لحم البقر المهروس في مقلاة. أطباق لحم البقر الأساسية أطباق الحساء

لحم البقر هو لحم شهواني ومغذي، وهو بروتين مخزن حقيقي، والمعادن اللازمة وفيتامينات المجموعة V. الطريقة الأكثر مريحة لصنع اللحم البقري، تتيح هذه العملية ما يكفي من اللحوم الصلبة لينة ولذيذة. في معظم الحالات، تحتل عملية إطفاء لحوم البقر من 40 دقيقة. ما يصل إلى 2.5 ساعة، يعتمد أطباق الوقت على نوع اللحوم وعمر البقرة أو العجل.

Beef Stew - إعداد المنتج

بادئ ذي بدء، يتم توجيه اللحوم من الأفلام، وقطع إلى قطع من الألياف المتوسطة الحجم عبر الألياف والتقاط. تحتل عملية اللحوم الملائمة في معظم الحالات من 2 إلى 8 ساعات، فإنها تحتاج لي في نهاية التصنيع أصبح عطرا خاصا ويحوم بسرعة. إذا كنت تتجنب التشوهات، فاستعد للتحضير مقدما أن إطفاءه لإسقاط ما لا يقل عن ساعتين، بينما في نهاية الشجعة قد يكون من الضروري أقل من ساعة. المخلل، أو المقوم ببساطة إلى قطع من اللحوم، يقلى في مقلاة من جوانب مختلفة لمدة 5-7 دقائق. ونحن أضعاف في الحاوية لإطفاء.

لحوم البقر الحساء - تحضير الأطباق

يقلى اللحوم على مقلاة، تنطفئ في خداع، قدر، أواني الطين. الأطباق المستخدمة في تحميص لحم البقر التي تسقى زيت الزيتون أو الخضار، من وقت لآخر يتم استبدالها بالزبدة والدهون (لحم الخنزير) أو شحم الخنزير.

وصفة 1: لحم البقر الحساء مع القوس والبطاطا

جنبا إلى جنب مع اللحم البقري مع البطاطا، فليس من المستغرب أن اللحوم المطهية في هذه الخضروات هو الأكثر شعبية بين المالكين الروس.

مكونات:
- 500 غرام من اللحم البقري؛
- 800 غرام من البطاطا؛
- 2-3 المصابيح؛
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق؛
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة؛
- 2-3 قطع من صفحة الغار؛
- زوج من قطع القرنفل؛
- 3 أكواب من الماء المغلي؛
- الفلفل الأرضي الداكن.
- 5 قطع من البازلاء؛
- ملح.

يتم قطع اللحم على 5-6 قطع، والملح، والفلفل، والتصميم في دقيق القمح ويقلى الزبدة حتى يظهر قشرة رودي. في المقلاة، أضف كوب واحد من الماء، ويغلي، إضافة نظارة أخرى من ماء الهوكي، وتغطية الطبق مع غطاء والقمامة لمدة ساعتين.
في نهاية كيفية جاهز اللحم البقري عمليا، مضيفا البصل (شرائح ناعما) والبطاطا والقرنق والفلفل والغار. مهروسة النار الصغيرة لمدة نصف ساعة أو 40 دقيقة ..
في معظم الحالات، يتم تقديم الخضروات أو الخيار والسلطة الطماطم على هذا الطبق.

الوصفة 2: لحم البقر، الحساء باللغة الروسية

كان هذا الطبق يستعد جداتنا وغوصاتنا، الآن لدينا الفرصة لتجربة واحدة من الأطباق المفضلة لديهم.

مكونات:
- 600 جرام من لحم البقر؛
- 3 المصابيح؛
- جزر 1
- 4 بطاطس؛
- شريحة 2 خبز الجاودار (حامض)؛
- جذر الكرفس
- 150 غراما من القص
- 50 جرام من زيت الرغوة؛
- 2 النظارات مرق اللحم;
- 100 غرام من الدقيق؛
- 100 غرام من القشدة الحامضة؛
- ورقة الخليج؛
- فلفل؛
- الخضر
- ملح.

اللحوم الملحة والقلق على النفط المحبط، قبل "انهارت" في الدقيق. قطع الخضروات، خلطها مع الخبز والتوابل. في الحاوية التي سيتم استخدامها لإطفاء اللحم البقري، ضع الطبقة الأولى من الشهادات المفرومة ناعما، ثم ضع اللحوم المحمصة، بعد تلك الخضروات، مرة أخرى اللحوم، مرة أخرى الخضروات. ملء محتويات قدر من المرق الساخن بحيث يغطي السائل محتويات الحاوية. وضعنا لحوم البقر مع الخضروات في الفرن، لمدة ساعتين. يضاف القشدة الحامضة نصف ساعة قبل الاستعداد.

وصفة 3: لحم البقر المطهي مع الفطر

اللحم البقري رائع جنبا إلى جنب مع الفطر، فليس من المستغرب أن هذه المكونات غالبا ما تكون مكونات طبق واحد.

مكونات:
- 500 غرام من اللحم البقري؛
- 500 غرام الفطر الطازج;
- 2 المصابيح؛
- 2 ملاعق كبيرة من الدهون؛
- 1 كوب كريمة حامضة؛
- البازلاء الفلفل الداكن.
- الشبت.
- ملح ..

قطع اللحم إلى قطع، فاز عليها، تقلى جنبا إلى جنب مع حلقات البصل. الفطر مقلي بشكل منفصل في الدهون وإضافة لحوم البقر المحمص. صحن القشدة الحامضة، إضافة الفلفل والملح. ضع اللحم البقري مع الفطر في وعاء، ووضعه في الفرن ويطفئ لمدة ساعتين.
يتم تقديم طبق مع البطاطا المسلوقة، مليئة مسبقا بالشبت.

وصفة 4: الحساء لحم البقر مع الخوخ

لحوم البقر ربما ليس فقط مالحة، ولكن أيضا حلوة، هناك مزيج مناسب للغاية مع الخوخ.

مكونات للحوم:
- 700 غرام من اللحم البقري؛
- 600 جرام من الخوخ؛
- 100 ملليلتر من الزيت النباتي؛

مكونات الصلصة:
- 50 غرام خل للنبيذ;
- كوب واحد من عصير البرتقال؛
- 2 كوب من مرق اللحوم؛
- 1 الليمون؛
- 50 غراما من الزبدة؛
- 50 غراما من معجون الطماطم؛
- 50 غرام دقيق القمح;
- فلفل البازلاء؛
- ملح.

قطع اللحوم

يتكون المدخرات أساسا من التحميص والطبخ. اللحم، المقصود لإطفاء، يرش الدقيق، المحمص على الدهون الساخنة حتى تكوين قشرة رودي. يتم تحويل اللحوم المحمصة مع الدهون المحمص إلى قدر، سكب كمية صغيرة من المرق أو الماء، مغطاة بغطاء وإطفاء على حرارة ضعيفة. أثناء المدخرات، يتحول اللحم أو يهز المقلاة بحيث لا يتم حرق اللحم. كما يتبخر العصير، يتم سكب الماء. عندما تكون اللحوم جاهزة، يتم شغل الصلصة وتزويد التزود بالوقود أو تقديمه في الصلصة المشكلة عند الإطفاء.

يمكن أن تكون اللحوم للإطفاء متضادا متنوعة، مع الأوتار، وكذلك الحيوانات القديمة.

عملية الإطفاء، التي تستمر لفترة طويلة، تتطوين أنسجة العضلات، والبخار، تتأخر عند التسخين، وتأخر تحت الغطاء، يخترق النسيج ويندله. ويترتب على الحساء حتى يصبح اللحم ناعما. مع مضاعفة الكثير، فإن اللحوم ملحومة، سوف تذوب الدهون، وعصائر اللحوم تدخل في الصلصة، كمية اللحوم والطبق يقلل من النظرة القبيحة.

يحتفظ اللحم الذي يطيع بشكل صحيح شكله، والصلصة التي تشكلت عند إطفاءها يجب أن تكون سميكة، مثل الأفلام، والطول، والذهاب إلى الصلصة. اللحم مفتون بوزن كبير من وزن حوالي 2 كجم (المشوي المطهي)، شرائح الجزء (القطع)، قطع صغيرة (جولاش، الفلغاشاش) وشرائح أكبر (الحساء). من الممكن أيضا أن الحساء المنتجات من اللحوم المفرومة.

يمكن تقديم اللحوم المطهية بطرق مختلفة، اعتمادا على الصلصة:
1) في الصلصة الطبيعية (يرش الدقيق والملح، يقلى الدهون الساخنة ويسكبون كمية صغيرة من الماء)؛
2) ب. صلصة كريم الحامض (أعدت كما هو الحال في الفقرة 1، وقبل أن تنعكس الأعلاف من قبل القشدة الحامضة)؛
3) في الصلصة مع التزود بالوقود (أعدت كما هو الحال في الفقرة 1؛ عند الدهون، تبقى من تحميص، طحين يقلى، تولد مع مرق أو الماء، يغلي والتواصل مع اللحوم).

يتم استخدام العناصر التالية عند الإطفاء:
لقلق:الأفضل هو مقلاة الحديد الزهر، وكذلك شفرة معدنية، شوكة؛
لإطفاء: عموم، المقابلة إلى حجم قطعة من اللحوم، ملعقة للصلصة.

زازي المفروم المفروم في صلصة الكريمة الحامضة

مكونات :
500 غرام من اللحم مع العظام (شفرة)، 40 غرام من الدهون، 60 غرام من الخبز المرسوم، 50 جم البصل، 20 غرام من الدقيق، 1 بيضة، 1/8 L الحامضة كريم، الملح، الفلفل، 1 ملعقة مع الأخضر المفروم بقدونس.

طبخ

نقع في الماء. اغسل اللحوم، منفصلة عن العظام وقطعها إلى قطع. بصل واضح، مقطوع في دوائر، يقلى. اللحوم والبصل والضغط قليلا على حفنة من تخطي 2 مرات من خلال طاحونة اللحوم. اللحوم المفرومة مملحة، إضافة الفلفل و 1 بيضة، مزيج يدك بعناية. إذا كانت الكتلة سميكة جدا، فاستقل 4-5 المياه.
من اللحوم المفرومة محشوة جيدا، يتم قطعها بأيدي مبللة 8 زيز في شكل بكرات حوالي 7 سم. مقطعة إلى الدقيق. يقلى من جميع الجوانب على الدهون على النار القوية، ثم يتحول إلى مقلاة ضحلة.
إلى الدهون اليسار من التحميص، أضف 0.25 لتر من المرق، يغلي، صب زرازي و 20 دقيقة يضخونها تحت الغطاء على حرارة ضعيفة، ومشاهدة لا أحرقت. جاهز Zrazy لتسليم الدقيق، التمليك للذبح. إذا لزم الأمر، صلصة تولد مع مرق. تواصل مع القشدة الحامضة.
يقدم في نفس القدرات أو على طبق، ورشه المساحات الخضراء البقدونس. يمكن تقديم zrazy مع النعناع البطاطس، الحنطة السوداء، اللؤلؤ أو الأسكيب أو السلطات من الخضروات الخام.

zrazy المفروم مع ملء الفطر

مكونات :
500 غرام من اللحم مع العظام (بليد)، 50 غرام من الدهون، 100 غرام من لحوم البقر العاصفة، 50 غرام من البصل، 20 غرام من النفط، 1 بيضة، 20 غرام من الدقيق، 20 غرام من الفطر المجفف، 1/8 L القشدة الحامضة، الملح، الفلفل.

طبخ

الفطر شطف، صب 0.5 لتر من الماء ونقع لمدة ساعة. نقع في الماء. التعامل مع الفطر لنعومة في الماء الذي كانوا غائم لهم. من اللحوم لإزالة العظام، ثم اغسل اللحوم وقطع إلى قطع. اللحم والبصل والبصل 3/4 مكشوف وبكينز مضغوط قليلا تخطي 2 مرات من خلال طاحونة اللحوم والملح والإضافة 1 بيضة وخلط جيدا. إذا كان المفروم سميكا جدا، صب 3-4 ملاعق من الماء.
تتم إزالة الفطر من المرق والجمع مع الرطب المتبقي، ثم تقلص قليلا على طاحونة اللحوم (لا تصب مرق الفطر). يضاف الفلفل والزيت إلى كتلة الفطر، تخلط جيدا والملح حسب الذوق.
ينقسم اللحوم المفرومة المطبوخة إلى 8 أجزاء، وتشكيل كعك جولة منهم، لوضع كتلة فطر صغيرة لكل منها، مما يجعل الأسطوانة، وقطع الدقيق. تقلى على الدهون ذات التسخين بقوة من جميع الجوانب وتتحول في عموم ضحل. في الدهون، تبقى من التحميص، يسكب 0.25 لتر من مرق الفطر مختلطة مع الدقيق المتبقي؛ طوال الوقت التحريك، جلب إلى غليان، وإذا لزم الأمر، أضف الماء أو الدقيق لإعطاء الصلصة الحساسة المقابلة، ثم تحية حسب الرغبة. صب صلصة الزاوي وقلم تحت الغطاء على حرارة ضعيفة 20 دقيقة، ومشاهدة لا أحرقت. قبل التقديم، إضافة كريم الحامض.
يقدم في نفس القمصة أو الطبق مع عصيدة الحنطة السوداء أو اللؤلؤ أو الشعير، مع البطاطا، سلطة الخضروات الخام، البنجر، الخضروات المغلية.

مجري جولاش

مكونات :
800 غرام من اللحوم مع العظام (شفرة، المفصل، النار)، 60 غرام من الدهون، 30 غرام من الدهور، 100 غرام من البصل، 1/3-1 / 2 ملاعق من الفلفل الأحمر، 50 غرام من الطماطم، الملح.

طبخ

اغسل اللحوم وإزالة العظام وقطع بحساب 6-8 قطع للجزء؛ الملح، يرش بعناية مع الدقيق. لقلق اللحوم من جميع الجوانب على جميع الجوانب. للتحول إلى المقلاة، لتقلي البصل على الدهون اليسرى، ضعها مع الدهون إلى اللحوم، إضافة الماء، يخنة تحت الغطاء حتى لينة. الطماطم لتسليم مع الفلفل الأحمر على 20 غرام من الدهون، تميخ بالماء، صب للحوم وتنفذ كل شيء معا لبضع دقائق. يقدم على طبق دائري مع الزلابية، معكرونة أو البطاطا.

وارسو زارازا

مكونات :
600 غرام من اللحم دون النرد (النار أو زيلزوك)، 50 غرام من الدهون، 30 غرام من الدهور، 50 غرام من السكر المسحوق، 20 غرام من النفط، 50 غرام من البصل والفلفل والملح.

طبخ

أغسل اللحوم، نظف من الأفلام وقطع الكشفية عبر ألياف 4 مزامير واسعة. كل قطعة من كيفية التغلب على المشوي الرطب.
بصل واضح، قطع بدقة، مزيج مع النفط، دفع فتات الخبز، إضافة الفلفل، الملح إلى الذوق، الملح. كل هذا مختلط بحيث اتضح كتلة متجانسة.
يتم طهيها مع شرائح من اللحوم لتشحيم الكتلة وتراجع الأنبوب والملح ورش الدقيق والأوراق مع عشيق خشبي (يمكنك استخدام المسواك الخشبي). تقلى على الدهون التي تسخينها بقوة من جميع الجهات في قدر واسع، بعد Zrazy لا تتكشف. أضف الماء وويش أسفل الغطاء في حرارة ضعيفة حتى ناعمة (حوالي 1-1.5 ساعة). بحلول نهاية الإطفاء، يرش ZRazy الدقيق المتبقي، الملح، تمييع الصلصة بالماء أو رشاقته وقمة. ترصيع خشبية لإزالة.
يقدم على طبق مستطيل مع عثرة أو لؤلؤة أو بحريات أو بطاطس.

زازي قطع لحم البقر في صلصة الرقيقة

مكونات :
600 غرام من اللحوم بدون عظم (حريق أو زيلزوك، مكون من الدهون، 20 غرام من الدهور، 50 غرام من البصل، عدد قليل من البازلاء الفلفل الأسود والأعرق، ورقة لوريل 1، الملح.

طبخ

اغسل اللحوم ونظيفة من الأفلام وقطع ألياف 4 قطع. كل قطعة للتغلب على حلقة مبللة؛ شرائح مع سمك حوالي 1 سم وجع، والملح ورش على الفور مع الدقيق. يقلى زازاز على الدهون المسخنة بقوة (على نار قوي) على كلا الجانبين قبل تشكيل قشرة وردية، ثم تحول إلى قدر واسع.
البصل قطع إلى دوائر، يقلى الدهون، المتبقية من تحميص الزاز، ووضع عموم مع زرازامي. أضف المياه والفلفل الأسود والأعراق والقلق تحت الغطاء على حرارة ضعيفة حتى لينة. كما يتبخر الصلصة لإضافة الماء. املأ الدقيق المتبقي، مزيج، بيك.
يقدم على طبق مستطيل مع البطاطا، المعكرونة، الحنطة السوداء، ولد أو بيرل عصيدة.
أرسل بشكل منفصل سلطة من الخضروات الخام والخضروات المسلوقة.

فيليه بديف

مكونات :
1 كجم لحم البقر Tenderloin، لمبة واحدة، رئيس واحد من الثوم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المساحات الخضراء من البقدونس والشبت، 1 الليمون، صفائح الغار 2، 7-8 صناديق القرنفل، 10 بازلاء الفلفل، 200 غرام من زيت الزيتون، النبيذ الاحمر.
ل garnira.: 200 غرام لحم الخنزير المدخن، 200 غرام نقانق بولتافا، 1 كوتشان الملفوف الطازج، 500 غرام من الخس الأخضر، 4 جزر، 150 غرام من الزبدة دسم.

طبخ

تنظيف لقطة، غسل بالماء البارد، وضعت، وليس قطعها، في قدرات المينا، إضافة حلقات البصل المفروم والثوم المفروم، البقدونس الأخضر المفروم والشبت والبهارات، صب الزيت النباتي، من 1 عصير الليمون، مزيج كل شيء على ما يرام ، غطاء غطاء، والخروج إلى البرد لمدة 3-4 ساعات.
قبل التبخير، ضع اللحوم في قدر، ثم ضع ماء مالح كامل، صب النبيذ الأحمر الصغير. تغطية مع غطاء، ووضع النار، وجلب ماء مالح للغليان، وتقليل الحريق وإطفاءه حتى الاستعداد.
قبل التقديم، المفروم مع شرائح رقيقة وعريضة، وضعت على طبق ساخن وإفلات العصير الذي يتم فيه صنع اللحوم.
على حافة الطبق وضع القرص الجانبي. للقيام بذلك، مقطعة إلى قطع من لحم الخنزير أحذية رياضية مدخنة، السجق، أنفاج تقطيع رقيقة، وقطع السلطة والجزر.

اللحم البقري

مكونات :
1 كجم من لحوم البقر الميكلية، 100 غرام من القص أو القصيد المدخن، 1 جزر، 1 رأس Owka، 1 جذر البقدونس، قطعة من قشرة الخبز، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الدقيق، الملح، الفلفل.

طبخ

قطعة من اللحوم نظيفة من الأفلام. قطع الشرائح والبقدونس والجزر إلى ملجأ بسماكة 0.5 سم.
سكين حاد مع حافة ضيقة لاختراق اللحوم على طول الألياف ووضع الكتل المذهلة والرائعة في الثقوب. فهم ملح اللحوم والفلفل. ثم يقلى اللحوم في الدهون الساخنة قبل تكوين قشرة بنية، وملء الماء الساخن قليلا ويخنص مع قشرة الخبز على حرارة ضعيفة تحت الغطاء حتى يكون اللحم جاهزا. اللحوم لإزالة، إضافة مطلقة في الصلصة كميات كبيرة دقيق السوائل وطهي 5 دقائق. ثم تقشر الصلصة، امسح الخضروات من خلال غربال ووضع في الصلصة.
قطع الشواء عبر الألياف على شريحة وخدمة على الطاولة مع البطاطا المقلية أو المخبوزة، سلطة الخضرواتوبعد صلصة أن تخدم بشكل منفصل.

Polevian.

مكونات :
لكل 1 كجم من TELLLOIN أو حافة رقيقة - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق القمح، 1.5 كجم من البطاطا، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق الزبدة للبطاطا المحمصة، الملح حسب الذوق، الخضر.

طبخ

القطع المعدة أو الحافة الرفيعة من لحم البقر صلبة، مع رش الطحين، المحمص على الزبدة الساخنة جيدا إلى الألوان الرديئة ووضعها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. جاهزة لحم البقر قطع عبر الألياف مع شرائح رقيقة.
يقدم على طاولة مع بطاطس مقلي وعصير سقي والدهون، حيث يتم تحميص اللحوم، ورشه مع مساحات قليلة من البقدونس المفرومة ناعما.

اللحوم "piquant"

مكونات :
600 غرام من اللحم البقري، 500 غرام من البصل المكبوت أو البصل، 200 غرام من الجزر، البقدونس، الكرفس، الثوم، 1 كبر، 3 خيار مخلل، 200 غرام من الخبز الأبيض، خضار البقدونس، الملح، فلفل أرضي، عمدة، ورقة خليج، قرنفل.

طبخ

اللحوم الكبيرة المفرومة (50 غرام شرائح) مع وصلات حلقات شرائح لوضعها في مقلاة، تصب الماء بحيث يتم تغطية المنتجات فقط، ووضع الطبخ. إضافة الجذر والفلفل والملح وماران وآفة الخليج. أغلق قدرا بغطاء وإطفاء المحتويات حتى نعومة اللحوم. أضف كابر وشرائح الخيار. طبق من السمك مع الخبز المبشور (فتات الخبز)، بعد أن أنهى قشرة. كل شيء معا طهي 5 دقائق، وجلب لتذوق.

على الطبق الجانبي لتقديم البطاطا المسلوقة، البطاطا المهروسة أو زلابية البطاطا.

لحم البقر في الأواني مع الفطر

مكونات :
لكل 500 غرام من لحم البقر (بدون عظام) - 3/4 من الفن. ملاعق الأحداث (لحوم تحميص)، 1 ولا الجزر، البقدونس، المصابيح 1.5، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ملعقة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الطماطم - هريس، 3/4 كوب من القشدة الحامضة، 300 غرام من الفطر الطازج أو 50 غرام من الفطر المجفف، 1 كجم من البطاطس، 1.5 ملاعق أبابايت. Slavor Spoons لقلي البطاطا، 1.5 نظارة من مزيج من مرق الفطر مع عصير اللحم، الملح، الفلفل - حسب الرغبة، الخضر.
للاختبار ("غطاء" في وعاء) - زجاج واحد من الدقيق، 1 بيضة، 1 ساعة. ملعقة السكر، قرصة الملح، 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي أو السمن.

طبخ

يتم قطع اللحم البقري بواسطة قطع، ورشها بالملح والفلفل والقلق، ووضعه في مناظر طبيعية، وأضاف الجزر والبقدونس والبصل المفروم من شرائح، وسكب مع مرق وإطفاء حتى الاستعداد الكامل.
أعدت جديدة أو الفطر المجفف طبخ، فقاعة ومحمصة قليلا بالبصل.
يتم قطع البطاطا النقية من جانب شرائح ومحمي وللحصول على استعداد لوضعها لمدة 15-20 دقيقة في الفرن. في وعاء وضع بطاطس جاهزة، اللحوم المطهية، الفطر الأعلى مع بصل مقلي، سكب مع صلصة أعدت، ورش البقدونس، الشبت والخبز.
قبل الخبز، يمكن إغلاق وعاء مع اختبار. صلصة الطبخ. يتم تحميص الدقيق لألوان الردي، والطماطم هي المارة، وهي متصلة بالدقيق، المخفف بالعصير، والتي تحفز اللحوم، ومرق الفطر، وتسخينها في الغليان، وتضع كريم الحامض، ويغلي مع الفلفل.

البصل clop.

مكونات :
800 غرام لحوم البقر، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق الدهون، 4 المصابيح، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدقيق، 100 غرام من القشدة الحامضة، الملح، الفلفل الأرضي.

طبخ

لب اللحوم مقطعة إلى شرائح جزء، صد ويقلى في الدهون لتشكيل قشرة أحمر الخدود. البصل قطع في حلقات، تمرير. في المقلاة، ضع اللحوم والبصل، صب العصير من مقلاة، بتخليصها قليلا بالماء الساخن، إضافة الملح والفلفل والغطاء بغطاء ويحشن على حرارة منخفضة. الدقيق مطلق كريم مخفف، وعندما يكون اللحم جاهزا، أضف إليه، ويحرك واتركه.
خدمة في الأطباق العميقة.
على الطبق الجانبي، يمكنك استخدام البطاطا المسلوقة.

Solkaski مع جراب

مكونات :
800 غرام من الطماطم، 100 غرام من البصل، 800 غرام من القرون الفلفل الأحمر الحلو، 100 غرام من القصاصات، 50 غرام من النفط، 500 غرام النقانق، الملح، الخضر.

طبخ

شرائح الطماطم إلى الحساء في عصير خاص، امسح المنخل لفصل القشر.
سحق الكراث. شرائح من شرائح صغيرة من المسامير تقلى جنبا إلى جنب مع البصل المفروم ناعما، إضافة البطاطا المهروسة، الملح، الفلفل المحرز (نظيف من بذور جراب) ويخنز في قدر في الغطاء. في الطبق النهائي إضافة النفط، والخضر المفروم ناعما.
شارك كل شيء في الأطباق العميقة، لوضع النقانق المقلي من أعلاه، والتي يتم قطعها أمام التحميص في النصف.
عند إعداد هذا الطبق، يمكنك أيضا استخدام الأطعمة المعلبة الجاهزة. سخنها، أضف البصل المحمص.

النقانق "الشهية"

مكونات :
500 غرام لحم البقر، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق القمح، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدهون الحيوانية، 2 ملعقة كبيرة. الملاعق الحامضة كريم، الملح، الفلفل.
للحوم المفروم: 100 غرام من لحم الخنزير، 3 شرائح الثوم، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الماء والملح والفلفل.

طبخ

لحم البقر في جميع أنحاء الألياف (2 قطع على جزء)، والضرب، الملح، الفلفل. لوضع حشو في المنتصف، لفه في شكل النقانق، وقطعت إلى الدقيق، يقلى وقلم 45-50 دقيقة في مرق، إضافة كريم الحامضة واستمر في التشويش لمدة 5 دقائق.
يقدم مع مقبلات.
طبخ اللحوم المفرومة. لحم الخنزير تخطي من خلال طاحونة اللحوم، إضافة الثوم الجاف والملح والفلفل والماء وخلط جيدا.

الليتوانية زازازي

مكونات :
1 كجم من لحم البقر، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من سالا مارس الجنس، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ملعقة، جزرة واحدة، 0.5 كأس الحامض، الملح، الفلفل.

طبخ

لحم البقر (الساق الخلفي أو الشفرة)، قطع عبر الألياف، تغلب، الملح، يرش الفلفل. على كل قطعة من اللحم، ضع اللحم المعدة، لفة اللحوم في شكل لفات، مرتبطة بخيط، يرش الدقيق والقلق من جميع الجوانب. ثم ضع Zrazy في قدر، رش الجزر المحمص المفروم بشكل ناعما، أضف قليلا من الحمأة مارس الجنس، وسكب ما يصل إلى نصف مرق ويخنص مع غطاء مغلق حوالي 1.5 ساعة. بحلول نهاية الإطفاء، أضف كريما حاملا وبعض فتات الخبز وبعد
جاهز ZRazy (إزالة مؤشرات الترابط منهم) للوضع على طبق ساخن، يسكب عصيرا متسربا تم فيه مطهي.
إلى زرازام لإعطاء عصيدة اللؤلؤ أو البطاطا المسلوقة. يمكن أيضا إعداد Zrazy من لحم الخنزير الدهون المنخفض.

حشو Zraz.

المكونات فرش :
2 المصابيح، 25 غرام من الزبدة، 50 غرام من القصاصات، 1 كوب من الخبز (الجاودار) فتات، 10 مجففة بوروفيكوف، 1 بيضة، فلفل، خضر البقدونس، الملح.

طبخ

البصل المفروم ناعما، الفطر المسلوق المفروم فتات الخبز إلى يقلى على النفط، إضافة spic، البقدونس، الفلفل، الملح، البيض الخام، مزيج كل شيء.

اللحوم "اليوبيل"

مكونات :
500 جم لحم البقر (قطع)، 3 لمبات، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مارجرين، 50 غرام من الجبن، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدهون الحيوانية، الملح، الفلفل.

طبخ

قطع قطع عبر الألياف قطعة واحدة على جزء، قطع الاتصال قليلا، الملح والفلفل والقلق حتى نصف جاهز. يتم قطع البصل المحضرا في حلقات، وهي تقلي على السمن، وتغطيها قطعا محمصة من اللحوم. يرش مع الجبن المبشور على القمة والخبز في الفرن.
يقدم ساخنا.
على الطبق الجانبي يمكنك استخدامها بطاطس مقليةالخضروات الطازجة أو المعلبة.

في الخريف

مكونات :
0.5 كجم من لحم البقر، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدهون الحيوانية، 2 التفاح، 1 لمبة، جزرة واحدة.

طبخ

لحم البقر مقطعة إلى قطع بمعدل 2-3 للجزء، مطوية في قدر، التفاح المتغير، شرائح شرائح، بصل معبأ والجزر، إضافة الملح، الفلفل، المرق (يجب تغطية المنتجات بالسائل) وتنتهي حتى الاستعداد.
تغني اللحوم مع صلصة ومزينة.
كطبق جانبي، يمكنك استخدام عصيدة المتفتت، المعكرونة، البطاطا المسلوقة، البطاطا المهروسة.

كتم الصوت المحمص

مكونات :
500 جم لحم بقر، 60 غرام من جرجر، 4 شرائح الثوم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الحيوان الدهون.

طبخ

تقطع اللحم البقري عبر الألياف على قطع جزء منها 100-125 غرام، لصد تصل إلى سمك لا يزيد عن 0.5 سم، والملح، والفلفل، وضعت في المنتصف لوضع اللحم المفرط، وتتألف من ملصقات متلهجة والثوم الجميلة لفة. لف في شكل لفة ويقلى في مقلاة قبل تشكيل قشرة أحمر الخدود. حتى جاهزة لجلب الفرن.
البطاطا المقلية، الخضروات الطازجة أو المعلبة، تستخدم الفواكه المخللة على طبق جانبي المقبلات.

cutlet "piquant"

مكونات :
500 غرام لحم البقر، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من Adzhika المعلبة، 1 ساعة. ملعقة من الماء أو الكريمة الحامضة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق القمح، 1 بيضة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الخبز سحراي، 40 غرام من الزبدة، 20 غرام من الجبن، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الحيوان الدهون.

طبخ

لحم البقر في جميع أنحاء الألياف على الجزء، توقف، الملح، زقزقة، رعي adzhika، المخففة مع المياه المسلوقة قبل الباردة أو كريم الحامض. لوضع اللحوم المفرومة، التي تستعد مثل هذا: تخفيف زبدة تواصل مع الجبن والمبشر ورائعة. تعمل بالطاقة على اللحم في شكل Kitlet، مقطعة إلى الدقيق، بلل في البيضة، مقطعة إلى فتات الخبز. يقلى في مقلاة قبل تشكيل قشرة رودي، وجلب حتى الاستعداد في الفرن.
على الطبق الجانبي باستخدام البطاطا المقلية، والزيتون المعلبة، والخضروات الطازجة.

النقانق "الهواة"

مكونات :
500 جم لحوم البقر، 150 غرام من سلالة لحم الخنزير، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة، 0.5 أكواب هي كريم حامضة، 4 شرائح ثوم، ملح، فلفل.

طبخ

تطهير لحم البقر من الأفلام والأوتار، وخفض عبر الألياف إلى قطع مع سمك 1 سم، صد الشواء. على قطعة صغيرة من لحم البقر لوضع طبقة من لحم الخنزير الشرائح بدقة، يرش بالملح والفلفل والثوم الفاخر والثوم، ثم التفاف في شكل النقانق، يقلى على مقلاة ساخنة من جميع الجوانب. ثم مطوية في المشهد، صب المرق، القشدة الحامضة، إضافة توابل وقلمة لمدة 15-20 دقيقة.
يقدم قطعتين للجزء، صب الصلصة التي تم الحصول عليها عند الإطفاء.
يمكنك استخدام البطاطا المسلوقة أو المقلية والخضروات الطازجة والمعلبة كطبق جانبي.

بيفستكس في البيلاروسية

مكونات :
400 غرام لحم البقر (قص)، 1 ملعقة كبيرة. الملعقة لحم الخنزير الدهون، 4 شرائح الثوم، الملح، الفلفل.

طبخ

قطع قطع عبر الألياف 1 قطعة على جزء، صد قليلا، إعطاء شكل دائري، الملح، الفلفل، يرش بالثوم الصغيرة. يقلى على مقلاة ساخنة. إذا، عند النقر فوق Beefsteks، لا يتم تمييز العصير الأحمر، فهذا يعني أن هناك Beefstex جاهزة.
يوصى بالعمل مع البطاطا المقلية والفطر المخلل.

لحوم البقر محشوة مع الفطر

مكونات :
0.5 كجم من لحم البقر، 40 غرام من الفطر المجفف، 2 لمبات، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدهون، 4 ملعقة كبيرة. كريم سبونس الحامض، 0.5 نظارة من شعاع الفطر.

طبخ

قطع اللحم بمعدل 1 قطعة على جزء، كرر، وضعت في منتصف وضعت مينس، أضعاف المغلف، يقلى تحت الصحافة وخفيفة الوزن وخفيف مع إضافة شعاع الفطر والكريمة الحامضة لتتبخر السائل تماما.
طبخ اللحوم المفرومة. فراي الفطر المغلي المفروم، توصيلها بصل مرزز، ملح، فلفل. يقدم مع البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة البطاطا.

شبرد شنيتزيل

مكونات :
500 جم لحم البقر، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الجبن المبشور، 2 شرائح الثوم، 0.5 نظارة من الدهون، 3 بيضات، ملح.

طبخ

قطع قطع على الأجزاء. كل جزء من اللحوم للصد، والثوم الصراخ، والذهاب في الدقيق، ثم في مزيج من البيض المخفوق والجبن المبشور. بعد ذلك، انتقل إلى فتات الخبز والقلق على كلا الجانبين في الدهون على النار القوية.
على طبق جانبي سلطة بطاطس مع البيض.

زراز بيلاروسيا

مكونات :
500 جم لحم بقر، 150 غرام من القص، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من كريم كريم، 3 لمبات، 40 غرام من الفطر الجاف، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النجوم الخبز، 1 بيضة، 100 غرام من الدهون للحمالة والملح والفلفل.

طبخ

إعداد الفطر لحم مفروم.Mushbies الجافة نقع، ثم تغلي، وقطعت إلى القش والخلط مع بصل البصل المقلي مع زيت كريم.

قطع لحم البقر عبر الألياف على قطع الجزء، وطرقها، والملح والفلفل. في منتصفها لوضع الشهادات، شرائح من قبل السكتات الدماغية، والفطر مينس.
اللوم والحماء في شكل النقانق الصغيرة. Solkaski بلل في البيض وقطع إلى فتات الخبز.
يقلى في الكثير من الدهون قبل تكوين قشرة أحمر الخدود. حتى جاهزة لجلب الفرن.

كرات اللحم في tomate

مكونات :
500 غرام من اللحوم المفرومة اللحوم، 100 غرام من الخبز الأبيض، 100 غرام من البصل الأخضر أو \u200b\u200b1 لمبة، 100 غرام من الطماطم المهروسة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدقيق، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة كريم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الطماطم الحادة، الثوم، الفلفل، ورقة الخليج، الملح.

طبخ

قم بإعداد كتلة Cutlet، وإضافة بصلة خضراء مفرومة ناعما، أو البصل المبشور، وقطع الكرات وزنها 20-30 غرام، لقطعها في الدقيق والقلق. مقلي مقلية مطوية في عموم ضحل، إضافة طماطم - هريس، كوب من مرق اللحوم أو الماء، الفلفل، ورقة الخليج، المبشور مع الثوم الملح وقلم على حرارة منخفضة لمدة 10-15 دقيقة، ملء مع الملح، حاد صلصة الطماطم.
عند التغذية لترش البقدونس المفروم بدقة.

الأقطاص المحلية

مكونات :
250 جم لحم اللحم المفروم، 250 غرام من لحم الخنزير اللحم، 125 غرام من الخبز الأبيض، 1 لمبة، بيضة واحدة، 0.75 كوب من الحليب أو الماء، 4 ملاعق أبابايت. ملاعق من الخبز النجوم، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق النفط والفلفل والملح.

طبخ

لحم البقر الأول لحم الخنزير المفروم ضجة، إضافة استخراج في الحليب أو الماء خبز ابيض، غاب عن طاحونة اللحوم، البصل المفروم الناعم، البيض والفلفل والملح والكسلات النموذجية، وقطع في فتات الخبز والقلق.
عند التقدم بطلب لبور النفط.

يخنة اللحم

مكونات :
2 ملعقة كبيرة. ملاعق النفط، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ملعقة، 1 كوب من مرق، 200 غرام، ملح، عصير الليمون، الفلفل، 500 غرام لحم، الخضر.

طبخ

في عموم ذوبان الزيت، قم بالقلق في ذلك، تمييع مع مرق، إضافة كريم الحامض، الملح، الفلفل الأرضي، عصير الليمون.
اللحوم دون قطع الأنسجة الضامة إلى مكعبات أو سكت مكعبات، وضعت في الصلصة المعدة وطهي الطعام مع غليان ضعيف حتى الاستعداد. عند التقدم بطلب لرش مقطعين بدقة مع الخضر.
يقدم مع البطاطا المسلوقة والسلطة.

الديوك في كريم الحامض

طبخ

اللحوم المفرومة تماما مثل اللحم cotlet.، وانفصل إلى شكل طيات 3-4 سم في القطر. قطع الطحين، يقلى في مقلاة عميقة، ثم صب القشدة الحامضة، والغطاء مع غطاء ويحشف لمدة 5-7 دقائق.
عند الايداع على الطاولة الخلفية، تحول على الطبق، صب الصلصة الناتجة ورش الخضر المفروم بدقة.

لحم البطاطا المحشوة

مكونات :
في 12 جهاز كمبيوتر شخصى. البطاطا - 1 لمبات، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الطماطم - هريس، 1 جزر، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ملعقة، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق لحم الخنزير الدهون، 4 ملعقة كبيرة. الملاعق الحامضة كريم، الخضر، الملح.
للحوم المفروم: 400 غرام لحم البقر، 1 لمبات، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من لحم الخنزير الدهون.

طبخ

البطاطا نظيفة وإزالة النواة. طبخ اللحوم المفرومة: لحم البقر تخطي من خلال طاحونة اللحوم والانضمام إلى القوس الجذور. البطاطا تبدأ حشو، تقلى ووضع مجنون. الدقيق والجزر إلى يقلى، إضافة مرق، الطماطم، كريم الحامض، صب هذه الصلصة البطاطا المحشوة ووضعها في الفرن.
قبل التقديم على الطاولة، تصب البطاطس الصلصة ورش المفروم بشكل ناعم مع الخضر.

اللحوم المطهية مع الخوخ بالرومانية

طبخ

600 غرام يعني اللحوم سلالة لحم الخنزير، يقلى في مقلاة، ثم التحول في قدر، صب مع مرق أو الماء (600-800 غرام). إضافة قرصة من الفلفل، 1-2 قطعة. القرنفل والملح و الحساء إلى نصف العام. أضف 300 غرام من الخوخ، أخرق من المساء في الماء البارد، و 50 غرام من الدقيق يحرك في الماء، وملء الشواء، وإغلاق الغطاء، ويخنح النار البطيئة في الفرن.
ينصح البطاطا المقلية كقرص جانبي.

المنسوجة zrazy مع الخضروات

مكونات :
500 غرام من اللحم دون النرد (النار أو زيلزوك)، 40 غرام من الدهون، 20 غرام من الدقيق، 500 غرام من الخضروات، 1/8 لتر كريم الحامض، 1 ملعقة من الشبت الأخضر المفروم أو البقدونس الأخضر، الملح.

طبخ

الاستعداد على وصفة "شرائح لحم بقر زراازة، في نوع من الصلصة". محمص Zrazy أن الحساء تحت الغطاء على النار الضعيفة. غسل الخضروات والنظافة والانزلاق، مقطعة إلى قضبان كبيرة، ووضعت في قدر مع اللحم، إضافة بعض الماء و الحساء. كما يتبخر الصلصة لإضافة الماء. عندما يكون اللحم جاهزا، يرش الدقيق المتبقي والملح إلى الذوق والقمة، مزيج مع كريم الحامض.
وضعت على طبق مستدير، صب صلصة الخضار، رشبة مع الشبت المفروم.
يقدم مع البطاطا المسلوقة أو عصيدة اللؤلؤ أو الزلابية.

شرائح زازي مع الطماطم

مكونات :
600 غرام من اللحوم دون النرد (النار أو zelzok، podper)، 60 غرام من الدهون، 20 غرام من الدقيق، 250 غرام من الخضروات، 50 غرام من الطماطم، 1 ملعقة من الشبت المفروم، الملح.

طبخ

اغسل اللحوم ونظيفة من الأفلام وقطع التكوين عبر ألياف 4 قطع. تتكرر كل قطعة من اللحوم بمروحية مبللة، شرائح سمك 1 سم. يرش الدقيق والملح على الفور قبل التحميص.
يقلى على كلا الجانبين في الدهون على حرارة قوية قبل تكوين قشرة رودي. جنبا إلى جنب مع الدهون اليسار من تحميص، تحول إلى قدر، إضافة الماء.
غسل الخضروات والنظافة والانزلاق، مقطعة إلى القش، وضعت في قدر مع الزراز والقلم تحت الغطاء حتى لينة. كما يتبخر الصلصة لإضافة الماء. إلى اللحوم النهائية أضف الدقيق المتبقي والطماطم أو تغلي 250 غرام الطماطم الطازجة والملح لهم حسب الرغبة. صلصة الخضروات فرك من غربال، صب للحوم، قشر.
وضع Zrazy على الطبق، صب الصلصة ورش مع الشبت المفروم.

القطع "لطيف"

مكونات :
200 غرام من لحم البقر، 200 غرام من لحم العجل، 200 غرام من لحم الخنزير، 20 غرام من الزبدة، 1 بيضة، 150 غرام من الخبز الأبيض، 150 غرام من الحليب، 80 غرام من البداية، 50 غرام من الدهون والسكر والملح والفلفل.

طبخ

تخطي اللحوم من خلال طاحونة اللحوم، إضافة حفنة، بيضة، ملح، فلفل، قرصة، مقطعة في الحليب، مقطعة في الحليب. إذا كان المفروم سميكا جدا، فيمكنك إضافة بعض الحليب أو المرق إليه ويحرك. الأيدي، مبلل بالماء، أو مع ملعقة، جزء مع اللحم المفروم على القطع، وقطعها في فتات الخبز والقلق على كلا الجانبين قبل تكوين قشرة رودي. بحيث كانت الرصاص أكثر ليونة وأكثر روعة، يمكنك إضافة القشدة الحامضة قليلا، البطاطا المبشورة أو الجزر في اللحوم المفرومة اللحوم. (عند 600 غرام من كتلة الكاتتليت - 20 غرام من البطاطا أو الجزر، 50 غرام كريمة الحامضة.)
يتم تقديم القطع من قبل C. الخضروات الزينة في صلصة أو مدعوم من الزبدة.
القطع لا يمكن أن يقلى، ولكن طبخ لزوجين. في غياب تجهيزات المطابخ الخاصة للطبخ، يمكنك أن تأخذ مصفاة مع قاع مسطح، ووضعها على قدر بالماء المغلي، ووضع الرصاص على مصفاة، وتغطي مع غطاء ويغلي.

فطائر البطاطا مع اللحوم

مكونات :
1 كجم من البطاطا، 1 بيضة، ملح، دقيق، 200 غرام من اللحوم المفرومة، 1 لمبة، الفلفل الأرضي، فتات الأرض، الدهون، كريم الحامض.

طبخ

البطاطا الكبيرة نظيفة، فرك على المبشرة، عصير الضغط، إضافة بيضة إلى الكتلة، الملح، دقيق قليلا. من الاختبار المطبوخ، شكل فطائر مع حشو من اللحوم والبصل والفلفل والكريمة الحامضة. الانتهاء من الفطائر الفطائر في الدقيق، في البيضة، ثم في فتات الخبز والقلق في الدهون. أضعاف في قدر، صب القشدة الحامضة، أغلق الغطاء وإطفاءه حتى الاستعداد.

زازي مع الفطر

مكونات :
500 غرام لحم البقر، 400 غرام الفطر الخام، 75 غرام البصل، 50 غرام الدهون، 120 غرام، كريم الحامض، 5 غرام من الفلفل الأحمر، الخضر، الملح، السكر.

طبخ

طبخ اللحوم، كما في الوصفة السابقة. واضح الفطر، يغلي في الماء المملح، يقلى القوس والخضر. لبدء Zrazy، مرتبط مع المواضيع، يقلى، وضعت بإحكام في الصحون، صب كوب المرق أو الماء، ورش الفلفل والنعم في الفرن لمدة ساعة تقريبا. ثم قم بإزالة المواضيع، وسكب كريم الزجاج الحامض ورش الخضر.
يقدم مع طبق جانبي نباتي أو سلطة.

البيلاروسية زازازية ("Inzhiki")

مكونات :
400 غرام من اللحوم المفرومة لحم البقر، 120 غرام أرز، 70 غرام من البصل أجاب، 50 غرام من الدهون، 25 غرام من الدقيق، 25 غرام من الزبدة، 120 غرام، كريم، توابل، الخضر.

طبخ

رايس للغليان إلى نصف الإعداد مع ملعقة من النفط كريم، بارد، مزيج مع اللحوم المفرومة اللحوم، إضافة البصل المبشور على المصباح والملح والفلفل. من هذه الكتلة تجعل Zrazy شقة صغيرة، وقطعها في الدقيق والقلق في الدهون.
وضع زازاز في قدر، صب كوب من الماء أو المرق، والحزن على حرارة ضعيفة لمدة 30 دقيقة تقريبا، ثم أضف كريما حاملا ورش الخضر.
يقدم مع مقبلات الخضروات والسلطة.

قطع الزايز مع ملء البصل

مكونات :
500 جم لحم بقر، 150 غرام من البصل، 100 غرام من الفطر الخام، 20 غرام من الفطر الجاف، 75 غرام من الجزر، 20 جرام من الزبدة، 20 غرام من الزبدة، 25 غرام من دقيق القمح، 50 غرام من بطاطس الطماطم المهروسة، 120 G الحامضة كريم، التوابل، الخضر.

طبخ

قطع اللحم عبر الألياف مع قطع رقيقة، وطرق نصيحة قليلا، ورش مع قليل من السكر وعصير الليمون. الفطر الشريط يغلي الماء، والضغط، وقطع ويقلى على النفط جنبا إلى جنب مع البصل المفروم، صب الملح والحقد البقدونس. وضعت هذه اللحم المفروم في قطع من اللحوم، ورش الفلفل، وفة في شكل لفة ومربوطة بخيط. وضع زازي في قدر، إضافة كوب من الماء أو المرق.
تقطيع الجزر والكرفس مع قطع صغيرة، على زيت الكريم، أضف إلى زرازام وكلها معا للتوز على حرارة منخفضة 35-40 دقيقة. في نهاية المطاف لإضافة القشدة الحامضة.
يقدم مع المجمدة والسلطة من الخضروات.

Choise Zrazy، مطهي مع الفطر

مكونات :
600 غرام من اللحم دون النرد (النار أو زيلزوك، منتقي، مجرفة)، 60 غرام من الدهون، 20 غرام من الدقيق، 100 غرام من القوس، 20 غرام من الفطر المجفف، الملح.

طبخ

شطف الفطر، صب 0.5 لتر من الماء، يغلي. قم بإعداد ZRAZY على وصفة "شرائح زازرة في الصلصة الطبيعية". إلى زرازام إضافة الفطر المسلوق، شرائح مع القش. أثناء إطفاء، صب مرق الفطر. تحنة ZRAZY على حرارة منخفضة تحت الغطاء. بحلول نهاية الإطفاء، يرش الدقيق المتبقي، الملح، المزيج والقمة.
يقدم في نفس القدرات، أو على طبق، خليج مع صلصة، مع عصيدة الحنطة السوداء أو اللؤلؤ، المعكرونة، البطاطس.
أرسل بشكل منفصل سلطة من الخضروات الخام.

زازي في نيلسونسك

مكونات :
600 غرام من اللحوم (قطع)، 750 غرام من البطاطا، 100 غرام من البصل، 20 غرام من الدهور، 40 غرام من الدهون، 20-30 غرام من الفطر المجفف، 1/8 L القشدة الحامضة، الفلفل، الملح.

طبخ

غسل الفطر، غلي. يتبخر مرق الفطر حتى تبقى 1/8 لتر.
أغسل اللحوم، نظف من الأفلام، صد التقطيع وتقطع ألياف 8-12 قطعة. قطع الاتصال قليلا مع المروحية الرطبة، مفصولة zrazy بسماكة حوالي 1 سم.
شطف البطاطا، نظيفة، زلة، مقطعة إلى دوائر كبيرة، وقطعها في النصف، صب الماء المغلي والملح وطهي الطعام إلى نصف الإعداد؛ دمج الماء.
على الدهون الساخنة، قم بقلق Zrazy على حرارة عالية، مباشرة قبل تحميص ورش الدقيق. داخل Zrazy يجب أن يكون الوردي. Zrazy مع قشرة وردية لإزالتها من مقلاة، إلى تقشير البصل مقشر وشرائح على الدهون المتبقية. ضع اللحوم في قدر واسع، وتحويل البطاطا، وشرائح الفطر القش والبصل، إضافة الفلفل، الملح قليلا وسكب الكريما الحامضة، مختلطة مع الدقيق المتبقي ومرق الفطر. اضغط على تغطية بإحكام بغطاء وإدراج 10-15 دقيقة في فرن ساخن.
يقدم في نفس القز

Zrazy مع الخردل

مكونات :
600 غرام من لحم البقر بدون عظم (النار أو زيلزوك، مكونات الزنبق)، 40 غرام من الدهون، 20-30 غرام من الدقيق، 60 غرام من القص، 100 غرام من البصل، 30 غرام من الخردل، 40 غرام من النجوم المكسور، الملح، الفلفل، 1 / 8 لتر كريم الحامض.

طبخ

غسل اللحوم، نظف من الأفلام، وخفض عبر ألياف 4 شريحة واسعة، يتم فصل كل قطعة مع التقطيع الرطب، ويفصل رقيقة zrazy. انتشار مقطعة إلى مكعبات صغيرة، بصل تقشير، قطع. اللحوم الملح، يتم طعن كل شريحة بدقة مع الخردل والبصل الرش، ووضع Spicker، ورش الفلفل ويرفع. بعد أن ملفوفة الحواف، تغلق بإحكام في الأنبوب. الخنجر الخشبي (يمكنك استخدام المسواك الخشبي). الملح، يرش الدقيق، يقلى من جميع الجوانب إلى الدهون التسخين بقوة قبل تكوين قشرة رودي.
للتحول إلى عموم ضحل، صب الدهون، المتبقية من التحميص، VG L الماء وقلم تحت الغطاء على حرارة ضعيفة حتى لينة. كما يتبخر الصلصة لإضافة الماء. جاهز Zrazy يرش الدقيق المتبقي، إذا لزم الأمر - تحية، الذروة، إضافة كريم الحامض. إذا كانت الصلصة سميكة جدا، أو تولد مرق أو مكاني أو ماء. ترصيع خشبية من اللحوم.
زرازي وضع على طبق مستطيل، صب الصلصة. يقدم مع عصيدة الحنطة السوداء أو الشعير، البطاطا. أرسل بشكل منفصل سلطة من الخضروات الطازجة والخضروات المسلوقة.

Zraaza مع الخيار والبصق

مكونات :
600 غرام من اللحم البقري بدون عظم (حريق أو زيلزوك، مكون من الدهون)، 40 غرام من الدهون، 20-30 غرام من الدقيق، 60 غرام من الآجر، 100 غرام من الخيار المملح، 1/8 لتر كريم الحامض، الملح، الفلفل.

طبخ

الاستعداد على وصفة "زرازة لحم البقر مع الخردل". خيار مملح تنظيفها. شرائح وخيار قطع إلى طول القش من 7 سم، سميكة 1 سم. شرائح لحم لصد الشواء، تشويه الخردل، وضعت على كل 2-3 قطع من جرجر والخيار، بدوره الأنبوب. مزيد من الاستعداد، كما هو مبين في وصفة "زرازري لحم البقر مع الخردل".

مشوي fireflash.

مكونات :
500 غرام من البقر بدون عظم (النار أو زيلزوك، شفرة)، 4 النقانق، 100 غرام من القصيد المدخن، 600 غرام من الملفوف سافوي، 50 غرام من الدهون، 20 غرام من الدقيق، الملح. ملء من الخضروات: 20 غرام من الزيوت النباتية، 10 غرام من السكر، 30 غرام من البصل، 30 غرام من البقدونس، 50 غرام من البقدونس، 30 غرام من الجزر، نصف الغار ورقة، 5 بازلاء الفلفل الأسود والأعرق.

طبخ

غسل الخضروات، نظيفة، زلة، قدر الإمكان، إضافة السكر، الزيت النباتي، التوابل الأرضية ورفع اليد حتى تبدأ الخضروات في تسليط الضوء على العصير.
أغسل اللحم، نظف من الأفلام، لتجف، وضع الخضروات في وعاء الطين ووضع لعدة ساعات في المكان البارد.
ثم قم بإزالة التوابل والخضروات واللحوم الملح ورشي الدقيق والقلق في الدهون الحارة بقوة من جميع الأطراف قبل تكوين قشرة رودي. للتحول في قدر القيمة المناسبة، صب الدهون الدهنية المتبقية، 1/8 لتر من الماء، وضعت في حذاء رياضة وإطفاء كل شيء معا تحت الغطاء على الحرارة الضعيفة حتى لينة. كما يتبخر الصلصة لإضافة الماء. لضمان عدم هضم الثدي.
غلي الملفوف سافوي (قطع كوتشان إلى 4 أجزاء)، بعيدا. عندما يكون اللحم جاهزا، يتم رشه بالدقيق الباقي والملح، والنظير، لوضع الملفوف سافوي للحوم والرطب في النقانق المائية الدافئة. كل هذا هو الحزن على حرارة ضعيفة لمدة 10-15 دقيقة. اللحوم لإخراجها، وقطعت عبر الألياف على شرائح واسعة ضئيلة، وضعت على طبق مستطيل. تزيين أرباع الملفوف Savoy، شرائح ونقانق الشرائح. كل صب الصلصة المشكلة أثناء الإطفاء.
يقدم مع البطاطا أو مقالب البطاطس.

شعواء الحساء في صلصة الكريمة

مكونات :
700 غرام من اللحم دون النرد (النار أو زيلزوك، شفرة)، 20 غرام من الدقيق، 60 غرام من الدهون، 100 غرام من القوس، الملح.

طبخ

اغسل اللحوم وجافة ونظيفة من الأفلام والأوتار، وصد التقطيع، وفهم الملح ورش الدقيق. على الدهون الساخنة، تقلى من جميع الجوانب على حريق قوي، وتحول في قدر من الحجم المقابل.
إلى تقشير البصل شرائح، شرائح مع شرائح رقيقة بصل وتناسب الدهون إلى اللحوم. صب عدة ملاعق من الماء وتقلص على حرارة ضعيفة تحت الغطاء حوالي ساعتين. كما يتبخر الصلصة لإضافة الماء. اللحوم أثناء الإطفاء للتنقل، لا تحترق. إذا لزم الأمر، تمييع صلصة بالماء بحيث لا يصبح سميكا جدا.
قطع اللحم المرفقة عبر الألياف ذات شرائح واسعة ورفيعة وفي نفس التسلسل لوضع طبق مستطيل، صب الصلصة.
من الممكن أن تخدم مع البطاطا والمعكرونة والخضروات المسلوقة والقرنبيط وفول Podcal وسلطة من الخضروات النيئة.

الحساء لحم البقر المتبلة

مكونات :
700 غرام من اللحم البقري بدون عظم (النار أو زيلزوك، مجرفة)، 40 غرام من الدهون، 20 غرام من الدقيق، السلط، 60 غرام من جراب، 1/8 L القشدة الحامضة، 1 فطر مجفف صغير.
نقيع: 1/8 لتر الخل، 1/4 لتر من الماء، ورقة لوريل 1، 50 غرام البصل، العديد من البازلاء الفلفل الأسود والأعرق.

طبخ

إعداد ماء مالح.غلي الماء مع التوابل والبصل مقشر، شرائح. بارد، والتواصل مع الخل.
قطعة سميكة مستطيلة من اللحم روز، وضعت في الطين أو الأطباق المينا، صب ماء مالح ووضعت في مكان بارد لمدة 2-3 أيام.
اللحوم إخراج، جاف، حشو مع خطيئة القش المفروم، يرش بالدقيق، يقلى من جميع الجوانب على الدهون الساخنة للغاية. تبادل لاطلاق النار في الحجم المناسب للمقلاة، صب الدهون، المتبقية من التحميص، العديد من ملاعق المياه، إضافة البصل والتوابل من ماء مالح، فطر. مطهي تحت الغطاء على حرارة ضعيفة حتى لينة. عند الإطفاء، تحول اللحم بحيث لا يحترق. مع تبخر الصلصة بإضافة ماء مالح، صب الماء في مثل هذه الكمية بحيث تكون الصلصة حامضة بما فيه الكفاية.
على استعداد لإزالة اللحوم والصلصة لملء الدقيق المتبقي وغلي الملح حسب الذوق والتواصل مع القشدة الحامضة. قطع اللحم عبر الألياف مع شرائح واسعة رقيقة، وضعت في نفس التسلسل على طبق مستطيل. إذا لزم الأمر، صلصة مخفية بالماء، صب اللحوم.
يقدم مع البطاطس بأي شكل من الأشكال، المعكرونة والخضروات المسلوقة، الفاصوليا الشديدة، بروكسل الملفوف وآخرون أو مع سلطات من الخضروات الخام.

الحساء لحم البقر مع الفطر

مكونات :
700 غرام من اللحم البقري بدون عظم (النار أو رفرف، بليد)، 60 غرام من الدهون، 50 غرام من القوس، 20 غرام من الدقيق، 30 غرام من الفطر المجفف، الملح.

طبخ

يتم شطف الفطر بدقة، صب 1/2 لتر من الماء، والطبخ. إعداد لحوم البقر (انظر "المشوي المطهمة في الصلصة الطبيعية").
اللحوم المحمصة وضعت في قدر، إضافة البصل المحمص، شرائح مع الفطر القش، صب مرق الفطر وحزن على حرارة ضعيفة تحت الغطاء حتى لينة. عند الإطفاء، تحول اللحم بحيث لا يحترق. كما يتبخر الصلصة، إضافة مرق الفطر.
اللحوم الجاهزة اخراج. صلصة لملء الدقيق المتبقي، الملح، يغلي. قطع اللحوم عبر الألياف ذات الشرائح الرفيعة والسريعة، وضعت على الطبق، صوص الصلصة مع شرائح الفطر.
يقدم مع البطاطا أو اللؤلؤ أو الحنطة السوداء والمعكرونة والخضروات السلطة.

الحساء لحم البقر مع التخفيضات (Gusarsky)

مكونات :
600 غرام لحم البقر بدون عظم (النار أو زيلزوك، بليد)، 60 غرام من الدهون، 20 غرام من الدقيق، الملح.
حشوة: 100 غرام من البصل، 60 غرام من المفرقعات المسحوقة أو الخبز، الملح، 30 غرام من النفط، الفلفل.

طبخ

يتم غسل اللحوم، قطع الاتصال بشدة، الملح، يرش الدقيق والقلى من جميع الجوانب في الدهون الساخنة للغاية. للتحول إلى قدر في قدر، صب الدهون المحمصة المتبقية، 1/8 لتر من الماء والحزن على حرارة ضعيفة حتى ناعمة.
إعداد ملء. فتات الخدش أو الخبز فرك بدقة مع الزبدة والمقشرة، المبشور على البصل الشجار الضحل. بيع حسب الذوق بالملح والفلفل.
وضع اللحوم الانتهاء من اللوحة وقطع الألياف ذات الشرائح الرفيعة والشرائح الواسعة، ولا يتم قطع كل شريحة ثانية حتى النهاية. في التخفيضات لاستثمار ملء، اثنين من الفتيل التي تشكل جزءا، اضغط على بعضها البعض. يتم تضمين خدمة اللحوم مرة أخرى في قدر بصلصة بها اللحم المطهي. الحساء 10 دقائق أخرى. قبل التقديم على الطاولة، صب في صلصة الدقيق وجلب الغليان.
وضع اللحوم بعناية على الطبق، صب الصلصة.
يقدم مع البطاطا بأي شكل من الأشكال، مع الملفوف الصوتي أو الأبيض أو الأحمر أو مع سلطة من الخضروات النيئة.

اقتصاص لحوم البقر مع الفجل

مكونات :
600 غرام لحم البقر بدون عظم (النار أو زيلزوك، بليد)، 60 غرام من الدهون، 50 غرام، 30 غرام من الدقيق.
حشوة: 100-150 غرام كرينا، 1 بيضة، ملح، سكر، 2-3 ملاعق كريم الحامض، 40 غرام من المفرقعات المسحوقة.

طبخ

اللحم غني، صد بشدة الشواء، الملح، يرش الدقيق. اعتناق من جميع الجوانب في الدهون ذات التسخين بقوة. للتحول إلى المقلاة، أضف بصل منقوع وشرائح وتبلغ البصل المحمص، صب 1/8 لتر من الماء ويخنص على حرارة ضعيفة تحت الغطاء حتى لينة.
إعداد ملء.ستيش شطف، نظيفة، زلة، صر على مبشرة ضحلة، إضافة النجوم المسحوقة، البيض، القشدة الحامضة، الملح والسكر لتذوق، غسل بحيث تبين كتلة متجانسة. يجب أن تكون التعبئة سميكة.
اللحوم الجاهزة لإزالة، وقطع عبر الألياف ذات شرائح رقيقة وعريضة، وكل شريحة ثانية لا تقليم حتى النهاية. في شق لوضع حشو مطبوخ، اثنين من الفتيل التي تشكل جزءا، اضغط على بعضها البعض. تضع أجزاء مرة أخرى في قدر من الصلصة التي اتفق فيها اللحوم. الحساء 10 دقائق أخرى.
وضع اللحوم بعناية على طبق مستطيل، صب الصلصة.
يقدم مع البطاطس بأي شكل من الأشكال، مع بنجر مجبيد، خضروات مسلوقة أو سلطة من الخضروات النيئة.

القطع الحساء مع كريم الحامض

مكونات :
700 غرام قطع، 1-2 ملاعق من الزيوت النباتية، 20 غرام من الدقيق، 60 غرام من الدهون، 1/8 L القشدة الحامضة.

طبخ

أغسل اللحم، وقطع الدهون الزائدة، صد قليلا التشويش، التشحيم مع الزيوت النباتية وتركها في طبق مغلق لمدة 1-2 ساعات. الملح، يرش مع الدقيق والملتوية على جميع الجوانب على شحوم ساخنة جدا من جميع الجوانب وبعد للتحول إلى جانب الدهون، التي كانت تحميص، في قدر، صب مملحة، أثارت مع كريم الحامض الطحين المتبقي، وتغطي بغطاء وإدخاله في فرن ساخن لمدة 20-25 دقيقة (لم يحدث أطول).
يتم قطع اللحوم النهائية عبر الألياف على شرائح واسعة ورفيعة وفي نفس التسلسل لوضع طبق مستطيل. الملح صلصة حسب الذوق وصب لهم أجزاء من اللحوم على الطبق.
يقدم مع البطاطا المهروسة البطاطا، المعكرونة، البنجر، فاصوليا بودلوفا أو الخضروات الأخرى.

لحم فلفل مكسيكي

مكونات :
250 غرام من لحم البقر (فيليه، الفخذ، ريزشكو)، 250 غرام من الطماطم، 250 غرام من الفاصوليا الناضجة، كوب واحد من النبيذ الأحمر، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي، 1 لمبة كبيرة، جراب الفلفل الحلو، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفلفل الأحمر الأرضي، 1 ملعقة شاي. الملح، 1/3 ح. ملاعق من الفلفل الأرض الأسود (اختياري)، 1-2 ضربات حادة.

طبخ

الفاصوليا فتنت من الليل. مخبول البصل قليلا في زيت نباتي، إضافة شريحة لحم مفروم مع مكعبات صغيرة، وكذلك الفلفل المفروم ناعما. صب الماء الساخن قليلا والتحية والفلفل. اللحم الحسان على حرارة منخفضة، إغلاق الغطاء. ثم أضف الفاصوليا والطماطم الشرائح. بعد 10 دقائق، صب أكواب النبيذ واتركها 5 دقائق على النار.
تحسب لمدة 2-3 حصص.

لحم الأمريكي المفروم

مكونات :
250 غرام من لحم البقر أعلى درجة، 250 غرام من البطاطا المسلوقة، 3 قرون الفلفل الحلو، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق معجون الطماطم، عصير الليمون 1، السكر، الملح، الفلفل، الدهون للحمالة.

طبخ

قطع اللحم البقري إلى مكعبات، وتسخين الدهون وقمع. شرائح البطاطا، قرون الفلفل الحلو المفروم لصق الطماطم أضف إلى اللحوم ووضع كل شيء معا على النار الصغيرة.
ننزلق مع عصير الليمون والسكر والملح والفلفل. يقدم مع الخبز الأبيض.
تحسب لمدة 2 حصص.

بيفستيكس في المكسيكي

مكونات :
4 BIFSTEX، 1 الثوم، الفلفل، الملح، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي، 1 لمبة كبيرة، 4 قرون الفلفل الحلو، 4 طماطم.

طبخ

Bifhtex صر الثوم والملح والفلفل والقلق في زيت الخضروات بالتسخين بشدة بحيث اللحوم في الداخل وردي فاتح. ثم قم بإزالة Bifhtectes من مقلاة، ووضع البصل المفروم وغسله وتدفقه وإطلاق سراحه من بذور الفلفل الحلو. الحساء 10 دقائق، ثم أضف طماطم قطع على أرباع. اختطفت الخضروات قليلا، ووضعها على Bifhtecx وتكون الآن خدمة على الطاولة.
عادة ما يخدم هذا الطبق خبز أبيض أو بطاطا مهروس البطاطا أو سلطة خضراء.

اللحوم في ميونيخ

مكونات :
750 جم لحوم البقر، 1 حزمة من الخضر الحساء، 3-4 المصابيح، الملح، الدهون، الفجل، الخيار المخلل.

طبخ

وضع اللحوم في كمية صغيرة من الماء المملح المغلي، قبل وقت قصير من استعداده يتم إضافة الخضر المعدة للحساء والتجفيف في المصابيح النصف والمقلية.
تقسيم اللحوم إلى أجزاء وتحلل على لوحات. بور مرق. الموسم مع الفجل المبشور والخيار المخلل.

الفلفل وعاء الأرجنتيني

مكونات :
750 جم لحم بقر، 125 غرام من جرجر، 5 لمبات، 4 قرون الفلفل الحلو، شريحة ثوم واحدة، 1/2 كوب من زيت الخضروات، 1 غصين توبا، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفلفل الأرض الأحمر، الفلفل الأرض الأسود، الملح، الصف 1/2 الليمون، 2 قطعة من السكر رافينادا.

طبخ

لا تقطع لحم البقر نحي جدا 2 × 2 مكعبات. شرائح والبصل يهز. حرارة الزيت النباتي، وضعت في الشهادات المفرومةة ناعما، وكذلك البصل والثوم. فراي قليلا. ثم يقلى اللحوم. أضف الماء بحيث يتم تغطيته تقريبا باللحوم. الموسم مع الملح والفلفل الأحمر والأسود. أضف الزعتر. قبل وقت قصير من الاستعداد لللحوم جاهزة، أضف حلقات مفرومة الفلفل الحلو، وبعد 15 دقيقة، صرخت في وعاء، حيث يستعد الطبق، نكهة الليمون وشرائح السكر.
طبق لملف مع المغلي الأرز المتفتت.
تحسب لمدة 4-6 حصص.

ذيول البقري في الأرجنتيني

مكونات :
750 غرام بوفين ذيول، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق الدهون، 3-4 لمبات شرائح كبيرة، شرائح ثنية، جزرة واحدة، ورقة خليج واحدة، 3 قطع. القرنفل، 1 غير مكتملة ح. ملعقة الزعتر المجفف، 1/4 لتر من النبيذ الأحمر، الفلفل، الملح، 1 ساعة. سكر السكر، 1 الليمون، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ملعقة.

طبخ

ذيول مقطوعة إلى قطع ويقلى بقوة في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدهون. إضافة البصل المفروم والثوم والجزر المبشور، ورقة الخليج، قرنفل، الزعتر والملح على مبشرة كبيرة. اللحم الحسان على حرارة منخفضة، صب الماء من وقت لآخر. الموسم مع الملح والفلفل، والسكر المحروق، والعصير والليمون الحماس. استمر في التبريد لمدة 10 دقائق أخرى. ثم امسح الصلصة من خلال الغربال.
من الدهون والدهون المتبقية لإعداد المرق الظلام، امزجه مع العصير المميز أثناء الإطفاء والنبيذ الاحمر. في المرق النهائي، أضعاف اللحوم، لا تزال تغلي قليلا.
جناح الطبق في شكل حار جدا مع الأرز المتفاوخ المغلي أو البطاطا أو فقط مع الخبز الأبيض.

Puchaco الأرجنتينو
(الطبق الأرجنتيني في وعاء)

مكونات :
250 جم لحم بيف بيف، 125 غرام من لحم الضأن، 1/2 كجم الدجاج، 125 ج النقانق الثوم، 100 غرام من كشط، 250 غرام البازلاء الصفراء أو الفاصوليا الناضجة، 300 غرام أكبر شرائح الملفوف الأبيض، 3-4 المصابيح، 150 غرام من الجزر، جذر الكرفس 1، شرائح بواسطة مكعبات، 4 بذور من جراب الفلفل الحلو، قطعت على أرباع، 500 غرام من البطاطا النقية، خريطة حساسة ميس، 250 غرام من القواعد والتنقية الطماطم والملح، 8 البازلاء الفلفل، 1/2 ح. كؤولة ماجيرانا، 1-2 شرائح الثوم (اختياري).

طبخ

البازلاء أو مسبقا فصولياء بيضاء صب الماء، إضافة الخردة والنقانق ووضعها على النار. ضع الحمل ولحم البقر إلى عموم آخر ووضع الطبخ. بعد بضع دقائق من الغليان، وضعوا التوابل والدجاج هناك. عندما يكون اللحم جاهزا تقريبا، أضف الخضروات (آخر مرة طماطم). عندما يصبح كل شيء لينة (يجب عدم تشغيل الخضروات)، وقطع اللحوم والنقانق مع شرائح، والدجاج مقسم إلى أجزاء. كل شيء يخرج على طبق كبير ساخن. الخضروات تمتص مثل طبق جانبي.
لهذا الطبق، تقدم الأرجنتين الصلصة في صلصة منفصلة.

الكربونات الفلمنكية

مكونات :
750 غرام من فيليه اللحم البقري، حفنة من الخضر، 2-3 ملعقة كبيرة. ملاعق من النفط أو السمن، 4 لمبات كبيرة، شريحة من الخبز الدهون 1، بعض الخردل، زجاجة 1 من البيرة، الكمون، ورقة خليج، 1-1،5 ش. ملاعق الخل، 1-2 سكر السكر، الملح، الفلفل.

طبخ

افصل اللحم على قطع كبيرة، صد الشواء، تقسيم كل قطعة لجزءين آخرين متساويين، يقلىون على كلا الجانبين وإزالته من مقلاة. في الدهون المتبقية، اخماد الخضر المفرومة ناعما، وإضافة الدهون، تقلى البصل المفروم بدقة حتى اللون الذهبي. ثم وضع البصل واللحوم والخضر في قدر من القمص، وتغطي مع خبز شرائح دون قشرة، وهو الخردل قبل التشحيم، يضيف البيرة والكمون ورقة خليج واحد. الحساء في غضون 2 ساعة على حرارة منخفضة. كما يتبخر السوائل، أضف بيرة صغيرة.
ملء المرق مع الخل والسكر.
يقدم مع البطاطا المسلوقة.
تحسب على 5-6 حصص.

جولاش في وعاء الهنغارية

مكونات :
750 جم لحم بقر، 1 كجم من البطاطا، 100 غرام من الدهون، لمبة كبيرة واحدة، 250 غرام من الفلفل الحلو، 250 غرام من الطماطم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق، 20 غرام من الفلفل الأحمر، 1/2 ح. ملاعق من ماوري، 1/2 ملاعق الفلفل الأسود، 1/2 الفن. ملاعق الملح.

طبخ

البصل ختم بدقة والقلق في الدهون إلى اللون الذهبي الخفيف. قم بإزالة من النار، ورش الفلفل الأحمر، والخلط وإضافة اللحوم، شرائح القطع، وكذلك التوابل وبعض الماء. وضعت للنشوة، التحريك باستمرار. بمجرد أن يبدأ السائل في صب، أضف بعض الماء مرة أخرى أو، إذا رغبت في النبيذ الجاف. عندما يصبح اللحم ناعما، أضف البطاطا المفروم والفلفل، شرائح شرائح، وبعد 10 دقائق - الطماطم. جميع المياه الصب وطهيها حتى الاستعداد الكامل للحوم والخضروات.
اختياريا، يمكنك إضافة زلابية الدقيق أو المعكرونة. يمكن وضعها مباشرة في الحساء (يتم استدعاء الهنغاريين الطبق) أو ما قبل القلى في الدهون والخدمة بشكل منفصل.
يجب أن يكون Goulash أحمر ساطعا واحترقا مثل اللهب عند تقديمه على الطاولة.

مشوي Estergazy في الأشرف

مكونات :
800 غرام من لحوم البقر الميكل، 2 لمبات، 1-2 جزر، 2-3 ملعقة كبيرة. ملاعق الدهون أو الزبدة، شريحة 1 من خبز الجاودار، القليل من النبيذ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مكبرات تقشير ناعما، العديد من الأنشوفات المشبوهة بدقة (أو قطعة من الرنجة جيدا)، كريم صغير، ملح، فلفل.

طبخ

قطع اللحم مع شرائح سميكة في الإصبع (شريحة 1-2 على جزء). صد قليلا وتشحيم مع النفط ذائذ. يقلى على كلا الجانبين والملح والفلفل.
البصل والجزر قطع إلى شرائح رقيقة وملتوية قليلا على الدهون، ووضع شرائح اللحوم عليها، ويضيف النبيذ والخبز الجاودار. صب الماء المغلي أو المرق بحيث يكون السائل مغطى تماما باللحوم.
قم بتغطية الغطاء ووضعه أمرا نائما لمدة ساعة واحدة. decoction للمسح من خلال المنخل، ثم امزجها مع كبرات عارية ناعما وأنشوجة تنظيفها. على كل شريحة من اللحوم تأخذ الخليط على ملعقة واحدة. كريم الماء ووضع الحزن المشوي على النار. لهذا الطبق، إعطاء هريس البطاطا أو الأرز.
تحسب لمدة 4-5 حصص.

لحم البقر المطهمة مع الخضار

مكونات :
ل 1 كجم من لحوم البقر - 5 قطع. الجزر، 1 جذر البقدونس، لمبة واحدة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الأحداث، 1/2 الفن. ملاعق الدقيق، 2 كوب من المرق، الملح، الفلفل حسب الرغبة.
ل garnira.: 1 كجم من البطاطا، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة.

طبخ

اللحم البقري جزء كبير من المملح، وعقد 1 ساعة في مكان بارد، ثم وضعت في خزفي أو قدر مع الدهون الساخنة جيدا، محمصة من جميع الجوانب إلى اللون الردي، مرق سكب وإطفاء ساعة واحدة.
ثم يضاف الفلفل، والجزر المقشر، والجزر المفروم والبقدونس والبصل، والقلق حتى الاستعداد. يتم قطع اللحم بشرائح البورصة.
المعيبة إلى الدقيق البني الفاتح مخفف مع عصير مع الخضار والدهون التي يتم تحريك لحوم البقر، وطهي الطعام جيدا.
يتم تقديم لحوم البقر الجاهزة على طاولة مع بطاطس مقلي وسقي مرق مع الخضروات.

توزيعة مع الكلى

مكونات :
ها 1 كجم من لحم البقر - 200 غرام من الكلى، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق Slotza، جذر 1 من الجزر والبقدونس، 1 لمبة، فلفل، ملح حسب الذوق، أوراق الخليج، الخضر.

طبخ

أعدت شرائح كبيرة من لحم البقر لألوان رودي جنبا إلى جنب مع القشر والجزر الشرائح والبقدونس والبصل. في الجزء السفلي من المشهد أو الأواني، يتم وضع عظام منزعجا ناعما، وأشرفة الكلى المعدة والأقفال، ورقة البوندي، والفلفل، واللحوم المحمصة، أو مرق الصب أو الماء حتى يتم تغطية اللحوم وإطفاءها حتى الاستعداد.
يتم قطع وتد الانتهاء من شرائح (2-3 قطع. بالنسبة للجزء)، وضعت الكلى على الأطباق، يتم وضع الكلى على القمة، وسقي العصير الذي يتم فيه صنع اللحوم، ورش البقدونس المفروم ناعما.
الرسم إلى طاولة مع بطاطس مقلي.

لحم البقر مطهي مع lingonberry

مكونات :
500 جم لحم البقر، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق النفط المحبط، 250 جم، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من بويص الطماطم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الدقيق، 1.5-2 أكواب باقية، الفلفل، خليج ورقة، الملح.

طبخ

مقطعة إلى قطع صغيرة من لحم البقر، إضافة البصل المفروم، وطماطم مهروسة وخيوط 7-10 دقيقة، في النهاية وضع الدقيق.
ثم صب مع مرق اللحوم أو الماء، ووضع البزجة الستين، والملح، والفلفل الأرضي الأسود، ورقة الخليج والحزن حتى الاستعداد (في الفرن).

الفلفل محشوة باللحم والأرز

مكونات :
500 غرام من لحم البقر - 1 كجم من قرون الفلفل الحلو، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق الأرز، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة، 2 المصابيح، الملح، الفلفل حسب الرغبة، الخضر.
لبودليفا: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح والزبدة، 112 كوب من القشدة الحامضة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطماطم - هريس، 2 كوب من مرق اللحوم، الملح حسب الذوق.

طبخ

يتم تمرير اللحوم المحضرة من خلال طاحونة اللحوم، وإضافة المحمص قليلا على الزبدة، والبصل المفروم ناعما، والأرز المسلوق، والملح، والفلفل وخلط جيدا.
يتم غسل قرون الفلفل الأخضر، فإنها تجعل من المقطع العرضي عليها، وإزالة البذور، مغطاة بالماء المغلي لمدة 10 دقائق، وإعطاء استنزاف الماء، والبدء مع اللحوم المعدة مع الأرز، مكدسة بإحكام في هيكل عظمي، سكب ملء الطماطم وإطفاءها في الفرن حتى الاستعداد.
إعداد بودليفا. Pastelaws الدقيق القمح، ولدت مرق اللحوم، فإنها تضيف كريم الحامضة، ومقرضة الطماطم - هريس وورقة الغار، تحريك جيدا، وجلب الغليان، والفلفل المملح، والفلفل سكب في المناظر الطبيعية.
عند التغذية على الطاولة، يتم تسقي القرون الفلفل المطهي مع ملء ومخضفة البقدونس المفرومة بشكل ناعم.

لحوم محشوة كوسة

مكونات :
500 غرام من لحم البقر - 700 غرام من Zucchini، 2 سم، ملاعق الأرز، المصابيح 1، 1/2 كوب من النجوم، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة.
لبودليفا: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت كريم وقمح دقيق، 2 ملعقة كبيرة. سبونز كريم الحامض، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الطماطم - هريس، 1.5 كوب من مرق اللحوم، الملح حسب الرغبة.

طبخ

قطع شاب مختار كوسة (لا يزيد قطرها عن 7-8 سم) عبر قطعة من 5 سم، قم بإزالة الجسد مع البذور، المغلي في الماء المملح حتى ملحومة وملء مع ملء مطبوخ من شبكة اللحوم المملحة الأرز المسلوق ولوقي محمص قليلا.
يتم إعداد الكوسة المعدة في قدر أو قدر، يرش مع فتات الخبز، رش مع زيت دسم ذائبا خبز في الفرن. خدم كوسة مع ملء.
إعداد بودليفا.يتم طارد دقيق القمح المقلي قليلا من المرق، يضيفون كريم الحامض، بطاطس مهروسة مهروسة قليلا، الملح، تحريك، جلب إلى غليان وتصفية.

الطماطم محشوة باللحوم

مكونات :
لكل 500 جم لحم بقر - 700 غرام من الطماطم، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الأرز، المصابيح 1، 1 ملعقة صغيرة من النجوم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة والخضر.
لبودليفا: 2 ساعة. ملاعق دقيق القمح والزبدة، 3 ملعقة كبيرة. سبونز كريم الحامض، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الطماطم - هريس، 1.5 أكواب من مرق اللحوم، الملح حسب الذوق، ورقة الخليج.

طبخ

الأغلبية الطازجة تغسل الطماطم، وقطع القمم وأخرجها بعناية الأساسية مع البذور دون إزعاج تناول الطماطم. البندورة المعدة صلبة، مع رشها مع الفلفل وملء مع اللحم وملء الأرز، أعدت وكذلك للفلفل مع التعبئة. بعد ذلك، يتم وضعها في خزفي أو مقلاة، مشحمة بالزيت، رشها مع فتات الخبز والرش بالزيت والخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
عند تقديم الملفات على الطاولة، يتم سقى الطماطم بزيم وترش البقدونس المفروم أو الشبت.
إعداد بودليفا.يتم تربيت الدقيق العاطفي بواسطة مرق اللحوم، فإنها تضيف كريم الحامضة، والطماطم المرزومة، والأوراق الخليج، مملحة، أثارت، التي تم إحضارها، تغلي وتصفية.

الملفوف مع اللحوم في الأوكرانية

مكونات :
1 كجم من لحم البقر - 1.2 كجم من الملفوف الطازج، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق الأرز، 2 لمبات، 2-3 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة.
لبودليفا: 1/2 كأس الحامضة كريم، 2.5 كوب اللحوم مرق، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح والزبدة.

طبخ

يتم تنظيف ملفوف Kochan صغير من الأوراق العليا، وغسله، وقطع الدفعة، ووضع في الماء المملح المغلي ومغلي يصل إلى 15-20 دقيقة. ثم يتم التقاط كوتشان، وتبريد وتفكيكها في أوراق منفصلة. من كل ورقة، يتم قطع الأجزاء السميكة أو تقسيمها.
يتم تمرير اللحوم من خلال طاحونة اللحوم، إضافة الأرز التبديل والبصل الرقيق والفلفل والملح، وارتفعت بشكل جيد، ووضعها على أوراق الملفوف المعدة، يتم تخزين الحواف وتعلق على شكل ملفوف مستطيل.
يتم وضع لفائف الملفوف في قدر أو قدر، سكب من كريم الحامض وأطفأ في الفرن حتى الاستعداد.

الباذنجان والطماطم، مطهية باللحوم

مكونات :
500 غرام من لحوم البقر - 1.2 كجم من الباذنجان، 2-3 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق دقيق القمح، 750 غرام من الطماطم الطازجة، 2 المصابيح، الملح، الفلفل حسب الرغبة.

طبخ

الباذنجان شرير، مقطوع في دوائر، مملحة على كلا الجانبين، تعطي 1 ساعة للاستلقاء، ثم غسلها، لفة في الطحين والمقلية على الزبدة إلى اللون البني الفاتح.
تمرير لحوم البقر من خلال طاحونة اللحوم، إضافة محمصة قليلا، البصل المفروم ناعما، فلفل، ملح، مختلط جيدا ومحمي على الزبدة.
غسل الطماطم، المحمص قليلا، يمسح من غربال أو مصفاة الصلبة.
يتم وضع خزفي أو قدر من طبقات الباذنجان واللحوم، وكررها 3-4 مرات، في الأعلى سكب بفرك الطماطم وإطفاءها تحت الغطاء المغلق لمدة 15-20 دقيقة.

البطاطا مع اللحوم

مكونات :
لكل 800 غرام من البطاطس - 500 جم لحم البقر، 1 بيضة، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة، 1 لمبة، 2 ساعة. ملاعق دقيق القمح، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي، 1.5 نظارة صلصة الفطر.الملح والفلفل حسب الرغبة.

طبخ

يتم تنظيف البطاطا، المغلي، مرت عبر طاحونة اللحوم، وضع بيضة خام، زبدة ذائبة، ملح، فلفل، إذا كانت الكتلة سميكة للغاية، إضافة مرق، كريم أو كريم أو كريم، مقسمة بشكل جيد، مقسمة إلى دوائر صغيرة عليهم أعدوا مينس، ويؤدي الدقيق في شكل فطائر ويقلى على زيت الخضروات.
طبخ اللحوم المفرومة.يتم تمرير اللحوم المسلوقة من خلال طاحونة اللحوم، مختلطة بالبصل المقلي والحمص.
يتم تقديم البطاطا على طاولة مع صلصة الفطر. مكونات :
لكل 1 كجم من لحم البقر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدقيق، 3 ملعقة كبيرة. Slavor Spoons، 1.5 كجم من البطاطا، 5 المصابيح، 1/2 الجذر الكرفس، الثوم، الملح، الفلفل حسب الذوق، الخضر.

طبخ

يتم تقطيع اللحوم المعدة بمطرقة خاصة، مقطعة إلى شرائح، مملحة، رشها مع الفلفل، لفة في الدقيق، مشوي على كلا الجانبين إلى اللون الردي ووضعها على الجزء السفلي من المهارة في صف واحد.
تنقية البطاطا النيئة قطع مع الدوائر، إضافة البصل المفروم والكرفس، الفلفل العظيم، الملح، جميع المزيج جيدا ووضع طبقة على اللحوم. على رأس الخضروات شرائح اللحوم، وعلى ذلك - الخضروات. لذا ضع مرتين أو ثلاث مرات مع الحساب بحيث تكون البطاطا في القمة، سكب جميع البوجونتس المطبوخة من العظام، وتنتهي حتى الاستعداد.
عند التقدم إلى الجدول، رشح دارلينج في لوحات ثوم الثوم والبقدونس المفروم بشكل ناعم.

مشوي مع الملفوف Sauer

مكونات :
لكل 1 كجم من اللحوم - 80 غرام من سالا، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المصابيح، 2 لمبات، 4 جزر، 1 جذر البقدونس، 1.5 كجم من مخلل الملفوف، 1/2 الفن. ملاعق الدقيق، 2 كوب من المرق أو الماء، الملح، الفلفل إلى تذوق ورقة الخليج.

طبخ

قطع كبيرة من اللحم (1-1،5 كجم) هي شحم الخنزير، ووضعها في قدر أو قدر، وهو جزء من المساحة التي توفرها الوصفة محمصة، تقلى إلى اللون الردي، إضافة بصل شرائح صريحة، جزر والبقدونس، مرق سكب أو الماء ويطفئ.
يتم قطع اللحوم النهائية إلى قطع صغيرة. يتم تربيت الدقيق العاطفي عن طريق العصير، حيث تم صنع اللحم أو المرق الساخن أو الماء، ويغلي ويمسح المنخل إلى جانب الخضروات.
ضغطت من المخلل الملفوف كاربر مطهي بإضافة Smalt إلى الاستعداد وربط البصل المقلي والفلفل ورقة الغار وجزء من Podlium المعدة.
يتم وضع الجزء السفلي من المهارة شرائح شرائح من الدهون، وعلى ذلك - مرور العديد من طبقات الملفوف واللحوم، سكب المرق المتبقي وإطفاء 15-20 دقيقة.

لحم البقر مطهي مع الخوخ

مكونات :
لكل 1 كجم من لحم البقر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدهون، 1/2 كجم من الخوخ، 2 لمبات، 1/2 كوب من الطماطم - هريس، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ملعقة، 1/2 الفن. ملاعق السكر، 5 قرنفل، 1/3 ساعة. ملاعق القرفة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل 9٪، الملح حسب الذوق.

طبخ

يتم قطع اللحم البقري من قطع (200-250 جم)، مملحة، تحميص الألوان الرديئة في مقلاة، تحولت إلى قدر أو قدر، ويضيف البصل مرت مع الدهون والطماطم - بيورو، سكب كمية صغيرة من المرق وإطفاءها 20-30 دقيقة.
يتم تربيت الدقيق المركزي بواسطة مرق، جنبا إلى جنب مع الخوخ غسلها، ووضعها في الأطباق مع اللحوم وتنتهي حتى الاستعداد. بعد ذلك، يتم إضافة الخل، القرنفل، القرفة، السكر وتستمر في الحساء 10-15 دقيقة أخرى.
يتم تقديم لحوم البقر النهائي مع الخوخ وسقي الصلصة التي كانت تسرقها.

لحم البقر dukhovaya.

مكونات :
لكل 500 غرام من لحم البقر - 800 غرام من البطاطا، 2 جزر، 1 لمبات، 1 Pereshchchchchch جذر 1 ملعقة كبيرة. دقيق ملعقة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الطماطم - mashedral، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق الدهون والملح والفلفل حسب الذوق ورقة الخليج.

طبخ

قطع اللحم البقري في شرائح البقر، بيتون، المملح، بالرش مع الفلفل، ورش مع الدقيق، والحمص في كل قطعة، أو طيها في هيكل عظمي أو قدر من الدهون والعصير، وأضف الماء، لصقها مع طماطم الدهون وأطفئت تحت غطاء مغلق 30 دقيقة.
بعد ذلك، تحميص البطاطا، الجزر المتبقية والبقدونس، فلفل الفلفل، ورقة الخليج والإطفاء حتى جاهزة على حرارة منخفضة.

لحم البقر في Wensky في صلصة خرانا

مكونات :
1 كجم من لحم البقر (لب)، 1 شعاع من المساحات الخضراء، 1 لمبة، 2 أوراق الغار، 1 قرنفل، شريحة ثوم واحدة، 2 قطع من السكر رافينادا، الزبدة أو السمن، الدقيق، الفجل، الملح، كريم.

طبخ

صب اللحوم الساخنة الماء، إضافة الخضر، ورقة الخليج، البصل، قرنفل، الثوم والسكر والملح.
وضع النار، وإحضار الغليان، وتقليل النار، وإزالة الرغوة عدة مرات. عندما يكون نصف اللحوم جاهزا، قطع نصف المصباح، قطع جزء لوضعه مقلاة ساخنة والاستيلاء، ثم حذفت في المرق (سوف تصبح أغمق وأقوى).
صلصة الطبخ من الفجل. تذوب الزيت، دقيق يقلى عليه، إضافة مرق اللحوم والكريمة (اختياري)؛ تخلط مع الفجل.
يتم تقسيم اللحوم الجاهزة إلى أجزاء ويقدم مع البطاطا المسلوقة وصلصة الفجل. علف المرق في الأول.

لحم البقر في القشدة الحامضة

مكونات :
لكل 1 كجم من اللحم البقري - 1 لمبات، 1 جذر الجزر والبقدونس والباروسنيبات، 2 كوب من القشدة الحامضة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المصطلح، الملح، الفلفل إلى تذوق، ورقة الخليج، الخضر.

طبخ

قطعة كبيرة من اللحم البقري (1-1،5 كجم) تقلى من جميع الجوانب إلى اللون الردي، وضعت في هيكل عظمي أو منقدة، إضافة الجزر المفروم، والجزر الأبيض، البقدونس والبصل، وكذلك بوليفارد، الفلفل، الملح، سكب مرق أو الماء، وضعت في الفرن وإطفاء غطاء مغلق تقريبا حتى الاستعداد الكامل.
ثم لحوم البقر صب القشدة الحامضة وإطفاء بضع دقائق أخرى. يتم قطع اللحم البقري عن طريق القطع (2-3 مقابل جزء)، ومرق مع القشدة الحامضة والجذور التي يسرق فيها، يمسح المنخل وإحضار الغليان.
عند التغذية على الطاولة، يتم وضع قطع من اللحم البقري على اللوحة، وتسقى البطاطا المقلية مع كريمة حامضة ورشا مع مساحات صغيرة من البقدونس المفرومة ناعما.

لحم البقر باللغة الروسية

مكونات :
600-800 غرام لحوم البقر، 3 لمبات، 1 ولا الجزر والكرفس، شريحتين من الخبز الحامض الجغي، 150 غرام من جرجر، 50 غرام من النفط المحبوب، 1/2 كوب الدقيق والقشدة الحامضة، 2 كوب من المرق، 4 6 درنات البطاطا، الملح، البازلاء الفلفل، ورقة الخليج، المساحات الخضراء حسب الرغبة.

طبخ

قطعة من اللحوم (تماما - من الساق الخلفي أو شفرات) لقطع شرائح أو قطع من 50 غرام من 50 غرام، والملح، وقطع إلى دقيق ويقلى على الزيت على كلا الجانبين قبل تكوين قشرة رودي.
مزيج في بصل وعاء كبير، الجزر والكرفس، سترو الدجاج، مكعبات صغيرة من خبز الجاودار، إضافة أوراق الخليج، البازلاء الفلفل الأسود، الملح.
أسفل عموم واسع أو وعاء الطين يكمن مع شرائح رقيقة من جرجر. ضع طبقة من اللحم المقلي على ذلك، وعلى اللحم - طبقة من خليط الخضروات، ثم اللحوم والخليط. كل هذا يصب المرق بحيث يغطي فقط الطبقة الثانية من اللحوم. عموم لوضع النار، أحضر المرق إلى غليان، ثم ضعه في فرن ساخن. إذا كانت اللحوم تستعد في الأواني، فيجب وضعها فقط في الفرن. اللحوم الحساء تحتاج 2-2.5 ساعة تحت الغطاء. 20-25 دقيقة قبل نهاية الإطفاء لإضافة كريم الحامض.
ل الانتهاء من الطبق تخدم بشكل منفصل البطاطا الحماسية. إذا كان اللحم الذي يحيط به في أواني الجزء، فقد وضعهم على الطاولة. :
600-700 غرام لحم بدون زهر (النار أو zuzok)، 20 غرام من الدقيق، 50 غرام من الدهون، الملح.
حشوة: 50 غ خبز الكرز، 50 غرام من القص، 100 جرام، الفلفل، الملح.

طبخ

نقع الخبز في الماء. غسل اللحوم، جافة، قطع على طول الألياف (وليس إلى النهاية) بحيث تبين مستطيل مسطح، لصد الطرف، ومشاهدة عدم كسر النسيج.
إعداد ملء.ضغط الخبز الرطب وتخطى من خلال طاحونة اللحم جنبا إلى جنب مع البصل المنقى، وأضف مزيجا مفلطحا مفروم، فلفل، ملح، مزيج جيدا.
لحوم الملح وتشويه بالتساوي حشو، أدر الأنبوب، اللسان مع خيوط كل 3 سم، كما لفة لحم الخنزير، مملحة، يرش بالدهون. لبريمر من جميع الجوانب على الدهون الساخنة على النار القوية وتحولت جنبا إلى جنب مع الدهون في عموم القيمة المقابلة. صب العديد من ملاعق المياه والقلم تحت الغطاء على حرارة ضعيفة قبل الولادة حوالي 1.5-2 ساعات. كما يتبخر الصلصة لإضافة الماء. لفة للتنقل، ومشاهدة لا أحرقت. بحلول نهاية الإطفاء، أضف الدقيق المتبقي، إلى غليان، ملح. إذا لزم الأمر، تمييع صلصة بالماء بحيث لا يصبح سميكا جدا.
من لفة الانتهاء لإزالة الخيوط وخفض عبر شرائح غير سميكة للغاية؛ ضعهم على طبق مستطيل وصلصة الصلصة.
يقدم مع البطاطا أو المعكرونة والخضروات أو سلطة الخضروات النيئة.

المخدرات في Uzhgorod.

مكونات :
500 غرام من لحوم البقر ميكتي، 100 غرام من القص، 3 بيضات، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من سالا مارس الجنس، 1 ورطة، 1 بطاطس كبيرة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدقيق، 0.5 ساعة. ملاعق الفلفل الأرض الأسود، الملح.

طبخ

من لب اللحم البقري إلى قطع 4 قطع مسطحة من حجم النخيل (يمكنك استخدام المنتجات شبه المصنعة - entrecotes)، نظف من الأفلام، والصد، والتحية، ورش الفلفل. على كل قطعة من اللحوم لوضع بعض قطع من الخيار الملح، البيض شديد الانحدار، شرائط الشريط ومفروم مع بطاطس القش.
الانهيار مع لفة، مرتبطة بخيط، لخداع البيض والرياح في الدقيق.
ثم يقلى الدورات في سمك السلمون الدهون، يتحول إلى المقلاة، يسكبون الماء المغلي أو المرق بحيث يتم تغطية اللحوم بالكامل، ويحشن حتى الاستعداد.
س. البطاطا الحسنة، سقي تشكلت عند إطفاء صلصة الاقتران.

اللحوم المملحة في الجورجية

مكونات :
في 400-500 غرام لحم (لب) - 2 رؤساء من البصل الممتعان، وخياران مملح، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الطماطم - هريس، 1/2 كوب من نبيذ العنب، 2-3 ملعقة كبيرة. ملاعق النفط.

طبخ

لحوم (جزء Filenaya، النار) يغسل، نظف من الأوتار، مقطوعة إلى قطع صغيرة، إضافة بصل مقطعين ناعما وقلى في الزيت على مقلاة التسخين.
اللحوم المحمصة للتحول إلى مقلاة منخفضة، إضافة خيار طماطم - هريس، مقشر شرائح شرائح، شريحة من الثوم، الملح، نبيذ الكرمة، 2-3 ملعقة كبيرة. ملاعق من مرق اللحوم، وتغطي مع عموم مع غطاء، لإطفاء سيارة لمدة 30-40 دقيقة.

لحم سوليانكا

طبخ

تقطيع الملفوف المنقى، وضع في قدر، إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النفط، 1/2 كوب من المياه أو مرق اللحوم، تغطي قدر مع غطاء وسخان 40 دقيقة، تتداخل بشكل دوري. ثم أضف القوس المحمص، الطماطم - هريس، الخل، السكر، الملح، أوراق الخليج، الفلفل، الحساء حتى جاهز لمدة 10 دقائق تقريبا. عندما يكون الملفوف جاهزا، أضف إلى عموم الدقيق، ويحرك ويغلي في الققد.
في الوقت نفسه، منتجات اللحوم (اللحوم المسلوقة، اللحوم المعلبة، النقانق، النقانق) مقطوعة في شرائح صغيرة، يقلى قليلا مع البصل، إضافة خيار مملح شرائح، كبر، 2-3 ملاعق أبابايت. ملاعق المرتد، وتغطي مع غطاء ويغلي في غضون بضع دقائق.
نصف الحساء الملفوف شارك طبقة مسطحة على مقلاة زيت مشحمة، وضعت لحم مطبوخ مع طبق جانبي على الملفوف، وتغطي بقية الملفوف، وجع، يرش مع فتات الخبز، تليين بالزيت والخبز في الفرن 10-15 دقيقة.
قبل تخدم المياه المالحة، يمكنك تزيين الأطباق البقدونس والزيتون واللغونبريات، إلخ.

إن الخصائص الغذائية التي جذبتها قرون عديدة لا تحتوي فقط على الأذونات والارتجالية، ولكن أيضا أشخاص عاديين يحبون تناول الطعام اللذيذ.

الأطباق من اللحم البقري دائما أحب الرجال - صحيح، قبل أن يكون كوشان بسيطا: على سبيل المثال، يمكن أن يكون الطاهي في العصور الوسطى مقلية في غينر من الثور كله. اليوم، تغيرت الأذواق، ولكن لحوم البقر، المطبوخة بالقطعة كلها، لا تزال مثل الكثيرين. ومع ذلك، فإن الكثير من الناس يفكرون في لحوم البقر لا طعم له، وغير صحيحة صعبة: سبب هذه الأوهام هو عدم القدرة على طهيها - هذا غير ممكن حقا.

لحوم البقر الحساء: الطبخ الصحيح

طهي اللحوم طرق مختلفةولكن بالنسبة لحم البقر الناضج هو الأنسب، وإطفاء، فإنهم عادة اختيار شفرة. سيكون الأكثر لذيذة اللحوم المسبق؛ يعتبر أبسط ماء مالح، ولكن يمكنك استبداله. قبل التلخار، يتم تنقية لحم البقر من الأفلام وقطع الألياف: في ماء مالح، يمكن أن تكمن اللحوم حوالي 1-2.5 ساعة، أو 6-8 ساعات - ذلك يعتمد على النكهات، لكنها أصبحت دائما أكثر ليونة وأعرق. أثناء الإطفاء، يوصى بإضافة براندي أو البيرة أو حتى الفودكا - أيضا، إذا رغبت في ذلك. على الرغم من أن هذه الطريقة تسرع حقا عملية الإطفاء ويعطيني ليونة أكبر، يجب ألا تنسى أن أي بروتينات حيوانية مع الكحول تتحد بشكل سيء: يحييد الكحول إن الإنزيمات اللازمة لضمانها.

يمكنك الاستغناء عن التبجيل، ولكن بعد ذلك سوف يسرق اللحم لفترة أطول بكثير: وليس 1-1.5 ساعات، ولكن حوالي 2-2.5 ساعة - نذكرك أننا نتحدث عن لحم البقر الناضج.

بالنسبة لإطفاء المقالي والمينا مع قاع سميكة أو مجنون أو وعاء، وهناك شرط واحد: لحم البقر ضروري بالضرورة ليقلى من جميع الجوانب - بسرعة (5-7 دقائق) وعلى حرارة عالية. من الممكن تقلي على ذلك، لكن العديد من الطهاة يجادلون أنه من الأفضل أن تأخذ خلصا لهذا الغرض - على البخار، وهذا ليس من الصعب التحضير في المنزل. بعد التحميص، يتم شحن اللحوم إلى القشرة الناتجة، كما هو الحال في القشرة، وتبقى جميع عصائر المغذيات في الداخل.

اللحم المقلي يرش مع الفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة، وإغلاق أطباق الصحون، ودمج العصير الذي تم الحصول عليه أثناء القلي، ورش اللحوم الخام أو المسقطات والمبخنة و (الجذر). ثم سكب الماء، بارد أو ساخن - بحيث يغطي اللحوم فقط؛ في أي حال، يبدأ في الحساء بعد غليان الماء. بعض الطهاة يضيف بضعة قطع أو هو الذوق الأصلي للحوم.

يتبع الطبق في منتصف الطبخ أو أقرب إلى نهايته؛ يعتمد وقت الإطفاء على حجم قطع اللحم، لكنه يعتقد أن القطع الكبيرة التي يتم دائما الحصول عليها دائما المزيد من العصير ولذيذ.

الحساء لحوم البقر: الوصفات والطبخ

الآن عن بعض الوصفات.

في أي كتب طبخ وعلى الإنترنت، يمكنك العثور على العديد من الوصفات لحوم البقر الطهي، ومعظم الأطباق على هذه الوصفات تم الحصول عليها حقا لذيذ جدا، ولكن الفوائد تجلب القليل. ليس سريا أنه في روسيا يحبون إعداد اللحوم مع أبيض أو - هناك حتى طبق اللحم البقري مع البطاطس باللغة الروسية ".

لكن اليوم، يعلم الجميع أن أي لحم أفضل للجمع بين الخضروات والخضروات غير المستفيدة. هذه هي جميع أنواع الملفوف، اللفت، الفلفل البلغاريالخضروات الورقية والباذنجان والفاصوليا الخضراء - البازلاء والفاصوليا والعدس؛ يمكنك إعداد اللحوم مع الفطر والهليون والخرصاة، وخدمتها الخيار الطازج، البصل الأخضر، الجزر الخام اليقطين، الفجل، الفجل، الفجل، الثوم، الخردل، إلخ.

تتيح لك مثل هذه المجموعات استيعاب جميع المواد المفيدة تقريبا الواردة في بروتينات اللحوم، ومنع تراكم حمض اليوريك والكوليسترول في الجسم. ومع ذلك، الجميع أحرار في اختيار الأطباق والمجموعات حسب ذوقهم، لذلك نقول أيضا عن لحوم البقر مع البطاطا - إنه باللغة الروسية.

لحم البقر الحساء باللغة الروسية

ما يقرب من 700 غرام من لحم البقر، والبطاطس 6-7، 2-3 على المصابيح (أفضل كبير)، 7-8 الفطر (جاف أو أبيض أبيض، شماني، إلخ)، وكذلك الزبدة (50 غرام)، معكرونة الطماطم، القشدة الحامضة والدقيق (1 ملعقة كبيرة)، ورقة الخليج، الفلفل الأرضي الأسود والملح.

إذا كانت الفطر جافة، فهي غارقة لمدة ساعتين، ثم غليت 30 دقيقة كمية صغيرة من الماء؛ الفطر الطازج يمكنك أن تغلي على الفور. يتم قطع اللحم البقري من خلال شرائح متوسطة ومحمي بسرعة في زيت ساخن في مقلاة، تضاف البصل المفروم والقلق، مع التحريك، وبضع دقائق أخرى، ثم تحولت إلى الصحون، سكب نظارات من الماء وإطفاءها، في حين أن السوائل لا تتبخر النصف. في صلصة الطهي الموازية، نظيفة وقطع البطاطا. في مقلاة ذات قاع سميكة، يتم تذوب الزبدة، يتم إضافة الدقيق، ويؤدي، وأضاف الطماطم، ويحرك مرة أخرى، وسكب بعناية مرق الفطر المبرد وتدخل حتى يثبت الكتلة - حوالي 2-3 دقائق. يتم وضع البطاطا المفرومة إلى حد كبير في خزفي مع لحوم البقر، وأضف الصلصة، ورقة الخليج، الفلفل، وثيق وإطفاء كل شيء على النار الصغيرة لمدة نصف ساعة أخرى. الطبق صلبة بضع دقائق حتى الاستعداد والخدمة على الفور.

لحم البقر المطهي مع الملفوف

لحم البقر الحساء مثالي لأي عطلة، وهي جيدة ولكل يوم. وإذا أضف الخضروات المختلفة لذوقك في الطبق الخاص بك، فسوف يعطيون رائحة إلى البريد السريع وجعل الطعم أكثر مشبعة. كطبق جانبي، يمكنك تطبيق الحنطة السوداء أو المعكرونة المسلوقة.

وصفة الحساء لحوم البقر

مكونات:

• لحم البقر - 800 غرام؛
• بطاطس - 3 قطع؛
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الفلفل عطري - 5 قطع؛
• لوريل ليف - 3 قطع؛
• زيت نباتي؛

طبخ

تجهيز لحوم البقر وقطعها قطع كبيرة جدا.

ثم تأخذ عموم مع أسفل سميكة، ووضع اللحوم هناك وبوس كوب من الماء المغلي. إضافة الفلفل المعطرة، ورقة الخليج وجلب الغليان. مهروس تحت الغطاء على حريق صغير لمدة 40 دقيقة. المصباح هو تنظيف وحلقات نصف جريئة، والجزر مقطعين في النجوم الصغيرة. عندما يتبخر جميع السائل تقريبا من المقلاة، فإننا نسكب الزيتون النباتي ورمي البصل والجزر وخلط كل شيء تماما. نحن نزيد من الخضروات النار والخضروات لمدة 5-10 دقائق. ثم تصب بعض الماء المغلي والموسم مع التوابل وإضافة البطاطا المفرومة وتستمر في إطفاء لحوم البقر حوالي 1.5 ساعة.

لحم البقر المطهمة في كريم الحامض

مكونات:

• لحم البقر - 500 جم؛
• الفطر الطازج - 300 غرام؛
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• التوابل؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛

للصلصة:

• كريم شاحب سميكة - 200 مل؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• الخضروات؛
• زيت نباتي.

طبخ

نحن يشطفون اللحوم، رواد المناديل وقطع إلى قطع صغيرة. ثم قم بتعطيلها قليلا بمطرقة وبعد تلك الدروع مع خطوط رقيقة. في المقلاة، تصب الزيت النباتي، دافئة بحرارة وتضع جزءا بلطف من اللحم. يخترقها لقشرة رودي ومحاكاة في النهاية لتذوقها. لذلك، في أجزاء صغيرة، يقلى كل اللحوم ووضعها في الأطباق، حيث سنقوم بإعداد طبق. عملية الفطر، شطف وفي حالة سكر 2 دقيقة. بعد ذلك، قم برميها على الميمور وترك الزجاج كل الماء. بعد ذلك، قطعها ناعما وتمرير الزيتون الخضار وردية. الموسم مع البهارات ووضعها إلى اللحوم. الآن نضع كاسانيس على النار، صب كأسا من الماء الدافئ، ووضعها على الذوق والحركة على النار البطيئة، وتغطي الغطاء. دون أن يخسر الوقت، سنجعل صلصة الطهي. المصباح هو التنظيف، وقطعها بدقة وملتوية قبل الشفافية على الزيت النباتي، ونحن نلحن مع الجزرة على المبشرة الوسطى وأضف إلى القوس. بعد 10 دقائق، نحن تمتص ملعقة الدقيق وتخلط جيدا. ثم وضعنا كريم الحامض غير الدهون، جلسنا لتذوق ورمي قرصة من السكر. دعونا نعطي الخليط للحصول على 5 دقائق، وسكب الصلصة الحارة على اللحوم مع الفطر. أمنية لإضافة الخضر الطازجة المفروشة، ولحم البقر مع الفطر 15 دقيقة على حرارة بطيئة حتى الاستعداد.

لحم البقر مطهي مع الخضروات في طباخ بطيء

مكونات:

طبخ

أعالج اللحوم، ووضع متعدد المشتريات في الوعاء وتحويل وضع "القلي". بعد 15 دقيقة، نقوم بتصب الماء المصفى قليلا وموسم مع التوابل وترجمة الجهاز إلى وضع "التبريد". لقد وضعنا الوقت لمدة 1.5 ساعة واستعداد جميع الخضروات. المصباح هو التنظيف والسدود مشرقة والجزر و فلفل الجرس مكعبات ناعمة روبي. بعد إشارة الصوت، وضع الخضروات في اللحوم، إضافة الطماطم في عصيرنا، ولا تزال المعجنات نصف ساعة في نفس الوضع. في النهاية، نلقي رمي الثوم المفروم بدقة وجلب الطبق حتى الاستعداد.