IntrareSufflé cu brânză de vaci aburit dietetic. Rețetă dietetică de sufle de caș aburit. Sufflé de brânză de vaci
Sufle de caș considerat rapid și fel de mâncare delicioasă... Dulce, desert aerisit va fi un plus extraordinar la micul dejun, mai ales într-un moment în care există prea puțin timp pentru a pregăti deliciile de dimineață. Sunt multi o varietate de rețete prepararea sufleului din brânză de vaci, care se coace la cuptorul cu microunde, cuptor, multicooker, cazan dublu. Și dacă înlocuiți reteta clasica dietetic, acest fel de mâncare vă va diversifica dieta în zilele de post.
Sufflé de brânză de vaci - rețete cu fotografii
Particularitatea sufleului de caș este viteza și ușurința de preparare. Cu o investiție minimă de timp, veți obține un fel de mâncare uimitor care nu va lăsa indiferent niciun membru al familiei. Puteți adăuga brânză de vaci cu bucăți de fructe, fructe de pădure sau chiar cireșe, zmeură, gem de căpșuni... Dar dacă zahărul nu se adaugă la sufle, atunci un astfel de fel de mâncare va deveni o gustare excelentă. Pentru a pregăti cu succes un desert, urmați aceste instrucțiuni:
- Secretul unui sufle delicat și aerisit este că pentru gătit este necesar să se utilizeze brânză de vaci moale și fără granule, iar smântâna trebuie să aibă un conținut ridicat de grăsimi.
- Albii trebuie întotdeauna biciuiți într-un recipient din sticlă, ceramică sau smalț. Dacă utilizați vase de aluminiu pentru aceasta, atunci proteinele sunt obținute cu o nuanță gri.
- Pentru a pregăti sufleuri, utilizați proteine care nu sunt prima prospețime, deoarece va fi mai ușor să le bateți într-o spumă puternică. Pentru a obține o spumă groasă și durabilă, ustensilele pentru biciuire trebuie să fie perfect curate, fără picături de apă și grăsimi.
In cuptor
Dispozitivul clasic pentru coacerea sufleurilor este utilizarea cuptorului. Pentru a pregăti șase porții de suflat de caș, veți avea nevoie de patruzeci de minute și următoarele ingrediente:
- o pungă cu zahăr vanilat;
- 2 lingurițe smântână;
- 2 oua;
- 2 lingurițe griş;
- 1 linguriță unt;
- 1 lingură. l. Sahara;
- putina sare;
- brânză de vaci - 200 g.
Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea unui sufle delicios de caș:
- Pregătirea masei de caș. Pentru a face acest lucru, puneți brânză de vaci în vasul unui robot de bucătărie sau blender, griş, vanilie și zahăr obișnuit, unt, smântână, doi gălbenușuri. Bateți ingredientele într-o consistență uniformă, pe care apoi le punem la rece pentru o jumătate de oră.
- Apoi, trebuie să bateți albușurile cu un praf de sare. Spuma trebuie să fie puternică și stabilă, deoarece calitatea sufleului finit depinde de aceasta. Apoi combinați brânza de vaci cu proteine și amestecați.
- Pentru coacere, puteți folosi matrițe din silicon, care trebuie umplute la 75% aluat de caș pentru a face sufleul un loc de urcat. Puneți matrițele într-un cuptor preîncălzit la 200 ° timp de 25 de minute.
În cuptorul cu microunde
Cuptorul cu microunde vă va ajuta să pregătiți un sufle de caș pentru micul dejun în câteva minute. Pentru astfel de produse de copt porționate, puteți utiliza o ceașcă obișnuită. Veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1 ou;
- o mână de stafide;
- 1 lingură. l. Sahara;
- brânză de vaci - 150 g;
- cacao - 0,5 lingurițe;
- zahăr glazur - 0,5 lingurițe;
Desertul în cuptorul cu microunde este pregătit în conformitate cu următoarea schemă:
- Într-un castron mic, bateți brânza de vaci cu un blender împreună cu zahărul, oul și cacao într-o masă pastoasă totală.
- Adăugați stafidele spălate la caș și amestecați ușor cu o lingură.
- Distribuiți aluatul rezultat într-o ceașcă albă din ceramică și puneți-l la cuptorul cu microunde timp de 3-5 minute, controlând procesul de coacere. Dacă sufleul începe să crească, este gata. Puneți desertul terminat pe o farfurie, decorându-l deasupra zahăr glazură.
Într-un multicooker
Este dificil să ne imaginăm o bucătărie modernă fără o varietate de aparate de uz casnic. Un astfel de dispozitiv multifuncțional este un multicooker, pe care îl puteți folosi și pentru a face sufle de caș. Pentru un astfel de desert, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- 5 ouă;
- 250 de grame de smântână;
- brânză de vaci - 750 de grame;
- 3 linguri. l. amidon;
- un pahar și jumătate de zahăr granulat;
- un vârf de vanilină.
Gătitul pas cu pas într-un multicooker constă din următoarele etape:
- Inițial, măcinați brânza de vaci cu gălbenușurile a cinci ouă, adăugând vanilină, amidon și smântână.
- Bateți proteinele răcite cu zahăr pudră cu un blender sau un mixer până se formează o spumă puternică, ca pentru bezea. Combinați amestecul rezultat cu masa de caș și frământați.
- Întreaga consistență trebuie transferată cu atenție în tigaia multicooker, închisă cu un capac și setată pe modul "Coacere" de pe afișaj. Vă rugăm să rețineți că nu puteți deschide capacul și nu controlați procesul de coacere a sufleului în sine. Multicookerul va termina de gătit singur în 65 de minute.
- Când dispozitivul vă informează despre sfârșitul coacerii, setați imediat modul „Încălzire” timp de o jumătate de oră cu capacul închis.
- Etapa finală a gătitului va fi schimbătoare masa este gata pe farfurie frumoasa... Presară deasupra zahăr pudră.
La un cazan dublu
Puteți face sufleul mai sănătos și mai puțin hrănitor, aburindu-l. Aburiul vă va ajuta să creați un desert minunat care să se potrivească gustului felurilor de mâncare gătite la cuptor sau cuptor cu microunde. Pentru un astfel de desert, pregătiți următoarele produse în avans:
- brânză de vaci 7% grăsime - 350 grame;
- 15 grame de unt; lapte proaspăt - 150 de grame;
- 3 lingurițe zahar granulat;
- 1 lingură. l. miere moale;
- 1 ou;
- 1 lingură. l. griş;
- un vârf de scorțișoară.
Sufleul de caș se prepară într-un cazan dublu folosind următoarea tehnologie:
- Mai întâi trebuie să măcinați brânza de vaci până când se obține o masă pastoasă și elastică. Pentru aceasta, este recomandat să folosiți un blender sau o mașină de tocat carne.
- Apoi separăm proteina într-un recipient din sticlă, care trebuie biciuit până se formează o spumă densă și se pune la frigider pentru câteva minute.
- Între timp, adăugați un gălbenuș, smântână, gris, lapte, zahăr granulat, miere moale, un vârf de scorțișoară în brânza de vaci pregătită.
- Apoi, combinăm cele două mase și frământăm bine. Apoi, trebuie să umpleți cu aluatul trei matrițe pre-pregătite, care anterior erau unse cu unt. Apoi conectați aburul la o priză de curent, deschideți capacul recipientului de abur și așezați cutiile de servire pe partea inferioară a aparatului. Am setat cronometrul pentru o jumătate de oră.
- După 30 de minute, opriți aburiul și îndepărtați desertul făcut cu brânză de vaci fără grăsimi. Conținutul de calorii al vasului va fi de 190 kcal la 100 de grame, deci acest desert nu va afecta cifra.
Sufflé de brânză de vaci cu gelatină
Dacă adăugați gelatină în timpul preparării unui astfel de desert, puteți obține un desert care să aibă gust de bomboane sau tort. lapte de pasăre.Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele alimente:
- smântână 10% grăsime - 250 g;
- gelatină - 10 g;
- o jumătate de pahar de lapte;
- 140 g brânză de vaci;
- o jumătate de pahar de lapte condensat;
- matrite din silicon;
- pentru glazură : sho colada 100 g și 2 linguri. l. lapte.
Gătitul constă în mai multe etape:
- Mai întâi trebuie să pregătiți gelatina umplând-o cu apă, lăsați-o să se umfle timp de zece minute.
- Într-un castron metalic separat, trebuie să amestecați smântâna cu laptele condensat și să le dați foc câteva minute.
- Adăugați gelatină la masa fierbinte, amestecați până se omogenizează și lăsați să se răcească.
- Apoi bateți bine amestecul rece cu un blender, adăugând treptat brânză de vaci.
- Distribuim în forme și apoi punem la frigider timp de trei ore. Se toarnă desertul răcit cu ciocolată și lapte topit într-o baie de aburi. De asemenea, puteți decora blatul cu nuci.
Sufle de fructe cu aburi pentru bebelușul de 1 an
Pentru un bebeluș din primul an de viață, puteți face un sufle de caș, completându-l cu mere sau banane. Aceste fructe sunt considerate hipoalergenice și nu vor provoca alergii la copii. Brânza de vaci, care stă la baza sufleului, va deveni o sursă de calciu și proteine pentru bebeluș. Un copil care este capricios și nu dorește să mănânce produse de brânză de vaci pure, vă recomandăm să pregătiți un sufle gustos și sănătos cu adăugarea de fructe.
Cu mere
Pentru o porție, trebuie să pregătiți următoarele alimente:
- 3 linguri. l. brânză de vacă;
- o bucată de unt;
- ou;
- 2 lingurițe griş;
- un vârf de zahăr;
- o jumătate de măr.
Gătit pas cu pas:
- Bateți brânza de vaci, untul moale, zahărul, grisul și oul cu un blender până se omogenizează.
- Marul trebuie să fie curățat de pe piele, semințe și apoi ras.
- Combinați amestecul de caș cu mărul și amestecați.
- Completati formularul aluat gatași introduceți la cuptor pentru 15 minute.
Cu banane
Puteți diversifica sufleul de caș pentru copii adăugând banane în aluat. Pentru un astfel de desert, sunt necesare următoarele componente:
- 2 linguri. l. brânză de vacă;
- o jumătate de banană;
- 1 lingură. l. griş;
- ou;
- 50 g unt.
Rețeta este pregătită folosind următoarea tehnologie:
- Bateți brânza de vaci cu gris, adăugând oul și untul înmuiat.
- Tăiați banana în bucăți mici și combinați cu aluatul de caș.
- Puneți amestecul rezultat într-o matriță și dați-l la cuptor timp de 15-20 de minute.
Cum se face un sufle dietetic: rețetă
Un sufle făcut cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi poate deveni chiar o parte din dieta ta. Pentru opțiune dietetică Pentru acest desert, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 300 g;
- un vârf de scorțișoară;
- ou;
- vanilină pe vârful unui cuțit;
- 1 lingură. l. Miere.
Pregătirea include următorii pași:
- În primul rând, ne pregătim masa de caș... Pentru a face acest lucru, bateți brânza de vaci bine cu scorțișoară, ou, vanilie și miere topită.
- Amestecul rezultat trebuie pus în forme de silicon, introdus într-un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de 10 minute.
- Puneți desertul terminat pe un vas și lăsați-l să se răcească.
Rețetă video pentru prepararea sufleului de caș
Soufflé-ul din brânză de vaci va fi o opțiune excelentă de desert care se completează cina festivă... Pentru a repeta această rețetă cât mai exact posibil, urmăriți videoclipul în care este disponibil bucătarul de patiserie și vă va spune pas cu pas toate secretele preparării unui delicios sufle de caș.
Soufflé din proaspăt sărac în grăsimi caș minunat atât pentru copii cât și alimente dietetice. Sufle de caș ușor de preparat, foarte gustos și sănătos. „Souffle” înseamnă aerisit (tradus din franceză). Aerul va soufflé de caș numai dacă putem bate albusurile ouălor într-o spumă puternică. Iată câteva secrete despre cum să bateți albii în mod corespunzător:
Curd cu ufle
- Bateți albii într-un pahar, porțelan, castron de email. Vasele din aluminiu nu sunt recomandate deoarece dau o culoare gri proteinelor. Vasele din plastic au pori care nu sunt curățați corespunzător de grăsime și acest lucru împiedică albii să biciuiască.
- Vasele trebuie să fie curate, fără urme de grăsime și perfect uscate. O picătură de apă sau grăsime slab spălată din vase va stinge spuma, proteina va fi mai greu de biciuit, iar spuma rezultată va fi fragilă și instabilă.
- Albusurile bat mai bine dacă le adăugați un praf de sare.
- Albușurile proaspete nu bat bine, folosiți albușuri vechi de o săptămână
Această postare conține rețete pentru sufle de caș care îndeplinesc cerințele dietei cu numărul 5p pentru pancreatită. Mâncărurile preparate conform acestor rețete sunt cu conținut scăzut de grăsimi și cu un conținut ridicat de component proteic, prin urmare sunt incluse în meniul dietelor proteice pentru scăderea în greutate.
Sufle de caș cu aburi
Ingrediente:
- brânză de vaci 9% - 300 g (1,5 pachete)
- gris - 20 g (1 lingură)
- ouă - 40 g sau (1 buc)
- smântână 20% - 40 g (4 lingurițe)
- zahăr granulat - 30 g (3 lingurițe)
Metoda de gătit:
Cașul trebuie făcut elastic, sub formă de pastă. Pentru a face acest lucru, alegem un mod convenabil: frecați printr-o sită, treceți printr-o mașină de tocat carne sau macinați cu un blender. Și fac asta:
- Separați albușurile de gălbenușuri și bateți albușurile într-o spumă puternică.
- Gătesc sufle de caș cu aburi
- „Gătit cu aburi”
- Timp - 40 de minute.
Notă: Cufle abur caș poate fi gatit la bain-marie la cuptor. Timp de gătit 30-40 minute
Poftă bună!
- Proteine - 10,06 g
- Grăsimi -9,72 g
- Carbohidrați - 8,24 g
- Conținut caloric - 209,88 LA fecale
- B1 - 0,0289 mg
- B2 - 1968 mg
- C - 0,2139 mg
- Ca- 156,461 mg
- Fe - 0,2118 mg
Sufle de caș cu morcovi
Ingrediente:
- brânză de vaci 9% - 200 g (1 pachet)
- lapte 3,2 - 100 g (0,5 cani)
- gris - 20 g (1 lingură)
- ouă - 40 g sau (1 buc)
- smântână 20% - 40 g (4 lingurițe)
- unt - 10 g (1 linguriță)
- zahăr granulat - 30 g (3 lingurițe)
- morcovi - 80 g,
Această rețetă este similară celei anterioare. Dar, înainte de a introduce proteine în masa de caș, adăugați morcovii înăbușiți în lapte (punctul 3). Și acum în detaliu:
Metoda de gătit:
- Combin produse: brânză de vaci, smântână, lapte, zahăr, gri și gălbenușuri de ou. Se amestecă, se pisează și se bate cu un blender.
- Tocați morcovii pe o răzătoare (Alegeți-vă - fin sau grosier. Depinde de starea dvs. Dacă sunteți în remisie, atunci puteți folosi o răzătoare grosieră). Lăsați morcovii să fiarbă în lapte până când sunt fierți și adăugați-i la masa de caș.
- Introducem proteine biciuite în masa rezultată a cașului. Se amestecă ușor.
- Ung forma cu unt, pun masa de caș în ea.
- Gătesc sufle de caș cu morcoviîntr-un aragaz lent. Turn două pahare de apă fierbinte în tigaia multicooker. Am setat modul:
- „Gătit cu aburi”
- Timpul este de 30 de minute.
Notă: Sufle de caș aburit cu morcovi poate fi aburit, într-o baie de apă în cuptor, puteți pune sufleul de caș cu morcovi pe o foaie de copt și coaceți în cuptor. Timp - 30-40 minute
Poftă bună!
- Proteine - 9,22 g
- Grăsime -9,7 g
- Carbohidrați - 8,37 g
- Conținut caloric - 202,34 LA fecale
- B1 - 0,0329 mg
- B2 - 2248 mg
- C 0,2444 mg
- Ca- 177,63mg
- Fe - 0,242 mg,
Sufle de griș aburit
Ingrediente:
- griş
- lapte pasteurizat
- unt
- zahăr
- ou de gaina
Metoda de gătit:
- Separați albusurile ouălor de gălbenușuri și bateți-le într-o spumă puternică.
- Combinați laptele cu apă și aduceți la fierbere.
- Adăugați grișul în laptele care fierbe și, reducând focul, fierbeți încă 10 minute.
- Scoateți terciul de pe foc, adăugați gălbenușul, zahărul și untul. Se amestecă totul bine.
- Introducem proteina bătută.
- Puneți sufleul într-un vas uns și aburiți-l.
Sufflé de brânză de vaci cu prăjituri
Ingrediente:
- brânză de vaci proaspătă neacidă cu conținut scăzut de grăsimi 9% - 200 g (1 ambalaj)
- zahăr - 30 g (3 lingurițe)
- fursecuri neindulcite - 25 g
- ou de pui - 40 g (1 buc)
- lapte pasteurizat - 100 g (0,5 cani)
- unt - 10 g (1 linguriță)
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi - pentru servire
Metoda de gătit:
- Tăiați fursecurile în bucăți mici, adăugați zahăr, adăugați lapte și lăsați 15 minute să se înmoaie.
- Separați albușurile de gălbenușuri. Bate albul într-o spumă puternică.
- Frecați brânza de vaci printr-o sită, treceți-o printr-o mașină de tocat carne sau macinați-o cu un blender.
- Combinăm ingredientele: fursecuri, gălbenuș, brânză de vaci, unt topit. Amesteca bine.
- Introducem proteine biciuite în masa rezultată a cașului.
- Ungeți forma cu ulei și puneți sufleul în ea. Aplatizați partea de sus.
- Gatim cu abur, intr-o baie de apa sau intr-un aragaz lent. Stropiți cu smântână înainte de servire.
Poftă bună!
Rețete suflate aburite din carne, carne de pasăre, pește, puteți.
Soufflé poate fi, de asemenea, legume și fructe. Voi scrie și despre asta, dar mai târziu.
Soufflé - ușor și vas aerisit asta va fi pe placul oricărui gurmand. Textura sa delicată îl face potrivit pentru toată lumea, inclusiv pentru cei cu pancreatită, copii mici etc. Citiți cele mai frecvente rețete care sunt utilizate pentru inflamația pancreasului în articol.
Sufle de carne
Sufle de carne- ușor de pregătit. Are un gust excelent, prin urmare este potrivit nu numai ca fel de mâncare pentru pacienții cu pancreatită, va fi cu siguranță apreciat de cei care aderă la principiile unei nutriții adecvate. Când gătiți, trebuie să folosiți carne slabă, cum ar fi pui, iepure etc. masa dietetica nu va face rău persoanelor cărora li se cere să mănânce alimente speciale.
Soufflé, indiferent de ce este preparat, este foarte ușor de stricat, de aceea este imperativ să respectați rețeta, mai ales când vine vorba de timpul de gătit. Compus:
- iepure (orice carne dietetică) - 0,5 kg;
- varză - 0,5 kg;
- brânză - 0,1 kg;
- smântână (mai puțină grăsime) -100 ml;
- ceapa medie;
- ouă;
- piper și sare după gust.
Dacă utilizați file, nu este nevoie să curățați nimic. În alte părți ale carcasei, trebuie să tăiați tendoanele, zonele grase etc. Tăiați fileurile în bucăți și răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne sau macinați-le cu un blender. Se toacă ceapa în bucăți și se adaugă la carnea tocată. Aceleași acțiuni le desfășurăm și cu varza. Este mai convenabil să-l măcinați ca carnea, va dura mai puțin timp și va asigura consistența corectă a sufleului. Crema acră trebuie încălzită la temperatura camereiși adăugați la amestec.
Împărțim ouăle în albușuri și gălbenușuri, asigurându-ne că nimic nu intră în albușuri. Trebuie să luați un produs rece. Bateți albii într-un vas uscat și rece folosind un mixer până se formează vârfuri tari. Gălbenușurile trebuie doborâte cu sare până când apar spumă albă și se toarnă în carnea tocată. După aceea, adăugați cu grijă proteinele la carne și amestecați cu o spatulă. Apoi adăugați sare și piper.
În acest moment, cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Puneți amestecul într-o matriță și gătiți timp de 40 de minute. Când sufleul este aproape gata, presărați-l cu brânză și puneți-l să gătească în continuare. Sufleul de carne este potrivit nu numai pentru persoanele cu boli ale sistemului digestiv, ci și pentru bebelușii care au fost introduși recent în alimente complementare. Laptele poate fi înlocuit cu bulion de carne.
Sufle de carne la aburi
Sufle de carne. Aceeași rețetă poate fi utilizată și pentru sufleul aburit sau puteți folosi o rețetă diferită. Compus:
- carne slabă fiartă ¼ kg;
- ou - 50 g (1 buc.);
- caș cu conținut scăzut de grăsimi - un sfert de pachet (50 g);
- ulei - 10 g;
- pulpa pâine albă- o bucată mică;
- brânză - o felie;
- lapte - 3 linguri. l.;
- verde, sare, piper.
Pâinea trebuie înmuiată în lapte. Împărțiți oul în albuș și gălbenuș și bateți separat. Faceți carne tocată din carne și brânză de casă folosind o mașină de tocat carne sau un blender, care se amestecă cu pâine și gălbenuș. Apoi adăugați încet proteine, sare, piper, ierburi și amestecați. Puneți amestecul într-o formă unsă și presărați cu brânză. Gatiti intr-o baie de apa aproximativ o treime din ora.
Sufle de vită
- carne de vită slabă fiartă - o treime dintr-un kilogram;
- lapte - 130 g;
- ou - 1 buc .;
- ulei - o linguriță;
- făină - o linguriță;
- sare.
Măcinați carnea de vită cu un blender sau o mașină de tocat carne și adăugați acolo un amestec de lapte, gălbenuș și unt. Se amestecă sau se macină din nou într-un blender. Bateți proteinele până la vârfurile ferme și adăugați încet la carnea tocată. Trebuie să utilizați un formular în care carnea tocată este așezată într-un strat de 3 degete. Ungeți recipientul cu ulei și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade pentru o treime de oră.
Sufle de vită cu orez
Sufle de vită cu orez. - carne fiartă slabă - o treime dintr-un kilogram;
- orez uscat - 10 g;
- lapte - o jumătate de pahar;
- ou - 1 buc .;
- scurgerea uleiului. - o lingura;
- sare.
Măcinați carnea, adăugați sare, puțin ulei, gălbenuș și trimiteți-o din nou în blender sau răsuciți-o cu o mașină de tocat carne. Gatiti orezul si adaugati-l racit la vita. Se bat alburile reci într-un recipient uscat până se formează vârfuri și se amestecă carnea tocată. Se pune într-un recipient uns cu un strat de 3 cm și se pune pe baie de apă pentru o treime de oră.
- brânză de vaci - o treime dintr-un kilogram;
- lămâie;
- zahăr - 80 g;
- gris uscat;
- ou - 4 buc .;
- mere - o treime dintr-un kilogram;
- ulei - 40 g.
Merele și brânză de casă răsuciți cu o mașină de tocat carne. Se toarnă untul rece, bătut cu gălbenuș și zahăr. Amestecă totul bine. Se toarnă gris uscat, coajă de citrice rasă. Bateți albul rece până la vârfurile ferme și amestecați ușor în masa de caș.
Trebuie să gătești sufleul la cuptor la o temperatură scăzută timp de o jumătate de oră.
Sufle de caș cu aburi
Sufflé cu brânză de vaci cu aburi. - brânză de vaci - o treime dintr-un kilogram;
- gris uscat - o lingură;
- lapte - o jumătate de pahar;
- ou mic - 1 buc;
- ulei;
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri;
- zahăr - 1,5 linguri. l.
Bateți produsul principal cu un blender sau răsuciți-l cu o mașină de tocat carne. Adăugați lapte, gri uscat, zahăr granulat, gălbenuș acolo și răsuciți din nou. Bateți albușurile până când sunt crocante și amestecați în amestec. Amestecă ușor totul și pune într-o matriță, pe care ar trebui să o ungi cu ulei înainte. Gatiti la baie de apa, multicooker sau cazan dublu pentru aproximativ 40 de minute.
Soufflé cu morcovi
Morcovii sunt o legumă care este un depozit de vitamine și minerale benefice pentru pancreatită. Se folosește pentru a pregăti multe mese dietetice, dintre care una este sufleul. Compus:
- morcovi - 0,5 kg;
- ou - 1 buc .;
- lapte - o jumătate de pahar;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- ulei - 25 g;
- sare.
Tăiați leguma în cuburi, adăugați o parte din unt, o treime din lapte și fierbeți la foc mic. După gătit, se amestecă cu un blender și se amestecă cu gălbenușul, restul de lapte, zahărul granulat și sarea. Bateți albii cu un mixer până la vârfuri abrupte și amestecați amestecul de morcovi. Se unge matrița cu ulei, se toarnă totul acolo și se pune într-o baie de apă timp de 2/3 ore. Merele sunt adesea adăugate la acest sufle. Vasul trebuie să fie suculent.
Datorită conținutului ridicat de substanțe nutritive din morcovi, după pregătire, o porțiune a unui pacient cu pancreatită trebuie limitată la 150 de grame.
Soufflé cu fursecuri
Biscuiti cu zahar cu sufle. - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - ambalaje;
- zahăr - 1,5 linguri. l.;
- ou mic - 1 buc;
- ulei - 1 linguriță;
- fursecuri precum „Maria” - 27 g;
- lapte - o jumătate de pahar;
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi pentru servire.
Măcinați fursecurile în pesmet, amestecați cu zahăr și adăugați lapte în amestecul uscat. Lasă-l să stea un sfert de oră. Separați albul și gălbenușul. Proteina trebuie doborâtă cu un mixer până la vârfuri solide.
Brânza de casă trebuie bătută cu un blender sau răsucită cu o mașină de tocat carne. Adăugați un amestec de lapte și prăjituri, unt topit răcit, gălbenușuri. Se amestecă totul până se omogenizează și se introduce încet proteina. Punem amestecul într-o formă unsă. Aburit este cel mai bun.
Curd - sursă vitamine utileși calciu. Acest fel de mâncare este recomandat în special copiilor și celor care urmează o dietă. Sufleul de caș aburit într-un aragaz lent este o delicatesă ideală cu un gust luminos, în același timp, ușor și foarte sănătos.
Pentru o modificare, vă recomandăm să adăugați diverse fructe, cereale, fursecuri. Sufleul cu aburi vă va atrage nu numai pentru aspectul său îmbucurător, ci și pentru uimitorul său gust... După ce ați gustat o dată un astfel de desert, nu veți uita niciodată gustul său - delicat, aerisit, cu o ușoară acrișoare pe care o dau fructele de pădure. Iar pentru gătit, aveți nevoie doar de aproximativ 50 de minute de timp liber și un aragaz lent.
Oferim mai multe rețete simple sufle din brânză de vaci. Deserturile preparate conform acestor rețete sunt sărace în calorii și conțin o porție crescută din componenta proteică. De aceea aceste feluri de mâncare sunt un ajutor eficient pentru cei care vor să slăbească.
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 150 g;
- Lapte - 70 g;
- Gris - 1 linguriță;
- Ouă - 1 buc .;
- Smântână - 2 lingurițe;
- Zahăr - 2 lingurițe
Pregătire:
- Separați albul și bateți cu un blender până se face spumos.
- Combinați separat brânza de vaci rasă, cerealele, smântâna și gălbenușurile, amestecați.
- Se toarnă spuma de proteine într-un recipient cu masa de caș.
- Ungeți vasul de copt cu unt și apoi așezați sufleul de caș în vasul de copt.
- Se toarnă 400 g de apă fierbinte în tigaia multicooker și setați modul "Abur", timp - 40 de minute.
- Desertul este gata, servit, pre-udat cu sirop de boabe sau smântână.
Sufle de caș cu fructe de pădure
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 460 g;
- Boabe proaspete sau congelate - 170 g;
- Ouă - 2 buc .;
- Amidon - 120 g;
- Iaurt fără aditivi - 200 ml;
- Zahar granulat - 80 g
Pregătire:
- Măcinați brânza de vaci, astfel încât să nu existe boabe.
- Se toarnă brânză de vaci moale în vasul unui robot de bucătărie, se adaugă zahăr, ouă, smântână, 60 g amidon, iaurt. Folosind un atașament de cuțit metalic, tocați.
- Rulați fructele de pădure în amidonul rămas. Acest lucru trebuie făcut astfel încât boabele să nu se așeze pe fund în timpul procesului de gătit.
- Transferați boabele în masa de caș și amestecați.
- Extindeți masa în Forme din silicon după ungerea lor cu ulei. Așezați matrițele în tava cu aburi și adăugați 400 g de apă în vas.
- Gătiți desertul în modul „Gătit cu aburi” timp de 30 de minute
- Scoateți desertul din forme și puneți-l pe vasele porționate. Decorează cu crenguțe de mentă.
Poftă bună!
Sufflé de brânză de vaci cu sos de afine - rețetă video
Sufleul de caș este o alternativă excelentă brânză de vaci simplă sau caserola. Soufflé are o textură neobișnuit de delicată și aerisire. Un astfel de fel de mâncare este mâncat cu plăcere atât de adulți, cât și de copii, care adesea nu mănâncă brânză de vaci în forma obișnuită. În acest articol, vă vom spune cum să gătiți sufle de caș într-un aragaz lent și să oferim o descriere detaliată a rețetelor delicioase și interesante.
Sufleul de caș dietetic este util nu numai pentru că este făcut din caș, ci și pentru felul în care este gătit. Utilizarea aburului fierbinte la gătit ajută ingredientele să le păstreze un numar mare de componente utile. În afară de, suflat cu aburi este preparat fără utilizarea uleiului sau a altor grăsimi, ceea ce îl face sărace în calorii și sănătos pentru siluetă. Luați în considerare ce ingrediente sunt utilizate în prepararea sufleului de caș aburit într-un aragaz lent.
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 250 g;
- gris - 2 linguri .;
- smântână cu un conținut de grăsime de 15% - 2 linguri;
- zahăr - 5-6 linguri;
- ouă - 3 buc .;
- orice boabe după gust - 100 g.
Un sufle de caș aburit într-un aragaz lent este preparat rapid, cel mai important lucru este că echipamentul dvs. acceptă opțiunea „Gătit cu aburi” și este echipat cu un accesoriu special. Vom lua în considerare etapele de gătit în continuare:
- Ingredientul principal al sufleului de caș ar trebui să fie o masă tocată cu grijă, de consistență uniformă. Dacă există bulgări în caș, sufleul nu va deveni fraged și aerisit. Deci, pentru a obține consistența dorită, mai întâi măcinați brânza de vaci printr-o sită fină.
- Spala ouale, rupe usor cojile si separa albusurile de galbenusuri. Se toarnă proteinele într-un castron uscat și se dă la frigider în timp ce pregătește restul ingredientelor.
- Adăugați smântână, zahăr și gălbenușuri în brânza de vaci rasă, precum și grișul. Frământați totul cu o lingură.
- Se toarnă fructele de pădure într-o strecurătoare și se clătește cu un jet de apă. Le lăsăm să se scurgă, apoi le turnăm pe un prosop de hârtie uscat, astfel încât lichidul rămas să fie absorbit.
- Sareți proteinele răcite cu 1 vârf de sare și bateți cu un mixer până se transformă într-o spumă strânsă. Spuma trebuie să fie de așa natură încât, atunci când bolul să fie dat peste cap, să nu curgă afară și să rămână în aceeași formă.
- Introducem spuma proteică în masa de caș. Amestecați încet și foarte ușor ingredientele cu o lingură.
- Trecem viitorul sufle într-o formă adecvată și îl punem într-un recipient pentru aburire. Presărați masa de caș cu fructe de pădure. Se toarnă în vasul aparatului suma corectă apă, activați programul „Gătit cu abur” și pregătiți un sufle de caș cu abur într-un aragaz lent timp de 30 de minute.
Sufle de caș într-un aragaz lent în 4 versiuni
Acest sufle dietetic are un conținut scăzut de calorii și poate fi considerat unul dintre cele mai bune deserturi pentru cei cărora le pasă de starea lor fizică. Originalitatea rețetei constă în faptul că felul de mâncare este preparat cu mai multe arome simultan. Baza este brânza de vaci, ouăle, zahărul și vanilina. În timpul procesului de preparare, masa de caș este distribuită în forme mici porționate, în care se adaugă smântână, lapte și scorțișoară. Ajungi cu un desert cu patru gusturi diferite... Apropo, dacă doriți să faceți vasul complet dietetic, utilizați numai proteine în loc de ouă întregi și reduceți și cantitatea de zahăr. Luați în considerare o listă detaliată a ingredientelor care sunt utilizate la prepararea sufleului de caș într-un aragaz lent:
- brânză de vaci cu un conținut de grăsime de cel mult 5% - 300 g;
- ouă - 3 buc .;
- zahăr - 2-3 linguri;
- vanilină - un vârf;
- smântână cu un conținut de grăsime de cel mult 15% - 2 lingurițe;
- lapte - 1 lingură;
- scorțișoară măcinată - ¼ linguriță
Nu uitați că sunt necesare și cutii mici de ceramică pentru a face sufle de caș într-un multicooker. După ce ați pregătit tot ce aveți nevoie, puteți începe să pregătiți desertul:
- Pentru a oferi sufletului aerisire și ușurință, mai întâi măcinați brânza de vaci printr-o sită fină. Adăugați zahăr și vanilină în caș.
- Spălăm și ștergem ouăle, apoi le împărțim cu grijă în albușuri și gălbenușuri. Transferăm imediat gălbenușurile în brânza de vaci și amestecăm și combinăm proteinele cu un praf de sare și le batem cu un mixer. Pentru a obține o spumă densă omogenă, ar trebui să porniți mixerul la cea mai mare viteză, să nu încetiniți sau să îl opriți până nu se obține rezultatul dorit.
- Distribuim masa de caș în matrițe ceramice pregătite. Lăsăm una dintre ele așa cum este, adăugăm o lingură de lapte în cea de-a doua, presărăm al treilea sufle cu scorțișoară și punem smântâna în a patra.
- Așezați cutiile pe fundul bolului multicooker și porniți programul de coacere. Reglăm temperatura la 160 ° C și pregătim sufleul de caș într-un aragaz lent timp de 20-30 de minute.
Vasul finit poate fi consumat cald sau rece. De regulă, în primele câteva minute după coacere, sufleul se așează puțin, dar gustul său rămâne în continuare delicat.
Sufle de caise și caș într-un aragaz lent
Această rețetă folosește caise conservate, dar le puteți înlocui cu ușurință cu altele proaspete sau, de exemplu, puteți folosi piersici. Fructele care alcătuiesc desertul emană o aromă dulce, plăcută, care se potrivește bine cu gustul de caș. Adăugați niște lichior de caise la sufle, iar desertul va lua o notă picantă. Să aruncăm o privire mai atentă la ce produse sunt utilizate la prepararea sufleului de caise și caș într-un aragaz lent:
- brânză de vaci - 150 g;
- conserve de caise - 400 g;
- lămâie - 1 buc .;
- zahăr - 100 g;
- amidon de cartofi- 1 lingură .;
- lichior de caise - 20 ml;
- ouă - 2 buc .;
- smântână - 50 g;
- zahăr glazur - 1 lingură;
- sare - un vârf;
- menta - pentru decor.
Vom descrie în detaliu procesul de preparare a sufleului de caise și caș într-un multicooker:
- Lăsați intacte câteva fructe de caise și transferați restul fructelor într-un blender și bateți până la omogenizare. Transformăm piureul într-un bol mic de metal, adăugăm 6 linguri. suc de caise, 50 g zahăr și sucul unei jumătăți de lămâie. Punem vasul pe un foc mic și fierbem masa timp de 5 minute.
- Măcinați coaja de lămâie pe o răzătoare, măsurați 0,5 lingurițe. și adăugați la piureul de caise. În acest moment, plita ar trebui să fie deja oprită. Împărțiți caisele întregi în jumătăți și adăugați-le la restul ingredientelor. Adăugați lichior acolo.
- Distribuim albușurile și gălbenușurile ouălor în diferite recipiente. Se toarnă zahărul pe gălbenușuri și se pisează cu o lingură sau se bate până când dobândesc o nuanță galben deschis. Combinați proteinele cu un vârf de sare și bateți-le într-o spumă strânsă folosind un mixer.
- Măcinați brânza de vaci printr-o sită. Adăugați masa de gălbenuș-zahăr, smântână și amidon de cartofi. Se amestecă ușor spuma de proteine în aluatul rezultat.
- Ungeți formele de sufle cu o bucată de unt și întindeți peste ele amestecul de caș. Vă rugăm să rețineți că sufleul va crește în volum în timpul procesului de coacere, prin urmare, cutiile pot fi umplute doar 2/3.
- Instalăm recipiente cu masă de caș într-un aragaz multiplu. Activăm programul de coacere și pregătim sufleul de caș într-un aragaz lent timp de 45 de minute la temperatura de 180 ° C.
- Scoatem desertul finit din vas, întoarcem matrițele de sufle pe farfurii și turnăm vasul cu sos de caise.
La final, decorați desertul cu zahăr pudră și frunze de mentă.
Sufle de caș cu ricotta și fructe de pădure într-un aragaz lent
Sufleul delicat, aerisit cu ricotta are un gust plăcut-cremos de fructe de pădure, a cărui notă suplimentară este dată de un strălucitor parfum citric coaja de portocala... Acest desert este cel mai bine consumat ușor cald, deși are un gust neobișnuit de răcoros când este răcit. Dintre ingredientele pentru prepararea sufleului de caș într-un aragaz lent, avem nevoie de acest lucru:
În forma finită, desertul poate fi decorat cu orice: smântână, zahăr pudră, sirop de boabe, gem, lapte condensat etc.