Kabak ile hamur işi. Kabak ve elma ile kısa hamur işi süzme peynirli turta. elmalı kabak tatlısı

Kabak, hamur işleri başta olmak üzere her türlü yemeği pişirebileceğiniz harika bir sebzedir. Ancak! Herkes onu sevmiyor. Neden sevmiyorlar? Evet, sadece potansiyelini henüz bilmedikleri için! Ve o çok büyük!

Bu yüzden tatlı balkabağı turtası tariflerinden bir seçki derledim. En sevdiğiniz seçeneği seçin ve sağlık için pişirin!

Denedikten sonra, sıradan bir balkabağından harika bir tatlı yaratabileceğinizi anlayacaksınız. iyi ek gün boyunca çay veya atıştırmalıklar için.

Kabak turtaları parlaklıkları, sululıkları ve narin aromaları ile ayırt edilir. Çok yönlüdürler ve her tarif, farklı malzemeler eklenerek veya çıkarılarak zevkinize uyacak şekilde değiştirilebilir.

Yukarıda söylediğim gibi, sadece burada tatlı hamur işleri. Gelecekte daha fazla seçenek yayınlayacağım. Bu nedenle, yeni basit ve adım adım tariflerden haberdar olmak için bu sitenin iletişim sayfasına abone olmanızı tavsiye ederim.

Hem donmuş hem de kullanabiliriz taze kabak. Bu, yılın herhangi bir zamanında önerilen tariflere göre yemek pişirebileceğiniz anlamına gelir!

Peki, şimdi en ilginç olana geçelim ...

tarifler

Kabak ve elmalı turta

Yeni başlayanlar için elmalı balkabağı turtasını deneyebilirsiniz. Fotoğrafa bir bakın - ne iştah açıcı renk tonları! Karamel gibi!

İçindekiler:

• Kefir - 210 ml.
• Bitkisel yağ (rafine) - 160 gr.
• Un - 350 gr.
• şeker - 100-150 gr.
• Öğütülmüş tarçın - 1,5 çay kaşığı;
• Tuz - 1 tutam;
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı (veya sirke ile söndürülmüş 1 çay kaşığı soda);
• Elmalar - 2-3 küçük;
• kabak - 320 gr.
• Pudra şekeri - 1 yemek kaşığı. kaşık;

Kabak Elmalı Turta Pişirme

1. Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeklerini taşlarla kesin. Balkabağı ile aynısını yapın - yıkayın, cildi çıkarın.
2. Şimdi kabaklı elmaların kaba veya orta rende üzerine rendelenmesi gerekiyor. Çok fazla meyve suyu varsa, biraz sıkabilir ve süzebilirsiniz.
3. Büyük bir kapta kabak, elma, tarçın, tereyağı, kefir, şeker ve bir tutam tuzu karıştırın.
4. Kabartma tozu ile birleştirilmiş unu parçalar halinde sıvı kütleye ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Ortaya çıkan sıvı portakal kütlesi bizim hamurumuzdur.
6. Pişirme kabını herhangi bir yağla yağlayın, hamuru içine dökün.
7. 180 derece sıcaklıkta 40-45 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
8. Soğuyan keki pudra şekeri ile süsleyin.

kabak ve kuru üzüm ile pasta

Balkabağı pastası kuru üzüm ve pilav ile - doyurucu bir tatlı! Pirinç birinin kafasını karıştırabilir - bu durumda eklemeyin veya aynı elma veya süzme peynirle değiştirin.

İçindekiler:

hamur için:

• Mısır unu - 160 gr.
• Buğday unu - 320 gr.
• Tereyağı - 130 gr.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Kefir (veya yoğurt) - 110 gr.
• Kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz - 1 küçük tutam;

• Yumurtalar - 3 adet.
• kuru üzüm - 160 gr.
• Haşlanmış pirinç - 60 gr.
• Kabak (haşlanmış veya pişmiş) - 650 gr.

Yemek pişirmek

Kısa olması adına balkabağı ve pilav pişirme hakkında yazmayacağım, her şeyin hazır olduğunu düşünelim.

hamur yoğurmak

Tereyağını yumurta, şeker, kefir ve tuzla ovalayın. Unu (mısır ve buğday) kabartma tozu ile karıştırın, kefire ekleyin ve kalın bir hamur yoğurun.

Şimdi hamurun iki parçaya bölünmesi (biri diğerinden biraz daha büyük), streç filme sarılması ve yarım saat buzdolabına koyulması gerekiyor. Peki, hadi doldurmaya geçelim.

Kuru üzümleri, kum taneleri ve herhangi bir kalıntı kalmayacak şekilde durulayın. Daha sonra kaynar su dökün ve yumuşaması için 15-25 dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın ve kuru üzümleri bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın.

Yumurtaları bir bardağa sürüyoruz, ince kıyılmış balkabağını oraya koyuyoruz. haşlanmış pirinç ve yumuşatılmış kuru üzüm. İstenirse, daha fazla tatlılık için şeker de ekleyebilirsiniz. Her şey, iyice karıştırın.

Son aşama

Soğuyan hamurumuzu çıkarıyoruz. Daha büyük parça bir fırın tepsisine yayın. Oraya koy, dibe bastır, kenar yap. Doğal olarak, kalıp önce yağ ile iyice yağlanmalı veya oraya pişirme parşömeni konulmalıdır.

Şimdi kabak, pirinç ve kuru üzüm dolgusunu düzenleyin.

Daha küçük bir hamur parçasının ince bir şekilde yuvarlanması ve kenarlarını sıkıştırarak üstüne koyulması gerekir.

Şimdi birkaç kez delmeniz gerekiyor üst katman buhar çıkması ve hamurun şişmemesi için çatalla.

Fırını 200 dereceye ısıtılmış olarak 30-35 dakika kızarana kadar gönderiyoruz.

Amerikan balkabağı turtası

Kabak turtası bazlı kısa hamur işi ABD ve Kanada'da çok popüler olan. Çok güzel ve tadı harika!

Birçoğu biraz arıyor klasik tarif, ancak çoğu zaman olduğu gibi, hangi pastanın klasik hangisinin klasik olmadığını tam olarak belirlemek imkansızdır. Ancak, bazı sınırlar belirleyebilirsiniz: pasta aç, altta kurabiye kurabiye ve üstte tekdüze parlak bir balkabağı tabakası var. "Amerikan" olarak kabul edilen bu seçenektir.

İçindekiler:

• Un - 320 gr.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı;
• Tereyağı - 100 gr.
• Biraz su;

• Kabak (halihazırda pişmiş parçalar) - 1000 gr.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Tuz - 1 tutam;
• şeker - 200 gr.
• Krem (sıvı) - 100 ml.
• Tarçın (öğütülmüş) - 1 çay kaşığı;
• rendelenmiş zencefil - 2 çay kaşığı;

Pişirme işlemi

Soğuk tereyağı parçalara ayırın, un ve tuzla öğütün. Şimdi hamuru daha yoğun hale getirmek için biraz su eklemeniz gerekiyor. Viskoz değil, sadece tüm bu kırıntıların tek bir kütle halinde "yakalanması" için.

Doldurmaya geçelim.

Yumurtaları bir kapta karıştırın, üzerlerine tarçın, şeker, tuz ve zencefil ekleyin.

Haşlanmış bal kabağını ezerek püre haline getirin ve ardından yumurtalara ekleyin, kremayı üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Şekillendirme ve pişirme

Pişirme kabını herhangi bir yağla yağlayın.

Hamuru ince bir şekilde açın ve ardından bir kalıba koyun. Kenarları unutma, şimdi balkabağı kütlesini dökmen gerekiyor.

Fırını 200 dereceye ısıtın - doldurmanın kalınlığına bağlı olarak pişirme süresi 20-30 dakikadır.

Pastayı hemen fırından çıkarmayın - kapıyı açın ve yavaş yavaş soğumaya bırakın.

Kabak ile maya kek

kabaklı turta hamur mayası tüm tatlı maya pişirme severlere hitap edecek.

İçindekiler:

• Un - 400-450 gr.
• Maya (kuru) - 1 çay kaşığı;
• Süt - 200 mi.
• Yumurtalar - 2 adet.
• şeker - 3-5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;

• kabak - 450-550 gr.
• şeker - 100 gr.

Yemek pişirmek

Balkabağını dilimleyin, su ekleyin, 1 yemek kaşığı şeker ekleyin, üzerini kapatın ve yumuşayana kadar 25 dakika pişirin. Bu arada hamuru yoğurun.

Ilık süte maya ekleyin. 10 dakika bekleyin ve ardından büyük bir kaseye dökün.

Süte şeker ekleyin, yumurtaları karıştırın. Unu küçük porsiyonlar halinde dökün, karıştırın ve daha sonra koyulaştığında mayalı hamuru partiler halinde yoğurun.

30-60 dakika kendi haline bırakılmalıdır.

Hamur büyüdüğünde iki parçaya (2/3 ve 1/3) ayırmanız gerekir.

Büyük parçayı açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. İnce doğranmış haşlanmış balkabağı dilimleri ile doldurun.

Şeker serpin.

Daha küçük bir hamur parçasını açın, şeritler halinde kesin. Şeritleri bir kafes (veya örümcek ağı) şeklinde birbirine bağlayarak dolgunun üzerine yerleştiriyoruz.

190 derece ısıtılmış fırına 20-25 dakika gönderiyoruz. Ardından kapıyı açın, fırını kapatın ve keki yavaş yavaş soğumaya bırakın.

Kefir üzerinde balkabağı turtası

Üzerinde pişmiş lezzetli jöleli balkabağı turtası kefir hamuru. Çok basit ve tekrar ediyorum, çok lezzetli! Yumurtasız, yağsız olarak hazırlanır. Bundan, bu pastanın "yalın" olduğu sonucuna varabiliriz.

İçindekiler:

• Kabak (çiğ) - 200 gr.
• Soda - 1 çay kaşığı (daha büyük bir reaksiyon için artı 0,5 çay kaşığı sirke% 9);
• Bir limonun kabuğu;
• şeker - 100 gr.
• İrmik - 100 gr.
• Un - 100 gr.

• Su - 120 ml.
• şeker - 100-150 gr.
• Bir limonun suyu;

Yemek pişirmek

1. Balkabağını yıkayın ve rendeleyin.
2. Kabağı kefir, sirke ile söndürülmüş soda, şeker, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile karıştırıp irmik ve un ekliyoruz.
3. Her şeyi karıştırın, yağlanmış bir forma dökün ve 180 derece sıcaklıkta 30-40 dakika fırına koyun.
4. Bu sırada şeker şerbetini hazırlayın.
5. Suyu şeker ve limon suyuyla karıştırın. Bir kaynamaya getirin ve 5 dakika karıştırın.
6. Kek pişince üzerine hala sıcak olan şerbeti dökün. Yavaş yavaş ve pastanın tüm alanı.
7. Kekin soğumasını bekliyoruz, deniyoruz.

bal kabağı ile tatar turtası

Tatar balkabağı turtası, bir başkası buna “balkabağı ile belish” diyor. Ve hepsi, doldurmanın pirinç ve her türden tatlı kuru meyve içermesi nedeniyle.

İçindekiler:

• Kefir - 200 ml.
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Margarin (veya tereyağı) - 60 gr.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• Un - 400 gr.

• haşlanmış pirinç - 1,5 su bardağı;
• kuru kayısı - 100 gr.
• Kuru erik - 50 gr.
• Kabak (haşlanmış) - 300 gr.
• Tereyağı - 90 gr.
• kuru üzüm - 100-150 gr.

Yemek pişirmek

Hamur yapmak kolaydır! Yumuşak tereyağını kefir, ekşi krema, un ve kabartma tozu ile karıştırın. Hamur kalın olmalı, ancak gevşek olmamalıdır. Kıvamını un veya su miktarı ile ayarlayabilirsiniz.

Şimdi kabak dolgusunu hazırlayalım.

Kurutulmuş meyveleri pirinç ve doğranmış kabak ile karıştırın. Her şey hazır!

Hamurun üçte ikisini açın ve önceden yağlanmış bir tavaya koyun. Turtanın kenarları yüksek olduğundan kızartma tavası (veya formu) yüksek duvarlı olmalıdır.

Dolguyu yerleştirin. Dolgunun üzerine birkaç parça tereyağı koyun.

Kalan açılmış hamurla üzerini kapatın. Buharın çıkması için pastanın "kapağını" ortasından deliyoruz.

Pastayı şeker-un kırıntıları ile süsleyebilirsiniz (fotoğraftaki gibi).

200 derece sıcaklıkta 45 dakika fırına gönderiyoruz.

Yağsız balkabağı turtası

Bir tarif daha yağsız turta kabak ile, ama bu sefer fındık ve kuru üzüm ilavesiyle biraz daha şişman. Ve tarifin kendisi çok orijinal!

İçindekiler:

• Turuncu - 1 adet.
• şeker - 110 gr.
• Bitkisel yağ - 60 gr.
• ezilmiş fıstık - 50 gr.
• kuru üzüm - 100 gr.
• çiğ balkabağı - 120 gr.
• Demlenmiş çay - 140 ml.
• Un - 330 gr.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;

Bu kek nasıl pişirilir

Kimsenin zamanını boşa harcamamak için tek adımda pişirme sürecini kısaca anlatacağım.

Tereyağını şekerle öğütün, ılık çay, kuru üzüm, fındık parçaları, doğranmış portakal (soyulmuş ve çekirdeksiz), rendelenmiş balkabağı, un ve kabartma tozu dökün. Bütün bunlardan hamuru yoğurmanız gerekiyor.

Bu hamuru parşömenle kaplı bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dakika bekletin.

balkabağı ile kurabiye

Süzme peynir, elma ve balkabağı ile doldurulmuş hamur işi üzerinde çok güzel balkabağı turtası.

İçindekiler:

• Un - 310 gr.
• Yumurtalar - 3 adet.
• Tereyağı - 3 adet.
• Ekşi krema - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 9 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Süzme peynir - 340 gr.
• Kabak (haşlanmış) - 340 gr.
• elmalar - 1-2 adet.
• Nişasta - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• Tuz - 1 tutam;

Adım adım pişirme

Bir bardağa 3 yemek kaşığı koyun. yemek kaşığı şeker, bir yumurtayı çırpın ve bir tutam tuz ekleyin - her şeyi karıştırın.

Ayrıca eritilmiş tereyağı, ekşi krema ve kabartma tozu ile un.

Sıkı yoğun bir hamur yoğurun.

Streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

Elmaları ve balkabağını yıkayın. Elmaları rendeleyin ve balkabağını püre haline getirin. Şeker, nişasta ekleyin ve karıştırın.

Süzme peyniri bir çatalla ezin veya bir elekten geçirin, 2 yumurtayı çırpın ve kalan şeker ve nişastayı ekleyin. Karışım.

Fırını 180 dereceye ısıtın.

Hamuru çıkarın, formun boyutuna kadar yuvarlayın. Kenarları döşeyin ve yapın.

Altta birkaç yemek kaşığı lor kütlesi, üstüne birkaç kaşık balkabağı koyun. Ve dolgunun tüm bileşenleri bitene kadar bunu yapın.

Pastayı 60 dakika fırına gönderin. Daha sonra soğutulmuş kek, dolguyu nihayet kalınlaştırmak için birkaç saat buzdolabına konulmalıdır.

Kabak ile puf böreği pasta

Çıtır katmanlı balkabağı turtası. İnce ve tatlı.

İçindekiler:

• Puf böreği (mayasız) - 550 gr.
• çiğ kabak - 370 gr.
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Reçel (reçel) - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Yağlama için yumurta;

Yemek pişirmek

1. Çözülmüş hamuru açın ve iki katmana bölün.
2. Bir katmanı kağıt kaplı bir biçimde yerleştirin.
3. Rendelenmiş balkabağını üstüne koyun, şeker ve reçel ile karıştırın.
4. İkinci hamur tabakasını ince şeritler halinde kesin ve dolgunun üzerine çapraz olarak yerleştirin.
5. Pastayı çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın.
6. Fırını 200 dereceye ısıtın ve içindeki pastayı 25 dakika pişirin.

Kabak ve süzme peynirli turta

Güzel hamur işlerini sevenler için harika bir açık lor-balkabağı turtası.

İçindekiler:

hamur için:

• şeker - 60 gr.
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 210 gr.
• Tereyağı - 110 gr.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;

kabak tabakası:

• Haşlanmış kabak püresi - 410 gr.
• Yumurtalar - 2 adet.
• şeker - 60 gr.
• Nişasta (patates) - 1 yemek kaşığı. kaşık;

Lor tabakası:

• Süzme peynir - 410 gr.
• Yumurtalar - 2 adet.
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• Nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;

Adım adım pişirme

Tereyağını şeker ve yumurta ile ovun. Üzerine un ve kabartma tozunu ekleyin. Yağlı hamur yoğurun.

Hamuru yarım saat buzdolabına koyun.

Kabak püresini şeker, yumurta ve nişasta ile mikserde çırpın.

Ayrıca süzme peyniri şeker, yumurta ve nişasta ile ayrı ayrı çırpın.

Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Hamuru açın ve pastanın yanında daha fazla duvar olması için bir kalıba koyun.

Yavaş yavaş merkezden turtanın kenarına gidiyoruz. Birkaç kaşık kabak dolgusu ve ardından süzme peynir koyuyoruz. Yine balkabağı ve yine süzme peynir.

Şimdi pastanın folyo ile kaplanması ve 180 derece ısıtılmış fırına 35 dakika konması, ardından sıcaklığı 165 dereceye düşürmesi ve 20-25 dakika daha pişirmesi gerekiyor.

Dolgu iyice kalınlaşacağından, tamamen soğuduğunda pastayı porsiyonlara bölün.

kabak ve havuç ile pasta

En yumuşak havuç-balkabağı turtasını deneyin. Sadece parlak bir renge ve ilginç bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda büyük fayda vücut için. Çünkü herkesin bildiği gibi kabak ve havuç vitamin ve mineral bakımından zengindir.

İçindekiler:

• Rendelenmiş havuç (çiğ) - 250 gr.
• Rendelenmiş balkabağı (çiğ) - 250 gr.
• Yumurtalar - 4 adet.
• şeker - 120 gr.
• Bitkisel yağ - 60 gr.
• Un - 170 gr.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• Tuz - 1 tutam;
• Öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı;
• Pudra şekeri - 110 gr.
• Portakal (limon) suyu - 40 ml.

Yemek pişirmek

1. Yumurtaları şeker ve tuzla sürüyoruz, oraya tarçın, un, kabartma tozu ekliyoruz, yağı döküyoruz ve havuçlu rendelenmiş balkabağı ekliyoruz.
2. Fırını 180 dereceye ısıtın, kek yaklaşık 40 dakika pişirilir.
3. Bu arada muhallebiyi hazırlayalım.
4. Şekeri meyve suyuna karıştırın. hazır turtaŞeker filmine dönüşecek olan bu şurubu eşit şekilde dökün.

diyet kabak tatlısı

Figürüne dikkat eden ve tatlıya düşkün olanlar için düşük kalorili balkabağı turtası.

İçindekiler:

• taze kabak - 550 gr.
• İrmik - 60 gr.
• Yağsız süzme peynir - 260 gr.
• tavuk yumurtası - 3 adet.
• Tarçın - 0.5 çay kaşığı;
• Şeker ikamesi - isteğe bağlı;

Yemek pişirmek

1. Balkabağını yıkayın, kabuğunu soyun, küp küp doğrayın, üzerine su ilave edin ve 30 dakika pişirin. Ardından suyu boşaltın ve balkabağını soğumaya bırakın.
2. Yumurtaları bir mikser ile çırpın, oraya süzme peynir, şeker (veya şeker ikamesi) ekleyin.
3. Balkabağını püre haline getirin, irmik ve çırpılmış lor kütlesi ile karıştırın.
4. Fırını 180 dereceye ısıtın ve bu şekilde pişirin. güzel turta 40 dakika.
5. Bitmiş pastayı daha hoş bir aroma ve biraz estetik verecek şekilde tarçın serpin.

• Kabak diğer tatlı yiyeceklerle iyi gider: armut, elma, kuru meyveler, çilek vb. Deney!
• Jöleli tariflerde kefir, tatlı yoğurt, fermente pişmiş süt veya diğer sütlü içeceklerle değiştirilebilir.
• Pastayı fındık, tarçın, nane yaprağı, pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
• İçine reçel, reçel eklenerek dolgu daha tatlı hale getirilebilir. Sonuç olarak, tamamen yeni tatlar alacaksınız!

İçindekiler

• un - 300 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• tereyağı - 100 gr;
• ekşi krema - 6 masa. kaşıklar;
• şeker - 8 masa. kaşıklar;
• elmalar - 300 gr;
• kabak - 350 gr;
• süzme peynir - 350 gr;
• nişasta - 6 masa. kaşıklar;
• tuz;
• soda - 1 çay kaşığı. kaşık.

Pişirme süresi - yaklaşık 2 saat + buzdolabında 2-3 saat maruz kalma.

Verim - 8 porsiyon.

Elma ve balkabağı lor dolgulu kurabiye turtası, tarifi ile adım adım fotoğraflar aşağıda açıklanan, hem lezzetli hem de zarif çıkıyor. Dolgunun süzme peynir, elma ve balkabağı içerdiği göz önüne alındığında, sıradan hamur işlerinden de daha faydalıdır. Bu yemek aynı zamanda turtanın temeli olarak kullanılmasıyla da ayırt edilir. kurabiye hamuru kalori içeriğini biraz azaltan ekşi krema üzerinde geleneksel tarif böyle bir test

Süzme peynir, balkabağı ve elma ile doldurulmuş kısa hamurlu turta nasıl yapılır

Öncelikle her şeyin mevcut olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. gerekli ürünler. Tatlı ve ekşi elmalar, balkabağı şekeri almak daha iyidir (böyle bir sebzenin eti genellikle parlak turuncu renktedir). Baharat sevenler, kompozisyona tarçın ve vanilya ekleyebilirler. Belirtilen ürün miktarı 23 cm çapındaki bir kalıp için hesaplanmıştır, eğer kalıbınız daha küçükse dolgu miktarını biraz azaltmanız gerekir.

Yemeğin hazırlanması hamuru yoğurmakla başlamalıdır. Bunun için 3 tabla ile 1 yumurta öğütülmelidir. yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin, parçalara ayırın ve 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekşi krema, ardından her şeyi bir çatalla öğütün. Soda ile karıştırılmış elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin.

Elinize yapışmayan hamur yoğurun. Önce bu, bir karıştırma kabında bir kaşıkla ve ardından kalan un serpilmiş bir tahta veya masa üzerinde yapılmalıdır. hazır hamur streç filme sarıp buzdolabında 30-40 dakika bekletin.

Bu süre zarfında dolguyu yapmak için zamana ihtiyacınız var. Bunu yapmak için elmalar ve kabaklar soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Balkabağını büyük parçalar halinde kesin ve elmayı ince bir rende ile rendeleyin.

Kabağı bir tencereye koyun ve az miktarda suda yumuşayana kadar kaynatın. Ardından suyunu süzün ve kabak parçalarını patates püresinde ezin. İLE rendelenmiş elmalar Elde edilen suyu hafifçe sıkın ve ekleyin. Balkabağı Püresi. Oraya 2 masa dökün. kaşık şeker ve 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı nişasta, bir elekle elendi. Sonra her şeyi iyice karıştırın.

Şimdi lor doldurma zamanı. Kıvamda homojen olması için süzme peynirin bir elekle silinmesi tavsiye edilir. Daha sonra üzerine 2 yumurta ve 3 yemek kaşığı ekleyin. şeker kaşığı.

Her şeyi iyice karıştırın ve ardından 3 tablo dökün. elenmiş nişasta kaşığı. Her şeyi tekrar karıştırın. Tutarlılık açısından hem lor hem de elma-balkabağı dolgusu yaklaşık olarak aynı olmalıdır.

Fırını 180 dereceye ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve bir fırın tepsisine koyun (çıkarılabilir bir tasarım kullanılması tavsiye edilir), duvarların tüm yüksekliği boyunca kenarlar oluşturun. Ortasına 1-2 yemek kaşığı iç harcı koyun. Beyaz renk, yukarıda - turuncu. Bu nedenle, tüm doldurma bitene kadar katmanları değiştirin.

Kalıbı fırına (tercihen üst kata) yerleştirin ve pastayı 1 saat pişirin, ardından tamamen soğumaya bırakın, bir tabağa koyun ve ardından birkaç saat daha buzdolabına koyun.

Artık bir kurabiye turtasının nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Fotoğraflı tarif, umarız hazırlanmasında size yardımcı olur.

dilek Afiyet olsun!

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Kabak dolgulu, fındıklı ve tarçınlı kurabiye - balkabağı severlerin özellikle takdir edeceği lezzetli bir tatlı. Yumuşak kum keki ve yumuşak balkabağı püresi - harika bir kombinasyon.
Fındık ve tarçınlı balkabağı turtası için pişirme süresi - 1,5 saat. Bu süre zarfında, kesinlikle yapacak zamanınız olacak. lezzetli hamur işleri ve sevdiklerinizi, arkadaşlarınızı veya misafirleri memnun edin.
Kabak böreği tarifi zor değil ama pişmesi için bir süre ocak başında durmanız gerekiyor.

İçindekiler

- tereyağı - 70 gram;
- şeker - 200 gram;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- buğday unu - 8-9 yemek kaşığı. kaşıklar;
- hamur (veya soda) için kabartma tozu - 1/25 çay kaşığı.

Dolgu:

- tavuk yumurtası - 2 adet;
- tereyağı - 40 gram;
- kabak - 300 gram;
- toz şeker- 150 gram;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Dekorasyon:

- ceviz- 25-30 adet;
- tarçın - 1 çay kaşığı;
- toz şeker- 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- taze nane - 2-3 yaprak;
- limon - 2-3 daire.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Böylece balkabağı ile kurabiye turtası hazırlamaya başlıyoruz. Kabağı soyun, yıkayın, parçalara ayırın ve bir tencereye su koyun. Tencereyi ateşe koyun ve su kaynadıktan yaklaşık 20 dakika sonra balkabağını yumuşayana kadar pişirin.




Tereyağı yumuşak olmalı, kesin ve bir kaseye koyun.




Tereyağını şekerle dökün ve homojen bir kütle elde etmek için hafifçe ovalamaya başlayın.






Yumurtayı tereyağlı karışıma kırın ve karıştırın.




Az miktarda unu kabartma tozu veya soda ile karıştırın ve bir kaseye dökün. Daha sonra hamuru çatalla yoğururken kalan unu da ekleyin.




Yumuşak bir hamur yapın, streç filmle örtün ve kaseyi 30 dakika soğuk bir yere koyun.

Bu arada, kısa hamurlu hamur işlerinden herhangi bir tatil için veya sadece bir aile çay partisi için güzel, narin ve orijinal yapabilirsiniz.

Kalıbı yağla yağlayın ve hamuru dikkatlice içine koyun, yanlarda kenarlar oluşturun, böylece dolguyu dökebilirsiniz. Üstüne parşömen koyun ve bir çeşit mısır gevreği koyun. Kalıbı fırına verin ve 170 derecede 15 dakika pişirin.




Şimdi kurabiye turtası için dolguyu hazırlayın. Balkabağını bir kaseye koyun.




Oraya ekşi krema ve tereyağı ekleyin.




Şeker ekleyin ve malzemeleri 30 saniye öğütün.






Yumurtaları çırpın ve tekrar doğrayın.




Kalıbı fırından çıkarın ve dolguyu dikkatlice dökün.




Dövülmüş fındık, şeker ve tarçını ekleyip karıştırın.




Uyuyakalmak fındık karışımı balkabağı kekinin üstüne koyun ve 30 dakika tekrar fırına koyun. 160 derecede pişirin.






Bitmiş balkabağı turtasını bir tabağa koyun.




Limonu ince dilimler halinde kesin, sonra ikiye bölün. Süslemek için pastanın üzerine koyun. Ortasına taze kokulu bir nane koyun.




Pastayı soğutun ve porsiyonlara ayırın, servis yapın.

Ve hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek nazik bir tane denediğinizden emin olun!

Mutlu çay!

Evgenia Honovets (kız)

Balkabağı turtası yaparken doğru balkabağı seçimi önemlidir. Dolgunun kıvamına ve tadına bağlıdır. Aşırı olgun bir kabak, turtaya nem katacaktır, bu nedenle küçük, genç bir sebze seçin. Bu kabak daha tatlı.

Kabak turtası kısa hamurlu, mayasız veya puf böreği ile hazırlanır. Tadı arttırmak için herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz. Zencefil, tarçın, karanfil ve küçük hindistan cevizi ile kabak çiftleri, rahat, sade bir tada sahip bir sonbahar hamur işi için.

Turtayı hazırlamadan önce tüm malzemeleri buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında ısınmasını bekleyin, aksi takdirde yemeğin bir kısmı pişmeyebilir.

Daha çok fırında balkabağı turtası yaparlar, ancak çok pişirici de kullanabilirsiniz - homojen hamur işleri ortaya çıkar.

Klasik kabak tatlısı tarifi

Kabak - sonbahar sebzesi. Bununla birlikte pişirme, eve özel bir aroma ve rahat bir atmosfer getirir. Bu duyumları geliştirmek için baharat ekleyin. en basit tarifçay için lezzetli hamur işleri hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• 1 bardak un;
• 300 gr. kabak posası;
• 200 gr. tereyağı;
• 4 yumurta;
• 1 su bardağı şeker;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• tarçın, küçük hindistan cevizi- isteğe bağlı.

Yemek pişirmek:

1. Balkabağını tohumlardan soyun ve soyun. Küpler halinde kesin ve kaynatın. Parçalar ne kadar küçük olursa, daha hızlı sebze kaynak.
2. Püre haline gelene kadar çatalla ezin.
3. Yumurtaları şekerle karıştırın. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Kabartma tozunu dökün.
4. Unu eleyin ve ince bir akışla sıvı karışıma dökün, topak oluşmayacak şekilde sürekli karıştırın.
5. Kabak püresi ekleyin. Karıştırmak. Baharatları dökün.
6. Bir kalıba koyun ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

Sufle dolgulu kurabiye balkabağı turtası

Zaten hazır olan turtanın içine balkabağı koymanız gerekiyor. Herhangi bir şekilde pişirebilirsiniz - kaynatın, güveç yapın veya pişirin.

İçindekiler:

• 1 bardak un;
• 150 gr. tereyağı;
• 0,5 kg kabak posası;
• ½ kutu yoğunlaştırılmış süt;
• ¼ fincan krema;
• 2 yumurta;
• tarçın, zencefil - isteğe bağlı.

Yemek pişirmek:

1. Kabak posasını hazırlayın ve ardından bir blender ile doğrayın veya çatalla ezin.
2. Unu elemek. Küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağı ekleyin. Ovalandığında kırıntıların elde edilmesi için sağlam kalması gerekir.
3. Hamuru ovalama sürecinde, homojen bir tutarlılık sağlaması için biraz su ekleyin.
4. Formu alın, hamuru alt kısım boyunca yayın, kenarlarını hafifçe sıkıştırın.
5. 20-30 dakika buzdolabına koyun.
6. Şu anda dolguyu hazırlayabilirsiniz: kabak püresine yoğunlaştırılmış süt, yumurta ve krema ekleyin. Karışımı iyice çırpın. Baharatları dökün. Karıştırmak.
7. Hamuru çıkarın, üzerine dolguyu koyun.
8. 180°C fırında bir saat pişirin.

Yavaş bir tencerede balkabağı turtası

Yavaş bir ocakta kokulu bir turta da hazırlanabilir. Bu, zamandan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır - tüm malzemeleri kaseye yükleyin ve belirli bir süre sonra bitmiş hamur işlerini çıkarın.

İçindekiler:

• 300 gr. kabak posası;
• 1 su bardağı şeker;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 bardak un;
• 50 ml ekşi krema;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 50 gram tereyağı.

Yemek pişirmek:

1. Yumuşatılmış tereyağını şekerle karıştırın.
2. Yumurta ekleyin. İyice karıştırın.
3. İçine dökmek sebze yağı, Ekşi krema.
4. Kabartma tozunu dökün ve unu sürekli karıştırarak ince bir akış halinde ekleyin.
5. Son olarak kabak ekleyin. Önceden haşlayıp çatalla ezebilir veya rendeleyebilirsiniz. çiğ kabak küçük bir rende üzerinde.
6. Her şeyi karıştırın ve çok pişirici kaseye koyun.
7. "Pişirme" modunu ayarlayın, süre - 50 dakika.

elmalı kabak tatlısı

Elmalar meyvemsi bir aroma ve hafif bir ekşilik katar. Bu tarif, şekerli hamur işlerini sevmeyen ve daha ilginç ve zengin bir tat tercih edenlere hitap edecek.

İçindekiler:

• 0,5 kg kabak posası;
• 2 su bardağı un;
• 2 elma;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• Yumurta;
• 100 gram sahra;
• 1/3 su bardağı süt.

Yemek pişirmek:

1. Kabak posasını kaynatın, bir karıştırıcıda öğütün.
2. Sütü balkabağı püresine dökün (kaynayana kadar ısıttığınızdan emin olun) oda sıcaklığı), Yumurta.
3. İnce bir akışta şeker, un ve kabartma tozu ekleyin.
4. Elmaları kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin, ancak çekirdeği kesin.
5. Kabak kütlesini bir kalıba koyun, üzerine rastgele elma dilimleri koyun.
6. 180°C'de bir saat pişirin.

kabak lor pasta

Süzme peynir pişirmeye ferahlık verir. Kek hafif ve cheesecake benzeri. İki çeşit dolgu ayrı ayrı hazırlanır ve kek üzerine yayıldığında karıştırılır.

İçindekiler:

• 1 bardak un;
• 0,4 kg kabak posası;
• 200 gr. süzme peynir;
• 2 çay kaşığı nişasta;
• 100 gram tereyağı;
• 7 yemek kaşığı şeker;
• 5 yumurta;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Yemek pişirmek:

1. Tereyağını 2 yemek kaşığı şekerle karıştırın. 1 yumurta ekleyin.
2. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin.
3. Pastayı hamurdan açın, kalıbın dibine yayın, 20 dakika buzdolabına koyun.
4. Balkabağını kaynatın ve bir çatalla ezin veya bir blender ile doğrayın.
5. Kabak püresine 2 yemek kaşığı şeker, toplam nişasta miktarının yarısı ve 2 yumurta sarısı ekleyin. Hızla çıkarmak.
6. Kalan yumurta aklarını ayrı ayrı çırpın. Onları balkabağı kütlesine tanıtın. İyice karıştırın.
7. Lor dolgusu da benzer şekilde hazırlanır: Lor iki sarısı ve 3 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı nişasta ile çırpılır. Ayrı ayrı, 2 yumurta beyazını çırpın ve ardından onları tanıtın. lor kütlesi. Karıştırmak.
8. Pastayı çıkarın, balkabağını yayın ve lor dolgusu sırayla, her seferinde bir kaşık.
9. Pastayı pişirin, üstünü parşömenle kaplayarak 180°C'de 40 dakika pişirin. Kağıdı çıkarın ve pastayı 30 dakika daha pişirin.

Kabak, sufle dolgulu börek veya zengin hamur işleri pişirmeyi mümkün kılar. Bu yemek, güzel kokulu baharatlar ve bitki çayı ile birlikte sonbahar lezzetini sofralara taşıyor.

Kurabiye pastası - tatlı, ufalanan, ağzınızda eriyen. Belki de bu, her ev hanımının bir zamanlar not aldığı ve ardından genellikle hafta sonları veya hafta sonları ailesi için yemek pişirdiği "görev" pişirme seçeneklerinden biridir. Bayram. Pişmiş bir yemek için en uygun fiyatlı ürünler kullanılır: tereyağı veya margarin, un, şeker. Turta dolgusu değişebilir: meyveler, meyveler, herhangi bir reçel.

İlginç bir "sonbahar" tadı, balkabağı ve elmalı kurabiye turtasına sahiptir. Bu meyvelere ek olarak, dolguya limon eklenmesi tavsiye edilir. Ekşi tadı ve narenciye aroması hamur işlerini yenileyin, aşırı bıkkınlığı giderin. Kurabiye hamurunu pişirmeye karar verirseniz tereyağı, daha sonra tadı iyileştirmek için normalden bir tutam daha eklemeniz önerilir. Kaya tuzu. Margarin hamurunun tuzlanmasına gerek yoktur. Hamura tarçın, vanilya veya muskat ekleyin ve kendi damak zevkinize göre doldurun. Bu arada bu tarifi kullanarak kurabiye hamuru önceden hazırlanıp streç filme sarılarak buzdolabına konulabilir. Dondurucuda, bu tür hamur birkaç aya kadar, buzdolabında - birkaç gün saklanabilir. Gerekirse hamurun çözülmesi, iyice yoğrulması ve amacına uygun kullanılması yeterlidir.

Kolay

İçindekiler

• buğday unu - 300 gr;
• Kremalı margarin (tereyağı) - 160 gr;
• Yumurta sarısı - 2 adet;
• Şeker - 150 gr (hamur için 100 gr + dolgu için 50 gr);
• kabak - 150 gr;
• Elmalar - 2-3 adet;
• Limon -0,5 adet.

Yemek pişirmek

Hamuru hazırlamak için ilk adım unlu margarini bıçakla doğramaktır. Bunu yapmak için, margarin doğrudan buzdolabından ve tercihen dondurucudan soğutulmalıdır.

Yumurta sarılarını şekerle çırpın ve un kırıntılarına ekleyin.

Elde edilen kütleden hamuru hızla yoğurun, bir top haline getirin. Korkmayın, ilk başta kırıntılar inatçı olacak ve parçalanacak, ancak yavaş yavaş sıcak ellerin etkisi altında yine de bir araya getirilebilecekler. Hamur çok yapışkansa 10 dakika buzdolabına gönderebilirsiniz, soğutulmuş olarak çalışmak daha kolaydır.

Hamuru iki parçaya bölün. Büyük parçayı ince bir şekilde açın ve kenarlarını oluşturacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Aynı zamanda ayrıca yağ ile yağlanmasına gerek yoktur.

Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış balkabağını rendeleyin ve hamurun üzerine koyun.

Elma ile aynı şeyi yapın. Yarım limonun suyu ile gezdirin. Kaldırmak limon kabuğu ve dolguya gönderin ve üstüne şeker serpin.

Pastanın üstünü yapabilirsiniz. Farklı yollar. Bunlardan biri, hamuru ince bir tabaka halinde açıp, kurabiye için figürler kesip, fotoğraftaki gibi pastanın yüzeyine güzelce yerleştirmektir.

Kurabiye kabak ve elma ile 200 derecede 25 dakika pişirin. Hazır yemek soğutun ve pudra şekeri serpin.