Kefirdeki krepler yemyeşil ve deliklidir. Delikli kefir üzerinde kalın krepler. Ekşi süt veya yoğurt ile krep nasıl pişirilir - video

Kefirde pişirilen kalın kreplerin güzelliği nedir biliyor musunuz? Şaşırtıcı derecede gür, yumuşak, kadifemsi dokularında. Böyle kırmızı bir gözleme ye - ve zaten doydun. Ve bal, yoğunlaştırılmış süt veya daha az lezzetli olmayan başka bir şeyle doldurursanız, zaten tam bir kahvaltı alacaksınız.

Yemek pişirmek için en iyisi kabarık krep süresi dolmuş kefir uygundur. Taze olduğundan daha asidiktir ve bu nedenle soda eklendiğinde (tariflerin büyük çoğunluğunda kullanılır) daha güçlü ve daha kararlı bir reaksiyon meydana gelir. Bu nedenle pişirme gözenekli, yumuşak, havadar ve düzgün deliklerle çıkar.

Bu tür krepler kalın hamurdan pişirilir, bu yüzden kalınlaşırlar. Olağandışı un ve sıvı oranına şaşırmayın - burada bir hata yok. Kefir bittiyse, doku ve tat bakımından benzer başka bir fermente süt ürünü ile değiştirmek oldukça kabul edilebilir. Uygun bozulmuş süt, serum, yoğurt içmek katkısız, ayran vb.

Kefiri soda ile karıştırın - delikli çok gür kalın krepler elde edersiniz

Yemek pişirmek için gerekenler (cam - 250 cc):

• kefir (herhangi bir yağ içeriği) - 500 ml;
• buğday unu (en yüksek kalite) - 2 su bardağı;
• tavuk yumurtası (seçici kategori) - 2 adet;
• toz şeker - 2 çay kaşığı. (tatmak için belki biraz daha fazla);
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı (üstsüz);
• sofra tuzu - 0,5 çay kaşığı;
• vanilin - bir bıçağın ucunda (isteğe bağlı).

Nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları ve kefiri buzdolabından önceden çıkarmanız tavsiye edilir, böylece ısınırlar. oda sıcaklığı. Bunu yapmayı unuttuysanız sorun değil, kefir ocakta veya mikrodalgada ısıtılabilir ve soğuk yumurta kullanılabilir. Hamuru yoğurmak için geniş ve derin bir kap kullanmak uygundur. Yumurtaları kabuktan çıkarıp içine koyun. Hafifçe çırpın. Tuz, şeker, soda ve vanilya ekleyin. Taneler eriyene kadar tekrar çırpın.



2. Yoğurdu bir kaseye dökün, karıştırın.



3. Unu eleyin ve kefir karışımına ekleyin. Parçalar halinde yapabilirsiniz, kütleyi hemen bir çırpma teli ile karıştırarak, tüm miktarı bir kerede yapabilirsiniz ama bu durumda topaklardan kurtulmak daha zor olacaktır. Hamuru homojen, kalın bir kıvama gelene kadar iyice karıştırın. Soda ve kefirin etkileşimi nedeniyle oldukça kalın ve gür çıkacaktır. Krepler kalın çıkacak, pişirirken iyi kabaracaklar, küçük deliklerle kaplanacaklar. Hamuru 10-15 dakika bekletin ve ardından pişirmeye başlayın.



4. Tavayı iyice ısıtın, ince bir yağ tabakası veya bir parça tuzsuz yağ ile yağlayın. domuz yağı. Hamurdan bir parça dökün ve tavayı yavaşça döndürerek ve eğerek tabana eşit şekilde yayın. Krepi kısık ateşte pişirin, tüm kalınlığı boyunca pişmesi için zamanı olmalıdır.



5. Krepin yüzeyinde çok sayıda delik göründüğünde, diğer tarafa çevirin. 1-2 dakika daha pişirin. Bitmiş krepleri yığın halinde bir tabağa koyun ve istenirse hala sıcakken bir parça tereyağı ile yağlayın.

Kefir ve mayadaki en lezzetli krepler - rekor bir ihtişam

Gerekli Malzemeler:

• preslenmiş (taze) maya - 15 gr;
• kefir (yağ içeriği önemli değil) - 250 ml;
• yüksek dereceli buğday unu - 250 gr;
• tavuk yumurtası (kategori C-1) - 2 adet;
• toz şeker - 2 çay kaşığı;
• ince tuz - 0.25 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı (rafine, kokusu giderilmiş) - 2 yemek kaşığı. l.;
• su - 125 ml.

Ayrıntılı adım adım tarif:

1. Buhar hazırlayın. Bunu yapmak için ufalanmış mayayı uygun bir kaba koyun, şekeri dökün. Neredeyse homojen bir kıvama gelene kadar öğütün.



2. Maya karışımına kefir dökün. Soğuk olmamalı, bu nedenle krep pişirmeden önce oda sıcaklığına kadar ısınmasına izin verilmeli veya kısık ateşte ısıtılmalıdır. Kefiri aşırı ısıtmamak önemlidir, peynir altı suyu ve süzme peynire ayrılacaktır.



3. Hamura biraz un eleyin. O kadar çok ihtiyaç duyulacak ki, kütle yağlı ekşi krema kıvamını alacak - oldukça kalın ve viskoz. Hamurun üzerini streç film veya streç film ile kapatıp ılık bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın.



4. Hamur olgunlaştığında yüzeyi gevşek, süngerimsi hale gelecektir. Maya aktif olarak çalışmaya başlayacak, karbondioksit salacak ve kütle ihtişamlı hale gelecektir.



5. Ayrı bir kapta yumurtaları tuzla pürüzsüz olana kadar çırpın. İnce bir akışta, çırpma teli ile karıştırarak yumurta kütlesini hamurun içine dökün.



6. Eleyin ve kalan unu ekleyin. Suyu 70-80 dereceye ısıtın ve hamura dökün. Sıvının iyice dağılması için kütleyi iyice karıştırın. Hamur, topaksız, oldukça kalın, pürüzsüz olacaktır. Tekrar üzerini kapatıp ılık bir yerde 20 dakika mayalandırın.



7. Belirtilen süreden sonra hamur kabaracak, havadar, kabarcıklı hale gelecektir. Üzerine ayçiçeği (veya başka bir bitkisel) yağ ekleyin, hafifçe karıştırın.



8. Krep iyi ısıtılmış bir tavada pişirilmelidir. Güçlü bir şekilde ısıtılmasına gerek yoktur, maya ile krep pişirmek için orta ısı idealdir. Metnin yüzeyi baloncuklarla kaplandığında ve kenarları altın rengine dönmeye başladığında, pankeki diğer tarafa çevirin.



9. Tamamen pişene kadar 40-60 saniye daha pişirin. Krepler çok güzel, dokulu, gür, içi yumuşak, tüm yüzeyinde güzel delikler var.



Choux hamur işlerinden yumurtasız kalın dantel krepler için en iyi adım adım tarif



Gerekli bileşenlerin listesi:

• kefir - 1 l;
• un - 4 su bardağı;
• toz şeker - 4-6 yemek kaşığı. l.;
• sofra tuzu - 1 çay kaşığı. (slaytsız);
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• su - 300-400 ml (istenen krep kalınlığına bağlı olarak).

Nasıl pişirilir - adım adım kılavuz:

1. Ateşe yaklaşık 2 bardak su koyun. Bu arada kaynar, hamurun diğer bileşenlerini bu sırayla karıştırın. Kefiri büyük bir kaseye dökün. Tarifte kaynar su kullanıldığı için önceden ısıtılmasına gerek yoktur - diğer tüm ürünleri ısıtır. 2 su bardağı un dökün (önceden bir elekle elenmiş). Tüm küçük un topaklarını parçalamaya çalışarak kütleyi iyice karıştırın. Sonra unun ikinci yarısını ekleyin.



2. Hamura şeker ve tuz ekleyin. Toz şeker miktarı sizin takdirinize göre ayarlanabilir. yemek yapmak istiyorsan tuzlu krep, 1 kaşık yeterli olacaktır. 6 kaşık koyarsanız, gür, tatlı krepler elde edersiniz.



3. Yaklaşık olana kadar hamuru yoğurun kalın yoğunlaştırılmış süt. Akışkan olacak, ancak tam olarak sıvı olmayacak, daha çok krep hamuru gibi.



4. Bir kaşık soda alın ve üzerine yaklaşık 100 ml kaynar su dökün. Bu sodayı söndürecektir. Çabuk karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyin, kütle köpürmeye başlayacak, havadar hale gelecektir. Tüm sıvı gerekli olmayabilir. Kütle çok sıvı çıkmamalı - krepler gür olmayacak. "Dinlenmek" için 5-10 dakika bekletin.



5. İlk gözlemeyi pişirmeden önce, kalın tabanlı bir kızartma tavasını iyice ısıtın ve içine biraz yağ dökün. Az miktarda hamur dökün ve tavayı eğerek kızartma yüzeyinin üzerine eşit şekilde yayın.



6. Bir tarafı kızaran gözlemeyi çevirin ve diğer tarafın altın olması için birkaç saniye daha ateşte tutun.

Kaynar su ile mayasız kefir üzerinde yemyeşil krepler - daha kolay ve daha lezzetli olmaz

Ne almalı:

• kefir (herhangi bir tazelik ve yağ içeriği) - 500 ml;
• tavuk yumurtası (büyük) - 1 adet;
• toz şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• ince öğütülmüş sofra tuzu - bir çay kaşığının ucunda;
• soda - 1 çay kaşığı (slayt yok, biraz eksik);
• içme suyu - 300 mi;
• ayçiçek yağı, kokusuz - 1 yemek kaşığı. l. (hamurda) + 2 yemek kaşığı. l. (krep pişirmek için);
• tuzsuz tereyağı- 50 gr (hazır krepleri yağlamak için).

Adım adım pişirme talimatları:

1. Yumurtayı ısıya dayanıklı küçük bir kaba kırın - bir tencere veya güveç. Bir tutam tuz ve biraz şeker ekleyin. Bir çırpma teli veya çatalla hafifçe çırpın. Kefir ekleyin ve kısık ateşte koyun. Bu karışım yaklaşık 45-50 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Daha güçlü ısıtmanıza gerek yok - yumurta akı kıvrılacak ve kefir, süzme peynir ve peynir altı suyuna ayrılacak. Isıtma sırasında, kefir-yumurta karışımı, şekerin sıvı içinde dağılması ve tüm kalınlık boyunca eşit şekilde ısınması için sürekli karıştırılmalıdır.



Bu arada, bu tarifte kefir yerine, fermente süt ürününün yoğunluğuna bağlı olarak un miktarını (gerekirse) ayarlayarak ev yapımı yoğurt (ekşi süt) veya peynir altı suyu kullanabilirsiniz.

2. Hamuru derin bir kapta yoğurmak uygundur. Orada 2 bardak unu eleyin (gerekirse kalan miktarı daha sonra ekleyin). Una ısıtılmış kefir dökün, hamuru bir mikser veya çırpma teli ile yapın (hangisi sizin için daha uygunsa). Kütle çok kalın çıkmalı, çırpma teli tam anlamıyla içinde durmalıdır. Hamur sulu çıktıysa kalan 0,5 su bardağı unu ekleyin. Hamura yine de kaynar su ekleneceğini, yani sonunda gözle görülür şekilde inceleceğini unutmayın. Bu aşamada kütle, çok yağlı ev yapımı ekşi krema gibi olmalıdır.



3. Kefiri ısıtmaya paralel olarak ocağa bir su ısıtıcısı koyun, suyu kaynatın. Bir bardağa bir kaşık soda dökün ve üzerine kaynar su dökün, hızlıca karıştırın. Soda sıcak suda sönecektir.



4. Soda çözeltisinin yarısını kaynar su soğuyana kadar hamurun içine dökün, karıştırın. Sıvının ikinci yarısını yavaş yavaş ekleyerek hamuru istenen kıvama getirin (belki hepsine gerek kalmayacak). Krep kütlesi kalın kalmalıdır: ne kadar kalın olursa, kalın kreplerimiz o kadar muhteşem olur.



5. Hamurun içine yağ dökün - 1 yemek kaşığı yeterli olacaktır.



6. Tavayı bitkisel yağla yağlayın, ısıtın. En güzel, delikli krepler, dökme demir, ağır bir tavada elde edilir. Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Pankeki orta ateşte yaklaşık 2 dakika bir tarafta pişirin.



7. Bir spatula ile çevirin ve yaklaşık 1 dakika daha pişene kadar pişirmeye devam edin. Bitmiş gözlemeyi bir tabağa aktarın, soğuyana kadar yağla yağlayın. Reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema ve seçtiğiniz diğer tatlı veya tuzlu malzemelerle servis yapın.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• tavuk yumurtası (CO kategorisi) - 2 adet;
• kefir (tercihen daha kalın ve daha yağlı) - 0,5 l;
• birinci sınıf buğday unu - 220 gr;
• buğday irmiği - 180 gr;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz, soda - her biri 0,5 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı (katkı maddesi ve kokusuz) - 8-12 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - küçük bir parça.

Ayrıntılı pişirme prosedürü:

Afiyet olsun!

Kefir üzerinde ince krepler, delikli ve delikli - bu, keşfedilmeye değer bu lezzetli kızarmış ürünlerin başka bir türüdür. Biz zaten pişirdik ve onlar da delikliydi, tariflerde bazı farklılıklar olacak ama aynı zamanda pek çok benzerlik de olacak. Geçmiş tariflerden birinde size kefirde nasıl yemek yapılacağından bahsetmiştim ve şimdi aynı kefirin dantel gibi ince ve delikli krepler yapmamıza yardımcı olması için pişireceğiz. Her şey testle ilgili, size söyleyeceğim ve birkaç sırrı açıklayacağım.

Her şeyden önce, elbette her şey, laktik fermantasyonun bir ürünü olarak karbondioksit salan, yani basitçe köpüren kefirin kendisindedir. Ve buna soda eklerseniz, süreç de yoğunlaşacaktır. Bu arada, krepler için, zaten birkaç gündür duran ve son kullanma tarihi sona ermek üzere olan ancak henüz sona ermemiş olan kefiri kullanabilir ve hatta kullanmanız gerekir. Her şey zamanla yoğunlaşan fermantasyonla ilgili. Buzdolabınızda bir torba bitmemiş kefir varsa, ondan en iyi krepleri yapın ve lezzetli yol kullanımı.

Henüz iyi kefir kimyasal katkı maddeleri olmadan üç günden fazla bir değeri yoktur, ancak her zaman içmek mümkün değildir. Bir keresinde öyle bir durum yaşadım ki, satın aldığım mağazadan üretim tarihine bakmayı unutarak kefir getirdim. Zaten sona eriyordu ve paket bile biraz şişmişti. Kefir henüz bozulmaya vakti olmamıştı ama buna yakındı. Bu yüzden durumu bütün aile için bir yığın lezzetli kreple kurtardım. Sonra yeni bir kefir aldım.

Bakalım lezzetli yemek nasıl yapılır ince krep kefirde.

Bir delikte kefir üzerinde lezzetli krep - kaynar su ile bir tarif

Kaynar su ile kefir üzerinde bu tür krepler, aksi takdirde muhallebi olarak adlandırılır. Doğru, tam olarak aynı değil pasta hamuru, örneğin eklerler için. Burada tüm demleme, unun tüm malzemeleri dağıtmasına ve çözmesine yardımcı olan dik kaynar su eklenmesidir. hamur homojen hale gelir ve ardından krepler ince ve güçlüdür. Yırtılmazlar ve buruşmazlar.

İhtiyacın olacak:

• kefir - 2 su bardağı,
• un - 2 su bardağı,
• yumurtalar - 2 adet,
• şeker - 2 yemek kaşığı,
• tuz - 1/4 çay kaşığı,
• kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Daha önce pankek pişirdiyseniz, muhtemelen en kolay başlama yolunun yumurta ve şekeri karıştırmak olduğunu hatırlarsınız. Şekeri, tuzu ve yumurtaları pürüzsüz ve hafif köpürene kadar karıştırmak için biraz çırpın.

2. Ardından kefiri yumurta kütlesine dökün ve iyice karışmaları için bir çırpma teli ile biraz daha karıştırın. Kefir, aktif karıştırmadan biraz köpürecek ve bu sadece bizim avantajımıza.

3. Şimdi yavaş yavaş unu ekleme zamanı. Bunu, her biri karışan parçalar halinde yapın. Bu, bazen içine sürülmesi çok zor olan daha az topakla sonuçlanacaktır. hazır hamur. Unun bir elek veya özel bir kupa ile elenmesi de iyidir.

4. Hamur, krema veya ekşi krema gibi homojen ve yeterince kalın olmalıdır. Neden ince krep pişirip pişirmediğimizi soruyorsun. O zaman size kefir ve kaynar suda krep yaptığımızı hatırlatacağım. Zaten kefir döktük ve kaynar su hamur sıvısını istenen kıvama getirecek.

5. Suyu bir su ısıtıcısında kaynatın, hemen bir bardağa dökün, soğumasına izin vermeyin. Şimdi suya kabartma tozu ekleyin ve iyice eriyene kadar karıştırın. Ve bundan sonra, hamurun içine sodalı kaynar su dökülebilir ve hemen hızla karıştırılmaya başlanabilir. Tereddüt etmezseniz hamur kıvrılmaz ve kaynamaz, homojen bir kıvama gelene kadar her şey mükemmel şekilde karıştırılır. Son olarak bitkisel yağı ekleyin ve yüzeydeki yağ birikintileri kaybolana kadar karıştırın.

6. Bundan sonra hamurumuz, krepleri ince ve narin yapacak kadar sıvı olacaktır. Soda ve kefir reaksiyona girecek ve baloncuklar üretmeye başlayacaktır. Krep pişirmeye başlama zamanı.

Tavayı önceden ısıtın, döküm veya özel gözleme tavası varsa üzerine ince bir tabaka yağ sürün. Hamura yağ eklenmiş olmasına rağmen, tavayı ilk kez yağlamanız gerekir.

Krepleri bir kepçe yardımıyla tavaya dökün. Hamur ince ve eşit dağılacak şekilde eğin.

7. Krep çevirme zamanının geldiğini belirlemek hiç de zor değil. Kenarlar boyunca kızarmaya ve tavanın gerisinde kalmaya başlar ve ortası yoğun ve delikli hale gelir. Pankeki bir spatula veya bıçakla kaldırın ve ters çevirin. Altın ve ajur olacak. Öte yandan, krepi biraz daha az pişirmeniz gerekiyor, kelimenin tam anlamıyla bir veya iki dakika ve çekim zamanı.

Bitmiş her gözleme, hala sıcakken bir parça tereyağı ile yağlanabilir. Bu krepler çok yumuşak ve lezzetli kokuyor.

Kaynar su ile kefir üzerinde ince delikli krepler hazır. Afiyet olsun!

Kefir ve sütte ajur krep - adım adım

Kefirde krep hazırladığımız için hem kefir hem de süt kullanılan bir tarif düşünmek oldukça mümkün. Bu tarife göre çok havadar hamur ve delikli krepler elde ediliyor, mutlaka delikli kütleyi beğeneceksiniz.

İhtiyacın olacak:

• kefmr - 500 ml,
• süt - 1 bardak,
• un - 1,5 su bardağı,
• yumurtalar - 2 adet,
• şeker - 2 yemek kaşığı,
• tuz - 0,5 çay kaşığı,
• soda - üstsüz 1 çay kaşığı,
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Rahat bir kase veya tencere alın, içine oda sıcaklığında kefir dökün. Üzerine tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.

2. İki yumurtayı kefire ayırın, bir çırpma teli alın ve yumurtaların iyice karışması için karışımı biraz çırpın.

3. Unu ekleyin ve tüm topaklar ezilene kadar karıştırmaya devam edin.

4. Ortaya çıkan kalın hamurun içine ısıtılmış sütü dökün. Neredeyse sıcak olana kadar ısıtın. Hamura döktükten sonra hemen karıştırın.

5. Ortaya çıkan hamurun yoğunluğu, ana içeriğimiz olan kefire benzer olmalıdır. Bu, ince delikli krepler pişirmenize izin verecek olan şeydir. Yoğunluk elde edilmezse bir çorba kaşığı un ekleyebilir ve istenen sonuca ulaşana kadar karıştırmaya devam edebilirsiniz.

Tavayı önceden ısıtın, üzerine yağ sürün ve bir gözleme pişirmeye çalışın. iyi hamur doğru kıvam, kolayca dönecek ve yırtılmayacak ince delikli bir gözleme yapmanızı sağlayacaktır.

6. Ortası sertleşip kenarları kızarınca pankekleri ters çevirin. Bitmiş olanları soğumaması için bir yığına koyun. Artık içlerini içlerine sarabilir, güzelce katlayabilir ve ev halkını sofraya çağırabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kefir üzerinde ince kabak krep - video tarifi

Sizi son keşfimle tanıştırmak istiyorum. Lütfen sevin ve iyilik yapın - balkabağı krepleri. Kırmızı bir kabuğa sahip parlak altın kreplerin daha parlak ve hatta altın olamayacağı düşünülebilir. Yapabilecekleri ortaya çıktı. Tatlı, ihale balkabağı onları tabağınızda gerçek güneş diskleri yapacak. Ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. neredeyse gibi balkabağı pastası veya . Kabaktan pek çok yemek yapılır ve krepler gururla bunların arasında yer alır.

Ve böylesine harika krepler yapmanın korkunç sırları veya karmaşık teknikleri yoktur, haşlanmış kabak püresi doğrudan hamura eklenir ve klasik veya nasıl yapılır? muhallebi krep kefirde zaten biliyoruz.

Bu inanılmaz lezzetli yeni seçeneği denemenin zamanı geldi.

İnce kabak krepleri - kefirde nasıl pişirilir

Birçoğu kabak kreplerini denedi, ancak kabaklı ince krepler genellikle hazırlanmaz. Ve boşuna, onlar da lezzetli ve mükemmel bir şekilde tamamlanıyor. çeşitli dolgular. Her zevke uygun süzme peynir, hatta et olsa da. Kabak ile kefir üzerinde ince krep nasıl pişirilir. Okumaya devam etmek.

İhtiyacın olacak:

• kabak - 1 adet (küçük),
• un - 200 gram,
• yulaf kepeği - 1 yemek kaşığı,
• kefir - 250 mi,
• yumurta - 1 adet,
• tuz - 1/2 çay kaşığı,
• şeker - 1 çay kaşığı,
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,

Yemek pişirmek:

1. Yumurta, tuz ve şekeri çırpın. Kepek ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Biraz ısıtılmış kefir dökün. Sadece önceden buzdolabından çıkarabilirsiniz. Her şeyi tekrar karıştırın.

3. Şimdi, yaklaşık kefir yoğunluğunda bir hamur elde etmek için yavaş yavaş un ekleyin.

4. Kabağı soyun ve rendeleyin, öne çıkacak fazla suyunu biraz sıkın. Ardından kabakları hamura ekleyin ve karıştırın. Hamur için çok kalın hale gelirse ince krep, sonra biraz daha kefir veya ılık su ekleyebilirsiniz.

5. Pişirmeden önce hamura bitkisel yağ ekleyin, yağın yüzeyde yüzmemesi için iyice karıştırın.

6. Krep tavasını önceden ısıtın ve ilk kez ince bir yağ tabakası ile yaymayı unutmayın. İlk pankeki dökün ve her iki tarafını da kızartın. Deliklerle ince ve güçlü olup olmadığına bakın. Çıkarıldığında yırtılmamalıdır. Hamur düzgün yayılmıyorsa, hamur çok kalındır. Krep ezilir ve yırtılırsa çok sıvıdır. yoğunluğunu ayarlayın. Bir gözleme denerseniz, neyin eksik olduğunu anlayabilirsiniz. Tuz veya şeker gibi. İlk gözlemenin tadına göre ayarlayın ve pişirmeye devam edin.

Ortaya çıkan ince kabak krepçıtır çıtır ve çok lezzetli olacak.

Kolay ve lezzetli yulaflı pankek tarifi

Yulaf ezmeli krepler tamamen yulaf ezmesinden yapılmaz. Kreplere lezzet katmak için genellikle buğday unu ile birlikte hamura eklenir. Böyle bir tarif için dükkanlarda dolaşıp kepekli yulaf ezmesi aramaya gerek yok. Evde yulaf lapası yapmak için yulaf ezmesi varsa, o zaman oldukça uygundurlar. Pullar bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütülmeli ve biraz kaba bırakılmalıdır. Toz haline getirmeye gerek yok. Pişirme işlemi sırasında, elinizde yoksa tahılın biraz ıslatılması gerekecektir. Fast food ve sıradan, yemek pişirmeyi gerektiren. Hazır pullar hamura hemen güvenle eklenebilir, pişirmeden önce beş dakika demlenmesine izin verin.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• yulaf ezmesi - 40 gram (yaklaşık 4 yemek kaşığı tahıl),
• un - 100 gram,
• az yağlı kefir (% 1-2,5) - 300 ml,
• yumurta - 1 adet,
• şeker - 1,5 yemek kaşığı,
• tuz - 1/4 çay kaşığı,
• soda - 1 çay kaşığı,
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Kullanırken yulaf ezmesi yemek pişirmek için bir kaseye dökün ve yarım bardak kefir dökün. 15 dakika bekletin, şişmeli ve yumuşamalıdır. Size pulların bütün olmaması gerektiğini, kaba kırıntılar halinde öğütülmesi gerektiğini hatırlatırız.

2. Başka bir kapta yumurtayı şeker ve tuzla çırpın. Ardından kalan kefiri oraya, tercihen biraz ılık ekleyin. Karıştırmak.

3. Şimdi kefir ve yulaf ezmesi karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Bundan sonra ekle buğday unu porsiyonlar. Birkaç kaşık koyduk, karıştırdık ve tüm unu karıştırana kadar böyle devam ettik.

4. Tüm büyük topaklar gidene kadar hamuru karıştırın. Biraz yulaf ezmesi kalabilir, ancak daha sonra çözülürler. Pişirmeden önce hamuru 10 dakika dinlendirin.

5. Krep pişirme zamanı geldiğinde, hamura önce kabartma tozu ekleyin. Sodanın kefir asidi ile reaksiyonu nedeniyle hemen köpürmeye başlayacaktır. Bitkisel yağı dökün ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Fırında pişirebilirsin.

6. Her gözlemeyi bir tavada kızarana kadar kızartın. Yulaf unu hamuru yeterince güçlü hale getirir ve kreplerin yırtılmasına izin vermez.

Kesinlikle lezzetli kırmızı krep alacaksınız.

Her ev hanımının favori bir krep tarifi vardır. Bu, ezbere bildiğiniz ve kreplerin her zaman lezzetli olacağını bildiğiniz zamana göre test edilmiş bir yemektir. Kefir üzerinde bu kadar kalın yemyeşil krepler çıkıyor, herkes tarifi beğeniyor ve ilk denemeden sonra tekrar tekrar pişirmek istiyorsunuz. Şaşılacak bir şey yok: krepler yumuşak, yumuşak, gözeneklidir, tereyağı ve balı, yoğunlaştırılmış sütü ve reçeli mükemmel şekilde emer ve onları pişirmek bir zevktir. Kefir üzerindeki gözleme hamuru çok kalın değil, her şey hava kabarcıkları içinde. Pişirme sırasında patlayarak delikler oluştururlar ve kesimde krepler bal peteği gibi görünür.

İçindekiler:

• Kefir %1 yağ - 450 ml;
• yumurtalar - 2 adet;
• un - 6-7 yemek kaşığı. l. yüksek dağ (veya 220-250 gr) ile;
• tuz - bir çay kaşığının üçte biri;
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben;
• soda - 0,5 çay kaşığı (küçük bir slaytla);
• elma sirkesi %6 - 1,5 yemek kaşığı. ben;
• küçük bir parça taze domuz yağı.

Kefirde kabarık krep nasıl pişirilir

İki yumurtayı şeker ve tuzla karıştırıp, kabarcıklar görünene ve yüzeyde gür hafif bir köpük görünene kadar çırpma teli ile çırpıyoruz.

Soğuk kefir, karıştırarak kısık ateşte ısıtılır. Bir iki dakika yeter, sıcak değil ılık yapmalıyız. Kefirin kıvrılmaması, duvarların yakınında ve dipte kıvrılmaması için karıştırmayı unutmayın. Çırpılmış yumurtaların üzerine dökün.

Unu uygun şekilde ölçüyoruz: bir çorba kaşığı ile tartmak veya toplamak, yüksek bir kayma olacak şekilde kepçe almak. Hepsini bir kerede değil, 1-2 yemek kaşığı ekleyin. Hamuru bir çırpma teli ile çırpın, homojen hale getirin, yoğunluk çok kalın ekşi krema gibi olacaktır. Ama krep kadar kalın değil.

Sodayı sirke ile söndürüyoruz, böylece ağızda kalan özel tadı kreplerde hissedilmiyor. Bunu bir bardakta veya bir çorba kaşığı içinde yapabilirsiniz. Reaksiyon bittikten sonra sirke ile söndürülmüş sodayı hamurun içine katıyoruz.

Sonucu görüyorsunuz: kefir üzerinde pürüzsüz, kalın bir gözleme hamurundan, kıvamda yoğunlaştırılmış sütü anımsatan yemyeşil, havadar bir kütleye dönüştü. Bir kaşıktan serbestçe akar, ancak ince bir akıntı halinde değil, dalgalar halinde dökülür.

Hamurla birlikte bulaşıkları 10-12 dakika dinlenmeye bırakın. Krep servisi için her şeyi hazırlıyoruz: bal, reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, aromatik çay demliyoruz. Dinlenen hamur daha da muhteşem olacak, fotoğrafta açıkça görülüyor. Artık pişirmeye hazır ve hiç şüphe yok: kefirdeki krepler gür ve havadar olacak!

Pişirmeden önce bitkisel yağ ekleyin. Herhangi birini kullanın, sadece rafine ve tatsız olduğundan emin olun. Ürünler tamamen birleşene kadar karıştırın, böylece tüm yağ lekeleri ve lekeler kaybolur.

Krepleri her zamanki gibi pişiriyoruz. Birisi kuru bir tavada pişirmeyi tercih ediyor, biri onu ince bir yağ tabakası veya bir çatala asılmış bir dilim domuz pastırması ile yağlıyor. Yağlanmış bir tavada krepler daha yumuşak ve kırmızı olur, ancak yine de bu bir zevk ve alışkanlık meselesidir.

Hamurdan bir kepçe ile alıp tepsinin bir kenarına döküyoruz. Eğiyoruz, kaydırıyoruz veya yanlara doğru sallıyoruz, hamuru tüm yüzeye eşit bir tabaka halinde dağıtıyoruz. Katman çok ince olmayacak, daha fazlasını dökmeniz gerekiyor. Krep üzerindeki tüm ıslak alanlar kaybolana kadar orta ateşte pişiriyoruz.

Pankeki yandan bir spatula ile kaldırıp tek hareketle çeviriyoruz. Kenarları iyi ayrılmıyorsa tahta şiş ile çiziyoruz. Bu arada, kalın krepleri elinizle çevirmek uygundur, ancak kendinizi yakmamak için hızlı bir şekilde yapmanız gerekir. Diğer tarafta bir dakikadan fazla pişirmeyin.

Hazır krepleri bir yığın halinde istifliyoruz, sıcak kalmaları ve kenarları kurumaması için üzerini kapatıyoruz. Hemen tereyağı ile yağlayabilir veya pişirmenin bitmesini beklemeden hemen kefir üzerinde kalın yemyeşil krepleri masaya servis edebilirsiniz. Tavadan yeni çıkarılmış, hala dumanı tüten, kavurucu sıcak, en lezzetli pipolardır. Mutlu krepler ve afiyet olsun!

Elena 04.03.2019 19 819

İlginçtir ki, birçok gelenek ve temel zamanla kaybolmuştur, ancak yuvarlak bir incelik pişirme geleneği günümüze kadar gelmiştir. Sitede zaten var, bugün size kefir üzerinde yumuşak, yemyeşil krepler sunmak istiyorum. Atalarımızın hamur için ekşi maya yapmayı öğrendiklerinde hazırladıklarına benzer şekilde oldukça kalın oldukları ortaya çıktı.

Görünüşe göre Rus'ta bunun için bir Rus fırını kullanılmış, bu yüzden o zamandan beri "krep pişir" ifadesi kızartma değil, kalmıştır.

Atalarımız için kolay olmadı favori yemek. Konuklara yuvarlak bir incelikle davranmak, doğum yapan kadınları doğumdan sonra beslemek ve çocukların doğumunu kutlamak gelenekseldi. Bu börek son yolculukta refakat edilir, ölüler anılırdı. Ayrıca Kışı uğurlamak ve Baharı karşılamak için Shrovetide için pişirildiler. Yuvarlak, altın renkli, sıcak gözleme Güneş'e benziyordu ve eski Slavlar, onu yediklerinde Güneş'in sıcaklığı ve güçlü enerjisiyle yüklendiklerine inanıyorlardı.

Tatilin kendisi ve yuvarlak ikramlar pişirme geleneği günümüze kadar gelmiştir. Hostesler, bu harika Slav yemeği için gizlice birbirleriyle rekabet eden - kim daha lezzetli ve daha yumuşak olacak ve kim daha ince ve daha açık olacak - birçok tarif buldu.

Kefir üzerinde yemyeşil krepler - daha kolay ve daha lezzetli olmaz

Basit, hızlı ve en önemlisi evinizi lezzetli bir şekilde besleyebileceğiniz tarifle başlayacağım. Bu börek türü dolma için değil, tatlı için yapılır ve ekşi krema, reçel veya tatlı sos ile servis edilebilir.

Kefir ne kadar yağlı olursa, hamur işleri o kadar lezzetli olur, bu yüzden kullanın süt ürünü orta veya yüksek yağ.

İçindekiler:

• kefir - 500 mi.
• yumurta - 2 adet.
• şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.
• un - 300 gr.
• soda - 1 çay kaşığı
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• vanilin
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir:

Hamur kalın olduğu için ateşi izlediğinizden emin olun, orta büyüklükte olmalıdır. Aksi takdirde, çabucak kızarırlar ve hamurun kapmak için zamanı olmaz.

Delikli kefir üzerinde kabarık krep için en iyi tarif

Çok hassas bir incelik yapan bir tarif. Kalın hamur, pişirme sırasında bir yığın delik oluşturan kabarcıklarla doldurulur ve bu da krepleri gözenekli ve kabarık yapar. Balı, yoğunlaştırılmış sütü, reçeli mükemmel şekilde emerler. En iyisi olarak adlandırılmasına şaşmamalı, inan bana, ama kontrol etsen iyi olur.

Fermente süt ürünü ve soda etkileşimi nedeniyle ürünler gür ama en önemlisi buzdolabından hemen kefir kullanmayın. Oda sıcaklığına gelmesi için ya biraz ısıtılmalı ya da içeride tutulmalıdır.

Gerekli ürünler:

• kefir - 0,5 l.
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
• yumurta - 2 adet.
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• soda - 1 çay kaşığı
• tereyağı - 20 gr.
• vanilya
• un - 10 yemek kaşığı. yemek kaşığı un (yaklaşık 200 gr.)

Tarife göre krep pişiriyoruz:

1. Kefiri bir kaseye veya tencereye dökün, tuz, şeker, vanilya ekleyin, çırpma teli ile karıştırın, karışımı ısıtmak için yavaş ateşe verin.
2. Ateşten alın, yumurta, ekşi krema, vanilya ekleyin - bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Küçük bir kaseye soda dökün, biraz su dökün ve ateşe verin, su kaynadığı anda içindekileri kefir karışımına dökün ve iyice karıştırın.
   
3. Unu ekleyin ve hamurun topaksız, homojen olması için tekrar iyice karıştırın. Hamur çoktan kabarmaya başlayacak, ancak en iyi etki için, onu kaynar suyun biraz üzerinde tutmanız gerekir.
4. Bunu yapmak için ateşe bir tencere su koyun, kaynadığı anda üstüne bir bardak hamur koyun. Asıl mesele, bardağın suya temas etmemesi ve hamurun kaynamaması için karıştırılması gerekiyor. Buharın üzerinde 2-3 dakika tutun, kabarcıklar artmaya başlar başlamaz çıkarın.
   
5. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve pişirmeye başlayın. Hamurun kıvamı, ince kreplerden daha kalın olmalıdır.
6. Tepsiyi bir kez yağlayın sebze yağı ve sonra kuru bir tavada pişirin. Hamuru bir kepçe ile topluyoruz ve hızla damlatarak üzerine dökmeye başlıyoruz. sıcak tava, tavaya eşit şekilde yayılması için döndürürken. Krepleri orta ateşte pişiriyoruz. Önce bir tarafını kızartın.
   
7. Yüzey kabarmaya başlayacaktır. Hamur opak hale gelir gelmez spatulayı dikkatlice pankekin altına gerin ve diğer tarafa çevirin.
   
8. Bunlar çok güzel gözlemeler. Onları bir tabağa yığın halinde koyuyoruz, her birini eritilmiş tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
   

İrmik ve yulaf ezmeli kalın krepler için adım adım tarif

Evinizi irmik ve yulaf ezmesi ile nasıl besleyeceğinizi bilmiyorsanız, onlar için bu tahıllara dayalı krepler pişirin. Yararlı ol ve lezzetli tedavi ki kimse reddedemez.

İhtiyacın olacak:

• irmik - 1 yemek kaşığı.
• yulaf ezmesi - 1 yemek kaşığı.
• kefir - 500 mi.
• yumurtalar - 3 adet.
• şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Kefirde yemyeşil kekler pişirmek için, kalın tabanlı bir dökme demir tava veya yapışmaz kaplamalı bir gözleme tavası en uygunudur. Daha sonra kalın ürünler eşit şekilde pişecek, yapışmayacak ve hoş bir altın rengine sahip olacaktır.

Nişasta ilavesi ile kefir üzerinde lezzetli ve kabarık krepler

Tarif, sadece yuvarlak hamur işlerini daha elastik hale getiren nişasta eklediğim için ilginç değil. Burada önce sarılar ayrı ayrı eklenir ve ardından iyice çırpılmış proteinler eklenir. Sonuç olarak, krepler çok yumuşak ve lezzetlidir.

Nişasta unun glütenini hafifçe seyrelttiğinden, bu tarif için kreplerin ters çevrildiğinde yırtılmaması için güçlü un almanız gerekir. yüksek seviye glüten. Genellikle en yüksek ve 1. sınıf undur.

Deneme tarifi:

• kefir - 750 mi.
• yumurtalar - 3 adet.
• un - 200 gr.
• nişasta - 80 gr.
• soda - 0,5 çay kaşığı (slaytlı)
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.

Tüm test öğeleri oda sıcaklığında olmalıdır.

Nasıl pişirilir:

Daha önce de söylediğim gibi, krepler elastiktir ve doldurma için kullanılabilir, sadece biraz daha az hamur alın ve pastayı inceltmek için tavanın üzerine gerin.

Kefirde maya kreplerinin nasıl pişirileceğine dair video

Muhteşem bir lezzet için bir diğer seçenek de tabii ki maya ile pişirmek. Bu yöntem biraz daha zaman gerektirir, bu nedenle mayanın ortaya çıkması gerekir. Ancak hafif ekşime sahip orijinal tatlarına dikkat etmeye değer. Videoyu izlemenizi öneririm.

ile tanıştın farklı tarifler kefir üzerinde yemyeşil krepler. Onları bir kez pişirmeyi denedikten sonra kesinlikle tekrarlamak isteyeceksiniz çünkü çok yumuşak ve lezzetli oldukları ortaya çıkıyor. Sadece Maslenitsa kutlaması için değil, aynı zamanda evinizi lezzetli bir ev yapımı incelikle şımartmak istemeniz durumunda da uygundur.

Afiyet olsun!

Bunları servis et lezzetli gözlemeşekersiz yoğurtla olabilir veya ekşi krema sosu, dut reçeli veya reçeli ve tabii ki taze demlenmiş çay, komposto veya meyve suyu. Belirtilen hacimden 3-4 kalın krep alacaksınız.

İçindekiler:

• buğday unu - 200 gram;
• yağlı kefir - 250 mililitre;
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 35 mililitre;
• sofra tuzu - küçük bir tutam;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• tavuk yumurtası - 1 adet.

Kefirde kalın krep nasıl pişirilir

Hızlı glüten oluşumu için, tüm sıvı malzemeler oda sıcaklığında tercih edilir, bu nedenle bunları çalışma tezgahınızda önceden hazırlayın. Şeker, yumurta ve tuzu uygun bir kapta birleştirin.

Tuzlu ve tatlı kristaller eriyene kadar karışımı bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.

Kefir ve bir buçuk yemek kaşığı yağı dökün. Yağsız miktarın yaklaşık ¾'üne ihtiyacınız olacak, gerisini tava yüzeyini yağlamak için bırakın.

Soda ekleyin ve sıvı karışımı karıştırın.

İstenmeyen kalıntıları gidermek ve oksijenle zenginleştirmek için unu iyice eleyin.

Kütleyi bir çırpma teli ile karıştırın. Hamur, topaksız ekşi krema kıvamında olmalıdır. Hamur karışımı sıvı ise un ekleyin, aksi takdirde krepler ısının etkisiyle yükselir ve ardından hızla düşer.

Bir kızartma tavasını ısıtın ve sıvı yağ veya bir parça domuz yağı ile yağlayın. Kepçe ile hamur karışımını tavanın ortasına kaldırmadan dökün. Hamur öngörülen alanı alacaktır, şekil ayarlamanıza gerek yoktur.

Hamuru ikinci veya üçüncü kez dökerek, ürünlere yuvarlak bir şekil vererek yavaş yavaş nasıl döküleceğini öğreneceksiniz. Tavayı içindekilerle örtün ve nispeten kuru, gözenekli bir yüzey oluşana kadar bir tarafta kısık ateşte kızartın. Ardından ihale kalın krepini ters çevirin ve ikinci tarafı bitene kadar kızartın.

Pankekleri bir tepsiye dizin. En sevdiğiniz içecekler ve tatlılar ile servis yapın. Afiyet olsun!

ince aşk ihale krep, o zaman sütlü yemek tarifi tam size göre.