كيفية لف الفطائر بالكافيار. كيف تطبخ وتلف الفطائر بالكافيار بشكل جميل. صنع الفطائر بالكافيار

كيفية طهي الفطائر مع الكافيار الأحمر وصفة مع صورة - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

سوف تزين أي فطائر رقيقة مخرمة محشوة بالكافيار الأحمر طاولة احتفالية، وستكون بديلاً ممتازًا للسندويشات المملّة. خاصة إذا تم تقديمها بشكل جميل ، ملتفة بمهارة مجازية ومهارة لتزيين المساحات الخضراء.

الفطائر الروسية الحقيقية جيدة مع أي حشوة ، سواء كان كافيار السلمون الوردي أو الكافيار الأسود أو الكبلين أو كافيار سمك القد. غالبًا ما يُستكمل الطبق بالسمك الأحمر أو الجبن الصلب المبشور أو البيض أو القشدة الحامضة أو الزبدة.

بالنسبة للفطائر ، تستخدم الوصفة عجينة الشو... بفضل طريقة التحضير هذه ، أصبحت الفطائر لذيذة ورقيقة وطرية. لكن في الوقت نفسه ، فهي قوية بما فيه الكفاية ، ومرنة ، ولا تنكسر عند حشوها.

ومع ذلك ، فإن خبز الفطائر الجيدة ليس سوى نصف المعركة. لكن التقديم الجميل والماهر والعاطفي للطبق سيُظهر كل مهاراتك وقدراتك. كيفية الطهي اللذيذ ، وكذلك تزيين الفطائر بالكافيار الأحمر بمهارة ، وكيفية لفها بشكل احتفالي وجميل ، سنصف أدناه في وصفتنا بالصور خطوة بخطوة.

من العدد المحدد للمكونات ، يتم الحصول على 20-25 فطيرة. وقت الطهي - 45 دقيقة.

طريقة طهي الفطائر بالكافيار الأحمر ولفها بشكل جميل

لتحضير العجينة ، استخدم وعاء مناسب بسعة 1.5 لتر على الأقل لجعل المكونات أكثر ملاءمة وأسهل في الخلط. كسر البيض هناك وإضافة السكر والملح.

لجعل الفطائر مسامية وطرية ، أضف نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز (يمكنك استبدال ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز).

سخني الحليب حتى درجة حرارة الغرفةنمزجها مع البيض وتخلط جيدا.

يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُعجن العجين جيداً. تأكد من عدم تشكل أي كتل. ومع ذلك ، إذا لم تكن العجينة ناعمة ومتجانسة بدرجة كافية ، فاضربها بخلاط لمدة دقيقة.

ثم أضيفي الزيت النباتي لمنع الفطائر من الالتصاق بالمقلاة ، حتى لو لم تدهنها. وأخيرًا ، اسكب كوبًا من الماء المغلي في العجينة وحركها بسرعة. الماء الساخن له وظيفتان هنا. أولاً ، يروي الصودا في العجين. وثانياً ، الفطائر ناعمة بشكل لا يصدق.

اتركي العجينة لمدة 10 دقائق ، ثم اقلي الفطائر في مقلاة على نار عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب.

كيف تلف الفطائر بالكافيار بشكل جميل؟
الطريقة الأسهل والأكثر استخدامًا هي لف الفطائر في لفات أو أنابيب.

في هذه الحالة ، يتم وضع الحشوة على شكل كافيار أحمر في طبقة متساوية على سطح الفطيرة.

ثم يتم لف الفطيرة وتقطيعها قطريًا إلى ثلاثة أجزاء (صورة). يتم وضع الفطائر مع الكافيار الأحمر بدقة على طبق.

بالنسبة عرض جميل جرب تقديم الكافيار الأحمر على طاولة احتفالية في أكياس فطيرة رفيعة. وجعلها سهلة تمامًا.

للقيام بذلك ، قم بطي الفطيرة إلى النصف.

ثم قم بثني الحافة اليمنى بالتناوب إلى المنتصف ، ثم إلى اليسار.

اقلب الحافة العلوية للكيس للخارج.

املأ الفطائر بالكافيار ، وزينها بالأعشاب وقدمها ، اتضح أنها أصلية وجميلة.

تصميم بسيط ولكنه جميل جدا وأنيق للطبق: دهن سطح الفطيرة بطبقة رقيقة من المذابة زبدة (يمكنك استخدام الكريمة الحامضة أو المايونيز) ، لف الحواف المقابلة من الفطيرة باتجاه المنتصف.

ثم قم بطيه إلى النصف.

بعد ذلك ، قم بلف الفطيرة على شكل لفافة وثبتها بإحكام باستخدام عود أسنان حتى لا تتفتت.

ضعي ملعقة من الكافيار فوق كل لفة محضرة بهذه الطريقة. جبنة قاسية والأعشاب الطازجة ستكون إضافة جيدة للطبق. اتضح أنها مقبلات كانابيه لطيفة.

هناك عدد كبير من الطرق لف الفطائر ، والأمر متروك لك لاختيار الطريقة التي تختارها.

ستصبح الفطائر الأنيقة مع الجبن الطري والكافيار الأحمر زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد. تبدو مثل هذه المقبلات البسيطة نبيلة للغاية ، على الرغم من بساطة التحضير! تعتبر الفطائر مع الكافيار مثالية أيضًا لحفل البوفيه. بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك استخدام أي وصفة أخرى للفطائر ، الشيء الرئيسي هو أنها أصبحت رقيقة. يمكن استبدال الجبن الرائب بالجبن الطري أو الجبن المذاب.

مكونات لصنع الفطائر بالكافيار:

• الحليب - 2.5 كوب
• دقيق القمح - 1.5 كوب
• زيت نباتي (زيتون مكرر) - \u200b\u200b3 ملاعق كبيرة
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح ناعم - ½ ملعقة صغيرة.
• الكافيار الأحمر - حسب الرغبة
• جبن كريمي ناعم (خثارة) - حسب الرغبة
• زيت نباتي - لدهن المقلاة

وصفة الفطائر بالكافيار:

يُمزج الحليب والبيض والسكر المحبب والملح في وعاء عميق.

اخفقي خليط الحليب جيدًا بالخلاط.

يُضاف زيت الزيتون أثناء خفق مزيج الحليب.

صب دقيق القمح المنخول في الحليب. اضرب بالخلاط ، وتأكد من عدم وجود كتل دقيق متبقية. ستكون عجينة البان كيك سائلة جدًا.

دهن مقلاة سميكة القاع بالزيت وسخنها جيداً.

نسكب بعض العجين في مقلاة ساخنة ، وعندما تتحول الفطيرة إلى اللون البني ، اقلبها.

تقلى الفطائر بسرعة كبيرة. يجب دهن المقلاة كل 1-2 فطيرة.

تبرد الفطائر المحضرة.

دهن كل قطعة بان كيك (على الظهر) بالجبن الطري.

اطوِ جانبين متقابلين من الفطيرة باتجاه المنتصف.

لف البان كيك بلفائف الجبن.

للراحة ، قم بتقطيع لفة الفطيرة إلى جزأين متساويين.

ضعي الفطائر في طبق التقديم ، وقطعيها لأسفل ، وضعي الكافيار الأحمر فوق كل بان كيك. تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة. الفطائر بالكافيار جاهزة!

الفطائر بالكافيار الأحمر

وصفة مصورة خطوة بخطوة لفطائر لذيذة بالكافيار الأحمر من مجلة "f-Journal.Ru"

الكافيار الأحمر لذيذ و منتج مفيد... عادة ما يتم تقديم هذه الأطعمة الشهية كجزء من السندويشات المصغرة (المقبلات) ، سلطات الذواقة أو كملء للفطائر. لنصنع هذه الفطائر الاحتفالية بالكافيار الأحمر.

لعمل فطائر محشوة بالكافيار الأحمر ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• دقيق ممتاز - كوب غير مكتمل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ماء - 100 مل ؛
• حليب - 300 مل ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - قرصة
• زيت عباد الشمس - ملعقتان كبيرتان في العجين وأكثر قليلاً للقلي ؛
• الكافيار الأحمر - 130 جم.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

1. الطبخ عجينة سريعة للفطائر. ضعي بيضتين في وعاء ولا تضيفي أكثر من ملعقتين كبيرتين من السكر. اخفقي المزيج برفق ثم أضيفي قليل من الملح.

2. أضف الحليب والماء إلى البيض. إذا رغبت في ذلك ، يمكن حذف الماء ، ولكن سيكون من الضروري زيادة كمية الحليب في العجين.

3. الخطوة التالية هي إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس إلى العجين ، مما يجعل الفطائر أكثر مرونة. يُضاف الدقيق إلى العجينة ويُخلط المزيج جيدًا باستخدام الخلاط أو الخلاط. نتأكد من عدم وجود كتل دقيق متبقية في العجين.

4. تحضير المقلاة. يجب غسلها جيدًا (يفضل باستخدام صودا الخبز) ، ومسحها حتى تجف بمنديل ، ثم إشعالها جيدًا على النار. أضف ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس إلى المقلاة وافردها على السطح بالكامل بفرشاة أو نصف بصلة. ثم اسكبي 50 مل من العجين في وسط المقلاة وبحركات سريعة في المقلاة اتركي العجين ينتشر على قاعه بالكامل. بعد 40-60 ثانية ، اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر ، وحركها بسكين أو ملعقة رفيعة. يقلى البان كيك ويوضع على طبق. لذلك نقوم بطهي الفطائر حتى نفاذ العجين بالكامل.

5. يتم دهن الفطائر المبردة قليلاً بطبقة رقيقة من الكافيار الأحمر وملفوفة. نقطع كل أنبوب إلى أربعة أجزاء.

6. قدمي الفطائر الساخنة أو الباردة مع الكافيار الأحمر ومزين بأوراق الخس. أتمنى لك وجبة شهية!

كيفية الملح الرنجة في المنزل؟ وصفات القرية المالحة. المشاهدات: 51525

ملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهون - وصفات الخبز الخالي من الدهون المشاهدات: 41744

مربى الكمثرى - عدد المشاهدات: 35353

كيفية ملح السمك الأحمر في المنزل - وصفات المشاهدات: 33613

فطيرة اليقطين - بسيطة و وصفات سريعة المشاهدات: 32312

صقيع ملفات تعريف الارتباط - عدد الوصفات المشاهدات: 31188

الفطائر مع التوت البري كعكة الطبقات مع التفاح والكشمش الأحمر وصفات للسندويشات مع الكافيار بسكويت الجبن المملح مع بذور الكراوية كعك الرمل مع مربى السفرجل فطيرة مغلقة بالملفوف

الفطائر مع الكافيار الأحمر - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

الفطائر بالكافيار يعتبر الكافيار في جميع أنحاء العالم طبقًا روسيًا تقليديًا. أحمر أو أسود - طعام شهي روسي تقليدي. هذه الفطائر عنصر لا بد منه في قائمة أي مطعم روسي. ونقترح عليك طهيها في المنزل وفقًا لما لدينا وصفة خطوة بخطوة مع الصور.

بشكل عام ، يمكن تحضير الفطائر المحشوة بالكافيار الأحمر حسب أي وصفة. إذا كانت لديك تركيبة عجينة البان كيك المفضلة لديك ، فيمكنك استخدامها بسهولة. ومع ذلك ، وفقًا لوصفتنا ، فإن الفطائر رقيقة جدًا وطرية لدرجة أنها تسمح لك بتذوق أي حشوة ، وهذا مهم بشكل خاص للكافيار ، لأنه لأسباب واضحة ، لا يضعون الكثير منه أبدًا.

طعم الفطائر مع الكافيار الأحمر متوازن ومتناسق بشكل مدهش ، والمظهر لذيذ ، ويمكن رؤيته بوضوح في الصورة. بعد إعدادها وفقًا لوصفتنا ، لن تندم بالتأكيد على المنتجات التي تم إنفاقها أو المال أو الوقت.

• 
  دقيق القمح
  (250 جرام)
• 
  كافيار احمر
  (200 جرام)
• 
  لبن
  (400 مل)
• 
  بيضة
  (3 قطع.)
• 
  سكر
  (50 غ)
• 
  سمنة
  (60 جرام)
• 
  زيت نباتي
  (60 مل)
• 
  ملح الطعام
  (1/2 ملعقة صغيرة)

في وعاء ، اخلطي ثلاث بيضات دجاج مع 50 جم من السكر المحبب ، نصف ملعقة صغيرة. ملح وكوب من الحليب في درجة حرارة الغرفة. في الخليط الناتج ، صب تدريجيا 250 غرام منخول دقيق القمح... قلّب كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ، ثم أضف كوب الحليب المتبقي (ربما أكثر قليلاً) و 60 مل زيت نباتي... يجب أن يكون لعجين الفطيرة الناتج قوام القشدة الحامضة السائلة.

في مقلاة ساخنة وجافة ، تُخبز الفطائر الرقيقة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ، وزيت بقليل من الزبدة واتركيها تبرد.

الآن لف الكافيار الأحمر بشكل فضفاض في الفطائر. لفطيرة واحدة ، ستذهب حوالي ملعقة كبيرة من المنتج... وزعيها بالتساوي على سطح البان كيك ، ثم دحرجوها على شكل لفافة.

ضعي الفطائر الجاهزة مع الكافيار على أطباق مجزأة وقدميها.

جميع حقوق المواد الموجودة على الموقع الإلكتروني www.RussianFood.com. محمية وفقًا للقانون المعمول به. لأي استخدام لمواد الموقع ، يلزم وجود ارتباط تشعبي إلى www.RussianFood.com.

إدارة الموقع غير مسؤولة عن نتيجة تطبيق ما ورد أعلاه وصفات الطهي، وطرق إعدادها ، وتوصيات الطهي وغيرها ، وإمكانية تشغيل الموارد التي يتم وضع الارتباطات التشعبية عليها ، ومحتوى الإعلانات. لا يجوز لإدارة الموقع مشاركة آراء مؤلفي المقالات المنشورة على الموقع www.RussianFood.com

فطائر رقيقة بالكافيار الأحمر

من حيث المبدأ ، يمكن تقديم الكافيار الأحمر مع أي فطائر. لكنني سأصنع مثل هذه الفطائر التي تتناسب تمامًا مع المأكولات البحرية الشهية.

الفطائر مع الكافيار الأحمر هي مقبلات الذواقة للملوك. يذهل بنكهته ومظهره الغني. يتناسب الكافيار مع الكريمة ، لذا أقترح تناول هذا لصنع الفطائر الذهبية منتج الحليب... سوف يتحول "سرير الريش" المعطر لطعم المأكولات البحرية البرتقالية إلى أن يكون طريًا ولذيذًا. بالمناسبة ، يمكنك مخلل الكافيار الأحمر بنفسك (وصفة لكيفية ملح الكافيار الأحمر) إذا كنت تشتري السمك بالكافيار.

معلومات الوصفة

طريقة طهو. القلي.

إجمالي وقت الطهي. 1 ح

حصص. 15 فطيرة.

• الكافيار الأحمر - 15 ملعقة كبيرة ملاعق
• بيض - 3 قطع
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
• دقيق - 1.5 كوب
• الزيت النباتي - 1.5 ملاعق كبيرة
• كريم 10٪ - 100 مل
• ماء - 350 مل
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة.

1. من الأفضل تناول 18٪ كريمة ، ثم تصبح الفطائر أكثر تشبعًا. هناك كمية كافية من الماء في الوصفة حتى لا يصبح العجين دهنيًا. اشطف البيض جيدًا تحت الماء الجاري واقطعه في وعاء منفصل. تأكد من فحص المحتويات وإزالة القطع الصغيرة من القشرة ثم إضافتها إلى وعاء من الكريمة.
2. ضع السكر في الوعاء مع المكونات. يجب أن تكون الفطائر حلوة قليلاً من أجل التأكيد بشكل أفضل على طعم الكافيار المالح.
3. يضاف الدقيق ويفضل النخل حتى يتشبع بالأكسجين. يجب أن تكون فطائر القيصر ناعمة وطرية. لا تنس أن تضيف الملح.
4. أضف بعض الماء والزيت النباتي. يقلب جيدًا ، ويخفق برفق. يمكنك استخدام الخلاط ، فقط بعناية حتى لا تتناثر الجزء السائل من العجين. عندما تصبح الكتلة مرنة وتختفي الكتل ، اسكب باقي الماء وحركه برفق باستخدام مغرفة. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
5. سخني مقلاة الفطائر. خذ فرشاة سيليكون واغمسها في الزيت النباتي وادهن سطح الطبق. يُسكب في حصة من العجين ويُقلى على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة.
6. حتى لا تتلف الفطيرة عند التقليب ، قم بخلع الحافة باستخدام عود أسنان وارفعها قليلاً ، ثم يمكنك بسهولة وضع الملعقة تحت الدائرة الذهبية. عندما يصبح لون البان كيك بنيًا ، ضعه على طبق. لا يلزم تشحيم المقلاة مرة أخرى. إذا كان السطح جافًا وبدون لمعان واحد من الدهون ، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي إلى العجينة.
7. ضعي الفطائر الجاهزة برفق في كومة ، وغطيها بشاش أو منشفة الوافل حتى لا تتزاوج وتجف. لجعل وجبة الملك الخفيفة مغذية ولذيذة ، قم بإذابة قطعة من الزبدة وادهن كل فطيرة.
8. ضعي ملعقة كبيرة من الكافيار على الفطيرة ، وزعيها على السطح الذهبي بالكامل ، متراجعين عن الحواف بمقدار سنتيمتر واحد. لف المنتج المعطر في أنبوب وضعه على طبق. تقليم الأطراف لإضفاء مظهر أنيق على المقبلات. يمكن تقديم الكافيار الأحمر بشكل منفصل عن طريق وضعه في وعاء شفاف جميل به ثلج.
9. ستبدو المقبلات أكثر ثراءً وجمالًا إذا قمت بطي الفطائر على شكل مثلث ووضعت حفنة من الكافيار الأحمر فوقها. إليك مقال عن طرق أخرى لطي الفطائر. لين طعم كريمي الفطائر والأسماك الشهية تكمل بعضها البعض تمامًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش عصير الليمون ، فقط لا تفرط في ذلك حتى لا تقاطع الطعم الدقيق للوجبة الخفيفة.

• لجعل الفطائر أكثر لذة ونكهة ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة إلى العجين.
• يمكنك عجن العجينة في الحليب ، لكن لا يجب أن تأخذ الماء أو أي سائل آخر كأساس. سيأخذ المنتج لونًا رماديًا ويصبح مطاطيًا.
• لا ينبغي أن تكون الفطائر رقيقة جدًا ، لأن مثل هذه الوجبة الخفيفة تحتاج إلى منتج أكثر رفاهية. إذا سكبت الكثير من العجين في المقلاة ، فلن تُخبز في الوقت المناسب.
• اختر الكافيار الأحمر بعناية. الشراء بالوزن في موعد أقصاه يناير. يجب أن ينزلق الطعام الشهي ببطء من جدران البرطمان ، ويجب أن تنفجر كل بيضة في الفم عند الضغط عليها. إذا تم مضغ المنتج وتمسك بالحنك والأسنان ، فهذا يعني أنه تم تحضيره من الجيلاتين والمواد المضافة المختلفة. إذا كان الكافيار داكنًا وكثيفًا ، فإنه مأخوذ من الأسماك غير الحية.
• عند اختيار الكافيار في العلب المعدنية ، انتبه إلى شهر الإنتاج: يتم إغلاق الأطعمة الشهية حصريًا في سبتمبر أو أكتوبر. الأرقام الموجودة على الغطاء محدبة فقط من الخارج. اختر الكافيار من منتجي كامتشاتكا وساخالين.

الفطائر بالكافيار الأحمر: وصفة مع صورة

جميل جدا وغير عادي جدا جدا وجبة خفيفة لذيذة - هذا ما يمكنني قوله عن وصفة اليوم. من غير المحتمل أن أفاجئك بالفطائر بالحشوة على هذا النحو ، ولكن على وجه التحديد مع هذه الفطائر المحشوة بالكافيار - بالتأكيد. الشيء الأكثر أهمية هنا ليس حتى الحشوة ، ولكن تصميم الفطائر بالكافيار: لقد تبين أنها صغيرة جدًا وأنيقة وفعالة للغاية. على الرغم من أنك لا يجب أن تتوسل إلى كرامة الحشو - فإن كتلة الخثارة الرقيقة تتماشى جيدًا مع الكافيار الأحمر ، وتبدو فاتحة للشهية ولن تخيب ظنك بالتأكيد بمذاقها.

بشكل عام ، كل شيء مهم: التكوين وعملية الطهي وتقديم الفطائر مع الكافيار. لكن لا تدع كل هذا يخيفك: سأخبرك بكل سرور وأريك كيف تفعل ذلك حشوة لذيذة وكيفية لف الفطائر بالكافيار حتى تصبح جميلة ولذيذة. في الواقع ، كل شيء ليس معقدًا للغاية كما قد يبدو للوهلة الأولى.

طريقة عمل الفطائر بالكافيار:

تقلى الفطائر الرقيقة (عادية ولكن ليست حلوة). نقوم بتبريده.

يغسل الشبت الأخضر جيدًا ويجفف ويقطع جيدًا. اعجن الجبن القريش في كتلة عجينة باستخدام الخلاط أو افركه من خلال غربال. أضيفي القشدة الحامضة والشبت واخلطيهم. يجب أن تكون الكتلة غير سائلة جدًا ومُحافظة عليها جيدًا وتشبه الكريمة السميكة. نضيف القليل ، لكن لا ننجرف - تذكر أن هذا جزء من الحشوة ، والتي تشمل أيضًا الكافيار ، وهو أيضًا مالح جدًا.

نقطع كل فطيرة بالعرض إلى 4 أجزاء متساوية.

على كل قطعة من الفطيرة (أقرب إلى الجزء العريض منها) ننشر الخثارة في شريط ، وننسحب من 1.5 إلى 2 سم من الحواف الحادة.

والآن نصل إلى النقطة الرئيسية: كيفية لف الفطائر بالكافيار. نحتاج إلى الحصول على مظروف: أولاً نطوي الجوانب ، ثم نلف من الجانب العريض إلى الطرف الحاد. ضع المغلف المطوي مع توجيه الحافة لأسفل. لكن في هذا الشكل ، الفطائر المحشوة بكتلة الخثارة والكافيار ليست فعالة للغاية.

لذلك علينا معرفة كيفية تقديم فطائر الكافيار لجعلها تبدو احتفالية. الجواب بسيط للغاية: ضع بعض الكافيار فوق مظروف الفطيرة وقم بتزيينها بغصن صغير من الشبت.

كما ترى ، تغيرت فاتح الشهية على الفور ، وأصبحت أكثر إشراقًا وشهية.

أنت الآن تعرف كيفية طهي الفطائر بالكافيار حتى تحصل على طبق جميل يستحق أي احتفال ، وهو الأهم.

أخبرني لاحقًا في التعليقات ، ما هو الانطباع الذي تركته هذه الوجبة الخفيفة على ضيوفك؟

يجب أن يكون الجبن طازجًا حتى لا يفسد طعم الوجبة الخفيفة. كمية حشو الفطائر بالكافيار تقريبية إلى حد ما - فهي تعتمد على تفضيلات ذوقك. لكن لا ينبغي أن يكون الكافيار صغيرًا جدًا - يجب أن يكون مرئيًا بوضوح.

من الصعب استخدام الفطائر المخبوزة في مقلاة بقطر أصغر لمثل هذه الأظرف - سيكون من المستحيل لفها بدقة في مظروف.

الفطائر مع الكافيار هي طعام شهي حقيقي يستحق أفضل مائدة. تحضير مثل هذه اللذة لهذا وصفة بسيطة على Shrovetide أو لمجرد إرضاء أحبائك.

لطالما كان يُنظر إلى الفطائر مع الكافيار ويُنظر إليها اليوم على أنها طبق ملكي ، كما يمكن للمرء أن يقول. الكافيار ليس منتجًا رخيصًا ؛ علاوة على ذلك ، عند دمجه مع الفطائر الزيتية جيدًا ، يولد طعم فريد تمامًا ، مشرق وممتع للغاية. وهذا هو السبب في أن هذا الطبق يثير المشاعر الأكثر إيجابية لدى كل من يحب الأكل اللذيذ.

لذلك دعونا نرى كيف نطبخ الفطائر اللذيذة مع الكافيار لقضاء عطلة أو ما شابه ذلك.

وصفة فيديو للفطائر بالكافيار

250 جرام دقيق قمح

60 جرام زبدة وزيت نباتي

طريقة عمل الفطائر بالكافيار:

نكسر البيض في وعاء عميق ونضيف السكر والملح ونضيف نصف كمية الحليب ونخلط جيداً بمخفقة أو شوكة ونضيف الدقيق المنخل ونخلط حتى يصبح المزيج ناعماً في محاولة لتجنب تكون الكتل

يُسكب الحليب المتبقي في العجينة ويُمزج العجينة ويُسكب الزيت النباتي ويُترك عجينة جاهزة لمدة 10-15 دقيقة ، تُخبز الفطائر بالطريقة المعتادة ، وتُقلى على الجانبين في مقلاة على نار متوسطة.

ضعي الفطائر الجاهزة في كومة على طبق مسطح ، ودهن كل منها بالزبدة المذابة.

ضعي ملعقة كبيرة من الكافيار على كل فطيرة ولفيها في أنبوب.

قدمي الفطائر الدافئة مع الكافيار الأحمر.

يمكنك أيضًا لف الفطائر بالكافيار الأحمر مع مغلف أو مثلث - حسب الرغبة.

أيها الأصدقاء ، هل تطبخون الفطائر أحيانًا بالكافيار الأحمر؟ في أي مناسبات تفعلها عادة؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات على هذه الوصفة.

وصفة فيديو للفطائر بالكافيار الأحمر

فطائر محشوة بالكافيار الأحمر

صورة وجبة جاهزة

• كيفية اختيار الكافيار الأحمر
• مكونات
• الطبخ خطوة بخطوة
• وصفة الفيديو

الفطائر منتج طهي لذيذ محبوب ومعروف في العديد من البلدان. تُقلى في مقلاة وتُخبز في الفرن ، وتصنع رقيقة وكبيرة الحجم ، وملفوفة بحشوات مالحة وحلوة. يشار إلى أن الفرنسيين لديهم فطائر تقليدية مربعة الشكل مخبوزة على جانب واحد فقط ، بينما يفضل الأمريكيون الحجم الصغير الفطائر المورقةتسمى الفطائر.

في مقال اليوم أريد أن أقدم وصفة روسية رائعة لبوفيه الفطائر بالكافيار الأحمر. تبدو فاتحة للشهية ورائعة على الطاولة الاحتفالية ، وتبين أنها لذيذة وجميلة بشكل غير عادي. لتحضير عجينة الفطائر نفسها ، يمكنك استخدام أي وصفة من اختيارك ، أي الشخص الذي تفضله وأنت معتاد على الطهي.

ومع ذلك ، هناك قواعد معينة لصنع مثل هذه الفطائر. يجب أن يكون الدقيق من أعلى مستويات الجودة ، وأن يكون الحليب دافئًا ودهنيًا ، والبيض طازجًا. أود أن أشير إلى ما يلي عن الكافيار الأحمر. يتم تقديم هذه المأكولات البحرية الشهية على أرفف السوبر ماركت في مجموعة واسعة ، من مجموعة متنوعة من الشركات المصنعة وفي نطاق سعري مختلف. من جودة الكافيار المختار ، سيعتمد المخلوق على طعم الطبق النهائي. لجعل الفطائر لذيذة حقًا ، خذ اختيارك من الكافيار الأحمر على محمل الجد.

كيف تختار الكافيار الأحمر؟

إذا تم بيع الكافيار الأحمر في علبة من الصفيح ، فلا ينبغي أن ينتفخ. يتم تخزين المنتج في مثل هذه العبوة لمدة لا تزيد عن عام عند درجة حرارة من -4 إلى -6 درجة مئوية. أسهل طريقة هي اختيار الكافيار في عبوات زجاجية ، حيث يمكن فحصه بعناية. يتذكر، جودة الكافيار - انتقائي ، موحد ، لامع ، من نفس الحجم واللون.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 324 سعرة حرارية.
• الحصص - 10
• وقت الطهي - 30 دقيقة

مكونات:

• طحين - 1 كوب
• حليب - 2 كوب
• بيض - 1 قطعة.
• زيت نباتي مكرر - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - قرصة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة أو حسب الذوق
• الكافيار الأحمر - 250 جم

طبخ الفطائر المحشوة بالكافيار الأحمر

1. صب الدقيق في وعاء خلط العجين. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك غربلته بحيث يتم إثرائه بالأكسجين ، ثم تصبح الفطائر أكثر رقة.

2. اخفقي بيضة ، واسكبي الحليب والزيت النباتي ، وأضيفي القليل من الملح والسكر حسب الرغبة. استخدمي خفاقة أو خلاط أو خلاط لعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ، حتى لا يكون هناك كتلة واحدة.

3. ضع المقلاة على الموقد وسخنها جيدًا. نأخذ جزءًا من العجينة بمغرفة ونصبها في منتصف الصينية ، والتي تقوم بتدويرها في اتجاهات مختلفة حتى تنتشر العجينة بشكل دائري. اطهي الفطيرة على درجة حرارة معتدلة لمدة 2-3 دقائق. عندما تظهر حواف بنية حول دائرتها ، استخدم ملعقة لقلبها برفق حتى لا تنكسر ، واقلي نفس العدد من المرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4. رص الفطائر النهائية فوق بعضها البعض. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك دهنها بالزبدة حسب الرغبة. قبل تقديم الفطائر على المائدة ، لف الحشوة بها. للقيام بذلك ، اقلب المكدس رأسًا على عقب وضع ملعقة كبيرة من الكافيار في المنتصف.

5. لف الفطيرة بمغلف.

6. اتبع نفس الإجراءات لجميع الفطائر ، ضع الطبق الشهي على طبق التقديم وقدم الطعام المقدس إلى طاولة الأعياد.

شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الفطائر بالكافيار الأحمر:

فطائر البيرة مع الفراولة المخبوزة

فطائر الحليب

فطائر الجبن

الفطائر المخرمة

فطائر البيرة

فطائر محشوة باللحم

ستزول دهون البطن والفخذين خلال 3-5 أيام إذا كنت تشرب VanTuSlim كل صباح

سيتم إزالة جميع الدهون من الجسم إذا شربت شراب المانجوستين مرتين في اليوم

ناقص 21 كجم شهريا! اكتب الوصفة: خذ طاولة واحدة لكل نصف ملعقة من الصودا. ايكو سليم

سوف تتساقط الأورام الحليمية والثآليل إذا قمت بإضافة Papillux إلى الماء

سيزداد Titan Gel بمقدار 5 سم ويمتد لمدة ساعة ويرضي 100٪

يتم علاج التهاب البروستاتا بدورة واحدة! جمع العشبية Prostaphor رقم 1 في رابطة الدول المستقلة

وصفة الجدة لإدمان الكحول. النفور من الكحول بعد يومين.

فطائر بالحليب رقيق بدون وصفة خميرة

هذا هو عدد المرات التي أقلي فيها الفطائر ، في كل مرة حاولت طرق مختلفة كيفية لف الفطائر بالكافيار. أريدهم أن يظلوا عصريين ولا يجفوا ، وأن يكونوا نحيفين ، بحافة مخرمة وكان هناك ما يكفي من الكافيار لجعل العرض التقديمي يبدو ممتعًا من الناحية الجمالية بعد أن جربت العديد من وصفات الفطائر وخيارات كيفية لف الفطائر بالكافيار ، استقرت على خيارين سأناقشه أدناه.

بادئ ذي بدء ، حول أسهل طريقة للقيام بذلك. كما يقولون - كل عبقري بسيط. في الأيام الخوالي ، كان يتم تقديم الفطائر بهذه الطريقة. دهن الفطائر جيداً بالزبدة ورصها في طبق. ضعي ملعقة كبيرة من الكافيار في المنتصف العلوي في المنتصف ، وضعي باقي الكافيار في طبق الكافيار بجانبه. يتفهم الضيوف دعوة المضيف - أن يعاملوا أنفسهم بالفطائر مع الكافيار ، خذ الفطيرة على طبق ، وضع الكافيار وطيها بشكل تعسفي. إذا كنت قد قليت كومة جيدة من الفطائر وتقف في الثلاجة جرة لتر الكافيار خيار رائع.

سنكون أكثر تواضعا. ليس لدي الكثير من الضيوف ، وهناك الكثير من الوجبات الخفيفة المختلفة. دعونا نجعل حصة أصغر. سيكون من السخف أن تبدو كومة صغيرة من الفطائر و 200 جرام من الكافيار في طبق كافيار. لذلك أقدم لكم خيارين لتزيين الفطائر بالكافيار. الوصفة المثالية للفطائر مع الكافيار الأحمر ، اقرأ أدناه. سيتطلب القليل من الطعام ، مثل الصودا. ولكن إذا لم تكن قد أعددت مسبقًا ، فبالطبع لدي وصفة ليست أسوأ ، ولكن من المنتجات الموجودة في أي مطبخ تقريبًا.

عجينة البان كيك

• 1-1.5 كوب حليب في درجة حرارة الغرفة
• 3 بيضات
• قليل من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب دقيق
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طبخ الفطائر كالمعتاد. اخلطي البيض والحليب وأضيفي السكر والملح. نضيف الدقيق المنخل شيئا فشيئا ويخلط جيدا. حتى لا تكون هناك كتل ، من الجيد استخدام الخلاط وترك العجين يقف لمدة 15 دقيقة. يضاف الزيت ويقلب ويقلى.

الخيار الأول ، المفضل لدي

الخيار الثاني ، بوفيه

مناسب كفاتح للشهية لطاولة البوفيه. لست مضطرًا لخبز الكثير من الفطائر ، فوصفة الفطائر الأكثر كثافة والتي يسهل خبزها ستفي بالغرض. لا يمكن أن تكون الفطائر "ساخنة مع الحرارة" ، tk. يلعب الكافيار الدور الرئيسي هنا. أستخدم هذا الخيار للتنوع بين جميع أنواع المقبلات والتارتليت. الصورة ليست لي ، أعدك أن أفعل ذلك في المستقبل القريب. كل شيء بسيط هنا - اقلي الفطائر ، ودهن كل منها جيدًا بجبن الزبدة ، حتى تحافظ اللفائف على شكلها. نشمر باستخدام أنبوب وقطع اللفة إلى "براميل" من 3-4 سم. يمكنك أيضًا ربط كل ريشة بصل خضراء. ضعي ملعقة من الكافيار على الوجه. مقبلات جميلة ولذيذة جاهزة! يمكنك طهي لفائف الفطائر ليس فقط بالكافيار الأحمر ، ولكن بالكبد وحشو البيض ، إلخ.

الآن دعنا ننتقل إلى وصفة الفطائر المثالية لحشو الكافيار.

للحصول على خيارات الوصفات ، راجع فئة Pancakes and Pancakes Recipes. عادة ما أقوم بعمل وصفة بسيطة للفطائر الرقيقة. أنها تحتوي على النشا ، مما يجعل الفطائر رقيقة جدا وطرية. الخيار الثاني هو كيفية طهي الفطائر مع الكافيار ، وصفة مع صورة - من الأفضل استخدامها لفائف مع الكافيار - وصفة للحليب. بالنسبة لللفائف ، اجعل العجين أكثر سمكًا ، خذ حوالي 1 لتر من الحليب.

ولا تنس أن تدهن الفطائر جيدًا بالكثير من الزيت. هذا ينطبق بشكل خاص على الكافيار.

أتمنى لك وجبة شهية!

فطيرة مع الكافيار - لذيذة جدا وغير عادية و طبق العطلة... يمكنك تقديم مثل هذه الأطعمة الشهية في أي عطلة ، والأهم من ذلك ، لا يمكنك إلا أن تحبه. خلال Shrovetide ، ستجعل هذه الأطعمة الشهية طاولتك وتميزها عن ربات البيوت الأخريات. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق ، وإذا قمت بتزيينه بشكل جميل وإبداعي ، فسيذهل الضيوف ببساطة.

الوصفة القياسية مع الكافيار الأحمر

هذه هي الوصفة الأسهل. يستغرق القليل من الوقت ، ولكن تبين أنه وجبة خفيفة رائعة على طاولة العطلات.

مكونات:

• زيت عباد الشمس - 65 مل ؛
• سمن - 65 جم ؛
• بيض - 4 قطع ؛
• الكافيار الأحمر - 250 جم ؛
• سكر - 55 جم ؛
• دقيق - 350 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• منتج الألبان - 0.5 لتر.

خطوات الطبخ:

1. ضع أربع بيضات في وعاء عميق.
2. صب السكر والملح في وعاء.
3. صب 300 غرام من الحليب.
4. تغلب على جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط أو الخفق.
5. صب الدقيق في التكوين. نقوم بذلك ببطء ونحرك طوال الوقت لتجنب تكون الكتل.
6. أضيفي ما تبقى من 200 غ من الحليب و 60 مل من الزبدة المكررة إلى العجينة.
7. نخبز الفطائر وننشر بالزبدة.
8. ضعي الكافيار الأحمر في الفطيرة المبردة.
9. وزعي الكافيار على البان كيك واطويه.

محشوة بالطماطم و الكافيار

لمحبي الخضار وخاصة الطماطم فهذه الوصفة مناسبة. الطماطم الطازجة مع الكافيار هي متعة رائعة.

مكونات:

• زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
• زبدة مجمدة - 65 جم ؛
• بيض - 4 قطع ؛
• الكافيار الحبيبي - 180 جم ؛
• طماطم - 150 جم ؛
• سكر - 60 جم \u200b\u200b؛
• كريمة حامضة محلية الصنع - 300 جم ؛
• دقيق منخول - 300 جم ؛
• منتج ألبان محلي الصنع - 0.5 لتر ؛
• ملح للتذوق.
• بصل أخضر - 150 جم.

خطوات الطبخ:

1. نصنع دقيق البان كيك كما في الوصفة الأولى.
2. نخبزهم في مقلاة ، نحاول أن نجعلهم نحيفين.
3. قطع حواف البان كيك المبردة بمقدار 2-3 سم.
4. يقطع البصل الأخضر.
5. ضعي الكريمة الحامضة على الفطيرة.
6. ضعي القليل من الكافيار والبصل وشريحة الطماطم فوقها.
7. نقوم بطي الفطيرة وربطها بحواف مقطوعة حسب تقديرنا.

تقدم مع الزبدة المبشورة.

فطائر القيصر بالكافيار الأحمر والأسود

إذا كنت ترغب في تجربة طعم إلهي حقًا ، فقم بإعداد الفطائر بالكافيار الأحمر والأسود. نعم ، هذه المتعة ليست رخيصة ، لكنها ستبقى في الذاكرة لفترة طويلة.

مكونات:

• حليب - 170 مل ؛
• بيض دجاج - 4 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - 40 مل ؛
• الزبدة المذابة - 130 جم ؛
• دقيق - 380 جم ؛
• خميرة - 15 جم ؛
• الملح والسكر حسب الرغبة
• الكافيار الأحمر والأسود - 50 جم لكل منهما

خطوات الطبخ:

1. يقلب 15 جم من الخميرة في الحليب الدافئ ، ويضاف إليها 200 جرام من الدقيق ، ويخلط ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
2. اخلطي 70 جرام زبدة ، ملح ، سكر و بيض. اضرب بالخلاط حتى تتكون الرغوة.
3. نضيف المكونات المخفوقة بالخلاط إلى العجينة ، ونضيف 200 غرام أخرى من الدقيق ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة أخرى
4. نخبز الفطائر ونشحمها بالزبدة المتبقية.
5. ضعي الكافيار الأحمر والأسود على البان كيك ووزعيه بالتساوي.
6. نقوم بإيقاف تشغيله حسب تقديرنا.

الحشوة: الجبن مع الكافيار

يتم الحصول على الفطائر الرقيقة للغاية مع إضافة كتلة اللبن الرائب... يُنصح بصنع الجبن بنفسك أو شراء جبن محلي الصنع.

مكونات:

• زيت عباد الشمس - 20 مل ؛
• سمن - 60 جم \u200b\u200b؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• الكافيار الأحمر - 100 جم ؛
• جبنة منزلية - 100 جم ؛
• مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
• سكر - 60 جم \u200b\u200b؛
• طحين من الدرجة الأولى - 100 جم ؛
• منتج ألبان - 100 جم ؛
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

1. اخفقي بيضتين بالخلاط في وعاء عميق.
2. نضع لهم 100 غرام الجبن محلية الصنع وكرر الإجراء.
3. يقلب ببطء ويضاف البيكنج بودر والدقيق.
4. املأ جميع المكونات بالحليب واخلطها.
5. نتركه ليخمر لمدة نصف ساعة ، ثم نسكب الزيت المكرر.
6. نخبز الفطائر ونشحمها على الفور بالزبدة.
7. نلف الفطائر إلى أنابيب ونقطعها إلى قطع مائلة.

نضع عدة حبات من الكافيار الأحمر في الجروح.

دقيق الحنطة السوداء

تحاول العديد من ربات البيوت استبدال دقيق الحنطة السوداء العادي. يمنح هذا المكون الطبق طعمًا غير عادي ومثير للاهتمام. تعبت من الروتين؟ اغتنم الفرصة وقم بطهي طبق الحنطة السوداء الاحتفالي.

مكونات:

• دقيق الحنطة السوداء - 200 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• السكر والملح حسب الرغبة ؛
• سمن - 30 جم ؛
• الكفير - 60 مل ؛
• القشدة الحامضة حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
• الصودا - على طرف السكين.
• حليب محلي الصنع - 150 مل ؛
• كافيار احمر.

خطوات الطبخ:

1. اخلطي دقيق الحنطة السوداء مع الملح والسكر والصودا.
2. اخفقي بيضتين مع الكفير واخلطي كل شيء.
3. صب الحليب والزيت النباتي.
4. نخبز الفطائر ونطهوها بالزبدة.
5. ضعي الكافيار على الفطائر وادهنيها.

لف الفطائر على شكل مثلث وتناولها بالقشدة الحامضة.

بالزيتون والكافيار

بالنسبة للبعض ، الزيتون هو أفضل علاج. يمكن استخدامها للحشو ، وحتى مع طعام شهي ممتاز مثل الكافيار الأحمر.

مكونات:

• دقيق منخول - 400 جم ؛
• سكر - 20 جم ؛
• منتج ألبان - 900 مل ؛
• الكافيار الأحمر - 100 جم ؛
• زيتون - 200 جم ؛
• بيضة - 5 قطع ؛
• الصفحة الرئيسية الجبن المطبوخ - 120 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 20 مل ؛
• الملح والقشدة الحامضة حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يخفق السكر والملح والبيض جيدًا باستخدام الخلاط.
2. نقوم بتسخين الحليب إلى 40 درجة ونسكبه في التركيبة.
3. أضف الزبدة المكررة والدقيق.
4. نحن نخلط جميع المكونات.
5. نقلي الفطائر ونطهو كل منها بالجبن الذائب محلي الصنع.
6. تحتاج إلى لفها في أنابيب.
7. نقطع إلى منحرف.
8. ضعي نصف زيتون وبضع حبات من الكافيار الأحمر بالداخل.

تحتاج إلى تناول الطعام مع إضافة القشدة الحامضة.

الفطائر بالكافيار والسلمون

ستمنحك فطائر السمك طعمًا رائعًا. المأكولات البحرية الملفوفة في فطيرة ستسعد جميع الأسر.

مكونات:

• زيت مكرر - 40 مل ؛
• سمن - 40 جم ؛
• نكهة الليمون - 50 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الكافيار الأحمر - 180 جم ؛
• تنصهر الجبن محلي الصنع - 120 جم ؛
• سمك السلمون - 120 جم ؛
• الكافيار الأحمر - 120 جم ؛
• فلفل - 50 جم ؛
• سكر - 40 جم ؛
• مايونيز إذا رغبت في ذلك ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• حليب - 250 لتر ؛
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

1. يخفق البيض والملح والسكر بالخلاط.
2. أضيفي الحليب والزبدة المكررة والدقيق تدريجيًا.
3. تقلى الفطائر وتغطى بالزبدة.
4. تحضير الصلصة: اخلطي الجبن والمايونيز وبرش الأرض.
5. دهن كل فطيرة بالصلصة ، ضعي قطعة من السلمون وملعقة صغيرة من الكافيار.
6. نحن نطوي ونخدم.

مع الكافيار والفجل

إذا كنت تحب التوابل ، فقم بتدوين هذه الوصفة. يُنصح باستخدام صلصة الفجل الحار. تستطيع فعلها بنفسك. هذا أفضل ، لأنه من المعروف بعد ذلك أنه لا توجد كيمياء في الداخل.

مكونات:

• طحين - 400 جم ؛
• الكافيار الأحمر - 80-90 جم ؛
• نكهة الليمون - 50 جم ؛
• حليب - 900 مل ؛
• بيض الدجاج - 5 قطع.؛
• صلصة الفجل - 30 مل ؛
• زيت مكرر - 20 مل ؛
• الملح والسكر حسب الرغبة.
• القشدة الحامضة محلية الصنع حسب الرغبة ؛
• بصل أخضر - 100 جم.

خطوات الطبخ:

1. يخفق السكر والملح و 5 بيضات بالخلاط.
2. يُسكب الحليب الدافئ والزبدة ويقلب.
3. نملأ الدقيق مع التحريك طوال الوقت.
4. فطائر فراي.
5. اطحن قشر الليمون إلى مسحوق.
6. امزج الحماس وصلصة الفجل والقشدة الحامضة ودهن كل فطيرة بهذه التركيبة.
7. نقطع الفطائر إلى دوائر ونضع القليل من البيض في كل منها ، ونرش فوقها البصل.

الفطائر مع الكافيار والجبن - مزيج رائع

الفطائر مع الكافيار هي طعام شهي حقيقي للذواقة. يمكنك جعل الحشوة أكثر روعة بمساعدة الجبن الكريمي. من الأفضل استخدام الماسكاربون أو فيلادلفيا أو فيتا ، لكن إذابة واحدة جيدة ستنجح أيضًا. تساعد عجينة الكفير على جعل الفطائر لذيذة وخفيفة الوزن.

ما هو مطلوب للاختبار:

• الكفير 1.5 ٪ - 400-440 مل ؛
• ماء مغلي - 180-200 مل ؛
• دقيق منخول - 360-420 جم ؛
• مسحوق الخبز - 7 جم ؛
• بيضة كبيرة - 2 قطعة ؛
• زيت من بذور الذرة أو عباد الشمس - 30-40 مل ؛
• سكر محبب - 15-20 جم ؛
• ملح.

حشوة:

• جبنة كريمية - 270 جم ؛
• القشدة الحامضة - 15-25 مل (يجب استخدامه إذا كان الجبن سميكًا جدًا) ؛
• الكافيار الأحمر - 130-150 جم.

كيف تطبخ:

1. اخلطي جميع مكونات العجين ما عدا البيكنج بودر والزبدة - حضري خليط سائل متجانس.
2. ذوبي البيكنج بودر في الماء المغلي ، أضيفي إلى العجينة ، واخلطيها بسرعة بمضرب خفق ، واسكبي الزيت.
3. تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة غير لاصقة وتُبرد قليلاً.
4. يُهرس الجبن ويُمزج مع الكافيار ويُضاف القشدة الحامضة إذا لزم الأمر. يمكنك إضافة الخضر المفرومة ناعما.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال جزء من الكافيار بالسمك الأحمر المملح المفروم.

طريقة تقديم الفطائر بشكل جميل

الفطائر مع الكافيار ليست طبقًا يوميًا ، وغالبًا ما يتم إعدادها لقضاء العطلات. جميلة و العرض الصحيح سيجعل هذا الطبق زخرفة طاولة حقيقية.

طرق أصلية خدمة الفطائر:

1. لفائف البان كيك - دهن الفطائر بالجبن الطري ، لفها بإحكام ، مقطعة إلى قطع 3 سم بسكين حاد ، ضعي اللفائف مقطعة ، ضعي 3-4 جرام من الكافيار الأحمر فوقها ، رشي الأعشاب. هذا النوع من التقديم مثالي لطاولة البوفيه.
2. Kulechki - قطع كل فطيرة إلى جزأين أو 4 أجزاء ، ولفها في كيس صغير ، ووضع حشوة الجبن الطري والكافيار ، وتأمينها بأسياخ متعددة الألوان. يمكن وضع هذه الفطائر على طبق على شكل زهرة كالا.
3. أكياس الفطائر هي أكثر أنواع التقديم أصالة واحتفالية. امزج 130 جم من الماسكربون والقشدة الحامضة لكل منهما ، أضف 140-150 جم من الكافيار. ضع 1 ملعقة كبيرة لكل فطيرة في الوسط. ل. الحشوات ، ضع الحواف معًا ، اربطها بسلسلة من جبن الشيشيل أو ريش البصل الأخضر.

بالنسبة للحشو ، من الأفضل استخدام الكافيار الأحمر أو الأسود ، لكن المنتج من أنواع الأسماك الأخرى سيعمل أيضًا. من الأفضل عدم إضافة التوابل والتوابل إلى الحشوة - فهي ذات مذاق غني بالفعل.

مقبلات فطيرة بالكافيار الأحمر (فيديو)

وصفة فطيرة بالكافيار واللحوم (فيديو)

جميع الوصفات المقدمة قادرة على مفاجأة ربات البيوت الأكثر خبرة. يمكنك تلبية هذه الأطباق حتى في المطاعم والمقاهي الأنيقة. اشعر وكأنك طاه شهير ، طهي الطعام الذي لا ينسى الفطائر اللذيذة!

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت التحضير: لم يشر اليه

مكونات:

- الفطائر - 5 قطع ،
- كافيار - 200 غرام

كيف تطبخ من صورة خطوة بخطوة

الطريقة الأولى. إنها مثلثات صغيرة مرتبة.




قطع البان كيك إلى قسمين.




نلف أحد الجوانب لعمل شريط مستطيل.






ضع بعض الكافيار على الحافة.




الآن نثني الزاوية حتى نحصل على مثلث ، وبالتالي نلفه حتى النهاية.




نملأ الحافة المتبقية في جيب المثلث الذي تم تشكيله عند لفه.






الطريقة الثانية. الحلزون يسمى. هذه الطريقة تبدو رائعة على طاولة احتفالية. وزعي الكافيار الأحمر بالتساوي على الفطيرة.




نلفها في أنبوب.




بعد ذلك ، لف الأنبوب بعناية حتى تحصل على حلزون. نصلح النتيجة النهائية باستخدام المسواك.




الطريق الثالث. إنه يسمى كرواسون. نقسم الفطيرة حتى نحصل على مثلثات.






ننشر بعض الكافيار في قاعدة المثلث الناتج.




نبدأ الالتفاف من القاعدة. اتضح كرواسون صغير وأنيق.




الطريق الرابع. مربع. هذه طريقة بسيطة وموجزة إلى حد ما لتغليف الفطائر بالكافيار. ضعي بعض الكافيار في منتصف الفطيرة.




أغلق الحشوة بالحواف من كلا الجانبين.






الآن نلف الشريط المستطيل الناتج حتى نحصل على مربع.




نحصل على حزمة أنيقة على شكل مربع. إنه سريع للغاية ومريح لف هذه الفطائر.




الطريق الأخير الخامس. كيس. يبدو أيضًا لطيفًا جدًا على طاولة الأعياد. ضعي بعض الكافيار في منتصف الفطيرة.




نحمل الفطيرة على كلا الجانبين.




اصنع تجمعات على فطيرة بعناية وقم بإصلاح النتيجة باستخدام أعواد الأسنان. لقد أعددت لك أيضًا مقالًا أصفه.
كل طريقة جيدة بطريقتها الخاصة. الشيء الرئيسي هو أن كل واحد منهم سوف يزين أي طاولة احتفالية بشكل مثالي.

إذا كنت تفكر في ما يجب تقديمه على طاولة الأعياد بحيث يكون الطبق لذيذًا وجميلًا على الطاولة ، فقم بصنع الفطائر بالكافيار. اتضح أن المقبلات طرية للغاية ، ومرضية بطعم لاذع ، وسوف تبرز حشوها اللامع على خلفية جميع الأطباق الأخرى.

لجعل المقبلات تبدو شهية ولذيذة ، عليك أن تعرف كيف تلف الفطائر بالكافيار بشكل جميل.

1. أسهل خيار هو لف الطعام الشهي في لفافة ، مع التأكد من أن الكافيار يخرج قليلاً من حافة الفطيرة. ننشر الطبق على طبق ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع بضع أغصان من البقدونس وأوتاد الليمون بجانبه.
2. طريقة أخرى هي طي الفطائر في أكياس. نطوى الكعكة إلى نصفين ، نثني أولاً اليسار ، ثم الحافة اليمنى. يبقى أن يقلب الجزء العلوي من الفطيرة ، ووضع الكافيار الأحمر في الفتحة المتكونة.
3. خيار آخر هو سحب جوانب الفطيرة غير المطوية تجاه بعضها البعض ، ثم طيها إلى النصف. اتضح أنه أنبوب ، الآن قم بطي هذا الأنبوب في لفة وثقبه باستخدام عود أسنان حتى لا يتفكك العجين. ضع اللفافة في وضع مستقيم. اتضح أنه بنس واحد ، ضع الكافيار فوقه. زين الطبق بالمقبلات بأوراق الخس.

الوصفة الكلاسيكية للفطائر بالكافيار

مكونات الوصفة:

• سكر محبب - 50 جم ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• الكافيار - 200 جم ؛
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• قطعة من الزبدة
• ملح - 8 جم.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقوم بتسخين الحليب حتى يسخن.
2. يُسكب 250 مل من الحليب في وعاء ، ويُضاف الملح والسكر وبيض الدجاج النيء إليه.
3. نقوم بتشغيل الخلاط ونعالج هذه الكتلة حتى تصبح ناعمة.
4. يُسكب الدقيق من خلال غربال في مزيج الحليب ، ويُحرّك كل شيء بملعقة.
5. يضاف الحليب الدافئ المتبقي و 50 مل من الزيت النباتي.
6. اترك عجينة البان كيك لمدة 10 دقائق.
7. يُسكب الزيت النباتي المتبقي في المقلاة ، ويُسكب نصف المغرفة خليط وتقلى على الجانبين لمدة 1-1.5 دقيقة.
8. نقوم بمعالجة كل فطيرة مطبوخة بقطعة من الزبدة ، ونضعها على طبق به برج.
9. نجمع ملعقة من الكافيار ونضعها على كل فطيرة ونلفها في مظروف.

مع جبنة كريمية

المنتجات المطلوبة:

لملء:

• كريمة حامضة - 75 جم ؛
• جبنة كريمية - 190 جم ؛
• بعض الخضر الطازجة
• الكافيار الأحمر - 130 جم ؛

للفطائر:

• ملح - 5 جم ؛
• ماء دافئ - 0.25 لتر ؛
• سكر - 8 جم ؛
• زيت نباتي - 45 مل ؛
• بيضة - 2 قطعة
• دقيق - 0.15 كجم ؛
• الحليب - 0.25 لتر.

طبخ الفطائر بالكافيار والجبن الكريمي:

1. يُسكب البيض في وعاء عميق ، يُضاف السكر ويُضاف الملح ويُسكب في الحليب ويُعالج المزيج بمضرب.
2. يضاف دقيق القمح دون توقف عن التحريك بالمضرب.
3. نقوم بتسخين الماء ونسكبه في كتلة طحين كثيفة ، نضيف القليل من الزيت.
4. نقوم بمعالجة المقلاة بالكمية المتبقية من الزيت النباتي.
5. اسكبي بعض العجين وابدئي في طهي الفطائر وتقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
6. ضع في الوعاء المحضر جبنة الكريمةأضيفي القشدة الحامضة تدريجياً مع تحريك الكتلة في كل مرة.
7. ننشر الكافيار هناك ونقطع الخضار المفرومة ناعماً ونمزجها. الحشوة جاهزة.
8. ننتظر حتى تبرد الفطائر ، وننشر طبقة من الحشوة على كل منها ، ونلفها في أنبوب. الفطائر مع الكافيار الأحمر والجبن جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!

الطبخ بالقشدة الحامضة

سوف تحتاج:

للفطائر:

• زبدة مذابة - 40 جم ؛
• سكر - 8 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• حليب - 0.4 لتر ؛
• ملح - 4 جم ؛
• دقيق - 190 جم ؛

لملء:

• الكافيار - 125 جم ؛
• قطعة من الزبدة - 60 جم \u200b\u200b؛
• كريمة حامضة - 20 جم ؛
• شبت - 20 جم.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يخفق البيض النيئ في وعاء بالخلاط حتى يصبح رغويًا.
2. سخني الحليب إلى درجة حرارة الغرفة واسكبي 200 مل في خليط البيض ، أضيفي الملح والسكر المحبب.
3. في عدة خطوات ، أضف الدقيق المنخل إلى المكونات الرئيسية ، واعجن الكتلة بملعقة ، وتجنب تكوين الكتل.
4. يُسكب ما تبقى من الحليب ويُضاف الزبدة ويُنهي العجينة.
5. تنعيم قطعة من الزبدة للحشو. نقوم بمعالجة كل فطيرة محمصة بها ونضعها في كومة.
6. ضعي الكريما الحامضة في وعاء منفصل واخلطيها بالشبت المفروم.
7. يُسكب الكافيار في الخليط ويُخلط بلطف.
8. يبقى لتوزيع الحشوة على الفطائر بالزبدة ، لف الفطائر نفسها.
9. الآن يمكنك تقديم المقبلات على المائدة. أتمنى لك وجبة شهية!

الفطائر بالكافيار والسمك الأحمر

ما عليك أن تأخذه:

• الكافيار الأحمر - 100 جم ؛
• ملح - 5 جم ؛
• جبن الحليب - 100 جم ؛
• دقيق - 270 جم ؛
• فيليه سمك السلمون - 150 جم ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• سكر - 8 جم.

عملية الطهي:

1. يُمزج السكر والبيض النيء والملح في كوب ، ويُمزج المزيج بالخلاط.
2. يُسكب 100 مل من الحليب ويُضاف الدقيق المسحوق في منخل ويُشغل الخلاط مرة أخرى.
3. نضيف باقي الحليب والزيت النباتي ونخلط.
4. نخبز شريحة من الفطائر الذهبية ونضعها على طبق.
5. نقطع شرائح السمك إلى شرائح رفيعة.
6. في مقلاة أخرى ، نذوب الجبن ، ونضع طبقة من هذا الجبن على كل فطيرة.
7. ننشر شرائح السمك في الأعلى ونلف العجين في أنبوب ونقطعه إلى عدة أجزاء.
8. ضع الأنابيب الصغيرة الناتجة عموديًا على طبق وضع بعض الكافيار فوق كل أنبوب. وبالتالي ، يمكنك تقديم الفطائر مع الكافيار بشكل جميل.

مع اصابع السلطعون و الماسكاربوني

قائمة المكونات:

• الكافيار الأحمر - 150 جم ؛
• شبت طازج - حفنة واحدة ؛
• جبنة ماسكاربوني - 140 جم ؛
• عصي السلطعون - 5 قطع ؛
• سهام بصل أخضر - 5 قطع.

خوارزمية الإجراءات:

1. يُقطع الشبت المقشر جيدًا ويُمزج مع الجبن المذاب.
2. تُقطع أصابع السلطعون إلى قطع صغيرة وتُضاف إلى مزيج الجبن.
3. سنخبز الفطائر مسبقًا ونضعها في كومة لتبرد.
4. ضعي خليط من الجبن في كل فطيرة و عيدان من السرطان وبعض الكافيار الأحمر ملفوف على شكل مظروف.
5. نحن نقدم علاجًا لذيذًا بشكل مثير للدهشة وهو دافئ على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!

الطبخ مع الأفوكادو

سوف تحتاج:

لملء:

• عصير ليمون - 8 مل ؛
• أفوكادو - 1 قطعة ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• شبت طازج - 3 فروع ؛
• الكافيار - 80 جم ؛
• جبنة كريمية - 90 جم ؛

للاختبار:

• حليب - 0.2 لتر ؛
• زبدة مخففة - 30 جم ؛
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة
• ملح - 4 جم ؛
• دقيق - 130 جم ؛
• سكر - 8 جم.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. مرري خليط الطحين والملح والبيكنج باودر عبر مصفاة.
2. في وعاء آخر ، اخلطي بيضة نيئة، حليب و سكر. نسكب محتويات هذا الكوب في الدقيق ونعجن العجينة.
3. بعد 10 دقائق ، أضيفي الزبدة إلى العجينة واخلطيها مرة أخرى.
4. نضع الأفوكادو المقشر في وعاء الخلاط ونضيف الجبن إليه ونضيف الملح والشبت المفروم ونسكب عصير الليمون ونطحن.
5. في مقلاة ، تُخبز الفطائر بحجم الفطائر ، اتركها تبرد.
6. يُوزّع مزيج الأفوكادو على كل خبز مسطح ، ويُسكب فوقه القليل من الكافيار. يُكمل الخيار المقطّع إلى مكعبات صغيرة. أتمنى لك وجبة شهية!