صنع عصيدة حليب الحنطة السوداء وصفة. كيف وكم كنت تطبخ الحنطة السوداء؟ شرحات الحنطة السوداء المقلي

يمكن للناس المعاصرين الآن شراء كل شيء ، لأن منافذ البيع بالتجزئة تقدم لنا مجموعة كبيرة من المنتجات ، وحتى تلك التي لم نرها من قبل. الفواكه والخضروات والتوابل الشرقية والفواكه المجففة والحلويات - كل شيء متاح ، ولكن من بين المجموعة الكاملة هناك منتجات تقليدية وبسيطة ولكنها لا تفقد ملاءمتها. سنتحدث اليوم عن مقدمة الحنطة السوداء ، والتي لا يعرف الكثيرون عنها شيئًا ، ومع ذلك فهي سهلة الوصول للجميع وسهلة التحضير ولها فوائد لصحتنا.

ما هو الحنطة السوداء ولماذا هو مطلوب؟

من المنطقي أن يكون هذا المنتج مصنوعًا من الحنطة السوداء ، وبالتالي يتوافق الاسم معها. حسنًا ، نعلم جميعًا الحنطة السوداء ، ونعتبرها طبقًا تقليديًا. بالمناسبة ، على الرغم من وجود الحنطة السوداء منذ حوالي عشرة قرون ، فقد تم جلبها إلى منطقتنا. تتحدث المصادر المختلفة بشكل مختلف ، لكن الأسطورة الأكثر شيوعًا هي أن الثقافة جاءت إلينا من اليونان. هذا هو السبب في أنها حصلت على هذا الاسم ، ومنذ حوالي القرن العاشر ، تم ذكر الحنطة السوداء باستمرار في مصادر مختلفة.

وهناك شيء يحب المنتج من أجله ، نظرًا لأن الحبوب صحية وغذائية ، فلا يمكن أن تكون طعامًا بسيطًا وبأسعار معقولة فحسب ، بل يمكن أيضًا أن تكون علاجًا لبعض الأمراض. الحنطة السوداء كاملة ، ومن ثم تسمى نواة ، ولكن يمكن أيضًا تقسيمها ، بينما يتم فصل القشرة عن النواة - هذا هو الحنطة السوداء لدينا. المنتج سريع جدًا وسهل التحضير ومتاح للجميع ويمكن أن يكون مفيدًا أيضًا. لكن اختر منتجًا عالي الجودة ، في بعض الأحيان يجذب المصنعون المشتري بسعر منخفض جدًا ، فقط في العبوة لا يمكنك رؤية الحبوب المكسرة ، ولكن النفايات.

خصائص مفيدة من الحنطة السوداء

Prodal مفيد لصحتنا ، فقط ، كما قلنا سابقًا ، يجب أن يكون المنتج عالي الجودة حقًا. في هذه الحالة ، سيحمل الخدمة اللازمة للجسم. الحنطة السوداء أقل شأنا في محتوى السعرات الحرارية من نظيرتها ، وهي مناسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، للأشخاص الذين يخضعون لإعادة التأهيل. ولكن في الوقت نفسه ، هناك الكثير من البروتينات والكربوهيدرات في التركيبة ، والتي يتم امتصاصها بالكامل ، وتملأ الجسم بالطاقة ولا تخلق رواسب دهنية.

يحتوي Prodel ، مثل العديد من المنتجات النباتية ، على ألياف خشنة أو ألياف معروفة. يتم تقديمه في شكل كربوهيدرات معقدة. لا يمتص الجسم الألياف ، ولكنها تطهرها ، وتطبيع نشاط الجهاز الهضمي بأكمله ، بينما تقضي على عدد من الأمراض ، وتعمل أيضًا كوقاية. بشكل عام ، يحتوي منتج الحنطة السوداء على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها مناعتنا وصحتنا بشكل عام.

للحصول على معلومات! الحنطة السوداء المصنوعة من BZHU - محتوى السعرات الحرارية 306 كيلو كالوري ، محتوى البروتين - 9.5 جرام ، الدهون - 2.3 جرام وحامل السجل للكربوهيدرات - 60.4 جرام.

• التوتر العصبي والتعب والاكتئاب والتوتر.
• ضعف جهاز المناعة.
• أمراض الكبد
• ضغط مرتفع؛
• داء السكري وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
• أمراض الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي.
• مشاكل المفاصل والأوردة.
• الإمساك والبواسير.

يتم طهي مقدمة الحنطة السوداء بسرعة وتفقد القليل من عناصرها الغذائية أثناء الطهي المعالجة الحرارية... ومن السهل طهي الطعام ، بينما يمكنك صنعه أطباق مختلفةحول عن واقرأ.

إنه ممتع! موطن الحبوب هو الهند والمناطق الجبلية في نيبال. تمت زراعة الثقافة هنا منذ أكثر من أربعة آلاف عام ، وهي محترمة. في الوقت الحاضر ، الحنطة السوداء منتشرة على نطاق واسع في العديد من البلدان ، وحتى الآن تحظى بتقدير كبير ، على سبيل المثال ، يعتبر الإيطاليون الحبوب شفاء ، ويمكنك شراء الحنطة السوداء في البلاد في الصيدليات.

كيف لطهي الحنطة السوداء الصحية بسرعة وسهولة؟

طبخ عصيدة الحليب

نحن نحتاج:

• الحنطة السوداء - 300 جرام ؛
• الحليب - 800 مل أو 4 أكواب ؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.
• زبدة.

قمنا بتنظيفها من العناصر غير الضرورية ، وشطفها من خلال مصفاة. قمنا بغلي الماء ليصبح ضعف كمية الحبوب. ننام الحنطة السوداء ونطبخ حتى يتبخر كل الماء. ثم املأها بالحليب ، وأضف الملح والسكر حسب الرغبة ، واتركها حتى الغليان وأطفئها. ضعي القليل من الزيت قبل التقديم. ستكون هذه العصيدة طرية ويمكن استخدامها للأطفال.

لا يمكن صنع العصيدة بالحليب ، ولكن بالماء كطبق جانبي. ثم تقوم فقط بطهي الحنطة السوداء بنسبة 2: 1 مع الملح والتوابل ، والتي تفضلها ، ثم اتركها حتى تتشبع العصيدة بأكملها بالرطوبة ، ثم نضع الزيت ونقدمها على المائدة.

صنع قدور لذيذة في الفرن

نحن نحتاج:

• الحنطة السوداء - 300 جرام ؛
• اللحوم - يمكنك تناولها فيليه دجاجأو لحم الخنزير الخالي من الدهون - 250 جرامًا ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• بصل - 1-2 قطعة ؛
• جزر - 1 متوسط ​​؛
• الطماطم أو معجون الطماطم للقلي.
• زيت نباتي للقلي.

نحن نغسل الحبوب وننظفها من الادراج. وضع اللحم مع شرائح ، بصل في نصف حلقات ، جزر أو وضع ، أو ثلاثة على مبشرة خشنة. سخني الزيت في مقلاة ، ثم اقلي القليل من البصل والجزر ، ثم ضعي اللحم حتى يصبح أحمر اللون. في النهاية ، اسكبي القليل من معجون الطماطم لجعل الطبق أكثر ثراءً ولذيذًا.

نسكب الماء المغلي فوق الأواني ، ونضع الحبوب فيها ، والفلفل والملح ، ونضع اللحوم والخضروات أيضًا. يمكن سكب القدر في الثلث مرقة دجاجأو الماء. ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. يتم تقديم القدور مع القشدة الحامضة والأعشاب والخضروات المطهية.

شرحات الحنطة السوداء المقلي

نحن نحتاج:

• الحبوب - 1.5 كوب ؛
• بيضة - قطعتان
• بصل - قطعتان ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
• فتات الخبز.
• زيت القلي.

قم بطهي الحبوب ، كما ذكرنا سابقًا - 2: 1 تحت الغطاء. دعها تبرد ، قشر البصل ، وضع النرد ، اقلي. ثم نخلط العصيدة والبصل والبيض المخفوق ونضيف الدقيق تدريجياً. ملح وفلفل. نقوم بتسخين المقلاة ونقلي الشرحات بعد أن نغمسها في البقسماط. والآن تعلمت كيف تطبخ الحنطة السوداء.

الحنطة السوداء ومنتجاتها مفيدة لصحتنا ، ويتم امتصاصها جيدًا وتساعد على إنقاص الوزن. ليس من الضروري تناول العصيدة فقط ، لأن هناك غيرها وصفات لذيذة.

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على الموقع لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي وسيلة ، التشاور مع الطبيب إلزامي!

رئيس التحرير

الحنطة السوداء المثقوبة ، أو ما يسمى بالتقطيع هي نواة الحنطة السوداء ، يتم سحقها إلى قطع. عادة ما يتم الحصول عليها عن طريق تقشير الحبوب من القشرة ثم تقسيمها إلى قطع. Prodel يحتفظ بجميع الخصائص القيمة للحنطة السوداء. تحتوي هذه الحبوب على الكثير من الألياف التي تطهر الجسم ، لذلك فهي مفيدة بشكل خاص لأمراض الجهاز الهضمي. يتم غلي الحنطة السوداء عدة مرات أسرع من الحبوب. وبالتالي ، فإنه يحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية أثناء الطهي.

الحنطة السوداء هي مصدر القوة والصحة

بدأت هذه الحبوب تزرع حتى قبل عصرنا في الهند ، لكنها جاءت إلى روسيا من اليونان ، وبالتالي حصلت على هذا الاسم. يحتوي على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات ، ومنه يمكنك تحضير أطباق صحية ومغذية: الحبوب ، الكاسرولات ، كرات اللحم ، الحبوب. نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، تعد هذه الحبوب واحدة من أكثر المنتجات الغذائية شيوعًا ، كما أن تركيبتها الكيميائية الفريدة تجعلها ضرورية لأولئك الذين يهتمون بصحتهم. في إيطاليا ، على سبيل المثال ، يعتبر علاجًا شافيًا لدرجة أنه يتم بيعه حصريًا في الصيدليات. الحنطة السوداء (مقدمة) هي واحدة من أكثر المنتجات الصديقة للبيئة ، لأنها متواضعة جدًا للظروف المحيطة ، ولا سيما جودة التربة ، ومقاومة للأعشاب الضارة. لذلك ، أثناء زراعتها ، لا يتم استخدام الأسمدة والمبيدات عمليا.

فوائد الحنطة السوداء

هذه الحبوب - أغنى مصدر للكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب ، كل هذا يجعله منتجًا طبيًا ثمينًا. لها العديد من الصفات المفيدة:

• بسبب زيادة محتوى الحديد ، يتم استخدام الحنطة السوداء في علاج فقر الدم والأمراض الأخرى المرتبطة بنقص هذه المادة ؛
• يضمن الخناق أداءً جيدًا للأمعاء وأعضاء البطن الأخرى ؛
• يساعد في أمراض المفاصل.
• يحسن الدورة الدموية
• يخفض مستويات الكوليسترول.
• يمتصه الجسم لفترة طويلة ويترك الشعور بالشبع لعدة ساعات.

يساعد هذا التركيز العالي من العناصر الغذائية دائمًا على تقوية الجسم ، وبالتالي ، يتم استخدام الحنطة السوداء خلال فترة تعافي الجسم بعد الأمراض. هذا واحد من أكثر المنتجات حساسية ، لذلك يتم تقديم الحبوب منه حتى للأطفال دون سن عام واحد. البروتين النباتي ، الحنطة السوداء الغنية به ، ليس أقل شأنا من حيث التركيب والخصائص من البروتين الحيواني ، مما يجعله ذا قيمة للأشخاص الذين يلتزمون بالنباتية. تشمل مزايا هذه الحبوب حقيقة أنه يمكن تخزينها لفترة طويلة جدًا.

صنع عصيدة الحنطة السوداء

من هذه الحبوب ، يمكنك تحضير كل من الحبوب المتفتتة واللزجة المستخدمة لتغذية الأطفال والتغذية الطبية. وتبين أن "اللطاخة" من القطعة أفضل من تلك الموجودة في النواة.

كيف لطهي هذه العصيدة:

1. قبل الطهي ، من الضروري فرز الحبوب وشطفها ؛ لتحسين المذاق ، يمكنك قليها بدون زيت ، وإعادتها إلى اللون الذهبي.
2. ليس من الضروري نقعها مسبقًا ، وأثناء الطهي لا ينبغي غليها لفترة طويلة ، حيث يتم فقد بعض خصائصها المفيدة. ضع الحبوب في الماء المغلي.
3. يُطهى الحنطة السوداء على نار خفيفة في قدر مغلق.
4. أثناء الطهي ، لا يتم تقليب العصيدة. من الأفضل عدم رفع الغطاء على الإطلاق.
5. إذا تم تحضير عصيدة متفتتة ، فيجب أن تكون نسب الماء 2: 1 ، ويجب إزالتها من الحرارة عندما تكون الحبوب غير مطبوخة جيدًا ، ولكن حتى يتم امتصاص كل الماء.

الحنطة السوداء لذيذة بشكل خاص عند تقديمها مع أنواع مختلفة من المرق. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب أو الزبدة أو القشدة الحامضة إلى العصيدة النهائية.

الحنطة السوداء مع الحليب

للطبخ سوف تحتاج: كوب ، 1 لتر من الحليب ، 2 ملاعق كبيرة من السكر ، القليل من الزبدة والملح. يتم تحضيره بكل بساطة:

وصفة أخرى هي عصيدة مع الحليب. عادة ما يتم تحضير هذه العصيدة للأطفال. منتجات للطبخ: لجزء واحد تحتاج إلى تناول 4 أجزاء من الحليب وقليل من الماء ، زبدةوالسكر والملح. اسكبيها في ماء مغلي واطبخي حتى يتم امتصاص الماء بالكامل. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الحليب المسخن والمنتجات الأخرى.

فعلت الحنطة السوداء - ببساطة منتج مثالي، مفيد للغاية لكل من يهتم برفاهيته وصحة الأطفال ، إلى جانب أنه من السهل جدًا تحضيره.

اليوم ، في مجموعة متنوعة من أي سوبر ماركت ، من السهل جدًا العثور على المنتجات التي كان من الممكن أن تحلم بها للتو من قبل. عدادات المتاجر مليئة بالفواكه الغريبة والتوابل والتوابل من الشرق والفواكه المجففة. هناك أيضًا منتجات تقليدية لم تفقد أهميتها أيضًا. على سبيل المثال ، الحنطة السوداء منتج ربما لم تسمع به من قبل.

ومع ذلك ، فإن البساطة في التحضير والفوائد التي لا تقدر بثمن لجسم الإنسان تتطلب الاهتمام بهذا المنتج الرائع. يمكنك التعرف على خصائصه ووصفات الطبخ من خلال قراءة هذا المقال.

ما هذا؟

إنه افتراض منطقي أن الحنطة السوداء مصنوعة من جريش الحنطة السوداء. وبالفعل هو كذلك. الحنطة السوداء مألوفة لدى كل طفل وبالغ. هذه عصيدة لذيذة وصحية للغاية. على الرغم من حقيقة أن الحنطة السوداء تعتبر طبق تقليديعلى أراضي روسيا وقد تم استخدامه لعدة قرون ، تم استيراد هذا المنتج من دول أخرى. الأكثر منطقية هو الرأي القائل بأن الحنطة السوداء ظهرت في روسيا بعد الرحلة الاستكشافية إلى اليونان. يمكن إثبات ذلك من خلال التشابه في أسماء البلد وهذا المنتج والعديد من المصادر المختلفة.

قيمة الحنطة السوداء تكمن في الخصائص الغذائية، التوفر عدد كبيرالعناصر النزرة الحيوية و فيتامينات مفيدة، منخفضة التكلفة إلى حد ما وتأثير علاجي على الجسم. الحنطة السوداء نوعان: كامل (في هذه الحالة يطلق عليه unground) ومقسّم. النوع الأخير هو فصل إنتاج القشرة عن نواة البذرة. هو الذي يسمى عمل الحنطة السوداء. إنه لمن دواعي سروري طهيه - فالعملية لا تستغرق وقتًا طويلاً ، وفي جزء واحد يمنح المنتج الجسم إحساسًا بالشبع.

ومع ذلك ، يجب أن يكون شراء الحنطة السوداء عالي الجودة ومن جهة تصنيع توحي بالثقة.الحقيقة هي أن هناك مصنّعين غير أمناء يضعون تكلفة منخفضة للغاية ، مما يجذب المستهلك بشكل طبيعي. ولكن عند وصولهم إلى المنزل ، لا يحصل المستهلكون على مقدمة الحنطة السوداء (الحبوب المجزأة) ، ولكن تبقى النفايات أثناء فصل القشرة عن نواة الحبوب في الإنتاج.

وتجدر الإشارة إلى أن الحنطة السوداء هي المنتج الأكثر نظافة وصديقة للبيئة. هذا يرجع إلى حقيقة أنها ليست متقلبة تمامًا لظروف النمو (على سبيل المثال ، لتكوين التربة ، ووجود الأعشاب الضارة ، وما إلى ذلك). في هذا الصدد ، لا يلزم ببساطة استخدام أنواع مختلفة من الأسمدة والمبيدات.

الفوائد والموانع

هذا المنتج ، في الواقع ، قادر على توفير تأثير علاجي لجسم الإنسان. بالمناسبة ، الحنطة السوداء هي واحدة من المصادر الغنية بالعناصر النزرة مثل الكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب. دعونا نفكر في تأثير استخدام الحنطة السوداء على الجسم.

• يستخدم الحديد ، الذي يوجد بكميات كبيرة في هذا المنتج ، من قبل الأطباء لإدخاله في النظام الغذائي لمرضاهم لعلاج أمراض مثل فقر الدم ونقص عنصر التتبع هذا.
• مع الاستخدام المنتظم ، يتم تطبيع نشاط الجهاز الهضمي والمعدة والأمعاء ككل.
• يمنع الاستخدام المنتظم للحنطة السوداء تطور الألم في المفاصل المتحركة لعظام الهيكل العظمي البشري. هناك اتجاه إيجابي في علاج أمراض مثل تنخر العظم.
• هناك تحسن في تخثر الدم وتكوين الدم وعمل الأوعية الدموية.
• يقلل من نسبة الكوليسترول.
• نظرًا لحقيقة أن الحنطة السوداء عبارة عن كربوهيدرات بطيئة ، أي أن استيعاب الجسم لهذا المنتج يستغرق وقتًا طويلاً - فإن الشعور بالشبع لا يسمح للشخص بالإفراط في تناول الطعام. في ظل وجود نشاط بدني مكثف ، يمكن أن تفقد بضعة أرطال غير ضرورية في فترة زمنية قصيرة.

نظرًا للمحتوى الضخم في تكوين الحنطة السوداء ، وهو مهم لمواد وعناصر الجسم ، يوصى بالمنتج لأولئك الذين عانوا مؤخرًا من مرض خطير ، وأثناء فترات التعافي. لكونه طبقًا مضادًا للحساسية ، يمكن إضافته بأمان إلى الأطعمة التكميلية للأطفال دون سن عام واحد. قد يكون وجود البروتين النباتي في التركيبة ، الموجود في الحنطة السوداء ، موضع اهتمام الأشخاص الذين يلتزمون بقائمة نباتية. تركيبته وخصائصه تشبه إلى حد بعيد البروتين الحيواني ، وبالتالي يمكن استخدامها كمصدر كامل لمواد البناء هذه للألياف العضلية مثل البروتين. إحدى مزايا هذا المنتج هي عمره الافتراضي الطويل.

يمكن تخزين الحبوب في مكان جاف ومظلم لمدة تصل إلى عام ونصف.

مستخدم، حبوب الحنطة السوداء ليس لها موانع خطيرة ، ولا يتم الكشف عن أي ضرر منها.قد يكون الاستثناء هو التعصب الفردي للحنطة السوداء. ومع ذلك ، كما ذكرنا سابقًا ، يعد هذا المنتج من أكثر المنتجات المضادة للحساسية ، وبالتالي فإن رد الفعل التحسسي عند استخدامه هو استثناء للقاعدة وليس معيارًا.

كيف تطبخ بالماء؟

يمكن تحضير الحنطة السوداء ، مثل الحنطة السوداء (الفرق بينهما ضئيل) ، في مواد مختلفة: متفتت ولزج ، والتي تستخدم غالبًا لإدخال طفل أو مرضى يخضعون للعلاج في النظام الغذائي. ومن الجدير بالذكر أن ما يسمى العصيدة المصنوعة من الحنطة السوداء ألذ بكثير من الحنطة السوداء الكاملة. لذلك ، من المكونات التي تحتاجها للحصول على: كوب واحد من الحنطة السوداء ، كوبان من الماء البارد والنظيف ، ملح.

خوارزمية طهي عصيدة الحنطة السوداء بسيطة للغاية.

1. كما هو الحال مع حبوب الحنطة السوداء الكاملة ، من الضروري تنظيف حبوب الحنطة السوداء جيدًا مسبقًا لأنواع مختلفة من الحصى والشوائب التي تظهر أثناء عملية الإنتاج. ثم يتم غسل هذا المنتج جيدًا في وعاء عميق بالماء البارد. من المستحسن تكرار هذا الإجراء عدة مرات.
2. النقع المسبق ، والذي يستخدم غالبًا قبل طهي الحنطة السوداء ، ليس مطلوبًا للحنطة السوداء. الغليان المطول غير مقبول أيضًا ، حيث يوجد فقدان بكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة. تُسكب الحبوب المطحونة أو المطحونة في الماء الذي تم إحضاره بالفعل ليغلي.
3. يجب طهي هذا المنتج حصريًا على النار باستخدام الحد الأدنى من مؤشر الطاقة ؛ ويوصى أيضًا بتغطية المقلاة بغطاء.
4. إلى جانب الحنطة السوداءلا تتدخل حبوب الحنطة السوداء المطحونة أثناء الطهي ، فمن الأفضل عدم رفع الغطاء قبل انتهاء الوقت.
5. إذا كنت ترغب في الحصول على قوام متفتت ، أطفئ النار قبل دقيقتين من نهاية الطهي. يوصى بتقليل كمية المياه المستخدمة في الطهي ، بحيث يغلي السائل بشكل أسرع.
6. عند التقديم وجبة جاهزةيُنصح بتتبيله ببعض المرق ، كما أنه يسير بشكل جيد مع الأعشاب والزبدة والقشدة الحامضة. يمكن طهي نفس العصيدة في الحليب في طباخ بطيء.

برجر صحي لجميع أفراد الأسرة

بالإضافة إلى العصيدة ، يتم استخدام هذا المنتج بشكل ممتاز كأساس لإعداد العديد من الأطباق. أحدها هو شرحات ، وهي ليست فقط شهية ولذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. من بين المكونات ، تحتاج إلى تخزين: كأسان ، اثنان بيض الدجاجرأس بصل ، ملح ، توابلك المفضلة ، ملعقتان كبيرتان من الدقيق ، فتات الخبزوزيت نباتي.

الحنطة السوداء المصنوعة من الحنطة السوداء لها طعم لطيف ، والكثير من الخصائص المفيدة ويمكن أن تصبح معها التحضير الصحيحإفطار أو غداء رائع. حسب الذوق ، يمكنك إضافة السكر أو القليل من العسل أو المربى إلى عصيدة الحليب من البروديل ، ويتم تقديم العصيدة باللحم طبق مستقلبدون طبق جانبي. Prodel جيد للبالغين والأطفال ، خالٍ من الغلوتين ومناسب غذاء حمية.

في صناعة المواد الغذائية ، يتم إنتاج عدة أنواع من الحنطة السوداء:

• كامل (نواة) ؛
• حبات مفرومة بشكل خشن (مكتمل) ؛
• حبات مفرومة ناعماً (جريش سمولينسك).

يتم الحصول على الحنطة السوداء من الحبوب غير المسلوقة عن طريق فصل الحبوب عن القشرة. يختلف القص عن النواة في الحجم فقط ويحتفظ بكل شيء ميزات مفيدةكل الحبوب. تنطبق جميع متطلبات GOST R-55290-2012 أيضًا على prodel ، بما في ذلك:

• تعتبر حبات الحنطة السوداء التي تمر عبر شبكة منخل مستطيل بقياس 1.6x2.0 مم منتهية ؛
• يتم تعريف لون القطع على أنه كريم ذو صبغة صفراء أو خضراء ، من أجل صنعه وجبات سريعةظلال اللون البني مقبولة ؛
• يجب ألا تحتوي الرائحة على آثار العفن والعفن وما إلى ذلك.

نظرًا لأن المنتج ينتج من الحنطة السوداء الخضراء ، فإن وقت التورم لا يتجاوز 3 دقائق. تسمح سرعة وراحة التحضير باستخدام المنتج في مطبخ الطعام الخام ، وصفات النظام الغذائيولأغذية الأطفال.

الفوائد والموانع

• فيتامينات المجموعة B ، PP ، E ، C ؛
• الأساسية،
• الأحماض الأمينية الأساسية والدهنية.
• الكالسيوم والفوسفور والنحاس والحديد والبوتاسيوم واليود والبورون والكوبالت.

تتشابه البروتينات في التركيب والخصائص مع البروتينات الحيوانية. يمتصها الجسم بسرعة وبشكل كامل ، ولا تسبب شدة ومشاكل في الجهاز الهضمي. يتم هضم الكربوهيدرات ببطء وتخلق شعورًا بالامتلاء لفترة طويلة. الحديد ، وهو جزء من القطع ، يشارك في عمليات التمثيل الغذائي وهو ضروري لتزويد جميع أنسجة الجسم بالأكسجين. تعمل فيتامينات P على تقوية جدران الأوعية الدموية ، وتضمن فيتامينات B الأداء الطبيعي الجهاز العصبي... حمض النيكوتينيك هو مشارك مهم في التمثيل الغذائي للدهون ويحفز نظام القلب والأوعية الدموية.

Prodel يشير إلى المنتجات الغذائية ، والعصيدة المطبوخة منه مفيدة للأشخاص الذين يعانون من شكل حاد من أمراض الجهاز الهضمي. أيضا ، يوصى بعصيدة الحنطة السوداء من أجل:

• انخفاض الهيموغلوبين
• عالي الدهون؛
• الميل إلى تجلط الدم.
• السكرى؛
• بدانة؛
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• مشاكل في الجهاز العصبي.

موانع استخدام المنتج هي فقط الحساسية وعدم تحمل الفرد للحبوب.

خيارات طبخ الحنطة السوداء

يتم تحضير العصيدة المصنوعة من المنتج مع مراعاة بعض خصائص المنتج:

• يجب أن تكون نسبة القطع والماء من 1 إلى 2 ، للعصيدة السائلة - 1 إلى 3 ؛
• يتم فرز القسم وغسله مسبقًا ؛
• مسلوق في طبق غير مسنن بقاع سميك ؛
• أثناء عملية الطهي ، لا يتم تقليب العصيدة ؛
• يتم فحص الجاهزية عندما يتبخر السائل.

يمكن أن يكون الماء مملحًا أو محلى مسبقًا ، ويضاف الزيت إلى الزيت الجاهز الحنطة السوداء عصيدة.

عصيدة الحليب

لطهي العصيدة حسب وصفة الحليبسوف تحتاج:

• قطع 300 غرام
• 0.8 لتر من الحليب
• بعض الملح والسكر والزبدة.

يتم فرز الحبوب وغسلها في المياه الجارية. يُسكب Prodel في وعاء للطبخ ، ويُسكب بالماء المغلي ويُغلى حتى يغلي الماء تمامًا. ثم نضيف الحليب والسكر والملح ، ونغلي مرة أخرى ونطفئ الغاز. تُغطى العصيدة بغطاء وتُترك للبخار لبضع دقائق.

في طباخ متعدد

يمكنك أيضًا طهي عصيدة حليب الحنطة السوداء في قدر بطيء من:

• مررت بكوب واحد.
• 2 أكواب من الحليب
• ملح وسكر؛
• يمكنك إضافة الزبيب أو المشمش المجفف حسب الرغبة.

إذا كنت بحاجة إلى عصيدة سائلة ، يمكنك إضافة القليل من الكريمة إلى القطعة النهائية أو وضع المزيد على كوب من الحليب عند الطهي. يغسل الزبيب والمقدمة ويضاف الملح. يُسكب المزيج مع الحليب ويقلب في وعاء متعدد الطهي. إذا تم غلي العصيدة للأطفال أو طعام الحمية ، فيمكن استبدال جزء من الحليب بالماء.

يُطهى على وضع "عصيدة الحليب" لمدة 40 دقيقة.

الحنطة السوداء بالحليب الحار

يُسكب الجرح بكوبين من الماء ويترك لبضع دقائق. ثم نضيف 1-2 ورق الغار والبصل والملح. يوضع الوعاء على نار عالية ويغلي حتى يغلي السائل. ثم يتم تقليل الحرارة وتترك العصيدة لتبخير تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق. عند الانتهاء ، أضيفي القليل من الحليب والزبدة وأطفئي النار.

عصيدة بسيطة على الماء

بسيط و عصيدة لذيذةمغلي في الماء من:

• 1.5 كوب مفروم
• 1 بيضة؛
• 3 ملاعق كبيرة الشراك الخداعية.
• 3 أكواب من الماء المغلي
• ملح.

تُسكب بيضة في الخيط ، وتُخفق جيدًا بالمضرب ويضاف السميد. الكتلة الناتجة تُسكب بالماء المغلي وتُغسل. تتكرر العملية 2-4 مرات. عند الشطف ، يتضخم الخيط ، وفي المرة الأخيرة يتم سكب الحبوب بحيث يغطي الماء القسم بمقدار 1-1.5 سم ، ثم يضاف الملح ويوضع الوعاء على نار خفيفة. ستكون الحنطة السوداء المطبوخة مسبقًا جاهزة في غضون 5-7 دقائق ، وعند التقديم ، أضف قطعة من الزبدة إلى الطبق.

فعلت مثل الملك

أكثر تعقيدًا و طبق دسميتم تحضير الحنطة السوداء من:

• 1 كوب مفروم
• 5 بيضات
• 2 أكواب من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة؛
• 1/2 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
• قشر الليمون؛
• حفنة من الزبيب والخوخ والمشمش المجفف.

يخلط Prodel مع بيضة ، وينتشر في طبقة رقيقة على صينية خبز ويجفف في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. يُغلى الحليب وتُضاف إليه الزبدة والفانيلين ، ثم يُطهى. قلبي جيدًا ثم اخفضي الحرارة. عندما يتم امتصاص الحليب بالكامل من خلال القطع ، يتم إطفاء النار ، وتغطى العصيدة بمنشفة وتترك دافئة لمدة 1-1.5 ساعة لتبخيرها.

يتم تقسيم البيض المتبقي إلى بياض وصفار. اخفقي البيض رغوة سميكةمع قليل من الملح ، والصفار مطحون مع القليل من السكر. أضيفي قشر الليمون والفواكه المجففة واخلطي كل شيء مع العصيدة النهائية. نضع الكتلة في طبق خبز ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة. يرش المنتج النهائي قبل التقديم مسحوق السكروفتات اللوز.

عصيدة في قدور في الفرن

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن طهيه مع الدواجن ولحم الضأن ولحم العجل وحتى سمك السلمون ، لكن النسخة التقليدية الأصلية تتضمن استخدام شحم الخنزير.

المكونات المطلوبة:

• 100 غرام شحم الخنزير
• كوب من الحبوب
• 2 أكواب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع وينتشر في قاع الأواني الفخارية. يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. توضع الأواني في المنتصف فرنلمدة 10-12 دقيقة. تُدهن شريحة على لحم الخنزير المقدد المذاب وتُسكب بالماء بحيث تغطي الحنطة السوداء بمقدار 1.5-2 سم ، ويضاف الملح ، لكن لا تقلب ، يُغلق القدر بغطاء ويوضع في الفرن لمدة 20-30 دقيقة . يعتمد وقت الطهي الدقيق على سمك جدران الأواني.

مصنوع من الحنطة السوداء باللحم

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء المغذية واللحوم ، عليك أن تأخذ:

• قطع 300 غرام
• 250 غ من فيليه الدجاج والديك الرومي والأرانب أو لحم العجل ؛
• 1-2 بصل
• 1 جزرة
• بعض الملح والبهارات.
• معجون الطماطم;
• زيت نباتي.

يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، ويُقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويُفرك الجزر بمبشرة خشنة. تُقلى الخضار بزيت دوار الشمس الساخن ، وعندما تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا ، يضاف اللحم. بعد 5-7 دقائق ، اسكب معجون الطماطم (يمكنك استبداله عصير الطماطمأو طماطم طازجة مفرومة ناعماً).

تُحرق الأواني بالماء المغلي ، وتوضع الحبوب ، ويُضاف الملح والفلفل. غطي الجزء العلوي باللحم واسكبي كمية قليلة من الماء (دجاج ، خضار أو مرق اللحم). القدر مغطى بغطاء ويوضع في الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 30-40 دقيقة. قدمي العصيدة الجاهزة مع الأعشاب الطازجة أو الكريما الحامضة أو الخضار المطهية.

يمكن أيضًا استخدام الحنطة السوداء لصنع لذيذ و شرحات بسيطةيقدم مع صلصة الكريمة الحامضة, الخضار على البخارأو سلطة خضراء.

المنتجات المطلوبة:

• 1.5 كوب مفروم
• 3 أكواب من الماء
• 1 مكعب مرق
• 1 بصلة
• 1 بيضة؛
• 2 فص ثوم
• 6 ملاعق كبيرة فتات الخبز
• بعض الزيت للقلي.

يحتاج Prodel إلى الغليان في كمية صغيرة من الماء المملح ، وتفتيت مكعب مرق (من الأفضل استخدام مكعب الفطر) ، وتخلط وتبرد. يقطع البصل والثوم ، ويوضع في العصيدة المحضرة ، ويخلط مرة أخرى ويصب في البيض. يخفق المزيج بالخلاط حتى يفرم. تشكل شرحات صغيرة من الكتلة النهائية ، يتم لف كل منها في فتات الخبز قبل القلي.

وصفة نباتية

يتم تقديم شرحات نباتية من الحنطة السوداء مع أي خضروات أو سلطة خضراء طازجة أو صلصة زبادي. للطبخ سوف تحتاج:

• 1 كوب من القشر
• 2 أكواب من الماء
• 3 درنات بطاطس
• بهارات (فلفل أبيض أو أسود ، كاري ، بابريكا ، زعتر ، إكليل الجبل) ، أعشاب وزيت.

يجب غلي الحنطة السوداء وتبريدها. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم واضغط على العصير. يخلط الفرم مع العصيدة وتضاف البهارات والخضر المفرومة ويعجن جيدًا. من الكتلة الناتجة تتشكل شرحات مستطيلة ، مقلية بكمية صغيرة من الزيت النباتي.

لقد انتقلت فوائد الحنطة السوداء إليه التركيب الكيميائي... المنتج غني بالألياف والفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية والمعادن الضرورية للجسم. يمتصه الجسم بسهولة ولا يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ومناسب لكل من أغذية الأطفال والحمية. ينصح خبراء التغذية باستخدام Prodel أثناء الوجبات الغذائية ، وكذلك مع زيادة الإجهاد البدني أو العقلي. يمكنك عمل فرم طرق مختلفة: بالحليب أو في الماء ، مع إضافة الفواكه المجففة ، مع اللحم أو شحم الخنزير ، وكذلك على شكل شرحات.

عصيدة الحنطة السوداء على الماء طبق بسيط ولكنه صحي للغاية ولذيذ. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة والمكسرات والتوابل والسكر إلى هذه العصيدة. الحنطة السوداء المطبوخة باللحم فاتح للشهية للغاية. نظرًا لحقيقة أن هذه الحبوب لا تحتوي على الغلوتين ، يمكن تحضيرها حتى للأطفال كغذاء تكميلي.

كيف لطهي الحنطة السوداء في الماء؟

يعد طهي عصيدة الحنطة السوداء في الماء أمرًا بسيطًا للغاية ، ولا يواجه أحد أي صعوبات في ذلك. قد تختلف نسب الحنطة السوداء والماء أثناء الطهي ، ويعتمد ذلك على نوع العصيدة التي تريد الحصول عليها نتيجة لذلك - متفتت أو لزج.

1. قبل طهي أي عصيدة ، يتم فرز الحبوب وغسلها جيدًا.
2. لاستقبال عصيدة متفتتةيجب أن تكون نسب الحبوب والماء 1: 2.
3. عند طهي عصيدة لزجة لجزء واحد من الحبوب ، يمكنك تناول 3 أو 4 أجزاء من الماء ، اعتمادًا على المقدار الذي تريد الحصول عليه من العصيدة السائلة.
4. يوصى بسكب الحبوب المحضرة ليس بالبرودة ، ولكن بالماء الساخن على الفور.

تعتبر عصيدة الحنطة السوداء السائبة على الماء طبقًا جانبيًا ممتازًا سيكون إضافة جيدة إليه أطباق اللحومو سلطات الخضار... لتحسين صفات الذوقعصيدة جاهزة ، يُنصح بقلي الحبوب في مقلاة جافة قبل الطهي حتى الحصول على رائحة جوزة لطيفة. بعد الطهي ، من الأفضل لف العصيدة بحيث تُطهى على البخار.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 1 كوب ؛
• ماء - 2 أكواب
• ملح؛
• نفط.

تحضير

1. يغلي الماء ويضاف بعض الملح ويضاف الحنطة السوداء.
2. بعد الغليان ، يتم تقليل النار وغليها تحت غطاء حتى يتبخر السائل.
3. غلفي المقلاة بشيء دافئ واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. عند التقديم ، أضف قطعة من الزبدة إلى كل طبق.

عصيدة الحنطة السوداء على الماء - وصفة

تعتبر عصيدة الحنطة السوداء اللزجة على الماء طبقًا ممتازًا لأطعمة الحمية. للحصول على العصيدة ، من الأفضل عدم استخدام الحبوب المقلية البنية ، ولكن ما يسمى الحنطة السوداء "الخضراء". يحتفظ هذا المنتج بأقصى قدر من المواد المفيدة ، وتبين أن العصيدة اللزجة من هذه الحبوب لذيذة بشكل خاص.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 100 جم ؛
• ماء - 400 مل ؛
• الملح والسكر والزيت - حسب الرغبة.

تحضير

1. يُسكب 300 مل من الماء المغلي في الحبوب ، ويُضاف الملح والسكر ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
2. يُسكب الماء المتبقي ويُغلى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. يضاف الزيت إلى العصيدة الجاهزة.

عصيدة الحنطة السوداء على الماء لطفل

- خيار ممتاز للأطعمة التكميلية ، لأن هذه الحبوب تعتبر مضادة للحساسية. قبل غلي العصيدة للطفل ، يتم فرز الحبوب بعناية حتى لا يتبقى فيها أي بقايا. يجب سكب دقيق الحنطة السوداء فقط بالماء البارد ، ويمكن أن تتكون كتل من الماء الساخن.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ماء - 100 مل.

تحضير

1. يتم غسل الحنطة السوداء وتجفيفها وتحميلها في الخلاط وطحنها للدقيق.
2. يُسكب دقيق الحنطة السوداء بالماء ويُحرّك ويُطهى على نار خفيفة.
3. ستكون عصيدة الحنطة السوداء للأطفال على الماء في 7-8 دقائق جاهزة.
4. قلّب العصيدة جيدًا طوال فترة الطهي.

عصيدة الحنطة السوداء المصنوعة من الماء أكثر نعومة من تلك المطبوخة من الحبوب الكاملة. القطع ، أو كما يُطلق عليه أيضًا ، القطع هو نفس الخناق ، ولكنه مفصل. تعتبر عصيدة Prodel غذاء غذائي وهي رائعة للأطفال. الوصفة تحتوي على خيار الطهي الأساسي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الحليب والفاكهة إلى العصيدة ، أو ببساطة تقديمه مع الزبدة والسكر.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 1 كوب ؛
• الماء المغلي - 2.5 كوب.

تحضير

1. يبدأ طهي عصيدة الحنطة السوداء على الماء بحقيقة أن الحنطة السوداء تُغسل جيدًا وتُسكب بالماء المغلي وتُغلى.
2. بعد الغليان ، خففي الحرارة ، غطي المقلاة بغطاء واطهيها حتى تنضج.

عصيدة الحنطة السوداء على الماء مع اللحوم ليست فقط فاتحة للشهية ، ولكنها أيضًا مغذية جدًا ومرضية. هذه وصفة لصنعها مع لحم الخنزير. يمكنك أيضًا استخدام لحوم أخرى: ستكون أيضًا لذيذة جدًا مع اللحم البقري أو الدجاج أو الديك الرومي. أفضل إضافة إلى هذا الطبق هي سلطة الخضار الطازجة.

مكونات:

• جريش الحنطة السوداء - 400 جم ؛
• لحم الخنزير - 400 جم ؛
• بصل وجزر - 150 جم لكل منهما ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• الزيت والملح والتوابل.

تحضير

1. يُقطع لحم الخنزير إلى قطع ويُقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. تُقلى الخضار المقطعة بشكل منفصل ثم تضاف إلى اللحم.
3. يُسكب الماء المغلي ويُطهى لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء.
4. أضف الحنطة السوداء والملح والفلفل.
5. بعد الغليان ، يتم تقليل النار ، ستكون عصيدة الحنطة السوداء على الماء جاهزة عندما يتبخر كل السائل.

عصيدة الحنطة السوداء في الماء والحليب - وصفة

- طبق بسيط معروف للجميع منذ الصغر. يمكنك فقط غلي الحبوب وتقليبها بالحليب الدافئ ، لكن سيكون ألذ بكثير إذا غليتم الحنطة السوداء قليلًا في الحليب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة العسل إلى العصيدة الجاهزة بدلاً من السكر ، ولكن من الأفضل وضعه في طبق بارد قليلاً من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 1 كوب ؛
• ماء ، حليب - كوبان لكل منهما ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح - قرصة.

تحضير

1. توضع الحنطة السوداء المغسولة في ماء مغلي ، بعد الغليان ، تُملح وتُسلق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. يُسكب الحليب ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُضاف الزبدة والسكر حسب الرغبة ويُقلب ويُطفئ.

وصفة عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة في الماء ، الموضحة أدناه ، هي مثال حي على حقيقة أن العصيدة لن تكون مملة إذا تم طهيها مع العديد من الفواكه المجففة والمكسرات. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن يكون الحنطة السوداء مفتتة ، سيكون ألذ إذا اتضح أنها لزجة. لذلك ، لا تحتاج إلى تناول 1.5 كوب من الماء ، بل كوبين أو أكثر بقليل ، لأن الفواكه المجففة ستمتص أيضًا بعض السائل.

مكونات:

• الحنطة السوداء - ¾ زجاج ؛
• التمور - 1 كوب
• لوز - 50 جم ؛
• المشمش المجفف - 5 قطع ؛
• التين المجفف - 2 قطعة ؛
• نفط؛
• الهيل والقرفة.
• ماء - 2 أكواب.

تحضير

1. تغسل الثمار المجففة وتنقع لمدة نصف ساعة في ماء دافئ.
2. تُخلط المجموعة المغسولة بالفواكه المجففة والمكسرات ، وتُسكب بالماء وتُغلى على نار خفيفة.
3. بعد 20 دقيقة ، ستكون الحنطة السوداء في الماء مع الفواكه المجففة جاهزة.
4. تضاف البهارات والزيت إلى العصيدة الجاهزة حسب الرغبة.

عصيدة الحنطة السوداء على الماء دون غليان

على الماء ، قد يفاجئ الشخص الموصوف أدناه شخصًا ما. اعتاد الجميع على حقيقة أن عصيدة الحنطة السوداء تحتاج إلى الغليان ، ولكن اتضح أنه يمكن تحضير طبق جانبي لذيذ وصحي دون غليان. للقيام بذلك ، ما عليك سوى صب الماء المغلي على الحبوب ولفها جيدًا. مع هذا المستحضر ، يتم الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات في الحبوب.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 1 كوب ؛
• الماء المغلي - 2 أكواب.

تحضير

1. يتم غسل الحبوب حتى تصبح شفافة.
2. يُسكب الحنطة السوداء بالماء المغلي وتُلفَّ وتُترك لمدة 2-3 ساعات.

يمكن طهي عصيدة الحنطة السوداء في الماء ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في الميكروويف. علاوة على ذلك ، مع الخيار الثاني ، سيتم إنفاق وقت أقل في الطهي. تشير الوصفة إلى وقت الطهي في جهاز بقوة 1000 واط. إذا كانت طاقة الجهاز أقل ، فإن الوقت المستغرق في الطهي سيزداد قليلاً.

مكونات:

• الماء المغلي - 2 كوب.
• الحنطة السوداء - 1 كوب ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. يبدأ طهي الحنطة السوداء على الماء على النحو التالي: تتم زيارة الحبوب المغسولة في قدر ، وتُسكب بالماء المغلي وتُملح.
2. غطي الوعاء بغطاء وضعه في الميكروويف.
3. بقوة 1000 واط ، اطبخي لمدة 4 دقائق.
4. ثم يتم إزالة الغطاء ، وبقوة 600 وات يطهى لمدة 8 دقائق.
5. قلبي العصيدة واطبخي لمدة دقيقتين أخريين بنفس القوة.

يمكن أيضًا طهي عصيدة الحنطة السوداء في الماء في جهاز طهي متعدد الوظائف. يجعل مساعد المطبخ الحديث الحياة أسهل لربات البيوت ، لأنها تقوم ببعض الأعمال نيابة عنهن. ما عليك سوى شطف الحبوب ووضعها في الوعاء واختيار البرنامج المطلوب. علاوة على ذلك ، فإن جهاز الطهي المتعدد سيفعل كل شيء بمفرده ، في حين أن العصيدة لن تحترق ، ولن تغلي ، لكنها ستصبح عطرة وشهية للغاية.