pintu masukResipi langkah demi langkah untuk membuat charlotte dengan epal. Resipi untuk charlotte yang mudah dan lazat dengan epal. Charlotte yang subur dengan epal dalam ketuhar - resipi klasik
Sekarang saya tidak boleh mengatakan dengan jaminan seratus peratus, tetapi pada pendapat saya, ia adalah charlotte dengan epal yang merupakan pai yang saya sediakan buat kali pertama dalam hidup saya, pada usia 12 tahun ... Ini adalah yang paling popular resipi untuk kek manis cepat untuk teh di kalangan rakan dan kenalan saya , Charlotte dengan epal telah disediakan, secara literal, dalam setiap keluarga.
Mengapakah tuan rumah sentiasa menyukai charlotte? Membuatnya sangat mudah, dan hasilnya hampir selalu dijamin: lembut, sangat kerak tebal dengan kerak yang menakjubkan, berair, epal kegemaran semua orang, produk ringkas dan keupayaan untuk menyediakan hidangan ini dalam masa yang sangat singkat, untuk minum petang keluarga atau untuk ketibaan tetamu yang tidak dijangka.
Pada pendapat saya, resipi charlotte adalah resipi yang semua orang selalu dapat! Jika, atas sebab tertentu, anda belum lagi peminat hidangan ini, saya dengan senang hati akan membentangkan kepada anda beberapa resipi untuk charlotte epal: dalam ketuhar, dalam kuali dan dalam periuk perlahan, klasik dan pada kefir, dengan doh dan roti. Ya, ternyata, terdapat banyak pilihan untuk charlotte mudah!
Charlotte - sahaja pai epal?
Dengan cara ini, jika anda mengambil doh ini sebagai asas, anda boleh menukar dan menggabungkan inti seperti yang anda mahu, menambah buah beri, buah tin atau segar, kacang dan juga emping jagung ke dalam epal! Dan jika anda mengecualikan komponen manis dari resipi, maka anda boleh membuat pai jeli cepat yang indah dengan kubis, telur, herba, ayam, cendawan, dalam satu perkataan, apa-apa tampalan.
Resipi charlotte epal langkah demi langkah yang mudah - sangat pantas!
Resipi charlotte yang subur ini mungkin yang paling mudah dan cara cepat membuat pai epal paling lazat yang boleh anda fikirkan.
Apabila saya membuat charlotte buat kali pertama dalam hidup saya (kira-kira ... dua puluh tahun yang lalu :-)), saya melakukan perkara itu - saya pukul semua bahan untuk doh dengan pengadun, letakkan epal di bahagian bawah penggorengan kuali dan tuang doh. Dan sejak itu saya tidak pernah melihat keperluan untuk menukar resipi ini. Satu-satunya perkara - saya sentiasa bereksperimen dengan tampalan - kemudian saya menambah beri kepada epal, kemudian kayu manis, kemudian menggantikan dengan pear, kemudian menambah pisang atau oren, atau bahkan lazat - dengan kacang.
Tetapi asasnya masih sama - anda sentiasa mendapat pai epal charlotte yang sangat lazat, yang tidak memerlukan kemahiran khas dan tidak mengambil banyak masa.
Tetapi masih - mari tulis resipi langkah demi langkah, memberikan gambar terperinci keseluruhan proses untuk memberi tukang masak pemula keyakinan yang betul dalam tindakan mereka!
bahan-bahan:
- 2-3 epal,
- 4 biji telur,
- 200 gr. Sahara,
- 200 gr. tepung.
Pecahkan 2 4 biji telur ke dalam mangkuk, di mana kita akan menguli doh. Kuning dari protein dalam resipi ini tidak dipisahkan antara satu sama lain - kami menambah segala-galanya sebagaimana adanya. 
7 Kami meletakkan charlotte kami untuk dibakar - dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, selama kira-kira 30 minit. Tetapi - lihat ke dalam dapur dalam 20-25 minit, mungkin dapur anda akan mengatasi baking lebih cepat! Saya biasanya mencucuk bahagian tengah pai dengan pencungkil gigi kayu kering atau mancis - jika ia kekal kering, maka pai itu dibakar. 
Beginilah rupa charlotte kami yang cantik dengan epal di atas daun. Dan seperti ini - dalam potongan, di atas pinggan. 
Charlotte yang subur pada kefir (dalam ketuhar) - Pai epal yang lazat.
Jenis charlotte ini agak berbeza daripada versi klasik; kami menambah kefir pada doh pai epal ini. Kek ini akan mengambil masa yang lebih lama untuk dibakar - kira-kira 40-50 minit. 
bahan-bahan:
- 1 gelas kefir
- 4 biji telur,
- 1 cawan gula,
- 1.5-2 cawan tepung
- 50 gr. mentega cair
- 0.5 sudu kecil Soda
- Beberapa titis jus lemon (dalam epal)
- vanillin (sachet)
- 3 biji epal besar
Proses membuat charlotte pada kefir:
1 Potong epal dengan baik pada parut khas, atau potong dengan pisau - menjadi kepingan nipis, keseluruhan lebar epal. Toskan dengan sedikit jus lemon. 2 Masukkan semua telur ke dalam mangkuk yang berasingan dan pukul sehingga berbuih. Secara beransur-ansur tambah gula ke dalam telur, capai campuran homogen yang dipukul dengan baik, yang akan meningkatkan jumlahnya dengan ketara. 3 Tuang ke dalam kefir yang sama, cair mentega... Kita campur. Masukkan tepung dalam beberapa peringkat - gaul sebati lagi. Pada akhirnya, tambah soda dan vanillin dan campurkan lagi. Doh sudah siap. 4 Dalam resipi ini, kami meletakkan epal dengan cara yang berbeza - di tengah, di antara lapisan doh. Tutup loyang dengan kertas pembakar khas, tuangkan separuh daripada doh. Kemudian letakkan semua epal dan doh di atas sekali lagi, baki keseluruhan.5 Kami membakar selama 40-45 minit pada suhu 180-190 darjah. Anda boleh taburkan di atas gula aising.
"Babushkin" adalah resipi keluarga untuk charlotte yang lazat.
Saya akan membuat tempahan segera bahawa nenek saya bukan milik saya, dan resipi untuk charlotte ini bukan dari warisan keluarga kami. Tetapi apa perbezaannya, pada umumnya! Nilai utama seperti itu resepi keluarga, ketahanan mereka adalah berdasarkan hidangan yang lazat, berjaya, kegemaran dalam keluarga.
Tidak mungkin resipi yang buruk akan berpindah dari nenek kepada ibu, dari ibu kepada anak perempuan, dan lain-lain! Oleh itu, mari kita mempercayai pengalaman keluarga dan mula menyediakan charlotte yang lazat dengan epal "mengikut resipi nenek."
Memasak adalah lebih sukar sedikit daripada charlotte cepat "klasik" biasa, tetapi anda perlu meningkatkan bar! Mari cuba memasak karya mini masakan ini di dapur kita sendiri dan memukau keluarga dengan pemandangan yang menakjubkan dan rasa yang paling halus pai epal asli ini. 
Kami memerlukan produk berikut:
Doh:
- tepung 3 sudu besar.
- mentega 170 gr.
- kuning 3 pcs
- gula 2/3 sudu besar.
- sedikit garam
- gula vanila 0.5 sudu kecil
- serbuk penaik untuk doh 1 sudu kecil.
Pengisian:
- epal 3-4 pcs
- Krim: protein 3 pcs + gula 1/2 sudu besar + Jus lemon 1 sudu kecil.
Proses memasak langkah demi langkah:
1 Pertama sekali, mari kita asingkan putih daripada kuning. Tambah segelas gula yang tidak lengkap kepada kuning (kira-kira 2/3 daripada jumlah 250 ml) dan gaul rata dengan pengadun. 2 Masukkan mentega cair ke dalam adunan ini dan pukul juga. Kemudian masukkan vanillin, secubit garam dan gaul lagi. Kemudian masukkan 2.5 cawan tepung yang telah diayak. Adalah dinasihatkan untuk menambah tepung dalam 2-3 dos, mencampurkan dengan setiap bahagian baru tepung. 3 Doh ternyata agak melekit, tetapi kami menyebarkannya pada permukaan yang ditaburkan tepung (adalah baik untuk menggunakan tikar silikon khas untuk ini) dan terus menguli dengan tangan kami, menambah sedikit baki separuh gelas tepung seperti yang diperlukan (supaya tidak melekat pada tangan kita dan pada permukaan meja). Kami mencapai struktur doh yang lembut dan anjal. Asingkan kira-kira 1/3 bahagian adunan yang terhasil, bungkus dalam plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. 4 Kami akan membentuk doh yang tinggal ke dalam lapisan bawah pai kami. Letakkan hidangan pembakar (d = 24 cm) dengan parchment dan sapukan doh di atasnya, membentuk sisi 2-3 cm tinggi.
5 Mari kita jaga pengisian. Tuang separuh gula dan beberapa titis jus lemon ke dalam putih - pukul dengan mixer atau pukul sehingga buih putih. Kemudian masukkan baki gula dan pukul sehingga kaku. Hampir seperti pada meringue, tetapi ia juga mungkin untuk keadaan yang lebih cair - kita tidak perlu membentuk cookies-meringues yang berasingan, kita akan meletakkan keseluruhan jisim pada kek dalam satu lapisan. 6 Mari kita ambil epal masam manis. Anda boleh mengupasnya, tetapi saya secara peribadi suka memasak charlotte dengan epal yang tidak dikupas, terutamanya kerana dalam resipi ini kita tidak akan memotongnya menjadi kiub besar (seperti dalam charlotte epal klasik), tetapi memarutnya pada parut kasar. Segera letakkan epal tumbuk pada doh yang disediakan - sehingga ia menjadi gelap. Kami ratakan dan padat. 7 Lapisan seterusnya, pada epal, sapukan putih telur yang telah dipukul. Ratakan ke atas permukaan dengan spatula. Sekarang kami mengeluarkan doh beku dari peti sejuk dan menggosoknya pada parut kasar terus pada pai, dengan lapisan atas. 8 Kami masukkan ke dalam ketuhar panas selama 40 minit pada suhu 170 ° C. Tugas kami adalah untuk kek dibakar dengan baik, kerana ternyata agak tinggi, ini mesti diambil kira apabila memilih borang - ambil sama ada diameter yang lebih besar, atau - dengan sisi yang tinggi, sangat mudah untuk menggunakan borang. dengan sisi yang boleh ditanggalkan, maka mudah untuk mendapatkan charlotte epal lembut kami pada hidangan. 
Hasilnya ialah gabungan hebat asas rapuh, kerak rangup dan krim lembut dengan rasa epal masam manis - Sangat pilihan yang sedap epal charlotte mengikut resipi "nenek".
Charlotte dengan epal dalam periuk perlahan - Pencuci mulut yang subur.
Saya tidak mempunyai multicooker, tetapi kesempurnaan yang paling banyak resipi yang berbeza charlotte memerlukan kaedah memasak ini untuk dibentangkan. Penerangan - kedua-dua dalam video dan dalam teks untuk video ini, anda sendiri memilih kaedah mendapatkan maklumat yang lebih sesuai untuk anda 🙂
Charlotte dalam multicooker untuk resepi ini ia boleh menjadi sangat subur dan cantik - 
Membakar dalam multicooker berbeza dalam rupa dan rasa daripada barangan bakar yang serupa di dalam ketuhar. Tiada kerak rangup di sini dan epal kelihatan lebih pucat. Rasanya juga berbeza - lebih lembut, sedikit berbeza, lebih lapang dalam konsistensi - tetapi juga sangat lazat. Doh mengembang dengan sempurna, tetapi jika anda tidak berpuas hati dengan beberapa "pucat" charlotte kami, anda boleh taburkannya dengan kayu manis, gula tepung atau campuran kedua-dua taburan ini.
Untuk ujian yang kami perlukan:
- 1-1.5 sudu besar. tepung (bergantung pada saiz telur dan kualiti tepung)
- 4 biji telur
- 1 gelas gula yang tidak lengkap (anda boleh mengambil lebih sedikit jika anda tidak suka terlalu manis)
- 2-3 biji epal
- mentega untuk melincirkan acuan
Kami mula memasak charlotte dalam periuk perlahan:
1 Asingkan putih daripada kuning. Tambah secubit garam kepada putih dan mula pukul sehingga buih padat yang baik. Apabila buih telah terbentuk - masukkan gula dan teruskan pukul - buih akan menjadi lebih pekat dan lebih padat. 2 Masukkan kuning ke dalam campuran protein dan pukul lagi. Sekarang kami mengeluarkan pengadun - kami akan menambah tepung yang diayak, tetapi kami tidak akan menguli dengan pengadun, tetapi berhati-hati - dengan spatula atau sudu. Sama seperti klasik yang biasa dilakukan doh biskut... Dengan kaedah menguli tepung ini, doh akan mengekalkan kemegahan dan kesegarannya semasa membakar (seperti yang anda perhatikan, kami tidak menggunakan sebarang baking soda atau serbuk penaik untuk membuat doh menjadi gebu). 3 Kami menyapu bentuk dari multicooker dengan mentega untuk membuat kek lebih mudah ketinggalan di belakang dinding, masukkan doh ke dalam mangkuk. Di atas doh, letakkan epal kami, potong ke dalam kepingan atau baji. 4 Tetapkan mod - "Membakar" dan masa - 45 minit. Biarkan injap terbuka. Itu sahaja, anda boleh meneruskan perniagaan anda 🙂 5 Selepas 45 minit kami mendapatkan "karya kulinari" kami daripada multicooker - charlotte yang subur dan lembut, sangat lazat dengan epal!Jika anda masih mempunyai soalan dan "salah faham" - tonton video pengarang resipi yang indah ini.
Charlotte dalam ketuhar - pai epal yang indah dengan kulit oren.
Pilihan lain untuk charlotte yang lazat dan cantik di dalam ketuhar ialah Charlotte dengan kulit oren. Saya mencuba resipi ini pada hari lain, saya sangat menyukainya. Ia tidak memalukan untuk meletakkan charlotte seperti itu di atas meja untuk tetamu - ia kelihatan sangat cantik, terima kasih kepada kemegahannya dan hirisan epal yang disusun dengan kemas. Cubalah, mungkin resipi charlotte epal ini akan menjadi kegemaran anda.
BAHAN-BAHAN (untuk acuan 18 cm):
- telur besar 4 pcs.
- epal merah (4 besar atau 12 kecil)
- gula 150 g
- tepung 150 g.
- gula vanila 1 pek (10 g.)
- anda boleh menambah setengah sudu kayu manis
- kulit 1 oren
- krim masam lemak 1 sudu besar dengan slaid
Memasak seperti ini:
1 Pertama, kupas epal dari tengah dengan biji dan semua yang berlebihan. Tetapi kami tidak mengeluarkan kulit - ia akan memberikan warna dan rasa tambahan kepada kepingan epal kami. Mari kita potong epal separuh, dan kemudian - menjadi kepingan kira-kira setengah sentimeter lebar. 2 Telur adalah yang terbaik apabila segar dan besar. Pukul mereka terlebih dahulu dengan secubit garam, kemudian masukkan vanillin dan gula - teruskan pukul. Sebaik sahaja buih kuat tebal diperolehi, matikan pengadun. Kemudian kami akan kacau semuanya dengan sudu (atau spatula) supaya doh mengekalkan udara dan charlotte kami keluar subur dan tinggi. 3 Gosokkan kulit sebiji oren pada parutan halus dan masukkan ke dalam adunan charlotte. Pada masa yang sama, tambah satu sudu (dengan slaid) krim masam lemak. By the way, saya kadang-kadang menambah mayonis kepada doh dan bukannya krim masam, anehnya, ternyata sangat lazat! Masukkan tepung dalam beberapa langkah, campurkan semuanya dengan teliti dengan spatula. 4 Mari kita ambil bentuk dengan diameter 18 cm Lubricate dengan minyak, saya kadang-kadang taburkan dengan semolina, tetapi anda tidak boleh taburkan dengan apa-apa. Kami menyebarkan lapisan bawah epal, meliputi bahagian bawah bentuk. Taburkan sedikit gula pasir. Tambah kayu manis untuk lebih rasa. 5 Letakkan keseluruhan doh pada lapisan pertama epal. Letakkan bahagian utama di atas hirisan epal mencipta corak yang cantik, seperti yang anda boleh lihat dalam foto. Kami meletakkan kepingan epal dengan kulit ke atas, dalam lingkaran - dari tepi ke tengah. 6 Charlotte ini dibakar dalam masa 30-35 minit ketuhar panas, dibawa sehingga 190 ° С.
Charlotte ternyata sangat gebu (dan fikir anda - tanpa serbuk penaik!), Wangi, terima kasih kepada vanila, kayu manis, kulit oren dan epal, doh lembut dan tidak kering, terima kasih kepada krim masam, keraknya rangup dan cair dalam mulut. Bukan kek, tetapi percutian 🙂
Charlotte di atas meja perayaan
Charlotte ini sangat lazat untuk dilengkapkan dengan sebahagian daripada aiskrim vanila sejuk. Hidangan sedemikian akan menjadikan sebahagian daripada charlotte cukup layak untuk mana-mana meja perayaan!
Apakah "charlotte klasik"? Mari analisa 2 resipi.
Saya mesti mengakui bahawa saya sentiasa menganggap charlotte klasik betul-betul resipi yang saya bakar 20 tahun yang lalu dan saya masih membakar, yang disediakan pada zaman kanak-kanak saya oleh ibu dan nenek kawan saya, yang sekarang hampir mana-mana suri rumah dari semua peringkat umur " akan melaporkan” kepada anda dengan hati - “ 4 biji telur, segelas tepung, segelas gula - pukul semuanya, tuangkan epal yang dihiris dengan campuran ini dan bakar sehingga lembut. Mungkin lebih mudah untuk menggoreng telur sahaja, insyaAllah... :-)
Tetapi terima kasih kepada fakta bahawa saya sedang menyediakan bahan untuk artikel ini, saya mendapati bahawa pada asalnya pai epal dengan ... roti dipanggil charlotte! Sedikit terkejut dengan maklumat baru ini untuk saya, saya pergi mencari dan membandingkan resipi berbeza untuk "charlotte dengan roti". Ternyata resipi ini dipanggil "charlotte klasik Perancis" dan di sini saya dapati dua arah utama, sekarang saya akan memberitahu anda lebih lanjut mengenainya.
1 PILIHAN charlotte klasik dalam bahasa Perancis.
Kami akan memerlukan:
- epal 4 keping
- gula 50 gram
- mentega 200 gram
- roti bakar 6 keping
- kayu manis 5 gram
Nota penting mengenai resipi ini: Celupkan hirisan roti dalam mentega untuk seketika, jangan simpan dalam mentega untuk masa yang lama - ia akan menjadi terlalu berminyak!
Saya tidak akan pernah terfikir bahawa pai epal yang lazat itu boleh dibakar dengan roti dan epal, tanpa sebarang doh, tetapi berdasarkan ulasan tentang resipi ini, ternyata sangat lazat, ramai orang menyukai resipi ini. Saya pasti akan cuba, cuma borang perlu dicari sesuai.
Jika anda takut "roti dan mentega", lihat versi kedua charlotte Perancis klasik, dengan roti, tetapi pelan yang sedikit berbeza.
PILIHAN 2 charlotte dengan roti dan epal.
Kita perlu:
- 1 roti (semalam lebih baik)
- 3 - 4 biji epal
- 400 ml. susu
- 3 biji telur
- 25 gr. mentega
- 6 sudu besar gula
- 1 - 0.5 sudu teh kayu manis atau vanila (pilihan)
Pilihan ini berbeza kerana kita tidak mencelupkan kepingan roti kering dalam mentega tulen, tetapi mencelupkan ke dalam campuran susu telur, disebat dengan gula. Tetapi secara umum, intipatinya adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya - kami meletakkan bingkai kepingan roti yang direndam, meletakkan epal di dalamnya (anda boleh dipotong menjadi kepingan, anda boleh - diproses dalam kuali, seperti sebelumnya. resipi), dan tutup bahagian atas dengan crouton yang sama.
Anda juga boleh menambah apa-apa buah pada epal, anda boleh menambah kacang, dalam satu perkataan, semua yang imaginasi anda memberitahu anda. Jangan lupa tambah vanillin atau kayu manis untuk rasa.
Roti dalam resipi sedemikian mesti pra-kering, jika anda mengambil segar - ia tidak akan menyerap sepenuhnya campuran telur-susu, jadi sediakan semalam atau sehari sebelum roti semalam atau kering segar di dalam ketuhar.
Anda boleh meletakkan roti bukan dengan bingkai, meletakkan epal di dalam, tetapi dalam lapisan - pindahkan lapisan kepingan epal dengan crouton yang direndam. Dalam kes ini, tuangkan sedikit adunan telur ke bahagian bawah acuan dan tuangkan di atas. Ternyata kek seperti ini - 
Dan anda juga boleh menghiasi charlotte Perancis dengan kastard, maka ia hampir menjadi seperti kek -
resepi kastard boleh didapati, sebagai contoh,.
Charlotte dengan epal dalam kuali - Ia tidak boleh menjadi lebih mudah!
Jika keinginan untuk mencuba charlotte dengan epal menemui anda di tempat di mana tidak ada ketuhar, ketuhar gelombang mikro, multicooker, tetapi hanya kuali biasa dengan penutup - jangan risau! Dan untuk kes anda ada resepi sedap! Dalam 15-20 minit anda akan dapat menikmati charlotte yang lazat dan lembut dengan epal, kami akan memasak dalam kuali.
Komposisi:
- 1-2 epal atau 3-4 epal kecil)))
- 3 biji telur
- tepung, diuli, kira-kira 0.6 cawan
- Gula 0.6 cawan
- Mentega 70 g
- Sedikit serbuk penaik untuk doh (kira-kira setengah beg)
- boleh tambah kayu manis
6 Tutup kuali dengan pinggan, tekan ke bawah dengan kuat dan balikkan dengan tajam - charlotte akan berada di atas pinggan. Anda boleh menghidangkannya dengan krim masam, yogurt, bola ais krim, sebarang krim. Sedap dan resepi cepat charlottes dengan epal, pastikan anda mencubanya!
SELAMAT MENJAMU SELERA!
Saya harap anda dapati artikel ini membantu! Dan jika anda suka charlotte dengan epal seperti yang saya suka, maka pastikan anda menyediakan beberapa resipi ini untuk teh buatan sendiri, dan mungkin untuk meja perayaan!
Terdapat banyak resipi yang berbeza membakar charlottes, tapi, kalau korang perasan, saya tak berapa suka masakan yang mengambil masa terlalu lama atau resepi yang kompleks.
Ramai penulis mencadangkan untuk memisahkan putih dari kuning, tetapi prosedur ini memerlukan kemahiran tertentu supaya tidak setitik kuning telur masuk ke dalam protein. Seseorang mengesyorkan hidangan degreasing di mana telur akan dipukul.
Kami tidak akan melakukan apa-apa daripada ini, kerana dalam artikel ini saya cadangkan anda membakar dalam ketuhar charlotte lazat yang paling mudah dengan epal yang anda selalu dapat. Dalam berbuat demikian, kami akan menggunakan sekurang-kurangnya bahan-bahan yang sentiasa ada.
Saya sentiasa membakar charlotte dengan epal apabila saya mahu sesuatu yang manis, tetapi saya mahukannya dengan kerap.
Resipi mudah untuk charlotte dengan epal dengan foto langkah demi langkah
Kami akan memerlukan:
- 3 telur ayam(disejukkan di dalam peti sejuk);
- 1 cawan gula pasir;
- 1 cawan tepung yang diayak
- masam;
- (pada hujung sudu teh) dipadamkan dengan cuka.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk di mana anda akan memukulnya. Tetapkan pengadun pada kelajuan sederhana dan pukul telur sehingga berbuih. Sekiranya tiada pengadun atau gabungan, anda boleh melakukan ini dengan pemukul atau garpu, tetapi kemudian masa untuk mencambuk campuran akan meningkat dengan sewajarnya.
Secara beransur-ansur tambah gula ke jisim ini, kemudian soda, dipadamkan dengan cuka. Kacau adunan sebati.
Masukkan tepung yang telah diayak, teruskan pukul selama kira-kira 1-2 minit. Konsistensi doh harus seperti krim masam pekat.
Tutup borang di mana anda akan membakar charlotte epal dengan kertas parchment untuk dibakar. Jika anda mahu, anda boleh mengoleskannya dengan mentega, tetapi saya tidak (mengapa saya memerlukan masalah tambahan!). Jika anda menggunakan acuan silikon maka tiada kertas diperlukan.
Dalam ramuan charlotte, saya tidak menunjukkan bilangan epal. Saya melakukan ini kerana saiz epal berbeza dan juga kerana saya suka mempunyai banyak epal. Tetapi kemudian pai epal kami di dalamnya ternyata basah. Keluarga kami suka yang ini. Jika anda ingin charlotte anda kering di dalam, ambil epal yang lebih kecil, iaitu 2 epal sederhana atau 4 epal kecil. Saya memotong kulit dari epal, tetapi, pada dasarnya, ini tidak boleh dilakukan. Potong buah menjadi kepingan rawak dan letakkan sama rata ke dalam acuan.
Tuangkan doh di atas, cuba menutup semua epal. Kami meratakan dengan sudu.
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan letakkan pai kami dengan epal di dalamnya selama 30 - 40 minit. Adalah dinasihatkan untuk tidak membuka ketuhar selama 20 minit pertama supaya charlotte tidak mendap. Kami menyemak kesediaan kek dengan mancis atau pencungkil gigi. Jika kayu kering dan keraknya berwarna perang - charlotte dengan epal sudah siap! Biarkan pai sejuk di dalam ketuhar selama 15 minit lagi dan hidangkan. Anda boleh membalikkannya dan mengeluarkan kertas. Atau anda tidak perlu membalikkannya sesuka hati.
Terdapat dua resipi charlotte epal yang telah "bertengkar" sesama mereka untuk tajuk klasik selama beberapa tahun. Satu - dari kepingan atau serbuk roti putih, sama dalam teknologi memasak seperti puding roti. Dan yang kedua - charlotte itu, yang kini saya cadangkan anda bakar - subur, lembut dan lembut, seperti biskut; dengan kepingan epal, aroma kayu manis dan bola salji ringan gula tepung pada kerak nipis dan rangup!
Charlotte ini juga dipanggil "pai epal lima minit", walaupun ia dibakar bukan 5, tetapi semua 25 minit - tetapi ia disediakan dengan cepat dan mudah. sebab tu biskut charlotte dengan epal - kek paling kegemaran semasa tempoh minum teh musim luruh. Apa yang perlu dibakar dengan cepat dan dengan minimum produk untuk sarapan pagi seisi keluarga, kanak-kanak untuk snek petang; kepada kedatangan tetamu yang tidak dijangka? Sudah tentu, charlotte! Semasa anda berbual di meja, hanya charlotte yang akan masak.
Saya cadangkan awak resepi asas charlotte, dan anda boleh mengubahnya berkali-kali!
Pertama, doh charlotte boleh dibuat bukan sahaja daripada tepung Gandum, tetapi juga dengan penambahan jagung, oatmeal, soba, walnut (separuh dengan gandum). Setiap kali, charlotte akan keluar dengan rasa baru!
Kedua, dalam doh, kecuali jenis yang berbeza tepung, anda boleh menambah pelbagai rempah: kayu manis atau vanillin; kunyit, halia! Anda juga boleh tuangkan koko, akan ada coklat charlotte - tetapi versi klasik adalah lebih baik pada pendapat saya. Tetapi jika anda menuangkan beberapa sudu biji popi atau kacang cincang ke dalam doh, ternyata sangat lazat!
Kemudian, bukan sahaja epal, tetapi juga mana-mana buah-buahan dan beri bermusim boleh ditambah kepada pai. Saya mencuba charlotte dengan pear dan plum; dengan ceri dan aprikot, raspberi, strawberi! Dan setiap pilihan adalah lazat dengan caranya sendiri. Tetapi mari kita mulakan dengan epal charlotte.
Bahan-bahan untuk charlotte dengan epal, acuan 20-24 cm
- 3 telur besar;
- 150-180 g gula (gelas 200 gram tidak lengkap);
- 130 g tepung (1 gelas tanpa bahagian atas);
- 1 sudu kecil serbuk penaik (atau 1 sudu kecil soda, padamkan dengan cuka 9% dalam tepung);
- 1 / 4-1 / 2 sudu kecil kayu manis;
- 2-3 st. l. gula aising untuk hiasan;
- 5-7 epal sederhana.
Kaedah memasak charlotte dengan epal
Rasa Charlotte paling sedap dengan buah-buahan manis dan masam jenis hijau dan kuning: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. Epal longgar tidak begitu sesuai untuk kek ini: mereka akan "cair" dalam doh, dan rasa tidak akan sama.
Oleh kerana doh untuk charlotte adalah biskut, anda perlu membakarnya dengan segera selepas memasak supaya jisim yang subur tidak mendap. Oleh itu, lebih baik menyediakan epal dan borang terlebih dahulu. Kami juga mengeluarkan telur dari peti sejuk terlebih dahulu: apabila ia suhu bilik, kemudian disebat menjadi jisim yang lebih gebu.
Basuh epal, kupas. Jika anda tergesa-gesa dan kulit epal tidak begitu keras, anda tidak perlu mengupasnya. Tetapi saya menasihati anda untuk mengambil sedikit masa lagi dan mengupas kulitnya, maka charlotte akan menjadi lebih lembut!
Potong epal yang dikupas ke dalam kiub kecil atau kepingan, mengikut keinginan anda. Untuk mengelakkan epal daripada menjadi gelap semasa penyediaan doh, anda boleh taburkannya dengan jus lemon.
Ia adalah mudah untuk membakar charlotte dalam bentuk yang boleh ditanggalkan: kemudian subur, kek lembut mudah untuk dibawa keluar dan dipindahkan ke hidangan. Saya mengetatkan bahagian bawah acuan dengan kertas gula-gula, sama seperti bagaimana kanvas sulaman diletakkan pada gelung: Saya menutup kertas di bahagian bawah acuan, kemudian meletakkan sisi di atas dan menutup, dan memotong kertas yang berlebihan. Kemudian saya sapu sedikit kertas minyak dan dinding acuan dengan minyak bunga matahari yang tidak berbau supaya charlotte tidak melekat. Sekiranya tiada parchment, griskan acuan dengan mentega dan taburkan dengan tepung atau serbuk roti.
Sekiranya anda tidak mempunyai bentuk yang boleh ditanggalkan, anda boleh membakar charlotte dalam bentuk logam pepejal atau bahkan dalam kuali besi tuang, barulah ia akan menjadi lebih sukar untuk mendapatkannya. Tetapi sangat mungkin untuk memotong charlotte dalam bentuk dan makan terus dari sana. Jika anda membakar dalam silikon, anda boleh mengeluarkan charlotte hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya, jika tidak, sebahagian daripada doh akan kekal melekat pada acuan.
Acuan dan epal disediakan, sudah tiba masanya untuk menghidupkan ketuhar untuk memanaskan sehingga 180-200 ° C.
Mari sediakan doh untuk charlotte. Mulakan pukul telur dengan gula, pertama pada kelajuan minimum pengadun; selepas 30-45 saat, tukar kepada sederhana dan kemudian kepada maksimum. Secara keseluruhan, pukul selama 2-3 minit, sehingga jisim menjadi ringan dan sangat gebu (dua hingga tiga kali lebih banyak daripada jumlah asal).
Ayak tepung yang dibancuh dengan serbuk penaik ke dalam telur yang telah dipukul dan gaul perlahan-lahan dari bawah ke atas, secara membulat. Kayu manis boleh ditambah kepada tepung atau ditaburkan pada epal.
Epal boleh dituangkan ke dalam acuan dan dituangkan ke atasnya - atau dimasukkan terus ke dalam doh dan kacau perlahan-lahan.
Dalam kes pertama, anda mendapat lapisan epal halus di bahagian bawah charlotte, dalam kes kedua, buah-buahan diagihkan sama rata. Terdapat juga pilihan ketiga - tuangkan separuh daripada doh, kemudian tuangkan epal dan tuangkan ke atasnya dengan separuh kedua doh.
Adakah doh merebak dalam reben yang tebal dan lebar? Anda melakukan semuanya dengan betul!
Kami meletakkan hidangan dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar charlotte pada 180 ° C selama kira-kira 25-35 minit. Selepas 10 minit, anda boleh melihat ke dalam ketuhar dengan teliti. Jika charlotte tidak tergesa-gesa untuk naik dan menjadi merah, tambahkan sedikit api (sehingga 190-200 ° C); jika, sebaliknya, kerak atas sudah memerah, dan bahagian tengahnya masih cair, kami mengurangkan sedikit suhu, hingga 170 ° С.
Anda boleh menutup hidangan charlotte dengan foil supaya bahagian atas tidak hangus semasa bahagian tengah dibakar. Rejim suhu yang tepat akan berbeza untuk setiap ketuhar, jadi berpandukan jenis kek: apabila kerak menjadi coklat keemasan dan lidi kayu keluar dari doh kering, charlotte sudah siap.
Biarkan charlotte sejuk di dalam ketuhar selama 5-10 minit: jika anda mengeluarkannya dengan segera, biskut mungkin mendap sedikit daripada perubahan suhu. Kemudian biarkan ia berdiri dalam bentuk selama 10 minit lagi: lebih mudah untuk mengeluarkan kulit dari kek yang disejukkan daripada dari yang hangat.
Membuka borang, pindahkan charlotte ke hidangan. Saya flipkannya ke atas penutup kuali, keluarkan kertas minyak, tutup kek dengan hidangan, dan terbalikkannya semula.
Taburkan charlotte melalui penapis kecil dengan gula tepung - ia akan menjadi lebih elegan dan lebih enak. Kemudian potong ke dalam bahagian dengan pisau tajam.
Dan kami menjemput keluarga anda untuk menjamu diri anda dengan teh dengan charlotte epal wangi!
Charlotte! Ah, charlotte! Adakah mungkin untuk mencari keluarga di negara kita di mana mereka tidak memasak dengan murah hati pada musim gugur epal charlotte? Saya tidak tahu seperti itu :) Walaupun pelbagai pilihan untuk pelaksanaannya, ia masih klasik biskut paling ringkas yang mana epal ditambah. Resipi Charlotte sangat mudah sehingga kanak-kanak pun boleh melakukannya. Dalam keluarga saya, kek ini bukan sahaja digemari, tetapi dipuja. Ibu mengajar saya cara membakarnya semasa kecil, saya berumur 6 tahun dan sejak itu saya membuat dengan mata tertutup. Dan hanya di rumah ternyata yang paling lazat epal charlotte! Dan bukan sahaja kerana tangan lembut ibu saya, senyuman dan jenaka ayah semasa mengupas epal, tetapi juga kerana kuali besi tuang di mana dia dibakar. Di dalamnya, pai sentiasa menjadi sangat luar biasa, dengan kerak yang luar biasa lazat di bahagian tepi, sangat rangup sehingga anda mula menggigitnya semasa masih panas ... Sekarang kami jauh dari rumah dan saya tidak mempunyai hidangan goreng seperti itu kuali, oleh itu charlotte ia ternyata agak berbeza, tetapi sentiasa sangat lazat.
Di bawah saya akan berikan kepada anda resipi klasik epal charlotte mudah, berdasarkannya, anda boleh berfantasi mengikut kehendak hati anda.
Resipi charlotte klasik:
- 1 cawan tepung
- 1 cawan gula
- 4 biji telur
- 0.5 sudu kecil serbuk penaik atau soda, disapu dengan cuka (saya gantikan soda dengan serbuk penaik dalam jumlah yang sama)
- 4-5 epal (tidak pernah ada terlalu banyak epal dalam charlotte, anda boleh menambah beberapa lagi), lebih baik mengambil epal masam manis, dengan Antonovka atau Kemuliaan Pemenang ia sentiasa menjadi sangat sejuk.
Anda boleh menambah gula vanila, kulit oren atau lemon, buah-buahan lain, apa sahaja yang anda suka ke dalam doh.
Pukul telur dan gula dalam mangkuk.
Jisim harus meningkat dalam jumlah sebanyak 3 kali dan menjadi warna berkrim yang menyenangkan.
Ayak tepung dan serbuk penaik ke dalam adunan ini, atau tambah baking soda.
Pukul jisim telur dengan tepung pada kelajuan rendah dan untuk masa yang singkat, anda hanya perlu membuat doh konsisten homogen. Pada peringkat ini, epal ditambah kepada doh, mereka perlu dikupas dan dibuang inti, dipotong menjadi kiub, contohnya (jika kiub terlalu kecil, maka semasa membakar mereka hanya akan larut dalam doh dan menjadi hampir tidak kelihatan).
Atau anda boleh memotong epal menjadi kepingan nipis.
Griskan borang dengan mentega, masukkan doh ke dalamnya.
Apple charlotte boleh dibakar dalam apa sahaja, contohnya, dalam kuali bulat tinggi (atau dalam kuali :)). Yang ini mempunyai diameter 20 cm, di dalamnya charlotte ternyata tinggi, dan lebih tinggi kek, lebih garing di atas (dalam ketuhar gas Saya tidak mempunyai kerak ini, mungkin kerana ketuhar sudah lama dan mereka dibakar di dalamnya, meletakkan semangkuk air ke bawah).
Charlotte dalam bentuk yang sama, bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 40-50 minit, semak kesediaan dengan pencungkil gigi atau obor kayu, letakkan di tengah dan jika kering, barulah kek sudah siap. Bagi sesetengah orang, keraknya sangat kemerahan dan bahkan menjadi hampir hitam, ini boleh dielakkan seperti berikut: apabila kek naik dan ditutup dengan kerak emas, tutupnya dengan sekeping foil, maka ia akan terus dibakar, dan kerak tidak akan menjadi merah lagi.
Dan juga epal charlotte anda boleh memasak dengan selamat dalam bentuk yang luas, contohnya, diameternya ialah 26 cm. Alangkah baiknya jika anda mengambil beberapa epal lagi, mengupasnya dan memotongnya pada empat sisi supaya inti (tengah) ternyata keluar. menjadi segi empat tepat. Setiap bahagian yang diperolehi mesti dipotong ke dalam kelopak dengan pisau, tanpa memotong ke hujung dan berhati-hati meletakkan doh dengan kepingan epal, mereka tidak perlu ditekan ke dalam doh, semasa membakar ia akan naik dengan sendirinya.
Bakar pai lebar sedemikian pada suhu 180 darjah selama 25-30 minit, juga tentukan kesediaan dengan pencungkil gigi atau obor kayu, jika kering di tengah-tengah pai, maka ia sudah siap. Selepas dibakar, kelopak epal ini akan terbuka dan kek akan menjadi sangat comel. Untuk kecantikan, taburkan sedikit gula halus.
Di sini mereka adalah kecantikan charlotte kami, mereka kelihatan berbeza, tetapi intipati, rasa dan tekstur adalah sama! Kek span adalah seperti awan, halus dan lapang, dan epal melengkapkan rasanya dengan begitu baik, terutamanya jika ia masam, dan aroma yang bernilai ...
Salah satu kelebihan pai lebar ialah lebih ramai tetamu akan mendapatkannya)))
Biarkan rumah anda dipenuhi dengan bau yang harum pai epal, keselesaan dan ketawa ringan orang tersayang, saudara mara dan rakan-rakan:
Sedap bau epal.
Kucing sedang mengantuk di atas sofa.
Dan dalam ketuhar nenek
pai naik.
Dengan kerak kuning rangup.
doh–
seperti bulu angsa.
Bau sangat memabukkan
apa yang menakjubkan!.
Setengah abad ketinggalan–
sudah tiba masanya untuk merumuskan.
Tetapi saya masih ingat
pai nenek yang indah.
Sedap bau epal.
Dan kucing halia mendengkur.
Saya bakar untuk anak cucu
kek hebat yang sama.
( Kira Cruzis)
Selamat menjamu selera!
Charlotte klasikbahan-bahan:
- telur - 4 keping,
- tepung - 1 gelas
- gula - 1 gelas
- 3-4 epal besar,
- serbuk penaik untuk doh - ½ sudu teh,
- mentega - sekeping kecil (untuk melincirkan acuan).
Pecahkan telur ke dalam cawan yang dalam, pukul mereka menjadi buih dengan pemukul atau pengadun, secara beransur-ansur menambah gula pasir dalam bahagian kecil. Campuran telur manis hendaklah kira-kira tiga kali ganda dan mempunyai warna krim ringan.
Ayak tepung beberapa kali. Tambah setengah sudu teh serbuk penaik ke dalamnya. Campurkan. Kemudian masukkan tepung secara beransur-ansur campuran telur dan uli doh sebati. Ia harus memperoleh konsistensi krim masam tebal, tanpa ketulan.
Basuh epal, kupas, keluarkan inti. Potong kecil-kecil. Masukkan mereka ke dalam doh dan kacau. Sapukan loyang dengan mentega. Tuangkan doh dengan epal ke dalamnya dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40-45 minit. Semak pemanggangan dilakukan dengan batang kayu, mancis atau pencungkil gigi.
Keluarkan pai siap sedia daripada ketuhar. Biarkan ia sejuk dan keluarkan dari acuan. Taburkan dengan gula tepung.
Mangkuk belon dengan epal
Charlotte dengan epal bahan-bahan:
- 4 biji telur,
- 4-5 epal besar,
- 150 g tepung
- 150 g gula
- 1 sudu besar. sudu dengan slaid krim masam berlemak,
- kulit 1 oren,
- 1 pek gula vanila,
- setengah sudu teh jus lemon.
Gosok pada parutan halus kulit oren.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dengan tepi tinggi. Pukul dengan mixer pada kelajuan rendah. Masukkan gula vanila dan gula pasir dalam bahagian kecil. Besarkan kelajuan dan pukul sehingga kembang. Kemudian masukkan tepung yang diayak beberapa kali melalui ayak ke dalam adunan telur-gula. Ia perlu ditambah perlahan-lahan, sedikit demi sedikit, untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Uli jisim homogen... Masukkan kulit oren dan krim masam ke dalam doh. Untuk kacau sebati.
Charlotte dengan epal boleh dihidangkan dengan ais krim atau susu pekat. Potong epal menjadi kepingan kecil. Gerimis epal di atas jus lemon... Griskan loyang dengan mentega dan taburkan sedikit tepung. Letakkan beberapa epal di bahagian bawah dan tuangkan ke atas doh. Letakkan kepingan epal yang tinggal di atas dalam lingkaran. Untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan epal merah dengan kulit. Mereka boleh digunakan untuk membuat perhiasan yang indah pada permukaan charlotte.
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan borang dengan doh ke dalamnya. Bakar selama 30-35 minit. Kesanggupan menentukan dengan batang kayu. Keluarkan borang dengan charlotte, taburkan sedikit gula tepung (bukan prasyarat) dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Keluarkan barang yang dibakar dari acuan. Potong bahagian. Hidangkan dengan satu sudu ais krim (vanila atau buah adalah yang terbaik).
Charlotte dengan epal "Asal": resipi langkah demi langkah
Pai Epal Cepat bahan-bahan:
- 450 g tepung
- 200 g mentega
- 100 g gula
- 15 g serbuk penaik
- 5-7 titik ekstrak vanila,
- 250 g yogurt asli,
- 500 g epal
- 1 biji telur.
Beberapa jam sebelum membuat charlotte, keluarkan mentega dari peti sejuk, masukkan ke dalam cawan dan biarkan ia "panas".
Ayak tepung dua kali melalui ayak (lebih baik guna tepung premium).
Pindahkan mentega yang telah dilembutkan ke dalam tepung dan gaulkan bahan sehingga sebati. Ini lebih baik dilakukan dengan tangan anda untuk mengelakkan ketulan dalam doh.
Kemudian tuang gula, serbuk penaik (serbuk penaik untuk doh) dan ekstrak vanila ke dalam tepung dan mentega (jika tiada, anda boleh menggantikannya dengan beg gula vanila). Kacau dan masukkan yogurt. Untuk kacau sebati. Anda harus mendapatkan doh plastik.
Biarkan doh selama 15-30 minit - "datang", dan pada masa ini sediakan pengisian.
Untuknya, kupas epal. Potong mereka menjadi kepingan kecil. Taburkan dengan gula. Campurkan.
Canai doh dengan rolling pin. Potong reben panjang selebar 3-5 cm. Letakkan inti epal yang telah disediakan pada setiap lapisan doh dan canai doh ke dalam tiub.
Griskan loyang dengan krim atau minyak sayuran tanpa bau. Masukkan tiub yang disediakan ke dalamnya dengan isi epal bermula di tepi luar dan bergerak ke arah tengah.
Dalam cawan kecil, buih telur dan griskan tiub dalam bentuk dengannya. Taburkan gula halus di atas.
Letakkan hidangan dengan charlotte dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-40 minit. Periksa tahap kesiapan makanan yang dibakar dengan pencungkil gigi atau batang kayu.
Sejukkan sedikit charlotte. Keluarkan dari acuan. Potong bahagian. Hidangkan dengan teh atau minuman lain.
Apple charlotte dalam periuk perlahan
Charlotte dalam multicooker bahan-bahan:
- 4 biji telur,
- 1 cawan tepung
- 1 cawan gula,
- 1 paket gula vanila
- 5-6 epal sederhana
- sekeping kecil mentega untuk melincirkan acuan.
Ayak tepung melalui penapis. Pukul telur, dan kemudian tambah gula kepada mereka dan pukul campuran sehingga membentuk buih lapang. Masukkan tepung dan gula vanila yang telah diayak ke dalam adunan telur-gula yang terhasil.
Kupas epal (untuk resipi ini, anda boleh menggunakan apa-apa jenis buah-buahan: masam, manis, manis dan masam), keluarkan biji dan sekatan. Untuk mengeluarkan inti dari epal, adalah mudah untuk menggunakan peranti khas dalam bentuk tiub berongga kecil. Tetapi dalam ketiadaannya, anda boleh mengatasi tugas itu dengan pisau biasa.
Griskan acuan multicooker dengan mentega. Pilih mod "Membakar", tetapkan pemasa selama 60 minit. Pindahkan kepada bentuk epal. Dan kemudian isi mereka dengan doh. Edarkannya secara merata ke atas bentuk. Tutup penutup dan hidupkan multicooker. Selepas sejam, charlotte boleh dikeluarkan. Anda boleh menghidangkannya hangat atau sejuk sepenuhnya.
Untuk mengelakkan charlotte daripada jatuh, ia harus disejukkan dalam acuan. Atau terbalikkan dan letakkan barang yang dibakar pada dua gelas terbalik dan tunggu barang yang dibakar sejuk sepenuhnya.
Keanehan baking charlotte dalam multicooker terletak pada fakta bahawa anda tidak perlu memantau penyediaannya: "kuali ajaib" pintar akan melakukan segala-galanya dengan sendirinya.
Charlotte dengan epal pada kefir
Charlotte pada kefir bahan-bahan:
- 4 biji telur,
- 300 g tepung
- 150-200 g gula
- 1 gelas kefir,
- 50 g mentega
- 0.5 sudu teh soda,
- 0.5 sudu kecil cuka meja,
- 1 paket vanillin,
- 3 epal besar (atau 4-5 epal sederhana),
- setengah limau
- 5-10 g gula aising.
Cairkan mentega dalam tab mandi air. Pukul telur dan gula menjadi buih tebal. Ayak tepung. Gaulkan dengan adunan telur dan gula. Campurkan. Kemudian masukkan gula vanila, kefir dan mentega cair ke dalam adunan. Kacau lagi. Padamkan baking soda dengan cuka atau jus lemon (anda boleh gunakan asid sitrik dan air). Uli doh. Ia harus mempunyai konsistensi seperti krim masam pekat.
Basuh epal dan potong menjadi kepingan nipis (anda boleh menggunakan mesin pencincang khas). Siram dengan jus lemon dan taburkan dengan gula. Biarkan selama beberapa minit untuk membiarkan epal mengalir.
Lapik loyang dengan parchment. Lumurkannya dengan mentega tanpa wangi atau minyak sayuran. Tuangkan sedikit adunan ke dalam acuan. Kemudian masukkan epal yang telah dibiarkan jus ke dalamnya (bersama jus). Sebarkan mereka secara merata di atas permukaan. Tutup epal dengan baki doh.
Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar selama 30-35 minit. Keluarkan hidangan dari ketuhar. Taburkan gula aising semasa masih panas dan biarkan sejuk. Hidangkan dengan aiskrim, krim vanila atau sos.
Charlotte dengan epal dalam kuali
Charlotte dalam kuali bahan-bahan:
- 3 biji telur,
- 1 cawan gula,
- 1 cawan tepung
- 3-4 epal besar,
- di hujung pisau kayu manis,
- 1 beg serbuk penaik.
Asingkan putih dari kuning. Pukul putih hingga berbuih. Tambah gula kepada mereka dan pukul lagi sehingga diperolehi buih tebal... Kemudian tuangkan kuning. Pukul lagi. Tuangkan tepung dan serbuk penaik ke dalam adunan telur manis melalui ayak. Untuk mengelakkan buih daripada mendap, kacau tepung perlahan-lahan dengan spatula kayu (atau sudu). Sediakan epal. Potong mereka menjadi kepingan nipis. Taburkan dengan gula dan kayu manis. Tuangkan sedikit doh ke dalam kuali yang telah digris, letakkan lapisan epal sekata di atas dan tutup dengan baki doh. Tutup kuali dengan tudung dan letakkan api perlahan. Bakar selama 40-45 minit. Semak penaik dilakukan dengan batang kayu atau pencungkil gigi.
Tangerine charlotte Klasik charlotte yang tidak dapat dipertikaikan adalah doh biskutnya, yang berasaskan gula, telur, tepung.
Untuk menjadikan doh lebih lapang, gebu dan longgar, sesetengah suri rumah menambahnya semolina... Dalam kes ini, anda perlu mengambil separuh jumlah tepung dan jumlah semolina yang sama.
Untuk menyediakan doh untuk charlotte, sebagai tambahan kepada tepung, gula dan telur, anda juga boleh menggunakan kefir, krim masam, yogurt.
Oleh kerana kandungan besi yang tinggi dalam epal, ia cepat menjadi gelap, jadi tidak disyorkan untuk menyediakannya terlebih dahulu.
Adalah dinasihatkan untuk memasukkan epal ke dalam doh dan kemudian tuangkannya ke dalam hidangan pembakar.
Epal berpasangan sempurna dengan vanila dan kayu manis. Penambahan mereka kepada doh atau pengisian memberikan rasa dan aroma yang istimewa kepada makanan yang dipanggang.
Serbuk penaik yang digunakan dalam banyak resipi doh boleh digantikan dengan serbuk penaik atau baking soda. Untuk kesan terbaik "airiness" dan "melonggarkan" adalah berguna untuk memadamkan soda dengan asid - asetik atau sitrik. Daripada menggunakan cuka meja untuk menghilangkan soda, anda boleh menggunakan wain atau cuka sari apel.
Adalah sesuai untuk taburkan epal untuk charlotte dengan gula, kayu manis, musim dengan madu, campurkan dengan kacang.
Daripada epal, charlotte boleh disumbat dengan beri, buah-buahan dan buah-buahan kering, yang disyorkan untuk direndam dalam air sebelum digunakan.