سوفليه الدجاج بالفرن. سوفليه الدجاج كما هو الحال في رياض الأطفال - وصفة مع صورة في الفرن. سوفليه الدجاج مثل رياض الأطفال - وصفة

سوفليه ليست فقط حلوى حلوة ، كما اعتدنا ، ولكنها أيضًا طبق غذائي مستقل تمامًا ، يمكنك الاستمتاع به حتى في وقت متأخر من الليل. من هذا يبدو ، عدد كبيرمن المكونات ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 4 حصص من سوفليه رائعة وصحية ومغذية!

مكونات

وصفة سوفليه الدجاج الدايت

1. قشر صدور الدجاج واغسلها بالماء البارد وقطّعها إلى قطع صغيرة وفرمها. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. افصل بياض البيض عن الصفار.
2. ينتج اللحم المفروم من الصدور ، وكذلك البصل المفروم ، صفار البيض ، الحليب أو الكريمة (من تحب) ، نخفق الزبدة والملح والبهارات في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح باستخدام الخلاط بشكل منفصل ، مسترشدين بالقواعد التالية: يجب أن تكون الأطباق نظيفة وجافة ، ويجب تبريد البياض ، بدون أي خليط من صفار البيض (وإلا لن يخفقوا). أضف كتلة البروتين الناتجة إلى طبق الدجاج.
4. نضع السوفليه في قوالب جاهزة ، مدهون بالزبدة ، ويرسل إلى فرن ساخن على 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. يجب عدم فتح الفرن طوال هذا الوقت ، وإلا ستسقط الكتلة.
5. أخرج السوفليه النهائي من الفرن واتركه يبرد قليلاً. اسحب الكتلة برفق من القالب ، وضعها على طبق مزين بالأعشاب والخضروات الطازجة. وجبة غذائية شهية جاهزة للأكل!

نصيحة: يمكن أيضًا تناول السوفليه باردًا تمامًا ، واستخدامه كخبز للخبز.

يعد صدور الدجاج عنصرًا أساسيًا في العديد من الأنظمة الغذائية ، بدءًا من الأدوية وحتى أنظمة إنقاص الوزن. في لحم الدجاج الأبيض نسبة البروتينات (23٪) والدهون (4٪) هي الأمثل لتغذية الإنسان ، ولا توجد كربوهيدرات إطلاقاً. كما أن لحم الصدر غني بفيتامينات المجموعة B ، PP ، A ، وكذلك المعادن والإنزيمات التي تساعد على تحسين الدورة الدموية والصحة الجهاز العصبيوالهيكل العظمي والجلد والشعر.
من وجهة نظر الطهي ، يعتبر صدور الدجاج منتجًا شائعًا ومطلوبًا بشدة. ينضج الثدي بسرعة ويمكن تكييفه مع العديد من وصفات اللحوم.

غالبًا لا تختلف القائمة الغذائية في التنوع ، ولكن بدلاً من الحساء الغذائي المعتاد أو دجاج مسلوق، يمكنك عمل طبق مثل سوفليه من صدر دجاج... سوفليه الدجاج الدايت هو طبق شهي ولذيذ ، وليس من الصعب تحضيره.

سوفليه الدجاج - وصفة للطبخ في الفرن

سوفليه الدجاجيمكن خبزها في الفرن ومذاقها جيد سواء الساخن أو البارد. لطهي سوفليه الدجاج في الفرن ، نحتاج إلى:

• فيليه دجاج 400 غرام
• 1 بيضة كاملة أو 2 بياض بيض
• نصف كوب حليب قليل الدسم
• 1 ملعقة كبيرة طحين أو نشا ذرة
• 200 غرام جزر
• 1 بصلة صغيرة

يجب أن يكون سوفليه الدجاج قوامًا ناعمًا ودقيقًا ، ولا يمكن تحقيق ذلك إلا باستخدام الخلاط. يجب تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ، وتقشيرها من الأفلام ، وخفقها في الخلاط مع الخضار المحضرة أيضًا. يمكنك خفقه تدريجيًا ، وتحقيق سحق متساوٍ للمنتجات ، وإضافة الدقيق والحليب أثناء الخفق ، حتى يكتسب المزيج قوام الهريس. ليس من الضروري عمل هريس متجانس ، شرائح الخضار ، على سبيل المثال ، ستجعلها أكثر إثارة للاهتمام.

تُضاف التوابل والملح أيضًا أثناء خطوة الطهي هذه. يضيف الكثيرون بيضة في مرحلة الخفق ، ولكن إذا تم أخذ بياض البيض فقط ، فمن الأفضل خفقها بشكل منفصل مع الملح حتى تصبح رغوة قوية وتخلط مع هريس الدجاج والخضروات قبل إرسال الكتلة إلى الفرن. ثم يرتفع سوفليه الدجاج جيدًا ويكون متجدد الهواء.

يمكنك وضع قالب سوفليه الدجاج بورق الخبز أو دهنه بالزبدة ووضع هريس الدجاج فيه. يمكنك صنع سوفليه دجاج كبيرة ، أو يمكنك استخدام علب المافن وعمل قطع كعك الدجاج. في الفرن ، يجب خبز سوفليه الدجاج على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-30 دقيقة ، حسب حجم القوالب.

لا ينصح بفحص سوفليه الدجاج للجاهزية باستخدام سيخ ، من الأفضل عدم إزعاجها إطلاقاً أثناء الطهي وعدم فتح الفرن وإلا سيسقط ، لذلك عليك التركيز على التوقيت. تُخبز المافن الصغيرة لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة ، وتُخبز طواجن كبيرة لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، علمًا بأن الطبق قد تم وضعه في فرن مُسخن مسبقًا.

يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى إلى الطبق ، على سبيل المثال ، البروكلي ، واليقطين ، ملفوف أبيض- سيكون أيضًا لذيذًا جدًا. كما أنه ليس من الضروري تقطيع الخضار بالخلاط ، يمكنك إضافتها إلى قطع أو تقطيعها إلى شرائح باستخدام مقشرة الخضار ووضع سوفليه الدجاج في طبقات. لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا جميلًا في السياق.

بالمناسبة ، سوفليه الدجاج يمكن الاستغناء عن البيض ، فقط أضف نشا الذرة. لن يكون سوفليه الدجاج رقيقًا مثل بياض البيض المخفوق ، لكنه سيظل طريًا جدًا ولطيف الملمس.

وصفة سوفليه الدجاج في الميكروويف

إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في طهي سوفليه الدجاج في الفرن ، يمكنك اللجوء إلى استخدام الميكروويف. في الوقت نفسه ، سيكون سوفليه الدجاج أكثر نعومة مما هو عليه في الفرن ، حيث ستتبخر منه كمية أقل من الرطوبة ، لأن الميكروويف يقلل بشكل كبير من وقت الطهي.

منتجات سوفليه الدجاج الغذائية مع اليقطين في الميكروويف:

• 300 جرام فيليه دجاج
• 1 بيضة
• 200 جرام اليقطين
• نصف كوب حليب قليل الدسم
• 1 ملعقة كبيرة طحين (أو نشاء)
• ملح ، بهارات

خطوات الطبخ:

1. تحضير شرائح الدجاج واليقطين كما في الوصفة الأولى: قطّع إلى قطع وأرسلها إلى الخلاط للخفق.
2. يضاف الملح والبهارات والبيض والحليب. لم يعد الخفق ضروريًا ، يكفي فقط خلط الكتلة جيدًا. كتوابل ، بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون ، وجوزة الطيب ، وخلطات بهارات الكاري ، والفلفل الحلو المدخن ، والكركم مناسبة تمامًا. لن يمنحوا سوفليه الدجاج طعمًا حارًا فحسب ، بل يمنحون أيضًا لونًا لطيفًا.
3. أضف الدقيق أو النشا. من الأفضل عدم إضافة كل الدقيق على الفور ، فمن الممكن تمامًا أن تكون هناك حاجة أقل ، وسيظهر ذلك من خلال اتساق الهريس الناتج. البطاطس المهروسة الكثيفة جدًا ستمنع السوفليه من الارتفاع والتهوية ، لذا يجب أن تكون البطاطس المهروسة بنفس كثافة عجينة البانكيك.
4. ضعي الكتلة المخفوقة في طبق مدهون لفرن الميكروويف واخبزيها لمدة 5-6 دقائق عند 750 وات.

سوفليه صدور الدجاج - فيديو الوصفة:

ليس من الضروري استخدام أشكال خاصة لفرن الميكروويف ؛ يمكنك طهي فطائر الدجاج في أكواب خزفية عادية. ستبدو فطائر المافن هذه مضحكة وغير عادية وهي مناسبة ليس فقط لتناول عشاء النظام الغذائي ، ولكن أيضًا لتقديمها للضيوف.

هذا الطبق جيد ل طعام للاطفال، بالطبع ، إذا كنت لا تنجرف في تناول البهارات ، فهي مفيدة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. إنه قريب جدًا من طبق غذائي شهير مثل شرحات البخاروتكوينه متشابه تقريبًا ، لكنه بالتأكيد يفوز في الذوق.

يعتبر الدجاج اللحوم الغذائية، والتي يمتصها جسم الطفل بسهولة. إن أكل اللحم المسلوق أو شرحات اللحم المطهي يزعج الوالدين والأطفال أنفسهم. أقترح تنويع القائمة مع سوفليه الدجاج الأكثر رقة. هذه تبين أن الطبق بديل ممتاز للنقانق والنقانقالتي جعلت منه غير واضح من ماذا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إعطاء طفلك للمدرسة كوجبة خفيفة صحية وشهية ، أو اصطحابها معك إلى العمل. وسيكون مفيدًا أيضًا أثناء الاستجمام في الهواء الطلق مع الأطفال. اعتقد أنه بعد طهيها مرة واحدة فقط ، ستطلب منك عائلتك إعداد هذا الطبق مرارًا وتكرارًا.

وصفة سوفليه الدجاج المفروم بالفرن

أدوات المطبخ:وعاء ، مكبس ثوم ، طبق خبز ، صفيحة خبز ، مفرمة لحم.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

1. نحتاج 1.1-1.2 كجم من الدجاج المفروم. أقل ممكن ، ولكن بعد ذلك يجب تقليل كمية المكونات المتبقية بشكل متناسب. كلما كان اللحم المفروم أفضل ، كلما كان اللحم أكثر ليونة. وجبة جاهزة... لذلك ، حتى لو اشتريت لحمًا مفرومًا جاهزًا ، فتأكد من تمريره عبر مفرمة اللحم بشبكة دقيقة. تستطيع فعلها بنفسك. لهذا نأخذ الكمية الصحيحة لحم دجاجإزالة الجلد والعظام والغضاريف ومررها عبر مفرمة اللحم مرتين.
2. سنحتاج أيضًا إلى 50 جرامًا من الزبدة المخففة. لذلك ، نخرجها من الثلاجة مسبقًا.
   
3. أضف صفار بيضة واحدة إلى وعاء من اللحم المفروم. من الأفضل عدم إضافة البروتين ، لأن الكتلة ستتحول إلى سائل على أي حال. ولكن إذا قررت استخدامه ، فاخفقه قليلاً في رغوة خفيفة.
   
4. إذا رغبت في ذلك ، اعصر فصًا أو فصين من الثوم بالضغط. إذا لم يكن طازجًا ، خذ نصف ملعقة صغيرة من المجفف.
   
5. أضف ملعقة كبيرة كاملة من أي نشاء واسكب 110-120 جم من الكريمة من أي محتوى دهني. بدلا من ذلك ، يمكنك وضع بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة محلية الصنع.
   
6. نضع زبدة طرية. تُسكب حوالي ملعقة صغيرة من الملح وتتبل بالفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. على سبيل المثال ، البردقوش أو الزنجبيل أو البابريكا أو الكركم أو غيرها من التوابل.
   
7. امزج كل شيء معًا جيدًا كتلة متجانسة... إنه مثالي لخفق كل ذلك باستخدام الخلاط.
   
8. دهن القالب بالزبدة وضعي فيه الخليط. من هذه الكمية ، أصنع ثلاثة قوالب مستطيلة الشكل من رقائق القصدير. يمكنك استخدام أي شكل مناسب. في بعض الأحيان ، أخبز هذا السوفليه في علب صغيرة ، لكن تحضيرها يستغرق وقتًا أقل.
   
9. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180-190 درجة. نضع الأشكال على صفيحة خبز ونسكب عليها 200-250 مل من الماء ونرسلها للخبز لمدة ساعة تقريبًا حتى يظهر اللون البني الذهبي.
   

يمكنك تقديم سوفليه الدجاج إما ساخنة مع أي طبق جانبي أو باردة. يمكنك حتى صنع الشطائر منه وإعطاء طفلك للمدرسة.

وصفة الفيديو

سوفليه الدجاج سريعة وسهلة التحضير "كما في روضة أطفال»الوصفة على الفيديو ستساعدك.

جرب الطهي من أجل التغيير. ويمكن عمل الدجاج في الفرن معطر.

وقت الطبخ: 55 دقيقة.
حصص: 4-6.
محتوى السعرات الحرارية: 148 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
أدوات المطبخ:جهاز طهي متعدد ، خلاط أو خفاقة ، لوح تقطيع ، شبكة بخار ، قوالب السيليكون، وعاء ، سيليكون أو ملعقة خشبية ، خلاط ، سكين.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

1. نأخذ 500-550 جم من لحم الدجاج ونقطعها إلى قطع صغيرة. نضعهم في وعاء الخلاط. يمكنك استخدام محضر الطعام أو الخلاط اليدوي. يقطع الشبت والبقدونس ناعماً ويضاف إلى اللحم.
   
2. قسّم إلى قطع 50 جم من أي قطعة ناعمة جبنة الكريمةويضاف الى قطع الدجاج.
   
3. نرسل هناك ملعقة صغيرة من الملح ، ثلث ملعقة صغيرة جوزة الطيبوتتبل بالفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
   
4. قسّم بيضتين إلى بياض وصفار. نضع الصفار في اللحم ونقطع كل شيء معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا باستخدام الخلاط.
   
5. اضرب البياض بشكل منفصل في رغوة جيدة باستخدام خلاط أو مخفقة. في خطوتين أو ثلاث خطوات ، ندخل البروتينات إلى اللحم المفروم ، ونعجن برفق باستخدام ملعقة في اتجاه واحد ، ونتحرك من الأسفل إلى الأعلى. سيضفي بياض البيض المخفوق على السوفليه إحساسًا متجدد الهواء.
   
6. نأخذ قوالب السيليكون ونملأها حتى أسنانها باللحم المفروم. ضع في شبكة البخار.
   
7. نملأ الوعاء متعدد الطهي بالماء بمقدار الثلث. نضع الشبكة ونغلق الغطاء. نختار وضع التبخير ونضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة. يمكنك ببساطة دهن الوعاء بالزبدة ، ووضع اللحم المفروم وطهيه في وضع "Simmer" لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
   

وبالمثل ، يمكنك طهي الطعام طريًا.

وصفة الفيديو

سيساعدك الوصف التفصيلي للوصفة على الفيديو في معرفة كيفية الطهي سوفليه حميةالدجاج في طباخ بطيء.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.
حصص: 2 نقانق.
محتوى السعرات الحرارية: 146 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
أدوات المطبخ:خلاط ، قدر ، لوح تقطيع ، فيلم تشبث ، طبق ، سكين ، صفيحة خبز.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

1. قطعي 550-600 جرام من فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة عشوائية وضعيها في وعاء الخلاط. إذا لم يكن هناك خلاط ، فإننا نمرر اللحم عبر مفرمة اللحم مرتين.
   
2. اغسل حفنة من البقدونس تحت الماء الجاري واقطع الأوراق فقط. نرسله أيضًا إلى الوعاء. أضيفي بيضتين وملعقة صغيرة من الملح وتبليها بالتوابل حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، مرر بضع فصوص من الثوم من خلال مكبس. نقوم بتشغيل الخلاط ونجعل كل شيء متجانسًا.
   
3. صب 170-180 مل من أي كريم وتشغيل الخلاط لبضع ثوان أخرى. يجب أن تحصل على كتلة كريمية رقيقة. إذا اتضح أنها سائلة جدًا ، أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من السميد ، واخلطيها واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تمتص الحبوب السوائل الزائدة. يُنصح بتناول الكريمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، ثم يكون السوفليه دقيقًا طعم كريمي... بدلًا من ذلك ، يمكنك تناول نفس الكمية من الحليب وحوالي 50 جرامًا من الزبدة.
   
4. ثم يمكنك الطبخ بطريقتين. اقطعي قطعة من ورق اللصق وافرد نصف الخليط في المنتصف. غطيها من جانب واحد ولفيها بالنقانق ، اتركي الهواء أكبر قدر ممكن. نأخذ الحافتين ونمرر النقانق حتى يتم ضغط اللحم المفروم جيدًا. بنفس الطريقة ، نلف السجق من النصف الثاني من اللحم المفروم.
   
5. سخني الفرن إلى 190-200 درجة. نأخذ شكل طويل أو قدر. نضع النقانق واملأها بالكامل بالماء الدافئ. حتى لا تطفو أثناء الطهي ، ضع طبقًا مقلوبًا في الأعلى. نرسله إلى الفرن لمدة ساعة.
   
6. بالنسبة للطريقة الثانية ، نحتاج إلى طبق خبز. دهنها بالزبدة. ننشر كتلة الدجاج ، نسويها ونخبز على حرارة 180-190 درجة ، أيضًا لمدة ساعة تقريبًا ، حتى تظهر قشرة بنية ذهبية. يمكن وضعها في علب صغيرة وتخبز لمدة 45 دقيقة.
   

تقديم سوفليه مع بطاطس مهروسةأو المعكرونة أو الخضار أو أي طبق جانبي آخر ، أو بارد تمامًا ومقطع مثل النقانق.

وصفة الفيديو

شاهد فيديو وصفة كيفية صنع سوفليه دجاج لذيذة للأطفال والكبار.

خيارات الطبخ

تبين أن سوفليه الدجاج نفسها لذيذة للغاية. أ يمكنك جعل طعمها أكثر إثارة للاهتمام كما يلي:

• اسلقي بضع جزرواخلطيها في الخلاط مع المكونات الأخرى ؛
• صر 70-80 جرام من أي جبنة قاسيةأو جبن واحد مطبوخ ؛
• تقلى قليلاً في الزبدة 200-250 جرام من الفطروتخلط مع اللحم المفروم.
• ابشر أو اقتل نصف حبة كوسة صغيرة باللحم ؛
• أضف 250-300 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة إلى اللحم المفرومأو أرز
• نفرم حفنة من السبانخ.
• صر 250 غرام اليقطين.
• اسلقي حوالي 300 جرام من البروكليوتقتل بالدجاج.

سيكون من دواعي سروري أن أعرف أنك نجحت في صنع سوفليه دجاج طرية ولذيذة وفقًا لوصفاتي. وإنني أتطلع إلى تعليقاتكم. شهية طيبة!

تقليديا ، تعتبر سوفليه حلوى حلوة. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا طهيها كدورة أولى. سوفليه صدور الدجاج لذيذة جدا ، خاصة إذا قمت بإعدادها في الفرن. هذا الطبق مناسب لكل من البالغين والأطفال.

اختيار المنتج

يمكن استخدام الدجاج محلي الصنع والدجاج التجاري لتحضير السوفليه. ويمكنك أيضًا أن تأخذ أي جزء منه لتحضير هذا الطبق. ومع ذلك ، يجب إيلاء اهتمام خاص للثدي ، لأنه هزيل ولذيذ للغاية. قبل صنع السوفليه منه ، من الضروري إزالة الجلد بالكامل. إذا لم يكن هناك وقت لتحضير اللحم المفروم ، فيمكنك شراء الدجاج المفروم الجاهز. يجب أن تكون طازجة وذات نوعية جيدة.

لكي يتحول السوفليه في النهاية إلى تهوية جيدة ، ستحتاج أيضًا إلى بيضة. يُنصح بتناول الطعام الطازج. يستخدم البروتين فقط في الطهي. لتسهيل الضرب رغوة كثيفةيجب وضع البيضة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تبرد.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة الخضار أو الفطر المفضل لديك إلى السوفليه. يجب أن تكون طازجة.

لخبز سوفليه الدجاج في الفرن ، تحتاج أولاً إلى تحضير القوالب. يمكنك استخدام نماذج مجزأة صغيرة أو واحدة كبيرة.

يمكنك طهي مثل هذا الطبق من اللحوم النيئة والمسلوقة. لكي يصبح السوفليه أكثر طراوة وجيدة التهوية ، عليك تناول لحم الدجاج الأبيض. يجب طحنها بمفرمة اللحم أو تقطيعها ببساطة في الخلاط. إذا تم استخدام اللحم نيئًا ، فيجب طحنه مرتين في مفرمة اللحم. هذا ضروري لجعل السوفليه أكثر عصيرًا.

من المهم أيضًا الانتباه إلى العمل مع بياض البيض. اخفقيها جيدًا وتأكدي من إضافتها إلى الطبق قبل الخبز مباشرة. خلاف ذلك ، سوف "الجلوس" سوفليه. يجب أولاً تشحيم النماذج ثم تعبئتها فقط. لا يمكنك ملئها إلى الأعلى - عادة ما يتم ملء كل نموذج 2/3 بحيث يمكن احتواء سوفليه.

وصفات

منذ أن يتم طهي سوفليه الدجاج في دول مختلفة، لذلك هناك الكثير من الوصفات. بعضها مناسب أكثر لقضاء عطلة ، والبعض الآخر مناسب لعشاء عائلي عادي.

سوفليه لحم للأطفال

هذا الطبق مناسب حتى لأصغر الذواقة. يتم تحضير كل شيء ببساطة وبسرعة.

المكونات المطلوبة

• 650 جرام من فيليه الدجاج
• 80 غراما من الدقيق المزروعة
• 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية
• 4.5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة
• 1 بيضة صغيرة
• ملح جيد.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة.

1. تحتاج أولاً إلى تحضير اللحم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسله وإزالة الأفلام ثم الغليان حتى يصبح طريًا.
2. بعد ذلك ، نطحن اللحم ونضيف إليه الزبدة الطرية ثم نخلط جيداً.
3. نضيف الدقيق المنخول والملح الناعم إلى اللحم ونخلط كل شيء مرة أخرى.
4. ثم نأخذ بيضة ونقسمها إلى بياض وصفار. يمكن إضافة الثانية على الفور إلى خليط اللحوم ، ويجب جلد البروتين في رغوة سميكة ورقيقة ثم إدخالها برفق في الكتلة.
5. أنت الآن بحاجة إلى نقل الكتلة النهائية إلى أشكال صغيرة ، مدهونة مسبقًا وتنعيمها قليلاً.
6. ضعي القوالب في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

سوف يتحول سوفليه المحضر من الدجاج المطبوخ بالفعل إلى أن يكون طريًا للغاية ورائحة.

مخبوزة في الفرن

نظرًا لاستخدام الزبادي الطبيعي هنا ، يكون الطبق أخف.

المكونات المطلوبة:

• 1 فيليه دجاج كبير
• 2-3 بيض دجاج
• 120 مل - زبادي (من الأفضل استخدام طبيعي) ؛
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 40 غراما من دقيق القمح
• ملح جيد؛
• 40 مل حليب طازج
• بعض الزيت النباتي.

طريقة خطوة بخطوةطبخ:

1. اغسل اللحم ثم اسلقه. بعد ذلك ، يجب تقطيع الفيليه في الخلاط أو طحنه في مفرمة اللحم.
2. افصل البيض عن الصفار واضربهم بقوة رغوة سميكة.
3. يجب إضافة جميع المكونات إلى اللحم المفروم ما عدا الزبادي والجبن الصلب ، ثم تخلط كل المكونات جيدًا. يضاف بياض البيض المخفوق أخيرًا.
4. في غضون ذلك ، تحتاج إلى بشر الجبن.
5. في مشحم زيت نباتيشكل من الضروري وضع نصف كتلة اللحم. نرش الجبن المبشور فوقها ، ثم نضع خليط اللحم المتبقي.
6. بعد ذلك ، يجب ملء كل شيء زبادي طبيعيونضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 180 درجة.

بعد انقضاء الوقت المحدد ، يمكن إخراج سوفليه الدجاج من الفرن وتقديمها.

فرن مخبوز بالبطاطس

لتحضير هذا الطبق يمكنك استخدام المكونات التالية:

• 2 بطاطس متوسطة
• 500 جرام من صدور الدجاج الطازجة
• شريحة واحدة من الرغيف
• 100 مل حليب طازج
• 2 بيض.

كيف تطبخ.

1. يجب غسل لحم الدجاج وتقطيعه إلى قطع صغيرة ثم تقطيعه في الخلاط.
2. ثم نقطع القشرة عن الرغيف ونملأها بالحليب الطازج لمدة 10 دقائق.
3. في غضون ذلك ، تحتاج إلى بشر البطاطس على أكبر مبشرة وإضافتها إليها لحم مفروم... يجب عصر الرغيف المخفف مع الصفار وخلطه مع اللحم المفروم والبطاطس ، مع تمليح كل شيء.
4. اخفقي البياض في رغوة كثيفة رتيبة وادخلها برفق في خليط اللحم النهائي.
5. بعد ذلك ، يجب نقل اللحم المفروم إلى أشكال مدهونة مسبقًا ووضعه في الفرن لمدة 35 دقيقة. سوف يتحول هذا سوفليه إلى أن يكون طريًا ومرضيًا في نفس الوقت.

مع الخضروات

اتضح أن هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل ملونًا أيضًا بفضل إضافة الخضار.

المكونات المطلوبة:

• 4 شرائح دجاج كبيرة
• 40 غراما من الزبدة الطرية
• 500 غرام من الخضار المجمدة
• بعض التوابل
• 1 كوب كريمة ثقيلة
• 3 بيضات صغيرة
• ملح جيد.

الطبخ خطوة بخطوة.

1. يجب طحن الفيليه إلى لحم مفروم ، ويجب فصل البياض بعناية عن الصفار. ثم تحتاج إلى ضربهم في رغوة سميكة ورقيقة.
2. يجب أن تنقل الخضار المجمدة إلى مصفاة تُغمر في الماء الساخن المملح لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، عليك ترك الخضار تبرد وتصريف الماء الزائد.
3. في غضون ذلك ، أضيفي جميع المكونات المتبقية إلى الدجاج المفروم واخلطي كل شيء جيدًا. ثم نضيف الخضار ويقلب مرة أخرى.
4. أضف خليط البروتين برفق إلى الكتلة النهائية ، ثم ضع كل شيء في شكل مدهون.
5. ضعي طبق الخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة.
6. بعد انقضاء الوقت ، أغلق الفرن ولا تفتحه لمدة 15 دقيقة أخرى لجعل السوفليه أكثر غضًا. الآن يمكنك تذوق علاج اللحوم الجاهزة.

مخبوز بالجبن

أصبح الطعام الصحي واللذيذ أكثر شيوعًا. هذا السوفليه الخفيف مثالي لأولئك الذين يعتنون بجسمهم وصحتهم.

المكونات المطلوبة:

• 750 جرام من الدجاج المفروم الجاهز
• 3 بصل صغير
• 60 مل كريما حامضة سميكة ؛
• ½ كوب من الحليب الطازج
• ملح جيد؛
• قليل من الفلفل الأسود المطحون
• 100 جرام من الجبن الصلب.

طريقة طهو.

1. يُضاف البصل المفروم إلى الدجاج المفروم ، وكذلك جميع المكونات المتبقية باستثناء الجبن الصلب ، ويُمزج كل شيء جيدًا.
2. يجب تشحيم الأشكال المحضرة بالزبدة المخففة ونقل كتلة السوفليه إليها.
3. اخبزيها في الفرن لمدة 35 دقيقة ، ثم رشي الجبن المبشور فوق الطبق.
4. بعد ذلك ، يجب خبز السوفليه لبضع دقائق أخرى (لا تزيد عن خمس دقائق). سوف يتحول السوفليه المحضر إلى أن يكون كثير العصير ورائحة ، وقشرة الجبن ستجعله أكثر شهية.

كلاسيكي

استعد على النحو التالي.

1. أول شيء يجب فعله هو غسل اللحم وطحنه. بعد ذلك تحتاج إلى فصل البروتينات ووضعها في الثلاجة للتبريد.
2. يجب إضافة الصفار المتبقي إلى اللحم المفروم والفلفل والملح ، وكذلك تتبيل كل شيء بجوزة الطيب.
3. بعد ذلك ، تحتاج إلى طحن الشبت الأخضرواسكبه في خليط اللحم. أضف الكريمة والزبدة الطرية و دقيق القمح... امزج كل شيء جيدًا.
4. حان الوقت لإخراج البياض من الثلاجة وضربهم في رغوة سميكة. ثم يجب نقلها بعناية إلى الخليط المحضر وخلطها مرة أخرى.
5. انقلي الكتلة المحضرة إلى قوالب صغيرة ، مُزيت مسبقًا ، واخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

يمكن تقديم هذه الأطعمة الشهية ساخنة.

مع كوسة

تعتبر هذه الأطعمة الشهية أيضًا غذائية.

المنتجات المطلوبة:

• عدة كوسة صغيرة
• 1 كغم من الدجاج المفروم الطازج
• ملح جيد؛
• قليل من الفلفل الأسود
• 2 بيض.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة.

1. يجب غسل الكوسة ثم تقشيرها. ثم يحتاجون إلى أن يكونوا مبشورًا على مبشرة صغيرة.
2. بعد ذلك ، يُمزج الكوسة مع دجاج مفروم، ويضاف إليهم جميع المكونات المتبقية ، باستثناء البروتينات.
3. اخفقي البياض بسرعة في رغوة سميكة ورقيقة جدًا ، ثم أضيفي السوفليه واخلطي كل شيء مرة أخرى.
4. انقل الكتلة الناتجة إلى قوالب سيليكون جاهزة وضعها لمدة نصف ساعة في الفرن للخبز.

من الأفضل تقديم الطعام الشهي النهائي مع الأعشاب الطازجة.

مع البطاطس والكوسا الصغيرة

إذا تمت إضافة خضروات مثل البطاطس إلى السوفليه أيضًا ، فسيكون الطبق أكثر إرضاءً.

المكونات المطلوبة

• 700 غرام من فيليه الدجاج
• 1 نخاع نباتي صغير ؛
• 1 بصلة كبيرة
• عدد قليل من البطاطس
• 40 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
• 1 ورقة الغار
• فلفل اسود؛
• ملح جيد.

الطبخ خطوة بخطوة.

1. يجب تقطيع كل شريحة إلى قسمين ، ثم تغلي مع إضافة ورق الغار والفلفل والملح إلى الماء.
2. عندما يصبح الفيليه جاهزًا ، يجب إزالته من على النار ووضعه ليبرد ، لكن لا يجب إزالته من المرق.
3. في غضون ذلك ، تحتاج إلى تقشير جميع الخضار ، ثم طحنها في مفرمة اللحم.
4. ثم تُقلى الخضار المقطعة قليلاً في مقلاة وتُترك لتبرد.
5. يُطحن اللحم المسلوق إلى لحم مفروم. نضيف إليها جميع المكونات المتبقية ونضعها في صورة مدهونة.
6. من الضروري خبز السوفليه لمدة 25 دقيقة.

يجب أن يكتسب الطعام الشهي النهائي لونًا ذهبيًا بالإضافة إلى التهوية.

مع الجزر

مثال آخر وجبة غذائيةعبارة عن سوفليه طرية مزينة بالجزر اللامع. يمكن تقديم هذه الأطعمة الشهية حتى للضيوف.

التركيب المطلوب للمنتجات:

• 2-3 جزر
• 1 كغ فيليه دجاج طازج
• 40 غراما من دقيق القمح
• 3 بيضات؛
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة المخففة.
• كوب ونصف من الكفير الطازج.
• ملح جيد.

طريقة طهو.

1. اسلقي شرائح الفيليه المشتراة ، ثم اتركها تبرد قليلاً ، ثم اطحنها.
2. يُضاف الصفار إلى اللحم ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا.
3. بعد ذلك ، عليك أن تبشر الجزر وتقلى في الزبدة.
4. بشكل منفصل ، في مقلاة جافة ، يُقلى الطحين قليلاً ، وبعد ذلك تحتاج إلى صب الكفير فيه.
5. تخلط جميع المكونات ثم يضاف البياض المخفوق إلى الرغوة السميكة. امزج كل شيء مرة أخرى.
6. دهن القالب المحضر بالزيت وضعي فيه خليط السوفليه الجاهز.
7. تحتاج إلى خبز الطبق في الفرن لمدة 25-35 دقيقة.
8. بعد الطهي ، لا تفتح الفرن على الفور ، ولكن اترك الطبق يبرد قليلاً.

يمكنك تقديم مثل هذه الأطعمة الشهية طبق منفصلأو مع أي طبق جانبي.

دجاج خفيفسوفليه لذيذ وصحي في نفس الوقت. لذا يجدر المحاولة حتى بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا رؤيتها كحلوى فقط.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي سوفليه الدجاج في الفرن ، انظر الفيديو التالي.

سوفليه الدجاج الرقيقة. كل ربة منزل ترغب في طهيه حتى تلعق كل الأصابع. حاولت العديد من ربات البيوت القيام بذلك أكثر من مرة. طاجن الدجاج، وصفة وطعم مثل رياض الأطفال ، ولكن في كثير من الأحيان لم ينجحوا. فكيف يقوم طهاة رياض الأطفال بذلك طبق لذيذ؟ ما هو سرهم؟ توضح المقالة بالتفصيل عملية الطهي من هذا القبيل طاجن لحمخدم في رياض الأطفال.

الوصفة الغذائية مناسبة للأطفال والكبار على حدٍ سواء. أشهر طرق تحضيره هي الدجاج بالبخار وفي الفرن. من الناحية العملية لا تختلف في الذوق ، لذلك اختر طريقة الطهي الأكثر ملاءمة لك.

وصفة فيديو خطوة بخطوة

هناك عدد كبير من الطرق المختلفة لتحضير الهواء سوفليه اللحم... لكن سوفليه الدجاج (الوصفة كما في رياض الأطفال) هي اللذيذة والصحية ، في حين أن تحضيرها لا يستغرق الكثير من الوقت ، على عكس الأطباق المماثلة الأخرى. ستعيدك هذه التحفة الطهوية إلى سنواتك الخالية من الهموم وتساعدك على تذكر طعم الطفولة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى الفوائد الصحية الكبيرة لهذه الطريقة في تحضير طبق خزفي جيد التهوية ، لأنه لا يتم استخدام سوى المنتجات الطبيعية والصديقة للبيئة في عملية الطهي. والآن دعنا ننتقل مباشرة إلى كيفية طهي سوفليه دجاج طرية.

تحتاج أولاً إلى شراء كل شيء المكونات الضرورية... فيما يلي قائمة بكل ما تحتاجه لعمل طاجن لحم جيد التهوية:

• فيليه دجاج صغير (حوالي 300-400 جرام) ؛
• الخام بيضةحجم متوسط ​​- قطعة واحدة ؛
• حليب متوسط ​​الدسم - 100 مل ؛
• دقيق ممتاز - 3 ملاعق كبيرة ممتلئة ؛
• زبدة- 100 جرام.

كيف تتعامل مع اللحوم بشكل صحيح؟

كيف تصنع سوفليه الدجاج؟ الوصفة ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، تفترض الاختيار الصحيح للحوم. تأكد من شراء شرائح الدجاج وليس الدجاج القديم. إذا اشتريت منتجًا من دجاج قديم ، فلن يكون سوفليه الدجاج للأطفال في الفرن لذيذًا جدًا وطريًا وجيد التهوية.

بادئ ذي بدء ، يجب شطف لحم الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري ، وبعد ذلك تحتاج إلى وضعه في قدر وتغلي. بعد ذلك ، يوصى بتصريف الماء وملء الفيليه بالماء الجديد ، والذي سيحتاج بعد الغليان إلى التمليح. بهذه الطريقة ، يجب طهي لحوم الدواجن الصغيرة لمدة نصف ساعة على الأقل (ويفضل 40 دقيقة) ، بينما يجب تغطية المقلاة بغطاء.

بعد مرور الوقت المحدد ، يمكن إخراج شرائح الدجاج من الماء ووضعها في طبق ، بينما تحتاج إلى الراحة والتبريد (حوالي ساعة). قم بتفكيك اللحم المبرد إلى قطع صغيرة بحيث يكون أكثر ملاءمة للمضيفة أن تضربه في الخلاط أو الخلاط. يجب ألا تحتوي الشرائح على عظام ، ولكن إذا كان هناك غضروف صغير ، فيجب إزالته.

صنع صلصة الحليب

ما الأشياء الأخرى التي تساعد الطهاة في صنع سوفليه دجاج لذيذة وطرية؟ الوصفة ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، تتضمن استخدام صلصة حليب خاصة تعتمد على الحليب والزبدة والدقيق. لتحضير مثل هذا التوابل السائلة ، تحتاج أولاً إلى إذابة الزبدة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يغلي الزيت أو يحترق ، وإلا فإن مذاق الصلصة سيكون أقل كثافة ولمعانًا. بعد أن تذوب الزبدة ، ستحتاج إلى وضعها في مكان قريب من أن يبرد. صب الدقيق ببطء في الزيت المبرد ، في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار ، حتى لا يتخمر الدقيق ولا تتشكل الكتل. الهدف هو الحصول على كتلة كريمية متجانسة.

يجب وضع الصلصة المحضرة على الموقد وغليها لعدة دقائق. يساعد الغليان على زيادة كثافة صلصة الحليب.

خلط المكونات

كيف تصنع سوفليه دجاج بحيث يكون مذاقه مثل كسرولة روضة أطفال جيدة التهوية؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص لعملية خلط جميع المكونات في الطبق.

تحتاج أولاً إلى التغلب على جميع المكونات في الخلاط أو الخلاط. يوضع المغلي المبرد في وعاء (أو قدر) فيليه دجاج, صلصة الحليبوصفار البيض. تغلب على كل هذا لبضع دقائق حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. تتمثل الخطوة التالية وأحد الخطوات الرئيسية في إدخال البروتين في الخليط ، والذي يجب أولاً خفقه حتى يصبح في حالة رغوة قوية. هذا هو المكون الذي يجعل السوفليه رقيقًا وناعمًا ورائعًا.