كم يتم طهي سرة الدجاج. كيف تطبخ معدة الدجاج. كم لطهي أنواع أخرى من المعدة

يحب العديد من ربات البيوت بشدة بطينات الدجاج. وهناك سبب. أطباق البطينين لذيذة وصحية ، وهي سهلة التحضير ولا تضر بالميزانية. نعم ، المشكلة هي أن الجميع لا يعرف كيف يطبخ بشكل صحيح بطينات الدجاج؛ قم بطهيها حتى تصبح طرية وناعمة ورائحة ، دون أن تفقد استساغةوالخصائص الغذائية.

للأسف ، في كثير من الأحيان ، تستسلم ربات البيوت اللائي لم يتقنن المطبخ بالكامل بعد ويستبعدن البطينين تمامًا من القائمة الرئيسية ، معتبرين أنهن قاسيات للغاية ولا طعم له. وعبثا على الاطلاق. ندعوك اليوم إلى معرفة كيفية طهي بطينات الدجاج وتذكرها حتى تصبح طرية ولذيذة دائمًا ، يرجى إرضاءك أنت وعائلتك برائحتها وتصبح عنصرًا لا غنى عنه في قائمتك اليومية.

مثل العديد من المخلفات الأخرى ، فإن بطينات الدجاج ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا صحية للغاية. النسيج العضلي للبطينين غني بالبروتين الحيواني الكامل ، ويحتوي على الحديد والزنك والفوسفور والبوتاسيوم ، ويمكن أن تكون الوجبات المحضرة من البطينين مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب وفيتامين هـ وحمض الفوليك.

في الوقت نفسه ، فإن محتوى البطينين المنخفض من الدهون يجعلها منتجًا مهمًا في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن. بالنسبة للظهارة الداخلية لبطينات الدجاج ، ما يسمى بـ "أفلام المعدة" ، تنسب الشائعات الشعبية خصائص علاجية ، معتقدة أنها دواء غير عادي وفعال لاضطرابات المعدة والأمعاء. لكن ، بالطبع ، نحن مهتمون أكثر بمذاق ، وصفات الطهي لبطينات الدجاج.

كم من الوقت تحتاج معدة الدجاج إلى أن تغلي؟

إذن ما هي الأطباق ، كما تسأل ، التي يمكن تحضيرها من بطينات الدجاج؟ أوه ، هناك المئات منهم! تُغلى البطينات وتُطهى وتُخبز وتُقلى ، باستخدامها بمفردها أو بالاشتراك مع فضلات أخرى. حساء النودلز مع الحوصلة والبطينين المخبوز بالجبن وبطين الدجاج المطبوخ مع الكريمة الحامضة والبطينين المقلية في فتات الخبز ، يخنة طرية مع بطينات الدجاج و سلطات لذيذةمع مخلفاتها ، ولكن لا يمكنك سرد كل شيء. يتم توسيع استخدام البطينين في الطهي بشكل كبير من خلال توافقها الممتاز مع المنتجات الأخرى. يعطي البطينان طعمًا ورائحة خاصة للحبوب والمعكرونة ، أطباق الخضارستضيف البطينين الشبع. سيجعل الفطر طبق بطينات الدجاج أكثر دقة ، وستعطي منتجات اللبن الرائب البطينين مزيدًا من النعومة والحنان. أضف هنا التوافق الممتاز مع العديد من التوابل والتوابل والأعشاب ، وستفاجأ بنفسك بعدد الظلال الجديدة من الذوق والرائحة ، للوهلة الأولى ، الطبق البسيط المصنوع من بطينات الدجاج التي يمكن أن تلعبها.

وصفات لمعدة الدجاج. أعلى 10

1. اختيار بطينات الدجاج لطبقك ، إيلاء اهتمام خاص لنضارتها.البطينات المبردة هي الأكثر نعومة ولذيذة. مدة صلاحيتها قصيرة وهي 48 ساعة فقط. تأكد من لمس وشم البطينين قبل الشراء. ستكون البطينات الطازجة مرنة ورطبة قليلاً عند لمسها ، بينما تتمتع برائحة حلوة لطيفة. إذا عُرض عليك بطينات ناعمة جدًا ، مترهلة ، زلقة الملمس ومحرجة برائحة حامضة كريهة ، رفض الشراء ، لأن طبقًا لذيذًا من البطينين القديم لن يعمل.

2. قبل أن تبدأ في طهي الطبق الذي اخترته ، يجب تحضير بطينات الدجاج بشكل صحيح.إذا اشتريت معدة مجمدة ، قم بإزالتها مسبقًا عن طريق وضعها في الجزء السفلي من الثلاجة لمدة 10 إلى 12 ساعة. ستسمح لك طريقة إزالة الجليد البطيئة واللطيفة بالحفاظ تمامًا على طعم المنتج وصفاته الغذائية. غالبًا ما يحدث أن يبقى فيلم معدي على السطح الداخلي للمعدة ، ويجب إزالته تمامًا. افحص البطينين بعناية بحثًا عن أي تسربات صفراوية متبقية عليها. تأكد من قطع قطع المعدة ، والتي سيكون عليها بقع صفراء صفراء ، لأنه حتى كمية صغيرة من الصفراء يمكن أن تفسد طبقك تمامًا بالمرارة. اشطف البطينين جيدًا من جميع الجوانب تحت تيار من الماء الدافئ.

3. للعديد من السلطات والمقبلات ، قد تحتاج معدة الدجاج المسلوقة.لجعل البطينين المغليين طريين ولينين وعصيرين ، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة. قم بطي بطينات الدجاج التي تم تنظيفها وغسلها جيدًا في وعاء عميق ، وقم بتغطيتها بالماء البارد واتركها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. صفي الماء واشطف البطينين مرة أخرى وضعيهما في قدر عميق بقاع سميك. املأ البطينين بالماء الساخن بحيث يغطيهما بخمسة سنتيمترات على الأقل. اترك الماء يغلي على نار عالية ، ثم قم بإزالة الرغوة بعناية ، وخفض الحرارة إلى متوسطة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء وقم بطهي البطينين لمدة 20 دقيقة. ثم أضيفي أوراق الغار ، وقليل من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. طهي كل شيء معًا لمدة 20-30 دقيقة أخرى. ارفعي المقلاة عن النار واتركي البطينين يبردان في المرق.

4. اتضح أن لذيذ جدا بسيط مقبلات دجاج البطينين مع البصل. تغلي حتى تنضج ، تبرد وتقطع إلى شرائح رقيقة 700 غرام. البطينين. قطعي حبتين صغيرتين من البصل الأحمر إلى أنصاف حلقات. في وعاء عميق ، اخلطي البطينين والبصل ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السكر البني واخلطيهم. في مقلاة صغيرة ، سخني أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، أضيفي فصين من الثوم المفروم ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر. امزج كل شيء بسرعة ، ثم ارفعه عن النار واسكبه على الفور في البطينين بالبصل. أضف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من الصويا خل النبيذ. يقلب ويوضع في الثلاجة لمدة ست ساعات. يرش الكزبرة المفرومة ناعماً والبصل الأخضر قبل التقديم.

5. أصعب قليلا في الطبخ إبداعي سلطة حارةمن بطون الدجاج الوصفة الكورية . لكن هذه السلطة تستحق العناء! تغلي حتى تنضج ، تبرد وتقطع إلى شرائح رفيعة 400 غرام. بطون الدجاج. في مقلاة ، سخني 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، تضاف بصلة كبيرة ، مقطعة إلى أنصاف حلقات ، وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نضيف البطينين ويقلى كل شيء معًا مع التحريك لبضع دقائق أخرى. يرفع عن النار. 2 بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومبشورة جزر كوريأو مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا. تُسلق شرائح البطاطس في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق ، ثم تُصفّى في مصفاة ، وتُشطف بالماء البارد وتُصفّى قليلاً. تحضير الضمادة بشكل منفصل. للقيام بذلك ، امزج 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة أرز أو خل نبيذ أبيض ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا ، 2 ملاعق صغيرة من زيت السمسم ، 2 فص ثوم مفروم ، ½ ملعقة صغيرة سكر ناعموالملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة. نقل البطينين مع البصل إلى وعاء السلطة ، إضافة شرائح البطاطس المسلوقة و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعماً. نسكب الصلصة فوق السلطة ونقلبها برفق ونتركها تنقع في مكان بارد لمدة ساعتين.

6. سهل جدا للطهي بطينات الدجاج الطرية مطهية في صلصة الكريمة الحامضة.يُنظف ويُشطف ويُقطّع إلى قطع صغيرة 500 غرام. بطون الدجاج. في مقلاة ، سخني 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة. بمجرد أن ينتهي الزيت من الأزيز ، أضيفي البطينين واقليهما على نار متوسطة حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. ثم أضف كوبًا واحدًا مرقة دجاج، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ، غطي المقلاة بغطاء واتركي البطينين على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد مرور الوقت ، أضف 150 غرام. كريمة حامضة و 50 غرام. نحيف زبادي طبيعي، اخلطيها جيدًا وسخنيها على أقل درجة حرارة لمدة خمس دقائق. يرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق أخرى.

7. لذيذ جدا ومرضي ، اتضح أنه سهل التحضير طبق من بطينات الدجاج مطهي بالبيرة. قشر الرقائق واشطفها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح سميكة 500 جرام. بطون الدجاج. في مقلاة عميقة ، سخني 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة. يُضاف بصلة واحدة مفرومة ناعماً وتُقلى حتى تصبح شفافة لبضع دقائق. ثم يضاف البطينين ويقلى مع التحريك لمدة خمس دقائق. يرش كل شيء بملعقة كبيرة من الدقيق ويخلط ويقلى لبضع دقائق أخرى. يُحرك الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُحرَّك ، ويُسكب في كوب واحد من البيرة الخفيفة ونصف كوب من مرق الدجاج. أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل النبيذ الأبيض ، ½ ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر وملعقة صغيرة من الخردل. حركي واتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة إلى أصغر درجة واتركي البطينين على نار هادئة تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة. أضف القليل من مرق الدجاج إذا لزم الأمر. يقدم مع بطاطا مسلوقةوالخضروات الطازجة.

8. بطينات الدجاج المطهي مع الخضاربواسطة وصفة الصيفسوف يسعدك بنعومته وعصيره. قم بتنظيف وشطف كيلوغرام واحد من بطينات الدجاج جيدًا في الماء الجاري. في مقلاة عميقة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، أضيفي البطينين ، أضيفي القليل من الملح واقليه بسرعة على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضيفي كوبًا من مرق الدجاج أو الماء واتركي البطينين على نار هادئة تحت الغطاء على نار متوسطة لمدة نصف ساعة. في غضون ذلك ، قم بتحضير الخضار: قطّعي جزرة واحدة إلى شرائح رفيعة ، قطّعي بصلة واحدة إلى نصف حلقات ، قطّعي حبة كوسة صغيرة إلى مكعبات ، ثم قطّعي حبة واحدة. فلفل حلوشرائط طويلة 200 غرام. افصل البروكلي إلى زهيرات واغليها في ماء مملح قليلًا حتى تنضج نصفًا لمدة 5 دقائق بعد الغليان. بعد نصف ساعة ، أضيفي البصل والجزر ورشة من الفلفل الأسود والبردقوش المجففة إلى البطينين. قلبي كل شيء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الكوسة والفلفل الحلو ، واخلطيهم جيدًا مرة أخرى ، واتركيهم على نار هادئة مع التحريك لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم أضيفي البروكلي المسلوق وفص ثوم مفروم ، واخلطيهم برفق واتركي كل شيء على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يصبح طريًا. يرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق. قبل التقديم ، رشي الأعشاب الحارة المفرومة ناعماً حسب ذوقك.

9. نكهة شهية وطعم لطيف مع حموضة طفيفة ستمنحك بطينات الدجاج المخبوزة مع البرقوق. نقع مقدما لمدة ثلاث ساعات في ماء بارد 500 غرام. الخوخ وهداء. نظّف كيلوغرامًا واحدًا من بطينات الدجاج جيدًا واشطفها وقطّعها إلى قطع كبيرة. في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، أضيفي بصلة واحدة ، مقطعة إلى نصف حلقات ، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نضيف البطينين والملح والفلفل حسب الرغبة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي نصف حبات البرقوق في طبق خبز مدهون بالزيت ، وضعي البطينين المقلية مع البصل فوق البرقوق ، ثم غطيهما بالبرقوق المتبقي في الأعلى. قطّعي حبتين صغيرتين من الجزر إلى حلقات رفيعة وضعيهما فوق البرقوق. بشكل منفصل ، اخلطي نصف كوب من مرق الدجاج ونصف كوب كريمة حامضة ونصف كوب زبادي قليل الدسم. يُسكب البطينان مع البرقوق مع هذا المزيج ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

10. ليس من الصعب طبخها ورائحتها بطينات الدجاج المخبوزة بالجبن. نظف واشطف وغلي كيلوغرام من بطينات الدجاج مقدمًا. نقطع البطينين إلى قطع كبيرة ، ونضع في وعاء مخلل ، ونضيف بصلة واحدة ، مقطعة إلى نصف حلقات ، وجزرة واحدة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، وملعقة صغيرة من حشيشة السنيلي ، والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يُسكب كل شيء في لتر واحد من الكفير أو الزبادي قليل الدسم ويترك لينقع لمدة ساعة. انقلي البطينين المنقوعين بهذه الطريقة إلى طبق خبز مدهون بالزيت ، ثم اسكبي المتبقي من التتبيلة ورشي فوقه 150 جم. جبن البارميزان المبشور ناعما. رشي كل شيء بالقليل من الزبدة المذابة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. يرش الكزبرة المفرومة ناعماً والبصل الأخضر قبل التقديم.

بطينات الدجاج ليست شائعة كالعادة فيليه دجاجلأن الكثير من الناس لا يعرفونهم ميزات مفيدةأنها تحتوي على الكثير من البروتين ولا تحتوي على دهون تقريبًا ، ولكن غالبًا ما يتم غليها للتزيين وتستخدم لصنع المرق اللذيذ ، لذلك في هذه المقالة سوف ننظر في كيفية طهي معدة الدجاج بشكل صحيح ومقدارها حتى تنضج حتى تصبح طرية ولذيذة.

كم من الوقت لطهي معدة الدجاج حتى تنضج؟

يعتمد وقت طهي معدة الدجاج بشكل مباشر على عمر الدجاج ، على سبيل المثال ، يمكن طهي معدة الدجاج أسرع بثلاث مرات من معدة الدجاج البالغ. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في مقدار طهي معدة الدجاج حتى تصبح طرية:

• الطبخ في قدر.في قدر ، يجب غلي معدة الدجاج لمدة 30-45 دقيقة إذا كانت معدة دجاج أو صغار ، أو لمدة 45-90 دقيقة بعد غليان الماء ، إذا تم طهي معدة الكبار والدجاج العجوز. في المتوسط ​​، يوصى بالطهي لمدة ساعة واحدة.
• قبل السخونة. قبل القلي ، يجب غلي بطينات الدجاج لمدة 10-15 دقيقة أقل من الطهي التقليدي في قدر حتى تنضج.

بعد أن تعلمت كم من الوقت يستغرق طهي معدة الدجاج ، ألق نظرة فاحصة على عملية الطهي نفسها حتى تصبح المعدة طرية ومليئة بالعصارة ولذيذة.

كيف تطبخ معدة الدجاج في المقلاة؟

• المكونات: معدة دجاج ، ماء ، ملح ، بهارات.
• إجمالي وقت الطهي: 45 دقيقة، وقت التحضير: 5 دقائق ، مدة الطهي: 40 دقيقة.
• السعرات الحرارية: 154 سعرة حرارية (لكل 100 جرام من المنتج).
• المطبخ: أوروبي. نوع الطبق: طبق لحم. حصص: 2.

لطهي بطينات الدجاج بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار تحضيرها ، والتي يمكنك من خلالها طهي طبق لذيذ وطري:

• إذا تم تجميد المعدة ، فإن الخطوة الأولى هي إذابتها مسبقًا في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة ، أو وضعها في الميكروويف.
• اغسل البطينين المذاب والطازج جيدًا بالماء الجاري البارد ، ثم اقطعهما بعناية (اقطع الفيلم بعناية ، وبقايا الدهون والأوردة الصلبة منها ، في حين يمكن تقطيعها إلى نصفين قبل الطهي).
• نغسل معدة الدجاج المفرومة مرة أخرى بالماء البارد ونضعها في قدر ونسكب الماء البارد بحيث يكون منسوب الماء فوق البطينين بعدة سنتيمترات.
• نضع المقلاة على نار عالية ونغلي ، وبعد ذلك نزيل الرغوة الناتجة عن سطح الماء ، ونضيف أيضًا التوابل (أوراق الغار والأسود والبهارات) إلى المرق ، ويمكنك أيضًا إضافة كامل البصل المقشر والجزر لجعل المعدة والمرق بعدهما أكثر لذيذًا ورائحة.
• نقوم بتقليل الحرارة حتى لا يغلي الماء كثيرًا ونغطي المقلاة بغطاء ، ونطهو البطينين لمدة 30-90 دقيقة (حسب نوع معدة الدجاج المشتراة) حتى ينضج تمامًا.
• نتحقق بشكل دوري من البطينين للتأكد من جاهزيةهما ، ونخرج ونقطع قطعة واحدة (إذا كان اللحم طريًا وطريًا بالفعل ، فهذا يعني أنه قد تم طهيه بالفعل). يجب نقل البطينين الملحومين إلى مصفاة بحيث يتم تصريف المياه منها وتبريدها درجة حرارة الغرفةقبل الاستعمال.

ملحوظة: يفضل ملح معدة الدجاج في نهاية الطهي (5-10 دقائق قبل نهاية الطهي) حتى تصبح أكثر طراوة وطراوة.

قوانص الدجاج ، أو السرة ، مخلفات غير مكلفة تظهر على طاولتنا من وقت لآخر. السرة أكثر كثافة في الملمس لحم دجاجلذلك يستغرقون وقتًا أطول للطهي. في هذه الحالة ، هناك عدة عوامل تؤثر على وقت الطهي. في كثير من الأحيان لا نصنع الحساء منها أو يطبخ، لذلك في كل مرة نسأل أنفسنا كم لطهي معدة الدجاج. وكما هو الحال دائمًا ، عليك أن تبدأ باختيار منتج عالي الجودة.

اختيار المعدة

يجب إعطاء الأفضلية للأحشاء الطازجة أو المبردة. من المرجح أن تؤخذ سرة الدجاج ذات الأحجام الصغيرة من الدجاج الصغير. ونتيجة لذلك ، سيستغرق الطهي وقتًا أقل. تتطلب معدة الطيور الناضجة معالجة حرارية أطول.

عند اختيار سرة الدجاج ، يجب الانتباه إلى كمية الدهون. إذا كان هناك الكثير منها ، فحاول ألا تدفع مبالغ زائدة مقابل البضائع ، والتي سيذهب بعضها إلى سلة المهملات. في الواقع ، قبل غلي السرة ، يجب إزالة جميع الدهون والأوردة والأغشية.

إذا اخترت المخلفات المجمدة ، فحاول اختيار العبوات التي تحتوي على أقل كمية من الثلج والجليد. تستغرق المعدة المجمدة وقتًا أطول للطهي. عادة ما يكون الإخراج طبقًا أقوى من الطبق الطازج. انتبه دائمًا إلى تاريخ التغليف.

لمعلوماتك! العمر الافتراضي للمعدة المجمدة 3 أشهر. إذا كنت تحب أطباق سرة الدجاج ، فمن الأفضل شرائها طازجة وتجميدها بنفسك.

تحضير الطبخ

تتيح لك وفرة جميع أنواع الابتكارات التقنية في المطبخ طهي المعدة طرق مختلفة. لكن الإجراء التحضيري هو نفسه دائمًا:

• يجب غسل سرة الدجاج جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. عادة ما يتم بيعها مع إزالة الفيلم الأصفر الداخلي بالفعل. ولكن إذا اشتريت معدة غير مقطوعة ، فلا يمكن تجنب الخطوة التالية.
• تتطلب هذه المرحلة بعض المهارة ، لكنها ليست صعبة بشكل خاص. من الضروري قطع جميع الأفلام والأوردة والدهون. يمكن القيام بذلك بأكبر قدر من الكفاءة باستخدام سكين شحذ جيدًا. إذا تخطيت هذه الخطوة ، سيصبح الطبق ببساطة غير صالح للأكل. بسكين ، قم بعمل شق على طول السرة ، التقط حافة الفيلم المصفر بشفرة وقم بإزالتها.

• بعد التنظيف الكامل ، يجب شطف المعدة جيدًا مرة أخرى. الآن يمكن وضعها في الغليان.

من الضروري التحقق من عدم وجود بقايا رمل على المعدة المغسولة. فهو لا يجعل عملية الهضم صعبة فحسب ، بل يضر أيضًا بصحة الأسنان.

طرق الطهي

يمكنك طهي البطينين في كل من قدر وفي قدر الضغط أو طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. عند الطهي بطرق مختلفة ، سوف يستغرق الأمر وقتًا مختلفًا حتى تصبح طرية وجاهزة تمامًا للأكل.

في مقلاة

ضعي سرة الدجاج في قدر ، واسكب الماء البارد عليها واشعل النار فيها. بعد الغليان ، يجب تمليح الماء. لجعل المرق جميلًا وشفافًا ، تحتاج إلى إزالة الرغوة أثناء الطهي بملعقة مثقوبة. المرق مفيد لصنع الحساء أو الصلصة. حتى تنضج ، يجب طهي سرة الدجاج في قدر من نصف ساعة إلى 40 دقيقة. تتطلب معدة الدجاج الناضج مزيدًا من الوقت - ما يصل إلى ساعة ونصف. يمكن التحقق من جاهزية المنتج من خلال الثقب المعتاد بسكين.

في قدر الضغط

يستغرق طهي المعدة في قدر الضغط وقتًا أقل بكثير. ستكون فضلات الدجاج البالغ جاهزة في نصف ساعة ، سرة الدجاج - بعد 15 دقيقة من بدء الغليان. اغلي المعدة في قدر الضغط على نار خفيفة ومغطاة بغطاء.

إذا افترضنا أن المعدة المسلوقة يجب أن تُقلى في وقت لاحق ، فيجب طهيها لمدة 15 دقيقة أقل.

في طباخ بطيء

معدة الدجاج في طباخ بطيء لا معنى لطهيها فقط. يعدون على الفور وجبة كاملة. للقيام بذلك ، اقلي البصل والجزر في الزيت ، أضيفي مخلفاتها ، ملح ، فلفل أو أي توابل أخرى ، معجون طماطم أو كريمة حامضة. كل هذا يسكب بالماء ويوضع على وضع "الطبخ". حتى تصبح السرة جاهزة ، اطبخي بهذه الطريقة لمدة ساعتين.

في غلاية مزدوجة

قبل الطهي بالبخار ، من الأفضل أن تنقع المعدة في خليط من الملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك وكمية صغيرة من الزيت النباتي. مخلل في المساء ومطبوخ في الصباح ، ستكون المعدة لذيذة بشكل لا يضاهى. يستغرق مخلل السرة المطهو ​​على البخار من 50 إلى 60 دقيقة.

تبلغ قيمة الطاقة في معدة الدجاج حوالي 140 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج المسلوق. لذلك ، يمكن إدراجها بأمان في قائمة النظام الغذائي. تساهم الفيتامينات وحمض الفوليك التي تحتويها في نمو جميع أنسجة جسم الإنسان. لذلك ، يمكن إدراج هذه المخلفات بأمان في النظام الغذائي اليومي للنساء الحوامل والأطفال. يوصي خبراء التغذية باستخدام معدة الدجاج لمن يرغبون في تحسين عملية الهضم وتقوية جهاز المناعة وتنشيط الدورة الدموية وتحسين حالة الشعر والأظافر. بعد كل شيء ، يحتوي هذا المنتج البسيط واللذيذ على كمية هائلة من العناصر النزرة المهمة للبشر.

معدة الدجاج المطهية في القشدة الحامضة لذيذة وطرية. هذه الوصفة لمعدة الدجاج بسيطة للغاية. يسير الطبق النهائي جيدًا مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء ، ومن المؤكد أنه سيرضي كل من البالغين والأطفال.

لجعل البطينين ناعمين ، يجب أولاً غليهما في ماء مملح قليلاً مع التوابل لمدة ساعة على الأقل. أيضًا ، قبل الطهي ، من الضروري إزالة الفيلم والدهون من معدة الدجاج وتنظيفها جيدًا من الأوساخ والصفراء.

مكونات

سعرات حرارية

سعرات حرارية
99.2 كالوري

السناجب
11.3 جرام

الدهون
5.1 جرام

الكربوهيدرات
1.4 جرام

طبخ

• الخطوة 1

  يتم تنظيف معدة الدجاج جيدًا من الفيلم والأوساخ ورواسب الدهون. نتركه في ماء بارد لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك نصفي الماء ونملأه بماء جديد ونشعل النار فيه. بعد غليان الماء ، أضيفي البهارات وورق الغار وقليل من الملح. يغطى بغطاء ويطهى لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة.

• الخطوة 2

  نقوم بتنظيف الجزر وثلاثة على مبشرة متوسطة.

• الخطوه 3

  نقطع البصل إلى مكعبات ونقطع الثوم إلى قطع صغيرة (لا تعصره ، بل نقطعه).

• الخطوة 4

  صفي الماء من معدة الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة.

• الخطوة الخامسة

  على زيت نباتييقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم يضاف الجزر والثوم المفروم. قلي خفيفًا.

• الخطوة 6

  أضيفي البطينين المقطعين إلى المقلاة مع الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

• الخطوة 7

  أضف الكريمة الحامضة (يمكنك الجمع بين كريمة حامضة و مايونيز ، سيكون ألذ أكثر) ، حوالي 1/3 كوب ماء مغلي ، فلفل مطحون وملح. إذا كانت الكريمة الحامضة حامضة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من السكر لتذوق الطبق.

• الخطوة 8

  أضف إلى المقلاة سمنة، مما يجعل الصلصة أكثر نعومة. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

• الخطوة 9

  نقطع الخضر (البقدونس والشبت) وننام في المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق تحت الغطاء ثم يُرفع عن الموقد. تعد بطون الدجاج الجاهزة بالقشدة الحامضة طبقًا ممتازًا وغير مكلف طاولة يومية. بعد الطهي ، يتضح أنها طرية ولذيذة للغاية وتتماشى مع أي أطباق جانبية للحوم.

كيفية طهي معدة الدجاج اللذيذة في مقلاة

لجعل معدة الدجاج طرية ولذيذة ، يجب اتباع بعض القواعد الأساسية لإعدادها. قبل الطهي ، يجب تنظيف البطينين تمامًا من الأوساخ والأفلام والزوائد الدهنية.

اغلي معدة الدجاج لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة في ماء مملح قليلاً.

لإضفاء مذاق لطيف للمعدة ، يمكن إضافة العديد من التوابل والخضروات إلى الماء أثناء الطهي ، على سبيل المثال أوراق الغار ، والبهارات ، والتوابل الخاصة باللحوم ، والبصل ، والجزر ، والبقدونس.

صلصة الكريمة الحامضة الدهنية مناسبة تمامًا لمعدة الدجاج. في عملية التبريد ، تصبح البطينات أكثر نعومة وعصارة.

ستصبح معدة الدجاج أكثر نعومة إذا وضعتها في الماء البارد لبضع ساعات قبل الطهي.

البطينات نفسها ليست لذيذة للغاية ، لذلك بعد الطهي عادة ما يتم طهيها في صلصات مختلفة ، على سبيل المثال ، القشدة الحامضة أو الطماطم مع البهارات والتوابل.

قوانص دجاجهو منتج ميسور التكلفة يمكنك التحضير منه أطباق لذيذةبواسطة وصفات بسيطة. يجب أن تكون وصفة طهي معدة الدجاج في كل ربة منزل. بعد كل شيء ، أطباق المعدة منخفضة السعرات الحرارية وبأسعار معقولة.

حتى الأطفال الذين لا يحبون الأطباق مع مخلفاتها يسعدون بتناول بطينات الدجاج المطبوخة في مقلاة مع البهارات والخضروات. أيضًا وصفات معدة الدجاجستحبها النساء ، لأن محتوى السعرات الحرارية في المعدة صغير نسبيًا.

لذا ، دعونا نتعرف على كيفية طهي معدة الدجاج بشكل لذيذ وببساطة في القشدة الحامضة الوصفة الكلاسيكية، وكذلك ضع في اعتبارك عددًا أقل من اللذيذ و وجبات بسيطةفي مقلاة ، في طباخ بطيء وفرن وأواني.

قوانص دجاج مطهية بالفطر بالكريمة الحامضة

أطباق معدة الدجاج مغذية وصحية ولذيذة. الشرط الرئيسي لإعداد البطينين طويل المعالجة الحرارية، أي. قبل الغليان والتبريد. بفضل هذا ، تصبح المعدة أكثر نعومة وعصيرًا. تساعد الخضراوات ، مثل الفطر والجزر والبصل ، في تظليل مذاقها.

مكونات:

• معدة الدجاج - 700 جم
• فطر طازج - 400 جم
• كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بصل (كبير) - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر (كبير) - 1 قطعة.
• زيت نباتي
• الثوم - 1 فص
• ملح ، سكر ، فلفل مطحون - حسب الرغبة
• أوراق الغار ، الفلفل
• زبدة - 30 جم
• الخضر - حسب الرغبة

طبخ:

1. نقوم بتنظيف معدة الدجاج ونشطفها ونغليها لمدة ساعة في الماء مع إضافة اللافروشكا والبهارات.
2. يقشر الفطر ويقطع إلى قطع صغيرة.
3. نقلي الفطر في مقلاة حتى تختفي الرطوبة منه ، وبعد ذلك نزيله في طبق منفصل.
4. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونفرك الجزر على مبشرة خشنة. يقطع الثوم بسكين إلى قطع صغيرة.
5. نقوم بتصريف الماء من البطينين ونقطعها إلى قطع صغيرة.
6. يُقلى البصل في مقلاة ، ثم يُضاف الجزر والثوم ويُقلى قليلاً.
7. يُسكب معدة الدجاج المسلوقة في المقلاة ، ويُضاف الكريما الحامضة والقليل من الماء المغلي حتى تصبح الصلصة أكثر سائلة ولا تحترق. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة والسكر إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا استخدام بهارات الدجاج.
8. ينضج البطينين على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
9. يُسكب الفطر ، الخضر المفروم جيدًا في المقلاة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يمكن تقديم الطبق النهائي بمفرده أو مع طبق جانبي. حوصلات الدجاج المطبوخة بالفطر تسير على ما يرام مع البطاطا المسلوقة أو المعكرونة.

معدة دجاج مطهية في طباخ بطيء

لطالما سهّل الطباخ البطيء حياة العديد من ربات البيوت وجعل عملية الطهي أطباق اللحومأكثر راحة وبساطة. هذه الوصفة لمعدة الدجاج المطهية في طباخ بطيء مع الكريمة الحامضة مصممة لأولئك الذين يقدرون وقتهم ويسعون جاهدين لطهي أطباق لذيذة وصحية.

مكونات:

• قوانص دجاج - 700 جم
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح ، سكر - حسب الرغبة
• أوراق الغار ، البهارات
• زبدة - 25 جم

طبخ:

1. نقوم بتسخين الطباخ البطيء في وضع القلي ونضيف القليل من الزيت النباتي.
2. نقوم بتنظيف المعدة من الأوساخ والغشاء ، ونشطفها ونضعها في قاع وعاء الطهي متعدد الوظائف.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفها إلى المعدة.
4. ثلاثة جزر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى مكعبات وإرسالها إلى طباخ بطيء.
5. ننقل الطباخ البطيء إلى وضع الطبخ ، ونضيف القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والزبدة والقليل من الماء المغلي.
6. يضاف الملح والفلفل وورق الغار والقليل من السكر (يزيل السكر الحمض الزائد من معجون الطماطموالقشدة الحامضة). يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة مع إغلاق الغطاء.
7. دعونا نتذوق المعدة. أضف الملح والسكر إذا لزم الأمر. إذا كانت المعدة لا تزال قاسية جدًا ، يمكنك زيادة وقت الطبخ بنصف ساعة أخرى.

نضع الطبق النهائي على الأطباق ونقدمها على الطاولة. يمكنك رش بطينات الدجاج بالبقدونس المفروم أو الأعشاب الأخرى.

كيف نخبز معدة الدجاج في قدور بالفرن مع البطاطس

يمكن طهي معدة الدجاج المخبوزة مع البطاطس بالقشدة الحامضة في أواني فخارية بالفرن. هذا الطبق لذيذ جدا ومرضي. تصبح بطينات الدجاج طرية ولذيذة.

مكونات:

• معدة الدجاج - 600 جم
• بصل - 2 قطعة
• كريمة حامضة - 250 جم
• بطاطس - 1 كجم
• جزر - 2 قطعة
• الثوم - 1 فص
• ملح للتذوق
• الفلفل ، ورق الغار

طبخ:

1. نقوم بغسل بطون الدجاج وإزالة الدهون والأغشية. تغلي في الماء مع البهارات لمدة ساعة.
2. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. ضع في الأواني.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونفرك الجزر بمبشرة خشنة.
4. يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الجزر والثوم المفروم.
5. نقطع بطينات الدجاج ونضيف الخضار إلى المقلاة. يقلى لمدة 5 دقائق ويضاف القشدة الحامضة وورق الغار والفلفل والملح حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، اسكب القليل من الماء المغلي.
6. ننشر بطينات الدجاج مع الصلصة في قدور فوق البطاطس. إذا لزم الأمر ، صب الماء المغلي بحيث يغطي البطاطس.
7. غطي الأواني بغطاء وضعها في الفرن. تُخبز البطاطس بمعدة الدجاج حتى تصبح البطاطس جاهزة.

نخرج القدور بالمعدة من الفرن ونقدمها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الطبق الساخن بالبقدونس المفروم أو الشبت ، وتغطية الأواني بالغطاء وتركها لمدة دقيقتين حتى يتم تبخير الخضار وجعل البطاطس أكثر عطرة.

حوصلات الدجاج - وصفة للطبخ في مقلاة

على الأكثر بطريقة بسيطةطهي حوصلات الدجاج هو قليها في مقلاة. وصفة هذا الطبق لن تسبب صعوبة حتى لربات البيوت المبتدئين. المعدة الجاهزة لذيذة ورائحة وناعمة.

مكونات:

• قوانص دجاج - 700 جم
• بصل - 2 قطعة
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 100 جم
• ملح للتذوق
• التوابل - حسب الرغبة

طهي معدة الدجاج في المقلاة:

1. اغلي معدة الدجاج في ماء مملح لمدة ساعة تقريبًا.
2. نقطع المعدة المسلوقة إلى قطع صغيرة ونقلى بالزيت النباتي في مقلاة.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضيفها إلى المعدة. نحن نقلي معا.
4. أضف الجزر المبشور بشكل خشن. يقلى الطبق والملح والفلفل.
5. أضف القليل من الماء أو المرق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الكريمة الحامضة أو معجون الطماطم.
6. غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
7. نضيف التوابل ، على سبيل المثال ، الكزبرة أو الريحان أو التوابل الجاهزة للحوم ، ونغطيها بغطاء ونتركها تنضج حتى تصبح المعدة جاهزة.

الطبق النهائي لذيذ جدا ورائحة. تصبح بطينات الدجاج طرية ، وتعطيها البهارات والبصل نكهة جديدة. بالعافية!

قوانص دجاج مخبوزة بالفرن مع الخضار والجبن

طاجن البطاطس مع بطون الدجاج والخضروات والجبن يتضح أنه لذيذ طبق مستقلمناسبة للاستخدام اليومي و طاولة العطلة. الطبق سهل التحضير إلى حد ما. سيتطلب ذلك أبسط المكونات وأكثرها تكلفة وقليلًا من وقت الفراغ.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم
• قوانص دجاج - 600 جم
• طماطم كبيرة - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة صلبة - 150 جم
• مايونيز
• سيل ، فلفل ، ورق الغار - حسب الرغبة

طبخ:

1. تنظيف معدة الدجاج من الرقائق والصفراء والدهون ، وتغلي في ماء مملح مع أوراق الغار والبازلاء الحلوة. مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
3. قطع البصل إلى نصف حلقات.
4. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ، ضعي طبقة من البطاطس والملح وادهنيه بالمايونيز.
5. ضعي معدة الدجاج فوق البطاطس وغطيها بالمايونيز.
6. ضعي طبقة من البصل على المعدة.
7. ضعي البطاطس مرة أخرى مع الطبقة التالية وغطيها بالمايونيز. ملح وفلفل حسب الرغبة.
8. قطعي الطماطم إلى شرائح ووزعيها فوق البطاطس.
9. ابشر الجبن وقم بتغطية الطبق. أضف الأعشاب أو البهارات حسب الرغبة.
10. نضع البطاطس مع المعدة في الفرن ونخبزها حتى تصبح البطاطس جاهزة.

نخرج الطبق ونقدمه على المائدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة وإضافة التوابل للبطاطس. الكسرولة الجاهزة ليست لذيذة فحسب ، بل إنها جميلة أيضًا. يمكن تحضيره لطاولة احتفالية أو لإرضاء أحبائك بطبق جديد.

معدة الدجاج باللغة الكورية - لذيذة وبسيطة

هذه الوصفة لطهي معدة الدجاج ستجذب عشاق الأطباق الحارة. بطون النمط الكوري حار و رائحة غير عاديةالبهارات والتوابل. دلل أحباءك بطبق غير عادي وشيق للغاية.

مكونات:

• معدة الدجاج - 1 كجم
• جزر - 2 قطعة
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الثوم - 3 فصوص
• بصل - 3 قطع
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فلفل مطحون - نصف ملعقة صغيرة
• ملح - حسب الرغبة (حوالي 2 ملاعق صغيرة)
• الفلفل الحلو المطحون - ¼ لتر. ملاعق
• كزبرة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

طبخ:

1. يتم تنظيف معدة الدجاج من الدهون والأفلام. يُغلى في ماء مملح لمدة ساعة تقريبًا.
2. نخرج المعدة من المرق ونتركها تبرد ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
4. نفرك الجزر على مبشرة خشنة. يُنصح باستخدام فوهة للجزر الكوري.
5. اقلي البصل قليلًا في مقلاة حتى يظل شفافًا ومقرمشًا بعض الشيء.
6. في وعاء ، اخلطي البصل والجزر ومعدة الدجاج ، ثم اعصري الثوم من خلال مكبس من الأعلى. أضف البهارات (ما عدا الفلفل المطحون) والملح صلصة الصوياوالخل. يمكنك أيضًا استخدام التوابل الجاهزة للجزر الكوري.
7. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي ، أضيفي الفلفل المطحون إليه ودعيه يغلي. اسكب الزيت في وعاء حتى يتغلغل بالثوم والبهارات ، مما سيضيف المزيد من النكهة إلى الطبق.
8. اخلطي جميع المكونات جيدًا وطعمها. إذا رغبت في ذلك ، لا يزال بإمكانك الملح أو الفلفل ، وضبط الحموضة بقليل من السكر.
9. ضع الطبق في وعاء زجاجي واتركه في مكان بارد لعدة ساعات.

قوانص دجاج متبلة

وصفة قوانص الدجاج المتبل بسيطة بشكل مدهش. في الوقت نفسه ، يتضح أن الطبق النهائي لذيذ جدًا ولذيذ ، ويتناسب جيدًا مع الأطباق الجانبية المختلفة. يمكنك حتى تحضير مخلل البطينين لطاولة الأعياد. إنها تشكل بديلاً رائعًا للسلطات ومن المؤكد أنها سترضي ضيوفك.

مكونات:

• معدة الدجاج - 500 جم
• الثوم - 5-6 فصوص
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل - 30 جم
• زيت عباد الشمس - نصف كوب
• البهارات - 1/5 ملعقة صغيرة
• سكر - 2/3 ملعقة صغيرة
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• البقدونس - حسب الرغبة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. نقوم بتنظيف بطينات الدجاج ونطهى حتى تنضج (حوالي ساعة) في ماء مملح. رميها في مصفاة واتركيها لتبرد.
2. نقطع المعدة إلى شرائح ونضعها في وعاء.
3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. أضف إلى المعدة.
4. نسكب صلصة الصويا في وعاء والملح والفلفل ويضاف السكر. اعصر الثوم من خلال مكبس.
5. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ونسكبه بعناية على المعدة.
6. أضف الأعشاب المفرومة والخل وملعقتين كبيرتين من الماء المغلي. نتذوق ، إذا لزم الأمر ، نضيف المزيد من الملح أو الخل أو السكر إذا كان الطبق حامضًا جدًا بالنسبة لك.
7. نضع البطينين في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتم نقعهما جيدًا.

الطبق النهائي طري ولذيذ. تصبح بطون الدجاج المتبل طرية ورائحة. يمكنك تقديمها على الطاولة في وعاء السلطة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش بذور السمسم على الوجه أو إضافة بضع قطرات من زيت السمسم - سيكون ألذ!

قوانص دجاج بصلصة الطماطم

قوانص الدجاج مع صلصة الطماطم تسير على ما يرام مع مقبلات الحنطة السوداء ، بطاطس مهروسةأو المعكرونة. الحلو و المر صلصة طماطمينطلق جيدًا من طعم البطينين ، مما يجعلها مغذية وعطاء. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة. في الوقت نفسه ، فهي مثالية للطاولة اليومية وحتى الأطفال سوف يحبونها.

مكونات:

• قوانص دجاج - 600 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص
• عصير طماطم - 500 جم
• ملح ، سكر - حسب الرغبة
• ورقة الغار - 2 قطعة
• البهارات - 6 قطع
• الريحان والتوابل الأخرى - حسب الرغبة
• زيت نباتي
• زبدة - 30 جم

طبخ:

1. نغسل بطون الدجاج وننظفها من الرقائق والدهون. يُغلى لمدة ساعة تقريبًا في الماء مع الملح وورق الغار (ورقة واحدة) والبهارات (3 بازيلاء).
2. عندما تصبح البطينين لينين بدرجة كافية ، قم بتصريف الماء واتركه يبرد. بعد التبريد ، قطعها إلى قطع.
3. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات.
4. ننظف الجزر ونفرك بمبشرة خشنة.
5. نقطع الثوم بسكين إلى مكعبات صغيرة.
6. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف الجزر والثوم.
7. أضف شرائح المعدة. تقلى لبضع دقائق.
8. اسكبي صلصة الطماطم في المقلاة وأضيفي القليل من الماء المغلي لجعل الصلصة أكثر سيولة. تخلط في أوراق الغار المتبقية والبهارات. اختياريا ، يمكنك إضافة الريحان أو البهارات الأخرى للحوم. ينضج لمدة خمس دقائق.
9. أضف الزبدة إلى الصلصة ، مما يجعل مذاقها أكثر نعومة وطراوة. يضاف الملح ويضاف القليل من السكر حسب الرغبة. السكر يزيل الحموضة الزائدة عصير الطماطمويجعل الصلصة ألذ.
10. يخنة المعدة لمدة خمس دقائق أخرى.

الطبق النهائي لذيذ وطري. معدة دجاج بصلصة طماطم صلصة حلوة و حامضةبديل ممتاز للحساء ويمكن استخدامه مع البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو المعكرونة.