Як зварити варення з яблук білий налив. Варення з яблук, добірка рецептів: часточками прозоре бурштинове, повністю, п'ятихвилинка, в мультиварці. Швидке варення з яблук «п'ятихвилинка»

"Білий налив" не відноситься до сортів яблук, якими можна запасатися на зиму у свіжому вигляді, тому що дуже швидко псується. Зате з нього виходить відмінне варення-п'ятихвилинка: ароматне, прозоре та апетитне. Готується десерт досить швидко, має дуже простий рецепт, і із завданням упорається будь-яка господиня. Через те, що плоди цього сорту дуже солодкі, у ласощі потрібно класти менше цукру. А для того, щоб надати варенню більш яскравого смаку, до нього додається апельсин.

Порада:для вирізування серцевини зручно використовувати спеціальний ніж заокругленої форми.

Варення з яблук "білий налив"

інгредієнти

Порції: - + 170

• Яблука 2.5 кг
• Цукор 1 кг
• Апельсин 2 шт.

на порцію

Калорії: 31 ккал

Білки: 0.1 г

Жири: 0 г

Вуглеводи: 7.7 г

40 хв.Відео-рецепт Друк

Половинки або четвертинки вимитих плодів очистіть від твердої серцевини з кісточками. Припсовані частини видаліть. Наріжте невеликими часточками.

Зніміть шкірку з цитрусу. Подрібніть шматочками приблизно такого ж розміру, як і яблука.

Перекладіть часточки фруктів і цукор (трохи залиште, щоб досипати зверху) шарами. Робіть це швидко, щоб яблука на повітрі не потемніли. Дайте їм постояти не менше 10 годин – найзручніше залишати на ніч. За цей час фрукти виділять сік, частина цукру розчиниться.

Поставте ємність з майбутнім варенням на плиту, вогонь зробіть менше середнього, щоб ласощі не підгоріли. Після того, як вміст каструлі закипить, обережно перемішайте яблука з апельсинами і залиште на слабкому нагріванні ще 5 хвилин, після чого можете закривати.

Коли поставите яблука вогонь, підготуйте банки. Вимийте їх і двічі ошпарте. Кришки потрібно потримати в окропі довше - 2-3 хвилини.

Заливайте гаряче варення (прямо з вогню) до верху банки. Закупорьте її і поставте шийкою вниз. Як показує практика, солодкий десерт добре зберігається і без загортання, але для впевненості можете обернути цупким покривалом і потримати так протягом 15-20 годин. Зберігати найкраще в темному та прохолодному місці – наприклад, у коморі або у підвалі.

Порада:запасіться банками під різьблення, тоді закупорювати варення буде набагато простіше. До того ж гвинтові кришки зазвичай не іржавіють.

Завдяки високій концентрації пектину варення з яблук білий налив” Виходить досить густим. Воно добре підійде для чаювання або різної солодкої випічки. Таке ж варення можна зробити і з додаванням груш: візьміть на 1 кг яблук 1 кг груш, інші інгредієнти залиште колишніми. Спосіб приготування не змінюється.




Яблучний пластовий мармелад

Що ще приготувати із скоростиглих яблук? Улюблені ласощідитинства – мармелад. Як вже було сказано вище, у фруктах міститься пектин – желююча речовина. Тому жодних додаткових добавок для загусання використовувати не потрібно.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 170

Енергетична цінність

• калорійність – 49 ккал;
• жири – 0 г;
• білки – 0.1 г;
• вуглеводи - 12.2 г.

інгредієнти

• яблука – 1 кг;
• цукор – 0.5 кг;
• лимонна кислота – 0,5 ч.л.

Покрокове приготування

1. Плоди миєте, виймаєте серединку, але не нарізаєте. Для мармеладу їх потрібно приготувати пюре, і зробити це можна за допомогою запікання.
2. Увімкніть духовку на 170°C і поставте яблука на 30-40 хвилин, щоб вони стали м'якими.
3. Перетріть через сито, додайте лимонну кислоту та цукор.
4. Перекладіть суміш у товстостінну каструлю та нагрівайте на повільному вогні. Коли яблука почнуть кипіти, їх потрібно часто перемішувати пластиковою або дерев'яною лопаткою, тому що пюре має здатність прилипати до дна і пригоряти.
5. Не можна точно сказати, скільки часу повинен варитися мармелад. Це залежить від соковитості плодів. Щоб визначити, чи він готовий, наберіть трохи в ложку. Якщо тече, то треба варити ще. Коли падає шматочками і застигає на блюдце, настав час знімати з плити.
6. Для останнього етапу приготування можна використовувати форму випікання. Застеліть її фольгою або пергаментом та вилийте мармелад.
7. Застиглий ласощі можна порізати на шматочки, а потім обваляти в цукрі. Спробуйте використати інший варіант - залити в силіконові формитоді він вийде цікавим і веселим.




Порада:замість лимонної кислотиможна додати кілька крапель мандаринової есенції або 1 столову ложку соку, вичавленого з цитрусу.

Варення та мармелад з білого наливу виходять ароматними та апетитними, і головне – натуральними, без додавання хімічних замінників смаку та запаху. Отже, вони будуть корисні і дорослим, і дітям.

«Білий налив» є ароматним і надзвичайно смачним яблучним сортом, в якому міститься велика кількістьвітаміну C. Взимку знайти ці яблучка неможливо, однак, вихід є – зробити фруктову заготівлю заздалегідь, щоб у холодну пору року порадувати себе та своїх близьких корисною смакотою.

Як приготувати

Яблука – це чудовий подарунок природи, який дає багато користі для людського організму. З цього сорту можна приготувати масу найсмачніших продуктівна зиму. Нижче наведені найцікавіші та вражаючі варіанти.

Джем

Для приготування знадобиться:

• "Білий налив" - 2 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – півсклянки.

Яблука краще вибирати зрілі, тому що в них міститься набагато більше пектину, завдяки якому десерт вийде ще більш желеподібним.

Для початку фрукти потрібно добре обмити, очистити від шкірки і вирізати з них серцевину. Очищена шкірка не викидається - вона ще знадобиться. Потім яблука нарізають на середнього розміру шматочки. Після цього вони викладаються в миску і засипаються цукром. Все це акуратно перемішується та настоюється не більше 30 хвилин.

Тепер можна перейти до очищення. Їх потрібно перекласти в посуд та залити водою. Потім покласти на маленький вогонь і варити приблизно десять хвилин. Отриману кашку поставити остуджуватися. Зацукровані фрукти слід варити 30-40 хвилин на середньому вогні до повного розм'якшення. У процесі варіння додати до яблук варену шкірку. Як тільки 40 хвилин пройдуть, суміш слід ретельно перемішати, зменшити газ і почати уварювати. Цей процес триватиме приблизно годину.

Після того як яблучний складзменшить свій первісний обсяг удвічі, його потрібно перевірити на готовність. Для цього краплю кашки потрібно капнути на тарілку, трохи остудити і нахилити. Якщо вона не розтікається, джем повністю готовий. Десерт розкладається по заздалегідь стерилізованим та висушеним банкам та щільно закривається кришками.

Охолоджувати джем слід у перевернутій ємності, закутій рушником.

Мармелад

Цей рецепт дуже схожий на попередній, однак, його результат має на увазі смачний і приємний яблучний мармелад домашнього приготування. Завдяки високому вмісту у своєму складі цукру та пектину, «Білий налив» бездоганно підходить для цих ласощів.

Інгредієнти, які потрібні:

• "Білий налив" (стиглий) - 200 грам;
• вода – половина літра;
• цукор – 500 грам (якщо фрукти не дуже солодкі, то кількість цукру можна збільшити).

Добре помити плоди проточною водою, очистити від шкірки і нутрощів. Усі очищення помістити в окремий посуд, залити водою та відправити вариться на помірному вогні. Як тільки почне закипати склад, зняти його з плити і процідити. У кашку, що вийшла, висипати «Білий налив», попередньо нарізаний дрібними кубиками. Знову поставити масу вариться доти, доки фрукти повністю не розм'якшать.

Потім суміш треба ретельно збити блендером або потовкти вручну так, щоб вийшло яблучне пюре. Щоб структура вийшла дуже подрібненою, кашку можна перетерти за допомогою сита. У пюре, що вийшло, засипати цукровий пісок і помістити суміш на плиту. При ретельному помішуванні маса вариться близько двадцяти хвилин на середньому вогні. По закінченні приготування желейний склад необхідно розлити по формах і помістити в холодильник на 10 годин для повного застигання.

Для отримання більш кислого смаку в процесі варення можна додати масу ложечку лимонного соку.

Варення

Для приготування класичного яблучного варення на зиму потрібно:

• "Білий налив" - один кг;
• цукор – 400 грам.

Спочатку необхідно добре підготувати головний компонент варення – яблука. Вони ретельно промиваються, очищаються від нутрощів і нарізаються досить великими часточками. Фрукти поміщаються в глибоку миску для варіння, присипаються цукровим піском і залишаються наполягати на десять годин. Після чого яблука в цукрі розміщуються на плиті і варяться на потужному вогні до кипіння. Як тільки суміш закипить, потрібно зменшити вогонь і варити насолоду ще десять хвилин. Потім зняти її з плити та дати охолонути.

Такі маневри з яблучною масою потрібно зробити ще двічі (кип'ятіння та остуження). За рахунок цього склад буде ставати густішим і темнішим, набуваючи красивих бурштинових відтінків. Після того як суміш закипить останній раз, її треба розкласти по банках, закрити і в перевернутому стані чекати повного остигання.

Компоти

Ще одним чудовим способом зберегти корисні властивостіі насолодитися в зимовий період відмінним смаком плодів «Білого наливу» є приготування найсмачнішого та корисного компоту. Самі яблука при цьому консервуватимуться цілком, за рахунок чого під час зими можна буде насолодитися як найсмачнішим напоєм, і самими плодами.

Для компоту з цілих яблук знадобиться:

• "Білий налив" - кілограм;
• цукор – 250 грам;
• вода – два літри.

Спочатку слід простерилізувати банку об'ємом три літри. Потім відбираються яблука в ідеальному стані – невеликі та небиті. Фрукти ретельно промиваються під чистою водою, живці та серцевина видаляються. Фрукти поміщаються у скляну ємність і засипаються склянкою цукру. У цей час треба закип'ятити воду та залити нею половину банки з яблуками. Через 10-15 хвилин закип'ятити ще води і залити окріп у банку до країв.

Місткість добре закупорити кришкою, перевернути, закутати пледом і залишити напій остигати. Після цього прибрати його на зберігання в темне прохолодне місце.

Для компоту з прянощами та вином знадобиться:

• "Білий налив" (середнього розміру) - один кг;
• цукровий пісок – 250 г;
• сухе біле вино – сто мл;
• вода – один літр;
• паличка кориці;
• лимонна цедра;
• гвоздика – п'ять штук.

Насамперед яблука слід добре помити і дати їм повністю висохнути. Потім закип'ятити воду, засипати в неї цукор і кип'ятити близько п'яти хвилин. Це буде сироп. Далі закинути туди фрукти і варити п'ятнадцять хвилин, після чого витягнути їх і розподілити по банкам, заздалегідь простерилізованих. Сироп слід процідити і додати до нього всі прянощі, що залишилися. Кип'ятити склад, що вийшов, не більше п'яти хвилин і розлити по ємностях з фруктами. Банки добре закупорити і перевернути денцями вгору. У такому положенні дати їм охолонути. Ароматний яблучний компот готовий!

Своїми смаковими якостямицей напій дуже нагадує глінтвейн, проте є більш корисним і ароматним. Щоб наголосити на його смаку, рекомендується подавати його теплим.

Для компоту з білого наливу та вишень варто взяти:

• "Білий налив" - 500 грам;
• вишня – 250 грам;
• вода – два літри;
• цукор – сто грам.

Вишню слід ретельно промити (не виймаючи кісточки) і помістити в заздалегідь простерилізовану трилітрову банку. Обмити яблучка, дрібно нарізати та відправити до ягод. Залити фрукти окропом і залишити наполягати на півгодини. Злити воду в каструлю, висипати в неї цукор і варити поки що крупинки цукру повністю не розтануть. Гарячий сироп вилити в банку із фруктами і щільно закрити кришкою. Місткість перевернути і закутати пледом. Залишити у такому положенні на добу, після чого можна сміливо прибирати готовий напійна зберігання.

Завдяки ягодам вишні компот набуде красивих бордових тонів, витонченого аромату і пікантної кислинки. Також він не сильно нудотний і низькокалорійний.

Для отримання чудового та дійсного смачного компотуз «Білого наливу» на зиму варто вдатися до маленьких хитрощів.

• Найкращим вибором будуть зрілі плоди. Такі яблука можна консервувати повністю, що дозволяє потім насолодитися як смаком самого компоту, так і фрукта.
• Якщо напій готується із цілих яблук, черешки потрібно обов'язково видаляти.
• Якщо надалі фрукти з компоту будуть вживатися як десерт, то серцевину з насінням варто вирізати.
• Якщо компот призначається для довготривалого зберігання, то банки, у які він розливається, повинні бути простерилізовані і герметично закриті. Тільки у цьому випадку питво зможе відстояти весь рік.
• Щоб надати компоту інший колір, смак або аромат, достатньо буде додати до нього ягід, фруктів, прянощів тощо. Це забороняється.
• Перед приготуванням плоди слід ретельно перебрати. Якщо на яблуку є пошкодження, то зіпсовану частину потрібно вирізати, а самі фрукти краще буде консервувати шматочками.

Ознайомившись з вищенаведеними невигадливими в приготуванні рецептами консервування білого наливу, навіть у зимовий період, коли в людському організмі є нестача вітамінів, його можна легко заповнити дійсно смачними ласощами з яблук.

Про те, як зробити вино з яблук, дивіться наступне відео.

Білий налив – це літні ароматні та надзвичайно смачні яблука, які містять багато вітаміну С. У зимовий час їх не знайти, а на полицях у магазині представлена ​​продукція з великим вмістом нітратів. Як бути? Вихід один - заготовити фрукти про запас, щоб у холоди побалувати рідних смачними і корисними продуктами.

Простий рецепт консервації яблук повністю

Ця заготівля чудово йде зі столу, подобається не тільки дорослим, а й дітям. Аромат та смак яблук повністю зберігається, а консервація не займає багато часу.

Інгредієнти:

• яблука цілі, напівзрілі – 2 кілограми;
• цукор за смаком – близько 250 г;
• чиста вода – 3 літри.

Для приготування цієї заготовки краще відібрати плоди без дефектів у вигляді чорних крапок або пошкоджень.

Процес приготування:

1. Яблука ретельно промити під струменем води, після чого кожне вимити окремо. Підготовлені плоди повинні поскрипувати у руках. Інакше бактерії і мікроби, що залишилися, призведуть до того, що заготовки вибухнуть.
2. Фрукти відкинути на спеціальний друшляк, щоб стекла вся зайва рідина.
3. Трилітрові банки промити та просушити.
4. У підготовлені банки щільно укласти яблука по «плічки».
5. Закип'ятити воду та залити вміст банок, накрити кришками та залишити наполягати близько 20 хвилин.
6. Злити воду в каструлю через спеціальну кришку з отворами.
7. У воду додати цукор, зварити сироп.
8. Гарячим сиропом залити банки та закатати підготовленими кришками.
9. Консервації укутати до повного остигання. Зберігати у підвалі або при кімнатній температурі.

У банки додайте трохи м'яти, гвоздики чи кориці. Це додасть пікантності готовому заходу.

Секретний рецепт молодильних яблук: консервація з медом

Яблучка, приготовані за цим рецептом, виводять з організму всі токсини, омолоджують і допомагають нормалізації ваги.

Інгредієнти:

• яблука – 70 шт. (білий налив);
• вода очищена – 2 літри;
• квітковий мед – 7 ст. л.;
• листя смородини (сухі) - 15-20 шт.;
• ромашка аптечна – 1 пачка.

Готові фрукти вживають вранці натще по 5 штук. До обіду нічого не їдять. За два тижні в організмі з'явиться легкість.

Алгоритм приготування:

1. Яблука ретельно готують, миють та просушують.
2. Велику емальовану каструлю або відро ошпарюють окропом.
3. У підготовлену ємність укладають сухе смородинове листя і ромашку.
4. Далі щільно закладають плоди нагору хвостиками.
5. Окремо кип'ятять воду. Коли вона трохи охолоне, додають мед і добре розмішують.
6. Повністю остиглу заливку зливають у ємність з яблуками, щоб вона їх покривала.
7. Поверх укладають смородинове листя.
8. Каструлю накривають кришкою та прибирають на холод.
9. За 20 днів яблука готові.

Поки заготівля наполягає, періодично з'являється цвіль. Це нормальне явище. Її необхідно видаляти чистим шумуванням.

Консервація яблук сорт "Білий налив": варення часточками з цукром

Інгредієнти:

• стиглі плоди – 3 кг;
• цукор – 3 кг;
• улюблені прянощі (кориця, м'ята) – 2 ч. л.

Рецепт приготування:

1. Яблука добре помити, видалити серединку, нарізати часточками.
2. Пересипати підготовлені плоди в чисту миску та засипати цукром.
3. Фрукти добре перемішати та залишити на кілька годин, щоб виділився сік.
4. Ємність із яблуками поставити на плиту і дати закипіти, додати прянощі.
5. Зменшити вогонь і варити одну годину.
6. Розкласти готове варення у простерилізовані баночки і закатати.
7. Укутати до повного остигання.

Гаряче варення рідке, але при остиганні воно загусне.

Яблучне повидло: рецепт «А-ля СРСР»

Усі пам'ятають ті часи, коли в садах та школах подавали смачні пиріжкиіз повидлом. Смак дитинства незабутній, але сьогодні магазинне повидло не блищить якістю. Заготовляємо ароматне повидло із білого наливу самостійно! Готове повидло не розтікається під час випікання, підходить для начинок і просто на бутерброд з маслом.

Інгредієнти:

• яблучне пюре – 1 кг;
• цукор – 750 г (можна більше);
• вода – 250 мл.

Для початку потрібно приготувати яблучне пюре.

1. Яблука добре промити і почистити від шкірки та насіння.
2. Нарізувати|нарізати| невеликими шматочками і скласти в чисту каструлю.
3. Додати воду та варити яблучка до готовності (вони стануть м'якими).
4. Воду злити, фрукти перемолоти на комбайні (пропустити через сито, подрібнити блендером).

Готуємо повидло:

1. Готове яблучне пюре перекладаємо в алюмінієву каструлю та додаємо цукор. Його кількість можна регулювати на власний смак.
2. Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою і відправляємо в духовку. Температуру встановлюємо на позначці 250 градусів, чекаємо, доки повидло не закипить.
3. Перевіряємо повидло, вогонь зменшуємо на мінімум і залишаємо нудитися протягом 3 годин.
4. Готове повидло має бути червоного кольору.
5. Гаряче повидло швидко розливаємо по стерильним банкам, інакше воно загусне.
6. Добре зберігається за кімнатної температури.

Консервувати повидло за цим рецептом дуже легко. Воно не пригоряє, не бризкається, його не потрібно постійно заважати.

Яблучне пюре для малюка: покроковий рецепт

Будь-яка мама і бабуся знає, яку користь приносить дитині перший прикорм. Домашні яблучні пюрешки можна заготовити самостійно. Приготовлене за цим рецептом пюре охоче поїдається не тільки малюками, а й їхніми батьками.

Інгредієнти:

• яблука Білий налив (можна інших сортів) – 2 кг;
• очищена вода – 250 мл;
• згущене молоко – 1 банка (380 г).

Якщо консервуєте пюре для немовляти, то замість згущеного молока додавайте цукор у незначній кількості.

Процес приготування:

1. Яблука помити, вичистити кісточки і нарізати на великі часточки.
2. Очищені плоди скласти в каструлю чи таз, залити водою.
3. Варити яблука до м'якості на середньому вогні.
4. Злити воду, а плоди подрібнити блендером або протерти через сито (у кого є).
5. Готове яблучне пюре перекласти в каструлю і додати згущене молоко (не варене).
6. Ємність із пюре поставити на плиту і довести до кипіння.
7. Кип'ятити близько 10 хвилин на повільному вогні.
8. Гаряче пюре розфасувати по сухим стерильним банкам.
9. Ємності з яблучним пюревстановити в каструлю, налити води та стерилізувати 20 хвилин.
10. Готове пюре закупорити, відправити під ковдру до повного остигання.
11. Зберігати у холодному місці.

Спробуйте додати у пюре подрібнений банан та ванілін. Смак пюре виходить незвичайним! Якщо готувати для негайного споживання, то можна додати трохи розтопленого білого шоколаду (але це вже для старших діток).

З цієї кількості товарів виходить 7 банок по 350 грам.

Консервація для дорослих «П'яні яблука»: рецепт з вином

Італійська заготівля використовується для приготування коктейлів, тортів та інших ласощів. Для консервування підійдуть будь-які сорти, але особливо ароматний сік виходить із Білого наливу.

Інгредієнти:

• плоди яблук – 1 кг;
• цукровий пісок – 500 г;
• біле сухе вино- 1 пляшка (літрова);
• гвоздика – 5 зерен;
• цілий лимон.

Як приготувати:

1. Яблука очистити від шкірки і порізати на шматочки (щоб проходили в шийку банок).
2. Скласти в каструлю і залити сиропом (вода та вичавлений лимонний сік).
3. В іншу каструлю влити вино, додати цукровий пісок та довести до кипіння.
4. Викласти фрукти у вино, продовжувати варити до готовності (вони мають бути м'якими, але не розваритися).
5. Яблука вийняти шумівкою та відкласти в миску.
6. Вино з сиропом варити до потрібної густини.
7. Яблука викласти у винний сироп та залишити на добу.
8. Через 24 години плоди вийняти з сиропу і розкласти по стерильним банкам, додати в кожну кілька зерен гвоздики.
9. Винний сироп закип'ятити та залити їм яблука.
10. Закупорити банки і укутати до остигання.

Яблучний компот на зиму (відео)

Яблучне варення часточками за цим рецептом виходить не лише апетитним, а й дуже яскравим. Частки яблук набувають бурштинового відтінку, завдяки особливому способу приготування. Таке бурштинове варенняз яблук прикрасить будь-яке сімейне чаювання, а також може послужити чудовим солодким подарунком на новорічні та різдвяні свята.

Його можна подати з трав'яним чи білим чаєм, скибкою булочки чи багету. Яблучне варення часточками успішно зберігається в приміщенні довгий час, тому його можна заготовляти про запас в будь-яких кількостях. Особливо рецепт яблучного варення часточками на зиму стане в нагоді тим, хто прагне обробити багатий урожай зі свого саду.

Щоб приготувати прозоре яблучне вареннячасточками, можна використовувати яблука будь-якого ґатунку. Я готувала яблучне варення часточками на зиму з сорту яблук «Білий налив», але також ідеально підійдуть і інші літні і осінні сортияблук: «Антонівка», «Слава Переможцю», «Амулет» та ін. Дуже важливо не змішувати сорти яблук в одній порції варення, щоб усі часточки яблук вийшли однаковими.

Мінімальний час на теплову обробкута охолодження шматочків яблук у солодкому сиропі надає варенню необхідної текстури, прозорості та щільності. Але давайте я вам по порядку розповім, як варити яблучне варення часточками. Ідемо на кухню? Отже, зустрічайте: яблучне варення часточками «Бурштинове» - рецепт з фото покроково до ваших послуг!

Інгредієнти:

• 1кг. яблук;
• 0,7 кг. цукру.

*Вказана вага очищених та підготовлених яблук.

Як зварити яблучне варення часточками:

Яблука миємо, відміряємо потрібна кількістьцукру. Головне – ретельно підготувати фрукти, видалити всі пом'ятості та «червоточинки» та нарізати яблука однаковими шматочками. Щоб часточки яблук стали щільними та прозорими, необхідно ретельно дотримуватися всіх рекомендацій, описаних у рецепті.

Витягаємо з кожного яблука серединку, нарізаємо тонкими пластинками. Використовуємо яблука зі шкіркою. Саме шкірка допомагає зберегти форму та текстуру часточок у готовому варенні.

Викладаємо частину яблук у миску чи сотейник і посипаємо кількома ложками цукру.

Таким чином укладаємо всі часточки яблук і пересипаємо шари цукром.

Залишаємо наше майбутнє варення на 8-10 годин, прикривши кришкою, або рушником. За цей час маса зменшиться обсягом, а цукор повністю розчиниться.

Після того як яблука «пустять сік», доводимо вміст до кипіння. Варимо 5 хвилин (не більше), потім залишаємо на 3-5 годин. За цей час маса повністю охолоне, а яблука насититься солодким сиропом.

Повторюємо процес 3-4 рази, поки заготовка не зменшиться в обсязі, а сегменти яблук не набудуть бурштинового відтінку. Якщо вас цікавить відповідь на запитання: скільки часу варити яблучне варення часточками, будьте готові витратити на приготування варення два дні, а то й більше.

Яблука недаремно вважаються одним із найкорисніших сезонних продуктів. У них міститься велика кількість цінних вітамінів та мікроелементів. Ці фрукти хороші тим, що їх можна вживати як сирими, так і після термічної обробки. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви зрозумієте, як готувати варення з яблук "білий налив".

Варіант перший: співвідношення та підготовка інгредієнтів

Для приготовлення домашньої заготівліпо даному рецептувам знадобиться всього два компоненти - яблука та цукровий пісок. Оскільки цей сорт фруктів сам по собі досить солодкий, співвідношення інгредієнтів має бути приблизно 2:1.

Щоб у вас вийшло по-справжньому корисне та смачне варенняз яблук "білий налив", плоди потрібно попередньо підготувати. Для цього їх миють під прохолодною проточною водою, очищають від насіння і нарізають часточками або скибочками. Щоб кінцевий продукт зберігався якнайдовше, для його приготування краще відбирати стиглі фрукти, на яких немає пом'ятих чи побитих місць.

Технологія варіння

Щоб у вас вийшло ароматне варення з яблук "білий налив" на зиму, потрібно чітко дотримуватися рекомендованих пропорцій. Попередньо підготовлені фруктові часточки засипають цукром і відставляють на кілька годин, не забуваючи періодично перемішувати їх. Після цього часу вони встигнуть пустити сік.

Після цього тазик з порізаними плодами і сиропом, що утворився, відправляють на плиту і доводять до кипіння. Важливо постійно помішувати майбутнє варення з яблук "білий налив" (частками). В іншому випадку цукор, що не розчинився, пристане на дно і зіпсує смак. Після закипання зменшують вогонь і залишають ємність на плиті на чверть години. Через п'ятнадцять хвилин вимикають газ і чекають, поки вміст каструлі охолоне. Після цього його розливають по скляних банках, накривають кришками та відправляють на подальше зберігання.

Варення з яблук "білий налив" часточками (прозоре): список продуктів

Для приготовлення смачні ласощіза даним рецептом вам знадобиться трохи нестандартний набір інгредієнтів. На вашій кухні повинні бути:

• Кілограм недостиглих яблук.
• Чайна ложка кухонної солі.
• 1,1 кілограми цукрового піску.
• Дві чайні ложки соди.

Додатково доведеться докупити лимонну кислоту, ванілін та корицю. Останню додають за бажанням. Якщо ви не любитель цієї спеції, її можна виключити зі списку.

Спосіб приготування

Щоб у вас вийшло дійсно смачне та ароматне варення з яблук “білий налив”, потрібно чітко дотримуватися технологічний процес. Щоб шматочки фруктів не почорніли, їх викладають у розчин, виготовлений з одного літра води та чайної ложки солі. У цьому плоди необов'язково очищати від шкірки. Через кілька хвилин часточки промивають чистою водою і на п'ять хвилин занурюють у содовий розчин. Ці дії дозволять зберегти цілісність та гарну форму порізаних яблук.

Промиті від соди часточки викладають у таз із широким дном, засипають цукровим піском і залишають на ніч. Вранці ємність з фруктами і сиропом, що утворився, відправляють на плиту і кип'ятять не більше п'яти хвилин. Після цього посуд прибирають з вогню і залишають остигати до самого вечора. За цей час фруктові часточки встигнуть просочитися сиропом та стануть прозорими.

Увечері вміст тазу знову кип'ятять протягом п'яти хвилин і залишають на ніч. З ранку процедуру повторюють втретє, а потім до фруктів додають трохи лимонної кислоти, ванілін та корицю. Готове вареннярозливають у стерилізовані банки, закочують та відправляють на зберігання.

Варення з яблук "білий налив" з малиною

Цього разу вам знадобиться дві досить місткі ємності. Перша – для малини, друга – безпосередньо для варіння. Що ж до кількості основних інгредієнтів, воно вибирається у довільному порядку. Єдине, що можна порекомендувати, це те, що малини має бути вдвічі більшим, ніж яблук. Також на кожен кілограм фруктово-ягідної суміші знадобиться така ж кількість цукрового піску.

Процес приготування здійснюватиметься у два етапи. Спочатку попередньо помиті та порізані часточками яблука засипають цукровим піском і відставляють на добу. Це потрібно, щоб фрукти дали сік. Малину засипають цукром, що залишився, акуратно струшують, щоб все перемішати, і також залишають на двадцять чотири години.

По завершенні цього часу ємність з яблучними часточкамиставлять на плиту і нагрівають, стежачи, щоб вміст не закипіло. Після цього всі перемішують та охолоджують. Таку процедуру повторюють тричі. Паралельно те саме роблять з малиною. Потім фрукти з'єднують в одному посуді та варять протягом півгодини. Потім їх остуджують, знову доводять до кипіння і закочують у підготовлені скляні банки. В результаті у вас вийде неймовірно смачне варення з яблук "білий налив" часточками. Прозоре частування можна подавати до різним млинцямі оладкам, а можна їсти просто так.