Молочна каша з гречаного проділу рецепт. Як і скільки варити гречаний проділ? Смажимо котлети з гречаного проділу

Сучасні люди можуть купити зараз все, адже торгові точки пропонують нам величезний вибір продуктів, і навіть тих, що ми раніше ніколи не бачили. Екзотичні фрукти, овочі, східні прянощі, сухофрукти і солодощі - є все, але є серед всього асортименту традиційні, прості, але не втрачають своєї актуальності, продукти. Ми сьогодні поговоримо про гречаний проділ, про який багато хто навіть нічого не знають, але ж він є легкодоступним для всіх, простий в приготуванні і несе користь для нашого здоров'я.

Що таке просунув гречаний і навіщо він потрібен?

Логічно, що продукт цей робиться з гречки, тому і назва у нього відповідає. Ну, гречку-то все ми знаємо, вважаємо її блюдом традиційним. До речі, гречка хоч і існує вже приблизно десять століть, але вона була привезена в наші краї. Різні джерела говорять по-різному, але найпоширеніша легенда - це те, що культура потрапила до нас із Греції. Тому й назва вона таке отримала, і вже приблизно з десятого століття гречка згадується постійно в різних джерелах.

І є за що любити продукт, адже крупа корисна, дієтична, вона може не тільки бути простій, доступній їжею, а й ліками від деяких недуг. Гречка буває цілої, і тоді вона зветься ядриця, але може бути вона і розколотої, при цьому відділяється оболонка від ядра - це є наш гречаний проділ. Продукт дуже швидко і просто готується, доступний всім, і також може нести свою користь. Але вибирайте просунув якісний, іноді виробники заманюють покупця дуже низькою ціною, тільки ось в упаковці можна бачити не роздроблену крупу, а відходи.

Корисні властивості гречаного проділу

Просунув корисний для нашого здоров'я, тільки, як ми вже сказали раніше, продукт повинен бути дійсно якісним. У цьому випадку він буде нести потрібну службу організму. Гречаний проділ по калорійності поступається своєму побратиму, що підходить для тих, хто сидить на дієтах, для людей на реабілітації. Але при цьому в складі багато білків, вуглеводів, які повністю засвоюються, наповнюючи тіло енергією і не створюючи жирових відкладень.

Просунув, як і багато рослинні продукти, має в складі грубі волокна або всім відому клітковину. Вона представлена ​​у вигляді складних вуглеводів. Волокно не засвоюється організмом, але чистить його, нормалізує діяльність всього шлунково-кишкового тракту, при цьому позбавляючи від ряду недуг, також служить і профілактикою. Загалом, продукт з гречки має в складі багато вітамінів, мінералів, що потрібні нашому імунітету, в цілому здоров'ю.

До відома! БЖУ гречаного проділу - калорійність 306 ккал, вміст білка - 9.5 грамів, жирів - 2.3 грама і рекордсмен по вуглеводах - 60.4 грама.

• нервове напруження, втома, депресія, стреси;
• ослаблена імунна система;
• недуги печінки;
• високий тиск;
• цукровий діабет і високий вміст холестерину в крові;
• недуги серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту;
• проблеми з суглобами, венами;
• запор і геморой.

Гречаний проділ швидко готується і менше втрачає своїх корисних речовин під час термічної обробки. А приготувати його просто, при цьому можна зробити різні страви, Про що і читайте далі.

Це цікаво! Родина крупи Індія і гірські райони Непалу. Тут культуру ростять вже більше чотирьох тисяч років, шанують її. У наш час гречка поширена в багатьох країнах, і навіть зараз її дуже цінують, наприклад, італійці вважають крупу цілющою, і купити в країні гречку можна в аптеках.

Як варити просто і швидко корисний гречаний проділ?

Варимо молочну кашу

Нам знадобиться:

• гречаний проділ - 300 грам;
• молоко - 800 мл або 4 склянки;
• сіль, цукор - за смаком;
• вершкове масло.

Просунув очищаємо від непотрібних елементів, промиваємо його через друшляк. Ставимо кип'ятити воду, щоб її було більше в два рази, ніж крупи. Засипаємо гречаний проділ, варимо, поки вся вода не випарується. Після чого заливаємо молоком, сипем сіль і цукор за смаком, доводимо до кипіння і вимикаємо. Кладемо перед подачею трохи зливного масла. Така каша буде ніжною і може використовуватися для дітей.

Кашу можна робити і не на молоці, а на воді, як гарнір. Тоді ви просто варите в пропорції 2: 1 гречаний проділ з сіллю і спеціями, які вам більше подобаються, після чого даєте йому постояти, щоб вся каша переповнилася вологою, далі вже кладете масло і подаєте до столу.

Робимо смачні горщики в духовці

Нам знадобиться:

• гречаний проділ - 300 грам;
• м'ясо - можна взяти курячої філеабо нежирну свинину - 250 грам;
• сіль, спеції - за смаком;
• цибуля - 1-2 штуки;
• морква - 1 середня;
• помідори або томатна паста для смаження;
• масло рослинне для смаження.

Крупи промиваємо, очищаємо від вкраплень. М'ясо режим соломкою, цибулю півкільцями, морква або режим, або трьом на крупній тертці. На сковороді розпалює масло, після чого обсмажуємо трохи цибулю і моркву, далі кладемо м'ясо, щоб воно стало рум'яним. В кінці ллємо трохи томатної пасти, щоб страва вийшла більш смачне і насичене.

Горщики обдаємо окропом, викладаємо в них крупу, перчимо і солимо, кладемо також м'ясо, овочі. Горщик можна залити на третину курячим бульйономабо водою. Після чого ставте в розігріту духовку при температурі 180-200 градусів на 30-40 хвилин. Горщики подають зі сметаною, зеленню і тушкованими овочами.

Смажимо котлети з гречаного проділу

Нам знадобиться:

• крупа - 1.5 склянки;
• яйце - 2 штуки;
• цибуля - 2 штуки;
• сіль, спеції - за смаком;
• борошно - 2 ложки;
• панірувальні сухарі;
• масло для смаження.

Крупу варимо, як уже було розказано раніше - 2: 1 під кришкою. Даємо їй охолонути, цибулю чистимо, режим кубиками, обсмажуємо. Після чого змішуємо кашу, цибулю, збите яйце, поступово підсипає борошно. Солимо, перчимо. Сковороду розпалює і смажимо котлетки, після того як умочили їх в паніровці. І ось ви дізналися, як же готувати гречаний проділ.

Гречка і продукти з неї несуть користь нашому здоров'ю, засвоюються добре і допомагають схуднути. Необов'язково є тільки кашу, адже є й інші смачні рецепти.

Всі матеріали на сайті сайт представлені виключно для ознайомлення з інформаційною метою. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем обов'язкове!

Головний редактор

Гречаний проділ, інакше званий січкою - це ядро ​​гречки, роздроблене на частини. Зазвичай його отримують шляхом відлущування зерен від оболонки, а потім розколюють на частини. Просунув зберігає всі цінні властивості гречки. У такій крупі міститься багато клітковини, що очищує організм, тому вона особливо корисна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Розварюється гречаний проділ в кілька разів швидше ядриця. І тому він зберігає при варінні більше корисних речовин.

Гречка - джерело сили і здоров'я

Це зерно почали вирощувати ще до нашої ери в Індії, але в Росію воно прийшло з Греції, тому й отримала таку назву. В входить безліч мікроелементів і вітамінів, з неї можна приготувати корисні та поживні страви: каші, запіканки, биточки, крупники. Завдяки низькій калорійності ця крупа - один з найбільш популярних дієтичних продуктів, а унікальний хімічний склад робить її необхідною для тих, хто піклується про своє здоров'я. В Італії, наприклад, вона вважається настільки цілющою, що продається виключно в аптеках. Гречана крупа (проділ) - один з найбільш екологічно чистих продуктів, так як вона дуже невибаглива до навколишніх умов, зокрема, до якості грунту, і стійка до бур'янів. Тому при її вирощуванні практично не використовуються добрива та пестициди.

Користь гречаного проділу

ця крупа - багатюще джерело кальцію, фосфору, вітамінів групи В. Все це робить її цінним лікувальним продуктом. Вона має багато корисних якостей:

• завдяки підвищеному вмісту заліза гречаний проділ використовується при лікуванні анемії та інших захворювань, пов'язаних з нестачею цієї речовини;
• крупа забезпечує хорошу роботу кишечника та інших органів черевної порожнини;
• допомагає при хворобах суглобів;
• покращує кровообіг;
• знижує рівень холестерину;
• вона засвоюється організмом досить довго і на багато годин залишає відчуття ситості.

Така висока концентрація корисних речовин завжди допомагає зміцнювати організм, тому гречку використовують в період відновлення організму після перенесених захворювань. Це один з найбільш нізкоаллергенних продуктів, тому каші з неї дають навіть дітям до року. Рослинний білок, яким багатий гречаний проділ, не поступається за складом і властивостями тваринного білка, що робить його цінним для людей, які дотримуються вегетаріанства. До плюсів цієї крупи можна віднести і те, що вона може дуже довго зберігатися.

Каша з гречаного проділу

З цієї крупи можна приготувати як розсипчасті, так і в'язкі каші, які використовуються для дитячого та лікувального харчування. І «розмазня» з проділу виходить краще, ніж з ядриця.

Як варити таку кашу:

1. Перед варінням необхідно перебрати і промити крупу, для поліпшення смаку можна обсмажити просунув без масла, довівши до золотистого кольору.
2. Попередньо замочувати його не потрібно, а під час приготування не слід довго кип'ятити, оскільки при цьому втрачається частина корисних властивостей. Кладуть крупу в уже киплячу воду.
3. Варять гречаний проділ на повільному вогні в закритій каструлі.
4. Під час варіння каші не перемішують. Краще взагалі не піднімати кришку.
5. Якщо готується розсипчаста каша, то пропорції води і проділу повинні бути 2: 1, а знімати з вогню потрібно, коли крупа злегка недоварена, але так, щоб вся вода вбралася.

Гречаний проділ особливо смачний, коли його подають з різними підливаючи. У готову кашу також можна додати зелень, масло або сметану.

Гречаний проділ на молоці

Для приготування знадобляться: стакан проділу, 1 літр молока, 2 столові ложки цукру, трохи вершкового масла і солі. Готується вона дуже просто:

Ще один рецепт - каша-розмазня з молоком. Зазвичай таку кашу готують для дітей. Продукти для готування: на 1 частину проділу потрібно взяти 4 частини молока, трохи води, вершкове масло, Цукор і сіль. Потрібно всипати просунув в окріп і варити, поки вода повністю не вбереться. Після цього треба додати попередньо підігріте молоко і інші продукти.

Гречаний проділ - просто ідеальний продукт, Виключно корисний для всіх, хто стежить за своїм самопочуттям і здоров'ям дітей, до того ж дуже простий у приготуванні.

На сьогоднішній день в асортименті будь-якого супермаркету досить просто зустріти продукти, про які раніше можна було просто мріяти. Прилавки магазинів рясніють екзотичними фруктами, прянощами і спеціями зі Сходу, сухофруктами. Зустрічається і традиційна продукція, також не втратила свою актуальність. Наприклад, гречаний проділ - продукт, про який ви, можливо, ніколи не чули.

Однак простота в приготуванні і неоціненна користь для людського організму вимагає уваги до цього чудового продукту. Ознайомитися з його властивостями і рецептами приготування ви зможете, прочитавши цю статтю.

Що це таке?

Логічне припущення, що гречаний проділ виробляється з гречаної крупи. І це, дійсно, так. Гречка знайома кожній дитині і дорослому. Це смачна і дуже корисна каша. Незважаючи на те, що гречана крупа вважається традиційною стравоюна території Росії і вживається протягом вже декількох століть, цей продукт був завезений з інших країн. Найбільш правдоподібним вважається думка про те, що гречка з'явилася в Росії після експедиції до Греції. Про що може свідчити схожість в назвах країни і даного продукту і безліч різних джерел.

Цінність гречаної крупи полягає в її дієтичні властивості, наявності великої кількостіжиттєво необхідних мікроелементів і корисних вітамінів, Досить низька вартість і лікувальний ефект, який чинить на організм. Гречана крупа буває двох видів: цільна (в цьому випадку вона носить назву ядриця) і розщеплена. Останній вид є виробниче відділення оболонки від ядра зернятка. Саме його і називають гречаним просунув. Готувати його одне задоволення - процес не займає значної кількості часу, а однією порцією продукт дає організму відчуття ситості.

Однак купувати гречаний проділ необхідно якісний і у виробника, який викликає довіру.Справа в тому, що зустрічаються непорядні виробники, які встановлюють вкрай низьку вартість, чим, природно, залучають споживача. Але після прибуття додому, споживачі отримують не гречаний проділ (розщеплену крупу), а покидьки, що залишаються при відділенні на виробництві оболонки від ядра зернятка.

Варто відзначити, що гречаний проділ є самим екологічним і чистим продуктом. Пов'язано це з тим, що він абсолютно некапрізен до умов вирощування (наприклад, до складу грунту, наявності бур'янів тощо). У зв'язку з чим використання різного роду добрив і пестицидів просто не потрібно.

Користь і протипоказання

Даний продукт, в дійсності, здатний надавати лікувальний ефект на організм людини. До слова, гречаний проділ є одним з багатьох джерел таких мікроелементів, як кальцій, фосфор і вітаміну В. Розглянемо, який вплив надає вживання гречаного проділу на організм.

• Залізо, що у великій кількості в складі даного продукту, використовується докторами для введення в раціон своїм пацієнтам для лікування таких захворювань, як анемія і дефіцит даного мікроелемента.
• При регулярному вживанні нормалізується діяльність шлунково-кишкового тракту, шлунка і кишечника в цілому.
• Систематичне вживання гречаного проділу запобігає розвитку болю в рухомих з'єднаннях кісток людського скелета. Спостерігається позитивна динаміка в лікуванні такого захворювання, як остеохондроз.
• Відбувається поліпшення згортання крові, кровотворення і роботи кровоносних судин.
• Знижується холестерин.
• У зв'язку з тим, що гречаний проділ відноситься до повільним вуглеводів, тобто засвоєння даного продукту організмом займає досить багато часу - відчуття ситості не дозволяє людині переїдати. При наявності інтенсивних фізичних навантажень можна за короткий проміжок часу скинути кілька зайвих кілограмів.

Завдяки величезному змістом в складі гречаного проділу важливих для організму речовин і елементів продукт рекомендується вживати тим, хто зовсім недавно переніс серйозне захворювання, і в періоди відновлення. Будучи гіпоалергенним стравою, його можна сміливо додавати в прикорм малюкам, вік яких не досяг одного року. Наявність в складі рослинного білка, який міститься в гречаний проділ, може зацікавити людей, які дотримуються вегетаріанського меню. Його склад і властивості дуже схожі з тваринним білком, а тому може бути використаний в якості повноцінного джерела такого будівельного матеріалу для м'язових волокон, як білок. Одним з достоїнств цього продукту є і тривалий термін придатності.

Крупу можна зберігати в сухому і захищеному від світла місці до півтора років.

Як правило, зерна гречаного проділу не мають серйозних протипоказань, і шкода від них не виявляється.Виняток може скласти індивідуальна непереносимість гречаної крупи. Однак, як уже згадувалося раніше, даний продукт є одним з найбільш гіпоалергенних, а тому алергічна реакція при вживанні швидше виняток з правил, ніж норма.

Як приготувати на воді?

Гречаний проділ, як і гречку (різниця між ними незначна), можна приготувати в різних структурах: розсипчастою і в'язкою, яку найчастіше застосовують для введення в раціон малюка або пацієнтів, що перебувають на лікуванні. Варто відзначити, що так звана каша-розмазня з гречаного проділу виходить набагато смачніше, ніж з цільної гречки. Отже, з інгредієнтів вам потрібно обзавестися: однією склянкою гречаного проділу, двома склянками холодної і чистої води, сіллю.

Алгоритм приготування каші з гречаного проділу досить простий.

1. Як і у випадку з цільної гречаною крупою, необхідно попередньо ретельно очистити гречаний проділ на предмет різного роду камінчиків і домішок, що з'являються в процесі виробництва. Потім даний продукт гарненько промивається в глибокій мисці з холодною водою. Виконати цю процедуру бажано кілька разів.
2. Попередньо замочування, яке часто використовується перед приготуванням гречки, для гречаного проділу не потрібно. Тривале кип'ятіння теж неприпустимо, так як відбувається втрата великої кількості корисних вітамінів і мікроелементів. Дроблене або мелене крупа засипається в воду, вже доведену до кипіння.
3. Варити даний продукт необхідно виключно на вогні з мінімальним показником потужності, також рекомендується накривати каструлю кришкою.
4. як і гречану крупу, Колоті зерна гречки під час варіння не заважають, кришку до закінчення часу краще теж не піднімати.
5. При бажанні отримати розсипчасту текстуру необхідно вимкнути вогонь за пару хвилин до кінця варіння. Обсяг води, що використовується для приготування, рекомендується зменшити, так щоб рідина швидше википіла.
6. при подачі готову стравубажано приправити який-небудь підливою, також добре комбінується з зеленню, вершковим маслом і сметаною. Таку ж кашу можна приготувати на молоці в мультиварці.

Корисні котлети для всієї родини

Крім каші, даний продукт чудово використовується в якості основи для приготування багатьох страв. Одним з яких є котлети, що виходять не тільки апетитними і смачними, а й корисними. З інгредієнтів вам потрібно запастися: двома склянками проділу, двома курячими яйцями, Однією головкою ріпчастої цибулі, сіллю, улюбленими приправами, двома столовими ложками борошна, панірувальними сухарямиі рослинним маслом.

Просунув з гречки має приємний смак, масою корисних властивостей і може стати при правильному приготуваннівідмінним сніданком або обідом. У молочну кашу з проділу для смаку можна додати цукор, трохи меду чи варення, а кашу з м'ясом подають як самостійне блюдобез гарніру. Просунув корисний дорослим і дітям, не містить глютену і підходить для дієтичного харчування.

У харчовій промисловості випускають кілька видів гречаної крупи:

• цільну (ядриця);
• крупно подрібнені ядра (проділ);
• дрібно подрібнені ядра (смоленську крупу).

Гречаний проділ отримують з непропаренного зерна шляхом відділення ядер від оболонки. Січка відрізняється від ядриця тільки розміром і зберігає всі корисні властивостіцільної крупи. На просунув також поширюються всі вимоги ГОСТу Р-55290-2012, серед яких:

• до проділу зараховують ядра гречки, що проходять через осередки сита довгастої форми і розміром 1,6х2,0 мм;
• колір січки визначено як кремовий з жовтуватим або зеленуватим відтінком, для проділу швидкого приготуваннядопустимі відтінки коричневого;
• запах не повинен містити слідів цвілі, затхлості і т.д.

Оскільки просунув виробляють із зеленої гречки, час його розбухання не перевищує 3 хвилин. Швидкість і зручність приготування дозволяє використовувати продукт в сироедческой кухні, дієтичних рецептахі для дитячого харчування.

Користь і протипоказання

• вітамінами групи В, РР, Е, С;
• клітковиною,
• незамінними і жирними амінокислотами;
• кальцієм, фосфором, міддю, залізом, калієм, йодом, бором і кобальтом.

Білки за складом і властивостями аналогічні тваринних білків. Вони швидко і повністю засвоюються організмом, не викликають тяжкості і проблем з травленням. Вуглеводи перетравлюються повільно і надовго створюють відчуття ситості. Залізо, що входить до складу січки, бере участь в обмінних процесах і необхідно для забезпечення всіх тканин організму киснем. Вітаміни групи Р зміцнюють стінки судин, а вітаміни групи В забезпечують нормальну роботу нервової системи. Нікотинова кислота є важливим учасником ліпідного обміну і стимулює серцево-судинну систему.

Просунув відноситься до дієтичних продуктів, а зварені з нього каші корисні людям з гострою формою шлунково-кишкових захворювань. Також кашу з гречаного проділу рекомендують при:

• зниженому гемоглобіні;
• підвищеному холестерин;
• схильності до тромбоутворення;
• цукровому діабеті;
• ожирінні;
• серцево-судинних захворюваннях;
• проблеми з нервовою системою.

Протипоказанням до вживання продукту є лише алергія і індивідуальна непереносимість крупи.

Варіанти приготування гречаного проділу

Кашу з проділу готують з урахуванням деяких особливостей продукту:

• співвідношення січки і води повинно бути 1 до 2, для рідкої каші - 1 до 3;
• січку попередньо перебирають і промивають;
• варять просунув в неемальовану посуді з товстим дном;
• в процесі приготування каші не перемішують;
• готовність перевіряють, коли рідина випарувалася.

Воду попередньо можна підсолити або підсолодити, а масло додають в уже готову гречану кашу.

Молочна каша

Для приготування каші по молочному рецептомзнадобиться:

• 300 г січки;
• 0,8 л молока;
• трохи солі, цукру і вершкового масла.

Крупу перебирають і промивають в проточній воді. Просунув пересипають в ємність для варіння, заливають окропом і варять до повного википання води. Потім додають молоко, цукор і сіль, ще раз доводять до кипіння і вимикають газ. Кашу закривають кришкою і залишають на кілька хвилин розпаритися.

В мультиварці

Зварити гречану молочну кашу можна і в мультиварці з:

• 1 склянки проділу;
• 2 склянок молока;
• солі і цукру;
• за смаком можна додати родзинок або кураги.

Якщо каша потрібна рідка, в готовий просунув можна долити трохи вершків або покласти на склянку молока більше при варінні. Ізюм і просунув промивають, додають сіль. Заливають суміш молоком і перемішують в чаші мультиварки. Якщо кашу варять для дітей або дієтичного харчування, то частина молока можна замінити водою.

Готують просунув на режимі «молочна каша» протягом 40 хвилин.

Пряна молочна гречка

Січку заливають 2 склянками води і залишають на кілька хвилин. Потім додають 1-2 лаврових листки, головку цибулі і сіль. Миску ставлять на сильний вогонь і варять до википання рідини. Потім вогонь зменшують і залишають кашу розпарювати під кришкою протягом 5-7 хвилин. Коли просунув готовий, доливають трохи молока, вершкове масло і вимикають вогонь.

Проста каша на воді

просту і смачну кашуна воді варять з:

• 1,5 склянки січки;
• 1 яйця;
• 3 ст.л. манки;
• 3 склянок кип'яченої води;
• солі.

У просунув вливають яйце, ретельно збивають вінчиком і досипають манку. Отриману масу заливають окропом і промивають. Процес повторюють 2-4 рази. При промиванні просунув розбухає, а останній раз крупу заливають так, щоб вода покривала січку на 1-1,5 см. Потім додають сіль і ставлять миску на слабкий вогонь. Розпарена попередньо гречка буде готова через 5-7 хвилин, а при подачі в тарілку додають шматочок вершкового масла.

Просунув по-королівськи

Більш складне і ситне блюдоз гречаного проділу готують з:

• 1 склянки січки;
• 5 яєць;
• 2 склянок молока;
• 3 ст.л. цукру;
• 3 ст.л. вершкового масла;
• 1/2 ч.л. ванільного цукру;
• цедри лимона;
• жмені родзинок, чорносливу, кураги.

Просунув перемішують з яйцем, викладають тонким шаром на деко і підсушують в духовці протягом 10-15 хвилин. Молоко доводять до кипіння, додають в нього масло і ванілін, а потім і просунув. Добре перемішують, після чого зменшують вогонь. Коли молоко повністю вбралося січкою, вогонь вимикають, кашу накривають рушником і залишають в теплі на 1-1,5 години для розпарювання.

Решта яйця поділяють на білки і жовтки. Білки збивають в густу пінуз дрібкою солі, а жовтки розтирають з невеликою кількістю цукру. Додають цедру лимона, сухофрукти і все разом перемішують з готовою кашею. Масу викладають у форму для запікання і ставлять в духовку на 40 хвилин. Готовий просунув перед подачею посипають цукровою пудроюі мигдальної крихтою.

Каша в горщиках в духовці

За цим рецептом просунув можна готувати з м'ясом птиці, бараниною, телятиною і навіть з лососем, але оригінальний традиційний варіант має на увазі використання сала.

Необхідні інгредієнти:

• 100 г сала;
• стакан крупи;
• 2 склянки води;
• 1 ч.л. солі.

Сало нарізають шматочками і викладають на дно глиняних горщиків. Духовку розігрівають попередньо до 180 ° C. Горщики виставляють в середину духової шафина 10-12 хвилин. На підтале сало викладають січку і заливають водою так, щоб вона покривала гречку на 1,5-2 см. Додають сіль, але не перемішують, горщик закривають кришкою і прибирають в духовку на 20-30 хвилин. Точний час приготування залежить від товщини стінок горщиків.

Просунув з гречки з м'ясом

Для приготування живильної і ситної гречаної каші з м'ясом потрібно взяти:

• 300 г січки;
• 250 г філе з курки, індички, кролятини або телятини;
• 1-2 цибулини;
• 1 морква;
• трохи солі і спецій;
• томатну пасту;
• рослинна олія.

М'ясо нарізають тонкою соломкою, цибулю - шаткують півкільцями, морква труть на крупній тертці. На розігрітій олії обсмажують овочі, а коли вони придбають красивий золотистий відтінок - додають м'ясо. Через 5-7 хвилин вливають томатну пасту (можна замінити томатним сокомабо дрібно рубаними свіжими помідорами).

Горщики ошпарюють окропом, викладають крупу, додають сіль і перець. Зверху закривають м'ясом і заливають невеликою кількістю води (курячий, овочевий або м'ясний бульон). Горщик закривають кришкою і прибирають в духовку (180 ° C) на 30-40 хвилин. Подають готову кашу зі свіжою зеленню, сметаною або тушкованими овочами.

З гречаного проділу також можна приготувати смачні і прості котлети, Які подають зі сметанним соусом, паровими овочамиабо зеленим салатом.

Необхідні продукти:

• 1,5 склянки січки;
• 3 склянки води;
• 1 бульйонний кубик;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• 2 зубчики часнику;
• 6 ст.л. панірувальних сухарів;
• трохи масла для смаження.

Просунув потрібно зварити в невеликій кількості підсоленої води, розкришити бульйонний кубик (краще використовувати грибний), перемішати і остудити. Цибулю і часник подрібнити, покласти в готову кашу, ще раз перемішати і влити яйце. Суміш збити за допомогою блендера до фаршеобразних стану. З готової маси сформувати невеликі котлети, кожну з яких перед смаженням обвалюють в панірувальних сухарях.

вегетаріанський рецепт

Гречані вегетаріанські котлети подають з будь-якими овочами, свіжим зеленим салатом або йогуртовим соусом. Для приготування знадобиться:

• 1 стакан січки;
• 2 склянки води;
• 3 бульби картоплі;
• спеції (білий або чорний перець, карі, паприка, орегано, розмарин), зелень і масло.

Гречку потрібно зварити і остудити. Картопля чистять, натирають на середній тертці і віджимають від соку. Січку перемішують з кашею, додають спеції і нашатковану зелень і добре розминають. З отриманої маси формують довгасті котлети, які обсмажують на невеликій кількості рослинного масла.

Користь гречаного проділу в його хімічний склад. Продукт багатий необхідної для організму клітковиною, вітамінами, незамінними амінокислотами і мінералами. Він легко засвоюється організмом, не викликає проблем з травленням і підходить як для дитячого, так і для дієтичного харчування. Дієтологи радять вживати просунув під час дієт, а також при підвищених фізичних або розумових навантаженнях. Приготувати січку можна різними способами: З молоком або на воді, з додаванням сухофруктів, з м'ясом або салом, а також у вигляді котлет.

Гречана каша на воді - страва хоч і просте, але дуже корисне і смачне. За бажанням в таку кашу можна додавати сухофрукти і горіхи, прянощі і цукор. Вельми апетитною виходить гречка, приготована з м'ясом. З огляду на те, що дана крупа не містить глютен, її можна приготувати навіть для малюків в якості прикорму.

Як готувати гречку на воді?

Варити гречану кашу на воді дуже просто, складнощів з цим ні у кого не виникає. Пропорції гречки і води при варінні можуть бути різні, це залежить від того, яку кашу в результаті хочеться отримати - розсипчасту або в'язку розмазню.

1. Перед варінням будь-якої каші крупу перебирають і обов'язково добре промивають.
2. Для отримання розсипчастої кашіпропорції крупи і води повинні бути 1: 2.
3. При варінні в'язкої каші-розмазня на 1 частину крупи можна взяти 3 або 4 частини води, в залежності від того, наскільки рідку кашу хочеться отримати.
4. Підготовлену крупу рекомендують заливати не холодною, а відразу гарячою водою.

Розсипчаста гречана каша на воді - чудовий гарнір, який буде хорошим доповненням до м'ясних страві овочевим салатам. щоб поліпшити смакові якостіготової каші, крупу рекомендують перед варінням обсмажити на сухій сковороді до отримання приємного горіхового аромату. Після варіння кашу краще укутати, щоб вона запарити.

Інгредієнти:

• гречка - 1 стакан;
• вода - 2 склянки;
• сіль;
• олія.

приготування

1. Воду кип'ятять, підсолюють, всипають гречку.
2. Після закипання вогонь зменшують і під кришкою варять до випаровування рідини.
3. Укутують каструлю в щось тепле і ще хвилин на 20 залишають.
4. При подачі в кожну тарілку додають по шматочку масла.

Гречана каша-розмазня на воді - рецепт

В'язка гречана каша на воді - відмінне блюдо для дієтичного харчування. Для отримання каші-розмазня краще використовувати не коричневу смажену крупу, а так звану «зелену» гречку. У цьому продукті зберігається максимум корисних речовин, а в'язка каша з такої крупи виходить особливо смачною.

Інгредієнти:

• гречка - 100 г;
• вода - 400 мл;
• сіль, цукор, олія - ​​за смаком.

приготування

1. Крупу заливають 300 мл окропу, кладуть сіль, цукор і на малому вогні варять півгодини.
2. Вливають воду, що залишилася і проварюють під кришкою ще хвилин 15.
3. У готову кашу додають масло.

Гречана каша на воді для дитини

- відмінний варіант для прикорму, адже ця крупа вважається гіпоалергенної. Перш, ніж варити малюкові кашу, крупу ретельно перебирають, щоб в ній не залишилося жодного сміття. Гречану муку потрібно заливати тільки холодною водою, від гарячої можуть утворитися грудочки.

Інгредієнти:

• гречка - 1 ст. ложка;
• вода - 100 мл.

приготування

1. Гречку миють, просушують, завантажують в блендер і перемелюють до стану борошна.
2. Заливають гречане борошно водою, розмішують і на малому вогні варять.
3. Гречана каша для грудничка на воді хвилин через 7-8 буде готова.
4. Протягом всього періоду варіння кашу треба добре розмішувати.

Гречана каша з проділу на воді виходить ніжніше тієї, що варили з цільної крупи. Просунув або, як його ще називають, січка - це та ж сама крупа, але подробленная. Каша з проділу вважається стравою дієтичного харчування і відмінно підходить для дітей. У рецепті вказано базовий варіант приготування. За бажанням в кашу можна додавати молоко, фрукти або просто подавати її з маслом і цукром.

Інгредієнти:

• гречка - 1 стакан;
• окріп - 2,5 склянки.

приготування

1. Приготування гречаної каші на воді починають з того, що гречаний проділ ретельно промивають, заливають окропом і доводять до кипіння.
2. Після закипання вогонь зменшують, накривають каструлю кришкою і варять до готовності.

Гречана каша на воді з м'ясом - це не тільки дуже апетитне, але і дуже поживне і ситне блюдо. Тут наведено рецепт її приготування зі свининою. Можна використовувати і інше м'ясо: з яловичиною, куркою або індичкою теж буде дуже смачно. Кращим доповненням до такої страви буде салат зі свіжих овочів.

Інгредієнти:

• крупа гречана - 400 г;
• свинина - 400 г;
• цибуля, морква - по 150 г;
• вода - 1 літр;
• масло, сіль, спеції.

приготування

1. Свинину ріжуть шматочками і на сильному вогні обсмажують до рум'яної.
2. Окремо обсмажують подрібнені овочі, а потім додають їх до м'яса.
3. Вливають окріп і під кришкою тушкують хвилин 20.
4. Додають гречку, солять, перчать.
5. Після закипання вогонь зменшують, гречана каша на воді буде готова, коли вся рідина випарується.

Гречана каша на воді і молоці - рецепт

- просте блюдо, відоме всім з самого дитинства. Можна просто відварити крупу і розмішати її з теплим молоком, але буде набагато смачніше, якщо гречку трохи проварити в молоці. За бажанням в готову кашу можна додати замість цукру мед, але його краще класти в злегка охолоджене блюдо, щоб зберегти максимум вітамінів.

Інгредієнти:

• гречка - 1 стакан;
• вода, молоко - по 2 склянки;
• масло вершкове - 2 ст. ложки;
• цукор - 2 ст. ложки;
• сіль - щіпка.

приготування

1. Промиту гречку кладуть в окріп, після закипання підсолюють і на малому вогні варять хвилин 20.
2. Вливають молоко, знову доводять до кипіння, проварюють хвилин 5, кладуть масло, цукор за смаком, розмішують і вимикають.

Рецепт смачної гречаної каші на воді, представлений далі, - яскравий приклад того, що каша не буде прісної і нудною, якщо її приготувати з різними сухофруктами і горіхами. В даному випадку гречка не повинна бути розсипчастою, смачніше буде, якщо вона вийде в'язкою. Тому і води потрібно взяти не 1,5 склянки, а 2 або навіть трохи більше, адже сухофрукти теж вберуть частину рідини.

Інгредієнти:

• гречка - ¾ склянки;
• фініки - 1 стакан;
• мигдаль - 50 г;
• курага - 5 шт .;
• інжир сушений - 2 шт .;
• олія;
• кардамон, кориця;
• вода - 2 склянки.

приготування

1. Сухофрукти миють і на півгодини замочують у теплій воді.
2. Промиту групу змішують з сухофруктами і горіхами, заливають водою і варять на невеликому вогні.
3. Хвилин через 20 гречка на воді з сухофруктами буде готова.
4. У готову кашу додають прянощі і масло за смаком.

Гречана каша на воді без варіння

На воді, описаний нижче, кого-то може здивувати. Всі звикли, що гречану кашу потрібно варити, але виходить, що смачний і корисний гарнір можна приготувати і без варіння. Для цього крупу потрібно тільки залити окропом і укутати гарненько. При такому приготуванні в крупі зберігається максимум вітамінів.

Інгредієнти:

• гречка - 1 стакан;
• окріп - 2 склянки.

приготування

1. Крупу промивають до прозорості.
2. Заливають гречку окропом, загортають і години на 2-3 залишають.

Гречана каша на воді може бути приготовлена ​​не тільки на плиті, а й в мікрохвильовці. Причому при другому варіанті часу на приготування буде витрачено менше. У рецепті вказано час варіння в приладі з потужністю 1000 Ватт. Якщо ж потужність приладу менше, то час, витрачений на варіння трохи збільшиться.

Інгредієнти:

• окріп - 2 склянки;
• гречка - 1 стакан;
• сіль - 1 ч. ложка.

приготування

1. Приготування гречки на воді починають так: промиту крупу відвідують в каструлю, заливають окропом, підсолюють.
2. Накривають ємність кришкою і прибирають в мікрохвильовку.
3. При потужності 1000 Вт готують 4 хвилини.
4. Далі кришку знімають, і при потужності 600 Вт готують 8 хвилин.
5. Перемішують кашу і при тій же потужності готують ще хвилини 2.

Варка гречаної каші на воді можлива і в мультиварці. Ця сучасна кухонна помічниця дуже полегшує життя господаркам, адже частина роботи робить за них. Потрібно лише промити крупу, помістити її в чашу і вибрати необхідну програму. Далі вже мультиварка все виконає сама, при цьому каша не пригорить, не википить, а вийде ароматною і дуже апетитною.