Okroshka në kefir me pulë të tymosur (pa patate). Metoda e gatimit në armenisht pa vezë. Okroshka në dietë kefir pa shtuar patate

Okroshka në kefir është një pjatë e mrekullueshme për një ditë të nxehtë vere. Kur soba e nxehtë nuk ka dëshirë të qëndrojë, do t'ju ndihmojë të dilni nga situata. Dhe shumë gjithashtu humbasin oreksin e tyre në mot të nxehtë, por ata duhet të hanë. Supa e ftohtë mund të zëvendësojë tre pjata njëherësh, të parën, të dytën dhe komposton. Do të gjallërojë dhe do të japë një humor të mirë.

Në artikullin tim të fundit, unë fola për. Unë dua të vazhdoj këtë temë, por recetat tashmë do të jenë me salcë kefir. Për shkak të konsistencës së tij, do të jetë shumë delikate në cilësi. Këto receta do t'ju ndihmojnë nëse nuk keni kvass në dorë. Veshja e kefirit hap një shije të re të supës freskuese.

Pranvera na ka ardhur dhe bashkë me të edhe ngrohtësia e shumëpritur. Kjo është një arsye e mirë për të përkëdhelur veten me perime të freskëta dhe për ta bërë të shijshme, ju sugjeroj një recetë për një supë të ftohtë të mbushur me kefir me gaz. ujë mineral.

Përbërësit:

• Kefir - 500 ml
• Sallam i zier - 300 g
• Kastravecat - 2 copë
• Qepë me llambë - 1 copë
• Vezë të ziera - 4 copë
• Patate të ziera - 4 copë
• Majdanoz - një tufë
• salcë kosi - 150 g
• Ujë mineral me gaz - 300 ml
• Kripë për shije

Përgatitja:

Presim sallamin në kubikë të vegjël dhe vendosim në një tenxhere.

Shtoni qepët e grira hollë.

Për të hequr qafe hidhërimin e tepërt, derdhni ujë të valë mbi qepën. Mund ta turshini edhe në uthull.

Pritini kastravecat jo të mëdha, nëse lëkura e tyre është e trashë, është mirë t'i prisni.

Bluaj veze te ziera, hidheni në një tenxhere.

Shtoni patatet e ziera të prera në kubikë.

Prisni një tufë majdanoz, shtoni kopër nëse dëshironi.

Derdhni kefirin në enë.

Pastaj derdhni brenda ujë mineral, shtoni salcë kosi. E rregullojmë supën e ftohtë sipas shijes, e përziejmë dhe e lëmë të qëndrojë për 20 minuta.

E shijshme, gjellë e përzemërt gati.

Hani me kënaqësi ju bëftë mirë!

Okroshka e shijshme me mish viçi

Jam i sigurt se shumë pak njerëz e kanë provuar okroshka të tillë. Mishi i viçit duhet të skuqet lehtë përpara se të shtohet. Do të jetë shumë e shijshme dhe e shijshme. Një mënyrë e shkëlqyer për të ushqyer të gjithë familjen me një vakt të shëndetshëm.

Përbërësit:

• Pulpë viçi - 300 g
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë
• Gjelbrit - 2 tufa
• Vezë të ziera - 4 copë
• Patate të ziera - 3-4 copë
• Kastravecat - 2-3 copë
• Kefir - 500 ml
• Mustardë - për shije
• Përzierje piper - për shije
• Kripë për shije
• Ujë - 500 ml
• Lëng limoni - 1 lugë lugë

Përgatitja:

Pritini imët viçin e larë dhe të tharë, e dërgoni në një tigan të nxehtë me vaj për skuqje. Ne kemi nevojë për një kore të lehtë, krokante.

Në këtë kohë, copëtoni zarzavatet. Unë përdor qepë të njoma, kopër, majdanoz dhe spinaq. Transferoni në një enë të thellë.

Sipër vendosim mishin e ftohur pak.

Pritini kastravecat në kube të vogla, dërgojini në tas.

Më pas grini vezët dhe patatet e qëruara më parë.

Shtoni mustardën për shije, mbulojeni me kefir, shtoni erëza dhe kripë. Hidhni në lëng limoni të përzier me ujë, përzieni mirë.

Pjatë e shkëlqyer për një drekë familjare.

Urime dhe humor të mirë!

Si të gatuajmë okroshka me ujë mineral

Suxhuk i tymosur do t'i japë gjellës një aromë të mahnitshme tymi dhe shije të mahnitshme. Të tillë meze të ftohtë patjetër që ia vlen të provohet. Në pranverë, një pjatë e tillë është gjithashtu e rëndësishme për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës. Dhe uji mineral në okroshka do t'ju ndihmojë të shuani etjen në mot të nxehtë.

Përbërësit:

• Kastravecat - 2 copë
• Suxhuk i tymosur - 300 g
• Vezë të ziera - 2 copë
• Patate të ziera - 2 copë
• Qepë të gjelbra - tufë
• Majdanoz - një tufë
• majonezë - 200 g
• Mustardë grimcuar - 2 lugë gjelle. lugët
• Kripë për shije
• Acidi citrik - një majë
• Ujë mineral - 1,2 l

Përgatitja:

Pritini një kastravec në kubikë të vegjël në një tas të thellë.

Shtoni salsiçen e tymosur të grimcuar në kubikë.

Pritini imët zarzavatet dhe shtoni në enë.

Pritini edhe patatet në kubikë.

Sezoni gjithçka me majonezë, shtoni mustardë, kripë. Përziejini tërësisht.

Mbushni me ujë mineral, shtoni acid citrik, përzierje. Enën me okroshka e vendosim në frigorifer të ftohet dhe e lëmë për nja dy orë.

Suksese ne gatim, oreks te mire per ju!

Supë verore me proshutë dhe mustardë të ëmbël

Mustarda e ëmbël, e cila nuk ka hidhërim, do t'i japë një shije të veçantë pikante okroshkës. Mjaft origjinale dhe recetë e pazakontë pjatë e shijshme e ftohtë. Shija e mahnitshme nuk do të lërë askënd indiferent.

Përbërësit:

• Patate të ziera - 2 copë
• Vezë të ziera - 3 copë.
• proshutë - 200 g
• Majdanoz - një tufë
• Qepë të gjelbra - tufë
• Kastravecat - 3 copë
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugët
• Majonezë - 1 lugë gjelle. lugë
• Mustardë e ëmbël - 1 lugë gjelle lugë
• Limon - 1 copë
• Kripë për shije
• Sheqer për shije
• Kefir - 500 ml
• Ujë - 200 ml

Përgatitja:

Qëroni patatet me vezë, i prisni në kubikë të vegjël në një enë të thellë.

Pritini imët majdanozin, transferojeni në një enë, shtoni kripë. Grini mirë që të formohet lëng.

Okroshka do të dalë më aromatike nëse e bëni këtë procedurë me barishte.

Transferoni barishtet në një enë, shtoni kastravecat e copëtuara.

Në një pjatë të veçantë, nga poshtë barishteve, përzieni salcë kosi, mustardë, majonezë, një sasi të vogël uji dhe lëng nga një limon, shtoni sheqer nëse dëshironi, mund të bëni pa të.

Masën e derdhim në një enë me okroshka. Sezoni me kefir, lëreni të piqet për të paktën 10 minuta supë e ftohtë.

Gatuaj brenda humor të mirë, Ju befte mire!

Recetë diete për humbje peshe

Okroshka në vetvete është një pjatë e lehtë dhe me pak kalori. Por ende me shtimin e mishit dhe salsiçe rritet përmbajtja e kalorive. Ju nuk duhet t'i mohoni vetes gjëra të vogla kaq të këndshme si supa e shijshme, veçanërisht pasi ekziston një recetë që nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në figurën tuaj. Receta video është më poshtë.

Të bëftë mirë!

Gatim me pulë dhe kastravec turshi

Pjata do të shkëlqejë me shije të reja të ndritshme nëse shtohen kastravecat turshi së bashku me kastravecat e freskëta. Kjo është një supë e shijshme, e përzemërt, verore, freskuese. Gatimi i tij nuk është aspak i vështirë, por të hash është një kënaqësi. Le të fillojmë gatimin së shpejti.

Përbërësit:

• Fileto pule - 250 g
• Kastravecat turshi - 2 copë
• Kastravecat e freskëta - 1-2 copë
• Patate të ziera - 2 copë
• Vezë të ziera - 3 copë.
• Rrepkë - 5-6 copë
• Kopër - për shije
• Majdanoz për shije
• Qepë me llambë - 1/2 pc
• Majonezë - 2 lugë gjelle. lugët
• salcë kosi - 4 lugë. lugët
• Kefir - 500 ml
• Kripë për shije
• Lëng limoni - 1 lugë. lugë
• Mustardë - 1 lugë

Përgatitja:

Grini vezët e qëruara dhe patatet në një tenxhere të thellë.

Ziejeni dhe ftohni gjoksin e pulës paraprakisht. Pritini në kubikë të vegjël. Shtoni kastravecat turshi të copëtuara në një tenxhere.

Pritini zarzavatet me jeshile dhe qepë, prisni rrepkat në feta. Kastravec i freskët prerë në kube, dërgoni te pjesa tjetër e produkteve.

Shtoni salcë kosi, majonezë, mustardë dhe kripë për shije. Përziejini gjithçka mirë.

Derdhni kefirin në një tenxhere, shtoni ujë të thjeshtë të zier ose mineral në konsistencën e dëshiruar. Gjithashtu shtoni lëng limoni, mund të spërkatet me sheqer sipas shijes. Përziejini dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Hedhim meze të ftohtë të përgatitur në pjesë dhe shërbejmë.

Ju befte mire!

Ftohës në kefir me panxhar

Ëmbëlsia e lehtë e panxharit, thartësia e kefirit janë një kombinim i shkëlqyer. Recetë e detajuar paraqitur në video. Kjo pjatë ia vlen të provohet të paktën një herë, mos u trembni nga një kombinim kaq i mahnitshëm. Kjo supë është shumë e njohur në Bjellorusi, Poloni dhe Lituani. Patatet e ziera të nxehta shërbehen veçmas.

Ju befte mire!

Një recetë e thjeshtë pa sallam dhe patate

Okroshka me perime pa shtuar asnjë lloj mishi dhe patate të ziera. Produkti do të rezultojë të jetë me kalori të ulët, të cilit njerëzit i përmbahen ushqyerjen e duhur do ta vlerësojmë këtë recetë për një supë të ftohtë dhe freskuese. Dhe nëse jeni në dietë, atëherë edhe më shumë, kjo metodë është thjesht një dhuratë nga perëndia.

Përbërësit:

• Kefir - 500 ml
• Qepë të gjelbra - tufë
• Kastravecat - 3 copë
• Rrepkë - tufë
• Majdanoz - 1/2 tufë
• Kopër - 1/2 tufë
• salcë kosi - 2-3 lugë. lugët
• Kripë për shije
• Piper i zi i bluar - për shije

Përgatitja:

Pritini barishtet.

Rrepka duhet të grihet në një rende të trashë.

Në një enë vendosim qepët e grira, koprën, majdanozin, i hedhim kripë dhe i kaurdisim derisa të marrë lëng.

Pritini imët kastravecat, shtoni në barishte. Sipër rrepkë të grirë.

E rregullojmë me salcë kosi, e spërkasim me piper të zi.

Përziejini përbërësit tërësisht.

Derdhni kefirin në një enë, lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta.

Shijoni një vakt të ftohtë të pasur me vitamina.

Ju befte mire!

Përzgjedhja ime e recetave për çdo shije dhe dëshirë. Diversifikoni menunë tuaj duke përgatitur një trajtim të tillë çdo herë sipas një recete të re. Okroshka është një pjatë shumë e gjithanshme; çdo amvise ka versionin e saj të nënshkrimit të një supe të tillë. Kjo nuk duhet t'ju ndalojë të provoni një pjatë të njohur në një mënyrë të re.

Humor i mirë, mot i ngrohtë dhe fat i mirë në kuzhinë!

Ftohtë supave veroreështë në shumë kuzhinat kombëtare... Në stinën e nxehtë, është zakon që popujt sllavë të gatuajnë një pjatë me perime dhe barishte verore të quajtur okroshka.

Kvasi, hirra, uji i acidifikuar, produktet e qumështit të fermentuar përdoren si salcë. Përmbajtja kalorike e 100 g okroshka në kefir 2% yndyrë me patate dhe sallam përbëhet nga sasia e mëposhtme e lëndëve ushqyese:

• proteina 5,1 g;
• yndyrë 5,2 g;
• karbohidrate 4,8 g;
• përmbajtja kalorike 89 kcal.

Receta klasike për okroshka me kefir

Receta tradicionale e supës me kvas të ftohtë është ndoshta e njohur për të gjithë. Në këtë rast të veçantë, produktet e zakonshme nuk mbushen me kvas, por me një produkt qumështi të fermentuar.

• kefir - 1,5 l;
• vezë të ziera - 4 copë;
• patate të ziera të paqëruara - 300 g;
• qepë, barishte - 100 g;
• rrepkë - 200 g;
• kastravec - 300 g;
• Mish viçi i zier - 300 g;
• kripë.

Si të gatuaj:

1. Prisni qepët e njoma të lara, derdhni në një tenxhere.
2. Kastravecat lahen, priten dhe priten në kubikë të vegjël.
3. Rrepkat janë larë, rrënjët dhe majat janë prerë. Pritini në feta të holla.
4. Të gjitha perimet kalohen në një tenxhere, kripen dhe përzihen (përbërësit mund t'i grini lehtë në mënyrë që të nxjerrin në pah lëngun).
5. Patatet qërohen dhe priten në kubikë pak më të mëdhenj se kastravecat.
6. Edhe mishi i viçit pritet në kubikë.
7. Ketrat dhe të verdhat pastrohen dhe priten.
8. Mishi, vezët dhe patatet i shtohen përbërësve të tjerë.
9. Hidhni në të thartë dhe kripë.

Para se ta servirni, këshillohet ta lini ushqimin në frigorifer për një orë.

Okroshka në kefir me ujë mineral

Okroshka me ujë mineral dhe kefir është këndshëm e mprehtë, freskon mirë në nxehtësinë më intensive. do të duhej:

• ujë mineral me gaz (borjomi ose narzan) - 1,5 l;
• kefir 2% yndyrë - 1 l;
• mish i zier - 400 g;
• vezë - 6 copë;
• kastraveca - 500 g;
• qepë jeshile - 100 g;
• rrepkë - 200 g;
• patate të ziera - 500 g;
• kripë.

Përgatitja:

1. Produktet e nevojshme lahen mirë.
2. Qepa grihet me thikë.
3. Majat e trangujve dhe rrepkave priten. Pritini në kubikë të vegjël, duke u përpjekur t'i bëni të njëjtën madhësi.
4. Mishi, patatet dhe vezët priten pak më të mëdha.
5. Ushqimi i përgatitur vendoset në një enë me përmasa të përshtatshme.
6. Hidhni të dy lëngjet pak të ftohur. Shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Pjata shërbehet me bukë të bardhë të butë.

Recetë për Okroshka me sallam

Okroshka me sallam është opsioni i zakonshëm për shumë amvisa. Kefiri, nga ana tjetër, do ta bëjë supën e zakonshme pak më të kënaqshme. Për të ju duhet:

• kefir - 2,0 l;
• patate të ziera - 400 g;
• vezë të ziera - 4 copë;
• kastraveca të freskëta - 300 g;
• rrepkë - 200 g;
• qepë jeshile - 70 g;
• sallam (mjeku ose qumështor) - 300 g;
• kripë.

Çfarë duhet bërë:

1. Qumështi i thartë vendoset në frigorifer për të paktën 1 orë.
2. Lani kastravecat dhe rrepkat, prisni skajet, pritini në kubikë të vegjël.
3. Zarzavatet e lara janë grimcuar imët.
4. Edhe pjesa tjetër e ushqimit pritet, por bëhet pak më e madhe se sa priten perimet e freskëta.
5. Përbërësit vendosen në një tenxhere, derdhen me qumësht kosi të ftohur, të kripur sipas shijes.

Okroshka me pulë të zier në kefir

Një tjetër opsion dietik për një pjatë me mish pule... Për okroshka do t'ju duhet:

• pulë (gjinjë ose fileto) - 500 g;
• patate - 600 g;
• vezë - 5 copë;
• kastraveca - 300 g;
• qepë jeshile - 50 g;
• kripë;
• fletë dafine;
• kefir - 2 l;
• rrepkë - 200 g.

Për ta bërë pulën më të shijshme, zieni gjoksin me lëkurë dhe kockë dhe jo fileton e përfunduar.

Si të gatuaj:

1. Mishi i pulës lahet, vendoset në një tenxhere, hidhet 1 litër ujë, vihet në valë, hiqet luspa.
2. Kripë, shtoni një gjethe dafine dhe ziejini për 30 minuta.
3. Pula e përfunduar hiqet nga supa, ftohet.
4. Hiqni lëkurën dhe nxirreni kockën e gjoksit.
5. Filetat priten imët me thikë.
6. Njëkohësisht me pulën, patatet dhe vezët zihen në një enë tjetër.
7. I nxjerrim nga uji, i ftojmë dhe i pastrojmë, i presim në copa të vogla.
8. Lani qepët, rrepkat dhe kastravecat, grijini shumë imët.
9. Përbërësit e përgatitur hidhen në një tenxhere. Derdhni gjithçka me thartirë, kripë për shije.

Okroshka në dietë kefir pa shtuar patate

Në okroshka dietike, zakonisht përdoret një pije kefiri me pak yndyrë. Për opsionin me kalori të ulët, do t'ju duhet:

• kefir (përmbajtja e yndyrës 0,5-1,0%) - 1 litër;
• vezë të ziera fort - 2 copë;
• kastraveca - 300 g;
• qepë jeshile - 50 g;
• viçi i zier pa dhjamë - 100 g;
• rrepkë - 100 g;
• kopër - 50 g;
• kripë.

Përgatitja:

1. Pritini imët zarzavatet. Vendoseni në një enë të madhe.
2. Lani rrepkat dhe kastravecat, prisni skajet.
3. Gjysma e trangujve dhe rrepkave të marra grihen direkt në tigan. Shtoni pak kripë dhe përzieni.
4. Perimet e mbetura priten në kubikë të vegjël.
5. Pritini vezën në copa.
6. Pritini imët mishin e viçit.
7. Përbërësit transferohen në një tenxhere të përbashkët.
8. Derdhni gjithçka me një pije të thartë, kripë.

Përmbajtja kalorike 100 g opsion dietikështë e barabartë me 60 kcal.

Për ta bërë okroshka të shijshme, ndiqni disa këshilla të thjeshta:

1. Ftojini mirë perimet e ziera, vezët, mishin ose pulën përpara se t'i prisni në feta. Mos vendosni përbërës të nxehtë ose të ngrohtë së bashku.
2. Vendoseni salcën, hirrën, kvasin, kefirin, ujin me uthull në frigorifer paraprakisht. Një pjesë e lëngut mund të ngrihet në ngrirje dhe të shtohet në okroshka në formë akulli. Kjo teknikë përdoret në ditët shumë të nxehta të verës.
3. Nga zarzavatet, qepët e njoma shtohen tradicionalisht në supë të ftohtë. Mundohuni ta shkurtoni së pari. Pas kësaj, kriposni lehtë dhe fërkoni barishtet me duart tuaja. Qepët do të lëshojnë lëng dhe shija e gjellës do të përmirësohet ndjeshëm.
4. Për gatim, mund të merrni kefir me çdo përmbajtje yndyre. Nëse keni nevojë për një version të gjellës me kalori të ulët, dhe ka vetëm 4% kefir yndyror pranë, atëherë mjafton ta holloni përgjysmë me ujë të ftohtë të zier. Për një shije të pasur, shtoni disa pika uthull ose acid citrik.
5. Nëse dëshironi, shtoni salcë kosi ose majonezë në okroshka, veçanërisht nëse keni nevojë për një pjatë të parë më ushqyese.
6. Bazuar në preferencat individuale, mund të përdorni çdo barishte pikante: kopër, majdanoz, cilantro, selino.
7. Rrepkë terren me cilësi të shkëlqyer ndodh vetëm në fund të pranverës - fillim të verës. Më vonë, kjo perime humbet shijen dhe lëngshmërinë e saj. Në fund të verës, vjeshtës dhe madje edhe dimrit, merrni një daikon me lëng në vend të rrepkës. I përshtatet në mënyrë të përkryer të gjitha opsioneve supë e lehtë dhe nuk e humbet të tijën vetitë e dobishme dhe lëngshmëri edhe gjatë ruajtjes së dimrit.

Verë, vapë dhe ju duhet të gatuani darkë. Duke qëndruar në një sobë të nxehtë, e gjithë natyra juaj reziston. Edhe kështu dua të ha diçka jo të nxehtë, por përkundrazi, freskuese. Sot do t'i kushtojmë shumë vëmendje një pjatë e thjeshtë quajtur okroshka me kefir.

Që në fëmijëri e mbaj mend këtë shije gjallëruese. Çdo verë prindërit tanë na dërgonin te gjyshja ime në fshat. Erdhëm pas pushimeve të majmur si derrat. Gjyshja ime e dashur gatuante shumë të shijshme. Eh ... fëmijëria ka kaluar.

Dhe kështu ne gatuajmë okroshka klasike në kefir.

Na duhen:

• Kastravec i ri, 4 copë.
• Hudhra, 1-2 thelpinj.
• Kopër, 1 tufë.
• Kosi, 2-3 lugë gjelle.
• Sheqer i grimcuar, 1 lugë çaji.
• Rrepkë, 5-6 copë.
• Kripë piper për shije.
• Kefir, 6 gota.
• Qepë të njoma, sipas dëshirës.

Serbimet: 6

Receta okroshka klasike në kefir.

Lani perimet dhe barishtet. Tre rrepka dhe tranguj në një rende të trashë. Pritini hudhrat dhe barishtet. Ne vendosim gjithçka në një enë të thellë. Shtoni sheqerin e grimcuar. Kripë, piper dhe mbusheni me kefir.

Mund të shtohen pendë qepë jeshile të copëtuara. Në fëmijëri nuk më pëlqenin qepët e njoma dhe për këtë arsye gjyshja ime nuk i shtonte në okroshka.

Përziejini mirë dhe lëreni të piqet për 40-45 minuta. Hidheni në pjesë dhe dekorojeni me kriklla rrepkë. Shërbejeni me salcë kosi.

Unë ndaj përvojën time. Kur burrat tuaj fillojnë të ankohen se nuk është e mundur të pini kefir, atëherë okroshka në kefir me sallam do t'ju ndihmojë.

Do të na duhen:

• Suxhuk i zier, 150-200 gram.
• Kastraveca të rinj, 3-4 copë.
• Patate të mesme, 5 copë.
• Vezë pule, 3 copë.
• Qepë e gjelbër, tufë.
• Kopër, tufë.
• Kosi, 100-120 gram.
• Kefir me pak yndyrë, 2 litra.
• Kripë për shije.

Serbimet: 8

Recetë për gatimin e okroshkës në kefir me sallam.

Ju duhet të zieni patatet dhe vezët, të ftoheni, të prerë në kube. Pritini imët barishtet. Kastravecat ose i presim ose i grijmë në rende të trashë.

Vendosni kastravecat dhe barishtet e copëtuara në një tenxhere dhe kripën për shije. Presim në kubikë salsiçen e zier dhe e shtojmë në tenxhere. Aty dërgojmë edhe vezë, kosi dhe patate. Përziejini gjithçka tërësisht.

Mbushni me kefir dhe dërgojeni në frigorifer të ftohet për 1 orë. Pas një ore, mund ta servirni në tavolinë.

Nëse vendosni të organizoni një ditë agjërimi për trupin, atëherë mund të përkëdhelni veten me okroshka kefir dietetike. Përgatitet shumë shpejt.

Na duhen:

• Vezë thëllëza, 5-6 copë.
• Qepë e gjelbër, tufë.
• Kastravecat, 3 copë.
• Rrepkë, 6 copë.
• Kopër, tufë.
• Piper i zi, për shije.
• Kripë për shije.
• Kefir pa yndyrë, 1 litër.

Serbimet: 4

Receta për të bërë okroshka dietike në kefir:

Zieni vezët e thëllëzës, ftohni, qëroni dhe prijini në gjysmë. Ndërkohë që vezët janë duke zier, kastravecat i presim në kubikë të vegjël dhe rrepkat në gjysmërreth. Grini zarzavatet.

Hidhni zarzavatet në një enë të thellë, kriposni dhe fërkoni pak me një lugë në mënyrë që zarzavatet të lëshojnë lëngun dhe të mos notojnë kur hedhim kefirin.

Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në një tas me barishte dhe përziejini tërësisht. Shtoni kefirin. Lëreni të qëndrojë për rreth 30 minuta në frigorifer. Shërbejeni në tryezë.

Kjo supë e ftohtë quhet ndryshe edhe “okroshka baltike”. Rezulton një gamë shumë e shijshme, me ëmbëlsinë e panxharit dhe thartirën e kefirit. Receta për të bërë okroshka me panxhar është mjaft e thjeshtë.

Na duhen:

• Panxhar mesatar i zier, 1 copë.
• Suxhuk i gatuar, 150-200 gram.
• Patate të ziera, 1 copë.
• Vezë pule, 4 copë.
• Kosi, 50-60 gram.
• Kastravec, 1-2 copë.
• Kefir, 1 litër.
• Kopër, tufë.
• Qepë e gjelbër, tufë.
• Ujë i zier - i ftohur, 350-400 mililitra.
• Kripë për shije.

Serbimet: 4

Receta për të bërë okroshka kefir me panxhar.

Duhet të zieni patatet, vezët dhe panxharin. Grini barishtet, kriposini dhe grijini pak me lugë për të nxjerrë lëngun.

Presim sallamin dhe kastravecat në kubikë. Në një rende të trashë grijmë panxharin e zier dhe të ftohur. Pritini patatet e qëruara. Kështu janë edhe vezët.

Në një tenxhere, përzieni të gjithë përbërësit, derdhni kefirin në të dhe përzieni plotësisht. Nëse, sipas mendimit tuaj, supa e ftohtë doli të jetë e trashë, atëherë mund ta holloni pak me ujë të zier - të ftohur.

Mund të shërbehet në tavolinë, të spërkatet me kopër të grirë dhe të kalohet me salcë kosi.

Kjo recetë është nga miqtë tanë armenë. E veçanta është se përdoret matsun (matsoni). Por mund ta bëni edhe me kefir. Dhe gjithashtu, për një shije pikante, mund të shtoni rrikë (opsionale). Duke u përgatitur shpejt.

Na duhen:

• Kastravec i ri, 2 copë.
• Matsun ose kefir, gjysmë litër.
• Qepë e gjelbër, tufë.
• Pak rrikë e grirë, opsionale.
• Cilantro, tufë.
• Kopër, tufë.
• Ujë mineral, me gaz, gjysmë litër.
• Piper i zi, kripë, për shije.

Receta për të bërë okroshka armene

Pritini zarzavatet e lara, kriposini sipas shijes dhe vendosini në fund të një tasi të thellë. Pritini kastravecat në copa të vogla dhe gjithashtu dërgojini në një tas.

Derdhni matsun ose kefir në një tas. Shtoni ujë të gazuar, mineral dhe përzieni.

Spërkateni me piper të zi të bluar. Nëse dëshironi, shtoni rrikë të grirë. E vendosim në frigorifer për 30 minuta.
Mund të shërbehet me kore buke kafe të prera në feta.

Receta e përgatitjes së okroshkës me djathë vjen edhe nga rajonet jugore. Kësaj pjate i shtohet djathi i kripur. Prandaj, me kujdes që të mos e teproni me kripë. Mund të merrni djathë adyghe, djathë feta, suluguni, chanakh, chechil, etj.

Na duhen:

• Patate të ziera, 2 copë.
• Rrepkë e kuqe, 2 copë.
• Djathë i kripur, 150-200 gram.
• Majdanoz, tufë.
• Kopër, tufë.
• Kastravec i ri, 2-3 copë.
• Kefir ose kos, gjysmë litër.
• Ujë mineral ose i zier, gjysmë litër.
• Lëng limoni, 1 lugë çaji.
• Kripë për shije.
• Sheqer i grimcuar, 2 lugë çaji.

Serbimet: 5

Receta për gatimin e okroshkës në kefir me djathë.

Pritini patatet, rrepkat dhe djathin në kubikë të vegjël. E shtrijmë në një enë të thellë. Shtoni barishte të copëtuara dhe sheqer. Kripë për shije. Shtrydhni lëngun e limonit direkt mbi ushqimin e prerë.

Mbushni me kefir ose kos, përzieni. Hollohet me ujë mineral ose të zier - të ftohtë. Përziejini sërish. Lëreni të ftohet në frigorifer për 1 orë.

Shërbejeni me feta limoni.

Okroshka në kefir pa patate

E veçanta e recetës është se patatet nuk përdoren dhe në vend të sallamit shtojmë viçi i zier... Shija është e shkëlqyer, thjesht lëpini gishtat.

Na duhen:

• Mish viçi i zier, 300 gram.
• E zier vezët e pulës, 2 copë.
• Kefir pa yndyrë, 1 litër.
• Ujë mineral ose i filtruar, gjysmë litër.
• Kopër, majdanoz, një tufë.
• Kastravec, 2-3 copë.
• Domate, 2 copë.
• Kripë për shije.

Receta për gatimin e okroshkës pa patate.

Pritini mishin e zier dhe vezët në kubikë të vegjël. Vendoseni në një tas, kripë për shije. Qëroni kastravecat dhe i prisni në copa të vogla. Pritini domatet në feta, duke hequr kërcellet e forta.

Shtoni barishte të copëtuara, kastravecat dhe domatet në një tas me mish viçi dhe vezë. Mbushni me kefir. E hollojmë me ujë mineral ose ujë të filtruar. Përziejini, vendoseni në frigorifer.

Garnizoni me degë majdanozi përpara se ta shërbeni.

Përgatitni supë të ftohtë "okroshka në kefir". Kjo eshte fantastike gjellë me pak kalori për një periudhë të nxehtë.

Ju bëftë mirë!

Sa e shijshme është kur nuk ka patate apo salsiçe! Receta e vjetër e okroshkës na gëzon sot.

Programi "Second and compote" në kanalin "Moscow-Trust" tradicionalisht ftoi Olga Syutkina të fliste për pjatën tonë të vjetër të njohur - okroshka. Rezulton se receta e saj e vjetër nuk i ngjante shumë asaj të sotmes. Le të shohim se çfarë arritën të gatuanin Olga dhe prezantuesja e programit Irina Shikhman:

Irina Shikhman: - Për një recetë për një okroshka të vjetër, natyrshëm erdha te historiania e kuzhinës Olga Syutkina.

Përshëndetje Olga! Cila është okroshka më e vjetër që njihni, cili shekull?

Olga Syutkina: - Nëse flasim për recetat më të vjetra të shkruara për okroshka, atëherë kjo, natyrisht, është Vasily Levshin, - fundiXviiishekulli. Ai e shprehu qartë, bardh e zi.

si shkruhet? Unë dua shumë receta të vjetra... Unë mendoj se ato tingëllojnë si muzikë.

Le ta lexojmë tani. “Është bërë nga mbetjet mish i skuqur të ndryshëm - zogj me katër këmbë, brownie dhe të egër ... "

- Ja një këngë. Mbi të gjitha më pëlqente "të vishesha me një lugë". mirë? Ku të fillojmë?

Mendoj me kastraveca dhe kumbulla. Dhe pastaj le të zbresim te mishi.

Do të “thërmohemi” me kashtë.

- Vendosim kastravecat, të freskëta dhe turshi. Edhe pse Levshin ka ose njërën ose tjetrën. Por ne nuk do ta prishim shijen.

Pritini kastravecat turshi në rripa.
Dhe pas tyre kumbullat e kripura dërgohen në okroshka të vjetër.
I presim nga kockat dhe i presim ne copa.

Të them të drejtën, nuk e kam ditur kurrë që kumbullat janë të kripura.

Kumbullat janë të kripura, turshi. Dhe ka qenë gjithmonë. Nga rruga, këtu kemi, përkundrazi, një kthesë, duke gjykuar nga madhësia. Prej kohësh është kripur dhe turshi në Rusi.

Qepë. Sipas recetës, kishin parasysh jeshile apo qepë?

E veshtire per tu thene. Unë do të vendosja jeshile. Ne do të argumentojmë thjesht. Nëse kemi një pjatë verore, atëherë qepët e freskëta tashmë janë rritur në kopsht.

Por tani e gjithë kjo duhet të shtypet me një lugë. Siç thotë receta: "vushtojeni". Në mënyrë që perimet të japin shijen e tyre. Unë do të shtoja edhe pak kripë. Por le të ndjekim recetën e vjetër.

Nga ana tjetër, ka turshi dhe kumbulla turshi ...

Unë mendoj se të gjithë mund të shtojnë kripë për shije.

Epo, përbërësi kryesor është mishi.

Mishi mund të jetë çdo - lojë, thëllëzë, derri ...

Dhe pyes veten nëse vegjetarianët mund ta zëvendësojnë atë me peshk?

- Lehtë!

Pra, pas perimeve, mishin e skuqur të llojeve të ndryshme e presim në rripa. Kemi mish derri, gjeldeti dhe rosë. Nga rruga, Olga pranoi se shton patate në okroshka në shtëpi. Gjithashtu të skuqura. Po, jo shumë e shëndetshme, por shumë e shijshme ( Epo, njerëzit e TV e kanë gabuar këtu. Olga nuk po fliste për atë që i shtohet okroshkës. Dhe për faktin se i pëlqen të hajë okroshka me të patate te skuqura- por, natyrisht, veçmas - përafërsisht. fq _ syutkin ). Sidoqoftë, patatet në okroshka janë një përbërës thjesht sovjetik. Fillimisht sipas recetave në libra të vjetër Ai mungonte. Ashtu si salsiçet...

Dëgjo, çfarë sallam, po të them! Në këtë e atë okroshka!

Sigurisht. Të gjithë janë këtu produkte natyrale, i freskët - vetëm nga dje, nga tavolina. Por këtu duhet të shtojmë më shumë shëllirë "kullimi" - disa lugë.

Dhe e njëjta - turshi kastravec në mënyrë që i gjithë ushqimi të jetë i ngopur me të.

Është e nevojshme të përzieni plotësisht në mënyrë që të gjithë përbërësit të jenë të ngopur plotësisht në marinadë. Më pas e përgatisim pjatën për servirje. Shtrojmë në pjata dhe shtojmë kvas. Tani mund të provoni okroshka sipas recetës së Vasily Levshin (1795).

Supë e mrekullueshme! Por shikoni se si ndryshon nga ajo që ne e quanim okroshka sot. Sa e shijshme është kur nuk ka patate apo salsiçe.

Unë dhe ti e përgatitëm këtë recetë, e treguam. Dhe shumë tani do të bëjnë pikërisht këtë.

Në tryezën time, nëse okroshka është vetëm ajo!

Siç e dini, patatet janë një perime që përmban një sasi të madhe niseshte - kjo është pikërisht arsyeja pse lidhet përmbajtja e saj e lartë kalorike.

Për këtë arsye, shumë njerëz nuk e hanë atë: veçanërisht për ta, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani okroshka pa patate, recetën (dhe më shumë se një!) nga të cilat do të gjeni më poshtë! Kjo pjatë thjesht mund të jetë pak më pak kalori, ose mund ta bëni në mënyrë që të bëhet plotësisht diete - zgjedhja është e juaja.

Përmbajtja kalorike e okroshka ruse pa patate

Pra, sa kalori ka në okroshka pa patate? Burime të ndryshme e quajnë shifrën nga 90 në 100 kcal për 100 gram peshë. Në fakt, patatet në këtë pjatë nuk janë ushqimi më me kalori.

Suxhuk i zier merr drejtimin: nëse e përjashtoni nga pjata së bashku me patatet, atëherë vlera e energjisë okroshka bie në 40 kcal për 100 gram!

Pajtohem që kjo është një ulje mjaft e konsiderueshme, prandaj në të tre recetat do t'ju tregojmë se si bëhet okroshka pa patate dhe salcice, dhe roli i kësaj të fundit do të kryhet gjoks pule ose ndonjë mish tjetër pa dhjamë.

Përbërësit

• - 200 g + -
• - 4 gjëra + -
• - 3 copë + -
• - 1 lugë gjelle. lugë + -
• Kefir - 1 litër + -
• - 1 litër + -
• - 1 lugë gjelle. lugë + -
• + -
• + -
• - rreze + -

Si të gatuaj okroshka në kefir pa patate

1. Pula zihet në ujë të pastruar derisa të zbutet. Supa që formohet në proces nuk mund të derdhet - do të jetë akoma e dobishme për ne. Nxjerrim mishin nga tava, e lëmë mënjanë.
2. Vezët gjithashtu duhet të zihen fort. Pas kësaj i pastrojmë dhe i lëmë të ftohen.
3. Lani mirë kastravecat nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas pritini në kubikë të vegjël. Pas kësaj, i derdhim në një enë në të cilën okroshka jonë do të jetë pa patate.
4. Në këtë kohë, mishi i pulës tashmë duhet të ftohet, prerë atë në të njëjtat copa të vogla si kastravecat. Ne i dërgojmë pas tyre në kontejnerin tonë.
5. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me vezët.
6. Në një enë të veçantë, përzieni mustardën, lëngun e limonit, kefirin dhe lëngun që rezulton. Në mënyrë ideale, duhet të jetë rreth gjysmë litri, nëse ka më shumë - matni afërsisht këtë sasi. Përziejini gjithçka tërësisht.
7. Mbushni fetat tona me një përzierje lëngjesh dhe shtoni zarzavate të grira hollë. Kripë, piper dhe përziejeni mirë.
8. E vendosim në frigorifer për një orë ose një orë e gjysmë dhe më pas e nxjerrim dhe e servirim në tavolinë.

Okroshka e tillë pa patate ka një përmbajtje kalori prej rreth 47 kcal. Siç mund ta shihni, kjo pjatë mund të konsiderohet një ushqim vërtet dietik!

Okroshka: një recetë klasike në kvass pa patate

Disa njerëz thjesht nuk e njohin një pjatë të tillë si kefir okroshka pa patate. Receta me kvas është këtu posaçërisht për ta, pasi është më e afërta version klasik gatim.

Një pjatë e tillë, natyrisht, ka një përmbajtje më të lartë kalori, por ju mund t'i mbyllni sytë ndaj kësaj për shkak të shijes së saj të shkëlqyer.

Përbërësit

• Gjoksi i pulës ose viçi i zier - 300 g;
• Rrepkë - 300 g;
• Kastraveca të freskëta - 3 copë;
• Vezë pule - 3 copë;
• Kvas i bukës - 1,5 l;
• salcë kosi - 100 g;
• Mustardë e gatshme - 1 lugë gjelle;
• Gjelbrit janë një bandë.

Si të bëni okroshka sipas recetës klasike pa patate

1. Ziejmë mishin: në këtë recetë nuk kemi nevojë për lëng mishi, kështu që mund ta përdorni për qëllimet tuaja.
2. Lani me kujdes rrepkat dhe kastravecat dhe grijini imët. Hidhni perimet e përgatitura në një tas në të cilin okroshka do të gatuhet pa patate në kvass.
3. Ziejme edhe vezet te ziera fort, te pastra dhe te ftohta. Më pas grijeni imët dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
4. Edhe mishin e ftohur e presim imët dhe e vendosim në enën tonë.
5. Përziejini veçmas mustardën e përgatitur, kosin dhe kvasin. Përziejini mirë derisa të përftohet një strukturë homogjene.
6. Derdhni tretësirën tonë në një enë dhe shtoni zarzavate të grira imët atje. Përziejini mirë, shtoni kripë dhe piper.
7. E vendosim tasin në frigorifer për gjysmë ore, më pas e nxjerrim dhe e derdhim në pjata të thella të prera.

Dietë okroshka në kefir pa sallam dhe patate

Kjo pjatë dallohet për përmbajtjen më të ulët të kalorive - në njëqind gramë ka rreth 30 kcal, gjë që e bën të detyrueshme përfshirjen e saj në lloje të ndryshme dietash.

Përbërësit

• Kastraveca të freskëta - 3 copë;
• Rrepkë - 4 copë;
• Vezë pule - 3 copë;
• Bizele të gjelbra - 2 lugë gjelle lugë;
• Kefir - 1,5 litra;
• Lëng limoni - 1 lugë lugë;
• Mustardë e gatshme - 1 lugë gjelle. lugë;
• Gjelbrit - një bandë;
• Kripë dhe piper për shije.

Si të gatuaj okroshka diete pa patate

1. Lani kastravecat dhe rrepkat dhe i prisni në copa të vogla. Më pas e dërgojmë në një enë në të cilën do të vazhdojmë gatimin në të ardhmen.
2. Zieni vezët e pulës, qëroni dhe lëreni të ftohen. Më pas heqim të verdhat, të bardhat i presim në copa të vogla dhe i dërgojmë në një tas.
3. Përzieni veçmas kefirin, mustardën dhe lëngun e limonit.
4. Derdhni lëngun që rezulton në një enë tek pjesa tjetër e përbërësve. Ne derdhim atje bizele jeshile, zarzavate të grira imët. Kripë, piper dhe përzieni gjithçka.
5. E vendosim në frigorifer për gjysmë ore dhe më pas e shërbejmë.

Okroshka dietike pa patate, receta për të cilën është paraqitur më sipër, zakonisht bëhet me kefir pa yndyrë ose 1%. Në këtë rast, përmbajtja kalorike e kësaj pjate do të jetë minimale, dhe përfitimet për humbjen e peshës, përkundrazi, do të jenë maksimale.