Quru tozdan dadlı xardal necə hazırlanır. Evdə toz və duzlu sudan xardal necə hazırlanır. Xardal bişirmə xüsusiyyətləri

Bu ədviyyat dünyanın bir çox mətbəxlərinin süfrələrində fəxrlə yer tutur. Ev sahibləri onun çox yönlü olduğuna əmin oldular, ondan salat sarğıları üçün istifadə etdilər, bütün növ ət və ilk yeməklərlə süfrəyə xidmət etdilər. Bundan əlavə, bu məhsul mədə şirəsinin istehsalını stimullaşdırmaqla həzmi yaxşılaşdırır, orqanizmin ehtiyatlarını vitaminlər və amin turşuları ilə doldurur.

Xardal necə bişirilir

Xardal toxumu sousunu hazırlamaq asandır. Biz qida və kimya sənayesi arasında sıx əlaqə dövründə yaşayırıq, müasir supermarketlərin vitrinində heç bir məhsul kimyəvi maddələr, konservantlar, dadlandırıcı əlavələr və sağlamlığımız üçün zərərli olan digər komponentlər olmadan edə bilməz. Ailəsi üçün sağlam və düzgün bəslənmənin qayğısına qalanlar evdə hazırlanmış xardal tozu reseptini sevəcəklər. Bu məhsulla maskalar hazırlayan gözəllər də bu reseptləri oxumalı, bişirmə və toz dəmləmə üsullarını öyrənməlidirlər.

Resept

Resept və inqrediyentlər dad üstünlüklərindən və ədviyyatın veriləcəyi yeməklərdən - tərkibindəki komponentlərin nisbəti və birləşməsindən asılı olaraq dəyişə bilər. ev reseptiöz aralarında. Acılı rus tez-tez qızardılmış və ya bişmiş ət, piy, qaynadılmış donuz əti ilə verilir, bu da açıq bir dad, resept ilə xarakterizə olunur. evdə hazırlanmış sous kolbasa həvəskarları yumşaqlığı ilə Amerika tərzini bəyənəcəklər və üyüdülmüş taxıllardan hazırlanan xardal resepti bütün növ balıq və dəniz məhsullarına uyğun olacaq və salatlar üçün əla sarğı olacaq.

Xiyar turşusunda

• Bir konteynerə porsiya: 15 porsiya.
• Yeməyin kalori miqdarı: 6 kkal.
• Məqsəd: sarğı və ya ədviyyat kimi.
• Mətbəx: Rus.

Bu reseptə görə hazırlanmış ədviyyatlı sous ədviyyatlı olur, barbekü, ızgara biftek, bişmiş alt kəsim, qaynadılmış donuz əti, yağlı ət üçün mükəmməldir. Acılılıq mədənin divarlarını qıcıqlandırır və həzm fermentlərinin daha intensiv istehsalına kömək edəcək və bununla da bağırsaqlar üçün çətin olan - qızardılmış və ya yağlı qidaların emalı prosesini asanlaşdıracaq. Xardal duzlu suda necə düzgün hazırlanır, oxuyun.

Tərkibi:

• turşu xiyar mayesi - 250 q;
• xardal tozu - 5 osh qaşığı. l.;
• sirkə - 1 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 0,5 tsp;
• günəbaxan yağı - 1 xörək qaşığı (masa).

Pişirmə üsulu:

1. Duzlu suyu süzün, ona sirkə və dənəvər şəkər əlavə edin.
2. Xama tutarlılığı alınana qədər tozu bu qarışıqla qarışdırın.
3. Yağ əlavə edib qarışdırın.
4. israr et şüşə qablar, təxminən üç saat soyuducu rəfində.

Bal ilə

• Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə.
• Bir konteynerə porsiya: 12 porsiya.
• Yeməyin kalori miqdarı: 10 kkal.
• Məqsəd: sarğı və ya sous kimi.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Hər yaşda olan uşaqlar üçün yaxşı uyğundur, dadı zərif, yumşaq və şirindir, reseptorları güclü kəskinliklə kəsmir. Sandviçlərdə istifadə edilə bilər, marinadlara əlavə edilir, xüsusilə dadlıdır toyuq qanadları qril. Bu qarışığı ət, balıq, yumurta salatları ilə dadmaq olar. Qızardılmış tərəvəz həvəskarları da bəyənəcəklər. Evdə xardalın bal ilə necə hazırlanması aşağıda təsvir edilmişdir.

Tərkibi:

• üyüdülmüş xardal toxumu - 2 yemək qaşığı;
• hər hansı duzlu su - 1 stəkan;
• bal - 1 qaşıq;
• şərab və ya alma suyu sirkəsi - bir çay qaşığı;
• şəkər, duz - bir çay qaşığı;
• bitki yağı - bir kaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Xardal tozu ilə duzlu suyu qarışdırın.
2. Bal həll olunana qədər sirkə ilə döyün, şəkər və duz əlavə edin, kristallar həll olunana qədər qarışdırın.
3. Yaranan iki kütləni birlikdə qarışdırın, qarışdıraraq homojen bir tutarlılığa gətirin və bankaya tökün, qapağı bağlayın.
4. Sousu 12-13 saat isti yerə qoyun.

Kəskin

• Bir konteynerə porsiya: 10 porsiya.
• Yeməyin kalori miqdarı: 7 kkal.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Rus yemək resepti çoxdan öz ədviyyatı və ədviyyatı ilə məşhurdur. Necə bişirilir ədviyyatlı xardal tozdan, resept aşağıda izah ediləcək. İlk baxışdan bu istehsal üsulu klassik görünəcək, lakin ədviyyatlar ona qeyri-adi dad verən xüsusi xüsusiyyətlər əlavə edir. Masada belə bir ədviyyat vermək həm şənlik, həm də gündəlik yeməkləri sulandıracaq, onlara aristokratik zəriflik toxunuşu verəcəkdir.

Tərkibi:

• xardal toxumu tozu - 90 q;
• su və sirkə - hər biri 100 q;
• şəkər və duz - hər biri 1 tsp;
• bitki yağı- 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• dəfnə yarpağı, darçın və mixək.

Pişirmə üsulu:

1. Qaynar suya ədviyyatlar əlavə edin, 4 dəqiqə qaynamağa buraxın, sonra süzün.
2. Bu şoraba ilə xardal tozunu tökün, sirkə və yağ əlavə edin, kütlə homojen olana qədər qarışdırın.
3. Soyuducuda bir gecə 3-5 dərəcə istilikdə israr edin.

Kələm duzlu suda

• Pişirmə vaxtı: tez resept, 15 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiya: 11 porsiya.
• Yeməyin kalori miqdarı: 8 kkal.
• Məqsəd: ət və balıq üçün ədviyyat kimi.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Ətirli duzlu su quru xardal tozuna ədviyyat və kəskinlik verir, bundan əlavə, bu tərkib hissəsi hər hansı bir evdar qadının gündəlik həyatında tapıla bilər. Belə bir ədviyyat şorba, soyuq yeməklər verərkən sevindirəcək, bişmiş quş əti və ya ətin dadını vurğulayacaq, kolbasa, kolbasa və ya donuz ətini daha ədviyyatlı edəcək, pişmiş yumurtadan ibarət səhər yeməyini diversifikasiya edəcəkdir. Evdə kələm duzlu suda xardal necə etmək aşağıda təsvir edilmişdir.

Tərkibi:

• kələm turşusu - 100 q;
• quru xardal tozu - 100 q;
• sirkə və bitki yağı - hər biri 1 çay qaşığı;
• bibər, bibər, dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

1. Tədricən duzlu suyu toz halına salın, topaqlar həll olunana qədər qarışdırın.
2. Yağ, sirkə və ədviyyatlar əlavə edin, qalın qaymaqlı kütlə alınana qədər qarışdırın.
3. Yeməkdə israr etdikdən sonra gecəni soyuq yerə qoyun.

Suyun üstündə

• Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə.
• Bir konteynerə porsiya: 10 porsiya.
• Yeməyin kalori miqdarı: 6 kkal.
• Məqsəd: ət və balıq üçün ədviyyat kimi.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Bu yemək üsulu tənbəl insanlara və ya vaxtına qənaət etmək istəyənlərə müraciət edəcəkdir. Suda xardal etmək üçün ən minimal məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq və bişirmə özü tamamilə sadə və hətta yeni başlayanlar üçün başa düşülən olacaqdır. Lazımsız ədviyyatlar və komponentlər olmadığı üçün bişirmək olar və dadlı sous ev təsərrüfatları üçün və dərinizin və ya saçınızın qan dövranını yaxşılaşdıran özünüz üçün maska.

Tərkibi:

• xardal tozu - 60 q;
• su - 100 q;
• duz, şəkər - hər biri 0,5 tsp;
• bitki yağı - 10 q.

Pişirmə üsulu:

1. Tozu su ilə qarışdırın.
2. Maye qarışığa şəkər və duz əlavə edin.
3. Bir neçə saat sərin yerdə dəmləyin, artıq suyu boşaltın.
4. Yağ əlavə edin (tercihen zeytun yağı), qarışdırın.

şirin

• Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə.
• Bir konteynerə porsiya: 12 porsiya.
• Yeməyin kalori miqdarı: 7 kkal.
• Məqsəd: kolbasa, kolbasa üçün ədviyyat kimi.
• Mətbəx: Alman.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Bavariya şirinliyi xardal sousu MDB ölkələrində də populyarlıq qazanmışdır. Resept tamamilə təsadüfən icad edildi: bir dəfə alman adi bişirmə qaydasında duz əvəzinə şəkər əlavə etdi - və baş verənləri bəyəndi. Evdə şirin xardal ağ və ya adi toz ilə hazırlana bilər, onlar da müxtəlif nisbətlərdə birləşdirilə bilər, bu ləzzətli bişirmək üçün necə oxuyun.

Tərkibi:

• üyüdülmüş xardal toxumları (ağ və adi) - hər biri 50 q;
• şəkər - 80 q;
• duz - 0,5 tsp;
• su - 150 q;
• sirkə - 1 tsp;
• bibər, dəfnə yarpağı, mixək, darçın.

Pişirmə üsulu:

1. Suyu şəkərlə qarışdırın, ədviyyat əlavə edin və qaynana qədər atəşə qoyun.
2. Toz duzla qarışdırılır.
3. Əzilmiş taxıllar və duz qaynadılmış süzülmüş su ilə buxarlanır, sirkə əlavə edilir.
4. Sərin bir temperaturda 3 gün israr edin.

Dijon

• Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə.
• Bir konteynerə porsiya: 15 porsiya.
• Yeməyin kalori miqdarı: 8 kkal.
• Məqsəd: balıq, salatlar üçün sarğı kimi.
• Mətbəx: Fransız.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Dəniz, yumurta və ya işıq üçün sarğı kimi uyğun olan ləzzətli sous tərəvəz salatları. Balıq üçün şoraba kimi istifadə edilə bilər, balıq yeməklərini bişirmək, onları belə bir qarışıqla doldurmaq olar. Bu sousun komponentləri süfrənizdə olan hər şeyə şənlik və aristokratiya qatacaq, aşiq qurmanları və yüksək mətbəxin bilicilərini sevindirəcək. Dijon xardalının necə hazırlanacağı, taxılların necə dəmlənməsi aşağıda təsvir edilmişdir.

Tərkibi:

• ağ, tünd xardal toxumları - hər biri 60 q;
• xardal tozu - 30 q;
• quru ağ şərab - 300 q;
• soğan - 2 baş;
• bal - 1 qaşıq;
• duz - 0,5 tsp;
• sarımsaq - 20 q.

Pişirmə üsulu:

1. Necə bişirmək olar? Şərabı doğranmış soğan, sarımsaq ilə qaynatın, otaq temperaturuna qədər sərinləyin, ələkdən süzün.
2. Şərabı bal, duz ilə qarışdırın, toz əlavə edin.
3. Yaranan qarışığa xardal toxumlarını tökün, atəşə qoyun, qalınlaşana qədər bişirin.
4. hazır məhsul bankaya tökün, bir neçə gün soyuducuya qoyun, 2-3 ay saxlanıla bilər.

Fransız dili

• Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə.
• Bir konteynerə porsiya: 13 porsiya.
• Yeməyin kalori miqdarı: 7 kkal.
• Mətbəx: Fransız.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Bütün xardal toxumlarına əsaslanan bu ədviyyat, Dijon versiyasından fərqli olaraq, ağ şərab ehtiva etmir və buna görə də təkcə balıq, dəniz məhsulları ilə deyil, həm də ət yeməkləri, evdə hazırlanmış kolbasa, salatlarla yaxşı gedir. Onun dadı daha neytraldır, buna görə də müxtəlif növ qablar və məhsulları bəzəmək üçün əla xüsusiyyətə malikdir. Evdə hazırlanmış fransız xardal paxlası tez və asandır, bütün taxılları a la française dəmləmək üçün aşağıda oxuyun.

Tərkibi:

• toz, xardal toxumu - hər biri 60 q;
• bitki yağı - 1 qaşıq;
• su - 100 q;
• dadmaq üçün şəkər, duz, istiot.

Pişirmə üsulu:

1. Tozu qaynar su ilə tökün, sərinləyin.
2. Artıq suyu boşaltın, taxıl, şəkər, duz, bitki yağı ilə ədviyyat əlavə edin.
3. Soyuducuya 2 gün qoyun, 3 aydan çox olmayan soyuq və qaranlıq yerdə saxlayın.

Pomidor duzlu suda

• Hazırlanma vaxtı: sürətli, 10 dəqiqə.
• Bir konteynerə porsiya: 10 porsiya.
• Yeməyin kalori miqdarı: 5 kkal.
• Məqsəd: balıq, ət üçün salat sarğı və ya sous kimi.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Pomidor turşusunun ləzzətli ədviyyatı, qeyri-adi ətri var və siz ondan sous hazırlamaq üçün də istifadə edə bilərsiniz. Buz temperaturunda duzlu su istifadə etsəniz, güclü olacaq. Kəskinliyi yumşaltmaq üçün bitki yağı əlavə edə bilərsiniz, nisbətdə iştirakının artması ilə ədviyyat daha yumşaq olacaq. Xardal necə hazırlanır pomidor turşusu, aşağıdakı resepti izah edəcək.

Tərkibi:

• pomidor turşusu - 150 q;
• xardal tozu - 150 q;
• bitki yağı - 0,5 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Soyuq temperaturda duzlu suyu bankaya tökün.
2. Üstünə tozu tökün ki, vizual olaraq bərabər hissələrə bölünsünlər.
3. Qarışığı qarışdırın, topaqları ovuşdurun
4. Bitki yağı əlavə edin, qarışdırın.
5. Bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Öz əlinizlə xardal - yemək sirləri

Dadlı bir xardal sousu hazırlamaq istəyirsinizsə, xardalın necə düzgün dəmlənəcəyini, hansı nisbətlərə riayət edilməli olduğunu bilmək vacibdir. Günəbaxan və ya zeytun yağının dozasının artması ilə kəskinlik azalır, sirkə isə əksinə onu vurğulayır. Güclü ədviyyat, istehsalı soyuq duzlu su ilə baş verdi. Bal əlavə edilən reseptlərdə təzə, hələ də maye bal qəbul etmək vacibdir. Qurmanlar şirin alma püresi əlavə edilməklə xardal sousu reseptini bəyənəcəklər: toz topaqlar olmadan vahid tutarlılıqda olmalıdır.

Video

Dadlı ədviyyatlı xardal sousu reseptləri axtarırsınız? Ən çox ən yaxşı variantlar Bu yeməyin hazırlanmasını bu məqalədə tapa bilərsiniz.

Hal-hazırda bu hazır məhsulun müxtəlif çeşidi mağaza rəflərində seçim üçün təqdim olunur. Ancaq hər hansı bir yaxşı evdar qadın evdə hazırlanan ədviyyatların hər hansı bir tanınmış istehsalçıya şans verəcəyini bilir.

Xiyar duzlu suda xardal tozundan evdə hazırlanmış xardal necə bişirilir?

Evdə hazırlanmış xardal hazırlamaq Təəccüblü dərəcədə asan, lakin qaynadılmış güclü və dadlı xardal xiyar turşusu. Yalnız iki məhsul və ən mürəkkəb qurmanlar üçün ədviyyatlı orijinal sous hazırdır:

• Xiyardan bir stəkan turşu üçün iki yemək qaşığı təzə quru xardal götürürük
• Hərtərəfli qarışdırın
• Bir qaşıq bitki yağı əlavə edin
• Yenidən ovuşdururuq
• On, on iki saat dəmlənməsinə icazə verdik

Bu reseptin daha gözəl tərəfi onun çox uzun müddət saxlanıla bilməsidir. Hazırlandıqdan sonra, sterilizasiya edilmiş bankalarda diqqətlə mantarlayın.

• Duz və şəkər duzlu suda olduğundan, onları arzu etsəniz əlavə edə bilərsiniz.
• Xardal bütün soyuq yeməklər və isti yeməklər, asik və jele ilə verilir
• Bu sousun xüsusi tərəfdarları onu çörəyin üzərinə yayırlar. Bu sendviçdən hər hansı bir şeylə istifadə edin. Sadəcə güclü ətirli daddan həzz alın

Bal ilə xardal necə hazırlanır?

Evdə hazırlanmış xardal hazırlayın

• Xardal tozu - yarım stəkan
• Yarım stəkan qaynar su
• çay qaşığı maye bal
• Hər bir çimdik: zəncəfil, hil, üyüdülmüş mixək və duz
• Təxminən iki qaşıq şəkər və eyni miqdarda bitki yağı

Resept:

• Xardal tozunu qaynar suda həll edin
• İki stəkan soyuq su tökün
• 24 saat istilik üçün çıxarın
• Baharatlar yüngülcə qaynar su tökün
• Biz xardal qədər israr edirik
• Lazım olan vaxtdan sonra xardaldan artıq suyu çıxarın
• Duz, şəkər, bal əlavə edin
• Yavaş-yavaş bitki yağı və sirkə əlavə edin
• Ədviyyatların infuziyasının tökülməsi
• Xardal iki gün ərzində istifadəyə hazırdır

Dijon xardalını necə etmək olar?

Evdə hazırlanmış xardal hazırlayın Hələ 18-ci əsrdə Fransanın Dijon şəhərində bu şəhərin adını daşıyan məşhur xardal istehsalına başlanılıb. Sousun hazırlanmasında sirkənin yetişməmiş üzüm şirəsi ilə əvəz edilməsi ilə əldə edilən zərif və kəskin dad tez bir zamanda populyarlıq qazandı.

Dijon sousunu hazırlamaq üçün təxminən iyirmi resept var. Bu xardal dünyada hər kəsə məlumdur. Əsl sirr Dijon xardalının resepti dörd yüz ildir ki, gizli saxlanılır. Buna görə də, təklif olunan hər hansı bir resept indiki vaxtın təqlidi olacaqdır.

Əsl qurmanlara diqqət yetirməyə dəyər olan dadına ən yaxın olanlardan biri:

• Xardal tozu - əlli qram paket
• Quru ağ şərab - 200 ml
• Maye bal - bir az
• Günəbaxan yağı - yarım çay qaşığı
• soğan başı
• Duz - bir çimdik
• Qalın tomat pastası

Pişirmə:

• Soğan və sarımsağı incə doğrayın
• Bal, şərab tökün
• Dörddə bir saatdan bir az az odda qaynadın.
• Qarışığı süzün
• Xardal tozu səpin
• Bir qarışdırıcı ilə döyün
• Bir az yağ və bir az tomat pastası qoyun
• duzlama
• Artıq maye buxarlanana qədər sobaya qoyduq
• Nəticədə qalın qarışıq iki gün soyuğa göndərilir

Video: evdə Dijon xardal

Fransız xardalını necə etmək olar?

Evdə hazırlanmış xardal hazırlayın Məşhur Dijon xardalının növlərindən biri sözdə "Fransız" dır. Əsas odur ki, ondan hazırlanır fərqli növlərüyüdülmüş taxıllar.

• Yarım stəkan qaynar su ilə 250 qram üyüdülmüş Sarepskaya və qara xardal növlərini tökün.
• yaxşı qarışdır
• Dayanmaq üçün 24 saat buraxın
• Sonra əlavə edin: yarım stəkan ağ şərab sirkəsi, bir az duz, bir az daha şəkər, bir qram darçın, mixək, qızardılmış soğan
• Bütün kütləni döydük
• Fransız xardal sousu hazırdır

taxıl xardal resepti

Evdə hazırlanmış xardal hazırlayın Çox zərif dadına baxmayaraq, belə xardal üçün resept elementardır. Ədviyyatlara vurğu bu sousu yeməklərə həqiqətən orijinal və gözəl əlavə edir.

Məhsulların tərkibi:

• Soyudulmuş qaynadılmış su - dolu stəkan
• Xardal tozu -200 qram
• Taxıl xardal - 80 qram
• Quru ağ şərab - dolu şüşə
• Sirkə turşusu 5% - 200 ml
• Tünd şəkər - yüz qram
• Bir kiçik ampul
• Duz, darçın, zerdeçal - hər biri kiçik bir çimdik
• İki toyuq sarısı

Resept:

• Hər iki növ xardalın islanması
• Yarım saat israr edirik
• Bu vaxt 5% turşu ilə şərab, ədviyyatlar, duz və iri doğranmış soğanı qarışdırırıq.
• Qırx dəqiqə yavaş bir atəşə göndəririk
• Yaranan qarışığı süzgəcdən keçirərək qalan soğanı çıxarın.
• Biz şişmiş taxılları sarısı və sirkə-soğan ədviyyatı ilə birləşdiririk
• Yavaş atəşə qoyun, yavaş-yavaş bir qaynadək qızdırın, daim qarışdırın.
• Özünə gəl, sakitləş
• Masaya xidmət edin

Xardal necə tez hazırlanır?

Evdə hazırlanmış xardal hazırlamaq Ədviyyat hazırlamağın ən sürətli yolu uzun bir fermentasiya prosesi olmadandır. Axı, reseptdən asılı olaraq, adətən 12 saatdan iki günə qədər davam edir. Fermentasiya olmadan, belə bir sous çox ədviyyatlı və güclü deyil.

Çox ədviyyatlı olmayan yeməyi sevənlər üçün çox aktual olacaq:

• 1 xörək qaşığı toz götürün və eyni miqdarda qaynar su ilə seyreltin
• Hamarlanana qədər qarışdırın
• Başqa 1 xörək qaşığı qaynar su qoyun, yenidən ovuşdurun. Belə buxarlanma tozdakı acılığı aradan qaldırır və topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
• 8-10 dəqiqə israr edirik. Bu müddət ərzində həddindən artıq efir yağları yox olmaq
• Bu prosesi dayandırmaq üçün bir ölçü qaşığı sirkə 9% tökün.
• Dadı yumşaltmaq üçün bir az şəkər və bitki yağı əlavə edin.
• Dəyişiklik üçün, alternativ olaraq, sirkə əvəzinə limon suyu, şəkər əvəzinə bal əlavə edin

Acılı xardal necə hazırlanır?

Evdə hazırlanmış xardal hazırlayın Ən ədviyyatlı "Rus" xardalıdır:

• Bir stəkan quru xardal tozu xama sıxlığına qədər qaynar su ilə seyreltin
• Üstünə soyuq su tökün
• Təxminən 12 saat dayanmasına icazə verin
• Müəyyən edilmiş vaxtdan sonra suyu boşaltın
• Bir çimdik duz, qara və qırmızı bibər, bir qaşıq 9% sirkə, şəkər, günəbaxan yağı əlavə edin.
• Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq
• Dərhal istehlak edilə bilər. Ancaq bir müddət sonra ədviyyat güc qazanır
• Sıx qapalı qabda saxlayın

Onun sayəsində faydalı kompozisiya xardal bədəndəki metabolik prosesi sürətləndirməyə kömək edir, bu da yağların parçalanmasını təşviq edir. Əla antioksidantdır, antiseptikdir və antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir. İmmuniteti artırır, soyuqdəymə ilə mükəmməl mübarizə aparır.

Buna görə də, evdə hazırlanmış sous yalnız adi gurme pəhrizinə böyük bir əlavə deyil, həm də bədənə fayda gətirir.

Video: Xardal necə bişirilir?

Onun necə göründüyünü və dadını hamımız bilirik. xardal- ədviyyatlı, xardal tozu və ya tam taxıl əsasında hazırlanmışdır. Bu ədviyyatı rus, ukrayna, çex, polyak, alman və bir çox başqa mətbəxlərdə tapmaq olar. Horseradish olmadan jele və göz yaşı tökən ətirli xardal olmadan bişmiş əti təsəvvür etmək çətindir.

Rus xardalının digər növləri ilə əsas fərqi həddindən artıq güclüdür. -dən asılı olaraq əlavə maddələr xardalın dadı ədviyyatlıdan şirin-ədviyyatlıya qədər dəyişə bilər. Hazırlanması zamanı ona xardal, sarımsaq, ədviyyat, horseradish, bal, soğan əlavə etmək olar. Mağazada satın alınan xardalın bugünkü çeşidi ən cəld gurmeni belə qane edə bilir. Parlaq bankalar, xardal kisələri vitrinlərdən öz görünüşü ilə diqqəti cəlb edir. Təbii ki, hamısı dadlıdır, amma faydalı olub-olmaması başqa sualdır. Çox nadir hallarda onun gözəl teksturasının, ətrinin, dadının və rənginin arxasında kifayət qədər sağlam olmayan bir çox əlavələr gizlənir.

Bütün bunlar ədviyyatlı və ədviyyatlı xardaldan imtina etmək üçün bir səbəb deyil, çünki onu həmişə evdə adi xardal tozundan bişirmək olar. Bu vəziyyətdə, zərərli və təhlükəli bir şey olmadığına əmin olacaqsınız, əlavə olaraq, bir qiymətə, bitmişdən bir neçə dəfə ucuz olduğu ortaya çıxır. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, onun bişirilmənin özünəməxsus incəlikləri var, onları saxlasanız, tam istədiyiniz dadda çox dadlı sousu əldə edəcəksiniz.

Bu gün sizə evdə hazırlanmış süfrə xardalını tozdan necə edəcəyinizi söyləyəcəyəm. Xardal tozu, eləcə də digər inqrediyentlər hər evdə mütləq olmalıdır ki, bu da onu istənilən əlverişli vaxtda bişirməyə imkan verir. Yenə də xardal tozunu hermetik şəkildə bağlanmış çantada, daha yaxşısı isə şüşə və ya çini qabda saxlamağınızdan əmin olun.

Tərkibi:

• Xardal tozu - 150 q.,
• zeytun yağı - 1 çay qaşığı,
• alma sirkəsi - 1 osh qaşığı. qaşıq,
• duz - 0,5 tsp,
• Şəkər - 1 çay qaşığı,
• Ədviyyatlar (zerdeçal və paprika)

Evdə xardal tozu - resept

Xardal tozunu daddığınız zaman acılıq hiss edəcəksiniz. Xardal səhv bişirilirsə, o, əlbəttə ki, acı olacaq və buna görə də yeməli deyil. Bunun baş verməməsi üçün biz onu qaydalara, yəni buxarlanma üsuluna uyğun bişirəcəyik. Xardal tozunu bir qaba qoyun. Üzərinə bir az qaynar su tökün. Qarışdırın.

Maye şlam kimi görünməsi üçün daha çox su əlavə edin. Kassanı 10-12 saat isti yerdə buraxın.

Bu müddət ərzində xardal tozu dibinə çökəcək və tərkibində acı olan efir yağları olan su top top olacaq. Su filminin yuxarı hissəsində yağlı bir film görə bilərsiniz - bunlar efir yağlarıdır. Süzgü cuna ilə örtün. Xardal emulsiyasını süzün. Artıq mayenin buxarlanması üçün meydana gələn xardal püresini 4-5 saat buraxın. Yenə artıq acılıq necə aradan qaldırılır. Kifayət qədər qalınlaşdıqdan sonra doldurmağa davam edə bilərsiniz.

Duz tökün.

Şəkər əlavə edin.

Alma sirkəsini tökün.

Zeytun və ya günəbaxan yağı əlavə edin.

Növbəti qarışdırdıqdan sonra onun rənginin necə dəyişdiyini görəcəksiniz. Xardal çox qalındırsa, daha çox qaynar su əlavə edin. Pişirmənin sonunda mütləq dadına baxmalısınız. Lazım gələrsə, duz, şəkər və ya sirkə əlavə edin.

Evdə xardal hazır.

Təmiz bir bankaya köçürün və qapağı sıx bağlayın. Soyuducuda üç həftəyə qədər saxlayın. Yaxşı iştaha.

Evdə xardal tozu. Şəkil

Xardal reseptləri də geniş yayılmışdır, qaynar suda deyil, içərisində bişirilir alma şirəsi və duzlu su. Bunun üçün turşu kələm, pomidor, xiyar istifadə edə bilərsiniz. Və burada xiyar duzlu xardal üçün başqa bir resept var.

Tərkibi:

• Xardal tozu - 0,5 stəkan,
• günəbaxan yağı - 1 .h. qaşıq,
• süfrə sirkəsi - 1 çay qaşığı,
• Xiyar turşusu - natamam bir stəkan,
• Duz - dadmaq
• Şəkər - 1 çay qaşığı slaydsız,

Duzlu xardal - resept

Bir qaba isti duzlu suyu tökün. Xardal tozu əlavə edin. Qarışdırın. Xardalı bir bankaya tökün. Qapağı bağlayın və isti yerə qoyun. Qışda, bir qayda olaraq, batareyanın yanında yerləşdirilir. 10-12 saatdan sonra qapağı açın, şəkər, sirkə, bitki yağı əlavə edin. Kifayət qədər duz yoxdursa, duz əlavə edin. Xardalı hərtərəfli qarışdırın. Salamurada evdə hazırlanmış xardal tozu hazır. Belə xardal, eləcə də süfrə xardalını soyuducuda saxlamaq lazımdır.

Yalnız qeyri-adi şəxsiyyətlər üçün! Birjada satın alınan məhsullarla kifayətlənməyi dayandırın, yaradıcılıqla məşğul olmaq vaxtıdır! Ən yaxşı reseptlərə görə xardal tozundan xardal hazırlayırıq.

Kim xardal sınamadı - həyatını boş yerə yaşadı! Bu dadlı ədviyyat bir çox yeməklərə unudulmaz dad və ətir verir. Amma Rusiya rəflərində satılanlar heç də həmişə istehlakçıların dad istəklərinə uyğun gəlmir. Və hələ bir çıxış yolu var! Zövqünüzə uyğun olaraq xardal tozundan xardalın necə hazırlanacağı əsas sualdır.

Evdə hazırlanmış xardal və mağazada satın alınan xardalları müqayisə edərkən, birincinin faydaları danılmazdır. Əvvəlcə qarışığın ədviyyatını özünüz tənzimləyərək inqrediyentlər qarışığınızı hazırlayırsınız. İkincisi, ədviyyat həmişə təzədir və tərkibində xardalın saxlanması üçün nəzərdə tutulmuş kənar konservantlar və digər kimyəvi maddələr yoxdur. uzun müddət. Beləliklə, xardal tozu alın və işə başlayın!

Xardal tozundan xardal necə hazırlanır

2 osh qaşığı götürürük. xardal tozu və onları yemək üçün bir qaba tökün. Hər hansı duzlu sudan bir qaşıq əlavə edin və tozu güclü şəkildə üyütməyə başlayın. Mümkün qədər dərhal bütün məzmunu istifadə etməyə çalışın və yol boyu topaqlardan xilas olun.

Sonra ikinci bir qaşıq duzlu su əlavə edin və eyni damarda xardal sürtməyə davam edin. Qarışığı homojen bir kütləə çevirdikdən sonra içinə sonuncu, üçüncü, qaşıq duzlu suyu tökün və bütün prosesi yenidən təkrarlayın. Döyülmüş kütlə qalın püresi kimi bir vəziyyətə sahib olmalıdır.

Yaranan qarışıq güclü acılığı aradan qaldırmaq və topaqların görünüşünün qarşısını almaq üçün qaynar su ilə tökülür. Qarışdırmadan qarışığı 10 dəqiqə buraxın. Sonra artıq mayeni diqqətlə boşaltın.

Xardal tozunu duzlu su ilə seyreltdiyimizə görə, bir çay qaşığı ucunda bir az duz əlavə edirik. Əgər daha çox duzlu dadı sevirsinizsə, yarım çay qaşığı qoya bilərsiniz. Xardal ədviyyatlı ətirini tamamilə itirməməsi üçün 0,5 osh qaşığı əlavə etməlisiniz. sirkə. Sonra - 1,5 tsp. şəkər və 1 osh qaşığı. ədviyyatlara xoş bir dad verəcək yağlar.

Hər hansı bir ədviyyat istəsəniz, əlavə edə bilərsiniz. Sonra meydana gələn tərkibi yaxşıca qarışdırın və saxlama qabına tökün. Sıx qapaqlı bir şüşə qab seçmək daha yaxşıdır.

Xardal yetişməlidir, buna görə kavanozu 1 gün qaranlıq yerdə çıxarırıq, bundan sonra dadlı ədviyyat nəhayət hazır olacaq. Yaranan məhsulun dadı sizin üçün xoş deyilsə, daha çox ədviyyat, duz və ya şəkər əlavə edin. Ədviyyat çox ədviyyatlıdırsa, onu bitki yağı ilə seyreltin. Xardalın bir gün soyuducuda "yetişməsinə" göndərilməsi ilə çox maye toxuması düzəldilə bilər.

Diqqət! Xardal tozu bişirildikdə kəskin efir yağları buraxır, ona görə də boşqabınıza çox yaxınlaşmayın.

şirin xardal

4 osh qaşığı götürürük. xardal tozu, 1 osh qaşığı ilə qarışdırın. nişasta. Nişasta olmadıqda, un götürün. Yavaş-yavaş ağ şərab əlavə edin, daim qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Şərab yoxdursa, limon suyu və ya su ilə əvəz olunur. Nəticə gruel kimi bir şey olmalıdır və bunun üçün təxminən 50 q maye lazımdır. Nəticədə qarışıq 20 dəqiqə tək qalır. Sonra 3 osh qaşığı əlavə edin. şərab sirkəsi, bir qaşıq şəkər və bitki yağı.

istifadə limon şirəsi duz əlavə edə bilməzsiniz. Əks halda, yarım çay qaşığı duz əlavə edin. Yaranan tərkibi yaxşıca qarışdırın və iki saat isti yerdə buraxın. Bu müddətdən sonra xardal istifadəyə hazır olacaq.

fransız xardal

180 q xardal toxumunu əzin və üzərinə 250 ml qaynar şərab sirkəsi tökün. Yaranan tərkibi yaxşıca qarışdırın və 12 saat isti yerə göndərin. Ədviyyat dəmləndikdən sonra üzərinə 180 q şəkər və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edin. Məsələn, mixək muskat qozu, darçın və s. 2 saat gözləmək qalır və ədviyyat hazır olacaq.

Dijon xardal

Kiçik bir qazan götürün, içinə bir stəkan quru ağ şərab tökün və 1 osh qaşığı əlavə edin. bal. 1 diş sarımsaq və 1 kiçik soğanı incə doğrayın. Yaxşı qarışdırın və qaynadək gətirin. Sonra istiliyi azaldın və 5 dəqiqə bişirin. Nəticədə qarışıq soyudulmalı və bir ələkdən süzülməlidir.

Soyudulmuş məhlula bir torba xardal tozu (50 q) tökün. Topaqların qarşısını almaq üçün qarışığı yaxşı qarışdıraraq tədricən yuxuya gedirik. Kompozisiyaya 1 çay qaşığı bitki yağı, duz və bir neçə damcı Tabasco sousunu daxil edirik. Əgər sous yoxdursa, onu 1 çay qaşığı tomat pastası ilə əvəz edin. Qarışıq qarışıq xama vəziyyətinə qədər qaynadılmalıdır. Hazır məhsulu sərinləyin. Bir şüşə qaba tökün. 2 gündən sonra xardalı soyuducudan çıxarıb doyunca yeyin.

Təzə otlar xüsusilə dadlıdır. Soyuducuda 7 gündən çox olmayaraq saxlamaq lazımdır, çünki vaxtın keçməsi ilə xardal öz ətrini və kəskinliyini itirir. Masada ədviyyat verin, çörəyin üzərinə sürtün və ya qablara əlavə edin. Nuş olsun!

Addım-addım video təlimatı bu isti ədviyyatı necə bişirəcəyinizi tez öyrənməyə kömək edəcək.

Nə qədər bankalar alsanız da, nə qədər cəhd etsəniz də, hələ də 30 il əvvəl sovetlər dövründə etdikləri isti ədviyyatı tapa bilməyəcəksiniz. Burnu "vuracaq" dad və qoxu kəskinliyi yoxdur və öz əlimizlə tozdan ədviyyatlı xardal etməkdən başqa çarəmiz yoxdur.

Xardalın görünüşü üçün ədviyyatlıları ilk dəfə qarışdıran fransızlara təşəkkür etmək lazımdır ədviyyatlı sous"yırtmaq" taxıllarından. Avropanın bütün sakinləri bu ləzzəti o qədər bəyəndilər ki, artıq xardal bumunu dayandırmaq mümkün deyildi. Beləliklə, bu ədviyyatın şöhrəti 1765-ci ildə Almaniyadan gələn mühacirlər tərəfindən yeni bir ad - Sarepta, indi isə sadəcə rus xardalının əkdiyi Ana Rusiyaya yayıldı.

Bütün bu sənaye çeşidi ilə xardal heç vaxt müqayisə olunmayacaq evdə yemək, reseptləri illər boyu əcdadlarımız tərəfindən tərtib edilmiş və diqqətlə bizə təhvil verilmişdir ki, bu gün bu misilsiz isti makaronu böyük məmnuniyyətlə yeyə bilək.

Ən asan klassik resept

Xardal hazırlamaq üçün sürətli və etibarlı bir yol, tozu şəkər, duz və bitki yağı ilə qarışdırmaqdır. Tələb olunan nisbətlər:

Tərkibi:

• Xardal tozu 7 çay qaşığı
• Şəkər 1,5 çay qaşığı
• Çimdik duz
• Bitki yağı - bir çay qaşığı
• Su istəyə görə isti qaynadılır

Pişirmə üsulu:

1. Xardal tozunu duz və şəkərlə qarışdırın, bütün qarışığı quru bankaya tökün və yenidən silkələyin.
2. Sonra kiçik hissələrə qaynadılmış ilıq su əlavə edin.
3. Su 38-40 dərəcə olmalıdır ki, xardal tozu buxarlansın, amma qaynadılmasın və xassələrini itirməsin.
4. Gələcək sous istənilən konsistensiyaya çevrilən kimi bankaya bağlanır və 5 saat isti yerdə qoyulur.
5. Ekspozisiya müddəti bitdikdə 1 tsp əlavə edin. bitki yağı.
6. Bu, ədviyyatın kəskinliyi üçün lazımdır.
7. Bitki yağı ilə birləşən xardal ədviyyatlı olur və dadını saxlayır.

Klassik fransız xardal

Dadlı və gözlənilmədən ədviyyatlı xardal ilk dəfə 17-ci əsrdə fransızlar tərəfindən hazırlanmışdır. Ancaq sırf taxıldan hazırlanırdı. Xoş dad, qıcıqlandırıcı olmayan dad qönçələri monarxlara və adi insanlara aşiq oldu. Məhz fransızlar bir yenilik təqdim etdilər: şəkər və sirkə əlavə edərək hər şeyi ədviyyatlı ədviyyatlı etmək.

Tərkibi:

• Xardal tozu 30 qram
• Xardal toxumu 70 qram
• Alma sirkəsi 20-25 qram
• Şəkər 2-3 xörək qaşığı
• Yarım çay qaşığı duz
• Su 70-80 mililitr
• Günəbaxan yağı çay qaşığı

Pişirmə üsulu:

1. Geniş konteynerə xardal tozu, şəkər və duz tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, sonra tədricən təxminən 40 dərəcəyə qədər isti su əlavə edin.
2. Tutarlılıq adi ədviyyatdan bir qədər qalın olmalıdır. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
3. Toz isladılıb dəmləndikdə taxılları əlavə edin və sirkə tökün. Adi ocet sevənlər əlavə edə bilər, amma dadı daha ədviyyatlı olacaq. Hər şey yaxşıca qarışdırıldıqdan sonra yağı əlavə edin və bütün qarışığı bir bankaya köçürün.
4. 12 saat ərzində sousu dəmləmək lazımdır, yalnız bundan sonra süfrəyə verilə bilər. Evdə hazırlanmış fransız xardalını soyuducuda saxlayın.

Bal ilə fransız xardal

Tərkibi:

• Xardal toxumu - 100 qram
• alma sirkəsi - 50 ml
• Meyvə suyu - 50 mililitr (məsələn, alma)
• Bal - 3 Art. qaşıqlar
• Duz - 1 çimdik

Pişirmə üsulu:

1. Fransız xardalını hazırlamaq üçün bizə xardal toxumu lazımdır. Onlar yüngül və ya qaranlıq ola bilər.
2. Hər iki variantdan istifadə edə bilərsiniz, daha da gözəldir.
3. Yüngül taxıllarım var. Onları yuyub sirkə ilə islatmaq lazımdır. Bu formada toxumları bir neçə gün soyuducuya qoyuruq.
4. İki gündən sonra taxılları soyuducudan çıxarırıq.
5. Ocağın üstünə bir qazan su qoyuruq. Toxumları ora qoyuruq ki, su onları tamamilə örtsün.
6. İstədiyiniz zaman ətirli bibər və ya qara bibər noxudunu ata bilərsiniz. Bir qaynağa gətirin və bir dəqiqədən sonra istidən çıxarın.
7. Toxumları soyuduq. Bir qarışdırıcı götürürük və 3 xörək qaşığı doğrayırıq. bal, duz və ilə birlikdə qaynadılmış toxumların qaşıqları Meyvə şirəsi. Bu maye qarışığı bişmiş toxumların qalan hissəsinə əlavə edin.
8. Biz toxumların həlimini qurutmuruq, ancaq belə buraxırıq.
9. Hər şeyi qarışdırırıq və dəmləmək üçün bir gün soyuducuya qoyuruq.
10. İndi bu sarğı istənilən duzlu yeməklər üçün istifadə edilə bilər. Fransız xardalının dadı çox zərifdir.

Çili ilə fransız xardal

Tərkibi:

• xardal tozu - 50 q;
• quru ağ şərab - 200 ml;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• soğan (orta) - 1 ədəd;
• tomat pastası - 1 tsp;
• duz - 0,5 tsp və ya dadmaq;
• zeytun yağı (və ya digər bitki yağı) - 1 osh qaşığı. l.;
• maye bal - 1 osh qaşığı. l.;
• yer çili bibəri (və ya Tabasco sousu) - 0,5 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Tencere və ya qazana tökün quru şərab, iri doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edin, qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və qapaq altında qapaq altında 7 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
2. Şərabı bir qaba süzün, soğan və sarımsağı atın. İsti şəraba quru xardal tozu və duz əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Şərab kifayət etmirsə (bəzisi qaynayır), lazım olan konsistensiyaya qaynar su əlavə edin.
3. Xardala əlavə edin tomat pastası və çili bibəri.
4. Xardal qarışığına zeytun yağı da tökün.
5. Və maye bal əlavə edin. Bir daha xardalını hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
6. Xardalı təmiz, quru 250 qramlıq bankaya qoyun, qapağı vidalayın.
7. Xardalı tamamilə sərinləmək üçün buraxın otaq temperaturu, bundan sonra hələ də 2-3 gün soyuducuda dəmlənməlidir.
8. Bundan əlavə, hazırlanmış dadlı və tender Dijon xardal təyinatı üzrə istifadə edilə bilər.
9. Dijon xardalında kəskinlik, şübhəsiz ki, mövcuddur, lakin o, bir növ yüngüldür və adi xardaldakı kimi nəzərə çarpmır.

Evdə hazırlanmış şirin xardal resepti

Tərkibi:

• 200 q xardal tozu;
• 2 orta alma;
• 10 q adi qaba duz;
• 60 ml alma sirkəsi;
• 125 q çiçək balı;
• 100 ml su;
• bir çimdik darçın tozu;
• bir çimdik muskat qozu.

Pişirmə üsulu:

1. Xardal tozunu incə bir ələkdən keçirin. Suyu bir qaynadək gətirin.
2. Tozu bankaya və ya hər hansı digər emaye və ya şüşə qaba tökün və üzərinə qaynar su tökün.
3. Kavanozu bağlayın və təbii şəkildə soyuması üçün isti yerdə buraxın. Mətbəxin üst rəfində bir yerdə daha yaxşıdır, yuxarıda həmişə daha isti olur.
4. Beləliklə, sous üçün hazırlıq soyudu, təxminən 11-12 saat keçdi.
5. Alma hazırlayın. Onları təmiz yuyun, nüvəni kəsin və böyük parçalara kəsin. Parçaları folqaya qoyun və üstünə bağlayın.
6. Fırında 220 ° C standart temperaturda təxminən 20-25 dəqiqə bişirmək üçün göndərin. Pişirmə vaxtı alma dilimlərinin ölçüsündən asılıdır.
7. Bundan sonra, folqa çəkin və açın. Bişmiş almaları püresi halında doğrayın, sadəcə bir metal ələkdən silə bilərsiniz.
8. İndi bankanı açmaq və sousun səthinə çıxan artıq mayeni çıxarmaq lazımdır.
9. Sos üçün hazırlanmış bankaya çiçək balı, sirkə, darçın, muskat və duz əlavə edin. Həmçinin sousa alma püresi əlavə edin.
10. Sousu hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın və soyuducuya sərinləmək üçün göndərin. Yarım saatdan sonra xardal hazırdır.

Evdə ədviyyatlı xardal

Tərkibi:

• xardal tozu - 150 q;
• su - 1,5 stəkan;
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• bal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• üyüdülmüş darçın - 0,5 tsp;
• yer mixəkləri - bir çay qaşığının üçdə biri;
• yer qara bibər - çay qaşığının üçdə biri;
• duz - dadmaq

Pişirmə üsulu:

1. Bütün ədviyyatlar öz iradəsi ilə və istədiyiniz miqdarda alınır, buna bənzər bir şey alırıq. Daha az xardal ehtiyacınız varsa, daha az su və daha az ədviyyat götürün.
2. Suyu qaynadırıq. Qapaqlı bir konteynerdə, arzu olunandır (biz bir metal qab alırıq) bir stəkan qaynar su tökün. Sonra suyu daim qarışdıraraq xardal tozunu əlavə edin.
3. Qatılaşana qədər tökmək lazımdır.Yəni yivlər səthdə qalmalı və düzəldilməməlidir (yəni kimi qaymaq etdikdə).
4. Sonra ortada səthi düzəldirik, bir qaşıq gətiririk və üzərinə qaynar su tökürük. Su, ümumi kütləni pozmadan təxminən 5-7 mm təbəqədə xardal üzərində yatmalıdır.
5. Konteyneri diqqətlə bağlayın və bir gün və ya daha çox sarın, lakin daha az deyil.
6. Bir gündən sonra xardalın içinə yağ (zeytun yağımız var), bal və ya şəkər qamışı əlavə edin.
7. Bütün səthə bərabər şəkildə duz və istiot səpin, lakin davamlı bir təbəqədə deyil. Dəyirmandan xırda üyüdülmüş duzu, bibəri də dəyirmandan götürürük.
8. Qərənfilləri səthə bərabər şəkildə səpin. Onunla həddindən artıq olmamaq daha yaxşıdır.
9. Üzərinə darçın səpin. Xardalın kəskin qoxusunu hamarlayır, dadına xüsusilə təsir etmir, lakin onunla da diqqətli olmaq lazımdır. Ümumiyyətlə, ədviyyatsız xardal iy verməmək daha yaxşıdır)))
10. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. Hazır. Biz dadını veririk, əgər nəsə çatışmırsa, əlavə edirik.
11. Xardalı soyuducuda saxlayırıq. Bu məbləğ hardasa bir ay üçün kifayətdir. O, yaxşı saxlayır. Bəzən su buraxılır, sonra sadəcə qarışdırmaq lazımdır.
12. İstifadə edərkən eroziya olmaması üçün qapağı bağlayın. Açıldı, yığıldı, bağlandı. Və ya kiçik bankalara köçürün.

fransız xardal sousu

Tərkibi:

• Turşu xiyar 80 q
• Fransız xardal 1-2 tsp slayd olmadan
• Bitki yağı 150 ml.
• Toyuq yumurtası 1 əd.
• Sarımsaq 1 diş
• Dadmaq üçün şüyüd
• Şəkər 1-1,5 ç.q slayd olmadan
• Çimdik duz
• alma sirkəsi 2-3 x.q

Pişirmə üsulu:

1. Blenderə əlavə edin yumurta otaq temperaturu, duz, şəkər, dadmaq üçün alma sirkəsi (6%). Bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
2. Minimum miqdarda şəkər və sirkə əlavə edin, bişirmə sonunda həmişə sousu şirinlik və turşuluq üçün tənzimləyə bilərsiniz.
3. Blenderin qabı hündür və ensiz olmalıdır, mən xüsusi olaraq foto üçün qab götürmüşəm ki, daha yaxşı görə biləsiniz.
4. Dadmaq üçün doğranmış təzə şüyüd və əzilmiş sarımsaq əlavə edin.
5. Bitki yağına nazik bir axınla tökün, daldırma qarışdırıcısı ilə davamlı çırpın.
6. Qarışıq qalın bir tutarlılığa gələnə qədər çırpın.
7. Turşu xiyarını kiçik kublara kəsin.
8. Mümkünsə incə sürtgəcdən keçirə bilərsiniz, lakin sousa əlavə etməzdən əvvəl artıq mayeni sıxmağı unutmayın.
9. Varsa turş xiyar, daha az əlavə edin.
10. Turşu xiyar və fransız xardalını sousa əlavə edin, qarışdırmaq üçün qarışdırın. Sousu dadın, şirinliyini və turşuluğunu tənzimləyin.

Evdə hazırlanmış xardal tozu

Tərkibi:

• 2 osh qaşığı. xardal tozu
• 2-3 osh qaşığı. hər hansı duzlu suyun qaşıqları
• ½ st. sirkə qaşığı
• 1 ½ çay qaşığı şəkər
• 1 st. bir qaşıq bitki yağı
• duz, istiot, ədviyyatlar - dadmaq

Pişirmə üsulu:

1. 1 xörək qaşığı xardal tozuna tökün. bir qaşıq dolusu istənilən duzlu su və xardal və mayeni əldə edənə qədər sürətli dairəvi hərəkətlərlə ovuşdurun homojen kütlə topaklar olmadan.
2. 1 xörək qaşığı əlavə edin. bir qaşıq duzlu su və kütləni üyütməyə davam edin. Homojen bir qarışıq əldə edərkən, başqa 1 osh qaşığı tökün. bir qaşıq duzlu su və yenidən qarışdırın. Bu manipulyasiyalar nəticəsində qalın püresi kimi bir kompozisiya əldə edilir.
3. Xardal kütləsinə qaynar su tökün və 10 dəqiqə buraxın, qapağı bağlayın: bu, ədviyyatın kəskinliyini və acılığını aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir. Qapağın üstündə maye qaçılmaz olaraq qalacaq, onu boşaltmaq lazımdır.
4. Yaranan qarışığa bir az duz əlavə edin (duzlu su istifadə edildiyi üçün), sirkə, şəkər, bitki yağı.
5. İstəyirsinizsə, evdə hazırlanmış xardal üçün müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
6. Bu sous ən yaxşı şəkildə şüşə qablarda saxlanılır, buna görə də ortaya çıxan kütlə bir bankaya köçürülməlidir, qapaq ilə bağlanmalı və qaranlıq, sərin yerdə 1 gün saxlanılmalıdır. Bundan sonra evdə hazırlanmış xardal təyinatı üzrə istifadə edilə bilər.

Fransız taxıl xardal

Tərkibi:

• sarı xardal lobya - 1/3 fincan;
• Taxıllarda qara xardal - 2 yemək qaşığı;
• Toz xardal - 2 yemək qaşığı;
• Su - 125 ml;
• alma sirkəsi - ¼ fincan;
• Limon qabığı - 1 tsp;
• portağal suyu - ¼ fincan;
• Qurudulmuş şüyüd - 1 tsp;
• duz - ½ çay qaşığı;
• Bal - ¼ fincan.

Pişirmə üsulu:

1. Xardal qarışığını hazırladığımız üçün bişirməyə onun işlənməsi ilə başlayacağıq. Açıq və tünd taxılları qarışdırırıq və qəhvəçəkən maşında bir az üyüdürük.
2. Yaranan qarışığa xardal tozu, duz tökün və göstərilən həcmdə sirkə, sitrus suyu və qaynar su ilə ədviyyat edin. Hər şeyi qarışdırın və 5 dəqiqə buraxın.
3. İndi xardal kütləsini bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorunun qabına köçürməliyik, qabığı, qurudulmuş şüyüd əlavə edin və qaymaqlı olana qədər döyün.
4. Beləliklə, prinsipcə, taxıldakı fransız xardalımız hazırdır, lakin bütün maddələr arasında hələ də balımız var. Biz qarışdıra bilərik ümumi tərkibi, lakin biz sadəcə əlavə edə bilmərik. Bu, necə deyərlər, zövq məsələsidir.
5. Bu ədviyyat qarışığını soyuducuda saxlayın. Və onun tətbiq dairəsi həqiqətən çox böyükdür. Bu ədviyyat salatlara, tərəvəz, ət və sous kimi əlavə edilə bilər balıq yeməkləri, həmçinin sendviçlərini yağlayın. İnanın, siz və qonaqlarınız razı qalacaqsınız.

Dijon xardal (Fransız)

Tərkibi:

• Qara və ağ xardal toxumu,
• su,
• ədviyyatların qarışığı "Provence otları",
• maye bal,
• darçın,
• qərənfil,
• duz,
• ətirli noxud,
• şərab sirkəsi və ya ağ şərab (sirkə istifadə etdim)
• zeytun yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Hər şeyi gözümlə bişirirəm, hər şeydən bir az götürmüşəm, çünki. Bu xardalı ilk dəfədir edirəm. Odun üstünə balaca bir qazan qoyuram, içinə “Provans otları” qarışığı, 2 mixək, bir neçə noxud ətirli bibər qoyuram və hamısı qaynayandan sonra duz, 1 çay qaşığı əlavə edib bir neçə dəqiqə qaynadıram.
2. Bu arada, xüsusi bir qabda toxumları bir havanla əzməyə çalışdım - bu asan iş deyil və bütün toxumları əzmədim.
3. Bir bankaya xardal toxumu tökdüm, ədviyyatlarla qaynar su tökdüm (bir ələkdən), bir çay qaşığı bal və bir az darçın əlavə etdim.
4. Maye toxumları örtməlidir, lakin çox olmamalıdır, əks halda toxumlar ayrı-ayrılıqda üzəcək.
5. Sirkə (1 çay qaşığı) və zeytun yağı tökün. Otaq temperaturunda soyumağa buraxın, sonra soyuducuya qoyun.
6. Toxumları əzmək çox yaxşı nəticə vermədisə, bişirmə prosesində ya bir qaşıq xardal tozu əlavə edə bilərsiniz, ya da hazır olana xardal əlavə edə bilərsiniz.
7. Şəxsən mən heç nə əlavə etməmişəm, hər şey mənə uyğun gəlirdi.

Fransız xardal

Tərkibi:

• Yüngül xardal toxumları - 150 q
• Meyvə suyu və ya su - 100-150 ml
• Meyvə sirkəsi - 100 ml
• Şəkər və / və ya bal - 2-3 osh qaşığı.
• Duz - təxminən 0,5 tsp və ya dadmaq üçün

Pişirmə üsulu:

1. Müxtəlif istehsalçıların bəzən "Fransız" adlandırdıqları dənəvər xardal alarkən hər dəfə bu ədviyyatı özüm necə bişirəcəyimi düşünürdüm.
2. Ailəmdəki menyumda ən çox dənəli xardal ilə verilir ət yeməkləri, yumurtaya və mayonez və ya bitki yağı əsasında salatlar üçün sarğıların bir hissəsidir.
3. Mən sizə orta ədviyyatlı, ləzzətli, şirin dənəli xardalın bir variantını göstərəcəyəm, lakin siz şəkər və sirkənin nisbətini zövqünüzə uyğunlaşdıra bilərsiniz.
4. Fransız xardalını hazırlamaq üçün inqrediyentləri siyahıya uyğun hazırlayın.
5. Suda dənəvər xardal yuyun, sonra uyğun bir qida qabında, qazanda və ya qazanda, alma (və ya digər) sirkəsi və pulpa olmadan meyvə (və ya digər) şirəsi tökün.
6. Soyuducuya qoyun və xardal toxumlarını 1-2 gün şişməyə buraxın.
7. Sonra kütləni sobada və ya mikrodalğada bir qaynadək qızdırın. Pişirmə müddəti nə qədər uzun olsa, xardalın daha az ədviyyatlı olacağına inanılır, amma müqayisə etmədim, ancaq təxminən 1 dəqiqə bişirin.
8. 2-3 xörək qaşığı kənara qoyun. alınan taxılların qaşıqları və onları bir qarışdırıcı nozzle və ya itələyici ilə püre halına salın.
9. Taxılların qalan isti kütləsinə şəkər (və/və ya bal) və duz, eləcə də xardal toxumlarından əldə edilən gruel əlavə edin. Qarışdırın.
10. Dadına bax. Bu nöqtədə, hələ eyni deyil və eyni tutarlılıqda deyil, lakin başqa bir şey əlavə etmək lazım olub olmadığını artıq başa düşmək olar. Bu şəkər, bal, duz və ya bir az daha çox sirkə ola bilər.
11. Yaranan fransız xardalını steril bankalara düzün, ən azı bir neçə gün daha yetişsin. Soyuducuda saxlayın.

Evdə hazırlanmış xardal tozu

Tərkibi:

• Xardal tozu - 150 q.,
• zeytun yağı - 1 çay qaşığı,
• alma sirkəsi - 1 osh qaşığı. qaşıq,
• duz - 0,5 tsp,
• Şəkər - 1 çay qaşığı,
• Ədviyyatlar (zerdeçal və paprika)

Pişirmə üsulu:

1. Xardal tozunu daddığınız zaman acılıq hiss edəcəksiniz. Xardal səhv bişirilirsə, o, əlbəttə ki, acı olacaq və buna görə də yeməli deyil.
2. Bunun baş verməməsi üçün biz onu qaydalara, yəni buxarlanma üsuluna uyğun bişirəcəyik. Xardal tozunu bir qaba qoyun. Üzərinə bir az qaynar su tökün. Qarışdırın.
3. Maye şlam kimi görünməsi üçün daha çox su əlavə edin. Kassanı 10-12 saat isti yerdə buraxın.
4. Bu müddət ərzində xardal tozu dibinə çökəcək və tərkibində acı olan efir yağları olan su top top olacaq. Su filminin yuxarı hissəsində yağlı bir film görə bilərsiniz - bunlar efir yağlarıdır. Süzgü cuna ilə örtün. Xardal emulsiyasını süzün.
5. Artıq mayenin buxarlanması üçün meydana gələn xardal püresini 4-5 saat buraxın. Yenə artıq acılıq necə aradan qaldırılır. Kifayət qədər qalınlaşdıqdan sonra doldurmağa davam edə bilərsiniz. Duz tökün. Şəkər əlavə edin. Alma sirkəsini tökün. Zeytun və ya günəbaxan yağı əlavə edin.
6. Xardal qarışdırın. Ədviyyatlara tökün. Mən paprika və zerdeçal qarışığı əlavə etdim, ona görə saralacaq.
7. Növbəti qarışdırdıqdan sonra onun rənginin necə dəyişdiyini görəcəksiniz. Xardal çox qalındırsa, daha çox qaynar su əlavə edin. Pişirmənin sonunda mütləq dadına baxmalısınız. Lazım gələrsə, duz, şəkər və ya sirkə əlavə edin.
8. Evdə xardal hazırdır.
9. Təmiz bir bankaya köçürün və qapağı sıx bağlayın. Soyuducuda üç həftəyə qədər saxlayın.

Evdə xardal

Tərkibi:

• xardal tozu - 50 q. (3 yemək qaşığı);
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq.;
• duz - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 15 q. (2 çay qaşığı);
• limon suyu - 2 yemək qaşığı;
• qaynar su - 100 ml;

Pişirmə:

1. Dərin bir stəkana kiçik bir slayd xardal tozu ilə 3 xörək qaşığı tökün, duz, şəkər əlavə edin və qarışdırın. Daha çox oxu:
2. 100 ml. Suyu qaynatın və xardal tozunu qaynar su ilə tökün, tez və hərtərəfli qarışdırın.
3. Bitki yağı və limon suyu əlavə edin, yenidən qarışdırın.
4. Qapaq və ya dəsmal ilə örtün və ən azı 1 saat dəmləmək üçün buraxın.
5. Şüşə qaba köçürün, möhkəm bağlayın və soyuducuda saxlayın.
6. Bu resept üçün xardal olduqca qalın olacaq.
7. Daha incə ehtiyacınız varsa, bir az daha su əlavə edin. Göstərilən miqdarda maddələrdən təxminən 160 qram hazır xardal əldə ediləcəkdir.
8. Bu, ən sadə xardal reseptidir, ona sevimli otlar və ədviyyatlar əlavə edərək, ədviyyatlı xardal edə bilərsiniz.
9. Xardal toxumlarını alıb toz halına gətirməyi bacarsanız, belə bir tozdan olan xardal daha kəskin və aromatik olacaqdır (xardal çeşidindən asılı olaraq)
10. Daha bir çox vacib məqam, xardal tozu və xardal çəyirdəyi alarkən son istifadə müddətinə diqqət yetirin, xardal dəmləndikdə vaxtı keçmiş tozdan qatılaşmır.