Ce se poate găti din burta somonului afumat. Rețetă: Pântecele de somon, înăbușite cu cartofi - cu mărar. Plăcintă cu mozzarella cu burți de somon

Burta somonului - o opțiune bugetară pentru a mânca roșu pește delicios... Această parte a peștilor este destul de grasă și este în grăsimea peștilor roșii care sunt valoroase pentru sănătatea umană. aminoacizi.
Astăzi vreau să gătesc burta de somon înăbușită cu cartofi. Acest fel de mâncare este foarte satisfăcător și delicios, în special fierbinte. Încep.

Scoat burta somonului din congelator.

Le spăl în apă rece. Se decongelează imediat și se separă unul de celălalt. Spal pestii in mai multe ape.

Am tăiat pielea de pe abdomen cu un cuțit ascuțit. Acest lucru se face destul de ușor și simplu.

Așa s-au dovedit multe piei. Îi voi arunca la pisică. Dacă există aripioare sau oase pe abdomen, atunci acestea trebuie, de asemenea, tăiate.

Dacă este necesar, voi clăti din nou abdomenul fără piele.

Când apa se scurge, voi tăia fâșiile de burtă în bucăți de aproximativ 2 centimetri lungime.

Curățați ceapa mare și tăiați-o cubulețe.

Am pus o tigaie pe aragaz și turn în ulei vegetal.

De asemenea, curăț cartofii și îi tai în felii mici subțiri.

Turn apă într-o cratiță cu fundul greu. Am pus cartofii tocați în el și turn în apă pentru a acoperi puțin cartofii. Ador cartofii lichizi. Dar dacă îți place mai gros, atunci adaugă puțină apă mai puțin. Lasa cartofii sa fiarba.

Puneți ceapa tocată în tigaie și prăjiți-o până se rumeneste, amestecând continuu.

Mișc ceapa în partea laterală a cratiței și pun bucățile de pește pe ea. Le prăjesc aproximativ cinci minute până se rumenesc.

Voi tăia o grămadă mărar verde mai mica.

Întorc peștele pe cealaltă parte și prăjesc, de asemenea, 5 minute. Adăugăm piper roșu măcinat.

Turn marar tocat in peste.

Am amestecat ceapa și peștele și îi las să se hrănească cu sucuri încă câteva minute. O mulțime de grăsime a ieșit din burta somonului din tigaie.

Între timp, cartofii erau aproape fierți.

Puneți peștele prăjit cu legume și ierburi din tigaie într-o tigaie cu cartofi. De asemenea, încerc să strâng într-o cratiță toată grăsimea topită. Turn sare după gust.

Lăsați vasul să fiarbă la foc mic încă 3-5 minute și opriți focul.

Cartofii s-au dovedit a fi sfărâmici, bogați. Peștele este fraged și foarte gustos. Mâncare sănătoasă și plăcută.

Vă doresc poftă bună, prieteni!

Timp de gătit: PT00H30M 30 min.

Nu toată lumea își poate permite să cumpere o carcasă întreagă de somon. Dar părțile sale individuale sunt destul de potrivite pentru acele persoane cărora le place să mănânce gustoase, hrănitoare și, cel mai important, sănătoase.

Cea mai bună ieșire în această situație este de a găti o varietate de delicatese din burta acestui pește valoros.

De ce este gustos și sănătos?

Pești de râu este practic imposibil să-l mănânci crud. Pentru a nu risca sănătatea, acesta este fiert sau prăjit. Ca urmare, majoritatea vitaminelor și microelementelor se evaporă din produs. Nu același lucru se poate spune despre somon. Tratamentul său de suprafață contribuie la conservarea unui număr de vitamine - A, B, E, H, D, C, PP, precum și o compoziție mare de minerale.

Prădătorul oceanului poate atinge 1,5 metri lungime și cântări 45 kg. Prin urmare, părțile sale individuale sunt, de asemenea, destul de mari. De exemplu, abdomenul. Acest produs conține cea mai bogată compoziție de ulei de pește. Conținutul de calorii atinge 310 kcal la 100 g.

Somonul ar trebui consumat de toți cei care vor să fie sănătoși și frumoși. Acest lucru este valabil mai ales pentru sportivi, femei însărcinate și care alăptează, persoanele cu imunitate slăbită și vârstnici. Acest produs ajută la vindecarea anemiei.

Aduce beneficii speciale corpului copilului în creștere. În general, toate avantajele acestui produs sunt nenumărate.

Cum să o alegi pe cea potrivită?

În primul rând, carnea de somon are un gust grozav. Prin urmare, este pregătit de sărbători și servit în restaurante. Carcasa nu are practic oase. Produsul este potrivit pentru fierbere, decapare și coacere. Orice gazdă care dorește să facă acest lucru va putea să pregătească un file ușor sărat pentru o ocazie festivă sau să marineze burtica ea însăși acasă. Va fi delicios și fără aditivi dăunători care sunt prezenți în peștele finit.

Nu este nimic dificil în alegerea cărnii de somon. În primul rând, acordați atenție mirosului (un produs de calitate nu va avea un spirit „prea” de pește), absența mucusului, a petelor întunecate. Culoarea este portocaliu pal.

Dacă ați cumpărat somon neînghetat, păstrați-l la frigider pentru cel mult 14 zile.

Rețete

Iată câteva opțiuni de gătit pe care le puteți folosi atunci când gătiți carne de valoare.

De ce să cheltuiți o sumă mare pentru a vă mulțumi pe cei dragi cu sandvișuri delicioase. Este suficient să cumpărați abdomen de somon în piață sau în supermarket - 0,5 kg. Spălați-le bine sub apă curgătoare. Se usucă cu un prosop de bumbac. Așezați într-o ceașcă.

Într-un castron, combinați sare - 1 lingură. lingură, zahăr - 2 lingurițe. Adaugă un vârf de piper măcinat acolo, ardei iute... Turnați condimentele într-o cană cu somon, frecați bine și amestecați carnea. Lăsăm la frigider trei zile. După acest timp, murăturile noastre sunt gata. Faceți sandvișuri și așezați delicatesa rămasă în congelator.

Murat în oțet

Cui îi place să-l joace în siguranță, apoi alege această metodă. Este cel mai sigur, deoarece oțetul ucide toți germenii. Luăm 0,5-0,6 kg de burți proaspete. Le curățăm și le spălăm bine. Se lasă să se scurgă într-o strecurătoare. Apoi puneți-l într-un castron de email.

Facem marinada. Se toarnă 1,5 căni de apă purificată într-o oală de email. Se toarnă 1 lingură acolo. o lingură de sare, 1 lingură. o lingură de zahăr, 12 mazăre piper negru măcinat și 0,5 linguriță de piper roșu, 2 buc. garoafe. Apoi, se toarnă 1,5 linguri în marinată. linguri de oțet 6%. Îl punem pe aragaz și așteptăm să fiarbă apa.

Ne răcorim marinada și o turnăm în somon. Punem o placă inversată deasupra și apăsăm în jos cu opresiune (puteți utiliza borcan de litru cu apă). Se pune la frigider timp de 3 zile.

După acest timp, scoatem abdomenul și facem sandvișuri cu unt și pește. Păstrați resturile în congelator.

Prăjit cu sos de usturoi

O astfel de delicatesă și atenție, un fel de mâncare ieftină poate fi făcut în porții. Vom începe dintr-o singură porțiune și, dacă doriți să mulțumiți un grup de prieteni, creșteți-o la suma necesară.

Luăm 1 porție de burtă - 300 g. Spălați bucățile, curățați-le, uscați-le și frecați-le cu sare, piper și condimente după gust. Apoi, rulați pesmet - 6-7 linguri. linguri - și puneți într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal - 5 linguri. linguri. Se prăjește pe o parte până se rumeneste, se rotește și se prăjește pe cealaltă parte. Acoperiți tigaia cu un capac înainte de a scoate peștele, reduceți focul și țineți încă 5 minute. Apoi, scoatem somonul și îl punem pe o farfurie.

Gătit sosul. Așezați 1 lingură în bolul blenderului. o lingură de maioneză, 2 linguri. linguri de smântână, 1 roșie, sare și piper după gust. Măcinați ingredientele la masa omogenă. Sos gata udare pește prăjit... Presară deasupra ierburi. poftă bună!

La cuptor cu cartofi

Acest fel de mâncare poate fi gătit la cuptor atunci când nu este suficient timp. Luăm 500 g de burtă. Le curățăm, le spălăm, le uscăm și le frecăm cu sare și piper. Puteți adăuga condimentele preferate. Întindem fundul formei cu folie și turnăm 5 linguri. linguri de ulei de măsline.

Cartofi - 5 buc. - curățați și tăiați felii subțiri. Frecați cu sare, usturoi și piper. Îl întindem până jos. Puneți somonul deasupra. Acoperim toată această splendoare cu o a doua foaie de folie, o zdrobim astfel încât umezeala să nu se evapore. Punem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-35 de minute.

După ce a trecut timpul, scoateți folia și lăsați vasul încă 5 minute în cuptor până se formează o crustă aurie. Scoatem peștele pe o farfurie și îi chemăm pe cei apropiați de masă.

Într-o tigaie cu straturi de legume

Sănătos și gustos. Potrivit pentru cei cărora le place să postească. Burtici de somon - 500 g - curățați, spălați, uscați și frecați cu sare și condimente. Luați o tigaie cu margini înalte și turnați 5-6 linguri în ea. linguri de ulei de măsline.

Punem peștele într-o tigaie. Curățați 2 cepe, tăiați cubulețe și presărați peștele uniform. Cartofi - 4 buc. - coajați, tăiați cubulețe și așezați pe ceapă. Ardei totul și adaugă 2 foi de dafin.

Vinete - 2 buc. - coajați, tăiați cubulețe și presărați cartofii deasupra. Tăiați trei ardei grași roșii în felii și întindeți-le în ultimul strat. Adăugați 2-3 linguri de apă purificată în compoziție, astfel încât peștele să nu ardă. Puneți tigaia la foc mediu. Se fierbe timp de 40-45 de minute până se înmoaie. Se servește ca un fel de mâncare independent.

Același fel de mâncare poate fi preparat într-un aragaz lent. Respectați toate proporțiile, numai că, în loc de o tigaie, folosiți vasul aparatului. Puneți toate ingredientele în el așa cum este indicat în rețeta de mai sus. Setați modul „Stingere”, tehnologia inteligentă va face restul pentru dvs.

Cotlete cu garnitură

Va fi elegant și neobișnuit. Luăm 600-700 g de carcase de somon și 1 morcov mediu (coajați și spălați). Măcinați-le într-un castron blender sau într-o mașină de tocat carne. Se adaugă sare la carnea tocată după gust, piper, usturoi - 2 căței - și 2-3 felii înmuiate în lapte pâine albă... Se amestecă totul bine.

Formăm cotlete și le rulăm în făină sau pesmet. Se pune într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte și se prăjește până se înmoaie.

De obicei, după prăjire, cotletele se fierb la foc mic. Puteți economisi timp dacă nu o faceți. Este suficient să acoperiți tigaia cu un capac în timpul prăjirii. Apoi cotletele se vor dovedi suculente și nu înmuiate în interior.

Se pot servi cu cartofi fierți înmuiați în unt. Și puteți găti o altă garnitură. Fierbeți 3 vinete medii cu 2 ceapă și 2 ardei roșii în uleiul rămas din cotletă. Nu uitați să sărați și să piperați legumele. Va ieși original. Poftă bună!

Somonul este considerat o delicatesă. Dar o bună gazdă va găsi întotdeauna o ieșire din orice situație. Nu contează din ce părți este preparat vasul. Principalul lucru este că este gustos.

Încă una reteta interesanta vezi următorul videoclip.

În ciuda faptului că burta somonului nu este considerată cea mai delicioasă parte a peștelui, acesta încă are carne, astfel încât să poată fi folosite în siguranță pentru gătit feluri de mâncare diferite... În plus, produsul este destul de accesibil și aproape toată lumea își poate permite.

Peștele roșu este foarte benefic pentru organism, deoarece conține multe substanțe importante, de exemplu, melatonina, care este importantă pentru procesul de întinerire a celulelor. În ceea ce privește conținutul caloric al abdomenului somonului, deși este mare, există 310 kcal la 100 g, produsul conține grăsimi sănătoase, care sunt inofensive pentru figură.

Rețetă pentru burta de somon cu cartofi la cuptor cu sos

Multe gospodine susțin că abdomenele sunt produse ideale pentru gatit mâncăruri delicioase când nu ai nevoie de piese întregi. O astfel de substituție nu schimbă gustul în niciun fel. Vasul prezentat în această rețetă va decora atât o cină de familie, cât și o masă festivă.

Ingrediente:

Metoda de gătit:

1. Pentru început, bucățile de pește trebuie clătite bine, decojite de pe piele și uscate cu prosoape de hârtie.
2. Tăiați pulpa rezultată în bucăți de dimensiuni medii.
3. Pregătiți un sos pentru care combinați smântână, smântână, făină, usturoi, muștar, mărar și sare trecute printr-o presă.
4. Se amestecă totul bine și se toarnă 50 ml de apă. Radeți brânza separat pe o răzătoare fină.
5. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
6. Treceți la cartofi pentru a fi spălați, curățați și tăiați felii subțiri. Condimentați cartofii cu sare și piper după gust.
7. Luați o matriță și ungeți-o cu ulei. Așezați o treime din cartofi pe fund.
8. Apoi, mai sunt jumătate din ceapa și peștii pregătiți.
9. Se toarnă peste tot cu câteva linguri de sos.
10. Apoi repetați straturile.
11. Se acoperă cu restul de cartofi și se toarnă peste sos.
12. Trimiteți formularul la cuptor, care trebuie preîncălzit la 200 de grade.
13. Timp de gătit - 1 oră, timp de 15 minute. înainte de sfârșitul timpului, trebuie să stropiți totul deasupra cu brânză rasă.

Cum să gătești burta de somon în ghivece?

Datorită utilizării ghivecelor, puteți pregăti mese porționate. Vă sugerăm să luați în considerare o rețetă pentru iubitorii de mâncare slabă, dar nu mai puțin gustoasă.

Ingrediente:

Metoda de gătit:

1. Se toarnă ulei în fiecare oală. Așezați cartofii curățați și tăiați felii pe fund. Puțină sare și piper deasupra;
2. Curățați bucățile de pește de pe solzi, dar coaja poate fi lăsată, deoarece va fi moale. Trebuie rulate în condimente și presărate cu ulei. Așezați bucățile în ghivece;
3. După aceea, trebuie să întindeți o cantitate mică de rădăcină de ghimbir tocat. Rămâne doar să stropiți cu crutoane. Pentru a face crusta încă frumoasă, mai întâi le puteți amesteca cu brânză și apoi le puteți pune în ghivece;
4. Punem totul într-un cuptor rece și fierbem puțin peste o oră la 180 de grade.

Rețetă plăcintă cu burta de somon

Acest fel de mâncare este foarte simplu și durează doar o oră pentru a găti. Această rețetă vă va ajuta dacă dintr-o dată nu există nimic pentru a trata oaspeții sau dacă doriți să vă mulțumiți familia.

Ingrediente:

• 1 kg de somon;
• o pereche de ceapă;
• 300 g aluat de drojdie gata preparat;
• 500 g cartofi;
• 2,5 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui;
• sare;
• piper;
• condimente.

Metoda de gătit:

Rețetă pentru plăcintă cu burți de somon și orez

O altă versiune a tortului, care se dovedește a fi gustoasă și satisfăcătoare. Acest fel de mâncare poate fi servit ca fel principal de mâncare pentru orice masă.

Ingrediente:

• 1 kg aluat de drojdie;
• 1 lingură. orez;
• 3 oua;
• 600 g de burta;
• 2 linguri. linguri de unt;
• 2 linguri. linguri de mărar tocat;
• 3 linguri. linguri de ceapă verde tocată;
• gălbenuş;
• 0,5 linguriță sare;
• piper.

Metoda de gătit:

Cum să gătești burta de somon sărat?

Multor oameni le place peștele roșu sărat, dar cumpărarea unui file întreg este destul de scumpă, deci puteți folosi o opțiune mai ieftină - burta. Totul este pregătit destul de simplu. Conținutul caloric al unui astfel de fel de mâncare este de 293 kcal la 100 g.

Ingrediente:

Metoda de gătit:

1. Mai întâi, clătiți și uscați bucățile de pește. Puneți-le în recipientul la alegere;
2. Trimiteți sare, zahăr și frunze de dafin acolo. Amestecă totul bine cu mâinile tale;
3. Puneți câteva crenguțe de mărar deasupra;
4. Înfășurați recipientul cu folie alimentară, acoperiți și puneți la frigider cel puțin o zi;
5. După ce a trecut timpul, clătiți bucățile în apă pentru a îndepărta excesul de sare și zahăr. Atât, aperitivul este gata.

Cum se gătește aspic cu burta?

Acest fel de mâncare va decora masa la orice sărbătoare. În plus, nu este doar apetisant, ci și sănătos. Mâncarea terminată vă va încânta cu siguranță nu numai prin gustul său, ci și prin aspectul său.

Ingrediente:

• 1 kg de peste;
• 0,5 linguri. maioneză;
• bulion;
• gelatină;
• sare.

Puteți folosi măsline pentru decor, ardei grasși verde.

Metoda de gătit:

Am prezentat mese simple și ușoare pe care le puteți pregăti rapid acasă. Sunt potrivite atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru sărbători.

Adesea vedem abdomenul somonului în departamentul de pește din magazin, dar destul de des oamenii nu știu deloc unde pot fi folosiți. Având în vedere că costă de trei ori mai puțin decât somonul în sine, multe preparate minunate și ieftine pot fi preparate din acest produs. Vă aducem în atenție rețetele de gătit.

„Urechea” din burta de somon

Ingrediente: apă 4 l, burta de somon 300 g, cartofi 4 buc., Morcovi 1 buc., Ceapă 1 buc., Orez gătit 100 g, verde 0,5 buchet, sare și piper după gust, frunze de dafin după gust.

Mod de preparare: trimitem morcovi tăiați în inele în apă clocotită, după câteva minute trimitem ceapă tăiată în jumătăți de inele (sau mai mici), urmată de cartofi tăiați în cuburi. Apoi adăugați orez. Trimitem burta de somon cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. pentru că sunt foarte grase, nu punem unt în supă. Sare și piper după gust. Adăugați verde.

Burtici de somon la cuptor

Metoda de gătit: somonul se marinează într-un fel de dulce sos asiatic... Nu pentru mult timp, 15-30 de minute. Apoi se coace pe grătar (în acest caz, peștele finit este din nou uns cu sos și presărat cu semințe de susan). Este delicios, oarecum ca anghila unagi servită pe sushi.

Urechea sub capacul de aluat

Puteți folosi o varietate de aluat neindulcit: drojdie, puf sau aluat preparat ca pentru clătite, dar mai gros, ca pentru găluște. Dacă aluatul terminat nu la îndemână, frământați-l din lapte, sare, făină și proteine ​​dintr-un ou (gălbenușul este necesar pentru lubrifiere), precum și sifon sau praf de copt, stins cu oțet. Tăiați aluatul în prăjituri plate de maximum 0,5 cm, ungeți marginile într-un cerc corespunzător gâtului vasului cu gălbenuș, sigilați vasele și ungeți vârful aluatului cu gălbenușul rămas, ușor diluat cu apă. Păstrați vasele înăuntru cuptor fierbinte până când capacele se rumenesc. Capacele acționează ca pâinea.

Sos de mousse de somon

Se rulează cu somon și legume

Curatam, spalam, taiem legumele: ceapa in jumatate de inele. Morcovii îi tăiem pe răzătoare pentru Morcovi coreeni sau așa ceva cu un cuțit. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și blanch legumele în el timp de 1-2 minute. Scoatem legumele cu o lingură cu fante, sare. Adăugați ghimbir tocat (fără piele). Amestecăm legume cu pește. Adaugă la masa este gata suc de lamaie dupa gust.

Burtici de somon murat

Burtici de somon cu cartofi sos de smantana

Ingrediente: 400 g burta de somon, 3-4 cartofi, 100 g smantana, sare, piper, 2 catei de usturoi, 100 g branza tare, 1 lingură. l. făină, 0,5 lingurițe. muștar, 1 ceapă.

Mod de preparare: cumpărăm abdomenele, le curățăm de piele cu solzi, separăm bucăți uniforme de aripioare, le spălăm de resturile de solzi. În niciun caz nu aruncăm aripioarele, ci gătim supa de pește din ele. Tăiați fileul, separat de aripioare, în bucăți mici. Curățați cartofii, tăiați-i în felii subțiri. Puneți stratul de cartofi într-o cratiță, vas pentru cuptor sau tigaie adâncă. Se acoperă cu un strat de ceapă. Se adaugă usturoiul stors, sarea. Așezați stratul de burtă. Sare si piper. Apoi un alt strat de cartofi. Pregătiți sosul. Combinați smântână, muștar, făină, ierburi, puțină sare și puțină apă pentru a obține consistența smântânii. Se toarnă sosul peste vas. Se rade brânza, se presară stratul de deasupra... Puteți coace la cuptor la 200 ° C timp de aproximativ o oră sau îl puteți pune pe aragaz și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt gata.

Burtici de somon în salată

Salată „Răspunsul nostru la o haină de blană”

Burta de somon jeleu

În loc de burta de somon, puteți folosi burta oricărui alt pește preferat (somon, somon chum) pentru a găti aceste feluri de mâncare.

Când cumpărați burta, alegeți benzi mai late. Cel mai bine se curăță și se taie congelate.

Un mic secret pentru cei cărora le place să gătească plăcinte de pește. Dacă vreți să coaceți Plăcintă de pește(de exemplu, cu somon roz) deplasați acest pește cu burta somonului. Vei fi surprins cât de mult se va înmuia gustul tuturor somonului roz! Întregul tort va avea un gust de parcă ar fi făcut în întregime din somon.

Dacă aveți nevoie să gătiți ceva foarte repede, puteți pune bucăți de burtă, săriți-le, ardei și adăugați câteva felii de unt. Apoi puneți într-un vas de pahar sau faianță într-un cuptor preîncălzit și coaceți până se înmoaie.

Adesea vedem burta de somon în magazinul de pește

LiveInternet LiveInternet

• Engleză (115)
• Modă pentru femei (9)
• Mărimi de haine și încălțăminte (3)
• Cărți audio (25)
• Toate pentru jurnal (578)
• Avatare (7)
• Internet (19)
• Calculator (2)
• Începători (148)
• Cărți poștale + Cod (6)
• Vremea, Informatori (40)
• Programe (88)
• Rame (139)
• Mulțumesc Mulțumesc (33)
• Ceasuri (28)
• Epigrafe (38)
• Horoscop Divinație (22)
• Copii (1447)
• Atlas anatomic (5)
• Educație (134)
• Bebeluși (24)
• Mâncare pentru bebeluși (56)
• Acoperire pentru copii (6)
• Desene animate (106)
• Încălțăminte de îmbrăcăminte (5)
• Dezvoltarea vorbirii (30)
• Poezii din basme (131)
• Creativitate (352)
• Teste de cunoaștere (351)
• Animale (479)
• Delfini (23)
• Pisici (164)
• Păsări (60)
• Viețile oamenilor mari (404)
• Sănătate (1213)
• Beauty Academy (226)
• Rețete de sănătate (921)
• Slim (54)
• Jocuri (62)
• Povești interesante (25)
• Interior (626)
• Spălătorie (26)
• Balcoane și logii (26)
• Baie (12)
• Creșă (29)
• Apartament (111)
• Bucătărie (76)
• Coridor pe hol (14)
• Sfaturi diverse (166)
• Renovări (23)
• Lumini (1)
• Dormitor (28)
• Perdele (6)
• Artă (71)
• Balet (28)
• Dans (39)
• Teatru (3)
• Sala Cinema (1444)
• De amintit (340)
• Cărți (104)
• Cafenea (177)
• Gătit (5910)
• Clătite, clătite, clătite (242)
• Preparate din carne (505)
• Mâncăruri cu legume (848)
• Vase de pasare (622)
• Mâncăruri din pește (297)
• Mâncăruri cu brânză de vaci (204)
• Vase cu ouă (57)
• Brutărie (832)
• Bauturi de vin fiert (170)
• Desert (263)
• Mâncare pentru bebeluși (80)
• Goluri pentru iarnă (239)
• Gustări (472)
• Terci (64)
• Multicooker (43)
• Primele cursuri (71)
• Vase de vacanță (92)
• Salate (840)
• Smoothies (21)
• Sfaturi de gătit (281)
• Sosuri Gravy (58)
• Pauza de ceai (46)
• Legende, Proverbe (177)
• Mami (64)
• Muzică (2506)
• Alegrova (11)
• Vitas (14)
• Vysotsky (94)
• Leps (36)
• Album muzical (89)
• Cântece (11)
• Pugacheva (110)
• Talkov (41)
• Util (302)
• Sfaturi (295)
• Politică (22)
• Sărbători (190)
• 8 martie (11)
• 9 mai (3)
• Ziua Îndrăgostiților (7)
• Ziua de naștere (26)
• Ziua Profesorului (2)
• Anul Nou (74)
• Paște (7)
• Cadouri (4)
• Felicitări (26)
• Crăciun (7)
• Natură (94)
• Coafuri (36)
• Călătorii (1047)
• Zaporizhzhia (19)
• Israel (235)
• Leningrad (80)
• Religie (52)
• Născut în URSS (23)
• Artizanat (1211)
• Vintage (30)
• Broderie (21)
• Croșetat (280)
• Tricotat (294)
• Hârtie (107)
• Artizanat (339)
• Cusut (180)
• Grădină-Grădină de legume (165)
• Sport (104)
• Poezii (2061)
• Irina Samarina (127)
• Eduard Asadov (57)
• Misterul Numelor (4)
• Filosofia vieții (131)
• Fotografii (156)
• Photoshop (68)
• Artiști (252)
• Flori (271)
• Citate (243)
• Interesant (399)
• Umor (349)

– Căutare în jurnal

– Abonament prin e-mail

– Statistici

Burtici de somon - gătit delicios!

Azi am gătit un pește - burți de somon! Știi, a ieșit foarte gustos!

Potrivit nutriționiștilor, este burta de somon conține o listă completă de substanțe utile și de neînlocuit în dieta zilnică a unei persoane.

Pântecele peștilor roșii sunt o soluție ideală în dezbaterea despre cum să mănânci corect și astfel încât să nu fie împovărătoare pentru bugetul familiei.

Pentru iubitorii de cursuri primare - Ear- un fel de mâncare menționat în „clădirea locuinței”). Există multe varietăți de supă de pește, dar preferata mea este burta de somon.

Burta - 300-400 g, cartofi - 4 buc., Orez gătit - 100 g (îmi place fără orez), morcovi - 1 buc., Ceapă medie, 2 Lavrushka, piper negru, ierburi, sare, apă - 3 l.

Îndepărtați pielea din abdomen - poate fi ușor îndepărtată cu un cuțit. Este cel mai convenabil să faceți acest lucru atunci când încă nu s-au dezghețat până la capăt. Tăiate în bucăți mici. Curățați cartofii și tăiați-i cuburi îngrijite, trimiteți morcovi, ceapă, cartofi în apă clocotită. Îmi place să adaug ceapă și morcovi ușor prăjiți! Apoi adăugați orezul terminat. Trimitem burta de somon cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Adăugați frunze de dafin și condimente după gust. Gatiti inca cinci-sapte minute. Adăugați verde. Lăsați urechea să se absoarbă timp de aproximativ douăzeci de minute înainte de servire. Și Bon Appetit!

Azi am gatit burta de somon cu cartofi in sos de smantana

Ingrediente: 400 g burta de somon, 3-4 cartofi, 100 g smantana, sare, piper, 2 catei de usturoi, 100 g branza tare, 1 lingura. l. făină, 0,5 lingurițe. muștar, 1 ceapă.

Metoda de gătit: cumpărăm abdomene, le curățăm de piele cu solzi, separăm bucăți uniforme de aripioare, le spălăm de resturile de solzi. În niciun caz nu aruncăm aripioarele, ci gătim supa de pește din ele. Tăiați fileul, separat de aripioare, în bucăți mici. Curățați cartofii, tăiați-i felii subțiri Puneți un strat de cartofi într-un vas pentru cuptor. Se acoperă cu un strat de ceapă. Se adaugă usturoiul stors, sarea. Așezați stratul de burtă. Sare si piper. Apoi un alt strat de cartofi. Pregătiți sosul. Combinați smântână, muștar, făină, ierburi, puțină sare și puțină apă pentru a obține consistența smântânii. Se toarnă sosul peste vas. Se rade brânza, se presară stratul superior. Puteți coace la cuptor la 200 ° C timp de aproximativ o oră, sau îl puteți pune pe aragaz și puteți fierbe la foc mic până când cartofii sunt gata. Am copt.

Canapele de cartofi cu burta de somon

Ingrediente pentru 5 bucăți: burta de somon - 1 bucată, cartofi - 1 bucată, roșie - 1 bucată, castravete - 1 bucată, frigarui de canapea - 5 bucăți. Legumele cu canapea pot fi absolut orice.

Mod de preparare: spălați cartofii, coajați, fierbeți, tăiați în 5 cercuri, tăiați vârfurile extreme. Castravetele meu, coajați, tăiați 5 cercuri. Roșia mea, tăiați 5 cercuri. Cu un cuțit subțire și ascuțit, scoateți pielea de pe abdomen și tăiați-o în bucăți mici, de aproximativ 3 cm. Puneți canapele pe o frigăruie - cartofi, roșii, castraveți, somon.

Incredibil plăcintă rapidă cu burta de somon

Ingrediente pentru rețetă: cartofi de dimensiuni medii - 0,5 kg, burta de somon - 1 kg, ceapă - 2 ceapă, gata preparate aluat de drojdie- 300 g, ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. l. sare de masă - după gust, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gătit: clătiți bine cartofii sub apă curentă rece. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o perie. Apoi tăiați pielea de pe cartofi, așezați tuberculii pe o tăietură și tăiați-i în inele subțiri. Curățați ceapa, clătiți-o sub apă rece și tăiați-o în inele sau jumătăți de inele.

Decongelați aluatul finit la temperatura camerei, despachetați și așezați-vă pe suprafața de lucru a mesei, ușor praf cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipească. Împărțiți-l în 2 părți aproximativ egale. De asemenea, puteți presăra sucitorul ușor cu făină, astfel încât să nu se lipească de aluat. Rulați prima parte a aluatului într-un strat subțire, de până la 1 cm grosime.

Ungeți o tavă de copt pentru coacerea unei prăjituri cu ulei vegetal, nu uitați de laturile foii de copt. Puneți bucata de aluat întinsă pe o foaie de copt pregătită și distribuiți-o uniform pe toată suprafața. Așezați cartofii tocați deasupra aluatului într-un strat uniform, sare după bunul plac. Tăiați peștele în fâșii, 1 cm lățime, așezați deasupra cartofilor. Dacă doriți, puteți tăia peștele în cuburi, alegeți opțiunea de tăiere care vă este mai convenabilă. Ardei peștele deasupra și apoi așează un strat de ceapă. Acum acoperiți toate straturile cu cea de-a doua parte a aluatului, lansat anterior. Se rupe oul într-un recipient mic, se bate ușor pentru a amesteca gălbenușul cu albul și se perie partea de sus a tortului cu o pensulă de gătit. Este recomandabil să faceți o mică gaură în centrul tortului, așa cum se arată în imagine, astfel încât tortul să se coacă bine din interior. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 220 ° C, așezați o foaie de copt cu o plăcintă în interiorul cuptorului și coaceți-o până când este complet gătită timp de 40-45 de minute, până se formează o crustă maro aurie.

Lăsați plăcinta terminată timp de 15 minute să se răcească, apoi tăiați-o în porții, transferați-o într-un vas de servit sau în farfurii porționate și serviți cu băuturile preferate.

Rețetă de burtă de somon sărat de casă

Ingrediente: burți de somon proaspăt congelați - 0,5 kg, sare grosieră - 2 linguri. l.

Mod de preparare: decongelați abdomenele la temperatura camerei într-o sită, astfel încât paharul să aibă apă în exces. Nu uitați să așezați strecurarea pe un recipient (cratiță). Presărați abdomenele dezghețate cu sare pe toate părțile pe o tăietură. Punem burta sarata intr-o tava astfel incat sa fie bine umpluta, acoperim cu un capac. Punem tava la frigider pentru o zi. După o zi, se obține un gust plăcut ușor sărat.

Ingrediente: burți de somon - 5-6 buc., Paste soiuri tari- 1/2 pachet, brânză - 50 g, usturoi - 1-2 cuișoare, condimente - oregano, busuioc, salată verde - 1 legătură, lămâie - 1/4 parte.

Mod de preparare: Este mai bine să începeți să gătiți pastele cu paste, deoarece peștele se gătește foarte repede. Fierbeți pastele tari până se înmoaie. Maeștrii recomandă utilizarea pastelor mai mari - arcuri, spumă, coarne.

Separa burta de somon de piele. Apoi tăiați în bucăți mici. Se pune într-o tigaie preîncălzită. Nu este nevoie să adăugați ulei, precum și să închideți peștele cu un capac. De îndată ce somonul începe să se rumenească, se sare ușor și se întoarce spre cealaltă parte. Dacă piesele încep să se sfărâme, nu vă faceți griji, acest lucru vă va juca doar în mâini. În timp ce peștele este în tigaie, tocați mărunt usturoiul sau folosiți o presă de usturoi.

Pregătirea peștilor poate fi determinată de crusta aurie. Adăugați usturoi, condimente la somon și stoarceți lămâia. Se amestecă și se fierbe câteva minute. Adăugați paste în sosul rezultat. Se amestecă din nou și se lasă la fript. Între timp, pregătește farfuriile. Clătiți frunzele de salată, uscați-le și culegeți-le în bucăți mari. Nu recomand să tăiați salata, deoarece își pierde farmecul crocant. Se rade brânza.

Așezați pe frunzele de salată pe paste cu sos de somon, presărați cu brânză. Pastele de somon sunt gata.

Burtici de somon la cuptor

Metoda de gătit: somonul se marinează în sos asiatic dulce. Nu pentru mult timp, 15-30 de minute. Apoi se coace pe grătar (în acest caz, peștele finit este din nou uns cu sos și presărat cu semințe de susan). Este delicios, oarecum asemănător cu anghila unagi servită pe sushi

Urechea sub capacul de aluat

Mod de preparare: luați burta de somon. Restul (oase cu resturi de pulpă și într-un pește bun - și capul, unde au fost îndepărtate branhiile) fierb cu o ceapă și sare. Se strecoară, se pun cartofi, morcovi, ceapă, mărar, boabe de piper sau zdrobite (dacă vreți, cereale) în bulion; gatiti la foc mic, dupa 15 minute puneti burta in supa.

Cu 40 de minute înainte de cină sau înainte de sosirea oaspeților, așezați supa în vase ceramice, piperați corect, presărați ierburi tocate și sigilați cu capacele de aluat.

Puteți folosi o varietate de aluat neindulcit: drojdie, puf sau aluat preparat ca pentru clătite, dar mai gros, ca pentru găluște. Dacă nu există aluat gata preparat, frământați-l din lapte, sare, făină și proteine ​​dintr-un ou (gălbenușul este necesar pentru lubrifiere), precum și bicarbonat de sodiu sau praf de copt, stins cu oțet. Tăiați aluatul în prăjituri plate de maximum 0,5 cm, ungeți marginile într-un cerc corespunzător gâtului vasului cu gălbenuș, sigilați vasele și ungeți vârful aluatului cu gălbenușul rămas, ușor diluat cu apă. Păstrați vasele într-un cuptor fierbinte până când capacele se rumenesc. Capacele acționează ca pâine

Sos de mousse de somon

Ingrediente pentru rețetă: 50 g unt, 100 g smântână 33%, 100 g burți de somon.

Metoda de gătit: unt se pisează cu pește tocat mărunt. Încălziți și frecați printr-o sită. Bateți împreună cu smântână suc de lămâieși ierburi tocate.

Se rulează cu somon și legume

Ingrediente: 100 g spanac congelat, 3 linguri. l. suc de lamaie, burta de somon 300-400 g, 200 ml vin alb, 1 lingurita. boabe de piper, 1 frunză de dafin, 300 g foietaj, 100 g creveți (gata de gătit), 2 lingurițe. conservă de hrean, 1 gălbenuș, sare, piper.

Metoda de gătit: dezghețați și uscați spanacul. Stropiți zeama de lămâie peste somon și condimentați. Se fierbe vinul cu 250 ml apă, foi de dafin și boabe de piper. Așezați peștele în duza de abur, introduceți-l în oală și aburiți timp de 7 minute. Scoate și răcorește. Rulați aluatul într-un dreptunghi pe o foaie de copt tapetată cu hârtie. Așezați 1 bucată de somon în centrul treimii superioare, întindeți cu hrean, acoperiți cu spanac, creveți și condimentați. Întindeți hreanul pe a doua felie de somon și așezați partea cu unt peste spanac. Acoperiți cu aluat și înfășurați complet somonul în el. Așezați pe o foaie de copt cusătura în jos și periați cu gălbenuș. Coaceți 45 de minute la 200 ° C. Se servește cu legume.

Heh din burta cu legume si suc de lamaie

Ingrediente: abdomen - 0,5 kg, sare de mare - 1 linguriță. fără blat, morcovi - 2 - 3 buc., ceapă albă sau roșie 2 capete, ghimbir, boabe de piper negru, alte condimente - după gust, jumătate de lămâie, ulei vegetal.

Metoda de gătit: scoateți peștele din congelator și scoateți solzii. A mea. Separăm pielea, o tăiem în benzi sau cuburi, oricine vă place. Stoarceți sucul din lămâie. Se amestecă peștele cu o jumătate de porție de sare. Se toarnă zeama de lămâie și se amestecă rapid peștele. Ar trebui să devină albă. Sarati bucatile de somon si amestecati din nou. Apăsați în jos cu o ușoară presiune (puteți acoperi cu o farfurie mică și puneți un borcan cu apă deasupra).

Burtici de somon murat

Mod de preparare: scoateți pielea de pe abdomen, tăiați aripioarele, lăsând doar fâșii de file, spălați-le, uscați-le cu șervețele. Pentru 100 g de burta de somon preparată, luați 0,5 lingurițe. sare și zahăr și piper negru după gust. Frecați fileul cu un amestec de sare, zahăr și piper, picurați câteva picături de orez sau oțet balsamic, transferați burta somonului într-un recipient sigilat și lăsați timp de 4-5 ore. Apoi turnați apă rece fiartă într-un recipient, închideți capacul și agitați bine pentru a spăla sarea rămasă din somon. Scurgeți apa burtă sărată Puneți somon pe un șervețel, lăsați apa să se scurgă și puteți mânca.

Burtici de somon în salată

Mod de preparare: se toarnă 1 linguriță într-un mortar. fenicul și semințe de piper negru și kilogram. Treceți printr-o sită pentru a separa coaja. Prajiti usor burta pe o parte la foc mare. Presară vasul în care se va servi salata cu ceapă verde tocată. Stropiți cu ulei de măsline și suc de lămâie. Aranjați frunzele de salată. Se amestecă 1 lingură. hrean ras de la 0,5 st. smântână, adăugați niște mărar tocat mărunt la acest sos. Turnati acest sos peste burti, amestecati totul si asezati pe frunze. Decorează salata cu crutoane.

Plăcintă cu mozzarella cu burți de somon

Mod de preparare: cumpărăm sau frământăm singuri aluatul de drojdie. Curățați burta (0,5 kg) de pe pielea groasă. Le taiem bucăți, sărăm și condimentăm cu condimente. Tocăm două cepe medii și prăjim în ulei vegetal până se rumenesc. Acoperim foaia de copt cu hârtie de pergament (sau ungeți cu ulei vegetal). Aluatul întins cu grosimea de 1 cm este baza tortului nostru. Mai întâi se pune ceapa pe ea, apoi peștele, apoi mozzarella feliată în fâșii. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 ° C. Vasul se coace aproximativ o jumătate de oră în total. De îndată ce aluatul este rumenit, reduceți temperatura la 160 ° C. Urmăriți tortul prin fereastra de sticlă, de parcă deschideți ușa, aluatul va cădea și nu se va coace.

Ingrediente: 300 g burți în ulei, ceapă, măr, 200 g brânză afumată, 4 - 5 ouă fierte, 400 g maioneză.

Mod de preparare: pliați în straturi - mai întâi bucățile abdomenului. Puneți imediat ceapă murată pe ele (1 linguriță de zahăr și 2 lingurițe de oțet - piure). Maioneză. Măr în cuburi. Maioneză. Brânză afumată pe o răzătoare. Maioneză. Ouă rase. Maioneză. Și, de asemenea, brânză afumată rasă.

Salată cu burți de somon și castravete proaspăt

Ingrediente: 300 g burți de somon proaspăt (curățați și jupuiți), 5 cartofi fierți, 3 ouă fierte, 1 castravete murat, 2 castravete proaspăt, ceapă verde, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, sare, piper, muștar.

Metoda de gătit: fierbeți și coajați cartofii și ouăle. Tăiați proaspăt și castraveți sărați, ceapa, albușuri și cartofi. Pune totul într-un castron. Se fierbe fileul din burtă timp de 5 minute, se răcește, se taie bucăți, se lasă câteva bucăți pentru decor. Adăugați pește la legumele tocate. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă smântână cu muștar și ras gălbenuș de ouși condimentați salata cu sosul rezultat. Decorează cu ceapă verde și bucăți de pește.

Aproape caviar din burtă de somon

Ingrediente: morcovi mari (fierți) - 1 buc, unt - 200 g, abdomen ușor sărat 400 g.

Mod de preparare: curățați abdomenele sărate și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu morcovi și unt. Amesteca bine. Se folosește ca unt sandwich.

Risotto din burta de somon într-un aragaz lent

Metoda de gătit: porniți multicookerul în modul de prăjire. Se toarnă puțin în castron ulei vegetal... În timp ce uleiul se încălzește, tocați mărunt ceapa și morcovul. Aruncăm legume în castron. 4-5 abdomene sunt curățate rapid de pe piele, tăiate în bucăți, iar aripioarele sunt lăsate așa cum sunt. Se pune somon la legume și se prăjește timp de 3 minute. Se toarnă 2 căni multiple de orez spălat cu bob lung. Se toarnă 6 pahare cu apă, sare, piper, se adaugă condimente (universal sau pentru pilaf). Pornim multicookerul în modul cereale sau pilaf timp de o jumătate de oră. Așteptăm încă 10 minute în modul încălzire până ajunge risotto. Deschidem, punem pe farfurii și ne bucurăm.

Burta de somon jeleu

Ingrediente: abdomen - 1 kg, maioneză - 1/2 cană, bulion, gelatină, sare. Pentru decor: măsline, ardei roșu dulce, pătrunjel și mărar.

Mod de preparare: cumpărăm abdomenele, le curățăm de piele cu solzi, separăm bucăți uniforme de aripioare, le spălăm de resturile de solzi. Se fierbe fileul în apă sărată. Se răcește în bulion și se pune în forme. Înmuiați gelatina în apă fiartă rece. Când boabele devin transparente, încălziți până se dizolvă complet și combinați cu bulion cald, filtrați. Împărțiți bulionul cu gelatină în două părți, amestecați unul cu maioneză. Adăugați jumătate din prima parte a jeleului (fără maioneză) la matrițele de file preparate, lăsați să se întărească. Apoi puneți verdeață, felii de ardei roșu tocat și câteva alte decorațiuni după gust, la etaj. Puteți pune flori tăiate frumos din ouă fierte sau morcovi. De asemenea, în jeleul de somon, puteți turna conserve Mazare verde sau conserva de porumb... Se toarnă jeleul rămas cu maioneză, se lasă să înghețe. Înainte de servire, coborâți cutii cu jeleuri pentru burta de somon în apă fierbinte timp de 2 secunde și puneți-le pe un vas, întorcându-le. Decorăm cu restul de ierburi, ardei gras etc.

Burtici de somon conform unei rețete speciale

Mod de preparare: înainte de sărare, abdomenul trebuie uscat cu un prosop de hârtie. Apoi, luăm o cârpă de bumbac, spălată, uscată, curată, fără miros și fără substanțe chimice. Punem abdomenele de somon pe el cu solzi de pești în jos, cu partea roșie în sus. Presărați „carnea” abdomenului cu un amestec de 1 lingură. sare grosieră cu 2 linguri, fără lamelă, zahăr. Suficient pentru două burți de dimensiuni medii. Îndoiți-le cu pulpa spre interior și înfășurați burta de somon într-o cârpă. Și apoi le înfășurăm bine într-o pungă de plastic, dar nu le legăm. Punem acest caz pe raftul din mijloc în frigider (în niciun caz în congelator). După o zi, scoatem burta de somon din frigider, o desfășurăm. Cârpa va fi deja umedă și nu trebuie schimbată. Presărați pulpa abdomenului cu suc de lămâie, aproximativ 1 lingură. suc. Apoi, pliați abdomenele ca pentru prima dată, înfășurați-le din nou într-o cârpă și polietilenă. Și mai pune-l la frigider încă 48 de ore.

După două zile, scoatem burta de somon finită din frigider, o desfășurăm, o punem pe o tăietură. Folosind un cuțit subțire ascuțit, separați pielea împreună cu solzii de file. Dacă există oase în pește, le îndepărtăm și noi. Tăiați fileul în bucăți mici. Se pune într-o farfurie, se presară verde tocat, de preferință ceapă, mărar deasupra și se toarnă cu ulei de floarea-soarelui, de preferință, nu rafinat.

Citat post de Iliana11 Citește integral În cotația ta sau în comunitate! Burtici de somon - gătit delicios! Azi am gătit un pește - burți de somon! Știi, a ieșit foarte gustos! Potrivit dieteticianului ...