Меню
Безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  Пироги/ Желейний торт бите скло рецепт з вершками. Відеорецепт приготування торта «Бите скло» з желе. Рецепт десерту Біте скло з бісквіту та фруктів

Желейний торт бите скло рецепт з вершками. Відеорецепт приготування торта «Бите скло» з желе. Рецепт десерту Біте скло з бісквіту та фруктів

Холодний літній торт «Бите скло» в класичному варіантіготується із жельованої сметани з додаванням різнокольорових шматочків желе. Крім того, десерт доповнюють бісквітною основою, свіжими або консервованими фруктами, крихтою з магазинного печива. Сметану успішно замінюють йогурти або протертий сир. «Бите скло» - дуже гарний десерт, який особливо доречний для дитячого святкового столу. Яскраві різнокольорові шматочки желе чудово виглядають в основі білого кольору. Як правило, для цього торта вибирають форму для кексу або заливають у звичайну напівкруглу миску. Готувати торт слід заздалегідь, оскільки потрібно кілька годин для охолодження.

Легкий торт зі шматочками бісквіту, ківі та мандарину. Час приготування: 1,2 години. Належить до виробів без випічки.

складові

Домашній бісквіт:

  1. По одній склянці цукру та борошна.
  2. 4-5 курячих яєць.
  3. Ваніль-1 щіпка.
  1. Різнокольорове желе 2-3 видів - по одній склянці (можна купувати магазинне).
  2. Ківі – 2-3 штуки.
  3. Мандарини – 2 штуки.
  1. Жирна домашня сметана- 900-1000 грам.
  2. Цукор – півтори склянки.
  3. Желатин – дві невеликі упаковки.

Процес приготування

Печемо бісквіт:

  1. Розбиті яйця збивайте до загусання та стійкості.
  2. Поступово всипати цукор.
  3. Додати ваніль.
  4. Туди ж просіяти муку.
  5. Вилийте в круглу застелену форму, випікайте не менше півгодини при температурі 180 градусів. Оптимально використати силіконову форму, Яку можна злегка змастити розтопленим маслом.
  6. Потім бісквіт дістаньте, остудіть на ґратах.
  1. Магазинне желе заздалегідь приготуйте, як зазначено на упаковці, заморозьте.
  2. Перед використанням його необхідно дістати з форм. Для цього швидко зануріть дно форми в окріп, перекладіть желе на тарілку.
  3. Поріжте його невеликими кубиками, складіть желе різних кольорів в одну миску та заберіть у холод.

Підготовка начинки:

  1. Желатин залийте кількістю води, яка вказана в інструкції на пакетику. Дайте йому набрякнути.
  2. Потім перекладіть у миску, поставте на маленький вогонь, помішуючи, розтопіть, не доводячи до кипіння.
  3. Сметану перелити у велику миску, додати цукор та збити за допомогою міксера.
  4. Туди ж вилийте трохи охолоджений желатин і все перемішайте.
  5. Фрукти очистіть від плівок та кісточок, ківі поріжте кружальцями, а кожну часточку мандарину розріжте навпіл.

Починаємо збирати торт «Бите скло» з фруктами:

  1. Бісквіт покришити руками в круглу силіконову форму, де він пекся.
  2. Поступово розподіліть по дну.
  3. Викладіть желе кубики, перемішуючи їх і злегка вдавлюючи в тісто.
  4. Потім викладіть шар порізаних фруктів, а зверху поламайте руками другу половину. бісквітного коржа.
  5. Залишки желе та фруктів викладіть зверху.
  6. Залийте сметаною, перемішаною із желатином.
  7. Акуратно розрівняйте ложкою та приберіть у холод на ніч.
  8. Готовий торт переверніть на блюдо, зверху прикрасьте свіжими фруктами.

Торт «Бите скло» з печивом

Швидкий легкий тортік без випічки дуже врятує вас, коли гості стоять на порозі. Чудово виглядає завдяки різнобарвним шматочками желе, насиченій сметанній основі та крихті з печива. Час приготування ~ 1 год. Належить торт до виробів без випічки.

Інгредієнти:

  1. 250-270 г цукру.
  2. 300 г печива типу «Топлене молоко».
  3. 3 пачки желе червоного, жовтого та зеленого кольорів.
  4. Ваніль – одна упаковка.
  5. Желатин – один пакет.
  6. Сметана жирністю щонайменше 20% - 700-900 грамів.

Процес приготування

Підготуємо компоненти для збирання:

  1. Желе приготуйте заздалегідь. Залийте його необхідною кількістю води (зазвичай на одну упаковку потрібно 400 мл дуже високої температури), перелийте в плоску пластикову форму. Заберіть у холодильник до ранку.
  2. Желатин також залийте водою, залиште на кілька хвилин для набухання.
  3. Цукор збити із сметаною за допомогою блендера. Зробіть три - чотири підходи по 1 хвилині, щоб сметана не засмутилася.
  4. Наприкінці цівком влити розтоплений желатин і збити ще раз.

Збираємо торт:

  1. Прямо в сметану необхідно покласти шматочки різнокольорового желе.
  2. Його можна нарізати кубиками за допомогою ножа або відібрати прямо з форм чайною ложкою.
  3. Печиво, не дістаючи його з пакета, покришити руками у крупну крихту.
  4. Викладіть його на поверхню сметани, злегка втискаючи всередину. Між шматочками залишайте зазор, оскільки при набуханні печиво збільшуватиметься у розмірі.
  5. Заберіть форму у холод на всю ніч.
  6. Щоб вранці дістати торт, налийте в ширшу миску окропу, опустіть у нього дно форми буквально на одну хвилину і швидко переверніть її на велику святкову страву.
  7. Навіщо торт можна прибрати ще на годину-дві в холодильник і подавати до столу.

Легкий торт "Бите скло" з йогуртом

Спеціально для тих, хто стежить за своєю фігурою, призначається легкий низькокалорійнийторт-желе "Бите скло" з фруктами. Відмінно підходить як сніданок в спекотний літній день і на святковий стіл. Фрукти можна додавати по сезону, а також прикрашати торт горіхами, кокосовою стружкою. Час його приготування = 1 год. 10 хв. Належить легкий торт до низькокалорійним десертамбез випічки.

складові

Щоб самостійно приготувати бісквіт, візьміть такі продукти:

  1. 1 склянка цукру.
  2. 250 г борошна.
  3. 4 курячі яйця.
  4. Крохмаль - 20 грам.
  5. 5-7 г розпушувача тіста.

Для заливання потрібно:

  1. Півлітра легкого нейтрального йогурту без добавок.
  2. 250 г цукру.
  3. Упаковка ванілі.
  4. 3 столові ложки желатину, розведеного у 120 грамах холодної води.

Для начинки візьміть:

  1. Апельсин – 2 штуки.
  2. Два банани.
  3. Чорниця - 120 грамів.

Процес приготування

Починаємо з бісквіту:

  1. Розбийте яйця в глибокий посуд і інтенсивно збийте.
  2. Додайте звичайний та ванільний цукор.
  3. Крохмаль змішайте з|із| мукою|борошном|, частинами введіть в отриману пишну піну.
  4. Випікайте в застеленій формі протягом 20-30 хвилин при температурі 180-190 градусів.
  5. Перед використанням бісквіт обов'язково охолодити на ґратах.

Приготуємо заливку:

  1. Желатин замочіть водою та залиште на 30 хвилин набухати, періодично помішуйте.
  2. Йогурт збийте, додайте|добавляйте| в нього цукор і ваніль.
  3. У масу введіть тонким струменем желатин і перемішайте віночком.

Можна приступати до збирання легкого торта «Бите скло»:

  1. Холодний бісквіт наріжте маленькими кубиками.
  2. Фрукти промийте у проточній воді, заберіть шкірку, кісточки, плівки. Чорницю розріжте навпіл, якщо вона велика, банани - кружальцями, апельсинові часточки-наполовину.
  3. Напівкруглу миску застеліть харчовою плівкою.
  4. Викладіть у неї шматочки коржа, фрукти та ягоди, перемішайте ложкою.
  5. Залийте йогуртовою сумішшю.
  6. Розрівняйте поверхню ложкою.
  7. Заберіть у холод мінімум на 10 годин, попередньо накривши миску плівкою.
  8. Вранці дістаньте форму, накрийте широким блюдом і швидко переверніть конструкцію.
  9. Зніміть плівку, розріжте на шматочки та подавайте до столу.

Десерт «Бите скло» з сиром

Гарно оформлений торт «Бите скло» може готуватися не тільки на основі сметани. Її з успіхом може замінити сир, який корисніший і калорійніший. Такий тортик стане справжньою «паличкою-виручалочкою» для тих батьків, чиї діти ні в якому разі не хочуть їсти корисний сир. Дорослим такий десерт теж сподобається: він легкий, охолоджений, не забирає багато часу на приготування. Часу приготування піде трохи більше 1 години. Відноситься до сирним десертамбез випічки.

складові

Для основи вам знадобиться:

  1. Готовий бісквітний корж – одна штука (можна замінити бісквітним печивом).

Для начинки візьміть:

  1. Желе зі смаком смородини червоного кольору – одна упаковка.
  2. Жовте желе зі смаком лимона – одна упаковка.
  3. Один пакет зеленого желе зі смаком ківі.

Для заливки-суфле потрібні такі компоненти:

  1. 400 г вершків (жирність 33-35%), попередньо охолоджених.
  2. 80 г апельсинового соку свіжого.
  3. Півтори плитки (150 г) білого шоколаду.
  4. Два охолоджені білки.
  5. 200 г домашнього протертого сиру.
  6. 80 г цукру.
  7. 5 листків желатину.

Процес приготування

Увечері попереднього дня приготуйте три формочки із желе:

  1. Висипте вміст пакетиків у 3 пластмасові миски.
  2. Залийте в кожну по 400 г окропу.
  3. Розмішуйте, поки|доки| не розчиниться цукор.
  4. Трохи охолодіть, заберіть у холод на всю ніч.
  5. Вранці дістаньте желе із холодильника, витягніть із форм, прогрійте лезо ножа і наріжте масу невеликими кубиками.
  6. Висипте всі кубики в одну велику миску та перемішайте.

Починаємо збирати наш торт:

  1. Дно роз'ємної форми застелите плівкою, укладіть бісквітний корж.
  2. Просочіть його сиропом, в який за бажання можна додати трохи рому або коньяку — приблизно 2 столові ложки.
  3. Поки просочується корж, протріть сир через сито.
  4. Желатин замочіть у холодній воді, залиште хвилин на 15.
  5. Вершки збити в міксері, шоколад розтопити в мікрохвильовій печі.
  6. Набряклі листочки желатину помістіть у теплий апельсиновий сік, перемішайте до розчинення желатину.
  7. Збити окремо 2 білки до міцних піків, сир змішати з|із| цукром і помістити в чашу міксера. Його також збийте.
  8. Влийте в нього вже охололий шоколад, перемішайте, введіть апельсиновий сік з додаванням желатину.
  9. У сирну масучастинами введіть білки, збиті вершки, перемішайте широкою лопаткою вручну, бажано в одному напрямку.
  10. У підготовлене суфле висипте шматочки желе та перемішайте.
  11. Цю масу викладіть на корж та розрівняйте широкою лопаткою.
  12. Перед цим потрібно покласти у форму кільце, щоб легше було діставати наш десерт.
  13. Заберіть форму в холодильник на всю ніч.

Радимо приготувати:

Добрий день. Сьогодні у мене для вас желейний торт «Бите скло», рецепт у мене з фотографіями. Цей желейний торт має й інші назви (Акваріум, Мозаїка…), але якось у нашій родині цей торт прижився під назвою «Бите скло».
Кулінарні рецепти на блозі «Народні знання» все лише з покроковими фотографіями, дуже зручно не тільки прочитати сам рецепт, але ще й подивитися поетапне приготуванняблюда.

Желе в нашій сім'ї люблять усі, а діти особливо, тим більше, що цей десерт дуже простий у приготуванні і просто не може не вийде. Виходить досить смачний десерт, який буде на будь-яке свято прикрасою столу, та й не лише на свято. Ми, наприклад, дуже часто желейний торт готуємо без приводу, просто так, дуже вже він смачний і тільки одним своїм яскравим виглядом піднімає настрій.

Для приготування желейного торта «Бите скло» нам знадобиться:

  • 3 пачки желе (у мене желе зі смаком вишні, лимона та ківі)
  • 1 пакетик ванільного цукру(10 - 15 грам)
  • 500 грам сметани (у мене сметана 15%)
  • 1 пакетик желатину (20 гр.)
  • 3-4 столові ложки цукру
  • 150 мл молока

Ви можете купити желе з таким смаком, який подобається саме вам, тобто полуниця, персик, ківі, малина, апельсин, лимон… Краще брати желе різних кольорів, тоді желейний торт буде різнобарвним та яскравим.

На фото інгредієнти для желейного торта «Бите скло»: желатин, ваніль, сметана та желе різного кольору. У мене три пакетики, можна за бажанням, взяти більше пакетиків, але тоді і сметани і желатину потрібно буде вдвічі більше.

Я в інтернеті дивлюся, багато хто на низ форми викладає шар печива або бісквіт, я наприклад, люблю просто желе без печива.

Розводимо желе згідно з інструкцією на упаковці, у мене написано на 1 пачку желе потрібно 400 мл гарячої кип'яченої води.

Я висипаю желе в підлогу літрову баночку, заливаю гарячою кип'яченою водою (400 мл), добре перемішую, до повного розчинення желатину.

Розливаю готове желе у формочки чи миски, це вже як вам зручно. Далі чекаємо, коли желе застигне.

Застиглий желе ми режим кубиками. Можна порізати дрібними кубиками, можна великими, ми пробували і так і так, красивіше виходить коли нарізати желе дрібними кубиками, але не дуже дрібно.

Тепер щодо сметанного крему. Найсмачніше виходить коли сметану ви купуєте домашню, але і з магазинною теж смачно виходить.

Для початку розводимо желатин у невеликій кількості гарячої води, приблизно 100 мл, залишити для набухання. Але фото показано, що до желатину додається ваніль, захотілося трохи поекспериментувати, але найкраще, додавати ваніль у сметану.

Потім сметану змішуємо з цукром, додаємо до сметани желатин. Але желатин одразу ж береться грудочками. Тому я сметану з цукром, ваніллю та желатином ставлю на вогонь, додаю молоко і добре прогріваю, постійно помішуючи, але не кип'ятжу, так добре розчиняється цукор та желатин. Чому я роблю так, просто желатин дуже швидко застигає, і якщо його прогріти, то його потрібно остудити, а він відразу починає застигати, додаєш у сметану, утворюються грудочки.

Далі наше порізане желе викладаємо у будь-яку форму, щоб потім можна було залити сметанним кремом. У мене це квадратна формадля випічки, так желе можна порізати на красиві квадратики. Розподіляємо за формою та кольором кубики желе рівномірно.

Тепер желе заливаємо сметанним кремом-желе.

Потрібно, щоб все желе було рівномірно залите сметанним кремом. За бажанням в желейний торт можна додавати шматочки фруктів та ягід.

Далі желейний торт має добре застигнути. Застигає від досить швидко, приблизно протягом кількох годин, особливо якщо форму з желейним тортом винести на холод, я виношу на балкон або поставити желейний торт в холодильник.

Ось така краса виходить. Готували ми на день народження синові такий желейний торт, діти, як і дорослі були в захваті. Можна нарізати прямокутниками і подавати порційно.

Виходить смачно та красиво, виглядає желейний торт яскраво, можна сказати життєрадісно.

Минули роки, але він так само у нас популярний. Тільки щоб дістати його з миски, довелося нагрівати на водяній бані. І він трохи зверху поплив. Але його смак від цього не постраждав.

Смачного.

Десерт «Бите скло» відноситься до категорії желеподібних страв і по праву вважається корисним. низькокалорійним частуванням. Справа в тому, що два його основні компоненти – це сметана та желатин. Кисломолочні продуктибагаті калієм та кальцієм, а желатин здатний пов'язувати та виводити з тіла людини різні шкідливі речовини.

Свою назву десерт отримав через яскраву зовнішнього вигляду. Його подають у прозорих креманках і крізь тонке скло видно, як у густому сметанному желе (або шоколадному) знаходяться невеликі шматочки желе інших відтінків, створюючи картину, схожу на калейдоскоп або кольорову мозаїку. До речі, «Калейдоскоп» чи «Літня мозаїка» – це інші назви цієї незвичайної страви.

«Бите скло» - переважно дитячий десерт, проте існують більш «дорослі» рецепти з шампанським чи білим вином. Також частування можуть приготувати не порційно, а у вигляді великого торта, доповнивши його ванільними чи шоколадними бісквітними коржами.

Як порадувати дітей легким та ніжним десертом, докладно розказано в наведених нижче рецептах.

Класичний десерт "Бите скло"

Простий десерт у широких порційних креманках. Його також можна подавати і на тарілках, прикрасивши сметанну півсферу кремом чи збитими вершками.

Список інгредієнтів:

  • Сметана жирна – 500 г.
  • Готова суміш, що желює, «Апельсинова» - 1 уп.
  • Суміш «Вишнева» – 1 уп.
  • Суміш "Яблучна" - 1уп.
  • Суміш «Лімонна» – 1 уп.
  • Цукрова пудра із ваніліном – 150 г.
  • Желатин із розрахунку на 500 р. плюс 30%.

Спосіб приготування:

  1. За інструкцією розвести 4 пакетики желе, розлити його формами і залишити в холодильнику для застигання.
  2. Розвести желатин у 50 мл. теплої води. Його потрібно взяти приблизно на третину більше, ніж рекомендовано на упаковці з розрахунку на 500 г продукту, так як потрібно дуже щільне і тверде желе. Процідити від грудочок, що залишилися.
  3. Жирну сметану змішати з ароматизованою цукровою пудрою та желюючою сумішшю.
  4. Помістити всередину порційного посуду шматочки різного желе нарізаного кубиком. Залити сметаною.
  5. Піали з десертом поставити у холодильник для застигання.

Дитячий торт «Біте скло»

Кумедний дитячий тортик без випічки.

Список інгредієнтів:

  • Шоколадні пряники – 500 г.
  • Жирна сметана – 400 г.
  • Натуральний фруктовий мармелад(смородина, яблуко) - 100 г.
  • Фігурний мармелад "Ведмедики Гаммі" - 100 г.
  • Цукрова пудра – 100 г
  • Желатин – з розрахунку 500 р. продукту – 30%.

Спосіб приготування:

  1. Шоколадні пряники натерти на великій тертці або розламати вручну на шматочки. Кілька штук порізати на платівки.
  2. Розвести желатин у теплій воді. Його потрібно взяти на третину менше, ніж вказано на упаковці, так як потрібно м'яке тремтяче желе.
  3. Натуральний мармелад нарізати на кубики. Ведмедиків залишити як є.
  4. Змішати сметану з ароматизованою цукровою пудрою, мармеладом та фігурками ведмедиків, що желює сумішшю.
  5. На дно кулінарної форми покласти пластинки із пряників і 2-3 см. шар бісквітної крихти. Додати зверху стільки ж крему. Зробити кілька шарів.
  6. Зібраний торт присипати зверху бісквітною крихтою. Поставити у холодильник для наполягання.
  7. Перед подачею обережно дістати із форми.

    8. Десерт «Бите скло» для дорослих

    Легкий вишуканий десертз ледь помітною алкогольною нотою.

    Список інгредієнтів:

  • Вершки жирні – 300 мл.
  • Шампанське – 200мл.
  • Харчові барвники (червоний, оранжевий).
  • Желатин – 1 уп.
  • Цукрова пудра – до смаку.
  • Ванілін.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку потрібно приготувати бите скло». Шампанське поділити на три частини. У дві додати по щіпці харчового барвника, щоб алкоголь набув легкого відтінку. Третю частину залишити у натуральному вигляді.
  2. Розвести желатин у 100 мл. води, додавши його на 30% більше, ніж потрібно за інструкцією. Процідити та охолодити концентрат.
  3. У кожну порцію шампанського додати до третини желатинової суміші. Розлити по блюдцю або пластиковій формі тонким шаром. Поставити у холодильник для застигання.
  4. Розрізати на кубики у посуді.
  5. Сильно охолодити вершки і збити з ваніліном, цукровою пудрою до збільшення обсягу в півтора разу.
  6. Знову приготувати 100 мл. желатинового концентрату, зробивши закладку на 30% більше.
  7. Збиті вершки змішати зі 100 мл. желатинового концентрату, обережно з'єднати їх із шматочками різнокольорового «скла» і розкласти по креманках.
  8. Поставити у холодильник для застигання.
  9. При подачі за бажанням прикрасити збитими вершками та кокосовою стружкою.

    10. Десерт «Бите скло» з натуральними фруктами

    Ароматне шоколадне желе із шматочками свіжих фруктів (або сухофруктів) на підкладці із готового бісквіту.

    Список інгредієнтів:

  • Бісквіт готовий – 1 шт.
  • Ківі – 1 шт.
  • Апельсин (мандарин) – 1 шт.
  • Виноград – 10 шт.
  • Ананасові цукати жовті – 30 г.
  • Шоколад – 50-70 р.
  • Молоко – 300-400мл.
  • Желатин – з розрахунку 500-600 мл. рідини.
  • Цукрова пудра – 100 г
  • Вода – 50-70 мл.

Спосіб приготування:

  1. Розвести желатин у теплій воді. Його потрібно взяти наполовину більше, ніж сказано у інструкції. Желе має бути щільним. Процідити, охолодити до кімнатної температури.
  2. Натерти 50-70 р. молочного шоколаду. Додати в молоко і розчинити на слабкому вогні. Доводити до кипіння суміш не потрібно, як тільки вона набуде рівномірного шоколадного відтінку, можна знімати з плити.
  3. Влити в молоко желюючий концентрат і додати до смаку цукрової пудри, ароматизатор за бажанням.
  4. Фрукти очистити від щільної шкірки, видалити кісточки та плівки. Нарізати на однакові за величиною шматочки. При необхідності підсушити на паперовій серветці.
  5. На дно келиха покласти красиво нарізані фрукти і цукати з папаї або ананаса. Залити шоколадною сумішшю та поставити в холодильник для застигання.

Торт має кілька варіантів приготування: з печивом або бісквітом, зі сметанним кремом або йогуртовим желе, з фруктами або без них. Цей фото-рецепт розповість про приготування торта «Бите скло» з бісквітом, фруктами та сметанним кремом. Нижче описано один з варіантів приготування бісквітного коржа, але ви можете спекти бісквіт за будь-яким іншим рецептом, який вам добре вдається, або купити готовий коржв магазині.

Рубрики:
Час підготовки: 1 година
Час приготування: 40 хвилин
Загальний час: 1 година 40 хвилин
Вихід: 8 порцій

складові

  • 4 яйця
  • 1 склянка цукру
  • 1 склянка борошна
  • 2-3 пакети фруктового желе
  • Фрукти (1 апельсин, 2 ківі)
  • 600 мл сметани (жирність 15%)
  • 1 склянка цукру
  • 25 г желатину

Як спекти торт "Бите скло"

Приготування бісквіту. Яйця із цукром збивати міксером на великій швидкості 8-10 хвилин. Збита маса повинна посвітлішати, збільшитися в обсязі та стати повітряною.

Додати|добавляти| муку|борошно| і акуратно перемішати лопаткою або ложкою до однорідності.

Вилити тісто у форму та випікати при температурі 180 градусів 30-35 хвилин.

Приготувати фруктове желеяк вказано на упаковці. Кількість води бажано трохи зменшити (приблизно на 50 мл), щоб желе, що застигло, добре тримало форму. Поставити на холод для застигання.

25 г желатину залити 100 мл холодної води та відставити до набухання.

Бісквіт остудити, розрізати на два коржі так, щоб верхній був тоншим за нижній. Верхній корж розрізати|нарізати| на квадрати 2x2 см.

Застигле желе розрізати на кубики або шматочки.

Фрукти очистити та нарізати кубиками.

Сметану збити із цукром (до розчинення цукру).

Нагріти набряклий желатин на водяній бані до повного розчинення. Остудити. При додаванні желатину в крем він має бути трохи теплим.

Влити желатин у сметанний крем тонким цівком, помішуючи крем. Додати фрукти, желе, шматочки бісквіту, продовжуючи постійно розмішувати крем.

Тут потрібно діяти швидко, оскільки сметанний крем після додавання желатину почне швидко густіти. Важливо, щоб сметана покривала всі шматочки начинки. Тому рекомендуємо відразу класти в крем усі фрукти та желе, а бісквіт шматочками додавати порціями, стежачи за консистенцією. Якщо суміш стала занадто густою, краще залишити частину бісквітних шматочківнезатребуваними.

Викласти суміш у форму.

Привіт, усім, хто заглянув на блог))

Давно рецепти тортиків не давала)) А у мене якраз підходить для теплої погоди, коли масляні, важчі торти не дуже йдуть, називається «Бите скло».

Готую його зазвичай влітку, він дуже легкий, та й смачний дуже виходить.

Торт дуже відомий, хоча, можливо, вам цей рецепт ще не зустрічався, або зустрічався, але готувати його поки що не куштували, тоді зараз саме час.

Я дам «торт-основу», торт «Бите скло» рецепт з фото покроково з бісквітом, сметаною та желе, бо знаю що іноді замінюють бісквіт печивом (як варіант можна купити готовий бісквіт), іноді в торт додають фрукти, сама поки не пробувала, тому не можу сказати наскільки із фруктами буде смачніше.

Єдине якщо додаватимете фрукти то ананаси, ківі, манго і папайю додавати не варто, тому що вони містять фермент, через який желатин може не застигнути, хоча це теоретично, так пишуть у кулінарних книгах, а теорія з практикою не завжди збігаються))

Ну що, готуємо? 🙂

«Бите скло» торт, фото з фото

Нам знадобиться:

Для бісквіту:

Для крему:

Зверну увагу, це базовий рецептпо якому готувала спочатку, але на мій смак сметанного крему для торта обмаль. Тому я збільшую його кількість у півтора рази. Тобто для крему: 3 склянки сметани, 0,75 склянки цукру та приблизно 25 грам желатину. Ви, звичайно, вибирайте варіант під себе.

Короткий рецепт приготування

Приготувати кольорове желе із пакетів згідно з інструкцією. Залишити у холодильнику до застигання. Застиглий желе нарізати на квадратики.

Бісквіт:

Збити яйця, цукор, борошно. Випекти бісквіт, остудити. Нарізати на маленькі квадратики.

Крем:

Желатин (звичайний) замочити у воді, дати постояти 10 хвилин, розчинити на плиті або мікрохвильової печі.

Збити сметану із цукром. Помішуючи додати ванілін, охолоне желатин.

Складання:

Глибокий посуд викласти целофаном чи кондитерською плівкою. Викладати, чергуючи шматочки желе та бісквіту, періодично поливаючи кремом. Закрити, поставити у холодильник. Перед тим як подавати перевернути на блюдо.

Торт «Бите скло», рецепт з фото покроково в домашніх умовах

І як завжди покрокові фотоі сама люблю такого плану рецепти і вам, сподіваюся, так готувати зручніше.

Насамперед приготувати желе з пакетиків. Желе, для краси, краще купувати різних кольорів.

Зазвичай я беру 4 пакети за умови, що це желе білоруське або подібне до нього (подібне – російське та українське, купувала польське, так його з одного такого ж пачка виходить чи не вдвічі більше).

Желе готуємо відповідно до інструкції на упаковці.

Важливий нюанс: води візьміть менше грамів на 50, щоб желе було твердішим за консистенцією, ніж зазвичай.

Приготували кожен колір окремо, розлили по різним формамі поставили в холодильник застигати.

У цей час готуємо бісквіт. Збиваємо яйця зі склянкою цукру до пишності, додаємо борошно, для надійності можна додати чайну ложку розпушувача.

Виливаємо у форму і ставимо у духовку випікатися до золотистого кольору.

Ось він уже готовий. Бісквіт буде тоншим, ніж на цьому фото, тому що я робила подвійну порцію для двох тортів.

Для крему.

Як уже писала, на мене такої кількості крему здається недостатньо, тому пропоную робити його на півтори порції.

Тобто пропорції для крему будуть такими: 3 склянки сметани та 0,75 склянки цукру. Кількість желатину за ідеєю потрібно збільшити з 18 грам до 23 грам, але тут «точно-точно» не буде принциповим, якщо ми його додамо трохи більше або менше, хороший желатин «утримає» крем у потрібному стані.

Звичайний желатин замочити в холодній воді, після того як постоїть хвилин 10 розчинити його на плиті на водяній бані або в мікрохвильовій печі (у мікрохвильовій печі він розтопиться десь за 40 секунд).

На цей раз я пробувала готувати з желатином швидкого приготування(його відразу заливають гарячою водою і до кипіння не доводять), хоча в минулі рази з ним у мене не склалося, але цього разу вийшло, напевно, желатин став якіснішим 😉

У той час, поки желатин настоюється, збийте сметану з цукром.

Тепер потрібно змішати цукрово-сметанну масу та желатин. Для цього в желатин додайте кілька ложок сметаної маси, розмішайте, а потім все це вливаємо в крем, що залишився. Перемішайте, потроху додаючи ванілін.

Остиглий бісквіт нарізати на невеликі кубики.

Застигле желе перекласти на обробну дошку і нарізати теж кубиками.

Воно легко виймається, легко та красиво нарізається.

Майбутній торт формуватимемо в глибокому посуді, симпатично виходить, якщо він буде куполоподібної форми. Я використовую пластикові миски, в яких замішую тісто.

Форму вистилаємо целофаном або харчовою плівкою. У оригінальному рецептіцелофан потрібно змащувати олією, я так не робила, торт легко дістати і без змащування. А ось у формі яка без плівки, просто змащена олією, вийшло гірше.

Викладаємо шматочки бісквіту, перемежуючи шматочками желе.

Періодично наливаємо в масу сметанний крем.

Коли все готово прикриваємо зверху «хвостиками» целофану, якщо його мало, просто поверх затягнути целофаном або харчовою плівкою і поставити в холодильник, найкраще на ніч.

Коли торт застигне перевернути його на блюдо. Зазвичай він перевертається разом із плівкою, її зняти легко.

Якщо раптом торт не вийде, то перед тим як перевернути помістіть посуд з тортом в гарячу воду на кілька секунд, але мені такий спосіб жодного разу не знадобився.

Прикрасити на свій смак, варіанти – кокосова стружкаабо шоколад.

У мене цього разу стружка кокосу.

Приємного чаювання 🙂 Торт виглядає дуже ошатно і чудово підходить для святкового столу.

Крім нього для домашнього свята на стіл можна приготувати ще один торт, але тільки печінковий, його покроковий рецепт.

А якщо готувати не дуже хочеться) або колись, тоді зверніть на варіанти нарізок: м'ясний та фруктово-овочевий.