Суфле із курки в духовці. Куряче суфле як у дитячому садку – рецепт з фото у духовці. Куряче суфле як у дитячому садку – рецепт

Суфле буває не тільки солодким десертом, як ми звикли, але й цілком собі самостійною дієтичною стравою, насолоджуватися якою можна навіть пізньої ночі. З такого, начебто, не великої кількостіінгредієнтів виходить цілих 4 порції чудового, корисного та поживного суфле!

інгредієнти

Рецепт дієтичного суфле з курки

1. Курячі грудки очистити від шкірок, промити під холодною водою, нарізати на невеликі шматочки і пропустити через м'ясорубку. Цибулю порізати на дрібні шматочки. Відокремити білки яєць від жовтків.
2. Фарш з грудок, що вийшов, а також нарізану цибулю, жовтки, молоко або вершки (кому що подобається), масло, сіль і спеції збити в блендері до однорідної консистенції.
3. Білки зі щіпкою солі збити за допомогою міксера окремо, керуючись такими правилами: посуд повинен бути чистий і сухий, а білки охолодженими, без домішок жовтків (інакше вони не зб'ються). білкову масу, що Вийшла, акуратно додати в курячий паштет.
4. У заздалегідь підготовлені форми, змащені вершковим маслом, викласти суфле і відправити в розпечену до температури 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Духовку весь час відкривати не можна, інакше маса опаде.
5. Готове суфле дістати з духовки і дати трохи охолонути. Акуратно витягнувши масу з форми, покласти її на тарілку, прикрашену зеленню та свіжими овочами. Смачна дієтична страва готова до вживання!

Порада: суфле можна їсти і холодним, використовуючи його як паштет для хліба.

Куряча грудка є неодмінною складовою багатьох дієт, від лікувальних до дієт з метою схуднення. У білому м'ясі курки оптимальне харчування людини співвідношення білків (23%) і жирів (4%), а вуглеводів немає зовсім. Також грудинка багата на вітаміни групи В, РР, А, а також мінерали та ферменти, що сприяють поліпшенню кровообігу, оздоровленню. нервової системиі скелета, шкіри та волосся.
З кулінарної точки зору куряча грудка – продукт поширений і дуже затребуваний. Грудка готується швидко і її можна адаптувати до багатьох рецептів м'ясних страв.

Дієтичне меню часто не відрізняється різноманітністю, але замість всієї звичної дієтичної тушкованої або відвареної курки, можна приготувати таку страву, як суфле з курячої грудки. Дієтичне суфле з курки – блюдо ніжне та смачне, а готувати його не так вже й складно.

Куряче суфле - рецепт приготування в духовці

Куряче суфлеможна запекти в духовці, і воно буде смачним як у гарячому, так і холодному вигляді. Щоб приготувати куряче суфле в духовці, нам знадобиться:

• філе курки, 400 гр
• 1 ціле яйце або два яєчні білки
• півсклянки нежирного молока
• 1 ст ложка борошна або кукурудзяного крохмалю
• 200 гр моркви
• 1 невелика цибулина

У суфле з курки має бути гладка ніжна текстура, і досягти цього можна лише за допомогою блендера. Філе курки потрібно нарізати невеликими шматочками, очистивши від плівок, і збити в блендері з підготовленими овочами. Збивати можна поступово, домагаючись рівномірного подрібнення продуктів, додаючи борошно та молоко в міру збивання, щоб суміш придбала консистенцію пюре. Однорідне пюре робити не обов'язково, шматочки овочів, наприклад, навіть зроблять його цікавішим.

Спеції та сіль також додаються на цьому етапі приготування. Багато хто додає на етапі збивання і яйце, але якщо береться тільки яєчний білок, його краще збити окремо з сіллю до міцної піни і змішати з курячо-овочевим пюре перед тим, як відправити масу в духовку. Куряче суфле тоді добре підніметься і буде повітряним.

Форму для суфле з курки можна викласти пекарським папером, або змастити|змазати| маслом|мастилом| і викласти в нього куряче пюре. Можна зробити куряче суфле у великій формі, а можна взяти форми для кексів та отримати порційні капкейки з курки. У духовці суфле з курки слід випікати за 180 градусів Цельсія 15-30 хвилин залежно від розміру форм.

Куряче суфле не рекомендується перевіряти на готовність шпажкою, його краще взагалі не турбувати під час приготування і духовку не відкривати, інакше воно опаде, тому потрібно орієнтуватися саме на час. Маленькі кекси випікають 12-15 хвилин, а великі запіканки від 20 до 30 хвилин з огляду на те, що страву поставили в вже розігріту духовку.

У страву можна додавати й інші овочі, наприклад, брокколі, гарбуз, білокачанну капусту- Воно теж буде дуже смачним. Також необов'язково подрібнювати овочі блендером, можна додати їх шматочками або нарізати смужками за допомогою овочечистки і прокласти суфле з курки шарами. Буде не лише смачно, а й красиво у розрізі.

До речі, куряче суфле може обійтися без яєць, досить додати тільки кукурудзяного крохмалю. Суфле з курки не буде таким пишним, як із збитими яєчними білками, але все одно дуже ніжним та приємним за текстурою.

Рецепт суфле з курки в мікрохвильовій печі

Якщо готувати суфле з курки в духовці немає часу або бажання, можна вдатися до мікрохвильової печі. При цьому куряче суфле буде навіть ніжнішим, ніж у духовці, тому що з нього випарується менше вологи, адже мікрохвильова піч істотно зменшує час приготування.

Продукти для дієтичного курячого суфле з гарбузом у мікрохвильовій печі:

• філе курки 300гр
• 1 яйце
• гарбуз 200гр
• півсклянки молока нежирного
• 1 ст ложка борошна (або крохмалю)
• сіль, спеції

Етапи приготування:

1. Філе курки та гарбуз підготувати, як і в першому рецепті: нарізати шматочками та відправити в блендер для збивання.
2. Додати сіль та спеції, яйце та молоко. Збивати вже необов'язково, досить легко добре вимішати масу. Як спеції, крім чорного меленого перцю, добре підійде мускатний горіх, суміші спецій каррі, копчена солодка паприка, куркума. Вони не лише додадуть суфле з курки пряний смак, а й приємний колір.
3. Всипати борошно чи крохмаль. Все борошно відразу краще не додавати, цілком можливо, що знадобиться менше, це буде видно по консистенції отриманого пюре. Занадто щільне пюре не дасть суфле піднятися і стати повітряним, тому пюре найкраще бути щільністю приблизно як тесту на оладки.
4. Збиту масу викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для мікрохвильової печі і запікати 5-6 хвилин|мінути| при потужності 750Вт.

Суфле з курячої грудки - відео рецепт:

Для мікрохвильової печі необов'язково використовувати спеціальні форми, можна приготувати кекси з курки у звичайних фаянсових кружках. Такі кекси будуть виглядати кумедно і нестандартно і підійдуть не лише для дієтичної вечері, а й щоб подати гостям.

Така страва добре підходить для дитячого харчування, звичайно, якщо не захоплюватися спеціями, а також добре для людей, які мають проблеми з ШКТ. Воно дуже близьке до такої відомої дієтичної страви, як парові котлетиі склад у нього приблизно такий самий, але за смаком виразно виграє.

Курка вважається дієтичним м'ясом, яке легко засвоюється дитячим організмом Харчуватися відвареним м'ясом або тушкованими котлетами набридає як батькам, і самим дітям. Я пропоную урізноманітнити меню за допомогою найніжнішого курячого суфле. Це блюдо виходить чудовою заміною сосискам та сарделькам, Зроблені незрозуміло з чого. До того ж, суфле можна давати дитині до школи як ситний і корисний перекус або брати з собою на роботу. А ще воно стане в нагоді під час відпочинку на природі разом з дітьми. Повірте, що приготувавши його лише один раз, ваші рідні будуть просити вас зробити цю страву ще й ще.

Рецепт курячого суфле з фаршу в духовці

Кухонне приладдя:миска, часниковий прес, форми для запікання, лист, м'ясорубка.

інгредієнти

Покрокове приготування

1. Нам знадобиться 1,1-1,2 кг курячого фаршу. Можна менше, але тоді слід пропорційно зменшити кількість інших інгредієнтів. Чим краще фарш буде перекручений, тим ніжніше вийде готове блюдо. Тому навіть якщо ви купили готовий фарш, то обов'язково пропустіть його через м'ясорубку з дрібною сіткою. Його можна зробити самостійно. Для цього беремо потрібна кількість курячого м'яса, видаляємо шкірку, кістки та хрящі та двічі пропускаємо через м'ясорубку.
2. Також нам знадобиться 50 г розм'якшеної олії. Тому завчасно викладаємо його із холодильника.
   
3. У миску із фаршем додаємо жовток від одного яйця. Білок краще не додавати, тому що маса і так вийде рідкою. Але якщо ви вирішили його використати, то збийте трохи віночком у легку піну.
   
4. За бажанням, видавлюємо через прес один-два зубки часнику. Якщо ні свіжого, візьміть неповну чайну ложку сушеного.
   
5. Додаємо одну повну столову ложку будь-якого крохмалю та наливаємо 110-120 г вершків будь-якої жирності. Замість них можна покласти пару столових ложок домашньої сметани.
   
6. Кладемо м'яку олію. Всипаємо приблизно чайну ложку солі та приправляємо за смаком перцем та іншими спеціями. Наприклад, майоран, імбир, паприку, куркуму чи інші приправи.
   
7. Всі разом ретельно перемішуємо в однорідну масу. Ідеально збити все це блендером.
   
8. Змащуємо форму вершковим маслом та викладаємо в неї суміш. З цієї кількості у мене виходить три прямокутні форми із фольги для кексу. Ви ж можете скористатися будь-якою формою. Іноді я навіть запікаю це суфле в порційних формах, але для їхнього приготування потрібно менше часу.
   
9. Розігріваємо духовку до температури 180-190 °. Ставимо форми на лист, наливаємо на нього 200-250 мл води і відправляємо запікатися близько години до появи рум'яної скоринки.
   

Подавати куряче суфле можна гарячим, з будь-яким гарніром, так і холодним. Можна навіть робити з нього бутерброди та давати дитині до школи.

Відеорецепт

Швидко і просто приготувати куряче суфле дитячому садку» Вам допоможе рецепт на відео.

Для різноманітності спробуйте приготувати. А з курки у духовці можна зробити ароматного.

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 4-6.
Калорійність: 148 ккал за 100 р.
Кухонне приладдя:мультиварка, міксер або віночок, обробна дошка, сітка для пари, силіконові форми, миска, силіконова або дерев'яна лопаточка, блендер, ніж.

інгредієнти

Покрокове приготування

1. Беремо 500-550 г курячого м'яса і нарізаємо невеликими шматочками. Кладемо їх у чашу блендера. Можна використовувати як кухонний комбайн, так і занурювальний блендер. Дрібно нарізаємо кріп та петрушку і додаємо до м'яса.
   
2. Розламуємо на шматочки 50 г будь-якого м'якого вершкового сируі додаємо до курячих шматочків.
   
3. Відправляємо туди ж чайну ложку солі, третину чайної ложки мускатного горіхаі приправляємо на смак меленим чорним перцем.
   
4. Розділяємо на білки та жовтки два яйця. Жовтки кладемо в м'ясо і разом перебиваємо до однорідності блендером.
   
5. Окремо збиваємо білки в гарну піну за допомогою міксера або віночка. У два-три прийоми вводимо білки у фарш, акуратно вимішуючи лопаткою в одному напрямку, рухаючись знизу вгору. Збиті білки додадуть суфле легкості.
   
6. Беремо силіконові форми і наповнюємо їх до краю фаршем. Розміщуємо у сітці для пари.
   
7. Заповнюємо чашу мультиварки водою на третину. Ставимо сітку та закриваємо кришку. Вибираємо режим варіння на пару та виставляємо таймер на 30 хвилин. Можна просто змастити чашу вершковим маслом, викласти фарш і готувати в режимі «Гасіння» приблизно 40 хвилин.
   

Так само ви можете приготувати ніжне.

Відеорецепт

Детальний опис рецепту на відео допоможе вам розібратися, як приготувати дієтичне суфлез курки в мультиварці.

Час приготування: 90 хвилин.
Кількість порцій: 2 ковбаски.
Калорійність: 146 ккал за 100 р.
Кухонне приладдя:блендер, каструля, обробна дошка, харчова плівка, тарілка, ніж, лист.

інгредієнти

Покрокове приготування

1. Нарізаємо 550-600 г курячого філе довільними невеликими шматочками і кладемо їх у чашу блендера. Якщо немає блендера, тоді двічі пропускаємо м'ясо через м'ясорубку.
   
2. Пучок петрушки миємо під проточною водою і нарізаємо тільки листя. Теж відправляємо у чашу. Додаємо два яйця, чайну ложку солі та приправляємо за смаком спеціями. За бажанням, пропускаємо через прес пару зубків часнику. Включаємо блендер і доводимо до однорідності.
   
3. Вливаємо 170-180 мл будь-яких вершків і ще на кілька секунд вмикаємо блендер. Повинна вийти ніжна кремоподібна маса. Якщо вийшло дуже рідко, додаємо одну-дві столові ложки манки, перемішуємо і залишаємо на півгодини, щоб крупа ввібрала зайву рідину. Бажано брати вершки із високою жирністю, тоді у суфле буде ніжний вершковий смак. Замість них можна взяти стільки ж молока та близько 50 г вершкового масла.
   
4. Далі можна готувати двома способами. Відрізаємо шматок харчової плівки та на середину викладаємо половину суміші. Накриваємо однією стороною та згортаємо ковбаскою, максимально випускаючи повітря. Беремося за два краї і прокручуємо ковбаску, поки фарш добре не ущільниться. Так само скручуємо ковбаску з другої половини фаршу.
   
5. Розігріваємо духовку до 190-200 °. Беремо високу форму або каструлю. Кладемо ковбаски та повністю заливаємо теплою водою. Щоб під час приготування вони не виринали, кладемо зверху перевернуту тарілку. Відправляємо на годину до духовки.
   
6. Для другого методу нам знадобиться форма для запікання. Змащуємо її вершковим маслом. Викладаємо курячу масу, розрівнюємо і запікаємо при 180-190 ° теж близько години, поки не з'явиться рум'яна скоринка. Можна розкласти в порційні форми і запекти протягом 45 хвилин.
   

Подаємо суфле з картопляним пюре, макаронами, овочами або іншим гарніром або повністю охолоджуємо та нарізаємо, як ковбасу.

Відеорецепт

Дивіться в рецепті на відео, як зробити смачне куряче суфле для дітей та дорослих.

Варіанти приготування

Куряче суфле і саме собою виходить дуже смачним. А зробити його смак ще цікавішим можна наступним чином:

• відварити пару морквинта перебити їх у блендері разом з іншими інгредієнтами;
• натерти на тертці 70-80 г будь-якого твердого сируабо один плавлений сир;
• злегка обсмажити на вершковому маслі 200-250 г печерицьі змішати з фаршем;
• натерти або перебити разом із м'ясом половинку невеликого кабачка;
• додати до фаршу 250-300 г відвареної гречкиабо рису;
• дрібно порубати пучок шпинату;
• натерти на тертці 250 г гарбуза;
• відварити приблизно 300 г брокколіі перебити разом із куркою.

Для мене буде приємно дізнатися, що у вас вийшло за моїми рецептами приготувати ніжне та смачне суфле з курки. З нетерпінням чекаю на ваші коментарі. Приємного вам апетиту!

Зазвичай суфле вважається солодким десертом. Однак приготувати його можна і як першу страву. Дуже смачним виходить суфле з курячої грудки, особливо якщо його зробити в духовці. Така страва підійде і для дорослих, і для дітей.

Вибір продуктів

Для приготування суфле може бути використана і домашня, і покупна курка. А також можна взяти будь-яку її частину для приготування цієї страви. Однак особливу увагу варто звернути на грудку, оскільки вона нежирна і дуже смачна. Перед тим як робити з неї суфле, треба обов'язково видалити всю шкірку. Якщо часу на підготовку фаршу немає, то можна придбати готовий курячий фарш. Він має бути свіжим та якісним.

Для того, щоб суфле в результаті вийшло повітряним, знадобиться також і яйце. Бажано брати свіже, дієтичне. Для приготування використовується тільки білок. Щоб його було легше збивати в пишну пінуяйце треба прибрати на кілька годин в холодильник для охолодження.

Крім цього, можна додати у суфлі улюблені овочі чи гриби. Вони мають бути свіжими.

Щоб запекти куряче суфле в духовці, спочатку необхідно підготувати форми. Використовувати можна або невеликі порційні форми, або одну велику.

Готувати таку страву можна із сирого та відвареного м'яса. Щоб суфле вийшло ніжнішим і повітряним, треба взяти біле куряче м'ясо. Його необхідно перемолоти за допомогою м'ясорубки або подрібнити в блендері. Якщо м'ясо використовується у сирому вигляді, його треба перемолоти на м'ясорубці 2 рази. Це необхідно для того, щоб суфле вийшло соковитішим.

Важливо приділити увагу та роботі з білком яйця. Його потрібно дуже добре збити і обов'язково додати до страви безпосередньо перед запіканням. Інакше суфле «сяде». Форми потрібно попередньо змастити, а потім заповнити. Не можна наповнювати їх вгору - зазвичай кожна форма заповнюється на 2/3, щоб суфле могло підійти.

Рецепти

Оскільки куряче суфле готують у різних країнахтому рецептів існує дуже багато. Одні більше підходять для свята, інші – для звичайної сімейної вечері.

М'ясне суфле для малюків

Така страва підійде навіть для найменшого гурмана. Готується все просто та швидко.

Необхідні компоненти

• 650 грамів філейної частини курки;
• 80 грамів посіяного борошна;
• 2,5 ст. ложки м'якого вершкового масла;
• 4,5 ст. ложки жирних вершків;
• 1 невелике яйце;
• дрібна сіль.

Спосіб приготування покроково.

1. Спочатку потрібно підготувати м'ясо. Для цього його треба помити, видалити плівки, а потім відварити до готовності.
2. Після цього м'ясо треба перемолоти, додати в нього м'яку олію, а потім ретельно перемішати.
3. До м'яса додати борошно, що просіює, а також дрібну сіль і ще раз все перемішати.
4. Потім взяти яйце і розділити його на білок та жовток. Другий можна відразу ж додати в м'ясну суміш, а білок необхідно збити в густу піну і піну і після цього акуратно ввести його в масу.
5. Тепер потрібно перекласти готову масу в невеликі форми, заздалегідь змащені і трохи розрівняти її.
6. Форми поставити в духовку та запікати протягом 30 хвилин.

Приготовлене суфле із вже звареної курки вийде дуже ніжним та ароматним.

Запечене у духовці

Оскільки тут використовується натуральний йогурт, страва виходить легшою.

Необхідні компоненти:

• 1 велике філе курки;
• 2-3 курячі яйця;
• 120 мл - йогурту (краще використовувати натуральний);
• 150 г твердого сиру;
• 40 грамів пшеничного борошна;
• дрібна сіль;
• 40 мл свіжого молока;
• трохи рослинної олії.

Покроковий спосібприготування:

1. Помити м'ясо, та був його відварити. Після цього філе потрібно подрібнити у блендері або перемолоти на м'ясорубці.
2. Відокремити білки від жовтків і збити їх в дуже густу піну.
3. До м'ясного фаршу треба додати всі компоненти, крім йогурту та твердого сиру, а потім ретельно перемішати. В останню чергу додаються збиті білки.
4. Тим часом треба натерти сир.
5. У змащені олієюФорми необхідно викласти половину м'ясної маси. Зверху треба посипати натертим твердим сиром, а потім викласти м'ясну суміш, що залишилася.
6. Після цього все необхідно залити натуральним йогуртомі поставити в духовку на 25 хвилин. Температура при цьому має бути не більше 180 градусів.

Після зазначеного часу куряче суфле можна діставати з духовки та подавати до столу.

Запечене в духовці з картоплею

Для приготування цієї страви можна використовувати такі компоненти:

• 2 середні картоплі;
• 500 г свіжої курячої грудки;
• 1 шматочок батона;
• 100 мл свіжого молока;
• 2 яйця.

Як готувати.

1. Куряче м'ясо треба помити, нарізати на невеликі шматочки, а потім подрібнити в блендері.
2. Потім з батона треба зрізати скоринку та залити її свіжим молоком на 10 хвилин.
3. Тим часом треба натерти на найбільшій тертці картоплю і додати її до м'ясний фарш. Розм'якшений батон необхідно віджати і разом із жовтками змішати з фаршем та картоплею, при цьому посоливши все.
4. Збити в густу одноманітну піну білки і досить акуратно ввести в готову м'ясну суміш.
5. Після цього фарш треба перекласти в заздалегідь змащені форми і поставити в духову шафу на 35 хвилин. Таке суфле вийде ніжним, і ситним одночасно.

З овочами

Така страва виходить не тільки смачною, але також і різнобарвною, завдяки додаванню овочів.

Необхідні компоненти:

• 4 великі курячі філе;
• 40 г вершкового м'якого масла;
• 500 г заморожених овочів;
• трохи приправ;
• 1 склянка жирних вершків;
• 3 невеликі яйця;
• дрібна сіль.

Покрокове приготування.

1. Філе треба перемолоти у фарш, а білки акуратно відокремити від жовтків. Після чого треба збити їх у густу та пишну піну.
2. Заморожені овочі треба перекласти в друшляк, який опустити на 5-7 хвилин у гарячу воду. Після цього потрібно дати овочам охолонути і стекти зайві води.
3. Тим часом у курячий фарш треба додати всі компоненти і добре все змішати. Потім додати|добавляти| овочі і все ще раз перемішати.
4. У готову масу акуратно ввести білкову суміш, а потім викласти все у змащену форму.
5. Форму для запікання поставити у духовку на 35 хвилин.
6. Після закінчення часу духовку вимкнути і не відкривати ще 15 хвилин, щоб суфле стало більш соковитим. Тепер можна дегустувати готові м'ясні ласощі.

Запечене під сиром

Корисні та смачні страви стають дедалі популярнішими. Це легке суфле підійде для тих, хто слідкує за своєю фігурою та здоров'ям.

Необхідні компоненти:

• 750 г готового фаршу з курки;
• 3 невеликі ріпчасті цибулини;
• 60 мл густої сметани;
• ½ склянки свіжого молока;
• дрібна сіль;
• щіпка чорного меленого перцю;
• 100 г твердого сиру.

Спосіб приготування.

1. До курячого фаршу треба додати подрібнену цибулю, а також всі компоненти, крім твердого сиру, і все ретельно перемішати.
2. Приготовлені форми треба змастити розм'якшеним вершковим маслом та перекласти в них суфлейну масу.
3. Запікати в духовці 35 хвилин|мінути|, а потім посипати блюдо натертим сиром.
4. Після цього суфле треба запікати ще кілька хвилин (трохи більше п'яти). Приготовлене суфле вийде дуже соковитим та ароматним, а сирна скоринка зробить його ще більш апетитним.

Класичний

Готувати в такий спосіб.

1. Перше, що треба зробити – це помити та перемолоти м'ясо. Після цього треба відокремити білки та поставити їх у холодильник для охолодження.
2. Жовтки, що залишилися, треба додати в перемелений фарш, поперчивши і посоливши його, а також приправивши все мускатним горіхом.
3. Після цього необхідно подрібнити зелений кріпі засипати його в суміш із м'яса. Туди ж треба додати вершки, м'яку олію та пшеничне борошно. Все добре перемішати.
4. Настав час дістати з холодильника білки і збити в густу піну. Потім їх треба акуратно перекласти до приготовленої суміші та ще раз перемішати.
5. Готову масу перекласти в невеликі форми, заздалегідь змащені маслом, і поставити випікатися в духовку на 20-25 хвилин.

Подавати до столу такі ласощі можна у гарячому вигляді.

З кабачком

Такі ласощі теж вважають дієтичним.

Необхідні продукти:

• кілька молодих кабачків;
• 1 кг свіжого курячого фаршу;
• дрібна сіль;
• щіпка чорного перцю;
• 2 яйця.

Спосіб приготування кроків.

1. Кабачки необхідно помити, а потім очистити від шкірки. Потім їх треба натерти на невеликій тертці.
2. Після цього кабачки з'єднати з курячим фаршем, а до них додати всі компоненти, крім білків.
3. Швидко збити білки в густу пишну піну, а потім ввести в суфлі і ще раз все перемішати.
4. Масу, що вийшла, перекласти в підготовлені силіконові формочки і помістити на півгодини в духовку для запікання.

Готові ласощі краще подати зі свіжою зеленню.

З картоплею та молодим кабачком

Якщо додається в суфлі ще й такий овоч, як картопля, то блюдо вийде ще більш ситним.

Необхідні компоненти

• 700 г курячого філе;
• 1 молодий кабачок;
• 1 велика цибулина;
• кілька картопель;
• 40 мл рослинної рафінованої олії;
• 1 лавровий лист;
• чорний перець;
• дрібна сіль.

Покрокове приготування.

1. Кожне філе треба розрізати на дві частини, а потім поставити варитись, додавши у воду лавровий лист, перець і сіль.
2. Коли філе буде готове, його треба прибрати з вогню і поставити охолоджуватись, але виймати його з бульйону не варто.
3. Тим часом потрібно почистити всі овочі, а потім перемолоти їх на м'ясорубці.
4. Потім подрібнені овочі трохи посмажити на сковорідці і поставити остигати.
5. Відварене м'ясо перемолоти у фарш. До нього додати всі компоненти і викласти в змащену форму.
6. Випікати суфле потрібно протягом 25 хвилин.

Готові ласощі повинні придбати золотистий колір, а також легкість.

З морквою

Ще один приклад дієтичної страви– це соковите суфле, прикрашене яскравою морквою. Такі ласощі можна подати до столу навіть гостям.

Необхідний склад продуктів:

• 2–3 моркви;
• 1 кг свіжого курячого філе;
• 40 грамів пшеничного борошна;
• 3 яйця;
• 5 ст. ложки розм'якшеного вершкового масла;
• півтори склянки свіжого кефіру;
• дрібна сіль.

Спосіб приготування.

1. Відварити куплене філе, після чого дати йому трохи охолонути, а потім перемолоти.
2. До м'яса необхідно додати жовтки, присолити та добре перемішати.
3. Після цього треба натерти моркву та посмажити її на вершковому маслі.
4. Окремо на сухій сковорідці трохи підсмажити муку|борошно|, після чого потрібно вилити в неї кефір.
5. Усі компоненти змішати і потім ввести збиті у густу піну білки. Ще раз усе перемішати.
6. Підготовлену форму треба змастити|змазати| маслом|мастилом| і викласти в неї готову суміш для суфле.
7. Випікати блюдо потрібно 25-35 хвилин у духовці.
8. Після приготування не варто відразу відкривати духовку, а дати трохи охолонути.

Подавати такі ласощі можна окремою стравоюабо з будь-яким гарніром.

Легке курячесуфле – це водночас і смачно, і корисно. Тому його варто спробувати навіть тим, хто звик бачити його лише як десерт.

Про те, як приготувати куряче суфле в духовці, дивіться наступне відео.

Ніжне куряче суфле. Кожна домогосподарка хотіла б його приготувати так, щоб усі пальчики облизали. Багато домогосподарок не раз намагалися зробити таку курячу запіканку, рецепт та смак якої був би як у дитячому садку, але найчастіше у них це не виходило. Бо ж кухарі з дитячого садка примудряються робити таке смачна страва? Який у них секрет? У статті докладно описано процес приготування такої м'ясної запіканки, що подають у дитячому садку.

Рецепт дієтичної страви підійде як для дітей, так і для дорослих. Найбільш популярними методами його приготування є куряче суфле парове і в духовці. За смаком вони практично не відрізняються, тому вибирайте найбільш зручний для вас спосіб приготування.

Покроковий відеорецепт

Існує безліч різних способів приготування повітряного м'ясного суфле. Але куряче суфле (рецепт, як у дитячому садку) є найбільш смачним і корисним, при цьому його приготування не займає багато часу, на відміну від інших подібних страв. Цей кулінарний шедевр поверне вас у безтурботні роки та допоможе згадати смак дитинства. Також варто відзначити велику користь для здоров'я даного методу приготування повітряної запіканки, тому що у процесі приготування використовуються лише натуральні та екологічно чисті продукти. А тепер перейдемо безпосередньо до того, як приготувати ніжне куряче суфле.

Для початку потрібно закупити все необхідні інгредієнти. Ось список всього необхідного для того, щоб зробити м'ясну повітряну запіканку:

• філе молодого курчати (близько 300-400 г);
• сире куряче яйцесереднього розміру – 1 штука;
• молоко середньої жирності – 100 мл;
• борошно вищого гатунку - 3 столові ложки з гіркою;
• вершкове масло- 100 грамів.

Як правильно обробити м'ясо?

Як приготувати куряче суфле? Рецепт, як у дитсадку, передбачає правильний вибір м'яса. Переконайтеся, що ви купуєте саме філе курчати, а не старої курки. Якщо купити продукт від старих курей, то куряче суфле для дітей у духовці буде не таким смачним, ніжним та повітряним.

Для початку м'ясо курки необхідно ретельно промити під проточною водою, після чого потрібно покласти в каструлю і довести до кипіння. Далі рекомендується злити воду та залити філе новою водою, яку після закипання необхідно буде підсолити. Варити таким чином м'ясо молодого птаха слід не менше півгодини (бажано хвилин 40), при цьому каструлю потрібно накрити кришкою.

Після того як мине зазначений час, філе курчати можна діставати з води на тарілку, при цьому йому необхідно відпочити та охолонути (приблизно близько години). М'ясо, що остигло, розібрати на невеликі частини, щоб господині було зручніше збивати його в блендері або міксері. У філе не повинні траплятися кісточки, але якщо знайдеться якийсь дрібний хрящик, його треба забрати.

Приготування соусу з молока

Що ще допомагає кухарям робити смачне та ніжне куряче суфле? Рецепт, як у дитячому садку, передбачає використання особливого молочного соусу на основі молока, олії вершкового та борошна. Щоб приготувати таку рідку приправу, спочатку треба розтопити вершкове масло на повільному вогні, постійно помішуючи. У жодному разі не можна дати олії закипіти або підгоріти, інакше смак соусу буде менш насиченим і яскравим. Після того як ви розтопите масло, його потрібно буде поставити десь недалеко остигати. У остигле масло потрібно повільно всипати борошно, малими порціями і постійно помішуючи, щоб борошно не заварилося і не утворилося грудок. Мета – отримати однорідну вершкову масу.

Готовий соус необхідно поставити на плиту та кип'ятити протягом декількох хвилин. Кип'ятіння сприяє більш швидкому загусання молочного соусу.

Перемішування інгредієнтів

Як приготувати куряче суфле так, щоб його смак був схожим на повітряну запіканку з дитсадка? Для цього потрібно приділити особливу увагу процесу перемішування всіх інгредієнтів страви.

Для початку потрібно збити всі складові в блендері чи міксері. У чашу (або каструлю) поміщається відварне, що остигло. куряче філе, молочний соуста жовток яйця. Збивається це кілька хвилин до отримання однорідної консистенції. Наступним і одним з головних кроків є введення в суміш білка, який має бути збитий до міцного пінного стану. Саме цей інгредієнт робить суфле таким ніжним, м'яким, пишним.