത്ത ത്രെഡുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, തുടർന്ന് മുഴുവൻ പിണ്ഡവും കട്ടിയാകും.

ഒരു സാധാരണ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഒരേ വേഗതയിൽ ഘടികാരദിശയിൽ വളച്ചൊടിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മയോന്നൈസിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

എണ്ണ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ എല്ലാ ജനപ്രീതിയും ഉപയോഗിച്ച്, ഏതെങ്കിലും പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധൻ ഉപദേശിക്കും: ഇത് മേശപ്പുറത്ത് കുറച്ച് ഇടുക. എന്തുകൊണ്ട് ?!

ഒന്നാമതായി, സോസ് സാർവത്രികമായി വിഭവത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി മറയ്ക്കുന്നു, ഇത് ഏറ്റവും വിജയിക്കാത്ത തയ്യാറെടുപ്പ് ആകർഷകമാക്കുന്നു.

യഥാർത്ഥ മയോന്നൈസ് കലോറി വളരെ കൂടുതലാണ്. ഇത് കണക്ക് മാത്രമല്ല, അധിക കൊളസ്ട്രോൾ സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾക്കും ദോഷം ചെയ്യും.

മയോന്നൈസ് സ്റ്റോർ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അപകടസാധ്യത ഇതിലും വലുതാണ്. ദഹനനാളത്തെ മുഴുവൻ അസന്തുലിതമാക്കുന്ന പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഇതിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് നിരസിക്കാൻ കഴിയാത്തവിധം നിങ്ങൾ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ പ്ലസുകൾക്കായി തിരയുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ഭവനങ്ങളിൽ മെലിഞ്ഞ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങളുടെ കലോറി ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

കൊഴുപ്പുകൾ, ഒരാൾ എന്ത് പറഞ്ഞാലും ശരീരത്തിന് നല്ലതാണ്. പ്രത്യേകിച്ചും ഉന്മൂലനം.

മയോന്നൈസിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു! ഇത് നിർമ്മിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കാരണം. എണ്ണയിൽ നിന്നുള്ള വിറ്റാമിൻ ഇ, മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്നുള്ള വിറ്റാമിൻ ഡി. പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമായി എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, കാൽസ്യം പ്രതിദിന ഡോസ് നിങ്ങൾക്ക് നൽകും.

നാരങ്ങ നീര് മറക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം വിറ്റാമിൻ "സി" ലഭിക്കും.

മയോന്നൈസിന്റെ രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതെങ്ങനെ

ലളിതമായ മയോന്നൈസിൽ നിന്ന്, ഏത് വിഭവത്തിനും പുറമേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. ഇവിടെ ഫാന്റസി പരിധിയില്ലാത്തതാണ്. വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ എന്നിവ സോസിൽ വിജയകരമായി ചേർത്തു, ആരെങ്കിലും കെച്ചപ്പ് ഇടുന്നു, പിങ്ക് മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

റോസ്റ്റുകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിൽ, വെണ്ണ പിണ്ഡം ചീസുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. മിശ്രിതം അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമാണ്.

നന്നായി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി, ഒലിവ്, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയ്ക്കുള്ള കേപ്പറുകൾ അരിഞ്ഞത് സോസിന് കനം ചേർക്കുക.

നിറമുള്ള ഗ്രേവി വേണോ? കാരറ്റിന്റെ ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ ഓറഞ്ച് പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല.

മയോന്നൈസിന്റെ ഗുണങ്ങളെയും അപകടങ്ങളെയും കുറിച്ച് അവർ എത്രമാത്രം വാദിച്ചാലും, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. മയോന്നൈസ് ഇല്ലാതെ ഇത് ഇങ്ങനെയായിരിക്കില്ല രുചികരമായ സാൻഡ്\u200cവിച്ച്, സൂപ്പ്, മാന്റാസ് ഡ്രസ്സിംഗ്, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ. എപ്പോൾ നിർത്തണമെന്ന് അറിയുക, സ്വയം നിരസിക്കരുത്!