Salate de ficat de cod: retete cu fotografii. Cum să prepari ficatul de cod acasă? – Informații utile pentru toată lumea Ficat de cod

O beneficiile ficatului de cod s-au scris multe, contine
- proteine ​​ușor de absorbit de organismul uman, care conțin o serie de aminoacizi esențiali,
- v în număr mare vitamina A, necesară pentru vederea normală, păr și piele. La fel și vitaminele din grupele B și D.
- oligoelemente și minerale vitale pentru sănătate.

Luați în considerare exemplul clasic: grăsime de pește”, pe care medicii le-au prescris mereu cu lingura copiilor slăbiți și bolnavilor pentru a-și reface puterea.
Acesta nu este altceva decât ulei de ficat de cod (în primul rând) și alți pești.

Cu toate acestea, scopul acestui articol nu este Descriere completa beneficiile ficatului de cod.
Și, din păcate, la întrebarea urgentă pentru mulți " de unde să cumpăr ficat de cod proaspăt„Nu vom da un răspuns. Ideal ar fi să-ți trimiți soții la pescuit în Marea Nordului la cod, atunci vei obține o delicatesă cu adevărat dietetică, utilă atât pentru adulți, cât și pentru copii. S-ar putea sa o cumperi congelata, reteta este potrivita si pentru un produs decongelat.

Asa de, cum să gătești ficat de cod proaspăt acasă.
La eviscerarea codului, tăiați cu grijă ficatul, având grijă să nu-i deteriorați coaja subțire. Tăiați cu grijă vezica biliară, astfel încât amărăciunea ei să nu ajungă la ficat.


Clătiți într-o strecurătoare sub jet de apă rece.

A pregati:
- un borcan de sticlă, a cărui dimensiune este selectată în funcție de cantitatea de ficat de cod proaspăt disponibilă. Pliat într-un borcan, nu trebuie să ocupe întregul volum până la refuz, astfel încât să existe măcar puțin loc pentru grăsime, care va începe să se topească. Este mai bine să luați un borcan cu capac cu șurub.
- o cratiță pentru o baie de apă. Ar trebui să fie de o asemenea dimensiune încât borcanul selectat să fie acoperit cu apă până la umeri și să stea liber. Dacă lățimea tigaii este aproape de dimensiunea borcanului, atunci volumul total de apă va fi mic, va fierbe și nivelul apei va scădea mai repede.

Pe fundul borcanului se pun 3-4 foi de dafin, se poate adauga putin piper negru. Îndoiți tot ficatul de cod proaspăt disponibil, adăugați sare (puțin).
Acoperiți cu un capac, dar nu răsuciți.


Pune borcanul într-o cratiță, umple cu apă până la umeri.
Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se fierbe într-o baie de apă.

În funcție de dimensiunea borcanului, timp de gătit din momentul fierberii este:
Borcan de 0,5 litri - aproximativ o oră,
borcan de litru - aproximativ două ore.
Concentrați-vă aproximativ pe timpul indicat în rețetă, dar și controlați vizual procesul. Întrucât ficatul de cod într-un borcan de sticlă este acoperit cu aproximativ un sfert de grăsime, este gata. Dacă bucățile tale sunt mici (codul era de dimensiuni mici), atunci este mai bine să reduceți timpul de gătire pentru ficat de cod proaspăt la domiciliu indicat în rețetă.
După cum a arătat practica autorului articolului, dacă este supraexpus, atunci ficat fiert codul se va destrăma, nu va deveni atât de gustos (trei ore de gătit pentru borcan de litru s-a dovedit a fi mult).


La sfârșitul timpului de gătire, scoateți borcanul din apă, lăsați-l să se răcească temperatura camerei. Depozitați într-un loc rece. Deoarece întreaga masă este acoperită cu ulei de ficat de cod, poate fi păstrată la frigider până la o lună, dar de obicei nu poate rezista atât de mult - totul se mănâncă!

A Rețete gătit preparate cu set de ficat de cod! Cel mai usor - sandvișuri cu ficat de cod pentru că se unge ca untul. Se întinde pe pâine neagră, se decorează cu ierburi proaspete și, de fapt, asta e tot - va fi foarte gustos.
Dacă au venit oaspeții, atunci ne puteți complica puțin sandvișurile: umpleți cu ficat de cod tartaleteși, de asemenea, se decorează cu ierburi, lămâie sau o bucată de castraveți.
Dacă casa are pita, apoi il puteti folosi: intindeti un strat de ficat de cod, adaugati orice alta umplutura (picanta sau acra), rulati si taiati bucati late.
De asemenea, foarte popular delicioase salate cu ficat de cod cu brânză, cartofi sau porumb, acestea sunt adesea servite oaspeților pe masa festivă.

Uscarea ciupercilor acasă, tipuri de uscare
Imaginează-ți cât de frumos iarna rece gătește o supă delicioasă de ciuperci...

Reteta de mustar acasa
Cu toții iubim foarte mult muștarul, dar, așa cum se întâmplă adesea, un produs achiziționat nu este despre...

Cum să gătească Otet de mere acasa
Mulți oameni încearcă stil de viata sanatos viata si un rol important...

Cum să sare somonul roz acasă
Mâncărurile din pește sunt mereu prezente pe masa noastră, în special toate...

Gustul verii în iarna rece: cum să îngheți corect fructele și fructele de pădure
Cireșe, mure, afine, zmeură, pepeni... Ca să primească...

Pepene sarat pentru iarna in borcane, reteta cu poza
Cu toții suntem obișnuiți să ne ospătăm cu pepeni copți și dulci, doar frumoși...

Cele mai bune rețete dulceata de agrise: regala, smarald, cu nuca
Nu toate fructele de pădure se numesc regale... Totuși, agrișa a fost onorata cu o asemenea cinste...

Se curata ficatul de cod de pe folii, se pune intr-o cratita cu apa clocotita, se pune pe foc linistit. Imediat ce apa fierbe, stingem focul si infuzam codul. Apoi se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere si se ia de pe foc 3 minute. Apoi readucem tigaia cu ficat de cod la foc linistit, dam la fiert si insistam.

Cum să gătești ficatul de cod

Produse
Ficat de cod - 900 de grame
Apa - 2 litri
Oțet - 2 lingurițe
Frunza de dafin - 3 bucăți
Piper negru - 8 mazăre
Sare - un praf

Cum să gătești ficatul de cod într-o cratiță
1. Curatati ficatul de cod de pelicule, spalati in apa rece.
2. Turnați 2 litri de apă, oțet, puneți în tigaie foi de dafin, piper, sare, puneți la foc mediu.
3. După fierbere, puneți ficatul de cod într-o cratiță, așteptați să fiarbă.
4. Scoatem tigaia cu ficat de cod de pe arzator, lasam bulionul la fiert 2 minute.
5. Pune cratita din nou pe arzator, lasa sa fiarba, ia de pe foc, lasa cateva minute.
6. Readuceți cratita pe arzător, așteptați să fiarbă.
7. Opriți arzătorul, lăsați tigaia cu ficat de cod la fiert timp de 5 minute.

Cum să gătești ficatul de cod într-o baie de apă
1. Curățați ficatul de cod de pelicule, spălați-l în apă curentă rece.
2. Presărați un praf de sare pe ficat, amestecați cu mâinile.
3. Pe fundul unui borcan de sticlă de litru cu filet de șurub se pun foi de dafin, boabe de piper negru, ficat de cod.
4. Acoperiți borcanul cu un capac cu șurub, dar nu îl răsuciți.
5. Turnați 1,5-2 litri de apă rece în tigaie.
6. Pune pe fundul oalei cu apă un șervețel de pânză pliat dublu, presează-l cu un borcan de ficat de cod.
7. Puneți un grătar pe arzător, porniți aragazul la foc mediu.
8. Se pune o oală cu borcan pe grătar, se aduce la fierbere.
9. Reduceți focul la mic, gătiți timp de 1 oră.
10. Scoateți borcanul din tigaie, strângeți capacul.

Cum să sare ficatul de cod

Produse
Sare - 1 lingura
Ficat de cod - 1 kilogram
Piper negru - 8 mazăre
Frunza de dafin - 6 bucăți

Cum să gătești ficatul sărat
1. Curățați ficatul de cod de pelicule, clătiți bine cu apă curentă rece.
2. Ungeți ficatul de cod cu sare.
3. Aranjați în două borcane de jumătate de litru cu capace cu filet o cantitate egală de foi de dafin și boabe de piper negru, ficat de cod.
4. Acoperiți borcanele cu capace cu șuruburi, dar nu le răsuciți.
5. Turnați 1,5-2 litri de apă într-o cratiță mare, puneți în ea borcane cu ficat de cod.
6. Pune tigaia la foc mediu, asteapta pana da in clocot.
7. Reduceți căldura la minim, țineți pe arzător timp de 60 de minute.
8. Scoateți borcanele din apă, strângeți capacele.
9. Răciți conservele la temperatura camerei, puneți la frigider pentru păstrare.

salata de ficat de cod

Produse
Ficat de cod conservat - 190 de grame
Morcovi - 2 bucăți
Cartofi - 3 tuberculi
Ouă - 3 bucăți
Brânză tare - 50 de grame
Maioneză (cu conținut scăzut de grăsimi) - după gust
Castraveți murați - 3 bucăți
Ceapă verde - 5 săgeți
Piper negru - 3 mazăre

Cum se prepară salată de ficat de cod
1. Se toarnă doi litri de apă într-o cratiță, se pune pe foc puternic, se lasă să fiarbă.
2. Spălați cartofii și morcovii, nu curățați.
3. Pune cartofii si morcovii in apa clocotita, tine la foc mediu 40 de minute.
4. Se toarnă o jumătate de litru de apă rece într-o tigaie separată, se pune pe foc puternic, după fierbere, se coboară ouăle spălate, se fierb 10 minute.
5. Se toarnă ouăle fierte cu apă rece timp de 10 minute.
6. Scurgeți apa din tigaia cu legume fierte, răciți-le, curățați-le, dați pe răzătoare.
7. Curățați ouăle răcite de coajă, separați proteina de gălbenuș.
8. În diferite boluri se rade grosier proteina, gălbenușul - fin.
9. Scurgeți uleiul din conserve, puneți ficatul de cod într-o cană, zdrobiți cu o furculiță.
10. Curățați castraveții murați, tăiați fâșii subțiri de câțiva milimetri grosime, lungime de 2 centimetri.
11. Se spală ceapa verde, se taie rondele subțiri de câțiva milimetri grosime.
12. Răziți brânza.
13. Zdrobiți piper negru într-un mojar.
14. Se pune cartofi rasi, un strat de ficat de cod pe fundul vasului, se presara cu piper negru, ceapa verde, se intinde un strat subtire de maioneza, se pune muraturi, albus, morcovi, branza, se intinde un strat subtire de maioneza, se presara cu galbenus de ou.
15. Pune salata la frigider pentru câteva ore, astfel încât straturile să fie înmuiate.

Fkusnofakty

- Cum să alegi ficat conservat cod:
1. Cel mai înalt grad de conserve de ficat de cod indică faptul că acesta a fost făcut imediat după ce peștele a fost prins și procesat.
2. Este mai bine să cumpărați conserve de ficat de cod făcut în zonele de pescuit: Murmansk, Arhangelsk.
3. Conservele de înaltă calitate ar trebui să conțină numai sare și ficat de cod.
4. Datele privind data de expirare a conservelor trebuie ștampilate pe fundul borcanului sau pe capac.
5. Capacul și fundul borcanului nu trebuie să fie umflate.
6. Dacă agitați borcanul, nu ar trebui să se formeze zgomote, deoarece ficatul de cod este așezat cât mai strâns posibil în conserve de înaltă calitate.

- Tăiați ficatul din cod proaspăt trebuie să fie atent pentru a nu deteriora coaja subțire. Apoi, tăiați cu grijă vezica biliară, astfel încât să nu spargă.

ficat de cod conservat gust amar dacă a fost congelat înainte de a fi gătit sau de conservat.

Ficatul de cod conține util substante pentru om: ulei de peste, vitaminele A (ficatul de cod contine mai mult decat alte produse aceasta vitamina, care este responsabila de sanatatea celulelor), D (sanatatea oaselor si a pielii, a sistemului endocrin), E (metabolism), acid folic, nesaturat. acizi grași, iod și proteine.

Ficatul de cod practic nu este de vânzare proaspăt(doar la conserva). Prețul ficatului conservat este de 200-300 de ruble / 200 de grame. Costul se datorează distanței față de Rusia și producției cu forță de muncă intensivă: ficatul păstrează un maxim proprietăți utile doar în primele ore, când trebuie conservat, astfel încât ficatul este procesat chiar pe nave.

Pentru primind cel mai proaspăt ficat de cod este recomandat să prindeți pește singur sau să cumpărați neviscerat.

Dacă ficatul de cod are miros aspru, merită să schimbați apa de trei ori în timpul gătitului.

- calorii ficat de cod - 600 kcal / 100 grame. Ficatul de cod este considerat un produs foarte caloric.

Relație cu ficatul de cod ca delicateţe venit din URSS, când puteai lua ficat de cod pe bani mulți, sau prin prieteni. În prezent, ficatul de cod poate fi găsit în aproape orice magazin.

ficat de cod servi ca aperitiv cartofi fierțiși ouă.

- Termen de valabilitate ficat de cod la borcan deschis - 2 zile la frigider.

Timp de citire - 6 min.

Salata de ficat de cod cu ouă preferată a tuturor este pe masa ta. Rețeta clasică este ușor de diversificat cu nuci sau brânză.

Ficatul de cod este o componentă foarte delicată și incredibil de utilă pe care ne-o oferă natura. Conținutul de acizi grași din acesta ajută organismul să mențină funcționarea stabilă și previne bolile senile. Și este pur și simplu incredibil de delicios!

• 2 cartofi;
• 180 g ficat de cod dintr-un borcan;
• 2 castraveți proaspeți medii;
• 12 tulpini de ceapă verde;
• 2 oua;
• 2 catei de usturoi.

Cartofii trebuie spălați și fierți. El trebuie să fie pe deplin pregătit.

Ouăle ar trebui, de asemenea, să fie complet fierte. Gălbenușul trebuie să fie ferm. Fierbeți zece minute după fierbere, apoi răciți-le sub jet de apă rece și îndepărtați coaja.

Cartofii gata trebuie răciți puțin și apoi curățați de coajă. Trebuie să fie răzuit grosier.

Se spală castraveții, se gustă cu limbă pentru amărăciune. Dacă este, atunci pielea trebuie tăiată. Apoi, tăiați fructele în cuburi mici.

Ceapa spalata si uscata trebuie tocata marunt.

Ouăle răcite trebuie să fie răzuite în același mod ca și cartofii.

Scoateți ficatul din borcan, în timp ce nu este necesar să scurgeți puternic grăsimea din el. Este necesar pentru suculenta. Orice altceva ar trebui lăsat pentru mai târziu.

Peștele trebuie zdrobit cu o furculiță într-o farfurie separată, ar trebui să se transforme în terci.

Toate ingredientele de mai sus trebuie amestecate într-un bol de salată, adăugând condimentele tale preferate.

Scoateți coaja din usturoi. Trebuie trecut prin presa direct in salata, apoi amestecat. Ca dressing, puteți folosi câteva linguri de ulei de pește sau puteți lua maioneză.

Reteta 2: salata cu ficat de cod, oua si castraveti

Salata cu ficat de cod se dovedeste a fi foarte frageda, in acelasi timp castraveți sărați, brânza și ceapa verde îi adaugă condimente.

• ficat de cod - 1 cutie;
• cartofi fierți în uniforme - 2-3 buc.;
• morcovi fierti - 2-3 buc.;
• ouă fierte - 3 buc.;
• castraveți murați - 5-6 buc.;
• brânză - 70 g;
• niste ceapa verde;
• maioneză - 50 g.

Curățați cartofii și dați pe răzătoare. Se pune intr-un castron de salata (eu am intins in portii) cu primul strat si se unge cu maioneza, sare putin.

Ficat de cod se framanta bine cu o furculita, se pune pe un strat de cartofi, se unge cu maioneza.

Se toacă mărunt ceapa verde, se pune ficatul de cod.

Rade castraveții, pune ceapa. Ungeți cu maioneză.

Morcovii se curata de coaja, si se dau pe razatoare. Se pune deasupra castraveților, se unge cu maioneză.

Următorul strat este brânză rasă. De asemenea, trebuie uns cu maioneză.

Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Albusurile se rad pe razatoarea fina, se pun deasupra morcovilor. Sarați ușor, ungeți cu maioneză.

Ultimul strat este gălbenușurile ras.

Lăsați salata la macerat la frigider timp de 3 ore și serviți.

Reteta 3: Salata de ficat de cod cu oua si ceapa (pas cu pas)

Salata de ficat de cod cu cartofi, ouă, castraveți și un set mare de verdeață este o gustare preferată în toate. bucatarii nationale. Pregătind asta salată fragedă acasa, ii poti schimba gustul si aroma de fiecare data folosind castraveti proaspeti, murati sau murati pentru prepararea lui.

• Ficat de cod - 1 conserve (230 g)
• Cartofi - 3 buc. (300 g)
• Ou - 3 buc.
• Castraveți - 1 buc. (100 g)
• Ceapa - 1 ceapa mica
• Un set de verdeturi (patrunjel, marar, ceapa verde) - 1 buchet
• otet de masa
• Ulei vegetal
• Sarat la gust

Cartofii se spala, se curata de coaja, se fierb in apa cu sare pana se inmoaie.

Se fierb ouăle tari.

Cartofi fierți la rece, tăiați cubulețe.

Tăiați mărunt ouăle.

Castraveții tăiați cubulețe.

Tocați pătrunjelul, mararul și ceapa verde.

Ceapa se toacă mărunt, se toarnă cu apă clocotită.

Se amestecă totul cu ficatul de cod, se condimentează cu sare.

Stropiți salata cu oțet și ulei vegetal. Poftă bună.

Reteta 4, pas cu pas: salata de ficat de cod cu orez si ou

Salata de ficat de cod decorează în mod tradițional masa noastră festivă. Iată una dintre opțiuni simple gătindu-l cu orez, castraveți proaspeți și ou.

• ficat de cod - 160 g
• Orez - 100 g
• Ceapa - 100 g
• Castraveți - 100 g
• Ouă - 1 buc.
• Maioneză - 4-6 linguri. linguri
• sau smântână - 4-6 linguri. linguri
• Sare - 0,25 linguriță

Se toarnă orezul cu multă apă, se aduce la fierbere. Se fierbe 10 minute, se clătește bine, se răcește.

Se fierb ouăle tari. Se fierbe 7 minute. Se răcește, se curăță, se toacă mărunt.

Castraveți tăiați cubulețe.

Curățați ceapa, tocați mărunt.

Se macină ficatul de cod.

Transferați orezul într-un castron. Adăugați ficatul de cod, ceapa, ouul, castravetele.

Se imbraca salata de ficat de cod cu maioneza sau smantana. Pune la frigider pentru 1 oră.

Puteți aplica. Poftă bună!

Reteta 5: Salata cu Oua, Ceapa Verde si Ficat de Cod

Astăzi vom pregăti salată de ficat de cod, reteta clasica cu ou și ceapă verde este perfect pentru toți membrii familiei, singurul lucru este pentru o variantă mai ușoară, folosiți ulei de măsline ca dressing, pentru o variantă mai satisfăcătoare, puteți lua maioneză. Ingredientele principale sunt ficatul de cod, oul si ceapa verde proaspata, merg bine si aici. salata proaspatași niște roșii suculente coapte.

• ficat de cod - 1 borcan;
• ouă de pui - 2 buc.;
• ceapa verde - 1 buchet;
• salata verde, patrunjel sau alte ierburi - dupa gust;
• roșii - 2 buc.;
• maioneză - 1 lingură;
• sare, piper - după gust.

Pregătiți frunze de salată verde - clătiți ușor sub apă rece, rupeți cu mâinile și întindeți pe un vas plat. Puteți folosi și un amestec de frunze de salată.

Curățați ouăle fierte tari, tăiați felii și întinse la întâmplare pe o „pernă verde”. Faceți același lucru cu roșiile. Puteți folosi roșii cherry.

Ficat de cod intins pe vas in bucati medii. Tocați și ceapa verde, împrăștiați-o peste salată. Se presara cu un praf de sare si piper.

Asezonați salata cu maioneză, adăugați condimente și ierburi dacă doriți. De asemenea, puteți face o versiune mai satisfăcătoare a salatei - amestecați ouăle tocate cu ficat, adăugați ceapa tocată și, de exemplu, cartofi fierți, condimentați cu maioneză.

Reteta 6, simpla: salata de ficat de cod, cu ceapa si oua

Astăzi vă propun să pregătim o salată cu ouă și ficat de cod, pentru că nu este doar incredibil de gustoasă, ușor de preparat, dar și sănătoasă. La urma urmei, încă din copilărie, toată lumea știe cât de util este peștele, și mai ales uleiul de pește, deoarece este o sursă de acizi grași nesaturați necesari vieții organismului. Dar, așa cum toată lumea știe din copilărie despre beneficiile acestui produs, nu le place. Și ficatul de cod este sursa acestui ulei de pește, dar îl depășește de multe ori ca gust, mai ales dacă este gătit cu el. salata de oua.

• Ficat de cod conservat 250 grame
• Ouă de pui 5 bucăți (selectate)
• Ceapa 100 grame
• Ceapa verde 50 grame
• Sare dupa gust (optional)

Întrucât salata noastră este ouă, respectiv, se bazează pe ouă. În primul rând, trebuie să fie fierte tari. Pentru a face acest lucru, puneți ingredientele într-o cratiță, umpleți cu apă, astfel încât să acopere ouăle cu o margine. Pune totul pe aragaz și aduce la fierbere. Continuați apoi să gătiți la foc mediu timp de 12-15 minute.

Răciți ouăle finite, transferându-le imediat din apă fierbinte în gheață, de preferință curgând.
Ouăle fierte răcite sunt foarte ușor de curățat. Cu un cuțit se face o tăietură longitudinală pe fiecare, fără a ajunge la gălbenuș, și se despart albușurile.

Albușurile se dau pe răzătoare și se lasă deoparte deocamdată și se zdrobesc gălbenușurile cu o furculiță și se dau deoparte deocamdată.

Tăiați ceapa în jumătate și îndepărtați coaja. După ce se toacă legumele, tăind-o cu un cuțit de bucătărie în cuburi foarte mici.
Daca ceapa este foarte amara si miroase puternic, toarna peste ea apa clocotita timp de 2-3 minute.

Clătiți bine ceapa verde cu apă și scuturați excesul de umiditate sau ștergeți cu un șervețel. Tăiați ingredientul astfel pregătit cu un cuțit în bucăți foarte mici.

Deschide borcanul cu ficat de cod si toarna jumatate sau mai mult din ulei in vas. Restul se zdrobește cu o furculiță, transformându-se într-o pulpă. Pentru a face salata mai frageda, puteti toca codul cu un blender.

Mai întâi puneți gălbenușurile și ceapa într-un bol de salată, turnați peste uleiul scurs de cod și amestecați bine aceste ingrediente. Se toarnă apoi proteinele și ficatul de cod tocat. Amestecați bine salata cu o lingură. Daca ti se pare de cuviinta adauga sare. Se completează astfel prepararea salatei de ouă cu ficat de cod, nu rămâne decât să o servim la masă.

Schimb salata gataîntr-un vas special pentru servire, ornându-l cu frunze de plante proaspete și felii de legume. Servește acest fel de mâncare gustoasă și sănătoasă la micul dejun, prânz sau doar ca o gustare plăcută, întinzând-o pe pâine prăjită sau crutoane.
Poftă bună!

Reteta 7: Salata de Ou Ficat de Cod cu Nuca

• ficat de cod 1-2 conserve
• cartofi fierti 2-4 buc.
• nuci
• morcovi fierti 1-2 buc.
• măr verde (obișnuiam să-l adaug, dar recent nu l-am făcut, dar este și delicios cu el),
• oua fierte 2-4 buc.
• maioneză

Primul strat: framantam ficatul de cod cu o furculita.

Al 2-lea strat: trei cartofi pe răzătoarea grosieră, se toarnă puțin ulei de ficat de cod sau se unge cu maioneză.

Al 3-lea strat: trei morcovi pe răzătoarea grosieră.

Al 4-lea strat: trei ouă pe răzătoare medie, se unge cu maioneză.

Al 5-lea strat: se presara cu nuca tocata.

Punem salata finita la frigider peste noapte, pentru impregnare.

Reteta 8: Ficat de Cod cu Ou si Branza - Salata (cu fotografie)

Va oferim o reteta de salata cu ficat de cod si ou. O alta reteta nebun de simpla din punct de vedere al prepararii, dar nebun de delicioasa la gust!

• ficat de cod - 180 de grame;
• brânză tare - 80-100 de grame;
• ouă de pui - 4 bucăți

Deschidem conservele si punem continutul intr-un bol de salata.

În continuare luăm brânza. Cu siguranta solid!

O frecăm pe o răzătoare grosieră pentru a obține particule de textură longitudinală la ieșire.

Le adaugam in salatiera la ficat care deja asteapta branza.

Le amestecăm. Apoi trecem la ouăle deja fierte. Avem nevoie de 4 bucăți. Le curățăm și le tăiem.

Și acum, când toate cele trei ingrediente sunt în bolul de salată, începem să amestecăm din nou masa rezultată.

Ficatul de cod este o delicatesă marine versatilă, care se potrivește bine cu multe dintre alimentele noastre obișnuite. Gama de aplicare a acestuia este foarte largă. Cu el se prepară aperitive reci, bucate de sarbatoareși chiar și supe fierbinți. Fiecare bucătar include un ingredient special în rețeta clasică de salată de ficat de cod. Prin urmare, nicio rețetă nu poate pretinde că este considerată singura corectă. Într-o singură familie, felul de mâncare este pregătit în felul său. Și orice gazdă va confirma cu îndrăzneală că salata ei este exact „la fel”, „clasică”. Deși în realitate ea îl gătește într-un mod complet unic, inimitabil.

Un borcan cu ficat de cod conservat este o adevărată descoperire pentru cei cărora le place să mănânce mâncare delicioasă, dar nu le place să se încurce la aragaz. Ce ar putea fi mai ușor: obține produs finit din pachet se intinde pe o felie de paine si se decoreaza cu o bucata de ou fiert. De ce nu ai o gustare? Și dacă evocați puțin, adăugați la delicatețe legume fierte sau cereale, verdeață tocată și altceva - obții un preparat cu adevărat festiv.

Ficatul de cod poate fi combinat cu orice ingrediente, dar formează cea mai reușită combinație cu un ou fiert. Aceste produse se completează perfect și pot sta la baza oricărei salate.

Un produs precum brânza poate decora cu succes un fel de mâncare fără a încălca armonia. Este recomandabil să selectați soiuri cremoase delicate care nu vor putea ucide aroma ingredientului principal.

Pentru picant, poti adauga in salata ceapa proaspata tocata marunt. Pentru a scăpa de excesul de amărăciune, acesta trebuie stropit cu apă clocotită. Este suficient să turnați ceapa cu apă fierbinte de două ori, să scurgeți lichidul și nu va mai fi atât de ascuțit.

Pentru cei cărora nu le place amărăciunea, dar iubește crocantul pulpei suculente de ceapă, vă sfătuim să o marinați. Este foarte ușor să faci asta. Tăiați cubulețe un nap mare. Puneți-l într-un pahar sau bol. Mai întâi, turnați apă clocotită peste și scurgeți lichidul. Se adauga apoi o jumatate de lingurita de zahar si o jumatate de lingurita de sare in ceapa, precum si o lingurita, de preferat natural, de otet de mere sau de struguri. Se amestecă totul și se trimite la frigider. După o jumătate de oră, stoarceți lichidul și folosiți ceapa pentru salată.

Pentru a face felul de mâncare satisfăcător, puteți adăuga opțional fie cartofi fierți, fie orez. Combinația cu ambele produse are dreptul de a exista. Fiecare alege ceea ce îi place cel mai mult.

V salata puful deseori se pun morcovi, și nu întotdeauna fierți, uneori proaspeți. Fanii mâncărurilor neobișnuite susțin că este legume crude subliniază cel mai bine gustul ficatului de cod.

Atat in puful cat si intr-o salata simpla se adauga Mazare verde. Puteți pune conserva obișnuită. Mai ales norocoși sunt cei care reușesc să găsească un produs proaspăt sau congelat. Daca mazarea este de la congelator, scufundati-le in apa clocotita pentru cateva secunde, apoi clatiti in apa rece, si vor avea gust imediat ce vor fi culese din gradina.

Conținutul caloric al ficatului de cod este mare. Nu tuturor le place un fel de mâncare supraîncărcat. Dacă doriți să o faceți mai ușoară, adăugați un castravete proaspăt. Iar cand pregatesti o salata cu cartofi pune in ea o legume sarate sau murate.

Cu sosuri, totul nu este, de asemenea, clar. Iubitorii pot imbraca salata:

• maioneză;
• smântână;
• ulei vegetal;
• grăsime din conserve;
• muştar.

Salata cu ceapa presarata suc de lămâie. Adăugați piper negru măcinat sau usturoi zdrobit în vas. Unele rețete sugerează condimente aperitiv rece sos de soia sau ketchup.

Reteta clasica de salata de ficat de cod

Acest cel mai delicios fel de mâncare poate fi preparat atât din ficat proaspăt, cât și din conserve. Găsi produs brut nu este ușor, dar uneori apare la reducere. Cel mai adesea poate fi găsit înghețat.

O delicatesă proaspătă, înainte de a fi tăiată într-o salată, trebuie să gătești. Ficatul nu este fiert, ci sterilizat într-o baie de apă. Întregul proces durează 1,5-2 ore.

În fundul unui borcan de sticlă, trebuie să puneți 7-8 boabe de piper negru, două foi de dafin. Clătiți ficatul, sarea, piperul, amestecați cu o linguriță de ulei vegetal, apoi rulați în ceapa tocată. Pune într-o bancă.

Turnați apă într-o cratiță. Pune o cârpă pe fund. Pune un recipient de sticlă pe el. Se acoperă produsul cu un capac metalic și se ține pe foc până se fierbe.

La final, ficatul trebuie scos din borcan, racit, lasand o ora la frigider. Va deveni mai dens, va fi mai ușor de tăiat în bucăți.

În timp ce ingredientul principal se răcește, pregătiți celelalte ingrediente. Pentru o salata de 250 de grame de ficat se iau 3-4 fierti tari ouă de găină, o jumătate de ceapă și o bucată de 100 de grame branza tare grad ușor (tip „rusă”).

Brânza trebuie să fie rasă cu găuri medii. Tăiați mărunt ceapa. Poate fi fiert sau marinat. Trei ouă pe răzătoare fină. Punem toate ingredientele intr-un bol si adaugam produsul principal la ele.

Ficatul poate fi frământat ușor cu o furculiță sau tăiat cu un cuțit. Nu trebuie zdrobit mult și transformat într-o pastă. Are un gust mai bun atunci când bucățile se simt în salată.

Mâncarea este asezonată cu maioneză sau cu un sos făcut dintr-un amestec de maioneză și smântână. Adăugați 3-4 linguri de dressing. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel salata va fi prea grasă. De asemenea, poate fi asezonat ușor cu piper măcinat. Nu punem sare, este deja suficientă în brânză, sos și delicatese gata făcută.

Pentru frumoasa prezentare Pune vasul într-un castron de salată și decorează cu crenguțe de pătrunjel.

Rețetă clasică de ficat de cod din conserve

Acum să ne dăm seama cum să facem salată de ficat de cod conservată. Este și mai ușor aici. Principalul lucru este să alegeți un produs demn.

Citiți cu atenție eticheta. Numele ar trebui să indice „ficat de cod natural”, iar compoziția trebuie să conțină doar delicatesa în sine, sare, condimente și nimic mai mult. Codul produsului trebuie să înceapă cu numerele 010. Merită să acordați atenție locației producătorului, acordând prioritate regiunilor nordice.

Scuturați banca. Nu ar trebui să auzi niciun gâlgâit. Și, desigur, ne interesează prețul. Un produs selectat, produs conform tuturor standardelor, nu poate fi ieftin.

Cu o alegere, totul este clar, să începem să gătim. Să ne abatem puțin de la rețeta standard și să facem mici modificări la ea. Înlocuiți ouăle de găină cu ouă de prepeliță. Vasul va beneficia doar de asta. Ouăle de prepeliță sunt mai delicate la gust și, în plus, sunt mai bogate în compoziție cu substanțe utile. De data aceasta nu vom folosi brânză, dar în loc de ceapă vom toca verde.

Pe lângă un borcan cu delicatesă conservată, avem nevoie de 12 oua de prepelitași o grămadă de ierburi proaspete. Scoatem ficatul din frigider, il scoatem din borcan, il taiem cubulete si il trimitem intr-un bol. Se fierb ouăle timp de trei minute, se răcesc în apă curentă, se curăță, se împart în jumătăți, se pun într-un bol de salată. Adăugați la ingrediente ceapa verde tocată. Se imbraca salata cu maioneza in cantitate de trei-patru linguri.

Alte retete de salate:

Ficatul de cod are un gust strălucitor, așa că se potrivește bine cu produse care se caracterizează prin proprietăți neutre.

Astfel de ingrediente pot fi, de exemplu, cartofi, orez, avocado sau mazăre verde.

Ficatul de cod este foarte uleios și poate lăsa un postgust neplăcut, care este neutralizat cu succes de alimente dulci-acrișoare sau picante.

Ghidat de reguli simple de combinare a produselor, poți scoate la iveală multe rețete pentru salate nebunește de delicioase.

Salata de ficat de cod cu orez

Acest fel de mâncare, datorită proprietăților sale excelente de gust, nu va fi rușine să servească oaspeții. Se poate prepara si in zilele obisnuite pentru cina.

Veți avea nevoie de o cutie de conserve, 2 ouă, un pahar orez fiertși o grămadă de ceapă verde. Ficatul va fi eliberat de ambalaj. Se pasează cu o furculiță împreună cu ouăle fierte. Introducem orezul si verdeata tocata in masa. Condimentează ușor salata cu sare. Se pun doua linguri de maioneza si smantana, se asezoneaza si se aranjeaza cu grija pe farfurii.

Cu ou și castraveți proaspeți

Combinația de ficat de cod și ou fiert este un clasic. Castravete proaspăt nu va dilua decât cu succes ansamblul existent, va aduce o notă de lejeritate, va neutraliza ușor gustul componentei principale.

Un borcan cu delicatesă va necesita trei ouă fierte de pui și un castravete mediu. Taiem totul in cuburi egale si asezonam cu maioneza. Simplu și foarte salata delicioasa gata. Inainte de servire poate fi decorat cu verdeata.

Salată în straturi cu ficat de cod

Acest masă copioasă poate fi servit pt masa festiva. Iubitorii de fructe de mare adoră această salată. Are un gust blând, rafinat.

Vă recomandăm să luați ficat de cod conservat pentru a vă elibera de probleme inutile. Fierbeți 4 tuberculi de cartofi în coajă pentru salată. Veți avea nevoie, de asemenea, de câteva ouă și o bucată de brânză de 100 de grame. grad greu. Se fierbe un morcov mare. Murați un nap mic de ceapă roșie.

Salata verde este așezată în straturi pe un vas larg plat. Primul strat este tapetat cu ceapa murata. Pe el întindem ficatul conservat, tăiat în bucăți mari. Acest strat poate fi uns cu o cantitate mică de maioneză.

Acoperiți cu morcovi fierți, curățați și dați pe răzătoare fină. Ungeți stratul din nou cu puțină maioneză. Pune cartofii răzuți pe răzătoare grosieră pe morcovi, sărați ușor și întindeți-i mai abundent.

Următorul strat va fi brânză rasă pe răzătoare fină. Apoi, sosul. Și în încheiere, stropiți salata cu ouă fierte ras. Pentru frumusețe, puteți toca albusurile și gălbenușurile separat. Puneți proteina într-un strat și folosiți gălbenușul ca decor.

Acoperim salata cu folie alimentară și dăm la frigider pentru o oră. Când vasul stă în picioare pentru un timp, se va înmuia și devine suculent.

Salata de ficat de cod cu cartofi

Cartofii fierți sunt incluși în multe salate de ficat de cod. Iată o altă opțiune pentru o masă delicioasă, copioasă și rapidă.

Se fierb trei cartofi medii și două ouă de pui. Scoateți ficatul conservat din borcan sau pregătiți în avans 200 de grame de fructe de mare proaspete. Clătiți o grămadă mică de ceapă verde sub jet de apă.

Toate componentele trebuie tăiate cubulețe (ceapa tocată) și amestecate într-un bol adânc. Salata are nevoie de puțină sare. Puteți adăuga piper negru măcinat dacă doriți. Stropiți cu zeama de la o jumătate de lămâie. Se adauga 2-3 linguri de maioneza si o lingura de ulei conservat. Se amestecă și se pune într-un castron frumos de salată. Pe lângă preparat, puteți servi crutoane din pâine albă sau neagră.

Cu mazăre verde

Blând salata originala sigur că va mulțumi oaspeții dvs. Mazarea poate fi luata atat la conserva, cat si congelata. La începutul articolului s-a spus cum să facem față stocurilor din congelator.

Pentru un borcan de conserve, fierbeți trei ouă fierte tari, morcovi mari și trei cartofi „în uniformă”. Eliberați ficatul de ulei, ouăle din coajă, legumele din coajă. Tăiați totul în cuburi.

Luați doi castraveți murați sau murați și unul mic proaspăt, iar dacă este mare, atunci jumătate. Măcinați castraveții, ca toate celelalte ingrediente, trimiți într-un castron comun.

Adăugați 4-5 linguri de mazăre în salată. Se condimentează cu maioneză după gust. Când pregătiți o salată, amestecați-o mai întâi într-un castron, apoi transferați-o într-un castron frumos de salată, astfel încât să arate mult mai îngrijit.

Salata cu ficat de cod si porumb

Luați notă de această rețetă neînvinsă. Oaspeții vor fi, evident, surprinși de o astfel de combinație neobișnuită. Salata este foarte gustoasa. Cu siguranță va ocupa locul de mândrie pe masa ta.

Decorul va fi biscuiți de grâu. Pregătiți-le din timp. Tăiați 3-4 felii pâine albăîn cuburi îngrijite. Prăjiți-le până se rumenesc într-o tigaie cu un strop de ulei vegetal și un praf de sare.

În timp ce biscuiții se răcesc, continuați cu celelalte ingrediente. Întindeți ficatul conservat pe un prosop de hârtie. Pentru salată, veți avea nevoie de conținutul unui borcan. Așteptați până când excesul de ulei se scurge din delicatesă. Fierbeți 3-4 ouă de pui și clătiți o grămadă de ceapă verde.

Se zdrobește ușor ficatul cu o furculiță. Tăiați ouăle cu un cuțit. Tăiați ceapa. Adăugați conținutul unui borcan mic la masă porumb conservatînainte de a scurge apa. Se amestecă toate ingredientele.

Pregătiți sosul. Se diluează 4 linguri de maioneză groasă cu o picătură de lapte sau smântână. Adăugați sare și zahăr pe vârful unui cuțit. Se piperează ușor și se stoarce un cățel mare de usturoi în masă.

Ungeți salata cu dressing. Pune-l în fel de mâncare frumos iar deasupra se presara cu crutoane de grau inainte de servire.

Salată slabă de ficat de cod fără ouă

O delicatesă sănătoasă este permisă să fie folosită în loc de pește în anumite zile de post. Chiar și fără ouă și maioneză, o salată poate fi transformată într-un fel de mâncare foarte gustos.

Fierbeți câțiva tuberculi de cartofi în coajă. Dezlipiți-le. Tăiați în cercuri subțiri. Pune-le pe primul strat de salată verde.

Al doilea nivel va fi ceapa murată. Trebuie pregătit în prealabil, tăiat în jumătate de inele, înmuiat în oțet. Cum să murați ceapa a fost menționat la începutul articolului. Pune-l atât cât ai nevoie. Deasupra presara cateva ierburi tocate.

Ultimul strat este ficat de cod. Dacă folosiți conserva, scoateți-o din borcan și tăiați-o în bucăți mari.

Utilizați unt conservat ca sos. Se toarnă într-un castron separat și se amestecă cu o linguriță de muștar. Adăugați puțină sare și piper măcinat. Turnați acest dressing peste salată.

Cu prune uscate

În meniul cafenelelor și restaurantelor, această salată se regăsește sub denumirea de „Tandrețe”. Are într-adevăr un gust foarte subtil și blând. Ficatul picant și prunele dulci creează o combinație rafinată.

Pentru salată se fierb 4 tuberculi de cartofi. Din legume avem nevoie si de 3 morcovi mici fierti. Fierbeți tari 4 ouă. Clătiți și turnați apă clocotită aproximativ 150 de grame de prune uscate fără sâmburi.

Preparatul va fi preparat din fructe de mare conservate. Masa ficatului fără grăsime ar trebui să fie de 200 de grame. La sfarsit, sa adaugam putin condiment adaugand un cap de ceapa.

Legumele de asemenea proteine ​​de pui se da pe răzătoarea grosieră. Se macină gălbenușurile pe răzătoarea cu găuri mici. Tăiați ceapa foarte fin. Tăiați prunele în bucăți mici. Se zdrobește ficatul cu o furculiță până la consistența pateului.

Vom așeza salata în straturi. Cu ajutorul unui inel metalic vom face portii individuale. Punem forma in mijlocul farfurii si asezam in ordine cartofii, ficatul, ceapa, prunele uscate, proteinele, morcovii si galbenusul. Ungeți fiecare nivel cu maioneză. După ficat, puneți mai întâi ceapa, și abia apoi maioneza.

Sub acest nume comun, sunt combinate feluri de mâncare care sunt concepute în consecință. Compoziția salatei în sine poate fi complet diferită. Să luăm în considerare unul dintre exemple.

Luați conținutul unei conserve de delicatese de cod, câteva ouă fierte și trei cartofi fierți în coajă. Iubitorii de picante pot adăuga ceapă murată în salată.

In primul strat, pune cartofii fierti rasi prin gauri mari pe un vas. Ungeți-l cu maioneză, tamponați ușor cu o lingură. Cu al doilea strat nivelăm ficatul pasat cu o furculiță, ușor asezonat cu maioneză. Așezați albușurile spumă rasă ca următorul strat. Acest nivel este, de asemenea, pătat. Decorăm ultimul strat cu gălbenușuri tocate.

Oaspeții tăi nu vor lipsi de foame dacă la masa de bufet se servește o salată în tarte.

Pentru umplutură se iau 120-150 de grame de ficat de cod. Să adăugăm două ouă fierte si paseaza totul impreuna cu o furculita pana la consistenta pateului.

Grătar morcovi cruzi si taiati cubulete mici o ceapa. Prăjiți-le până devin aurii ulei vegetal cu adaos de o picătură de sare și zahăr. Scurgeți legumele pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Se amestecă masa de ficat și ouă cu bucăți de morcovi și ceapă preprăjite. Adăugați la ele 4 linguri de porumb conservat. Asezonați cu maioneză după gust. Împărțiți salata în tartele. consistent şi gustare savuroasă gata.

Nu vă fie teamă să arătați imaginație, combinați produsele după cum doriți. Ficatul de cod merge bine cu multe ingrediente. Prin urmare, puteți lua cu ușurință oricare dintre rețetele propuse ca bază și puteți adăuga ceva special.

Cum să gătești ficat de cod acasă, astfel încât să-l poți folosi pentru salate, sandvișuri și feluri de mâncare diferite? Magazinele vând un produs gata de consumat, dar vom învăța cum să procesăm noi înșine ficatul crud.

Ficatul de cod este bine cunoscut pentru el valoare nutritionala. Contine multe vitamine, iod, proteine ​​usor digerabile, acid folic, ulei de peste. Pentru a păstra maximum de substanțe utile din produs, este important să îl procesați corect.

Conservarea ficatului proaspăt

Ingrediente:

• 1 kg ficat de cod.
• 2 linguri sare.
• 3 foi de dafin.
• 10 boabe de piper negru.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute.

Greutate masa este gata: 1 kg. Gatit:

1. Tăiați cu grijă ficatul din cod pentru a nu-l deteriora. Vezica biliară trebuie separată cu mare grijă. Bila din aceasta nu ar trebui să ajungă la ficat, altfel gustul produsului va fi stricat. Spălați bine ficatul sub jet de apă.
2. Pune frunza de dafin și ardei într-un borcan de sticlă sterilizat.
3. Apoi, întindeți ficatul, adăugându-i sare. Ar trebui să rămână cel puțin câțiva centimetri de spațiu liber în partea de sus a borcanului. În procesul de gătire, grăsimea va fi redată, care va ocupa acest loc. Un borcan de sticlă cu capac înșurubat este cel mai bun pentru gătirea ficatului.
4. Acoperiți borcanul cu un capac, dar nu închideți ermetic. Pune borcanul într-o cratiță și umple cu apă. Se fierbe la foc mic într-o baie de apă timp de 1,5 ore.
5. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei si se pastreaza la frigider. În această formă, produsul poate fi păstrat până la 1 lună, dar este indicat să mănânci ficatul mai repede.

Făcând singur astfel de conserve, poți fi sigur că produsul final va fi de cea mai bună calitate. Conservele cumpărate din magazin pot conține amărăciune, conservanți chimici. Și unii producători fără scrupule adaugă chiar lapte pentru a face un fals mai ieftin. Învățând cum să gătești ficat de cod acasă, poți economisi mult și poți obține o adevărată delicatesă.