كم هو لذيذ لطهي معدة الدجاج في الفرن. ما اشهى وصفة طبخ معدة الدجاج بالصور. معدة دجاج بالفرن مع الخضار

مع معدة الدجاج ، غالبًا ما يتم طهي الحساء أو تحضير أنواع مختلفة من السلطات. طريقة أخرى شائعة لتحضيرها هي الطبخ في أنواع مختلفة من الصلصات. وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة أخرى مثيرة للاهتمام للغاية ، ولكنها أقل شيوعًا لطهيها - الخبز في الفرن.

بطينات الدجاج منتج غير مكلف وصحي ولذيذ للغاية إذا كنت تعرف كيفية طهيه بشكل صحيح. ولا يعد تحضيرهم بالشكل الصحيح أمرًا صعبًا على الإطلاق ولا يتطلب ذلك مهارات خاصة في الطهي. المهمة الرئيسية هي جعلها تصبح ناعمة. للقيام بذلك ، يتم تخليلها أو غليها ، إذا كانت البطينات المسلوقة مناسبة لطهي هذا الطبق أو ذاك.

كيفية طهي معدة الدجاج حتى تصبح طرية: قبل الطهي ، يجب سكب المعدة (المقشرة والمغسولة جيدًا) بالماء البارد لمدة 2-3 ساعات ، ثم تصفيتها وتشطفها وتوضع في قدر ، ثم صب الماء الساخن ، يُغلى المزيج على نار عالية ، يُرفع الرغوة ، ويُسخن ، ويُغطى بغطاء ، ويُغلى لمدة 20 دقيقة ، ثم يُضاف الملح والفلفل وورق الغار ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى ، بعد الطهي ، يُبرد في المرق.

في الوصفة الأولى لطهي معدة الدجاج المخبوزة ، والتي سنتحدث عنها ، تكون مطلوبة فقط في شكل مسلوق.

وصفة معدة الدجاج المخبوزة بالجبن

سوف تحتاج: 1 كغ من معدة الدجاج ، 1 لتر من الكفير / زبادي طبيعي، 150 جرام الجبن المبشور، 1 بصل وجزر ، 1 ملعقة صغيرة. حنطة السنيلي ، فلفل أسود ، ملح ، زبدة ، كزبرة ، بصل أخضر.

1. تُقطع معدة الدجاج المسلوقة إلى أن تصبح طرية ، توضع في وعاء تتبيل ، يُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات ، الجزر المبشور على مبشرة خشنة ، حشيشة السنيلي ، الفلفل والملح ، يُسكب الكفير ويُمزج لمدة ساعة ، ويترك لينقع.
2. نضع المعدة المخللة مع التتبيلة في طبق للخبز ، ونرش الجبن ، ونصب فوقها ذائبة زبدةيُطهى في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ، ويُرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
3. يمكن تحضير هذا الطبق في قدور مثل ما يلي ، لكنه لا يتطلب طهي البطينين مسبقًا ، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي.

وصفة معدة الدجاج المخبوزة في قدر

سوف تحتاج:كيلو معدة دجاج ، 4 بصل ، علبة مايونيز / كريمة حامضة ، فلفل أسود ، ملح.

1. تُلف بطون الدجاج المغسولة والمقشرة في مفرمة اللحم مع البصل والفلفل والملح.
2. يُسكب المايونيز أو القشدة الحامضة ، ويُوضع المزيج في أواني ، ويُوضع في الفرن ويُخبز حتى ينضج عند درجة حرارة 180 درجة تقريبًا لمدة ساعة.

تتناسب منتجات اللحوم جيدًا مع الفواكه المجففة ، ولا يُستثنى من ذلك بطينات الدجاج. إذا قمت بطهيها مع البرقوق وفقًا للوصفة التالية ، فستحصل على طبق فاتح للشهية وصحي للغاية لجميع أفراد الأسرة.

وصفة لقوانص الدجاج المخبوزة بالخوخ

سوف تحتاج: 1 كغ معدة دجاج ، 500 غ برقوق ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 2 جزر ، 1 بصل ، نصف كوب كريمة حامضة ، مرق دجاج ولبن قليل الدسم ، فلفل ، ملح.

1. نقع القراصيا في ماء بارد لمدة 3 ساعات. قشر المعدة واشطفها واقطعها بخشونة. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات ، واقلي حتى يحمر ، أضيفي المعدة ، الفلفل ، الملح ، اقليها حتى تحمر.
2. ضعي نصف القراصيا المجففة في طبق للخبز ، وضعي المعدة فوقها ، ثم باقي القراصيا.
3. نقطع الجزر إلى دوائر رفيعة ، ونضعها في الأعلى. اخلطي الكريمة الحامضة والزبادي و حساء الدجاج، صب المنتجات بهذا الخليط. اخبزي المعدة مع البرقوق لمدة 40 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة.

قم بإعداد أطباق جديدة بحيث يكون نظام عائلتك الغذائي متنوعًا والعشاء يسعد دائمًا العائلة والأصدقاء ، بشهية طيبة!

نادرًا ما تستخدم قوانص الدجاج في الطهي ، على الرغم من أنها مفيدة جدًا ويتم الحصول عليها معهم. أطباق لذيذة. أقدم وصفة شيقة ولكنها ليست شائعة جدًا - معدة دجاج مخبوزة في الفرن.
محتوى الوصفة:

بطينات الدجاج منتج غير مكلف ، في حين أنه مفيد. لكن العديد من ربات البيوت يستسلمن ويستبعدونهن من القائمة الرئيسية ، معتبرين أنهن قاسيات للغاية ولا طعم لها. ومع ذلك ، فإنهم يقدمون أطباقًا لذيذة جدًا ، ما عليك سوى معرفة كيفية طهيها بشكل صحيح. وهي ليست صعبة على الإطلاق ولا تتطلب مهارات طهي خاصة. وتتمثل المهمة في جعلها تخرج ناعمة وطرية ورائحة ، مع عدم فقدها استساغةوالخصائص الغذائية. للقيام بذلك ، يمكن غليها ، ومع ذلك ، باستخدام طريقة الطهي هذه ، سيتم غلي جزء منها. فيتامينات مفيدة. لذلك ، أقترح خبز المنتج. ولكن لجعلها أكثر طراوة ، قم أولاً بتحويلها إلى لحم مفروم.

بالإضافة إلى أن معدة الدجاج لا تزال منخفضة في السعرات الحرارية وتحتوي على أقل قدر من الدهون مقارنة بالقلب على سبيل المثال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج الثانوي مشبع بالمعادن والفيتامينات المفيدة. لذلك ، تناسب الأطباق المحضرة منه غذاء حميةنحو فقدان الوزن. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الأنسجة العضلية للبطينين تحتوي على الفوسفور والحديد والزنك والبوتاسيوم ، وهي غنية بالبروتين الحيواني الكامل. يمكن أن تكون أطباق المخلفات مصدرًا ممتازًا لفيتامين هـ والمجموعة ب وحمض الفوليك.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 114 سعرة حرارية.
• الحصص - 3
• وقت الطهي - 1 ساعة

مكونات:

• قوانص دجاج - 500 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2-3 فصوص
• البيض - 2 قطعة.
• دهن الخنزير - 50 جم
• أرض جوزة الطيب- 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الزنجبيل - 0.5 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
• الفلفل الأسود المطحون - قرصة

طهي معدة الدجاج المخبوزة

1. اغسل معدة الدجاج. إذا كان هناك دهون ، قم بإزالتها. يُقشر ويُشطف البصل بالثوم.

2. قم بتركيب مفرمة لحم بشبكة رفيعة أو متوسطة الحجم وقم بتمرير المخلفات من خلالها.

3. تطور التالي شحم الخنزيروالانحناء. إذا كنت تريد ملمسًا أكثر نعومة ، يمكنك لف المنتجات من خلال مفرمة اللحم مرة أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تراقب وزنك ، فاستبعد شحم الخنزير من الوصفة.

4. يُضاف صفار الدجاج إلى اللحم المفروم ، ويُضغط على الثوم من خلال عصارة ، ويُتبل بالملح والفلفل ، ويُضاف جوزة الطيب ومسحوق الزنجبيل. يمكنك إضافة أي أعشاب وتوابل تريدها.

5. اخلطي اللحم المفروم جيداً.

6. اسكبي البياض في وعاء نظيف وجاف واضربي بالخلاط في رغوة بيضاء محكمة الغلق.

7. يضاف بياض البيض المخفوق إلى اللحم المفروم.

8. اخلطي اللحم المفروم جيداً. لكن افعل ذلك بعناية حتى لا تفقد البروتينات روعتها.

9. يمكنك خبز أي طبق بأي شكل. على سبيل المثال ، ضع في طبق الخبز ، جزء من الكب كيكأو على شكل سجق. انت صاحب القرار. فضلت أن أغلفهم برق طعام على شكل نقانق. أرسل المنتج ليخبز في فرن ساخن حتى 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

معدة الدجاج المطهية في القشدة الحامضة لذيذة وطرية. هذه الوصفة لمعدة الدجاج بسيطة للغاية. يسير الطبق النهائي جيدًا مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء ، ومن المؤكد أنه سيرضي كل من البالغين والأطفال.

لجعل البطينين ناعمين ، يجب أولاً غليهما في ماء مملح قليلاً مع التوابل لمدة ساعة على الأقل. أيضًا ، قبل الطهي ، من الضروري إزالة الفيلم والدهون من معدة الدجاج وتنظيفها جيدًا من الأوساخ والصفراء.

مكونات

سعرات حراريه

سعرات حراريه
99.2 كالوري

السناجب
11.3 جرام

الدهون
5.1 جرام

الكربوهيدرات
1.4 جرام

طبخ

• الخطوة 1

  يتم تنظيف معدة الدجاج جيدًا من الفيلم والأوساخ ورواسب الدهون. نتركه في ماء بارد لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك نصفي الماء ونملأه بماء جديد ونشعل النار فيه. بعد غليان الماء ، أضيفي البهارات وورق الغار وقليل من الملح. يغطى بغطاء ويطهى لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة.

• الخطوة 2

  نقوم بتنظيف الجزر وثلاثة على مبشرة متوسطة.

• الخطوه 3

  نقطع البصل إلى مكعبات ونقطع الثوم إلى قطع صغيرة (لا تعصره ، بل نقطعه).

• الخطوة 4

  صفي الماء من معدة الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة.

• الخطوة الخامسة

  يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الجزر والثوم المفروم. قلي قليلا.

• الخطوة 6

  أضيفي البطينين المقطعين إلى المقلاة مع الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

• الخطوة 7

  أضف الكريمة الحامضة (يمكنك الجمع بين كريمة حامضة و مايونيز ، سيكون ألذ أكثر) ، حوالي 1/3 كوب ماء مغلي ، فلفل مطحون وملح. إذا كانت الكريمة الحامضة لاذعة ، يمكنك إضافة القليل من السكر لتذوق الطبق.

• الخطوة 8

  أضيفي الزبدة إلى المقلاة ، مما سيجعل مذاق الصلصة أكثر نعومة. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

• الخطوة 9

  نقطع الخضر (البقدونس والشبت) وننام في المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين تحت الغطاء ثم يُرفع عن الموقد. تعد بطون الدجاج الجاهزة بالقشدة الحامضة طبقًا ممتازًا وغير مكلف طاولة يومية. بعد الطهي ، يتضح أنها طرية ولذيذة للغاية وتتماشى مع أي أطباق جانبية للحوم.

كيفية طهي معدة الدجاج اللذيذة في مقلاة

لجعل معدة الدجاج طرية ولذيذة ، يجب اتباع بعض القواعد الأساسية لتحضيرها. قبل الطهي ، يجب تنظيف البطينين تمامًا من الأوساخ والأفلام والزوائد الدهنية.

اغلي معدة الدجاج لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة في ماء مملح قليلاً.

لإضفاء طعم لطيف للمعدة ، يمكن إضافة العديد من التوابل والخضروات إلى الماء أثناء الطهي ، على سبيل المثال أوراق الغار ، والبهارات ، والتوابل الخاصة باللحوم ، والبصل ، والجزر ، والبقدونس.

صلصة الكريمة الحامضة الدهنية مناسبة تمامًا لمعدة الدجاج. في عملية التبريد ، تصبح البطينات أكثر نعومة وعصيرًا.

ستصبح معدة الدجاج أكثر ليونة إذا وضعتها في الماء البارد لبضع ساعات قبل الطهي.

البطينات نفسها ليست لذيذة للغاية ، لذلك بعد الطهي عادة ما يتم طهيها في صلصات مختلفة ، على سبيل المثال ، القشدة الحامضة أو الطماطم مع البهارات والتوابل.

قوانص دجاجهو منتج ميسور التكلفة يمكنك من خلاله طهي أطباق لذيذة وفقًا وصفات بسيطة. يجب أن تكون وصفة طهي معدة الدجاج في كل ربة منزل. بعد كل شيء ، أطباق المعدة منخفضة السعرات الحرارية وبأسعار معقولة.

حتى الأطفال الذين لا يحبون الأطباق مع مخلفاتها يسعدون بتناول بطينات الدجاج المطبوخة في مقلاة مع البهارات والخضروات. أيضا وصفات معدة الدجاجسوف تحبها النساء ، لأن محتوى السعرات الحرارية في المعدة صغير نسبيًا.

لذا ، دعونا نتعرف على كيفية طهي معدة الدجاج بشكل لذيذ وببساطة في القشدة الحامضة الوصفة الكلاسيكية، والنظر أيضًا في عدد قليل من الأطعمة اللذيذة بشكل متساوٍ و وجبات بسيطةفي مقلاة ، في طباخ بطيء وفرن وأواني.

قوانص دجاج مطهية مع الفطر بالكريمة الحامضة

أطباق معدة الدجاج مغذية وصحية ولذيذة. يعد المطلب الرئيسي لإعداد البطينين طويلاً المعالجة الحرارية، بمعنى آخر. قبل الغليان والتبريد. بفضل هذا ، تصبح المعدة أكثر نعومة وعصيرًا. تساعد الخضراوات ، مثل الفطر والجزر والبصل ، في تظليل مذاقها.

مكونات:

• معدة الدجاج - 700 جم
• فطر طازج - 400 جم
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بصل (كبير) - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر (كبير) - 1 قطعة.
• زيت نباتي
• الثوم - 1 فص
• ملح ، سكر ، فلفل مطحون - حسب الرغبة
• أوراق الغار ، الفلفل
• زبدة - 30 جم
• الخضر - حسب الذوق

طبخ:

1. ننظف معدة الدجاج ونشطفها ونغليها لمدة ساعة في الماء مع إضافة اللافروشكا والبهارات.
2. يقشر الفطر ويقطع إلى قطع صغيرة.
3. نقلي الفطر في مقلاة حتى تختفي الرطوبة منه ، وبعد ذلك نزيله في طبق منفصل.
4. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونفرك الجزر بمبشرة خشنة. يقطع الثوم بسكين إلى قطع صغيرة.
5. نقوم بتصريف الماء من البطينين ونقطعها إلى قطع صغيرة.
6. يُقلى البصل في مقلاة ، ثم يُضاف الجزر والثوم ويُقلى قليلاً.
7. يُسكب معدة الدجاج المسلوقة في المقلاة ، ويُضاف إليها الكريما الحامضة والقليل من الماء المغلي حتى تصبح الصلصة أكثر سائلة ولا تحترق. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة والسكر إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا استخدام بهارات الدجاج.
8. ينضج البطينين على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
9. يُسكب الفطر ، الخضر المفروم جيدًا في المقلاة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يمكن تقديم الطبق النهائي بمفرده أو مع طبق جانبي. حوصلات الدجاج المطهية بالفطر تسير بشكل جيد مع البطاطا المسلوقة أو المعكرونة.

معدة الدجاج المطهية في طباخ بطيء

لطالما سهّل الطباخ البطيء حياة العديد من ربات البيوت وجعل عملية طهي أطباق اللحوم أكثر راحة وبساطة. هذه الوصفة لمعدة الدجاج المطهية في طباخ بطيء مع الكريمة الحامضة مصممة لأولئك الذين يقدرون وقتهم ويسعون جاهدين لطهي أطباق لذيذة وصحية.

مكونات:

• قوانص دجاج - 700 جم
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح ، سكر - حسب الرغبة
• أوراق الغار ، البهارات
• زبدة - 25 جم

طبخ:

1. نقوم بتسخين القدر البطيء في وضع القلي ونضيف القليل من الزيت النباتي.
2. نقوم بتنظيف المعدة من الأوساخ والغشاء ، ونشطفها ونضعها في قاع وعاء الطهي متعدد الوظائف.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفها إلى المعدة.
4. ثلاثة جزر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى مكعبات وإرسالها إلى طباخ بطيء.
5. ننقل الطباخ البطيء إلى وضع الطبخ ، ونضيف القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والزبدة والقليل من الماء المغلي.
6. يضاف الملح والفلفل وورق الغار والقليل من السكر (يزيل السكر الحمض الزائد من معجون الطماطم والقشدة الحامضة). يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة مع إغلاق الغطاء.
7. دعونا نتذوق بطون. أضف الملح والسكر إذا لزم الأمر. إذا كانت المعدة لا تزال قاسية جدًا ، يمكنك زيادة وقت الطبخ بنصف ساعة أخرى.

نضع الطبق النهائي على الأطباق ونقدمها على الطاولة. يمكنك رش بطينات الدجاج بالبقدونس المفروم أو الأعشاب الأخرى.

كيف نخبز معدة الدجاج في قدور بالفرن مع البطاطس

يمكن طهي معدة الدجاج المخبوزة مع البطاطس بالقشدة الحامضة في أواني فخارية بالفرن. هذا الطبق لذيذ جدا ومرضي. تصبح بطينات الدجاج طرية ولذيذة.

مكونات:

• معدة الدجاج - 600 جم
• بصل - 2 قطعة
• كريمة حامضة - 250 جم
• بطاطس - 1 كجم
• جزر - 2 قطعة
• الثوم - 1 فص
• ملح للتذوق
• الفلفل ، ورق الغار

طبخ:

1. نغسل بطون الدجاج ونزيل الدهون والأغشية. تغلي في الماء مع البهارات لمدة ساعة.
2. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. ضع في الأواني.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ، افركي الجزر بمبشرة خشنة.
4. يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الجزر والثوم المفروم.
5. نقطع بطينات الدجاج ونضيف الخضار إلى المقلاة. يقلى لمدة 5 دقائق ويضاف القشدة الحامضة وورق الغار والفلفل والملح حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، اسكب القليل من الماء المغلي.
6. ننشر بطينات الدجاج مع الصلصة في قدور فوق البطاطس. إذا لزم الأمر ، صب الماء المغلي بحيث يغطي البطاطس.
7. غطي القدور بغطاء وضعها في الفرن. تُخبز البطاطس بمعدة الدجاج حتى تصبح البطاطس جاهزة.

نخرج القدور بالمعدة من الفرن ونقدمها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش البقدونس المفروم أو الشبت فوق الطبق الساخن ، وتغطية الأواني بالغطاء وتركها لمدة دقيقتين حتى يتم تبخير الخضار وجعل البطاطس أكثر عطرة.

حوصلات الدجاج - وصفة للطبخ في مقلاة

على الأكثر بطريقة بسيطةطهي حوصلات الدجاج هو قليها في مقلاة. وصفة هذا الطبق لن تسبب صعوبة حتى لربات البيوت المبتدئين. المعدة الجاهزة لذيذة ورائحة وناعمة.

مكونات:

• قوانص دجاج - 700 جم
• بصل - 2 قطعة
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 100 جم
• ملح للتذوق
• التوابل - حسب الرغبة

طهي معدة الدجاج في المقلاة:

1. اغلي معدة الدجاج في ماء مملح لمدة ساعة تقريبًا.
2. نقطع المعدة المسلوقة إلى قطع صغيرة ونقلى بالزيت النباتي في مقلاة.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضيفها إلى المعدة. نحن نقلي معا.
4. أضف الجزر المبشور بشكل خشن. يقلى الطبق والملح والفلفل.
5. أضف القليل من الماء أو المرق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الكريمة الحامضة أو معجون الطماطم.
6. غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
7. نضيف التوابل ، على سبيل المثال ، الكزبرة ، الريحان أو البهارات الجاهزة للحوم ، نغطيها بغطاء ونتركها على نار هادئة حتى المعدة جاهزة.

الطبق النهائي لذيذ جدا ورائحة. تصبح بطينات الدجاج طرية ، وتعطيها البهارات والبصل نكهة جديدة. بالعافية!

قوانص دجاج مخبوزة بالفرن مع الخضار والجبن

طاجن البطاطس مع بطون الدجاج والخضروات والجبن يتضح أنه لذيذ طبق مستقلوهو مناسب للمائدة اليومية والاحتفالية. الطبق سهل التحضير إلى حد ما. سيتطلب ذلك أبسط المكونات وأكثرها تكلفة وقليلًا من وقت الفراغ.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم
• قوانص دجاج - 600 جم
• طماطم كبيرة - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة صلبة - 150 جم
• مايونيز
• سيل ، فلفل ، ورق الغار - حسب الرغبة

طبخ:

1. تنظيف معدة الدجاج من الأفلام والصفراء والدهون ، وتغلي في ماء مملح مع أوراق الغار والبازلاء الحلوة. مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
3. قطع البصل إلى نصف حلقات.
4. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ، وضع طبقة من البطاطس والملح وادهن بالمايونيز.
5. ضعي معدة الدجاج فوق البطاطس وغطيها بالمايونيز.
6. ضعي طبقة من البصل على المعدة.
7. ضعي البطاطس مرة أخرى مع الطبقة التالية وغطيها بالمايونيز. ملح وفلفل حسب الرغبة.
8. قطعي الطماطم إلى شرائح ووزعيها فوق البطاطس.
9. ابشر الجبن وقم بتغطية الطبق. أضف الأعشاب أو البهارات حسب الرغبة.
10. نضع البطاطس مع المعدة في الفرن ونخبزها حتى تصبح البطاطس جاهزة.

نخرج الطبق ونقدمه على المائدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة وإضافة التوابل للبطاطس. الكسرولة الجاهزة ليست لذيذة فحسب ، بل إنها جميلة أيضًا. يمكن تحضيره لطاولة احتفالية أو لإرضاء أحبائك بطبق جديد.

معدة الدجاج باللغة الكورية - لذيذة وبسيطة

هذه الوصفة لطهي معدة الدجاج ستجذب عشاق الأطباق الحارة. بطون النمط الكوري حار و رائحة غير عاديةالبهارات والتوابل. دلل أحباءك بطبق غير عادي وشيق للغاية.

مكونات:

• معدة الدجاج - 1 كجم
• جزر - 2 قطعة
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الثوم - 3 فصوص
• بصل - 3 قطع
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فلفل مطحون - نصف ملعقة صغيرة
• ملح - حسب الرغبة (حوالي 2 ملاعق صغيرة)
• الفلفل الحلو المطحون - ¼ لتر. ملاعق
• كزبرة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

طبخ:

1. يتم تنظيف معدة الدجاج من الدهون والأغشية. يُغلى في ماء مملح لمدة ساعة تقريبًا.
2. نخرج المعدة من المرق ونتركها تبرد ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
4. نفرك الجزر على مبشرة خشنة. يُنصح باستخدام فوهة للجزر الكوري.
5. اقلي البصل قليلًا في مقلاة حتى يظل شفافًا ومقرمشًا بعض الشيء.
6. في وعاء ، اخلطي البصل والجزر ومعدة الدجاج ، ثم اعصري الثوم من خلال مكبس من الأعلى. أضف البهارات (ما عدا الفلفل المطحون) والملح صلصة الصوياوالخل. يمكنك أيضًا استخدام التوابل الجاهزة لـ جزر كوري.
7. سخن في مقلاة زيت نباتييُضاف الفلفل المطحون ويُغلى المزيج. اسكب الزيت في وعاء حتى يتغلغل بالثوم والتوابل ، مما سيضيف المزيد من النكهة إلى الطبق.
8. تخلط جميع المكونات جيدًا وتذوق. إذا رغبت في ذلك ، لا يزال بإمكانك الملح أو الفلفل ، وضبط الحموضة بقليل من السكر.
9. ضع الطبق في وعاء زجاجي واتركه في مكان بارد لعدة ساعات.

قوانص دجاج متبلة

وصفة قوانص الدجاج المتبل بسيطة بشكل مدهش. حيث وجبة جاهزةاتضح أنه لذيذ جدًا وطري ، يتماشى جيدًا مع مختلف. يمكنك حتى تحضير مخلل البطينين لطاولة الأعياد. سيكونون بديلاً رائعًا وسيسعدون بالتأكيد ضيوفك.

مكونات:

• معدة الدجاج - 500 جم
• الثوم - 5-6 فصوص
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل - 30 جم
• زيت عباد الشمس - نصف كوب
• البهارات - 1/5 ملعقة صغيرة
• سكر - 2/3 ملعقة صغيرة
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• البقدونس - حسب الرغبة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. نقوم بتنظيف بطينات الدجاج ونطهى حتى تنضج (حوالي ساعة) في ماء مملح. رميها في مصفاة واتركيها لتبرد.
2. نقطع المعدة إلى شرائح ونضعها في وعاء.
3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. أضف إلى المعدة.
4. نسكب صلصة الصويا في وعاء والملح والفلفل ويضاف السكر. اعصر الثوم من خلال مكبس.
5. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ونسكبه بعناية على المعدة.
6. أضف الأعشاب المفرومة والخل وملعقتين كبيرتين من الماء المغلي. نتذوق ، إذا لزم الأمر ، نضيف المزيد من الملح أو الخل أو السكر إذا كان الطبق حامضًا جدًا بالنسبة لك.
7. نضع البطينين في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتم نقعهما جيدًا.

الطبق النهائي طري ولذيذ. تصبح بطون الدجاج المتبل طرية ورائحة. يمكنك تقديمها على الطاولة في وعاء السلطة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش بذور السمسم على الوجه أو إضافة بضع قطرات من زيت السمسم - سيكون ألذ!

قوانص دجاج بصلصة الطماطم

قوانص الدجاج مع صلصة الطماطم تسير بشكل جيد مع الحنطة السوداء أو البطاطا المهروسة أو المعكرونة. الحلو و المر صلصة طماطمينطلق جيدًا من طعم البطينين ، ويجعلها مغذية وناعمة. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة. في نفس الوقت ، فهي مثالية للطاولة اليومية وحتى الأطفال سوف يحبونها.

مكونات:

• قوانص دجاج - 600 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص
• عصير طماطم - 500 جم
• ملح ، سكر - حسب الرغبة
• ورقة الغار - 2 قطعة
• البهارات - 6 قطع
• الريحان والتوابل الأخرى - حسب الرغبة
• زيت نباتي
• زبدة - 30 جم

طبخ:

1. نغسل بطون الدجاج وننظفها من الرقائق والدهون. يُغلى لمدة ساعة تقريبًا في الماء مع الملح وورق الغار (ورقة واحدة) والبهارات (3 بازيلاء).
2. عندما تصبح البطينين لينين بدرجة كافية ، قم بتصريف الماء واتركه يبرد. بعد التبريد ، قطعها إلى قطع.
3. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات.
4. ننظف الجزر ونفرك بمبشرة خشنة.
5. نقطع الثوم بسكين إلى مكعبات صغيرة.
6. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الجزر والثوم.
7. أضف شرائح المعدة. تقلى لبضع دقائق.
8. اسكبي صلصة الطماطم في المقلاة ، أضيفي القليل من الماء المغلي لجعل الصلصة أكثر سيولة. تخلط في أوراق الغار المتبقية والبهارات. اختياريا ، يمكنك إضافة الريحان أو البهارات الأخرى للحوم. ينضج لمدة خمس دقائق.
9. أضف الزبدة إلى الصلصة ، مما يجعل مذاقها أكثر نعومة وطراوة. يضاف الملح ويضاف القليل من السكر حسب الرغبة. السكر يزيل الحموضة الزائدة عصير الطماطمويجعل الصلصة ألذ.
10. يخنة المعدة لمدة خمس دقائق أخرى.

الطبق النهائي لذيذ وطري. معدة دجاج بصلصة طماطم صلصة حلوة و حامضةبديل ممتاز للحساء ويمكن استخدامه مع البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو المعكرونة.

المنتجات الثانوية ليست لذوق الجميع. يفضل الكثيرون التخلص من محتويات رحم الحيوان بحساسية وتجنب مثل هذه البضائع في المتاجر. لكن عدد الأشخاص الذين يعتبرون هذه المنتجات طعامًا شهيًا كبير أيضًا.

في الواقع ، مع المعالجة المناسبة ، تصبح حقًا لذيذة وطرية وصحية. على وجه الخصوص ، نحن نتحدث عن بطون الدجاج ، أو كما يطلق عليها شعبيا "السرة".

ما الفائدة؟

تتكون معدة الدجاج تقريبًا من بروتين حيواني ، بالإضافة إلى أن تركيبتها غنية بالألياف ، مما يحسن وظائف الجهاز الهضمي في الجسم ، والرماد - مادة ماصة طبيعية ، وكذلك الكثير من العناصر النزرة المفيدة (البوتاسيوم ، الفوسفور ، الزنك ، الحديد والنحاس). من بين قائمة الفيتامينات ، يمكن تمييز أحماض الفوليك والأسكوربيك والبانتوثنيك والريبوفلافين.

كل ما سبق يجعل قوانص الدجاج مفيدة بشكل لا يصدق لـ:

• زيادة الشهية؛
• تحفيز الجهاز الهضمي.
• تحسين وظيفة التطهير الطبيعي للأمعاء ؛
• تقوية الشعر
• تحسين حالة الجلد.
• الحفاظ على وظائف الحاجز في الجسم.

يشارك حمض الفوليك وفيتامين B9 في عمليات نمو الخلايا وانقسامها وتشكيل الأنسجة ، لذلك ينصح باستخدام هذا المنتج في كثير من الأحيان من قبل النساء الحوامل والأطفال الصغار.

معظم خصائص مفيدةاحفظ قوانص الدجاج المطهية مع القليل من الزيت والماء.

محتوى السعرات الحرارية وتكوينها

لجميع فوائدها ، تعتبر معدة الدجاج منتجًا غذائيًا ، حيث يتراوح محتوى السعرات الحرارية فيها من 130 إلى 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

عملية التنظيف

تتكون سرة الدجاج من أنسجة عضلية مغطاة بطبقة دهنية في الأعلى بالإضافة إلى غشاء مرن يعمل على حماية التجويف الداخلي من التلف. تذهب المعدة إلى المتاجر في الغالب في شكل نظيف ، ولكن إذا كنت "محظوظًا" لشراء معدة غير نظيفة ، فاستعد لعمل معقد ودقيق إلى حد ما.

النصيحة!ستتم عملية التنظيف بشكل أسرع إذا تم نقع المعدة مسبقًا في الماء المثلج.

يتم التنظيف وفقًا للخوارزمية التالية:

• ضع المنتج على لوح التقطيع ؛
• من خلال فتحة المريء نقسمها على طول ؛
• إعادة غسل المعدة.
• قم بإزالة الغشاء المرن عن طريق تحريكه بأصابعك ؛
• حذف الأنسجة الدهنيةمن الداخل.

قوانص الدجاج في القشدة الحامضة - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

معدة الدجاج جدا منتج مفيدولذيذ للغاية أيضًا. سرة الدجاج مثالية لطاولة عائلية. يمكن تحضيرهم بهذه البساطة و وصفة سريعة. من الناحية المثالية ، تعد قوانص الدجاج المطهية بالكريمة الحامضة جيدة لتقديمها مع طبقك الجانبي المفضل. ولكن ، سيكون هذا الطبق أيضًا علاجًا منفصلاً رائعًا. ستتعامل أي ربة منزل مع العملية البسيطة المتمثلة في تحضير عشاء اقتصادي ، لأن معدة الدجاج منتج رخيص.

علامتك:

وقت الطبخ:ساعة و 35 دقيقة

الكمية: 6 حصص

مكونات

• قوانص الدجاج (السرة): 1 كجم
• البصل: 80 جم
• الجزر: 80 جم
• القشدة الحامضة 15٪: 100 جم
• الخضر (البقدونس): 10 جرام
• ملح: 7 جم
• ورق الغار: 2 قطعة.
• زيت نباتي:للقلي

تعليمات الطبخ

في البداية ، تحتاج إلى تحضير معدة الدجاج.



اغسلها جيدًا ثم اغليها في ماء مملح حتى تنضج. قد تستغرق هذه الخطوة ما يصل إلى ساعة.



صفي السائل من المقلاة على معدة جاهزة. قطع معدة الدجاج الطرية إلى قطع متوسطة.



قشر البصل واقطعه بسكين.



اغسل الجزر وابشره بخشونة.



يقلى البصل والجزر في مقلاة. قبل القلي ، سخني المقلاة واسكب القليل من الزيت في القاع.



ضعي قطع معدة الدجاج في المقلاة. اخلط المنتجات جيدًا. تقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.



ضعي الكريما الحامضة في مقلاة مع جميع المكونات. يقلب كل شيء بدقة.



أضف أوراق الغار والأعشاب على الفور.



يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 5 دقائق.



يمكن أن تؤكل معدة الدجاج المطبوخة في القشدة الحامضة.

كيفية طهي معدة الدجاج اللذيذة في طباخ بطيء

قوانص الدجاج المطبوخة في طباخ بطيء هي طبق رائع لتناول العشاء أو الغداء. لذلك يتحولون إلى طراوة وعطاء بشكل خاص ، ويجب أن يكون الجهد المبذول لإعدادهم ضئيلاً.

يساعد في تتبيل الطبق صلصة حارةتشيلي. إذا كان هذا المكمل لا يرضيك ، فاستبدله بأخرى تقليدية. معجون الطماطم.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كجم من سرة الدجاج.
• ¾ شارع. ماء؛
• 2 بصل
• 3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
• 50 مل صلصة الفلفل الحار
• ملح ، بهارات.

ترتيب الطبخمعدة الدجاج الطرية:

1. نحن نغسل ، ووفقًا للآلية المذكورة أعلاه ، ننظف المخلفات ونقطعها إلى شرائح.
2. يقطع البصل ناعماً ويقلى على وضع "الخبز" بالزيت.
3. بعد 5-7 دقائق. اربط السرة بالقوس.
4. بعد 5 دقائق أخرى ، أضيفي الكريمة الحامضة والماء والصلصة إلى السرة ، وتبليها بالبهارات وأضيفيها.
5. ننتقل إلى "الإطفاء" ، نضبط المؤقت لمدة ساعتين. حركي مرتين خلال هذا الوقت.

وصفة مطهي معدة الدجاج في مقلاة

المكونات المطلوبة:

• 1 كغم من مخلفاتها
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 200 غرام كريما حامضة
• 100 غرام من معجون الطماطم
• 2 لتر من الماء
• ملح ، بهارات.

أمر الإطفاءسرة الدجاج في مقلاة:

1. نقوم بشكل طبيعي بفك تجميد المعدة وغسلها وتنظيفها كما هو موضح أعلاه.
2. نضع كل المخلفات في قدر ، ونسكب 1.5 لتر من الماء والملح ونغلي ، ونخفف شدة اللهب ونستمر في الطهي لمدة ساعة أخرى.
3. استنزاف السائل ، دع المخلفات تبرد.
4. يشطف بالماء البارد ويقطع كل سرة إلى عدة قطع.
5. نقطع البصل المقشر إلى أرباع حلقات.
6. افركي الجزر المقشر بمبشرة متوسطة الحجم.
7. نصنع البصل والجزر في الزيت الساخن.
8. نعلق المعدة بالخضروات ، ونملأ كل شيء بنصف لتر من الماء ، ونتركه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تحت الغطاء.
9. بعد الوقت المحدد ، تضاف الكريمة الحامضة وورق الغار وتتبل بالبهارات وتضاف.
10. استمر في الغلي لمدة نصف ساعة.

قوانص الدجاج المقلية - وصفة حارة

سيضيف المزيج طعمًا رائعًا إلى هذا الطبق. صلصة لذيذةمع البصل المقلي والثوم.

المكونات المطلوبة:

• 1 كغم من مخلفاتها
• 2 بصل
• 5 فصوص ثوم
• 40 مل صلصة الصويا
• مكعب مرقة.
• ملح ، بهارات.

ترتيب الطبخحار بطينات الدجاج:

1. نقوم بغلي المعدة المغسولة والمنظفة لمدة ساعة في ماء مملح ، وفي هذه العملية لا ننسى إزالة الرغوة.
2. يصفى السائل ويبرد ويقطع إلى قطع عشوائية.
3. يقلى البصل في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يضاف إلى المعدة.
4. نذوب مكعب المرقة في الماء ، ونسكبه في المخلفات ، ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، ثم نضيف صلصة الصويا والثوم الذي يمر عبر العصارة. نستمر في الغليان لمدة ربع ساعة أخرى.
5. طبق جانبي ممتاز للسرة الحارة هو البطاطس المهروسة أو الأرز.

هذا الطبق سوف يروق لأولئك الذين يحبون بطون الدجاج وليس فقط. سوتيه بالبصل والثوم والصلصة - هم فقط يطلبون أن يؤكلوا! يُمزج الطبق مع طبق جانبي بطاطس أو أرز.

طريقة طهي معدة الدجاج في الفرن

المكونات المطلوبة:

• 1 كغم من مخلفاتها
• 1 لتر من اللبن الطبيعي أو الكفير.
• 0.15 غرام من الجبن
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• الملح والفلفل والأعشاب.

ترتيب الطبخسرة الدجاج المخبوزة بالفرن:

1. نقوم بتنظيف وغلي المخلفات حتى تنضج.
2. دعهم يبردوا ، يقطعوا بخشونة ويوضعون في وعاء عميق.
3. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ، افركي الجزر بمبشرة متوسطة الحجم.
4. نعلق الخضار على السرة ونضيف الملح والبهارات ونسكب الكفير ونخلط ونتركها تنقع لمدة ساعة تقريبًا.
5. نضع السرة مع التتبيلة في طبق للخبز ، تُسحق بالجبن ، تُسكب الزبدة المذابة ، وتوضع بعمق في الماء الساخن فرن. بعد 20 دقيقة ، نخرج ونطحن بالأعشاب.

طريقة طهي معدة الدجاج بالبطاطس

المكونات المطلوبة:

• 0.6 كجم مخلفاتها ؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 0.6 كجم من البطاطس
• 2 فص ثوم
• ملح ، بهارات ، أعشاب.

خطوات الطبخ:

1. كما في جميع الوصفات السابقة نقوم بتحضير المعدة (غسيل ، تنظيف ، طبخ ، فرم).
2. نقوم بتسخين الزيت في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران ، ونمرر عليها البصل المفروم جيدًا.
3. أضف الجزر المبشور إلى البصل. نستمر في تمريرها معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
4. نضيف السرة المحضرة إلى الخضار ، ونرش التوابل الجافة ، ونضيف الملح ، ونخفف من شدة اللهب ، ونسكب بعض الماء ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
5. نضع البطاطس المقشرة المفرومة على المعدة ، إذا لزم الأمر ، نضيف الماء.
6. يرش الطبق النهائي بالأعشاب والثوم.

قوانص دجاج لذيذة مع البصل

المكونات المطلوبة:

• 0.3 كجم مخلفاتها ؛
• 2 بصل
• 1 جزرة
• الملح وورق الغار والتوابل.
• بطون الدجاج. 300 غرام

ترتيب الطبخ:

1. ثلاث حبات جزر على مبشرة ، نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت الساخن.
2. قم بإزالة الشواء من المقلاة.
3. اغلي المعدة المنظفة لمدة ساعة في ماء مملح بورق الغار ، بردها وقطعها إلى قطع عشوائية.
4. نقلي المعدة في نفس المقلاة حيث أعددنا القلي.
5. ننشر المخلفات النهائية على طبق ، ونرشها فوقها بالقلي ، إذا رغبت في ذلك ، نرشها بالخضار المفرومة جيدًا.

سلطة قوانص الدجاج

أكل خفيف و سلطة لذيذةمن أفخاذ الدجاج.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كجم فضلات ؛
• 0.1 كجم من الجزر الكوري ؛
• 0.1 كجم من الجبن
• 2 خيار
• 1 جزر وبصل
• ورقة الغار
• 50 غ من الجوز (الجوز أو اللوز أو الصنوبر) ؛
• مايونيز ، أعشاب.

ترتيب الطبخسلطة سرة الدجاج:

1. اغلي المعدة مع البصل لعدة ساعات ، الجزر الخاموورق الغار والملح والبهارات.
2. تبرد الأحشاء المسلوقة وتقطع إلى مكعبات.
3. قطعي الخيار والجبن.
4. نتخطى الثوم من خلال الصحافة. نحن نقطع الخضر.
5. نجمع جميع المكونات ونخلطها ونشحمها بالمايونيز ونسحق المكسرات المفرومة.

وصفة شوربة معدة الدجاج

تبحث عن التوابل على قائمة الغداء الخاصة بك؟ ثم ننصحك بالاهتمام بالوصفة أدناه.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كجم فضلات ؛
• 1 جزرة متوسطة وبصل
• 5-6 درنات بطاطس.
• 1 الجبن المطبوخ;
• 3 فصوص ثوم
• حفنة من الخضر
• ورق الغار والملح والتوابل.

ترتيب الطبخشوربة مع أحشاء الدجاج:

1. نغسل السرة وننظفها جيدًا ونملأها بالماء بعد 5 دقائق. بعد الغليان ، صفي الماء ، املأه مرة أخرى بالماء ، قلل من شدة اللهب إلى الحد الأدنى.
2. عندما تتشكل الرغوة ، قم بإزالتها ، أضف أوراق الغار والملح وحبوب الفلفل إلى المرق.
3. بعد حوالي ساعة ، ننام بطاطس مقطعة ناعماً ، جزر مبشور.
4. يقلى البصل بالزيت الساخن مع البهارات ويضاف الى البصل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام ملعقة مثقوبة لإخراج المعدة من المرق وقليها مع البصل.
5. نعيد المعدة مع البصل المقلي إلى المرق ، ننتظر حتى تصبح البطاطس جاهزة ، نضيف الجبن المطبوخ المبشور ، ونطهى لمدة ربع ساعة أخرى.
6. نتحقق من طعم الملوحة في مسارنا الأول ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل.
7. لتحضير صلصة شوربة لذيذة ، اخلطي الثوم المفروم والأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة.

الوصفة الأصلية - حوصلات الدجاج على الطريقة الكورية

أي شخص يحب التوابل سيحب بالتأكيد سرة الدجاج المطبوخة وفقًا للمخطط الموضح أدناه. نتيجة لذلك ، نحصل على طعام شهي ومثير للإعجاب يمكن أن يفاجئ الضيوف والأحباء.

المكونات المطلوبة:

• 1 كغم من مخلفاتها
• 2 جزر كبير
• 3 بصل كبير
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة خل الطعام
• 50 مل صلصة الصويا
• 100 مل ينمو. زيوت؛
• 2 ملعقة كبيرة الملح الصخري;
• ½ ملعقة صغيرة توابل للجزر الكوري.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود ، بابريكا و كزبرة.

خطوات الطبخمعدة الدجاج الحارة:

1. نغسل السرة وننظفها جيدًا ونغليها في ماء مملح لمدة ساعة تقريبًا.
2. صفي المرق واترك المخلفات تبرد ، وقطعها إلى شرائح أو قطع عشوائية.
3. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونمرره إلى الشفافية في الزيت الساخن.
4. نفرك الجزر على فوهة للجزر الكوري أو على مبشرة خشنة.
5. نمزج البصل مع السرة في وعاء منفصل ونقلب ونضيف الثوم المفروم وخل الطعام وصلصة الصويا وجميع التوابل المطبوخة.
6. سخني الزيت في مقلاة ، صبيه على الكتلة التي تم تكوينها في الخطوة السابقة. إذا لزم الأمر ، أضف الملح والفلفل.
7. نرسل الطبق المطبوخ إلى الثلاجة لبضع ساعات.
8. يمكنك تخزين الوجبة الخفيفة الناتجة لمدة أسبوع تقريبًا ، ولكن فقط في الثلاجة.

الصعوبة الرئيسية التي يواجهها اختصاصيو الطهي عند تحضير معدة الدجاج هي كيفية تحقيق النعومة. ينصح المحترفون بالقيام بما يلي:

1. يتم إذابة تجميد السرة المجمدة فيها فيفو، يُنصح بالقيام بذلك في المساء ، ونقل العبوة إلى الثلاجة.
2. لإعطاء الحنان لهذا المنتج المغذي سيساعد لفترة طويلة المعالجة الحرارية. يُسلق أو يُطهى أو يُقلى في القشدة الحامضة أو صلصة الكريمةمتبوعة بساعة على الأقل.
3. قبل الطهي ، حتى يصبح الطبق طريًا ، بعد التنظيف الشامل ، يجب سكبه بالماء البارد لمدة ساعتين على الأقل. عندما يحين هذا الوقت ، اسكب كمية جديدة من الماء واتركها تغلي لمدة ساعة تقريبًا مع إضافة الملح والبهارات والجذور.
4. حتى عند شراء نسخة نظيفة من المعدة ، يجب فحصها بحثًا عن وجود بقايا جلد قاسي.
5. عادة ما يتم بيع نسخة المزرعة من المعدة مع فيلم مرن ، ويجب تنظيفها دون فشل ، وإلا فإن المخلفات ستكون صعبة.

نحن في انتظار تعليقاتك وتقييماتك - هذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)

محتوى

ستحتاج أي مضيفة إلى معلومات حول كيفية طهي بطينات الدجاج. هذه المخلفات غنية بالمكونات المفيدة المستخدمة في طعام للاطفالوعند خسارة الوزن. يمكنك صنع الحساء والسلطات والمرق منه. تتنوع الأطباق الرئيسية من المعدة - محمصة ، مطهية ، مخبوزة.

طبخ معدة الدجاج

بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، فإن الوصفة التي تعلم كيفية طهي معدة الدجاج أمر صعب بسبب نقص المعرفة. تستغرق معالجة المخلفات وقتًا طويلاً ، لأنها تتكون من أربع طبقات من العضلات والأنسجة المخاطية. يستمر طبخهم من 40 دقيقة إلى ساعة ونصف ، ثم يُستكمل بالخياطة بالكريمة الحامضة أو التحميص بالبصل والجزر والجذور العطرية.

يوصى بطهي معدة طازجة ، حيث لا يتم تخزينها أكثر من يومين. يجب اختيار البطينات المبردة للطهي ، فهي مرنة ورطبة قليلاً عند اللمس ولها رائحة حلوة لطيفة. لا داعي لأخذ معدة مترهلة زلقة ، ورائحة حامضة وغير سارة - اطبخ منها وجبة خفيفة لذيذةتفشل بسبب عدم نضارة.

إذا اشترى الطباخ فضلات مجمدة ، فيجب إذابتها في الثلاجة لمدة 12 ساعة. ستحافظ هذه العملية البطيئة على الطعم والخصائص الغذائية. قبل الطهي ، يجدر إزالة غشاء المعدة واللطخات الصفراوية على السطح وشطفها جيدًا بالماء الجاري الدافئ. قم بطهيها على نار متوسطة تحت غطاء ، مع إضافة أوراق الغار والفلفل الأسود والملح إلى المرق. يمكنك استخدام قدر أو فرن أو مقلاة أو طهي الأطباق في مرجل.

أطباق من بطون الدجاج

العثور على الوصفة الصحيحة لقوانص الدجاج ليس بالأمر الصعب طاه متمرسلأن هناك الكثير منها معروض. يمكن غلي المخلفات ، مطهيها ، خبزها وقليها ، تستخدم منفردة أو مع القلوب ، الكبد من نفس الدجاج. بداية الطهاة لاختيار الحق وصفة خطوة بخطوةأو وصفة بها صورة تساعدك على فهم أسرار المعالجة.

إنه لذيذ جدًا وسريع لطهي فضلاته أو يخنة أو يخنة مع القشدة الحامضة أو قليها في فتات الخبز. يمكنك خبز البطينين بالجبن ، وصنع السلطات من الأطعمة المقلية. يذهبون بشكل رائع مع الحبوب والمعكرونة. حساء الخضاروالسلطات تجلب الشبع. إضافة الفطر إلى المنتج الثانوي يجعل الطبق أكثر دقة ، والقشدة الحامضة - ناعمة وطرية. يتم الجمع بين المنتج متعدد الاستخدامات مع العديد من التوابل - الأعشاب والبهارات والشبت المجفف والكزبرة.

في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أفراد.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 95 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.

كيف تطبخ سرة الدجاج بسرعة في طباخ بطيء ، فإن الوصفة التالية ستساعدك على معرفة ذلك. يساعد استخدام جهاز الطهي البطيء في تقليل وقت المعالجة إلى الحد الأدنى مع الحفاظ على جميع الفوائد والقيمة الغذائية. تبين أن المقبلات مرضية للغاية ، ناعمة ، طرية ، مشبعة برائحة البصل والجزر الطازج. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إذا كنت ترغب في ذلك.

مكونات:

• معدة الدجاج - 0.75 كجم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• الماء كوب.

طريقة طهو:

1. اشطف البطينين ، ضعيها في قاع الوعاء. يُضاف مكعبات البصل والجزر المبشور ويُسكب الماء والملح والفلفل.
2. اطبخي في وضع الغليان لمدة 40 دقيقة.

في مقلاة

• الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 98 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

من اللذيذ طهي معدة الدجاج في مقلاة مع البصل والجزر والبهارات. المقبلات المطبوخة تنضح برائحة لطيفة ولونها غني فاتح للشهية وتتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي. سيكون من الصواب تقديمه إلى بطاطس مهروسة، الحبوب المسلوقة أو المعكرونة مع القشدة الحامضة أو. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الطبق بالأعشاب المفرومة.

مكونات:

• معدة الدجاج - 0.75 كجم ؛
• بصل - 50 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• ماء - 1.5 كوب.

طريقة طهو:

1. يُفرم البصل ناعماً ويُقلى بالزيت لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرياً وشفافاً.
2. قطع البطينين ، إضافة إلى البصل مع الجزر المبشور ، صب الماء المغلي.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ، والملح والفلفل قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.

في القشدة الحامضة

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 15 فرد.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 107 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

كيف لطهي سرة الدجاج كريمة حامضة مطهية، سوف تساعدك على معرفة الوصفة أدناه. إنها ناعمة طبق العطاءلن يترك أي شخص غير مبال بسبب الجمع طعم كريميكريمة حامضة مع قلي الجزر والبصل. خيار تسليم رائع طبق اللحملخبز البطاطس أو الفاصوليا أو عصيدة الحبوب أو البطاطس المسلوقة على الماء.

مكونات:

• معدة الدجاج - 1 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• القشدة الحامضة 30 ٪ دهن - كوب ؛
• معجون الطماطم - 20 مل ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• البهارات - 2 البازلاء.
• مرق - 400 مل ؛
• زيت نباتي - 10 مل.

طريقة طهو:

1. املأ السرة بالماء والملح واطهيها لمدة ساعة على نار خفيفة.
2. يُقلى البصل المفروم في نصف حلقات مع الجزر المبشور حتى يصبح شفافًا ، يُضاف البطينان المفروم ويُسكب فوق المرق.
3. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ويُضاف الكريما الحامضة مع معجون الطماطم والبهارات.
4. يرفع عن النار بعد نصف ساعة.

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 118 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: بسيط.

معلومات حول كيفية طهي حوصلات الدجاج بالبصل مذكورة أدناه في نموذج يسهل الوصول إليه. سيساعد اتباع الإرشادات بشكل صحيح في جعل هذا المنتج الثانوي صحيحًا. والنتيجة هي وجبة خفيفة عطرية لا تسبب أي صعوبات حتى للطهاة المبتدئين. تتحقق حدة التوابل من خلال استخدام فصوص الثوم ، ويضيف البصل المقلي النعومة.

مكونات:

• سرة الدجاج - 1 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ماء - كوب
• زيت نباتي - 20 مل.

طريقة طهو:

1. تقلى السرة بالزيت لمدة 15 دقيقة ، يضاف البصل المفروم.
2. بعد 5 دقائق ، يضاف الملح والفلفل ويضاف الثوم ويصب في الماء.
3. يُترك على نار خفيفة مع الغطاء مفتوحًا حتى يتبخر الماء تمامًا.

مع فطر

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 143 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سيصبح لذيذًا جدًا إذا قمت بطهي بطينات الدجاج المطهية بالفطر. أي فطر مناسب كإضافة - ceps ، chanterelles ، لكن الوصفة تتضمن أخذ الفطر المعتاد وتقطيعه إلى شرائح. ستحصل على وجبة خفيفة رائعة مع رائحة عيش الغراب اللطيفة وزيادة الشعور بالشبع.

مكونات:

• سرة الدجاج - 0.7 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الفطر - 250 جم ؛
• كريمة حامضة - نصف كيلو ؛
• زيت نباتي - 30 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع السرة إلى قطع ، نقطع البصل ونطهى المزيج في الزيت على نار خفيفة تحت غطاء لمدة ساعة.
2. يُضاف الملح والفلفل وأضف أطباق الفطر ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. صب القشدة الحامضة ، واتركها لمدة 10 دقائق ، واتركها تتشرب.

شرحات

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 128 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يتم الحصول على شرحات لذيذة ومقلية جيدًا من معدة الدجاج ، والتي تتميز برائحتها الغنية والملمس اللطيف ، وتخرج كثيفة ومرنة. في نفس الوقت ، لديهم رائحة اللحم. من الجيد تقديمها مع الحنطة السوداء ، رز مسلوقأو معكرونةفي صلصة الطماطم أو الكريمة والقشدة الحامضة بالثوم.

مكونات:

• معدة الدجاج - 1 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• خبز أبيض - 30 جم ؛
• حليب - 30 مل ؛
• زيت نباتي - 30 مل.

طريقة طهو:

1. نسكب الحليب على الخبز ونعصره بعد 5 دقائق ونخلط مع البيض والملح والفلفل.
2. يُمزج مع البطينين المطحون في الخلاط والبصل والثوم.
3. تُشكل شرحات من اللحم المفروم وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

حساء

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 29 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يتم الحصول على شوربة معدة دجاج منخفضة السعرات الحرارية والغذائية ، والتي ستعلمك الوصفة بالصورة كيفية الطهي. كما أنه يستخدم الكبد والقلوب ، مما يضفي على الحساء النهائي نكهة وطعمًا غنيًا باللحوم. من الجيد تقديمها مع الكريمة الحامضة والخبز المحمص المقرمش خبز ابيضيفرك بالثوم. مرق ساخن لطيف سوف يروق حتى للأطفال.

مكونات:

• ماء - 2500 مل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 0.2 كجم ؛
• زيت نباتي - 10 مل ؛
• الشعيرية - 50 جم ؛
• الخضر المجففة - 2 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• سرة الدجاج - 100 جم ؛
• قلوب - 100 جم ؛
• كبد الدجاج - 100 جم.

طريقة طهو:

1. يُسكب الحوصلة بالماء ويُطهى حتى ينضج نصفًا - حوالي 20 دقيقة.
2. نسكب مكعبات البطاطا مع مزيج البصل المقلي والجزر والثوم المهروس.
3. ملح ، فلفل ، يطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
4. تُسكب الشعيرية وورق الغار والأعشاب وتُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

كيف تغلي معدة الدجاج

• وقت الطهي: ساعتان.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 114 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

بالنسبة للوصفة التالية ، سوف تحتاجين إلى غلي معدة الدجاج لتحويلها في النهاية إلى نكهة مشرقة ورائعة ، ومثالية للتقديم حتى على طاولة احتفالية. سيصبح شهيًا وملونًا بإضافة الجزر والفاصوليا الحمراء والتوابل المعلبة. من الأفضل أن تملأ بزيت الزيتون ، لكن يمكنك دائمًا تناول المايونيز المعتاد أو القشدة الحامضة.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• أحمر الفاصوليا المعلبة- 80 جم ؛
• زيت الزيتون - 80 مل ؛
• البطينين - نصف كيلو.

طريقة طهو:

1. تغلي البطينين لمدة 1.5 ساعة في ماء مالح ، تبرد مباشرة في المرق ، مقطعة إلى شرائح.
2. ابشر الجزر لتحضير السلطات الكورية ، اقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة. يقلى في نصف الزيت ويخلط مع مكونات اللحم المسلوق.
3. يضاف الفول والملح والفلفل ويتبل بالزيت.

بطينات الدجاج مع البطاطس في الفرن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 145 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

الوصفة التالية مع صورة ستعلم الطاهي بكيفية طهي معدة الدجاج بالبطاطس لتناول عشاء ساخن دسم. في نفس الوقت ، يتم إعداد طبق جانبي وطبق رئيسي ، بحيث توفر ربات البيوت الوقت. المقبلات المخبوزة تتميز بطعمها الغني ورائحتها الزائدة القيمة الغذائيةوتجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة.

مكونات:

• سرة الدجاج - 0.6 كجم ؛
• بطاطس - 5 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• كريم 20 ٪ دهن - كوب.
• ثوم - 2 فصوص.

طريقة طهو:

1. نقطع السرة إلى شرائح ، نقطع البطاطا إلى مكعبات ، البصل إلى نصف حلقات ، يسحق الثوم.
2. قم بطي المنتجات في غلاف الخبز ، الملح ، الفلفل ، صب الكريمة.
3. طهي لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.

منال

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 8 أفراد.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 164 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

خيار ممتاز لتناول عشاء ساخن هو بطين الدجاج المشوي ، حيث يتم الجمع بين البطاطس والجزر والفطر معًا. والنتيجة هي وجبة خفيفة غنية وممتازة تسعد جميع أفراد الأسرة برائحة لطيفة وقيمة غذائية متزايدة. قد يصبح هذا الطعام خيارًا جيدًا لعلاج الضيوف الذين سيقدرونه على طاولة الأعياد.

مكونات:

• معدة الدجاج - 1 كجم ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• الفطر - 0.9 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• البهارات - 3 البازلاء.
• كريم - كوب
• ماء - نصف لتر
• الخضر - حفنة.

طريقة طهو:

1. نقطع البطينين إلى 3 أجزاء ، ونقلى على نار عالية حتى يتبخر السائل ، نضيف مكعبات البطاطا ، ونتركها تنضج لمدة 10 دقائق.
2. يُضاف أطباق الفطر ، حلقات نصف البصل ، الجزر المبشور ، يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
3. رتب في قدور ورشّها بالتوابل واملأها بالكريمة.
4. أغلق الغطاء واتركه لمدة ساعة على 180 درجة و 40 دقيقة أخرى عند 150 درجة.

كيفية طهي معدة الدجاج حتى تصبح طرية

المشكلة الرئيسية لجميع الطهاة هي كيفية جعل معدة الدجاج طرية. يتم الرد عليه من قبل المتخصصين الذين ينصحون بما يلي:

1. من السهل الحصول على اللحوم الطرية والمغذية من خلال المعالجة الحرارية الطويلة - اطبخها لمدة ساعة على الأقل أو اطبخها أو اقليها في صلصة القشدة الحامضة أو الكريمة أو المايونيز.
2. للحفاظ على نعومة السرة بعد الطهي ، يتم تنظيفها وغسلها جيدًا وصبها بالماء البارد لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، يجب تصفيته وسكب جزء جديد من الماء على ارتفاع يزيد قليلاً عن 5 سم فوق سطح اللحم ويغلى لمدة ساعة مع إضافة الجذور والبهارات.
3. يتم إعطاء الصلابة إلى المخلفات بواسطة فيلم داخلي. إذا تم شراء معدة المتجر ، فلن يكون موجودًا ، ولكن يجب تنظيف نسخة المزرعة من تلقاء نفسها. للقيام بذلك ، يجب ملء كل بطين بالماء البارد ، وإجراء شق بسكين حاد ، وتخلص من المحتويات ، وشطفها بالماء المغلي وإزالة الفيلم. يبقى فقط للطهي أو الحساء في البيرة أو قلي المخلفات المحضرة في مقلاة.

فيديو

هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

يناقش

كيف لطهي معدة الدجاج - وصفات بالصور. أطباق من بطينات الدجاج مطهية أو مسلوقة أو مخبوزة