Si mund të bëni karamele në shtëpi. Çokollata në shtëpi. Recetat më të mira. Karamele me çokollatë me arra

Si të bëni çokollatë në shtëpi? Është shumë e thjeshtë! Gjithçka që ju nevojitet janë përbërës cilësorë dhe kallëpe karamele silikoni. Sasia e dhënë e përbërësve është e mjaftueshme për rreth 20 copë. Le të fillojmë të gatuajmë, megjithëse, është më shumë si një meditim 🙂 Meqë ra fjala, me siguri e keni kuptuar tashmë që nuk është e nevojshme të përdorni një kallëp për ëmbëlsirat, mund të bëni edhe një copë çokollatë 😉

Fillojmë përgatitjen e çokollatës duke përgatitur të gjithë përbërësit. Në çdo karamele do të vendos shqeme ose lajthi dhe pak rrush të thatë. Vetëm unë e dua atë në familjen tonë, kështu që do të ketë pak prej tyre 🙂 E presim kakaon e papërpunuar dhe gjalpin e kakaos në copa, që të shkrihen më shpejt.

Ne përgatisim banjë me ujë... Nëse nuk dini si të bëni një banjë me ujë, atëherë shikoni foton më poshtë. Marrim një tenxhere, hedhim një litër ujë në të, e vendosim të ziejë, zvogëlojmë zjarrin në minimum dhe sipër vendosim një tas të madh ose tigan ose tigan, kryesorja është që të jetë rezistent ndaj nxehtësisë. përndryshe do të plasë si e imja.

Tani vendosni kokrrat e grira të kakaos dhe gjalpin e kakaos në një tas në një banjë uji, përzieni me një shpatull silikoni derisa të treten plotësisht dhe fikni zjarrin. Çokollata e punuar me dorë është pothuajse gati 🙂

Shtoni ndonjë ëmbëlsues. 1 lugë çaji secila, përzieni derisa të treten, më pas shijoni. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë. Nëse dëshironi, në këtë pikë mund të shtoni edhe krem/qumësht të rregullt ose kokosi, atëherë do të bëni çokollatë qumështi të rregullt ose vegan.

Nga rruga, nëse jeni duke bërë çokollatë të rregullt me ​​qumësht, atëherë për të përmirësuar shije kremoze mund të shtoni edhe gjalpë ose ghee, të cilat gjithashtu forcohen mirë. [ ] Dhe një pikë tjetër e rëndësishme! Sa më shumë qumësht, aq më shumë gjalpë kakao duhet të jetë në lidhje me fasulet, ose çokollata e bërë në shtëpi mund të mos ngurtësohet. Prandaj, sasia e fasuleve që kam varion nga 50 deri në 100 gram.

Ja receta e çokollatës së nxehtë! Megjithatë, receta për bonbonet me çokollatë nuk ka marrë ende fund. Marrim një kallëp silikoni ose hedhim çokollatë të nxehtë në gropa. E bëra me një lugë çaji, është më i përshtatshëm kështu.

Është e rëndësishme të kihet parasysh se nëse doni të shtoni mbushje në çokollata të shijshme, atëherë nuk keni nevojë të mbushni deri në skajet, përndryshe atëherë çokollata me kakao do të rrjedhë mbi anët.

Shtrojmë mbushësit. Mund të mbytni arrat ose frutat e thata në çokollatë, por më pëlqen më shumë kur mbushja duket. E vogël por dhurata të shijshme për të dashuruarit janë pothuajse gati!

Dhe nëse nuk keni kallëpe të mjaftueshme, mund të derdhni pjesën tjetër çokollatë e vërtetë në format e kifleve, për shembull. Çokollatat e shijshme i vendosim në frigorifer për rreth 1 orë.

E nxjerrim nga frigoriferi dhe e heqim me kujdes çokollatën natyrale nga kallëpet. Tani e dini se si të bëni çokollata në shtëpi! 🙂 Pikat janë të dukshme në tim - ky është mjalti. Dhurata të tilla të shijshme për ditën e Shën Valentinit mund të palosen në një kuti të bukur me një hark, ose mund t'i shërbeni në një pjatë argjendi 😉

Këtu vijnë rezultatet super të shpejta!

Një recetë e shkurtër: çokollata shtëpi, ose si të bëni çokollatë në shtëpi

1. Në një banjë uji shkrini gjalpin e kakaos dhe kokrrat e grira të kakaos, përzieni dhe fikni zjarrin.
2. Shtoni 1 lugë çaji mjaltë ose ëmbëlsues tjetër, përzieni derisa të treten plotësisht, shijoni, shtoni më shumë nëse është e nevojshme.
3. Shtoni pak qumësht të rregullt ose qumësht / krem ​​kokosi (për shije) nëse dëshironi, ndërkohë që ulni sasinë e shtuar të kokrrave të kakaos (mendoni përpara!). [ Shtim: Nuk pata asnjë problem kur shtoja ghee dhe krem ​​të lëngshëm kokosi, por një miku im kishte shtresuar çokollatë për arsye të panjohura, kështu që ndoshta, për të eliminuar plotësisht mundësinë e delaminimit, ia vlen të përdoret. qumësht pluhur! ]
4. Hidheni në kallëpe, vendoseni në frigorifer për 1 orë, më pas nxirrni me kujdes çokollatat natyrale të gatshme.
5. Tani e dini se si bëhen ëmbëlsirat me çokollatë!

Dhuratat e vogla të shijshme për ditën e të dashuruarve janë gati. Siç mund ta shihni, recetat për çokollatë dhe të hidhur dhe qumësht dolën të ishin shumë të thjeshta. Meqë ra fjala, ne me të dashurin tim Serezha do të shkojmë në një restorant francez më 14 shkurt për të provuar ëmbëlsira të ndryshme. Sinqerisht, nuk kam qenë kurrë në një restorant të tillë, kështu që jam duke pritur për diçka veçanërisht të shijshme dhe interesante. Më pas do të ndaj përshtypjet e mia për atë që kam ngrënë. Dhe çfarë do të bëni me veten në këtë festë të mrekullueshme të Shën Valentinit?

Dhe do të përpiqem shumë që të kem kohë për të shtruar një recetë më shumë. ëmbëlsirat, por tashmë kokrra të kuqe, nga agar-agar ... Më saktësisht, do të përpiqem të kem kohë për të gatuar, për të bërë fotografi dhe për t'ju treguar gjithçka 🙂 Dhe për të mos humbur asgjë, , është falas! Përveç kësaj, kur abonoheni, do të merrni si dhuratë një koleksion të tërë recetash të plota nga 20 pjata të përgatitura shumë shpejt, nga 5 deri në 30 minuta, të cilat do t'ju kursejnë shumë kohë! Ushqimi i shpejtë dhe i shijshëm - është e vërtetë!

Dhe Vika Leping ishte me ju! Mundohuni të jepni në jetë recetat e çokollatës, pëlqeni, lini komente, vlerësoni, tregoni atë që keni bërë dhe mbani mend se të gjithë mund të gatuajnë shijshëm, se jeni më të talentuar nga sa mund ta imagjinoni dhe, natyrisht, shijoni ushqimin tuaj! Të dua, ji i lumtur!

Për çaj dhe karamele. Një nga shijet e preferuara, natyrisht, është e njohur për të gjithë pa përjashtim. Fëmijët dhe të rriturit kanë provuar qindra ëmbëlsira të mbështjella. Por e gjithë kjo është një shumëllojshmëri dyqanesh. Por ëmbëlsirat e bëra në shtëpi janë një trajtim i rrallë. Kjo pasi kostoja e produkteve për prodhimin e tyre është edhe më e lartë se blerja e ëmbëlsirave të gatshme. Por ju e dini me siguri që ushqeheni shëndetshëm dhe produkt cilësor, pa emulsifikues dhe stabilizues.

Ka shumë mënyra për të bërë karamele në shtëpi. Ju mund të bëni çokollatë me kalori të lartë, por shumë të shijshme, të spërkatur me bollëk me arra. Të tjerët do të zgjedhin ato dietike të bazuara në fruta të thata.

Si të bëni çokollata

Kur bëni karamele me bazë çokollatë, mos hidhni shumë ujë, përndryshe lëngu i tepërt do të parandalojë formimin e ëmbëlsirave. Gjatë shkrirjes, ato do të shkrihen dhe do të djersiten. Është edhe më keq nëse copa e ëmbëlsirave përkulet në gunga.

Çokollata e zezë dhe e bardhë nuk trashet aq sa çokollata e preferuar me qumësht. Prandaj, është më e lehtë të përballosh dy llojet e para. Dhe qumështi mund të digjet.

Nga recetë klasike ju mund të derdhni si pllaka klasike ashtu edhe karamele të formave të ndryshme. Ka shumë këshilla të thjeshta si të bëni çokollata në shtëpi. Për shembull, çdo myk silikoni do të funksionojë, masa e ëmbël nuk do të ngjitet. Ose mbuloni çdo pjatë drejtkëndëshe me fletë metalike. Shpesh, topat rrotullohen nga çokollata, duke u ftohur shpejt në mënyrë që të mos humbasin formën e tyre.

Çokollata "Izuminka"

Përbërësit për çokollata Izuminka

• 4 lugë gjelle. l. qumësht
• 50 g gjalpë
• 7 lugë gjelle. l. sheqer pluhur
• 5 lugë gjelle. l. kakao pluhur
• Një lugë çaji miell
• grusht rrush të thatë

Si të bëni çokollata Izuminka

Ngroheni përzierjen e qumështit, sheqerit dhe kakaos në zjarr të ulët. Në procesin e gatimit hidhni në vaj që lëngu të mos digjet. Fusim miellin dhe e lëmë të trashet.

Mënyra më e lehtë për të formuar një ëmbëlsirë të ëmbël është në një kallëp silikoni. Vendosni rrushin e thatë në ndarje dhe mbushni me një pjesë të çokollatës së nxehtë. Duhet të ftoheni deri sa të forcohet. Në tryezë, ëmbëlsirat do të shkrihen dhe do të bëhen të shijshme.

Lëvoret e portokallit në çokollatë

• portokalli
• çokollatë e hidhur
• Sheqer kallami - 2 lugë gjelle l.
• Gotë ujë
• Qumësht - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit

Është e vështirë të gjesh një ëmbëlsirë më të thjeshtë dhe më ekzotike në shtëpi.

Pritini koret në feta, bashkojini për disa minuta derisa të zbuten.

E gatuajmë glazurën në një banjë uji nga çokollata e shkrirë, qumështi dhe uji.

Rrotulloni kashtët e portokallit në kokrra sheqeri, lagni me çokollatë të nxehtë dhe ftohuni.

Nuk është vetëm e shijshme, por edhe e bukur.

Arra të pjekura në shtëpi

• Dy çokollatë
• Arra - xhami
• Sheqeri - 150 g
• Pak lëng limoni

E gatuajmë shurupin nga tre përbërës - uji, sheqeri dhe lëngu i limonit.

Arrat nuk i shtypim, por i presim ne copa te vogla, mund te perdorni thike.

Hidheni në shurup.

E ngrohim çokollatën në çfarëdo mënyre të përshtatshme - në mikrovalë ose në sobë. Lërini arrat e glazura të ftohen, rrotulloni topat dhe zhyteni në glazurë. Rostoja mbetet të ftohet dhe të shërbehet me çaj.

Karamelet me luleshtrydhe

• 100 gr luleshtrydhe
• 200 g sheqer

Gjelqetat përgatiten shumë lehtë dhe është e vështirë të bësh shurupin e duhur për to.

Ngrohim fjalë për fjalë disa lugë ujë dhe karamelizojmë sheqerin në të. Ndryshimet në masën e ëmbël duhet të monitorohen vazhdimisht në mënyrë që ajo të mos digjet. Sapo është trashur dhe ka marrë ngjyrën e artë, zhysim luleshtrydhet në ëmbëlsi dhe marrim ëmbëlsirat e bëra vetë të ngrira.

Gjelqepe klasike

Receta më e thjeshtë që kërkon vetëm sheqer dhe ujë. Për më tepër, pesha përcaktohet nga syri. Kur nxehet, masa duhet të trashet. Nëse jo, thjesht shtoni më shumë rërë. Hidhni pak pastë kafe të errët mbi një kruese dhëmbësh dhe zhyteni në ujë të ftohtë. Gjeli i bërë në shtëpi është gati.

Si të bëni karamele me sheqer

Karamelet e sheqerit janë të njëjtat karamele. Por ju mund t'i diversifikoni ato me ndonjë lëng frutash... Amvisat shpesh pijnë limon.

Përshkrimi i përgatitjes

Ziejeni ujin dhe sheqerin derisa të jetë e trashë dhe me diell, derdhni pak lëng. I lyejmë me yndyrë format ku ëmbëlsirat e sheqerit do të ngurtësohen, nuk thyhen kur i nxjerrim. Meqë ra fjala, mund t'i ruani pikërisht në tavolinë, nuk do të shkrihen.

Butterscotch

• Gjalpë - 10 g
• Sheqeri - 540 g
• Qumësht - 270 g
• Vanilinë

Ngrohim qumështin dhe rërën e ëmbël në sobë. Duhet të shfaqet një nuancë kafe që loton gojën.
Gjalpi dhe vanilina janë aditivë aromatizues, aroma e të cilave është e njohur për ne që nga fëmijëria. Masën e trashë e derdhim në kallëp dhe më pas e presim në kubikë, si “Kis-kis”.

Si të bëni çokollata

• Pako pluhur kakao
• 150 gr gjalpë
• 150 ml ujë
• Një e treta e një gote qumësht
• 20 g sheqer
• Një lugë e madhe miell me një rrëshqitje

Ne kemi nevojë për ujë të nxehtë, por jo të vluar. Shkrini një copë gjalpë dhe grijeni me kakao.

Të gjithë përbërësit, të përzier dhe të pastër, shtohen në ujë të nxehtë, të përzier në mënyrë që të mos ketë gunga.

Enët në të cilat formojmë ëmbëlsirën janë të mbuluara me petë dhe derdhim përzierjen kafe në të. Pas nja dy orësh, çokollata do të ngurtësohet në frigorifer dhe më pas do ta ndajmë në karamele.

qumështi i shpendëve

Përbërësit

• 200 g çokollatë
• 180 g sheqer
• Pako me xhelatinë
• 150 gr qumësht i kondensuar
• 150 gr gjalpë
• 3 te bardha veze
• Acidi citrik dhe vanilja

Masën proteinike e kthejmë me mikser në shkumë e trashë së bashku me pluhur limoni.

Shkrini veçmas xhelatinën dhe sheqerin në zjarr të ulët.

Në tasin e tretë grijmë qumështin e kondensuar dhe një copë vaji.

Sapo pjesa xhelatinoze të jetë ftohur, bashkoni të gjithë përbërësit.

Vendoseni të ftohet suflaja e butë kremoze.

Faza e fundit është më e shijshme. Shkrini çokollatën dhe mbushni qendrën e butë të Qumështit të Zogut nga të gjitha anët.

Receta për kakao me çokollatë në shtëpi

Është e pamundur të numërohen të gjitha recetat e njohura për ëmbëlsirat me kakao. Më të njohurat janë kajsitë e thata, kumbullat e thata, rrushi i thatë në çokollatë, "Ketri" me bazë arra, arrat e pjekura dhe tartufi. Mund të vendosni si mbushje çdo gjë që ju pëlqen. Dhe glazura e çokollatës bëhet në mënyrën e zakonshme - nga çokollata e shkrirë ose kakao me qumësht.

Karamele me çokollatë me arra

• Bar me çokollatë të zezë
• Një copë gjalpë
• Një lugë çaji kanellë
• Kokrra lajthie ose bajame
• Pluhur kakao për spërkatje

Në një banjë uji, ngrohni çokollatën me gjalpë, por mos lejoni që lëngu të futet në masë.

Ftoheni pak glazurën, ndajeni në dy pjesë. Në njërën do të kemi kanellë, në tjetrën - kakao.

I hedhim arrat në masën aromatike me dorë. Jepni formën e një ovali. Spërkateni me pluhur kakao sipër.

Ëmbëlsirat me çokollatë tartuf

• Çokollatë e hidhur - 250 g
• Një gotë krem
• Gjalpë - 50 g
• Kakao

Gatim Tartufi

Vendoseni produktin e kakaos në copa të vogla në kremin e nxehur, shpërndajeni derisa të jetë homogjen. E heqim të ftohet kur masa të jetë trashur tashmë. Për shije hedhim një copë me vaj.

Pjesa e punës duhet të qëndrojë në të ftohtë për disa orë. Pas kësaj, i nxjerrim toptha, i mbështjellim me pluhur kakao dhe i shërbejmë.

Ëmbëlsirat e bëra në shtëpi janë të mira jo vetëm për çaj. Shijoni ëmbëlsirën natyrale të shampanjës, për shembull. Surprizoni mysafirët në pragu i vitit te ri.

Për shumë shekuj, traditat dhe recetat për të bërë ëmbëlsirat moderne kanë kaluar nga një brez në tjetrin. Si një kënaqësi e mrekullueshme familjare, ato i shtojnë një ngrohtësi të veçantë çdo tryeze festive apo familjare.

Qumësht zogu DIY

Një grup produktesh:

• Gjalpë (100 gram)
• Çokollatë e zezë (1 bar)
• Sheqer i grimcuar (për shije)
• Xhelatinë (15 gram)
• Proteinat e freskëta të pulës (4 copë)

Teknika e gatimit:

1. Hidhni një lugë xhelatinë me 100 mililitra ujë të valuar (duhet të jetë në temperaturë ambienti). Pasi prisni ënjtjen, vendoseni përbërjen në sobë dhe lëreni të vlojë.
2. Tani duhet të rrihni mirë të bardhat me sheqer (sasia e rërës rregullohet sipas shijes). Presim masën xhelatinoze të ftohur në pjesë.
3. Thyeni një copë çokollatë. Bashkangjit gjalpë dhe shkrini copat e ëmbla në një banjë uji. Nëse dëshironi, mund të gatuani lustër në shtëpi- do të zëvendësojë denjësisht një ëmbëlsirë të blerë.
4. Ndani gjysmën e përzierjes së çokollatës. E shtrijmë në fund të një tepsie të thellë të veshur me letër pjekjeje dhe më pas e vendosim enën në frigorifer.
5. Kur çokollata të jetë ngurtësuar pak, është koha për të shtruar masën e proteinave me gëzof. Mbi të, ju duhet të derdhni mbetjet e glazurës, të ngrohur paraprakisht në një gjendje të ngrohtë.
6. Vendoseni kallëpin në frigorifer dhe prisni derisa lëvozhga e çokollatës të jetë ngurtësuar plotësisht.
7. Më pas, ëmbëlsira pritet në copa të formës së dëshiruar. Sufle delikate shkoni mirë me çaj dhe kafe!

Waffle në shtëpi

Një grup produktesh:

• Formula e thatë për foshnja si "Baby" (1 gotë)
• Thekon kokosi ose pluhur kakao (për spërkatje)
• Gjalpë (80-100 gram)
• Waffles me çdo mbushje (200 gram)

Teknika e gatimit:

1. Ndani vaflet në shtresa. Hiqni me kujdes mbushjen: duhet të kombinohet me gjalpë të zbutur.
2. Spërkateni formulën për foshnjat në pjesë të vogla - si rezultat, duhet të merrni një masë të trashë dhe të dendur. Rrokullisni në topa me të njëjtën madhësi.
3. Thërrmoni vaflet "të zbrazura" dhe përdorni thërrimet që rezulton për të bërë bukë të ëmbël.
4. Më në fund, mund të futeni thekon kokosit ose spërkatni bujarisht me kakao - udhëhiquni nga shija personale!

Një grup produktesh:

• Acidi citrik - mund të merrni lëng të freskët të shtrydhur (gjysmë lugë çaji)
• Qumësht (1 gotë)
• Mjaltë (45 gram)
• Gjalpë (nja dy lugë gjelle)
• Sheqer i grimcuar (një e gjysmë - dy gota)

Teknika e gatimit:

1. Ziejeni qumështin në një tenxhere të vogël.
2. Futni 25-30 gram gjalpë. Shtoni sheqer në të njëjtën kohë.
3. Përziejeni masën tërësisht dhe lëreni të ziejë përsëri.
4. Vazhdoni zierjen e masës së ëmbël derisa të trashet. Më pas përzieni lëngun e limonit dhe mjaltin.
5. Pas 35-40 minutash tenxherja mund të lihet mënjanë nga zjarri. Shpërndani bazën e karamele në tepsi (është e përshtatshme një enë për akull të rregullt ose në formë).
6. Hiqeni mykun në të ftohtë derisa të ngurtësohet plotësisht. Ndërsa shijoni "Zonjën" e bërë në shtëpi, sigurisht që do të mahniteni me teksturën delikate dhe shijen e mahnitshme të delikatesës!

Një grup produktesh:

• Pure kungull (1 gotë)
• Kanellë e bluar (gjysmë lugë çaji)
• Xhenxhefil pluhur (në majë të një thike)
• Gjalpë (50 gram)
• Arra të bluara (gjysmë filxhani)
• Sheqer i grimcuar (200 gram)
• Kripë (çerek lugë çaji)
• Pluhur kakao (15 gram)
• Qumësht (200 mililitra)
• Sheqer vanilje (1 lugë çaji)

Teknika e gatimit:

1. Për purenë e patateve, kungullin e presim në feta, e pjekim në furrë derisa të zbutet dhe e bluajmë tërësisht me blender.
2. Masën e perimeve e vendosim në një tenxhere të shoqëruar me sheqer dhe vanilje. I rregullojmë me kripë dhe qumësht. Pas përzierjes, dërgoni përbërjen në sobë dhe zieni në zjarr të fortë derisa të vlojë.
3. Tani zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe lëreni të ziejë për dyzet minuta të tjera. Që në fillim të karamelizimit, përzierja duhet të përzihet vazhdimisht, përndryshe do të digjet.
4. Në fund të fundit, masa do të fillojë të ngjajë me marmelatë dhe do të fillojë të ndahet lehtësisht nga fundi i enës - është koha ta hiqni atë nga sobë.
5. Shtoni disa lugë gjalpë dhe një pjesë të vogël me arra të grira. Hidhni në të barishtet aromatike si kanellë dhe xhenxhefil për aromatizues.
6. Vendoseni përzierjen në një tas. Ftoheni dhe ruajeni në frigorifer për disa orë.
7. Kombinoni arrat e mbetura me pluhur kakao dhe përdorni për pjekje: ndajeni përzierjen e karamele me një lugë çaji, rrotulloni në topa dhe rrotullojeni me bollëk. Mbajini ëmbëlsirat në të ftohtë.

Si të bëni ëmbëlsira në shtëpi

Një grup produktesh:

• Acid citrik i holluar (1/2 lugë çaji)
• Sheqer i grimcuar (250 gram)
• Ujë (gjysmë gote)
• Lëng frutash (1 lugë gjelle)
• Sheqer pluhur (në sasi të mëdha)
• Ngjyrosje ushqimore e çdo nuance

Teknika e gatimit:

1. Ngrohni sheqerin dhe ujin në një tenxhere me fund të rëndë. Pasi shurupi të ketë zier pak, hidhni pak lëng direkt në një tenxhere me ujë të ftohtë - kur të fillojë të trashet, enët mund të hiqen nga zjarri.
2. Përzieni çdo shije të zgjedhjes suaj - lëng frutash / kokrra të kuqe, qumësht, kakao ose kafe.
3. Shtoni ngjyrues ushqimor dhe acid citrik 1:1 në ujë të nxehtë. I trazojmë mirë.
4. Rrafshoni në një fletë pjekjeje Krem ëmbëlsirash- Duhet të ketë shumë.
5. Tani merrni çdo objekt të rrumbullakosur me një diametër të përshtatshëm (ai do të përshtatet me madhësinë e karamele). Shtypni pluhurin e ëmbël për një përshtypje të freskët. Bëni dhëmbëza në një model shahu.
6. Radhisim shkopinjtë nën karkaleca dhe hedhim shurupin mbi vrimat.
7. Prisni që ëmbëlsirat të ngurtësohen. Në të ardhmen, në mënyrë që ëmbëlsirat të mos ngjiten së bashku, mund t'i spërkatni bujarisht me sheqer pluhur.

Një grup produktesh:

• Rum i lehtë (2 lugë gjelle)
• Gjalpë (50 gram)
• Bajame (gjysmë filxhani)
• Liker vishnje (20 ml)
• Vezë pule (1 e plotë + 1 proteinë)
• Çokollatë e zezë (150 gram)
• Sheqer pluhur (gjysmë gote)
• Çokollatë me qumësht (20 gram)

Teknika e gatimit:

1. Zieni dhe qëroni një vezë. Rrihni gjalpin derisa të zbardhet; më pas përzieni me të verdhën e zier dhe grijeni derisa të jetë homogjene.
2. Shtoni një lugë alkool në secilën prej tyre varieteteve të ndryshme... Pija mund të jetë çdo, por qershia është ende e preferueshme.
3. Çokollata e zezë duhet të shkrihet në një banjë uji (lini mënjanë disa kuba për të bërë marzipan). Më tej, ai i bashkohet edhe përbërjes.
4. Pas përzierjes së plotë, mbushja dërgohet në frigorifer për orën tjetër.
5. Ndërkohë qëroni dhe shtypni arrat derisa të bëhen thërrime të vogla (për t'i hequr lehtë lëvozhgat e bajameve, ziejini me ujë të vluar për 5 minuta). Copat e çokollatës së zezë gjithashtu duhet të shkërmoqen në një rende.
6. Shtoni rumin e mbetur, sheqerin pluhur dhe proteinat e papërpunuara. Përziejeni përzierjen me një mikser ose blender për tre minuta, më pas vendoseni në frigorifer për një orë.
7. Pas ftohjes, duhet të bëni një "sallam" të pastër nga marzipani i bajames (sigurohuni që të shpërndani letër pjekjeje në tavan).
8. Pritini pjesën e punës në pjesë të barabarta dhe rrotulloni copat e rrumbullakëta. I kthejmë në tortilla, më pas shtrojmë mbushjen dhe mbajmë buzët së bashku për të formuar topa të ëmbël me mbushje.
9. Cokollatën e qumështit e grijmë në rende dhe e rrotullojmë një nga një ëmbëlsirat. Trajtimi është gati për t'u shërbyer!

Gjizë me luleshtrydhe në shtëpi

Një grup produktesh:

• Gjizë (250 gram)
• Luleshtrydhe të freskëta ose të ngrira (1 filxhan)
• Thekon të ëmbla të kokosit (nja dy lugë gjelle)
• Gjalpë (30 gram)
• Thërrime buke (për spërkatje)
• Vezë pule (1 copë)
• Sheqer i grimcuar (75 gram)
• Miell (1 gotë jo e plotë)

Teknika e gatimit:

1. Rrihni vezën me sheqer të grimcuar. Shtoni gjizën dhe gjalpin, duke e trazuar ende.
2. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin e gjizës.
3. Ndani bazën në copa të vogla - formoni ëmbëlsira prej tyre.
4. Mbillni një luleshtrydhe për secilën pjesë. Rrotulloni copat e rrumbullakëta, duke spërkatur miell në duart tuaja për lehtësi.
5. Tani "koloboks" duhet të zhyten në ujë të valë në mënyrë që gjiza të "kapë". Mbajini ato në sobë për tre minuta pasi t'i keni dalë në sipërfaqe.
6. Hiqni topat me një lugë të prerë. Gatuani çdo karamele në një përzierje ruksash dhe thekonash kokosi.

Një grup produktesh:

• Mjaltë (gjysmë gote)
• Sheqer i grimcuar (1,5 gota)
• Gjalpë i zbutur (100 gram)
• Kosi (një gotë e gjysmë)

Teknika e gatimit:

1. Bashkoni sheqerin dhe mjaltin dhe vendoseni në zjarr mesatar. Prisni të ziejë duke i trazuar vazhdimisht përbërësit.
2. Kur përzierja të ketë marrë një nuancë të këndshme qelibar, hiqni enët e gatimit nga sobë.
3. Në një enë të veçantë, sillni kosin në një temperaturë prej 80 gradë. Më pas shtoni në masën sheqer-mjaltë.
4. Shtoni gjalpë të butë. Pasi e përzieni mirë, kthejeni përbërjen në zjarr të ulët dhe ziejini për disa minuta me përzierje të vazhdueshme.
5. Gatishmërinë mund ta provoni kështu: grijeni një pjesë të përzierjes së ëmbël me një lugë, vendoseni në një pjatë dhe prisni pak - së shpejti karameleja duhet të ngurtësohet. Më shumë mjaltë ose sheqer mund të shtohet sipas nevojës.
6. Merrni letrën e pjekjes dhe rreshtoni sipërfaqen e fletës së pjekjes. Përpunoni pergamenën vaj perimesh, shtroni masën e ëmbëlsirave dhe lëmoni mirë.
7. Pas një çerek ore, irisi do të duhet vetëm të pritet dhe të shërbehet me çaj aromatik.

Portokalli në shtëpi

Një grup produktesh:

• bollgur (30 gram)
• Kikirikë (50 gram)
• portokalli (1 frut)
• Sheqer pluhur (15 gram)
• Ujë (50 mililitra)
• Sheqeri (80 gram)
• E bardha e vezës (1 copë)
• Pluhur ëmbëlsirash (opsionale)
• Lime (1 copë)

Teknika e gatimit:

1. Shpëlajeni mirë gëlqeren dhe portokallin. Hiqni lëkurën nga frutat e portokallit dhe shtrydhni lëngun nga tuli i mbetur.
2. Tani shtrydhni lëngun e gëlqeres. Në total, për ëmbëlsirë do t'ju duhet gjysmë gote lëng të freskët - të përzier me portokall dhe gëlqere.
3. Lëngun e derdhni në një tenxhere ose tenxhere të vogël. Hidhni lëkurën e grimcuar dhe sheqerin e grimcuar, shtoni një çerek gote ujë.
4. Ngroheni përbërjen në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme. Pasi të vlojë, mbajeni në sobë për tre minuta të tjera.
5. Filloni të shtoni bollgur në pjesë të vogla. Ziejeni masën derisa të trashet - zakonisht duhen rreth pesë minuta.
6. Thërrmoni arrat me një blender dhe shtoni në qullën e mana-agrumeve.
7. Rrotulloni topa të çdo madhësie. Vendosini produktet në një pjatë dhe vendosini në frigorifer derisa të ngurtësohen.
8. Bërja e një kremi të shijshëm për ëmbëlsirat shtëpiake është një punë e lehtë: thjesht përzieni proteina e pulës me pluhur të ëmbël.
9. Për më tepër, pluhuri i ëmbëlsirave me ngjyrë do të ndihmojë në dekorimin e topthave portokalli. Lexo më shumë: .

Karamele të shijshme për diabetikët në shtëpi

Një grup produktesh:

• Fiq të thatë (140 gram)
• Zëvendësues i sheqerit (për shije)
• Arra - sipas dëshirës (gjysmë filxhani)
• qiqra ose thjerrëza (1 filxhan)
• Pluhur kakao (20-30 gram)
• Uji - mund të zëvendësohet me konjak (60-70 mililitra)

Teknika e gatimit:

1. Në prag të gatimit, fasulet duhet të ngjyhen në ujë të freskët - lërini brenda natës. Këshillohet që të njëjtën gjë ta bëni edhe me fiqtë që të zbutet mirë.
2. Thjerrëzat ose qiqrat e lara i hidhni në një gotë me ujë. Gatuani në nxehtësi mesatare për 50-60 minuta, derisa të gatuhet.
3. Kullojini dhe lërini fasulet të thahen. Më pas, duhet t'i copëtoni me një blender.
4. Kur copëtoni frutat e thata, rekomandohet të lini disa nga fetat e mesme - kështu do të jenë më të shijshme.
5. Arrat shtohen sipas dëshirës. Nëse e miratoni këtë produkt, ai do të duhet të shtypet me kujdes.
6. Kombinoni bazën e qiqrave, fiqtë dhe arrat. Shtoni zëvendësuesin e sheqerit dhe përzieni mirë.
7. Kur keni një masë absolutisht homogjene në duart tuaja, mund të krijoni produkte të sigurta. Jepini karamele çdo formë që ju pëlqen.
8. Për një bukuri më të madhe, ëmbëlsira e shijshme duhet të spërkatet bujarisht me kakao.

Çokollata të shijshme jo vetëm që mund të blihen në dyqan, por edhe të bëhen vetë në shtëpi. Në këtë rast, ato gjithashtu do të rezultojnë të dobishme, sepse delikatesa do të përmbajë vetëm çokollatë me cilësi të lartë dhe përbërës të tjerë natyralë pa ngjyra, shije dhe konservues.

Përbërësit: kanaçe me qumësht të kondensuar të pazier, 4 lugë gjelle. l. pluhur kakao, 1,5 lugë gjelle. l. gjalpë me yndyrë të lartë, çdo spërkatje.

1. Gjalpi pritet në copa dhe dërgohet në një tenxhere. Ajo sillet në gjendje të lëngshme me nxehtësinë më të vogël.
2. Qumështi i kondensuar i pazier hidhet në vaj.
3. Aty shtohet i gjithë pluhuri i kakaos. Përbërësit përzihen mirë derisa të jenë të lëmuara.
4. “Brumi” i përfunduar hidhet në një tas dhe lihet të ftohet për 6 - 7 orë.
5. Nga masa jo e nxehtë formohen topa të vegjël. Kjo duhet të bëhet me duar të lyera me vaj, përndryshe përzierja do të ngjitet fort në gishta.

Karamelet që rezultojnë rrotullohen në çdo salcë të përshtatshme. Për ta bërë këtë, ju mund të merrni çokollatë të grirë të rregullt ose thekon kokosi.

Çokollata me fruta të thata

Përbërësit: 130 gr fiq dhe hurma, 1 lugë. mjaltë natyral i trashë, pluhur kakao, një grusht fara susami të lehta, një copë çokollatë e zezë.

1. Frutat e thata lahen mirë, hiqen farat, bishtat e fortë dhe priten në copa të vogla.
2. Farat e susamit hidhen në një tigan të thatë dhe skuqen lehtë. Ata duhet të ndryshojnë ngjyrën. Pas këtij trajtimi, farat e susamit do të kenë një shije dhe aromë të këndshme arrë.
3. Frutat e thata bluhen në blender. Atyre u shtohet susami dhe mjalti.
4. Ëmbëlsirat formohen nga masa që rezulton. Duhet të ngjitni një kruese dhëmbësh në secilën prej tyre.
5. Ëmbëlsirat ftohen për një çerek ore dhe më pas derdhen me çokollatë të shkrirë.
6. Topat vendosen në pergamenë dhe vendosen përsëri në të ftohtë.

Nga delikatesa që rezulton nxirren kruese dhëmbësh. Ju gjithashtu mund të bëni çokollata të tilla me duart tuaja nga çdo frut tjetër i thatë.

Trajtim shtëpiak me bajame dhe kakao

Përbërësit: 90 ml ujë të pastruar, 200 g qumësht pluhur i skremuar, 3 lugë gjelle. l. gjalp kikiriku, të njëjtën sasi miell susami të zi dhe bajame, 2 lugë gjelle. l. Shurup Angjinarja Jerusalemi, çokollatë e zezë, pluhur kakao.

1. Uji dërgohet në tasin e blenderit. I hidhen 150 gr qumësht pluhur dhe i shtohet gjithë mielli i susamit, gjalpi i kikirikut.
2. Masa shtypet, pas së cilës shtrihet në një kallëp dhe hiqet në të ftohtë për t'u ngurtësuar.
3. Bajamet skuqen në një tigan të thatë dhe priten në copa. Arrat kombinohen me shurupin e angjinares së Jeruzalemit dhe pluhurin e mbetur të qumështit.
4. Çokollata është shkrirë.
5. Mbi shtresën e parë të ngurtësuar, shtrohet një përzierje e arrave dhe shtresa që rezulton pritet në copa.

Çdo karamele derdhet me çokollatë dhe spërkatet bujarisht me pluhur kakao. Ëmbëlsira hiqet në të ftohtë derisa të ngurtësohet.

Si të bëni "Snickers" në shtëpi

Përbërësit: 400 gr kikirikë pa kripë, gjysma e kremit të thatë, 1 lugë gjelle. sheqer i grimcuar, 4 lugë gjelle. l. krem pana, 2 lugë gjelle. l. gjalpë dhe pluhur kakao, çokollatë e zezë.

1. Kremi hidhet në një tenxhere, shtohet kakao dhe e gjithë rëra. Në zjarr të ulët, përzierja vihet në valë, hiqet menjëherë nga sobë dhe ftohet.
2. Kikirikët e qëruar skuqen në një tigan të thatë. Arrat grimcohen në çdo mënyrë të përshtatshme. Ju thjesht mund t'i copëtoni me thikë ose të përdorni një blender.
3. Në të hidhet thërrimet e arrës qumësht çokollatë... Kremi i thatë shtohet gradualisht. Pas përzierjes, në tenxhere do të shfaqet një masë e trashë elastike.
4. Me duar të lagura, nga përbërja që rezulton formohen ëmbëlsirat. Ato mbulohen me një qese ose film ushqimor dhe vendosen në të ftohtë.

Mbetet për të derdhur ëmbëlsirat e ngrira me çokollatë të shkrirë. Shërbehet delikatesë çaji i ftohtë.

Ëmbëlsirat me qumësht të kondensuar

Përbërësit: një kanaçe qumështi i kondensuar i pazier, 25 g gjalpë me yndyrë të lartë, 3 lugë gjelle. kafe e çastit cilësore, një grusht lajthi të plota (të pjekura), çokollate e zezë për glazurë.

1. I gjithë qumështi i kondensuar i papjekur derdhet në një tenxhere të vogël. Atij i shtohet gjalpë i zbutur paraprakisht dhe kafe e thatë.
2. Në zjarr mesatar ose të ulët, masa piqet derisa të trashet. Duhet ta përzieni shpesh. Në mënyrë tipike, i gjithë procesi zgjat 25 deri në 35 minuta. Koha e saktë varet nga intensiteti i zjarrit.
3. Përzierja derdhet në një pjatë dhe ftohet në një konsistencë të dendur.
4. Nga masa e ëmbël që rezulton formohen topa të vegjël, të cilët shtrihen në një dërrasë prerëse. Në mes të secilës prej tyre shtypet një lajthi e pjekur.
5. Çokollata shpërndahet në një banjë uji. Të gjitha ëmbëlsirat zhyten në të një nga një.

Delikatesa hiqet në të ftohtë derisa të ngurtësohet.

Tartufi me kakao dhe qumësht pluhur

Përbërësit: 1,5 lugë gjelle. sheqer i grimcuar, ½ lugë. ujë të pijshëm, gjysmë paketë gjalpë, 6 lugë gjelle. l. pluhur kakao, 400 g qumësht pluhur, 90 g kokrra arra.

1. I gjithë sheqeri në tenxhere derdhet menjëherë me ujë të pijshëm. Ena vihet në zjarr. Pas zierjes, përzierja zihet për 3 deri në 4 minuta me përzierje të shpeshta.
2. Tepsia hiqet nga sobë. Ndërsa shurupi është ende i nxehtë, pluhuri i kakaos dhe gjalpi treten. Përbërësit përzihen, u shtohet qumështi pluhur dhe arra të grira.
3. Masa që rezulton hiqet në frigorifer për një orë. Prej saj formohen topa të vegjël, secila prej të cilave mbështillet në kakao.

Delikatesa mund të shërbehet menjëherë me çaj ose kafe.

Gatimi i "qumështit të zogut" me duart tuaja

Përbërësit: 3 të bardha veze, ½ lugë. acid citrik, 200 ml ujë të pijshëm dhe sheqer të grimcuar, 25 g xhelatinë, gjysmë kuti qumësht të kondensuar të papjekur, gjysmë paketë gjalpë me yndyrë të lartë, një pllakë çokollatë me qumësht, një majë kripë dhe vanilinë, 2 lugë. qumësht. Si të bëni çokollata " qumështi i shpendëve», është përshkruar në detaje më poshtë.

1. Xhelatina hidhet në 100 ml ujë të ftohtë dhe lihet mënjanë.
2. Rrahim me mikser 100 gr gjalpë të zbutur derisa të bëhet me gëzof dhe të zbardhet.
3. Qumështi i kondensuar hidhet gradualisht në të, ndërsa rrahja vazhdon. Punoni me mikser me shpejtësi mesatare për të paktën 2 minuta.
4. Sheqeri dhe vanilina hidhen në një tenxhere. Ato mbushen me ujin e mbetur. Pas 5 - 6 minutash zierje të shurupit, i shtohet "limoni" dhe pas 3 - 5 minutash do të jetë plotësisht gati.
5. Të bardhat e kripura rrihen derisa të trashen. shkumë e harlisur... Është shumë e lehtë të kontrollosh gatishmërinë e tyre. Kthejeni enën me kokë poshtë - masa e përfunduar nuk duhet të bjerë prej saj.
6. Shurupi derdhet në përzierjen e harlisur në një rrjedhë të hollë. Përzierja përzihet në proces me mikser.
7. Kremi përpunohet derisa të ftohet.
8. Xhelatina e tretur kur nxehet derdhet në të.
9. V krem proteinik vaji zhvendoset gradualisht. Rrahja vazhdon.
10. Masa hidhet në myk silikoni dhe lihet në të ftohtë derisa të ngurtësohet.
11. Për glazurën shkrini çokollatën me gjalpin dhe qumështin e mbetur. Ajo derdhet mbi suflenë tashmë të ngrirë.

Mbetet për të ftohur karamele dhe për të prerë butësisht.

Trajtim me arra me çokollatë

Përbërësit: 90 g çokollatë të zezë, 35 g gjalpë, 1 lugë. kanellë të bluar, 7 kokrra lajthie, kakao pluhur, 90 gr bajame.

1. Bajamet kthehen në thërrime.
2. Çokollata thyhet dhe shkrihet me gjalpë në një banjë uji.
3. Masa që rezulton bashkohet me thërrimet e arrave dhe hiqet në të ftohtë për gjysmë ore.
4. Përzierja ndahet në 7 pjesë të barabarta.
5. Nga secila hapet një tortë e sheshtë, brenda së cilës shtrohet një arrë lajthie.
6. Kakao dhe kanella përzihen në një pjatë të sheshtë. Ëmbëlsirat rrotullohen në përzierjen që rezulton, vendosen në një fletë pjekjeje, mbulohen me një film dhe hiqen në të ftohtë derisa të ngurtësohen.

Me fondante

Përbërësit: 300 gram çokollatë e zezë, një kanaçe qumësht i kondensuar i pazier, 60 gr gjalpë me yndyrë të lartë.

1. Qumështi i kondensuar dërgohet në një tigan dhe nxehet pak.
2. Në të shkrihet gjalpi.
3. Shtohen copa çokollate të thyera. Rezulton një masë e trashë homogjene.
4. Hidhet në një kallëp silikoni dhe dërgohet në frigorifer për të ngrirë.

Shtresa pritet në copa. Ëmbëlsirat shërbehen menjëherë me kafe.

Çokollata Madeleine

Përbërësit: 45 g secila çokollatë e bardhë dhe kurd me limon dhe portokall, gjysmë copë çokollatë të zezë, 60 g kumbulla të thata pa kokrra, 1 lugë gjelle. l. rum, 1 lugë. l. bajame të grira trashë, 60 ml krem ​​pana.

1. Karamelet do të jenë në dy ngjyra. Çokollata e bardhë shkrihet, hidhet gjysma kallëpe silikoni... Më pas shpërndahet kurdi i agrumeve dhe masa e mbetur e çokollatës.
2. Për ëmbëlsirat e errëta, kumbullat e thata grihen imët dhe mbushen me rum për 15 - 17 minuta.
3. Kremi nxehet por nuk zihet. Atyre u shtohet çokollatë e zezë dhe përzihet një masë homogjene.
4. Karamelet e errëta derdhen në kallëpe silikoni sipas parimit të atyre të bardha. Masa e çokollatës shtohet në dy shtresa, mes të cilave janë kumbullat e thata dhe bajamet.

Një delikatesë me dy ngjyra dërgohet në ngrirje për të ngrirë.

Një recetë e thjeshtë me Nutella

Përbërësit: 2 çokollatë të zezë (të hidhur), 10 copë. lajthi, 10 copë. çdo frut i ëmbëlsuar për shije, 2 lugë gjelle. l. Nutella.

1. Copat e çokollatës shkrihen në një banjë uji. Këtë mund ta bëni edhe në mikrovalë.
2. Një kallëp për ëmbëlsirat lyhet me çokollatë të shkrirë dhe hiqet për 6 - 7 minuta në të ftohtë.
3. Baza e karamele është e mbushur me Nutella. Ai gjithashtu shtypet në të në një arrë ose fruta të ëmbëlsuar.
4. Formulari duhet të hidhet në tavolinë në mënyrë që ajri i tepërt të dalë nga mbushja.
5. Pjesa tjetër e çokollatës hidhet sipër. Delikatesa hiqet në të ftohtë.

Kjo recetë për çokollata mund të përmirësohet sipas dëshirës tuaj. Për shembull, në vend të frutave të ëmbëlsuara, shtoni copa frutash të freskëta ose m&m në ëmbëlsirat.

Me mbushje të lëngshme

Përbërësit: 220 g mjedra, 160 g çokollatë e zezë (mbi 56%), 1 lugë gjelle. sheqer kaf.

1. Mjedrat shtrohen në një tenxhere. Mund të merrni edhe manaferrat e freskëta edhe të ngrira. Ato mbulohen me të gjithë sheqerin menjëherë. Reçeli zihet në zjarr të lartë për 8 - 9 minuta me përzierje të shpeshtë. Më pas masa hiqet nga soba dhe fshihet në një sitë të imët.
2. Reçeli futet në frigorifer. Atje duhet të fitojë një konsistencë të ngjashme me pelte.
3. Çokollata është shkrirë. Temperatura e saj duhet të jetë së paku 50 gradë. Nëse nuk e ndiqni këtë rregull, atëherë në ëmbëlsirat e gatshme mund të shfaqen njolla të bardha ose baza e tyre do të jetë shumë kokrra.
4. Çokollata ftohet shpejt. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është të vendosni një enë me të në një tas me ujë akulli. Kur temperatura e masës të ketë rënë mjaftueshëm, lëngu i ftohtë mund të hiqet.
5. Mbi avullin e ngrohtë çokollata nxehet sërish pak, gjysma hidhet në kallëpe. Sipër shpërndajmë reçelin e mjedrës. Shtohet çokollata e mbetur.

Karamelet do të ngrijnë kur temperatura e dhomës në një vend të thatë.

Gatim me çokollatë të bardhë

Përbërësit: 160 g çokollatë të bardhë, 2 lugë gjelle. l. lëng mandarine të saposhtrydhur, 1 lugë. lëvorja e mandarinës, një grusht manaferra.

1. Çokollata pritet në copa të vogla dhe shkrihet në një banjë uji.
2. Lëkura i hiqet mandarinës me rende më të imët dhe i shtohet çokollatës së shkrirë së bashku me lëngun e agrumeve.
3. Çdo manaferra vendoset në kallëpe. Mund të merrni edhe të ngrira.
4. Mbushen me masën e hapit të dytë.

Ëmbëlsirat e bëra në shtëpi hiqen në frigorifer derisa të ngurtësohen.

Bujar çokollatë DIY

Përbërësit: ½ kanaçe me qumësht të kondensuar të pazier, 2 copë çokollatë të zezë, 1,5 lugë gjelle. thekon kokosit.

1. Thekonet e kokosit përzihen me qumësht të kondensuar.
2. Nga masa e trashë formohen shufra dhe dërgohen në të ftohtë për 15 - 17 minuta.
3. Çokollata shkrihet në mikrovalë. Çdo bar është i zhytur në të.

Ëmbëlsira hiqet në të ftohtë derisa të ngurtësohet plotësisht.

Karamelet DIY janë një dhuratë e shkëlqyer e gjithanshme. Ai me siguri do t'i pëlqejë çdo personi dhe do të jetë i rëndësishëm për çdo festë. E tëra që mbetet është të marrim një kuti të bukur për një trajtim shtëpiak.

Do të duket, pse na duhen receta për çokollata, nëse këto ëmbëlsira paraqiten me bollëk në raftet? Sigurisht, dyqanet janë tani një parajsë e vërtetë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël - një listë asortimentesh ëmbëltore do të marrë më shumë se një duzinë faqe. Por a krahasohen çokollatat e bëra vetë me ato të blera? Së pari i gatuani vetëm nga përbërës të dëshmuar dhe së dyti i gatuani gatimet me dashuri, gjë që padyshim ndikon në shijen.

Receta për kakao me çokollatë në shtëpi

Ëmbëlsirat "Topa me çokollatë"

Përbërësit:

• Kreker vanilje - 300 g
• Qumësht - 250 g
• Gjalpë - 200 g
• Arra - 100 g
• - 100 g
• Sheqer pluhur - 50 g
• Sheqeri - 250 g

Përgatitja:

Përzieni pluhurin e kakaos me sheqerin, hidhni qumështin e nxehtë dhe ziejini derisa të tretet sheqeri. I kalojmë krisurat e vaniljes në një mulli mishi, i mbushim me përzierje të qumështit të nxehtë, i përziejmë mirë dhe i ftojmë. Shtoni gjalpin e zbutur, përzieni mirë derisa masë homogjene... Bëni toptha dhe rrotulloni në një përzierje me arra të grira, sheqer pluhur dhe kakao. Çokollatat me kakao të përgatitura sipas kësaj recete i vendosim të ngurtësohen për 1 orë në frigorifer ose ngrirje.

Ëmbëlsirat me çokollatë të bërë në shtëpi "Dhëmbi i ëmbël"

Përbërësit:

• Kajsi të thata -100 g
• Rrush i thatë - 100 g
• Fiq të thatë - 100 g
• Arra - 100 g
• Bajame të ëmbla - 100 g
• Limon - 2 copë.
• mjaltë - 200 g
• Pluhur kakao - 100 g

Përgatitja:

Kaloni kajsitë e thata, rrushin e thatë, fiqtë në një mulli mishi, arra ose bajame dhe limona të ëmbla. Masës që rezulton, shtoni një sasi të tillë mjalti të ëmbëlsuar për të marrë konsistencën e një brumi të fortë. Formoni topa, rrokullisni në pluhur kakao ose sheqer pluhur. Lërini çokollatat e bëra vetë me kakao të përgatitura sipas kësaj recete të thahen në temperaturën e dhomës për 3-4 orë dhe vendosini në frigorifer.

Ëmbëlsirat me çokollatë me bajame

Përbërësit:

• Gjalpë - 100 g
• Sheqer pluhur - ½ filxhan
• Pluhur kakao - 100 g
• Bajame - 50 g

Përgatitja:

Para se të bëni çokollata të tilla, shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni sheqer pluhur, pluhur kakao, përzieni mirë dhe lëreni të ftohet. Formoni topa, vendosni bajame të ëmbla të grira (ose rrush të thatë) brenda secilit top, rrokullisni në sheqer pluhur, lërini të thahen në temperaturën e dhomës. Vendoseni në frigorifer për forcimin përfundimtar.

Ëmbëlsirat "Bajame në çokollatë"

Përbërësit:

200 gr bajame

100 g çokollatë (e hidhur, qumësht - cilado që ju preferoni)

4 lugë gjelle. lugë kakao

1 lugë gjelle. një lugë sheqer pluhur

Përgatitja:

Ngroheni furrën në 100°C.

1. Për këtë recetë për çokollata të bëra vetë, derdhni bajamet në një tepsi dhe thajini në furrë të parangrohur për

30-40 minuta.

2. Shkrini çokollatën në një banjë uji, mos e përzieni!

3. Shoshni kakaon në letër furre me një shtresë të trashë.

4. Zhytni bajamet në çokollatë, rrotulloni në kakao.

5. Vendosni bajamet në një sitë dhe tundni butësisht për të hequr kakaon e tepërt.

Shërbejeni me sheqer pluhur.

Si të bëni çokollata të bëra me dorë: receta me foto

Ëmbëlsirat me çokollatë "Antoshka"

Përbërësit:

• 1 kanaçe qumësht i kondensuar me kakao ose 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zakonshëm dhe 3 lugë gjelle kakao,
• 1 filxhan arra të grira
• 2 lugë miell ose thërrime buke
• një fletë petë ose pergamenë e trashë,
• disa reçel të trashë kokrra të kuqe.

Përgatitja:

Vendosni një kanaçe të mbyllur me qumësht të kondensuar në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe ziejini në zjarr mesatar për 2 orë. Nëse uji vlon, mbusheni në mënyrë që kutia të jetë në hyrje. Më pas fikni gazin, prisni derisa kutia të ftohet pak dhe hapeni kutinë. Vendosni përmbajtjen në një tas. Shtoni një gotë me arra të grira dhe përzieni. Nëse ishte qumësht i kondensuar pa kakao, shtoni 3 lugë kakao. Vendosni një fletë petë ose pergamenë në një fletë pjekjeje, spërkatni me thërrime buke ose miell. Masën e karamele e derdhim me një lugë çaji, me tjetrën e heqim në një tepsi. Përhapeni 2 cm larg njëri-tjetrit. Vendosni një kokrra të kuqe reçeli në secilën tortilla. Çokollatat e bëra me dorë të bëra sipas kësaj recete thajini në furrë mbi nxehtësinë mesatare për 15 minuta. I lëmë të ftohen pikërisht në tepsi, më pas i heqim me kujdes me thikë dhe i vendosim në një tigan.

Recetë për ëmbëlsirat në arra në tartlets me çokollatë dhe patate të skuqura kokosi

Përbërësit:

30 copa tarlete, një grusht lajthi dhe kikirikë, 3 lugë gjelle. l. salcë kosi, 2 lugë gjelle. l. kakao, 2 lugë gjelle. l. sheqer, 40 g gjalpë

Përgatitja:

Produktet, sasia e të cilave tregohet në lugë gjelle, duhet të merren pa një rrëshqitje. Nga arrat, mund të merrni arra, shqeme dhe fëstëkë. Megjithatë, lajthitë dhe kikirikët janë arrat më të zakonshme të ëmbëlsirave.

Skuqini lehtë arrat në nxehtësi të moderuar, në mënyrë që lëvozhga kafe të qërohet. Pa të, ëmbëlsira do të dalë më e shijshme dhe më e këndshme nga ana estetike.

Si të bëni krem ​​me çokollatë për karamele

Sipas kësaj recete për të bërë çokollata në cezvu, duhet të matni produktet për glazurën e çokollatës. Ju mund të përdorni një recetë tjetër nëse keni të preferuarën tuaj në këtë çështje. Opsionet me përdorimin e qumështit, qumështit të kondensuar, çokollatës së gatshme janë të mundshme.

Cezve e vendosim në temperaturë minimale. Përziejeni përmbajtjen në mënyrë periodike. Kur masa të bëhet homogjene dhe të lëshojë nja dy “gurgullima”, hiqeni kremin e çokollatës nga zjarri, lëreni të ftohet pak. I shtrojmë tartletat në një enë të sheshtë.

Lajthitë janë të mëdha, kështu që një arrë për tartlet do të jetë e mjaftueshme. Por kikirikët janë shumë të vegjël, ndaj vendosni 3 copa secili.

Derdhni arrat në tartalet me glazurë të ftohur (por jo të ngrirë). Pra, waffle nuk do të zbutet, ajo do të ruajë formën e saj. Glazura nuk rrjedh, por fjalë për fjalë rrëshqet nga hunda e cezve në pjesë të vogla. Me buzën e një luge kafeje, marrim thërrimet e kokosit, të cilën e shtypim sipër masës së çokollatës. Glazurë me çokollatë ngurtësohet në tartletat në vetëm 20 minuta, por mbetet e butë.

Shikoni foton e çokollatës së punuar me dorë sipas këtyre recetave - rezultati i marrë nuk është inferior në mënyrën e vet pamja e jashtme dhe shije produktet e blera:

Receta të thjeshta për të bërë çokollata në shtëpi

Kumbulla të thata të mbuluara me çokollatë

Përbërësit:

• Kumbulla të thata (me gropë) - 200 g
• Çokollatë - 100 g

Përgatitja:

Për të bërë çokollata për këtë recetë e thjeshtë, lani kumbullat e thata, hidhni ujë të vluar për 20 minuta, hidhni në një kullesë, lëreni ujin të kullojë. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, derdhni në një filxhan. Vendosini kumbullat e thata në një pirun dhe zhytini në çokollatë të shkrirë, më pas vendosini në letër pergamene që të qëndrojnë. Përsëriteni procedurën disa herë nëse shtresa e çokollatës është e pabarabartë.

Ëmbëlsirat me arra në çokollatë

Përbërësit:

• Arra - 300 g
• Biskota - 100 g
• Mjaltë - 100 g
• Portokalli - 1 pc.
• Verë e bardhë (rrush) - 20 g
• Çokollatë - 50 g

Përgatitja:

Për të bërë çokollata të tilla në shtëpi, përzieni mjaltin me arra të bluara, shtoni të grirë lëvozhgë portokalli, hidhni lëng portokalli dhe verë. Shtoni biskotat e bluara dhe përziejini mirë. Formoni topa të vegjël, zhytni në çokollatë të grirë, thajini për 2-3 orë.

Ëmbëlsirat "Sgara në çokollatë"

Përbërësit:

• Arra - 1 kg
• Gjalpë ghee - 50 g
• Sheqer i sharruar - 1 kg

Glazurë me çokollatë

Përgatitja:

Për të bërë çokollatat tuaja, shpërndani sheqerin e sharruar në një tenxhere të trashë, shtoni arra të grira hollë dhe gjalp i shkrirë, përzieni tërësisht. Masën e vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë, e lëmë me rrotë me trashësi 7-10 mm, e presim në feta. Mbuloni ushqimet e ftohta të përshtatshme me krem ​​çokollate.

Receta për të bërë çokollata në një shkop

Çokollata në një shkop

Përbërësit:

Për një recetë për çokollata në një shkop, do t'ju nevojiten 2 çokollatë (mund të përdorni 1 qumësht dhe 1 të bardhë), shkopinj gjel sheqeri, petë, fjongo (opsionale).

Përgatitja:

Shkrini çokollatën në një banjë me avull. Kur shkrihet - ftohet. Më pas hidheni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer. Pas një ore, hiqni nga frigoriferi dhe vendosni shkopinj - një në çdo karamele.

Siç mund ta shihni edhe në foto, çokollatat sipas këtyre recetave nuk janë aspak të vështira për t'u përgatitur, por duken shumë të shijshme:

Receta si të bëni ëmbëlsirat me çokollatë Tartufi në shtëpi

Tartufi i punuar me dorë me qershi të thata

Numri i servirjeve: 8

Koha e GATIMIT: përgatitja e përbërësve (8-12 orë); përgatitja aktuale - 2 orë +

Do t'ju duhet:

• 250 g çokollatë të cilësisë së shkëlqyer (me një përmbajtje kakao prej të paktën 75%)
• 250 ml krem ​​me përmbajtje yndyre të paktën 35%
• 50 g gjalpë
• 35 qershi të thata
• 75 ml konjak francez
• bajame, fëstëkë dhe qershi për zbukurim
• 4 lugë gjelle. l. kakao

Lustër:

• 150 g çokollatë

Mënyra e gatimit:

Paraprake:

1. Për të bërë çokollata sipas kësaj recete, hidhni sipër disa nga qershitë me konjak (23 kokrra të kuqe), mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për të paktën 12 orë për t'u njomur.

2. Cokollatën e grijmë shumë imët dhe e vendosim në një tas. Derdhni kremin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Hidhni kremin e zier mbi çokollatën dhe përzieni mirë - çokollata duhet të tretet plotësisht. Shtoni gjalpin dhe ftohuni. Mbulojeni masën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 8 orë.

Në ditën e depozitimit:

3. Nxirrini pjesët e punës nga frigoriferi.Është më mirë ta merrni në pjesë në mënyrë që masa të mos ketë kohë të shkrihet.

4. Nëse ndonjë lëng mbetet në qershi, hidhni manaferrat në një kullesë dhe më pas thajini me peshqir letre.

5. Nga masa e ngrirë e çokollatës hapni topa në madhësinë e një arre. Vendosni një qershi në qendër të çdo topi. Për t'i mbajtur karamele në të njëjtën madhësi, përdorni të njëjtën lugë kur hiqni masën.

6. Vendosini tartufët e përfunduar në pjata të mbuluara me pergamenë ose në një rrogoz silikoni dhe vendosini në frigorifer për të paktën 15 minuta.

7. Zbukurimet: copëtoni imët disa qershi të thara në diell, bajame dhe fëstëkë. Mos harroni të hiqni lëkurën e errët nga arrat fillimisht.

8. Lustër: Shkrijeni çokollatën në një banjë me ujë dhe ftoheni - nuk duhet të jetë e nxehtë, përndryshe tartufi do të fillojë të shkrihet. Hiqni tartufin dhe zhytni në krem. Transferojeni në një raft teli (gllagu i tepërt do të kullojë) dhe zbukurojeni me qershi dhe arra.

9. Lëreni derisa çokollata të martohet. Kjo sasi kremi duhet të jetë e mjaftueshme për 20 karamele. Lyejeni masën e mbetur të çokollatës në kakao. Karamelet me tekstura të ndryshme duken të mahnitshme në një kuti!

10. Vendosni karamele në enë të veshura me pergamenë dhe vendosini në frigorifer për të paktën 1 orë.

11. Ëmbëlsirat me çokollatë “Tartufi” të përgatitura sipas kësaj recete në 30 min. hiqeni nga frigoriferi përpara se ta shërbeni.

Ëmbëlsirat "Sharman" - tartuf me çokollatë me qumësht të kondensuar kedri

Përbërësit:

• 200 g arra;
• 200 g hurma;
• 100 g fiq;
• 50 g kokrra kakao;
• 2 lugë gjelle;
• 4-5 lugë mjaltë;
• 100 g fara lulekuqeje për spërkatje;
• 2-3 lugë shurup kajsie të thara me sheqer;
• 100 g kek me vaj kedri;
• lëkura e limonit.

Përgatitja:

Për të bërë çokollata në shtëpi duke përdorur këtë recetë, bluajeni arrën në një thërrime të trashë në një llaç, përpunues ushqimi ose mulli mishi. Pritini disa nga arrat në copa të vogla me duar. Shtoni hurmat e grira dhe fiqtë. Nëse ëmbëlsia nuk është e mjaftueshme, shtoni mjaltë për shije, si dhe gjalpë kakao dhe lëkurë limoni. Grini kokrrat e kakaos në një mulli kafeje ose blender me shpejtësi të lartë deri në miell dhe vendosini në brumin e karamele. Ziejini mirë, formoni topa dhe rrokullisni në farat e lulekuqes. Përdorni gishtin tuaj për të bërë dhëmbëza në pjesën e sipërme të karamele.

Përgatisni kremin. Rrahim tortën e kedrit me shurupin e kajsisë së tharë me sheqer në një blender ose një lugë druri. Shtoni mjaltin sipas shijes.Përziejini derisa qumështi i kondensuar të jetë i trashë. Kremin e përfunduar e vendosni në brazda të ëmbëlsirave.

Ëmbëlsirat "Tartufi me çokollatë"

Përbërësit:

• Një gotë (sipër) sheqer i grimcuar,
• 5 lugë krem ​​(mund të përdoret qumësht ose ujë),
• 4 lugë gjelle gjalpë
• 1 e bardhe veze
• gjysmë gote kakao,
• gjysmë gote qumësht pluhur;

Për spërkatje:

• 1 lugë gjelle sheqer pluhur.
• 1 lugë gjelle arra të thekura të grimcuara.

Përgatitja:

Derdhni kremin në një tenxhere, shtoni sheqer. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, ngroheni në një valë, ziejini për 3 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri, fikni gazin. Masës së nxehtë shtoni gjalpin, kakaon (lëni dy lugë), qumështin pluhur. Përziejini gjithçka mirë. Rrihni proteinën në një shkumë të fortë, shtoni atë në masë. Fërkojeni masën për 10 minuta derisa të jetë e qetë. Për të trashur masën, vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Përgatisni pluhurin duke përzier sheqerin pluhur, arrat dhe mbetjet e kakaos. Ftoheni masën e trashur në një vend të freskët. Përdorni një lugë çaji për të fituar masë dhe, duke përdorur një thikë, skalitni karamele (mund të vendosni copa arra, qershi nga reçeli brenda), rrotulloni ato në një spërkatje. Kur të gjitha ëmbëlsirat të jenë gati, vendosini në të ftohtë (por jo në të ftohtë ose në frigorifer). Karamelet është gati nesër!

Këtu mund të shihni një foto të recetave të çokollatës së bërë në shtëpi të sugjeruara më sipër:

Receta se si të bëni çokollata me fara susami

Më në fund, mësoni si të bëni çokollata të bëra vetë me farat e susamit.

Çokollata me fara susami

Përbërësit:

• 300 g sheqer
• 50 ml ujë
• 50 g pluhur kakao
• 75 g gjalpë
• 2 lugë gjelle. lugë formula për foshnjat ("Baby" ose "Baby")
• 2 lugë gjelle. lugë susami

Receta e çokollatës së susamit përgatitet si më poshtë:

1) Hidhni ujë në një tenxhere inox, shtoni sheqer. E vendosim në zjarr mesatar. Ndërsa përzieni, lëreni të vlojë, më pas gatuajeni për 5 minuta;

2) Hidhni gjalpë në shurupin e vluar. Lëreni masën të ziejë për 1 minutë;

3) Shtoni pluhur kakao në përzierjen e nxehtë, përzieni tërësisht;

4) Shtoni përzierjen e qumështit të thatë;

5) Skuqni farat e susamit në një tigan të thatë deri në kafe të artë, shtoni në masën e karamele;

6) Mbuloni tenxheren me kapak ose vendoseni në një qese. Kur masa të jetë ftohur e marrim masën me një lugë çaji dhe i japim formë karameleve.

Shikoni një përzgjedhje fotografish për recetat e çokollatës DIY të paraqitura në këtë faqe: