Den enklaste och godaste rullen. Hur man snabbt bakar en enkel kexrulle. Enkel och snabb rulle av kexdeg med kondenserad mjölk

Kexrulle! Åh, vad gott och vackert det är! Jag älskar semlor, speciellt mörka chokladrullar med vit grädde. Sådana rullar i sortiment presenteras på hyllorna i stormarknader, livsmedelsbutiker, stånd och marknader. Men det är lätt att köpa, men baka kexrulle hemmet är mycket mer intressant!

Ett viktigt plus med hemgjord kexrulle är att den kokar snabbt. En sockerkaka för en rulle bakas i bara 15-20 minuter, och smörj den med sylt eller grädde - vanligtvis ett par sekunder - och nu har du coola hembakade bakverk redo för te. Ett annat plus: rullen ser alltid imponerande ut. Även den enklaste. Bara för att han är en rulle!

Till en början sprack ibland sockerkakan till rullen eller ville inte rulla ihop sig – men vi blev vän med honom! Det visade sig att det här fallet har sina egna nyanser och små hemligheter, som jag kommer att dela med dig.

Så vi avslöjar rullens hemligheter! Och vi kommer att baka så många intressanta saker för familjens överraskning och glädje!

Uppmärksamhet! En tid efter att jag skrivit det här receptet hittade jag ett ännu bättre recept på kexrulle – med tillsats av honung och läsk. Den viks mycket lättare, jag råder dig att prova den!

Vi kan komma på så många snygga läckra alternativ- för alla smaker! Frallor kommer med grädde och sylt; ljus och choklad; prickig, randig och blommig!.. Utrymmet för kulinarisk design är enormt! Så veckan av Rolls annonseras på sajten. Och vi börjar med grundrecept kexdeg för en rulle.

Ingredienser:

• 3 ägg;
• 150 g socker;
• 100 g mjöl.

Jag började också lägga till en sked stärkelse till mjölet - det ger kexen en speciell prakt och mjukhet.
När du mäter med ett glas - läggs ett 200 g glas, 130 g mjöl eller 200 g socker, om det är i linje med kanterna, i det, men vi behöver inte ett helt glas mjöl, utan lite mer än 3 /4. Socker behöver 3/4 kopp.

Så här gör du en kexdeg för en rulle:

Till äggen rumstemperatur(i motsats till vad många tror, ​​de slår bättre än kylda) tillsätt socker och börja vispa med en mixer.

Först, vid första hastigheten, den minsta. Efter ungefär en halv minut byter vi till den andra hastigheten, och så vidare, och ökar gradvis hastigheten. Min mixer har 5 hastigheter, så jag nådde den 5:e hastigheten på 2 minuter och vispade den i ytterligare 2 minuter på den högsta. Men naturligtvis bör man inte följa denna regim tydligt - det viktigaste är att slå, gå från låg hastighet till hög, tills en fluffig lätt massa erhålls, på vilken spår av mixerfälgarna kvarstår vid vispning.

Se till att sikta mjölet genom ett durkslag eller sil! Till ett kex ska det vara luftigt.

Blanda den vispade massan med mjöl mycket försiktigt, med en sked från botten till toppen, så att den inte sätter sig.

Kexdegen till rullen är klar.

Värm ugnen till 200C, smörj ett bakplåtspapper med olja, täck ett bakplåtspapper med det och häll ut degen. Bred ut kexdegen till rullen jämnt med en sked.

Grädda i 180 - 200C i 15-20 minuter - tills de är gyllenbruna och torka med en träpinne Se till att botten inte torkar ut medan toppen gräddas.

Kexet till rullen är klart. Vi tar ut bakplåten - försiktigt, den är varm - och vänd kakan på ett annat ark med oljat bakplåtspapper och ta försiktigt bort papperet från botten.

Jag kunde inte förstå på något sätt: varför ena gången lyckas rullen perfekt, och andra gången spricker den och går sönder? Det visade sig att du bara behöver kunna de små knepen! Jag har alltid trott att rullen ska rullas ihop med pappret och vänta tills den svalnat. Men det visar sig att man kan bättre.

För att förhindra att kakan spricker vid vikning:

1. Grädda i 180-200C så att botten inte bränns medan toppen gräddas.

2. Jag vänder den varma kakan på det andra bakplåtspapperet, även det smorda vegetabilisk olja, och ta försiktigt bort det första arket från botten av kakan.

3. Det visar sig att det inte finns något behov av att rulla ihop rullen tillsammans med pappret och vänta ... Du behöver bara DRICKA den! Detta är huvudnyansen och villkoret för framgång. Sirap, te, kaffe, beroende på vilken rulle du har. Den blötlagda skorpan blir mjuk och kan lätt rullas ihop! Mätt bara inte för mycket, eftersom det färska kexet kan bli blött.

4. Och slutligen är det mer logiskt och bekvämt att vika rullen, så att översidan är inuti och botten är utanför. Det vill säga, vi sprider översidan med grädde eller sylt.

För att få rullen att se snygg ut genom att rulla den, skär av kanterna med en vass kniv ... och ät eller behandla otåliga hushållsmedlemmar!

Receptet på kexdeg för en rulle är universellt - du kan göra vilken rulle du vill av den. Och vad är de?... Fortsättning följer! 🙂

Både vuxna och barn älskar hembakade kakor. Ett av de mest enkla arter deg - kex.

Vi erbjuder dig flera recept på kexrullar. Att laga dem är inte alls svårt, även för en oerfaren hemmafru. Kexrulle kommer att vara ett bra komplement till en kopp te eller aromatiskt kaffe. Eller så kan du åka på besök med hembakade kakor... Vi är säkra på att värdarna verkligen kommer att uppskatta din gest.

Svamprulle med kondenserad mjölk och nötter

För att förbereda en rulle med kondenserad mjölk och nötter behöver du

för provet:

• 1 kopp socker
• 1 kopp mjöl
• 4 ägg

impregneringssirap:

• 4-5 msk kokt kondenserad mjölk
• 3-4 matskedar nötter (valnötter, hasselnötter, etc.)
• florsocker

Recept för att göra en rulle med kondenserad mjölk och nötter

1. Separera vitan från äggulorna. Vispa äggulorna med socker. Vispa ner vitorna frodigt skum... Blanda äggulorna och vitorna försiktigt. Tillsätt gradvis mjöl i en tunn stråle.
2. På en förberedd plåt (klädd med bakplåtspapper), häll ett tunt lager på plåten och fördela det jämnt över hela plåten.
3. Grädda kexen i 200-220°C tills den är gyllenbrun.
4. När kexet har svalnat, ta bort papperet, mätta kakorna med sirap. Pensla den med kokt kondenserad mjölk, strö över nötter, linda in i en rulle. Strö det ovanpå florsocker.
5. Det är lämpligt att blötlägga kexen med sirap tidigast 7-8 timmar efter gräddning. Annars kan det bli blött och falla isär.

Svamprulle med citronkräm

Denna rulle är fantastiskt mör, med en kryddig citronton.

För att förbereda en kexrulle med citronkräm behöver du

För provet:

• 4 ägg
• 1 äggula
• 3-4 matskedar varmt vatten
• vaniljsocker
• 125 gram socker
• 25 g stärkelse
• 100 g mjöl
• lite bakpulver på spetsen av en kniv

Till krämen:

• 10 g pulveriserat gelatin
• 400 g grädde
• 100 ml citronsaft (pressa från citron, sila)
• 100 gram strösocker
• skal av en citron
• vaniljsocker

Recept på att göra en kexrulle med citronkräm

1. Förvärm ugnen. Förbered degen. För att göra detta, vispa äggen och äggulan med en mixer, tillsätt gradvis varmt vatten. Vispa blandningen på högsta hastighet i en minut.
2. Tillsätt sedan socker, vaniljsocker i portioner. Vispa i ytterligare 2-3 minuter. Massan bör öka i volym.
3. Tillsätt siktat mjöl till den resulterande massan, kombinera den med läsk och stärkelse, dela mjölet i 2 portioner.
4. Vispa degen uppifrån och ned. Lägg den i en bakplåtspappersklädd form och sätt in i ugnen. Grädda i 10-15 minuter i 180°C.
5. Förbered under tiden en fuktig kökshandduk. Dess storlek bör vara större än själva formen.
6. Bred ut handduken på bordet och strö över socker. Ta ut det färdiga kexet från ugnen. Dra försiktigt bort papperet från den. Och använd en handduk för att rulla degen till en rulle. Låt svalna i en handduk.
7. Tills dess, laga mat citronkräm... För detta
   Blötlägg gelatinet i kallt vatten, följ instruktionerna. Citron juice värm på spisen (koka inte!), lös upp gelatin i den och kyl.
8. Vispa grädden med pulvret och citronskalet. Tillsätt kyld citronsaft till grädden och vispa igen.
9. Vik ut det kylda kexet, bred ut det med den förberedda grädden och slå in det igen. Överför den färdiga rullen till en platt form och kyl den bara i kylen innan servering (minst 2 timmar). Strö över strösocker eller dekorera som du vill. smaklig måltid!

med rosa sufflé

Sweet tooths kommer säkert att gilla det kexrulle med rosa sufflé. Jordgubbssufflé passar bra till mör deg.

För att förbereda en kexrulle med en rosa sufflé behöver du:

För kex

• 4 ägg
• 120 g socker
• 2 msk varmvatten
• 75 g stärkelse
• 75 g mjöl
• en nypa salt

För sufflé:

• 3 ekorrar
• vaniljsocker
• 150 g florsocker
• 75 g kondenserad mjölk
• 50 g sl. oljor
• 6 ark gelatin, smaksatt
• om så önskas kan du lägga färska jordgubbar till suffléen

Recept på att göra en kexrulle med rosa sufflé

1. Separera äggulorna från proteinerna. Vispa äggulorna med varmt vatten. Tillsätt 2/3 socker i små portioner, vispa tills det blir tjockt.
2. Vispa vitorna separat. Tillsätt resterande salt och socker och vispa tills det skummar.
3. Sätt i 1/3 av den vispade vitan i äggulorna, blanda försiktigt. Tillsätt resten av blandningen, rör om igen.
4. Blanda mjöl med stärkelse. Sikta ner mjölet i äggmassan genom en sil. Blanda försiktigt.
5. Värm ugnen till ca 220°C.
6. Förbered en bakplåt. Färdig deg häll på en plåt. Platta. Grädda rullen i 200°C i ca 10 minuter.
7. Varmt kex lägga ut på en handduk. Strö lite socker på handduken först. Ta bort papper. Och använd en handduk för att rulla kexet till en rulle. Låt den svalna.
8. För att förbereda suffléen, vispa vitorna med vanilj och strösocker (1 minut). Lägg på massan vatten bad och värm upp den något under konstant omrörning.
9. Ta bort disken från badet och vispa blandningen med en mixer för att bilda ett stabilt skum. Vispa kondenserad mjölk och smör var för sig.
10. Häll i den kondenserade mjölken med smör i proteinerna. I detta fall kommer massan att bli mer flytande.
11. Lägg gelatinet i kallt vatten i 10 minuter.
12. Ta ut lakanen. Lös upp gelatinet i ett vattenbad.
13. Häll sedan några matskedar av grädden i gelatinet, och tillsätt sedan resten av grädden.
14. Ställ grädden i kylen i 10 minuter, massan ska bli geléliknande.
15. Skruva loss rullen, lägg handduken åt sidan. Lägg suffléfyllningen på rullen och slå in den igen. Låt rullen stå i kylen ett par timmar för att frysa grädden.
16. Denna rulle kommer att tilltala dem som inte gillar våt, men lätt fuktig fyllning. Smaklig måltid!

Svamprulle med gräddfil

Och slutligen ger vi ett recept på ännu en underbar kexrulle med gräddfil.

För att förbereda en kexrulle behöver du

För provet:

• 4-5 ägg (beroende på storlek)
• 4 matskedar kallt vatten
• 160 g mjöl
• 160 g socker
• 0,5 tsk bakpulver

För grädde

• 400 g gräddfil
• 200 g granulerad keso
• socker efter smak
• 1 paket vanilj
• 2 påsar förtjockningsmedel för grädde

För impregnering

• Vilken sirap som helst

Recept på kexrulle

1. Sätt ugnen på uppvärmning (225°C). Förbered degen. Separera vitan från äggulorna. Vispa äggulorna med socker, vanilj, vita med vatten (du ska få ett starkt skum).
2. Tillsätt mjöl och bakpulver till äggulorna, vispa. Kombinera proteinerna med äggulamassan. Häll upp degen på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till. Grädda degen i ca 8 minuter. Den bör dock endast få en något gyllene skorpa. Överexponera inte degen i ugnen!
3. Ta bort papperet, mätta kexet med sirap. Använd en handduk för att rulla den till en tät rulle. Låt svalna.
4. Förbered grädden. För att göra detta, vispa gräddfilen med vanilj, socker och förtjockningsmedel till en stark massa. Tillsätt keso. Smörj in den avsvalnade rullen med grädde och slå in igen. Den mjuka rullen är klar! Smaklig måltid!
5. Vi hoppas att du provar våra recept och att du får mycket kul att laga mat. läckra bakverk samt fantastisk smak. Vi är säkra på att din familj och gäster kommer att vara nöjda med kexrullarna du har förberett, och snart kommer det inte att finnas några spår av dem!

Svamprulle är väldigt enkel och snabb att tillaga. Till dess fyllning kan du använda både olika krämer och vanlig fruktsylt. Du kan också diversifiera smaken genom att tillsätta frukt.

Ibland vill jag verkligen glädja inte bara nära och kära, utan också mig själv med olika delikatesser. I butik går det inte alltid att köpa välsmakande och kvalitetsprodukt så det är värt att göra det själv. Det enklaste, trots detta läcker efterrätt, anses vara en kexrulle. Låt oss ta en närmare titt på de mest populära recepten med foton.

V detta recept kan användas olika fyllningar: sylt, sylt, tjock grädde, kondenserad mjölk, förkokt.

För matlagning behöver du:

• ägg i mängden 3 stycken;
• mjöl i mängden 1 kopp;
• socker i mängden 1 kopp;
• gräddfil - 250 gram;
• en halv tesked bakpulver;
• aprikos sylt.

Tillagningstid - 30 minuter.

Kaloriinnehåll - 300 kcal per 100 g bakverk.

Och nu mer i detalj om själva beredningen av en enkel och snabb kexrulle:

Snabb och läcker kexrulle med grädde och frukt

Du kan förvåna många med en sådan efterrätt, eftersom den är väldigt god och mör.

Nödvändiga ingredienser för kex och grädde:

• ägg i mängden 2 stycken;
• protein från 1 ägg;
• ett halvt glas socker;
• mjöl i mängden 1 kopp;
• bakpulver i mängden en tesked;
• vaniljsocker i mängden en tesked;
• protein från två ägg för att göra grädde;
• ett halvt glas gräddsocker;
• burk med konserverade exotiska frukter;
• lite strösocker för att dekorera kexet.

Tillagningstid - 40 minuter.

Kaloriinnehåll - 325 kcal per 100 g bakverk.

Matlagningsgodis:

Enkel och snabb rulle av kexdeg med kondenserad mjölk

Det här receptet är väldigt enkelt, så även en nybörjare kan lätt hantera det.

Lista över nödvändiga komponenter:

• kycklingägg i mängden 4 stycken;
• socker - 180 gram;
• premiummjöl - 160 gram;
• en tesked bakpulver;
• en burk kondenserad kokt mjölk;
• en halv matsked strösocker.

Tillagningstid - 35 minuter.

Kaloriinnehåll - 214 kcal per 100 g bakverk.

Steg-för-steg-beredning av en kexrulle med kondenserad mjölk:

Kulinariska knep

För att ge kexen en ovanlig smak kan du strö över lite konjak eller rom på kexet.

För att rullen ska bli med en viss fuktighet kan man steka lite frukt tillsammans med smör och socker.

En enkel och snabb kexrulle är en utmärkt väg ut om du behöver förbereda en efterrätt på kortast möjliga tid. Det kräver inte ett stort antal dyra ingredienser.

Allt är väldigt enkelt! Dessa ingredienser finns i varje kylskåp. Därför kan du säkert börja laga mat när som helst.

I nästa plot kan du tydligt se hur man bakar en kexrulle.

Att baka en läcker kexrulle är en enkel sak. Men att undvika fula fel vid fällning är en svårare uppgift. Och så fort uppfinningsrika hemmafruar inte kommer ut, så att den stygga kakan inte spricker, och med den - och alla drömmar för en vacker tebjudning. De mest desperata konditorerna tar ut kexet ur ugnen, överför det till en fuktig handduk och rullar omedelbart ihop det. "Det viktigaste är att hålla det svalt", säger de. Jag vet inte, kanske den här metoden att "tämja" rullar är effektiv, men jag kan föreställa mig den här bilden: en stolt värdinna lägger en vacker efterrätt på bordet, häller te i koppar och hon går för att behandla första gradens brännskador och tvätta hennes favorit kökshandduk. Därför erbjuder jag dig ett "renare" och smärtfritt sätt att göra en "fluffig" kexrulle - ett beprövat recept med ett foto. Steg för steg, hemma, utan onödigt krångel och brådska, kan vem som helst baka en jämn aptitretande rulle till te. Jag erbjuder så många som 2 alternativ, upprepade gånger testade på min egen erfarenhet och mage. För fyllningen kan du ta favoritsylt, vaniljsås eller smörkräm, vispad grädde, frukt, bär och till och med bladmarmelad.

Snabb svamprulle med varm mjölk

Ingredienser:

För grunderna:

För fyllning och dekoration:

Hur man gör en kexrulle med kondenserad mjölk (mycket gott och enkelt recept):

Jag förberedde basen för en rulle på ett bakplåtspapper cirka 30 gånger 40 cm i storlek. Det visade sig vara en utmärkt tårta - inte tunn och inte tjock, väl krullad. Om du har en liten ugnsform, halvera hela degen eller använd halva mängden mat. Jag råder dig att börja laga dessert med en kräm så att den hinner ta tag i lite i kylen. Flytande fyllning kommer att rinna ut ur den varma rullen. Att förbereda krämen är väldigt enkelt. Men trots detta är det vansinnigt gott. Det här är en av mina favoritfyllningar för tårtor, bakverk och andra bakverks "fulheter". Ta bort oljan en halvtimme före tillagning. Den ska vara mjuk men inte rinnig. Då kommer massan att visa sig vara homogen och härda väl. Vispa smöret med en mixer tills det blir fluffigt. Tillsätt kokt kondenserad mjölk i små portioner under vispning. Du kan köpa kokt kondenserad mjölk eller koka själv. Hur man gör detta skrev jag i detalj. En homogen, fluffig och måttligt söt massa med en behaglig smak och karamellfärg kommer ut. Lägg undan en liten mängd för dekoration.
Mal nötterna till grova smulor. Jag tog cashewnötter, men andra nötter eller diverse nötter fungerar. Häll över dem till den kondenserade mjölken med smör (lämna en näve för att strö över). Ställ grädden i kylen för att frysa lite.
Förbered en kexbotten. Slå på ugnen direkt så att den värms upp till 190-200 grader. Vispa äggen i en skål. Och tillsätt allt socker på en gång. Lägg till Salt.
Vispa med mixer i minst 7-10 minuter. Massan kommer att öka i volym med cirka 3 gånger, den blir lättare, mer fluffig och luftig.
Blanda mjöl, bakpulver och stärkelse. Tack vare det senare kommer rullen att bli "fluffig", elastisk och spricker inte när den rullas. Sikta torra ingredienser. Tillsätt portioner till ägg-sockermassan.
Rör om degen som ett klassiskt kex - försiktigt med hjälp av en spatel nedifrån och upp.
Häll mjölk i en kastrull. Lägg smöret där. Sätt i brand. Så snart blandningen kokar, ta bort från spisen.
Lägg över en sked deg i den varma mjölken. Rör tills det är slätt. Lägg över till en skål med resten av degen. Rör om försiktigt.
Se till att täcka bakplåten med oljat papper. Häll på kexbotten. Fördela det jämnt över ytan.
Grädda i förvärmd ugn på 190-200 grader i 7-12 minuter. Se till att kexet inte torkar ut, för det går inte att rulla ihop det till en rulle. Kontrollera beredskapen med en träpinne. Färdig tårta vänd upp på en skärbräda, dra bort bakplåtspapper.
Applicera fyllningen i ett jämnt lager ovanpå. Du kan dessutom använda en impregnering baserad på socker eller bärsirap med eller utan alkohol. Jag tillsatte ingenting till kexet. Det blev väldigt gott, mört och inte torrt.
Rulla upp.
När rullen svalnat lite, dekorera den med grädde och strö över nötter, som på bilden. Bakvarorna smulas inte sönder och är lätta att skära. Förvara i plastfolie eller folie i kylen.

Luftig hemlagad sockerkaka med ostmassafyllning

Den här sockerkakan kan kavlas även när den är kall! Härligt, inte deg!

För matlagning, ta:

Till tårtan:

För fyllmedel:

Metod för att göra kexrulle:

Som med det första receptet är det bäst att börja med att göra en kräm. Det är väldigt enkelt att förbereda. Blanda keso med okokt kondenserad mjölk eller strösocker och gräddfil. Avbryt med en mixer. För att göra fyllningen mjuk och enhetlig, använd en degig keso. Om massan kommer ut flytande, tillsätt lite mjuk Smör... Vispa. Kyla. Han kommer att stelna lite om han tillbringar 10-15 minuter under sådana förhållanden.
Gör ett kex till en rulle. Separera försiktigt vitan från äggulorna. Strö över ca 2/3 av sockret.
Tillsätt en nypa salt till äggvitorna och börja vispa. Tillsätt socker när hastigheten ökar. Bokstavligen en matsked. Vispa proteinblandningen tills den är glansig, fluffig och fast (till medelhöga toppar).
Häll resterande strösocker över äggulorna.
Vispa i 5-7 minuter. Massan kommer att visa sig vara lätt och tjock, och sockret kommer att lösas upp helt.
Tillsätt stärkelse till mjöl. Tillsätt bakpulver om så önskas, men kexet blir luftigt ändå på grund av separat vispning av vita och gulor. Rör om och sikta.
Häll hälften av mjölblandningen till äggulamassan.
Rör tills den är slät för att göra rullen "fluffig".
Tillsätt 1/2 av proteinet. Rör försiktigt nerifrån och upp, som lämpligt för kexdeg.
Fyll i resterande mjöl och stärkelse. Efter blandning, tillsätt proteinet. Rör om degen. Fördela på en plåt (storlek - 30 x 40 cm). Täck bakplåten med bakplåtspapper för att göra det lättare att ta bort kexet utan att skada det.
Grädda i 200 grader i 7-10 minuter. Förvärm ugnen. Öppna inte ugnsluckan under gräddningen.
Ytan på den färdiga kakan blir brun, och när den är genomborrad blir träpinnen torr.
Ta ut kexet ur ugnen och vänd. Dra av papperet. Bred ut med sylt. Jag hade ett plommon, sött och surt. Den måste värmas upp i förväg så att den mättar kexen, då blir rullen inte torr. Men du kan använda annan impregnering.
Bred ut med ostmassa.
Rulla upp. Detta är ganska lätt att göra även när det är kallt.
Du kan sätta på vattenkokaren och prova rullen! Men det kommer att smaka mycket bättre när det svalnar.

Njut av ditt te!

Söta semlor med fyllning kan serveras både till en vanlig tebjudning och till en festlig fest. Att baka en rulle är en helt enkel procedur och lovar dessutom obegränsad glädje av att smaka på ett kulinariskt mästerverk. Därför bör varje hemmafru ta några enkla, men mycket effektiva recept för en anteckning - om inte på riktigt, så för framtida konfektyrer!

Fyllda söta rullrecept

Choklad körsbärsrulle

Ingredienser:

• strösocker (160 g);
• Kycklingägg(2 hela + 2 ekorrar);
• Grädde med hög fetthalt (125 g);
• Kakaopulver (1,5 msk. L.);
• Portvin (ett halvt glas);
• Smör (20 g);
• Vetemjöl (1,5 msk. L.);
• Urkärnade frysta körsbär (2 koppar);
• Mascarpone (350 g);
• Mandelmjöl (en halv kopp);
• Pudersocker (60 g).

Hur man gör en körsbärsrulle med choklad

1. Blanda mandeln och vetemjöl... Tillsätt kakao till dem.

2. Mosa ett par ägg i en separat skål med 100 gram socker. Du bör få en luftmassa.

3. Vispa vitorna med ytterligare 10 gram strösocker – arbeta tills det bildas mjuka toppar.

4. Överför proteinblandningen till ägg- och sockerblandningen. Tillsätt mjölblandningen och börja smidigt knåda degen med en spatel, nerifrån och upp.

5. Häll i det smälta smöret (vid det här laget måste det svalna). Rör om igen.

6. Täck bakplåten med ett lager bakplåtspapper. Häll rullbotten och släta till ordentligt över hela ytan.

7. Lägg formuläret i varm ugn. Sockerkaka kommer att bakas på ungefär en kvart (den idealiska inställningen är 180 grader), sedan ska den läggas ut på en linnehandduk och befrias från papperet.

8. Rulla ihop rullen med handduken. Vänta tills det svalnat helt.

9. Lägg frysta körsbär i en kastrull. Strö över socker och tillsätt portvin, skicka sedan för att värma upp på spisen.

10. Efter tio minuter kommer massan att tjockna något. Kasta bären i ett durkslag.

11. Mosa mascarponen tills den är slät, tillsätt sött pulver i portioner. Tillsätt fluffig grädde (kyla innan vispning).

12. Rulla ut den kylda rullen. Täck med grädde och körsbär jämnt.

13. Nu ska läckerheten vridas igen. Slå in plagget i ett ark folie och ställ i kylen i minst tre timmar.

Innan servering, strö över sött pulver och skär i portioner.

Bananrulle

Osaltade pistagenötter (1 kopp)
Mascarpone (150 g)
Strösocker (1 glas)
Äggvita (5 st.)
Vaniljsocker(tillsatt efter smak)
Salt (1 nypa)
Vispgrädde (3/4 kopp)
Bananer (200 g)

Hur man gör bananrulle med mascarpone och pistagenötter

1. Börja förvärma ugnen: temperaturen ska nå 170 grader. Krossa under tiden nötterna i en mortel.

2. Vispa proteinblandningen med en nypa salt och strösocker. När ett tjockt skum bildas, tillsätt de krossade pistagenötterna och rör om försiktigt.

3. Lägg marängen på en plåt med bakplåtspapper. Lagrets ungefärliga tjocklek är 1 - 1,5 centimeter.

4. Sätt in formen i ugnen. Femton till tjugo minuter senare kommer kakan märkbart att bli rik, för att kontrollera beredskapen, rör vid den med fingret: marängen kommer att sluta vara klibbig.

5. Ta bort bakplåten och kyl rullbottnen.

6. Vispa tung grädde till ett tätt tillstånd. Blanda i mascarponen och fortsätt att aktivt arbeta med mixern.

7. Täck den avsvalnade skorpan med ett ark rent pergament. Vänd och ta försiktigt bort det gamla bakplåtspappret.

8. Dispensera grädden. Bred skivor av skivade bananer ovanpå den (om så önskas kan de ersättas med alla bär efter smak).

9. Rulla ihop den täta rullen. Göm godbiten i kylen i fyrtio minuter och strö sedan över sött pulver. Bitar av färsk frukt och hackade nötter hjälper till att dekorera desserten.

Smörrulle med katrinplommon

Keso (150 g)
Kycklingägg (2 st.)
Siktat mjöl (400 g)
Salt (halv tesked)
Urkärnade katrinplommon (ett halvt kilogram)
Smör (200 g)
Släckt bakpulver (1 tsk)
Strösocker (300 g)
Kanel och vanilj (efter smak)

Hur man lagar mat söt rulle med katrinplommon

1. Blanda mjöl, strösocker, salt och ghee.

2. Vispa ägg och keso ordentligt. Kombinera med föregående blandning, tillsätt sedan vanilj och mald kanel.

3. Knåda degen, tillsätt mer mjöl om det behövs. Ställ rullbotten i kylen i 1 timme.

4. Häll kokande vatten över katrinplommonen. När den är ångad, klappa torr på hushållspapper och hacka fint med en kniv.

5. Dela degen i två. Rulla var och en av dem till ett lager och strö tjockt med katrinplommonskivor.

6. Forma ett par rullar. Lägg på en plåt och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Grädda i cirka fyrtio minuter, tills de är gyllenbruna.
7. Efter lite kylning kan rullarna säkert skäras i portioner.

Rulla med grönt te

Siktat mjöl (3/4 kopp)
Vit choklad (2 bars)
Kycklingägg (5 st.)
Vispgrädde (ett halvt glas)
Matcha grönt te (10 g)
Granulerat socker (3/4 kopp)
Limejuice (från 1 frukt)

Hur man gör en rulle med grönt te och vit choklad

1. Separera den vita delen av äggen från äggulorna. Mosa äggulorna med socker med hjälp av en mixer.

2. Blanda mjöl med torrt grönt te. Sikta ordentligt och rör ner försiktigt i de vispade äggulorna.

3. Vispa äggvitorna separat tills det blir mjuka toppar. Fäst till bulken i flera steg.

4. Häll degen på en bakplåtspappersklädd plåt. Det tar tio till femton minuter att baka kexen.

5. Vänd upp den varma kakan först på brädan och sedan på en fuktig linnehandduk. Rulla ihop till en rulle med duken, efter fem minuter kan rullen rullas ut igen.

6. Gå nu till krämen. Bryt chokladbitarna i små skivor, toppa med varm grädde och rör om väl. Häll i limejuice och kyl tills den är tjock.

7. Vispa ordentligt innan du breder ut krämen. Den färdiga rullen bör förvaras kallt i minst en timme, vispad grädde är lämplig för dekoration.

Apelsinrulle

Strösocker (320 g)
Finskaliga apelsiner (2 frukter)
Vatten (2 glas)
Kycklingägg (5 st.)
Mjölk (ett halvt glas)
Vaniljsocker (1 förpackning)
Smör (200 g)
Salt (1 nypa)
Mjöl (125 g)
Gräddfil (150 g)

Hur man gör en rulle med apelsinfyllning

1. Tvätta apelsinerna. Skär citrusfrukterna i så tunna cirklar som möjligt – cirka två millimeter.

2. Koka upp vatten i en liten kastrull. Tillsätt 50 gram socker och lägg ut apelsinerna. Sjud skivorna i sirapen i tio minuter, ta sedan försiktigt bort och klappa dem torra på hushållspapper.

3. Medan du kan göra testet. Separera vitan från gulorna (låt 1 ägg lämnas till grädden) och vispa tills det är fluffigt med en nypa salt.

4. Tillsätt socker (3/4 kopp) i små portioner. Vispa till fasta toppar.

5. Kombinera äggulorna separat med mjukt smör (endast 50 gram går ner i degen). Häll i mjölk och arbeta även med en mixer.

6. Häll mjöl i äggulablandningen. Häll i lite vanilj och rör om tills degen är slät.

7. Lägg försiktigt ut proteinerna i små portioner. Rör om med en spatel från botten till toppen.

8. Värm ugnen till 180 grader. En bakplåt för att baka kakan ska täckas med ett bakplåtspapper och smörjas med vegetabilisk olja.

9. Fördela de torkade apelsincirklarna över hela formens yta. Häll och platta ut degen direkt ovanpå dem.

10. Kakan är klar på 15-20 minuter. Medan han bakar, ta ett annat ark pergament och behandla det väl med samma vegetabiliska olja.

11. Ta bort bakplåten med det färdiga kexet från ugnen. Täck med oljat papper och vänd försiktigt.

12. Ta bort papperet från apelsinsidan. Lägg den på kakan och vänd på produkten igen. Rulla rullen utan att ta bort pergamentet.

13. Till grädden, blanda gräddfil med 120 gram socker. Vispa i ett ägg, tillsätt 1,5 msk mjöl och 1-2 nypor vanilj. Lägg blandningen i ett vattenbad och värm tills den tjocknar. Efter kylning, tillsätt 150 gram mjukt smör och slå kompositionen med en mixer.

14. Alternativ kräm - apelsin. För honom behöver du ett par ägg, ett halvt glas socker, en tesked apelsinskal, juice av 1-2 citrusfrukter, 100 gram mjukt smör och en kvarts kopp sött pulver.

• Blanda saft, strösocker och finrivet skal i en kastrull, ställ på spisen och låt koka upp, rör om då och då.
• Häll sedan den varma sirapen över de vispade äggen och ställ också behållaren på elden.
• Efter kokning ska apelsinmassan kokas i ytterligare två till tre minuter under kontinuerlig omrörning.
• Gnid in smöret med det söta pulvret separat. Kombinera båda sidorna av grädden när fruktblandningen har svalnat till rumsskick (rör i apelsinmassan i små portioner, bokstavligen en matsked vardera).

Du kan fördela grädden först när kexet har svalnat helt. Gå tillbaka 4 centimeter från kanterna, var noga med att inte överdriva det med tjockleken på fyllningen.

15. Klä rullen med strösocker och låt dra i ett par timmar.

God aptit!