Menu
Eshte falas
kontrolloni
kryesor  /  Përzierje perimesh / Biskota është e thatë. Indikacionet dhe thelbi. Biskota e thatë është një bazë e thjeshtë për ëmbëlsira të mrekullueshme. Recetë dhe teknologji për pjekjen e biskotave të thata

Biskota është e thatë. Indikacionet dhe thelbi. Biskota e thatë është një bazë e thjeshtë për ëmbëlsira të mrekullueshme. Recetë dhe teknologji për pjekjen e biskotave të thata

Biskota e thatë është një ëmbëlsirë e lehtë e bërë pa gjalpë dhe maja. Përmban produkte qumështi, vezë, miell, sheqer dhe erëza.

Biskota e thatë mund të zbukurohet me krem, sheqer krem \u200b\u200bose krem \u200b\u200bpana.

Përbërësit

Kripë 1 majë sheqer vanilje 10 gramë Lëng limoni 15 gramë Miell gruri 80 gramë Sheqeri 190 gramë E bardha e vezes 7 copë

  • Shërbime:6
  • Koha e përgatitjes:15 minuta
  • Koha për përgatitjen:30 minuta

Biskota e thatë me kefir

Mallrat e pjekur në ajër gatuhen shumë shpejt dhe ngrihen mirë në furrë. Lexoni recetën për biskota të thata me një foto më poshtë.

Si të bëni ëmbëlsirë:

  1. Ndani të bardhat nga të verdhat, hidhni ato në një kavanoz ose enë, mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer për 10-12 orë. Produkti i moshuar në këtë mënyrë do të fitojë veti të veçanta që do të ndihmojnë biskotën të rritet më mirë.
  2. Shosh miellin në një enë të thellë, përzieje atë me 95 g sheqer, vanilje dhe një kripë.
  3. Në një tas tjetër, rrahni lëngun e limonit dhe proteinat e ftohura me një mikser. Kur përzierja të kthehet në një shkumë, shtoni gradualisht sheqerin e mbetur në të.
  4. Rrihni të bardhat derisa të arrijnë majat e buta dhe shtoni përzierjen e thatë në to. Llokoçis ushqimin butësisht me një lugë, duke lëvizur nga poshtë lart.
  5. Merrni një formë të rrumbullakët për të mos ngjitur me kifle me një vrimë në mes dhe spërkateni me ujë. Derdhni brumin, lëmoni sipërfaqen me një shpatull silikoni.
  6. Piqeni tortën me sfungjer në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 30 minuta. Kur brumi është rritur në mënyrë të konsiderueshme në madhësi dhe kore ka marrë një nuancë të artë, trajtimi mund të hiqet nga furra.

Rrokullisni dhe ftohni biskotën pa e liruar kallëpin. Pas 2 orësh, nxirrni pasta, transferojini në një pjatë. Dekorojeni me krem \u200b\u200bose krem \u200b\u200bpana.

Recetë me biskota të thata me vanilje

Këto produkte të lehta të pjekura janë shumë të buta, të prera lehtë dhe mund të formojnë bazën e një torte të shijshme shtëpiake.

Produktet:

  • vezë pule - 250 g;
  • sheqer - 175 g;
  • miell gruri - 150 g;
  • niseshte misri - 50 g;
  • vanilje - 1 g.

Ju lutemi vini re se për të arritur rezultatin e dëshiruar, duhet të respektohen përmasat e treguara. Prandaj, është e domosdoshme që të gjitha produktet të peshohen në një shkallë kuzhine.

  1. Kombinoni sheqerin dhe vezët në një tenxhere të vogël, pastaj dërgojeni përzierjen në banjën me avull. Nxehtësia e ushqimit në 42-45 ° C, duke mos harruar të trazoni vazhdimisht me një lëvizje.
  2. Rrihni përzierjen e ngrohtë me një mikser për 10-12 minuta me shpejtësi të lartë. Në fund, shtoni vanilje në të.
  3. Shosh miell dhe niseshte, shto produkte në masën e lëngshme në 2 doza të ndara.
  4. Vendosni një pjatë pjekje 28 cm me pergamenë dhe hidhni brumin. Piqni biskotën në 190 ° C për 30 minuta.

Ftojeni ëmbëlsirën e gatshme dhe hiqeni nga kallëpi.

Nëse dëshironi të përdorni biskotën për të bërë një tortë, lëreni të “piqet”. Kjo do të thotë që baza duhet të qëndrojë në temperaturë dhome për 5-7 orë.

Biskota byrynxhyk - çfarë është ajo? Tortë byrynxhyk, byrynxhyk ose biskotë e lyer me gjalpë është shumë me gëzof dhe tortë ajri me një strukturë të veçantë, uniforme, të lehtë, të shkrifët dhe të lagësht. Shpikur në 1927 dhe e mbajti të fshehtë recetën për njëzet vjet.

Përveç përbërësve tradicionalë të biskotave, kjo tortë e mrekullueshme duhet të përmbajë pluhur pjekjeje dhe vaj ulliri (perimesh), falë të cilave rezulton të jetë me gëzof, i bukur, poroz, i prerë lehtë në ëmbëlsira më të hollë dhe shkërmoqet pak.

Biskota me byrynxhyk rezulton të jetë absolutisht e thatë, dhe për këtë arsye shpesh nuk është e veshur me krem, por shërbehet me çaj ashtu si një tortë, e spërkatur me sheqer pluhur sipër ose lotim krem çokollate dhe të spërkatur me arra.

Brumi i biskotave byrynxhyk mund të plotësohet dhe aromatizohet me arra (bajame, lajthi, arra), fruta të thata, lëvore dhe lëng portokalli dhe limoni, kanellë, kakao, çokollatë, kokos, fara lulekuqe.

Ka edhe disa sekrete se si të bëni një biskotë delikate me byrynxhyk. Pjesa e poshtme e kallëpit është e mbuluar me letër furre, pjesa e poshtme dhe muret nuk janë vajosur. Gjatë pjekjes, biskota duhet të "ngjitet" lart, ajo ngrihet 2-2,5 herë, dhe nëse muret janë në vaj, nuk do të jetë në gjendje të "ngjitet" me to.

Përbërësit:

  • miell - 1 gotë;
  • vezë e plotë - 5 copë;
  • vezë (vetëm proteina) - 1 copë;
  • sheqer - 1 gotë;
  • pluhur pjekje - 2.5 lugë çaji;
  • kripë - një majë;
  • ujë - 140 mililitra;
  • acid limoni - një e katërta lugë çaji;
  • vaj ulliri - 90 mililitra.

Përgatitja

Marrim vezët dhe ndajmë të verdhat nga të bardhat. Ne përziejmë miellin, pluhurin për pjekje, kripën, sheqerin në një sasi prej 150 gramësh. Ne bëjmë një vrimë të vogël në miell dhe derdhim të verdhat, pastaj shtojmë ujë. Ne përzihemi. Shtoni vaj ulliri. Përziejeni me një lugë, dhe pastaj rrihni me një mikser derisa të qetë.

Mundi të bardhët. Për ta bërë këtë, shtoni një proteinë tjetër në 5 dhe rrahni derisa të merret një shkumë e qëndrueshme. Gradualisht shtoni acid limoni atje, rrahni, pastaj shtoni sheqerin e mbetur dhe rrihni përsëri derisa të shkumë të trashë.

Në disa hapa, shtoni proteina në brumë dhe butësisht dhe ngadalë përzieni me një shkop silikoni. Ne ngrohim furrën në 180 gradë. Ne vendosim letrën në formën e përgatitur dhe derdhim brumin. Pjekim për 45 minuta.

Biskota duhet të lihet të ftohet pak dhe mund të shërbehet! Biskota me byrynxhyk mund të ruhet brenda një jave, nuk do të forcohet. Thjesht duhet ta mbështillni me letër.

Baza e çdo, me të vërtetë torte e shijshme, tortë ose rrotull gjithmonë kishin një biskotë të mirë. Faktori vendimtar për një biskotë është raporti midis një sasie të vogël mielli dhe një mase të madhe veze. Komponenti i tretë konstant i një biskota është sheqeri.

Ekzistojnë shumë lloje të biskotave: disa përdorin vetëm të bardhat e vezëve, të tjerët përdorin vetëm të verdhat dhe të tjerët përdorin të dyja. Ose ndryshojnë miell - grurë, bollgur, oriz, misër.

Kjo ndryshon shijen, ngjyrën dhe qëndrueshmërinë. produkt i perfunduar, por teknologjia e gatimit, struktura e brumit dhe produkti i pjekur mbetet e pandryshuar.

Pas pjekjes, biskotat i nënshtrohen përpunimit të ndryshëm: ato qërohen, zhyten në lëngje, likerë, lustrohen me çokollatë, mbulohen me krem, etj.

Torta mund të zbukurohet me arra, fruta të sheqerosura, fruta të thata, copa çokollate, krem \u200b\u200bpana dhe shumë më tepër, gjithçka varet nga imagjinata juaj.

Përgatitja e formularit. Pjekja

Për të bërë biskota, është më mirë të përdorni kallëpe me ndarje të poshtme. Për të përgatitur një pjatë për pjekje, lyejeni pak atë me vaj perimesh (për shkak të tortës me sfungjer kremoz, mund të mbetet shumë keq nga forma) dhe spërkateni me një përzierje prej 1 tsp. miell dhe 1 tsp. sheqer i imët. Pastaj forma duhet të tronditet në mënyrë që përzierja të shpërndahet në mënyrë të barabartë, dhe pjesa tjetër të derdhet. Forma jo e ndashme duhet të jetë e mbuluar me letër dhe e lyer me vaj.

Për ta bërë sipërfaqen e biskotës të barabartë, rrafshoni brumin para pjekjes dhe bëni një zgavër në qendër. Ndërsa brumi ngrihet, ajo do të mbushë zgavrën.

Ftojeni tortën e sfungjerit të përfunduar për rreth 5 minuta, pastaj hiqni unazën e ndarë duke zgjidhur kapësen. Pasi ta keni hequr biskotën nga fundi i kallëpit, lëreni të ftohet. Kthejeni tortën e ftohur, hiqni me kujdes letrën dhe rregulloni.

Këshilla të shijshme.

Pritini biskotat në dy ëmbëlsira horizontale. Hidhni brumin me lugë nga mesi i një kore, duke lënë anët dhe pjesën e poshtme të trashësisë 2,5 cm. Mbushni mesin e kores me krem \u200b\u200bpana dhe fruta, mbulojeni me koren e dytë dhe shtypeni. Aplikoni sheqer krem.

Në brumë, mund të zëvendësoni 25 g miell me një sasi të barabartë pluhur kakao. Dhe fërkoni muret e enës në të cilën brumi është rrahur me një lëvore limoni.

Shtesë e shijshme

NË brumë biskotash ju mund të vendosni:

· Zest i copëtuar i 1 limoni ose portokalli dhe 1 tbsp. lëng i përshtatshëm.

· 50 g arra të bluara.

· 50 g lajthi të pjekura të bluara.

· Disa pika thelb vanilje.

· 50 g bajame të bluara dhe disa pika thelb bajame.

· 1 tbsp kafe, e tretur në 1 tbsp. ujë i zier.

Fondantët dhe mbushjet

Kremi i pjekur është ideal për biskota me fruta të freskëta, ndërsa ëmbëlsira me mbushje të tjera, të tilla si çokollata ose arra, janë veçanërisht të shijshme me fondantin e gjalpit ose krem gjalpi me shije të ndryshme. Një fondant me shkëlqim, i lëmuar dhe sheqer kompleton tortën.

Fondant vaji.

Përbërësit:

50 g gjalpë, 100 g sheqer krem, 1 të verdhë veze të rrahur.

Lëvizni gjalpin dhe sheqerin e kremit derisa të bëhen kremozë, ngadalë duke i trazuar të verdhën e verdhë të rrahur për të vendosur fudge në vend.

Për aromë, mund të shtoni:

· Gjellë e copëtuar prej 1 limoni ose portokalli.

· 1 tbsp arra të copëtuara.

· 25 g çokollatë të shkrirë.

· 1 tsp pluhur kakao dhe 1 tsp. kafeja e tretur në ujë.

· 1 tsp thelbi rozë dhe sp tsp. kanellë

Krem gjalpi.

Përbërësit:

2 të verdha vezësh, 50 g sheqer, 150 g gjalpë, 50 ml ujë.

Rrihni të verdhat e vezëve në një tas. Në një tenxhere, tretni sheqerin në 50 ml ujë. Sillni një çiban dhe gatuajeni deri në qëndrueshmërinë e dëshiruar. Hiqni tenxheren nga zjarri dhe bashkoni shurupin me vezët, rrihni me një mikser derisa të merret një masë e bardhë me gëzof. Lyejeni gjalpin veçmas në të njëjtën gjendje dhe përzieni në masën kremoze.

Mashtrim sheqeri.

Përbërësit:

250 g sheqer krem, 4-5 tbsp. ujë të vluar.

Shosh krem ëmbëlsirash dhe nxitje, shtoni ujë të nxehtë derisa të ketë gjurmë të një lugë në masë.

Dekorimi i tortës

Zakonisht, për të formuar tortën, biskota e ftohur pritet me një thikë të madhe buke, në një sipërfaqe të sheshtë, në dy ose tre ëmbëlsira horizontale. Pastaj ëmbëlsirat vendosen së bashku, duke u lyer me mbushjen. Gatimi ëmbëlsira me fruta, frutat vendosen në mes të ëmbëlsirave dhe kremja përhapet nga një qese ëmbëlsirash përgjatë buzës.

Nëse dëshironi të përhapni ëmbëlsira me krem \u200b\u200bose gjalpë, përdorni një thikë shpatull. Shtresat e kremës nuk duhet të jenë më të trasha se 1.5 cm.

Në sipërfaqen e tortës të mbuluar me krem \u200b\u200bose krem, vendosni modele dekorative me një thikë shpatull. Ana mund të zbukurohet me arra të pjekura ose copa çokollate duke shtypur poshtë me një thikë shpatull.

Dekoroni me tortë dhe modele krem \u200b\u200bpana, si dhe copa frutash dhe çokollatë.

Përndryshe, vendosni sipërfaqen e tortës me pykë frutash dhe derdhni pelte. Për ta bërë këtë, vendosni një unazë pjate për pjekje rreth tij. Hiqeni kur pelte të jetë plotësisht e fortë.

Torta është e mbuluar edhe me fondant sheqeri të bardhë. Një efekt mahnitës mermeri mund të arrihet duke mbushur tortën me dy ngjyra të ndryshme të lustrës. Anët e tortës zbukurohen me krem \u200b\u200bpana. Mbushni një qese tubacionesh me to dhe bëni vija vertikale.

Dhe këtu janë recetat më themelore dhe më të njohura të biskotave:

Biskota e thatë.

Biskota e thatë quhet kështu sepse gatuhet pa yndyrë dhe rritet falë flluskave të ajrit që hyjnë në brumë gjatë rrahjes së vezëve. Kur nxehet, ajri zgjerohet, duke ngritur brumin.

Përbërësit:

3 vezë dhe një kripë, 100 g sheqer të imët, 100 g miell. Vaj perimesh, sheqer dhe miell për pluhurosjen dhe lyerjen e mykut.

· Nxehni paraprakisht furrë elektrike deri në 180 gradë, dhe gaz deri në 160. Lyejeni formën e ndarë me vaj dhe mbuloni atë të zakonshmen me letër pjekjeje dhe lyeni me gjalpë, duke spërkatur mykun me miell dhe sheqer.

· Rrihni vezët dhe sheqerin derisa të bardhë.

· Shtoni miellin e situr dhe kripën, duke trazuar butësisht brumin.

· Hidheni masën në tavën e përgatitur dhe piqeni për rreth 30 minuta, ose derisa brumi të fillojë të mbetet prapa mureve të tiganit.

Biskota gjenoveze.

Biskota gjenoveze - e thatë, me shtimin e një sasie të vogël gjalpi të shkrirë, falë së cilës bëhet më e butë dhe mund të ruhet më gjatë. Gjalpi përzihet me masën e vezës në të njëjtën kohë me miellin. Itshtë më mirë të vendosni enën me brumë në një nxehtë banjë me ujë, kështu që do të bëhet më madhështore.

Përbërësit:

4 vezë dhe një kripë, 120 g sheqer, 120 g miell, 50 g gjalpë, sheqer dhe miell për pluhurosje.

· Vendoseni enën me sheqer dhe vezë në një banjë me ujë të nxehtë në mënyrë që fundi i tasit të mos prekë ujin. Rrihni me mikser derisa të merret një masë e bardhë me gëzof.

· Hiqeni enën nga banja dhe vazhdoni të tundni derisa kremi të ftohet. Hidhni kremin me kripë dhe gjysmën e miellit. Ndërsa trazoni, shtoni gjalpë të shkrirë dhe miellin e mbetur.

· Vendoseni brumin në tavën e përgatitur dhe piqeni për 30-40 minuta.

Këshilla të dobishme! Vaji duhet të jetë i lëngshëm, por jo i nxehtë dhe nuk duhet të derdhet në qendër, por vetëm rreth skajeve. Kur shtoni gjalpë, gatuajeni brumin me lëvizje të lehta nga poshtë lart.

Biskota angleze.

Sipas kësaj klasike recetë angleze biskota rezulton të jetë e harlisur dhe poroze për shkak të gjalpit dhe miellit të petullave të rrahura mirë me sheqer.

Përbërësit:

200 g gjalpë, 200 g sheqer, 3 vezë të mëdha, 200 g miell petulla, 3 tbsp. reçel luleshtrydhe, 250 ml krem \u200b\u200bpana, sheqer krem \u200b\u200bpër zbukurim. Vaj perimesh, sheqer dhe miell për pluhurosjen dhe lyerjen e mykut.

· Nxehni një furrë elektrike në 190 gradë dhe një furrë me gaz në 170. Lyejeni një formë të ndashme me vaj dhe mbulojeni atë të zakonshmen me letër furre dhe lyeni me gjalpë, duke e spërkatur formën me miell dhe sheqer.

· Lyejeni gjalpin dhe sheqerin derisa të zbardhen dhe të pushojnë. Pa ndalur lëvizjen, shtoni vezë, miell dhe përziejeni.

· Ndani brumin në dy pjesë të barabarta, vendoseni në tene dhe piqeni për 20-25 minuta.

· Ftohet në tigan për 5 minuta, pastaj kthehet nga ana tjetër dhe le të ftohet. Kombinoni ëmbëlsirat, duke i lyer me reçel dhe krem \u200b\u200bpana. Spërkatni sheqerin me krem \u200b\u200bmbi tortë.

Këshilla të dobishme! Mielli i petullave mund të zëvendësohet me miell të rregullt duke e shoshitur disa herë me 2 lugë. pluhur pjekje dhe një majë të acidit citrik.

Sigurohuni të shtoni vezë një në një dhe rrihni mirë në mënyrë që të mos krijohen gunga.

Tortë sfungjeri në mikrovalë.

Akesmbëlsirat sfungjer pjeken shkëlqyeshëm në furrën me mikrovalë, ndërsa koha e gatimit zvogëlohet me një të tretën. Mbushni tavën e pjekjes vetëm në gjysmë të rrugës, pasi biskota është më e gjatë në mikrovalë sesa në furrë.

Vendosni biskotat në tabaka me buzë të ndezura lart, në mënyrë që mikrovalët të depërtojnë më thellë në brumë. Pas fikjes së furrës, brumi vazhdon të piqet, kështu që hiqni formën kur sipërfaqja e biskotës është ende e lagur. Në mikrovalë, një kore e artë në një biskotë nuk do të funksionojë, por kjo është e lehtë për t'u fshehur me pluhurat dhe fondantet.

Tortë me çokollatë me mermer.

Përgatitni një brumë biskotash angleze dhe ndani atë në gjysmë. Përzieni 1 tbsp. pluhur kakao me 1 tbsp. qumësht dhe shtoni në një pjesë të brumit. Pasi të keni lubrifikuar unazën e mikrovalës, hidhni me lugë të gjithë përzierjen, duke alternuar brumin e bardhë dhe atë kafe. Llokoçis atë duke përdorur një figurë prej tetë me një pirun. Piqni me 100% fuqi për 4-5 minuta. Lëreni në furrë për 10 minuta, pastaj hiqeni dhe vendoseni në frigorifer. Mbuloni tortën me vija çokollate dhe krem \u200b\u200btë bardhë.

Biskota e thatë është një kore universale për tortë. Pasta të tilla kombinohen në mënyrë ideale me çdo krem, dhe thatësia e tyre zbutet lehtësisht nga impregnimi.

Në vetvete, biskota ka shije mjaft të thjeshtë, por nëse është ngjyhet dhe lyhet mirë, dhe madje plotësohet me fruta ose manaferra, do të dalë ëmbëlsirë e mrekullueshme, në asnjë mënyrë inferiore ndaj delikatesës së blerë.

Parime të përgjithshme për përgatitjen e biskotave të thata

Brumi i biskotave përgatitet me vezë, sheqer dhe miell. Përmasat standarde të produkteve: për tre vezë mesatare - 100 gram miell gruri dhe 90 gram. sheqer i imet. Pluhuri për pjekje, si rregull, nuk shtohet në një brumë të tillë, një përjashtim mund të jetë gatimi produkte të pjekura me çokollatënëse përdoret çokollata e shkrirë. Yndyrnat, përkatësisht gjalpi, shtohen rrallë dhe në sasi të vogla për të zbutur vetëm pak produktet e pjekura.

Gjëja më e rëndësishme në bërjen e një biskota është ajri, prandaj duhet t’i rrahni mirë vezët. Pavarësisht nëse është një masë e verdhë veze ose proteine, kur fshikullohet në mënyrë korrekte, ajo duhet të trefishohet. Ende nuk ia vlen të ndërpritet, përndryshe biskota do të dalë e rëndë.

Mielli duhet të përzihet në vezët e rrahura me shumë kujdes, në mënyrë që të mos precipitojë kjo masë e harlisur. Zakonisht ajo futet në pjesë dhe ndërhyhet nga anët në qendër, me lëvizje nga poshtë lart.

Për të ndryshuar shijen, brumi i sfungjerit mund të kalitet me vanilje ose gjallëri të copëtuar të çdo agrumesh. Ngjyra e çokollatës arrihet me pluhur kakao ose shtimin e çokollatës së zezë të shkrirë. Në rastin e dytë ëmbëlsira me biskota kanë një ngjyrë më të pasur dhe një aromë të ndritshme çokollate.

Biskotat piqen në forma katrore ose të rrumbullakëta në furrë. Temperatura optimale për pjekjen e një biskota është 170-180 gradë. Multicooker lehtë mund të zëvendësojë furrën; çdo recetë mund t'i përshtatet asaj. Në mënyrë që biskota të piqet mirë, gatuhet në opsionin "Pjekje" për një orë, pas së cilës lihet në modalitetin "Ngrohuni" për 10 minuta të tjera.

Rekomandohet përgatitja e formave pak para përgatitjes së brumit. Fundi dhe muret e tyre janë të mbuluara me vaj perimesh, dhe në mënyrë që të lehtësojnë nxjerrjen mallra të pjekura të gatshme, spërkatni shtresën e vajit me miell ose vendosni pjesën e poshtme të mykut me pergamenë. Mjafton të vajosni tasin me shumë gatime.

Biskota e thatë: një recetë klasike mbi vezët

Përbërësit:

160 gram miell gruri;

Tetë vezë;

Një gotë sheqer;

Acid limoni, kristalor.

Metoda e gatimit:

1. Zgjidhni dy tasa të vegjël. Shpëlajini ato plotësisht me ujë të nxehtë, fshijini me një peshqir. Nuk duhet të ketë një pikë lagështie në kontejnerë.

2. Derdhni të bardhat në njërën prej tasave, dhe të verdhat në të dytën. Ne e thyejmë guaskën me kujdes që të mos dëmtojmë të verdhën e verdhë. Edhe një sasi e vogël e saj, sapo të futet në proteinë, do të ndërhyjë në fshikullim.

3. Vendoseni enën me proteina në frigorifer dhe bluajini të verdhat me kujdes me gjysmën e sheqerit të gatuar. Për aromë, në masën homogjene të integruar tashmë, mund të shtoni pak zest të copëtuar të agrumeve. Për shije - përzier me një blender ose në një mulli kafeje arre.

4. Derdhni miell dy herë të situr me një sitë të imët në masën e verdhë veze dhe përzieni mirë në të. Nuk duhet të ketë gunga.

5. Grekoni rrahëset e mikserit me ujë të nxehtë dhe fshijini me një peshqir. Me shpejtësi të ulët, ne fillojmë të rrahim proteinat e ftohura. Pasi të keni arritur uniformitetin dhe shkumëzimin e lehtë, shtoni disa kristale acid citrik... Ne vazhdojmë procesin, duke rritur gradualisht shpejtësinë dhe duke shtuar një lugë sheqer të mbetur nën uiski.

6. Gjëja kryesore është të mos nxitoni, pjesa tjetër e sheqerit nuk duhet të futet derisa kristalet e sheqerit të shtuar më parë të shpërndahen plotësisht. Ne ndalojmë fshikullimin kur, me një pjerrësi të lehtë të tasit, një masë e dendur e proteinave nuk do të rrjedhë.

7. Proteinat i përhapim në masën e të verdhës. Ne prezantojmë në pjesë, dy lugë. Përziejeni butësisht, dhe në mënyrë që të mos precipitojnë proteina, përzieni nga poshtë lart.

8. Kur brumi i biskotave të jetë gati, vendoseni në një formë të integruar me vaj perimesh dhe vendoseni në një furrë të nxehtë në 150 gradë deri në këtë kohë. Ne e sjellim temperaturën në 180 gradë. Gatuajini biskotat për rreth 45 minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë duke shpuar një hell druri.

Receta klasike për biskota të thata gjenoveze

Përbërësit:

Kremoze, mundësisht 72% gjalpë - 80 gr .;

Vezë - 6 copë;

Sheqer i imët - 190 gr .;

130 gr miell cilësor.

Metoda e gatimit:

1. Përgatitni formën e biskotave. Ne e mbulojmë pjesën e poshtme me pergamenë, vendosim vaj perimesh mbi të me një shtresë të hollë. Nëse nuk ka pergamenë, thjesht lyeni formën nga brenda me vaj, pluhuroseni lehtë me miell. Hiqni miellin e tepërt duke e kthyer formën përmbys.

2. Mbjellim miellin disa herë, shkrijmë gjalpin.

3. Mbushni tenxheren në gjysmë të rrugës me ujë dhe vendoseni në zjarr të fortë.

4. Ne zgjedhim një tas sipas madhësisë së tiganit. Do të duhet të vendoset sipër, në mënyrë që pjesa e poshtme të mos prekë ujin e vluar.

5. Derdhni sheqer në një tas, derdhni vezë në të. Sapo uji të fillojë të vlojë, zvogëloni pak nxehtësinë dhe vendosni një enë me vezë në një tenxhere, filloni të rrahni me shpejtësi të ulët. Ngroheni masën e rrahur në 38 gradë, hiqeni nga nxehtësia dhe vazhdoni të rrihni për rreth një çerek orë. Në këtë kohë, masa duhet të dyfishohet në vëllim dhe gjurmët e fshesave nuk duhet të përhapen.

6. Në tre kalime, përziejeni butësisht gjalpin e shkrirë dhe të ftohur dhe miellin në masën e ajrit.

7. Derdhni brumin në kallëpin e përgatitur. Ne pjekim një biskotë për gjysmë ore.

8. Ne e nxjerrim biskotën e gatshme jo menjëherë, duke e lënë të ndalet menjëherë në formë.

Biskota e thatë me gjalpë dhe çokollatë të bardhë

Përbërësit:

Çokollatë e bardhë jo poroze - 50 gr .;

130 gram miell;

Një lugë ripper brumi të gatshëm;

Gjalpë - 50 gram;

Gjashtë vezë;

160 g sheqer, mundësisht i imët;

Niseshte patate - 15 gr.

Metoda e gatimit:

1. Shkrini çokollatën e bardhë dhe gjalpin veçmas prej saj. Këshillohet që të përdorni një banjë me avull. Ne përziejmë të dy masat e lëngshme, të ftohta.

2. Shtoni pluhur pjekje me niseshte në miell dhe kalojeni përzierjen dy herë nëpër një sitë. Përbërësit e lirshëm përzihen në mënyrë të barabartë dhe mielli pasurohet me oksigjen.

3. Derdhni sheqer të grimcuar në një tenxhere me mure të trasha, derdhni vezë në të dhe vendosni një nxehtësi të lehtë. Duke lëvizur në mënyrë aktive, ngrijeni temperaturën e përzierjes në 30 gradë. Hiqeni nga sobë dhe vazhdoni të rrihni për rreth 15 minuta. Ne ndalojmë kur masa bëhet e harlisur dhe trefishohet.

4. Llokoçis në një të tretën e miellit, shtoni një pjesë të masës gjalpë-çokollatë, përziejeni butësisht. Llokoçis në një të tretën tjetër të miellit, derdh pjesën tjetër të çokollatës dhe gjalpë, dhe llokoçis atë mirë, shtoni miellin e mbetur.

5. Transferoni brumin në kallëpin e përgatitur (të lyer me gjalpë), vendoseni brenda furrë e nxehtë... 20 minutat e para, pjekja është në 180 gradë, pastaj ulni temperaturën me 10 gradë dhe piqni për dhjetë minuta të tjera.

6. Ne e lëshojmë biskotën e përfunduar nga kallëpi vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht.

Tortë sfungjeri me çokollatë të thatë (çokollatë e zezë)

Përbërësit:

Gjashtë vezë;

Sheqer i grimcuar - 180 gr .;

100 g çokollatë e hidhur me përqindje të lartë;

Gjalpë i ëmbël - 140 gr .;

Sheqer pluhur - 40 gr .;

130 gr miell i bardhe;

Qese e vogël me pluhur vanilje;

Një lugë e gjysmë lugë çaji me brumë.

Metoda e gatimit:

1. Të paktën një orë, vendosni gjalpin nga frigoriferi. Për një biskotë, kërkohet një yndyrë e butë, e pa shkrirë kur nxehet.

2. Para fillimit të provës, vendosni një shtresë të hollë në pjesën e poshtme dhe në muret e mykut vaj perimesh dhe mbulojeni me pergamenë. Ju nuk keni nevojë ta lyeni letrën.

3. Thyejeni çokollatën në copa, vendoseni në një enë dhe shkrijeni në një banjë uji. Ne nxehemi, duke trazuar, në mënyrë që pjesët të shpërndahen më shpejt. Lëmë mënjanë çokollatën e nxehtë dhe e lëmë të ftohet në temperaturën e ajrit.

4. Vendosni gjalpë pak të shkrirë në një tas, shtoni sheqer pluhur dhe rrihni derisa të qetë për dy minuta. Shtoni çokollatë në gjalpë, shtoni vanilje dhe sigurohuni që të shtoni një majë të kripës. Duke vazhduar rrahjen, shtoni të verdhat një nga një, hidhni të bardhat në një tas të veçantë.

5. Pasi ta keni rrahur mirë masën e çokollatës, kaloni te proteinat. Së pari, me shpejtësi të ulët, mundi ato derisa të pushojnë. Pastaj, duke rritur gradualisht shpejtësinë, shtoni sheqer në pjesë të vogla.

6. Kur masa e proteinave të bëhet e dendur, në tre hapa, me kujdes, përzieni atë në masë çokollate. Pas kësaj, në të njëjtën mënyrë, ne ndërhyjmë në miellin, të mbjellë më parë me një ripper.

7. Transferoni brumin e gatshëm të biskotave në një kallëp dhe butësisht nivelojeni sipërfaqen e tij. Piqni një tortë sfungjeri me çokollatë në 170 gradë për rreth 40 minuta. Para se të fikni furrën, kontrolloni gatishmërinë me një hell të thatë.

Tortë sfungjeri me çokollatë të thatë me kakao

Përbërësit:

Pesë vezë;

160 g Miell;

250 ml gotë sheqer;

Tri lugë pluhur kakao.

Metoda e gatimit:

1. Ndizni furrën për t'u ngrohur, bëni brumin. Ne lajmë vezët me ujë, duke thyer me kujdes predhat, derdhim proteinat në një tas të thatë. Vendosni të verdhat në një tas të veçantë.

2. Merrni një enë me proteina dhe filloni t'i rrahni ato. Fillimisht, ne e bëjmë këtë me shpejtësi minimale. Duke arritur shkumëzimin e dritës, ne gradualisht rrisim shpejtësinë. Rrahni për të paktën 10 minuta - sa më e trashë të jetë masa e proteinave, aq më e lartë do të rritet biskota. Kur anoni tasin, të bardhat e vezëve të rrahura nuk dalin siç duhet.

3. Pa ndalur procesin, gradualisht, duke shtuar jo më shumë se një lugë, futni sheqer. Ne nuk lëmë kokrra të pa tretura.

4. Kthehemi te të verdhat - si të bardhat, i rrahim me mikser, por jo për aq kohë. Dy minuta do të jenë të mjaftueshme, është e nevojshme që masa e verdhë veze të rritet vetëm pak në vëllim.

5. Shosh miell dhe kakao në masën e proteinave përmes një sitë të hollë, derdh me kujdes të verdhat e rrahura. Përziejeni me lëvizje të buta, të qeta nga skajet në qendër.

6. Transferoni brumin në një formë të mbuluar me pergamenë, nivelojeni atë. Gatimi në 170 gradë, rreth gjysmë ore. Arrini vetëm pasi të keni kontrolluar provën e ndeshjes së thatë.

Receta më e lehtë për një biskotë të thatë me gëzof për një multicooker

Përbërësit:

Miell gruri - 160 gr .;

Një gotë sheqer të imët;

Pluhur vanilje - 1 gram;

Vezë - 5 copë.

Metoda e gatimit:

1. Derdhni sheqer në një tas, thyejnë vezët, shtoni vanilje. Rrihni derisa të qetë dhe kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Derdhni miellin e situr në masën e vezëve - rrihni të paktën 8 minuta.

2. Vendosni një shtresë të hollë vaji luledielli në pjesën e poshtme dhe në muret e tasit të gatimit. Ngadalë derdhni brumin nga një tas në një tas, në nivel.

3. Në panelin e multicooker, zgjidhni programin Baking dhe aktivizoni atë duke vendosur kohëmatësin për një orë. Pas përfundimit të ciklit, ne qëndrojmë biskotën, pa hapur kapakun, në ngrohje për 10 minuta. Ftoheni pak, hiqeni nga tasi duke përdorur një enë me avull.

Këshilla për të bërë biskota të thata - këshilla të dobishme

Kur shtoni miell, mos e trazoni brumin shpejt - kur pjekni, biskota do të vendoset dhe do të jetë e rëndë. Për të njëjtat qëllime, nuk rekomandohet ndërprerja e përzierjes së vezëve, posa të bëhet homogjene dhe të gjitha flluskat e mëdha të zhduken, procesi duhet të ndalet.

Mos shtoni sode buke ose ripper në brumë, përzieni miellin me masën e vezës plotësisht. Përndryshe, biskota do të ketë porozitet të pabarabartë; përbërësit e përzier dobët mund të jenë të dukshëm kur priten.

Si të bëni ëmbëlsirë:

  1. Ndani të bardhat nga të verdhat, hidhni ato në një kavanoz ose enë, mbyllni kapakun dhe dërgojeni në frigorifer në fillim. Produkti i moshuar në këtë mënyrë do të marrë veti të veçanta që do të ndihmojnë biskotën të rritet më mirë.
  2. Shosh miellin në një enë të thellë, përzieje atë me 95 g sheqer, vanilje dhe një kripë.
  3. Në një tas tjetër, rrahni lëngun e limonit dhe proteinat e ftohura me një mikser. Kur përzierja të kthehet në një shkumë, shtoni gradualisht sheqerin e mbetur në të.
  4. Rrihni të bardhat derisa të arrijnë majat e buta dhe shtoni përzierjen e thatë në to. Llokoçis ushqimin butësisht me një lugë, duke lëvizur nga poshtë lart.
  5. Merrni një formë të rrumbullakët për të mos ngjitur me kifle me një vrimë në mes dhe spërkateni me ujë. Derdhni brumin, lëmoni sipërfaqen me një shpatull silikoni.
  6. Piqeni tortën me sfungjer në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 30 minuta. Kur brumi është rritur në mënyrë të konsiderueshme në madhësi dhe kore ka marrë një nuancë të artë, trajtimi mund të hiqet nga furra.

Rrokullisni dhe ftohni biskotën pa e liruar kallëpin. Pas 2 orësh, nxirrni pasta, transferojini në një pjatë. Dekorojeni me krem \u200b\u200bose krem \u200b\u200bpana.

Recetë me biskota të thata me vanilje

Këto produkte të lehta të pjekura janë shumë të buta, të prera lehtë dhe mund të formojnë bazën e një torte të shijshme shtëpiake.

  • vezë pule - 250 g;
  • sheqer - 175 g;
  • miell gruri - 150 g;
  • niseshte misri - 50 g;
  • vanilje - 1 g.

Ju lutemi vini re se për të arritur rezultatin e dëshiruar, duhet të respektohen përmasat e treguara. Prandaj, është e domosdoshme që të gjitha produktet të peshohen në një shkallë kuzhine.

  1. Kombinoni sheqerin dhe vezët në një tenxhere të vogël, pastaj dërgojeni përzierjen në banjën me avull. Nxehtësia e ushqimit në ° C, duke mos harruar ta trazoni vazhdimisht me një lëvizje.
  2. Fërkojeni mikserominën të ngrohtë me shpejtësi të lartë. Në fund, shtoni vanilje në të.
  3. Shosh miell dhe niseshte, shto produkte në masën e lëngshme në 2 doza të ndara.
  4. Vendosni një pjatë pjekje 28 cm me pergamenë dhe hidhni brumin. Piqni biskotën në 190 ° C për 30 minuta.

Ftojeni ëmbëlsirën e gatshme dhe hiqeni nga kallëpi.

Nëse dëshironi të përdorni biskotën për të bërë një tortë, lëreni të “piqet”. Kjo do të thotë që baza duhet të qëndrojë në temperaturë dhome për 5-7 orë.

Bëhuni i pari, dhe të gjithë do të dinë për mendimin tuaj!

  • DHE
    • Astrakhan
  • B
    • Barnaul
    • Belgorod
    • Bryansk
  • NË
    • Vladivostok
    • Vladimir
    • Volgograd
    • Voronezh
  • E
    • Ekaterinburg
  • DHE
    • Izhevsk
    • Irkutsk
  • TE
    • Kazan
    • Kaluga
    • Kemerovo
    • Kirov
    • Krasnodar
    • Krasnoyarsk
    • Kursk
  • L
    • Lipetsk
  • M
    • Magnitogorsk
    • Moska
  • H
    • Nizhny Novgorod
    • Novokuznetsk
    • Novosibirsk
  • RRETH
    • Omsk
    • Orenburg
  • P
    • Penza
    • Permian
  • R
    • Rostov-on-Don
    • Ryazan
  • NGA
    • Samara
    • Shën Petersburg
    • Saratov
    • Stavropol
    • Surgut
  • T
    • Tver
    • Tolyatti
    • Tomsk
    • Tyumen
  • Kanë
    • Ulyanovsk
  • H
    • Cheboksary
    • Chelyabinsk
  • Une
    • Jaroslavl

Ju keni zgjedhur një përgjigje të pasaktë.

Për iPhone dhe Android

Lexoni revistën dhe udhëzuesin televiziv: 2 në 1

  • Lajme
  • Stili
  • Trendet
  • Veshjet e veshjeve
  • Bukuri dhe shëndet
  • Lajme
  • Enciklopedia e shëndetit
  • Udhëzues bukurie
  • Këshilla për Bukurinë
  • Stili i jetës
  • Lajme
  • Zgjedhja e redaktorit
  • Kulturës
  • Këshilla për bankën derrkuc
  • Ai dhe ajo
  • Lajme
  • Psikologjia e marrëdhënieve
  • Këshilla për familjen
  • Shtatzënia dhe lindja e fëmijës
  • Edukimi
  • Prindërit yje
  • Këshilla për nënat
  • Lajme
  • Brendshme
  • Këshilla për zonjën
  • Testet
  • Horoskopët
  • Interpretimi i ëndrrave
  • Konkurse
  • Receta
  • Forum
  • Persona
  • në lidhje me projektin
  • Reagime
  • Reklamim
  • Mediakit
  • Kushtet e përdorimit
  • Kushtet për mbajtjen e garave

"Publikimi në internet" WomansDay.ru (VumansDay.ru) "Certifikata e regjistrimit të mediave masive EL Nr. FS, lëshuar nga Shërbimi Federal për Mbikëqyrjen e Komunikimeve, Teknologjisë së Informacionit dhe Mediave Masive (Roskomnadzor) 13 Dhjetor 2016 16+.

Kryeredaktore: Dudina Victoria Zhorzhevna

Ndalohet çdo riprodhim i materialeve të faqes pa lejen e botuesit.

Informacioni i kontaktit për agjencitë qeveritare (përfshirë Roskomnadzor):

Receta të biskotave të thata për dietë 5

Biskota të thata na erdhën nga kuzhinierët francezë dhe anglezë. Për një kohë të gjatë kjo ëmbëlsirë nuk mori njohjen e duhur, pasi bashkatdhetarët tanë ishin më të mësuar me produkte të pasura të buta të pjekura. DHE biskota klasike është një produkt i freskët ose i ëmbël, i lehtë, i mbuluar me një kore të lëmuar sipër dhe i butë brenda. Biskotat me biskota Savoyardi mund të konsiderohen një shembull i pastave të tilla sot, por ka mundësi të tjera. Për Dietën 5, një recetë e thatë e biskotave mund të bëjë një produkt më të butë dhe me gëzof sesa biskotat e biskotave. Por përbërësit mbeten të njëjtë: vezët, sheqeri dhe mielli.

Karakteristikat e shkurtra të dietës numër 5

Tabela dietike numër 5 u krijua për ata që kanë nevojë të zvogëlojnë barrën e mëlçisë. Kjo nevojë lind në hepatitin kronik dhe kolecistitin pa përkeqësim, si dhe gjatë periudhës së rikuperimit pas formave akute të këtyre sëmundjeve. Një tregues për caktimin e dietës nr. 5 mund të jetë cirroza e mëlçisë, kur funksionet e organit janë të dëmtuara, por ende nuk ka shenja të pamjaftueshmërisë.

Qëllimi i tabelës dietike Nr. 5 është normalizimi i funksioneve të mëlçisë me kursim maksimal, si dhe përmirësimi i proceseve të ndarjes dhe sekretimit të tëmthit. Për të arritur këto qëllime, organizohen pesë vakte fraksionale në ditë me të paktën 2 litra lëng të lirë në ditë. Përbërje kimike Dieta e 5-të e ekuilibruar. Ai siguron një sasi të mjaftueshme të proteinave dhe karbohidrateve (përkatësisht 70 dhe 400 g). Përmbajtja e yndyrës zvogëlohet pak - jo më shumë se 70 g (një e treta e tyre janë perime). Vlera totale e energjisë e dietës ditore duhet të jetë afërsisht 2400 kcal, por mund të rregullohet nga mjeku.

Në menunë ditore të tabelës numër 5, duhet të ketë sa më pak yndyrna zjarrduruese (të ngopura), të cilat pengojnë funksionimin e mëlçisë. Pjekja pa yndyrë të shtuar lejohet. Një produkt dietik i njohur për ata që hanë sipas kërkesave të tabelës 5 është biskota e thatë.

Karakteristikat e biskotës së thatë

Referenca për biskotat e thata mund të gjendet në shumë vepra të letërsisë angleze dhe franceze, ku personazhet i hanë ato të zhytura në çaj, qumësht ose kafe, dhe ndonjëherë edhe në verë. Karakteristika kryesore e kësaj ëmbëltore në faktin se kur e pjekin, ata përdorin shumë vezë të rrahura, pak miell dhe sheqer. Cilësia e biskotës varet nga freskia e vezëve, kohëzgjatja e rrahjes së tyre dhe pajtueshmëria me rregullat e pjekjes. Biskota e thatë klasike e pjekur mirë është e butë dhe e butë, poroze brenda dhe e mbuluar me një kore të hollë të lëmuar sipër.

Përmasat për përgatitjen e një biskota të thatë janë afërsisht si më poshtë: 3 vezë duhet të kenë 90 g sheqer pluhur dhe 100 g miell gruri. Vlera e energjisë pjekja e tillë është rreth 300 kcal / 100 g.

Kur përgatitni një biskotë të thatë, duhet të ndani me shumë kujdes të bardhët nga të verdhat, pasi përzierja më e vogël e verdhë veze nuk do t'i lejojë ata të rrahin mirë. Tjetra, të bardhat vendosen në frigorifer, dhe të verdhat e verdha bluhen plotësisht me gjysmën e sheqerit. Pastaj mielli shoshohet dy herë përmes një sitë të imët dhe përzihet plotësisht në masën e verdhë veze-sheqerit. Rrahni të bardhët, duke rritur gradualisht shpejtësinë dhe duke shtuar pjesën e dytë të sheqerit në një lugë. Masa e proteinave duhet të trefishohet përafërsisht. Të bardhat e rrahura futen me shumë kujdes në masën e verdhë veze, duke shtuar 2 lugë secila dhe duke u përzier me lëvizje nga poshtë lart dhe nga anët në qendër të kupës.

Ena për pjekje është e veshur me letër furre. Përhapni biskotën në një shtresë ose depozitoni në formën e cookies. Spërkateni lehtë me sheqer pluhur dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Ngroheni furrën në 150 gradë Celsius, vendosni një biskotë, rrisni temperaturën në 180 gradë Celsius dhe piqni për rreth 45 minuta - nëse është një tortë, 10 minuta - nëse është një cookie. Kur biskota të jetë gati, fikni furrën dhe lërini produktet e pjekura të ftohen në kallëp.

Këshilla të nutricionistit. Biskota tradicionale e thatë nuk dëmton shëndetin e njeriut: mund të përfshihet në vaktet e fëmijëve, tryezat dietike për sëmundje të ndryshme. Produkti është ideal si një meze të lehtë dhe si një ëmbëlsirë pas vaktit kryesor. Por, duke përfshirë biskotën klasike të thatë në dietë, duhet të merrni parasysh disa faktorë. Nuk rekomandohet të përdoret në rast të diabetit mellitus, në prani të peshës së tepërt (produkti është i ngopur me karbohidrate të shpejta), në rast të problemeve me traktin gastrointestinal (GIT) (mund të provokojë gazra dhe fryrje të stomakut), me kujdes - nënat pleqsh dhe gratë shtatzëna, njerëz me alergji ndaj vezëve të pulës.

Receta të biskotave të thata

Receta për përgatitjen e biskotave të thata mund të ndryshojë pak, por rregulli themelor është mungesa e yndyrës.

Biskota e thatë angleze: 5 vezë, 225 g sheqer, 140 ml ujë, 225 g miell. Vendosni sheqer në ujë, sillni një çiban. Pasi sheqeri të tretet plotësisht, fikni shurupin dhe ftoheni. Rrihni vezët derisa masa të trefishohet, gradualisht hidhni shurupin në masë të vezëve me lugë, duke vazhduar rrahjen. Pastaj shtoni miellin e situr dhe gatuani brumin. Ndani në myk silikoni... Piqni për 45 minuta në 180 gradë Celsius.

Tortë sfungjeri Savoia: 12 vezë, 500 g sheqer, 100 g niseshte patate, 500 g miell, një qese vanilinë. Ndani me kujdes të verdhat nga proteinat, bluajini me sheqer, në mënyrë që masa të bëhet e bardhë dhe të rritet në vëllim. Përzieni miellin me niseshte dhe vanilje, shoshoni, përzieni me të verdhat dhe gatuani brumin mirë. Rrahni të bardhët në një shkumë të fortë, futni butësisht në brumë. Vendosni një pjatë me letër furre dhe spërkatni me sheqer pluhur. Nxehim furrën. Vendoseni brumin në një kallëp dhe piqeni për rreth një orë. Gatishmëria mund të kontrollohet duke shpuar biskotën me një shkop druri dhe duke u siguruar që është e thatë. Ftohni mallrat e pjekura pa i hequr nga furra. Pastaj hiqni dhe prerë. Kur piqet, sheqeri pluhur i jep biskotës një ngjyrë të verdhë dhe i jep një kore me shkëlqim.

Për më shumë informacion se si të bëni një biskotë klasike të thatë, shihni videon më poshtë.

Ju do të merrni një përzgjedhje të artikujve të dobishëm rreth ushqim i shëndetshëm, ushtrime të shëndetshme, si dhe dieta të provuara dhe zbritje në kurse

Faqja është krijuar për qëllime të përgjithshme arsimore. Çdo informacion i botuar sigurohet vetëm për qëllime informative dhe nuk është një udhëzues i drejtpërdrejtë për veprim. Para se të përdorni këshillat, dietën, ushqimin ose metodën e përshkruar, ju rekomandojmë që të kërkoni inkurajim profesional. Kjo do të ndihmojë në arritjen rezultate më të mira dhe shmangni pasojat e padëshiruara. Mos harroni, të gjithë janë personalisht përgjegjës për shëndetin e tyre.

Kur përdorni materiale nga faqja, kërkohet një lidhje mbrapa!

Biskota e thatë është një bazë e thjeshtë për ëmbëlsira të mrekullueshme. Recetë dhe teknologji për pjekjen e biskotave të thata

Biskota e thatë është një kore universale për tortë. Pasta të tilla kombinohen në mënyrë ideale me çdo krem, dhe thatësia e tyre zbutet lehtësisht nga impregnimi.

Në vetvete, biskota ka shije mjaft të thjeshtë, por nëse është e lagur dhe e lyer mirë, madje edhe e plotësuar me fruta ose manaferra, ju merrni një ëmbëlsirë të mrekullueshme që nuk është aspak inferiore ndaj delikatesës së blerë.

Parime të përgjithshme për përgatitjen e biskotave të thata

Brumi i biskotave përgatitet me vezë, sheqer dhe miell. Përmasat standarde të produkteve: për tre vezë mesatare - 100 gram miell gruri dhe 90 gram. sheqer i imet. Pluhuri për pjekje, si rregull, nuk shtohet në një brumë të tillë, një përjashtim mund të jetë përgatitja e produkteve të pjekura me çokollatë nëse përdoret çokollata e shkrirë. Yndyrnat, përkatësisht gjalpi, shtohen rrallë dhe në sasi të vogla për të zbutur vetëm pak produktet e pjekura.

Gjëja më e rëndësishme në bërjen e një biskota është ajri, prandaj duhet t’i rrahni mirë vezët. Pavarësisht nëse është një masë e verdhë veze ose proteine, kur fshikullohet në mënyrë korrekte, ajo duhet të trefishohet. Ende nuk ia vlen të ndërpritet, përndryshe biskota do të dalë e rëndë.

Mielli duhet të përzihet në vezët e rrahura me shumë kujdes, në mënyrë që të mos precipitojë kjo masë e harlisur. Zakonisht ajo futet në pjesë dhe ndërhyhet nga anët në qendër, me lëvizje nga poshtë lart.

Për të ndryshuar shijen, brumi i sfungjerit mund të kalitet me vanilje ose gjallëri të copëtuar të çdo agrumesh. Ngjyra e çokollatës arrihet me pluhur kakao ose shtimin e çokollatës së zezë të shkrirë. Në rastin e dytë, ëmbëlsirat e biskotave kanë një ngjyrë më të pasur dhe një aromë të ndritshme çokollate.

Biskotat piqen në forma katrore ose të rrumbullakëta në furrë. Temperatura optimale për pjekjen e një biskota është 170-180 gradë. Multicooker lehtë mund të zëvendësojë furrën; çdo recetë mund t'i përshtatet asaj. Në mënyrë që biskota të piqet mirë, gatuhet në opsionin "Pjekje" për një orë, pas së cilës lihet në modalitetin "Ngrohuni" për 10 minuta të tjera.

Rekomandohet përgatitja e kallëpeve para përgatitjes së brumit. Fundi dhe muret e tyre janë të mbuluara me vaj perimesh, dhe për të lehtësuar nxjerrjen e produkteve të pjekura të gatshme, spërkatni shtresën e vajit me miell ose vendosni pjesën e poshtme të formës me pergamenë. Shtë e mjaftueshme për të vajosur tasin e multicooker.

Biskota e thatë: një recetë klasike mbi vezët

160 gram miell gruri;

Acid limoni, kristalor.

1. Zgjidhni dy tasa të vegjël. Shpëlajini ato plotësisht me ujë të nxehtë, fshijini me një peshqir. Nuk duhet të ketë një pikë lagështie në kontejnerë.

2. Derdhni të bardhat në njërën prej tasave, dhe të verdhat në të dytën. Ne e thyejmë guaskën me kujdes që të mos dëmtojmë të verdhën e verdhë. Edhe një sasi e vogël e saj, sapo të futet në proteinë, do të ndërhyjë në fshikullim.

3. Vendoseni enën me proteina në frigorifer dhe bluajini të verdhat me kujdes me gjysmën e sheqerit të gatuar. Për aromën, një masë lëkure e grimcuar agrumesh mund të shtohet në masën homogjene të grire tashmë. Për shije - një arrë, e copëtuar me një blender ose në një mulli kafeje.

4. Derdhni miell dy herë të situr me një sitë të imët në masën e verdhë veze dhe përzieni mirë në të. Nuk duhet të ketë gunga.

5. Grekoni rrahëset e mikserit me ujë të nxehtë dhe fshijini me një peshqir. Me shpejtësi të ulët, ne fillojmë të rrahim proteinat e ftohura. Pasi të keni arritur homogjenitetin dhe shkumëzimin e lehtë, shtoni disa kristale të acidit citrik. Ne vazhdojmë procesin, duke rritur gradualisht shpejtësinë dhe duke shtuar një lugë sheqer të mbetur nën uiska.

6. Gjëja kryesore është të mos nxitoni, pjesa tjetër e sheqerit nuk duhet të futet derisa kristalet e sheqerit të shtuar më parë të shpërndahen plotësisht. Ne ndalojmë fshikullimin kur, me një pjerrësi të lehtë të tasit, një masë e dendur e proteinave nuk do të rrjedhë.

7. Proteinat i përhapim në masën e të verdhës. Ne prezantojmë në pjesë, dy lugë. Përziejeni butësisht, dhe në mënyrë që të mos precipitojnë proteina, përzieni nga poshtë lart.

8. Kur brumi i biskotave të jetë gati, vendoseni në një formë të integruar me vaj perimesh dhe vendoseni në një furrë të nxehtë në 150 gradë deri në këtë kohë. Ne e sjellim temperaturën në 180 gradë. Gatuajini biskotat për rreth 45 minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë duke shpuar një hell druri.

Receta klasike për biskota të thata gjenoveze

Kremoze, mundësisht 72% gjalpë - 80 gr .;

130 gr miell cilësor.

1. Përgatitni formën e biskotave. Ne e mbulojmë pjesën e poshtme me pergamenë, vendosim vaj perimesh mbi të me një shtresë të hollë. Nëse nuk ka pergamenë, thjesht lyeni formën nga brenda me vaj, pluhuroseni lehtë me miell. Hiqni miellin e tepërt duke e kthyer formën përmbys.

2. Mbjellim miellin disa herë, shkrijmë gjalpin.

3. Mbushni tenxheren në gjysmë të rrugës me ujë dhe vendoseni në zjarr të fortë.

4. Ne zgjedhim një tas sipas madhësisë së tiganit. Do të duhet të vendoset sipër, në mënyrë që pjesa e poshtme të mos prekë ujin e vluar.

5. Derdhni sheqer në një tas, derdhni vezë në të. Sapo uji të fillojë të vlojë, zvogëloni pak nxehtësinë dhe vendosni një enë me vezë në një tenxhere, filloni të rrahni me shpejtësi të ulët. Ngroheni masën e rrahur në 38 gradë, hiqeni nga nxehtësia dhe vazhdoni të rrihni për rreth një çerek orë. Në këtë kohë, masa duhet të dyfishohet në vëllim dhe gjurmët e fshesave nuk duhet të përhapen.

6. Në tre kalime, përziejeni butësisht gjalpin e shkrirë dhe të ftohur dhe miellin në masën e ajrit.

7. Derdhni brumin në kallëpin e përgatitur. Ne pjekim një biskotë për gjysmë ore.

8. Ne e nxjerrim biskotën e gatshme jo menjëherë, duke e lënë të ndalet menjëherë në formë.

Biskota e thatë me gjalpë dhe çokollatë të bardhë

Çokollatë e bardhë jo poroze - 50 gr .;

130 gram miell;

Një lugë ripper brumi të gatshëm;

Gjalpë - 50 gram;

160 g sheqer, mundësisht i imët;

Niseshte patate - 15 gr.

1. Shkrini çokollatën e bardhë dhe gjalpin veçmas prej saj. Këshillohet që të përdorni një banjë me avull. Ne përziejmë të dy masat e lëngshme, të ftohta.

2. Shtoni pluhur pjekje me niseshte në miell dhe kalojeni përzierjen dy herë nëpër një sitë. Përbërësit e lirshëm përzihen në mënyrë të barabartë dhe mielli pasurohet me oksigjen.

3. Derdhni sheqer të grimcuar në një tenxhere me mure të trasha, derdhni vezë në të dhe vendosni një nxehtësi të lehtë. Duke lëvizur në mënyrë aktive, ngrijeni temperaturën e përzierjes në 30 gradë. Hiqeni nga sobë dhe vazhdoni të rrihni për rreth 15 minuta. Ne ndalojmë kur masa bëhet e harlisur dhe trefishohet.

4. Llokoçis në një të tretën e miellit, shtoni një pjesë të masës gjalpë-çokollatë, përziejeni butësisht. Llokoçis në një të tretën tjetër të miellit, derdh pjesën tjetër të çokollatës dhe gjalpë, dhe llokoçis atë mirë, shtoni miellin e mbetur.

5. Transferoni brumin në një kallëp të përgatitur (të lyer me gjalpë), vendoseni në një furrë të nxehtë. 20 minutat e para pjekja është në 180 gradë, pastaj ulni temperaturën me 10 gradë dhe piqni për dhjetë minuta të tjera.

6. Ne e lëshojmë biskotën e përfunduar nga kallëpi vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht.

Tortë sfungjeri me çokollatë të thatë (në çokollatë të zezë)

100 g çokollatë e hidhur me përqindje të lartë;

Gjalpë i ëmbël - 140 gr .;

130 gr miell i bardhe;

Qese e vogël me pluhur vanilje;

Një lugë e gjysmë lugë çaji me brumë.

1. Të paktën një orë, vendosni gjalpin nga frigoriferi. Për një biskotë, kërkohet një yndyrë e butë, e pa shkrirë kur nxehet.

2. Para fillimit të provës, ne vendosim një shtresë të hollë vaji vegjetal në pjesën e poshtme dhe në muret e mykut dhe e veshim me pergamenë. Ju nuk keni nevojë ta lyeni letrën.

3. Thyejeni çokollatën në copa, vendoseni në një enë dhe shkrijeni në një banjë uji. Ne nxehemi, duke trazuar, në mënyrë që pjesët të shpërndahen më shpejt. Lëmë mënjanë çokollatën e nxehtë dhe e lëmë të ftohet në temperaturën e ajrit.

4. Vendosni gjalpë pak të shkrirë në një tas, shtoni sheqer pluhur dhe rrihni derisa të qetë për dy minuta. Shtoni çokollatë në gjalpë, shtoni vanilje dhe sigurohuni që të shtoni një majë të kripës. Duke vazhduar rrahjen, shtoni të verdhat një nga një, hidhni të bardhat në një tas të veçantë.

5. Pasi ta keni rrahur mirë masën e çokollatës, kaloni te proteinat. Së pari, me shpejtësi të ulët, mundi ato derisa të pushojnë. Pastaj, duke rritur gradualisht shpejtësinë, shtoni sheqer në pjesë të vogla.

6. Kur masa e proteinave të bëhet e dendur, në tre hapa, me kujdes, përzieni atë në masë çokollate. Pas kësaj, në të njëjtën mënyrë, ne ndërhyjmë në miellin, të mbjellë më parë me një ripper.

7. Transferoni brumin e gatshëm të biskotave në një kallëp dhe butësisht nivelojeni sipërfaqen e tij. Piqni një tortë sfungjeri me çokollatë në 170 gradë për rreth 40 minuta. Para se të fikni furrën, kontrolloni gatishmërinë me një hell të thatë.

Tortë sfungjeri me çokollatë të thatë me kakao

250 ml gotë sheqer;

Tri lugë pluhur kakao.

1. Ndizni furrën për t'u ngrohur, bëni brumin. Ne lajmë vezët me ujë, duke thyer me kujdes predhat, derdhim proteinat në një tas të thatë. Vendosni të verdhat në një tas të veçantë.

2. Merrni një enë me proteina dhe filloni t'i rrahni ato. Fillimisht, ne e bëjmë këtë me shpejtësi minimale. Duke arritur shkumëzimin e dritës, ne gradualisht rrisim shpejtësinë. Rrahni për të paktën 10 minuta - sa më e trashë të jetë masa e proteinave, aq më e lartë do të rritet biskota. Kur anoni tasin, të bardhat e vezëve të rrahura nuk dalin siç duhet.

3. Pa ndalur procesin, gradualisht, duke shtuar jo më shumë se një lugë, futni sheqer. Ne nuk lëmë kokrra të pa tretura.

4. Kthehemi te të verdhat - si të bardhat, i rrahim me mikser, por jo për aq kohë. Dy minuta do të jenë të mjaftueshme, është e nevojshme që masa e verdhë veze të rritet vetëm pak në vëllim.

5. Shosh miell dhe kakao në masën e proteinave përmes një sitë të hollë, derdh me kujdes të verdhat e rrahura. Përziejeni me lëvizje të buta, të qeta nga skajet në qendër.

6. Transferoni brumin në një formë të mbuluar me pergamenë, nivelojeni atë. Gatimi në 170 gradë, rreth gjysmë ore. Arrini vetëm pasi të keni kontrolluar provën e ndeshjes së thatë.

Receta më e lehtë për një biskotë të thatë me gëzof për një multicooker

Një gotë sheqer të imët;

Pluhur vanilje - 1 gram;

1. Derdhni sheqer në një tas, thyejnë vezët, shtoni vanilje. Rrihni derisa të qetë dhe kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Derdhni miellin e situr në masën e vezëve - rrihni të paktën 8 minuta.

2. Vendosni një shtresë të hollë vaji luledielli në pjesën e poshtme dhe në muret e tasit të gatimit. Ngadalë derdhni brumin nga një tas në një tas, në nivel.

3. Në panelin e multicooker, zgjidhni programin Baking dhe aktivizoni atë duke vendosur kohëmatësin për një orë. Pas përfundimit të ciklit, ne qëndrojmë biskotën, pa hapur kapakun, në ngrohje për 10 minuta. Ftoheni pak, hiqeni nga tasi duke përdorur një enë me avull.

Kur shtoni miell, mos e trazoni brumin shpejt - kur pjekni, biskota do të vendoset dhe do të jetë e rëndë. Për të njëjtat qëllime, nuk rekomandohet ndërprerja e përzierjes së vezëve, posa të bëhet homogjene dhe të gjitha flluskat e mëdha të zhduken, procesi duhet të ndalet.

Mos shtoni sode buke ose ripper në brumë, përzieni miellin me masën e vezës plotësisht. Përndryshe, biskota do të ketë porozitet të pabarabartë; përbërësit e përzier dobët mund të jenë të dukshëm kur priten.

© 2012-2018 "Mendimi i grave". Kur kopjoni materiale - kërkohet një lidhje me burimin!

Kryeredaktore e portalit: Ekaterina Danilova

Email:

Telefoni i zyrës editoriale:

Biskota e thatë - recetë me foto

Ekzistojnë receta të ndryshme biskota, por shumë njerëz preferojnë të gatuajnë vetëm një biskotë të thatë. Ajo tërheq me shkëlqimin dhe lehtësinë e saj. Kjo sepse përmban vetëm tre përbërës: vezë, sheqer dhe miell. Për shkak të faktit se nuk përmban gjalpë, quhet biskotë "e thatë". Në mënyrë që ajo të dalë e shijshme dhe e ajrosur, duhet të rrahni mirë vezët me sheqer të grimcuar. Gjatë fshikullimit, formohen flluska ajri, falë të cilave brumi ngrihet. Si rezultat, kur procesi i gatimit zhvillohet në furrë, biskota rritet në vëllim. Biskota e thatë përgatitet e thjeshtë dhe e thjeshtë. Dhe më e rëndësishmja, nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë për ta gatuar. Do të duhet jo më shumë se 15 minuta për të gatuar brumin. Atëherë ju vetëm duhet të jeni të duruar dhe të prisni për gatishmërinë e tij. Bestshtë më mirë të nxehni furrën dhe atëherë procesi i gatimit do të bëhet edhe më i lehtë.

Si të gatuajmë biskota të thata

Ngroheni furrën në 180 gradë. Lubrifikoni formën e ndarë me vaj, spërkateni lehtë me miell. Rrihni vezët me sheqer derisa të merret një masë e bardhë me gëzof.

Shtoni miell. Përzieni brumin mirë dhe vendoseni në një kallëp. Pjekim për 30 minuta.

Biskota e thatë

Si bazë për një tortë ose si një lloj i pavarur i pjekjes, mund të bëni një biskotë. Në vetvete, kjo tortë mund të hahet me gjalpë ose mjaltë, dhe nëse e lyeni me krem, ju merrni një tortë të mrekullueshme.

PGRRBRSIT

  • Miell gruri 1.2 gota
  • Sheqeri 1 gotë
  • Vezë 8 Copë

Hapi 1

Pure të verdhat e vezëve me sheqer derisa te zbardhen.

Hapi 2

Rrahni të bardhët derisa të ngurtësohen.

Hapi 3

Përzieni të verdhat me miellin, dhe më pas shtoni me kujdes të bardhat.

Hapi 4

Butësisht transferojeni brumin në një enë pjekjeje dhe piqeni në 180 gradë për 20 minuta.

Biskota e thatë

Biskota e thatë - mallra të pjekura nga minimumi i produkteve!

Ekziston edhe një mënyrë e ngrohtë për të bërë një biskotë:

Shtoni miell, pastaj shtoni proteina në të njëjtën mënyrë si me metodën e ftohtë.

Përgatitni ushqime sipas një recete të thatë të biskotave.

Si të bëni një biskotë të thatë:

Lini mënjanë gjysmën e sheqerit për proteinat.

Përzieni të verdhat me miell.

Lëvizja për fshikullimin e të bardhave duhet të jetë plotësisht e dhjamosur dhe e tharë. Një pikë ujë ose një venë - dhe proteinat nuk do të dridhen!

Shtoni sheqer (gjysma e lënë mënjanë). Rrahim të bardhat e vezëve me gjysmën e sheqerit derisa të forcohen.

Ju mund të kontrolloni forcën e shkumës së proteinave duke anuar butësisht tasin me të bardhat e vezëve të rrahura - nëse proteinat rrihen mirë, ato nuk do të derdhen nga tasi.

Shtoni të bardhat e vezëve të rrahura në pjesë.

Lëvizjet nxitëse nga poshtë lart

Lyejmë mykun me vaj.

Për të kontrolluar gatishmërinë e biskotës së thatë, shpojeni mesin ose skajin e pastës me një shkop druri - duhet të mbetet i thatë. Sapo biskota të jetë gati, fikni nxehtësinë, hapni derën e furrës dhe lëreni për 10 minuta.

Këshillohet të mbani biskotën e thatë pas pjekjes nga 8 orë në 2 ditë (pas së cilës është më lehtë të pritet). Zhytuni në shurup, lyeni me krem.

Nuk piqet aspak, pasi ftohet u bë e rrafshët ((((((((

Biskota e thatë

Si të gatuajmë biskota të thata

  1. Grini të verdhat e bardha me gjysmën e mbetur të sheqerit.
  2. Sapo biskota të jetë gati (15 - 20 minuta të tjera), fikni zjarrin, hapni derën e furrës dhe lëreni për 10 minuta.
  • Miell gruri - 1 tbsp.
  • Vezë pule - 4 copë.
  • Sheqeri - 1 tbsp.
  • Vaj perimesh - 2 lugë

Vlera ushqyese e pjatës së thatë me biskota (për 100 gram):

Kaloritë: 328.6 kcal.

Përbërësit dhe përmbajtja e kalorive të recetës "Biskota e thatë"

(të dhënat e kalorive dhe bju llogariten afërsisht, duke përjashtuar zierjen dhe skuqjen)

Kjo është një recetë e personalizuar, kështu që mund të ketë gabime dhe shtypshkronja. Nëse i gjeni, ju lutemi shkruani në komentet nën recetë - ne do ta rregullojmë.

Recetat hap pas hapi me foto nga faqja jonë janë në seksionin "Receta".

Recetë diete me biskota të thata

Biskota e thatë Si të përgatitni biskota të thata Me një mikser, rrahni të bardhat e vezëve dhe gjysmën e sheqerit në një shkumë të fortë. Grini të verdhat e bardha me gjysmën e mbetur të sheqerit. Përzieni të verdhat me miell dhe.

  1. Duke përdorur një mikser, rrahni të bardhat dhe gjysmën e sheqerit në një shkumë të fortë.
  2. Grini të verdhat e bardha me gjysmën e mbetur të sheqerit.
  3. Përzieni të verdhat me miell dhe me kujdes që masa të mos bjerë, shtoni të bardhat e rrahura në pjesë, duke i trazuar nga poshtë lart.
  4. Vendoseni brumin në një kallëp të lyer me yndyrë dhe vendoseni në furrë të nxehur më parë në 150 ° C. Rritni temperaturën në ° С.
  5. 15 minutat e para. biskota për pjekje nuk duhet të shqetësohet, hapni furrën, tundni fletën e pjekjes. Për të kontrolluar gatishmërinë, shpojeni mesin e biskotës me një shkop druri - duhet të mbetet i thatë.
  6. Sapo biskota të jetë gati (edhe disa minuta), fikni zjarrin, hapni derën e furrës dhe lëreni për 10 minuta.
  7. Advisshtë e këshillueshme që t'i rezistoni biskotës pas pjekjes nga 8 orë në 2 ditë (pas së cilës është më lehtë të pritet).

Inflamacioni i mukozës së stomakut mund të ndodhë në forma të ndryshme - akute dhe kronike. Zakonisht, forma kronike fillon kur forma akute e gastritit nuk është shëruar plotësisht, ose nuk është trajtuar fare.

Shfaqja më e zakonshme e gastritit është dhimbja e mprehtë ose e dhembshme e barkut. Mund të intensifikohet, ose anasjelltas, të qetësohet gjatë vakteve. Gjithashtu, pacienti torturohet

Kursi akut i sëmundjes karakterizohet nga sulme të forta të dhimbjes së theksuar, një ndjenjë shqetësimi. Në dhimbjen kronike, dhimbja është më pak e theksuar, dhemb, pacienti vazhdimisht ndjen një stomak të mbipopulluar, neveri ndaj procesit të ngrënies. Bakteri Helicobacter pylori mund të shkaktojë sëmundjen.

Nëse një pacient ankohet se ka pasur të njëjtat simptoma të sëmundjes për një kohë të gjatë, atëherë mjeku, pasi ka pyetur pacientin në detaje për stilin e tij të jetesës, ilaçet e marra, preferencat e ushqimit, mund të bëjë një diagnozë mjaft të saktë dhe të përshkruajë trajtimin e duhur.

Ekzaminimet shtesë në këtë rast nuk do të kryhen. Por nëse mjeku ka dyshime për korrektësinë e diagnozës, atëherë pacienti përshkruhet një ekzaminim me një endoskop. Mund të jetë e nevojshme edhe një biopsi për të marrë një mostër të mukozës dhe më pas ta shqyrtojë atë në mënyrë mikroskopike.

Ju nuk do të keni nevojë të shtroheni në spital për të trajtuar pacientin. Për trajtimin e gastritit akut zakonisht duhen 2 deri në 3 javë, gastriti kronik kërkon trajtim të vazhdueshëm afatgjatë, mund të duhen vite. Pacientët me gastrit regjistrohen tek një terapist ose gastroenterolog; këshillohet të vizitoni një mjek të paktën dy herë në vit.

Një përbërës shumë i rëndësishëm i trajtimit gjithëpërfshirës të gastritit është një dietë e veçantë. Mjeku ose dietologu që merr pjesë do t'ju ndihmojë të zgjidhni opsionin e duhur. Duhet ta dini se disa ushqime për pacientët me gastrit do të duhet të përjashtohen plotësisht nga dieta.

  1. Pacientët nuk duhet të hanë bukë të freskët, sidomos thekër, të ëmbël brumë sfoliat. Produkte të dobishme konsiderohen: biskota e thate, simite nga brumë pa maja, byrekë të pjekur, biskota.
  2. Pacientët duhet të refuzojnë supë të pasura, si peshk ashtu edhe mish, supave me kërpudha, borscht, okroshka. Pjata të shëndetshme do të ketë: supa të pastruara me perime, supa me qumësht, drithëra të butë si bollgur.
  3. Të dëmshëm gjithashtu do të jenë: mishi i tymosur dhe sallamet, ushqimi i konservuar, mishrat me yndyrë dhe shpendët. Opsioni më i mirë do të ishte përdorimi i enëve në avull me mish qengji, viçi, pule, cutlets me avull dhe zrazov, bitlets.
  4. Nuk rekomandohet të përdorni vezë të ziera ose të skuqura, omëleta në avull dhe vezët e ziera janë më të dobishme.
  5. Pacientët nuk duhet të hanë ushqime pikante, të kripura dhe të tharta, manaferra dhe fruta të papjekura, akullore, çokollatë, kvas dhe kafe.

Për trajtimin e gastritit, mjeku mund të përshkruajë ilaçe të drejtimeve të ndryshme, në varësi të gjendjes së pacientit dhe rrjedhës së sëmundjes: lehtësues të dhimbjeve, mbështjelljen e mureve të stomakut, përmirësimin e tretjes, heqjen e toksinave, normalizimin e aciditetit dhe ndoshta edhe antibiotikët. .

Por jo gjithmonë, edhe trajtimi i përshkruar në mënyrë korrekte mund të japë një efekt të shpejtë pozitiv. Sëmundja mund të bëhet kronike, ndërsa mund të përkeqësohet periodikisht.

Sëmundja karakterizohet nga 2 lloje natyrisht, kur pacienti ka aciditet normal ose të rritur, ose me një lloj tjetër - të ulët. Aciditeti i ulët me gastrit vërehet më shpesh tek njerëzit e moshës së pjekur dhe të moshuarit. Me këtë rrjedhë të sëmundjes, shpesh ka mungesë oreksi, stomak të mërzitur dhe ndjenjë të ngopjes në stomak. Si rezultat i gastritit me aciditet të ulët, mund të zhvillohet hipovitaminoza.

Gjatë periudhave të përkeqësimit të gastritit, duhet të merrni ilaçet e rekomanduara nga mjeku juaj. Si masë parandaluese, mund të përdorni receta mjekësia tradicionale, ato nganjëherë mund të parandalojnë fillimin e periudhave të përkeqësimit të sëmundjes.

Ndani vezët në të verdhë dhe të bardhë. Këshillohet që vezët

ishin ftohur. Pastaj rrahni proteinën me 2/3

një pjesë e sheqerit.Më pas rrahni të verdhat me 1/3 filxhan sheqer. Përzierje paraprake

të bardhat dhe të verdhat e rrahura, shtoni miell, duke e shoshitur në një sitë. Llokoçis

me lëvizje të lehta, kjo përzierje derisa të jetë e qetë.

Nxehim furrën. Kjo tortë e vogël mund

piqni në një kallëp me diametër 24 cm. Vendoseni kallëpin me letër pjekjeje, silikoni

mund të lyhet me gjalpë ose margarinë. Derdhni brumin në kallëp. Piqni në fillim me

temperatura 175 ° Para se brumi të rritet. Pastaj në një temperaturë prej 150 °.

pjekje për rreth 1 orë 20 minuta. Ndërsa biskota është duke u pjekur, mos trokitni

në kuzhinë dhe mos përplas derën.

Teknologjia e gatimit është e njëjtë me 6 vezë. 12 proteina

rrahim me 1 gotë sheqer. Rrahni 12 të verdha me 1 filxhan sheqer. piqem në

formë me një diametër prej 26 cm.

Për të bërë një biskotë

ishte mermer, ju mund të zgjidhni një pjesë të brumit, përzierje me kakao, dhe pastaj, duke derdhur një pjesë

brumë në kallëp, shtoni brumin e kakaos dhe pastaj pjesën tjetër të brumit

Të piqet

biskota me mollë, ju duhet të zhvishem mollë dhe prerë në hollë

feta. Ju gjithashtu mund të shtoni banane, rrush të thatë, rrush në mollë pa

fara, kivi. Vendosni kivin në pjesën e poshtme. Vendosni frutat në një kallëp me diametër 26 cm dhe hidhni brumin sipër

Në çfarë kuptimi, e thatë? A keni nevojë për thërrime të thata të biskotave? Pastaj thjesht bëni një tortë sfungjeri të rregullt dhe e lini në tavolinë për dy ditë, mund ta copëtoni në copa, mund ta thani në furrë. Apo nuk e kuptova mjaft pyetjen?

6 vezë, 2 gota sheqer, 2 gota miell, sode në majën e një thike. Bettershtë më mirë të rrahni të bardhat dhe të verdhat vecmas: të bardhat janë të ftohta (mbajini për 15 minuta në frigorifer). dhe të verdhat janë të ngrohta.

Lubrifikoni vetëm muret e kallëpit gjalpësesa perime. Atëherë biskota do të ketë anët e thata krokante.

Vendoseni brumin në një kallëp të lyer me yndyrë dhe vendoseni në furrë të nxehur më parë në 150 ° C. Rritni temperaturën në ° С. 15 minutat e para. biskota për pjekje nuk duhet të shqetësohet, hapni furrën, tundni fletën e pjekjes.

Për të kontrolluar gatishmërinë, shpojeni mesin e biskotës me një shkop druri - duhet të mbetet i thatë. Sapo biskota të jetë gati, fikni nxehtësinë, hapni derën e furrës dhe lëreni për 10 minuta.

Grini të verdhat me sheqer dhe, nëse është e nevojshme, gjalpin e shkrirë. Nxehtësia në një banjë me ujë me nxitje të vazhdueshme derisa sheqeri të tretet, ftohet deri në temperatura e dhomës, vendosja në ujë të ftohtë dhe lëvizja vazhdimisht, ndërsa masa do të bëhet e trashë, me gëzof, e verdhë.