Kərə yağı resepti olmayan südlü pancake. Bitki yağı resepti olmayan pancake bitki yağı olmadan pancake necə bişirilir

Maarifləndirmə naminə mənəvi ədəbiyyata baş vurdum və çox təəccübləndim. Shrovetide-də, atalarımız ət yemədiyi ortaya çıxdı. İndi də biz bunu yeyirik və çox yeyirik, mümkün kimi bütün Orucu doldurmağa çalışırıq.

Əvvəlcə Maslenitsa tətilinə qoyulmuş əsl məna, kədərdən əvvəl anarxist əyləncə deyil, böyük bir hadisəyə hazırlıqdır - bədəni sakitləşdirərək mənəvi böyümək. Tamamilə hazırlıq, yəni abstententliyə hamar bir keçid. Bu səbəbdən, Pancake Həftəsi zamanı ət yeməyə artıq icazə verilmir, ancaq balıq, yumurta və süd məhsullarına icazə verilir.

İtmiş ənənəmizi canlandırmanın çox doğru olacağını düşünürəm və Pancake Həftəsində balıq, kürü, kəsmik və əlbəttə ki, şirin olan pancake var. Bu ənənəni təqib etsəniz, baxın və insanlar bədənə son dərəcə zərərli olan balıq və ət ilə pancake yeməyi eyni anda dayandıracaqlar.

Yeri gəlmişkən, ətli və ya balıqlı pancake vaxtında yayılması lazım olduğunu bütün dünyada yaşayan vətəndaşlara dərhal bildirəcəyəm və möhkəm 3-4 saat fasilə verəcəyəm. Pancake öz-özlüyündə onsuz da olduqca ağır bir yeməkdir və eyni zamanda bişmiş donuz əti ilə qızılbalı qarnınıza eyni anda atarsanız, nəticədə, "mən cavabdeh deyiləm" deyirlər. Bəziləri üçün bu xoşagəlməz problemsiz həzm oluna bilər, bəziləri üçün pankreas üsyan edəcəkdir.

Son zamanlarda "aşağı kalorili" pancake üçün bir çox resept var. Əsasən, bu reseptlər buğda ununun qarabaşaq yarması və digər dənli bitkilərlə əvəz edilməsini tövsiyə edir. Bununla birlikdə, kalori masasına baxsanız, müxtəlif növ unların kalori miqdarının praktik olaraq eyni olduğunu - 300 "qəpiklə" çılpaq gözlə görə bilərsiniz. Oh, şərin kökünə baxdığımız yer deyil - tamamilə fərqli bir kökdədir.

Maslenitsa'nın sağlamlığımıza zərər verməməsi üçün tətilin əvvəlində olan komponentdən - yağdan qurtulmalıyıq. Ancaq əvvəlcə onu tapmalıyıq. Yəni pancake kərə yağı ilə nə qədər doyururuq?

Birinci... Hamurun içinə tökdükdə, pancake qabdan yaxşı çıxarılsın. Ancaq bir çuqun və ya yüngül lehimli tavada bişirən hər hansı bir ev xanımı bunun kömək etməyəcəyini bilir. Tava hələ də yağlanmalıdır. Beləliklə, pancake-də əlavə kərə yağı alırıq.

İkincisi... Birincidən belə çıxır, yalnız xəmirə tökülən yağ miqdarını müqayisə etməlisiniz, belə ki, onlar silinir və yalnız tavanı yağlamaq üçün tələb olunan miqdar - fərq çox layiqli olacaqdır. Qızartma qabını sadəcə yağlamaq üçün daha az yağ lazımdır.

Üçüncüsü... Bir çox ev xanımı həmişə isti bir pancake yağı ilə yağlayırlar. Bu düzgündür? Hər şey doldurulmadan asılıdır. Qızılbalıq və ya kürü belə qəbul edilərsə, kərə yağı ilə pancake kərə yağı və pancake çevriləcəkdir. Pancake mürəbbə, cem, meyvə ilə və ya sadəcə südlə yeyiriksə, başqa məsələdir.

Dördüncü... Diqqətlə baxsanız, dolumda artıq yağ tapa bilərsiniz. Artıq somon və kürü haqqında dedim və bir çoxunun masada pancake üçün müxtəlif məhsulların salat qarışıqları var və hətta bəziləri mayonezlə təriflənir! Sayılmamış yağın yığıldığı yer budur! Artıq yağdan qurtulmaq üçün doldurulmağı düşünmək və yağlarla həddindən artıq doymamaq yaxşı olardı.

Beşinci... Ənənəvi olaraq, pancake Pancake Həftəsi boyunca yeyilməlidir. Və bu yenə də bədəndəki artıq yağdır. Buna görə də ənənəni tərk etməməyi yox, sadəcə gündəlik qəbul edilən pancake sayını azaltmağı tövsiyə edirəm. Gündə 1-2 - kifayətdir.

Və sonuncusu... Əsl Maslenitsa festivalı şənbə - bazar günləri baş verir. Oh, yalnız bu günlərdə insanlar özlərini kərə yağı pancake ilə bürməsəydilər, nə yaxşı olardı!

İlk pancake yumru deyil, hamı kimi gözəl və qəhvəyi olduğu üçün pancake necə qızardılır. Sirr sadədir, tava qüsursuz təmiz və yalnız isti deyil, isti olmalıdır. Tava içinə bir qat duz tökün və duz qəhvəyi olana qədər qızartın. Duz tökün, tavanı kranın altından yuyun və beş dəqiqə isti odda saxlayın. Bu, həmişə tavanın "yanmağa" başladığı hallarda edilir. Seramik örtüklü bir qızartma qabda, pancake adi bir tavada olduğundan dörd qat daha sürətli qızardılır. Tava yağlamağın ən asan yolu bir silikon fırça ilə, ikinci yol isə bir donuz əti bir çəngəl üzərində sancmaqdır. Üçüncüsü, ən ixtiraçılıq yolu: bir soğan və ya kartofu yarıya bölün, çəngəl üzərinə doğrayın, bitki yağı ilə batırın və tavanı yağlayın.

Seramik örtüklü bir qızartma qabda, həqiqətən, yağsız pancake qızartmaq olar, ancaq sonra on düz pancake sonra qəhvəyi karbon çöküntülərindən yumaq lazımdır. Buna görə, xəmirə bitki yağı əlavə olunsa belə, üç-dörd pancake sonra səthi yağlamaq daha yaxşıdır. Bu resept nadir hallarda evdə heç bir şey olmadığı üçün hazırlanmışdır, lakin hamı acdır (tətildən qayıtdı və yemək almaq üçün vaxt yox idi). Bir qaba un tökün, duz əlavə edin, su əlavə edin, qarışdırın və kiçik hissələrə su əlavə edin, istədiyiniz sıxlığa gətirin. Hamısı budur! Çay bişirmək və dərhal qovurma qabından isti pancake növbə ilə hər kəsə vermək qalır. Mürəbbəni götürün, balım, əyləncəli bir ailə çayı içəcəksiniz.

Beş yumurtanı bir qaba ayırın, süd, duz ilə qarışdırın, iki hissə qarğıdalı unu və bir hissəsini buğda unu əlavə edin, qarışdırın. İncə bir axına süd tökün və qarışdırın, hazır xəmir bir müddət çəngəllə döymək. İsti bir qızartma qabını bitki yağı ilə yağlayın, xəmiri kəflə tökün. Pancake bir tərəfdən qızardıldıqda, bir spatula ilə digərinə çevirin. Bir künc düzəltmək üçün hazır pancake iki dəfə bükün və kərə yağı ilə qızardın. Belə pancake dərhal, xama və ya bal ilə isti yeyilməlidir. Pancake üçün un həmişə bir ələkdən keçirilməlidir, sonra un oksigen ilə doyurulur və pancake çox daha yumşaq olur. Bu reseptə görə, yalnız birindən pancake hazırlaya bilərsiniz buğda unu, içliklərini onlara qoyun, sarın.

Doldurulmuş pancake dondurucuya qoyun və beləliklə həftə ərzində sürətli səhər yeməyi təmin edin. Pancake qapaqlı bir tavada, mikrodalğalı və ya yavaş bir sobada qızdırın. Ət doldurulması iki yolla hazırlanır, qaynadılmış əti ət dəyirmanından keçirin, əvvəlcə soğanı qovurma qabına qovurun, sonra da ətini onunla qızartın. Və ya xam doğranmış ət qızardılmış soğana qoyun, qiymə çəhrayi rəngini itirənə qədər qarışdırın, hər iki qiymə bibər və duz əlavə edin. Qızardılmış toyuq qaraciyəri bir qarışdırıcıya doğrayın, bibər və üyüdülmüş qoz-fındıq əlavə edin. Kələmi incə doğrayın, süddə bişirin, doğranmış yumurta, soğan tükləri, şüyüd ilə qarışdırın. Çay gül ləçəklərini şəkərlə sürtün, bir az darçın əlavə edin və qoz... Kəsmik ilə qarışdırın xam yumurta, vanil, şəkərli meyvələr və kişmiş.

Karabuğday unundan pancake necə qızartacağını hər kəs bilmir, çünki bəzi bölgələrdə qarabaşaq ununu almaq demək olar ki, mümkün deyil. Buna görə bir qarışdırıcı və ya qəhvə dəyirmanı istifadə edərək qarabaşaq yarmasından özünüz edə bilərsiniz. Qarabaşaq yarması öğütüldükdən sonra əla bir qarabaşaq yarması unu hazırlamaq üçün ələkdən keçirilməlidir. Südü qızdırın, içindəki mayanı sulayın, iki yumurtaya çırpın, bir çay qaşığı şəkər, duz əlavə edin, buğda ununun bir hissəsini və qarabaşaq yarmasının iki hissəsini əlavə edin. İstədiyiniz qatılığa qədər süd və ya su ilə seyreltin, dəsmal ilə örtün, isti bir yerə qoyun. Bu pancake ləzzətli və tüklüdür. Kərə yağı içərisində yaxşı qızardın, bir damla qoyun və sonra başqa üç-dörd pancake qovurun. Sonra yenidən bir az kərə yağı qoydular və s. Bütün pancake qızardılana qədər.

Soğan və ədviyyat əlavə edilərək çox dadlı və orijinal pancake alınır. Çox böyük olmayan iki soğan götürməyiniz, qarışdırıcı ilə doğramağınız və ya sürtməyiniz lazımdır. Bir az iki yumurta çırpın, bir az süd tökün, un əlavə edin. Hər şeyi bir çırpma və ya bir qarışdırıcı ilə döyün, onda mütləq heç bir parça olmaz. Sonra xəmirə doğranmış soğanı qoyun, ət ətirli ədviyyatlar əlavə edin. Bulyon kublarını da istifadə edə bilərsiniz. Bir az daha un əlavə edin, xəmiri klassik bir pancake xəmirinin qatılığına qədər su ilə seyreltin. Qızartma qabını atəşə qoyun, düzgün bir şəkildə qızdırın, silikon bir fırça istifadə edərək bitki yağı ilə yağlayın, pancake qızartın. Bu pancake xama və ya qaymaqla səhər yeməyində xidmət etmək çox yaxşıdır. Dadlı çıxırlar və gündəlik pəhrizi mükəmməl şəkildə diversifikasiya edirlər.

Xəmir üçün yumurta duz və şəkərlə çalın, süd tökün və ələnmiş un əlavə edin. Un nisbətini bəyəndim: reseptdə verdiyim kimi maye (yumurta daxil deyil). Buna görə özüm üçün bu reseptdə düzəltdim və ümumilikdə 6 xörək qaşığı un götürdü.

Hamur yoğurun və yaxşıca üyüdün ki, heç bir parça olmasın. Su əlavə edin və yenidən yaxşıca döyün. Ümumiyyətlə bir qarışdırıcı ilə döyürdüm, amma bu dəfə hər şeyi əllə etməyə qərar verdim.
Məkrli parçalar "mükəmməl pancake xəmir" kimi gizləndi, amma xəmiri süzgəcdən süzərək "təmiz suya" gətirdim.

Xəmirə bitki yağı tökün, qarışdırın. indi qızartma qab hazırlayırıq.
"İlk pancake" yumru olmamaq üçün əvvəlcədən qızdırılan bir qaba bir neçə xörək qaşığı duz tökürəm, alovlandırıram və duzu atıram, kağız peçete ilə təmizləyin. Diqqətli, isti! Duz, gözə görünməyən his yığır, yağları azaldır. Düz, təmiz bir səth alırıq, xəmirin tavanın arxasına düşməsinə heç nə mane ola bilməz. Qızıl qəhvəyi qədər 2 tərəfdən qızartmaq lazımdır.

İlk pancake üçün tavaya bir az yağ tökürəm, çox isti bir tavada yavaş odda qızardıram. Beləliklə kənarları yanmaz. Sonra yağın tökülməsinə ehtiyac yoxdur, pancake özlərini qızardacaq. Bir pancake üçün 50 ml xəmir alırıq. Ümumiyyətlə, tavanın ölçüsünə diqqət yetirməlisiniz. Kiçik bir pancake qabım var.

Pancake incə, qəhvəyi, gözeneklidir, büküldükdə qırılmır.

Göstərilən məhsul sayından 16 ədəd pancake əldə edildi.
Doldurma da bütün pancake üçün kifayətdir.

Pancake tədricən qızardılarkən içlik hazırlayırıq (pancake diqqətini zəiflətmirik, baxırıq).
Soğanı xırda doğrayın və qızartın.

Kıyılmış ət əlavə edin və soğanla qarışdırın, orta istilikdə qızartıncaya qədər qızartın. Öz suyumda qapağın altına bişirdim. Sonra xırda doğranmış göyərti, xama 2 xörək qaşığı, duz, istiot qoyun, dadına görə ədviyyatlar götürün. Qarışdırın və hazır olun ət doldurulması!

Hər pancake üçün 1 osh qaşığı götürürük. dolmalar, bir zərflə sarın.

Xama, göyərti, tərəvəz salatı ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

Zövqlə bişirin, xəmir reseptini çox bəyəndim. Şübhəsiz ki, ətlə möhtəşəm pancake hazırlayacaqsınız!

Kərə yağı olmadan pancake üçün bir resept necə bişirilir - yeməyin çox dadlı və orijinal olduğu üçün hazırlığın tam təsviri.

Yağsız pancake qızartmaq olar. Və süd olmadan edə bilərsiniz - bu cür reseptlər var. Yalnız buna dəyərmi? Yeri gəlmişkən, "yağsız pancake qızartın" - bu, qabın yağlanmaması və ya öz aralarında pancake yağlanmaması deməkdir? Yenə də edə bilərsiniz. Və s.

Və faydası haqqında. Pancake, əksinə, yenə də prinsipcə ən faydalı məhsul deyil. Ancaq nə qədər dadlı! Onlardan maksimum "fayda" istədiyiniz tərzdə hazırlanaraq (kərə yağı və xama ilə.) Və məqbul miqdarda yeməklə əldə edilə bilər. Özünüzü "kalori üçün" danlamamış və zərərlilik haqqında düşünməmişəm.

Yumurta resepti olmayan südlü pancake üçün resept

Yumurtasız pancake - ümumi yemək prinsipləri

Yumurtasız pancake Shrovetide və ya başqa bir gündə bişirilə bilər. Bir çox insan xəmirin yumurta olmadan işləməyəcəyini düşünür, amma bu vəziyyətdən çox uzaqdır. Bəzi sirləri və fəndləri bilirsinizsə, asanlıqla yemək bişirə bilərsiniz dadlı pancake yumurta yoxdur. Belə pancake üçün xəmir maye ola bilər - sonra incə və incə pancake alırsınız.

Xəmiri daha qalın etsəniz, pancake daha sıx və daha elastik olacaq - içərisindəki hər hansı bir dolumu bükə bilərsiniz. Yumurtasız pancake su və süd qarışığında bişirilə bilər. Həm də un (daha yaxşı - mükafat), şəkər və duz istifadə olunur. Bəzən xəmirə sönmüş soda və ya kartof nişastası əlavə olunur. Pancake yumurta və kefir və qatıq və adi qaynadılmış su olmadan bişirə bilərsiniz.

Pişirmə texnikasının özü yumurta və digər maddələrlə pancake hazırlamaqdan fərqlənmir. Hazır xəmir nazik bir təbəqədə qızdırılmış və yağlanmış bir qızartma qaba tökülür və hər tərəfin 40-60 saniyə bişməsinə icazə verilir. Bir yumurtanın bağlanma xüsusiyyətləri iki xörək qaşığı nişasta, 30 ml süd, 7 ml limon suyu və yarım qaşıq soda qarışığı və ya 15 ml süd, bir qaşıq nişasta və 30 qarışığı ilə əvəz edilə bilər. ml su.

Yumurtasız hazır pancake ilə süfrəyə verilir müxtəlif dolğular, xama, bal, cem, şərbət və s.

Yumurtasız pancake - yemək və qab hazırlamaq

Mətbəx arsenalından ehtiyacınız olan şey: xəmir üçün qab və ya kiçik bir qazan, bir ələk, pancake bişirmək üçün bir qab (xüsusi və ya yapışmayan), bir kəfə, bir çırpma, bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı və maye ölçmək üçün bir stəkan, və toplu məhsullar.

Yemək necə hazırlanır: lazımlı miqdarda şəkər, duz, süd (su, kefir və s.) Ölçün, soda sirkə və ya limon suyu ilə söndürün, əridin kərə yağı... Un ələkdən keçirilməlidir.

Yumurtasız pancake reseptləri:

Tarif 1: Yumurtasız pancake

Yumurtasız pancake incə, parlaq və yüngüldür. Daha az şəkər qoysanız, ət və ya duzlu doldurulma ilə pancake bükə bilərsiniz.

• 2,5 stəkan un;
• Litr süd;
• Şəkər - 2-3 qaşıq qaşığı. l.;
• Yarım çay qaşığı duz və soda;
• 30 ml bitki yağı;
• Kərə yağı - paketin üçdə biri.

Unu ələyin, şəkər, duz və soda ilə qarışdırın. Yarım litr süd tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, heç bir parça olmasın. Xəmir qalın xama konsistensiyasına malik olmalıdır. Bitki yağı tökün və yenidən qarışdırın. Qalan 500 ml südü bir qaynadək gətirin və davamlı qarışdıraraq incə bir axında xəmirə tökün. Xəmirə əridilmiş kərə yağı əlavə edin. Bütün maddələr bir qarışdırıcı ilə qarışdırıla bilər. Pancake hər tərəfdən təxminən bir dəqiqə orta istilikdə bişirin. Qalın dibi olan bir dəmir dəmir tava istifadə etmək daha yaxşıdır. Yumurtasız isti pancake bal, cem və ya xama ilə süfrəyə verilə bilər. Belə pancake doldurula bilər və deyil şirin doldurma: göyərti ilə pendir, kələm, yumurta ilə düyü və s.

Tarif 2: Süd və suda yumurta olmayan pancake

Yumurtasız belə pancake hazırlamaq olduqca sadədir, ən başlıcası xəmirin istənilən uyğunluqda olmasıdır. Tarifdə su, süd, birinci dərəcəli un və şəkər və duzdan istifadə olunur.

• 250 ml su və süd;
• 20 xörək qaşığı (sürüşmədən) birinci dərəcəli un;
• 90 ml bitki yağı (ətirsiz);
• 4 osh qaşığı. l. Səhra;
• 1 çay qaşığı duz;
• Dörddə bir çay qaşığı sirkə və soda.

Unu ələyin, duz və şəkərlə qarışdırın. Süd və su əlavə edin, xəmiri hamar olana qədər qarışdırın. Bitki yağı əlavə edin. Kütləni bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün. Xəmir kifayət qədər incə olmalıdır. Pancake xəmirini yarım saat yumurta qoyun. Bu vaxt unun özü çıxması üçün lazımdır və pancake normal bişirilir. Qızartmadan əvvəl soda sirkə ilə söndürüb xəmirə əlavə etməlisiniz. Pancake yapışmayan bir qabda bişirilməlidir. Əvvəlcədən qızdırılan qab bitki yağı ilə yağlanmalıdır. Hər tərəf 30-60 saniyə qızardılır.

Tarif 3: Qaymaqlı yumurta ilə pancake

Yumurtasız belə pancake çox incə və yüngüldir. Hazır bir ləzzət dadına baxdıqda, tərkibində yumurta olmadığını anlamaq çətindir. Çırpılmış qaymaq xəmirə xüsusi bir ləzzət verir.

• Süd - 3 stəkan;
• Yarım stəkan çırpılmış qaymaq
• Un - 2 stəkan;
• Kərə yağı - 30 g;
• Yarım çay qaşığı şəkər;
• Bir az duz.

Kərə yağı şəkər və duz ilə üyüdün. Südün yarısını tökün. Un əlavə edin və qarışığı mikserlə çalın. Südün digər yarısını tökün və çırpılmış qaymaq əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Unun keyfiyyətindən asılı olaraq xəmir bir az qalın və ya əksinə, axan ola bilər. Bu vəziyyətdə daha çox süd tökmək və ya bir az un əlavə etmək olar. Pancake bişiririk isti tava... Hazır pancake bal, mürəbbə, xama, qatılaşdırılmış süd və ya qaymaqlı pendir ilə süfrəyə verilə bilər.

Tarif 4: Banan ilə yumurtasız pancake

Uşaqlar və böyüklər üçün ləzzətli, qeyri-adi bir müalicə. Yumurtasız banan pancake orta dərəcədə şirin və çox ətirli olur.

• Un - 4 stəkan;
• Şəkər - 4 qaşıq qaşığı. l.;
• Soda - 1 çay qaşığı;
• Limon turşusu - 0,5 çay qaşığı;
• Xama - 500 q;
• Su və ya zərdab - 3,5 stəkan;
• Kərə yağı - 200 q;
• 4 banan.

Tarif 5: Alma ilə yumurta olmayan pancake

Yumurtasız meyvə pancake üçün başqa bir qeyri-adi seçim. Tarif un, şəkər, qaymaq, alma və yağdan istifadə edir. Limon qabığı yüngül təzə bir dad və qoxu verir.

• Un - bir yarım stəkan;
• Krem - 1 stəkan;
• Kərə yağı - 200 q;
• Şəkər - 1 stəkan;
• Alma - bir funt;
• İki limonun ləzzəti.

Kərə yağı ilə şəkər çəkin. İki limondan qabığı çıxarın və kərə yağı və qaymaqla qarışdırın. Un əlavə edin və yumurta olmadan pancake xəmir yoğurun. Yaranan xəmirdən eyni qalınlıqda və ölçüdə 4 pancake bişiririk. Alma yuyun, soyun və incə doğrayın. Əzilmiş almaları şəkərlə səpin, kərə yağı ilə qarışdırın və tavada bir az bişirin. Pancekləri alma ilə doldururuq, bükürük və qızardana qədər sobada bişiririk.

Xəmirin yaxşı yapışan xüsusiyyətlərə sahib olması üçün onu 30-60 dəqiqə dəmləmək üçün buraxması məsləhət görülür.

Yumurtasız pancake üçün uyğun dolğular:

• qoz-fındıqlı bal, təzə giləmeyvə və ya meyvə parçaları;

• kəsmik ilə sürtülmüş banan (qarışığa bir az bal, darçın, vanilin və s. əlavə edə bilərsiniz);

• darçın və ya hindistan cevizi əlavə edilərək kərə yağı ilə doğranmış alma;

• xırdalanmış haşlanmış kələm göbələk ilə;

• krem pendir və xırda doğranmış otların qarışığı.

Yağsız qızartmaq olar?

Müasir tavalar yemək yağlarını istifadə etmədən yemək bişirməyə imkan verir. Yapışmayan Teflon və ya keramika örtüklü qablar yeməyin yandırılmasına imkan vermir, tez isinir və soyuyur, təmizlənməsi asandır və düzgün istifadə olunarsa uzun illər xidmət edəcəkdir.
Ən ucuz yapışmayan tavalara getməyin. Bir qayda olaraq, çox tez istifadə edilə bilməz hala gəlirlər.

Kərə yağı olmayan ən asan pancake resepti

6 pancake hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

– 1 yumurta;
- 150 qram süd (turş süd götürə bilərsiniz);
- 0,5 çay qaşığı şəkər;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- 100 qram qaynar su;
- 2-3 xörək qaşığı günəbaxan yağı (xəmir yoğurmaq üçün);
- un (tutarlılığa görə).

Yumurtanı dərin bir qabda çırpın. Şəkər və duz əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Sonra qarışığa növbə ilə süd və qaynar su əlavə edin, hamar olana qədər çırpma ilə qarışdırın. İstəsəniz, su ilə südü qarışdıra bilməzsiniz, ancaq dərhal 250 qram süd götürün. Ancaq qaynar su xəmiri qarışdırır. bu səbəbdən, pancake nəticədə bağlandı.

Xəmirə maye əlavə etdikdən sonra un əlavə edin. Dərhal nə qədər lazım olduğunu dəqiq bir şəkildə göstərmək çətindir: tələb olunan unun dəqiq miqdarı xəmir üçün əsas rolunu oynayan yumurtanın ölçüsündən asılıdır. Əvvəlcə 3 dairəvi xörək qaşığı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Yaranan xəmirin qaşıqdan necə damladığına baxın. Tutarlılığı çox maye xama ilə bənzəyirsə, daha çox una ehtiyac yoxdur. Sulu olduğu ortaya çıxsa, daha çox əlavə edin.

Sonra xəmirə 2-3 xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün və hər şeyi 3 dəqiqə qarışdırın. Prinsipcə xəmirə ümumiyyətlə yağ əlavə etmək lazım deyil; Teflon qabda hələ də yaxşı bişiriləcəkdir. Bununla birlikdə, artıq pancake deyil, tortillas alacaqsınız.
Unutmayın ki, pancake xəmirini saxlamaq olmaz. Bişdikdən dərhal sonra qovurmağa başlayın.

Təmiz, quru bir qızartma qabı atəşə qoyun. Qızartma temperaturu tavaya görə dəyişə bilər. Beləliklə, qalın dibi olan bir qızartma qab yaxşı kalsine edilmiş və ortalama bir istidə pancake qovurmağa imkan verir. Ancaq çox tez bişirirlər. Əksinə, daha ucuz, nazik qablar yavaş-yavaş istilənir, buna görə istilik yüksək olduqda, pancake çöldə yanır və içəridə bişməz. Buna görə nazik qablar, pancake yavaş və yavaş atəşdə bişirməyə imkan verir.

Tava içinə yağ tökmək lazım deyil. Kifayət qədər isti olduqda, 1 xəmirdən bir az az xəmir götürün və tavanı yavaş-yavaş müxtəlif bucaqlarda əyərək tavanın altına tökün. Düzgün pancake tamamilə tavanın altını əhatə edir. 30-60 saniyədən sonra, pancake kənarları qəhvəyi olduqda, yavaş-yavaş digər tərəfə çevirin. Tipik olaraq, pancake digər tərəfdən daha sürətli qızardır. Pancake qızardarkən plastik və ya taxta spatulalardan istifadə etmək çox vacibdir, çünki metal qabın yapışmayan örtüyünü cıza bilər.

Pancake uzun müddət günəşi, Shrovetide və masanın ətrafında toplanan ailəni simvollaşdıran ənənəvi bir rus yeməyi olmuşdur. Düzgün qızardılmış pancake deliklidir, gözəl, dadlı və qızıl qəhvəyi qabıqlıdır. Tüklü və ya incə və xırtıldayan ola bilər.

Pancake düzgün qızartmaq üçün onları bişirmək üçün bir neçə vacib qaydanı bilməlisiniz. Pancake hazırlamaq üçün əsas maddələr un, duz, su, yumurta və bir az yağdır. Pancake xəmir yaxşı bir qalın kefirə bənzəyən maye bir tutarlılığa sahib olmalıdır. Buğda unu, pancake xəmirini hazırlamaq üçün ən idealdır, bunun əvəzinə adi, qarabaşaq yarması, çovdar və ya yulaf unu.
Pancake xəmirinin maya ilə qarışdırılması halında, ona yumurta əlavə edə bilməzsiniz - ya da özünüzü bir yumurta ilə məhdudlaşdırın.

Pancake-lərin lazımi qaydada qızardılması üçün, hazırlayarkən sapı olan bir dəmir tavanın istifadəsi məsləhətdir. Bu vəziyyətdə, bu qab yalnız pancake qovurmaq üçün xidmət etməlidir. Bu mümkün deyilsə, pancake bişirmədən əvvəl tavanın atəşdə yaxşı alovlanması lazımdır. Artıq yağı təmizləyən və pancake az yağlı edəcək xüsusi bir kulinariya təraş fırçası istifadə edərək yağ ilə yağlamalısınız.

Pancake düzgün hazırlanması üçün resept

1 litr su (südlə və ya olmadan), 3-4 yumurta, 2 stəkan ələnmiş un, 1 çay qaşığı duz, 1-3 xörək qaşığı şəkər, 2-3 xörək qaşığı kərə yağı, bir az qabartma soda və ya qabartma tozu götürün. Yumurta, kərə yağı, şəkər, duz və qabartma tozunu bir qarışdırıcı ilə çırpın, sonra onlara un və su əlavə edin, kütləni yenidən hamar olana qədər mikserlə çalın. Xəmir un şişənə qədər 40 dəqiqə oturun.
Xəmir çox mayedirsə, üzərinə un əlavə etməlisiniz, çox qalınsa az miqdarda su tökün.

Hazır xəmir yoğurun və bir neçə dəfə genişlənənə qədər gözləyin. Səthində kiçik kraterlər görünməyə başladıqda, tavanı yüksək istilikdə qızdırın və yağla fırçalayın. Sonra barmaqlarınızı yandırmamaq üçün tavanın sapını soba əlcəyi və ya bir dəsmal ilə sarın, yüngülcə əyin və pancake xəmir qabının yarısını dibinin kənarına tökün. Tava yenidən geriyə doğru əyərək xəmiri səthinə bərabər şəkildə yaydırın.

Pancake qəhvəyi olduqda, bir spatula ilə çevirin və yumşalana qədər bişirin. Hazır pancake bir boşqaba köçürün və növbəti pancake əvvəl qabı yağ ilə yağlayın. Bu şəkildə xəmirin hamısını bişirin. Düzgün hazırlanmış pancake xama, kərə yağı, bal, qatılaşdırılmış süd, cem və ya kürü ilə verin.

Pancake necə bişirilir? Evdə hazırlanan pancake reseptləri

Pancake - ənənəvi yemək bir çox millət. Bu və ya digər şəkildə Ruslar, Ukraynalılar, İngilislər, Fransızlar, İtalyanlar bunlara sahibdirlər və fəth edənlərlə birlikdə bu dəyirmi tortlar da Amerikaya gəldi və orada xırtıldayırdı. Bu yeməyin hazırlanması hər yerdə təxminən eynidır - yalnız un və dolğu fərqli xalqlar tərəfindən fərqli şəkildə istifadə olunur.

Pancake şirin və ya duzlu ola bilər və şirin xəmir duzlu doldurma ilə tamamlandıqda və əksinə variantlar da var. Pancake'nin hətta bir həftə davam edən öz tətili var - Shrovetide! Ancaq təbii ki, yalnız tətildə deyil, yeyilir. Müntəzəm olaraq pancake bişirə bilərsiniz - heç cansıxıcı olmurlar.

Bu ən çox biridir sadə yeməklər, və həmişə fermada olan məhsullardan hazırlanır: süd, un, yumurta, yağ və şəkər. Və bir şey əskik olsa da, fərqi yoxdur! Sahibə sahib olduğu maddələr dəstini hər zaman istifadə edə biləcəyiniz o qədər çox resept var.

Klassik nənə pancake üçün resept

Bu, bir çoxları tərəfindən pancake-nin ən sadə və eyni zamanda ən sevilən versiyasıdır. Universal resept şirin və duzlu doldurulma üçün. Belə pancake yaxşıdır və yalnız kərə yağı ilə.

Ağları sarısından ayırın. Ağları ayrı bir qabda çırpın; Sarısını bir qaba qoyun, şəkər və duz əlavə edin, tez qarışdırın. Yaranan kütləyə süd, 1 stəkan qaynadılmış su tökün, kərə yağı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Süzülmüş unu qarışığa kiçik hissələrə tökün. Hərtərəfli qarışdırın.

Yaranan kütləyə zülallar əlavə edin və hamar olana qədər yenidən hərtərəfli qarışdırın. Tavanı əvvəlcədən qızdırın. Xəmirə bişirin, tavaya tökün və bərabər paylayın. Tenderə qədər hər iki tərəfə qızartın. Pancake bir boşqaba yığaraq və üzərinə bir parça kərə yağı qoyaraq isti xidmət edin.

Ağcaqayın siropu krep resepti

Kanada tərzi. İstəyirsinizsə, şərbət bal, qatılaşdırılmış süd və ya sevdiyiniz cem ilə əvəz edilə bilər.

Ağları sarısından ayırın. Bir qabda yumurta ağını və duzu köpük halına gətirin. Sarısı ayrı bir qaba qoyun, şəkər, vanilin və darçın əlavə edin. Çörək soda əlavə edin, qarışdırın. Sarımsaq qarışığına kiçik hissələrə krem \u200b\u200bvə un əlavə edin. Bir qamçı ilə yaxşı qarışdırın. Yaranan kütləyə yumşaq bir şəkildə çırpılmış yumurta ağı əlavə edin.

Tava qarışdırın və qızdırın. Xahiş edirik unutmayın: qızartmaq üçün yağ əlavə etmək lazım deyil, xəmirdə onsuz da kifayətdir. Xəmiri küplə götürün və səthinə yaymadan tavaya tökün. 10-12 sm diametrli pancake almalısınız.Tenderə qədər qızartın. Ağcaqayın şərbəti ilə xidmət edin.

Duzlu Sərt Pendir pancake resepti

Onları bir dəfəyə bişirmək ən yaxşısıdır (qızdırıldığı zaman, pendirli pancake ləzzətini itirir) və isti xidmət edin.

Sərt pendir ilə pancake

Xəmiri hazırlayın. Bir qaba natamam bir stəkan qaynadılmış su tökün, orada bir neçə xörək qaşığı un əlavə edin, yumurta sarısızülal, şəkər, duz və vanilindən əvvəlcədən ayrılmışdır. Kefirə uyğunluq baxımından oxşar, homojen bir kütlə əldə edilənə qədər qarışdırın. Lazım olduqda un əlavə edin.

Ayrı bir qabda yumurta ağını və duzu bir köpük halına gətirin. Pancake bişirməzdən əvvəl bitmiş xəmirə əlavə edin. Bir qızartma qabı qızdırın, kərə yağı ilə fırçalayın. Hamuru küp ilə götürüb tavaya tökün. Tenderə qədər qızartın, ancaq qəhvəyi olmayın.

Sərt pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin. Pendiri pancake ortasına qoyun və üçbucağa bükün. Bir tavaya qoyun və hər iki tərəfə qızıl xırtılana qədər qızartın. Sos və ya xama ilə xidmət edin.

Yumurta resepti olmayan pancake

Bu pancake vegeterianlar və ya yumurta ağına qarşı allergiyası olanlar üçün əla bir seçimdir.

Un eləyin. Üzərinə duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın. Sütü qızdırın (isti olmalıdır, amma isti olmamalıdır). Unun içinə tökün. Köklər olmadan hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın. Çörək soda sirkə ilə söndürün. Qarışığa un və süd əlavə edin. Tava yağlamaq üçün bir az buraxaraq bitki yağı tökün.

Hərtərəfli qarışdırın. Qalan yağ ilə tavanı yağlayın. Xəmiri bir çömçə ilə yığın, tavaya tökün, bütün səthinə paylayın. Hər iki tərəfdəki pancake yumşalana qədər qovurun. İsti xidmət edin. İstədiyiniz halda hər hansı bir doldurulma pancake ilə verilə bilər: həm şirin, həm də duzlu ilə yaxşı olacaqlar.

Açıq pancake resepti

Onların xüsusi üstünlüyü "delikli" toxumadır. Pancake krujeva görünür və doldurulması ilə birlikdə həm gündəlik, həm də bayram masaları üçün əsl bəzək olacaqdır.

Yumurtaları dərin bir qaba ayırın. Duz və şəkər əlavə edin. Bubbly qədər çırpın. Pancake incə olacaqdır. Südün yarısını əlavə edin və qarışığı yenidən yaxşıca qarışdırın.

Un eləyin. Kiçik hissələrdə davamlı qarışdıraraq süd və yumurta qarışığına əlavə edin. Südün qalan yarısını, sonra bitki yağı tökün. Hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın. Tavanı əvvəlcədən qızdırın. Hamuru bir küp ilə götürün və bütün səthə yayaraq tavaya tökün.

Tenderə qədər hər iki tərəfə qızartın. Pişirmə zamanı əlavə yağ lazım ola biləcəyini unutmayın. Şirin içliklə xidmət edin: meyvələr, kəsmik, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd.

Fransız qarabaşaq yarması pancake resepti

Ənənəvi olaraq duzlu içliklə verilir. Duzlu kərə yağı, pendir, jambon, göbələk, ət və s.

Bu reseptdən pancake bişirmək üçün bu addımları izləyin. Karabuğdayı və buğda ununu birləşdirin. Yumurta və duz əlavə edin. Kərə yağı su banyosunda əridin. Kiçik hissələrdə una tökün. Qarışdırın. Yaranan kütləyə 0,5 litr qaynadılmış su tökün.

Hamarlaşana qədər hərtərəfli və sürətlə çırpın. Tərk edin otaq istiliyi yerləşmək üçün 2-3 saat. Xəmir çökdükdən sonra içərisinə biraz su tökün ki, axan olsun.

Yeri gəlmişkən - bu pancake hazırlayarkən ənənəvi resept, Fransızlar su deyil, pivə əlavə edirlər! Sonra xəmiri bir küp ilə toplayın və əvvəlcədən qızdırılan bir qaba tökün. Bütün səthə bərabər şəkildə yayılır. Hər iki tərəfə qədər qızartın.

Yumurta pancake - yalnız deyil dadlı qəlyanaltı, həm də südlü pancake üçün əla alternativ və ya ...

Və mən pancake süd və yumurta olmadan, adi suda və hətta resept olmadan bişirməyə çalışırdım və buna görə də nənəmin dediyinə görə, düzü, bundan heç nə gəlmədi, iki il əziyyət çəkdim. Xəmir davamlı topaklarla çıxır və yumşaq dad verir, zahirən də iştahsızdır. İndi bu saytı tapdım və ilk dəfə işlədi. Ərim onları daha tez-tez bişirməyi xahiş edir. Ura, mən əlayəm!

Anam və mən hansı pancake bişirəcəyimə qərar verərkən burada gəzdik və vəzifəmizi çətinləşdirdik)) bu qədər seçim var və bu yalnız bir saytda. İndi, bir qayda olaraq, openwork, klassik və qaymaqla bişiririk, onu klassik ət və kəsmiklə sarmağı sevirik, amma hələ qarabaşaq yarmasaq da, çox qeyri-adi)

Bu gün Fransız qarabaşaq yarması pancake hazırladım.Çox dadlı çıxdılar. Heç vaxt belə bişməmişəm. İki hissə hazırladım - biri suda, digəri pivədə. Fransızlar pivə əlavə etdiklərini doğru etdilər. havalı olmaq.Bu yeməyi təhlükəsiz şəkildə bayram masasına qoymaq olar.

Haqqında göstərişlər ən yaxşı aşpazlar: “Xəmirin yaxşı yapışqanlıq qazanması üçün onu 30-60 dəqiqə dəmləmək üçün buraxmaq məsləhətdir. Yumurtasız pancake xəmirinin "tüklülüyünü" almaq üçün - birbaşa xəmirə bir az quru maya əlavə edə bilərsiniz, ancaq qalxana qədər gözləməyin, ancaq dərhal bişirin. Eyni, ancaq soyulmuş soda ilə (1/3 çay qaşığı soda + 1 çay qaşığı limon suyu və ya sirkə) - birbaşa xəmirə əlavə olunur, xəmir qarışdırılır və dərhal kiçik pancake bişirilir ”.

1 nömrəli resept: Suyun üstündəki pancake

- 3 stəkan isti su
- 1/3 çay qaşığı duz
- 3 xörək qaşığı şəkər
- 1/3 çay qaşığı zerdeçal
- 200 q kərə yağı
- 1/2 çay qaşığı soda
- 3,5 stəkan buğda unu

Hazırlanması:
Suya duz, şəkər, zerdeçal, yağ əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün. Tədricən soda ilə qarışdırılmış un əlavə edin. Xəmir maye xama konsistensiyasına malik olmalıdır. İsti bir tavanı yağı ilə yüngülcə yağlayın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və pancake bişirin. Düzgün yerinə yetirildiyi təqdirdə, pancake patlayan baloncuklardan kiçik deşiklərə sahib olacaqdır. Çörək bişdikdən dərhal sonra pancake yağı - əridilmiş yağ və ya yalnız bir dilim kərə yağı ilə yağlana bilər.

2 nömrəli resept: Südlü pancake

- 2,5 stəkan un;
- Bir litr süd;
- Şəkər - 2-3 qaşıq qaşığı. l.;
- 1/2 çay qaşığı duz;
- Kərə yağı - paketin üçdə biri.

Unu ələyin, şəkər, duz ilə qarışdırın. Yarım litr süd tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, heç bir parça olmasın. Xəmir qalın xama konsistensiyasına malik olmalıdır. Qalan 500 ml südü bir qaynadək gətirin və davamlı qarışdıraraq incə bir axında xəmirə tökün. Xəmirə əridilmiş kərə yağı əlavə edin. Bütün maddələr bir qarışdırıcı ilə qarışdırıla bilər. Pancake hər tərəfdən təxminən bir dəqiqə orta istilikdə bişirin. Qalın dibi olan bir dəmir dəmir tava istifadə etmək daha yaxşıdır.

3 nömrəli resept: Kefir ilə pancake

- 300 q buğda unu
- çörək soda - ½ çay qaşığı.
- şəkər tozu - 2 osh qaşığı.
- bir az duz
- 350-400 ml kefir
- 150 ml su

Xəmirin quru hissəsini (un, soda, duz, şəkər) qarışdırın, hissələrə kefir əlavə edin və hərtərəfli yoğurun. Suyu qaynatın və davamlı qarışdıraraq xəmirin içinə yavaşca tökün. Kefirdə yumurta olmayan bu cür pancake hazırlanması, təzə bal və ya mürəbbə ilə verilmiş delikli elastik pancake əldə etməyə imkan verir. Şeylər xəmirli pancake Hər hansı bir yumşaq dolğudan istifadə edə bilərsiniz, ancaq dəliklər böyük olduğundan kremli bir dolğu üçün uyğun deyil.

4 nömrəli resept: Mineral suyu olan pancake

- 2 stəkan pancake unu,
- 2,% şüşə qazlı mineral su,
- 5 osh qaşığı. bitki yağı,
- duz 1/2 çay qaşığı
- 2 osh qaşığı. Sahara,

Lazımi miqdarda mineral suyu təmiz bir dərin qaba tökün, qaba duz, şəkər əlavə edin və maddələri bir xörək qaşığı ilə azca qarışdırın. Bundan sonra, yoğurma zamanı tədricən ələnmiş buğda ununu mayenin içinə daxil etməyə başlayırıq xəmir orta sürətlə açılan bir qarışdırıcı ilə. Çanağı kənara qoyduq və un yarımfabrikat məhsulunun 30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verdik. Təxminən 25 - 27 dəqiqədən sonra sobanı orta səviyyəyə çevirin və üzərinə bir stewpan qoyun düzgün məbləğ bitki yağı. Yağ isti olduqda bir xəmir qabına tökün və maye kütləsini bir qarışdırıcı ilə yenidən qarışdırın, mətbəx cihazını orta sürətdə açın və maksimum 1 - 2 dəqiqə artırın. Xəmir hazırdır! Pancake bişiririk, qabı yağla yağlamayın. Müəyyən miqdarda un yarımfabrikatından bütün pancake qızartmaq təxminən 10 - 12 dəqiqə çəkəcək və qabın ölçüsündən asılı olaraq təxminən 20 - 22 ədəd pancake çıxacaq.

5 nömrəli resept: Banan ilə xama ilə pancake

- Un - 4 stəkan;
- Şəkər - 4 qaşıq qaşığı. l.;
- Soda - 1 çay qaşığı;
- limon turşusu - 0,5 çay qaşığı;
- Xama - 500 q;
- Su və ya zərdab - 3,5 stəkan;
- Yağ - 200 q;
- 4 banan.

Süzülmüş unu şəkər və soda ilə qarışdırın. Əlavə et limon turşusu... Xama təqdim edirik və tədricən su və ya zərdab tökürük. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Xəmirə əridilmiş kərə yağı tökün. Xəmir qaymaqlı bir tutarlılığa sahib olmalıdır. Bananları sürtgəcdən keçirib xəmirə qoyun. Hər şeyi qarışdırın və pancake bişirməyə davam edin. Tencereyi qızdırın və kərə yağı ilə örtün. Pancake hər tərəfi yumşalana qədər qızardın.

6 nömrəli resept: Alma ilə qaymaqlı pancake

- Un - bir yarım stəkan;
- Krem - 1 stəkan;
- Yağ - 200 q;
- Şəkər - 1 stəkan;
- alma - yarım kilo;
- İki limonun qabığı (yüngül təzə bir dad və ətirli ətir verir).

Kərə yağı ilə şəkər çəkin. İki limondan qabığı çıxarın və kərə yağı və qaymaqla qarışdırın. Un əlavə edib xəmir yoğurun. Yaranan xəmirdən eyni qalınlıqda və ölçüdə 4 pancake bişiririk. Alma yuyun, soyun və incə doğrayın. Əzilmiş almaları şəkərlə səpin, kərə yağı ilə qarışdırın və tavada bir az bişirin. Pancekləri alma ilə doldururuq, zərflərə qatırıq və sobada qızılı rəngə qədər bişiririk.

7 nömrəli resept: maya ilə pancake

- su - 400 ml;
- buğda unu - 2 stəkan;
- təzə maya - 20 g;
- 5 osh qaşığı. bitki yağı;
- şəkər tozu;
- duz.

Mayalı pancake üçün əvvəlcə xəmir hazırlayın. Tarifdə verilən bütün həcmdən bir stəkan və ya bir yarım ilıq su kiçik bir qaba tökün. Sonra bir qaşıq şəkər əlavə edin, maya doğrayın və unla çiləyin. Xəmirin üstündə "şapka" görünənə qədər isti yerdə qoyuruq. Bundan sonra əvvəlcədən süzülmüş unun qalan hissəsini, kiçik bir çimdik duzunu, bir və ya iki qaşıq qaşığı şəkərini dərin bir qaba tökün. Hər şeyi qarışdırırıq. Qalan isti suyu incə bir axınla tökün, 5 qaşıq qaşığı. yağ, quru bir qarışıqla yaxşıca ovuşdurun, beləliklə heç bir parça olmasın. Xəmiri təqdim edirik və ortaya çıxan pancake xəmirini yenidən qarışdırırıq. Pancake xəmirini bir qapaq ilə örtün və ən azı 1 saat buraxın. Bu müddət ərzində maya xəmir bir neçə dəfə qalxmalıdır. Sonra təmizlənmiş kartofları bir çəngəl üzərinə çəkin, yağa batırın. Tencereyi qızdırırıq və doğaçlama bir kartof məhsulu ilə yağlayırıq. Hamuru kəflə ilə yavaşca yığın və tavaya tökün, belə ki səthə bərabər şəkildə yayılsın. Bişirin yağsız pancake hər tərəfdən qızılı rəngə qədər. Bir yığına qoyduq və ya dərhal sarın və istiliklə masaya xidmət edirik.

Yumurtasız pancake üçün doldurma variantları

- qoz-fındıq, təzə giləmeyvə və ya meyvə parçaları ilə bal;
- kəsmik ilə sürtülmüş banan (qarışığa bir az bal, darçın, vanilin və s. əlavə edə bilərsiniz);
- darçın və ya hindistan cevizi əlavə edilərək kərə yağı ilə süzülmüş alma;
- göbələk ilə doğranmış kələm;
- pendir və xırda doğranmış otların qarışığı.
- kələm, pendir, sarımsaq və ya yaşıl soğan.

TOP - Maslenitsa 2016 üçün ən yaxşı 15 pancake resepti

2016-cı ildə Pancake Həftəsi 7-13 Marta düşür. Xüsusilə sizin üçün sevdiyiniz ailənizi və qonaqlarınızı təəccübləndirəcək TOP - 15 pancake reseptini hazırladıq.

Nənənin südlü nazik pancake

Tərkibi:
3 stəkan un
4 stəkan süd
2 yumurta
0,5 stəkan krem
5 osh qaşığı kərə yağı
50 qr günəbaxan yağı
3 osh qaşığı Sahara
0,5 qaşıq qaşığı duz

Hazırlanması:
İstifadədən əvvəl unu ələyin. Yumurta, şəkər və duz əlavə edin.
2 stəkan süd tökün və hamar olana qədər qarışdırın. IN hazır xəmir heç bir parça olmamalıdır.
Xəmirə krem \u200b\u200bəlavə edin.
Kərə yağı su banyosunda maye vəziyyətə gətirir və xəmirə əlavə edirik. Kərə yağı isti olmamalıdır!
Xəmir xama ilə qalın olmalıdır ki, tavanın dibi boyunca gözəl yayılsın, lakin çox axsın.
Bir neçə damcı günəbaxan yağı ilə yağlanmış bir qızartma qabda hər iki tərəfdən nazik pancake bişiririk.

Tərkibi:
3 yumurta
3 osh qaşığı. süd
1,5 osh qaşığı. un
3 osh qaşığı. l rast. yağlar
3 osh qaşığı. l şəkər
duz

Resept:
Yumurtaları sabit bir köpükdə çırpın, bir stəkan süd, duz, şəkər əlavə edin. Tədricən qarışığın içərisinə un əlavə edin, yumrular yox olana qədər qarışdırın. Qalan süd əlavə edin, qarışdırın və bitki yağı əlavə edin. Yaxşı çalın və isti tavada bişirin (ilk pancake bişməmişdən əvvəl tavanı bitki yağı ilə yağlayıram). Hazır pancake yağı ilə yağlayın!

Tərkibi:
1,5-2 stəkan un
0,5 litr süd
3-4 yumurta.
şəkər 1 osh qaşığı,
bitki yağı 1 osh qaşığı
bir çimdik duz.

Hazırlanması:
Pancake xəmir üçün maddələr qarışdırın. Bir az xəmir tökün (ölçü qabına), kakao tozu və bir az şəkər əlavə edin. Ağ xəmir tavaya tökülən kimi hər hansı bir naxışla tünd xəmiri “lövhə” dən tökün, pancake çevirin və qızardın. Doldurma istədiyiniz hər şey ola bilər.

Super nazik pancake

Bu reseptə görə bişmiş pancake çox, çox incə, elastik və dadlıdır.

Tərkibi:
Süd - 500 ml
Un - 4 dairəvi qaşıq (

150 q)
Nişasta - 4 xörək qaşığı (

100 q)
Yumurta - 4 ədəd
Tərəvəz və ya əridilmiş kərə yağı - 2 xörək qaşığı
Şəkər - 1-2 xörək qaşığı (və ya dadına görə)
Duz - 0,5 çay qaşığı

Hazırlanması:
Kiçik deşiksiz pancake hazırlamaq üçün bir qarışdırıcı istifadə etmədən xəmir hazırlamalısınız.
Xəmir etmək üçün un, nişasta, duz və şəkəri qarışdırın. Quru qarışığa yumurta əlavə edin, qarışdırın. Davamlı qarışdıraraq tədricən isti süd tökün.

Xəmirləri yaxşıca yoğurun, yumruları götürün. Onlardan tamamilə qurtula bilmirsinizsə, qarışığı bir ələkdən süzün. Tərəvəz və ya ərinmiş kərə yağı əlavə edin. Yenidən hər şeyi yaxşı qarışdırın. Nəticədə kifayət qədər incə xəmir olmalıdır. 30 dəqiqə dik qoyun. Bu, un qlüteninin şişməsinə imkan verəcək və pancake daha elastik olacaq və çörək bişirərkən yırtılmaz.

Tava yalnız ilk pancake üçün yağ ilə yağlayın. Qalanların hamısı quru bir qızartma qabındadır.

Məsləhət:
- belə bir xəmirdə süddə və ya suda həll olunmayan nişasta olur. Bu, xəmirin daim təbəqələşməyə meylli olmasına və qarışdırılmalı olduğuna gətirib çıxarır. Bunu bir qabda hər bir xəmir dəstindən əvvəl etmək məsləhətdir.
- bu cür pancake üçün xəmir kifayət qədər maye olur. Xəmirdən daha çox suya bənzəyir. Un və ya nişasta əlavə edərək qalınlaşdırmağa çalışmayın. Bu reseptdə xəmirin qatılığını izləməyə ehtiyac yoxdur, yalnız reseptdə yazıldığı qədər götürməlisiniz.
- pancake qovurarkən düzgün temperatur seçmək çox vacibdir. Pancake kifayət qədər tez edilməlidir. Pancake bişirmək çox vaxt alırsa, ocağı yandırın.
- pancake qızartmaq üçün kifayət qədər təcrübəniz yoxdursa, daha kiçik diametrli bir qızartma qabdan başlayın. tavanın diametri nə qədər böyükdürsə, potensial problemlər bir o qədər aydın olur.
- super nazik pancake resepti tam incə pancake hazırlamaq üçün hazırlanmışdır. Tava çox xəmir tökürsünüzsə, yəqin ki, pancake yırtmadan çevirmək çətin olacaq və bişirmək çox uzun çəkəcək. Tencerenin altını incə bir təbəqə ilə örtmək üçün kifayət qədər xəmir tökməlisiniz.
- nişasta əlavə olunmuş xəmir daha az "sıx" olur və bişirmə zamanı adi pancake xəmirdən daha asan qırılır, buna görə də pancake bir tərəfdən kifayət qədər bişmiş və yalnız sonra digər tərəfə çevrilməlidir.
- nişastalı xəmir pancake daha yüngül bir quruluşa sahib olduğundan və bişdikdə daha asan qırıldığından adi xəmirdən hazırlanan pancake ilə müqayisədə daha dəqiq çevrilməlidir.

Xəmirli pancake tortu "Makovka"

Tərkibi:
xəmir:
yumurta 2 ədəd
şəkər 50 qr
duz 1/4 çay qaşığı
süd 700 ml
un 300 qr
bitki yağı 50 ml

krem:
süd 400 ml
şəkər 4 osh qaşığı
un 2 xörək qaşığı
kərə yağı 1 osh qaşığı
yumurta sarısı 3 ədəd
haşhaş toxumu 2 osh qaşığı

Hazırlanması:
1. Pancake xəmirini hazırlayın: yumurta, şəkər, duzu qarışdırın.
2. Süd əlavə edin və çırpma ilə qarışdırın. Süzülmüş unu tökün və qarışıq olmasın deyə yaxşı qarışdırın.
3. Bitki yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
4. Pancake bişirin və soyuducuda saxlayın.
5. Krem hazırlayın: süd, şəkər, un və sarısı qarışdırın. Kərə yağı əlavə edib atəşə verin.
6. Kremi daim qarışdıraraq qaynadın. Krem qalınlaşan kimi odunla götürün və xaşxaş toxumu əlavə edin.
7. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Krem soyudun. Pancake tortunu yığın, hər bir pancake üzərinə krem \u200b\u200bsürtün, pancake üzərinə 1-2 xörək qaşığı qaymaq.
8. Tortu bir neçə saat soyuducuya qoyun. Gözəl çay iç!

Səhər yeməyi üçün şirniyyat şokalad tort

Tərkibi:
Pancake:
- Yumurta - 4 ədəd
- Süd - 1,5 stəkan
- Su - 1 stəkan
- Un - 2 stəkan
- Kakao tozu - 1/2 fincan
- Kərə yağı - 6 xörək qaşığı
- Şəkər - 2 xörək qaşığı
- Vanilin - 2 çay qaşığı

Doldurma:
Çırpılmış krem \u200b\u200b/ Nutella / şokolad köpüyü və ya isteğe bağlı bir şey

Hazırlanması:
Bütün pancake maddələrini bir qarışdırıcıda birləşdirin və təxminən 10 saniyə çırpın. Xəmiri bir saat soyudun. Kərə yağı içərisində əvvəlcədən qızardılmış bir tavada nazik pancake qovurun.
Bir boşqaba qoyun və şokolad pastası ilə çırpılmış qaymaq arasında növbə ilə pancake təbəqələrinin üstünə fırçalayın. Üzərinə kakao səpin və ürəkləri düzəldin toz şəkər.

Südlü xəmirli pancake
Hazırlanması:
Xəmir:
1. Yarım litr süd
2. Çırpma ilə 2 yumurta çırpın
3. 1 çay qaşığı əlavə edin. qabartma tozu və unu bir pancake kimi bir xəmir hazırlayacaq qədər
4. Sonra 1 stəkan qaynar su tökün, qarışdırın.
5. 7 xörək qaşığı əlavə edin. bitki yağı.
Xəmir hazırdır!
6. Həmişəki kimi isti bir qızartma qabda, hər iki tərəfdə də qızartın!

Albalı mürəbbəsi ilə qaymaqlı kəsmikli pancake tortu

Tərkibi:
Pancake üçün:
- 375 ml süd
- 200 q buğda unu
- 1 yumurta
- 40 q şəkər
- 25 ml bitki yağı

Doldurma üçün:
- 300 q kəsmik
- 300 ml krem \u200b\u200b35%
- 35 q şəkər tozu
- 200 q albalı mürəbbəsi
- 100 ml su
- 1 çay qaşığı. nişasta
- 30 q şəkər
-. H. L. darçın
- 30 q badam

Hazırlanması:
1. Pancake hazırlayın (9-10 ədəd almalısınız, 9-a ehtiyacınız var).
2. Diametri pancake-dən 1-2 sm kiçik bir boşqabın kənarlarını kəsin, kremi tozla çırpın və kəsmiklə qarışdırın.
3. Tortu yığmaq üçün: 3 pancake qaymaqla, 1 - mürəbbə ilə yağlayın, sonra yenidən 3-ü qaymaqla, 1 - mürəbbə və qalanını - qaymaqla yağlayın. Tərəfləri də krem \u200b\u200bilə yağlayın. 2 saat soyuducuda saxlayın.
4. Bademin üzərinə qaynar su tökün və 5 dəqiqə saxlayın. Bir qarışdırıcıda soyun və yüngülcə çəkin.
5. Su, nişasta və şəkərdən jelly bişirin, sonunda darçın əlavə edin və sərinləyin.
6. Tortun üzərinə jelly tökün və qoz-fındıq səpin. Bir saat ərzində yenidən soyuducuya qoyun.

Kefirdə qaynar su ilə incə pancake

Tərkibi:
un 1 osh qaşığı.
kefir 1 osh qaşığı.
qaynar su 1 osh qaşığı.
yumurta 2 ədəd.
şəkər 1,5-2 osh qaşığı
soda 0,5 çay qaşığı.
bitki yağı 2 osh qaşığı
duz 0,5 çay qaşığı

Hazırlanması:
Yumurtaları duzla çırpın
Çırpmağı dayandırmadan qaynar su əlavə edin
Kefir tökün
Süzülmüş unu soda ilə qarışdırın. Mayemize əlavə edirik, şəkər, bitki yağı qoyuruq. Hər şeyi yaxşı qarışdırın ki, heç bir parça olmasın.
Xəmiri 10 dəqiqə saxlayın.
Yağlanmış bir qızartma qabda qızılı rəngə qədər bişirin.

Pancake çox incədir, əvvəlcə mənim üçün pis oldu. Ancaq sonra uyğunlaşdım və hər şey düzəldi.

Çırpılmış qaymaqlı şokoladlı pancake tortu

Tərkibi:
- 175 qr un
- 1 çay qaşığı qabartma tozu
- 4 xörək qaşığı kakao
- 100 qr şəkər
- 1/4 xörək qaşığı duz
- 4 xörək qaşığı bitki yağı
- 2 çay qaşığı vanil ekstraktı
- 350 ml süd
- 230 ml sıx krem
- 30 qr şəkər tozu
- 90 qr əridilmiş şokolad
- meyvə

Hazırlanması:
175 q un, 1 çay qaşığı qabartma tozu, 4 yemək qaşığı kakao, 100 q şəkər və 1/4 çay qaşığı duzu qarışdırın. 4 osh qaşığı bitki yağı, 2 çay qaşığı. vanil ekstraktı, 350 ml süd. Yaxşı qarışdır.
Qızartma qabını bitki yağı ilə orta istilikdə qızdırın. Tava isti olduqda xəmiri küplə tavaya tökün. Bir tərəfini də qızartırıq.
Bir spatula istifadə edərək, pancake yumşaq bir şəkildə çevirin və digər tərəfdən yumşalana qədər qızartın. Bütün xəmirləri istifadə edənə qədər təkrarlayın.
Pancake tamamilə sərinləyin.
Kremi 4 xörək qaşığı ilə çırpın. toz şəkər.
Hər pancake üst-üstə qoyaraq, pancake çırpılmış qaymaqla yağlayın.
Üstündə meyvələrlə bəzəyin.
Ərinmiş şokoladla doldurun.

Pendir börəyi ilə kəsmik doldurulur

Tərkibi
hazır nazik pancake - 10-12 ədəd;
kəsmik - 500 q;
şəkər - 1-2 xörək qaşığı. l.;
yumurta - 1 ədəd;
vanil şəkər - 1 paket;
quru ərik və ya kişmiş;
doldurmaq üçün:
yumurta - 2 ədəd;
şəkər - 2-3 qaşıq qaşığı. l.;
xama - 3 qaşıq qaşığı. l.

Hazırlıq
Sevdiyiniz reseptə görə nazik pancake bişirin.

Doldurmağı hazırlayın. Bunu etmək üçün kəsmik bir yumurta, şəkər, vanil şəkər, doğranmış quru ərik əlavə edin, qarışdırın.

Doldurmağı pancake üzərinə qoyun, bükün.

Bir çörək qabını yağla yağlayın. Spiral formada doldurulmuş pancake qoyun.

Pancake tortunun doldurulmasını hazırlayın. Bunu etmək üçün yumurtaları şəkərlə bir az çırpın, xama əlavə edin, hamar olana qədər qarışdırın.

Bütün pancake tort bərabər tökərək örtün, tort qabını 30-35 dəqiqə 190 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.

Kərə yağı olmayan nazik banan pancake

Tərkibi:
bir stəkan süd
175 g ələnmiş un
h. l. qabartma tozu
yetişmiş banan
2 osh qaşığı. l. Sahara
bir çimdik duz
çimdik darçın
rast. qızartma yağı (çox deyil)

Pişirmə üsulu:
1. Banan kəsin və qarışdırıcıda südlə qarışdırın. Homojen bir maye kütləsinə çəkin.
2. Un, qabartma tozu, şəkər, duz, darçını bir qabda qarışdırın və qarışdırın.
3. Mayeni quru qarışığa tökün və çırpma ilə çalın.
4. Tava yaxşı qızdırın, ilk pancake qovurmadan əvvəl bir damla yağ əlavə edin.
5. Hamuru Art-a uyğun olaraq tökün. l. və düz bir dairə şəklində verin.
6. Bir tərəfdən, qabarcıqlar görünənə qədər (orta istilikdə) pancake bişirin.
7. Sonra çevirin.

Kefir ilə xəmirli pancake

Tərkibi:
2 osh qaşığı. kefir (yağ götürməmək yaxşıdır)
2 osh qaşığı. un
2 yumurta
1/2 çay qaşığı soda
2-3 st. l. bitki yağı
duz, dadına görə şəkər

Hazırlanması:
Kefir, yumurta, un, duz, şəkər qarışdırın, azca çırpın.
1/2 çay qaşığı bir stəkan qaynar suya atın. soda, tez qarışdırın və xəmirə tökün, qarışdırın,
5 dəqiqə dayanaq. 2-3 xörək qaşığı əlavə edin. l. bitki yağı, qarışdırın və pancake qovurun))
İncə və çox delikli pancake də çıxır) Tarif üçün Marfusha'ya təşəkkür edirəm)
ÇOX isti bir tavada bişirdiyinizə əmin olun, daha sonra daha çox çuxur olacaq)

Qatıqlı və qoz sırlı banan pancake tortu

Pancake:
Kərə yağı - 4 xörək qaşığı
Böyük yetişmiş banan - 1 ədəd (təxminən 170 qr və ya ½ fincan kartof püresi)
Süd - 235 ml
Un - 95 q
Yumurta - 4 əd
Qəhvəyi şəkər - 2 xörək qaşığı
Vanilin - ½ çay qaşığı
Duz - ¼ çay qaşığı
Darçın - ½ çay qaşığı
Muskat yağı - ¼ çay qaşığı
Bir çimdik torpaq mixək

Doldurma:
Krem pendir - 225 q
Adi qatıq (Yunan) - 345 q
Şəkər - 65 q
Vanilin - ½ çay qaşığı

Sır:
Ağır krem çırpmaq üçün - 120 ml
Qəhvəyi şəkər - 50 q
Kərə yağı - 15 q
Doğranmış qoz - 50 q
Vanilin - ½ çay qaşığı
Dadmaq üçün duz

Hazırlanması:
Bir qarışdırıcıda bananı püresi olana qədər çırpın, kərə yağı əlavə edin, sonra da pancake maddələrinin qalan hissəsini əlavə edin və hamar olana qədər çalın. Xəmiri bir qaba tökün (tutarlılığı olduqca incə), qida filmi ilə örtün və ən azı bir saat soyuducuda saxlayın. Soyudulmuş xəmiri hərtərəfli çırpın və hər iki tərəfdəki pancake qızartıncaya qədər isti bir qabda qızartın.

Doldurma: Krem pendirini tüklü olana qədər çırpın, tədricən qatıq, şəkər və vanillin əlavə edin. Hamar olana qədər çırpın.
Doldurmağı hər bir pancake arasına qoyun, qalan kremi də tortun üstünə.

Buzlanma üçün krem, qəhvəyi şəkər və kərə yağı bir qazanda orta sürətlə əl qarışdırıcı ilə çırpın. Qarışığı bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və bəzən qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə bişirin. Vanilin, duz və doğranmış qoz-fındıq əlavə edin. Tortu dərhal tortun üstünə qoyun.

Manna yulaf ezmesi pancake

Unsuz incə pancake, yaxşı, sadəcə ləzzətli! Möhtəşəm çıxırlar və ağızda əriyirlər!

Tərkibi:
1 osh qaşığı. yulaf unu
1 osh qaşığı. irmik
500 ml kefir
3 yumurta
2 osh qaşığı. l. Sahara
1/2 çay qaşığı soda
1/2 çay qaşığı duz
3 osh qaşığı. l. bitki yağı

Hazırlanması:
Bir qabda qarışdırın irmik və taxıl... Onları kefirlə doldurun, qarışdırın və 2 saat buraxın. Yumurtaları döyün, qaba əlavə edin. Duz, şəkər və soda əlavə edin. Yağ tökün, qarışdırın. Və biz pancake qızartırıq.

Maya resepti olmayan tüklü südlü pancake