IngångHur man vispar grädde från gräddfil. Gräddfilstårta (tre recept). Gräddfil med kondenserad mjölk
Gräddfil - underbar foundation för många kulinariska mästerverk. Det används särskilt aktivt inom konfektyrkonsten. Ganska populär grädde baserad på gräddfil, som fick det lämpliga namnet - " gräddfil". Det anses vara en riktig klassiker för hembakning. Inom konfektyrindustrin används även denna impregnering flitigt. Professionella kockar får en tjockare gräddfil, medan hemmafruar får en tunnare. I det här fallet används liknande ingredienser av god kvalitet och första färskhet. En logisk fråga uppstår: För att göra detta måste du ta hänsyn till flera kulinariska nyanser, vilket hjälper till att tjockna fyllningen till önskad grad.
Sammansättning av gräddfil
Denna fyllning har vunnit sin popularitet på grund av den enkla förberedelsen och tillgången på ingredienser. Det är särskilt populärt för kexhonungstårta och gräddfil. Gräddfil kan blandas med kakao eller vilken sirap som helst. Man bör komma ihåg att det här är en ganska flytande konfektmassa, det vill säga en flytande substans som är väl lämpad för att göra torr deg mjukare och mer mör.
Standard gräddfil är beredd av 3 viktiga produkter:
- Fet gräddfil.
- Florsocker.
- Vanillin.
Hur gör man en tjockare gräddtårta? För det första måste du använda gräddfil med maximal fetthalt och kyla den färdiga grädden ordentligt på en sval plats. Dessa knep kommer att göra massan mer trögflytande, men inte tillräckligt tjock. För att avsevärt tjockna gräddfil bör du använda flera knep och tillsatser.
Sätt att göra gräddfil tjock
Hur gör man gräddtårta tjock? Konditorer använder flera ganska effektiva alternativ. Möjliga medel:
- Ta bort överflödig fukt från gräddfil. För en kvalitetskräm är det bättre att välja den maximala fetthalten. mejeriprodukt- trettio %. För att förstärka effekten kan du lägga gräddfil i ostduk och hänga över en skål i flera timmar. Således kommer överskottsvätska att rinna av, och den färdiga impregneringen kommer ut tjockare.
- Minska vispningstiden. Från kontakt med strösocker blir eventuell gräddfil mer flytande. För att undvika detta måste du vispa grädden med mixerns maximala hastighet under en icke-positiv tid. Dessutom, innan vispning, är det värt att kyla alla produkter och utrustning.
- Användning av stärkelse. Vilken stärkelse som helst kan göra impregneringen något tjockare och påverkar inte smaken på något sätt.
- gelatintillskott. Det är ett mångsidigt förtjockningsmedel som kan ändra smaken på en efterrätt något. När det väl har lagts till kommer det att ta tid att svalna.
- En kombination av gräddfil och smör. Gräddfil med tillsats av smör visar sig vara en lite annorlunda smak, den är tyngre och tätare. Faktum är att detta är en annan produkt, men det här alternativet är mycket vanligt. Särskilt ofta används den för att fylla eclairs.
- Användning av ett speciellt krämförtjockningsmedel. Denna metod är den enklaste att använda. Det finns förtjockningsmedel med olika namn, men i tillämpningen är de alla lika.
Dessa enkla knep hjälper till att tjockna gräddfilen under tillagningen. För att ge den färdiga gräddens densitet kan du bara slå den igen med tillsats av någon lämplig tillsats.
Recept för tjock gräddfilsimpregnering
För att förbereda en medelstor kaka behöver du cirka 500 g gräddfil, 100 g strösocker, en nypa vanillin. Ytterligare komponenter tas i enlighet med recepten nedan.
och gelatin
Hur gör man gräddfil tjockare? Du kan använda gelatin. Det kräver 15 g och 100 ml vatten. För svullnad åldras gelatin i kallt vatten i 20-30 minuter, löses sedan i ett vattenbad och undviker kokning. Medan gelatinmassan svalnar vispas basen av grädden - gräddfil med socker. Efter 10 minuters intensiv vispning tillsätts vanillin och kallt gelatin. Därefter vispas grädden ytterligare ett par minuter. Den färdiga massan ska placeras på en sval plats i 5-6 timmar. Under denna period kommer gelatinet att kärva och du får en riktigt tjock och delikat kräm.
Gräddfil med stärkelse
Hur gör man gräddfil tjock med stärkelse? Ovanstående mängd ingredienser kräver endast två teskedar pulver. Kyld gräddfil vispas med en kyld mixer i 10 minuter, sedan tillsätts socker och efter ytterligare 5 minuters vispning tillsätts stärkelse och vispas igen. För att krämen ska häfta och tjockna tas den bort på en sval plats i en halvtimme.
Impregnering med olja
Ytterligare 500 gr. gräddfil tas ca 70 g Smör. Det ska vara lite varmt. 50 g strösocker ska gnidas med smör i en stor behållare. När massan blir vit tillsätts gräddfil, det återstående pulvret och vanillin till den. Vispa denna blandning med en kyld mixer i 10 minuter. Resultatet är en mjuk och tät konfektmassa med jämn konsistens. Det är bäst att använda den kyld.
Gräddfil med kondenserad mjölk
Hur gör man gräddfil tjock? Du kan använda kondenserad mjölk. I det här receptet kan du helt eliminera användningen av socker. påverkar volymen, på grund av det kommer mer impregnering ut. Den vanliga burken med kondenserad mjölk och 50 gram smör läggs till standardingredienserna. Oljan måste vara rumstemperatur. Kyld gräddfil vispas i 10 minuter, varefter en vispad blandning av kondenserad mjölk och smör läggs till den. Denna massa måste vispas i ytterligare 10-15 minuter tills den blir fluffig homogen massa. Denna kräm kan serveras som en oberoende efterrätt, dekorerad med torkad frukt eller nötter.
Gräddfil med ett förtjockningsmedel
Hur gör man gräddfil tjock? Torrkoncentrerad är perfekt för detta ändamål. Instruktionerna anger vanligtvis de exakta proportionerna (de varierar från tillverkare till tillverkare). Oftast 500 gr. gräddfil kräver ett paket förtjockningsmedel. I 10 minuter vispas kall gräddfil med socker, varefter vanillin och ett förtjockningsmedel tillsätts. Den resulterande massan måste vispas intensivt i ytterligare 5 minuter. Efter att krämen placeras på en sval plats i en halvtimme. Om den resulterande konsistensen är vattnig tillsätts ytterligare ett förtjockningsmedel och den söta massan vispas igen.
Som framgår av dessa recept används olika kulinariska tillsatser vid framställning av tjock gräddfil. Det är i alla fall viktigt att använda färska produkter av hög kvalitet. Gräddfil ska ha hög fetthalt. Både gräddfil och inventarier måste först kylas.
Gräddfil och sockerkakekräm är enklast och mest rätt recept för att göra söta desserter. Förutom det klassiska sättet att förbereda det finns det andra, mer intressanta alternativ. Gräddfil kan göras tjock eller tunnare, kaloririk eller diet. Du kan lägga till kakao, vanillin, bär och till och med nötter.
Tack vare användningen av tillgängliga ingredienser är gräddfil särskilt populär. Den fermenterade mjölkprodukten gör grädden mör och ger den krämig smak. Huvudsaken är att gräddfilen är fräsch och fet. Om du litar på marknadsprodukter är det bättre att köpa gräddfil där och inte i en butik. För att få en luftig kräm bör du tillsätta fint socker, men professionella konditorer föredrar strösocker.
Ingredienser:
- ½ kg gräddfil;
- 160 g fint socker;
- en påse vaniljpulver.
Tillagningsmetod:
- Vi lägger kall gräddfil i behållaren och sätter på den låga hastigheten på mixern. Du måste göra tre tillvägagångssätt under en minut.
- Sedan ökar vi hastigheten och häller ut sockret, men inte hela mängden, utan portionsvis, en sked i taget.
- På slutet, tillsätt vanilj och vispa i ytterligare två minuter tills det är fluffigt.
Söt lager med keso
Nyligen har efterrätter med keso stor efterfrågan. En sådan produkt läggs till degen, och ett delikat lager förbereds av den för olika desserter.
Ingredienser:
- ett paket keso;
- 420 ml gräddfil;
- 170 g vit sand.
Tillagningsmetod:
- Låt oss börja förbereda grädden från gräddfil och keso genom att mala ostmassan till en delikat konsistens utan en enda klump.
- Sedan lägger vi gräddfil och sätter på mixern igen.
- Efter två minuter, tillsätt söt sand och rör om kompositionen tills den är helt upplöst. För smak kan du lägga till lite vanilj.
Med tillsatt olja
För att förbereda denna kräm behöver du bara tre ingredienser: gräddfil, smör, socker. Gräddfil med tillsats av smör visar sig vara mör, luftig, tät och, naturligtvis, utsökt. En sådan kräm är lämplig inte bara för ett lager av kakor, utan också för att fylla kakor och eclairs. För receptet är det bättre att ta fet gräddfil och smör med en fetthalt på minst 82%.
Ingredienser:
- 140 g smör;
- 280 ml gräddfil;
- 140 g sött pulver.
Tillagningsmetod:
- Lägg smör i rumstemperatur i en skål och vispa i tre minuter.
- Tillsätt gräddfil tillsammans med pulver och mal ingredienserna väl på hög hastighet tills en tät massa erhålls.
Tjock gräddfil med socker till tårta
Hemma går det inte alltid att vispa gräddfil till önskad tjock konsistens. Som regel visar sig krämen som regel vara flytande. Men det finns sätt att uppnå önskad densitet.
- Många hemmafruar hävdar att du bara kan få en tjock grädde från hemgjord gräddfil, och inte från produkten som erbjuds oss i butikerna. För att testa sådana antaganden, köp gräddfil med en fetthalt på 30% på marknaden, vik gasväv i fyra och lägg en fermenterad mjölkprodukt på den. Häng påsen över behållaren och vänta tre timmar. Om vassle kommer ut ur gasväven, kommer sådan gräddfil verkligen att göra en tjock kräm för kakan.
- Många inser inte ens att socker kan göra ens den fetaste gräddfil till en flytande massa. Ju längre du håller mixern på, desto mindre sannolikt är det att du får önskat resultat. Vad ska man göra? Svaret är enkelt - gräddfil och till och med inventarier, det vill säga en skål och vispar, ska vara svala. Rör om snabbt och kraftigt.
- För att få en tjock konsistens kan du lägga till majs eller potatisstärkelse. Sådana ingredienser påverkar inte smaken på något sätt, men de påverkar dess densitet. Det enda man kan göra är att hålla den krämiga massan kall innan den används för att göra desserter.
- Tillsatsen av smör kommer också att göra grädden tät, även om smaken kommer att visa sig vara något annorlunda, och själva gräddmassan blir mer mättad och tung.
- Det enklaste och modernaste sättet är krämförtjockningsmedel, de kan tillverkas under olika märken, men appliceringsmetoden är identisk för alla.
Matlagning med ägg
Den där tjock vaniljsås varje hemmafru vet hur man lagar mat med mjölk, men för många visar det sig vara en upptäckt att en sådan grädde kan tillagas från gräddfil och ägg.
Ingredienser:
- 280 g gräddfil;
- ett ägg;
- två matskedar mjöl;
- 130 g fint socker;
- 140 g smör;
- ett par droppar vaniljextrakt.
Tillagningsmetod:
- I ett vattenbad, smält den söta sanden tillsammans med gräddfil och ett ägg. Så snart massan tjocknar, ta bort från värmen och kyl.
- I små proportioner, lägg smöret i gräddfil-äggblandningen och mixa med en mixer tills det är slätt.
- Vi introducerar några droppar vaniljextrakt, blandar och använder enligt anvisningarna.
Hur man gör med grädde
För att förbereda en delikat kräm med krämig smak behöver du tung grädde, gräddfil och eventuellt sötningsmedel. Oftast använder hemmafruar socker, men vi rekommenderar att ersätta det med sött pulver. Om inte, använd det finaste strösockret du kan hitta eller mal det bara i en kaffekvarn.
Ingredienser:
- 550 g gräddfil;
- 240 g sött pulver;
- 280 ml grädde.
Tillagningsmetod:
- Om du har hemgjord gräddfil måste du väga den. Lägg produkten i ostduk och häng den över behållaren så att allt serum kommer ut ur det. Om detta inte görs kommer krämen att visa sig vara flytande.
- Vi lägger gräddfil i en djup skål, häll i den kylda grädden, häll i pulvret. Börja vispa på låg hastighet och sedan på hög i 5 minuter. Om krämen inte smakar särskilt sött, tillsätt mer pulver.
Chokladgrädde med gräddfil, socker och kakao
För att få en tjock gräddfil används smör, men en sådan produkt gör grädden tung och ändrar smaken. Men det finns ett annat sätt, tack vare vilket du kan impregnera en tjock konsistens - det här är gelatin.
Ingredienser:
- 280 g gräddfil;
- fem matskedar sött pulver;
- ett halvt glas mjölk (vatten);
- 1 tsk gelatin;
- vanillin.
Tillagningsmetod:
- Häll gelatin i mjölk (vatten) och låt det svälla. Sedan skickar vi kompositionen till vatten bad och håll tills gelatinet är helt upplöst.
- Med en mixer, blanda gräddfil med pulver och aromatisk tillsats tills den är slät.
- Tillsätt sedan kylt gelatin, blanda och låt krämen brygga lite.
För kex desserter en kräm med medeldensitet är lämplig. Till mördeg är det bättre att göra grädden mer flytande så att den kan blöta de knapriga kakorna väl. Och för maräng, en idealisk version av en kräm med en mycket tät konsistens, under påverkan av mer vätskeimpregnering sådana produkter kan falla isär.
Gräddfil kan kallas den mest populära bland sötsugen. Den här krämen passar utmärkt till kakor av kex, nötter och honung. Trots detta vet många hemmafruar inte hur man piska gräddfil korrekt för att få en blandning av önskad konsistens, vilket kommer att göra varje efterrätt mör. Gräddfil är mindre fet än smörkräm, men den har sina egna hemligheter. Gräddfil ska vara väldigt fräsch, fet och tjock.
Ingredienser:
- 450 ml fett gräddfil;
- 1 msk florsocker;
- 3-4 droppar citron juice.
För att laga mat rätt kräm, som kommer att behålla sin form under lång tid, måste du följa några regler:
- Det viktigaste är att välja gräddfil med en fetthalt på minst 30%. Sådan gräddfil kan köpas i vilken butik som helst. Du kan byta ut gräddfil och flytande grädde. Det viktigaste är att inte blanda ihop grädde från äkta gräddfil med en vegetabilisk produkt.
- Det är bäst att köpa 35% grädde, som vispar underbart och håller formen länge. Denna kräm kan användas som fyllning för desserter eller dekorera tårtor med den.
- Det andra du behöver komma ihåg är temperaturen på gräddfilen. Kall gräddfil piskar upp mycket bättre. För att förbereda en högkvalitativ grädde måste du förvara gräddfil i 5-7 timmar i kylskåpet.
- Smörgrädde kan vispas i valfri skål (glas, plast eller keramik). Rätter har ingen effekt på kvaliteten på krämen. Innan du börjar vispa grädden kan du ställa disken i kylen så att den i efterhand håller temperaturen på grädden. Blandartillbehör kan också placeras i kylen.
- Om du inte är riktigt erfaren kock, vi rekommenderar att du inte vispar grädden med en mixer eller matberedare, eftersom grädden på bara några sekunder kan förvandlas till smör och du kommer inte att hinna avbryta denna process.
- I det här läget kommer du inte längre att kunna spara grädden och du måste glädjas åt det hemgjorda smöret som du har fått (såvida du naturligtvis inte redan har tillsatt socker i grädden).
- Om du ändå vill använda en mixer, se till att täcka skålen som du vispar gräddfilen i med ett genomskinligt lock med hål. Det här tricket hjälper dig att undvika obehagliga situationer när krämen sprider sig.
- Så, häll gräddfilen i en hög skål och börja vispa grädden.
- Börja i lägsta hastighet och öka gradvis. När krämen börjar tjockna, tillsätt den. florsocker(inte allt på en gång, och inte hemgjort pulver), 3-4 droppar citronsaft och fortsätt att vispa tills en tjock konsistens.
- Tillsätt socker efter smak.
- Som ett resultat får du en frodig, elastisk, luftig smörkräm.
- Denna kräm kan användas för att tillaga alla desserter som du vill förbereda. Gräddfil kan till och med serveras med frukt, speciellt jordgubbar!
- Kulinarisk framgång till dig och glöm inte att dela användbar information med vänner på sociala medier!
Förmodligen letar alla som har en passion för att göra desserter förr eller senare efter sätt att vispa gräddfil med socker korrekt. Denna produkt har bara en nackdel - den är ganska fet och kaloririk. Men dess plussidor lämnar alla minus i bakgrunden - den fullständiga frånvaron av skadliga tillsatser, bara naturliga och färska ingredienser. En sådan delikatess är perfekt för små sötnosar, så varje kärleksfull mamma borde vara i tjänst.
Om du fortfarande inte vet hur man slår gräddfil med socker korrekt, behöver du inte oroa dig, för även en nybörjarkock kan hantera denna uppgift. Det viktigaste i denna fråga är att veta vilka proportioner du måste hålla dig till när du blandar ingredienserna. I händelse av att det finns en önskan att komplettera maträtten med en viss zest, rekommenderas att använda livsmedelsingredienser av naturligt ursprung.
Göra grädde till tårtor
För att självständigt förbereda en gräddfil med socker behöver du bara ta komponenterna i ett förhållande av 2: 1. De flesta hemkockar kompletterar denna kräm med ett förtjockningsmedel, så att den resulterande massan inte sprider sig. En sådan komponent kan vara olja, gelatin eller majsstärkelse. Men de är valfria, speciellt om gräddfilen är tillräckligt tjock.
Kräm till tårtan är extremt enkel, eftersom det inte tar mycket ansträngning. att vispa gräddfil med socker med hjälp av en mixer. Huvudsaken är att sockerkorn måste lösas upp helt. Du kan prata om krämens beredskap när du ser att blandningen har blivit frodig och ökat flera gånger.
Ingen gräddfil kan användas i matlagning
Innan du vispar gräddfil med socker tjockt skum, bör du vara medveten om att inte all gräddfil är lämplig att blanda med socker. En butiksprodukt, som framställs som naturlig, kommer att vara ganska svår att få till en kräm. Även om dess fetthalt är 20 procent eller mer.
Om du fortfarande köpte produkten i butiken och såg att dess konsistens inte är lämplig för att göra grädde, är allt inte förlorat. Vi kommer att berätta vad du ska göra om gräddfil med socker inte vispas:
- Häll den i ett durkslag fodrat med bomull. Den måste placeras i kylen över natten, på grund av vilken en onödig andel vassle kommer att rinna av från gräddfilen.
- Om det inte finns någon önskan att engagera sig i processen att sila vassle, rekommenderas vispning av gräddfil med tillsats av kokt kondenserad mjölk efter smak.
- Du kan köpa ett speciellt förtjockningsmedel, på grund av vilket du får en god och fluffig vispad gräddfil med socker.
Det enklaste sättet är att köpa hemprodukt. I sådan gräddfil är det bäst att röra socker, men man bör göra det försiktigt. Vid utgången kommer en högkvalitativ kräm att erhållas på ett minimum av tid.
Knep för att göra gräddfil
Det verkar som att vispad gräddfil med socker bara är småsaker, men för matlagning är det nödvändigt att ta hänsyn till många praktiska rekommendationer.
- Alla produkter som kompletterar grunden bör läggas till gradvis.
- Vispa med en mixer eller mixer, du behöver bara använda små varv. Snabba rotationer kommer att förvandla den homogena konsistensen till smör, varefter produkten kommer att bli bortskämd.
- Sammansättningen av butiksprodukter har en låg fetthalt, och kvaliteten beror på detta. färdig produkt. Erfarna hemmafruar har hittat en väg ut - de blandar köpt gräddfil med grädde i lika proportioner för att göra det lite fetare.
- Innan du vispar gräddfil med socker, rekommenderas det att kyla de använda ingredienserna (bara inte överdriva det med denna fråga).
Nu är du bekant med metoden att förbereda produkter genom att vispa gräddfil och socker. Vi önskar dig lycka till med att skapa kulinariska mästerverk!
Hur man vispar gräddfil: Video
Irina Kamshilina
Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))
Innehåll
Gräddfilstårta är det enklaste och mest populära, du kan göra det på flera intressanta sätt genom att använda tillgängliga produkter för detta. Prova att tillsätta vaniljextrakt till söt gräddfil, ett glas valnötter, frukt eller kakao, och smaken av godsaker kommer att bli mycket ljusare, mer intressant. Du kan göra vilken sötma som helst: flytande, så att den blöter kakorna väl, tjock, kaloririk, diet.
Hur man gör gräddfil
Om du vet hur man gör en kräm av gräddfil och socker, vispa bara dessa två ingredienser med en mixer i 10-15 minuter. Så delikatessen kommer att bli tjock, homogen. Det är också viktigt att välja kvalitetsprodukter, gräddfil bör vara färsk, med en fetthalt på minst 25%, det är bättre att ta en marknadsmässig, inte en butik. Som förtjockningsmedel tillsätts gelatin eller agar-agar till den traditionella gräddmassan. En luftig konsistens kan fås genom att tillsätta fint socker, erfarna konditorer Det rekommenderas att använda strösocker, med vilket delikatessen vispas lättare, snabbare.
Klassisk
- Tillagningstid: 15 minuter.
- Serveringsstorlek: 6 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 318 kcal per 100 g.
Gräddfil och sockerkaka är populär på grund av tillgången på produkter och enkel tillverkning. Delikatessen har en delikat konsistens, en utmärkt krämig smak, och den lätta syrligheten i den fermenterade mjölkprodukten ger pikantitet. Förbi klassiskt recept gräddfil, den innehåller bara 2 komponenter och smak, den är lämplig för kexkakor, Napoleon, honungstårta och andra konfektyr.
Ingredienser:
- gräddfil - 500 g;
- strösocker - 150 g;
- vanillin - 1 påse.
Tillagningsmetod:
- Placera den kylda gräddfilen i en behållare och vispa på låg hastighet i 1 minut, gör 3 set.
- Öka hastigheten på mixern genom att tillsätta 1 msk strösocker. sked.
- Tillsätt vanilj på slutet, vispa ytterligare en minut tills en tjock fluffig blandning erhålls.
med körsbär
- Portioner: 7 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 334 kcal per 100 g.
Grädde med gräddfil och körsbär har en lätt syrlig smak, rosa färg och delikat konsistens. Glöm inte att körsbär är för saftiga bär, vilket i processen kommer att ge mycket vätska, så gelatin ingår i receptet, annars tjocknar inte desserten. En goding med körsbär passar perfekt till ett lager färdiga eller kexkakor i kakor. Om delikatessen läggs ut i skålar och fryses, får du en fantastisk svalkande dessert.
Ingredienser:
- gräddfil - 400 ml;
- pulveriserat socker - 250 g;
- keso - 400 g;
- gelatin - 30 g;
- färska körsbär (eller frysta) - 300 g;
- vanillin.
Tillagningsmetod:
- Gelatin hälls med vatten, lämnas att svälla.
- Vid denna tidpunkt läggs strösocker till körsbären (urkärnade) och vispa med en mixer tills det är slätt.
- Häll sedan keso, vanillin, knåda igen. Tillsätt sedan gelatin och blanda noggrant.
- Den fermenterade mjölkprodukten vispas separat, tillsätts sedan till bulken och vispas ihop igen.
Med jordgubbe
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Portioner: 6 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 268 kcal per 100 g.
- Syfte: till frukost, lunch, middag.
Receptet på gräddfil för jordgubbstårta är väldigt enkelt, men detta bär kommer att lägga till kryddiga toner och utmärkt smak till efterrätten. Det är viktigt att tänka på här att jordgubbar ger en liten mängd juice, och blandningen kan visa sig vara flytande. För att uppnå en tjock konsistens läggs en annan komponent till receptet - grädde, utan vilken det kommer att vara svårt att uppnå önskat resultat.
Ingredienser:
- kall grädde - 90 ml;
- fett gräddfil - 180 ml;
- socker - 100 g;
- jordgubbar - 200 g.
Tillagningsmetod:
- Gör en puré av bären.
- Blanda resten av ingredienserna och vispa till en slät smet.
- Tillsätt jordgubbspuré, blanda allt väl med en mixer, ställ in i kylen för att svalna.
- Bred ut den färdiga frodiga massan på kakorna, dekorera kakan ovanpå med jordgubbsskivor.
Gräddfil med kondenserad mjölk
- Tillagningstid: 25 minuter.
- Portioner: 5 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 286 kcal per 100 g.
- Syfte: till frukost, middag.
Prova att göra en annan version av gräddfil - med kondenserad mjölk. Denna delikata dessert visar sig vara mycket mjuk, luftig och dess underbara krämiga smak är lätt. En goding med kondenserad mjölk kan användas för att blötlägga kakor, som en fondant för muffins och andra. läckra desserter, för att göra vaniljsås, rån rullar.
Ingredienser:
- gräddfil (minst 25%) - 200 ml;
- kondenserad mjölk - 1 burk.
Tillagningsmetod:
- Kyld fet gräddfil vispas med en mixer tills den är luftig.
- Tillsätt sedan kondenserad mjölk och fortsätt vispa tills du får en homogen konsistens.
Med kefir
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Portioner: 7 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 238 kcal per 100 g.
- Syfte: till frukost, lunch, middag.
Grädde på gräddfil med kefir kommer att tilltala älskare av luft delikata desserter med en lätt diskret surhet. En sådan delikatess kan användas både för ett lager av honung, kex, sandkakor och som en separat maträtt. Välj gelatin av högsta kvalitet för din goding, annars kanske desserten inte fryser, och kakan kommer inte att hålla sin form.
Ingredienser:
- gräddfil - 400 ml;
- kefir - 200 ml;
- vatten - 50 ml;
- socker - 4 msk. l.;
- gelatin - 10 g;
- vanillin.
Tillagningsmetod:
- Blanda gelatin med vatten och låt svälla.
- Blanda kefir, gräddfil, socker, vanillin och vispa med en visp (mixer, mixer) tills en homogen konsistens och fullständig upplösning av socker.
- Värm det svällda gelatinet i ett vattenbad tills det är helt upplöst, svalna. Tillsätt några matskedar av den fermenterade mjölkblandningen, rör om tills det är slätt.
- Häll denna blandning i kefir-gräddfilsmassan, blanda noggrant och kyl i 20 minuter för att svalna.
- Efter att tiden har gått, ta ut produkten och vispa med en mixer. Massan kommer att tjockna, öka i volym. Skicka tillbaka till kylen. Efter en halvtimme är efterrätten klar.
Med katrinplommon
- Tillagningstid: 50 minuter.
- Portioner: 6 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 280 kcal per 100 g.
- Syfte: till frukost, lunch, middag.
Desserter kan läggas till inte bara färska bär, men också torkad frukt, såsom katrinplommon. Denna kombination är lämplig för en tårta med söta kakor, eftersom den sura smaken av katrinplommon och gräddfil kommer att späda ut deras cloying. Att förbereda gräddfil efterrätt med detta torkade bär behöver du en liten mängd sprit där de torkade frukterna blötläggs. Tack vare denna teknik kommer godbiten att få en originell arom och en lätt alkoholhaltig eftersmak.
Ingredienser:
- gräddfil - 600 g;
- socker - 200 g;
- katrinplommon - 200 g;
- sprit (frukt) - 50 ml.
Tillagningsmetod:
- Finhacka katrinplommonen, häll över med sprit, låt dra i 45 minuter. Rör om då och då.
- Kombinera den fermenterade mjölkprodukten med socker, vispa med en visp tills den är slät.
- Tillsätt torkad frukt till massan, blanda noggrant.
med banan
- Tillagningstid: 20 minuter.
- Portioner: 6 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 340 kcal per 100 g.
- Syfte: till frukost, lunch.
Om du inte har tid att ta itu med komplicerade oljekräm, prova att lägga till bananer i en vanlig gräddfilsgrädde. Dessa frukter kommer att göra godsaken mörare och tjockare i konsistensen. Banankräm behandla kan vara en separat maträtt eller impregnering för chokladbiskvier. Passar utmärkt till denna kräm. chokladbitar eller kokosflingor.
Ingredienser:
- stora bananer - 2 st.;
- gräddfil - 500 g;
- socker - 125 g.
Tillagningsmetod:
- Bananer mals med en mixer till ett mosigt tillstånd.
- En fermenterad mjölkkomponent läggs till denna massa och allt detta vispas med en mixer.
- Tillsätt gradvis socker till blandningen, fortsätt att vispa tills den lösts upp.
Gräddfil med kakao
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Portioner: 7 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 310 kcal per 100 g.
- Syfte: till frukost, lunch, middag.
Många söta tänder älskar receptet på gräddfil för dess enkelhet med ett litet antal ingredienser. Om du vill ha en lite annorlunda smak, prova att tillsätta kakaopulver till efterrätten. Så godbiten kommer att bli riktigt choklad, den kan användas som självrätt och använd som fyllning för kakor, pannkakor, tuber och annat konfektyr.
Ingredienser:
- fett gräddfil - 150 g;
- smör (mjukat) - 80 g;
- socker - 300 g;
- kakao - 80 g.
Tillagningsmetod:
- Blanda den fermenterade mjölkkomponenten med socker och kakao tills det är slätt.
- Vi lägger massan på elden, koka upp under konstant omrörning.
- Efter kokning, minska värmen och koka tills det tjocknat. Glöm inte att röra om.
- När massan tjocknar, tillsätt oljan och rör om tills den löst sig.
- Ta bort från elden, kyl.
med gelatin
- Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
- Portioner: 6 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 124 kcal per 100 g.
- Syfte: till frukost.
Vissa recept för att göra en tjock kräm kräver tillsats av smör, men smaken av en sådan massa kommer att skilja sig från den traditionella klassikern. Det enklaste sättet att uppnå en tjock gräddfilskonsistens är att använda ett gräddförtjockningsmedel, som säljs i butik. Om du inte vill lägga till konstgjorda ingredienser, prova att göra en godbit med gelatin. Det hjälper till att enkelt uppnå en tät konsistens av den söta massan, så att den kan användas för ett lager av kakor.
Ingredienser:
- gräddfil - 300 g;
- strösocker - 5 msk. l.;
- vatten (mjölk) - 0,5 msk.;
- gelatin - 1 tsk;
- aromämne (vanillin).
Tillagningsmetod:
- Häll gelatin med vatten (mjölk), ställ åt sidan tills det sväller.
- Lägg den sedan i ett vattenbad och värm tills komponenten är helt upplöst. Låt svalna.
- Vispa gräddfil, pulver, smaksätt med en mixer (mixer) tills du får en fluffig homogen blandning. Tillsätt gelatin på slutet.