Si të bëni brumë qëlloj. Sekretet e bërjes së brumit. Si të bëni qëlloj të shijshëm, të ajrosur dhe krokante! Qëlloj peshku me majonezë - recetë foto pas hapi

Qëllimi i peshkut është një zgjidhje shumë e lehtë për tu përgatitur që ju lejon të bëni copa peshku të skuqura thellë, në një tigan ose në furrë me një kore të shijshme krokante. Sot do të shqyrtojmë disa mundësi për përgatitjen e tij dhe do t'ju tregojmë se si të bëni qëlloj peshku në mënyrën klasike, me djathë, në birrë dhe sipas recetave të tjera.

Për të bërë qëlloj të shijshëm është e rëndësishme që peshqit të dinë disa sekrete të thjeshta:

1. Cili është peshku më i mirë për qëlloj? Absolutisht çdo ushqim deti është i përshtatshëm.
2. Nëse merrni një peshk të yndyrshëm, është më mirë të përdorni një qëndrueshmëri të trashë për zhytje, kjo do t'ju lejojë të mbani të gjithë lëngun dhe yndyrën e shëndetshme brenda. Nëse merret një fileto e thatë peshku, përbërja e zhytjes duhet të përgatitet në një qëndrueshmëri të lëngshme, kështu që mund të kalojë yndyrën nga tigani në vetë produktin, duke e bërë atë më lëng.
3. Kur bëni një brumë për zhytjen e ushqimit, përpiquni ta rrahni sa më shumë që të jetë e mundur pa lënë gunga. Masa duhet të jetë e lëmuar dhe me gëzof.
4. Për të përgatitur brumë, është më mirë të përdorni ushqime të ftohta, plus që duhet ta bëni brumin 30 minuta para se të gatuani peshkun, në mënyrë që të ketë kohë të ftohet në frigorifer. Kjo procedurë e bën masën më të trashë, ngjitëse, dhe ajo nuk rrëshqet nga copat mbi një fletë pjekjeje ose në një tigan.
5. Për të marrë një qëndrueshmëri të ajrosur, shtoni ujë të gazuar në përbërje gjatë përgatitjes.
6. Para se të rrokulliset, peshku duhet të thahet, të spërkatet me limon (heq një erë të pakëndshme), kripë dhe piper. Në prodhimet e detit të thatë, qëlloi mban mirë, nuk mbështillet përreth.
7. Për ta bërë shijen të pasur dhe aromën aromatike, kuzhinierët profesionistë këshillojnë të shtojnë erëza të ndryshme në përbërje, barishte aromatike, bimë të thata.
8. Për të parandaluar përhapjen e përbërjes në tigan, vaji në të cilin do të skuqet peshku duhet të nxehet mirë, vetëm atëherë vendosni copat tuaja mbi të.
9. Për të marrë një kore kore dhe një krizë të këndshme kur kullon, mos e mbuloni ushqimin.

Qëlloj peshku, recetë e thjeshtë me vezë

Përbërja e një qëndrueshmërie delikate, për shkak të së cilës merren pjesë të lëmuara të shijshme të peshkut. Version klasik, përgatitet duke përdorur sasinë minimale të ushqimit që ndoshta do ta keni gjithmonë në krah. Ju mund ta ndryshoni këtë recetë për shije me erëza.

Përbërja për përgatitjen e një kilogram fileto peshku:

• - Dy vezë pule;
• - Tri lugë mielli të grumbulluara;
• - Një majë kripe dhe piper.
• - Zarzavate të copëtuara opsionale.

Si të bëni një qëlloj peshku me një vezë, hap pas hapi:

1. Rrihni vezët me kripë dhe piper, pa i ndarë të bardhat nga të verdhat.
2. Gradualisht shtoni miell në përbërje, përzieni ose rrahni me një lëvizje (blender) derisa masa të jetë homogjene. Çdo gjë është gati, ju mund të rrokullisni fileto dhe të piqni në një tigan derisa të skuqet.

Në një shënim! Nëse përbërja është shumë e trashë, mund të shtoni një vezë tjetër ose pak ujë me gazra.

Qëlloj peshku me majonezë

Peshku i skuqur në brumë me majonezë rezulton të jetë shumë lëng, i butë, i butë, por në të njëjtën kohë, mos harroni se prania e salcës në recetë i bën enët pak më kalorike, plus më ushqyese, të cilat mund të mos jenë për pëlqimin e atyre që ndjekin me kujdes figurën e tij dhe ulen në dietë.

Ne marrim për gatim:

• - Vezë pule - dy të mëdha ose 3 të vogla.
• - Majonezë (50-67% yndyrë) - 4 lugë.
• - Niseshte patate - 3,5 lugë.
• - Kopra e copëtuar (mund të merrni të thata) - disa degë.
• - Kripë sipas gjykimit tuaj.

Brumi për zhytjen e produkteve të peshkut bëhet shumë thjesht dhe shpejt, vendosni të gjithë përbërësit, me përjashtim të bimëve, në një tas blender dhe përziejeni në një përbërje homogjene. Pastaj shtoni kopër dhe përzieni gjithçka me një lugë të rregullt.

Të gjitha janë gati! Lëreni ushqimin të ftohet për tridhjetë minuta dhe më pas rrokullisni copat e përgatitura të peshkut në masën që rezulton, skuqeni në vaj në një tigan.

Qëlloj peshku: recetë klasike

Një recetë e thjeshtë që përdoret shpesh për gatim shkopinj peshku në kafene dhe restorante. Më e mira për peshqit me pak yndyrë.

Ju duhet të përgatisni:

• - Kefir i ftohtë - 100-120 ml.
• - Vezë - 2 copë.
• - Miell gruri i situr - 1.5 lugë gjelle ose pak më shumë, shikoni qëndrueshmërinë.
• - Kopra të thata, piper i zi dhe i kuq, kripë - të gjitha për shije.

Algoritmi i veprimeve:

1. Rrihni vezët në një tas të thellë, shtoni erëza, tundeni butësisht me një lëvizje derisa të merret shkuma.
2. Hiqni kefir nga frigorifer, përzieni me përbërës të tjerë.
3. Gradualisht filloni të derdhni miell në masë, pa pushuar së rrahuri produktet. Për fshikullim, mund të përdorni pajisje shtëpiake elektrike, të tilla si një mikser, kështu që qëndrueshmëria jo vetëm që do të jetë me gëzof, por edhe uniforme.
4. Vendoseni përbërjen në frigorifer për 40-50 minuta, dhe më pas nxirreni jashtë dhe përdorni atë sipas udhëzimeve

Vlen të përmendet se kjo recetë është e përkryer për të dy peshqit dhe karkalecat, kallamarët, unazat e qepës, fileto pule.

Qumësht birre për peshk

Një përbërje shumë delikate, e lehtë, e shijshme që i bën frutat e detit tepër lëng me një aromë të veçantë të tharmit. Pavarësisht nga përmbajtja pije e ulët alkoolike, peshku i gatuar në qëlloj të tillë mund t'u shërbehet fëmijëve në mënyrë të sigurt.

Një grup i produkteve:

• - 150-200 gram miell.
• - Një lugë çaji kripë (pak më pak).
• - 1.5 lugë çaji sheqer.
• - Një gotë birrë të lehtë.
• - 2 lugë vaj perimesh (opsioni më i mirë është marrja e vajit të ullirit, por absolutisht çdo gjë do të bëjë).
• - Melmesat për peshk sipas shijes tuaj.

Qumështi i peshkut të birrës përgatitet si më poshtë:

1. Përzieni të gjithë përbërësit me një mikser ose lëvizje, duke lënë mënjanë vetëm miellin tani, do të duhet të sitohet.
2. Shtoni produktin e situr në pjesë, lugë pas lugë në masë, duke trazuar të gjitha gunga.
3. Kur të keni qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë para jush, dërgojeni në frigorifer për gjysmë ore dhe më pas mund ta përdorni për zhytjen e filetove të peshkut.

Këshilla të dobishme! Për një ndryshim, kësaj recete mund t’i shtoni dy të verdhë veze, pak shafran i Indisë dhe speca.

Qëlloj peshku me majonezë, i harlisur

Shkëlqimi në këtë rast arrihet duke shtuar proteina të rrahura, një mundësi shumë e shijshme, nëse përpiqeni të gatuani një peshk në të, nuk do të jeni në gjendje të shkëputeni nga ai.

Përbërësit:

• - 2-3 lugë majonezë (çdo përmbajtje yndyre, mund të përdorni salcë majoneze).
• - 4 ketra.
• - 2.5 tbsp. l miell (sigurohuni që të shoshoni).
• - Një majë kripe dhe barishte italiane.
• - Pak ujë (shtoni, bazuar në dendësinë e përbërjes, mund të mos keni nevojë fare për ujë).

Procesi i gatimit.

1. Në një tas të veçantë, rrahni shumë mirë proteinat me kripë dhe bimë, ato duhet të jenë të dendura.
2. Shtoni majonezë, përzieni.
3. Derdhni miell në pjesë, nëse qëndrueshmëria është shumë e trashë, hollojeni përbërjen me ujë. Të gjitha janë gati! Mbani masën në të ftohtë për një kohë, dhe më pas skuqni copat e peshkut në brumë dhe shijoni shijen e tyre.

Brumë peshku krokante

Fileto peshku në brumë rezulton të jetë tepër e butë, me lëng, dhe vetë korja rezulton të jetë e freskët. Një mundësi e shkëlqyeshme për një birrë ose thjesht një përtypje gjatë pushimit të drekës ose darkës.

• - Një lugë niseshte.
• - 1.5 me një rrëshqitje ose pak më shumë miell.
• - 10 gr. pluhur pjekje.
• - Një lugë me thërrime buke.
• - Bimë italiane, kripë.
• - Pak ujë, në mënyrë që të merrni një masë mesatarisht të lëngshme.

Ne gatuajmë si më poshtë:

1. Ne përziejmë niseshte, miell, pluhur pjekje, erëza.
2. Shtoni ujë për të bërë një përzierje mesatarisht të lëngshme.
3. Ne ftohim ushqimin.
4. Para se të zhytni peshkun, derdhni copa buke në masë, përzieni, rrokullisni peshkun në brumë, dërgoni të skuqet.

Pyete kuzhinierin!

Dështoni të gatuani pjatën? Mos u tremb, më pyet personalisht.

Qumësht djathi për peshk

Pëlhurë aromatike delikate për adhuruesit e djathit. E përsosur jo vetëm për peshkun, por edhe për produktet e tjera: mishi i shpendëve, kallamarët, perimet.

Vendosur produktet e nevojshme:

• - Çdo niseshte (misër, patate) - 1 lugë me rrëshqitje.
• - Një vezë.
• - 200 gram djathë të fortë.
• - Sezonet.

Metoda e gatimit hap pas hapi:

1. Rrihni vezën deri në shkumë.
2. Grijeni djathin në një rende të imët ose të mesme.
3. Përzieni niseshte me djathë, shtoni përbërjen e vezëve, erëza, llokoçis. Nëse brumi është shumë i trashë, mund t’i shtoni një lugë salcë kosi ose majonezë. Të gjitha!

Vëmendje! Nëse dëshironi, mund të bëni disa rregullime në recetë, të shtoni pak kopër, hudhër, një lugë paste domate.

Recetë qëlloj peshku e shijshme, e ajrosur

Një peshk i tillë përgatitet në brumë në furrë ose në një tigan (siç ju pëlqen). Rezultati është një darkë ose drekë e shijshme e plotë, e cila mund të shërbehet me oriz, bulgur, perime të freskëta ose të zierë dhe patate. Duhet një minimum ushqimi dhe kohe për të gatuar.

1. Ndani të bardhat nga të verdhat, këto të fundit nuk do të nevojiten në gatim.
2. Rrihni me një mikser derisa proteina të jetë e trashë, shtoni sheqer, erëza, kripë.
3. Hidhni qumësht në një tas në një rrjedhë të hollë, vazhdoni të tundni për rreth 2 minuta.
4. Hidhni në ujë mineral, shtoni miell, rrahni atë për 3 minuta, derisa përbërja të bëhet homogjene, me gëzof. Kontrolloni trashësinë, ajo duhet të ngjajë me salcë kosi ose qumësht të kondensuar.
5. Dërgoni brumin në të ftohtë për 40 minuta, dhe pastaj mund ta përdorni me siguri. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni një kopër të copëtuar me majdanoz në të, kështu që peshku i skuqur do të duket më efektiv dhe i shijshëm kur të shërbehet.

Tani ju e dini se si të bëni qëlloj peshku menyra te ndryshme, improvizoni, shtoni përbërësit tuaj në receta (erëza origjinale, bimë, lloje të ndryshme të djathrave, etj.) dhe shijoni një shije të re të mahnitshme çdo herë. Të bëftë mirë!

Si të bëni një qëlloj për peshqit: video

Unë mendoj se e kam përmendur tashmë që Laboratori i Ushqimit i Kenji Lopez Alta është një nga librat e mi të preferuar vonë. Fatshtë dhjamor - e kam lexuar për disa vite tani, dhe ndoshta do ta përfundoj në kohën që Kenji do të nxjerrë librin e dytë - dhe shumë informues: ky nuk është një koleksion recetash, por një manual i shkruar në një të thjeshtë dhe të kuptueshëm gjuhë për ata që tashmë kanë zotëruar bazat e gatimit dhe dëshiron ta kuptojë atë në nivelin e një përdoruesi të përparuar. Kenji postoi një fragment nga libri në kolonën e tij në uebfaqen Serious Eats një ditë më parë, dhe unë vendosa ta përkthej për ju.

Pse keni nevojë për qëlloj

A jeni skuqur ndonjëherë thellë gjoks pule pa lëkurë dhe pa bukë? Unë rekomandoj shumë të mos e bëni këtë. Në momentin që pula hyn në një enë me vaj të nxehtë në 200 gradë, dy gjëra fillojnë të ndodhin. Së pari, uji në mish shpejt shndërrohet në avull, duke shpërthyer si një ngrohës uji dhe indet e jashtme të pulës thahen.

Në të njëjtën kohë, rrjeta e butë e proteinave të ndërlidhura në indet e saj muskulore denatyrohet dhe ngurtësohet, duke e bërë mishin të fortë dhe duke shtrydhur lëngje. Nxirreni një ose dy minuta më vonë dhe do të zbuloni se është bërë e vështirë, me një shtresë mishi të thatë të thellë gjysmë centimetri. Në këtë pikë, ju me të drejtë do të thoni: "Po, do të ishte më mirë nëse do të përdorja qëlloj".

Si të bëni brumë ose pjekje

Qëllimi bëhet duke kombinuar miellin - zakonisht miellin e grurit, megjithëse përdoren edhe niseshte misri dhe miell orizi - me përbërës të lëngshëm dhe opsionalë për ta bërë brumin më të trashë ose për ta mbajtur më mirë, siç janë vezët ose pluhuri pjekës. Qëllimi e mbështjell ushqimin në një shtresë të trashë, të trashë. Pjekja përbëhet nga shumë shtresa. Zakonisht ushqimi fillimisht derdhet në miell për ta bërë sipërfaqen të thatë dhe të pabarabartë, dhe pastaj shtresa e dytë - lidhësja e lëngut - do të ngjitet siç duhet. Kjo shtresë zakonisht përbëhet nga vezë të rrahura ose produkte qumështi të një lloji. Shtresa e fundit i jep strukturën e ushqimit. Mund të përbëhet nga kokrra të bluara (miell ose grurë grurizakonisht pulë e pjekur), arra të bluara, ose një përzierje e bukës së thekur dhe të bluar, dhe produkte të ngjashme si krisur, krisur ose drithëra mëngjesi.

Nuk ka rëndësi se prej çfarë është bërë pjekja ose brumi juaj, ato përsëri shërbejnë të njëjtin funksion: shtoni një "shtresë mbrojtëse" në produkt që nuk do të jetë e lehtë për vajin të depërtojë gjatë skuqjes, kështu që do të marrë shumicën të nxehtësisë. E gjithë energjia e nxehtësisë që transferohet në ushqim duhet të kalojë përmes një shtrese të trashë të lidhur me flluska ajri mikroskopike. Ashtu si hendeku i ajrit në muret e shtëpisë tuaj zbut efektet e ajrit të ftohtë jashtë, brumërat dhe pjekja e ushqimeve ndihmojnë ushqimet e fshehura nën to të gatuhen më delikatesisht dhe në mënyrë të barabartë, pa djegie ose tharje nën ndikimin e vajit të nxehtë.

Çfarë bën qëlloj gjatë skuqjes

Sigurisht, ndërsa ushqimi gatuhet ngadalë dhe me delikatesë, e kundërta ndodh me brumërat ose pjekjen e bukës: ato thahen, bëhen më të forta. Skuqja është në thelb një proces tharjeje. Qëllimi është krijuar për tu tharë në një mënyrë veçanërisht të këndshme. Në vend që të digjet ose të shndërrohet në gome, shndërrohet në një shkumë të freskët dhe të dendur të mbushur me shumë flluska ajri që i jep shije dhe strukturë.

Buka punon në një mënyrë të ngjashme, por ndryshe nga qëlloj me shkumë, ajo ka një strukturë të brishtë dhe krokante. Gropëzat dhe pabarazia e thërrimeve të mira të bukës rrisin sipërfaqen e produktit, e cila na jep më shumë kriza në çdo pickim. Në një botë ideale, qëlloja ose pjekja bëhet krejtësisht e freskët, ndërsa ushqimi nën të, qofshin unaza qepësh ose një copë peshk, është i gatuar në mënyrë të përsosur. Arritja e këtij ekuilibri është shenja dalluese e një gatuesi të mirë.

5 lloje të brumit dhe pjekjes: pro dhe kundër

Pjekja e miellit

Si të bëni pjekjen e miellit: Të moshuar në shëllirë ose marinadë (hirrë përdoret shpesh për këtë), copat e ushqimit mbështillen në miell me erëza dhe skuqen.
Per: Pjekja e miellit në mënyrë korrekte shndërrohet në një kore shumë të freskët, kafe të errët.
Vs: Bëhet i ndotur (deri në fund të skuqjes, gishtat do të pjeken gjithashtu). Nafta përkeqësohet shumë shpejt.
Receta klasike: Pule e skuqur në stilin jugor, schnitzel me bukë
8

Therrime buke

Si të bëni thërrime buke: Ushqimi derdhet në miell, zhyten në një vezë të rrahur dhe pastaj rrokulliset në copa buke.
Per: Gatuajeni shumë lehtë, megjithëse ju duhen disa tenxhere. Rezultati është një kore shumë e freskët, e fortë, e dendur që shkon mirë me salcat.
Vs: Therrime buke nganjëherë ata kanë një shije shumë të fortë që ndërpret shijen e vetë ushqimit. Krisurët e zakonshëm zbuten shumë shpejt. Nafta përkeqësohet relativisht shpejt.
Receta klasike: Pule në pjekje parmesa, schnitzel në bukëpjekje.
Niveli i përtypjes (1 deri në 10): 5

Bukëpjekje Panko

Si të bëni bukëpjekje panko: Siç është rasti me bukëpjekje të zakonshme, ushqimi rrokulliset në miell, pastaj në një vezë të rrahur, pastaj në pankango panko.
Per: Krisurjet Panko kanë një sipërfaqe shumë të madhe, e cila krijon një kore tepër të freskët.
Vs: Ndonjëherë krekerat panko janë të vështira për tu gjetur. Një kore e trashë do të thotë që ushqimi nën të duhet të ketë një aromë të fortë.
Receta klasike: Tonkatsu - bërxolla japoneze ose pule.
Niveli i përtypjes (1 deri në 10): 9

Qumësht birre

Si të bëni brumë birre: Mielli me erëza (dhe nganjëherë pluhur pjekje) përzihet me birrë (dhe nganjëherë vezë) për të krijuar një brumë të trashë, të ngjashëm me brumin e petullave. Birra ndihmon për të arritur një ngjyrë të artë, dhe flluskat e saj e bëjnë qëllojen më të lehtë. Produktet në qëlloj birre mund të rrokulliset gjithashtu në miell për kriza më të mëdha.
Per: Shije e shkëlqyeshme. Qëllimi i birrës është i trashë dhe për këtë arsye mbron mirë ushqimet delikate të tilla si peshku. Përgatitet lehtë, nuk delaminohet pas përzierjes. Pa pjekje shtesë në miell, ajo prishet shumë ngadalë.
Vs: Nuk jep të njëjtën krizë si qëlloj tjetër. Nevojiten mjaft përbërës. Pasi të keni përgatitur qëlloj, duhet ta përdorni shpejt. Pa pjekje shtesë në miell, kore zbutet shpejt. Nëse pjeket në miell, gjalpi përkeqësohet shpejt.
Receta klasike: , unaza qepësh.
Niveli i përtypjes (1 deri në 10): 5

Temperatura e hollë qëlloj

Si të bëni qëlloj tempura: Miell që është i lartë në niseshte dhe i ulët në proteina (për shembull, një përzierje e miellit të grurit dhe niseshtesë së misrit) është i kombinuar me ujë akulli (ndonjëherë i gazuar) ose një vezë dhe trazohet shpejt, duke lënë gunga në qëlloj. Menjëherë pas kësaj, ushqimi zhytet në brumë dhe skuqet menjëherë.
Per: Qëlloj shumë krokante, sipërfaqe e madhe inkurajon copa krokante. Për shkak të përmbajtjes së ulët të proteinave, qëlloja nuk skuqet aq shumë dhe nuk e fsheh shijen e ushqimeve më delikate si karkalecat ose perimet. Nafta përkeqësohet relativisht ngadalë.
Vs: Difficultshtë e vështirë për të përgatitur qëlloj siç duhet (lehtë për t'u mbingarkuar ose për t'u rrahur më pak). Petëza e përgatitur e tempurës duhet të përdoret menjëherë.
Receta klasike: , pule e skuqur në gjuhën koreane

A keni bërë ndonjëherë një qëlloj pa vezë? Nëse jo, atëherë keni humbur shumë. Mbi të gjitha, ai i jep peshkut, mishit ose perimeve të holla dhe Artikulli paraqet disa lloje të qëllojve. Dhe në secilën prej tyre nuk do të keni nevojë të përdorni vezët e pulës... Zgjidhni çdo mundësi dhe filloni të përgatitni një pjatë të shijshme.

informacion i pergjithshem

Qëllimi është një qëlloj që formon një kore të shijshëm dhe të butë gjatë skuqjes. Përdoret për gatimin e perimeve, mishit dhe peshkut. Ushqimet e detit të skuqura në brumë gjithashtu do të pëlqejnë çdo gustator. Kjo mund të jetë karkaleca, kallamar ose mish gaforre. Nëse dëshironi të skuqni peshk duke përdorur brumërat pa vezë, atëherë zgjidhni varietete me pak yndyrë. Pike pike, hake, shojzë dhe pollock janë perfekte. Por peshku i kuq në këtë rast do të jetë i papërshtatshëm. Tani le të hedhim një vështrim në recetat.

Përbërësit e kërkuar:

• ¾ një gotë ujë;
• erëza (piper, kripë);
• peshk pa dhjamë (purteka e pikeve ose shojza e gjysmës);
• miell gruri ose bizele - 1 filxhan është e mjaftueshme;
• sode - ½ lugë;
• zarzavate

Pjesa praktike

Qëllim pa vezë: një recetë për adhuruesit e mishit

Përbërësit:

• 1 tsp rigon dhe speca;
• vaj i rafinuar;
• 5 rr. l miell dhe thërrime buke;
• zarzavate;
• 8-10 copë viçi të ri;
• qumësht - 10 tbsp është e mjaftueshme. l

udhëzime të hollësishme

Hapi 1... Hidhni miell në një tas. Derdhni qumësht në të shumën e duhur... Ne përzihemi. Siguron që nuk ka mbetur gunga. Kripë. Sasi e vogël me rigon dhe speca. Përziejeni brumin që rezulton pa vezë.

Hapi # 2... Le të kujdesemi për mishin. Ne rrahim çdo copë viçi me një çekan kuzhine. Tjetra, zhyteni në qëlloj. Ju gjithashtu duhet të rrokullisni viçin në bukëpjekje.

Hapi # 3... Ngroheni tiganin. Vendosni bërxolla në fund, të mbushura me vaj. Sapo të skuqet njëra anë, kthehuni te tjetra.

Hapi numër 4... Vendosni mënjanë mishin e skuqur në brumë tani për tani. Tigani im. Hidhni pak ujë në fundin e saj. Vendosni bërxolla viçi sipër. Ziej për 5 minuta, duke e mbuluar me kapak. Tani vendosim bërxolla në pjata. Për t'i dekoruar ato, ne përdorim degë majdanozi dhe perime të freskëta. Le t'i urojmë njëri-tjetrit apetit të mirë!

Kunguj të njomë (pa vezë)

Grupi i produktit:

• hudhër - 4-5 thelpinj;
• kungull i njomë me peshë 800 g;
• miell - 5 tbsp është e mjaftueshme l

Përgatitja

1. Le të fillojmë me përpunimin e kungullit. Ne e shpëlajmë atë me ujë rubineti. Pritini në feta të holla. Nëse fruti është i vjetër, atëherë duhet të hiqni farat prej tij dhe të hiqni lëvozhgën.
2. Gatim pa vezë. Kombinoni miellin me kripë. Ne u dërgojmë atyre hudhër të copëtuar. Hidhni pak ujë. Sigurohuni që qëlloja të mos jetë shumë e lëngshme. Konsistenca e duhur është si krem \u200b\u200bkosi.
3. Ne e zhytim secilën pjesë të kungujve në brumin që kemi bërë. Skuqini në një tigan duke përdorur vaj. Sapo të shfaqet një kore e artë, kthejeni copën në anën tjetër. Shërbejeni kungulleshkat e skuqura me salcë kosi ose majonezë me yndyrë mesatare. Kjo pjatë do t'u pëlqejë të dy anëtarëve të rritur të familjes dhe fëmijëve.

Recetë Champignon në qëlloj

Lista e produkteve dhe mjeteve:

• therrime buke;
• hekura në skarë (yndyra e thellë do të funksionojë gjithashtu);
• shampanjë të freskët - 300 g janë të mjaftueshme;
• hell druri;
• vaj i rafinuar (për yndyrë të thellë);
• miell - 250-300 g;
• ujë;
• erëza (piper, kripë).

Procesi i gatimit

Me bukë

Lista e përbërësve:

• gjysmë limoni;
• erëzat e preferuara;
• birrë e lehtë - 100 ml janë të mjaftueshme;
• 200 gram pako shkopinjsh gaforre;
• miell - ½ filxhan;
• vaj i rafinuar.

Si përgatitet pjata:

1. Ku ta fillojmë? Shkrini nëse është e nevojshme shkopinj gaforre... Ne i heqim ato nga paketa. Ne heqim filmat.
2. Merrni gjysmë limoni. Shtrydhni lëngun nga ajo në një tas. Shtoni erëza atje.
3. Vendosni shkopinj në marinadën që rezulton. Kemi skaduar 30-40 minuta.
4. Hidhni birrë në një filxhan të veçantë. Hidhni miell në pjesë të vogla. Mos harroni të trazoni. Advisshtë e këshillueshme që të rrahni masën me një mikser.
5. Kripë dhe piper qëlloj kremoze. Përziej përsëri.
6. Ne vendosim një brazier në sobë, duke derdhur vaj në të. Po presim që të ngrohet.
7. Kthehemi te shkopinjtë turshi. Ne e zhytim secilën prej tyre (nga të gjitha anët) në qëlloj. Ne dërgojmë në brazier me gjalpë. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
8. Vendosni meze të lehtë në një pjatë. Mbetet vetëm ta dekoroni me pykë limoni dhe ta shërbeni. Burri dhe fëmijët me siguri do ta vlerësojnë këtë pjatë, që do të thotë aftësitë tuaja të kuzhinës.

Më në fund

Tani ju e dini se si të bëni një qëlloj pa vezë. Në mungesë të këtij përbërësi, shija e pjatës nuk përkeqësohet, por përkundrazi, ajo përmirësohet dukshëm. Ju mund të dilni me opsionet tuaja për të përdorur qëlloj.

Shumë receta gatimi përfshijnë qëlloj - një qëlloj ose pjekje për tiganisjen e mishit, peshkut, perimeve, etj. Dobia e brumit është se ajo ruan lëngshmërinë e produktit që gatuhet në të dhe i jep një shije të veçantë produktit. Për të kuptuar se si të bëni qëlloj, së pari duhet të kuptoni se çfarë është dhe të kuptoni vetë parimin e përgatitjes së tij.

Bateria është një lloj brumi i bërë nga mielli dhe përbërës të ndryshëm. Enët e skuqura në brumë të gatuar mirë janë të shijshme, tërheqëse dhe të shëndetshme. vendosur, për peshk, mish dhe perime, recetat ndryshojnë në përbërësit e tyre. Kjo brumë mund të jetë e lëngët dhe e trashë, pamja e produktit të pjekur në të dhe shija e tij varen nga ajo.

Shtesa. Erëza, qepë, hudhër, salce soje, veza.

Nëse dëshironi të skuqni mish, duhet të dini se si ta bëni. Për ta bërë këtë, duhet të merrni 1 gotë qumësht, shtoni 1 e kuqja e vezes dhe zhurmshëm. Pastaj kripë, shtoni miell (1.5 gota), përzieni gjithçka tërësisht dhe shtoni proteinën e rrahur paraprakisht. Në këtë përzierje, zhytni copa të fileto pule dhe skuqini brenda vaj perimesh ose dhjami i shkrirë.

Nëse dëshironi të gatuani peshk në këtë mënyrë, duhet të dini se si të bëni brumë peshku. Këtu, ndoshta opsioni më i mirë është qëlloj birre. Pse të merrni një birrë të ftohtë të lehtë në sasi prej 250 ml, 2 vezë, kerri në majë të një thike, 1 gotë miell, pastaj shtoni këtu 1 lugë gjalpë. Hidhni miell në një tas, shtoni të verdhat, pastaj birrën dhe gjalpin, dhe shtoni lehtë. Rrahni përzierjen tërësisht me një mikser. Rrihni të bardhat në një shkumë dhe shtojeni në masën që rezulton. Mundi përsëri mirë. Lëreni të qëndrojë për pak kohë që mielli të fryhet, dhe skuqni copat e peshkut në përzierje.

Peshku i gatuar në brumë ndryshon nga peshku i skuqur në një tigan në atë që rezulton të jetë më lëng dhe i butë. Peshqit pa kocka ose fileto janë të përshtatshme për këtë.

E njëjta gjë vlen edhe për ushqimet e tjera të përgatitura në këtë mënyrë. Pjata jonë e preferuar dhe e përhapur është, ndoshta, bërxolla derri të skuqura në brumë. Adhuruesit e birrës gjithashtu e duan djathin qëlloj, ndërsa gourmetët preferojnë perime dhe fruta të shijshme të skuqura në këtë përzierje të mrekullueshme.

Para se të vendosni se si të bëni një qëlloj për peshk ose pulë, duhet të dini: ju mund të shtoni xhenxhefil, koriandër, shafran i Indisë, piper të bluar dhe vaj ulliri - secili prej këtyre përbërësve do t'i japë një shije dhe aromë të veçantë pjatës së gatuar. Dhe më e rëndësishmja, mos harroni - qëlloj duhet të qëndrojë dhe të pushojë. Pastaj produktet e skuqura në të do t'ju kënaqin me një shije unike dhe pamje të shkëlqyeshme.

Shumë amvise përdorin qëlloj për gatimin e enëve me mish dhe peshk, gjë që i jep ushqimit një shije të caktuar. Kuzhinierët modernë në magazinë kanë një përzgjedhje të madhe të opsioneve për përgatitjen e tij. Ne duam t'i kushtojmë artikullin tonë recetave për brumin e brumit.

Çfarë është qëlloj?

Brumë i lëngshëm i butë në të cilin zhytet ushqimi, dhe pastaj skuqet në yndyrë të thellë - kjo është qëlloj. Ushqimi i gatshëm ka një kore të freskët dhe aromatike. Forshtë për këtë arsye që qëlloj vlerësohet kaq shumë në të gjithë botën.

Në Japoni quhet tempura. Nga rruga, Portugezët i mësuan Japonezët se si të bënin brumë për brumë në shekullin e gjashtëmbëdhjetë. Që atëherë, tempura është bërë një pjesë shumë e rëndësishme ushqim japonez.

Brumi i brumit përgatitet gjithmonë në bazë të vezëve, miellit dhe mbushësve aromatik. Mund të bëhet edhe me maja. Brumi mund të jetë i kripur, i ëmbël dhe i butë. Zgjedhja varet nga cila pjatë do të përdoret qëlloj.

Ku përdoret qëlloj?

Pjatat më të famshme që janë të pamendueshme pa qëlloj janë bërxolla të pulave dhe mishit të derrit. Përdoret shpesh për gatimin e peshkut, pasi brumi ju lejon të mbani formën e një fileto të butë. Shumë produkte mund të gatuhen duke përdorur qëlloj - mish, djathë, cutlets, rropulli, unaza qepësh, kallamar, perime, kërpudha, patate, topa orizi, kroketa.

Një nga më të mirat pjata te shijshme me bazë brumi është fruta e mbushur në brumë. Këto mund të jenë banane, qershi, luleshtrydhe, dhe më shumë. Dashamirët e ëmbëlsirave do të vlerësojnë një trajtim kaq të shijshëm.

Shumë e shijshme lulelakër në qëlloj, kungull i njomë, kungull, patëllxhanë, domate, speca zile. Edhe marule, lëpjetë, shpargu dhe selino përgatiten në brumë. Rekomandohet të zieni perime të forta para se të përdorni brumin.

Lëngu qëlloj

Çdo brumë për brumë përgatitet në bazë të një përbërësi të lëngshëm. Zakonisht përdoret qumësht ose ujë. Kuzhinierët e shquar preferojnë të pinë ujë me gaz ose mineral. Shumica receta interesante brumërat e bazave bazohen në përdorimin e konjakut, birrës, verës, vodkës, lëngut ose pijeve frutore. Pija që zgjidhni duhet të përputhet me mbushjen me shijen tuaj. Ju mund të përdorni edhe lëngun që shërbehet në tryezë me ushqim. Kështu, për shembull, për prodhimet e detit, karkalecat, peshqit dhe kallamarët, është logjike të përdoret birrë ose verë e bardhë. Por për mishin është më mirë të marrësh vodka dhe verë të kuqe. Verërat e kumbullës dhe mollës, likeret e bëra vetë janë perfekte për pjatat e ëmbla. Ju gjithashtu mund të merrni lëngje dhe pije frutash, ato janë ideale për ëmbëlsira të ëmbla.

Por brumi i kripur për brumë akoma mund të gatuhet në produktet e qumështit të thartuar dhe supat.

Komponentët aromatik

Edhe brumi i brumit më të thjeshtë nuk mund të imagjinohet pa përbërës aromatikë që i japin një aromë unike enëve. Për gatim, mund të përdorni erëza dhe bimë të thata, hudhër të copëtuar, piper zile, kërpudha. Përbërësit e rëndë janë të mirë për brumë të trashë. Qëllimi thjesht nuk do t'i mbajë ato.

Shumë brumë i shijshëm për qëlloj merret duke përdorur kunguj dhe pure patatesh... Arrat dhe arrëmyshkët janë një shtesë e shkëlqyeshme. Lloje të ndryshme mund të konsiderohen si aditivë aromatikë. djathëra të fortë.

Hollësitë e gatimit

Bërja e brumit të brumit është mjaft e thjeshtë. Por të gjithë përbërësit duhet të përzihen mirë në mënyrë që masa e përfunduar të jetë homogjene. Kur përdorni vezë, të verdhat dhe të bardhat shtohen veçmas. Proteina e rrahur shtohet para skuqjes, pas së cilës enët me brumin vendosen në një enë me lëng të ftohtë.

Përdorimi i ujit të gazuar ju lejon të merrni një qëlloj të lehtë dhe të ajrosur. Masa e përfunduar është plotësisht jo e yndyrshme.

Qëllimi mund të përgatitet paraprakisht, për shembull, një orë para përdorimit. Pastaj brumi ngjitet më mirë në ushqim dhe nuk thahet gjatë procesit të skuqjes. Qëllimi mund të mbahet në frigorifer për një kohë, duke e bërë atë më elastik dhe më uniform. Konsistenca e brumit mund të kontrollohet shumë në një mënyrë të thjeshtë... Ne zhytim një lugë të pastër në masë dhe shohim se sa në mënyrë të barabartë e mbuloi atë. Nëse nuk ka boshllëqe në sipërfaqe, atëherë qëlloj është gati për përdorim.

Truke të vogla

• Në mënyrë që qëlloja të merret më mirë në ushqim, ato duhet të pastrohen me peceta, duke hequr lagështinë e tepërt.
• Brumi nuk do të pikojë nga ushqimi nëse ato janë spërkatur më parë me një niseshte ose miell orizi të heshtur.
• Për produktet e thata, duhet të merrni më pak qëlloj. Për shembull, për filetot e pulës, është më mirë të përdorni një qëlloj që lejon vajin të rrjedhë më mirë në mish, duke e bërë atë më lëng. Por për produkte me lengje mund të përdorni një brumë të trashë (për shembull, për një portokall ose brokoli).
• Produktet në brumë skuqen në vaj shumë të nxehtë, pastaj shpejt vendos dhe mban formën e saj. Pas gatimit, produktet në brumë duhet të vendosen në një peshqir letre për të hequr dhjamin e tepërt.

Recetë klasike

Një recetë e thjeshtë e brumit qëllohet bazohet në përdorimin e një grupi minimal të produkteve.

Përbërësit:

• vaj perimesh,
• miell (115 g),
• vezë (katër copë),
• ujë (110 ml.),
• një majë kripe.

Para fillimit të gatimit, është e nevojshme të ndani të bardhat dhe të verdhat në enë të ndryshme. I rrahni veç e veç. Pasi ketrat të dërgohen në frigorifer. Dhe përzieni të verdhat me një lugë gjelle vaj, ujë dhe kripë. Përzieni masën që rezulton. Futni gradualisht miellin, pa pushuar së rrahuri qëllojen me një lëvizje. Pas marrjes së një mase homogjene, ne vazhdojmë të rrahim proteinat me kripë. Kombinoni shkumën e bardhë të përfunduar me brumin, duke prezantuar pjesë të ndara. Ftojeni masën para përdorimit. Kjo përfundon përgatitjen e brumit të brumit.

Brumë djathi

Ne tashmë kemi përmendur në artikull që mund të bëni brumë qëlloj me bazë djathi. Një produkt i pazëvendësueshëm në gatim, është i mirë për të bërë brumë. Me shtimin e saj, qëlloj bëhet aromatik dhe shumë i shijshëm.

Përbërësit:

• vezë (4 copë),
• majonezë (tre lugë gjelle),
• miell (katër lugë l.),
• djathë (110 g),
• një majë kripe.

Ne përgatisim qëlloj mbi bazë recetë klasike (siç tregohet në opsionin e parë). Pastaj fshijmë djathin dhe përziejmë ashkël me majonezë. Shtoni masën e përfunduar në brumë dhe përziejeni. Ftojeni qëllojen në frigorifer.

Brumë ëmbëlsirash

Ndonjëherë, kur përgatitni ëmbëlsira, bëhet e domosdoshme të përgatitni brumë brumi, i cili do t'ju lejojë të ruani shijen unike të produktit më delikat. Në këtë rast, ne rekomandojmë përdorimin e recetës sonë. Qumështi i ëmbëlsirave ka një veçori - një qëndrueshmëri të trashë. Falë kësaj ruhet shija delikate e produkteve.

Përbërësit:

• tre te verdhe,
• miell,
• kripë dhe sheqer për shije,
• krem yndyre (130 g).

Grini të verdhat me kripë, pastaj shtoni kremin. Shtoni sheqer dhe miell (sasia mund të ndryshojë, duhet të përqendroheni në qëndrueshmërinë e brumit). Përzieni mirë masën. Qëllimi i përfunduar duhet të ketë strukturën dhe qëndrueshmërinë e një salcë kosi të lëngshme të mirë.

Godisni në ujë

Përbërësit:

• 4 tabela. l Miell,
• veza,
• ujë i ftohtë (120 ml),
• një majë kripe.

Thyejeni vezën në një tas të thellë. Shtoni një majë kripe dhe një të tretën e ujit të treguar. Llokoçis masën me një lëvizje deri sa të qetë. Tjetra, shtoni miell dhe përziejeni gjithçka përsëri. Brumi duhet të jetë i trashë dhe i butë. Pastaj shtoni ujin e mbetur në pjesë. Llokoçisni qëllojen derisa të qetë.

Dendësia e saj varet nga lloji i pjatës që dëshironi të gatuani me të, kështu që sasia e miellit mund të jetë e ndryshme.

Brumë vodka

Përbërësit:

• vezë (dy copë),
• 1 tavolinë. l vodka,
• kripë,
• vaj perimesh (tabela l.),
• miell (sasia e tij mund të ndryshojë).

Kjo recetë është tepër e thjeshtë. Thyeni vezët në enët dhe shtoni kripë dhe erëza. Ne prezantojmë pak miell, derdhim vaj vegjetal. Përzieni masën derisa të jetë e qetë. Pastaj shtoni vodka. Ndihmon për t’u bërë të skuqur. Përzieni brumin, nëse qëndrueshmëria e tij nuk ju përshtatet, atëherë mund të shtoni më shumë miell. Shuma do të varet nga sa i trashë është brumi që dëshironi të merrni. Me kalimin e kohës, hostes në mënyrë të pavarur vijnë në faktin se qëlloj është e përshtatshme për ta për të përgatitur një pjatë të veçantë.

Qëllim i ujit mineral

Një qëlloj i mirë krokanti mund të bëhet në bazë të ujit mineral.

Përbërësit:

• dy veze,
• ujë mineral (110 g),
• vaj perimesh (15 g),
• kripë.

Ndani të verdhat nga të bardhat. Këtë të fundit e fusim menjëherë në frigorifer. Përzieni të verdhat me ujë mineral dhe vaj. Futni gradualisht miellin e situr, duke nxitur masën. Pasi të keni marrë një brumë homogjen, shtoni proteina të rrahura në të. Rekomandohet të ftohet brumi i përfunduar para përdorimit.

Brumë birre pa vezë

Shumë shpesh ata përgatisin brumin për brumë në birrë. Ekzistojnë disa mundësi për përgatitjen e tij. Kjo recetë do të vijë në ndihmë nëse nuk ka vezë në frigorifer.

Përbërësit:

• birrë (1/2 l.),
• miell (235 g),
• zarzavate,
• shafran i Indisë,
• kripë,
• piper i bluar.

Përzieni piper të zi, shafran i Indisë dhe miellin në një tas. Gradualisht derdhni birrë në masë të thatë, pa pushuar të ndërhyni. Prisni majdanozin imët dhe shtojeni edhe atë në brumë. Rrahni masën derisa të jetë e qetë. Qëllimi është gati.

Qumësht birre për produktet e peshkut

Për të marrë një qëlloj të mirë, të gjitha ushqimet duhet të jenë të ftohta.

Përbërësit:

• dy veze,
• birrë (240 g),
• miell (195 g),
• vaj perimesh (25 g),
• kerri,
• një majë kripe.

Ne i ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe i dërgojmë në frigorifer. Shosh miellin në enët e thella, shton erëza, erëza, arrëmyshk dhe zarzavate. Hidhni birrë, gjalpë dhe të verdhat në masën e thatë. Përzieni masën tërësisht. Rrahim të bardhat veçmas me kripë, pastaj shtojmë në pjesë në brumë. Përziejeni përsëri brumin dhe menjëherë përdorni atë për gatimin e peshkut.

Për mish pule

Ju gjithashtu mund të bëni qëlloj pule. Brumi për gatimin e pulës duhet të jetë i tillë që mishi i gatuar të jetë i butë dhe me lëng. Për këtë ju rekomandojmë të përdorni recetën tonë.

Përbërësit:

• fileto (130 g),
• birrë e ftohtë (115 g),
• miell (dy lugë. l.),
• lëvore limoni,
• veza,
• piper,
• vaj perimesh (25 g),
• kripë.

Pritini filetot e pulës në shirita. Spërkatni mishin me piper dhe kripë sipër. Për të marrë brumë, përzieni miell, të verdhë veze, birrë, piper dhe shtoni kripë, erëza dhe gjallëri të copëtuar. Përzieni masën tërësisht. Në fund të gatimit, shtoni proteina të rrahura. Ndihmon brumin për të mbuluar sipërfaqen e pulës në një shtresë të barabartë. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tenxhere. Zhytini fetat e mishit në brumë dhe skuqini. Kur të keni mbaruar, pula duhet të mbulohet me një kore të artë. Vendosni fetat e kuqërremta në peshqirë letre për të hequr vajin e tepërt.

Suxhuk në brumë

Mund të bëhen salcice të zakonshme në një mënyrë origjinale... Meze pëlqehet jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga të rriturit. Sallamet në brumë mund të hahen në shtëpi ose të merren me vete në natyrë. Duhen vetëm dhjetë minuta për të përgatitur pjatën.

Për të bërë brumë për suxhuk në brumë, na duhen produktet më të thjeshta:

• 4 tabela. l qumësht,
• dy veze,
• tre tryeza. l Miell,
• kripë,
• vaj për skuqje.

Para fillimit të gatimit, hiqni polietilenin nga dhjetë sallam. Vendosëm secilin në një shkop druri. Tjetra, përgatitni brumin për sallam në brumë.

Thyejini vezët në një enë dhe përziejini ato me qumësht, miell dhe kripë. Rrahni masën tërësisht dhe derdhni në një turi. Zhytni çdo suxhuk në brumë dhe skuqeni thellë një nga një. Pjatë e gatshme vendosni peceta.

Qëllimi i konjakut është i përshtatshëm për gatimin e peshkut dhe mishit.

Përbërësit:

• miell (55 g),
• veza,
• konjak (20 g),
• vaj perimesh (55 g),
• qumësht (45 g),
• lëng limoni (90 g),
• zarzavate,
• alpice,
• salcë pikante (50 g),
• krem (95 g),
• kripë,
• kopër

Ne ofrojmë të gatuajmë fileto peshku në qëlloj. Për ta bërë këtë, priteni në feta (do t'ju duhen 180 g peshk) dhe marinoni në një përzierje me lëng limoni, vaj perimesh, piper dhe majdanoz të copëtuar.

Në ndërkohë, mund të përgatisni qëlloj. Për ta bërë këtë, ne hollojmë miellin në qumësht të ngrohtë. Shtoni një pikë vaj vegjetal, të verdhë veze, raki dhe kripë. Llokoçis brumin që rezulton dhe lëreni të krijoj (15 minuta janë të mjaftueshme). Para fillimit të gatimit, proteina e rrahur duhet të futet në brumë. Zhyt peshkun turshi në brumë dhe gatuaj në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë. Shërbejeni fileton në tryezë me një salcë të bërë nga një përzierje kremi, kopër të copëtuar dhe lëng limoni.

Frutat dhe perimet nuk janë më pak të shijshme në brumëra. Për gatim embelsire e shijshme nuk do të zgjasë shumë.

Përbërësit:

• mollë (7 copë),
• qumësht (210 g),
• 4 vezë,
• miell (340 g),
• maja (1 tsp),
• sheqer (390 g).

Ne qërojmë mollët dhe nxjerrim thelbin, pastaj i presim në unaza. Tjetra, ne fillojmë të bëjmë qëlloj. Përzieni miellin me qumësht, vezë dhe maja. Si rezultat, ne marrim një masë të hollë. Shtoni kripë dhe sheqer në të. Zhytini mollët e përgatitura në brumë dhe skuqini thellë.

Qaj në verë të bardhë

Peshku dhe produktet e tjera mund të gatuhen në brumë me verë. Kjo pjatë ka një aromë të këndshme dhe të shkëlqyeshme shije... Për përgatitjen e peshkut, zakonisht përdoret verë e bardhë (gjysmë e thatë ose gjysmë e ëmbël), por për mish është më mirë të merren verëra të kuqe.

Përbërësit për brumërat:

• dy veze,
• arti l rast vajra,
• verë e bardhë (120 g),
• arti l ujë,
• miell (110 g).

Përzieni vezët me verë dhe rrihni përzierjen. Shtoni vaj perimesh dhe ujë. Përzieni gjithçka përsëri. Pastaj shtoni erëza dhe kripë lehtë. Derdhni miell në pjesë të vogla, duke arritur qëndrueshmërinë e dëshiruar.

Qëlloj patate

Përbërësit:

• veza,
• kripë,
• miell (dy lugë. l.),
• tre zhardhokë me patate,
• kripë.

Qëroni dhe grijini patatet. Shtoni vezën, kripën dhe miellin në masën që rezulton. Ne i pjekim produktet në brumë dhe i skuqim në vaj perimesh.

Qumësht djathi me verë

Qumështi i djathit me shtimin e verës do ta bëjë çdo produkt tepër të shijshëm dhe aromatik.

Përbërësit:

• zarzavate të thata,
• veza,
• verë e bardhë (110 g),
• piper,
• kripë,
• parmezan e integruar (1 tavolinë l.),
• piper,
• miell (opsional),
• kripë.

Grini djathin, shtoni verë, vezë, erëza dhe kripë. Gatuajeni masën mirë dhe shtoni miell. Konsistenca e brumit mund të rregullohet nga sasia e miellit, duke u përqëndruar në preferencat tuaja.

Qumësht djathi krem \u200b\u200bkosi

Përbërësit:

• miell (5-6 lugë),
• dy veze,
• sheqer dhe kripe,
• salcë kosi (3 lugë l.).

Grini djathin. Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrahni të parat derisa të trashen shkumë e harlisur... Përzieni të verdhat me miell, shtoni kripë, salcë kosi dhe sheqer. Pastaj shtoni ashkël djathi. Ne prezantojmë proteinat më të fundit. Butësisht përzieni masën në mënyrë që proteinat të mos ulen.

Qëlloj në salcë kosi

Përbërësit:

• tre vezë,
• kripë,
• salcë kosi (130 g),
• miell (190 g),
• sheqer (1/2 filxhan).

Ndani të bardhat dhe të verdhat. Këto të fundit përzihen me salcë kosi, sheqer dhe miell. Rrahni të bardhat derisa të formohet një shkumë e dendur, pas së cilës butësisht i përziejmë në brumë. Kosi ndonjëherë përdoret në vend të salcë kosi. Brumi i bazuar në kos frutash rezulton të jetë shumë interesant dhe mund të përdoret jo vetëm për ëmbëlsira, por edhe për gatime mishi dhe peshku.

Në vend të një pasthënieje

Siç mund ta shihni, ka një numër të jashtëzakonshëm të recetave, falë të cilave mund të gatuani më së shumti pjata të ndryshme bazuar në qëlloj. Një shtesë e shijshme jo vetëm që diversifikon ushqimin e zakonshëm, por gjithashtu shton shënime aromë krejtësisht të reja. Ne kemi dhënë vetëm një pjesë të recetave, por mbi bazën e tyre ju mund të përgatisni versionet tuaja duke shtuar përbërës të caktuar shtesë.